к массе свеклы  сока  I  сатурации  (нефильтрованного).  Холодная преддефекация (температура до 50 5о 0С) длится (20-30) минут,  теплая (температура 50-60 5о 0С) - 15 минут.

     Из преддефекатора  сок  без подогрева поступает в аппарат на

         холодную  (теплую) основную дефекацию, где  смешивается с

известковым молоком (1-1.8)%  CaO массы свеклы.  Оптимальная длительность холодной дефекации (20-30) минут, теплой - 15 минут.

     После холодной  дефекации  сок  нагревается  до  температуры

(85-90) 5о 0С в подогревателях и  подается в дефекатор (горячая дефекация), где выдерживается 10 минут. На выходе из дефекатора к соку добавляется известковое молоко (0.5-0.7)%  СаО  к массе свеклы  для повышения фильтровальных свойств сока I сатурации. Далее дефекованный сок поступает в циркуляционный  сборник, где смешивается с (5-7) кратным количеством сока I сатурации, рециркулируемого по внешнему контуру, и в аппарате I сатурируется  в течение 10 минут до pH 10.8-11.6.

Затем сок самотеком поступает в сборник и насосом через подогреватель перекачивается в напорный сборник, расположенный примерно на высоте 6 м над листовыми фильтрами.

     В ФИЛСах сок I сатурации разделяется на фильтрат и сгущенную суспензию.

     Суспензия через нижний сборник и  верхний напорный

сборник направляется в вакуум-фильтры, где после отделения

и промывания фильтрованный осадок выводится в отходы,  а фильтрат отделяется в ресивере и смешивается с нефильтрованным соком I сатурации в нижнем сборнике.

     Применение вакуум-фильтров  обусловлено  полным   отделением частиц осадка от сока и промывки осадка от сахарозы.

     К фильтрованному соку,  поступающему из ФИЛС,  добавляют известковое молоко (0.2-0.5)%  СаО к массе свеклы,  нагревают смесь до  температуры (92-95) 5о 0С и в течение 4-5 минут подвергают дополнительной дефекации в дефекаторе.

     Из  дефекатора сок  самотеком поступает в сатуратор,

где в  течение  20  минут  сатурируется до оптимальной щелочности (0.01-0.025)% СаО (pH 9-9.5), затем  насосом через нижний сборник перекачивается  в напорный сборник, фильтруется  на листовых  фильтрах и  подается в  сульфитатор, где его  обрабатывают сульфитированным газом (10-12)%  SO 42 0 до щелочности  0.05-0.1% CaO (pH 8.5-8.8).

Ж)  Сгущение сока выпариванием.

Выпарная установка  позволяет  расходовать  на сгущение сока

40-50% пара к массе всего сока за счет многократного  использования парового тепла.

     Число ступеней выпарной установки  выбирается  на  основании технико-экономического расчета,  в котором учитывается: