Полынные настойки

 

Настойки - это не абсенты. Изготовление настоящего абсента подразумевает обязательную дистилляцию. Способы их изготовления выложены только для полноты картины. Настойки гораздо хуже настоящего самодельного абсента по своим вкусовым качествам и по эффекту.

 

 

 

1. Рецепт полынной настойки (Bluehouse Recipe).

43 грамма горькой полыни,

10 грамм иссопа,

10 грамм аира,

4 грамма семян фенхеля,

1 чайная ложка мяты ,

1 чайная ложка гвоздики ,

1 чайная ложка кориандра ,

1/2 чайной ложки муската .

 

Сначала перемолоть семена фенхеля, кориандр и гвоздику в ступке. Добавить остальные травы. Поместить в герметичный контейнер. Смешать с 0.7л спирта, не менее 95%. Позволить настояться 2 недели минимум (хотя обычно надо 1-2 месяца), иногда встряхивая. После настаивания надо слить жидкость через фильтр, удалив травы.

 

Потом добавить:

1/2 бутылочки масло полыни ,

1/3 бутылочки экстракта аниса ,

1 чайную ложку экстракта мяты.

Перемешать и разлить.

 

 

Автор рецепта пишет, что если добавить больше аира, то напиток будет более сильным. Но за это придется "платить" 12 часовым похмельем на следующий день.

 

2. Рецепт полынной настойки

29 грамм горькой полыни,

1 столовая ложка корня дягиля,

1 чайная ложка иссопа,

1/2 чайной ложки кориандра,

10 грамм аира,

4 грамма семян фенхеля,

1 чайная ложка мяты,

1 чайная ложка гвоздики,

1 чайная ложка семян кориандра,

1/4 чайной семян тмина,

1 щепотка кардамона,

1 столовая ложка семян фенхеля или аниса.

750 мл. 50% водки

 

3. Рецепт полынной настойки

58-87 грамм горькой полыни,

29 грамм перетертой горькой полыни,

29 грамм дроблёных семян аниса,

одна бутылочка купленного масла из семян аниса,

29 грамм фенхеля,

2 щепотки укропа,

2 щепотки петрушки,

29 грамм аира,

750 мл. 95% спирта

 

(перед употреблением разбавить!)

 

4. Рецепт полынной настойки

0,6л водки,

1 чайная ложка семян аниса,

4 стручка кардамона

1 чайная ложка кориандра,

2 чайных ложки размолотой полыни,

1 2/3 чашки сахарного сиропа,

5 чайных ложек семян фенхеля,

1 чайная ложка майорана,

2 чайных ложки рубленых корней дягиля.

 

Смешать полынь с водкой. Настоять в плотно закрытом сосуде 2 дня. Размолоть травы в ступке и добавить к водке с полынью. Продержать неделю в тёплом месте. Отфильтровать и подсластить сиропом.