сырники рецепт

 

Ингредиенты:

 250 г творога (1 пачка)

 1 яйцо

 4 ст. л. муки

 1-2 ст л. сахара

 ванилин

 щепотка соли

 щепотка соды

 

 

 

 

Инструкции:

 Творог смешать с яйцом, мукой, сахаром, добавить ванилин, соль и соду. Все смешать и дать постоять 15 мин. Лепить из теста небольшие котлетки и обжаривать на раскаленной сковороде с растительным или сливочным маслом.

 

бутерброды с котлетами и яйцом рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 350 гр мясного фарша

 3 ст л порезанной петрушки

 1 ч л дижонской горчицы

 1-2 ч л растительного масла

 4 яйца

 4 булочки

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Соединить в миске фарш, петрушку и горчицу. Приправить солью и перцем. Перемешать.

 

 2. Руками в муке разделить фарш на 4 части. Сформировать круглые котлетки. Разогреть масло в сковороде, обжарить котлеты в течение 8-10 мин, перевернув 1 раз до коричневого цвета. Достать из сковороды, обсушить на бумажном кухонном полотенце.

 

 3. Наполнить глубокую сковороду наполовину водой, нагреть до медленного кипения. Аккуратно добавить в воду разбитые яйца (не разбив желтки) и варить 2-3 минуты, до готовности белка. Достать из сковороды шумовкой, обсушить на бумажном полотенце.

 

 4. Разрезать булочки пополам, подогреть в тостере. Положить на одну половинку котлету, сверху яйцо. Приправить солью и черным перцем. Подавать сразу же с кетчупом.

 

 молочный коктейль рецепт

 

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 225 гр клубники, очистить от хвостиков

 1 ст л сахара

 2 средних банана, порезанных на кусочки

 150 гр натурального йогурта

 150 мл молока

 мелко порезанная клубника и кусочки банана для украшения

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Положить клубнику в кухонный комбайн или блендер. Добавить сахар и взбить/ Добавить кусочки банана, йогурт и молоко. Взбить, пока смесь не будет однородной.

 

 2. Разлить по двум охлажденным бокалам. Украсить мелко порезанной клубникой и бананами.

 

омлет с чоризо и картофелем рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 1 крупная картофелина, очищенная и порезанная кубиками

 3 ст л оливкового масла

 3 колбаски чоризо, тонко порезанные (см "на заметку")

 1 красный перец, очищенный от семян и мелко порезанный

 10 яиц

 салатные листья и хрустящий хлеб

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Отваркить картофель в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 6-8 мин до мягкости. Слить.

 

 2. Нагреть масло в сковороде. Добавить чоризо и перец, обжаривать 3-4 мин, помешивая. Добавить картофель, перемешать.

 

 3. Взбить яйца в большой миске или кувшине. Приправить солью и перцем.

 

 4. Перелить яйца в сковороду поверх овощей и колбасы, готовить на медленном огне 9-10 мин.

 

 5. Разогреть гриль. Поставить сковороду под гриль, готовить 4-5 мин, пока сверху омлет не станет золотистым. Дать немного остыть и подавать с салатом и хрустящим хлебом.

 

бутерброд с копченой рыбой, яйцом и фасолью рецепт

 

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 2 филе копченой пикши (по 175 гр)

 25 гр сливочного масла

 1 банка (230 гр) консервированных помидоров, порезанных

 1 банка (230 гр) консервированной фасоли в томате

 1 банка (220 гр) консервированной красной фасоли

 2 ч л вурчестерширского соуса

 несколько капель уксуса

 2 яйца

 2 толстых куска хлеба, подсушенных в тостере

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть гриль. Положить копченую пикшу на решетку для гриля, на которую постелен лист фольги. Положить на рыбу кусочек масла. Запекать на гриле 5-6 мин, перевернув один раз.

 

 2. Пока готовится рыба, в кастрюле соединить помидоры, фасоль. Добавить вурчестерсширский соус, довести до кипения. Готовить, помешивая, 4 мин.

 

 3. Наполнить глубокую сковороду наполовину водой, нагреть до медленного кипения. Аккуратно разбить яйца и добавить в воду, варить 3-4 минуты, до готовности белка.

 

 4. Положить на хлеб, смазанный маслом, половину фасоли. Сверху положить кусок рыбы. Достать яйца из сковороды шумовкой, положить сверху. Приправить черным перцем и подавать.

 

обжаренный бутерброд рецепт

 

Ингредиенты:

 1-2 сырых картошки

 1 сырая морковка

 1 сырая луковица

 1-2 яйца, немного перца и соли,

 и если есть в наличии - какая-нибудь колбаска.

 

 

 

 

Инструкции:

 Картофель и морковь перетереть на крупной терке, лук мелко порезать.

 

 В полученный "фарш" добавить яйцо и колбаску (если есть),посолить, поперчить.

 

 Батон порезать ломтиками и сверху намазать слоем "фарша", а дальше бутерброды обжариваются на сковородке с одной стороны.

 

 салат "здоровье" овощной рецепт

 

Ингредиенты:

 

 

 

 

Инструкции:

 Салат "Здоровье": морковка, черная редька и капуста в равных пропорциях, морковь и редьку нашинковать, капусту мелко нарезать, слегка всё это перетереть с солью и заправить сметаной.

 

 салат "здоровье" с фруктами рецепт

 

Ингредиенты:

 

 

 

 

Инструкции:

 Обычный геркулес с добавлением любых сырых фруктов (яблок, абрикос, груш) или сухофруктов (изюм, чернослив, курага).

 Туда же орехи или арахис. Если с добавлением молока - то вообще лакомство получится. Можно и шоколад потереть.

армериттер рецепт

 

Ингредиенты:

 1 франц. хлеб,

 1 ст. молока,

 3 яйца,

 1/2 фун. сахару,

 1/2 фун. сливочного масла.

 

 

 

 

Инструкции:

 Хлеб режут правильными ломтиками, намачивают в молоке с яйцами, обсыпают сахаром и поджаривают в сливочном масле с обеих сторон; складывают на блюдо и обливают каким-нибудь вареньем, или просто посыпают мелким сахаром.

 

яйца-пашот под соусом рецепт

 

Ингредиенты:

 

Инструкции:

Прекрасный завтрак на двоих в выходной день.

 

 В небольшую кастрюльку наливаете воду и, как только закипит, добавляете 1 неполную ст. ложку 9-% уксуса. Затем (сразу) в кипящую воду разбиваете 1 яйцо и варите с момента закипания 4-5 минут. То же самое проделываете со вторым яйцом. Затем готовите соус: небольшой кусочек масла растопить на огне, добавить 1 сырой желток и 1 ч.л. сметаны, чуть проварить до загустения. На гренку положить яйцо-пашот, сверху полить соусом и рубленой зеленью. По желанию соус можно заменить кетчупом.

 Да, и не забудьте приготовить свежий кофе.

 

 яичница в хлебе рецепт

 

Ингредиенты:

 На 1 порцию:

 Хлеб, можно белый, но черный вкуснее

 Яйцо

 Сыр

 немного масла, лучше сливочного

 

 

 

 

Инструкции:

 Отрезать ломоть хлеба, в нем вырезать середину. Ломоть с "дыркой" обжарить на масле с одной стороны, перевернуть, разбить яйцо в вырезанную "дырку", посолить, сверху посыпать сыром, накрыть сковородку крышкой и жарить до готовности.

 

 Оставшуюся серединку-мякиш можно тоже обжарить с одной стороны, перевернуть, посыпать сыром и запечь.

 

 P.S: Этот завтрак можно готовить как на плите, так и в духовке.

 

 яйца, запеченные с лососем к завтраку рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 50 г (2 oz) копченого лосося, порезанного на полоски

 4 яйца

 соль перец

 4 ст л двойных сливок

 кервель

 

 

 

 

Инструкции:

Простой и быстрый завтрак, который не нужно готовить с вечера.

 

 Смазать 4 керамические формочки маслом и разделить между ними лосось.

 В каждую разбить по яйцу, чтобы желток остался целым. Приправить по вкусу. Сверху положить в каждую формочку по 1 ст л сливок.

 Поставить формочки в сковороду, наполненную наполовину водой.

 Готовить при 180 C/350 F/Gas 4 в течение 10-15 мин пока яйцо не схватится. Украсить кервелем и сразу подавать.

 

 лепешки из творога и картофеля рецепт

 

Ингредиенты:

 500 гр творога, 500 гр вареного картофеля, 2 яичных желтка, 4 ст л муки, соль, тмин и растительное масло для жарения

 

 

 

 

Инструкции:

 Творог смешать с толченым отварным картофелем, добавить туда же яичные желтки, соль, тмин, муку. Массу перемешать и сформировать из нее круглые лепешки, обвалять их в муке и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки.

 Подавать со сметаной, йогуртом, растопленным маслом или томатным соусом и салатом.

 

яичница по-яснополянски рецепт

 

Ингредиенты:

 белый хлеб, яйца, зелень, соль, томатная паста

 

 

 

 

Инструкции:

 Взять длинный тонкий батон типа багета и нарезать на кусочки длиной 8-10 см. Аккуратно вынуть часть мякоти, чтобы получились стаканчики. Каждый стаканчик изнутри помазать томатом, выпустить в него яйцо, чтобы оно осталось целым, чуть присолить сверху и поставить в разогретую духовку. Подавать горячим, посыпав сверху зеленью.

 

 мюсли тропические рецепт

 

Ингредиенты:

 На 8 завтраков (легко удваивается):

 250 гр (9 oz) крупного геркулеса

 50 гр (2 oz) сушеного кокоса

 15 гр (1 oz) сахара

 50 гр (2 oz) тыквенных семечек

 100 гр (4 oz) смеси из порезанных бразильских орехов и орехов кешью

 250 гр упаковка тропических сухофруктов

 по желанию - йогурт, свежая черника, порезанный банан и мед

 

 

 

 

Инструкции:

Мюсли - один из наиболее здоровых блюд к завтраку. Кроме того, красиво оформленная банка с мюсли украсит кухню, придавая ей более уютный вид.

 

СМЕШАТЬ

 Разогреть духовку до 200 гр С. Положить на большой противень (лучше - непригораемый противень) геркулес, кокос, сахар и тыквенные семечки. Перемешать руками, разламывая слипшиеся куски, затем добавить орехи.

 

ЗАПЕЧЬ

 Запекать в течение 15 мин, помешивая каждые 5 мин, чтобы сахар начал таять, а орехи поджарились. Переложить в большую миску и дать остыть.

 

ПОДАВАТЬ

 Нарезать тропические сухофрукты на маленькие кусочки и добавить в смесь с орехами. Подавать с холодным молоком, йогуртом и фруктами.

 

ХРАНИТЬ

 В плотно закрывающемся контейнере до 2х месяцев.

 

 мюсли хрустящие с ягодами и вишней рецепт

 

Ингредиенты:

 На 12 завтраков:

 175 гр (6 oz) смеси орехов (половинки орехов пекан и арахиса в красных шкурках)

 450 гр (1 lb) геркулеса

 50 гр (2 oz) кунжутных семечек

 50 гр (2 oz) подсолнечных семечек

 125 мл (4 fl oz) подсолнечного масла

 100 мл (3 1/2 fl oz) жидкого меда (лучше цветочного)

 половина упаковки сушеных ягод и вишен

 

 

 

 

Инструкции:

СМЕШАТЬ

 Разогреть духовку до 190 гр С. Некоторые орехи пекан порезать пополам, некоторые оставить целыми. Перемешать с арахисом, геркулесом, семечками и щепоткой соли в большой миске. Отмерить 125 мл масла и залить им орехи. Затем так же отмерить мед и все перемешать вилкой, разламывая все комки.

 

ЗАПЕЧЬ

 Вылить тонким слоем на непригораемый противень со стенками. Запекать 20-25 мин помешав как минимум один дважды. Переложить в большую миску и дать остыть.

 

ПОДАВАТЬ

 Перемешать с ягодами и вишнями и подавать с холодным молоком.

 

омлет с зеленым луком рецепт

 

Ингредиенты:

 яйца - 6 штук

 лук зеленый нарезанный - 2 столовые ложки

 масло сливочное - 2 столовые ложки

 молоко - 2 столовые ложки

 соль

 

 

 

 

Инструкции:

 Яйца в кастрюле слегка взбить с молоком, смешать с мелко нарезанным зеленым луком, посолить и жарить, как натуральный омлет. омлет с мясом по-арабски рецепт

 

Ингредиенты:

 90 гр мяса, 25 гр зеленого лука, 1 ч л муки, кусочкек сливочного масла, 30 гр молока, соль

 

 

 

 

Инструкции:

 Пропустить мясо через мясорубку с мелкой решеткой. Яйцо взбить, добавить мелкорубленный зеленый лук, соль, муку, молоко, соединить с мясным фаршем. На раскаленную сковороду с жиром вылить полученную массу. После загустения поставить в духовку и довести до готовности. На гарнир подать отваренный рис.

 

Завтрак по-арабски

 

 Считается, что у арабов в норме двухразовое питание. Едят они за эти два раза очень плотно. Уважение к хозяину дома измеряется, помимо всего прочего, количеством пищи, исчезающей в желудке гостя. Не может быть большим оскорблением, чем оставить хотя бы одно из предложенных блюд нетронутым.

 Классический "легкий завтрак", которым может угостить вас состоятельный суданец, выглядит следующим образом: подается каша из овсяных хлопьев, политая молоком и медом. За ней новое блюдо с горкой маленьких белых шариков с привкусом сыра, плавающих в масле, с легким ароматом копченостей. Одновременно с появлением на столе ломтиков рыбы, поджаренных до золотистого цвета, разливается чай с молоком. И это далеко не конец утренней трапезы ! К чаю подают воздушное печенье, такое легкое, рассыпающееся от прикосновения, с соусом и бутерброды с маслом и сыром, яичницей и ветчиной, бутерброды с маслом и обрикосовым джемом, затем следуют фрукты.

 

 омлет с беконом и грибами рецепт

 

Ингредиенты:

 На 1 порцию:

 несколько разных грибов на выбор

 2 полоски бекона

 2 больших яйца

 2 ст л порезанной петрушки

 50 гр (2 oz) сыра Эмменталь или Чеддер, тертого на терке

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть гриль. В сковороде подогреть масло и обжарить бекон и грибы в течение 5 мин до слегка коричневого цвета.

 

 2. Взбить яйца и петрушку. Приправить солью и черным перцем. Залить яйцами бекон и грибы. Снизить огонь и готовить около 2х минут.

 

 3. Посыпать сыром и готовить на гриле 2-3 мин пока сыр не растает. Затем аккуратно завернуть омлет рулетом, порезать пополам. Подавать горячим или холодным с салатом.

 

 омлет с печенью рецепт

 

Ингредиенты:

 На 100 гр печенки - 2 яйца, 40 гр пшеничного хлеба, 2-3 ст л молока, 1 ч л сливочного масла, соль по вкусу

 

 

 

 

Инструкции:

 Печенку хорошо промыть, очистить от пленок, нарезать кубиками и быстро обжарить на сковороде с маслом. Охлажденную печень пропустить два раза через мясорубку с пшеничным хлебом без корок, замоченным в молоке. Затем добавить соль и подогреть.

 Яйца взбить с молоком, вылить на горячую сковородку с маслом. Когда омлет загустеет, на одну половину положить печеночный фарш, быстро закрыть второй стороной и переложить на тарелку.

 

омлет с огурцами и зеленым луком рецепт

 

Ингредиенты:

 2 огурца, 2 яйца, 2 ст л сливок, 20 гр лука, соль

 

 

 

 

Инструкции:

 Огурцы очистить, нарезать кружочками и поджарить в масле.

 Яйца взбить, добавить сливки или молоко, мелко нарезанный зеленый лук, соль. Когда огурцы поджарятся, залить их яйцами и довести до готовности.

 

яйца по-ирландски рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 2 ст л масла,

 6 картофелин, очищенных и порезанных дольками

 1 луковица, очень мелко порезанная

 1 зеленый сладкий перец, порезанный

 6 яиц

 

 

 

 

Инструкции:

Моя мама готовила этот рецепт на завтрак каждое воскресенье, я продолжила эту традицию. Это очень вкусно! Можно добавить готовый бекон, сосиски или ветчину - все, что угодно !

 

 В большой сковороде растопить масло, добавить картофель, лук и зеленый перец. Обжарить, пока картофель не станет золотистым. Добавить разбитые яйца, готовить, пока они не "схватятся". Подавать горячим.

 

 омлет-суфле с копченым лососем рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 6 яиц

 110 гр (4 oz) обрезков копченого лосося или копченой форели, порезанной на маленькие кусочки

 2 ст л шнитт-лука

 1 ст л оливкового масла

 1 х 110 гр мягкого сыра с чесноком и травами (например, Boursin)

 

 

 

 

Инструкции:

Легкий и полезный завтрак.

 

 1. Разделить желтки от белков в большой миске. Размешать желтки и приправить солью и перцем.

 

 2. Взбить белки с щепоткой соли в некрепкую пену. Аккуратно перемешать их с желтками. Очень аккуратно добавить копченую рыбу и шнитт-лук порциями, стараясь сохранить в белке как можно больше воздуха. Разогреть гриль до максимальной температуры.

 

 3. Разогреть масло в сковороде. Влить туда яичную смесь и посыпать сверху сыр. Готовить на медленном огне 3-4 мин пока омлет не "схватится" по краям.

 

 4. Поставить сковороду на пару минут под гриль на последние пару минут, чтобы сверху получилась золотистая корочка.

 

 Важно не передержать омлет на огне. Подавайте немедленно с хрустящим хлебом или тостом.

 Его можно подавать на завтрак или с зеленым салатом как легкий обед.

 

На заметку:

 

 Обрезки копченого лосося часто можно найти в европейских магазинах - они дешевле, чем качественные тонкие кусочки лосося. Но обрезки ни чуть ни менее вкусные, чем крупнбые куски. Используйте их в паштетах, бутербродах и салатах. Их удобно добавлять в соусы для макарон и ризотто.

 

 горячие круассаны с сыром и грибами рецепт

 

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 1 ст л оливкового масла

 2 маленькие луковицы шалот, очищенные и мелко порезанные

 1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный

 150 гр (5 oz) грибов, промытых и порезанных дольками

 2 ст л дижонской горчицы

 2 ст л сметаны или крем фреш

 50 гр (2 oz) твердого швейцарского сыра Грювьер, тертого

 2 больших круассана

 порезанная петрушка и жареные помидоры для украшения

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть суховку до 200 гр С. Нагреть масло в сковороде. Обжарить лук и чеснок 3-4 мин до корочки. Добавить грибы, обжаривать до мягкости.

 

 2. Снять с огня, размешать с горчицей, сметаной и половиной сыра. Надрезать круассаны, положить на противень и наполнить грибами. Сверху посыпать оставшимся сыром. Запекать 5-8 мин пока сыр не расплавится.

 Посыпать порезанной петрушкой и подавать с обжаренными или запеченными томатами.

 

 яйца фламенко рецепт

 

Ингредиенты:

 На 1 порцию:

 1 ст л растительного масла

 1 маленькая луковица, мелко порезанная

 1 зеленый перец, очищенный от семян и порезанный

 75 гр (3 oz) грибов, порезанных

 2 помидора, мелко порезанных

 2 крупных яйца

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть масло в скороводе, добавить лук и перец, обжаривть 4 мин.

 

 2. Добавить грибы и помидоры, обжаривать 3 мин до мягкости. Приправить солью и свежемолотым черным перцем.

 

 3. Сделать в овощах два колодца и разбить в каждый по яйцу. Накрыть и готовить 5 мин, до готовности яиц. Подавать с хрустящим хлебом.

 

На заметку:

 

 Яйца - отличный источник белка, витаминов и минералов. В одном яйце всего 76 ккалор, что делает их очень низкокалорийной и полезной пищей. Последние исследования ученых показывают, что правильная диета большинства людей должна включать по одному яйцу в день.

 

омлет французский бисквитный рецепт

 

Ингредиенты:

 На 1 порцию:

 2 яйца

 1 чайная ложка манной крупы

 пара ломтиков колбасы или ветчины

 1/3 стакана молока

 растительное масло для жарки

 соль, перец - по вкусу

 

 

 

 

Инструкции:

 Яйца взбить, добавить манку и молоко, приправы, соль.

 Колбасу нарезать небольшими кубиками и слегка обжарить на большой сковороде в растительном масле. Потом вылить туда же взбитую яичную смесь. Незадолго до готовности омлета буквально на 1 минуту накрыть сковороду крышкой - омлет станет еще пышнее.

 

 Разрезать готовый омлет на порции и аккуратно выложить на тарелки.

 Для красоты и яркости капнуть сверху несколько капель кетчупа.

 Гарнировать зеленым горошком, оливками, маринованными или свежими огурчиками и т.д..

 

пирог с мюсли и ревенем рецепт

 

Ингредиенты:

 На 6 порций:

 4 средних яблока, очищенных и порезанных

 4 крупных стебля ревеня, порезанных мелко

 75 гр сахарной пудры

 250 гр клубники

 220 гр мюсли

 2 ст л простой муки

 2 ст л блинной муки

 100 гр сливочного масла

 50 гр коричневого сахара

 1 ч л молотой корицы

 

 

 

 

Инструкции:

Можно брать с собой на пикник в индивидуальных формочках.

 

 1. Соединить яблоки, ревень и сахарную пудру в кастрюле и готовить на медленном огне, пока сахар не растает. Затем довести до кипения и варить, не накрывая крышкой, пока смесь не загустеет. Под конец добавить клубнику.

 

 2. Тем временем соединить мюсли и муку в отдельной миске; втереть масло до образования крошек. Добавить коричневый сахар и корицу.

 

 3. Положить фруктовую смесь на дно керамической формы. Посыпать смесью с мюсли и запекать в духовке в течение 30 мин, пока верхний слой не станет хрустящим.

 

испанский картофельный омлет рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 4 средних картофелины

 2 ст л оливкового масла

 2 ст л порезанного свежего орегано

 5 яиц, взбитых

 

 

 

 

Инструкции:

Этот омлет можно делать за день до пикника. Приготовьте его и поставьте в холодильник. Подавайте с жареными помидорами и хрустящим беконом.

 

 1. Отварить в воде, на пару или в микроволновке картофель до мягкости. Нарезать тонкими ломтиками. Нагреть масло в непригораемой сковороде, уложить слоями картофель, посыпая каждый слой орегано.

 

 2. Влить взбитые яйца. Готовить, поворачивая сковороду, на среднем огне, пока яйца не "схватятся". Побрызгать оставшимся маслом, поставить под разогретый гриль до образования коричневой корочки. Достать из духовки и через 5 мин можно доставать из сковороды.

 

помидоры, запеченные в духовке рецепт

 

Ингредиенты:

 6 крупных помидоров, порезанных пополам

 1 ст л порезанного розмарина

 1/2 ч л сахара

 черный перец

 1 ст л оливкового масла

 8 кусочков бекона

 

 

 

 

Инструкции:

 Положить помидоры на противень срезом вверх и посыпать розмарином, сахаром и перцем. Побрызгать маслом. Запекать, не закрывая, в прохладной духовке 1 час. Подавать с беконом.

 

Хрустящий бекон

 

 Обжарить кусочки бекона до хрустящей корочки с обеих сторон на непригораемой сковороде.

 

итальянский завтрак рецепт

 

Ингредиенты:

 На одну порцию: белый хлеб (обычный "кирпичик")- 1-2 куска, 1 крупный помидор, репчатый лук, яйцо.

 

 

 

 

Инструкции:

 Очень сытный и быстрый завтрак!!! Хлеб отрезать толщиной 1см, нарезать помидоры кольцами (не тонкими), помидоры положить на хлеб, посолить, сверху - тонко порезаный полукольцами лук. Во время нарезания взболтать в чашке яйцо, посолить-поперчить, жарить под крышкой, на жирной сковороде (чтобы яйцо легко снималось). Когда яйцо готово, положить его сверху на уже приготовленный бутерброд.

 Есть горячим, не разрезая на маленькие кусочки.

 

 яичница с овощами рецепт

 

Ингредиенты:

 2 яйца

 1 сосиска

 1 помидор

 2 куска сыра

 1 маленькая луковица

 1 картофелина

 средняя сметана

 

 

 

 

Инструкции:

 Почистить картофелину, порезать соломкой и на сковороду. Немного поджарилась на сильном огне, добавить порезанный лук, затем порезанный помидор, затем порезанную сосиску. Все это обжарилось разбить два яйца, перемешать и добавить тертого сыра на крупной терке. Когда яйцо перестанет быть жидким выкладывать на тарелку и залить по вкусу или сметаной или майонезом.

 

шакшука рецепт

 

Ингредиенты:

 сладкий перец, помидоры, лук, сырые яица, чеснок, растительное масло (без запаха); паприка, черный молотый перец, соль, зелень (какую Вы любите/имеете)

 (Из рассчета на среднего человека: 1-2 помидора, 1 сладкий перец, 1 луковица диаметром 7-8 см, 1-2 яйца, растительное масло - 50 мл)

 

 

 

 

Инструкции:

 В разогретом на сковороде масле слегка обжарить средненарезанные овощи (необходимо, чтобы они (лук и перец) еще сохраняли напоминание о своей форме - оставались слегка хрустящими..); соль и пряности по вкусу; вылить сверху яйца, как если бы Вы делали глазунью, подождать (как если бы Вы делали глазунью). добавить зелень, употреблять с жадностью и холодным светлым пивком вместе с друзьями (опционально).

 

 кексы с беконом и сыром рецепт

 

Ингредиенты:

 На 12 кексов:

 6 полосок бекона, мелко порезанных

 3 крупных яйца, взбить

 100 мл растительного масла и растопленного сливочного масла

 300 мл молока

 275 мл простой муки

 1 ст л + 1/2 ч л пекарского порошка

 1/2 ч л соли

 2 ч л сахара

 1/2 ч л сухой английской горчицы

 125 гр тертого сыра Чеддер

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 200 гр С. Обжарить бекон в сковороде до хрустящей корочки. Обсушить на кухонном полотенце.

 

 2. Взбить яйца, масло и молоко. В другой миске просеять муку, пекарский порошок, сахар и горчицу. Добавить к бекону с 2 ст л тертого сыра.

 

 3. Сделать углубление в муке, влить жидкость. Перемешать, стараясь не перемесить. Не переживайте, если в тесте остались комки - это не будет никак отражаться на конечном результате.

 

 4. Проложить противень для кексов пергаментом, наполнить каждое углубление тестом примерно на 2/3. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке около 20 мин, чтобы кексы поднялись и стали золотисто-коричневыми. Дать остыть перед употреблением.

 

компот с финиками и апельсином рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 230 гр сушеных фиников

 3 крупных апельсина

 цедра и сок 1 лайма

 75 гр орехов пекан

 4 ст л меда

 4 ст л апельсинового сока

 греческий йогурт и корица для украшения

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Порезать пополам финики и очистить от косточки. Острым ножом очистить апрельсины от кожуры, затем порезать на дольки.

 

 2. Соединить в маленькой кастрюльке финики, апельсины, цедру и сок лайма, орехи, мед и апельсиновый сок. Довести до кипения и снять с огня.

 

 3. Перемешвать фрукты с соками и дать полностью остыть.

 

 4. Охладить компот в холодильнике в течение 1 часа или поставить на ночь. Подавайте с греческим йогуртом, посыпав корицей.

 

завтрак "проснись и пой" рецепт

 

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 4 тонких куска хлеба из непросеянной муки

 масло или маргарин (чтобы намазывать)

 2 свежих яйца

 соль и перец

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Налить в неглубокую кастрюлю 2.5 см воды, довести до кипения на небольшом огне. Когда на дне кастрюли появятся маленькие пузырьки, аккуратно разбить яйца в воду.

 

 2. Пусть кастрюля едва кипит, не накрывайте ее крышкой 1 мин. Через 1 мин снять кастрюлю с огня и оставить яйца в горячей воде на 10 мин.

 

 3. Слегка поджарить хлеб или подсушить в тостере, намазать его маслом или маргарином. Достать яйцо из воды шумовкой и положить на несколько секунд на бумажное полотенце. Аккуратно положить яйцо на хлеб и приправить солью и перцем.

 

шропширские булочки к завтраку рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4-6 порций:

 225 г блинной муки

 щепотка соли

 60 г масла

 60 г сахара

 немного молока

 оливковое масло для жарки

 

 

 

 

Инструкции:

 1) Просеять муку с солью в большую миску, добавить масло и растереть до крошек. Добавить сахар и немного молока (добавлять совсем чуть-чуть), замесить крутое тесто. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, толщиной в 2,5 см (я раскатывала немного тоньше, потому что они очень хорошо поднимаются) и круглой формой для печенья вырезать несколько кругов.

 

 2) Разогреть масло в сковороде и жарить 7 минут на маленьком огне, перевернуть и жарить ещё 8-9 минут. Подавать с жареным беконом и шалфеем (мне нравится с джемом).

 

 сырники острые рецепт

 

Ингредиенты:

 600 г творога, 300 г солёной брынзы, 2 яйца, мука.

 

 

 

 

Инструкции:

 Смешать все компоненты, лепить небольшие сырники, бросить на сковороду с растительным маслом и жарить с двух сторон.

 

слоенка из черного хлеба "утро" рецепт

 

Ингредиенты:

 800 г творога (желательно нормального, не обезжиренного), половина черного ржаного хлеба, сахар, 1-2 лимона

 

 

 

 

Инструкции:

 Это блюдо занимает совсем немного времени, а по вкусу очень оригинальное.

 

 Надо взять творог, прокрутить его через мясорубку или взбить миксером. Главное, чтобы он превратился в однородную массу без комков, добавить сахар по вкусу. Можно добавить немного сметаны. Черный хлеб (важно чтобы он был ржаной, темный) отделить от корки. Потереть мякоть на терке.

 На круглую тарелку или в салатницу уложить слоями твороженную и хлебную массы, между ними можно добавить порезанный лимон, но это не обязательно.

 

капустные конвертики рецепт

 

Ингредиенты:

 листья белокачанной капусты, яйцо, соль, рафинированное растит. масло, панировочные сухари

 

 

 

 

Инструкции:

 5-6 капустных листьев опустить в кипящую воду, посолить, отварить до полумягкости 5 минут. Воду слить, промыть листья холодной водой, затем каждый листок сложить конвертиком и отжать. Взбить яйцо, подсолить, обмакнуть капустный конвертик сначала в яйце, потом в панировочных сухарях, жарить на растительном масле до золотистой корочки. Обычно я делаю себе такой завтрак. Очень быстро и вкусно! Приятного аппетита!

 

 треугольная яичница рецепт

 

Ингредиенты:

 2 яйца и соль по вкусу

 

 

 

 

Инструкции:

 Если у вас есть тостер с треугольными делениями, то его можно использовать "не по-назначению".

 

 Включите тостер, пока он нагревается разбейте в стакан 2 яйца, можно добавить чуть соли, паприки, укропа (если ваши дети ТАКОЕ едят), вылейте окуратно яйцо в отделения (4) тостера, закройте крышку и дайте яичнице созреть 1-2 мин. Вынимайте деревянной палочкой, чтоб не повредить тефлон. Можно положить в будерброд в качестве начинки. Можно положить в тост вместе с сыром и кетчупом и сделать горячий бутерброд в том же тостере. Мои дети очень любят это блюдо.

 

быстрые пирожки из творога рецепт

 

Ингредиенты:

 На 12 пирожков:

 

 Тесто:

 1 пачка творога

 1 яйцо

 1 стакан блинной (!) муки

 соль, сахар по вкусу

 

 Начинка любая (мясной фарш, густое повидло, курага, любые ягоды и т.д.)

 

 

 

 

Инструкции:

 Смешать все ингредиенты для теста. Раскатать небольшую колбаску и разрезать ее на 12 частей. Из каждой части сделать лепешечку, положить начинку, сформировать пирожки. Обжарить на растительном масле с 2-х сторон и с бочков. Жарятся быстро! Вкусны и горячими, и холодными.

 

мюсли с медом, малиной и фундуком рецепт

 

Ингредиенты:

 На 6 порций:

 225 г геркулесовых хлопьев

 125 мл свеже выдавленного апельсинового сока

 225 мл натурального йогурта

 3 ст л прозрачного меда

 тертая цедра 1 лимона

 2 розовых или красных яблока

 200 г малины

 50 г фундука в коричневой кожуре, слегка поджаренного и порезанного

 

 

 

 

Инструкции:

 Здоровое начало обычно не здоровому праздничному дню.

 

 1. Смешать геркулес, апельсиновый сок и 300 мл холодной воды в миске. Накрыть пленкой и оставить в холодильнике на ночь.

 

 2. Утром добавить йогурт, мед и лимонную цедру. Порезать яблоки на четвертинки, очистить от семечек, натереть на терке и добавить в хлопья. Разложить по тарелкам и украсить малиной и поджаренным фундуком. Подавать со сливками, если хотите.

 

 яичница-болтунья в булочках бриошь рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 4 маленькие булочки бриошь

 6 яиц, взбить

 2 ст л порезанного шнитт-лука плюс для украшения

 2 ст л сливочного масла

 3 ст л творога или cottage cheese

 4-5 ст л жирных сливок

 соль и черный молотый перец

 

 

 

 

Инструкции:

 

 

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Срезать верхушку у булочек и положить в сторону. Аккуратно выскоблить серединку у всех булочек, оставив только оболочку. Положить оболочки на противень вместе с "крышечками" и запекать 5 минут до хрустящей корочки.

 

 2. Слегка взбить яйца и приправить по вкусу. Добавить половину шнитт-лука. Нагреть масло в кастрюле, пока оно не начнет пениться. Затем добавить яйца и готовить, помешивая деревянной ложкой, до полу-загустения.

 

 3. Добавить творог, сливки и остальной лук, продолжать готовить 1-2 минуты, пока яйца не станут мягкими.

 

 4. Подавать; положить яйца в серединку булочек и посыпать луком.

 

завтрак "пуаро" рецепт

 

Ингредиенты:

 1 яйцо

 1 апельсин

 2 ст.ложки джема

 200г сыра

 3 ст.ложки кунжута

 2 ч.ложки сахара

 1/3 стакана растительного масла

 

 

 

 

Инструкции:

 Натереть сыр на крупной тёрке. Желательно твердый сорт - тереть легче. Добавить в сыр: муку, сахар, яйцо, тщательно перемешать.

 Из полученной массы скатываем шарики. Обваливаем в кунжуте, обжариваем во фритюре, пока они не станут золотистыми (не более 5 мин). Остывшие шарики полить джемов и украсить дольками апельсина.

 

 яичница "сердечная" рецепт

 

Ингредиенты:

 На 1 порцию:

 1 сосиска

 1 яйцо

 масло для жарения

 

 

 

 

Инструкции:

 Берем сосисочку, разрезаем ее пополам, не дорезая до конца с одного края ок. 1 см. Берем разрезанные концы и соединяем их вместе деревянной зубочисткой так, чтобы получилось сердце.

 

 Перекладываем все это дело на разогретую сковороду с маслицем и внутрь сердечка разбиваем яйцо. Доводим до готовности и подаем с салатиком или картошечкой или еще чем-нибудь. Получается очень быстро, вкусно и эффектно.

 

 южно-корейский омлет-суп рецепт

 

Ингредиенты:

 на

 2 порции

 2 очень свежих яйца

 2 чайные ложки соленых креветок с рассолом

 полстакана воды

 1 ч.л. мелконарубленный зеленый лук

 чуть-чуть красного перца

 

 

 

 

Инструкции:

Горячий калорийный завтрак.

 

 Вам понадобится огнеупорная керамическая кастрюлька с крышкой. Прямо в кастрюле взбить яйца, как для простого омлета, добавив креветки, лук и перец. Влить воду и смешать тщательно. Поставить на сильный огонь, как закипит - убавить. Через пять минут открыть крышку и проверить. Омлет поднялся - значит готов! Подавать с теплым свежим рисом и кимчи. Есть нужно ложкой прямо из кастрюльки.

 

 булочки к завтраку рецепт

 

Ингредиенты:

 1/2 стакана масла

 1 стакан молока

 3/4 стакана муки

 4 яйца

 1 ст.л. сахара

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Обильно смазать маслом 12 формочек (2.5инча/6.4см) для маффинов. В небольшой кастрюльке растопить масло, добавить молоко и довести до кипения. Когда жидкость закипит, всыпать сразу всю муку, быстро размешать дереванной ложкой и проварить смесь на слабом огне, не переставая помешивать, до получения однородной массы. Снять тесто с огня и слегка остудить (около 5 минут).

 

 2. Поочередно вбить в тесто 4 яйца (тесто взбивать деревянной ложкой около минуты после каждого добавления), помешивая до однородной вязкой консистенции. Готовое тесто ложкой выложить в 12 формочек, заполняя их на 2/3. Посыпать сахаром.

 

 3. Выпекать около 30 минут в предварительно нагретой духовке при 375F/190C пока булочки не увеличатся в обьеме и не приобретут золотисто-коричневый цвет.

 

 Плюшки ушли моментально, даже без "сопровождения" в виде варенья, меда, сливок и проч. сладостей.

 

 ароматные яйца с соусом рецепт

 

Ингредиенты:

 Батон и яйца.

 Для соуса:

 1 ч.лож. слив.масла

 1 ч.лож. муки

 100 гр. бульона

 100 гр. сметаны

 

 

 

 

Инструкции:

Очень вкусный и сытный завтрак.

 

 Для соуса: 1 ч.лож. слив.масла и 1 ч.лож. муки растопить и перемешать. 100 гр. бульона и 100 гр. сметаны смешать и добавлять тонкой струйкой.

 

 Батон нарезать на ломтики, каждый ломтик это 1 порция. Вынуть мякоть оставля стенки в 1 см. Обжарить дырявые кусочки на масле до золотистого цвета.

 

 В сковороду вылить соус и выложить обжаренные кусочки батона и в каждый дырявый кусочек разбить по одному яйцу (не взбалтывая), посолить и убрать в очень горячую духовку, но не передержать, желтки должны быть жидкими и запекать пока белок не затвердеет. Но можно и на плите, только плотно накрой крышкой.

 А также можно делать и без соуса. На дно каждого дырявого кусочка положи по одному колечку помидоры и немного чеснока, а сверху яйца как обычно.

 

 оладьи с лососем и шнитт-луком рецепт

 

Ингредиенты:

 На 36 шт:

 250 г филе лосося, очищенного от костей и кожи

 3 ч л мелко порезанной лимонной цедры

 2 яйца, слегка взбить

 125 г простой муки

 1 ч л пекарского порошка

 2 ст л простого йогурта

 4 ст л порезанного шнитт лука

 125 г мелко порезанного зеленого лука

 растительное масло для жарения

 подавать: дольки лимона

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Мелко нарезать филе лосося. Положить в маленькую миску, накрыть и поставить в холодильник до использования.

 

 2. Взбить цедру, яйца, муку, пекарский порошок и йогиурт в миске. Перед тем, как обжаривать, добавить в тесто лосось, шнитт-лук и перемешать. Приправить солью и перцем.

 

 3. Подогреть сковороду на среднем огне с 1 ст л масла. Выкладывать ложкой тесто и обжаривать оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Подавать теплыми, с дольками лимона.

 

 

 гранола рецепт

 

Ингредиенты:

 На 15 порций:

 300 г геркулесовых хлопьев

 по 50 г порезанных бразильских орехов, миндаля, порезанного тонко, проростков пшеницы или ржаных хлопьев и подсолнечных семечек

 25 г кунжутных семечек

 100 мл подсолнечного масла

 5 ст л меда

 по 100 г изюма и сушеной клюквы

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 140 гр С. Положить геркулес, орехи, ростки, ржаные хлопья и все семечки в миску. Медленно подогреть масло и мед в кастрюле. Полить хлопья и перемешать. Распределить по противню и запекать в духовке 1 час или до золотистого цвета, помешав 1 раз. Слегка остудить.

 

 2. Положить в миску и перемешать с сухофруктами. Хранить в плотно закрывающемся контейнере - гранола хранится до 1 недели. Подавайте с молоком или йогуртом.

 

мюсли рецепт

 

Ингредиенты:

 На 15 порций:

 350 г геркулесовых хлопьев

 50 г порезанного фундука

 50 г тонко порезанного миндаля

 50 г подсолнечных семечек

 50 г проростков пшеницы или ржаных хлопьев

 25 г кунжутных семечек

 100 г изюма

 порезанная курага

 

 

 

 

Инструкции:

 Положить в миску 350 г геркулесовых хлопьев. Добавить по 50 г порезанного фундука, тонко порезанного миндаля, подсолнечных семечек, проростков пшеницы или ржаных хлопьев, 25 г кунжутных семечек и добавить 100 г изюма и порезанную курагу.

 Подавать с молоком или йогуртом.

 Хранить в плотно закрывающемся контейнере.

 

 омлет рецепт

 

Ингредиенты:

 3 яйца

 120-150 мл воды

 соль по вкусу и максимум души

 

 

 

 

Инструкции:

 В яички добавить воды и взбить венчиком но не в пену а слегка вылить на сковороду и накрыть крышкой соль по вкусу.

 

 Казалось бы простейшее утреннее блюдо а приготовить омлетик супервоздушный и нежный очень непросто вот несколько секретов:

1 секрет омлет на молоке никогда не будет воздушным и ещё пригорит потому что белок содержащийся в яйце требует разбухания т. е. воды, а в молоке своего белка хватает

2 секрет воды должно быть ровно столько сколько сможет впитать в себя яйцо это невозможно определить точно только практикой и ещё если воды будет больше чем требуется, то при подаче на стол лишняя жидкость всё равно стечёт из омлета, а это малоприятно

3 секрет взбиваем не миксером, а венчиком, т. к. миксер разрушает структуру нашего соединения и омлетик будет как ни странно не воздушным а вялым

4 секрет обязательно накройте сковороду крышкой оставив место для поднятия омлетика но не плотно а то возможно деформирование нашего чуда

5 секрет 3 минуты которые готовится омлет накал сковороды должен планомерно уменьшаться от максимального до минимального

6 секрет максимум души и всё получится!

 

 сырники на скорую руку рецепт

 

Ингредиенты:

 Творожная масса с изюмом или курагой - 1 пачка,

 творог - 1 пачка (250 гр),

 1-2 яйца,

 муки на глаз ок.

 4 ст. ложек.

 

 

 

 

Инструкции:

Подавать со сметаной. Я ее подслащиваю сахаром. Я их готовлю мужу на завтрак, когда нужно приготовить быстро и что-нибудь вкусное.

 

 Творог перемешать с яйцами, добавить муку, перемешать. Сформировать сырники и жарить на растительном масле.

 

 яичный хлеб с помидорами и ветчиной рецепт

 

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 4 помидора

 1 ч л оливкового масла

 1/2 ч л тимьяна

 1 яйца

 1 ст л молока

 2 куска хлеба толщиной 1 1/2 см

 4 ст л песто

 1 ч л несоленого масла или 2 ст л оливкового масла

 4 куска пармской ветчины

 

 

 

 

Инструкции:

Идеальное блюдо для завтрака в выходные дни.

 

 1. Разогреть до 180 гр С. Порезать помидоры пополам, положить срезанной стороной вверх в форму. Полить оливковым маслом, посыпать тимьяном и приправить. Запекать 25 минут в духовке. Отставить.

 

 2. Тем временем смешать яйцо и молоко, налить в плоскую миску и приправить. Намазать хлеб песто с обоих сторон и опустить на 30 секунд.

 

 3. Поставить на огонь большую сковороду со сливочным и оливковым маслом. Положить хлеб в сковороду и обжарить 2 минуты до корочки. Переложить в блюдо.

 

 4. В сковороде добавить 30 секунд, пока края не будут хрустящими. Положить ветчину на хлеб и подавать с помидорами.

 

 фета в масле рецепт

 

Ингредиенты:

 > сыр фета

 > сушеные перцы чили

 > черный перец горошком

 > розмарин, бланшированный

 > оливковое масло (extra virgin)

 > банка с крышкой

 > бумага или красивый материал

 > тесьма

 > ленточка

 > ярлык

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Порезать фету на большие кубики и положить в банку. Добавить аромаризаторы. Залить оливковым маслом и запечатать. Хранить в холодильнике до необходимости.

 

 2. Вырезать из бумаги или материала квадрат со стороной на 7.5 см больше, чем диаметр крышки банки. Завязать ленточкой или тесьмой и добавить ярлык. Фета может хранится в холодильнике до 1 недели.

 

тыква "новинка" рецепт

 

Ингредиенты:

 4 кг очищенной тыквы, 300 г красного перца, 100 г чеснока, 1,5 ст.л. соли, 350 г сахара, 150 г растительного масла, 200 г зелени петрушки, 200 г 9% уксуса, 1 л воды

 

 

 

 

Инструкции:

 В чистую посуду влить воду, уксус, добавить соль, сахар, масло, положить чеснок, петрушку (чеснок и петрушку предварительно мелко нарезать). Все довести до кипения. В кипящую массу опустить тыкву. Варить, все время помешивая, 30 минут. Горячую массу разлить по банкам, немедленно закупорить.

 

сливовый кетчуп рецепт

 

Ингредиенты:

 2 кг помидоров, 0,5 кг слив, 250 г лука, 200 г сахара, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. красного перца, 100 мл уксуса, гвоздика, лавровый лист

 

 

 

 

Инструкции:

 Помидоры нарезать на кусочки. Лук нашинковать, из слив удалить косточки. Все перемешать и пропустить через мясорубку. Варить 1,5-2 часа. Затем полученную массу протереть через сито. Добавить сахар, соль, красный перец, уксус, гвоздику, лавровый лист. Проварить вместе с пряностями еще 15-20 минут и разлить по небольшим баночкам.

 

помидоры "закусочные" рецепт

 

Ингредиенты:

 1,5 кг зеленых помидоров, 2 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 200 г столового уксуса, 2-3 штуки болгарского перца, 1 штука горького перца, зелень по вкусу

 

 

 

 

Инструкции:

 Помидоры разрезать на 4 части, добавить соль, сахар, уксус, зелень петрушки, укропа. сельдерея, перец, перемешать с помидорами и оставить на сутки при комнатной температуре. Затем разложить по банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодильнике. Очень хорошая закуска под водку.

 

 варенье из зеленых помидоров рецепт

 

Ингредиенты:

 60-70 мелких зеленых помидоров, 1 кг сахара, 1 литр воды

 

 

 

 

Инструкции:

 Помидоры вымыть. разрезать на половинки, вычистить семена и варить в трех водах по 5-7 минут, чтобы помидоры не горчили. Тщательно промывать каждый раз холодной водой. Потом положить помидоры в сироп (можно очистить их от кожицы) и варить до загустения. Оставить на ночь охлаждаться и разлить по банкам.

 

 перец маринованный разноцветный рецепт

 

Ингредиенты:

 1 кг перца (лучше разных цветов), 0,5 л воды, 0,5 стакана 9% уксуса, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана сахара

 

 

 

 

Инструкции:

 Перец помыть, почистить и нарезать на полосочки. Приготовить маринад, довести его до кипения, опустить в него перец и варить 25 минут на среднем огне. Затем выложить перец в подготовленные банки, закатать и укутать.

 

огурцы маринованные "бабушкины" рецепт

 

Ингредиенты:

 На 3-х литровую банку:

 70 г соли

 60 г сахара

 1 десертная ложка уксусной эссенции

 

 

 

 

Инструкции:

 Огурцы тщательно вымыть и замочить на два часа. В стерилизованные банки положить укроп, 2-3 дольки чеснока, несколько листочков смородины и вишни, лавровый лист, черный перец горошком. Уложить огурцы. Залить кипятком и дать постоять несколько минут. Затем воду слить, добавить соль и сахар, довести до кипения и снова залить в банку. Добавить уксус, закатать и укутать в одеяло до полного остывания.

 

капуста консервированная на скорую руку рецепт

 

Ингредиенты:

 2 кг капусты

 3 моркови

 3 зуб. чеснока

 

 Маринад:

 1 л. воды

 0,5 стакана растительного масла

 1,5 ст.л. уксусной эссенции

 1,5 ст.л. соли

 

 

 

 

Инструкции:

Могу предложить быстрый и довольно вкусный рецепт маринованной капусты:

 

 Капусту нашинковать (не мять), добавить морковь и давленый чеснок.

 Вскипятить воду и добавить туда все компоненты. Залить смесь капусты с морковью и чесноком полученным рассолом. Готово к употреблению после того как остынет.

 

рыба маринованная на скорую руку рецепт

 

Ингредиенты:

 

Инструкции:

Скоро пойдет корюшка тут-то мы и оторвемся (это для питерцев).

 

 Можно использовать и другую рыбу. Чистим рыбу, обжариваем в муке. Складываем в посуду. Готовим маринад. Кипятим воду, туда добавляем лук нарезанный колечками, тертую морковь. Овощей можно много. Далее добавляем уксус, соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Все по вкусу. И заливаем рыбу, ставим в холодильник. Утром все готово, главное не проглотить язык.

 

соленая сельдь рецепт

 

Ингредиенты:

 

Инструкции:

Как засолить сельдь?

 Hа 1 л воды 1/2 ст. соли, 1 ст. л. сахаpа, 10 шт. пеpца гоpошком, 3-4 лавpового листа вскипятить. Охладить и залить pыбу, выдеpжать 2-ое суток в пpохладном месте.

 Так же можно солить и скумбpию.

 

 А можно еще и так,как ставpиду:

 1 л воды, 250 гp соли, 10-15 шт. пеpца гоpошком довести до кипения, 3-4 лавpового листа, коpицы и чуть-чуть охладить. Залить pыбу и выдеpжать 3 дня. Можно и меньше.

 

лечо рецепт

 

Ингредиенты:

 5 кг. перца, 1,5 литра томата, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса, 1 стакан подсолнечного масла, 2 столовые ложки соли.

 

 

 

 

Инструкции:

 Перец душистый, перец черный, лавровый лист. Томат, сахар, уксус, масло и соль закипятить. Добавить нарезанный перец и специи. Прокипятить 2 - 3 минуты, разлить по банкам и закупорить. Получается очень вкусно.

 

квашенные баклажаны рецепт

 

Ингредиенты:

 

Инструкции:

 Баклажаны и кидаем их в кипящую воду и ваpим до полу-мягкости, ну чтоб они легко пpокалывались, но не разваливались. Можно еще их пpосто испечь в духовке, но это на любителя. После вынимаем их из воды и кладем их под пpесс на какое-то вpемя, что-бы вышла гоpеч и они остыли. В это вpемя пока они лежат под пpессом чистим много моpковки, чеснока, моем много петpушки. Моpковку тpем на теpке, петpушку pежем не очень мелко и пеpемешиваем с моpковкой, можно добавить немного чеpного молотого пеpца, но на мой взгляд это уж слишком остpо получится.

 Зубочки чеснока pежем на пополам вдоль.

 Тепеpь беpем баклажан из-под гнета, делаем надpез вдоль, внутpи солим, кладем два кусочка чеснока и фаpшиpуем моpковкой с петpушкой и укладываем в кеpамическую емкость.

 Когда слой уложен пpисолить и полить (слегка) пpокипяченным подсолнечным маслом, когда все синии уложены надо пpидавить их гнетом и оставить на неделю пpи комнатной темпеpатуpе, а после еще на неделю в пpохладное место.

 

 помидоры в желе рецепт

 

Ингредиенты:

 На трехлитровую банку:

 900 г. воды

 2 ст. л. желатина

 60 г. уксуса

 1 ст. л. соли

 4 ст. л. сах. песка

 

 

 

 

Инструкции:

 В половине воды замочить желатин, во втоpую половину - все остальное.

 Желатин pазогpеть на огне до 80 гpадусов (как покажутся пузыpи), втоpую половину вскипятить и потом вместе пеpемешать.

 Помидоpы поpезать как на салат. Hа дно банки положить пеpец гоpошком, укpоп, петpушку, лавpовый лист. Потом положить помиpоpы. Повеpх помидоpов - поpезаный кpужочками pепчатый лук, залить гоpячим pассолом. Стеpелизовать 20 минут.

 

 капуста маринованная рецепт

 

Ингредиенты:

 1.5 кг капусты

 2 морковки средней величины

 1 ст. растительного масла

 0.5 ст. уксуса, лучше яблочного

 2 ст. воды

 2 ст. л. сахара

 1 ст. л. соли

 несколько горошин душистого перца

 лавровый лист

 10-15 зерен тмина

 

 

 

 

Инструкции:

 Капусту и морковь нашинковать, перемешать. Все остальное вскипятить и залить капусту, закрыть крышкой и оставить в комнате на 6 часов, а затем поставить на холод.

 

сок с арбузом, малиной и мятой рецепт

 

Ингредиенты:

 4-5 веточек мяты

 500 гр (1 lb) арбуза, очистить от кожуры и порезать на кусочки

 175 гр (6 oz) малины

 щепотка сахарной пудры по вкусу

 

 

 

 

Инструкции:

 Сок можно сделать в блендере. Очистить арбуз от косточек и порезать на кусочки, порезать мяту и соединить в блендере или кухонном комбайне. Просеять, если вы хотите сделать коктейль и пить через трубочку.

 

 салат "тещин язык" рецепт

 

Ингредиенты:

 На 3 кг кабачков -

 2-3 головки чеснока,

 стручок горького перца,

 5 стручков сладкого перца,

 0,5 л томатного соуса,

 0,5 стакана сахара,

 0,25 л воды,

 1 стакан растительного масла,

 1,5 ч.л. соли,

 несколько горошин черного перца,

 3-4 штучки гвоздики.

 

 

 

 

Инструкции:

 Кабачки и перец нарезать кубиками, чеснок мелко покрошить. Все смешать и тушить 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавить 100 г уксуса. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

 

 салат из кабачков рецепт

 

Ингредиенты:

 

Инструкции:

 1 кг кабачков порезать кубиками, нашинковать красный и зеленый перец (по 100 г каждого), 300 г помидоров, 100 г моркови, по 50 г репчатого лука и чеснока. Посолить, добавить 50 г растительного масла и поставить все это на огонь. Через 5 минут кипения разложить в банки, закупорить и закатать.

 

 щавель консервированный рецепт

 

Ингредиенты:

 

Инструкции:

 Щавель нарезать, разложить в банки, залить кипящим рассолом и закатать. (На 1 л воды - 50 г соли).

 

смесь для заправки рецепт

 

Ингредиенты:

 

Инструкции:

 1 кг моркови, 1 кг перца, 1 кг помидоров, 1 кг моркови, по 4 пучка петрушки и укропа мелко нарезать, добавить 1 кг соли, тщательно перемешать и уложить в банки.

 

 лук по-болгарски рецепт

 

Ингредиенты:

 

Инструкции:

 Небольшие луковицы очистить, надрезать , уложить в банки по плечики и залить уксусной заливкой (вода и 9% уксус в соотношении 1/1). В каждую банку добавить 3-5 горошин черного перца, 1-2 лавровых листа, 0,5 ч.л. соли и немного острого перца.

 

 Данное соотношение дано для банки 300-350 г.

 

 капуста маринованная рецепт

 

Ингредиенты:

 800 г свежей капусты,

 100 г свеклы, 40 мл винного уксуса,

 соль по вкусу

 

 

 

 

Инструкции:

 Капусту вместе с кочерыжкой нарезать на 4 - 6 частей и положить в кастрюлю вперемежку со свеклой, нарезанной ломтями, посолить, посыпать красным перцем, залить уксусом и кипятком и поставить в тёплое место. Когда капуста закиснет, перенести в холодное помещение.

 

 соленье трехцветное рецепт

 

Ингредиенты:

 В равных количествах:

 цветная капуста,

 зеленый и красный сладкий перец;

 зелень петрушки.

 

 Для рассола:

 на 1/2 л воды -

 1/2 л уксуса (лучше яблочный или винный),

 80 г соли.

 

 

 

 

Инструкции:

 Капусту разделите на соцветия, а перцы очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. На дно банки положите сначала красный, затем зеленый перец. Сверху - капусту. Так чередуйте, пока банка не наполнится полностью. Для аромата между полосками перца положите зелень петрушки. Уложенные в банку овощи придавите и залейте остывшим рассолом (для рассола - растворите в воде соль, добавьте уксус). Храните в прохладном помещении.

 

 капуста кисло-сладкая рецепт

 

Ингредиенты:

 200 г свежей капусты, 12 г масла, 6 г 3%-ного уксуса, 5 сахара

 

 

 

 

Инструкции:

 Капусту шинкуют, добавляют воду, масло, соль, закрывают крышкой и варят до полуготовности. Затем добавляют сахар, уксус, снимают крышку и уваривают до тех пор, пока вся жидкость не выпарится и капуста слегка не подрумянится.

 

капуста квашеная с луком и яблоками рецепт

 

Ингредиенты:

 Капуста 1 кг

 Соль 15 г

 Тмин 1/2 ст. л

 Яблоко 1 шт

 Лук 1 шт

 

 

 

 

Инструкции:

 Нашинкованную капусту смешать с солью, тмином, натёртым яблоком и кусочками нарезанного лука. Плотно уложить в посуду, накрыть дощечкой, положить сверху груз и оставить в помещении прокисать. Через четыре недели квашение закончено. Иногда по необходимости подлить солёной воды ( на 1 л воды - 15 г соли), а также помыть круг. Посуду покрыть полотном.

 

 капуста квашеная с виноградом рецепт

 

Ингредиенты:

 Капуста 2 кг, виноград 1 кг, морковь 200г, базилик 100г

 

 

 

 

Инструкции:

 Капусту и морковь тонко нашинковать, уложить в подготовленную тару,переслаивая виноградом и базиликом, залить кипящим раствором ( на 1 л воды - соль 15 г, мед 100 г). Накрыть воздухопроницаемой крышкой.

 На вторые сутки капуста будет готова к употреблению.

 

 маринованные вишни рецепт

 

Ингредиенты:

 2.25 кг (5 lb) вишен с палочками

 сахар, чтобы полностью засыпать

 1.4 л (2 1/2 pt) белого винного уксуса

 10 горошкев черного перца

 3 гвоздики

 1 лавровый лист

 соль, банки для хранения

 

 

 

 

Инструкции:

 Готовьте их как минимум за медяц до использования, они простоят еще один месяц после того, как их открыли.

 

 1. Подрезать веточки у вишен, оставив небльшой хвостик. Промыть и обсушить ягоды, разложить по банкам и слегка посыпать сверху сахаром.

 

 2. Довести до кипения 1 л (1 3/4 pt) уксуса с перцем, гвоздиками и лавровым листом, добавить немного соли и кипятить еще 5 мин. Дать остыть и залить смесью вишни. Оставить мариноваться на 24 часа.

 

 3. Через сутки слить маринад из банок. Подогреть оставшийся неиспользованный уксус и кипятить 5 мин. Дать остыть, залить им вишни и закатать банки.

 

салат "клавдия" рецепт

 

Ингредиенты:

 2 кг огурцов

 2 кг томатов

 0,5 кг моркови

 0,5 кг лука

 0,5 л растительного масла

 3 ст.л. песка

 2 ст.л. соли

 150 г уксуса

 

 

 

 

Инструкции:

 Все компоненты перемешать и варить 1 час. Закатать в банки.

 

 баклажаны, печеные в томатном соке рецепт

 

Ингредиенты:

 На литровую банку:

 чеснок 2-3 зубчика

 лавровый лист 1 шт

 перец горошком 2-4 шт

 

 

 

 

Инструкции:

 Баклажаны вымойте и испеките в духовке, очистите кожуру. Очищенные баклажаны сложите в банки. На дно банок положите чеснок, лавровый лист, перец горошком.

 

 Залейте банки томатным соком (на 1 литр сока 1,5 ст. ложки соли). Стерилизуйте 10-15 минут.

 

баклажаны острые рецепт

 

Ингредиенты:

 баклажаны 10 кг.

 перец чили 5 шт

 чеснок 5 головок

 соль много

 

 Состав маринада:

 уксус 9% 1 л

 вода 1 л

 

 

 

 

Инструкции:

 Баклажаны нарезать колечками по 0,5 см толщиной, уложить в большую посудину, посыпая каждый слой солью. Придавить большой тяжестью. Оставить часа на три, пока не пустят сок. Почистить чеснок, помыть перец (сердцевину с семечками не удалять). Прокрутить чеснок и перец на мясорубке и высыпать в глубокую посудину.

 

 Залить стаканом маринада. По мере готовки нужно подливать такой раствор, когда соус будет густеть. Отмыть баклажаны от соли и сока. Обжарить баклажаны с обеих сторон на маленьком огне (готовый кусочек будет легко протыкаться вилкой), хорошенько прополоскать в соусе, положить в банку, утрамбовать (сверху должен выступить сок). Как только в банке кончится свободное место - закатать.

 

аджика с баклажанами рецепт

 

Ингредиенты:

 1,5 кг помидоров, 1 кг баклажанов, 300 г чеснока, 1 кг сладкого перца, 3 стручка горького перца, 1 стакан подсолнечного масла, соль по вкусу, 100 г уксуса.

 

 

 

 

Инструкции:

 Все составляющие пропустить через мясорубку, добавить масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, кипятить 40-50 минут. Уксус добавить в конце варки. Закатать в подготовленные банки.

 

баклажаны с помидорами и чесноком рецепт

 

Ингредиенты:

 баклажаны 1 кг

 помидоры 1 кг

 чеснок 600 г

 растительное масло 250 г

 лавровый лист 1-2 шт

 перец горошком 3-5 шт

 уксус 0,5 ч. ложки

 

 

 

 

Инструкции:

 Баклажаны очистите и варите 10-15 минут в подсоленной воде до полуготовности.

 Затем выньте из воды и остудите. Остывшие баклажаны нарежьте кружочками, посыпьте перцем и обжарьте на растительном масле до готовности. Чеснок разомните, помидоры порежьте кружочками.

 В банки укладывать слоями: баклажаны, чеснок, помидоры.

 Желательно, чтобы на каждый кружок баклажанов приходилось немножко чеснока и один кружок помидоров. Утрамбуйте и залейте соком, оставшимся от жарения.

 Положите лавровый лист, перец, уксус. Стерилизуйте 25-30 минут.

 

 закуска баклажанная рецепт

 

Ингредиенты:

 

Инструкции:

 В равных порциях возьмите лук, морковь, сладкий перец, все это нашинкуйте, пережарьте на подсолнечном масле, добавьте мелко нарезаннве очищенные сырые баклажаны.

 Добавьте натертых на терке помидоров, после чего тушите. Соль и молотый перец по вкусу.

 Баклажанную закуску закатайте, положив в горячие стерилизованные банки.

 Желательно на сутки емкости укутать в одеяло.

 

 баклажаны с овощным фаршем в томатном соусе рецепт

 

Ингредиенты:

 Соотношение продуктов в банке: 65 -70% баклажанов и овощного фарша, 35 - 30% томатного соуса.

 

 

 

 

Инструкции:

 Молодые зрелые длинные баклажаны моют, удаляют плодоножку и режут на ровные кружки толщиной 1,5-2 см. Укладывают в тазик с соленой водой ( 1 ст. ложка соли на 1 л. воды ).

 Через 5-10 минут, вынув их из воды и дав ей стечь, обжаривают в растительном масле. Когда кружки приобретают равномерную золотисто-желтую окраску и ткань становится мягкой, их осторожно вынимают шумовкой, укладывают на противень и дают маслу стечь. Остывшие кружки баклажанов плотно усладывают в горячие ошпаренные банки, налив на дно 40-50г. томатного соуса.

 Уложив кружки баклажанов в два ряда, сверху кладут примерно такой же слой овощного фарша, затем опять кружки баклажанов - и так повторяют до наполнения банки.

 Все это заливают горячим ( не менее 70 гр С ) томатным соусом на 2 см ниже верха горлышка банки.

 Наполненные банки накрывают крышкой, укладывают в стерилизационную ванну и стерилизуют при температуре 100*С : пол-литровые банки - 40 минут, литровые - 50 минут, затем закатывают.

 

овощная икра рецепт

 

Ингредиенты:

 На 1 кг баклажанов необходимо 500 г сладкого перца, 500 г репчатого лука, 1 кг хорошо поспевших помидоров, 150 г яблок, чайную ложку сахара и соль по вкусу.

 

 

 

 

Инструкции:

 В широком мелком сосуде подогреть 200 мл растительного масла и, когда над ним появится пар, положить мелко нарезанный лук. Когда лук станет золотистого цвета (но ни в коем случае нельзя его пережаривать), добавить мелко нарезанных спелых помидоров. Сосуд закрыть крышкой, продолжать тушить помидоры на слабом огне, временами помешивая. Затем одновременно добавить к ним нарезанные мелкими кубиками баклажаны вместе с кожицей, мелко нарезанный сладкий перец, из которого удалить семена, и натертые на крупной терке яблоки.

 Все это размешать и еще потушить на слабом огне, часто помешивая. Когда баклажаны

 станут мягкими, крышку сдвинуть, чтобы испарялась лишняя вода.

 Вместе с баклажанами положить и стручок жгучего перца (целым), однако следить при помешивании, чтобы он не лопнул. Во время тушения он придает приятный слабожгучий вкус.

 Икра должна вариться равномерно на слабом огне до получения необходимой густоты.

 В конце варки добавить молотый черный перец и сахар. Икру кипящей разлить а банки, которые сразу же закупорить герметически и стерилизовать 20 мин.

 Икру можно хранить и не стерилизуя, если она сильно загустеет.

 

икра баклажанная рецепт

 

Ингредиенты:

 На литровую банку: 700 г обжаренных баклажанов, 50 г обжаренной моркови, 12 г обжаренных белых кореньев, 30 г лука, 10 г зелени, 16 г соли, 10 г сахара, 1 г перца горького или душистого, 180 г томатной пасты.

 

 

 

 

Инструкции:

 Здоровые, свежие, с недоразвитыми семенами баклажаны темно - фиолетового цвета моют, удаляют плодоножку и режут на кружки толщиной 1,5-2см. Солят из расчета 20-25г соли на 1кг баклажанов и оставляют на 10-15 минут, чтобы из них вышла горечь. Затем опять моют, дают стечь воде и обжаривают в растительном масле с двух сторон.

 Морковь и белые коренья очищают, режут ножом или на овощерезке в виде лапши.

 Лук очищают, моют и режут на кружки. Нарезанные овощи обжаривают в растительном масле до готовности.

 Все приготовленные инградиенты в отдельности в горячем виде пропускают через мясорубку или мелко рубят на доске, смешивают, прибавляют мелко рубленную зелень, соль, сахар, перец черный горький и душистый, томатную массу или томат-пасту и тщательно перемешивают. Заранее подготовленные банки наполняют на 1,5-2 см ниже верха горлышка, укладывают в стерилизационную ванну при температуре 40 гр С, стерилизуют: пол-литровые банки 60 минут, литровые - 70 минут.

 Чтобы икра получилась более острой, в нее добавляют стручок жгучего перца ( целиком ) и следят, чтобы он не лопнул во время тушения.

 

баклажаны и томаты жареные консервированные рецепт

 

Ингредиенты:

 На 5 кг массы: баклажаны жареные - 3 кг, томаты жареные 1,5 кг, масло - 320 г, чеснок - 30 г.

 

 

 

 

Инструкции:

 Молодые свежие баклажаны с недоразвитыми семенами моют, удаляют плодоножки с некоторой частью плода, снимают кожицу острым нержавеющим ножом. Нарезают на кружки толщиной до 2 см. На несколько минут кладут под пресс, затем обваливают в муке с солью и обжаривают на растительном или топленом масле. Средних размеров зрелые с плотной мякотью томаты моют, удаляют плодоножки и разрезают на 4-6 частей, прибавляют соль, перец, растертый чеснок, слегка поджаривают.

 Баклажаны и томаты кладут послойно в банки (0,5 л) накрывают крышками и стерилизуют при 100 гр C 30 мин. Остальное - как обычно.

 

кабачки в томатном соусе рецепт

 

Ингредиенты:

 500 - 600 г кабачков, 220 - 300 г томатного соуса, 220 - 280 г овощного фарша, 120 г подсолнечного масла.

 Для приготовления овощного фарша: 1,8 кг моркови, 220 г репчатого лука, 80 г кореньев пастернака, 40 г кореньев петрушки, 40 г кореньев сельдерея, 30 г зелени петрушки, по 15 г зелени укропа и сельдерея, 40 г соли.

 

 

 

 

Инструкции:

 Кабачки вымойте, обрежьте концы. Нарежьте кабачки кружками толщиной 2-2,5 см и обжарьте в подсолнечном масле до золотистого цвета.

 Подготовьте овощной фарш. Морковь и коренья пастернака, петрушки и сельдерея тщательно вымойте, обрежьте головки и корешки, соскоблите кожицу. Очищенную морковь нарежьте лапшой толщиной 5-7 мм, белые коренья нарежьте кружками толщиной 4-5 мм. Лук очистите и нарежьте кольцами или пластинками. Нарезанные овощи обжарьте в растительном масле по отдельности.

 Охлажденные овощи смещайте, добавьте к ним мелко нарезанную зелень и соль.

 Обжаренные кабачки и овощной фарш уложите в банки слоями. Заполненные банки залейте заранее приготовленным томатным соусом (см рецепт). Стерилизуйте в кипящей воде: пол-литровые банки 90 минут, литровые - 120 минут.

 

кабачки, грибы и томаты жареные рецепт

 

Ингредиенты:

 На 1 банку вместимостью 0,5 л: кабачки - 225 г, грибы - 75 г, томаты 75 г, масло сливочное - 125 г, мука, соль, перец, зелень - по вкусу.

 

 

 

 

Инструкции:

 У молодых, свежих кабачков с недоразвитыми семенами обрезают плодоножки, остатки завязи, бракуя вялые, морщенные, поврежденные. Моют в проточной воде, дают стечь воде и режут на кружочки 1,5-2 см толщиной. Панируют в муке с солью и обжаривают в топленом или сливочном масле с двух сторон до образования корочки. У съедобных грибов свежих молодых не червивых (белые, подосиновики, маслята, опята и др.), после сортировки отрезают шляпки от ножек. Ножки используют для приготовления икры или первых обеденных блюд. Используют ножки со шляпками тогда, когда мало грибов. Вообще грибы консервируют каждое наименование отдельно. Шляпки (с маслят снимают кожицу) бланшируют в кипящем солевом растворе (20 г соли на 1 л воды) 2-3 мин., охлаждают, нарезают на тонкие ломтики. Складывают на сковороду и 3-4 мин. тушат, пока испарится влага. Затем добавляют топленое или сливочное масло и обжаривают до готовности. Прибавляют грибы в кабачки и тушат 5-8 мин. Томаты красные с плотной мякотью после удаления плодоножек и мойки разрезают на кружочки, прибавляют соль, перец и обжаривают. Добавляют к кабачкам и грибам, посыпают мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки, кинзы и тушат еще 3-5 мин. Массу горячей фасуют в банки ( 0,5 л), накрывают крышками и стерилизуют при 100 гр C 35 мин.

 Используют в горячем виде как гарнир к мясным блюдам.

 

 икра кабачковая рецепт

 

Ингредиенты:

 1 кг кабачков, 70 г лука, 60 г подсолнечного масла, 1 чайная ложка 9%-ного уксуса, 2-3 зубчика чеснока, по 2-3 стебля петрушки и укропа, по 1,5 г молотого и душистого перца.

 

 

 

 

Инструкции:

 Свежие кабачки вымыть, обрезать с обоих концов. Нарезать кабачки кружками толщиной 1-1,5 см , обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета. Лук также нарезать кольцами или пластинками и обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета.

 Чеснок измельчить и растереть с солью. Зелень петрушки и укропа измельчить.

 Обжаренные кабачки пропустить через мясорубку и смешать с обжаренным луком и другими приправами. Для получения красивого цвета можно добавить томатную пасту. Полученную массу уложить в банки и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки -75 минут, литровые - 90 минут.

 

 аджика рецепт

 

Ингредиенты:

 1 литр перемолотых в мясорубке помидоров, 3/4 ст. чесночных долек, 1-2 ст.л. соли (по вкусу)

 

 

 

 

Инструкции:

 Перемолотые и посоленные помидоры с чесноком стоят в тазике пару часов, чтобы соль разошлась, перемешайте хотя бы пару раз, и разливаются по стерилизованным банкам.

 

аджика рецепт

 

Ингредиенты:

 5 кг помидоров, 1кг сладкого пеpца, 16 шт гоpького пеpца, 300 гp чеснока, 0.5 кг хpена, 1 стакан соли, 2 стакана уксуса, 2 стакана сахаpа

 

 

 

 

Инструкции:

 Все пеpекpутить на мясоpубке, включая семечки из пеpца (в нем обpезаются только хвостики и внутpи он не вычищается), после добавить сахаp, соль, уксус, дать постoять минут 30, pазлить по бутылкам. Кипятить не нужно все стоит в бутылках без холодильника и хоpошо деpет гоpло.

 

аджика с помидорами и яблоками рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4.5 литpа:

 2.5 кг помидоpов,

 1 кг яблок (антоновка),

 1 кг моpкови,

 1 кг сладкого пеpца

 1 ст. сахаpа,

 1 ст. подсолнечного масла,

 3 стpучка гоpького пеpца,

 200 г чеснока,

 соль по вкусу.

 

 

 

 

Инструкции:

 2.5 кг помидоpов, 1 кг яблок (антоновка), 1 кг моpкови и 1 кг сладкого пеpца кипятить 1 час.

 

 После кипячения добавить оставшиеся ингредиенты. Hе кипятить, только довести до кипения. Гоpького пеpца можно положить больше или меньше (на любителя).

 

аджика рецепт

 

Ингредиенты:

 На 3 литра:

 200 г чеснока, 4 корня хpена, 2 пучка петpушки, 2 пучка укpопа, 10 стручков сладкого перца, 20 стручков горького перца, 2 кг помидоpов, 4 ст.л. сахаpа, 4 ст.л. соли, 1 ст. уксуса.

 

 

 

 

Инструкции:

 Все прокpутить на мясоpубке, добавить соль, сахаp. Дать постоять в посудине 2-3 дня, потом добавить уксус, хоpошо пеpемешать и разложить по банкам.

 

аджика рецепт

 

Ингредиенты:

 5 кг спелых помидоpов, 1 кг болгаpского пеpца, 1 кг яблок (чем кислее - тем лучше), 1 кг моpкови;

 2 ст.ложки соли, 200 гp. сахаpа, 400 гp. pастительного масла, 2 ст.ложки кpасного жгучего пеpца (это по pецепту, а я кладу 1 ст.ложку чеpного, 1 ст.ложку кpасного)

 

 

 

 

Инструкции:

 Все овощи пpокpутить чеpез мясоpубку (помидоpы лучше пpедваpительно очистить от кожицы или пpопустить чеpез соковыжималку. Чтобы помидоpы легко очищались от кожицы - залить кипятком на 3-5 минут), запpавить маслом, сахаpом, солью, специями и уваpивать где-то часа 2-3 до нужной консистенции. Готовую аджику pазлить гоpячей по стеpилизованным банкам, закатать и укутать.

 

 украинские маринованные грибочки рецепт

 

Ингредиенты:

 

Инструкции:

 2 кг грибов (лучше - маслят) или 2 кг баклажанов (разрезать вдоль на 4 части), грибы нарезать на кусочки (баклажаны надо нарезать после варки), отварить в кипящей воде в течение 10 мин. с добавлением 6 стол. ложек соли.

 Вытащить, дать стечь воде, остудить. 3 большие луковицы мелко нарезать, 1 пучок сельдерея или петрушки тоже мелко нарезать, 3 красных болгарских перца нарезать соломкой, 5 зубчиков чеснока растолочь.

 Все перемешать и добавить: 150 г растительного масла, 150 г уксуса, 2 стол. ложки сахара, 1 стол. ложку соли, 3 стол. ложки кипяченой воды.

 Все еще раз перемешать и поставить в холодильник.

 Употреблять после охлаждения.

 

грибочки по-венесуэльски рецепт

 

Ингредиенты:

 500г шампиньонов,

 5,7мл 70% уксуса,

 1/3 стакана воды,

 1/4 стакана подсолнечного масла,

 1 ч ложка соли,

 2/3 ч ложки сахара,

 3 зубчика чеснока,

 черный перец горошком, укроп,

 5 лавровых листов

 

 

 

 

Инструкции:

 Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки. Чеснок продавить через пресс. В глубокую сковороду сложить все составляющие, кроме чеснока, закрыть крышкой и поставить на средний огонь. После закипания огонь убавить и варить 5 мин., добавить чеснок. Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа.

 

грибы, жареные с уксусом рецепт

 

Ингредиенты:

 

Инструкции:

 Свежие грибы очистить, промыть, обсушить, нарезать и обжарить в сильно разогретом растительном масле. переложить в мелкую посуду, охладить. Холодные уложить в чистые банки, перекладывая дольками чеснока, мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки и предварительно проваренными в подсоленной воде до полуготовности кружочками моркови и нарезанным крупной соломкой сельдереем.

 В масло, оставшееся после жарки добавить соль и уксус по вкусу, довести до кипения, охладить.

 Залить грибы, предварительно налив в банки растительное масло слоем толщиной в 2 пальца. Закатать.

 

огурцы маринованные рецепт

 

Ингредиенты:

 На 1 кг огурцов - 2 стакана уксуса и 1 ст. ложку соли.

 

 

 

 

Инструкции:

 Некрупные крепкие огурцы обмыть, обдать кипятком, сложить рядами в банку, перекладывая каждый ряд эстрагоном, добавить в банку головку мелко нарезанного чеснока и стручок красного перца. Залить огурцы прокипяченным и охлажденным уксусом, закрыть банку бумагой и завязать.

 Когда огурцы впитают жидкость, нужно вновь добавить уксус. Хранить в прохладном месте.

 

квашеный чеснок рецепт

 

Ингредиенты:

 2 кг чеснока, 1 ст. сока красной или белой смородины, 100 г меда или сахара, 70 г соли, 1 л воды.

 

 

 

 

Инструкции:

 Луковицы молодого чеснока промыть, очистить "до последней рубашки", удалить корни. Замочить в ледяной воде на 3 часа, опять промыть, уложить в чистую прокипяченную тару. Сок смородины, мед или сахар и соль смешать с холодной кипяченой водой, залить раствором чеснок и поставить для квашения при комнатной температуре.

 Через 1.5 -2 месяца продукт готов к употреблению.

 В качестве ароматизаторов в рассол можно добавить гвоздику, душистый перец, майоран, эстрагон.

 

огурцы с хвойным ароматом рецепт

 

Ингредиенты:

 2 кг огурцов, 1.3 л яблочного сока, 3 веточки сосны, 50 г сахара, 50 г соли.

 

 

 

 

Инструкции:

 Огурцы вымыть, обдать кипятком, затем - холодной водой. Уложить в банку вместе с сосновыми веточками (используют только самые нежные кончики веток длиной 7-10 см). Добавить в яблочный сок сахар, соль, кипящим раствором провести трехкратную заливку и банку закатать.

 

заправка "ароматы лета" рецепт

 

Ингредиенты:

 

Инструкции:

 Зелень укропа, петрушки, перо лука, молоденькие литстья хрена, чуть-чуть зелени кориандра (по вкусу, но много не надо), соль.

 Пропорции компонентов произвольные.

 Зелень промыть, измельчить ножом, перетереть с солью. В ошпаренные баночки плотно уложить смесь, сверху посыпать солью. Закрыть капроновыми крышками, поставить на 2 ч в холодильник (не замораживать!), затем хранить в погребе.

 Зимой заправка хороша в супах, рассольнике, свекольнике. Заправка соленая, так что солить блюдо не надо.

 

 консервированные лимоны рецепт

 

Ингредиенты:

 3 лимона

 1 ст л соли

 по 1/2 ст л пажитника (шамбалы) и зернышек горчицы

 несколько лавровых листов

 200 мл растительного масла

 

 

 

 

Инструкции:

 Эти лимоны особенно хорошо подходят к блюдам марокканской кухни.

 

 Промыть лимоны и порезать на дольки. Положить в дуршлах и посыпать 1 ст л соли. Оставить на 24 часа. Обжарить семена пажитника и горчицы, пока они не начнут потрескивать. Затем размолоть их в ступке пестиком. Очистить лимоны от соли, насколько это возможно, и положить их в 500 мл стерилизованную банку вместе со специями. Добавить пару лавровых листов, залить растительным маслом так, чтобы оно покрывало лимоны, запечатать банку и лимоны будут готовы через 3 недели.

 

 Лимоны могут простоять 3-4 месяца в нераспечатанной банке. Едят у консервированных лимонов только цедру, мякоть выбрасывают. Вы можете использовать рассол в салатных заправках или поливать им рыбу или птицу перед запеканием.

 

 Подавайте с марокканским таджином с курицей и оливками.

 

 лук маринованный на индийский манер рецепт

 

Ингредиенты:

 на 500 гр. лука

 0,5 литра белого вина

 1/8 литра винного уксуса

 соль

 сахар

 1 чайн. ложка черного перца горошком

 1 чайн. ложка семян горчицы

 8-10 горошин душистого перца

 1 лавровый лист

 1 стручок пепперони

 1/2 чайн. ложка тмина

 

 

 

 

Инструкции:

 Луковицы почистить. Вино вскипятитьс пряностями, добавить лук. Снова довести до кипения и варить 10 минут. Дать постоять ночь. Можно подавать вместе с маринадом.

 

маринованные бананы рецепт

 

Ингредиенты:

 12 недоспелых бананов

 300 мл белого винного уксуса

 350 г коричневого сахара

 6 гвоздик

 1 палочка корицы

 2 мациса (шелухи мускатного ореха)

 

 

 

 

Инструкции:

 Эти бананы можно добавлять в карри за несколько минут до готовности.

 

 1. Положить сахар и уксус в большую кастрюлю. Связать специи в мешочек муслина и добавить в кастрюлю. Кипятить 15 минут.

 

 2. Очистить и порезать бананы на кусочки и добавить в уксус. Готовить на медленном огне, пока бананы не станут мягкими.

 

 3. Аккуратно переложить бананы в подогретые стерилизованные банки и полить жидкостью. Запечатать и держать как минимум 2 недели перед тем, как использовать.

 

маринованная дыня с вишней рецепт

 

Ингредиенты:

 900 г дыни

 2 ст л соли

 2.2 л воды для маринада

 225 г вишни

 400 мл воды

 150 мл уксуса

 1 палочка корицы

 1 ч л молотой гвоздики

 450 г сахара

 

 

 

 

Инструкции:

 Очень красивый маринад. Вы можете использовать для него консервированные вишни, тщательно слитые.

 

 1. Очистить свежую дыню от корки и порезать на кубики. Смешать соль с водой, чтобы сделать маринад. Положить дыню в большую миску и залить маринадом. Оставить на ночь. Слить.

 

 2. Положить воду, уксус, корицу, гвоздику и сахар в большую кастрюлю идовести до кипения. Когда сахар растворится, добавить дыню и вишню. Тушить на медленном огне в течение 1 часа, пока дыня не станет прозрачной и мягкой.

 

 3. Перелить в подогретые простерилизованные банки и плотно запечатать. Держать около 1 месяца перед использованием.

 

 простые маринованные груши рецепт

 

Ингредиенты:

 900 г твердых груш

 900 г саара

 900 мл белого уксуса

 2 гвоздики

 

 

 

 

Инструкции:

 Можно заменить груши на тврдые сливы или мякоть дыни, если хотите. Этому маринаду нужно много времени, чтобы настояться - но он стоит ожидания !

 

 1. Очистить груши от кожуры, сердцевины и семян и порезать на маленькие кусочки. Отварить в воде до мягкости. Слить.

 

 2. Вскипятить сахар, уксус и гвоздику в течение 30 мин. Затем добавить размягченные груши и кипятить еще 15 мин.

 

 3. Перелить в подогретые простерилизованные банки и плотно запечатать. Держать около 6 месяцев в темном месте перед использованием.

 

маринованные персики с ямайским перцем рецепт

 

Ингредиенты:

 1.8 кг персиков

 900 г сахара

 600 мл белого винного уксуса

 1 ст л пряной гвоздики (целиком)

 1 ст л ямайского перца (целиком)

 2 см корня имбиря

 2 см палочки корицы

 цедра 1/2 лимона

 

 

 

 

Инструкции:

 Подавайте с летними салатами и курицей.

 

 1. Очистить от кожуры и косточки персики, порезать на четвертинки. Тонко порезать лимонную цедру.

 

 2. В кастрюле аккуратно и медленно растворить сахар в уксусе. Раздробить специи и положить в кусочек муслина с лимонной цедрой. Завязать в мешочек и добавить в кастрюлю. Добавить фрукты и варить до мягкости.

 

 3. Слить фрукты и положить в теплые простерилизованные банки. Вскипятить уксус, пока он не начнет загустевать. Достать мешочек муслина и залить уксусом персики, пока они не будут полностью покрыты. Запечатать и хранить 3 месяца.

 

 маринованные сливы рецепт

 

Ингредиенты:

 1.6 кг мелкой черной сливы (дамсон)

 900 г сахара

 600 мл уксуса

 1 ст л молотого имбиря

 1 ст л молотой гвоздики

 1 ст л молотого ямайского перца

 1 ч л молотого мациса

 

 

 

 

Инструкции:

 Этот маринад отлично подойдет к утке и блюдам из птицы. Используйте твердые, но спелые сливы (тернослив).

 

 1. Проколоть сливы в нескольких местах и положить в кастрюлю с сахаром, уксусом и специями. Готовить, пока сливы не будут нежнными, но не станут мягкими, слить.

 

 2. Переложить сливы в подогретые стерилизованные банки и отложить. Кипятить уксусный сироп в течение 15 мин и перелить в банки. Оставить на ночь.

 

 3. Слить сироп, снова вскипятить и снова полить им фрукты. Повторять процесс каждый день на протяжении 4 дней, затем запечатать и хранить как минимум 1 месяц перед использованием.

пряные маринованные яблоки рецепт

 

Ингредиенты:

 450 мл яблочного уксуса

 120 мл меда

 12 крупных яблок

 большой пучок розмарина

 1 ч л ямайского перца горошком

 

 

 

 

Инструкции:

 Большие хрустящие яблоки лучше всего подходят для этого рецепта, такие как Гранни Смит, но можно экспериментировать и с другими сортами. Используйте его как альтернативу яблочному соусу к мясу.

 

 1. Положить уксус и мед в большую кастрюлю, помешивать на медленном огне, пока мед не растворится. Затем довести до кипения и варить 2 минуты.

 

 2. Очистить от кожуры, порезать пополам и очистить от сердцевины. Порезать на маленькие кусочки. Добавить уксус и мед и варить 8 мин, пока яблоки не станут мягкими, но не разварятся.

 

 3. Перелить в стерилизованные банки (сохранив немного маринада) и добавить несколько веточек розмарина и несколько горошков перца в каждую банку. Залить оставленным маринадом и постучать по банкам, чтобы выпустить весь лишний воздух.

 

 4. Запечатать банки и хранить в прохладном темном месте неделю перед тем, как использовать.

 

маринованные сливы пита рецепт

 

Ингредиенты:

 1 1/2 кг красной сливы

 1 кг мелкого сахара

 300 мл красного винного уксуса

 150 мл красного портвейна

 цедра 1 лимона

 1 ч л семян кориандра

 1 палочка корицы

 5 см кусок имбиря

 3 гвоздички

 

 

 

 

Инструкции:

 Сочные, пьяные сливы со специями. Отличный подарок на Рождество.

 

 1. Порезать пополам и очистить от косточки сливы. Раздробить семена кориандра и раздробить палочку корицы на кусочки.

 

 2. Положить сахар, уксус, портвейн, цедру и остальные спрции в большую кастрюлю. Нагреть медленно, пока сахар не растворится, затем довести до кипения и варить 5 минут.

 

 3. Положить сливы одним слоем в 2 огнеупорные формы для духовки. Залить маринадом и поставить на огонь, пока жидкость не закипит. Снять с огня, охладить и поставить на ночь в холодильник.

 

 4. Достать сливы из жидкости и упаковать в 4 стерилизованные банки. Довести до кипения пряную жидкость и слегка уварить. Полить сливы уксусом и запечатать, пока они горячие. Хранить около 3 недель перед использованием.

 

сладкие маринованные абрикосы рецепт

 

Ингредиенты:

 На 500 мл:

 500 г свежих абрикосов

 250 г коричневого сахара

 300 мл белого винного уксуса

 1 маленький апельсин

 4 см кусок имбиря

 2 палочки корицы

 5 мл целой гвоздики

 

 

 

 

Инструкции:

 Отлично подойдет к свинине на гриле или на барбекю и любому зрелому сыру. Если вы не можете достать качественные абрикосы, используйте сушеные абрикосы и замочите их предварительно.

 

 1. Порезать пополам абрикосы и очистить от косточки. Очистить от кожуры и тонко нарезать имбирь. Очистить апельсин и очистить от белой мякоти. Порезать цедру на тонкие полоски и выдавить сок из апельсина.

 

 2. Положить сахар и уксус в кастрюлю и подогреть на медленном огне.

 

 3. Добавить цедру в кастрюлю, добавить апельсиновый сок, имбирь, корицу и гвоздику. Добавить абрикосы и варить на медленном огне 30 мин, прикрыв крышкой. Дать остыть.

 

 4. Переложить абрикосы в чистые стерилизованные банки и хранить в холодильнике около 1 недели перед использованием.

 

кисло-сладкие абрикосы рецепт

 

Ингредиенты:

 250 г сахара

 350 мл белого винного уксуса

 450 г свежих абрикосов

 1 палочка корицы

 

 

 

 

Инструкции:

 Для тех, кто предпочитает сладкие маринады-релиши с холодным мясом - этот особенно хорош со свининой.

 

 1. Нагреть сахар и уксус в кастрюле, пока сахар не растворится. Аккуратно довести до кипения.

 

 2. Очистить абрикосы (предварительно окуните их в кипяток и затем в холодную воду и кожура сойдет легко).

 

 3. Неплотно уложить абрикосы и корицу в банку, медленно полить горячим уксусом. Запечатать сразу же. Оставить на 4 недели перед использованием.

 

 маринованные финики рецепт

 

Ингредиенты:

 На 1.2 л:

 1 кг свежих фиников

 3 ч л соли

 600 мл белого винного уксуса

 12 горошков черного перца

 12 гвоздик

 2 палочки корицы

 

 

 

 

Инструкции:

 Отлично подходит к доске с сырами.

 

 1. Положить фриники в миску и залить кипятком. Оставить на 2 минуты, затем слить и очистить. Порезать пополам вдоль и очистить от косточки.

 

 2. Уложить в банки, пересыпая слои фиников солью.

 

 3. Положить все остальные ингредиенты в кастрюлю, довести до кипения и варить 1 мин. Полить смесью финики и залить их полностью. Постучать по банкам, чтобы выпустить воздух.

 

 4. Запечатать плотно. Хранить в прохладном темном месте 2 недели перед использованием.

 

маринованная клубника рецепт

 

Ингредиенты:

 450 г клубники

 цедра и сок 1 лайма, 1 лимона и 1 грейпфрута

 2 маленьких луковицы

 1 зубчик чеснока

 50 г меда

 100 г сахара

 1 ч л корицы

 1 ч л мускатного ореха

 несколько гвоздик

 вода

 350 мл уксуса

 

 

 

 

Инструкции:

 Прекрасный подарок для любимого человека (и для себя-любимого тоже!).

 

 1. Очистить клубнику от хвостиков и мелко порезать; мелко порезать лук и чеснок.

 

 2. Положить все ингредиенты кроме уксуса в кастрюлю с толстым дном и добавить достаточно воды, чтобы она покрывала продукты. Довести до кипения и варить, пока смесь не будет мягкой и пюреобразной.

 

 3. Добавить уксус и варить.

 

 4. Упаковать в подогретые стерилизованные банки. Плотно запечатать.

 

 маринованный крыжовник рецепт

 

Ингредиенты:

 500 г крыжовника

 500 г зеленого перца

 250 г свежего имбиря

 250 г манго чатни

 1 ч л соли

 1 ч л куркумы

 1 ч л порошка чили

 1/2 семян зиры

 2 ст л горчичного масла (mustard oil)

 

 

 

 

Инструкции:

 Выбирайте мелкий зеленый крыжовник, который обладает лучшим ароматом.

 

 1. Промыть крыжовник, мелко порезать и очистить перцы, очистить от кожуры и мелко порезать имбирь. Варить крыжовник в воде, полностью покрывающей крыжовник, до мягкости.

 

 2. Нагреть горчичное масло в кастрюле, пока оно не начнет дымиться. Снизить огонь д осреднего и добавить соль, специи, манго чатни, крыжовник и имбирь. Обжаривать смесь 5 минут.

 

 3. Добавить перцы и перемешать. Добавить воду, накрыть и варить 5 минут.

 

 4. Когда все остынет, переложить в стерилизованные банки и запечатать.

 

 маринованный кумкват рецепт

 

Ингредиенты:

 500 г кумквата

 250 г сахара

 240 мл белого винного уксуса

 1 палочка корицы

 12 гвоздик

 

 

 

 

Инструкции:

 Красивый аккомпанемент блюду с разными зрелыми сортами.

 

 1. Тщательно промыть кукват. Поставить большую кастрюлю на огонь, положить в нее кумкват, наполнить холодной водой. Довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут. Хорошо слить.

 

 2. В большой кастрюле смешать уксус, сахар и специи, довести до кипения. Добавить наполовину отваренные кумкваты и варить, накрыв крышкой, пока они не станут прозрачными (это займет 45 минут).

 

 3. Аккуратно достать кумкваты шумовкой и плотно уложить в теплые простерилизованные банки. Уварить уксус, пока он не загустеет и станет похожим на сироп. Залить фрукты уксусом и запечатать.

 

 маринованная карамболь рецепт

 

Ингредиенты:

 3-4 карамболи

 2 см кусок имбиря

 250 мл яблочноог уксуса

 125 мелкого сахара

 1 красных чили

 1 палочка корицы

 1 шт бадьяна

 

 

 

 

Инструкции:

 Эти маленькие звездочки выглядят восхитительно, если красиво упаковать их в банки красиво !

 

 1. Тонко нарезать карамболь. Промыть имбирь, но не очищать. Мелко порезать чили.

 

 2. Положить уксус и сахар в большую кастрюлю, нагреть медленно, пока сахар не растворится.

 

 3. Добавить имбирь, чили, палочку корицы и бадьян, варить 1 минуту. Снять с огня.

 

 4. Разложить кусочки карамболы в подогретые стерилизованные банки, прижимая кусочки к стенкам. Полить маринадом, Запечатать и дать остыть. Поставить в холодильник на 1 месяц.

 

маринованные арбузные корки рецепт

 

Ингредиенты:

 1 крупный арбуз

 125 г соли

 вода

 600 г яблочного уксуса

 400 г сахара

 2 ч л гвоздики

 1 маленькая палочка корицы

 2 ст л горошков ямайского перца

 2 ст л свежго имбиря (по желанию)

 

 

 

 

Инструкции:

 Это довольно сложный рецепт, но он стоит того ! Имбирь придает приятный привкус коркам.

 

 1. Порезать арбуз, вычистить мякоть, включая белую часть корки. Порезать корку на большие кусочки и положить в большую кастрюлю. Залить кипятком и варить 5 минут. Слить и охладить. Достать и выбрасить зеленую наружную корку арбуза. Порезать корки на меньшие кусочки, если хотите. Положить в большую миску.

 

 2. Смешать соль и достаточно воды, чтобы залить корки полностью, замочить на ночь или на 7 часов. Слить, затем промыть несколько раз в холодной воде.

 

 3. Положить корки обратно в кастрюлю, залить водой. Кипятить несколько минут до мягкости. Слить и отложить.

 

 4. Затем в другую кастрюлю положить уксус, 250 мл воды и сахар. Положить специи на кусочек муслина и завязать в мешочек. Добавить имбирь, если используете. Варить, пока сахар не растворится. Затем добавить корки. Варить, пока корки не станут прозрачными.

 

 5. Достать специи, разложить по банкам, полить сверху маринадом. Запечатать.

 

легкая сальса с манго рецепт

 

Ингредиенты:

 1 манго

 1 перец jalapeno

 2 ст л свежего кориандра

 цедра и сок 1 лайма

 1 ч л оливкового масла

 

 

 

 

Инструкции:

 Подавайте эту сальсу с ложкой сметаны.

 

Порезать мелко манго и перец. Мелко порезать кориандр. Смешать сок лайма, цедру и масло, поставить в холодильник до надобности.

 

маринованные цитрусовые фиги рецепт

 

Ингредиенты:

 16 крупных свежих фиг

 200 г сахара

 325 мл воды

 1 лимон

 1 апельисн

 6 палочек корицы

 30 гвоздик

 6 стручков кардамона

 

 

 

 

Инструкции:

 Очень вкусный маринад с сиропом - слои апельсина и лимона создают очень красивый эффект.

 

 1. Тонко порезать кружочками апельсины и лимоны, очистить от косточек.

 

 2. Положить сахар и воду в большую кастрюлю и довести до кипения. Снизить огонь и добаивть фиги, апельсины и лимоны. Положить специи в кусочек муслина и завязать в мешочек. Добавить их в кастрюлю и варить на медленном огне около 1 часа, пока сок не станет золотистым.

 

 3. Выбросить специи и аккуратно переложить фиги, лимон и апельсин в горячие стерилизованные банки, залить сиропом. Накрыть и запечатать.

 

сушеные помидоры рецепт

 

Ингредиенты:

 На 1 литровую банку:

 2.6 кг спелых, плотных помидоров

 3 ч л соли

 570 мл оливкового масла (extra virgin)

 

 

 

 

Инструкции:

 Если вы выращиваете свои помидоры или можете купить много дешевых и хороших помидоров, засушите их на зиму. Хотя, это не настоящие итальянские помидоры, сушеные на солнце, домашние помидоры тоже обладают приятным помидорным вкусом и отлично подойдут на зиму. Чтобы простерелизовать банки, промыть их мыльной водой, прополоскать и поставить в прохладную духовку, чтобы высушить и нагреть.

 

 1. Разогреть духовку до 80 гр С. Промыть помидоры и очистить от хвостиков, затем порезать пополам вдоль, положить срезом на тарелку и выдавить семечки. Положить на плоскую поверхность двойной слой бумажных кухонных полотенец и положить половинки вверх дном, чтобы стек сок, пока вы подготавливаете остальные.

 

 2. Когда вы готовы, перевернуть все помидоры и посыпать внутри солью - не пересолите, или пропадет помидорная концентрированная сладость, когда они высохнут. Затем уложить помидоры срезом вниз на решетки, оставляя между ними немного места, только чтобы они не касались.

 

 3. Положить фольгу на дно духовки, чтобы поймать весь сок и чтобы не прошлось потом мыть духовку, и положить две решетки в духовку.

 

 4. Оставьте дверь духовки приоткрытой, положите туда шампур или еще что-нибудь, который не даст двери закрыться. Отверстие должно быть не больше 5 мм, чтобы в духовке не накапливалось тепло, чтобы помидоры высыхали, а не запекались.

 

 5. Если помидоры среднего размера, вам понадобится 8 часов, чтобы полностью их высушить, но посмотрите через 6 часов и достаньте все, которые кажутся готовыми. На этом этапе их можно перевернуть. Помидоры должны быть сушеными, но при этом они должны быть мягкими на ощупь - не дайте им высохнуть и стать бумажными. Если сомневаетесь - попробуйте один, он должен легко жеваться и обладать помидорной сладостью.

 

 6. Подготовьте простерилизованную банку. Когда помидоры остынут, уложить их в банку - не слишком плотно - залить оливковым маслом, запечатать и подписать.

 Хранятся не меньше 6 месяцев.

 

 соленые помидоры с горчицей рецепт

 

Ингредиенты:

 На 10 л. воды нужно: 300 гр. соли; 50 гр. горчицы; 30 гр. чеснока; 200 гр. укропа; 30 гр. хрена; 25 гр. эстрагона; 100 гр. листьев вишни; 100 гр. листьев черной смородины и 20 горошин черного перца.

 

 

 

 

Инструкции:

 Помидоры тщательно моют, плотно укладывают в эмалированную посуду, переслаивают пряностями - укропом, чесноком, хреном, перцем, черносмородиновым листом, листьями вишни, эстрагоном.

 Дно посуды предварительно устилают пряностями и посыпают порошком сухой горчицы ровным слоем. Сверху помидоры закрывают листьями пряностей полотняной салфеткой. Заливают рассолом, сверху кладут деревянный круг и на его груз. Через 6-7 дней после засолки помидоры следует поместить в холодильник. Через 30-40 дней помидоры просолятся и будут пригодны к употреблению.

 

маринованный чеснок рецепт

 

Ингредиенты:

 

Инструкции:

 Сначала приготовьте маринадную заливку. В эмалированную кастрюлю налейте 200 гр. 9-процентного уксуса, 200 гр. воды. Добавьте 20 гр. соли, 50 гр. сахара, 4 горошины черного перца, 3 лавровых листа, 2 ч. ложки Хмели-Сунели. Нагрейте до закипания, тут же снимите и охладите.

 

 Головки чеснока разделите на отдельные зубчики и снимите с них сухую оболочку. Один килограмм приготовленного таким образом чеснока перенесите в дуршлаг и, ошпарив чеснок кипящей соленой водой (50 гр. соли на 0,5 л. воды), быстро охладите, опустив дуршлаг на полминуты в таз с холодной водой.

 

 Подготовленный чеснок уложите в стеклянную банку и залейте маринадом.

 Банку покройте листом плотной бумаги, обвяжите шпагатом и храните при температуре 15-22 градусов.

 

перец, фаршированный капустой рецепт

 

Ингредиенты:

 5 кг. - перца.

 1,5 вилка - капусты нашинковать.

 4-5 шт. - морковок натереть на тёрке.

 3-4 гол. - чеснока.

 Перец сбаланшировать.

 

 Рассол.

 2,5 л. - воды.

 1-1,5 ст. - сахара.

 0,5 ст. - соли.

 немного больше чем 0,5 бутылки 6% уксуса

 1 ст. - растительного масла.

 лавровый лист.

 

 

 

 

Инструкции:

 Нафаршировать перец и залить рассолом, утром готово. Если для длительного

 хранения - простерилизовать и остудить.

 

айва маринованная рецепт

 

Ингредиенты:

 Айва - 450гр

 вода - 400гр

 сахар - 100гр

 перец салатный красный 2 штуки

 уксус 2столовые ложки 9%, если другой то нужно пересчитать.

 2-3 гвоздики

 2 горошины душистого перца

 корица на кончике ножа

 Все продукты из расчета на 1 литровую банку

 

 

 

 

Инструкции:

 Айву промыть, разделить на четвертушки и вырезать серединку. Перец почистить и разрезать вдоль. Сложить всё красиво в банку. Из воды, сахара и специй сварить сироп и горячим залить в банку. Стерилизовать 15 минут, потом добавить уксус и закрутить.

 

консервированная тыква рецепт

 

Ингредиенты:

 рецепт на 4 банки (0,7 л):

 3-4 кг тыквa

 1 кг сахара

 2,5 ст. 9% раствора уксуса

 10 гвоздик палочка корицы

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Вымойте тыкву. острым ножом аккуратно срежьте кожуру. Удалите семечки. Мякоть нарежьте небольшими одинаковыми кусочками.

 

 2. Высыпьте сахар в кастрюлю и, постепенно подогревая, добавляйте уксус до образования сиропа. Добавьте гвоздику и палочку корицы.

 

 3. Доведите сироп до кипения. Выложите в него нарезанную тыкву. Варите на очень слабом огне, пока кусочки не станут прозрачными.

 

 4. Достаньте шумовкой тыкву и переложите в вымытые и стерилизованные банки. Закипятите сироп и, предварительно процедив через сито, залейте им тыкву. Банки сразу плотно закройте.

 

 5. К сведению: - Это варенье можно сделать необычайно красивым. Для этого просто нужно из тыквенной мякоти вырезать шарики. - Вместо палочки корицы можно использовать порошкообразную корицу. В этом случае сироп будет немного мутным, но на вкусовые качества это не повлияет. - Вынимая тыкву из сиропа, достаньте палочку корицы и гвоздику. Они оставляют темные пятна.

 

 консервированные каштаны рецепт

 

Ингредиенты:

 Каштаны

 

 

 

 

Инструкции:

 Каштаны надрезаем, складываем в 0,75 л банку, ставим в микроволновку и доводим до готовности в течение 8 минут, периодически встряхивая. Закатываем простерилизованной крышкой. Можно хранить до следующего урожая.

 

 маринованный чернослив в коньяке рецепт

 

Ингредиенты:

 На 1 банку вместимостью 350 мл:

 900 г чернослива, без косточек

 6 гвоздик

 2 мациса

 6 шт душистого горошка

 5 ст л арманьяка

 1 ст л чая Lapsang Souchong

 570 мл качественного красного винного уксуса

 225 г коричневого сахара

 

 Также вам понадобится простерлизованная банка вместимостью 350 мл (см ниже)

 

 

 

 

Инструкции:

 Баночку этого чернослива очень хорошо иметь дома к холодному мясу или паштетам, также он подойдет к запеченной рождественской утке.

 

 1. Начать надо предыдущим вечером. Отмерить 1.2 л кипятка в мерном кувшине, добавить чай и оставить на 3 минуты, чтобы он настоялся. Тем временем положить чернослив в большую неметаллическую миску. Слить чай и дать ему полностью остыть, перед тем, как залить им чернослив. Накрыть миску кухонным полотенцем и оставить на ночь.

 

 2. На следующий день положить в кастрюлю укусус, сахар и специи, довести до кипения, кипятить 15 мин. Тем временем слить чай и уложить чернослив в горячие стерилизованные банки, наполняя их как можно полнее. Затем залить чернослив жидкостью из кастрюли, чтобы он был полностью покрыт маринадом. В конце налить в каждую банку по ложке арманьяка, затем сразу же накрыть кружочком восковой бумаги и плотно запечатать крышкой.

 

 Когда банки остынут, подписать их и хранить в прохладном, сухом, темном месте как минимум 3 месяца - чем дольше чернослив хранится, тем вкуснее он становится.

 

 На заметку

 

 Чтобы простерилизовать банки, нужно промыть банки и крышки в теплой мыльнойводе, хорошо промыть (В теплой воде), затем хорошо обсушить чистым полотенцем и поставить на противень. Поставить вго в духовку, разогретую до 180 гр С как минимум на 5 минут. Разливать содержимое пока банки еще горячие.

 

пряные маринованные груши рецепт

 

Ингредиенты:

 На 1 банку вместимостью 1 л:

 1 кг груш (самых твердых и маленьких)

 350 г коричневого сахара

 275 мл белого винного укусуса

 275 мл яблочного уксуса

 палочка корицы, разломанная на 3 части

 1/2 лимона, порезанного на тонкие кружочки

 1/2 ч л целой гвоздики

 1/2 ч л ягод можжевельника

 1 десертная ложка горошков разного перца

 

 Также вам понадобится простерлизованная банка вместимостью 1 л (см ниже)

 

 

 

 

Инструкции:

 Груши в нежно-пряном маринаде - отличный аккомпанемент к рождественскому копченому мясу или, если их немного подогреть, восхитительно подходят к запеченному гусю или утке. Выглядят они очень красиво, получаются красивого янтарного цвета и их можно дарить в подарок. Если вы хотите сделать больше, чем указано в рецепте, удвойте количество ингредиентов, учитывая, что 1 кг груш помещается в 1 литровую банку.

 

 1. Положить все ингредиенты кроме груш в большую кастрюлю и поставить на медленный огонь, медленно довести до кипения. Периодически помешивать венчиком, чтобы сахар растворился.

 

 Пока кастрюля стоит на огне, очистить от кожуры груши. Кожуру нужно срезать очень тонко, используя острый нож или, лучше всего, картофелечистку. Снять всю кожуру, но оставить палочки. Очищенные груши складывать в кастрюлю с холодной водой. Затем, когда все груши очищены, проверить, растворился ли сахар в маринаде, слить груши и добавить их в кастрюлю с уксусом. Довести до кипения иготовить 10 минут, пока они не будут выглядеть немного прозрачными и мягкими, если проткнуть их палочкой.

 

 Тем временем, простерилизовать банку, промыв в теплой мыльной воде, обсушив чистым полотенцем и прогрев в разогретой до 180 гр С духовке как минимум на 5 минут. С помощью шумовки достать груши и кусочки лимона и положить их в банку. Вскипятить сироп и кипятить 5 минут, пока он не уварится до 425 мл и налить в баки достаточно, чтобы он доходил до горлышка и полностью покрывал груши. Затем достать специи из сиропа и тоже добавить в банки. Оставшийся сироп можно выбросить. Запечатать банки и когда содержимое полностью остынет, протереть их и хранить в прохладном темном месте 1 месяц перед использованием. Они хорошо хранятся 6 месяцев.

 

 маринованная свекла с луком-шалот рецепт

 

Ингредиенты:

 На 1 банку вместимостью 500 мл:

 450 г сырой свеклы

 2 луковицы-шалот

 175 мл красного винного уксуса

 1/2 ч л перца горошком

 1/2 ч л дробленой морской соли

 

 Также вам понадобится простерлизованная банка вместимостью 1 л (см ниже)

 

 

 

 

Инструкции:

 Свекла, приготовленная таким способом получается вкусная, ароматная - потрясающий аккоманемент к холодному мясу. Отлично подходит к рождественскому столу. Чтобы простерилизовать банку, промойте ее в мыльной воде, протрите и прогрейте в духовке в течение 5 минут.

 

 1. Подрезать концы со свеклы и протереть ее, но оставить кожуру. Завернуть всю свеклу в фольгу. Положить на противень в разогретую до 190 гр С духовку. Запекать 3 часа, пока они не будут мягкими, если проткнуть палочкой. Затем достать из духовки и как только они достаточно остынут, очистить от кожуры и тонко порезать.

 

 2. Очистить от кожуры и мелко порезать лук. Затем уложить слоями свеклу и лук в стерилизованную банку. Затем положить уксус, перец и соль в маленькую кастрюлю, довести до кипения и залить маринадом свеклу и шалот, чтобы он полностью покрывал овощи. Свеклу не нужно настаивать - ее можно есть уже через день или два, но она может храниться, если она всегда полностью покрыта уксусом.

 

укропные маринованные огурцы рецепт

 

Ингредиенты:

 На 2 банки вместимостью 500 мл:

 20 г свежего укропа, разобранного на веточки

 450 г маленьких огурцов

 4 луковицы шалот

 570 мл качественного белого винного уксуса

 1 ч л семян кориандра

 1 ч л горошков черного перца

 25 г морской соли

 

 Также вам понадобится простерлизованная банка вместимостью 500 мл

 

 

 

 

Инструкции:

 Ничто не сравнится с домашними кисло-сладкими огурцами.

 

 1. Начать нужно предыдущим вечером. Порезать огурцы пополам вдоль, затем порезать каждую часть снова пополам вдоль, затем на 2.5 см куски. После этого очистить и порезать шалот пополам, а затем на три части.

 

 2. Затем положить огурцы и лук слоями в неметаллический дуршлаг, пересыпать их солью, чтобы все было сильно покрыто солью. Затем положить сверху тарелку, прижать чем-нибудь тяжелым и оставить на ночь, чтобы соль вытянула из них излишек жидкости. Поставить под дуршлаг тарелку, чтобы на нее стекала вода.

 

 3. На следующий день промыть овощи под холодной водой, обсушить сухим полотенцем, разложить их на полотенце на час, чтобы все тщательно высохло. После этого уложить все в простерилизованные сухие банки.

 

 4. Положить уксус и специи в катсрюлю с укропом, довести до кипения и кипятить около 30 секунд, затем полить уксусом овощи, чтобы он полностью их покрывал. Понаклоняйте банку, чтобы там не осталось воздуха и плотно утрамбовать овощи. Запечатать плотно банки и подписать, когда они остынут. Хранить в прохладном, сухом, темном месте, где они будут настаиваться 3 месяца.

 

 садовый маринованный салат рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 банки вместимостью 500 мл:

 225 г красного лука, очищенного

 225 г цуккини

 350 г баклажанов

 250 г луковицы фенхеля

 1 красный перец

 1 желтный перец

 110 г мелких грибов (шампиньонов)

 6 зубчиков чеснока, тонко порезанных

 110 г маленьких помидорчиков черри

 7 ст л оливкового масла

 725 г белого винного уксуса

 8 лавровых листов

 8 веточек розмарина и тимьяна

 16 горошков черного перца

 175 г морской соли

 

 Также вам понадобится 4 простерлизованные банки вместимостью 500 мл

 

 

 

 

Инструкции:

 Если вам посчастливится отобедать в итальянском доме, возможно, обед начнется закуской из кусочков салями, ветчины прошутто и мортаделла, которую подают с маринованными овощами. Они отлично подходят к этим копченостям.

 

 1. Начать нужно предыдущим вечером. Подготовить все овощи: порезать лук на восьмушки, затем порезать цуккини и баклажаны на толстые кусочки, добавить фенхель, порезанный на восьмушки. В конце очистить перцы от семечек и порезать их на кусочки размером 5 см. Затем уложить все овощи кроме чеснока и помидоров в неметаллическую миску, пересыпая все солью. Залить водой (1.75 л), накрыть тарелкой, поставить под груз и оставить на ночь.

 

 2. На следующий день слить овощи, промыть под холодной водой. Стряхнуть излишек воды, обсушить на чистом полотенце и оставить овощи, разложенными на полотенце, на 3 часа.

 

 3. После этого переложить овощи в миску, добавить чеснок, помидоры оливковое масло. Затем простерелизовать банки (см ниже).

 

 4. Налить на дно каждой банки немного уксуса, добавить лавровый лист, веточку розмарина и веточку тимьяна. Плотно упаковать овощи, прокладывая оставшимися травами и перцем, полностью заливая каждый слой уксусом. Наклонить банки, чтобы в них не осталось воздуха, затем плотно запечатать. Хранить в прохладном, сухом месте в течение месяца перед тем, как подавать. Они могут храниться до 6 месяцев.

 

 На заметку

 

 Чтобы простерилизовать банки, нужно промыть банки и крышки в теплой мыльнойводе, хорошо промыть (В теплой воде), затем хорошо обсушить чистым полотенцем и поставить на противень. Поставить вго в духовку, разогретую до 180 гр С как минимум на 5 минут. Разливать содержимое пока банки еще горячие.

 

 апельсины в портвейне рецепт

 

Ингредиенты:

 На 6-8 порций:

 2 апельсина, порезанных на 16 кусочков, с кожурой

 175 мл портвейна (tawny port)

 1 ч л семян кориандра

 6 семян кардамона

 4 целых гвоздик

 2.5 см кусок имбиря, очищенный и порезанный на тонкие кусочки

 1/2 палочка корицы

 110 г коричневого сахара

 

 

 

 

Инструкции:

 Отличный рецепт, особенно, на Рождество, так как его можно делать заранее, такие апельсины хорошо хранятся и отлично подходят к копченому мясу птицы, дичи или свинины, особенно вкусны с ветчиной и холодной и горячей.

 

 1. Сначала нужно обжарить кардамон и кориандр на сухой сковороде на медленном огне в течение 1-2 минут, пока они не начнут подпрыгивать на сковороде. Затем раздробить их пестиком в ступке. Разложить кусочки апельсина кожурой вниз в керамической форме, посыпать сверху специями.

 

 2. Затем добавить оставшиеся ингредиенты (120 мл воды, затем, на медленном огне, довести до кипения. Накрыть крышкой и поставить форму в духовку, разогретую до 140 гр С на нижнюю полку на 3 часа, пока апельсины не станут нежными. Когда апельсины остынут, хранить их в банке или в пластиковой коробке с крышкой в холодильнике несколько дней, чтобы все ароматы настоялись.

 

 итальянский маринованный салат рецепт

 

Ингредиенты:

 На 1.2 кг:

 1.25 кг красных и желтых перцев, порезанных пополам и очищенных от семян

 1.25 кг баклажанов

 300 г соли

 1.5 л белого винного уксуса

 2 крупных красных перца чили

 6 зубчиков чеснока, мелко порезанных

 2 ст л сушеного орегано

 600 мл оливкового масла

 

 

 

 

Инструкции:

 Маринованные таким способом сладкие перцы и баклажаны остаются свежими и хрустящими. Подавайте с несколькими кусочками салями или пармской ветчины, с хорошим хлебом для незабываемой закуски.

 

 1. Порезать красный и желтый перец вдоль на тонкие полоски, очистить от кожуры и порезать на кружочки свежие баклажаны, затем порезать баклажаны на такие же полоски, как и перцы. Держите овощи раздельно.

 

 2. Положить на дно пластикового контейнера слой перца, посыпать хорошей щепоткой соли, и продолжать выкладывать слои перца, пересыпая их солью. Положить сверху груз и отложить. В другом контейнере сделать то же самое с баклажанами. Оставить на 1 1/2 часа.

 

 3. Овощи должны выделить много жидкости. Слить, тщательно отжать как можно больше жидкости руками, и положить перцы и баклажаны обратно в свои контейнеры.

 

 4. Залить каждую гору овощей уксусом, оставить еще на 1 1/2 часа.

 

 5. Слить перцы и баклажаны, выдавить излишек жидкости руками. Переложить овощи в миску с чесноком, чили, орегано и оливковым маслом и хорошо перемешать.

 

 6. Переложить овощную смесь в простерилизованную банку (см рецепт ниже) и плотно запечатать. Хранить 2 дня перед тем, как открывать.

 

салат, который улетает на ура рецепт

 

Ингредиенты:

 1 кг сладкого перца

 1 кг моркови

 1 кг лука

 3 кг помидоров

 1 стакан раст.масла

 0,5 стакана сахара

 

 

 

 

Инструкции:

 Овощи порезать (обычно режу, чтобы в итоге получались полоски - лук

 полукружками, болгарский перец - так же, морковку - на крупной терке), посолить

 (~1 ст.л.), влить масло, сахар, и тушить до готовности. Потом добавить 1 ч.

 ложку уксусной эссенции, разложить по банкам и закатать. Стерилизую пустые

 банки над паром и крышки в кипятке, готовый салат не стерилизую - и так

 прекрасно стоит.

 

салат из баклажана и перца рецепт

 

Ингредиенты:

 5 (3) кг баклажанов

 3 (2) кг сладкого перца

 300 (200) г чеснока

 

 

 

 

Инструкции:

 Баклажаны нарезать ломтиками, залить холодной соленой водой. Перец, чеснок почистить, пропустить через мясорубку или натереть на терке, добавить 1 ст.л. уксусной эссенции и посолить. Баклажаны обжарить в растительном масле до золотистого цвета, обвалять в перце с чесноком, выложить в банки, закатать.

 

 Тут возникают непонятки со стерилизацией: в рецепте ничего не сказано про нее, а поскольку перец с чесноком никакой тепловой обработке не подвергаются, я стерилизовала банки с салатом. В результате получилось нечто довольно вкусное, но абсолютно неаппетитного бурого цвета. И еще: масла уходит ОЧЕHЬ много.

 Вообще, процесс достаточно трудоемкий - баклажаньих ломтиков получается изрядное количество, и всех их надо обжарить до хрустящей корочки, соответственно, в один слой - времени на это уходит довольно много.

 

 салат из капусты рецепт

 

Ингредиенты:

 5 кг капусты

 1 кг моpкови (потеpеть на теpке)

 1 кг сладкого пеpца

 1 кг pепчатого лука

 Все наpезать. В 2,5 стаканах кипяче-ной воды pазвести:

 1 стакан сахаpа

 4 столовые ложки соли (без гоpки)

 35-40 г уксуса (7-8 чайных ложек)

 0,5 литpа подсолнечного масла

 

 

 

 

Инструкции:

 Всё вылить в салат, пеpемешать, вы-деpжать 3-4 часа. Затем pазложить по банкам

 и поставить в холодное место.

 

икра из баклажан рецепт

 

Ингредиенты:

 1 кг баклажан

 1 кг лука

 1 кг сладкого пеpца

 300 г моpкови

 

 

 

 

Инструкции:

 Всё наpезать, обжаpить отдельно на pастительном масле. Затем сложить в казан, добавить 2 столовые ложки томатной пасты, соль, пеpец по вкусу и тушить до готовности.

 

овощной салат рецепт

 

Ингредиенты:

 1 кг моpкови

 1 кг пеpца

 1 кг лука

 1 кг помидоp

 1 кг огуpцов

 

 

 

 

Инструкции:

 Всё наpезать и в такой последова-тельности обжаpивать на pастительном масле (2 стакана) добавляя пpодукты поочеpедно чеpез 5 минут.

 Таким обpазом: моpковь тушится 25 минут, пеpец - 20 минут, лук - 15 минут, помидоpы - 10 минут, огуpцы - 5 минут.

 Добавить 2 столовые ложки соли (с гоpкой), 2 столовые ложки сахаpа (без гоpки), 1-2 столовые ложки уксуса.

 Разложить по банкам и под "шубу".

 

лечо рецепт

 

Ингредиенты:

 3 кг томатов

 0,5 кг пеpца

 6-7 зубчиков чеснока

 0,5 кг лука

 0,5 кг моpкови

 180 г сахаpа

 30 г соли

 

 

 

 

Инструкции:

 Половину наpезанных томатов, пеpец, чеснок (соломкой), лук, моpковь ваpить 10 минут. Затем добавить остальные томаты, соль, сахаp и ваpить еще 30 минут.

 Пеpеложить в банки, закатать.

 

овощной салат рецепт

 

Ингредиенты:

 1 кг помидоp

 1 кг огуpцов

 1 кг лука

 1 кг моpкови

 1 кг пеpца

 1 стакан масла pастительного

 7 чайных ложек соли

 7 чайных ложек сахаpа

 1 солов.ложка уксусной эсенции

 

 

 

 

Инструкции:

 Тушить 15 минут, гоpячим pазложить по банкам.

 Или:

 Сыpым pазложить по банкам и стеpилизовать 15-20 минут, закатать и под шубу.

 

салат острый из огурцов рецепт

 

Ингредиенты:

 1,5 кг огуpцов

 100 г чеснока

 250 г лука pепчатого

 100 г сахаpа

 50 г соли (засолочной)

 250 г pастительного масла

 1,5 столовые ложки уксуса

 0,5 столовой ложки пеpца (чеpный молотый)

 

 

 

 

Инструкции:

 Все наpезать, пеpемешать, дать постоять 8-10 часов.

 

салат "кубанский" рецепт

 

Ингредиенты:

 2,5 кг капусты

 1,5 кг сладкого пеpца

 4 кг помидоp

 1 кг лука

 140 г соли (4 полные столовые ложки)

 

 

 

 

Инструкции:

 Все пеpемешать, pаспpеделить на 10 литpовых банок, оставшийся сок также

 pавномеpно pазлить по банкам, добавить в каждую по 3 шт лавpовых листа, 4-5

 гоpошин чеpного пеpца, 3 столовые ложки подсолнечного масла.

 Стеpилизовать 25 минут от начала кипения.

 

консервированная цветная капуста рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4-ре литровые банки: Примерно 3 головки цетной капусты 4 крупных моркови 1 головка чеснока лавровый лист, перец горошек, петрушка, репчатый лук. Для рассола: 7 стаканов воды 1 стакан сахара 1 стакан уксуса 2 столовые ложки соли

 

 

 

 

Инструкции:

 Цветную капусту промыть, обрезать соцветия на маленькие букеты на оставляя длинных плодоножек. В кипящую воду опустить подготовленную цетную капусту, и парить 8 минут.

 

 Предварительно готовим банки: на дно банки укладываем петрушку, душистый перец, лавровый лист, чеснок (где-то по 2 зубка на каждую банку), репчатый лук нарезаный кольцами и морковь также нарезанную кольцами.

 

 Когда капуста пропарилась, вынимаем ее шумовкой в миску, даем немного остыть и плотно укладываем в банки, стараясь не поломать соцветий. Все это заливаем горячим рассолом и стерилизуем в течение 8-ми минут и закатываем.

 Поверьте получается очень вкусная закуска.

 

 фруктовый чатни рецепт

 

Ингредиенты:

 На 2 литра:

 900 г слив

 2 яблока сорта Брамли или антоновка (около 440 г)

 450 г груш

 1 крупный манго

 900 г коричневого сахара

 500 мл яблочного уксуса

 2 средних луковицы, мелко порезанные (не красные)

 85 г порезанного имбиря (из банки в сиропе или засахаренного)

 3 зубчика чеснока, мелко порезанных

 1 ст л семян горчицы

 1 ч л молотого кориандра

 1 ч л молотого сушеного чили

 1 ч л соли

 1 палочка корицы

 

 

 

 

Инструкции:

Это одно из тех блюд, которые нужно готовить, когда хочется творческого удовлетворения. Приправы чатни - один из самых простых видов заготовок. Просто сложите все в одну кастрюлю, дайте загустет и перелейте в банки. Он очень долго хранится и вкуснее всего с сыром или с запеченным мясом.

 

 1. Подготовить фрукты. Порезать сливы пополам, очистить от косточек и порезать как вы будете резать их на яблочный пирог - не слишком крупно, не слишком мелко. Очистить яблоки и груши от кожуры и сердцевины, очистить от косточки и кожуры манго, все мелко порезать. Сложить все в кастрюлю для варенья.

 

 2. Добавить в кастрюлю сахар, уксус, имбирь, лук, чеснок, горчицу, кориандр, чили и соль, затем добавить палочку корицы. Медленно нагревать 20 мин, периодически помешивая, пока сахар не растворится. Затем оставить чатни кипятиться без крышки, пока не уварится и не загустеет. Это займет около 1 1/2 часа. Если вы не хотите готовить его пока жидкость не исчезнет, он загустеет пока остывает. Палочку корицы нужно достать перез закатыванием.

 

 3. ПЕрелить чатни пока он горячий в простерилизованные банки. Он может храниться в течение года в сухом прохладном месте.

 

релиш с красной смородиной и красным луком рецепт

 

Ингредиенты:

 На 400 г банку:

 2 средние красные луковицы, очищенные и порезанные на тонкие дольки

 1 маленький красный перец, очищенный от семян и мелко порезанный

 2 ст л оливкового масла

 1 пухленький красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный

 2 зубчика чеснока, мелко порезанных

 1 маленький кусочек имбиря, мелко порезанный

 200 мл красного винного уксуса

 140 г коричневого сахара

 1 ч л порошка пяти специй

 200 г красной смородины, очищенной от веточек.

 

 

 

 

Инструкции:

Подавайте с козьим сыром, сосисками или мясом холодного копчения.

 

 1. Перемешать красный лук с красным перцем и маслом, обжарить в сковороде в течение 5-8 минут на большом огне, пока не поджарится и не будет мягким. Достать из сковороды и отставить.

 

 2. Положить чеснок, чили и имбирь в миску с половиной уксуса. Довести до кипения и варить 2-3 минуты Добавить лук и перец плюс оставшийся уксус, весь сахар, специи и 1 ч л соли.

 

 3. Довести до кипения и кипятить 5 мин, пока не загустеет. Добавить красную смородину и варить около 5 минут, пока ягоды не лопнут, но все же не сохранят какую-то форму.

 

 4. Снять с огня и перелить в огнеупорную банку. Накрыть и запечатать пока он горячий. Можно хранить в холодильнике до 3х недель.

 

 аджика рецепт

 

Ингредиенты:

 1 кг сладкого красного перца,

 0,5 кг красного острого перца,

 по 2-3 чайные ложки молотого сухого кориандра (кинзы),

 хмели сунели,

 5-6 зубчиков чеснока

 

 

 

 

Инструкции:

Отрый соус на все случаи жизни.

 

 Промыть перец и пропустить перец через мясорубку, раздавить чеснок, добавить специи, количество которых можно варьировать по вкусу. В оригинале соус должен быть очень острым.

 

цветная капуста "осенняя сказка" рецепт

 

Ингредиенты:

 5 кг цветной капусты

 1 кг болгарского перца

 1 кг лука

 1 кг моркови

 пучок петрушки

 маринад: 0,5 л "Олейны"

 0,5 стакана сахара

 0,5 л столового уксуса

 соль по вкусу

 

 

 

 

Инструкции:

 Цветную капусту почистить, вымыть и разобрать на соцветия. Болгарский перец почистить и разрезать на 4 части. Лук нарезать кольцами, морковь - толстыми кружочками, сельдерей мелко посечь.

 

 Приготовить маринад. Разложить овощи в банки и залить маринадом. Сначала выдержать 3 дня, а потом закрыть крышками. Хранить в холодильнике. Консервированная цветная капуста имеет чудесный вкус и как самостоятельная закуска, и как основа для приготовления многих горячих блюд.

 

 замороженные шампиньоны рецепт

 

Ингредиенты:

 шампиньоны

 

 

 

 

Инструкции:

 Вымытые и очищенные шампиньоны порезать (не очень мелко), положить в кипящую соленую воду и бланшировать 3 минуты (не варить!). Остудить и по порциям в полиэтиленовых пакетах заморозить при -24 С.

 Хранить при -18.

 Использовать для приготовления блюд, предварительно размораживать не нужно.

 

лечо рецепт

 

Ингредиенты:

 2 кг сладких перцев,

 1 кг помидор,

 1 кг лука,

 1 кг моркови,

 1 стакан сахара,

 соль по вкусу,

 1 стакан растительного масла,

 уксус по вкусу.

 

 

 

 

Инструкции:

 Морковь потереть на крупной терке, помидоры и перцы порезать квадратиками, лук полукольцами. Все оставить минут на 5, чтобы дало сок. Потом поставить на средний огонь, добавить сахар, соль и растительное масло. Варить 15-20 минут. В конце варки добавить уксус. Закатать горячим в стерилизованные банки.

 

тыква в облепиховом соке рецепт

 

Ингредиенты:

 3 кг тыквы, очищенной от кожуры и семян,

 1 л облипихового сока

 1 кг сахара

 

 

 

 

Инструкции:

 Тыкву (3 кг) вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кусочками. Залить облепиховым соком (1 л) с сахаром (1 кг) и варить на медленном огне до полной готовности. Кипящую массу разлить в простерилизованные банки и закатать крышками.

 

тыква замороженная рецепт

 

Ингредиенты:

 1 тыква

 

 

 

 

Инструкции:

 Кусочки тыквы можно заморозить в морозильной камере. Замороженную тыкву перед употреблением не размораживают, а сразу опускают в кипящую воду или молоко, тогда полностью сохраняются все ее вкусовые и питательные свойства.

 

тыква, маринованная по-нормандски рецепт

 

Ингредиенты:

 700 г тыквы,

 165 мл яблочного сока

 165 мл 9%-ного уксуса

 2 ч л соли

 2 ч л сахара

 пряности (горький черный и душистый перец, гвоздику, семена горчицы)

 

 

 

 

Инструкции:

 Тыкву (700 г) нарезают кубиками с длиной грани 2 см. В яблочный сок (165 мл) вливают 9%-ный уксус (165 мл), добавляют соль (2 чайных ложки) и сахар (2 чайных ложки). Смесь нагревают до кипения, опускают в нее дольки тыквы и выдерживают 5 минут. На дно предварительно прогретых банок кладут кусочки корицы и шумовкой перекладывают туда горячие кусочки тыквы. К оставшемуся маринаду добавляют пряности (горький черный и душистый перец, гвоздику, семена горчицы), перемешивают, нагревают до кипения и заливают им тыкву. Банки закрывают полиэтиленовыми крышками, помещают в прохладное темное место на 30-35 дней для созревания маринада.

 

тыква маринованная рецепт

 

Ингредиенты:

 Тыквa

 специи по вкусу (душистый и черный перец, гвоздику, корицу, зонтики укропа, листья чабра, базилика, сельдерея),

 9%-ный уксус или раствора лимонной кислоты

 соль, сахар

 

 

 

 

Инструкции:

 Тыкву нарезать небольшими кубиками с длиной грани около 1,5 см, бланшировать в кипящей воде в течение 3-5 минут, охладить. На дно сухих чистых банок уложить специи по вкусу (душистый и черный перец, гвоздику, корицу, зонтики укропа, листья чабра, базилика, сельдерея), сверху подготовленные кусочки тыквы. На каждый литр консервов добавляют по 1 столовой ложке 9%-ного уксуса или раствора лимонной кислоты. Тыкву заливают сахарно-солевым раствором (на 1 л кипяченой воды - по 50 г соли и сахара). Банки накрывают прокипяченными крышками и ставят в кастрюлю с водой, нагретой до 60-70°С, для пастеризации. Банки вместимостью 0,5 л пастеризуют при температуре 85°С 10 мин., 1 л - 20 мин., 3 л - 25 мин. После этого банки герметично укупоривают и медленно охлаждают, перевернув горлышком вниз.

 

свекла с яблоками рецепт

 

Ингредиенты:

 Свекла столовая - 1,5 кг,

 яблоки - 1,5 кг,

 яблочный сок - 1,2 л,

 лимонник (листья) - 8 шт.,

 родиола розовая (корень) - 5 г,

 календула (бутоны) - 5 шт.,

 сахар - 100 г,

 соль - 20 г.

 

 

 

 

Инструкции:

 Мелкую темноокрашенную столовую свеклу вымыть, отварить, очистить от кожуры и нарезать дольками. Яблоки вымыть, вынуть сердцевину и также нарезать дольками. Бланшировать яблоки в кипящем яблочном соке 3 мин., предварительно растворив в нем соль и сахар. Затем свеклу и яблоки уложить в банки, чередуя слои яблок и слои свеклы. В каждую банку добавить корень родиолы розовой, листья лимонника и бутоны календулы. Залить банки кипящим яблочным соком, в котором бланшировались свекла и яблоки, и закатать крышками.

 

свекла с черносливом рецепт

 

Ингредиенты:

 Свекла столовая - 1,5 кг,

 чернослив - 1,0 кг,

 яблочный сок - 1,2 л,

 лимонник (листья) - 8 - 10 шт.,

 гвоздика - 5 шт.,

 сахар - 50 г, соль - 30 г.

 

 

 

 

Инструкции:

 Свеклу вымыть, отварить до готовности, очистить от кожуры, нарезать дольками или кружками. Чернослив вымыть и удалить из него косточки. Растворить в яблочном соке соль и сахар и бланшировать в нем свеклу и сливы 3 мин. Уложить свеклу и сливы в банки, укладывая сливы между рядами свеклы, добавить в каждую банку пряности (гвоздику и листья лимонника), залить кипящим яблочным соком, в котором велось бланширование, и закатать крышками.

 

свекла пряная рецепт

 

Ингредиенты:

 Свекла столовая - 3 кг,

 яблочный сок - 1,2 л,

 кориандр молотый - 2 ст. ложки,

 сахар - 100 г, соль - 20 г.

 

 

 

 

Инструкции:

 Мелкую темноокрашенную свеклу вымыть, отварить, очистить и нарезать крупными кусками. В яблочном соке растворить сахар, соль и бланшировать в нем свеклу в течение 3 мин. Затем уложить свеклу в банки, добавить в них кориандр, залить кипящим соком, в котором бланшировалась свекла, накрыть банки крышками и закатать.

 

свекла пряная вяленая рецепт

 

Ингредиенты:

 1 кг свеклы

 15 г черного молотого перца

 50 сухой измельченной зелени майорана

 50 г сухой измельченной зелени петрушки

 

 

 

 

Инструкции:

Для нее потребуется немного пряной сухой зелени.

 

 Свеклу (2 кг) вымыть, залить кипятком, отварить в течение часа, затем залить холодной водой. Слить воду, очистить свеклу от кожуры, нарезать кружочками толщиной примерно в 1 см, посолить (по вкусу), поперчить (15 г черного молотого перца), пересыпать сухой измельченной зеленью майорана (50 г) и петрушки (50 г), оставить выстояться в течение двух часов.

 

 Затем уложить на противень в один слой и подвялить в течение 40 минут в духовке, нагретой до 100 градусов. Вынув из духовки, подсушить при комнатной температуре. Правильно приготовленная вяленая свекла должна быть эластичной. Употребляют ее как пикантное самостоятельное блюдо.

 

свекла в яблочном уксусе рецепт

 

Ингредиенты:

 Свекла столовая - 3 кг,

 яблочный уксус - 0,5 л,

 яблочный сок - 0,5 л,

 масло растительное - 0,3 л,

 мед - 200 г,

 гвоздика - 5 шт.,

 соль - 20 г.

 

 

 

 

Инструкции:

 Свеклу вымыть, отварить, очистить от кожуры, нарезать крупными кусками. Приготовить консервирующий раствор: смешать яблочный сок, яблочный уксус и растительное масло, добавить мед, соль и гвоздику. Бланшировать нарезанную свеклу в кипящем растворе в течение 3 мин. Затем свеклу уложить в стеклянные банки и залить кипящим раствором, в котором она бланшировалась. Накрыть банки крышками и простерилизовать их в кипящей воде в течение 10 - 15 мин. После стерилизации банки сразу же закатать.

 

огурцы, засоленные в тыкве рецепт

 

Ингредиенты:

 тыква

 огурцы

 соль

 

 

 

 

 

Инструкции:

 Отбирают самые мелкие огурцы, можно брать крупные завязи, их моют и хорошо солят. В зрелой плотной тыкве, желательно круглой, тогда ее можно поставить на стол, срезать "крышку" (плодоножку вместе с частью прилегающей к ней мякоти). Через образовавшееся отверстие ложкой вынимают семена. Огурцы плотно укладывают внутрь тыквы и заливают слабым рассолом (40 г соли на 1 л воды). Пряностей не добавляют. Закрывают тыкву срезанной "крышкой", которую плотно прикрепляют к плоду деревянными палочками, как гвоздиками.

 Подготовленную тыкву помещают в середину бочки, в которой обычным способом засаливают огурцы. Через 4-6 недель получится квашеная тыква с квашеными огурцами, имеющие нежный аромат и хороший вкус. Хранят на холоде.

 

 яблочный уксус рецепт

 

Ингредиенты:

 Яблоки

 мед или сахар

 10 г дрожжей или 20 г сухого ржаного хлеба

 

 

 

 

Инструкции:

Проверенный рецепт.

 

 Яблоки натереть на крупной терке. Сырую яблочную кашицу положить в стеклянный сосуд и развести теплой кипяченой водой (на 800 г кашицы 1 л воды). На каждый литр воды прибавить по 100 г меда или сахара, а для ускорения брожения - по 10 г дрожжей или 20 г сухого ржаного хлеба. Первые 10 дней сосуд с этой смесью хранить открытым при температуре 20 - 30°С, перемешивая яблочную кашицу деревянной ложкой 2 - 3 раза в день.

 

 Потом массу переложить в марлевый мешок и отжать сок. Сок процедить через марлю и перелить в сосуд с широким горлом.

 

 При желании на 1 л сока прибавить 50 - 100 г меда или сахара. Банку закрыть марлей, завязать и поставить в теплое место, чтобы брожение продолжалось еще 40 - 60 дней. Затем уксус фильтровать, разлить по бутылкам и плотно закрыть их пробками. Хранить в холодильнике при температуре 6 - 8°С.

 

 овощная приправа с зеленью петрушки рецепт

 

Ингредиенты:

 2 кг спелых помидорово

 1 кг сладких перцев

 1 кг кабачков

 300 г зелени петрушки

 100 г сахара, соль по вкусу

 1 ст растительного масла

 

 

 

 

Инструкции:

 Томаты спелые (2 кг) вымыть, у перцев (1 кг) удалить плодоножку и семена. Если кабачки (1 кг) крупные зрелые, то их необходимо очистить и освободить от семян. Мелкие же молодые кабачки не чистят, а используют целиком. Зелень петрушки (300 граммов) промыть и очень мелко нарезать. Все вымытые овощи измельчить мясорубкой, добавить в них зелень петрушки, соль (по вкусу), сахар (100 г), растительное масло (1 стакан), перемешать и поставить на уваривание. Уварив смесь до выкипания 1/3 объема, расфасовать ее в горячем виде в стерильные баночки и закатать крышками.

 

овощная приправа с черешковым сельдереем рецепт

 

Ингредиенты:

 Баклажаны - 1 кг,

 морковь - 1 кг,

 перец сладкий - 1 кг,

 сельдерей черешковый - 500 г,

 томаты спелые - 2 кг,

 масло растительное - 1 стакан,

 соль по вкусу.

 

 

 

 

Инструкции:

 Овощи вымыть, у перцев удалить плодоножку и семена. Измельчить все овощи мясорубкой, добавить соль, растительное масло, перемешать и уваривать на медленном огне до выкипания 1/3 объема увариваемой смеси. Уваренную смесь горячей разложить в простерилизованные банки и закатать крышками. Вместо черешкового сельдерея можно использовать измельченную зелень сельдерея.

 

 морковь с яблоками в облепиховом соке рецепт

 

Ингредиенты:

 Морковь - 1 кг,

 яблоки - 1 кг,

 облепиховый сок - 0,5 л,

 сахар - 500 г.

 

 

 

 

Инструкции:

 Морковь и яблоки вымыть, очистить от кожицы, нарезать кусочками, вынув из яблок сердцевину. Залить морковь и яблоки облепиховым соком, добавить сахар, нагреть до кипения, кипятить 5 мин., разлить в стерильные банки и закатать.

 

 заправка для супа с морковью, перцами и томатами рецепт

 

Ингредиенты:

 2 кг моркови

 1 кг спелых помидоров

 1 кг сладкого перца

 500 г репчатого лука

 

 

 

 

Инструкции:

 Такая заготовка может использоваться и как заправка для супов, борщей, и как овощная приправа.

 

 Морковь (2 кг) вымыть, очистить, нашинковать соломкой на крупной терке или нарезать кружочками. Томаты спелые (1 кг) вымыть и нарезать дольками. Перец сладкий (1 кг) вымыть, вырезать плодоножку и, освободив от семян, нарезать соломкой или прямоугольными кусочками. Лук репчатый (500 г) очистить, вымыть и нашинковать. Измельченные овощи уложить в скороварку, залить водой так, чтобы они были погружены в нее, добавить соль (по вкусу) и, доведя все до кипения, варить под крышкой 40 минут. Кипящую массу разлить в стеклянные банки и закатать крышками.

 

 заправка для супа из перца, томатов и сельдерея рецепт

 

Ингредиенты:

 1 кг сладкого перца

 1 кг спелых помидоров

 1 кг сельдерея черешкового

 соль

 

 

 

 

Инструкции:

 Заготовка пригодна для заправки супов и в качестве овощной приправы.

 

 Перец сладкий (1 кг) вымыть, освободить от плодоножек и семян, нарезать кусочками. Томаты спелые (1 кг) вымыть и нарезать дольками. Сельдерей черешковый (1 кг) тщательно промыть и нарезать кусочками длиной 0,5 - 1 см. Все овощи уложить в скороварку и залить водой, так чтобы они были ею прикрыты, добавить соль (по вкусу). Довести все до кипения и варить после этого под крышкой еще 40 минут. Кипящую сваренную массу расфасовать в стеклянные банки и закатать крышками.

 

 заправка для супа из щавеля и кабачков рецепт

 

Ингредиенты:

 1 кг щавеля

 1 кг кабачков

 соль

 

 

 

 

Инструкции:

 Щавель (1 кг) тщательно промыть и нарезать. Кабачки (1 кг) вымыть, очистить, нарезать ломтиками. Если кабачки молодые, не перезревшие, с нежной кожицей, то их можно не чистить. Измельченные кабачки и щавель (все вместе) пересыпать солью (по вкусу), выдержать до выделения сока, добавить стакан воды и довести все до кипения. Кипящую смесь разлить в стерильные банки и закатать крышками.

 

 прекрасная овсянка рецепт

 

Ингредиенты:

 На 1 порцию:

 50 гр овсяных хлопьев

 350 мл молока или воды (или смеси)

 

 Подавать:

 греческий йогурт или сметана, разведенная молоком

 прозрачный мед

 

 

 

 

Инструкции:

 НА ПЛИТЕ

 

 Положить овсяные хлопья в кастрюлю, залить молоком или водой и посыпать щепоткой соли. Довести до кипения и варить 4-5 мин, помешивая время от времени, чтобы она не пригорала ко дну.

 

 В МИКРОВОЛНОВКЕ

 

 Перемешать хлопья, молоко или воду в огнеупорной миске, затем поставить в микроволновую печь в режим HIGH на 5 мин, помешав 1 раз. Оставить на 2 мин перед тем, как подавать.

 

 ПОДАВАТЬ

 

 Разлить по тарелкам, сверху положить ложку сметаны и меда.

 

 НА ЗАМЕТКУ

 

 Если вы не хотите с самого утра доставать весы, измерить геркулес и молоко можно кружкой. На одну кружку геркулеса нужно 2 1/4 кружки жидкости (кружка может быть любого размера, но нужно использовать одинаковую кружку для обоих измерений).

 

 каша манная рецепт

 

Ингредиенты:

 Крупа манная-100г, молоко-2 стакана,сахар-2 чайн. ложки соль.

 

 

 

 

Инструкции:

 Добавить в молоко по вкусу соль и залить его в достаточно большую посуду, чтобы при закипании не убежало. Hа полной мощности довести молоко до кипения. После этого энергично и непрерывно помешивая, всыпать крупу тонкой струйкой. Стараться не допускать образования комков. Добавить сахар и довести кашу до готовности при средней мощности в течение 6,5-7 минут.Hесколько раз перемешать.

 

 каша гречHевая рецепт

 

Ингредиенты:

 Крупа гречневая 150г, вода 1,5 стакана, масло 2 стол. ложки, соль.

 

 

 

 

Инструкции:

 Крупу перебрать,промыть и замочить в воде. Количество воды обычно берется в соотношении с объемом крупы, как 2,5-1.

 Замачивать 30-40 минут.После этого добавить масло, соль и готовить кашу на полной мощности 7 минут. После этого уменьшить мощность до средней и прогреть еще в течение 5 минут. В заключении дать каше постоять в закрытой посуде еще 10 минут.

 

каша из овсяHых хлопьев рецепт

 

Ингредиенты:

 овсяные хлопья ( геркулес)-1 стакан,вода 2-стакана,соль.

 

 

 

 

Инструкции:

 Овсяные хлопья залить водой, добавить соли. Готовить кашу на полной мощности в течение 3-4 минут. В приготовленную кашу можно дополнительно насыпать мелко порубленную зелень, добавить сливочное масло или тертое яблоко.

 

каша рисовая рецепт

 

Ингредиенты:

 Рис 150г, молоко 2 стакана, вода 2 стакана, сахар 2чайн. ложки, соль.

 

 

 

 

Инструкции:

 Рис хорошенько промыть и всыпать в достаточно просторную посуду, залить водой,довести до кипения при полной мощности и варить 4-5 минут. После этого воду слить, залить в посуду молоко, добавить сахар и посолить. После перемешивания закрыть крышкой, уменьшить мощность до средней и готовить в течение 7-9 минут.

 Дать каше постоять минут 10.

 

 каша пшЁHHая в микроволновке рецепт

 

Ингредиенты:

 Пшено 150г, молоко 1,5 стакана, вода 1,5 стакана, сахар 2 чайн. ложки,соль.

 

 

 

 

Инструкции:

 Хорошо промыть пшено сначало в теплой воде, а затем в горячей, чтобы каша не имела горьковатого привкуса. Выложить пшено в просторную посуду, залить водой и варить на полной мощности 4-6 минут. После этого аккуратно слить воду и залить пшено молоком. Добавить сахар и молоко. Готовить еще 2 минуты. Следить за тем, чтобы молоко не убежало. После этого уменьшить мощность печи до средней и прогреть кашу еще в течение 3 минут. Дать отстоятся в закрытой посуде 7-9 мин.

 

каша рисовая рецепт

 

Ингредиенты:

 

 

 

 

Инструкции:

Способ №1. Рис засыпаем в большое количество кипящей подсоленной воды: примерно на 1 чашку риса 4-5 чашек воды. Варим до готовности. Сливаем на дуршлаг и промываем холодной водой. Этот способ хорош для приготовления супов, салатов с рисом и в том случае, если рис готовят заранее, а позже подогревают в масле.

 

Способ №2. Каша вязкая. Воды берем в меньше, чем в предыдущем рецепте (2-3 чашки), добавляем немножко маслица и варим до готовности. Промывать рис не надо. Примерно так же варится и молочная рисовая каша: в небольшом количестве слегка подсоленой воды варим 10мин. рис, добавляем молоко, сахар и варим до готовности.

 

Способ №3.  Что-то вроде плова. В казанке (или глубокой сковороде)обжариваем лук и морковь, натертую на терке. Заливаем водой (1 чашка риса-2чашки воды ), кладем пару зубочков чеснока, головочку лука, специи , плотно накрываем крышкой и варим 15-20 мин. не открывая крышки. Вода должна вся выпариться.

 

каша пшенная в горшочке рецепт

 

Ингредиенты:

 170 г крупы,

 40 г масла,

 80 г молока или сливок,

 соль.

 

 

 

 

Инструкции:

 Пшено тщательно промыть в нескольких водах (последняя вода должна быть прозрачной) и засыпать в кипящую подсоленную воду, при этом воды по объему должно быть в 5-6 раз больше, чем пшена. Поварив кашу при слабом кипении 5-6 минут, воду слить, а кашу переложить в керамические порционные горшочки. Добавить масло, молоко или сливки, все перемешать и, накрыв крышкой, поместить в средне разогретую духовку. Подавать на стол в тех же порционных горшочках.

 

каша перловая рассыпчатая рецепт

 

Ингредиенты:

 1 стакан перловой крупы,

 3 стакана воды,

 50 г. сливочного масла или сала, соль.

 

 

 

 

Инструкции:

 Крупу перебрать, промыть, залить горячей водой и довести до кипения. Затем воду слить, а кашу вновь залить горячей подсоленной водой, добавить жир, перемешать, закрыть крышкой и варить в духовке, чтобы каша хорошо упрела, а вода полностью впиталась в крупу, после чего кашу вновь перемешать. Сваренная таким образом каша получается рассыпчатой, не пригорает и не высыхает, а горшочек придает неповторимый вкус.

 Подавать кашу с молоком, маслом или шкварками с луком.

 

геркулесовая каша рецепт

 

Ингредиенты:

 

Инструкции:

 2 стакана молока, 1,5 стакана воды смешать, довести до кипения, добавить соль и сахар по вкусу и всыпать 1 стакан хлопьев. Варить при помешивании до готовности.

 

 великолепная манка рецепт

 

Ингредиенты:

 На 1 литр молока - 14 чайных ложек манной крупы.

 

 

 

 

Инструкции:

 Молоко довести до кипения, добавив соль и сахар по вкусу, всыпать тонкой струйкой манку и варить на слабом огне до готовности, постоянно помешивая.

 

 каша пшенная на курином бульоне рецепт

 

Ингредиенты:

 1 курица

 1 ст л сливочного масла

 1 ст пшена

 специи, соль по вкусу

 

 

 

 

Инструкции:

 Отварить курицу в 1 л воды и вынуть из бульона.

 Пшено перебрать, промыть и всыпать в бульон. Варить 20 мин. Курицу отделить от костей, порезать на маленькие кусочки, заправить кашу. Положить сливочное масло, хорошо вымесить, добавить специи.

 Варить еще 10 мин.

 Оставить, прикрыв полотенцем. Подавать горячей.

 

 каша гречневая рецепт

 

Ингредиенты:

 1 ст гречневой крупы

 2 ст воды

 1 ст л растительного или сливочного масла

 сода на кончике ножа

 соль по вкусу

 

 

 

 

Инструкции:

 Гречку перебрать. Накалить и поджарить гречку до золотистого цветса на медленном огне, неприрывно помешивая.

 Вскипятить воду, посолить ее, всыпать соду и добавить масло. В кипяток медленно всыпать гречку, помешивая.

 Варить еще 10-15 мин на медленном огне. Прикрыть полотенцем или укатать, чтобы каша "дошла".

 Если гречка готовится впрок, можно укатав ее в газету и полотенце, поставить под подушку. Блюдо не надо будет разогревать, и каша лучше упреет.

 

НА ЗАМЕТКУ:

 

Гречка, обжаренная в яйце

 Гречку можно обжарить на сковороде, вбив в крупу 1 яйцо. Готовить, тщательно помешивая, на сковороде, пока крупинки не будут отделяться друг от друга.

 

каша манная крутая для гарнира рецепт

 

Ингредиенты:

 1 ст манной крупы

 2.5 ст воды

 1 ст л сливочного масла

 сода на кончике ножа, соль по вкусу

 

 

 

 

Инструкции:

 На горячую сковородку всыпать манку и поджаривать на медленном огне до золотистого цвета, постоянно помешивая.

 Вскипятить 2.5 ст воды, посолить, добавить соду и сливочное масло. Медленно всыпать в кипяток поджаренную манку, неприрывно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Кипятить 10 мин.

 

 Готовую кашу желательно укутать в газету или полотенце, положить под подушку. Каша упреет и будет иметь своеобразьный вкус.

 

 каша пшенная рецепт

 

Ингредиенты:

 1 ст пшена

 500 мл молока

 1 ст л сливочного масла

 сахар, соль по вкусу

 

 

 

 

Инструкции:

 Пшено перебрать, промыть и замочить на 1 ч. Слить воду. Залить горячим молоком. Варить 30 мин на медленном огне, помешивая. В конце варки добавить сливочное масло, соль, сахар.

 Подавать с джемом, вареньем, медом.

 

На заметку:

 Старайтесь 1-2 раза в неделю употреблять блюда из пшена, так как оно содержит калий, который укрепляет сердце.

 

 каша рисовая молочная рецепт

 

Ингредиенты:

 1 ст риса

 2 ст молока

 1 ч л сливочного масла

 соль по вкусу

 

 

 

 

Инструкции:

 Рис промыть в холодной воде несколько раз. Залить 1/2 ст кипятка. Довести до кипения 2-3 раза не мешая. Оставить, чтобы рис разбух. Залить рис горячим молоком. Варить 10-15 мин на медленном огне. В конце варки добавить в кашу сливочное масло. После окончания варки прикрыть кастрюльку полотенцем.

 

 тыква с рисом или пшеном рецепт

 

Ингредиенты:

 1 - 1.5 кг тыква

 1/2 ст риса или пшена

 1 л молока

 1 ст л сливочного масла

 ванилин, сахар, соль по вкусу

 

 

 

 

Инструкции:

 Рис (или пшено - что используете) промыть, пропарить, довести до кипения и проварить 1-2 мин.

 Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками, залить кипятком.

 Варить 10 мин. Воду слить. Залить горячим кипяченым молоком, положить рис и помять все толкушкой. Вымесить, добавив соль и сахар.

 Варить еще 15-20 мин. В конце варки заправить кашу сливочным маслом.

 

 капуста "бабушкина" с пшеном рецепт

 

Ингредиенты:

 300 гр квашеной капусты

 200 гр пшена

 2 ст л смальца

 2 головки репчатого лука

 3 ст л растительного масла

 

 

 

 

Инструкции:

 Капусту промыть проточной водой. Варить 20 мин на медленном огне. Воду слить. Поджарить на смальце репчатый лук. На капусту выложить пшено, затем лук. Все залить 2 ст кипятка и растительным маслом. Не мешать.

 Варить 25-30 мин. После того, как пшено уварится, все вымесить, укатать в полотенце.

 Подавать горячим.