История

Сейчас нельзя точно определить в котором веке появился напиток граппа. Мнения исследователей разделились, одни утверждают, что впервые дистиллировать виноградные отжимки начали жители Сицилии в девятом веке нашей эры, по мнению других, граппа появилась в пятом веке нашей эры. Ну а третьи приписывают изобретение напитка крестьянам Бургундии. Так или иначе, граппа является одним из самых древних алкогольных напитков на земле.

Во многом изобретение граппы обязано расчетливости и экономии итальянских крестьян. До девятого века жители городка Бассано дель Граппа занимались изготовлением вина, но однажды они решили попробовать получить алкогольный напиток из винных отходов (выжимок). Остатки мякоти, косточки, шкурки и стебли винограда обработали водным паром и оставили для брожения. Затем перегнав получившуюся брагу, крестьяне получили довольно неприятный на вкус и запах, но очень крепкий напиток.

Изначально его использовали в медицинских целях (обработка ран и микстура при простуде), после, заметив, что от малого количества напитка человек быстро пьянеет, его стали пить все любители горячительного. Из-за простоты приготовления и низкой цены, напиток стал весьма популярен среди бедняков. Лишь в пятнадцатом веке популярность граппы вышла за пределы Италии.

Налаженный рынок сбыта и популярность граппы привели к изобретению новых разновидностей напитка. Со временем изменялась и технология приготовления. Жмых стали перегонять не один раз, а два, из-за чего в напитке оставалось меньше масел и примесей. Кроме того, полученный виноградный спирт начали выдерживать в дубовых бочках, таким образом, рапа приобретала красивый светло-коричневый, с золотистым отливом цвет и нотку дубового аромата.

Настоящее всемирное признание граппа получила в начале двадцатого века. К сегодняшнему дню в мире насчитывается свыше ста пятидесяти признанных производителей граппы. Не сложно представить изобилие разновидностей этого напитка.