Р

 

 

 

Рай (Rye) – ржаное виски, вырабатываемое перегонкой в основном или полностью из ржаного зерна. Обычно выдерживается в старых обожженных дубовых бочках.

 

Рамлл Минц (Rumple Minze) – шнапс с ароматом перечной мяты, который вырабатывается в Германии в горах Шварцвальд.

 

Ред Кюрасао (Red Curacao) – ликер из сушеных апельсиновых корок, сушеной шелухи мускатного ореха (специя), гвоздики и корицы, подслащенный винным спиртом. Родина этого ликера – острова в Карибском море.

 

Рейнские вина – сорта белого вина, которые первоначально производились в долине реки Рейн в Европе, в основном на территории Германии.

 

Реми Мартен (Remy Martin) – коньяк высокого качества, который производится в районе города Коньяк во Франции фирмой E.Remy Martin & Со. Содержание спирта 40%.

 

Рефрактометер – прибор для определения содержания сахара в сусле в зависимости от рефракции света в нем.

 

Рикки (Rickey) – долгий напиток, для приготовления которого берут лайм, колотый лед, содовую или любой другой газированный напиток с виски, джином, ромом или бренди. Подается с кожурой лайма, аналогично напиткам коллинз (collins) и сауэр (sour). Назван в честь полковника Джо Рикки, лоббиста из Вашингтона.

 

Розе – французское название красных вин, которые обычно вырабатываются из красного или черного винограда. После естественного окрашивания сброженный сок извлекается из мякоти ягод.

 

Розез Лайм Джус (Rose's Lime Juice) – концентрат для приготовления сока, используемый для приготовления коктейлей. Выпускается в Англии из плодов лайма с островов в Карибском море.

 

Рок энд Рай (Rock and Rye) – американский фруктовый ликер, в состав которого входят леденцы, ржаное виски и ломтики фруктов. Содержание спирта 24-40%, плотность 1,06.

 

Ром – крепкий спиртной напиток, вырабатывается путем перегонки сброженного сока сахарного тростника, тростникового сиропа и черной патоки и разливается с крепостью 95% (80% для рома из Новой Англии). В продажу поступает с содержанием спирта 40%. Выдерживается в необожженных бочках 2-10 лет, почти не приобретая цвета. Темные ромы получают путем добавления карамели. Многие виды ромов также смешивают со спиртом.

 

Ром-151 (151 Rum) – любой ром с содержанием спирта 75%.

 

Рофано (Rofano) – зарегистрированная марка итальянского ликера, аналогичного ликеру Гальяно (Galliano), с ванильно-анисовым ароматом.

 

Рутбир (Root beer) – сладкий газированный напиток, ароматизированный кореньями и корками плодов различных растений.

 

Рутбир шнапс (Rootbeer Schnapps) – сладкий ликер, ароматизированный подслащенным газированным напитком с ароматом кореньев и корок различных растений и имеющий умеренное содержание алкоголя (20-30%).