В дальнейшем потребуется стоимость компонентов (сырья), используемых для изготовления продукции. Данные по их стоимости за 1 кг представлены в нижеприведенной таблице 3.

Таблица 3 – Стоимость компонентов для выпечки изделий

                                                                                         Рублей за кг

4. Расчет полезного фонда времени работы исполнителя в году и эффективного фонда времени работы оборудования в году

4.1 Определяем полезный фонд времени одного исполнителя в год по формуле:

                                              (2)

где Т_кал – календарный фонд времени = 365 дн.;

       t_вых – количество выходных дней в году =104;

       t_пр – количество праздничных дней в году = 10;

       Т_плн – планируемый невыход в году = 37 дней;