История коктейлей

Коктейли существуют так давно, что никто уже точно не помнит когда и где они появились. Так ещё совсем недавно их изобретателями считали китайцев. Известно, что 3 тысячи лет назад там использовались напитки для утоления жажды из натуральных или подслащенных фруктовых и ягодных соков, смешанных со снегом и льдом. Но после раскопок, проведённых в 2005 году на границе Ирана и Ирака, выяснилось, коктейль стал известен как минимум на 2 тысячелетия раньше на территории Месопотамии. По утверждению археологов, на черепках глиняных сосудов были обнаружены следы алкогольной смеси (вино, пиво, мед и яблочный сок), возраст которой около 5 тысяч лет.

Вполне вероятно, что археологи в будущем смогут обнаружить и более древние свидетельства существования напитка. Скорее всего, первые коктейли появились уже вскоре после того, как был изобретён первый алкогольный напиток. Однако кто изобрёл его, вероятно, навсегда останется загадкой. Уже сейчас об изобретении коктейля ходит множество легенд.

Слово «cocktail» в буквальном переводе оно означает «петушиный хвост». По утверждению американцев, также претендующих на право называться изобретателями коктейля, это название напиток получил при довольно интересных обстоятельствах. Однажды у хозяина бара, расположенного в окрестностях Нью-Йорка, пропал любимый петух. Петух оказался ему даже дороже любимой дочери, поэтому он пообещал отдать её в жёны тому, кто вернёт птицу. Вскоре таким счастливчиком оказался один из армейских офицеров. Правда, за время странствий петух где-то потерял свой роскошный хвост. Невеста же, помогавшая отцу в баре, так разволновалась, что, приготавливая напитки для гостей, смешала разные вместе. Посетители быстро придумали название для нового напитка – петушиный хвост.

Согласно другой легенде (английской) слово «коктейль» произошло от английского соск-аlе – «петушиное пиво». Так называли смесь крепких алкогольных напитков и горьких настроек, которой поили бойцовых петухов. Французы также полагают, что имеют полное право считать себя изобретателями коктейля. По их утверждению напиток «coquetel» появился в провинции Бордо и представлял собой смесь различных вин. По другой французской версии в 1875 году французский фармацевт Пейшо открыл в Новом Орлеане (США) заведение, в котором были представлены смешанные напитки из бренди, горьких настоек и сахара. Причем хозяин заведения подавал посетителям напитки в стаканах напоминающих подставку для яйца - coquetier . Местные жители немного упростили это название, в результате чего получилось новое наименование напитка.

По мнению испанцев, коктейль был изобретён на их родине (соlа di gallo – «хвост петуха»). Легенда гласит, что испанский бармен, работавший в Америке, перемешивал напитки корнем растения, внешне похожим на петушиный хвост. Однажды приезжие посетители поинтересовались, что это, бармен же ответил по-английски: «Cocktail» – «хвост петуха».

Это лишь часть легенд о происхождении коктейлей в некоторых странах. Достоверно же известно, что впервые слово «коктейль» было употреблено в средствах массовой информации в мае 1806 года. Нью-йоркское издание "The Ballance" дало ему следующее определение: «Коктейль представляет собой стимулирующий напиток, состоящий из различных крепкоалкогольных напитков, сахара и горьких настоек».