Пользовательского поиска
|
Большая часть синтетических колорантов
экспортируется в странах СНГ. Зарубежные красители имеют весьма сомнительное
качество. Отсутствие информации о колорантах, безответственность специалистов
могут привести к плохим последствиям.
Гемоглобин является наиболее
естественным легкоусвояемым источником органического железа. Гемоглобин
используется как биологически активная пищевая добавка с
лечебно-профилактическим действием.
Препараты гемоглобина получают из
эритроцитной массы крови свиней или КРС в результате гемолиза:
Гемоглобин имеет значение
Цвет: коричнево-бурый
Запах: характерный для крови w 5-7%, золы 1-3%.
Гемоглобин не менее 60-90%, так же входят:
железо, свинец, ртуть, мышьяк, стронций.
Популярность ферментированного риса как
пищевой добавки продолжает расти. Он устойчив к высоким температурам, не меняет
окраску при использовании, устойчив к свету, окислению, ионам металлов и
изменению РН и экономичный.
Ферментированный рис – единственный
краситель, который способен формировать окраску готовых мясных продуктов,
способен стабильно сохранять свои красящие функции в процессе длительного
хранения колбасных изделий.
Сегодня ферментированный рис – это
полезная для здоровья натуральная добавка, богатая питательными веществами. Это
абсолютный лидер по преимуществам использования в мясной промышленности.