пицца из французской булки рецепт

 

Ингредиенты:

 Hа 2 порции:400 г консервированных томатов(дать стечь),1 столовая ложка без верха томатной пасты,1 небольшая луковица,нарезанная,1 зубок чеснока,мелко нарезанный,1 столовая ложка любой приправы,соль,перец,1 небольшая булка,100 г сыра Чеддер,тертого,несколько слив и филе анчоусов(необязательно)

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Положите помидоры, томатную пасту, лук, чеснок, траву, соль и перец в средней величины миску и держите в микроволновой печи в режиме СИЛЬHО 3-5 минут или пока они немного не спассеруются.

 

 2. Разрежьте французскую булку пополам по горизонтали, затем каждую половину пополам. Положите коркой вниз бок о бок на большую плоскую тарелку.

 

 3. Выложите томатную смесь на хлеб и посыпьте тертым сыром. Поверх сыра расположите сливы и анчоусы (если есть). Держите в режиме СИЛЬHО 1 минуту, пока не прогреется насквозь.

 

 Сразу же подавайте.

 

 пицца с ветчиной и помидорами от макаревича рецепт

 

Ингредиенты:

 Для теста: 4 ст муки, полпачки дрожжей, 1 яйцо, 3 столовых ложки сахара, 2 ст л маргарина. Воды или молока -- по тесту.

 

 Начинка: ветчина, сыр (нарезанные ломтиками), помидоры (кружочками), лук по вкусу, яйцо, майонез.

 

 

 

 

Инструкции:

 Тесто должно быть чуть мягче, чем на пельмени.

 

 Тесто перемешать сделать и на пол часа поставить в теплое место.

 

 Тесто раскатываешь по противню толщиной где-то 2 см. и загибаешь края, чтобы ничего с нее не стекало. Потом мажешь тесто сверху томатным соусом. Сверху раскладываешь ветчину, сыр (нарезанные ломтиками) и помидоры (кружочками). Жареный лук по вкусу.

 

 Pазмешиваешь яйцо с майонезом (примерно пол стакана) и намазываешь сверху на пиццу.

 

 В конце концов посыпаешь все это сыром мелко покрошенным и ставишь в духовку. Там печешь ее примерно 20-25 мин. пока не подрумянится. Затем достаешь и съедаешь :-)

 

пицца по-белорусски рецепт

 

Ингредиенты:

 Для теста: 3-4 стакана пшеничной муки, 1 стакан молока, 30 г дрожжей, 150 г маргарина, 2 ст. ложки сахара, 1 яйцо.

 Для начинки: 100 г вареного мяса, 50 г колбасы, 50 г грибов, 50 г сыра, 2 ст. ложки майонеза, 1 яйцо, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.

 

 

 

 

Инструкции:

 Дрожжи растворить в 1/2 стакана теплой воды, долить стаканом холодного молока. Маргарин смешать с мукой, порубить ножом, посолить, добавить 2 ст. ложки сахара, 1 яйцо, замесить тесто (как для пирожков), поставить в холодильник на 2 часа для вылежки.

 

 Тесто раскатать пластом, верх теста смазать томатным соусом, затем положить начинку из мелко нарезанных кусочков мяса, колбасы, грибов, обжаренных с луком, посыпать тертым сыром, смазать майонезом, смешанным с одним яйцом. Выпекать около 40 мин.

 

 пицца с грибами и салом по-украински рецепт

 

Ингредиенты:

 Для лепешки: любое дрожжевое тесто.

 Для начинки: 200 г грибов, 100 г сала, 2-3 яйца, 1/2 стакана воды, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки зелени петрушки, перец, соль по вкусу.

 

 

 

 

Инструкции:

 Отварить грибы, нарезать их небольшими кусочками, добавить нарезанное кубиками сало. Все смешать и выложить на лепешку. Затем взбить яйца, добавить воду, лимонный сок, нарезанную зелень петрушки, посолить и поперчить. Залить этой смесью грибы с салатом, поставить в духовку и выпекать до готовности.

 

 сырная пицца по-аджарски рецепт

 

Ингредиенты:

 Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 1/2 стакана воды или молока, 10 г свежих дрожжей, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки маргарина или сливочного масла, 1/4 ч. ложки соли.

 Для начинки: 100 г сыра, 3 яйца.

 Для отделки: 3 яйца.

 

 

 

 

Инструкции:

 Из дрожжевого безопарного теста раскатать пласт толщиной 1-1,5 см и положить на смазанный маслом противень. Края пласта смазать яйцом и уложить бортик из теста диаметром 1 см, который также смазать яйцом. Сыр (имеретинский, осетинский, тушинский или брынзу) растереть на крупной терке или мелко порубить, перемешать с тремя вареными рублеными яйцами. Эту смесь равномерно распределить по тесту и после расстойки (20-30 мин) выпекать изделие в течение 10-15 мин до полуготовности при температуре 200-220° С. Затем поверхность залить тремя сырыми яйцами и продолжать выпечку до свертывания яиц.

 

пицца с сыром по-немецки рецепт

 

Ингредиенты:

 Для теста: 1 1/2 стакана пшеничной муки, 1/2 стакана молока, 15 г свежих дрожжей, 3 ст. ложки маргарина.

 Для начинки: 250 г сыра, 150 г колбасы салями, 375 г свежих помидоров, 1 маринованный огурец, 4 анчоуса, растительное масло, красный молотый перец.

 

 

 

 

Инструкции:

 Замесить тесто на дрожжах, добавить муку, соль, размешать в теплом молоке и дать ему подойти в тепле. Вымесить тесто и выложить им хорошо смазанную жиром высокую форму. Сыр и колбасу, нарезанные кубиками, смешать, распределить по тесту; сверху разложить ломтики помидора и приправить пряностями. Сбрызнуть поверхность растительным маслом, дать тесту еще немного подойти, затем выпекать около 25 мин при средней температуре. Подавать сразу же в теплом виде.

 

 Ломтики огурца и филе анчоуса использовать в качестве гарнира.

 

пицца по-американски рецепт

 

Ингредиенты:

 Для теста: пшеничная мука, 1/2 л воды, 50 г дрожжей, 1 яйцо. 1 ч. ложка соли.

 Для начинки: 300 г колбасы, 100 г томатного соуса или пасты, 2-3 головки репчатого лука, 100-150 г сыра, по 50 г черемши, острой моркови, маринованного перца, можно 50 г маринованных грибов, несколько ломтиков салями.

 

 

 

 

Инструкции:

 Развести дрожжи в 1/2 л теплой воды, вбить туда яйцо и перемещать, добавив соль. Далее засыпать муку так, чтобы тесто было похоже на густую сметану. Поставить тесто в холодильник на 1-2 часа.

 

 Противень намазать подсолнечным маслом, вылить на него тесто, подождать, пока оно растечется по противню. Поставить в духовку на 5-7 мин. Когда тесто чуть-чуть подрумянится, вынуть его из духовки и сразу выложить начинку: всю поверхность теста густо намазать томатным соусом или пастой, затем равномерно разложить мелко нарезанную колбасу, соленья и нарезанный кружочками лук, посыпать тертым сыром и - для аромата - молотыми специями, украсить несколькими ломтиками салями. Поставить пиццу в духовку.

 

 рыбная пицца по-кубински рецепт

 

Ингредиенты:

 Для теста: 200 г пшеничной муки, 1 стакан воды, 15 г свежих дрожжей, 1-2 ст. ложки растопленного сливочного масла, 1/2 лимона, 2 ч. ложки мелко нарубленного свежего розмарина.

 Для начинки: 200 г филе рыбы, 1 небольшая луковица.

 Для жаренья: растительное масло.

 

 

 

 

Инструкции:

 Муку просеять. Дрожжи развести в половине указанного количества теплой воды, смешать с мукой, добавить остальную воду.

 

 Замесить тесто и поставить на 1 час на расстойку.

 

 Добавить в тесто яйца, растопленное сливочное масло, сок лимона и листья розмарина. Дать тесту расстояться еще 20 мин под крышкой.

 

 Смешать сырое рыбное филе с нарубленным репчатым луком, массу приправить солью и перцем. Тесто брать чайной ложкой и опускать небольшие (величиной с грецкий орех) шарики в кипящее масло. Когда шарики зарумянятся, вынуть их шумовкой, обсушить на бумаге, а затем выложить на сковороду или в форму. Сверху на шарики выложить рыбный фарш и разровнять. Запечь все в духовке.

 

 пицца-пирожки из песочного теста по-немецки рецепт

 

Ингредиенты:

 Для теста: 120 г пшеничной муки, 2 ст. ложки сливок, 100 г сливочного масла или маргарина.

 Для начинки: 60 г вареной ветчины, 50 г эмментальского сыра или горсть шампиньонов, 2 яйца, 1 ч. ложка (полная) пшеничной муки, 1/2 стакана сливок, перец на кончике ножа.

 

 

 

 

Инструкции:

 Из данных продуктов быстро замесить песочное тесто и поставить на 1/2 часа на холод. Маленькую форму смазать жиром и выстелить тонким пластом теста. Ветчину нарезать довольно крупными ломтиками, сыр, наоборот, нарезать мелко. Шампиньоны очистить, вымыть, потушить и добавить смесь из муки, яиц и сливок. Массу приправить перцем и вложить в форму.

 

 Форму с пирогом поместить в нагретую духовку и выпекать при средней температуре 20-30 мин.

 

 К пирожкам с ветчиной в Скандинавии подают кетбулар, а также копенгагенский рыбный салат.

 

 пицца с грибами рецепт

 

Ингредиенты:

 Тесто: мука - 2 стакана; сметана - 1 стакан; сливочное масло - 200г.

 

 Начинка: шампиньоны - 200 г; репчатый лук - 2 головки; сыр - 150 г; соль, перец, зелень петрушки.

 

 

 

 

Инструкции:

 Приготовить слоеное рубленое тесто. Для этого на доску просеять муку, на муку положить нарезанное кусочками масло и порубить ножом, посолить, соединить со сметаной и все тщательно перемешать, после чего поставить в холодильник и охладить; затем раскатать в виде круглой лепешки толщиной примерно 1 см.

 

 Поверх теста ровным слоем посыпать шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками и смешанные с обжаренным в масле луком, посолить, посыпать тертым сыром, поперчить и запечь в духовке до готовности. Перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

 

 Подавать пиццу горячей к чаю, кофе или пиву.

 пицца алтайская рецепт

 

Ингредиенты:

 Лаваш 1 шт., сливочное масло 100 г., чеснок 2 - 3 зубчика, копчености 250 - 300 г., перец сладкий 1 шт., кетчуп, зелень, шампиньоны 200г., сыр 150 - 200 г

 

 

 

 

Инструкции:

 Берем лаваш и немного подрезаем верхние края, чтобы снять верхний тонкий слой. Затем кладем мелкими кусочками по всему кругу сливочное масло и посыпаем мелко порубленным чесноком и порезанными кружочками копченые сосиски. Сверху посыпаем сладким красным перцем, порезанным ломтиками, обильно поливаем кетчупом и посыпаем зеленью (петрушкой, укропом, кинзой - по вкусу). Выкладываем по всему лавашу шампиньоны, (порезанные вдоль) и посыпаем тертым сыром.

 Для красоты можно сверху положить три томатных кружочка.

 Запихиваем в микроволновку или духовку на 5 - 7 минут.

 

хачапури по-грузински рецепт

 

Ингредиенты:

 Для теста: 2 стакана муки, 2ч.л.сахара, 50-100г маргарина, 6 ст.л. сметаны, по 1/4 ч.л. соды и соли.

 Для начинки: 300г очищенного вареного картофеля, 100г брынзы, 1 яйцо для смазки.

 

 

 

 

Инструкции:

 Маргарин (масло) размять до пластичного состояния. Сметану, сахар и соль перемешать до полного растворения кристаллов сахара (я просто сахарную пудру сыплю - махом растворяется-, постепенно добавлять в маргарин., затем перемешать с мукой, содой и быстро замесить тесто.

 Отварной картофель растереть в пюре, смешать с тертой брынзой, посолить по вкусу (можно посолить в процессе варки, только лучше чуть недосолить, т.к. брынза соленая).

 Из теста раскатать круглые или овальные лепешки диаметром сантиметров 10-12 и заделать в них начинку (положить начинку, а сверху тестом прикрыть и аккуратно залепить, чтобы швы в глаза не бросались). Можно сделать хачапури в виде больших открытых ватрушек. Уложить на смазанный маслом противень, смазать яйцом и печь минут 10-15 при температуре 220 градусов.

 Кушать лучше свеженькими, тепленькими.

 

 картофельная пицца рецепт

 

Ингредиенты:

 250 г муки

 соль

 25 г муки

 полчайной ложки сахара

 2 ст.ложки раст.масла

 750 г картофеля

 100 г сливок

 1 яйцо

 по 2 ст.ложки розмарина и тимьяна

 250 г протертого сыра

 

 

 

 

Инструкции:

 1. В миску высыпать муку и щепотку соли. Сделать в муке углубление. Раскрошить в него дрожжи. Вымесить, добавив сахар и 125 мл теплой воды. Дать подойти.

 

 2. Еще раз тщательно вымесить тесто и слепить его в виде шарика. Накрыть и поставить в теплое место на 30 минут.

 

 3. Картофель почистить и порезать ломтиками. Смешать сливки, яйцо, розмарин и тимьян. Посолить и поперчить.

 

 4. Нагреть духовку до 200 гр. Дрожжевое тесто раскатать. Переложить на противень, приподняв края.

 

 5. Распределить сверху ломтики картофеля. Залить сливками, смешанными со специями. Посыпать сыром и запекать в духовке около 30-40 минут.

 

 пицца с лососем рецепт

 

Ингредиенты:

 1 пакетик теста для пиццы

 томатный соус или кетчуп

 1 кабачок зуккини, тертый

 1 помидор, тонко нарезанный

 100 гр (3 1/2 oz) консервированного лосося

 60 гр (2 oz) грибов, порезанных

 1 ст л свежего укропа, 1/2 ст л сухого орегано

 45 гр (1 1/2 oz) сыра моццарелла, тертого

 оливковое масло, соль, перец

 

 

 

 

Инструкции:

Если лосось слишком дорогой, используйте сардины, тунец или другую рыбу. Использовать рыбу в рассоле более полезно для здоровья, травы можно использовать любые, не обязательно укроп.

 

 1. Раскатать тесто в большой круг, разложить на противне. Намазать основу томатным соусом, сверху разложить тертый цуккини и кружочки помидоров,

 

 2. Слить банку лосося, вынуть все кости и размять рыбу. Разложить рыбу на тесте вместе с грибами. Посыпать травами и сыром. Побрызгать оливковым маслом, солью и перцем.

 

 3. Запекать в духовке 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 18-20 мин до готовности теста. Переложить на подогретую тарелку и подавать, украсив укропом.

 

 пицца по-мексикански рецепт

 

Ингредиенты:

 4 готовых основы для пиццы

 1 ст л оливкового масла

 200 гр (7 oz) банка консервированных томатов, порезанных

 2 ст л томатной пасты

 200 гр (7 oz) консервированной красной фасоли, слить и промыть

 115 гр (7 oz) консервированной кукурузы

 1-2 ст л соуса чили

 1 красная луковица, порезанная

 100 гр (3 1/2 oz) сыра Чеддер, тертого

 1 большой зеленый перец чили

 соль и перец

 

 

 

 

Инструкции:

Подавайте с этой пиццей салат в мексиканском стиле: разложите на блюде порезанные кусочками томаты, свежий кориандр и несколько долек маленького авокадо. Побрызгайте свежим соком лайма и грубой морской солью.

 

 1. Разогреть духовку до 220 гр С/425 F/Gas 7. Разложить основы для пиццы на противне и смазать их оливковым маслом.

 

 2. В миске смешать порезанные томаты, томатную пасту, фасоль и кукурузу и добавить соуса чили по вкусу. Приправить солью и перцем.

 

 3. Разложить начинку по основе каждой пиццы. Сверху посыпать луком и посыпать тертым сыром и чили.

 

 4. Запекать в духовке 20 мин, пока овощи не станут мягкими, сыр не расплавится и снова не станет золотистой. Достать из духовки, выложить на тарелку и сразу подавать.

 

 хачапури рецепт

 

Ингредиенты:

 

Инструкции:

 Перемешать 250 г творога и 150 г растопленного маргарина, добавить по щепотке соли, соды и сахара. Вбить 1 яйцо и всыпать 1,5 стакана муки. Замесить тесто.

 

 Для начинки - 150 г сыра натереть, смешать с сырым яйцом, 1 ст.л. сметаны и измельченным чесноком.

 

 Разделить тесто на 2 части, раскатать в лепешки. На одну выложить начинку, накрыть второй и защипать края. Верх смазать взбитым яйцом и сделать вилкой несколько проколов. Выпекать в духовке до золотистого цвета.

 

 пицца с запеченными овощами рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 200 гр (8 oz) простой муки

 1/2 ст л соли

 1 ст л сухих дрожжей

 150 мл (1/4 pt) теплой воды

 оливковое масло для смазывания

 

 Начинка:

 2 красных перца

 1 лук-порей

 1 ст л оливкового масла

 4 ст л томатной пассаты или томатной пасты

 125 гр сыра моццарелла

 12 маленьких черешневидных помидорчиков

 3 ст л замороженного горошка

 2 ст л тертого сыра Пармезан

 

 

 

 

Инструкции:

 Меньше 300 ккалор на порцию ! Как этого добиться:

 - Изпользуйте низкокалорийный сыр.

 - Множество овощей – чтобы пицца была достаточно сытной для ужина после долгого рабочего дня.

 - Старайтесь использовать оливковое масло в небольших количествах.

 

 1. Разогреть духвку до 220 гр С. В миске смешать муку, соль и дрожжи. Добавить теплую воду и замесить мягкое тесто. Месить на столе, посыпанном мукой, 2-3 мин, затем раскатать в круг диаметром 30 см. Смазать большой противень маслом и положить на него основу для пиццы.

 

 2. Нарезать перцы кольцами и нарезать лук-порей. Перемешать овощи с маслом, солью и перцем. Выложить на противень и запекать 10 мин.

 

 3. Намазать основу для пиццы томатным соусом, посыпать луком-порей и красными перцами. Тонко нарезать моццареллу, положить на овощи. Свееху посыпать маленькими помидорчиками, порезанными пополам, и горошком, Посыпать пармезаном.

 

 4. Запекать 15-20 мин до золотистой корочки. Порезать на 4 куска и подавать.

 

рыбная пицца рецепт

 

Ингредиенты:

 

Инструкции:

 Для теста смешайте 2 ст. блинной муки и 1 ст. кефира (можно пополам со сметаной). Тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Выложите его на смазанный маргарином противень и разровняйте мокрыми руками (иначе будет прилипать).

 Тесто смажьте томатной пастой. Поджарьте на растительном масле 500 г репчатого лука до золотистого цвета, когда остынет, выложите ровным слоем на противень. Нарежьте тонкими ломтиками 500 г рыбного филе (хек, минтай, треска) — хорошо для этого подходит филе в пластинах. Выложите его поверх лука. Слегка посолите, посыпьте нарубленной зеленью петрушки, базилика. Посыпьте тертым сыром, можно слегка полейте майонезом.

 Выпекайте в хорошо нагретой духовке в течение 45—60 минут.

 

 пицца (неаполитанский калач) рецепт

 

Ингредиенты:

 Тесто: 350 гр муки, 20 гр дрожжей, 1 ст воды или молока, 2 ст л растительного масла, соль, перец

 

 Начинка: 100-150 гр острого сыра, 50 гр сарделек или колбасы, 300 гр помидоров, 1 ст л свиного жира, маслины, зелень

 

 

 

 

Инструкции:

Пиццу выпекают как из дрожжевого, так из слоеного теста с начинкой из острых сортов сыра, ветчины, колбасы или сарделек, крутого яйца, лука, грибов (чаще шампиньонов), помидоров, маслин или оливок, каперсов и пряной зелени.

 

 Замесить тесто, поставить его в теплое место на полтора часа.

 

 Раскатать в виде круглой лепешки диаметром примерно 35 см, положить в неглубокую форму или сковороду. Поверхность лепешки смазать свиным жиром, посыпать тертым сыром, красиво уложить кубики сыра, ломтики колбасы или сарделек, кружочки помидоров, маслины, зелень, все посолить и поперчить.

 

 Выпекать в хорошо разогретой духовке 15-20 мин до готовности.

 

 Подавать как самостоятельное блюдо, закуску, а также к чаю, кофе.

 

 флорентийская пицца с яйцами рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 готовая основа для пиццы диаметром 30 см

 6 ст л томатного соуса

 175 гр (6 oz) промытых листьев шпината

 150 гр грибов, маринованных в масле

 50 гр (2 oz) пармезана, тертого

 4 небольших яйца (крупные могут затопить пиццу)

 

 

 

 

Инструкции:

Всего 6 ингредиентов - при наличии готовой основы для пиццы готовится очень быстро, удивите знакомых вегетарианцев !

 

 1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить основу для пиццы на противень и намазать соусом.

 

 2. Положить листья шпината в миску для микроволновки, накрыть пленкой и проткнуть пленку ножом пару раз. Поставить в микроволновую печь (850W) на 2 мин, пока шпинат не завянет, слить жидкость и разложить шпинат по основе. Сверху уложить грибочки. Приправить солью и перцем по вкусу и посыпать половиной пармезана. Запекать 10 мин.

 

 3. Сделать 4 углубления в шпинате и разбить в каждое по яйцу. Посыпать оставшимся сыром и запекать 6-8 мин до готовности яиц.

 

 пицца со шпинатом рецепт

 

Ингредиенты:

 На 2 порции

 

 Для теста:

 ок. 25 г свежих дрожжей (для сухих - пересчитайте)

 ок. 130 мл теплой воды

 200 г муки мелкого помола из спельты или полной пшеницы

 1 ч. л. йодированной соли

 

 Для начинки:

 300 г свежего молодого шпината

 1 ст.л. оливкового масла холодного отжима (здесь чуть ниже об этом очень

 подробно рассказали)

 1-2 отжатых через пресс зубчика чеснока

 1 ч.л. соли с травами

 2 ч. л. очищенных семян душицы или майорана

 80 г сыра верисхофенер (60% жирности), нарезанного ломтиками

 Жир для смазки формы

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Дрожжи распустить в воде и перемешать с половиной муки. Закваску накрыть полотенцем, дать расстояться как минимум 20 минут.

 

 2. Всыпать оставшуюся часть муки и соль и вымесить однородное упругое тесто.

 

 3. Форму для пиццы (диаметром 28 см) смазать жиром. Тесто раскатать на нужный размер, положить в форму, многократно наколоть вилкой, накрыть полотенцем и поставить на расстойку, пока не удвоится в объеме.

 

 4. В это время перебрать шпинат, почистить, помыть, хорошо обсушить. В большой кастрюле разогреть растит. масло, потушить шпинат, затем под крышкой варить его еще 3-4 минуты. Духовку нагреть до 200 гр.

 

 5. Шпинат хорошо обсушить, намазать ровным слоем на тесто. Посыпать чесноком, солью, душицей.

 

 6. Сыр нарезать полосками и ровным слоем разложить на пицце. Печь прим. 20 минут на средней полке.

 

пицца с запеченными овощами и песто рецепт

 

Ингредиенты:

 На 8 порций:

 Тесто для пиццы:

 2 ст л сухих дрожжей

 1 ст л сахара

 300 мл теплой воды

 450 гр белой муки

 1 ст л соли

 1 ст л оливкового масла

 

 Начинка:

 2 красные луковицы, порезанные на дольки

 2 красных перца, порезанные на кусочки

 2 желтых или оранжевых перца, порезанные на кусочки

 2 кабачка цуккини, порезанные крупными кусками

 2 ст л оливкового масла

 5 ст л соуса песто

 100 гр стружек пармезана

 

 

 

 

Инструкции:

 Забудьте "Маргариту" - подружитесь с этой современной пиццей.

 

 1. Посыпать воду дрожжами и сахаром, оставить на 20 мин, пока жидкость не запениться. Просеять муку в большую миску, добавив щепотку соли, затем вылить в муку смесь с дрожжами и масло. Замесить мягкое тесто и месить около 5 мин, пока тесто не станет мягким и эластичным. Накрыть пленкой, смазанной маслом, и оставить в теплом месте, пока тесто не удвоится в размере.

 

 2. Положить тесто на стол, посыпанный мукой, и распластать его руками. Раскатать из него два прямоугольника примерно 31 см х 23 см, затем положить каждый на противень. Оставить еще на 15 мин, чтобы тесто поднялось, перед тем, как выкладывать начинку и выпекать.

 

 3. Разогреть духовку до 240 гр С. Тем временем перемешать овощи в оливковом масле и приправить. Поставить под горячий гриль на 10-15 мин, перевернув 1 раз.

 

 4. Намазать основу пиццы соусом песто и выложить сверху обжаренные овощи, оставляя 1.3 см бортик. Поставить в духовку и запекать 10-15 мин, пока края не станут приятного золотистого цвета. Посыпать пармезаном перед тем, как подавать.

 

пицца с овощами рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции пиццы

 400 г муки, соль, 1/2 палочки дрожжей, 1 банка консервированных томатов (850 мл), 125 г сыра моцарелла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1/2 чайной ложки сахара, 400 г сыра гауда, 100 г вареного окорока, 300 г овощей разного цвета (сладкого перца, цуккини, 100 г грибов, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка сушеной душицы

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Муку всыпать в миску, добавить 1/2 чайн. ложки соли. Дрожжи развести в 250 мл воды и смешать с мукой. Поставить тесто в теплое место на 20 мин подходить.

 

 2. Размять томаты, добавить томатную пасту, сахар и соль. Сыр гауда натереть на терке. Нарезать сыр моцарелла, окорок, овощи, грибы.

 

 3. Нагреть духовку до 200 градусов. Тесто еще раз вымесить, раскатать, выложить на смазанный противень, намазать томатным пюре и посыпать 2/3 сыра гауда. Сверху вперемешку разложить моцареллу, окорок и овощи. Посыпать оставшимся тертым сыром. Вновь оставить на 20 мин подходить.

 

 4. Пиццу сбрызнуть маслом и посыпать душицей. Выпекать 20—30 мин.

 

 пицца с индейкой и шалфеем рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции пиццы:

 400 г муки, соль, 20 г свежих дрожжей, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 1 банка протертых томатов, черный молотый перец, сушеная душица, 200 г окорока индейки, 300 г тертого сыра гауда, 4 яйца, листики шалфея

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Насыпать муку в миску, добавить 1 чайную ложку соли. Развести дрожжи в 50 мл теплой воды, смешать с мукой, оставить на 15 мин.

 

 2. Добавить к опаре растительное масло, 150 мл теплой воды. Замесить тесто. Поставить на 30 мин.

 

 3. Разделить тесто на 4 части, каждую раскатать и поместить на противень. Смазать лепешки протертыми томатами, посолить, поперчить, посыпать душицей. Положить сверху кусочки окорока индейки, посыпать сыром. Выпекать около 15 мин. Затем на каждую пиццу разбить по 1 яйцу, посыпать сверху шалфеем и выпекать еще 8 мин.

 

 мини-пицца с ветчиной рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции пиццы:

 1 пакет замороженного теста для пиццы (400 г), 200 г томатов для пиццы (1/2 банки), 40 г томатной пасты, соль, черный молотый перец, по 1 чайной ложке сушеных базилика и тимьяна, 200 г вареной ветчины, 200 г тертого сыра.

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разморозить тесто для пиццы. В миску выложить томаты, добавить томатную пасту, соль, пряности и хорошо перемешать. Ветчину нарезать мелкими кубиками. Нагреть духовку до 200°. Раскатать тесто до толщины 3 мм. Вырезать 20 лепешек диаметром 8—10 см и поместить их на смазанный жиром противень.

 

 2. На каждую лепешку положить 2 столовые ложки томатной массы и размазать ровным слоем. Кубики ветчины равномерно распределить по поверхности лепешек. Посыпать тертым сыром. Противни помещать на среднем уровне духовки и выпекать 20 мин.

 

пицца на хлебе наан рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 4 простых лепешки наан

 50 гр сливочного масла, растопленного

 20 зеленых оливок

 200 гр маленьких помидорчиков "шерри", порезанных пополам

 150 гр сыра моцарелла, порезанного кубиками

 1/2 куска козьего сыра, порезанного

 несколько веточек розмарина

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 190 гр С. Положить лепешки на противень и смазать каждую растопленным маслом.

 

 2. Посыпать сверху оливками, помидорами и сыром. Сверху положить по веточке розмарина. Запекать в духовке 10-12 мин.

 

 3. Приправить и подавать.

 

 неаполитанская пицца рецепт

 

Ингредиенты:

 На 2-3 порции:

 1 основа для пиццы диаметром 25-30 см

 2 ст л оливкового масла

 6 помидоров

 2 зубчика чеснока, мелко порезанных

 115 гр сыра моцарелла, тертого

 50 гр анчоусов, слить и мелко порезать

 1 ст л порезанного свежего орегано

 2 ст л тертого пармезана

 черный перец

 

 

 

 

Инструкции:

 Эта пицца - традиционное блюдо в Неаполе. Это одна из самых вкусных пицц, которую к тому же легко готовить.

 

 1. Разогреть духовку до 220 гр С. Смазать 1 ст л масла основу для пиццы. Положить помидоры в огнеупорную миску и залить кипятком на 30 сек. Затем окунуть в холодную воду.

 

 2. Очистить от кожуры и нарезать помидоры. Положить на основу для пиццы, посыпать чесноком.

 

 3. Перемешать моцареллу с анчоусами и посыпать сверху.

 

 4. Посыпать орегано и пармезаном. Сверху побрызгать оливковым маслом и черным перцем. Запекать 15-20 мин до золотистой корочки. Подавать сразу же.

 

 пицца "четыре сыра " рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 тесто для пиццы

 1 ст л чесночного масла

 1/2 маленькой красной луковицы

 50 гр сыра дольчелатте (или другой голубой сыр)

 50 гр сыра моцарелла

 50 гр сыра грювьер

 2 ст л тертого пармезана

 1 ст л порезанного тимьяна

 черный перец

 

 

 

 

Инструкции:

 Индивидуальные пиццы с четырьмя видами сыров.

 

 1. Разогреть духовку до 220 гр С. Разделить тесто на 4 куска и раскатать каждый в круг. Положить на большом расстоянии друг от друга, затем подтолкнуть в центр края, чтобы получилась маленькая корочка. Смазать чесночным маслом и посыпать красным луком.

 

 2. Порезать Дольчелатте и моцареллу на кубики и посыпать на основание для пиццы.

 

 3. Смешать грювьер, пармезан и тимьян и посыпать сверху.

 

 4. Сверху посыпать молотым черным перцем и запекать 15-20 мин, пока сыр не забурлит.

 

пицца с картофелем, моцареллой и чесноком рецепт

 

Ингредиенты:

 На 2-3 порции:

 350 гр молодого картофеля

 3 ст л оливкового масла

 2 зубчика чеснока, раздавленные

 1 готовая основа для пиццы диаметром 25-30 см

 1 красная луковица, тонко порезанная

 150 гр сыра моцарелла, тертого

 2 ч л порезанного розмарина или шалфея

 соль и черный перец

 2 ст л тертого сыра пармезан

 

 

 

 

Инструкции:

 Молодой картофель, копченая моцарелла и чеснок делают эту пиццу уникальной. Вы можете добавить кусочки копченой свининой колбасы или пастрами, чтобы она была еще сытнее.

 

 1. Разогреть духовку до 200 гр С. Отварить картофель в мундире в кипящей соленой воде в течение 5 мин. Слить. Когда он остынет, очистить и порезать тонко.

 

 2. Нагреть 2 ст л масла в сковороде. Добавить порезанный картофель и чеснок и жарить 5-8 мин до мягкости.

 

 3. Смазать оставшимся маслом основу для пиццы. Разложить сверху картофель.

 

 4. Посыпать сыром и розмарином. Посыпать черным перцем и запекать 15-20 мин до золотистой корочки. Достать из духовки и подавать с пармезаном.

 

 пицца "полное лукошко" рецепт

 

Ингредиенты:

 Для теста:

 150 г муки

 75 г слив. масла

 1 яйцо

 2 ст. ложки холодного молока

 соль

 

 Для начинки:

 300 г помидоров или их мякоти

 300 г свежих грибов (лучше шампиньонов)

 много тертого твердого сыра

 немного мелко порезанной петрушки

 растительное масло

 соль, перец, чеснок по вкусу

 

 

 

 

Инструкции:

 Тесто: На доске просеять горкой муку, в центр положить кусочками сливочное масло, влить сырое яйцо, молоко, посолить, сформировать шар, завернуть в пергаментную бумагу и положить в холодильник. Через 30 минут скалкой на столе или доске, обсыпанной мукой, раскатать не очень тонкий лист, которым покрыть сковороду или противень с краями.

 

 Начинка:Проведите с грибами предварительную подготовку, порежте их. В нескольких ложка растительного масла подрумяньте мелко порезанный чеснок, выньте его, а туда положите грибы , посолите, поперчите и минут 15 жарьте. Перед тем, как убрать с огня, присыпьте петрушкой, мелко порезанной. На разложенное по форме тесто положите помидоры или помидорную пасту, грибы, присыпьте тертым сыром, полейте маслом и поставьте в горячую духовку на 20-25 минут.

 

пицца с козьим сыром и луком рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 1 упаковка смеси для пиццы или для белого хлеба

 2 ст л оливкового масла

 2 луковицы, очищенные и порезанные на крупные кусочки

 100 гр козьего сыра с корочкой, порезанного

 6 перьев зеленого лука

 1 ст л порезанного тимьяна

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 220 гр С. Переложить смесь для пиццы или хлеба в миску, сделать по инструкциям на упаковке мягкое тесто.

 

 2. Посыпать противень мукой и раскатать тесто на в прямоугольник размером 24х13 см. Переложить на противень. Нагреть 1 ст л масла в сковороде, обжарить лук до коричневого цвета. Разложить по основе для пиццы, посыпать сыром и зеленым луком. Приправить черным перцем.

 

 3. Побрызгать оставшимся оливковым маслом и запекать 15-20 мин до золотистого цвета. Посыпать тимьяном перед тем, как подавать.

 

 пицца с яйцом, цуккини и базиликом рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 1 (290 гр) упаковка смеси для пиццы или для белого хлеба

 6 ст л томатного соуса

 175 гр сыра моццарелла, порезанного

 2 кабачка цуккини

 6 маленьких яиц

 15 гр свежего базилика

 1 ст л оливкового масла

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 200 гр С. Посыпать противень мукой. Переложить смесь для пиццы или хлеба в миску, сделать по инструкциям на упаковке мягкое тесто. Раскатать тесто на в круг размером 30 см. Переложить на противень.

 

 2. Намазать основу томатным соусом. Посыпать сыром. С помощью овощечистки срезать с цуккини тонкие ленточки; разложить их на пицце. Сделать 6 углублений сверху.

 

 3. Разбить по яйцу в каждое углубление. Порвать руками базилик и посыпать пиццу. Побрызгать оставшимся маслом. Запекать 25-30 мин до золотистого цвета, пока яйца не будут готовы. Украсить оставшимся базиликом.

 

 пицца с курицей тикка рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 шт:

 2 ст л соуса тикка

 4 ст л натурального йогурта

 2 куриные грудки (по 150 гр), порезанные кубиками

 1 (290 гр) упаковка смеси для пиццы или для белого хлеба

 8 ст л томатного соуса

 150 гр сыра моццарелла, порезанного

 2 ст л порезанного свежего кориандра для украшения

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Смешать пасту тикка с йогуртом. Добавить курицу, перемешать. Накрыть, замариновать в холодильнике в течение 1 часа.

 

 2. Сделать основу для пиццы по инструкциям на упаковке. Разогреть духовку до 200 гр С. Посыпать противень мукой. Разделить тесто на 4 порции, каждую раскатать в круг.Положить на противень.

 

 3. Разогреть гриль, готовить курицу 10 мин до готовности. Намазать томатным соусом основу для пиццы,разложить курицу и сыр. Запекать 20 мин до золотистой корочки. Подавать с кориандром.

 

пицца "нежная" рецепт

 

Ингредиенты:

 1 упаковка слоеного дрожжевого теста

 450 гр. шампиньонов

 3 луковицы

 3 яйца

 200 гр. сыра Моцарелла

 100 гр. майонеза

 по 3 веточки петрушки и укропа

 1 долька чеснока, соль, белый перец

 

 

 

 

Инструкции:

 Легкая, вкусная пицца, очень хорошо сочетается с белым вином и хорошей компанией

 

 Разморозить тесто, раскатать его в лепешку, отставить для подъема. В майонез добавить мелко порезанную зелень и чеснок, перемешать и поставить в холодильник до надобности. Отварить яйца, белки порубить, желтки отдельно растереть. Грибы разрезать на половинки. Лук порезать кольцами и обжарить в небольшом количестве масла. Тесто выложить в смазанную маслом форму, оставив небольшой бортик, смазать его майонезом с зеленью. Сверху выложить грибы, слегка посолить и поперчить. Затем белки, лук, желтки. Посыпать тертым сыром и запекать в течение 20 - 25 минут. Наслаждайтесь!

 

пицца с фенхелем, маринованными оливками и тимьяном рецепт

 

Ингредиенты:

 На 2-4 порции (пиццу диаметром 30 см):

 основа для пиццы

 50 г черных оливок в масле и травах

 1 ст л оливкового масла

 1 луковица фенхеля, тонко порезанная

 100 г козьего сыра без корки, раскрошенного

 1 ч л морской соли

 несколько листиков тимьяна

 

 

 

 

Инструкции:

 Замаринуйте оливки, положив их в банку с порезанными травами и залив оливковым маслом.

 

 1. Разогреть духовку до 220 гр С. Смазать основу для пиццы чайной ложкой масла от оливок.

 

 2. Нагреть оливковое масло в кастрюле, затем добавить фенхель и обжаривать 4-5 мин до золотистого цвета. Достать из кастрюли и слить. Разложить по поцце с оливками и козьим сыром.

 

 3. Побрызгать еще одной ложкой масла от оливок. Посыпать солью и тимьяном и готовить 10-15 мин, если основа тонкая и 15-20 мин, если тесто толстое.

 

 пицца с помидорами и орегано рецепт

 

Ингредиенты:

 На 2-4 порции (пиццу диаметром 30 см):

 

 Для соуса:

 4 помидора "дамские пальчики"

 1 маленькая луковица, мелко порезанная

 1 крупный зубчик чеснока

 1 ст л оливкового масла

 1 ст л томатной пасты

 1/2 ч л сахара

 

 Для начинки:

 1 большой помидор, тонко порезанный колечками

 1 основа для пиццы

 8 желтых помидоров черри, порезанных пополам

 8 красных помидоров черри, порезанных пополам

 1 зубчик чеснока, тонко порезанный

 1 ст л оливкового масла

 2 ч л листьев орегано

 

 

 

 

Инструкции:

 Слои маленьких и больших помидоров в густом, ароматном соусе.

 

 1. Пока подходит тесто, сделать соус. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить помидоры, лук и чеснок в большую форму и побрызгать маслом. Запекать 30 мин. Переложить помидорную смесь с луком в кухонный комбайн и взбить с томатной пастой и сахаром, пока не получится однородное пюре.

 

 2. Увеличить температуру до 220 гр С. Уложить на основу слой большого помидора. Сверху намазать соусом.

 

 3. Посыпать маленькими помидорами и чесноком сверху. Приправить солью и перцем и побрызгать маслом. Готовить 10-15 мин, если тесто тонкое и 15-20 мин для толстой основы. Посыпать орегано перед тем, как подавать на стол.

 

 пицца с перцем, салатом и моццареллой рецепт

 

Ингредиенты:

 На 2-4 порции (пиццу диаметром 30 см):

 25 г листьев базилика

 15 г сыра пармезан, тертого

 2 ч л кедровых орехов

 1 зубчик чеснока, порезанный пополам

 3 ст л оливкового масла

 1 основа для пиццы

 400 г консервированных острых перцев, слить

 150 г сыра моццарелла, порезанного

 25 г салата рокет

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 220 гр С. Смешать базилик, пармезан, чеснок и кедровые орехи в кухонном комбайне и порубить. НЕ выключая комбайн, влить масло, взбить, чтобы получился однородный соус песто.

 

 2. Намазать основу для пиццы песто, положить сверху перцыи сыр.

 

 3. Запекать 10 мин, если тесто тонкое и 15 мин для толстой основы. Посыпать салатом рокет перед тем, как подавать на стол.

 

 пицца с оливками, артишокам и чоризо рецепт

 

Ингредиенты:

 На 8 порций:

 2 (145 г) упаковки смеси для теста для пиццы

 1 ст л оливкового масла

 1 зубчик чеснока, раздавленный

 

 Начинка:

 70 г порезанной колбасы чоризо

 75 г черных оливок (маслин)

 2 ст л свежих листьев орегано

 400 г консервированных артишоков, слить

 375 г консервированных сладких красных перцев, слить

 1 ст л оливкового масла

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 200 гр С. Сделать тесто для пиццы по инструкциям на упаковке.

 

 2. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, в 2 круга диаметром примерно 23 см. Положить на противни.

 

 3. Смазать основу для пиццы маслом и чесноком, запекать 10-12 мин до золотистого цвета. Достать из духовки, дать остыть.

 

 Для пикника:

 

 4. Положить все ингредиенты для начинки в контейнер, приправить солью и перцем и перемешать.

 

 5. По прибытию на пикник положить на чесночный хлеб начинкой с чоризо, порезать на куски и подавать.

 

 На заметку

 

 Из этой начинки для пиццы получается восхитительный самостоятельный салат, если вы не хотите готовить тесто для пиццы. Подавайте салат с чесночными хлебом питта или на другом хлебе. Или экспериментируйте и приготовьте другой салат для начинки этой пиццы.

 

пицца со сладкими перцами и яйцом рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 1 ст л оливкового масла

 1 красная луковица, мелко порезанная

 2 зубчика чеснока, раздавленные

 2 банки консервированных смешанных перцевм слить и порезать

 горсть листьев базилика

 3 ст л пассаты или томатного соуса

 основа для пиццы диаметром 25 см

 2 яйца

 

 

 

 

Инструкции:

 Отличная, зимняя начинка для пиццы.

 

 1. Разогреть духовку до 200 гр С. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок. Перемешать с перцами и половиной базилика.

 

 2. Намазать основу для пиццы пассатой, посыпать луковой смесью. Сделать в начинке два углубления и аккуратно разбить в каждое по яйцу. Приправить и запекать 15 минут, пока края не станут хрустящими, белок "схватится", а желток останется жидким. Сверху посыпать базиликом.

 

пицца с луком-пореем, артишоками и беконом рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 4-6 кусков бекона или панчетты

 1 банка консервированных запеченных артишоков в масле, слить и сохранить немного масла

 1-2 лука-порея, промытых и тонко нашинкованных

 основа для пиццы диаметром 25 см

 оливковое масло с ароматом чеснока

 50 г сыра пармезан

 свежая петрушка для украшения

 

 

 

 

Инструкции:

 Изощренная пицца с соленым беконом и сладкими овощами.

 

 1. Разогреть духовку до 200 гр С. Разогреть сковороду и обжарить бекон без масла. Достать и обсушить на кухонном полотенце, затем порезать и отложить. Добавить в сковороду 1 ст л масла из-под артишоков и обжарить лук до мягкости. Отложить.

 

 2. Положить основу на противень, смазанный маслом. Побрызгать оливковым маслом и положить артишоки и лук. Запекать 10-15 мин, пока края не станут хрустящими, добавив пармезан на последние 2 минуты. Достать из духовки, положить сверху бекон, посыпать петрушкой и подавать.

 

 пицца с фетой, шпинатом и оливками рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 основа для пиццы диаметром 25 см

 оливковое масло

 3 ст л пассаты или томатного соуса

 200 г сыра фета или брынза, разломанного на кусочки

 110 г черных маслин (оливок), очищенных от косточки и порезанных пополам

 щепотка сушеного органо

 несколько листьев шпината

 

 

 

 

Инструкции:

 Вот такой и должна быть пицца - хрустящая, сочная, с горкой свежих, качественных ингредиентов.

 

 1. Разогреть духовку до 200 гр С. Побрызгать маслом основу для пиццы, намазать соусом. Сверху положить сыр, оливки и орегано.

 

 2. Поставить пиццу в духовку и запекать 10-15 мин. За 5 мин до готовности посыпать шпинатом. Подавать, побрызгав оливковым маслом и посыпав черным перцем.

 

пицца по-средиземноморски рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 1 ст л оливкового масла

 1 маленький баклажан, порезанный на кружочки

 1 кабачок цуккини, порезанный на кружочки

 200 г сыра моццарелла, порезанного на кусочки

 основа для пиццы диаметром 25 см

 4 помидора черри, порезанных пополам

 свежие листья базилика

 

 

 

 

Инструкции:

 Прекрасно подходит для вегетарианцев и отлично выглядит !

 

 1. Разогреть духовку до 200 гр С. Нагреть сковороду с маслом и обжарить баклажан и цуккини в течение 6-8 минут с каждой стороны. Достать из сковороды и отложить.

 

 2. Разложить моццареллу на основе для пиццы. Положить сверху баклажану, цуккини, помидоры (срезом вверх). Приправить, готовтиь 10-15 мин, пока основа не станет хрустящей сыр не растает. Подавать с базиликом.

 

 пицца с салатом с креветками рецепт

 

Ингредиенты:

 На 5 порций:

 4 маленьких основы для пиццы

 оливковое масло с ароматом чеснока

 200 г очищенных и отваренных креветок

 3 пера зеленого лука, порезанных

 1 красный чили, очищенный от семечек и мелко порезанный

 1/2 огурца, порезанного

 сок и цедра 1 лайма

 75 г листьев салата рокет

 

 

 

 

Инструкции:

 Потрясающая, оригинальная начинка, которая добавляется на пиццу после того, как основа испечена.

 

 1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить основы для пиццы на противень, побрызгать маслом и запечь 10-15 мин до хрустящей корочки.

 

 2. Смешать креветки, лук, чили и огурец с соком лайма и цедрой. Приправить. Когда основа испечена, посыпать рокетом, креветками и побрызгать оливковым маслом.

 

 пицца для желающих похудеть рецепт

 

Ингредиенты:

 Для теста:

 300 - 350 г зернистого творога (cottage cheese)

 3 яйца

 8 ст л муки

 1 довольно крупная морковь, натертая на мелкой терке соломкой (как для приготовления корейской моркови)

 2 ч л пекарского порошка

 1 ст л жидкой приправы Кнорр

 

 Для покрытия:

 2-3 ст л том.соуса, кетчупа или более острого соуса (типа Атаман)

 несколько ломтиков мелко нарезанной постной ветчины

 2 маринованных огурчика или 200 г мелко нарезанных шампиньонов

 100 г маложирного тертого сыра

 базилик или к-либо другая приправа для пиццы (по вкусу)

 В принципе, сверху можно положить любую начинку, применяемую для пиццы, но только не жирную.

 

 

 

 

Инструкции:

 В творог вбить яйца, добавить все остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Тесто разложить ровным слоем толщиной примерно в 2-3 см на противне, предварительно подстелив бумагу для выпечки. Смазать томатным соусом, разложить начинку, посыпать сыром и приправами, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов Ц, и выпекать до тех пор, пока сыр не зарумянится. Вынуть из духовки и сразу переложить вместе с бумагой на деревянную доску или на решетку, чтобы она не отсырела снизу. Разрезать резаком на 6 порций.

 Приятного аппетита!

 

 пицца с чоризо рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 2 плоские лепешки с чесноком (примерно 15 см в диаметре)

 300 г сыра моццарелла, порезанного

 100 г консервированных запеченных артишоков, слить

 4 копченые колбаски чоризо, тонко порезанные

 горсть салата роке

 

 

 

 

Инструкции:

 Бесподобная итальянская пицца на основе хлеба.

 

 1. Положить лепешки под гриль, обжарить до хрустящей корочки в течение 3 мин.

 

 2. Разложить моццареллу, артишоки и чоризо на хлеб.

 

 3. Вернуть под гриль на 5 мин, пока сыр не растает. Затем посыпать рокетом и подавать.

 

 На заметку

 

 Всю любят пиццу, но делать тесто и лепить основу для нее - другое дело. Из хлеба получается отличная быстрая основа для пиццы. Попробуйте мексиканские лепешки тортильяс с начинкой из говядины, чили, гуакамоле и сметаны. Или багет с поидорами, оливками и козьим сыром.

 

 пицца с рикоттой и тимьяном рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции на закуску или 2-3 порции как главное блюдо:

 1 пакет смеси для пиццы (примерно 300 г) или по рецепту

 мука для посыпки

 125 г сыра рикотта

 200 мл крем фреш или сметаны

 1-2 ч л дижонской горчицы

 1 ст л оливкового масла

 8 тонких полосок копченого бекона, тонко порезанного

 1 красная луковица, очень тонко порезанная

 2-3 веточки тимьяна, только листья

 

 

 

 

Инструкции:

 Обычно пиццы пекутся в деревянных печках. Ваша духовка должна быть разогрета до максимальной температуры, чтобы основа получилась хрустящей.

 

 1. Сделать тесто по инструкциям на упаковке.

 

 2. На поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто как можно тоньше в овал размером примерно 30х38 см. Аккуратно перенести на смазанный маслом противень. Если у вас нет достаточно большого противня, разделите тесто на две части и сделайте две пиццы.

 

 3. Накрыть тесто смазанной маслом пленкой и оставить в теплом месте на 20 минут.

 

 4. Тем временем разогреть духовку до 240 гр С. Смешать рикотту, крем фреш, горчицу и масло. Приправить солью и черным перцем.

 

 5. Распределить начинку по тесту. Посыпать беконом и луком. Сверху посыпать тимьяном. Добавить еще немного черного молотого перца и поставить противень в духовку на 15 минут до золотистого цвета.

 

 Порезать на кусочки и есть горячей.

 

 картофельная пицца рецепт

 

Ингредиенты:

 На 3 порции:

 200 г молодого картофеля

 200 г сыра бри (с плесенью)

 290 г готового теста для пиццы (или по этому рецепту)

 10 черных маслин

 1 ст л порезанного розмарина

 оливковое масло

 

 

 

 

Инструкции:

 Это популярный рецепт шикарной пиццы, поэтому не закрывайте этот рецепт сразу же, дайте ему шанс.

 

 1. Окунуть картофель в кожуре в кастрюлю с горячей кипящей водой и варить до мягкости - 12-15 минут. Тем временем разогреть духовку до 200 гр С и порезать сыр на 7.5-10 кусочки (корку можно оставить).

 

 2. Слить картофель и порезать на тонкие ломтики, одновременно очищая от кожуры. Раскатать тесто для пиццы, постелить пергамент на противень и положить тесто. Посыпать сверху картофелем и кусочками сыра.

 

 3. Разбросать маслины по пицце, затем посыпать розмарином. Побрызгать оливковым маслом, солью и черным перцем. Запекать 15 минут. Подавать с салатом с помидорами и луком и салатом.

 

пицца с красным луком рецепт

 

Ингредиенты:

 На 8 порций:

 325 г муки

 15 г свежих дрожей

 450 г красного лука

 50 г сливочного масла

 2 стебелька розмарина

 1 ч. ложка темного сахара

 1 ложка крупной соли

 

 

 

 

Инструкции:

 Насыпать муку горкой, в центре сделать отверстие и положить в него дрожжи и соль. Смешать с одним стаканом воды, хорошенько замесить для того, чтобы получить ровное и эластичное тесто. Сделать шар, положить его в тряпочку. Оставить тесто в теплом месте на 1 час: оно должно подняться и увеличиться в объеме.

 

 Очистить и тонко порезать лук. Положить его отмокать на 20 мин в большую чашку с холодной водой. Затем лук осушить и обжарить до золотистого цвета в масле, посолить, поперчить. Добавить в тесто немного тепленькой воды, замесить его.

 

 Раскатать и сформировать большие круги из теста. Смазать противень маслом и положить на него круги теста. Посыпать тонким слоем лук, затем стебельки розмарина и темный сахар. Выпекать в течение 30 мин. на делениии 6. Подавать горячим или холодным.

 

 пицца овощная с козьим сыром рецепт

 

Ингредиенты:

 ТЕСТО:

 500 г муки тонкого помола, 300 мл воды, 25 г дрожжей, 4 ст. ложки оливкового масла, соль по вкусу.

 НАЧИНКА: по 1/2 цуккини, баклажана, красного и желтого сладкого перца, 1 красная луковица, 2 зубчика чеснока.

 4 ст л оливкового масла, 1 ст. ложка красного винного уксуса, томатный соус, 90 г козьего сыра, соль, перец

 

 

 

 

Инструкции:

 Нарезанные овощи уложить в жаропрочную форму. Смешать оливковое масло и уксус, добавить измельченный чеснок, тимьян, соль, перец.

 Полученной смесью полить овощи и запечь их в духовке при температуре 180 гр С в течение 15 минут. Остудить.

 

 Развести дрожжи в теплой аоде, подождать 30 минут, затем влить их а муку, добавить масло, соль и замесить тесто. Раскатать, сформовать а виде сердца, смазать томатным соусом, посыпать сыром. Сверху уложить овощи. Пиццу запекать 10 минут при температуре 250 гр С.

 

пицца "вера" рецепт

 

Ингредиенты:

 4 яйца, по 100 гр сметаны и майонеза, мука.

 

 

 

 

Инструкции:

 Я не люблю тесто в которое надо класть дрожжи, оно меня не любит, получается сухое, а домашние любят тонкое тесто у пиццы , поэтому этот рецепт, очень всем понравится, обещаю. Время приготовления - 30 минут, начиная от прихода на кухню.

 

 Кидаю 4 яйца в комбайн с тестомешалкой. Туда же грамм 100 сметаны и столько же майонеза. Перемешиваю (комбайном, можно миксером или венчиком) до однородной массы, постепенно добавляю муку, примерно ложек 10-11, чтобы тесто можно было вылить на противень, как густую сметану. Кто хочет можно подсолить. Сервелат в/с режем кружочками, разрезанными на 4 части, укладываем равномерно, посыпаем укропом, оливками с сыром, я 1/3 еще посыпаю ананасами, кто как любит, поливаем кетчупом и сыром, я беру маасдам. В общем начинки это на ваш вкус, с ними можно фантазировать. Главное, что с тестом "заморочек" нету. Время выпечки 21 мин,при t 180.

 

 пицца "домашняя" рецепт

 

Ингредиенты:

 Тесто:

 250 г. творога, 3 яйца, сода, мука

 

 Начинка:

 кетчуп (томатная паста), помидоры, лук репчатый, зелень, колбаса (ветчина, бекон, отварное мясо), консервированные шампиньоны, майонез, тертый сыр

 

 

 

 

Инструкции:

 Тесто:

 Размять творог, добавить яйца, смешать до однородной консистенции. Добавить 1/2 ч. ложки соды, гашеной кипятком. Добавить муку. Замесить тесто. Раскатать лепешку размером с противень или несколько маленьких кружочков, если нужно сделать несколько маленьких пицц. Выложить на противень, смазанный маслом.

 Смазать лепешку кетчупом или томатной пастой, выложить все ингредиенты слоями. Помидоры посолить. Залить майонезом и посыпать тертым сыром. Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности (около 40 мин.) Можно менять количество ингредиентов по вкусу.

 

 пицца "бистро" рецепт

 

Ингредиенты:

 500 мл воды, 1ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 0,5 стакана подсолнечного масла, 50г. дрожжей, 1 вареный окорочек, 200г. сыра, 4 яйца, 200г. кетчупа, 200г. майонеза.

 

 

 

 

Инструкции:

 Вскипять 0,5л. воды, потом добавить соль, сахар, масло. Довести до кипения, дать остыть, а потом добавить дрожжи. Настоять 10 минут.

 

 Замесить тесто, накрыть полотенцем на 1 час.

 

 После этого окорочек режем на кубики средней велечины, сыр и яйцо натираем на крупной терке.

 

 Тесто раскатываем и кладем на протвень (слегка смазанный подс. маслом), сверху тесто смазываем кетчупом, выкладываем мясо, сверху - яйца, потом сыр, и поливаем майонезом.

 

 Кладем противень в хорошо разогретую духовку, и через пол часа вы наслаждаетесь необыкновенно вкусной едой.

 

 пицца рецепт

 

Ингредиенты:

 350 г. муки

 3 ст.л. оливкового масла

 1 стакан молока или воды

 2 чайных ложки сухих дрожжей

 2 чайных ложки сахара

 

 

 

 

Инструкции:

 В стакан с чуть теплым молоком или водой насыпать 2 чайных ложки сухих дрожжей и 2 чайных ложки сахара перемешать.

 

 Просеять 350 г. муки, или насыпать стряхивая 14 ст. ложек с небольшим верхом.В центре горки сделать углубление и налить 3 ст. ложки оливкового масла.

 

 Начинаем помешивать и потихоньку вливаем запенившуюся смесь в стакане (если смесь в стакане не начала пениться, возьмите другие дрожжи).

 

 Разомните немного тесто руками. Сформируйте шарик. Я замешиваю тесто в большом блюде, очень удобно затем накрыть тарелкой для салата и поставить в теплое место на 1 час. Через час нажать на тесто и выпустить воздух.

 

 Раскатать тонко тесто на 2 круглых пиццы или на одну большую прямоугольную (как я и делаю).

 

 Начинка любая. (Самая простая - сбрызнуть оливковым маслом, смазать кетчупом, посыпать сыром). В разогретую духовку на 15 минут. Очень вкусно. Рекомендую.

 

пицца с тонким тестом рецепт

 

Ингредиенты:

 350г. муки. ; 250мл. тёплой воды; 2ч. л. дрожжей; 2ст. л. оливкового масла (или другого, но кроме подсолнечного); соль по вкусу.

 

 

 

 

Инструкции:

 Взять муку, дрожжи и соль - всё это перемешать (в глубокой посуде). Затем в отдельной посуде налить тёплой воды и добавить 2 ст. л. оливкового масла, перемешать.

 

 Затем сделать небольшое углубление в ёмкости с мукой (дрожжи, соль) и налить туда полученную тёплую воду с маслом. Мешать ложкой. Затем на большую деревянную доску, предварительно посыпанной мукой, выложить полученное тесто + немного добавляя муки, чтобы тесто не прилипало к рукам. И месить, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

 

 Затем полученное тесто смазать оливковым маслом и положить в тёплое место на 25-40 минут. Потом снова необходимо его месить и раскатать, полученный раскатанный круг положить на предварительно смазанную посуду (на которой будете готовить) оливковым маслом, чтобы тесто не прилипло к посуде, но смазать необходимо немножко.

 

пицца на тонком тесте рецепт

 

Ингредиенты:

 Основа:

 Дрожжи полпачки (25 гр.),

 2/3 стакана молока,

 щепотка соли,

 щепотка сахара,

 мука.

 

 Начинка:

 помидоры св. 3-4 штуки,

 колбаса вареная или ветчина 300 граммов,

 зеленый лук,

 петрушка, укроп,

 1 сладкий перчик,

 сыр твердых сортов, натертый на терке,

 майонез,

 приправа для пиццы или смесь черного и красного перцев.

 

 

 

 

Инструкции:

 Готовим основу: разводим дрожжи в теплом молоке, добавив щепотку сахара. Ждем пока опара немного подойдет и будет пениться. Добавляем соль, 1 взбитое яйцо и немного муки. Ставим в теплое место, чтобы тесто поднялось в раза 1,5. Потом еще раз добавляем муку и вымешиваем тесто, пока оно не станет отлипать от рук и не будет крутым (но не сильно). Раскатываем его и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.

 

 Выкладываем начинку: тонко нарезанные кольца помидоров, поверх - колбасу или ветчину. Можно еще добавить и грибы( отваренные и прожаренные немного, лучше всего шампиньоны), если есть, но это не обязательно.

 

 Теперь посыпаем ветчину или колбасу приправой для пиццы или смесью из красного и черного перцев. Посыпаем поверху мелко нарезанным зеленым луком, веточками петрушки. Теперь очередь сыра, натертого на крупной терке.

 

 Теперь майонез и поверх майонеза укроп. (Пицца получается не очень майонезной, если пакетик с майонезом вы проткнете в нескольких местах вилкой и через эти отверстия будете поливать пиццу - майонез будет ложиться тонкими струйками, а не большими кусками).

 

 Теперь Вы ставите ее в хорошо разогретую духовку и выпекаете при температуре 150-200 градусов минут 15. За минуты 2 до окончания приготовления я еще раз посыпаю пиццу сверху остатками сыра, чтобы он в духовке растаял и тянулся, когда откусываешь пиццу. Подавайте ее горячей, полив кетчупом или майонезом.

 Приятного аппетита. Если рецепт Вам понравился, буду рада))

 

 пицца с морковным фаршем рецепт

 

Ингредиенты:

 Для фарша:

 300-400 г моркови,

 зеленый лук,

 4 ст. ложки томатного пюре,

 1/2 стакана сметаны,

 1/2 стакана сливок,

 1 желток,

 1/2 лимона,

 1 ст. ложка меда,

 картофельное пюре.

 

 Для теста:

 по 0,5 стакана сыворотки из-под простокваши и сметаны,

 пшеничная мука.

 

 

 

 

Инструкции:

 Вымесить тесто, притрусить его мукой и скатать в шар, прикрыть салфеткой на 30 минут. Тесто разделить на 8 частей. Из каждой части сформировать коржи. Выпекать до готовности.

 

 Смазать коржи томатом-пастой, размешанной со сметаной, мелко натертой морковью, приправленной лимонным соком с медом, приготовленным на пару картофелем, обсыпать корж зеленью с луком и украсить розеточкой из моркови, ягодами.

 

 Перед тем как поставить в духовку, сбрызнуть каждую пиццу сливками, размешанными с желтком яйца. Это блюдо подается к столу горячим.

 

 пицца "аррабиатта" с яйцом рецепт

 

Ингредиенты:

 На 1 порцию:

 кусок (50 г) французского хлеба

 1 ч л оливкового масла

 200 г консервированных помидоров, слить

 25 г тонко порезанной ветчины

 щепотка сушеных красных чили

 1 зубчик чеснока, мелко порезанный

 25 г сыра чеддер, порезанного

 несколько листьев тимьяна или щепотка сушеного

 1 яйцо

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 200 гр С. Побрызгать маслом хлеб и запекать на противне 5 минут. Смешать помидоры, ветчину, чили и чеснок с черным молотым перце.

 

 2. Достать хлеб из духовки, намазать томатной смесью, сыром и тимьяном, сделать небольшое углубление в начинке. Аккуратно разбить яйцо сверху и запекать 8-10 минут по вкусу. Подавать горячей с салатом.

 

 пицца со шпинатом рецепт

 

Ингредиенты:

 1 основа для пиццы

 250 гр мороженного шпината

 1/2 банки консервированой кукурузы (можно также использовать консервированную смесь кукура+горошек+перец)

 3 охотничьи сосиски

 20 гр твердого сыра (можно по 50 гр сыра разных сортов)

 майонез

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разморозить шпинат

 2. На основу для пиццы на толстой терке натереть 1/3 сыра

 3. Порезать колбаски и половину разложить на основе

 4. Посыпать кукурузой

 5. Шпинат посолить добавить базелик орегано ы другие специи по вкусу, выложить на основу.

 6. Выложить оставшуюся колбасу и кукурузу натереть сверху сыр.

 7. Поставить в гарячую духовку и печь 20-25 минут

 8. Вытянуть с духовки и молить чуть чуть майонезом.

 

 пицца со спаржей и баклажаном рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 пиццы:

 Для основы пиццы:

 450 г простой муки

 1 1/2 ч л сухих дрожжей быстрого действия

 300 мл горячей воды

 2 ст л оливкового масла

 

 Для начинки:

 450 г толстой спаржи, подрезанной и порезанной на кусочки длиной 7 см

 190 гр песто из баклажана

 140 г ветчины прошутто, порванного на кусочки

 125 г сыра моццарелла, порезанного на кубики

 4 ложки тертого пармезана

 немного оливкового масла

 

 

 

 

Инструкции:

Не жалейте спаржи, которая лучше всего в мае. Покупайте пухленькие веточки, а не тонкие и вялые.

 

 1. Положить муку, дрожжи, 1/2 ч л соли в кухонном комбайне и замесить насадкой для теста (или в миске деревянной ложкой, если у вас нет комбайна). Смешать масло и воду, добавить в муку и дрожжи и перемешать до образования шара.

 

 2. Положить на поверхность, посыпанную мукой, и месить 5-8 минут, пока тесто не будет эластичным и перестанет быть липким. Положить в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и отставить в теплое место примерно на 1 час, пока не удвоится в размере.

 

 3. Отварить спаржу в воде примерно 2 минуты до ярко-зеленого цвета, затем слить и промыть под холодной водой.

 

 4. Смазать два противня маслом. Разогреть духовку до 220 гр С. Ударить тесто кулаком и месить еще пару минут. Порезать на четыре равных куска. Замесить каждый в шар, а потом раскатать в овалы размером примерно 16х23 см (овалы легче поместить на противни, чем круглые пиццы).

 

 5. Намазать тесто песто, затем положить спаржу, прошутто и моццареллу. Посыпать пармезаном и перцем и побрызгать оливковым маслом. Запекать 12-15 минут, поменяв противни местами, до золотистого цвета.

 

 пицца неаполитанская рецепт

 

Ингредиенты:

 Из расчета на 6 порций для начинки:

 24 полутушки анчоусов (хамса)

 1 кг помидоров

 1 луковица

 1 зубчик чеснока

 18 маслин

 12 листиков свежего базилика

 4 ст. л. оливкового масла

 300 г сыра ломтиками

 1/2 ч. л. соли

 молотый черный перец

 

 требуется для приготовления 1/2 теста:

 400 г белой муки,

 20 г дрожжей,

 4 ч. л. растительного масла, соль, вода.

 

 

 

 

Инструкции:

Пиццу я рекомендую подавать вечером или утром.

 

 Способ приготовления теста:это делается так. Высыпте на деревянную поверхность муку горкой и соорудите в ней небольшой "окопчик". Как следует разомните руками дрожжи, чтобы их можно было растереть с мукой, и поместите их в"окоп". Туда налейте полный стакан теплой воды, где предвакрительно разведите ч. л. мелкомолотой поваренной соли.

 

 Начинайте взбивать тесто: на ощупь оно должно быть эластичным и вязким. Взбивайте до тех пор, пока дрожжи не соединятся с мукой, не допускайте комков в тесте. Для этого периодически поднимайте его с деревянной поверхности и сильно шлёпайте об нее, пока тесто не начнет легко отделятся от поверхности и от рук и не обретет нужной элластичности. Теперь скачайте тесто в шар и сделайте сверху разрез ножом, на подобии креста, чтобы облегчит подъем теста. Затем поместите в широкую посуду, присыпанную мукой, укутайте полотенцами, одеялами и поставте в теплое место часа на два.

 

 Классические коментарии гласят, что тесто считается готовым, если по истечении етого срока оно дважды прибавит в своем объеме. После етого выньте тесто из посуды и вновь побейте его об деревянную поверхность.

 Промаслите жаровню с высокими краями, тонко розровняйте по ней тесто, и начиним пиццу тем что нашлось в холодильнике, поместите ее в горячую духовку. Совет: не рекомендуется делать основание пицци выше, чем 1 см. хотя, конечно, высокая сдобная пицца - это не смертельно. главное чтобы это было съедобно. . . . :-)

 

 Пицца "Неаполитанская" способ приготовления: приготовьте тесто по рецепту данному выше. . Духовку разогрейте до 220 С. Анчоусы сполосните, помидоры, сняв кожицу, мелко нарежте. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла и немного пожарьте на нем лук и чеснок, не подрумянивая. Добавьте помидоры и все вместе потушите минут 5. Базилик нарежъте кусочками. Тесто еще раз хорошенько вымесите и раскатайте на 2 тщательно смазанных оливковым маслом противня. Положите на тесто помидоры, ломтики сыра, анчоусы и маслины. Все это посолите, поперчите, посыпте базиликом и сбрызните это все оливковым маслом. Пиццу выпекайте 15-20 минут и подавайте горячей. Перед подачей к столу украсьте узором из анчоусов и веточек петрушки.

 

пицца с грибами рецепт

 

Ингредиенты:

 Для теста:

 2 стакана муки,

 200 г сливочного масла,

 200 г сметаны,

 соль.

 

 Начинка:

 500-600 г грибов,

 2-3 яйца,

 0,5 стакана молока,

 1 стол. ложка лимонного сока,

 соль, перец,

 2 стол. ложки мелко нарубленной зелени,

 3-5 луковиц.

 

 

 

 

Инструкции:

 Я когда начала делать эту порцию, Мне очень понравилось, И решила всем поделиться, чтобы все пробовали мою рецепт! мне тогда будет приятно!

 

 Замесить тесто, дать ему постоять 20 мин., раскатать слоем 0,7 см. в сковороде, скатать жгутик из теста и выложить по краю пиццы, смазать желтком. Грибы и лук отдельно обжарить и смешать. Выложить на пиццу. Взбить яйца, смешать с молоком, лимонным соком, добавить соль, перец, зелень. Этой смесью залить пиццу и выпекать до готовности.

 

 пицца с сосисками рецепт

 

Ингредиенты:

 тесто 0,5 кг,

 сосиски 10 шт.,

 яйца 4 шт,

 лук 2 шт,

 сыр 250г,

 томат. паста или кетчуп 1 пакет,

 майонез 1 пакет (250г),

 зелень 1 пучок,

 приправ по вкусу.

 Вместо сосисок можно использовать любую начинку.

 

 

 

 

Инструкции:

Рецепт этой пиццы я вычитала в каком-то журнале уже не помню в каком. И теперь это наше семейное блюдо. Мы его обычно готовим вместе с соседкой, а потом кормим мужей. Им очень нравится пицца. Она получается очень сытная и не такая тонкая, как в продаже.

 

 Тесто раскатать и выложить на пртивень, смазать тесто слегка т. пастой или кетчупом, положить сосиски или любую другую начинку, посыпать отварными нарезанными яйцами, затем слой лука, нарезанного полукольцами, посыпать тёртым сыром и залить соусом, полученным пермешав кетчуп и майонез. Сверху посыпать зеленью и приправами. Ещё сверху можно уложить один помидор нарезанный кольцами и посыпать оливками.

 

пицца с консервированным тунцом рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 2 упаковки теста для пиццы по 145 г каждая

 2 ст л оливкового масла плюс немного для смазывания

 2 луковицы, порезанные

 200 г консервированных помидоров в собственном соку, мелко порезанных

 1/2 ч л сушеного орегано

 200 г консервированного тунца

 85 г очищенных от косточек черных маслин

 50 г сыра чеддер, тертого

 подавать: зеленый салат

 

 

 

 

Инструкции:

 Готовая смесь для приготовления теста для пиццы поможет сэкономить вермя, но можно использовать и свое тесто.

 

 1. Смазать противень с невысокими стенками размером 33 см х 28 см. Положить смесь для пиццы в миску, добавить 250 мл теплой воды, замесить мягкое тесто. Месить 5 минут, затем раскатать на поверхности, посыпанной мукой до такого же размера, как и противень. Положить тесто на противень и смазать оливковым маслом.

 

 2. Разогреть духовку до 200 гр С. Разогреть масло в сковороде и обжарить лук до золотистого цвета. Отставить. Распределить помидоры по основе для пиццы. Посыпать орегано и приправить.

 

 3. Поломать на кусочки тунец и разложить по тесту с оливками. Посыпать луком и сыром и запекать 15-20 минут, пока тесто не поднимется, не будет золотистым и не пропечется. Порезать на квадраты и подавать с салатом.

 

 кальзоне с яблоками рецепт

 

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 

 Тесто:

 20 гр дрожжей,

 150 гр теплой воды,

 300 гр муки,

 щепотка сахара,

 1 ч. л. соли,

 3 ст. л. растительного масла.

 

 Начинка:

 2 больших яблока,

 2 средних луковицы,

 2 ст. л. сливочного масла

 

 

 

 

Инструкции:

 Замесить тесто и оставить при комнатной температуре на 45 минут. У яблок срезать кожуру, вырезать сердцевину и тонко порезать на дольки. Лук мелко порезать и жарить на сливочном масле до золотистого цвета. В лук добавить яблоки и жарить на маленьком огне 3-4 минуты. Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую лепешкой D-20 см, положить начинку, сделать пирожок и выпекать при t-220 С 30 минут.

 

пицца на сметане рецепт

 

Ингредиенты:

 300 г сметаны - 15%

 2 яйца

 1/2 ч.л. соли

 1/4 ч.л. лимонной кислоты

 2 стакана муки

 

 

 

 

Инструкции:

Пицца любимое блюдо моей семьи. Детям рекомендую подавать с апельсиновым соком или кока-колой, а взрослым с белым вином. Приятного аппетита.

 

 Вымесить тесто, сделать форму шара и поместить в холодильник на 40 минут. Затем раскатать тесто смазать томатной пастой или тертыми помидорами, посыпать базиликом, сверху посыпать тертым сыром. Выпекать 20 минут, при температуре 180 градусов.

 

пицца по-домашнему рецепт

 

Ингредиенты:

 Для теста:

 Дрожжи 1 пакетик (примерно 2ст. ложки)

 Молока 150 мл

 Масло растительное 1 ст. ложка

 Масло сливочное 30 гр.

 Соль по вкусу,

 немного сахара 1 ст. ложка

 Мука - сколько тесто возьмет

 

 Начинка:

 помидора 3 средних

 огурцы маринованные

 грибы, лучше шампиньоны

 Сыр, майонез

 

 

 

 

Инструкции:

Очень нравться детям, еще можно положить жаоиный лук, тоже будет вкусно.

 

 Замисить тесто смешав все ингридиенты. Сливочное масло при этом растопить. Поставить в теплое место накрыв полотенцем. Тем временем огурцы, грибы измельчить кубиками, сыр натереть на терке, помидоры нарезать тонкими дольками.

 

 Когда тесто подойдет, раскатайте, положите на протвень. Намажьте тесто майонезом, потом положите грибы, огурцы, и лишь потом дольками выложите помидоры, посыпьте сыром. Поставьте в духовку на 20 минут. Приятного аппетита.

 

хачапури с сыром рецепт

 

Ингредиенты:

 Тесто дрожевое 1кг.

 тертый чеснок - 1-2 дольки,

 сыр тертый (на мелкой терке) 350гр.

 тертое сливочное масло (на крупной терке) 100гр.

 растительное масло для жарки

 

 

 

 

Инструкции:

Есть горячими!

 

 Сделать небольшие шарики из теста, чтобы руки не прилипали использовать растительное масло (смазать руки и поверхность, где готовишь). Смешать натертые масло, сыр, чеснок (начинка).

 

 Шарики из теста слегка приплиснуть и положить начинку на середину. Залепить (как пирожок, только по форме должен быть шарик). Раскатать эти шарики с начинкой скалкой, смазанной растительным маслом (чтобы получились толстенькие лепешки). Жарить в растительном масле. Но необходимо, чтобы не было дырок, а то весь сыр вытечет при жарке.

 

основной рецепт теста для пиццы рецепт

 

Ингредиенты:

 На 2-4 пиццы:

 300 г муки крупчатки

 1 пакет (7 г) дрожжей

 3/4 ч. ложки соли

 2 ч. ложки оливкового масла

 Желтая кукурузная мука крупного помола

 

 

 

 

Инструкции:

Пицца — такое блюдо, которое возбуждает здоровый аппетит и прибавляет творческих сил. Можно посыпать пиццу маринованными артишоками, баклажанами и козьим сыром. Можно поджарить пиццу в гриле, чтобы тесто стало рассыпчатым, а вкус слегка подкопченным. Можете пофантазировать и попробовать добавлять на тесто различные продукты, и будьте Уверены — у вас получатся простые, но вкусные вариации пиццы.

 

 1. В большой миске смешайте муку, дрожжи и соль. Влейте 175 мл горячей воды (47—52°С)и масло. Хорошенько все перемешайте. Тесто должно отходить от стенок миски. Положите тесто на стол, посыпанный мукой. Вымешивайте 5 минут.

 

 2. Посыпьте 2 противня кукурузной мукой. Сформуйте из теста 1,2 или 4 шара (для одной прямоугольной пиццы — два круглых диаметром 26 см или четыре круглых диаметром 15 см для четырех пицц). Положите на большой противень (для 2 или 4 шаров используйте 2 противня). Закройте прозрачной пленкой и дайте постоять 15 минут.

 

 4. Раскатайте тесто: для получения 1 большой пиццы раскатайте на противне шар из теста в прямоугольник размером 35x24 см. Сверху положите начинку Поднимите края теста вверх, согните, чтобы получился бортик высотой 2—3 см. Если готовите две пиццы диамегром 26 см, разровняйте рукой и растяните шар в круг диаметром 26 см. Посыпьте начинкой. Сделайте бортики высотой 2—3 см. Также сделайте вторую пиццу. Если вы готовите 4 пиццы диаметром 15 см, разровняйте и растяните 1 шар в круг диаметром 15 см. Положите сверху начинку. Сделайте бортики высотой 1 см. Сделайте таким же образом еще 3 пиццы.

 

Ароматизированное тесто

 

 Дтя разнообразия теста по основному рецепту можно добавить следующие ингредиенты:

 • 1 ч. ложку раздавленных горошин черного перца или семян фенхеля

 • 1 ст. ложку мелко нарубленного свежего розмарина или 1 ч. ложку раздавленного сухого

 • 50 г нарубленных оливок.

 

 пицца с артишоками и сыром рецепт

 

Ингредиенты:

 

Инструкции:

Можете пофантазировать и попробовать добавлять на тесто различные продукты, и будьте Уверены — у вас получатся простые, но вкусные вариации пиццы.

 

 1. Приготовьте тесто для пиццы по основному рецепту, как указано в пункте 1. Посыпьте два больших противня кукурузной мукой. Сформуйте из теста два шара. Положите по шару на каждый противень на расстоянии 7—8 см от края. Закройте прозрачной пленкой и дайте постоять 15 минут. Нагрейте гриль. Оставьте несколько листьев базилика для украшения. Мелко нашинкуйте оставшиеся листья. Обсушите сердечки артишоков. Маринад не выливайте. Разрежьте каждое донышко артишока в длину пополам.

 

 2. В неглубокую форму для запекания налейте 2 ст. ложки маринада из-под артишоков и перемешайте его с кусочками баклажана. Разложите баклажаны в один слой. Запекайте 7— 10 минут с двух сторон, пока они не станут мягкими и румяными. Выньте кусочки баклажанов из гриля. Нагрейте духовку до 220°С. В миске перемешайте баклажан, артишоки, помидоры, листья базилика и оставшийся маринад из-под артишоков.

 

 3. Разровняйте один шар из теста от центра к краям, чтобы у вас на противне получился круг диаметром 26 см. (Если не сделать вокруг теста бортик, оно может растечься за края противня.) Если тесто съеживается, дайте постоять несколько минут.

 

 4. Разложите половину баклажанной смеси и половину порции козьего сыра на тесто, оставив вокруг начинки край 2—3 см шириной.

 

 5. Поднимите края теста вверх, чтобы у вас получился высокий бортик Повторите то же самое со второй пиццей. Закройте и дайте постоять 15 минут. Выпекайте 25—30 минут, поменяв противни местами в середине выпекания. Посыпьте пиццу оставшимся базиликом и украсьте листьями базилика.

 

 пицца-бистро рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 Тесто по основному рецепту

 2 небольших обжаренных красных сладких перца, без кожицы или 200 г консервированных жареных красных сладких перцев

 450 г спаржи

 1 ч. ложка оливкового масла

 1/4 ч. ложки соли

 175 г тертой копченой моцареллы

 1/4 ч. ложки крупно помолотого черного перца

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Приготовьте жареные перцы, нарежьте их полосками. Отставьте в сторону. Приготовьте тесто для пиццы, как описано в пунктах 1 и 2. Можно сделать 1,2 или 4 шара из теста.

 

 2. Пока тесто выстаивается, нарежьте спаржу на кусочки по 5 см длиной. Перемешайте спаржу в миске с оливковым маслом и солью.

 

 3. Раскатайте тесто, как описано в пункте 3. Покрошите сверху моцареллу, полоски красного перца и спаржу. Посыпьте черным перцем дайте постоять 15 минут. Нагрейте духовку до 220°С Пеките пиццу в духовке 20—30 минут, пока ее основание не зарумянится.

 

 садовая пицца рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 Тесто по основному рецепту

 1 ст. ложка растительнотом масла

 1 небольшой кабачок (примерно 175 г), нарезанный кубиками

 1 небольшой желтый кабачок (примерно 175 г), нарезанный кубиками

 300 г замороженного нарубленного шпината, размороженного и отжатого

 1 крупный помидор без семян, нарезанный кубиками

 1/2 ч. ложки сухого орегано

 1/4 ч. ложки молотого черного перца

 225 г тертой моцареллы

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Приготовьте тесто для пиццы, как указано в пунктах 1 и 2. Сделайте 1, 2 или 4 шара из теста. Пока тесто выстаивается, поставьте большую сковороду на средний огонь. Нагрейте в ней масло, добавьте кабачки, обжаривайте их, пока не станут мягкими. Добавьте шпинат, помидоры, орегано и перец. Снимите сковороду с огня.

 2. Раскатайте тесто, как описано в пункте 3. Посыпьте сверху овощной смесью и моцареллой и дайте постоять 15 минут. Нагрейте духовку до 220°С Пеките в духовке 20—30 минут, пока основание нe зарумянится.

 

 пицца с базиликом, фетой и листьями салата рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 Тесто по основному рецепту или покупное

 30 г нарубленных листьев базилика

 30 г раскрошенной феты

 60 г нежирного майонеза

 1/4 ч. ложки крупно помолотого черного перца

 1 небольшой кочан салата латука (примерно 350 г)

 1 небольшая красная луковица

 30 г натертого пармезана

 

 

 

 

Инструкции:

 Быстрая начинка готовится за считанные минуты. Можете еще облегчить себе жизнь, купив тесто для пиццы в магазине.

 

 1. Нагрейте духовку до 220°С. Приготовьте тесто для пиццы по основному рецепте Разделите тесто пополам. Скалкой, посыпанной мукой, раскатайте каждую половину па столе, посыпанном мукой, п прямоугольник размером 28x15 см.

 

 2. Положите прямоугольники на два противня, смазанных жиром. Посыпьте тесто базиликом и половиной порции феты. Выпекайте 12— 15 минут, через 7 минут поменяйте противни местами. Тесто должно стать золотисто-румяным.

 

 3. Приготовьте заправку: в большой миске смешайте вилкой майонез, молоко, перец и оставшуюся фету.

 

 4. Тонко нашинкуйте салат латук и репчатый лук, Смешайте с заправкой. Разложите салат по верху горячей пиццы. Посыпьте пармезаном.

 

Смотрите также

 

 Пиццу можно приготовить очень быстро, купив в магазине готовое тесто или итальянский хлеб. А посыпать тесто можно любой из наших начинок Однако для основы пиццы пригоден любой хлеб. Попробуйте питу, пшеничную тортилью, мацу или поджареный соленый английский кекс. Положите сверху начинку и пеките пиццу при температуре 230°С минут 10.

 

 пицца, жаренная в гриле или барбекю рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 Тесто по основному рецепту

 2 ст. ложки оливкового масла

 225 г тонко нарезанной моцареллы

 12 листьев базилика

 2 небольших помидора, нарезанных кружочками

 Соль и молотый черный перец

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Приготовьте барбекю. Сделайте тесто для пиццы, как описано в пункте 1. Пусть постоит 15 минут, затем скатайте из теста шары для двух или четырех пицц, как описано в пунктах 2 и 3. Начинку не кладите и бортиков не делайте.

 

 2. Положите основание пиццы нa решетку барбекю. Жарьте па среднем огне 2—5 минут, пока низ пиццы не станет золотистым. Переверните основание щипцами. Слегка смажьте оливковым маслом. Посыпьте моцареллой, затем базиликом и положите сверху ломтики помидоров. Жарьте еще 3—5 минут, пока сыр нe начнет плавиться. Переложите пиццу на тарелки. Сбрызните оставшимся оливковым маслом. Посыпьте солью и перцем.

 

 пицца с репчатым луком и груйером рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 750 г репчатого лука

 1 ст. ложка оливкового масла

 30 г нарубленных листьев базилика

 1 батон итальянского хлеба (примерно 450 г)

 150 г тертого сыра Груйер

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Нагрейте духовку до 230 С. Разрежьте итальянский хлеб пополам в длину. Затем нарежьте каждую половину поперек пополам.

 

 2. Нарежьте каждую луковицу кольцами шириной 5 мм. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, нагрейте в ней оливковое масло. Добавьте лук и хорошенько перемешайте его с маслом.

 

 3. Пассеруйте лук, изредка помешивая, минут 25 до тех пор, пока он не станет мягким и хорошо зажаренным. Снимите сковороду с огня. Добавьте нарубленный базилик.

 

 4. Положите куски хлеба на большой не смазанный жиром противень. Положите луковую смесь на каждый кусок хлеба. Посыпьте сыром. Пеките 10—12 минут, пока сыр не расплавится.

 

пицца с грибами и сыром рецепт

 

Ингредиенты:

 20 г чеддера

 30 г моцареллы

 основание для пиццы

 1 ст. ложкой соуса для спагетти или соуса для пиццы

 15 г тонко нарезанных шампиньонов

 1 ч. ложку нарубленной петрушки

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Нагрейте духовку до 230"С Натрите 20 г чеддера и 30 г моцареллы и смешайте сыры в маленькой миске. Положите основание для пиццы на не смазанный жиром противень.

 

 2. Намажьте его 1 ст. ложкой соуса для спагетти или соуса для пиццы. Посыпьте половиной порции сырной смеси. Сверху положите 15 г тонко нарезанных шампиньонов, оставшуюся сырнyю смесь и 1 ч. ложку нарубленной петрушки. Пеките 10 минут до тех пор, пока сыр не растопиться и не запузырится. Получается 1 порцию.

 

пицца с базиликом, помидорами и оливками рецепт

 

Ингредиенты:

 основание для пиццы

 1 помидор сорта "Дамские пальчики"

 60 г тертой моцареллы

 2 ст. ложки нарубленного базилика

 2 ст. ложки нарезанных маслин

 1/8 ч. ложки раздавленных горошин черного перца

 

 

 

 

Инструкции:

 Нагрейте духовку до 230°С. Положите небольшое основание для пиццы нa не смазанный жиром противень. Сверху положите 1 помидор сорта "Дамские пальчики", нарезанный тонкими кружочками. Посыпьте 60 г тертой моцареллы. Сверху положите 2 ст. ложки нарубленного базилика, 2 ст. ложки нарезанных маслин и 1/8 ч. ложки раздавленных горошин черного перца. Пеките 10 минут до тех пор, пока сыр не расплавится и не запузырится. Получается 1 порция.

 

пицца с перцем рецепт

 

Ингредиенты:

 основание для пиццы

 1 ст. ложкой соуса для спагетти или соуса для пиццы

 30 г тертой моцареллы

 25 г тонко нарезанного красного сладкого перца

 1/4 тонко нарезанного зеленого сладкого перца

 30 г тертой моцареллы

 

 

 

 

Инструкции:

 Нагрейте духовку до 230°С. Положите небольшое основание для пиццы на не смазанный жиром противень. Намажьте 1 ст. ложкой соуса для спагетти или соуса для пиццы. Посыпьте 30 г тертой моцареллы. Сверху положите 25 г тонко нарезанного красного сладкого перца и 1/4 тонко нарезанного зеленого сладкого перца. Посыпьте 30 г тертой моцареллы. Пеките 10 минут до тех пор, пока сыр не расплавится и нe запузырится. Получается 1 порция.

 

 слоеное печенье "веревочка" рецепт

 

Ингредиенты:

 Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 1 стакан воды, 1/4 чайной ложки соли, 8 капель лимонной кислоты, 200-300 г масла или маргарина (сливочного) для прослойки, 2 чайные ложки муки для масла, 1 стакан сахарного песка.

 

 

 

 

Инструкции:

 Посыпьте стол сахарным песком, раскатайте на нем тесто в пласт толщиной 5-8 мм. При раскатке посыпьте тесто сахарным песком. Нарежьте пласт ножом на брусочки длиной 15-20 см. Скрутите каждый из них в отдельности наподобие веревочки, положите на смоченный водой противень и выпекайте 10-15 минут при температуре 220-240 С.

 

 слоеное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 1 стакан воды, 1/4 чайной ложки соли, 8 капель лимонной кислоты, 200-300 г масла или маргарина (сливочного) для прослойки, 2 чайные ложки муки для масла, 1 стакан сахарного песка, 1 яйцо для смазки.

 

 

 

 

Инструкции:

 Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт (толщиной 2 мм), смажьте яйцом и посыпьте сахаром. Выемками и ножом сделайте всевозможные фигурки, уложите их на сбрызнутый водой противень и выпекайте 15-20 минут при температуре 230-240ё С. Печенье можно приготовить также в виде мелких бантиков, конвертиков, брусочков.

 

банановые хлебцы рецепт

 

Ингредиенты:

 4 банана,

 2 стакана пшеничной муки,

 2 яйца,

 1 ч. ложка соды,

 2 стакана сливок,

 0,5 стакана сахара,

 1/4 ч. ложки молотого имбиря,

 0,5 ч. ложки апельсиновой цедры

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Бананы очистить, нарезать на небольшие кусочки, поместить в миксер, добавить яйца, сахар, сливки и взбить.

 

 2. Муку смешать с содой, солью, имбирем, апельсиновой цедрой и всыпать эту смесь в банановое пюре. Перемешать и вылить в смазанную маслом глубокую форму. Поставить в несильно разогретую духовку и выпекать около часа.

 3. Выпеченное тесто вынуть из формы и нарезать ломтиками толщиной около 1 см.

 

 сырные палочки рецепт

 

Ингредиенты:

 слоеное тесто 400 г

 тертый сыр

 яичный желток

 мак или тмин

 

 

 

 

Инструкции:

С пивом уйдут за милую душу, но можно и без него, кому как нравится

 

 Берется около 400г слоеного теста, раскатывается в пласт примерно 50x50. Тесто смазывается желтком, половина теста покрывается слоем тертого сыра, затем накрывается второй половиной. Пару раз раскатать скалкой. Духовку разогреть до 220 градусов. Пласт теста нарезать на полоски шириной 2 см, сделать из полосок спиральки, выложить их на противень, смазать желтком. выпекать около 10 мин. До золотистого цвета. Можно спиральки посыпать маком или тмином.

 

палочки ореховые рецепт

 

Ингредиенты:

 Мука 250, орехи земляные 250, сахар 200, яйца 2 шт, молоко 20, масло сливочное 30, соль 3

 

 

 

 

Инструкции:

 Из просеянной муки, нарубленных земляных орехов, сахара, взбитых яиц, молока, растопленного сливочного масла и соли замешивают тесто. Затем раскатывают пласт толщиной 1 см, нарезают полосками 8х2 см и выпекают их в жарочном шкафу 15-20 мин на среднем огне.

 

печенье "близнецы" рецепт

 

Ингредиенты:

 Примерно на 20 шт:

 150 г сливочного масла,

 250 г муки,

 2 яйца,

 100 г сахара.

 1 ст л какао порошка

 

 

 

 

Инструкции:

 Приготовить тесто.

 Разделить его на две части, к одной части добавить столовую ложку какао и тщательно вымесить. Из обеих частей (белой и коричневой), скатать жгутики толщиной с карандаш. Из жгутиков сформировать кольца и соединить попарно (белое с коричневым), выпекать в духовке в виде цепи в течение около 15 минут при 200 гр С.

 

масляHое печеHье рецепт

 

Ингредиенты:

 800 г муки,

 400 г сливочного масла,

 щепотка соли.

 

 

 

 

Инструкции:

 Масло взбить в пышный крем, непрерывно мешая деревянной ложкой, постепенно всыпать сахар, муку, соль. Замесить тесто, сделать небольшие шарики, выпекать в духовке.

 

печенье "Kурабье" рецепт

 

Ингредиенты:

 2 стакана муки,

 200 г сливочного масла,

 1 яичный белок,

 3 столовые ложки сахара,

 1 чайная ложка ванильного сахара.

 

 

 

 

Инструкции:

 Масло размять, добавить все остальные продукты и месить в течение 5-8 минут.

 

 Сделать фигурки, выпекать 10-15 минут.

 

 заварное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 Тесто

 1.5 стакана воды

 75-100 г сливочного масла (маргарина)

 1/2 чайной ложки соли

 180 г (1.5 стакана) муки

 4 яйца

 цедра 1/2 лимона (кокосовая стружка 3-4 ст.ложки)

 сахар по вкусу

 

 

 

 

Инструкции:

 Налить воду в кастрюлю, положить масло и соль, довести до кипения, снять с плиты.

 

 Всыпать муку и сильно перемешать. Поставить кастрюлю вновь на огонь, нагревать, помешивая, пока тесто не начнет отходить от стенок. Слегка охладить его и добавить по одному все яйца, после каждого тщательно перемешивая. Добавить цедру лимона либо кокосовую стружку и сахар по вкусу. Чайной ложкой отсадить тесто на смазанный противень и выпекать в духовке при T=200 гр около 40 мин. (Если вместо сахара и цедры добавить в заварное тесто немного тертого сыра или красного перца, получится закусочное печенье.).

 

печенье "розочки" рецепт

 

Ингредиенты:

 Тесто

 300 г творога

 2 стакана муки

 250 г маргарина

 1 белок

 1 стакан сахарного песка

 щепотка соли

 

 

 

 

Инструкции:

 Маргарин натереть на терке. Добавить соль, творог, муку. Замешанное тесто тонко раскатать. Далее его поверхность смазать белком взбитым с сахарным песком, закрутить рулетом и нарезать колечками толщиной ~1 см. Полученное печенье выложить на противень и выпекать 20 мин при T=200 гр.

 

 печенье домашнее рецепт

 

Ингредиенты:

 На 30-40 шт:

 2-3 яйца

 250 г маргарина

 1 стакан сахарного песка

 0.5 чайной ложки соды гашеной

 2 стакана муки

 

 

 

 

Инструкции:

 Сахарный песок растереть с яйцом, добавить маргарин и вновь перетереть. Затем всыпать муку и вымесить тесто и прокрутить его через мясорубку. Из полученной массы сделать шарики и уложить на противень. Выпекать при Т=200-220 гр. до готовности.

 

майонезное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 Тесто

 250 г майонеза

 1 стакан сахарного песка

 1 яйцо

 3 стакана муки

 0.5 чайной ложки соды

 

 

 

 

Инструкции:

 Яйцо растереть с сахаром. Добавить майонез, соду и замесить негустое тесто. Его раскатать и вырезать формочкой фигуры. Печенье выпекать на смазанном маслом противне до готовности.

 

печенье "сухарики" рецепт

 

Ингредиенты:

 Тесто

 100 г сливочного масла (маргарина)

 4 чайной ложки какао

 200 г сахарного песка

 1 яйцо

 100 г грецких орехов

 100 г изюма

 2 стакана муки

 0.5 чайной ложки соды гашеной

 

 

 

 

Инструкции:

 Растереть масло, яйцо и какао. В полученную массу добавить соду, муку, изюм и орехи. Замесить тесто и сделать два батончика на длину противня. Смазать их яйцом и выпекать до готовности. Горячий батончик разрезать на кусочки толщиной 1 см и высушить в духовке.

 

 сметанное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 Тесто

 1 стакан сахарного песка

 1 яйцо

 125 г маргарина

 5 ст.л. сметаны

 2-2.5 стакана муки

 0.5 чайной ложки соды гашеной

 

 

 

 

Инструкции:

 Яйцо растереть с сахаром, добавить маргарин и сметану. В полученную массу всыпать муку и замесить тесто. Далее его раскатать и вырезать формочкой фигуры. Выпекать на смазанном маслом противне при Т=200 гр. ~20 мин.

 

печенье «ватрушки» рецепт

 

Ингредиенты:

 Тесто

 250 г маргарина

 1 стакан сахарной пудры или сахара

 1 яйцо

 8 полных ст. ложек муки

 щепотка соли

 сода (на кончике ножа)гашеная

 ванилин, корица

 брусника, яблоки (яблочный джем, брусничное варенье, творожная масса)

 

 

 

 

Инструкции:

 Маргарин тщательно растереть с сахаром до получения однородной массы, добавить яйцо и продолжать перемешивать до полного растворения кристаллов сахара. После этого в массу ввести соду, ванилин и корицу по желанию. В подготовленную массу засыпать муку и быстро замесить тесто. Раскатать тесто в виде прямоугольника толщиной 4-6 мм. Круглой выемкой (диаметром 3 см) или рюмкой вырезать из теста лепешки, в центре их сделать углубления. Края лепешек смазать яйцом (необязательный этап приготовления), углубления заполнить смешанными с сахаром брусникой и мелко нарезанными яблоками. Выпекать в духовке при Т=180-220 гр.

 

 Можно приготовить двухцветное песочное печенье: светлое и темное.

 Для получения темного печенья в тесто необходимо добавить 1-2 ст. ложки какао.

 

 печенье "карнавальные кольца" рецепт

 

Ингредиенты:

 Тесто

 200 г муки

 2 яйца

 150 г сахарного песка

 120 г масла

 100 г орехов

 корица, ваниль, сода (на кончике ножа) гашеная

 

 

 

 

Инструкции:

 Яйца растереть с сахаром. Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Скатать жгутики толщиной с карандаш. Сформировать кольца, загнув концы и нажав пальцем на сгибе. Выпекать при Т=200-220 гр. Готовое печенье обсыпать ванилью.

 

трюфели рецепт

 

Ингредиенты:

 Тесто

 250 г маргарина

 2 стакана муки

 0.5 стакана сахара

 3 яйца

 1/4 чайной ложки соды гашеной

 

 

 

 

Инструкции:

 Яйца сварить вкрутую, в тесто пойдут только желтки.

 

 Маргарин натереть на терке, высыпать муку, сахар, растертые желтки, соду. Замесить тесто. Сделать небольшие шарики, придать им форму трюфелей. Смазать противень маргарином и выпекать в духовке 20 мин. Горячее печенье обвалять в сахаре с какао. Для этого нужно смешать стакан сахара с двумя ст. ложками какао.

 

 печенье "треугольники" рецепт

 

Ингредиенты:

 Тесто

 250 г творога

 200 г маргарина

 1 стакан сахарного песка

 2 яйца

 1/3 чайной ложки соды гашеной

 2 стакана муки

 

 

 

 

Инструкции:

 Творог посечь с маргарином, добавить яйца, соду, муку. Замесить тесто. Раскатать его и вырезать блюдцем кружочки. Каждый круг обмакнуть в сахар и сложить сахарной стороной вовнутрь, снова обмакнуть, опять сложить. В результате получается четверть, похожая на треугольник. Верхнюю сторону этого треугольника обмакнуть в сахар. Печенье выложить на смазанный маслом противень и выпекать до готовности при Т=200гр.

 

 

медовички обыкновенные рецепт

 

Ингредиенты:

 50 г меда,

 300 г муки,

 2 яйца,

 100 г сахара,

 50 г сливочного масла,

 1/2 ч. ложки соды,

 1 ч. ложка молотой корицы

 150 г орехов

 

 

 

 

Инструкции:

 1. В муке сделать углубление, влить сваренный с корицей мед и слегка вымешать. (Чем дольше вымешивать тесто, тем лучше подрастают медовички во время выпекания).

 

 2. Раскатать тесто не слишком толстым слоем, вырезать формочками коржики, каждый смазать яйцом и положить на него четвертую часть орешка.

 

 3. Печь в горячей духовке (190-200") в течение 10 минут.

 

 яблочные спиральки рецепт

 

Ингредиенты:

 400г муки, 200г сливочного масла (маргарина), 100г сахара, 3 желтка, 1 ст.л. сметаны, 1 кг кисловатых, тертых на терке яблок с небольшим количеством сахара, щепоткой молотой корицы и гвоздики, сахарная пудра для обсыпки.

 

 

 

 

Инструкции:

 

 Из муки, масла, желтков, сахара и сметаны выместить тесто. Поставить на 1 час в теплое место. Очищенные яблоки натереть на терке, добавить корицу, гвоздику, немного сахара, залить небольшим количеством кипятка на 5 минут, слегка отжать. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать стаканчиком круглые лепешки, выложить на середину горкой тертые яблоки.

 

 Из остатков теста скатать тонкие жгутики и обернуть спиралью яблочные горки. Поверхность смазать взбитым яйцом, уложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, выпекать на среднем огне. Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой.

 

апельсиновые сердечки рецепт

 

Ингредиенты:

 Приготовить тесто из 4 стаканов муки, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 2 яиц и рюмочки рома или коньяка.

 

 

 

 

Инструкции:

 Тонко раскатать, вырезать сердечка, обвести каждое жгутиком из теста и испечь. Готовые сердечки заполнить массой из апельсинов и поставить на 5 мин в остывающую духовку. Для приготовления массы натереть на мелкой терке 1 апельсин и 1 лимон, добавить 1,5 стакана сахара (можно меньше) и тщательно растереть.

 

 

маленькие шоколадные печенья рецепт

 

Ингредиенты:

 180 г мягкого масла (6 oz)

 180 г черного шоколада, поломанного на мелкие кусочки (6 oz)

 4,5 столовых ложки муки

 2 столовых ложки какао

 5 больших яиц

 125 мл (1/2 cuр или полстакана в 250 мл) сахара

 1,5 ст.л. кофейного или апельсинового ликера

 немного ванилина или ванили

 взбитые сливки, кофейное или ванильное мороженное

 

 

 

 

Инструкции:

 Растопить кусочки шоколада, постоянно их помешивая. Очень мягкое масло взбить до легкой белой пены и постепенно добавить немного остывший шоколад, не переставая взбивать.

 

 Отдельно смешать просеянную муку и какао. Белки взбить до мягких пиков, постепенно добавить сахар, довести до устойчивый пиков.

 

 Взбивая масляную смесь добавить по одному желтки, ароматизатор, алкоголь и мучную смесь по частям.

 

 Добавить 1/4 часть белков, аккуратно вымешать ложкой тесто сверху вниз до однородной массы. Затем добавить остальные белки в 4-5 приемов.

 

 Смазать маслом небольшие формочки или корзиночки. Выложить туда тесто. Заполнять примерно на 2/3.

 

 Формочки поставить в форму или сковороду, куда налить воды примерно на 3 см.

 

 Выпекать при 170 С около 10-12 минут. Кромочки пирожных только-только схватятся, а центр будет еще мягким, при нажатии легко поднимется снова. Дать остыть в формочках и в сковороде около 5 минут. Извлечь. Поместить каждый порционно на отдельную тарелку. Украсить каждый мороженным и взбитыми сливками.

 

трюфели из белого шоколада рецепт

 

Ингредиенты:

 400 г белого шоколада

 100 мл жирных сливок

 200 г масла

 100 мл светлого рома

 слегка обжаренные кокосовые или миндальные хлопья

 

 

 

 

Инструкции:

 Растопить шоколад. Взбить мягкое масло и добавить туда по ложечке слегка остывший шоколад. Вскипятить сливки и горячими вылить в маслянную смесь. Взбить. Дать немного остыть, добавить ром, еще раз взбить.

 

 Дать остыть окончательно при комнатной Т. Сформировать шарики, обвалять их в шоколаде.

 

печенье "песочное" рецепт

 

Ингредиенты:

 Для теста:

 3 яйца,

 1 ст сахара,

 200 гр маргарина,

 1-2 ст л сметаны,

 2-3 ст муки,

 сода, погашенная уксусом

 щепотка соли

 корица, ваниль

 

 Для украшения: изюм, орехи.

 

 

 

 

Инструкции:

 Тесто не должно получиться крутым.

 

 Все хорошо перемешать и слепить колбаску, слегка приплюснуть и нарезать поперек.

 

 Сверху украсить изюмом или орехами.

 

 Декорировать можно очень красиво, например, пропускать тесто через мясорубку каждое снимать вилкой.

 

 печенье "розочки" рецепт

 

Ингредиенты:

 Тесто:

 200 гр маргарина,

 200 гр творога,

 1.5 ст муки,

 соль, сода, уксус

 

 Начинка:

 1 ст сахара,

 3 яичных белка,

 ванилин,

 1 ст порубленных орехов.

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Для теста все компоненты смешать, разделить на 4 части, скатать шарики и поставить на холод на 2-3 часа.

 

 2. Взбить белки с сахаром в крутую пену (чтобы белки хорошо взбивались, яйца надо заранее вытащить из холодильника, чтобы они не были холодными). Смешать с рубленными орехами.

 

 3. Тесто раскатать в тонкую колбаску, прижать ее, чтобы получилась широкой плоской, намазать белком. Скатать в рулет вдоль и нарезать на круглые печенюшки поперек.

 

 4. Печь 15-20 мин, важно не передержать.

 

 печенье овсяное рецепт

 

Ингредиенты:

 На 30 шт:

 250 гр муки,

 250 гр сахара,

 250 гр геркулеса,

 250 гр маргарина или масла,

 2 яйца,

 1 ст л меда,

 орехи, изюм, сода, соль

 

 

 

 

Инструкции:

 Смешать размягченный маргарин с сахаром, добавить яйца, муку с содой, всыпать геркулес, мед и добавки. Замесить тесто.

 Сделать маленькие шарики, положить на противень, поставить в духовку.

 Выпекать 10-15 мин при 200 гр С.

 

 печенье "савойард" рецепт

 

Ингредиенты:

 3 больших яйца (отделить желтки от белков)

 6 ст.л. сахара

 3/4 стакана (250 мл) муки

 6 ст.л. сах. пудры

 

 

 

 

Инструкции:

 Нагреть духовку до 180 С, смазать противень маслом и покрыть пекарской бумагой (пергаментом).

 

 Взбить холодные белки до крутых пиков. По одной ложке добавить сахар, не переставая взбивать. Снова довести массу до крутых пиков.

 

 Взбить желтки и осторожно ввести их в белки, перемешивая снизу вверх деревянной ложкой.

 

 Ввести частями муку, просеивая прямо в миску с тестом и перемешивая также снизу вверх той же деревянной ложкой.

 

 Выложить тесто в кондитерский мешок и выдавить на противень те самые "дамские пальчики" длинной 12 см, шириной 2 см, оставляя между печеньем по 2-3 см.

 

 Посыпать пальчики половиной сах. пудры. Подождать 5 мин, пока тесто впитает эту порцию и присыпать оставшейся пудрой.

 

 Осторожно сдуть или "вымести" кисточкой пудру, которая попала на бумагу.

 

 Выпекать 10 мин, не открывая духовки.

 

 Развернуть противень на 180 гр и выпекать еще 5 минут до светло-золотистого цвета.

 

 Снять печенья с бумаги, пока они еще горячие и дать им остыть на решетки.

 

печенье "валери" рецепт

 

Ингредиенты:

 200 г свежего мягкого масла

 200 г муки + 1 ч.л. разрыхлителя

 200 г сахарной пудры

 4-5 больших яиц

 по 3/4 стакана изюма и рубленого миндаля (или любых других орехов, но только не арахис)

 2 ч.л. лимонного сока

 ванилин или цедра 1/2 лимона

 

 

 

 

Инструкции:

 Предупреждаю, нужно много свежих яиц и масла. Маргарин не подойдет! :) С этим печеньем отлично получается "Тирамису". Вкусно с кофе, чаем, с мороженым и прочими десертами.

 

 Изюм замочить в небольшом кол-ве воды.

 

 Мягкое масло хорошо взбить миксером, чтобы оно стало похоже на взбитые сливки, постепенно просеивать прямо в масло пудру, не переставая взбивать, но снизить скорость. Когда пудра раствориться, по одному добавить яйца, также не переставая взбивать. После последнего яйца добавить лимонный сок и ароматизатор и взбивать еще все вместе на большой скорости минут 10.

 

 Постепенно просеять в тесто муку, смешанную с разрыхлителем. В готовое тесто добавить отжатый изюм и миндаль. Тесто довольно жидкое.

 

 Духовку нагреть до 200 С. Противень слегка смазать маслом. Тесто лучше поместить в кондитерский мешок и выдавливать на противень кругленькие печенюшки. Но можно и обычной ложкой. Не делайте их очень большими - максимум 5-5,5 см в диаметре. Выпекать 7-10 минут или до золотистого, а по краям чуть коричневого цвета.

 

печенье "лимонное" рецепт

 

Ингредиенты:

 1 стакан муки,4 яйца, треть стакана сахара (можно дозу увеличить, но я не люблю слишком сладкое), 1 лимон.

 

 

 

 

Инструкции:

Это отличное печенье для Тирамису если лень идти в магазин за бисквитными палочками. Вкусно!

 

 Яйца взбиваем до пенистой массы добавляя сахар. Вмешиваем постепенно муку, сок лимона, вымешиваем жидкое тесто. Тесто выкладываем в кондитерский мешок или кондитерский шприц и выдавливаем небольшие пальчики или кружочки на смазанный маслом и посыпанный мукой лист. Выпекаем 12-15 минут в духовке 180 градусов.

 Если заменить лимон на апельсин это будет апельсиновое печенье.

 

 печенье "быстрое" рецепт

 

Ингредиенты:

 200г маргарина

 1 стакан песку

 3 стакана муки

 соль

 сода

 варенье или повидло

 

 

 

 

Инструкции:

 Мягкий маргарин растереть с сахаром и яйцами, добавить муку, соль, соду; замесить крутое тесто. Разделить на 2 части. Одну часть примять по дну противня, положить слой варенья/повидла (толщина слоя по желанию), остальное потереть на крупной терке, чтобы покрыть всю начинку. Печь 15 минут на среднем огне. Порезать ромбиками в горячем состоянии.

 

 Вместо варенья можно использовать протертые лимоны с сахаром или творог с сахаром и яйцом.

 

 

имбирное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 20 шт:

 1 большое яйцо

 100 гр (3 1/2 oz) сахарной пудры

 1/2 ст л пекарского порошка

 50 гр (1 3/4 oz) молотого фундука

 100 гр (3 1/2 oz) рисовой муки

 2 ст л мелко порезанного корня имбиря

 

Для покрытия:

 50 гр (1 3/4 oz) сахарной пудры

 

 

 

 

Инструкции:

Если вы никогда не пекли раньше, попробуйте сделать это печенье -- один из самых простых рецептов. Рисовая мука придает этому печенью особый хруст.

 

 1. Разогреть духовку до 180 гр С (350 F, Gas 4). Взбить яйцо с сахарной пудрой. Добавить пекарский порошок, фундук, муку и имбирь. Хорошо перемешать.

 

 2. Смазать жиром противень. Поместить сахарную пудру в маленькую миску. Намочить руки и формировать маленькие шарики. Обмакивать шарики одной стороной в сахарную пудру и класть на противень сахарной стороной.

 

 3. Поместить все шарики на противень на большом расстоянии друг от друга. Запекать 10-12 мин. Лопаточкой снять с противня и оставить остывать.

 

 сырное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 100 г сыра, 150 г маргарина или слив. масла, 1 яйцо, 1 стол. ложка воды, мука.

 

 

 

 

Инструкции:

Печенье к пиву

 

 Маргарин порубить в миске с 1 стаканом муки, добавить натертый сыр, яйцо, воду и замесить тесто. Если оно получится не слишком крутым, то добавить еще муки.

 

 Готовое тесто тонко раскатать, нарезать на полосы, а полосы - на треугольники.

 

 Треугольники скрутить с широкого конца в рулетики. Печенье можно делать с ореховой начинкой: очищенные грецкие орехи измельчить, добавить немного размягченного масла (чтобы начинка не рассыпалась).

 

 простое печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 1 пачка маргарина (250 г)

 1 ст сахара

 1 яйцо

 1 кофе. ложка соды,

 1 ст л уксуса

 мука

 

 

 

 

Инструкции:

 1 пачку маргарина растираешь с одним стаканом сахара, добавляешь 1 яйцо, 1 кофейную ложечку соды, гашеной 1 столовой ложкой уксуса. И столько муки, чтобы тесто, когда шарики катаешь, по рукам не размазывалось, но и крутым не было.

 

 Катаешь шарики величиной с грецкий орех, выкладываешь на несмазанный жиром противень и ставишь в средненагретую духовку на среднюю полку. Печь до золотистого цвета. Если вдруг верх немного пригорит, потереть на терке, когда остынут.

 

 печенье амаретти рецепт

 

Ингредиенты:

 3 белка

 250 г сахара

 180 г миндаля

 30 г горького миндаля (или 210 г обычного миндаля и несколько капель эссенции горького миндаля).

 

 

 

 

Инструкции:

Миндальное печенье на белках. Очень хорошо в итальянских десертах или просто к чаю.

 

 Миндаль очистить от темной кожицы и размолоть очень мелко (можно взять сразу молотый миндаль).

 

 Белки взбить с чуть-чуть соли в крепкую пену, потихонечку добавить сахар и продолжить взбивать.

 

 Добавить молотый миндаль и тщательно вымесить. На противень, выложенный бумагой или смазанный жиром выкладывать маленькие печенья чайной ложечкой (где-то 1/2 ч.л. на одно печенье).

 

 Выпекать около 20 мин.

 

 кокосовое печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 3 белка, 125 г сахара, 150 г кокосовой стружки, 1 ч.л. лимонного сока

 

 

 

 

Инструкции:

Делаю всегда, когда остаются лишние белки. Уходят за считанные мгновенья.

 

 Белки взбить с сахаром в очень крепкую пену, продолжать взбивать на водяной бане, пока масса не станет вязкой (10 мин). Вмешать кокосовую стружку, лимонный сок, немного корицы.

 

 С помощью 2 чайных ложек выложить на противень с пергаментом маленькие кучки. Выпекать 15 - 20 мин при 150С. Готовые печенья можно окунуть до половины в растопленный шоколад (темный или белый).

 

 печенье простое рецепт

 

Ингредиенты:

 300 г муки,

 150 г сахара,

 немного ванилина,

 200 г маргарина или масла

 2 яйца - только желтки

 2 ст л молока или сливок.

 

 

 

 

Инструкции:

 300 г муки, 150 г сахара, немного ванилина, 200 г маргарина или масла - не топить, а нарезать кусочками и порубить с мукой и сахаром (я замороженный тру на терке), добавить желтки от двух яиц и две столовые ложки молока или сливок.

 

 Быстро вымесить тесто, разделить его на две части, к одной половине добавить столовую ложку какао и еще раз хорошо вымесить. Тесто поставить в холодильник на час (можно и меньше).

 

 Затем раскатать на полиэтилене светлую часть теста толщиной 3-4 мм, отдельно - темную часть, положить их друг на друга и при помощи полиэтилена завернуть плотный рулет. Положить его на час (можно меньше) в морозилку, затем полено нарезать на кружочки ок. 4-5мм шириной, уложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке 15-20 мин.

 

 печенье "дело рыжих" рецепт

 

Ингредиенты:

 0.5 кг. вареной моркови,

 1 ст. муки,

 2/3 ст. сахара,

 2 яйца,

 1 ст. ложка сливочного масла,

 поллимона.

 

 

 

 

Инструкции:

 Пропустить морковь через мясорубку. Все смешать, кроме муки, и взбить до пышности. Затем добавить муку. Раскатать корж 1 см. толщиной.

 Вырезать печенье, выпекать при t=250 (10-15 минут).

 

печенье из творога с безе рецепт

 

Ингредиенты:

 300г творога, 300г маргарина сливочного, 1/3 ч.л. соды, 1/4 ч.л. соли, 3 ст. муки, 2 белка, 2 ст.л. сахара, ванилин.

 

 

 

 

Инструкции:

 Просеять на стол муку, добавить соль, соду, ванилин. На муку настрогать маргарин из холодильника, все порубить. Когда масса станет однородной и превратится в крошку, соединить ее с подготовленным творогом и замесить тесто.

 

 Раскатать тесто в пласт толщиной 5-10 мм, при раскатывании муки на столе д.б. достаточно, чтобы тесто не прилипало.

 

 Раскатанное тесто густо посыпать сахаром и прокатить по песку скалкой.

 

 Вырезать тонким стаканом или выемкой кружочки, уложить их на смазанный жиром противень. Поставить в нагретую до 220 духовку. Пока коржики пекутся, взбить белки с 2 ст.л. сахара в крутую пену. Когда коржики станут золотистого цвета, противень вынуть, уменьшить нагрев и, не снимая коржики с противня, положить чайной ложкой на середину каждого взбитый белок (можно выпустить из корнетика в виде цветочков).

 

 Противень снова поставить в духовку. Когда белки порозовеют, печенье вынуть и аккуратно снять.

 

флорентийское печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 50 штук:

 80 гр (1/2 чашки) изюма

 150 гр (2 чашки) кукурузных хлопьев

 105 гр (3/4 чашки) миндаля

 105 гр (3/4 чашки) засахаренных вишен, порезанных

 2 ст л засахаренного имбиря, порезанного

 160 мл (2/3 чашки) сгущенки

 250 гр темного шоколада, растопленного

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 200 гр С/400F/Gas 6. Соединить кукурузные хлопья, миндаль, вишни, имбирь и сгущенку в большой миске. Проложить противень бумагой для выпечки и ложкой выкладывать тесто ложкой на противень на расстоянии 2 см.

 

 2. Запекать в духовке 10 мин. Основание каждого печенья смазать шоколадом и разровнять вилкой.

 

 печенье с творожными сырками и безе рецепт

 

Ингредиенты:

 200г сливочного масла, 2 яйца, 2 творожных сырка (детских или ванильных), 1/4 ч.л. соды, 2 ст. муки, 1 ст. сахара, ванилин.

 

 

 

 

Инструкции:

 Отделить желтки от белков, белки поставить в холодильник. размешать в миске сырки с мягким маслом до однородности (да, сырки д.б. без изюма, выковырните его), положить желтки, соду, ванилин и муку, часть муки досыпать постепенно, надо ориентироваться на то, что тесто д. получиться мягким, не крутым.

 

 Разделить его на 2 части, положить на 2 часа в холодильник. К концу охлаждения теста взбить в крутую пену белки с сахаром.

 

 Каждую часть теста раскатать в пласт толщиной 3-4 мм, намазать пласт половиной взбитых белков и очень осторожно, чтобы белок не выдавливался, свернуть корж в рулет. Пласт не д. прилипать к разделочной доске! Подсыпьте муку, если необходимо.

 

 Смазать противень маргарином, после чего нарезать свернутые рулеты на кусочки шириной 2-3 см. Каждый кусочек очень осторожно перенести на противень, не переворачивая (стоя). Каждый кусочек укладывать на большом расстоянии друг от друга. Резать рулет надо тонким и очень острым ножом, чтобы белки меньше выдавливались (я режу маленьким ножом-"пилкой" очень потихоньку). Переносить кусочки удобно узенькой, закругленной на конце, лопаточкой. Печь в горячей духовке. Готовое печенье д.б. золотистого цвета.

 

 Приятного аппетита!

 

 миндальное печенье с медом по-итальянски рецепт

 

Ингредиенты:

 2 яичных белка

 1/4 чашки (55 гр) сахара

 1 ст л меда

 3/4 чашки (110 гр) простой муки

 1/2 ч л душистого перца

 1/2 чашки (80 гр) миндаля

 

 

 

 

Инструкции:

 Разогреть духовку до среднего. Смазать жиром форму для кекса размером 8 см х 26 см, проложить дно и стенки формы бумагой так, чтобы бумага торчала на 2 см снаружи.

 

 Взбить белки, сахар и мед электрическим миксером, пока сахар не растворится. Добавить просеянную муку и специи, затем орехи, переложить тесто в форму.

 

 Запекать около 30 мин или пока не появится корочка. Остудить в форме, замотать фольгой и оставить на ночь.

 

 Тонко порезать получившийся кекс ножом, разложить кусочки на противне и запекать в прохладной духовке около 15 мин до корочки.

 

 шоколадные нусли рецепт

 

Ингредиенты:

 250 г масла, 200 г сахара, 3 яйца, 1/2 чайной ложки корицы, 250 г тертого шоколада, 250 г измельченных орехов, 250 г муки.

Помадка: сок одного лимона, сахарная пудра.

Начинка: стакан измельченных орехов.

 

 

 

 

Инструкции:

Незнакомое название этих аппетитных квадратиков мы связали с нугой, так что уже это обязывает их быть очень вкусными.

 

 Растереть масло с сахаром и яйцами в пену. Добавить муку и вымешать с остальными ингредиентами.

 Выложить массу толщиной 2 см на смазанный жиром противень и загладить ложкой. Печь в разогретой до 150 С духовке приблизительно 25 мин.

 Как только вынули, смазать помадкой, которая готовится из вымешанной с лимонным соком пудры; загладить и порезать на квадраты.

 На каждый квадрат положить по целому лесному ореху.

 

лимонно-шоколадное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 175 гр (6 oz) сливочного масла, мягкого

 350 гр (12 oz) простой муки

 300 гр (10 1/2 oz) сахара

 1 яйцо

 25 гр (1 oz) темного растопленного горького шоколада или какао-порошка

 тертая цедра 1 лимона

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Смазать маслом 2 противня, посыпать их мукой.

 

 2. В большой миске взбить масло с сахаром. Постепенно вбить яйцо. Просеять муку и замесить однородное тесто.

 

 3. Разделить тесто по двум мискам. В одну добавить лимонную цедру. В другую – шоколад.

 

 4. На столе, посыпанном мукой, раскатать 2 прямоугольника одинакового размера. Тесто очень липкое, поэтому проще раскатывать его между двумя листами пергамента.

 

 5. Накрыть шоколадное тесто лимонным и скатать их в один рулет. Дать тесту застыть в холодильнике (около 30 мин), чтобы его легко было резать.

 

 6. Нарезать рулет на 40 очень тонких кусков и разложить их на противни.

 

 7. Запекать при 190 гр С/375 F/Gas 5 10-12 мин до золотистого цвета. Перед тем, как подавать, дать полностью остыть.

 

печенье фигурное рецепт

 

Ингредиенты:

 На 50 шт:

 2 яйца

 1/2 ст сахара

 250-300 гр маргарина

 2-3 ст л сметаны

 соль, сода погасить

 4 (3 1/2) ст муки

 корица

 лимонная цедра и сок по желанию

 

 

 

 

Инструкции:

Замечательное печенье, особенно для приготовления с детьми - можно делать разные буквы алфавита, фигурки или просто круглое печенье.

 

 Размять маргарин, добавить яйцо и сахар, замесить, добавить сметану, соль и соду, замесить тесто и постепенно замешивать муку.

 Скатать тонкие колбаски, из них можно сделать любые фигурки, посыпать сахаром и корицей и запекать при температуре 200 гр С/400F/Gas 6 около 15 мин.

 

На заметку

 

 Для приготовления печенья еще более оригинальной формы, приготовьте это тесто в вафельнице - получатся прекрасные песочные вафли.

 

 шоколадное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 25 печений:

 140 гр (5 oz) простой муки

 50 гр (2 oz) какао-порошка

 1/4 ст л бикарбоната соды

 1/4 ст л соли

 50 гр (2 oz) плюс 1 ст л коричневого сахара дополнительно

 50 гр (2 oz) плюс 1 ст л белого сахара

 50 гр (2 oz) несоленого сливочного масла

 50 гр (2 oz) маргарина

 1 ст л ванильного экстракта

 1 яичный белок

 

 

 

 

Инструкции:

Это печенье прекрасно подходит как основа для чизкейков или для обмакивания в кофе. Если запекать печенье немного меньше, оно будет мягким внутри и хрустящим снаружи, если печь долго, оно будет сухим и хрустящим. Мягкое печенье само высохнет примерно через день.

 

 1. Соединить муку, какао порошок, соды, соль и перемешать. Добавить сахар, разминая комки руками.

 

 2. Взбить масло и маргарин электрическим миксером или деревянной ложкой. Добавить в муку и сахар, добавить ваниль и белок, замесить тесто и сформировать из него полено длинной 25 см. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 45 мин.

 

 3. Разогреть духовку до 180 гр С/Gas 4. Проложить 2 противня бумагой для выпечки или фольгой. Нарезать тесто на кружочки длинной 5 мм. Разложить на противнях на расстоянии 2.5 см. Запекать 14 мин. Если необходимо, через 7 мин поменять противни местами, или запекать печенье на нижней полке немного дольше. Переложить на решетку и дать остыть.

 

тминное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 36 печений:

 225 гр (8 oz) простой муки

 щепотка соли

 100 гр (3 1/2 oz) сливочного масла

 225 гр (8 oz) сахара + немного посыпать сверху

 1 яйцо

 2 ст л семян тмина

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Смазать противни сливочным маслом.

 

 2. В миску просеять муку и соль. Втереть масло и добавить сахар. Сохранить 1 ст л взбитого яйца, чтобы потом обмазывать им печенье, а остальное добавить в тесто вместе с тминными семенами. Замесить мягкое тесто.

 

 3. На столе, посыпанном мукой, раскатать тесто и вырезать около 36 кружков диаметром 6 см. Разложить печенье на противне, обмазать яйцом и посыпать сахаром.

 

 4. Запекать в разогретой духовке при 160 гр С/325 F/Gas 3 10-15 мин.

 Дать печенью остыть на решетке и хранить в плотно закрывающемся контейнере.

 

сырные палочки с розмарином и сыром рецепт

 

Ингредиенты:

 На 36 шт:

 2 яичных желтка

 2 ст л дижонской или зернистой горчицы

 375 гр готового слоеного теста

 3 ст л нарезанного розмарина + немного дополнительно для посыпания

 100 гр (4 oz) твердого сыра грювьер или эмменталь, натертого на терке

 2 ст л сыра Пармезан, тертого

 морская соль

 

 

 

 

Инструкции:

Все любят сырные палочки – это прекрасная закуска, их полезно держать на готове, если в праздничные дни без приглашения нагрянут гости. Их можно замораживать (после 3го пункта): разложить на большом противне и поставить в морозилку, не накрывая. Когда они качественно замерзнут, сложите их в мешок ,подпишите и заморозьте. Они продержатся до 2х месяцев. По надобности запекайте неразмораживая.

 

 1. Разогреть духовку до 200 гр С/Gas 6. Смешать один желток с горчицей до однородной массы. Отставить.

 

 2. Посыпать стол мукой и раскатать тесто. Наколоть везде вилкой и смазать яйцом и горчицей.

 

 3. Ровным слоем посыпать тесто 3 ст л розмарина, сыром, слегка вдавить в тесто. Нарезать тесто на небольшие полоски, закрутить.

 

 4. Разложить палочки на большом противне и прижать оба конца каждой завитушки к противню. Взбить оставшийся желток с 1 ст л воды и обмазать палочки. Посыпать розмарином и морской солью. Запекать 12-15 мин.

 

 звезды с грецкими орехами рецепт

 

Ингредиенты:

 300 г орехов, 100 г масла или маргарина, 300 г муки, 2 ч. л корицы, 2 ст. л какао, 200 г меда.

 

 

 

 

Инструкции:

 100 г орехов перемолоть. Остальные посечь на доске на кусочки.

 Порезать маргарин кубиками. Замесить тесто из муки, меленых орехов, корицы, какао, меда и маргарина. Завернуть в фольгу и на час положить на холод. Тонко раскатать тесто. Вырезать звезды и выкладывать на противень, выстеленный бумагой для выпекания. Посыпать порезанными орехами. Выпекать в предварительно разогретой духовке (200 С) 8-10 мин. Можно залить сахарной помадкой.

 

 печенье "новогодняя смесь" рецепт

 

Ингредиенты:

 3 ст. муки, 15 г соды, 30 г ванильного сахара, 1.5 ст сахарной пудры, 250 г масла, 2 яйца. 2 ст. л какао, варенье - по вкусу.

 

 

 

 

Инструкции:

 Муку смешать с содой, ванильным сахаром, пудрой, маслом, яйцами.

 Замесить тесто. Разделить на две части, в одну добавить какао.

 Каждый кусок теста раскатать слоем толщиной в 3-4 мм и вырезать из него парные фигурки. Белые смазать молоком и посыпать сахаром. После - выложить на лист все фигурки и испечь в горячей духовке.

 Охлажденные фигурки смазать вареньем и соединить белую фигурку с темной.

 

 печенье "весеннее" рецепт

 

Ингредиенты:

 1/2 стакана сахара, 3 белка, 1/2 стакана муки, ванильный сахар

 

 

 

 

Инструкции:

 Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавить сахар. Затем всыпать всю муку и перемешать до однородности теста. выложить небольшими кучками на смазанный маслом противень и испечь в предварительно нагретой духовке.

 

 печенье "скороговорка" рецепт

 

Ингредиенты:

 1 готовая упаковка смеси для сдобной выпечки, 100 г размягченного масла или маргарина, 1 яйцо.

 

 

 

 

Инструкции:

 Все компоненты смешиваю в миске до получения однородной массы.

 Из полученного теста формую шарики диаметром примерно 3 см, кладу на противень (на расстоянии 2-3 см друг от друга, при выпечке они увеличатся в объеме почти вдвое), слегка придавливаю рукой. Выпекаю 10-15 минут при средней температуре.

 Вынув их из духовки, даю еще 2-3 минуты полежать на горячем противне, после чего снимаю лопаткой и перекладываю на блюдо.

 

 А теперь самое главное: этот рецепт можно использовать как основу и с помощью различных добавок приготовить из одного теста несколько видов печенья! Например, часть теста смешать с измельченным шоколадом, , в другую часть добавить тертые орехи, в третью - промытый и обсушенный изюм. Можно также по желанию добавить в тесто варенье или корицу..

 

печенюшки морковные рецепт

 

Ингредиенты:

 

Инструкции:

 Морковь натереть на мелкой терке, посыпать сахаром и оставить на 1,5-2 часа в холодном месте. Затем добавить 3 желтка, немного соды и муки. На противень выложить небольшие комочки и выпечь.

 

 печенье сахарное рецепт

 

Ингредиенты:

 300 г размягченного сливочного масла, 1 стакан сахара, 2,5 стакана муки, 3 яйца

 

 

 

 

Инструкции:

 Из данных ингредиентов замесить тесто, раскатать его в пласт, фигурной выемкой вырезать печенье, выложить его на смазанный маслом противень, посыпать сахаром и выпекать в духовке на умеренном огне до готовности.

 

 печенье с белым шоколадом рецепт

 

Ингредиенты:

 125 гр (4 1/2 oz) масла, смягченного

 125 гр (4 1/2 oz) мягкого коричневого сахара

 1 яйцо, взбить

 200 гр (7 oz) муки

 125 гр (4 1/2 oz) белого шоколада, порезанного

 50 гр (1 3/4 oz) бразильских орехов, порезанных

 

 

 

 

Инструкции:

Можно использовать любой шоколад по вашему желанию - печенье все равно получится нежным и вкусным.

 

 1. Смазать жиром несколько противней и проложить пергаментом.

 

 2. В большой миске взбить масло и сахар. Постепенно добавить яйцо, не переставая взбивать.

 

 3. Просеять муку и соль, качественно перемешать. Затем добавить кусочки шоколада и порезанные орехи.

 

 4. Ложкой с верхом класть тесто на противень на большом расстоянии друг от друга, так как печенье будет расползаться в духовке.

 

 5. Запекать в разогретой духовке при 190 гр С/375 F/Gas 5 в течение 10-12 мин до золотистого цвета. Готовое печенье переложить на решетку и дать остыть.

 

 ванильные сердечки рецепт

 

Ингредиенты:

 На 12 шт:

 150 гр (5 1/2 oz) сливочного масла, порезанного кусочками

 225 гр (8 oz) простой муки

 125 гр (4 1/2 oz) сахара

 1 ст л ванильной эссенции

 

 

 

 

Инструкции:

Классическое песочное печенье в форме сердечек, такое нежное, что оно тает во рту.

 

 1. Смазать противень жиром. Просеять муку в большую миску, втереть масло руками, пока смесь не начнет напоминать крошки. Добавить сахар и ванильную эссенцию и замесить тесто.

 

 2. Раскатать тесто до толщины 2.5 см, вырезать 12 печений. Разложить печенья на противне, запекать в разогретой духовке при температуре 180 гр С/350 F/Gas 4 в течение 15-20 мин.

 

 3. Готовое печенье остудить на решетке, переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

 

На заметку:

 Вы можете сами сделать замечательный ванильный сахар, положив в банку с сахаром стручок ванили на несколько недель. Получится отличный ароматный сахар для выпечки.

 

 печенье "наташка" рецепт

 

Ингредиенты:

 0.5 литров кефира

 1 или 2 стакана сахара

 3 ст л растительного масла

 соль по вкусу, сода

 3 ч ложки мука

 

 

 

 

Инструкции:

 Тесто должно получиться плотной массы.

 Форму можно придать любую.

 Достаточно доступный рецепт особенно для студентов.

 

 печенье медовое ароматное рецепт

 

Ингредиенты:

 3 стакана муки, 3/4 стакана меда, 1/2 стакана сливочного масла или маргарина, 1 стакан мелкого сахара, 2-3 яйца, 3 ч.л. лимонной цедры, молотые корица, гвоздика, имбирь - по вкусу, щепотка соли.

 

 

 

 

Инструкции:

 Нагреть мед на паровой бане, добавить растопленное масло, сахар, пряности, цедру, соль и хорошо перемешать. Вымешать мягкое тесто, постепенно подсыпая муку.

 

 Подготовленное тесто раскатать тонким слоем на посыпанной мукой доске и нарезать кусочками разной формы. Можно формочками. Уложить печенья на посыпанный крахмалом противень и выпечь в горячей духовке.

 

 печенье слоеное рецепт

 

Ингредиенты:

 1 упаковка слоеного теста

 сахар

 

 

 

 

Инструкции:

 Раскатать слоеное тесто до толщины 1 см, вырезать формочками фигурки, выложить на смазанный маслом противень, посыпать сахаром и тертой цедрой и выпечь.

 

 печенье из геркулеса с медом рецепт

 

Ингредиенты:

 2 яйца

 1 стакана сахара

 1 столовая ложка меда

 1 столовая ложка растительного масла

 1 чайная ложка соли

 200 г маргарина

 200 г муки

 200 г геркулеса

 орехи

 корица

 

 

 

 

Инструкции:

 Яйца взбить с сахаром, медом, растительным маслом и солью. Муку смешать с геркулесом, растереть эту смесь с размягченным маргарином. Смешать все вместе, добавить орехи и корицу. Полученное тесто выложить чайной ложкой на противень и выпечь до готовности.

 

печенье слоеное на пиве рецепт

 

Ингредиенты:

 250 г маргарина

 250 мл пива (желательно светлого)

 300-400 г муки

 сок 1/4 лимона,

 щепотка соли

 1 яйцо

 сахарный песок (для обсыпки)

 

 

 

 

Инструкции:

 Растереть маргарин с мукой. Добавить сок лимона, соль и пиво. Замесить достаточно крутое тесто. Должен получиться гладкий "колобок". Тесто поставить в холодильник на 2-3 часа.

 

 Охлажденное тесто тонко раскатать, завернуть в виде конверта и снова раскатать. Повторить эти манипуляции 2-3 раза. Когда тесто будет раскатано в последний раз, смазать пласт сверху яйцом и посыпать сахаром. После чего разрезать ножом на ромбики или квадраты и выпекать до готовности.

 

 Готовое печенье должно увеличиться в объеме и покрыться "карамелью".

 

кокосовое печенье без яиц рецепт

 

Ингредиенты:

 100 г сливочного масла или pастительного маpгаpина

 200 г муки

 100 г сахаpа

 50 г натеpтого кокосового оpеха (подойдет кокосовая стpужка)

 2 ст.л. молока

 

 

 

 

Инструкции:

 Вмешать в муку масло. Добавить сахаp, кокосовый оpех и молоко. Вымешивать, пока не станет одноpодным. Посыпать мукой и pаскатать тесто в пласт толщиной 3 мм.

 Hаpезать пpямоугольниками и положить на пpотивень, смазанный маслом. Выпекать 15 минут пpи темпеpатуpе 180 гpад.С. Остудить, не снимая с пpотивня.

 

печенье "орешки" рецепт

 

Ингредиенты:

 3 ст. л. майонеза

 6 ст. муки

 1,5 ст. сахара

 6 яиц

 400 г маргарина

 1/2 ч. л. соды

 1 ч. л. уксуса

 1/2 ч. л. соли

 2 банки сгущенного молока

 

 

 

 

Инструкции:

 У яиц желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром, белки - с солью. Маргарин смешать с мукой и Магги майонезом до однообразной массы.

 Ввести желтки, а затем белки, перемешать. Соду погасить уксусом и добавить в тесто. Смешать. Из теста сформировать шарики величиной с вишню.

 

 Выложить их в специальную форму. Закрыть ее и выпекать на умеренном огне 3-5 минут. Сгущенное молоко варить 2,5 часа. Остудить.

 

 Каждую половинку "орешка" начинить сгущенкой и соединить по две половинки, чтобы получить целые "орешки".

 

печенье "росинка" рецепт

 

Ингредиенты:

 

Инструкции:

 Замесить тесто из 1 пачки маргарина ,1 ст. сметаны, 2.5 ст. муки.

 Поставить в холод на 2 часа. Раскачать, порезать на ромбики, выложить на смазанное маслом деко, на каждое положить по вишенке (свежей или консервированной). Выпекать в духовке при умеренной температуре.

 Посыпать сахаром.

 

 печенье "тома" рецепт

 

Ингредиенты:

 

Инструкции:

 Замесить тесто из 200 г маргарина, 250 г сметаны, 2 ст. крахмала, 2.5 ст. муки, 2 яиц, 2 ст. сахара, 1 с.л. соды, и чуть-чуть соли.

 Поставить в холод на 1.5 часа.

 Раскатать, вырезать формочками печенье, испечь в духовке.

 

 печенье к пиву рецепт

 

Ингредиенты:

 

Инструкции:

 Замесить тесто из 400 г муки, 300 г плавленого сыра, 12 г соли, 350 г маргарина, чуть-чуть воды.

 Поставить в холод на 30 мин.

 Раскатать, смазать взбитым яйцом, посыпать маком (30 г), фигурно вырезать.

 Выпекать в горячей духовке 10 мин при средней температуре.

 

цитрусовые печенья рецепт

 

Ингредиенты:

 На 25 шт:

 100 гр (3 1/2 oz) масла, растопленного

 75 гр (2 3/4 oz) сахара

 1 яйцо, разделить желтки и белки

 200 гр (7 oz) простой муки

 тертая цедра 1 апельсина

 тертая цедра 1 лимона

 тертая цедра 1 лайма

 2-3 ст л апельсинового сока

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Проложить пергаментом два противня. Взбить масло и сахар, продолжая взбивать, добавить яичный желток. Просеять муку. Добавить всю тертую цедру и добавив немного апельсинового сока, постепенно замесить мягкое тесто.

 

 2. Раскатать тесто на столе, слегка посыпанном мукой до толщины 5 мм вырезать из него кружки диаметром 7.5 см. Чтобы сделать месяцы, круглой формочкой отрезать у каждого кружка по кусочку. Обрезки снова раскатать.

 

 3. Положить их на противень и проколоть каждый вилкой.

 Слегка взбить яичный белок и смазать каждый месяц белком и посыпать сахаром. Запекать в разогретой духовке при 200 гр С/400 F/Gas 6 в течение 12-15 мин. Дать печенью остыть в течение нескольких минут на противне, затем переложить на решетку и полностью охладить.

 

шоколадные полосочки с карамелью рецепт

 

Ингредиенты:

 На 20 шт:

 Тесто:

 250 гр (9 oz) простой муки

 75 гр (2 3/4 oz) сахара

 175 гр (6 oz) несоленого масла

 

 Карамельный слой:

 100 гр (3 1/2 oz) сливочного масла

 100 гр (3 1/2 oz) сахарной пудры

 2 ст л патоки или меда

 банка (375 гр) сгущенного молока

 

 Шоколадный слой:

 275 гр (9 1/2 oz) простого шоколада

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом квадратную форму размером 23 см.

 

 2. Сделать тесто: соединить в миске муку и сахар, втереть масло, пока смесь не начнет напоминать крошки. Положить тесто в форму, вдавить и разровнять. Проколоть вилкой в нескольких местах и запекать 20 мин в духовке. Дать полностью остыть.

 

 3. Для приготовления начинки, соединить все ингредиенты в непригораемую кастрюлю и нагреть, пока сахар не растворится. Довести до кипения и варить на медленном огне 5 мин, постоянно помешивая. Снять с огня и оставить на 1 мин. Залить нижний слой и поставить в холодильник на 1 – 1 1/2 часа.

 

 4. Растопить шоколад в миске над кастрюлей с кипящей водой. Намазать шоколадом застывшую карамель и оставить застывать при комнатной температуре.

 

 5. Нарезать на квадраты. Продержится в плотно закрывающемся контейнере две недели.

 

 печенье медовое рецепт

 

Ингредиенты:

 2 яйца

 1 ст сахара

 250 г растопленного маргарина

 2 ст л меда

 3 ст л майонеза или сметаны

 1 ч л соды, погашенной уксусом

 мука

 

 

 

 

Инструкции:

 Взбить миксером 2 яйца, 1 ст. сахара, добавить пачку растопленного маргарина  (250 гр), 2 ст. л меда, 3 ст. л. майонеза или сметаны, 1 ч.л. соды, погашенной уксусом, муки столько, чтобы тесто можно было раскатать.

 

 Из раскатанного теста вырезать фигурки и выпечь печенье.

 

печенье "незваный гость" рецепт

 

Ингредиенты:

 1 б. майонеза (100 г ), 1 ст. крахмала, 200 г сливочного масла, 3 яйца, мука, 1 ч.л. соды, погашенной уксусом, сахар - по вкусу.

 

 

 

 

Инструкции:

 Смешать майонез с растопленным маслом, добавить погашенную соду, растертые с сахаром яйца. Соединить с крахмалом и мукой. тесто должно быть консистенции густой сметаны. на смазанный маслом противень выкладывать тесто ложкой на расстоянии 3-4 см друг от друга. выпекать 15-20 мин.

 

печенье "праздничное" рецепт

 

Ингредиенты:

 тесто: 1 ст. муки, 1 ст. сахара, 4 яйца

 крем: 200 г масла взбить с 1 ст. л. сахара или сах. пудры и 1 ст.л.

 какао.

 

 

 

 

Инструкции:

 Яйца и сахар взбить, постепенно добавляя муку. нагретый противень смазать маргарином и ложкой выложить лепешки из теста подальше друг от друга. Выпечь в духовке при 220 градусах 2-3 мин.

 Горячие лепешки снять и тут же свернуть в форме кулечка. В углубление остывшего печенья вложить крем или ягодку из варенья.

 

 печенье "колечки" рецепт

 

Ингредиенты:

 белки 3х яиц

 1 ст. сахаpного песка

 1 ст. ложка меда

 2 стакана мyки

 1 ч. ложка коpицы

 

 

 

 

Инструкции:

 Разделить белок и желток, белки взбить, смешать с сахаpом, мyкой, медом и коpицей. Тесто хоpошо пpомесить, pаскатать стоем 2-3 см.

 Выpезать в виде колечек и выпекать в гоpячей дyховке 20-30 мин.

 Готовые колечки смазать гyстым сахаpным сиpопом.

 

печенье с вишней рецепт

 

Ингредиенты:

 200 гp сливочного масла

 200 гp твоpога

 1,5 ст. мyки.

 Свежая или консеpвиpованная вишня

 

 

 

 

Инструкции:

 Все хоpошо смешать, pаскатать тесто. Большой pюмкой сделать кpyжок, одной стоpоной окyнyть в яйцо и сахаpный песок. Сделать кpyжок поменьше, обвалять в яйце и сахаpе с двyх стоpон и положить на пеpвый кpyжок.

 В веpхней части печенья сделать ямкy и положить тyда вишню без косточки.

 Выпекать на сpеднем огне до светлокоpичневого цвета.

 

фисташковое печенье с белым шоколадом рецепт

 

Ингредиенты:

 200 гр (7 oz) сахара

 200 гр (7 oz) несоленого масла

 1 среднее яйцо, взбитое

 250 гр (9 oz) простой муки

 1/2 ст л соды

 200 гр (7 oz) белого шоколада, нарезанного кусочками

 100 гр (4 oz) очищенных несоленых фисташек, порезанных

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 190 гр С, проложить пергаментом два противня. Взбить сахар с маслом. Затем постепенно добавить яйцо, взбивая, просеять муку и соду.

 

 2. Добавить в тесто нарезанный шоколад и орехи. Разделить на 18 частей и скатать каждую в шарик.

 

 3. Положить шарики теста на противень на большом расстоянии друг от друга. Слегка прижать каждый шарик обратной стороной ложки, смазанной маслом.

 

 4. Запекать 10-15 мин, пока края печенья не приобретут золотистую корочку. Охладить в течение 10 мин, переложить на решетку, дать полностью остыть.

 

На заметку:

Это печенье можно хранить в плотно закрывающемся контейнере 3-4 дня.

Тесто получится довольно-таки липким, и чтобы легче было скатывать шарики, предварительно окуните руки в муку или смочите водой.

Шоколад можно использовать любой - молочный или обыкновенный. Если вы не используете орехи, их можно заменить изюмом или мелко порезанной курагой.

 

 миндальное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 32 печенья:

 150 гр (5 1/2 oz) миндаля

 225 гр (8 oz) сливочного масла, размягченного

 6 ст л сахарной пудры

 275 гр (9 1/2 oz) простой муки

 2 ст л ванильной эссенции

 1/2 ст л миндальной эссенции

 

 

 

 

Инструкции:

Миндальные деревья растут по всему Средиземноморью, поэтому эти печенюшки очень часто пекут в итальянских областях.

 

 1. Проложить два противня пергаментом или бумагой для выпечки. Мелко нарезать миндаль или порубить его в кухонном комбайне, не превращая в порошок. Отложить.

 

 2. Взбить масло электрическим миксером. Просеять сахарную пудру и продолжать взбивать, чтобы получилось однородное тесто. Продолжая взбивать, просеять муку в миску. Добавить порезанный миндаль.

 

 3. С помощью чайной ложки сформировать 32 шарика размером с грецкий орех. Положить их на противень на большом расстоянии друг от друга. Запекать в разогретой духовке при 180 гр С в течение 20-25 мин.

 

 4. Готовое печенье оставить на 2 мин, чтобы они затвердели. Затем посыпать сахарной пудрой, переложить на решетку и дать окончательно остыть. Перед тем как подавать, снова посыпать сахарной пудрой. Хранить в плотно закрывающемся контейнере до недели.

 

На заметку:

 

 По желанию, можно использовать орехи пекан вместо миндаля. Добавить 2 ст л мелко тертой апельсиновой цедры в конце 2го этапа.

 

анисовое печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 1 стакан муки;

 0,75 стакана сахара;

 3 яйца;

 3 ст. ложки теплой воды;

 1 г семян аниса.

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Взбейте яйца с сахаром, продолжайте взбивать, добавляя постепенно муку и воду.

 

 2. Противень или блюдо смажьте маслом или застелите жиронепроницаемой бумагой и с помощью кондитерского шприца или ложечки отсадите круглые плоские лепешки. На поверхность каждой лепешки положите 3-5 зернышек аниса. Поставьте противень в теплое сухое место.

 

 3. Когда на поверхности печенья образуется сухая корочка, выпекайте его в микроволновой печи 1,5-2(2,5) минуты. Печенье должно оставаться белым.

 

 4. Остывшее печенье можно попарно склеить повидлом или джемом.

 

На заметку:

 

 По этому рецепту можно приготовить печенье, посыпанное тмином или маком.

 

 песочное печенье с помадой рецепт

 

Ингредиенты:

 По 175 г муки и сливочного масла;

 50 г сахарной пудры;

 400 г сгущенного молока;

 100 г тертого шоколада.

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Просейте муку и тщательно перемешайте с сахарной пудрой. Разотрите со 100 г масла, чтобы образовалась смесь из маленьких крупинок. Можно все перемешать в кухонном процессоре.

 

 2. Положите тесто в квадратную форму с длиной стороны 23 см и проколите его в нескольких местах вилкой.

 

 3. Выпекайте 3-5 минут. Тесто будет еще мягким на ощупь, но по мере остывания на решетке в течение 10 минут оно будет становиться хрустящим.

 

 4. Положите оставшееся масло и сгущенное молоко в большую посуду. Варите 2-3(4) минуты, размешайте, готовьте еще 4-6(6,5) минут. Смесь должна подняться и выглядеть, как свернувшееся молоко. Размешайте деревянной ложкой, смесь должна быть густой и однородной.

 

 5. Вылейте смесь на корж, дайте остыть в течение 20 минут. Посыпьте тертым шоколадом.

 

 6. Остывший корж разрежьте на полоски или квадратики.

 

 апельсиново-шоколадное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 30 шт:

 85 гр (3 oz) сливочного масла, смягченного

 6 ст л сахара

 1 яйцо

 1 ст л молока

 225 гр (8 oz) простой муки

 2 ст л порошка какао

 

 Сахарная глазурь:

 175 гр (6 oz) сахарной пудры

 3 ст л апельсинового сока

 немного растопленного шоколада

 

 

 

 

Инструкции:

 На православные праздники раньше часто выпекали печенье, вырезая его в форме разных животных и птиц. Считалось, что оно способствует быстрому наступлению весны, богатому урожаю. Раскатайте тесто и дайте детям вырезать из него разные фигурки – все будут в восторге !

 

 1. Проложить пергаментом два противня. Взбить масло и сахар, продолжая взбивать, добавить яйцо и молоко. Просеять муку и какао порошок, постепенно замесить мягкое тесто с помощью рук.

 

 2. Раскатать тесто на столе, слегка посыпанном мукой до толщины 5 мм вырезать из него кружки. Положить их на противень и запекать в разогретой духовке при 180 гр С/350 F/Gas 4 в течение 10-12 мин.

 

 3. Дать печенью остыть в течение нескольких минут на противне, затем переложить на решетку и полностью охладить.

 

 4. Чтобы сделать глазурь, соединить сахарную пудру с апельсиновым соком, чтобы получилась довольно густая смесь. Класть глазурь чайной ложкой на каждое печенье и дать застыть. Побрызгать сверху растопленным шоколадом. Оставить шоколад застыть и подавать печенье.

 

печенье старого года рецепт

 

Ингредиенты:

 200 г сливочного масла или маргарина, 3 стакана пшеничной муки, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана сметаны, натертая лимонная корка.

 Для начинки: 1 стакан яблочного джема, 3 столовые ложки измельченных цукатов, 1 столовая ложка рома.

 

 

 

 

Инструкции:

 Просеянную муку смешать с сахаром и натертой лимонной коркой. Масло вместе с мукой порубить ножом, добавить сметану, замесить однородную массу, поставить на час в холодное место, затем раскатать два пласта толщиной 1 см и выпекать в духовке при среднем жаре до светло-коричневого цвета. Еще горячий пласт покрыть яблочным джемом, положить сверху другой пласт и нарезать косыми кусочками. Нарезанные кусочки можно обмазать апельсиновым сиропом, посыпать крошками печенья, украсить дольками лимонного или апельсинового мармелада.

 

 несладкое творожное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 3-4 яйца (3 - если большие)

 200 г хорошо отжатого творога

 200 г масла

 500 мл (или 2 ст-на по 250 мл) овсянки

 300 мл муки

 1 ч.л. разрыхлителя

 соль, или красный перец, или паприка, или молотый сухой чеснок

 

 

 

 

Инструкции:

Хорошо подходит к пиву и к горячему вину.

 

 Яйца взбить, добавить протертый через сито творог, муку, разрыхлитель и хлопья, смешанные между собой, добавить соль и приправу. Растопить масло и добавить его последним в тесто, хорошо вымесить. Дать постоять на столе примерно 30 минут (накрыть полотенцем). Распределить по противню, смазанному маслом, и выпекать 20-25 минут при Т=220 С. Разрезать еще не полностью остывшим на ромбики.

 

треугольнички с миндалем рецепт

 

Ингредиенты:

 На 40-48 штук.

 

 Для теста:

 200 г хрустящих овсяных хлопьев

 200 г муки из спельты мелкого помола с отрубями

 1 пакетик разрыхлителя с винным камнем

 125 г охлажденного сливочного масла, нарезанного маленькими кусочками

 80 г жидкого меда

 1 свежий яич.желток

 50 г сливок

 

 Для верхнего слоя:

 100 г слив. масла

 5 ст.л. сливок

 150 г меда

 200 г рубленого миндаля

 Жир для смазки формы

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Хлопья перемешать с мукой и разрыхлителем. Духовку нагреть до 180 гр.

 

 2. Добавить кусочки слив. масла, мед, желтки, сливки и ок. 5 ст.л. воды, все быстро вымесить в однородное упругое тесто. Тесто переложить на смазанный жиром противень.

 

 3. Для начинки растопить слив. масло, добавить сливки, мед, миндаль. Постоянно помешивая, довести эту массу до кипения и сразу же намазать на тесто.

 

 4. Коржи печь на средней полке духовки при ок. 15 мин., достать из духовки, остудить, разрезать на 40-48 маленьких треугольников.

 

печенье с посыпкой рецепт

 

Ингредиенты:

 На 40 штук:

 

 Для теста:

 250 гр муки из спельты мелкого помола с отрубями

 2 ч.л. разрыхлителя с винным камнем

 100 г молотых лесных орехов

 125 г охлажденного слив. масла, нарезанного маленькими кусочками

 80 г жидкого меда

 

 Для начинки:

 200 г чернослива

 2 ч.л. молотой корицы

 1 ст.л. свеженатертого имбиря

 1 ст.л. тертой лимонной цедры

 Для посыпки:

 200 г муки из спельты мелкого помола с отрубями

 80 г охлажденного слив.масла

 80 г меда

 Масло для смазки формы

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Муку для теста перемешать с разрыхлителем и высыпать на рабочую поверхность. В центре сделать углубление.

 

 2. В углубление положить орехи, нарубленное масло и мед, все вымесить в однородное упругое тесто. Духовку нагреть до 175 град.

 

 3. Тесто на посыпанной мукой поверхности раскатать в пласт толщиной ок. 0,5 см. Круглой выемкой или стаканом (диаметр 6 см) вырезать лепешки и переложить их на смазанный жиром противень.

 

 4. Чернослив нарезать очень маленькими кубиками или пропустить через мясорубку, перемешать с корицей, имбирем и лимонной цедрой. Эту массу намазать тонким слоем на лепешки.

 

 5. Для посыпки муку хорошо перемешать со слив. маслом и медом. Ровным слоем раскрошить эту смесь на лепешки и чуть прижать.

 

 6. Лепешки печь на средней полке духовки в течение 12-15 минут.

 

 На заметку:

 

 Полное тесто с отрубями легче раскатывать, если положить его между 2 слоями прозрачной пленки. Оно не будет разрываться и прилипать к скалке.

 

 творожные шарики рецепт

 

Ингредиенты:

 350 г творога, 3 яйца, 100г муки, 80 г сахара, 1 кофейная ложка сои, фритюр.

 

 

 

 

Инструкции:

 Хорошо вымесить все вместе, сформовать из полученной массы шарики, обвалять в муке или панировке и опустить в горячий жир.

 

 Шарики будут готовы, когда деревянная спица, которой их проколоть, останется сухой. Посыпать сахаром, подавать горячими.

 

творожные батончики рецепт

 

Ингредиенты:

 Творог 80, мука пшеничная 30, яйцо 1/3 шт., жир свиной 20, сахар 15, сметана 15, сода 2, соль.

 

 

 

 

Инструкции:

 В протертый творог вводят муку, яйца, сметану, сахар, соду, соль и тщательно все перемешают. Массу раскатывают в пласт толщиной 1 см, нарезают полосками длиной 10 и шириной 2 см и обжаривают их во фритюре. Подают, посыпав сахарной пудрой.

 

печенье "савойард" рецепт

 

Ингредиенты:

 2 больших яйца

 175 гр сахара

 275 гр муки

 1/2 ч л лимонной эссенции

 

 

 

 

Инструкции:

Эти нежные печенья отлично подходят для использования в десертах.

 

 Нагреть духовку до 225 гр С, смазать противень маслом и покрыть пекарской бумагой (пергаментом).

 

 Разбить яйца в миску, стоящую над кастрюлей с кипящей водой, добавить сахар, лимонную эссенцию и взбивать 15 мин пока смесь не станет густой и бледно-желтого цвета. Постепенно добавить просеянную муку и размешать.

 

 Выложить тесто в кондитерский мешок и выдавить на противень продолговатые печенья длинной 8 см, шириной 2 см, оставляя между печеньем по 2-3 см. Выпекать 10 мин.

 

 Следите за временем, так как лишняя секунда - и печенье сгорит.

 

 Охладить на решетке.

 

 бискотти шоколадные рецепт

 

Ингредиенты:

 На 16 шт:

 Сливочное масло

 1 яйцо

 100 гр (3 1/2 oz) сахарной пудры

 1 ст л ванильной эссенции

 125 гр (4 1/2 oz) простой муки

 1/2 ст л пекарского порошка или разрыхлителя

 1 ст л молотой корицы

 50 гр (1 3/4 oz) темного шоколада, порезанного

 50 гр (1 3/4 oz) порезанного миндаля

 50 гр (1 3/4 oz) кедровых орешков

 

 

 

 

Инструкции:

Эти шоколадные сухарики в итальянском стиле традиционно подаются к черному кофе после обеда.

 

 1. Смазать маслом противень.

 

 2. Взбить яйцо, сахар и ваниль электрическим миксером. Смесь должна тянуться за венчиком, когда его поднимают.

 

 3. Просеять муку, пекарский порошок, затем просеять их в смесь с яйцом и перемешать. Добавить шоколад, миндаль и кедровые орешки.

 

 4. Переложить тесто на доску, посыпанную мукой, сформировать полено 23 см длиной и переложить его на противень.

 

 5. Запекать при 180 гр С в течение 20-25 мин до золотистого цвета. Достать из духовки и дать остыть в течение 5 мин, пока полено не затвердеет.

 

 6. Затем переложить на доску и с помощью ножа с зазубринами нарезать на диагональные кусочки примерно 1 см толщиной. Разложить их на противне. Вернуть в духовку на 10-15 мин, перевернув бискотти один раз, чтобы они ровно пропеклись.

 

 7. Оставить на 5 мин и затем переложить на решетку, чтобы печенье полностью остыло.

 

 хрустящие бискотти с фисташками рецепт

 

Ингредиенты:

 На 26 шт:

 300 гр простой муки

 3 яйца, слегка взбить

 220 гр сахара

 1/2 ч л тертой апельсиновой цедры

 1/2 ч л ванильной эссенции

 1/4 ч л пекарского порошка (разрыхлителя)

 100 гр фисташек, очищенных от скорлупы

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Просеять муку в миску, добавить яйца, сахар, цедру, ваниль и пекарский порошок, замесить мягкое тесто; добавить орехи.

 

 2. Разделить тесто пополам, раскатать каждую часть в форме колбаски длиной 20 см, переложить на противень, смазанный маслом и запекать 30 мин до светло-золотистого цвета и хрустящей корочки. Охладить на противне.

 

 3. Порезать каждый кусок по диагонали на 1.5 см кусочки. Положить их срезом вверх на противень и снова запечь в течение 25 мин. Охладить на решетке.

 

хрустящие бранди снапс к мороженому рецепт

 

Ингредиенты:

 На 10 шт:

 60 гр сливочного масла

 75 гр коричневого сахара

 2 ст л патоки или сиропа

 1/2 ч л молотого имбиря

 75 гр простой муки

 1/2 ч л лимонного сока

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Соединить масло, сахар, патоку и имбирь в маленькой кастрюльке, помешивать на огне, не давая закипеть, пока сахар не растворится. Снять с огня и добавить муку и сок.

 

 2. Смазать маслом противень и выкладывать тесто по одной столовой ложке на расстоянии 6 см. Запекать в разогретой духовке в течение 7 мин, до коричневого цвета (печенье должно слегка бурлить).

 

 3. С помощью лопатки поднять одно печенье и сразу же быстро обернуть его вокруг ручки деревянной ложки. Дать соскользнуть с ложки и переложить на решетку, где печенье остынет и затвердеет. Повторить с оставшимся печеньем.

 

 хрустящее миндальное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 35 шт:

 1 яичный белок

 55 гр сахара

 40 гр простой муки

 1/2 ч л ванильной эссенции

 2 ст л хлопьев миндаля

 30 гр сливочного масла, растопленного

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Соединить все ингредиенты в маленькой миске, перемешать.

 

 2. Выкладывать по 1 1/2 чайной ложки теста на смазанный маслом противень на расстоянии 6 см. Проще всего печь по 3 печенья за один раз. С помощью обратной стороны ложки размазать тесто по противню в форме круга.

 

 3. Запекать в разогретой духовке в течение 5 мин, пока печенье не станет коричневым по краям. Снять с противня с помощью лопатки и положить на скалку, чтобы оно остыло и приобрело слегка загнутую форму.

 

 печенье со специями рецепт

 

Ингредиенты:

 На 12 шт:

 175 гр (6 oz) несоленого сливочного масла

 175 гр (6 oz) сахара

 225 гр (8 oz) простой муки

 щепотка соли

 1/2 ст л соды

 1 ст л молотой корицы

 1/2 ст л молотого кориандра

 1/2 ст л молотого мускатного ореха

 1/4 ст л молотой гвоздики

 2 ст л темного рома

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 180 гр С.

 

 2. Взбить масло и сахар. В отдельно миске просеять муку, соль и соду, специи и добавить их в смесь с маслом. Добавить ром и перемешать.

 

 3. С помощью двух чайных ложечек класть маленькие шарики теста на противень на расстоянии 7 см друг от друга, чтобы печенье могло распространиться во все стороны. Слегка прижать обратной стороной ложки.

 

 4. Запекать в разогретой духовке 10-12 мин до золотистого цвета.

 

 5. Аккуратно переложить печенье на решетку, дать полностью остыть и стать немного хрустящими перед тем, как подавать.

 

 цитрусово-миHдальHые моHетки рецепт

 

Ингредиенты:

 Hа 60 шт:

 225 гр муки,

 50 гр молотого миндаля,

 100 гр сахара,

 1 ст.л. ванильного сахара,

 1 щепотка соли,

 1/2 лимона,

 1 яйцо,

 150 гр сливочного масла.

 Для рабочей поверхности:

 мука.

 для смазывания:

 1 желток.

 Для посыпки:

 40 гр пластинок миндаля.

 

 

 

 

Инструкции:

 Сначала - одна, потом - две, потом - три... Такие рассыпчатые и такие соблазнительные!

 

 Смазывая поверхность "монеток" яичным желтком, следите, чтобы он не подсох, иначе не приклеятся миндальные пластинки. лучше всего смажьте сначала желтком 10 печений, а затем начинайте укладывать на них полоски миндаля.

 

 1. Муку смешать с молотым миндалем, сахаром, ванильным сахаром и солью. высыпать эту смесь горкой на рабочую поверхность. В центре сделать углубление. Сливочное масло нарезать кусочками и разложить вокруг него.Добавить протертую цедру и отжатый сок лимона и яйцо.

 

 2. Все вместе порубить ножом, затем руками быстро замесить густое тесто. Hа слегка посыпанной мукой мукой рабочей поверхности скатать из теста 3 жгута диаметром около 2.5 см. Положить их на доску, накрыть фольгой и поставить в холодильник, по меньшей мере, на 1 час.

 

 3. Духовку разогреть до 175 гр. Противень смазать жиром. Жгуты теста нарезать кружками в палец толщиной и уложить их на противень.

 

 4. Смазать кружки яичным желтком. Посыпать пластинками миндаля. Выпекать в середине духовки около 20 мин до образования золотисто-желтой корочки.

 

 печенье "новогодние пожелания" рецепт

 

Ингредиенты:

 Из расчета 20 шт.:

 250 г муки 1 щепотка соли 1 яйцо 2 ст. ложки растительного масла 125 г чернослива 150 г кешью 1 ч. ложка корицы 3 ст. ложки кленового сиропа 1 яичный желток 2 ст. ложки молока

 

 

 

 

Инструкции:

 Смешать муку, масло, яйца, всё взбить миксером, добавляя воду, до получения мягкого и однородного теста.Скатать его в шар, завернуть во влажную ткань и оставить на ночь.На следующий день измельчить чернослив и орехи, добавить корицу, кленовый сироп.Бумагу нарезать листочками размером 3 на 2 см (на них можно написать новогодние пожелания).Тесто тонко раскатать, разрезать на прямоугольники размером 10 на 8 см.На 1/3 кусочка выложить немного начинки, слегка закрутить, чтобы её закрыть, а затем положить бумажное послание и полностью завернуть конфетку из теста.Печенье выложить на бумагу для выпечки, сверху помазать смесью желтка и молока.Выпекать в нагретой до 175 градусов духовке в течение 20 минут до золотистого цвета.

 

апельсиновое печенье с фундуком рецепт

 

Ингредиенты:

 На 30 шт:

 180 гр (6 oz) сливочного масла

 150 гр (5 oz) сахара

 1 яйцо

 240 гр (8 1/2 oz) блинной муки (самовосходящей)

 мелко тертая цедра 1 апельсина

 120 гр (4 oz) очищенного фундука, раздробленного на маленькие кусочки

 

 

 

 

Инструкции:

 Простейшее, элегантное, восхитительно-стройное печенье. Тесто можно хранить завернутым в холодильнике, а нарезать и испечь печенье буквально за считанные минуты, пока кипит чайник. Его можно подавать к чаю, к десертам.

 

 1. Взбить масло с сахаром. Добавить яйцо, затем просеять муку и перемешать с цедрой и орехами. Разделить тесто пополам и скатать в шарики. Из каждого сформировать длинное полено толщиной 5 см. Завернуть в вощеную бумагу и в фольгу и положить в холодильник на ночь.

 

 2. Разогреть духовку до 200 гр С. Порезать полено на маленькие кусочки толщиной с монетку и положить на противень на большом расстоянии друг от друга. Обычно оно печется за 8 минут, но все зависит от вашей духовки – лишняя минута и печенье сгорит.

 

 3. Сразу же снять печенье с решетки плоской лопаткой. Будьте осторожны, так как они очень мягкие, но они затвердеют, когда остынут. Оставшееся тесто для этого печенья можно хранить в холодильнике 4-5 дней.

 

 миндальное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 18 шт:

 2 яичных белка

 100 гр (4 oz) молотого миндаля

 225 гр (8 oz) сахарной пудры

 15 гр (1/2 oz) молотого риса

 1/2 ст л ванильной эссенции

 1/2 ст л миндальной эссенции

 немного яичного белка

 9 миндальных орехов, порезанных пополам

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Смазать растопленным маслом два противня. Проложить пергаментом.

 

 2. Взбить яичные белки в некрепкую пену. Добавить миндаль, сахар, молотый рис и эссенции. Взбить.

 

 3. Выдавить через кондитерский мешок 18 круглых печений на большом расстоянии друг от друга. Смазать яичным белком. Положить по половинке миндаля сверху каждого печенья.

 

 4. Запекать при температуре 170 гр С в течение 20-25 мин до бледно-золотистого цвета. Дать остыть в течение 5 мин, аккуратно поднять и снять бумагу. Полностью охладить и хранить в плотно закрывающемся контейнере.

 

 двойное шоколадное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 8 шт:

 175 гр простого шоколада, поломанного на кусочки

 15 гр сливочного масла, порезанного на маленькие кусочки

 75 гр двойных сливок

 16 хрустящих печений

 3 ст л сушеного кокоса

 

 

 

 

Инструкции:

 Хрустящее печенье с нежной тягучей начинкой, обваленное в кокосе (вам нужно будет сделать таких побольше, так как они исчезают со стола со скоростью света)

 

 1. Растопить шоколад в огнеупорной миске, поставленной на кастрюлю с кипятком. Когда шоколад станет жидким, снять с огня и взбить с 3 ст л сливок. Оставшиеся сливки взбить до мягких пиков, затем перемешать с шоколадом. Поставить в холодильник на 30 мин - 1 час, пока смесь не будет легко намазываться.

 

 2. Разделить смесь между половиной печенья, накрыть второй половиной и разровнять края. Положить кокос на маленькую тарелку и обвалять печенья. Поставить в холодильник до подачи на стол.

 

палочки с копченым сыром и беконом рецепт

 

Ингредиенты:

 На 40 шт:

 4 полосок бекона, мелко порезанных

 2 листа готового раскатанного слоеного теста

 1 яйцо, взбить

 125 гр тертого копченого сыра

 2 пера зеленого лука, мелко порезанные

 1 ст л порезанной петрушки

 1 ч л паприки

 

 

 

 

Инструкции:

 Вкусные закуски к напиткам перед обедом - очень удобно иметь под рукой, так как любят их и взрослые и дети и улетают со стола они в мгновения. Они хорошо хранятся в плотно закрывающихся контейнерах.

 

 1. Обжарить бекон в сковороде, помешивая, до хрустящей корочки. Обсушить на кухонном полотенце. Смазать тесто яйцом, посыпать четвертью сыра на половину листа теста, не доходя 1 см от края. Сверху посыпать беконом, смешанным с луком, петрушкой, паприкой и оставшимся сыром.

 

 2. Сложить тесто пополам, накрывая начинку, и плотно прижать. Смазать сверху яйцом и нарезать на полоски шириной 1 см, закрутить полоски и положить на противень, смазанный маслом, на расстоянии 3 см друг от друга.

 

 3. Запекать при 200 гр С в течение 12 мин до бледно-коричневого цвета; охладить на решетке.

 

претцелы с маком рецепт

 

Ингредиенты:

 На 60 шт:

 190 гр сливочного масла

 1 2/3 чашки простой муки

 2 ч л лимонного сока

 2/3 чашки воды (примерно)

 1 яйцо, взбить

 3 ч л маковых семечек

 1 ч л паприки

 щепотка кайенского перца

 2 ст л тертого сыра пармезан

 1 ч л соли

 

 

 

 

Инструкции:

 Вкусные закуски к напиткам перед обедом - очень удобно иметь под рукой, так как любят их и взрослые и дети и улетают со стола они в мгновения. Они хорошо хранятся в плотно закрывающихся контейнерах.

 

 1. Нагреть масло до комнатной температуры. Просеять муку в большую миску. Добавить сок и достаточно воды, чтобы можно было замесить липкое тесто. Месить тесто на столе,п осыпанном мукой около 5 мин; накрыть тесто и положить в холодильник на 15 мин.

 

 2. Снова положить тесто на стол и вырезать на поверхности крест глубиной 2 см. Вытянуть углы наружу, чтобы получился как бы 4 листовы трехлистник, 36 см квадрат.

 

 3. Сформировать из масла 12 см кубик и положить его в середину "Цветка". Накрыть лепестками, чтобы закрыть масло; раскатать в прямоугольник 20 х 40 см. Загнуть нижнюю треть теста, затем загнуть верхнюю часть теста, накрыть и положить в холодильник на 10 мин,

 

 4. Раскатать, снова согнуть и повторить около 3 раз, поворачивая тесто на 90 гр каждый раз перед раскатыванием. Раскатать тесто в прямоугольник 20 х 40 см, сложить тесто так, чтобы крайние стороны встретились в середине и сложить пополам; накрыть и положить в холодильник на 10 мин. Повторить.

 

 5. Раскатать тесто на доске, посыпанной мукой до толщины 4 мм, смазать яйцом, посыпать половиной семечек, затем паприкой, перцем и сыром; порезать на полоски размером 1х15 см.

 

 6. Закрутить полоски в претцелы и смазать яйцом (не задевая срезы), посыпать солью и маком, положить на противень, смазанный маслом, на расстоянии 4 см. Запекать в горячей духовке в течение 10 мин.

 

 крекеры с карри и тмином рецепт

 

Ингредиенты:

 На 70 шт:

 1 ст л порошка карри

 1 1/4 чашки простой муки

 1/4 чашки блинной муки

 100 гр сливочного масла

 1 яйцо, взбить

 1 ч л воды, примерно

 1 яичный белок, взбить

 соль, тминные семечки

 

 

 

 

Инструкции:

 Вкусные закуски к напиткам перед обедом - очень удобно иметь под рукой, так как любят их и взрослые и дети и улетают со стола они в мгновения. Они хорошо хранятся в плотно закрывающихся контейнерах.

 

 1. Положить порошок карри в сухую сковороду и помешивать на медленном огне, пока она не станет ароматнее; охладить. Перемешать муку с карри, втереть масло. Перемешать с яйцом и водой, чтобы получилось мягкое тесто. Переложить его на стол и замесить, затем накрыть и положить в холодильник на 30 мин.

 

 2. Раскатать тесто между двумя листами пергамента (чтобы не прилипало к скалке) до толщины 2 мм. Порезать на 5 см кружочки и положить на расстоянии 3 см на противни, смазанные маслом. Слегка смазать яичным белком, посыпать солью и тмином.

 

 3. Запекать при 200 гр С в течение 12 мин. Дать остыть на противнях.

 

чипсы со сметаной, чесноком и шнитт-луком рецепт

 

Ингредиенты:

 1 3/4 чашки простой муки

 1/4 чашки блинной муки

 1/2 ч л соли

 30 гр сливочного масла

 1/2 чашки сметаны

 1/4 чашки порезанного шнитт-лука

 1/4 воды, примерно

 2 яичных желтка, примерно

 1 ст л чесночного порошка

 1 1/2 ст л хлопьев сушеного лука

 1/3 чашки тертого сыра Пармезан

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Просеять муку и соль в миску, втереть масло. Добавить сметану, лук и достаточно воды, чтобы все ингредиенты слиплись. Замесить тесто на столе, накрыть и положить в холодильник на 30 мин.

 

 2. Поделить смесь на 6 порций. Раскатать 1 часть между двумя листами пергамента до толщины 2 мм. Положить на противень, смазанный маслом, и смазать яичным желтком. Посыпать одной шестой смеси чесночного порошка, сушеного лука и сыра.

 

 3. Запекать в духовке при 200 гр С около 10 мин до коричневого цвета. Переложить на решетку и дать остыть. Когда пласт остынет, поломать его на куски. Повторить с оставшимся тестом, яйцом и чесноком.

 

куриное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 45 шт:

 1 чашка простой муки

 1 маленький куриный бульонный кубик

 60 гр сливочного масла

 2 х 50 гр упаковки картофельных чипсов, раздробить скалкой

 1 яичный желток

 2 ст л молока, примерно

 1 ст л молока (дополнительно)

 2 ст л кунжутных семечек

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Просеять муку, втереть куриный кубик и сливочное масло. Добавить чипсы, желток и достаточно молока, чтобы все ингредиенты слиплись. Замесить на столе, посыпанном мукой, накрыть и положить в холодильник на 30 мин.

 

 2. Раскатать тесто между двумя листами пергамента до толщины 5 мм, порезать на кружочки диаметром 5 см и разложить на расстоянии 2 см на смазанных маслом противнях. Смазать молоком и посыпать семечками.

 

 3. Запекать в духовке при 200 гр С в течение 10 мин; охладить на противнях.

 

 закуски с сыром и беконом рецепт

 

Ингредиенты:

 На 35 шт:

 3 полоски бекона, мелко порезанные

 125 гр сливочного масла

 125 гр тертого вкусного сыра

 2 ст л тертого пармезана

 1 чашка простой муки

 1/4 чашки поленты (кукурузной муки)

 1/2 чашки тертого сыра (дополнительно)

 2 ч к маковых семечек

 

 

 

 

Инструкции:

Маленькие закусочки на один укус к напиткам перед обедом - очень удобно иметь под рукой, так как любят их и взрослые и дети и улетают со стола они в мгновения. Они хорошо хранятся в плотно закрывающихся контейнерах.

 

 1. Обжарить бекон в сковороде до хрустящей корочки; обсушить на бумажном полотенце. Взбить масло электрическим миксером, добавить оба сыра, взбивать. Всыпать просеянную простую и кукурузную муку, добавить бекон. Перемешать.

 

 2. С помощью ложки сформировать маленькие шарики, положить на противни, смазанные маслом, на расстоянии 3 мм друг от друга. Слегка приплюснуть. Сверху посыпать сыром и маком.

 

 3. Запекать в духовке при 200 гр С в течение 15 мин. Дать остыть на противнях.

 

 палочки с голубым сыром рецепт

 

Ингредиенты:

 На 90 шт:

 1 1/4 чашки простой муки

 1/4 чашки блинной муки

 1/2 ч л соли

 60 гр сливочного масла

 125 гр плотного голубого сыра, тертого

 1/2 чашки любого вкусного сыра, тертого

 1 яичный желток

 3 ч л воды, примерно

 паприка

 

 

 

 

Инструкции:

Закуски к напиткам перед обедом - очень удобно иметь под рукой, так как любят их и взрослые и дети и улетают со стола они в мгновения. Они хорошо хранятся в плотно закрывающихся контейнерах.

 

 1. В миску просеять муку и соль, втереть масло и добавить сыр. Добавить яичный желток и достаточно воды, чтобы получилось липкое тесто. Месить на слегка посыпанном мукой столе; накрыть и положить в холодильник на 30 мин.

 

 2. Раскатать тесто между двумя листами пергамента до толщины 3 мм, порезать на полоски шириной 1 см длиной 10 см. Закрутить полоски и положить на расстоянии 2 см на смазанные маслом противни. Посыпать паприкой.

 

 3. Запекать в духовке при 200 гр С в течение 12 мин. Дать остыть на противнях в течение 5 мин, затем переложить на решетку.

 

 треугольнички с травами и чесноком рецепт

 

Ингредиенты:

 На 100 шт:

 1 чашка простой муки

 1/2 ч л сухой горчицы

 1/2 ч л чесночного порошка

 90 гр сливочного масла

 1 ст л порезанной свежей петрушки

 1 ст л порезанных листьев базилика

 1 ст л порезанного шнитт-лука

 1/2 чашки тертого сыра

 1 яичный желток

 

 

 

 

Инструкции:

Закуски к напиткам перед обедом - очень удобно иметь под рукой, так как любят их и взрослые и дети и улетают со стола они в мгновения. Они хорошо хранятся в плотно закрывающихся контейнерах.

 

 1. Просеять все ингредиенты в миску, втереть масло. Добавить травы, сыр и желток, плотно утрамбовать смесь рукой. Замесить, накрыть и поставить в холодильник на 30 мин.

 

 2. Раскатать тесто между двумя листами пергамента до толщины 3 мм, порезать на 4 см квадраты, затем порезать по диагонали, чтобы получились треугольники. Положить на расстоянии 1 см на смазанные маслом противни.

 

 3. Запекать в духовке при 200 гр С в течение 10 мин. Дать остыть на противнях.

 

бискотти шоколадные с фисташками рецепт

 

Ингредиенты:

 На 18 шт:

 200 гр темного шоколада, поломанного на кусочки

 200 гр муки, просеянной

 1 1/4 ч л пекарского порошка

 110 гр коричневого сахара

 1 яйцо

 25 гр сливочного масла

 1 ч л ванильной эссенции

 110 гр несоленых фисташек, порезанных

 сахарная пудра для украшения

 

 

 

 

Инструкции:

 Шоколад и орехи восхитительно сочетаются в этих хрустящих итальянских печеньях.

 

 1. Разогреть духовку до 160 гр С. Смазать маслом и слегка посыпать мукой противни. Растопить шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой.

 

 2. В большой миске соединить муку, пекарский порошок, сахар, яйца, масло и ваниль. Взбить до образования теста. Добавить фисташки и жидкий шоколад. Перемешать и добавить несколько капель воды, если смесь получается слишком густой.

 

 3. Разделить смесь пополам и, на столе, посыпанном мукой, каждый кусок скатать колбаской длиной 20 см. Приплюснуть обе колбаски, чтобы они были толщиной 2.5 см. Запечь в духовке в течение 20-25 мин, пока тесто не поднимется. Достать из духовки и дать остыть.

 

 4. Порезать оба куска на кусочки толщиной 2.5 см, нарезая по диагонали. Положить в один слой на противень и запечь в течение 10 мин до хрустящей корочки. Дать остыть, затем посыпать сахарной пудрой.

 

На заметку:

 

 Вы можете использовать другие орехи, например миндаль или фундук. А для свежего фруктового вкуса добавьте цедру 1 апельсина.

 

печенье, тающее во рту, а не в руках рецепт

 

Ингредиенты:

 На 20 шт:

 225 гр сливочного масла

 110 гр сахарной пудры

 275 гр блинной муки, просеять

 1 апельсин, только цедра

 1 х 75 гр сушеной клюквы

 сахарная пудра для украшения

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Взбить масло с сахаром и перемешать с мукой и апельсиновой цедрой. Добавить клюкву, оставив несколько штучек для украшения.

 

 2. Сформировать из теста маленькие шарики и расплющить их в диск диаметром 10 см. Используйте формочку, если хотите, чтобы печенье получилось ровнее. Сверху положить по ягоде.

 

 3. Положить на смазанный маслом противень на большом расстоянии и запекать 12 мин до золотистой корочки. Посыпать сахарной пудрой. Оставить и хранить в плотно закрывающемся контейнере до 2 недель.

 

 На заметку:

 

 Экспериментируйте с разными добавками - попробуйте лимонную цедру, кусочки шоколада и молотым имбирем.

 

 апельсиновые колечки в шоколаде рецепт

 

Ингредиенты:

 На 30 шт:

 

 125 гр сливочного масла

 3/4 чашки коричневого сахара

 1 яйцо

 1 3/4 чашки простой муки

 1/4 чашки блинной муки

 300 гр маленьких кусочков шоколада

 3 ч л растительного масла

 1/2 чашки мелко порезанных фисташек

 

 Апельсиновая начинка:

 50 гр сливочного масла

 1 ч л тертой апельсиновой цедры

 1 ст л молока

 2 ч л апельсинового сока

 3/4 чашки сахарной пудры

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Взбить масло, сахар и яйцо в маленькой миске электрическим миксером до однородной массы. Замесить тесто на поверхности, посыпанной мукой, накрыть и поставить в холодильник на 30 мин.

 

 2. Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой до толщины 3 мм, порезать на кружки диаметром 7 см. Вырезать из середины кружок диаметром 3 см. Положить кружки на противни, смазанные маслом.

 

 3. Запекать при 180 гр С в течение 12 мин. Переложить на решетку и дать остыть.

 

 4. Намазать половину печений апельсиновой начинкой и окунуть 1 сторону каждого печенья в растопленный шоколад с маслом, посыпать орехами. Положить на противень, накрытый фольгой, чтобы печенье остыло.

 

Апельсиновая начинка:

 

 Взбить масло с цедрой электрическим миксером, постепенно добавить молоко, не переставая взбивать, сок и просеянную сахарную пудру.

 

 шоколадные полоски с орехами рецепт

 

Ингредиенты:

 На 44 шт:

 1 часть теста для ванильного песочного печенья

 молотая корица, добавленная в муку

 400 гр смеси из разных целых орехов

 175 гр простого шоколада, поломанного на кусочки

 175 гр молочного шоколада, поломанного на кусочки

 

 

 

 

Инструкции:

 В основной рецепт теста добавленная корица для придания настоящего рождественского аромата. Красиво заверните эти полосочки и получится оригинальный подарок для нежданных гостей на Рождество.

 

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом основание и стенки 2 невысоких форм и проложить каждую листом пергамента. Смазать маслом бумагу.

 

 2. Разделить тесто между формами и плотно упаковать его в формы. Посыпать орехами, чтобы они были ровно распределены. Вдавить их руками в тесто, чтобы они крепко держались.

 

 3. Запекать 40 мин, пока орехи и края коржей не будут золотистыми. Аккуратно достать их из форм и переложить на решетку.

 

 4. Растопить молочный и черный шоколад в разных мисках, поставленных на кастрюли с кипящей водой. Оставив печенье на бумаге, аккуратно порезать каждый корж на полоски шириной 2 см. Не переживайте, если орехи начнут вываливаться - вы закрепите их растопленным шоколадом.

 

 5. Распределить кусочки по решетке, чтобы они были на расстоянии 1-2 см друг от друга и побрызгать тонкой струйкой растопленного черного шоколада с помощью десертной ложки. Затем побрызгать сверху молочным шоколадом и оставить в прохладном месте, чтобы шоколад застыл. Порезать каждую полоску пополам вдоль. Печенье можно хранить около недели в плотно закрывающемся контейнере.

 

 ванильное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 35 шт:

 1 часть теста для ванильного песочного печенья

 сахарная пудра для украшения

 

 

 

 

Инструкции:

 Это печенье всегда удобно хранить в коробке для печенья - это прекрасное угощение к завтраку или к чаю.

 

 1. Скатать тесто в большой цилиндр длиной 25 см на столе, посыпанном мукой. Завернуть его и положить в холодильник как минимум на 1 час (его можно заморозить до 6 недель. Достать из морозилки и дать разморозиться при комнатной температуре, чтобы тесто было достаточно мягким, чтобы нарезать его на кружочки).

 

 2. Разогреть духовку до 160 гр С и смазать маслом 2 больших противня. Острым ножом нарезать цилиндр на тонкие кружочки шириной 5 мм и разложить их на смазанном маслом противне на расстоянии друг от друга, чтобы они могли расти в духовке.

 

 3. Запекать в течение 20 мин до бледно-золотистого цвета. Переложить на решетку, чтобы печенье остыло. Посыпать сахарной пудрой. В плотно закрытом контейнере печенье может храниться до 1 недели.

 

 шоколадное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 1 чашка муки

 6 ст.л. ложек Dutch-process какао (хорошего качества, без сахара и добавок)

 0,5 ч.л. соды

 1/4 ч.л. соли

 10 ст.л. (140 гр.) несоленого сливочного масла, размягченного при комнатной температуре

 1 чашка сахара + немного для обмакивания печенья

 1 большое яйцо

 1 ч.л. ванильного экстракта

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Просеять вместе муку, какао-порошок, соду и соль.

 

 2. Миксером, на средней скорости, взбить размягченное масло (ни в коем случае не растапливать!), добавить сахар и яйцо, пока масса не побелеет и станет воздушной, около 2-х минут. Добавить ванилин и опять все хорошо перемешать. Постепенно добавить сухие ингредиенты. Все еще раз хорошо перемешать, счищая тесто со стенок, затем накрыть пленкой и поставить в холодильник до затвердения теста, примерно на 1 час.

 

 3. Духовку предварительно включить на 175 C (350 F). Противень застелить пергаментной бумагой (на это кол-во теста понадобится 2 противня). Тесто брать ложкой (или ложкой для печенья), скатывать в руках в шарики, примерно диаметром 2,5 см. Каждый шарик обмакнуть в сахар и выложить на противень, оставляя между шариками расстояние прибл. 3,5 см. (они потом расползутся в лепешечки). Выпекать минут 8, достать из духовки, но стразу не перекладывать, т.к. они будут очень мягкими и прилипшими к бумаге. Дать им остыть на противне минуток 5-8, потом лопаточкой переложить на решетку до полного остывания.

 

 P.S. У меня получилось штук 35 печений, но кол-во зависит от размера печенюшек. По вкусу очень шоколадно, даже слегка с горчинкой. Т.к. шоколадный вкус здесь главный, поэтому надо брать хороший какао, темного цвета и обяз-но без сахара.

 

шоколадное печенье с медом рецепт

 

Ингредиенты:

 250 г горького шоколада

 125 г сливочного масла или маргарина

 4 яйца

 150 г меда

 75 г овсяной или ржаной муки

 Для украшения: жидкая карамельная масса, изюм, сахарная пудра.

 

 

 

 

Инструкции:

 Растопить шоколад на водяной бане и оставить остывать. Смешать в миске мед, размягченное масло или маргарин, взбитые яйца и муку. Добавить остывший шоколад и хорошенько размешать, потом взбивать миксером 10 минут, пока смесь не увеличится в объеме в два раза и не посветлеет. Затем выложить тесто ложкой на противень, смазанный маслом, и выпекать на медленном огне при температуре 180 градусов один час. Охладить печенье и украсить его карамелью и сахарной пудрой.

 

забытое печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 23 шт:

 2 крупных яичных белка

 120 гр сахарной пудры

 120 гр орехов пекан, порезанных

 150 гр черного шоколада (не менее 70% какао бобов), мелко нашинкованного

 1 ч л ванильного экстракта

 

 

 

 

Инструкции:

 Это печенье названо так совершенно не случайно - вы буквально можете забыть про него сразу же после того, как оно поставлено в духовку. Приготовить их совсем не сложно, но главное взбить белки в очень сухую пену, иначе получится меренга, а не печенье. Несмотря на то, что в оригинальном рецепте используется пекан, вы можете заменить его на грецкие орехи. Очень важно использовать хороший ванильный экстракт. Когда эти облако-образные печенья высохнут за ночь в духовке, они становятся слегка "мелковыми", но несомненно очень воздушные и легкие.

 

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить два противня фольгой. В большой чистой миске взбить яичные белки с щепоткой соли в очень крепкую пену. Постепенно добавить сахар, по-немногу, чтобы получилась густая и блестящая смесь. Добавить в белки шоколад, орехи и ваниль, осторожно перемешать металлической ложкой.

 

 2. Выкладывать печенье ложкой на противни на большом расстоянии. Поставить противни в духовку, затем выключить ее и оставить печенье на 3 часа, на ночь или пока духовка полностью не остынет.

 

 3. Аккуратно снять печенье с фольги и хранить в плотно закрывающемся контейнере не дольше 4 дней.

 

полосочки с воздушным рисом и сухофруктами рецепт

 

Ингредиенты:

 2 чашки воздушного риса

 1/3 чашки разной цитрусовой цедры

 1/4 чашки сушеной смородины

 1/3 чашки тонко порезанного миндаля, поджаренного

 125 гр сливочного масла, растопленного

 250 гр белого шоколада, расплавленного

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Смазать маслом квадратную форму с высокими стенками 23 см. Постелить основу бумагой.

 

 2. Смешать воздушный рис, цедру, изюм и миндаль в миске. Добавить масло и шоколад.

 

 3. Переложить смесь в подготовленную форму и поставить в холодильник.

 

 кофейные и ванильные косички рецепт

 

Ингредиенты:

 На 30 шт:

Кофейное печенье:

 225 гр (1 1/2 чашки) муки

 60 гр сливочного масла, порезанного

 1 ст л горячего молока

 2 ч л сухого растворимого кофе

 55 гр сахарной пудры

 1 яйцо, взбить

 

 Ванильное печенье:

 225 гр (1 1/2 чашки) простой муки

 60 гр сливочного масла, порезанного

 1 ст л молока

 55 гр сахарной пудры

 1 ч л ванильной эссенции

 1 яйцо, взбить

 

 

 

 

Инструкции:

 Просто заверните эти палочки в прозрачный целлофан, связав по несколько штучек рафией.

 

 1. Чтобы сделать кофейное печенье, нужно взбить в комбайне муку и масло. Смешать молоко, кофе и сахар в маленькой кастрюльке, помешивать на медленном огне, пока сахар не растворится; дать немного остыть. Не выключая мотора кухонного комбайна, добавить в тесто яйцо, затем смесь с молоком; взбивать. Завернуть тесто в пластиковый мешок и положить в холодильник на 1 час.

 

 2. Чтобы сделать ванильное печенье, нужно взбить в комбайне муку и масло. Смешать молоко и сахар в маленькой кастрюльке, помешивать на медленном огне, пока сахар не растворится; добавить ванильную эссенцию. Не выключая мотора кухонного комбайна, добавить в тесто яйцо, затем смесь с молоком; взбивать. Завернуть тесто в пластиковый мешок и положить в холодильник на 1 час.

 

 3. Взять чайную ложку кофейного теста с верхом и сформировать из него тонкую длинную колбаску длиной 15 см. Повторить с ванильным печеньем. Переплести колбаски и повторить с оставшимся тестом. Положить косички на смазанным маслом противень и запечь в духовке в течение 15 мин, переложить на решетку. Посыпать какао по желанию.

 

Выход: на 30 шт

Лучше делать за 1 день до надобности

Хранить в плотно закрывающемся контейнере около 5 дней.

 

 картофельное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 200 г отварного картофеля, 0.5 ст. сахара, 3/4 ст. орехов, 1 лимон, 100 г сливочного масла, 3 яйца, соль, сахарная пудра

 

 

 

 

Инструкции:

 Подогретое масло взбить вместе с солью, сахаром и натертой цедрой, взбивая ,добавить по одному яйца, затем - измельченные, немного обжаренные орехи и пропущенный через мясорубку картофель.

 Полученную массу выложить слоем 2 см в смазанную жиром форму, выпекать при умеренной температуре 40-50 мин. Остудить, нарезать на кусочку, посыпать сахарной пудрой.

 

 уголки из песочного теста рецепт

 

Ингредиенты:

 На 40 штук: 250г маргарина, 250г сахара, 7 яиц, по 1 чайн. ложке тертой лимонной и апельсиновой цедры, ваниль, 150г муки, 100г крахмала, 2 чайн. ложки какао, по 150г белой и темной глазури, соль.

 

 

 

 

Инструкции:

 Маргарин взбить с сахаром. Белки от желтков. В маргарин ввести желтки, ваниль и цедру. Постепенно высыпать муку и крахмал. Белки взбить с солью и добавить к смеси. Тесто разделить на 2 части, одну перемешать с какао.

 

 Форму выложить бумагой. Намазать 2 столовые ложки темного теста и 2 мин. выпекать в духовке. Затем намазать сверху 2 столовые ложки светлого теста и выпекать 2 мин в духовке. Повторять до тех пор, пока тесто не кончится.

 Корж остудить и нарезать уголками.

 

 Обе глазури расплавить по отдельности. Вылить на уголки и перемешать палочкой.

 

 кофейные бискотти с фундуком рецепт

 

Ингредиенты:

 На 30 шт:

 220 гр (1 чашка) сахара

 2 яйца

 200 гр (1 1/3 чашки) простой муки

 50 гр (1/3 чашки) блинной муки

 1 ст л сухого растворимого кофе (например, эспрессо)

 2 ч л воды

 35 гр (1/3 чашки) размолотого фундука

 150 гр (1 чашка) поджаренного фундука (целые орехи)

 

 

 

 

Инструкции:

 Бискотти - очень твердое итальянское печенье, лучше всего окунать его в кофе или в бокал сладкого вермута. Чтобы подарить такое печенье, перевяжите стопки бискотти золотистой ленточкой или заверните в папиросную бумагу.

 

 1. Взбить сахар с яйцами в миске. Добавить муку, кофе, смешанное с водой, молотый фундук и целые орехи, замесить липкое тесто. Разделить тесто на 2 порции. Руками в муке раскатать каждую порцию в колбаску длиной 20 см и положить на смазанные маслом противни. Запекать в духовке при 190 гр С около 35 мин, дать остыть на противне.

 

 2. Порезать поленца по диагонали на кусочки толщиной 1 см. Положить печенье срезом вверх на противни и снова запечь в течение 25 мин в духовке, пока оно не станет хрустящим и сухим. Перевернуть один раз во время запекания. Дать остыть на противнях.

 

Выход: на 30 шт

Лучше делать за 2 дня до употребления

Хранить в плотно закрывающемся контейнере около 1 месяца.

 

 апельсиновые бискотти с кардамоном рецепт

 

Ингредиенты:

 На 30 шт:

 220 гр (1 чашка) сахара

 2 яйца

 2 ч л тертой апельсиновой цедры

 200 гр (1 1/3 чашки) простой муки

 50 гр (1/3 чашки) блинной муки

 80 гр (2/3 чашки) размолотого фундука

 1 ч л молотого кардамона

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Взбить сахар с яйцами и апельсиновой цедрой в миске. Добавить муку, молотый миндаль и кардамон, замесить липкое тесто. Разделить тесто на 2 порции. Руками в муке раскатать каждую порцию поленцем длиной 20 см и положить на смазанные маслом противни. Запекать в духовке при 190 гр С около 35 мин, дать остыть на противне.

 

 2. Порезать поленца по диагонали на кусочки толщиной 1 см. Положить печенье срезом вверх на противни и снова запечь в течение 25 мин в духовке, пока оно не станет хрустящим и сухим. Перевернуть один раз во время запекания. Дать остыть на противнях.

 

Выход: на 30 шт

Лучше делать за 2 дня до употребления

Хранить в плотно закрывающемся контейнере около 1 месяца.

 

имбирные бискотти рецепт

 

Ингредиенты:

 На 40 шт:

 3 яйца

 150 гр (3/4 чашки) коричневого сахара

 55 гр (1/4 чашки) мелкого сахара

 260 гр (1 3/4 чашки) простой муки

 110 гр (3/4 чашки) блинной муки

 1 ч л молотого имбиря

 1 1/2 ч л молотой корицы

 1/2 ч л соды

 1/2 ч л молотой гвоздики

 1/2 ч л молотого мускатного ореха

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Взбить яйца с сахаром электрическим миксером, пока смесь не изменится в цвете. Переложить смесь в большую миску.

 

 2. Просеять муку, добавить к яйцам, смешать до образования плотного теста. Замесить его на доске, посыпанной мукой. Разделить тесто на 2 порции. Руками в муке раскатать каждую порцию в полено длиной 30 см и положить на смазанные маслом противни. Запекать в духовке при 190 гр С около 35 мин, дать остыть на противне.

 

 2. Порезать поленца по диагонали на кусочки толщиной 1 см. Положить печенье срезом вверх на противни и снова запечь в течение 15 мин в духовке, пока оно не станет хрустящим и сухим. Перевернуть один раз во время запекания. Дать остыть на противнях.

 

Выход: на 40 шт

Лучше делать за 2 дня до употребления

Хранить в плотно закрывающемся контейнере около 1 месяца.

 

пряное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На примерно 12 печенюшек:

 125 г маргарина, мягкого

 50 г нерафинированного сахара

 несколько капель ванильного экстракта

 1/2 ч л смешанных специй

 цедра 1 апельсина

 175 г муки

 

 А также:

 2 противня для выпечки печенья, смазанные маслом

 круглая форма для печенья, размером 6 см

 

 

 

 

Инструкции:

Можно сделать тесто заранее и заморозить, а выпечь перед Рождеством. Эти печенюшки хороши и как украшение на ёлку, и как подарок, а дети с удовольствием помогут вам их испечь.

 

 1) Разогреть духовку до 180 С (170 С, если духовка с вентилятором)/ Gas 4. Взбить сахар с маргарином и ванильным экстрактом. Добавить цедру апельсина и специи, смешать всё с мукой. Вымесить тесто и положить его на слегка присыпанную мукой поверхность.

 

 2) Раскатать тесто и вырезать формой печенюшки. Аккуратно переложить вырезанные печенья на противень и сделать дырочку для тесьмы, используя деревянную палочку или зубочистку. Выпекать 10 минут до золотистого цвета. Остудить выпеченное печенье на решётке.

 

 3) Протянуть тесьму через дырочку, чтобы повесить на ёлку или просто завернуть в бумагу для подарка, или сложить в коробку.

 

На заметку:

 

 Можно заморозить тесто, скатав его в виде сосиски и завернув в плёнку. Перед выпечкой частично разморозить тесто, порезать острым ножом на 12 частей, выложить их на непригорающий противень и выпекать до золотистого цвета.

 

Для украшения печенья:

 

 Смешать 125 г сахарной пудры с 1-2 ст л воды (можно заменить свежевыжатым соком апельсина). Взбить до густоты, намазать печенье. Можно также добавить пищевой краситель и затем украсить печенье. Дать высохнуть глазури и затем повесить на елку.

 

Помните, что печенье твердеет после вытаскивания из духовки.

 Если вам трудно порезать частично размороженное тесто, окуните нож в горячую воду перед каждой нарезкой.

 

 завитушки рецепт

 

Ингредиенты:

 На примерно 20 шт:

 

 2 белка

 100 г сахара

 50 г муки

 5 мл (1 ч л)ванильной эссенции

 50 г масла, растопленного и охлажденного

 25 г миндальных хлопьев

 

 

 

 

Инструкции:

 Эти потрясающие "завитушки" удивительно легко сделать, главное завернуть их сразу после вытаскивания из духовки! Получается что то вроде "хвороста".

 

 1) Разогреть духовку до 180 С/ 350 F/ Gas 4. Проложить противень бумагой для выпечки. Взбить вилкой белки с сахаром до пены. Просеять муку к белкам, добавить ванильную эссенцию и перемешать. Добавить масло.

 

 2) Выложить тесто на противень 3-мя полосками за раз, длиной 18 см. Посыпать миндальными хлопьями. Выпекать примерно 6 минут, до появления золотистого цвета по краям, а по центру всё ещё бледного цвета. Если выпекать дольше, тогда они будут хрустящими и вы не сможете их завернуть!

 

 3) Вынуть из духовки и пока ещё тёплые, брать по одной с противня, осторожно обернуть вокруг ручки деревянной ложки, подержать немного, чтобы форма закрепилась, затем снять и повторить так со оставшимися полосками. Сложить остывшие завитушки в плотно закрытую емкость. Сделать тоже самое с оставшимся тестом. Подавать с красными фруктами, такими как малина или красная смородина, посыпанными сахарной пудрой.

 

сладкая колбаска рецепт

 

Ингредиенты:

 На примерно 12 шт:

 75 г печенья

 50 г миндальных хлопьев, слегка поджаренных

 50 г кураги, порезанной

 50 г засахаренных вишен, порезать

 75 г белого шоколада и

 150 г темного шоколада, крупно порезанного

 65 г несоленого масла

 

 Для украшения:

 50 г белого шоколада

 

 

 

 

Инструкции:

 1) Разломать печенье на крупные кусочки, смешать с миндальными хлопьями, курагой, засахаренными вишнями и белым шоколадом.

 

 2) Растопить темный шоколад с маслом на паровой бане, затем остудить и добавить к смеси с печеньем.

 

 3) Выложить получившуюся массу на бумагу для выпечки и свернуть в виде сосиски, диаметром около 5 см. Положить в холодильник для замораживания.

 

 4) Перед подачей порезать и украсить растопленным белым шоколадом. Подавать с красными фруктами, посыпанными сахарной пудрой.

 

 супер шоколадно-вишневое печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 1 3/4 чашки муки

 1 1/4 чашки какао-порошка (без сахара и добавок)

 2 ч.л. пищевой соды

 1/4 ч.л. соли

 280 гр. (для американцев - 2,5 sticks) сливочного масла, размягч. при комнатной температуре

 1 чашка белого сахара

 3/4 чашки коричневого сахара (если нет, то можно заменить белым из расчета: 1 чашка коричн. = 1 чашка белого + 2 ст.л. патоки)

 2 больших яйца

 1/4 ч.л. ванильного экстракта

 300 гр. полусладкого шоколада, измельченного

 1,5 чашки (~ 250 гр) сухой вишни без косточек

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Заранее достать из холодильника сливочное масло. Духовку включить на 175 С (350 F). Противни застелить бумагой для выпечки.

 В чашке просеять вместе муку, соду и соль.

 

 2. Миксером взбить масло и два вида сахара, пока масса не побелеет. Добавить яйца и ванильный экстракт, взбивать пока смесь не станет однородной. Во время сбивания лопаточкой счищать со стенок тесто. Скорость миксера уменьшить и добавить муку с содой и солью. Еще немножко повзбивать, чтобы смесь хорошо перемешалась, затем добавляем шоколад и вишни. Тут уже лучше мешать деревянной ложкой. (С этого момента можно тесто завернуть в пленку и заморозить, хранить в морозилке в течении месяца, потом перед выпечкой достать и полностью разморозить).

 

 3. Из теста формируем шарики, прибл. 3 см. в диаметре, и выкладываем на противень на расстоянии друг от друга. Выпекаем минут 9-11. Вытаскиваем, только сразу не перекладываем, т.к. шоколад в печенье еще горячий и печеньки могут развалиться. Оставляем слегка остыть на противне, а потом перекладываем на решетку для печенья и полностью остужаем.

 

флорентийское печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 12 шт:

 50 г несоленого масла

 1 ст л светлой патоки (golden syrup)

 50 г сахара

 50 г смешанных цитрусовых корок (mixed peel)

 25 г засахаренных вишен

 50 г миндальных хлопьев

 50 г муки

 1 ч л нежирных сливок

 1 ст л лимонного сока

 100 г молочного или горького шоколада

 

 

 

 

Инструкции:

 1) Разогреть духовку до 180 С/ 350 F/ Gas 4. Растопить масло, сахар и патоку в кастрюльке. Добавить цитрусовых корок, миндаля и засахаренных вишен. Размешать хорошо. Добавить муку, лимонный сок и сливки. Все тщательно перемешать.

 

 2) Выкладывать тесто ложкой на противень, покрытый бумагой для выпечки, формируя круглую форму и немного приплюснуть. Оставить расстояние между печеньями. Выпекать около 10 минут, до золотистого цвета.

 

 3) Остудить немного, затем остудить окончательно на решетке. Растопить шоколад на водяной бане. Покрыть шоколадом низ печенья.

 

 печенье со стилтоном и маком рецепт

 

Ингредиенты:

 100 гр простой муки

 85 гр холодного сливочного масла, порезанного кубиками

 щепотка сухой горчицы

 щепотка кайенского перца

 1 ст л поленты (по желанию, но она действительно делает печенье хрустящим)

 1 ст л семян мака

 100 гр стилтона, раскрошенного (это легче сделать с только что достанным из холодильника сыром)

 дополнительный сыр, чтобы положить сверху.

 

 

 

 

Инструкции:

 1. В большой миске пальцами растереть муку, масло, горчичный порошок, кайенский перец, поленту (если используете), мак, стилтон и щепотку соли. Затем быстро замесить, пока не получится однородной смеси с вкраплениями сыра.

 

 2. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в форме колбаски длиной около 25 см и диаметром 4 см. Завернуть в пленку и поставить в холодильник как минимум на 1 час. (Тесто можно хранить в холодильнике до 1 недели или заморозить и хранить около 1 месяца. Тесто можно резать и печь из замороженного состояния, но резать нужно немного толще).

 

 3. Чтобы испечь печенье, разогреть духовку до 190 гр С. Порезать тесто на кружочки толщиной 1 см. Разложить их на противне на расстоянии 2 см. В середину каждого печенья положить по очень маленькому кусочку стилтона и запекать 10-15 мин, пока по краям печенье не станет золотистым, а сыр не забурлит. Дать немного остыть перед тем, как подавать. Печенье хранится 2-3 дня в плотно закрывающейся коробке.

 

 эстонское овсяное печенье от анны веске рецепт

 

Ингредиенты:

 Примерно на 40 шт:

 200 г грецких орехов,

 250 г муки,

 200 г сахара,

 1/4 коробки геркулес "Экстра" (125 г),

 1/2 ч.л. соды,

 1 ст.л. меда,

 2 яйца,

 250 г сливочного масла,

 лимонный сок.

 

 

 

 

Инструкции:

 Hатираем на терке грецкие орехи, перемешиваем все компоненты, разогреваем духовку до 220 град, делаем маленькие шарики и укладываем на смазанный маргарином противень.

 Выпекаем 30 мин.

 

 овсяное печенье "быстров" рецепт

 

Ингредиенты:

 100 г маpгаpина/сливочного масла (пpимеpно), я на глаз от пачки отpезаю

 1,5 стакана сахаpа (можно добавить и коpичневый)

 2 яйца

 2 ст. ложки молока

 2 чайные ложки ванильного сахаpу

 2 стакана муки

 1/2 ложечки соды

 1/2 ложечки соли

 два стакана овсяной каши типа "Быстpов" (я с изюмом беpу)

 можно изюм дополнительно

 

 

 

 

Инструкции:

 Пеpемешиваем всё, последними добавляем кашу и изюм. Выкладываем ложкой на

 смазанный пpотивень, запекаем в духовке минут 10.

 

овсяное печенье с медом рецепт

 

Ингредиенты:

 овсяные хлопья 1 стакан

 мука 1 стакан

 сахаp 1/2 стакана

 мед 1/2 стакана

 сметана 1/2 стакана

 яйцо 1 шт.

 масло 100 г.

 сода 1/2 ч. л.

 

 

 

 

Инструкции:

 Муку пеpемешать с содой и пpосеять чеpез сито. Масло pастеpеть с сахаpом добела. В пpоцессе пеpемешивания добавить мед, сметану, яйцо, овсяные хлопья (пpопущенные чеpез мясоpубку) и, наконец, муку с содой.

 

 После все вымесить в течение паpы минут, pаскатать тесто в тонкую лепешку (3-5 мм), выpезать фигуpки. Выпекают печенье 10-15 минут пpи темпеpатуpе 200-220С.

 

овсяное печенье простое рецепт

 

Ингредиенты:

 200 гp. масла или маpгаpина, 1 яйцо, 2,5 стак. овсяных хлопьев, пpопущенных чеpез мясоpубку, 0,5 стак. измельченных жаpеных оpехов, 1 ч. л. гашеной соды, ваниль или лимонная цедpа.

 

 

 

 

Инструкции:

 Замесить густое тесто, поместить на 1 час в холод, pаскатать Hебольшие шаpики. Выпекать на сpеднем огне 30 мин.

 

 печенье медовое рецепт

 

Ингредиенты:

 500 г меда

 2 чайных ложки коpицы

 1/2 чайной ложки молотой гвоздики

 1/2 чайной ложки имбиpя

 1/2 чайной ложки мускатного оpеха

 3 яйца

 250 гp сахаpного песка

 1 кг муки (возьмите поменьше, очень тpудно месить! лучше подсыпьте потом)

 10 г питьевой соды

 200 гp сахаpной пудpы

 3 столовых ложки лимонного сока

 

 

 

 

Инструкции:

 1. помешивая, pазгоpеть в кастpюле мёд. ДОбавить специи. Дать смеси немного

 остыть.

 

 2. взбить яйца с сахаpом. пpосеять муку, добавить соду. муку с медовой массой

 соединить со взбитыми яйцами и хоpошо пеpемешать.

 

 3. нагpеть духовку до 180*С. хоpошо вымесить тесто на pабочей повеpхности.

 смазать жиpом пpотивень (я вообще смазала фольгу. положила повеpх пpотивня и на

 ней пекла) и тесто pаспpеделить на его повеpхности pавномеpным слоем.

 

 4. выпекать на сpеднем уpовне 20-25 минут. Пpиготовить глазуpь из сахаpной

 пудpы и лимонного сока, смазать ею коpж и наpезать его кубиками.

 

 печенье в подарок рецепт

 

Ингредиенты:

 На 15-20 шт:

 175 гр сливочного масла, порезанного кубиками, комнатной температуры

 175 гр сахара

 2 крупных яйца

 95 гр простого шоколада, порезанного маленькими кусочками

 100 гр фундука целиком, поджаренного и крупно порезанного

 175 гр простой муки

 

 Также понадобится:

 2 противня, проложенных пергаментом

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 180 гр С.

 

 2. Взбить сливочное масло с сахаром электрическим миксером. Добавить яйца, взбивая, снизить скорость и постепенно добавить кусочки шоколада и орехи. Аккуратно перемешать с мукой.

 

 3. Ложкой выкладывать печенье на противень, слегка приглаживая ложкой. Запекать 12-15 мин, поменяв местами противни при полуготовности, пока печенье не будет золотистым и пропеченным по краю.

 

 4. Охладить несколько минут и переложить на решетку. Дать полностью остыть. Затем положить печенье в банку и запечатать. Охладить в течение нескольких минут, положить в банку и подписать. Или сделайте маленькие пакетики из целллофана или папиросной бумаги, и завяжите ленточкой. Печенье может храниться 1 неделю.

 

 флорентинское печенье в подарок рецепт

 

Ингредиенты:

 На 20 шт:

 165 гр сливочного масла

 110 гр сахара

 3 ст л двойных сливок

 95 гр засахаренной цедры или цукатов, мелко порезанной

 60 гр засахаренных вишен, промытых и обсушенных

 150 гр хлопьев миндаля, раздробленных

 25 гр простой муки

 250 гр бельгийского шоколада

 

 Также понадобится:

 2 противня, проложенных пергаментом

 

 

 

 

Инструкции:

 Вкусное печенье с орехами и шоколадом, красиво упакованное в коробку или банку - изысканный и оригинальный подарок гурману.

 

 1. Разогреть духовку до 180 гр С.

 

 2. Растопить сливочное масло в кастрюле с тяжелым дном. Добавить сахар и довести до кипения. Влить сливки, перемешать с цедрой, вишнями, миндалем и мукой. Помешивать 30 сек, затем снять с огня.

 

 3. Ложкой выкладывать смесь на подготовленные противни, оставляя по 10 см между каждым печеньем. Приплюснуть обратной стороной ложки и запекать на протвине в середине духовки в течение 7 мин. Лопаточкой подтолкнуть края печенья к центру, чтобы оно было ровным круглым диаметром 10 см. Вернуть в духовку на 5-6 мин, пока печенье не будет коричневым по краям. Достать из духовки и повторить со вторым протвинем.

 

 4. Переложить печенье на решетку и накрыть другим слоем пергамента. Когда печенье остынет и завтвердеет, растопить шоколад в миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой. Окунуть каждое печенье в шоколад, чтобы оно было покрыто шоколадом с плоской стороны и по краям. Дать шоколаду застыть.

 

 Украсить коробку ленточкой, проложить папиросной бумагой, положить флорентинское печенье в плотно закрывающийся мешок и разложить в коробке. Они могут храниться до 1 недели.

 

песочники рецепт

 

Ингредиенты:

 400 г муки, 300 г масла, 3 желтка, 150 г очищенного миндаля, 200 г сахара.

 

 

 

 

Инструкции:

 Приготовить песочное тесто, положить в холодильник на 30 мин. Раскатать в пласт, толщиной 1 см., вырезать выемками фигурки, выложить на присыпанный мукой противень, смазать взбитым яйцом и посыпать измельченным миндалем. Выпекать при температуре 230-250 градусов до золотистого цвета. Готовое печенье не снимать с листа до охлаждения, иначе в горячем виде оно ламается.

 

печенье "ванильная стружка" рецепт

 

Ингредиенты:

 160 г муки, 200 г сахара, 2 яйца, 60 г молока, 1 пакетик порошка ванили.

 

 

 

 

Инструкции:

 Сахар, яйца, молоко ,ваниль смешать до растворения сахара. получкенную массу перемешивают с мукой. Через 1 час тесто наливают в кондитерский мешок и высаживают через него на смазанный маслом и присыпаный мукой противень палочки длиной 18-20 см. Выпекать при температуре 24- 250 градусов на протяжении 7 мин. После выпекания неостывшее печенье накручивают на тонкую палочку в виде спирали. Когда печенье остынет, палочку вынимают. Можно, по желанию, посыпать тесто до выпекания маком или порубленным миндалем.

 

 песочные сердечки рецепт

 

Ингредиенты:

 На 20 шт:

 200 гр простой муки

 25 гр молотого риса или кукурузной муки

 175 гр несоленого сливочного масла

 50 гр сахарной пудры

 

 

 

 

Инструкции:

 Выстелите красивую коробочку красной папиросной бумагой, наполните песочным печеньем в форме сердечек, и завяжите красивой ленточкой.

 

 1. Разогреть духовку до 170 гр С. Просеять 200 гр простой муки и 25 гр молотого риса или кукурузной муки. Втереть 175 гр сливочного масла и добавить 50 гр сахарной пудры. Замесить мягкое тесто.

 

 2. Раскатать его на столе, посыпанном мукой до толщины 5 мм. Вырезать формочкой сердечки. Остатки теста можно снова раскатать и сделать еще печенье.

 

 3. Переложить сердечки на противень, смазанный маслом, и запекать 12-15 мин до бледно-золотистого цвета. Охладить на решетке.

 

 печенье "орешки" в формах рецепт

 

Ингредиенты:

 3 яйца

 1/2 ст сахара

 250 г маргарина

 3 ст муки

 1/2 ч л соли

 1/2 ч л соды

 

 Начинка:

 1 б вареного сгущенного молока

 крошка

 толченые орехи

 

 

 

 

Инструкции:

 3 яйца разделить на белки и желтки, белки пока убрать в холодильник. 3 желтка растереть с 0,5 стакана сахара добела (удобно делать специальной вертушкой на миксере).

 

 Растопить пачку маргарина до кремообразного состояния, добавить 3 стакана муки.

 

 Тесто будет очень густое. Добавить растертые с сахаром желтки, перемешать.

 

 Достать 3 белка, добавить к ним 0,5 чайной ложки соли, взбить в крепкую пену, добавить в тесто. Тесто станет густоватое и липкое. В столовую ложку всыпать 0,5 чайной ложки соды, погасить столовым уксусом, добавить в тесто. Класть тесто понемногу в ячейки (сильно поднимается) и выпекать.

 

 Если не лениво - начинить орешки вареной сгущенкой, перемешанной с получившимися при вырезании крошками и толчеными орехами.

 

 Вариант теста

 

 250 г майонеза, 200 г маргарина, 1 стакан сахара, 4 стакана муки, 1 ст. ложка воды, 1 яйцо и сода на кончике ножа.

 

 печенье шакер-бура рецепт

 

Ингредиенты:

 300 г муки, 75 г масла, 0.5 стакана теплого молока, 2 яйца, 10 г дрожжей, 100 г сахара, корица (на кончике ножа).

 

 

 

 

Инструкции:

 Желток растираем с маслом, белок взбиваем, обе части соединяем. В теплом молоке

 разводим дрожжи, вливаем туда масляную смесь, постепенно добавляя муку, замешиваем тесто и оставляем на 1,5-2 часа. Подошедшее тесто раскатываем до 2 мм (не ошибка - миллиметров) вырезаем из него стаканом кружки, по 2 на каждое печенье. Выкладываем начинку так, чтобы тесто плотно облегало ее, защипляем вокруг, просушиваем на противне на очень слабом огне, а потом печем на сильном 5-10 минут.

 

 Для начинки надо смешать сахарную пудру с толченым орехом, добавить кондитерскую крошку (крошки бисквита или печенья). Желток растирается с сахаром добела, белок взбиваем в пену, смешиваем все. Полученную достаточно плотную массу раскатываем, вырезаем и укладываем в каждое печенье.

 

 печенье "грибки" рецепт

 

Ингредиенты:

 Маргарин 200 г, яйца 2 шт., сахарная пудра 200 г, молоко 125 г, мука 500 г.

 

 

 

 

Инструкции:

 Замесить тесто из желтков, муки растопленного маргарина, сахара и молока.

 Разделать тесто на шляпки и половинки ножек. Печь на среднем жару до

 подрумянивания.

 Взбитые белки с сахаром использовать для склеивания половинок ножек и шляпок, на ножку наклеить мак.

 Шляпки окунуть в шоколадную глазурь из какао (2 ст. л.),

 сахарной пудры (0.5 ст. л.) и воды - разогреть до кипения, обмакнуть, остудить

 на сквозняке.

 

печенье "чак-чак" рецепт

 

Ингредиенты:

 Мёд 300 г, яйца 6 шт., сахар 1 стакан, орехи 0.5 кг., мука 2.5 стакана

 

 

 

 

Инструкции:

 Замесить тесто как на пельмени, скатать колбаски, нарезать на кусочки. Жарить в большом количестве жира, готовые шарики залить медом, добавить орехи и придать массе форму горы, поставить на холод.

 

 печенье "чак-чак" по-узбекски рецепт

 

Ингредиенты:

 Мёд 500-600 г, мука 500 г, сахар 100-150 г, сало баранье 150 г, масло топленое

 350 г, яйца 5-6 шт.

 

 

 

 

Инструкции:

 В муку разбить яйца и замесить крутое тесто, раскатать его как можно тоньше и нарезать лапшу длиной 4-5 см. Готовую лапшу отряхнуть от муки и обжарить в смеси бараньего сала и хлопкового (топленого) масла. Жареную лапшу разложить на бумаге, чтобы она остыла. Пока лапша остывает, в металлической миске растопить мед и, помешивая, добавить в него сахарный песок (это делают для того, чтобы чак-чак хорошо затвердел), держать на огне рекомендуется до тех пор, пока не

 растает сахар, затем смесь меда и сахара снять с огня и приступить к следующей операции: взять несколько горстей лапши, положить в глубокую миску и, постепенно заливая ее медом, перемешивать, добавляя каждый раз немного лапши и меда.

 Полученную массу надо быстро переложить в посуду, застеленную пергаментной бумагой, хорошо спрессовать руками (руки предварительно смочить водой) и придать смеси какую-либо форму. Готовое изделие поставить в холодильник или другое прохладное место. Когда масса хорошо затвердеет, украсить ее мелкими разноцветными конфетами или леденцами.

 Перед подачей на стол нарезать небольшими красивыми кусочками.

 

 печенье "вафельные трубочки" рецепт

 

Ингредиенты:

Пecoчныe вафли - мука 2 стакана, сахар 0,5 стакана., яйцо 1 шт., масло

 сливочное 30г., вода 0.5 литра, соль, сода на кончике чайной ложки, ванилин по

 вкусу.

Жирныe вафли - мука 1 стакан., сахар 0,5 cтaкана, масло cливoчное 100г, яйцо 3

 шт.

 

 

 

 

Инструкции:

Пecoчныe вафли

 Macлo комнатной температуры растирают с сахаром, добавляют яйцо, соду, ванилин

 и хорошо взбивают. Дoбaвляют половину порции воды, всыпают муку и перемешивают,

 постепенно добавляем всю воду.

 

Жирныe вафли

 Рacтaпливaют масло, разбивают туда яйца. После чего дoбaвляют сахар и муку и

 тщательно перемешивают.

 

 печенье "вишня в заварном тесте " рецепт

 

Ингредиенты:

 Для заварного теста: 150г сливочного масла или сливочного маргарина, 1 стакан

 воды, 450г муки, 4 яйца и 3 желтка, щепотка соли.

 Для начинки: 40 вишен, 0,25 ст. молотых грецких орехов, смешанных с рюмкой рома

 или коньяка.

 

 

 

 

Инструкции:

 Масло вскипятить с водой, всыпать, не снимая с огня, муку, вымешать, снять с огня, вбить по одному яйца, посолить, хорошенько перемешать. Смазать слегка противень жиром, выложить на него тесто слоем в полпальца (раскатав на противне), разрезать на 40 квадратиков.

 

 Из 40 крупных вишен вынуть косточки, вложить в них вместо косточек начинку, вишни разложить по квадратикам и руками без муки (если будет липнуть тесто, руки смазать растительным маслом без запаха) скатать шарики с вишнями и жарить во фритюре.

 Готовые шарики горячими обкатать в смеси сахара с какао.

 

 печенье мелкие галеты рецепт

 

Ингредиенты:

 Мука 250, крахмал 60, сливочное масло 50, яйцо 1, сметана 110, сода на кончике ножа, соль по вкусу.

 

 

 

 

Инструкции:

 Яйцо взбить со сметаной. Масло смешать с мукой и остальными компонентами и

 замесить тесто. Готовое тесто охладить около 30 мин в холодильнике, раскатать

 пластом 33 см и проткнуть ножом во многих местах. Из раскатанного теста мелкими

 формочками вырезать галеты, уложить на смазанный маслом лист и выпечь при 2000С

 до золотисто-коричневого цвета.

 

Комментарии:

 

 Пласт теста я не протыкаю, я вначале вырезаю рюмкой печенье (у меня рюмка 27 мм в диаметре), а потом - протыкаю вилкой с согнутыми зубьями (чтобы дырки были квадратом) прямо на противне. Противень маслом не мажу, и так достаточно жирные, не пристают. А вот кроме соли я добавляю всякие пряности - перец и черный, и красный, тмин, кориандр. В общем, в зависимости от желания и других закусок. Можно сделать и несколько галеток разной формы, в каждую из которых добавить разные пряности.

 Галетки получаются очень сухими, очень хорошо разжигают жажду, так что с напитками - сами знаете.

 

 печенье с имбирем рецепт

 

Ингредиенты:

 0,75 ст. сливочного масла, 2 ст. сахара, 4 ст. л. молока, 2 ст. л. крахмала, 0,5 ст. черной патоки (насыпь просто больше сахара), 0,5 чайн. ложки лимонного сока (если вместо молока взять кефир, тогда лимонный сок не нужен), 3,75 ст. белой муки, 1,5 чайн. ложки имбиря, 0,5 чайн. ложки молотой корицы, 0,25 чайн. ложки молотой гвоздики.

 

 

 

 

Инструкции:

 Взбить масло с сахаром. Добавить молоко, крахмал, патоку и лимонный сок.

 Смешать вместе оставшиеся компоненты. Постепенно засыпая муку в молоко, замесите мягкое тесто. Разделить на 24 части, сформовать лепешки. Выложить на смазанный маслом противень. Поставить в духовку на средний огонь на 12мин. Выпекать, пока не потемнеют. Перед тем, как снимать с противня, остудить.

 

 печенье "пипаркукас" рецепт

 

Ингредиенты:

 Мука 1 кг, сахар-песок 0,5 стакана, мед 100 г, патока 100 г, масло 5 ст. ложек, 2 яйца, вода 0,5 стакана, корица 3 чайн. ложки, 7 гвоздик, имбирь 1,5 чайн. ложки, мускатный орех (молотый) 0,5 чайн. ложки, черный перец (молотый) 0,04 чайн. ложки, углекислый аммоний 1,5 чайн. ложки.

 

 

 

 

Инструкции:

 Масло растирают с сахаром, добавляют яйца, растирая их добела. Замешивают некрутое тесто, прибавляют разведенный в горячей воде мед и патоку, затем добавляют остальную муку до получения крутого теста, одновременно добавляя молотые пряности и аммоний. Тесто тотчас же раскатывают в пласт толщиной 1-1,5 см, нарезают прямоугольники 3х5 см, наносят узор в виде параллельных линий, смазывают желтком и выпекают в духовке на умеренном огне 10 минут.

 

печенье с финиковой начинкой рецепт

 

Ингредиенты:

 Тесто: 175 г пшеничной муки, 75 г сливочного масла или маргарина, по одной чайной ложке розовой и апельсиновой вкусовой эссенции (я заменила апельсиновым ликером), 3 ст. ложки воды.

 Hачинка: 115 г сушеных фиников без косточек, 0,5 чайной ложки апельсиновой эссенции (то есть, того же ликера). Сахарная пудра для обсыпки печенья.

 

 

 

 

Инструкции:

 Финики мелко рубим, заливаем 50 мл кипятка, добавляем ликер и оставляем остывать.

 Масло или маргарин натираем в муку, добавляем эссенции или ликеры, воду, замешиваем тесто, оно получается достаточно твердым, делим тесто на 25 кусочков, скатываем оные в шарики.

 Духовку нагреваем до 180 градусов.

 В шарике пальцем делаем углубление, чтобы получилась чашечка, кладем примерно 1/4 чайной ложки начинки, и защипываем в шарик обратно.

 Противень слегка смазываем, раскладываем печенье, накалываем каждое вилкой и выпекаем примерно 20 минут.

 Когда печенье остынет, посыпаем его сахарной пудрой. У меня не было потребного количества фиников и недостающую часть я заменила порубленным изюмом.

 Это печенье можно сделать заранее много, уложить его в морозилку, по мере надобности доставать и выпекать, не размораживая.

 

печенье "соломка" к вину рецепт

 

Ингредиенты:

 500 г муки, пекарский порошок, 130 г масла, 240 г сахара, ванилин, 2 яйца, 1

 желток.

 

 

 

 

Инструкции:

 В муку положить пекарский порошок и измельчить масло, добавить все остальное и замесить некрутое тесто. Тесто раскатать и разрезать на полоски, уложить на смазанный противень, смазать желтком и посыпать песком. Выпекать.

 

 печенье с любовной запиской рецепт

 

Ингредиенты:

 На примерно 10-12 шт:

 2 яичных белка

 50 г муки

 50 г сливочного масла, растопить

 50 г сахара

 2,5 мл (1/4 ч л) ванильной эсенции

 

 

 

 

Инструкции:

 Вкусные маленькие печенюшки, которые могут держать маленькое любовное послание.

 

 1) Разогреть духовку до 180 С/ 350 F/ Gas 4. Написать послания на маленьких кусочках бумаги.

 

 2) Взбить сахар с белками, добавить растопленное масло и ванильную эсенцию.

 

 3) Постепенно добавить муку. Выпекать по несколько штук, капнув 1 полную десертную ложку теста на противень. Оставьте достаточно растояния между ними.

 

 4) Выпекать в духовке примерно 5-7 минут, пока края не станут золотистого цвета.

 

 5) Положить записку в центр, свернуть печенье пополам, затем свернуть его еще раз и подержать немного, чтобы печенье держало форму.

 

 6) Положить приготовленные печенюшки в коробку, выложенную бумагой и подарите любимому человеку.

 

На заметку:

 

 Самое главное сворачивать печенье быстро, пока оно еще горячее и мягкое.

 

 съедобные валентинки к валентинову дню рецепт

 

Ингредиенты:

 На примерно 6 шт:

 350 г муки

 5 мл (1 ч л) соды

 10 мл (2 ч л) молотой корицы

 100 масла

 150 г сахара

 60 мл (4 ст л) светлой патоки

 тертая цедра 1 лимона

 1 яйцо, взбить

 тесьма и глазурь для украшения

 

 

 

 

Инструкции:

 Вместо того, чтобы покупать обычную открытку, приготовьте эти соблазнительные печенья с личным посланием.

 

 1) Разогреть духовку до 190 С/ 375 F/ Gas 5.

 

 2) Смешать муку, соду и корицу в миске, Вмешать масло, до крошкообразного состояния, добавить сахар.

 

 3) Добавить патоку, цедру и яйцо. Вымесить тесто.

 

 4) Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности, до толщины 5 мм. Вырезать большие сердечки, используя форму для печенья или лекал из картона. Положить их на смазанный противень, вырезать в центре 2 маленькие дырочки на расстоянии 5 см друг от друга.

 

 5) Печь примерно 10 минут, до золотистого цвета. Остудить на решетке.

 

 6) Продеть тесьму через дырочки и завязать бантиком.

 

 7) Выдавить свое послание или знак вопроса «?» глазурью, посыпать сахарной пудрой и подарить любимому человеку.

 

 печенье с арахисом и шоколадом рецепт

 

Ингредиенты:

 На 12 шт:

 75 гр сливочного масла, размягченного

 75 гр сахара

 75 гр коричневого сахара

 1 яйцо, взбить

 175 гр блинной муки

 50 гр соленых арахисовых орехов

 50 гр изюма

 100 гр простого шоколада, порезанного

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 190 гр С. Смазать маслом два противня. В миске взбить масло и оба сахара до образования бледной пышной массы. Постепенно вбить яйцо. Добавить муку и перемешать. Добавить орехи, изюм и шоколад.

 

 2. Выкладывать по ложке теста на противень на большом растоянии. Запекать 12-15 мин до бледно-золотого цвета. Дать остыть на противнять 3-4 мин, пока печенье не начнет затвердевать. Переложить на решетку, дать полностью остыть.

 

 Хранить в плотно закрывающемся контейнере до 3х дней.

 

 Фруктовое печенье

 

 Не используйте орехи и изюм. Добавьте 50 гр мелко порезанной кураги, 25 гр мелко порезанных сушеных фиников и 25 гр сушеной черники вместе с шоколадом на 1 этапе.

 

песочные сердечки рецепт

 

Ингредиенты:

 На 14 шт:

 100 гр сливочного масла, размягченного

 50 гр сахара

 100 гр простой муки

 50 гр молотого риса

 1 тюбик белой глазури для украшения

 посыпка для украшения

 сахарная пудра для украшения

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом два противня. В миске взбить масло и сахар до образования бледной пышной массы. Добавить муку и молотый рис, перемешать. Замесить на поверхности, посыпанной мукой, чтобы получилось мягкое тесто.

 

 2. Раскатать тонко. С помощью формочки в виде сердца шириной примерно 7.5 см, вырезать около 14 печений. Раскатать обрезки, если необходимо. Положить печенье на противень.

 

 3. Запекать 12-15 мин до бледно-золотого цвета. Охладить на противнях в течение 5 мин, переложить на решетку. Дать полностью остыть.

 

 4. С помощью тюбика с глазурью нарисовать на сердечках рисунок и украсить посыпкой для торта. Оставить на 20 мин, чтобы все застыло.

 

 Хранить в плотно закрывающемся контейнере до 5х дней.

 

 печенье с начинкой рецепт

 

Ингредиенты:

 На 10 шт:

 175 гр простой муки

 100 гр сливочного масла

 100 гр сахара

 1 яйцо, взбить

 

 Начинка:

 100 гр сахарной пудры, просеять

 60 гр сливочного масла

 3-4 ст л клубничного джема

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Просеять муку в большую миску, втереть масло кончиками пальцев, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавить сахар и яйцо, замесить мягкое тесто. Завернуть в пищевую пленку и охлаждать 15 мин, пока не затвердеет.

 

 2. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать тесто на поверхности до толщины 6 мм. Вырезать формочкой диаметром 7.5 см 20 кружков, раскатывая обрезки, если нужно. Вырезать 2.5 см дырочку в 10 кружках.

 

 3. Положить все кружки на противни и запекать 8-10 мин до золотистого цвета. Охлаждать в течение 5 мин, переложить на решетку и дать полностью остыть.

 

 4. Начинка: Взбить сахар с маслом, намазать смесь на 10 печений без отверстий. Сверху положить джем и накрыть оставшимся печеньем.

 

 Хранить в плотно закрывающемся контейнере 1-3 дня.

 

 печенье с геркулесом и фундуком рецепт

 

Ингредиенты:

 На 18 шт:

 100 гр простой муки

 1 ч л пекарского порошка

 200 гр геркулеса

 100 гр порезанных, подсушенных орехов фундук

 100 гр коричневого сахара

 150 гр сливочного масла, растопленного

 1 яйцо, взбить

 1 ст л патоки

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 200 гр. Смазать маслом 2 противня. Просеять муку и пекарский порошок в миску, добавить геркулес, фундук и сахар.

 

 2. Добавирь растопленное масло, яйцо и сироп. Смешать в однородную массу.

 

 3. Руками сформировать 18 круглых печений примерно 7 см в диаметре и 1 см толщиной. Положить на противень.

 

 4. Запекать 12 мин, до золотистого цвета. Переложить на решетку. Дать полностью остыть.

 

 Хранить в плотно закрывающемся контейнере до 6 дней.

 

На заметку

 

 Перед тем, как формировать печенье на 3 этапе, окуните руки в муку. Благодаря этому смесь не будет прилипать крукам и печенье будет ровной формы.

 

 лимонный восторг рецепт

 

Ингредиенты:

 На 16 шт:

 500 гр покупного песочного теста

 6 ст л лимонного творога или любого джема

 

 

 

 

Инструкции:

 Восхитительно сладкое, тающее во рту печенье с лимонной начинкой.

 

 1. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать тесто до толщины 5 мм. Нарезать на квадраты со стороной 5 см. Затем сделать рисунок по краю вилкой. Из половины квадратиков вырезать круглую серединку.

 

 2. Запекать 10-12 мин на противне, проложенном пергаментом. Охладить на решетке.

 

 3. Намазать целые квадратики лимонным творогом и накрыть вырезанными квадратиками. Посыпать сахарной пудрой. Заполнить "окошечки" оставшимся творогом.

 

 имбирное хрустящее печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 20 шт:

 225 гр блинной муки

 щепотка соли

 1 ч л молотого имбиря

 110 гр сахара

 75 гр сливочного масла

 110 гр патоки

 1 яйцо, взбить

 

 

 

 

Инструкции:

 Супер-хрустящее печенье с восхитительным ароматом имбиря.

 

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смешать муку, соль, имбирь и сахар. Растопить масло и сироп в другой миске, стоящей над кастрюлей с кипящей водой. Снять с огня, добавить муку. Добавить яйцо, по-немногу, перемешивая до образования одородного теста.

 

 2. Выкладывать чайной ложкой на противень, смазанный маслом и запекать 15-20 мин до золотистого цвета.

 

 полосочки с инжиром рецепт

 

Ингредиенты:

 На 16-18 шт:

 250 гр сушеного инжира (фиг)

 1 апельсин, только цедра

 200 мл апельсинового сока

 25 гр сливочного масла

 1 ч л корицы

 1 часть песочного теста

 

 

 

 

Инструкции:

 Очень необычная домашняя версия покупного печенья с фигами.

 

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить в кастрюлю фиги, цедру, масло, корицу и апельсиновый сок. Довести до кипения. Затем снять с огня и дать остыть, затем взбить в кухонном комбайне до образования густой массы.

 

 2. Половину песочного теста положить в форму размером 23х33 см и прижать ко дну обратной стороной ложки. Намазать начинкой и посыпать оставшимся тестом. Запекать 25-30 мин. Охладить в форме и затем порезать на полоски.

 

флорентийское печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 18-20 шт:

 40 гр порезанных цукатов

 40 гр засахаренных вишен

 40 гр миндаля, порезанного хлопьями

 75 гр простого шоколада, растопленного

 50 гр сливочного масла

 50 гр сахара

 2 ч л светлой патоки

 50 гр простой муки

 

 

 

 

Инструкции:

 Это элегантное маленькое печенье выглядит очень впечатляюще, но готовится очень просто и быстро.

 

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Растопить масло, сахар и патоку в кастрюле с толстым дном. Снять с огня и добавить муку, цуктаты, вишни и миндаль. Перемешать.

 

 2. Ложкой выкладывать тесто на противень, проложенный пергаментом, оставляя место между ними. Разровнять ложкой. Запекать 8-10 мин до золотистого цвета. Достать из духовки и оставить на противне 2 мин. Затем охладить на решетке.

 

 3. Тем временем растопить шоколад на водяной бане. когда печенье остынет, побрызгать сверху шоколадом. Дать затвердеть.

 

 геркулесовые полосочки рецепт

 

Ингредиенты:

 На 18 шт:

 400 гр геркулеса

 300 гр сливочного масла

 5 ст л светлой патоки

 75 гр коричневого сахара

 

 

 

 

Инструкции:

 Это сладкие и липкие (какие они и должны быть) полосочки прекрасно подойдут для школьного завтрака с собой или пикника.

 

 1. Разогреть духовку до 190 гр С. Растопить масло, сахар и патоку в кастрюле, добавить геркулес и сахар.

 

 2. Уложить и плотно утрамбовать смесь в смазанную маслом квадратную форму размером 20 см. Запекать 25 мин.

 

 3. Охладить на решетке, порезать на 18 квадратиков.

 

печенье "нежный момент" рецепт

 

Ингредиенты:

 На 10 шт:

 110 гр сушеного кокоса

 10 засахаренных вишен

 50 гр сливочного масла

 40 гр сахара

 1/2 ч л ванильной эссенции

 60 гр блинной муки

 

 

 

 

Инструкции:

 Тающее во рту ванильное печенье с украшением из кокоса и вишни.

 

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Взбить масло и сахар. Добавить ваниль, перемешать с мукой. Разделить смесь на 10 частей. Мокрыми руками скатать каждую часть в шарик и обвалять в кокосе.

 

 2. Положить на противень, смазанный масло, немного приплюснуть и положить сверху вишню. Запекать 15-20 мин до золотистого цвета. Дать остыть на решетке.

печенье "кофейный поцелуй" рецепт

 

Ингредиенты:

 На 15-20 шт:

 174 гр блинной муки

 75 гр сахара

 75 гр сливочного масла

 1 яйцо, взбить

 1 ст л растворимого кофе, смешанного с 1 ст л воды

 1 ч л ванильной эссенции

 

 

 

 

Инструкции:

 Легкое и хрустящее печенье с легким ароматом кофе. Прекрасный аккомпанемент к свежезаваренному чаю.

 

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. В кухонном комбайне смешать муку и сахар в режиме пульс, добавить масло и перемешать, пока не будет напоминать крошки. Смешать яйцо и кофе, затем добавить в комбайн с ванильной эссенцией. Снова перемешать. Переложить в миску и скатать маленькие шарики размером с грецкий орех.

 

 2. Запекать на противне, смазанном маслом, в течение 15 мин. Охладить на решетке. Когда остынут, соединить по две, прослаивая кофейным масляным кремом. Посыпать сахарной пудрой.

 

ванильное песочное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 16 шт:

 225 гр простой муки

 4 ст л кукурузной муки

 1/2 ч л пекарского порошка

 щепотка соли

 125 гр сахара

 150 гр несоленого масла, размягченного

 1 ч л ванильной эссенции

 

 

 

 

Инструкции:

 Самое нежное и крошащееся песочное печенье !

 

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. В кухонном комбайне смешать муку, кукурузную муку, соль и сахар в режиме пульс. Добавить масло и ванильную эссенцию, перемешать, пока не будет напоминать крошки. Достать и комбайна и замесить пальцами, затем разделить пополам.

 

 2. Утрамбовать одну половину теста в низкую разъемную форму для пирога диаметром 18 см, разровняв обратной стороной ложки. Начертить на поверхности 8 кусков и проткнуть много раз вилкой. Повторить в другой форме с оставшимся тестом. Поставить в холодильник на 30 мин, пока тесто не затвердеет, когда к нему прикасаешься.

 

 3. Затем запечь в течение 18-20 мин до золотистоо цвета. Песочное тесто должно быть немного мягким на ощупь. Посыпать сахарной пудрой и оставить на 2 мин перед тем, как разрезать на кусочки.

 

 рассыпчатое шоколадное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 20 шт:

 4 ст л какао порошка

 110 гр сахара

 275 гр блинной муки

 225 гр сливочного масла, растопленного

 

 

 

 

Инструкции:

 Очень приятное рассыпчатое печенье с нежным шоколадным вкусом.

 

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Соединить все ингредиенты в кухонном комбайне, затем достать, перемешать руками и сформировать маленькие шарики размером с грецкий орех.

 

 2. Положить шарики на противень, проложенный бумагой, на большом расстоянии, и приплюснуть слегка обратной стороной мокрой вилки. Запекать 10 мин. Охладить на решетке, затем посыпать сахарной пудрой.

 

Экспериментируйте

 

 Из этого масляное теста получается множество разных печений. Попробуйте добавлять разные добавки, например, лимон, апельсин, миндаль, специи - список может быть бесконечным.

 

бискотти с фруктами и орехами рецепт

 

Ингредиенты:

 На 20 шт:

 50 гр кураги, порезанной мелко

 50 гр фиников, порезанных мелко

 50 гр очищенных несоленых фисташек, порезанных

 50 гр порезанного миндаля

 1 лимон, только цедра

 225 гр простой муки

 225 гр сахара

 1/2 ст л пекарского порошка

 3 яйца, взбить

 

 

 

 

Инструкции:

 Это твердое итальянское печенье просто восхитительно, если окунать его в бокал сладкого вина или в послеобеденный эспрессо.

 

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смешать муку, сахар и пекарский порошок в большой миске. Добавить половину взбитого яйца, перемешать. Добавить оставшееся яйцо по-немногу, пока тесто не получится эластичным, но не слишком мокрым (возможно, вам не понадобится все яйцо). Добавить сухофрукты и орехи и перемешать.

 

 2. Руками в муке разделить тесто пополам и сформировать из каждой половины продолговатую слегка приплюснутую колбаску. Положить на противень, проложенный пергаментом, на расстоянии 5 см друг от друга и запекать 20-25 мин до золотистого цвета. Достать из духовки и дать остыть в течение 10 мин. Не выключать духовку.

 

 3. Пока печенье еще теплое, порезать его на продолговатые кусочки шириной 1 см. Вернуть в духовку и запекать еще 10-15 мин до золотистого цвета. Охладить на решетке.

 

песочное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 32 шт:

 225 г несоленого сливочного масла комнатной температуры

 50 г сахарной пудры, просеянной

 1 ч л ванильного экстракта

 175 г простой муки, просеянной

 50 г кукурузной муки, просеянной

 щепотка соли

 

 Для окрашенных краев:

 175 г гранулированного сахара

 пищевой краситель

 3 ст л молока

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Положить все ингредиенты для печенья в кухонный комбайн и взбить, пока смесь не будет напоминать шар. Переложить шар на стол, посыпанный мукой, и разделить на 4 равных куска, затем сформировать каждый в форме колбаски диаметром 4 см.

 

 2. Затем разделить сахар между 4 мисками и добавить в одну из них несколько капель пищевого красителя. Перемешать чайной ложкой, пока сахар не будет полностью окрашен. Повторить с другими мисочками, добавляя красители другого цвета. Затем помазать молоком все поленца и обвалять их в разных вазочках с цветным сахаром. Завернуть в пленку и положить в холодильник как минимум на 1 час.

 

 3. Разогреть духовку до 150 гр С. Порезать каждое поленце на куски диаметром 5 мм. Положить их на два противня, проложенных пергаментом, оставляя между печеньем место. Запекать в течение 20-25 мин до бледно-золотистого цвета. Дать остыть несколько минут на противне, затем переложить на решетку и полностью остыть перед тем, как запаковать (если печенье в подарок).

 

печенье "амаретти" рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 чашки порезанного очищенного миндаля:

 2 чашки сахара

 4 яичных белкА

 1 ч.л. экстракта миндаля

 Сахарная пудра, для посыпки

 

 

 

 

Инструкции:

 Перемолоть миндаль с сахаром в фудпроцессоре, пока масса не станет однородной, почти как сахар. Взбить 4 белка в миксере до легких пиков, добавить экстракт миндаля. По частям смешать орехово-сахарную массу со взбитыми белкАми. Важно, чтобы вся ореховая масса как бы намокла от белков, вообщем получилась такая однородная несыпучая масса. Затем выкладываем круглой ложечкой шарики на противни, застеленные пергаментной бумагой, оставляя растояние между печеньками, т.к. они потом немного растекаются. У меня специальная ложка для печенья, получаются почти круглые шарики. Затем через ситечко посыпаем все печеньки сверху сахарной пудрой и оставляем подсохнуть при комнатной температуре на 2 часа.

 

 Духовку включаем заранее на 300 F (150 C). Противень ставим в центр духовки и выпекаем минут 20-25 до тех пор, пока края печенек зарумянятся и печеньки закрепятся. Вытаскиваем и охлаждаем, посыпаем сах. пудрой (я не посыпала).

 

 Получается 2 -2,5 противня печенья. Очень важно не передержать их, т.к. когда они горячие, то кажутся сыроватые и плохо отстают от противня. Но когда остывают, становятся хрустящие. Я, кажется, немного их передержала, по вкусу напоминают больше бисквитики итальянские с орехами, у нас продают тут такие, порезанные на маленькие кусочки. Это печенье долго хранится и очень вкусно его макать в чай или молоко.

 

печенье "винные звезды" рецепт

 

Ингредиенты:

 1/2 чашки несоленого масла - 113 гр. (размягчен. при комн. температуре)

 1 1/2 чашки светло-коричневого сахара

 1 большое яйцо

 1/2 чашки тонко измельчан. миндаля (я молола в кофемолке, но не до крошки, а чтобы кусочки остались)

 2 1/2 чашки муки

 3/4 ч.л. корицы

 1/2 ч.л. соды

 3 ст.л. хереса или портвейна

 1/8 ч.л. экстракта миндаля

 

 

 

 

Инструкции:

 Духовку нагреть до 400 F (205 C). Противень слегка смазать. Масло и сахар хорошенько перемешать, пока масса не станет легкой и пушистой (так дословно написано на английском). Затем вбить яйцо. Вмешать миндаль.

 

 Смешать вместе сухие ингредиенты и добавить масляную смесь, затем черри и экстракт. Все хорошо перемешать, чтобы масса стала однородной. Стол немного присыпать мукой и раскатать тесто толщиной примерно 6 мм. Вырезать формочкой звезды и выложить на противень на расстоянии 2,5 см. друг от друга (непонятно зачем, т.к. они практически не поднимаются). Выпекать 10-12 минут, или пока не станут золотистого цвета.

 

 У меня нет формочки звездочкой, я просто вырезала кружочки, а т.к. муж любит все шоколадное, то потом сделала глазурь, смазала сверху печенюшки и соединила их по две. Да, с таких пропорций получается примерно 50 штук печенек. Вообщем, все очень быстро и легко. Печеньки хрустящие и вкусно пахнут!

 

миндальные валентинки рецепт

 

Ингредиенты:

 На 4 штуки

 100 гр. марципана

 4 ст.л. сахарной пудры

 1 белок

 1 ч.л. Амаретто

 щепотка соли

 немного лимонной цедры

 1 ч.л. муки

 Миндальные пластинки для украшения

 

 

 

 

Инструкции:

 Всё, за исключением миндаля, забросить в измельчитель и замесить жидкое тесто. Я раньше миксером это делала, можно и так, но очень муторно было. Марципан постоянно пытался ускользнуть. Сегодня попробовала в измельчителе - так удобно и быстро!

 

 Выложить противень пекарской бумагой. И сформировать из теста сердечки. Украсить миндалём. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-17 минут. Остудить. И обмазать шоколадом (при желании).

 

 песочное печенье с грецкими орехами рецепт

 

Ингредиенты:

 На 20 шт:

 50 г очищенных грецких орехов

 110 г подсоленного масла, комнатной температуры

 50 г сахара

 175 г простой муки, просеять

 50 г рисовой муки

 немного сахарной пудры

 

 

 

 

Инструкции:

 Это легкое, рассыпчатое печенье идеально подходит на гарнир к мороженому. Его можно упаковать в красивые коробки или банки и давать в подарок. Песочное печенье с грецкими орехами можно сделать заранее и заморозить.

 

 1. Разогреть духовку до 150 гр С. Размолоть орехи в кухонном комбайне в режиме "пульс" (но не переусердствуйте - если вы их разотрете в однородную пасту, смесь станет жирной и маслянистой).

 

 2. Смешать масло и схаар в большим миске, взбить до образования бледной пышной массы. Затем добавить просеянную муку, постепенно перемешать со смесью, по столовой ложке. Затем, добавить молотые грецкие орехи и замесить руками мягкое тесто. Положить в пластиковый мешок и оставить в холодильнике на 30 мин.

 

 3. Затем раскатать в круг диаметром 20 см. С помощью формочки диаметром 4.5 см вырезать примерно 20 звездочек или кружочков. Раскатать обрезки и вырезать формочкой.

 

 4. Положить печенье на смазанный маслом противень и запекать 45 мин. Охладить 5 минут и затем переложить на решетку. Когда печенье полностью остынет, посыпать сахарной пудрой и хранить в плотно закрытой коробке.

 

имбирные человечки рецепт

 

Ингредиенты:

 На 20 шт:

 75 г коричневого сахара, просеянного

 2 ст л светлой патоки

 1 ст л темной патоки

 1 ч л корицы

 1 ч л имбиря

 1 шепотка молотой гвоздики

 тертая цедра 1/2 апельсина

 85 г маргарина или сливочного масла

 1/2 ч л соды

 225 г простой муки

 50 г изюма (по желанию)

 

 

 

 

Инструкции:

 Это очень послушное тесто и много может вытерпеть, поэтому отлично подходит для того, чтобы с ним играли дети. Для вырезания человечков вам понадобится формочка в форме человека, но если ее не достать, можно легко сделать шаблон из картона и вырезать вокруг него. Для детского праздника вместо пуговок на человечках можно написать глазурью имя каждого ребенка.

 

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить сахар, обе патоки, 1 ст л воды, специи и цедру в большую кастрюлю. Затем довести до кипения, постоянно помешивая. Затем снять с огня и добавить масло, порезанной на кусочки, и соду. Затем добавить муку, постепенно, пока не получится мягкое тесто - добавить еще немного муки, если вам кажется, ее недостаточно. Затем оставить тесто - накрыв пленкой - в прохладном месте, чтобы оно затвердело, примерно на 30 мин.

 

 2. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой до толшины 3 мм. Вырезать имбирных человечков. Затем можно положить изюм вместо глаз, носов, ртов и пуговиц на рубашках.

 

 3. Разложить печенье на смазанных маслом противнях и запекать 10-15 мин. Дать остыть на противнях в течение нескольких минут и переложить на решетку.

 

печенье "шоколадные амаретти" рецепт

 

Ингредиенты:

 150 г целого бланшированного миндаля

 100 г (1/2 чашки) сахара

 1 ст л какао порошка

 2 ст л сахарной пудры

 2 яичных белка

 щепотка винного камня

 1 ч л миндального экстракта

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить миндаль на маленький противень и запечь 10-12 мин, помешивая, до золотистого цвета. Достать из духовки и охладить до комнатной температуры. Снизить температуру духовки до 170 грС. Проложить противень бумагой или фольгой.

 

 2. В кухонном комбайне с металлической насадкой взбить миндаль с 50 г сахара, пока миндаль не будет мелко помеленным, но еще не станет маслянным. Переложить в миску и просеять какао порошок и сахарную пудру, перемешать. Отставить.

 

 3. Электрическим миксером взбить яичные белки и винный камень в мягкую пену. Добавить оставшийся сахар, по 1 ст л, взбивая после каждого добавления, пока белки не будут блестящими и крепкими. Добавить миндальный экстракт.

 

 4. Всыпать сахар с миндалем в белки и перемешать ложкой. Переложить тесто в большой кондитерский мешок с 1 см насадкой. Выдавить из него на противень кружочки на расстоянии 2.5 см.

 

 5. Запекать 12-15 мин, пока печенье не будет хрустящим. Дать остыть на противнях 10 мин. Затем лопаткой переложить на решетку и дать полностью остыть. Когда печенье остынет, посыпать сахарной пудрой и хранить в плотно закрывающемся контейнере.

 

Вариация

 

 Для украшения можно сверху вдавить в каждое печенье по кофейному зерну перед выпечкой.

 

галеты рецепт

 

Ингредиенты:

 250 г пшеничной муки, 600 г картофельной муки, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахарного песку, 1/2 чайной ложки соды, погашенной 2 чайными ложками 6%-ного раствора уксуса, 2 яйца, 50 г растительного масла.

 

 

 

 

Инструкции:

 Сметану хорошо смешать с растительным маслом, добавить яйца, погашенную соду и сахарный песок, все тщательно растереть, замесить густое тесто, поставить в холодильник на 1/2 ч. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 1/3 см, наколов его во многих местах; вырезать выемкой галеты и положить на противень, хорошо смазанный маслом и посыпанный мукой. Испечь галеты в хорошо нагретой духовке.

 

 печенье на растительном масле рецепт

 

Ингредиенты:

 300 г муки, 1 стакан сахарного песку, 1 яйцо, 100 г растительного масла, 1 стакан кефира, ванильный порошок, цедра с 1 лимона, 1/2 чайной ложки соды, погашенной 2 чайными ложками 6%-ного уксуса. Для глазури: 1 ст. ложка сахарного песку, 1 чайная ложка воды.

 

 

 

 

Инструкции:

 Погашенную соду, кефир, сахарный песок, лимонную цедру и ванильный порошок хорошо растереть с растительным маслом. Замесить тесто, поставить его на 30 мин в холодильник. Охлажденное тесто раскатать и нарезать выемкой; разложить на противне, смазанном маслом и посыпанном мукой. Испечь в духовке до золотистого цвета. Только что вынутое печенье сразу же покрыть горячей глазурью,

 

 Приготовление глазури. Сахарный песок растворить на сковороде, добавив 1 чайную ложку воды.

 

печенье на кефире рецепт

 

Ингредиенты:

 500 г муки, 1/2 стакана сахарного песку, 2 стакана кефира, 2 ст. ложки растительного масла, 1 чайная ложка соды, погашенной 4 чайными ложками 6%-ного уксуса.

 

 

 

 

Инструкции:

 Кефир взбить с растительным маслом и сахаром до консистенции крема. Добавить соду, погашенную уксусом, всыпать всю муку, замесить тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной 1/2 см, выложить его на лист, смазанный маслом и посыпанный мукой. Испечь в хорошо нагретой духовке. Резать печенье в горячем виде.

 

 печенье "кантуччи" рецепт

 

Ингредиенты:

 420 г муки

 400 г сахара

 1/2 пакетика ванилина

 150 г очищенного миндаля

 3 яйца + 1 желток

 1 ст.л. мёда

 1/2 ч.л. соды

 соль

 

 

 

 

Инструкции:

 Просеять 400 г муки с ванилином, содой и щепоткой соли. Разрезать миндалины на 2-3 части. Взбить яйца и желток вилкой, добавить их в муку, затем вмешать мёд, миндаль и сахар. Замесить тесто и вымешивать его руками, пока оно не станет однородным и плотным. Посыпать оставшейся мукой стол, разделить тесто на несколько частей и сформовать из них приплюснутые батончики шириной 6 см и высотой 1 см. Выложить их на покрытый пекарской бумагой противень и выпекать 10 минут при 180*. Затем, ещё горячими порезать батончики ломтиками по 1 см толщиной, снова поставить в духовку и печь ещё 5 минут. Охладить на решётке.

 

капенгагенские завитушки рецепт

 

Ингредиенты:

 На 20 завитушек:

 450 г муки

 30 г дрожжей

 1/4 литра теплого молока

 50 г масла

 1 желток

 1/2 ч.л. соли

 

 150 г масла

 50 г муки

 

 2 ст.л сахара

 1/4 ч.л. корицы

 50 г изюма

 

 

 

 

Инструкции:

 Муку просеять, сделать посередине лунку, раскрошить туда дрожжи, развести небольшим количеством молока, подмешать немного муки, поставить на 15 минут в теплое место подходить. Добавить растопленное масло (50 г), яйцо и соль. Замесить мягкое дрожжевое тесто. Накрыть чистым полотенцем и дать подойти еще 30 минут.

 

 Смешать масло (150 г) с мукой (50 г) и скатать брусок 15x5.

 

 Подошедшее тесто раскатать в пласт размером 20x35. Положить на него масленный брусок и накрыть с обеих коротких сторон, защипив края. Этот брусок теста раскатать в пласт 30x40 и сложить его по короткой стороне вчетверо. Поместить на 15 мин в холодильник вылежаться. Повторить ту же операцию еще дважды.

 Духовку разогреть до 220 С. Раскатать тесто в пласт размером 35x50, смочить водой, посыпать сахаром, корицей и изюмом. Свернуть с обеих продольных сторон по направлению к середине. Нарезать ломтиками 2.5 см и поставить на 10-15 мин выпекаться.

 

 овсяное печенье "солнышко" рецепт

 

Ингредиенты:

 5 дл (децелитров) овсяных хлопьев

 2 дл муки

 1 дл сахарного песка

 1 дл растительного масла

 2 яйца

 1 пакетик молотого миндаля

 1 ст.л. пекарского порошка

 

 

 

 

Инструкции:

 Смешать все ингредиенты. На противень положить бумагу для выпечки. Из теста скатать шарики размером чуть меньше грецкого ореха, на бумаге разровнять их пальцами в виде печенюшек. При разравнивании хорошо смачивать руку в холодной воде, чтобы тесто не прилипало. Выпекать примерно 10-12 минут при темп.200 С. Ингредиенты и их объемы можно смело варьировать. Например, взять побольше сах.песка, или вместо 2 яиц использовать 1, или вместо миндаля добавить изюм, и проч.

 

 шахматные баттенбургские батончики рецепт

 

Ингредиенты:

 На 16 шт:

 225 сливочного масла или маргарина, размягченного

 275 г сахара

 4 яйца, взбить

 225 г блинной муки (самоподнимающейся), просеянной

 1 ч л ванильной эссенции

 несколько капель розового пищевого красителя

 8 ст л абрикосового джема, пропущенного через сито

 750 г марципана

 

 

 

 

Инструкции:

 Эти батончики так красиво выглядят, что их можно готовить к празднику - просто заверните их в красивую бумагу, положите в подарочную коробку и преподносите как оригинальный праздничный подарок.

 

 1. Смазать маслом и посыпать мукой две квадратные формы со стороной 18 см. Разогреть духовку до 190 гр С.

 

 2. Взбить масло или маргарин с 225 г сахара в пышную массу. Постепенно добавить яйца, взбивая после каждого добавления, затем добавить 1 ст л муки.

 

 3. С помощью металлической ложки добавить оставшуюся муку и ванильную эссенцию. Положить половину теста в одну форму, а оставшуюся половину окрасить пищевым красителем и переложить в другую форму. Разровнять сверху и запркать 25-30 мин, пока не поднимутся. Дать остыть.

 

 4. Подрезать края обоих коржей, чтобы они были ровными и порезать каждый на 8 равных полосок. Порезать каждую полоску пополам вдоль, а затем через середину, чтобы получилось по равных 32 куска каждого цвета.

 

 5. Чтобы собрать батончики, смазать одну неокрашенную полоску с одной стороны джемом и положить сверху розовую полоску. Повторить с двумя другими полосками но наоборот, так чтобы розовый кусок оказался снизу. Повторить с оставшимися полосками.

 

 6. Разделить марципан на 16 кусков и раскатать каждый на сахарной пудре в прямоугольник размером 8х15 см. Смазать его джемом и положить сверху батончик. Завернуть батончик в марципан, оставив края открытыми. Затем обрезать излишек марципана с краю ножницами или ножом. Обвалять батончики в оставшемся сахаре.

 

 темный имбирный пряник рецепт

 

Ингредиенты:

 на 24 шт:

 410 г блинной муки

 2 ч л имбиря молотого

 1/2 ч л молотой гвоздики

 125 г твердого несоленого масла

 125 г коричневого сахара

 125 г темной патоки

 1 яйцо

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 200 гр с. Смазать маслом два противня.

 

 2. Положить муку и специи в кухонный комбаин. Порезать масло на кубики и добавить в комбайн. Смешивать пока тесто не будет похоже на крошки. Добавить сахар, патоку и яйцо, замесить тесто. Завернуть и положить в холидильник на 30 мин.

 

 3. Раскатать тесто на поверхности посыпанной мукой. Вырезать печенье формочками и положить на противни. Запекать 12-15 мин, пока оно не поднимется слегка и не будет золотистого цвета. Оставить на 2 мин и затем переложить на решетку.

 

 светлый имбирный пряник рецепт

 

Ингредиенты:

 На 24 шт:

 350 г простой муки

 2 ч л пекарского порошка

 2 ч л имбиря молотого

 100 г несоленого масла

 185 г коричневого сахара

 3 ст л светлой патоки

 1 яйцо

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 200 гр с. Смазать маслом два противня.

 

 2. Положить муку, пекарский порошок и имбирь в кухонный комбаин. Порезать масло на кубики и добавить в комбайн. Смешивать пока тесто не будет похоже на крошки. Добавить сахар, патоку и яйцо, замесить тесто. Завернуть и положить в холодильник как минимум на 30 мин.

 

 3. Раскатать тесто на поверхности посыпанной мукой. Вырезать печенье формочками и положить на противни. Запекать 12-15 мин, пока оно не поднимется слегка и не будет золотистого цвета. Оставить на 2 мин и затем переложить на решетку.

 

 ванильное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 20 шт:

 280 г простой муки

 200 г твердого несоленого масла

 100 г коричневого сахара

 2 яичных желтка

 1 ч л ванильной эссенции (эстракта)

 (для шоколадного печенья заменить 30 г муки на 30 г какао порошка)

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 200 гр с. Смазать маслом два противня.

 

 2. Положить муку в кухонный комбаин. Порезать масло на кубики и добавить в комбайн. Смешивать пока тесто не будет похоже на крошки. Добавить сахар, яичный желток и ваниль и замесить тесто. Завернуть и положить в холодильник на 1 час.

 

 3. Раскатать тесто на поверхности посыпанной мукой. Вырезать печенье формочками и положить на противни. Запекать 6-10 мин, пока оно не поднимется слегка и не будет золотистого цвета. Оставить на 2 мин и затем переложить на решетку.

 

 шоколадно-мятное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 20 шт:

 100 г несоленого масла

 50 г сахара

 1 яйцо

 100 г сливочного масла или маргарина

 1 ч л мятного экстракта

 25 г какао порошка

 100 г простой муки

 

 Для начинки из бело-шоколадного ганаша:

 20 мл взбитых сливок

 175 г качественного белого шоколада

 1 ч л мятного экстракта

 150 г простого шоколада, порезанного

 40 г несоленого масла

 

 

 

 

Инструкции:

 Это печенье - настоящее произведение искусства, так что для его приготовления придется повозиться на кухне.

 

 1. Электрическим миксером взбить масло с сахаром в течение 3 минут. Добавить яйцо и взбивать еще 2-3 минуты, пока смесь не будет пышной. Добавить, взбивая, мятный экстракт.

 

 2. Просеять какао и муку в миску. Деревянной ложкой постепенно добавить в масляную смесь. Переложить тесто на пленку и распластать его в тонкий диск. Завернуть и поставить в холодильник на 1 час.

 

 3. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом и посыпать пукой 2 больших противня. Достать тесто из холодильника и разделить пополам. Положить в холодильник половину теста.

 

 4. На поверхности, слегка посыпанной мукой, раскатать вторую половину до толщины 3 мм. С помощью формочки в форме сердца или цветка диаметром 5 см вырезать как можно больше печений и положить их на подготовленные противни. Сохранить обрезки. Повторить со второй половиной теста.

 

 5. Запекать 7-8 мин, пока по краям печенье не подсохнет - не передержите в духовке, так как оно быстро горит. Переложить противни на решетку и дать остыть в течене 10 мин. С помощью лопатки переложить печенье на решетку и дать полностью остыть.

 

 6. Приготовить начинку. В кастрюле на медленном огне довести до кипения сливки. Снять с огня. Добавить белый шоколад весь сразу и помешивать, пока он не растает. Добавить мятный экстракт и перелить в миску. Охлаждать около 1 часа, пока он не станет мажущимся, но не затвердеет.

 

 7. С помощью электрического миксера взбивать белый шоколад в течение 30-45 секунт, пока оне не станет более воздушным. Намазать немного шоколада на печенье и сразу же накрыть другим печеньем. Повторить с оставшимся печеньем и начинкой. Поставить в холодильник на 30 мин.

 

 8. В кастрюле на медленном огне растопить шоколад и масло, помешивая. Снять с огня. Охлаждать 15 мин, пока слегка не загустеет.

 

 9. Намазать глазурью каждое печенье, не давая глазури стечь на стенки печенья. Поставить в холодильник, пока глазурь не затвердеет.

 

 шоколадная шахматная доска рецепт

 

Ингредиенты:

 На 60 шт:

 1 порция ванильного теста (рецепт)

 1 порция шоколадного теста (то же самое, но с какао)

 немного взбитого белка

 немного муки

 

 Глазурь и украшение:

 75 г простого шоколада

 75 г белого шоколада

 

 

 

 

Инструкции:

 Это маслянное двухцветное печенье легко готовить, и контраст получается очень красивый. Украшения из растопленного шоколада прекрасно завершают праздничный вид этого печенья. Вы можете нарисовать в квадратах любые украшения от крестиков-ноликов, до разноцветных узоров или оставить их чистыми. Завернутое в красивую бумагу и упакованное в коробку, это печенье будет отличным подарком не только шахматисту.

 

 1. Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать маслом большой противень. На поверхности, посыпанной мукой, раскатать ванильное тесто в прямоугольник размером 30 см х 12 см толщиной примерно 1.5 см. Старайтесь раскатывать тесто очень ровно, чтобы как можно меньше теста пришлось срезать, когда шахматный рисунок готов. Повторить с шоколадным тестом.

 

 2. Смазать ванильное тесто небольшим количеством яичного белка. Это поможет полоскам теста склеиться. Аккуратно уложить шоколадное тесто поверх ванильного.

 

 

 3. С помощью острого ножа порезать тесто пополам вдоль, Смазать одну из половинок яичным белком, затем положить вторую сверху, чтобы цвета чередовались. Укладывайте так, чтобы срезанные стороны теста были вровень. Аккуратно обрезать неровную сторону теста.

 

 

 4. С помощью ножа, посыпанного мукой, аккуратно порезать блок теста на четыре равные полоски. После каждого разреза снова опускать нож в муку, если тесто прилипает к ножу.

 

 

 5. Снова собрать блок теста из полосок так, чтобы все цвета чередовались, создавая шахматный узор. Не забудьте смазать каждый слой белком, чтобы закрепить слои.

 

 

 6. Теперь порезать тесто на кусочки шириной 5 мм поперек и переложить их на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Запекать 12-15 мин, пока квадратики не начнут _слегка_ подрумяниваться по краям. Оставить печенье на противне на 2 минуты, затем аккуратно переложить их на решетку.

 

 

 6. Поломать простой и белый шоколад на кусочки, положить в разные миски и растопить их над кастрюлями, наполенными кипящей водой. Переложить растопленный шоколад в бумажные корнетики и срезать маленький кончик. С помощью черного шоколада нарисовать узор на половине печенья, с помощью белого нарисовать узор на второй половине. Дать печенью остыть в прохладном месте в течение 2 часов перед тем, как переложить его в коробку.

 

 

На заметку:

 

 Сформировать это печенье настолько проще и шахматный узор настолько четче, если тесто очень хорошо охлаждено перед использованием.

 Если тесто начинает прилипать к ножу, особенно, если вы дошли до номера 5, положите тесто на 10 мин в морозилку. То же самое нужно сделать, если тесто слишком мягкое после того, как печенье уже лежит на противне - противень нужно поставить в морозилку, чтобы печенье не расплылось и сохранило узор при выпечке.

 

 линцское печенье к чаю рецепт

 

Ингредиенты:

 На 40 шт:

 Тесто: 10 яиц, 175 г мелкого сахарного песка, 200 г сливочного масла, 200 г муки, 1 пакетик лимонного ароматизатора.

 

 Для украшения: белая сахарная глазурь, светлый и темный конфитюр, разноцветный и серебристый сахарный горошек.

 

 

 

 

Инструкции:

 Тесто: Яйца варить в теч. 8 мин., затем опустить в холодную воду и очистить. У холодных яиц отделить желтки (белки использовать для других целей) и протереть через сито.

 Сахар со сливочным маслом комнатной температуры растереть в пену. Добавить желтки, просеянную муку и лимонный ароматизатор.

 Тесто на 1 час поставить в холодильник.

 

 Затем порциями заполнять тестом кондитерский шприц или мясорубку с дополнительно прикрученным концом в форме звезды и отсадить спиральками на выложенный пергаментной бумагой противень круглые лепешки.

 

 Печенье выпекать в предварительно нагретом до 175 гр С духовом шкафу ок. 17 мин. до золотистой корочки. Остудить на кухонной решетке. После этого печенье произвольно украсить сахарной глазурью, распущенным конфитюром и сахарным горошком.

гедельбергское печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 75 шт:

 6 целых личных желтков,

 75 г сахара,

 1 пакетик ванильного сахара,

 125 г сливочного масла,

 200 г муки,

 1/2 пакетика лимонного ароматизатора,

 

 Для обмазывания:

 1 яичный белок,

 2 ст, л. сливок.

 

 

 

 

Инструкции:

 На плоской сковороде довести до кипения воду, осторожно опустить в нее целые желтки и на слабом огне (вода не должна кипеть) варить в теч. 10 мин. Желтки выложить шумовкой и сразу же опустить в холодную воду, обсушить и протереть через волосяное сито.

 

 К желтковой массе добавить сахар, ванильный сахар, размягченное сливочное масло, просеянную муку и лимонный ароматизатор. Все вымесить в упругое тесто. Тесто по меньшей мере на 1 час поставить на холод, затем на посыпанной мукой доске раскатать в пласт толщиной 1/2 см, вырезать из него кружки и на каждом кружке вилкой продавить линии.

 

 Печенье поместить на выложенный пергаментной бумагой противень. Желтки взбить со сливками, смазать ими печенье и выпекать в предварительно нагретом до 175° С духовом шкафу ок. 12 мин. до золотистой корочки.

 

 пикантные крендели рецепт

 

Ингредиенты:

 На 50 шт:

 300 г муки, по 20 г апельсиновых и лимонных цукатов, 200 г сахара, 100 г сырых марципанов, 75 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 1 пакетик лимонного ароматизатора, по 1 ч, л, молотой корицы, имбиря или мускатного ореха, 1 щепотка молотой гвоздики.

 

 Для обсыпки: 75 г сахара, смешанного с 1 ч. л. молотой корицы.

 

 

 

 

Инструкции:

 В кастрюлю просеять муку. Апельсиновые и лимонные цукаты очень мелко порубить. К муке добавить сахар, мелко разломанную марципановую массу, нарубленное хлопьями сливочное масло, яйцо, апельсиновые и лимонные цукаты, а также приправы и все хорошо вымесить. Тесто раскатать в толстый ролик и, завернув в прозрачную фольгу или кальку, поставить на 1 час в холодильник.

 

 Затем ролик нарезать соломкой толщиной 1/2 см. Каждую соломинку раскатать до толщины карандаша и свернуть кренделем. Крендели выпекать на выложенном пергаментной бумагой противне в предварительно нагретом до 175° С духовом шкафу ок. 17 мин. до появления светло-коричневой корочки.

 

 Сразу же снять крендельки с противня я теплыми посыпать их корицей, смешанной с сахаром.

апельсиновые лепестки рецепт

 

Ингредиенты:

 На 55 шт:

 Тесто:

 200 г апельсиновых цукатов,

 1/4 л сливок,

 175 г сахарной пудры,

 175 г очищенного, колотого миндаля,

 75 г муки,

 2 ст. л. апельсинового ликера (напр., "Гран Марни" или "Куантро").

 

 Для украшения:

 300 г сливочного кувертюра,

 

 

 

 

Инструкции:

 Тесто: Очень мелко порубить цукаты. В кастрюле довести до кипения сливки. Добавить к ним сахарную пудру, миндаль, муку, дукаты и апельсиновый ликер. Все хорошо перемешать. Массу накрыть и оставить на ночь. На следующий день влажной чайной ложечкой уложить на смазанный жиром и посыпанный мукой противень комочки массы (диаметром 3 см) и немного их сплющить.

 

 Выпекать круглое печенье в предварительно нагретом до 200 С в духовом шкафу в теч. 12-14мин.

 Лопаточкой еще теплыми снять их с противня и остудить на кухонной решетке.

 

 Украшение: Кувертюр растопить на теплой водяной бане, смазать им нижнюю сторону печенья и дать высохнуть. Оставшимся кувертюром заполнить скрученные из пергаментной бумаги кулечки и линиями украсить "апельсиновые лепестки".

 

малиновые розетки рецепт

 

Ингредиенты:

 На 16 шт:

 Тесто:

 150 г сливочного масла или маргарина, 75 г сахара, 1 ст. л. с верхом какао, 2—3 яичного желтка, 150 г муки,

 

 Начинка: 75 г сырых марципанов, 25 г малинового конфитюра, 1 ст. л. малиновой настойки.

 Для обсыпки: какао

 

 

 

 

Инструкции:

 Тесто: Размягченное сливочное масло или маргарин перемешать с сахаром и какао в кремообразную массу. Добавить желтки и просеянную муку, все вымесить в тесто консистенции крема. Массой заполнить кондитерский мешочек или шприц с концом в форме звездочки. Отсадить маленькие розетки на выложенный пергаментной бумагой противень. Розетки выпекать в предварительно нагретом до 175° С духовом шкафу ок. 15 мин.

 

 Начинка: Марципановую массу смешать с конфитюром и малиновой настойкой до кремообразного состояния и прослоить ею по 2 розетки. Печенье чуть посыпать какао.

 

гамбургские дужки рецепт

 

Ингредиенты:

 На 120 шт:

 200 г сливочного масла или маргарина, 200 г мелкого сахарного песка, 2 больших или 3 маленьких яйца, 2 пакетика ванильного сахара, 200 г муки.

 

 

 

 

Инструкции:

 Размягченное масло или маргарин быстро растереть с сахаром. Добавить яйца и ванильный сахар и растереть массу в белый крем. Сверху просеять муку и тщательно вручную веничком перемешать. Тестом заполнить кондитерский шприц с круглым отверстием и отсадить на смазанный жиром противень комочки теста размером по 2 см на некотором расстоянии друг от друга. Сразу же выпекать круглое печенье в предварительно нагретом до 200° С духовом шкафу в теч, 8-10 мин. Комочки теста должны во время выпекания немного расплыться.

 Лопаточкой снять горячее печенье с противня и сразу же на посыпанной мукой деревянной доске или другой чистой поверхности согнуть его в дужки. Работать очень быстро, иначе нежные дужки будут крошиться.

 

Вариант:

 Половину теста можно вымесить вместе с 25 г просеянного какао и 1 ст. л, сливок.

 

 сливочные звездочки с корицей рецепт

 

Ингредиенты:

 На ок. 40 больших и ок. 40 маленьких звездочек:

 200 г сливочного масла,

 200 г сахарной пудры,

 3 яйца,

 3 ч. л. корицы,

 1 ч л. молотого кардамона,

 1/2 ч. л. молотой гвоздики,

 375 г муки,

 1—2 яичных желтка,

 1-2 ст. л. сливок

 

 

 

 

Инструкции:

 Размягченное сливочное масло, просеянную сахарную пудру, яйца, корицу, кардамон и гвоздику растереть до консистенции гладкого крема. Сверху просеять муку и все очень быстро вымесить в гладкое тесто. Тесто на 1 час поставить в холодильник. Затем на посыпанной мукой деревянной доске раскатать тесто в пласт толщиной 1/2 см, формочками вырезать большие и маленькие звездочки и разместить на выложенном пергаментной бумагой противне.

 

 Желтки взбить со сливками и смазать ими звездочки. Выпекать в предварительно нагретом до 175° С духовом шкафу в теч. 8—10 мин.

 

ванильные крендельки рецепт

 

Ингредиенты:

 Около 30 шт:

 250 г муки,

 175 г сливочного масла,

 100 г сахарной пудры,

 2.5 г ванилина,

 1 яичный желток,

 сахарная пудра для обсыпки.

 

 

 

 

Инструкции:

 В кастрюлю просеять муку, добавить нарезанное кубиками сливочное масло, просеянную сахарную пудру, ванилин и яичный желток, все быстро вымесить в тесто. Тесто сформовать в толстый ролик и, завернув его в прозрачную фольгу или кальку, на 1 час поместить в холодильник. Затем ролик нарезать на 30 кусочков. Каждый кусочек раскатать на слегка посыпанной мукой деревянной доске на ролики длиной 12 см и сформовать их в крендельки.

 Крендельки поместить на выложенный пергаментной бумагой противень и выпекать в предварительно нагретом до 175° С духовом шкафу ок. 15 мин. до появления светло-золотистой корочки.

 

 Сразу же после выпекания переложить крендельки на кухонную решетку и еще теплыми посыпать сахарной пудрой.

 

 орешки с кардамоном рецепт

 

Ингредиенты:

 Около 60 шт:

 По50 г апельсиновых и лимонных цукатов, 225 г мелкого сахара, 3 яйца, 1 пакетик лимонного ароматизатора, 1ч. л. с верхом молотого кардамона, 1 ч. л. без верха корицы, 250 г муки, 3 ч. л. без верха разрыхлителя для теста, жир и мука для смазывания и посыпания противня и деревянной доски, 75 г темного кувертюра.

 

 

 

 

Инструкции:

 Апельсиновые и лимонные цукаты размолоть.

 

 Сахар, яйца, лимонный ароматизатор, кардамон и корицу растереть в белую пену. Добавить апельсиновые и лимонные цукаты. Муку перемешать с разрыхлителем для теста, просеять сверху и все хорошо вымесить. Тесто на 1-2 часа поставить на расстойку.

 

 Затем тесто раскатать на посыпанной толстым слоем муки деревянной доске в пласт толщиной 1/3 см. Из теста вырезать кружки диаметром 3 см и выпекать на смазанном жиром противне в предварительно нагретом до 175° С духовом шкафу ок. 15 мин. до появления светло-коричневой корочки. Сразу же снять с противня и остудить на кухонной решетке. Кувертюр растопить на теплой водяной бане, заполнить им скрученный из пергаментной бумаги кулечек, украсить им печенье и затем обсушить.

 

 шоколадные крокеты рецепт

 

Ингредиенты:

 Около 40 шт:

 3 яичных белка, 200 г сахара, 200 г очищенного миндаля, 100 г сливочного кувертюра, 2 пакетика ванильного сахара, жир и мука для смазывания и посыпки противня, сахарная пудра для обсыпки, 2—3 ст. л. розовой сахарной глазури.

 

 

 

 

Инструкции:

 Белки взбить с сахаром и размешать на теплой водяной бане в теч. 2 мин. до консистенции крема. Немного остудить, затем примешать миндаль, расплавленный кувертюр и ванильный сахар. Двумя влажными чайными ложечками сформовать овальные "клецки" и отсадить их на смазанный жиром и посыпанный мукой противень. Выпекать в предварительно нагретом до 160° С духовом шкафу ок. 18 мин. Круглое печенье теплым посыпать сахарной пудрой и остудить. Затем сахарной глазурью отпшрицевать сверху волнистые линии. Глазурь хорошо обсушить.

миндальные пирожные рецепт

 

Ингредиенты:

 Около 40 шт:

 100 г очищенного молотого миндаля, по 50 г изюма без косточек, апельсиновых и лимонных цукатов, 4 яичных желтка, 1 яйцо, 1 пакетик лимонного ароматизатора, 225 г сахара, 200 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя для теста, 50 г очищенных молотых лесных орехов, лепешки для облаток (диаметром 5 см), глазурованные лепестки фиалок.

 Сливочный крем: 25 г сливочного масла, 50 г сахарной пудры, 1/2 ч. л. лимонного сока, немного ванилина, красная пищевая краска.

 

 

 

 

Инструкции:

 Миндаль на сухой сковороде на среднем огне обжарить до светло-желтого цвета и остудить. Изюм вымыть и обсушить. Измельчить вместе с апельсиновыми и лимонными цукатами. Желтки, яйцо, лимонный ароматизатор и сахар растереть до консистенции гладкого крема. Добавить миндаль, изюм, апельсиновые и лимонные цукаты. Перемешать муку и разрыхлитель для теста и просеять сверху. Добавить лесные орехи. Все компоненты осторожно перемешать. Двумя влажными чайными ложечками отсадить на облатки комочки массы и сразу же выпекать в предварительно нагретом до 175 С духовом шкафу в теч. 10-15 мин. до светло-жёлтого цвета.

 

 Крем: Сливочное масло растереть в пену. Добавить просеянную сахарную пудру, лимонный сок и ванилин. Крем окрасить в розовый цвет и заполнить им кондитерский мешочек.

 

 На каждое холодное пирожное отсадить из кондитерского мешочка сливочный крем. Сверху соединить в цветки лепестки фиалок.

 

еловые шишки рецепт

 

Ингредиенты:

 На 40 шт:

 100 г ячменной муки,

 1/6 л молока,

 250 г пшеничной муки,

 1 ч. л. разрыхлителя для теста,

 150 г сливочного масла или маргарина,

 50 г сахара,

 различные орехи и семена для посыпки.

 

 

 

 

Инструкции:

 Размешать ячменную муку и молоко, накрыть крышкой и оставить на ночь. Перемешать муку и разрыхлитель для теста. Сливочное масло с сахаром растереть в белую пену. Перемешать ячневую кашу и муку и добавить к маслу. Быстро вымесить тесто и поставить на полчаса на холод. Затем раскатать тесто в пласт толщиной 1/2 см. Сформовать еловые шишки, сверху проколоть отверстие для навешивания. Еловые шишки смазать белком и, как показано на фото, выложить колотыми или нарезанными лепестками орехами и посыпать семенами.

 

 Выпекать в предварительно нагретом до 200° С духовом шкафу в теч. 15-20 мин. Остудить на кухонной решетке. На шишки прикрепить подарочные ленточки и повесить, завязав ленточки бантиками, на новогоднюю елку или на новогодний подарок.

 

 тонкие коврижки рецепт

 

Ингредиенты:

 На 80 порций:

 200 г сливочного масла или маргарина, 175 г сахара, 100 г меда, по 25 г мелко порубленных апельсиновых и лимонных цукатов, 75 г очищенного, колотого миндаля, 400 г муки, 3 ч, л. без верха разрыхлителя для теста, 2 ч. л. корицы, 1/2 ч. л. без верха молотой гвоздики, 150 г сахарной пудры, 1/2 яичного белка, 5 г шафрана или желтой пищевой краски

 

 

 

 

Инструкции:

 В кастрюле, постоянно помешивая, разогревать сливочное масло или маргарин, сахар и мед до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Добавить апельсиновые и лимонные цукаты, миндаль и массу остудить. Перемешать муку, разрыхлитель для теста, корицу и молотую гвоздику. Хорошо перемешать сливочно-медовую и мучную массы. Тесто поставить на ночь на холод. На следующий день раскатать его на деревянной доске в пласт толщиной 1/3 см. Пласт нарезать ромбиками, Ромбики уложить на смазанный жиром противень и выпекать в предварительно нагретом до 175 С духовом шкафу ок. 15 мин. Остудить на кухонной решетке. Для глазури просеять сахарную пудру и взбить в кремообразную массу со слегка взбитым белком и шафраном (или желтой пищевой краской). Глазурью заполнить кулечек из пергаментной бумаги и украсить поверхность коврижек.

 магдебургское печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 25 порций:

 Миндальная масса:

 50 г апельсиновых цукатов,

 200 г очищенного, нарезанного "лепестками" миндаля,

 200 г сахара,

 50 г сливочного масла или маргарина,

 1 пакетик ванильного сахара,

 по 50 г молока и рома (54%),

 100 г муки.

 

 Глазурь:

 250 г сахарной пудры,

 1 ст. л. рома,

 ок. 1 ст. л. молока.

 

 

 

 

Инструкции:

 Миндальная масса:

 Мелко порубить апельсиновые цукаты. Положить в кастрюлю цукаты, миндаль, сахар, сливочное масло или маргарин, ванильный сахар, молоко и ром и, постоянно помешивая, довести до кипения. Массе один раз дать закипеть и снять с огня. Сразу же добавить просеянную муку и вымесить тесто ложкой.

 Двумя влажными чайными ложечками отсадить на смазанный жиром и посыпанный мукой противень комочки теста размером по 3 см. Смоченной в воде вилкой слегка сплющить комочки теста и выпекать в предварительно нагретом до 175 С духовом шкафу в теч. 12-15 мин. до появления золотистой корочки, Печенье теплым снять с противня и остудить на кухонной решетке,

 

 Глазурь: Замесить глазурь из просеянной сахарной пудры, рома и молока и смазать ею печенье. Из апельсиновых цукатов вырезать звездочки и украсить ими сверху печенье.

 

 печенье "экономное" рецепт

 

Ингредиенты:

 маргарин - 1 пачка (250 г.)

 вода - 1/2 стакана

 мука - 2 стакана

 варенье или повидло - 1 стакан

 корица - 1 пакетик

 

 

 

 

Инструкции:

 Вскипятить пол стакана воды, снять с огня. Положить в горячую воду маргарин, нарезанный кусочками, размешивать, пока не разойдется в воде. Остудить до комнатной температуры. Вмешать муку до получения однородной массы. Готовое тесто положить в морозилку на 1-2 часа.

 

 Вынуть из холодильника тесто, разделить на несколько кусков размером примерно с полкулака. Каждый кусок раскатывается в лепешку шириной 15 см, толщиной 2 мм. Полученная лепешка намазывается тонким слоем повидла или варенья. Варенье чем кислее, тем лучше. Сладкое варенье типа абрикосов и земляники не годится. Лучше всего использовать черную смородину, протертую с сахаром. Слой варенья посыпается

 молотой корицей, примерно чайная ложка без верха на одну лепешку.

 

 Лепешка закатывается в рулет. Нужно, чтобы рулет получился толщиной до 2 см, длина значения не имеет.

 

 Рулетики укладываются на лист, не смазанный маслом. После этого каждый рулет режется ножом на отдельные печенюшки в косом направлении. Прорезать нужно до листа, но разделять печенья не нужно.

 

 Расстояние между разрезами 2-3 см.

 Выпекать в течение 15-20 минут, не до полной готовности. Лист достать из духовки, печенья еще раз прорезать по тем же линиям, отделив одно от другого. Снова поставить в духовку еще на несколько минут.

 

 печенье к чаю рецепт

 

Ингредиенты:

 Мука - 200г

 Крахмал - 200г

 Сода - 2г

 Сливочное масло - 200г

 Сметана - 150г

 Сахар - 150г

 Яйца - 3шт.

 

 

 

 

Инструкции:

 Соединить 200г муки, 200г крахмала, соду и перемешайте. Уложите смесь горкой на разделочную доску, в центре сделайте углубление, в которое положите сливочное масло, сметану, сахар и 3 яйца. Все тщательно перемешайте, замесите тесто и поместите его в холодильник на 15 минут. Затем охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см, выемкой нарежьте различные фигурки, уложите их на противень, смазанный жиром. Выпекайте печенье при температуре 250 градусов С в течение 15 минут.

 

 сметанные крендельки рецепт

 

Ингредиенты:

 6 ст.л. сметаны

 2 ст.л. сахара

 2 яйца

 ванилин или лимонная цедра, мука

 

 

 

 

Инструкции:

 Смешать сметану с сахаром и яйцами. Добавить лимонную цедру или ванилин. Положить столько муки, чтоб тесто было не особенно крутое. Все хорошо перемешать. Разогреть духовку. На противень выложить тесто в виде крендельков.

 Смазать крендельки яйцом и посыпать сахаром.

 Запекать 30 мин.

 

 печенье с пожеланиями рецепт

 

Ингредиенты:

 На 12-14 штук:

 25 г муки

 2 яичных белка

 75 г сах. пудры

 25 г кукурузной муки

 ванилин

 1 ч.л. растит. масла.

 

 

 

 

Инструкции:

 Нагреть духовку. Смазать слив. маслом и посыпать мукой 2 противня. с помощью круглой выемки для теста отметьте на них кружочки размером 49 см. Слегка взбейте белки, смешайте с сахаром, кукурузной и обычной мукой, добавить ванилин и растительное масло. На каждый кружочек положите по 2 ч.л. смеси и накройте тонким слоем бумаги. Выпекайте печенье на первом противне 8-10 мин., до золотистого цвета. Доставайте лепешки по одной и на каждую положите пожелание, написанное на тонкой полоске бумаги. Сложите кружки пополам, а затем согните их в виде полумесяца. То же самое проделайте с оставшимися бисквитами. Если они затвердели, снова поставьте их в духовку. Для большой солидности пожелания можно напечатать на отдельном листе бумаги, а затем разрезать его на тонкие полоски.

 

 буквенное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 18 шт:

 1 порция ванильного теста (рецепт)

 серебрянные или золотые шарики

 

 Также понадобится:

 прямоугольная форма для выпечки в низкими стенками 28х18 см; бумага для выпечки;

 скалка; сито; маленькие формочки-буквы для вырезания печенья; острый нож, бумажный кондитерский мешок со средней насадкой

 

 

 

 

Инструкции:

 Это абрикосовое печенье можно надписать первыми буквами имен гостей, на них можно написать имя именинника или изобразить особое праздничное послание.

 

 1. Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать маслом форму. Отложить треть теста, а остальное раскатать в прямоугольник по размеру формы. Положить смесь в форму, прижать в углах и проколоть в нескольких местах вилкой.

 

 2. Запекать 20 мин, пока не появится золотистая корочка по краям. Тем временем пропустить джем через сито с помощью обратной стороны ложки. Добавить несколько капель красителя, если используете. Распределить джем по поверхности коржа.

 

 3. Раскатать оставшееся тесто на поверхности, посыпанной мукой. Вырезать две полоски длиной 28 см шириной 1 см. Положить их на джем вдоль длинных сторон формы. Затем вырезать две полоски размером 18х1 см и положить их в доль коротких стенок. Затем отрезать еще две полоски длиной 28 см и положить их вдоль на равном расстоянии друг от друга. Отрезать еще пять полосок длиной 18 см и положить их на равном расстоянии друг от друга вдоль формы.

 

 

 4. Раскатать обрезки и вырезать буквы с помощью специальных формочек или ножом. Положить по одной в середину квадратов. Запекать еще 15 мин. Дать остыть в форме.

 

 5. Достать печенье изформы и снять бумагу для выпечки. Подрезать печенье по краям, затем прорезать по середине полосок вдоль, затем поперек, чтобы получились квадраты.

 

 

 6. Положить глазурь в кондитерский мешок и выдавить линии по краю каждого квадрата. В уголки положиыть по серебрянному шарику.

 Печенье может храниться до 4х дней.

печенье "подковы" рецепт

 

Ингредиенты:

 На 30 шт:

 100 г сливочного масла

 50 мл сахара

 1 яйцо

 250 мл мука

 1/2 ч л разрыхлитель

 1 ч л ванилин

 50 мл дробленных орехов

 

 Покрытие:

 100 г темного шоколада

 дробленные орехи

 

 

 

 

Инструкции:

 Взбить до белого цвета сахар с маслом. Добавить яйцо. Смешать все сухие ингридиенты и смешать все с яичной маслянной смесью.

 При помощи кондитерского мешка выдавить тестоо на противень, покрытый бумагой, полоски длиной 7 см. Придать им форму подковы и выпекать 8-10 мин при 200 С.

 Разогреть шоколад на водяной бане и окунуть в него (после выпечки) половину печенья посыпать дробленными орехами.

 

печенье с кокосом рецепт

 

Ингредиенты:

 40 шт:

 200 г сливочного масла

 50 мл кленового (или другого сиропа0

 50 мл молоко

 100 мл овсяных хлопьев

 350 мл мука

 100 мл кокосовой стружки

 200 мл сахар

 1 ч л сода

 

 

 

 

Инструкции:

 Смешать в кострюле сироп с маслом, поствить на огонь, добавить соду и молоко. Снять с огня как только закипит. Смешать сухие ингридиенты.

 Все соединить и тщательно перемешать. Мокрой ложкой выложить печенье на противень покрытый бумагой (оставить между печеньями пространство, так как при выпечке увеличиваются в размере).

 Печь при 175 С 10 мин. Хранить в закрытой посуде.

 

 ореховое печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 40 шт:

 200 г масла

 150 мл сахара

 1 яйцо

 100 г дробленых орехов (фундука)

 400 мл муки

 1 ч л разрыхлителя

 2 ч л ванилина

 

 Начинка:

 апельсиновый или малиновый конфитюр

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Взбить до белого цвета масло с сахаром, добавить все сухие ингридиенты, тщательно перемешать и поставить тесто на холод.

 

 2. Раскатать холодное тесто в пласт толщиной прим 1 см. Вырезать формочками печенье.

 

 3. Выложить на противень покрытый бумагой и выпекать при 200 С 7- 10 мин.

 После остывания склить по 2 печенья при помощи конфитюра.

 

 4. Положить в маленький полиэтиленовый пакет 4-5 кусочков шоколада и растопить в горячей воде. Отрезать уголок мешочка и украсить печенье шоколадом.

 

 шоколадное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 40 шт:

 4 яйца

 400 мл сахара

 650 мл мука

 2,5 ч л разрыхлитель

 2 ч л ванилин

 200 г масло

 200 мл молоко

 

 Покрытие:

 400 мл сахарная пудра

 50 г масло

 100 мл крепкого кофе (1 ч л растворимого кофе на 100 мл воды)

 1 ч ст л како

 1 ч л ванилин

 

 

 

 

Инструкции:

 Взбить яйца с сахаром до белой пены. Смешать сухие ингридиенты.

 Растопить масло, добавить в него молоко и остулить. Добавить постепенно в яйца сухие ингридиенты и влить тонкой струйкой молоко. Выстелить противень бумагой и вылить тесто. Выпекать при 200 С 20 мин. Вынуть из духовки, остудить.

 

 Приготовить глазурь.

 Высыпать все ингридиенты в кастрюлю (кроме ванили) и поставить на огонь.

 Варить примерно 10 мин (если капля глазури на расплывается и не впитывается в бисквит значит глазурь готова).

 

 Снять с огня и добавить ванилин. Намазать глазурью бисквит. Разровнять и посыпать цветным пралине или дробленными орехами. Разрезать на кусочки (5 см х 8 см).

 

восточное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 200 гр сахара,

 200 гр муки,

 2 яйца,

 соды на кончике ч.л.,

 грецкие орехи,

 изюм,

 курага

 

 

 

 

Инструкции:

 Очищенные грецкие орехи, вымытый и просушенный изюм и курагу нарезать кусочками и перемешать, яйца растереть с сахаром, всыпать соду и муку, размешать, соединить все вместе. Получившуюся густую массу положить на сковородку, смазанную маслом и проложенную промасленной бумагой.

 

 Печь 25-30 мин в духовке при средней температуре. Готовое печенье отламывать кусочками и выкладывать на блюдо, бумагу снять с кусочков.

 

 апельсиновое печенье "джек фонарь" рецепт

 

Ингредиенты:

 На 12 шт:

 140 г сливочного масла, размягченного

 175 г простой муки

 50 г сахарной пудры

 мелко тертая цедра 1 апельсина

 

 Дла глазури:

 50 г сахарной пудры

 около 1 ст л апельсиного сока

 

 Для начинки:

 100 г сыра маскапоне или протертого творога

 1 ч л сахарной пудры

 25 г горького шоколада, растопленного

 

 

 

 

Инструкции:

 Сделайте печенье за день - два до праздника, а прослоите начинкой перед приходом гостей.

 

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить масло в миску и взбить деревянной ложкой. Добавить муку, сахарную пудру и апельсиновую цедру и взбить, чтобы сделать мягкое тесто. Замесить в шар и завернуть в пленку. Положить в холодильник на 1 час.

 

 2. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой до толщины 3 мм. Вырезать 24 кружка диаметром 7.5 см. Положить их на противни.

 

 3. С помощью маленького острого ножа вырезать хэллоуинские физиономии на 12 кружках. Оставшееся тесто и обрезки собрать и сделать из них хвостики тыквы и прижать к каждому печенью с чертами лица. Обратной стороной ножа с круглым лезвием начертить полоски на этом печенье, чтобы они напоминали полоски на тыкве. Запекать все печенье 15 минут до бледно-золотистого цвета.

 

 4. Смешать все ингредиенты для глазури, чтобы получилась жидкая гладкая смесь. Добавьте еще немного сока, если необходимо. Для начинки взбить маскапоне с сахарной пудрой и шоколадом.

 

 5. Намазать начинкой целое печенье, сверху прижать "лицо" и смазать сверху глазурью. кисточкой. Подавать в тот же день.

 

яблочное печенье с ирисками рецепт

 

Ингредиенты:

 

Инструкции:

 Самое любимое печенье - хрустящее по бокам, мягкое внутри с кусочками яблока и ирисок. Храните его в плотно закрывающейся коробке, но не больше нескольких дней, а то ириски станут липкими.

 

 1. Разогреть духовку до 190 гр С. С помощью электрического миксера взбить масло и сахар до образования светлой массы.

 

 2. Добавить яичные желтки, молотый миндаль, ириски, сушеные яблоки и муку. Перемешать и скатать из теста шарики размером с грецкий орех.

 

 3. Положить их на противень, на котором постелена пергамент для выпечки, на большом расстоянии друг от друга и слегка прижать сверху рукой. Смазать молоком и запекать 8-12 мин до золотистого цвета. Дать затвердеть на противне в течение 5 мин, затем перенести на решетку и дать полностью остыть.

 

 > Подавать с кофе латте с корицей.

 

печенье мамино рецепт

 

Ингредиенты:

 500 гр. маргарина

 2 стакана сахара

 4 яйца

 разрыхлитель

 6 стаканов муки

 любое варенье

 

 

 

 

Инструкции:

 Замесить тесто из маргарина сахара, всё растереть до однородной массы, добавить яйца и муку и снова всё растереть. Разделить тесто на 2две равные части. Первую часть выложить на противень и равномерно размазать на весь противень, потом выложить варенье и сверху нащипать вторую часть теста по всему противеню. ( ещё можно части теста положить в холодильник на несколько часов и потом вторую часть натереть на тёрке). Поставить в духовку примерно на 30 мин.

 

имбирное пряничное печенье-пазл рецепт

 

Ингредиенты:

 На 3 пазла:

 175 г сливочного масла, размягченного

 175 г коричневого сахара

 2 яйца

 450 г простой муки

 2 ч л пекарского порошка

 2 ст л молотого имбиря

 2 ч л молотого ямайского перца

 

 

 

 

Инструкции:

Это печенье можно упаковать в красивую коробку и подарить как оригинальный новогодний подарок.

 

 1. Взбить масло и сахар в миске до кремовой массы. Постепенно добавить яйца, просеять муку, пекарский порошок, имбирь и перец; замесить мягкое тесто.

 

 2. Положить тесто на поверхность, посыпанную мукой, замесить. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин.

 

 3. Разогреть духовку до 180 гр С. Замесить тесто еще раз, разделить на 3 куска. Раскатать каждый кусок в прямоугольник 25х15 см до толщины 3 мм.

 

 4. Положить прямоугольники на противни и запекать 8-10 мин. Достать из духовки, и пока они еще теплые, вырезать формочкой в середине звезду. Затем сделать надрезы, как показано на фото пазла. Украсить домашней Вкусные подарки.

 

 миндальные елочки рецепт

 

Ингредиенты:

 На 12-14 шт:

 100 г тонко порезанного миндаля

 110 г сливочного масла, размягченного

 110 г сахарной пудры

 1 яйцо, взбитое с 2 ч л воды

 1 ч л ванильного экстракта

 275 г простой муки

 1/2 ч л пекарского порошка

 соль

 

 Для украшения:

 тюбики с глазурью для письма

 съедобные серебрянные шарики или мармеладки, посыпка для торта

 также понадобится формочка в виде елки

 

 

 

 

Инструкции:

 Это печенье просто создано для детей, они с удовольствием будут помогать его печь и украшать. Если вы хотите повесить печенье на елку, сделайте 5 мм отверстие сверху перед запеканием, чтобы в них можно было продеть ленточку.

 

 1. Взбить сливочное масло с сахаром в бледную массу, постепенно добавить яичную смесь и ваниль. Просеять муку с пекарским порошком и 1/2 ч л соли. Перемешать сухие ингредиенты деревянной ложкой с масляной смесью, пока не получится мягкое тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин. Разогреть духовку до 180 гр С.

 

 2. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, до толщины 5 мм. Вырезать формочкой елки или другие фигуры и переложить на противни, смазанные маслом. Раскатать обрезки и снова вырезать печенье, пока все тесто не будет использовано. Вдавить кусочки миндаля рядами, чтобы они напоминали елку. Запекать 10 мин, затем дать полежать на противне 1 мин, переложить на решетку и дайте остыть.

 

 3. Затем с помощью тюбиков с глазурью нарисовать на елках петли, и посыпать их посыпкой для торта, чтобы было похоже на огоньки. Добавить серебрянные шарики или мармелад.

 

 Также можно вырезать это печенье в форме звездочек и развесить на елке.

 

сырное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 36 шт:

 110 г чеддера, крупно тертого

 125 г простой муки

 95 г несоленого масла, порезанного кубиками

 1/2 ч л кайенского перца

 соль

 

 

 

 

Инструкции:

 Я пеку это печенье уже многие годы и никогда от него не устаю. Его можно подавать всевозможными способами: положить сверху кусочек чеддера и ложку пикла, положить кусочек сыра моццарелла, ложку соуса песто и кусочек помидора, промазать два печенья творогом с зеленым луком, или подавать просто так - горячим - список бесконечен.

 

 1. Смешивать масло, муку, перец и 1 ч л соли в кухонном комбайне в течение 30 сек, пока тесто не будет напоминать крошки. Добавить сыр и порубить все 6-8 раз в комбайне, пока не получится тесто.

 

 2. Переложить тесто на поверхность, посыпанную мукой и месить 1 минуту до образования однородного теста. Затем завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин.

 

 3. Затем раскатать печенье на поверхности, посыпанной мукой до толщины 5 мм, затем вырезать различные новогодние формы, раскатывая обрезки. Переложить на противни, раскладывая на большом расстоянии друг от друга, затем снова охлаждать 20-30 мин.

 

 4. Разогреть духовку до 190 гр С. Запекать 10-12 мин до золотистого цвета, поменяв противни местами при полу-готовности. Затем переложить на решетку.

 Подавать теплым или холодным.

 

 На заметку

 Это печенье можно приготовить за 4 недели и заморозить; или сделать за 5 дней и хранить в плотно закрывающемся контейнере. Перед тем, как подавать, прогреть в духовке, разогретой до 180 гр С в течение 3-4 мин.

 

 пряное печенье с сахарной глазурью рецепт

 

Ингредиенты:

 На 20 шт:

 150 г несоленого сливочного масла

 100 г коричневого сахара

 1 яйцо, взбить

 1 ст л меда

 300 г простой муки

 1 ч л специй

 1/2 ч л молотой корицы

 сахарная пудра для украшения

 

 

 

 

Инструкции:

 Это печенье в красивой коробке или банке - отличный подарок. Его можно делать любой формы, какой вы пожелаете, например, в виде звездочек с сахарной глазурью (на нашей фотографии), чтобы украшать ими елку, либо можно вырезать из них буквы и посыпать их сахарной пудрой.

 

 1. В миске взбить масло с сахаром электрическим миксером до бледного цвета. Добавить яйцо и мед, затем просеять муку и специи. Смешать, чтобы получилось тесто. Завернуть в пленку и охлаждать в холодильнике 30 мин.

 

 2. Разогреть духовку до 190 гр С. Проложить противень пергаментом. Развернуть тесто и положить между 2 чистыми кусками пищевой пленки. Раскатать до толщины 5 мм. Формочкой вырезать 20 печений.

 

 3. Положить печенье на противень и запекать 10-12 мин до золотистого цвета. Достать из духовки и дать остыть на противне в течение 5 мин, затем переложить на решетку и дать полностью остыть. Посыпать сахарной пудрой перед тем, как подавать. Можно хранить в плотно закрывающемся контейнере в течение 1 недели.

 

 Попробуйте

 

 Чтобы сделать украшения на елку (как на фото), вырезать из теста формочками звезды и запечь, как указано выше. Затем достать печенье из духовки и сделать сверху в каждом отверстие (до того, как печенье затвердеет). Дать остыть, а затем украсить сахарной глазурью (см ниже), затем продеть ленточку и завязать сверху, чтобы можно было повесить на елку.

 

 Чтобы сделать сахарную глазурь, просеять 200 г сахарной пудры в миску, добавить достаточно горячей воды (примерно 2 ст л) и замесить гладкую глазурь. Намазывать глазурью холодное печенье, ПОосыпать сверху раздробленными карамельками и оставить на 20 мин.

 

 кокосовое хрустящее печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 24 шт:

 50 г несоленого масла

 85 г сушеного кокоса

 85 г сахарной пудры, просеянной

 25 г простой муки

 2 яичных белка

 

 

 

 

Инструкции:

 Секрет этого печенья в очень тонком намазывании теста на селиконовые коврики для выпечки.

 

 1. Растопить сливочное масло, затем дать остыть. Разогреть духовку до 180 гр С и проложить противень неприлипающим селиконом.

 

 2. Взбить кокос в кухонном комбайне в мелкую крошку, но не порошок. Добавить сахарную пудру с мукой, взбить, затем добавить белки и охлажденное масло - должна получиться однородная, слегка жидковатая паста. Переложить ее в миску.

 

 3. Положить чайную ложку смеси на селикон, размазать обратной стороной ложки в ровный круг диаметром 7 см. Или можно положить на селикон шаблон (см ниже) и намазать отверстие мягкой лопаткой. Между печеньями нужно оставлять место на противне.

 

 4. Запекать порциями по 7 минут каждый до бледно-золотистого цвета по краям. Когда печенье готово, достать из духовки и положить на решетку. Чтобы сделать его выгнутым, нужно положить его на скалку, пока оно остывает.

 

 На заметку

 

 В ресторане для приготовления этого печенья используют специальный шаблон собственного приготовления. Из крышки круглой коробки для мороженого нужно вырезать ножом или скальпелем в середине круг диаметром 7 см и круг выбросить. Этот шаблон можно использовать множество раз.

 

быстрое геркулесовое печенье K сырам рецепт

 

Ингредиенты:

 

Инструкции:

 На 20 печений:

 Соединить 175 гр муки, 50 гр геркулеса, 1 ч л пекарского порошка и 1 ч л соли. Втереть 110 гр размягченного масла. Добавить немного воды, чтобы легче замесить тесто. Закатать в форме полена, накрыть и положить в холодильник на 1 час. Нарезать на тонкие кружочки и запекать при 180 гр С/350F/Gas 4 в течение 10-15 мин.

 Дать остыть и хранить в плотно закрывающемся контейнере. Подавать к сырам и сырной доске (cheese board). Это печенье можно сделать за 5 дней.

геркулесовое печенье с тимьяном рецепт

 

Ингредиенты:

 На 20 шт:

 200 г мелкого геркулеса

 2 ст л оливкового масла с фруктовым вкусом

 1/2 ч л мелкой морской соли

 3 ст л свежих листьев тимьяна или 2 ч л сушеных

 около 8 ст л кипятка

 

 

 

 

Инструкции:

 Это христящее печенье идеально подходит к сыру, готовится за считанные минуты и придает законченность любому обеду. Они отлично получаются и с розмарином, и с шалфеем и даже с молотой зирой. Если сделать их в форме звезды, они идеально подойдут для рождественского обеда.

 

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. В кухонном комбайне взбить геркулес, масло, соль и 2 ст л свежего тимьяна (или 1 ч л сушеного). Не выключая мотор, влит горячую воду. Взбивать 30-45 сек, пока смесь не будет выглядеть густой и липкой. Добавить оставшийся тимьян и порубить его в режиме "пульс".

 

 2. Руками собрать тесто в шар. Пока оно еще теплое, раскататьтесто на посыпанной доске до толщины 2 см. Вырезать печенье круглой формочкой диаметром 6.5 см или в форме звезды диаметром 9 см, затем запечь на смазанных маслом противнях в течение 15 мин до коричневого цвета. Переложить на решетку и дать остыть, где оно станет хрустящим. Хранить в плотно закрытом контейнере (можно хранить 2-3 недели). Подавать с сыром.

 

 имбирные человечки рецепт

 

Ингредиенты:

 75 г мягкого масла

 50 г сахара

 1/2 ч л соды

 50 г светлой патоки

 1 яичный желток

 250 г простой муки

 1/2 ч л молотой корицы

 1/2 ч л молотого имбиря

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Взбить масло с сахаром в пышную массу, добавить соду, патоку и желток. Просеять муку и специи в миску и перемешать деревянной ложкой. Сформировать тесто в шар и замесить до гладкости. Завернуть в пленку и охлаждать в холодильнике 30 мин.

 

 2. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом два противня. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, и вырезать формочками печенье. Переложить печенье на противни на расстоянии друг от друга и запекать 10-15 мин, пока не поднимутся. Переложить на решетку и дать остыть.

 

 печенье с отпечатками пальцев рецепт

 

Ингредиенты:

 На 35-40 шт:

 225 г сливочного масла комнатной температуры

 70 г сахарной пудры

 1 ч л ванильного экстракта

 150 г простой муки

 75 г кукурузной муки

 75 г фундука, свежемолотого

 клубничный или малиновый джем

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Нагреть духовку до 180 гр С. Взбить масло с сахарной пудрой в бледную пышную массу. Добавить ванильный экстракт.

 

 2. Смешать муку, крахмал и фундук, добавить в масляную смесь по-немного. Под конец должно быть довольно тяжело перемешивать. Окунуть руки в муку и замесить тесто, сформировать мягкий шар. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час.

 

 3. Руками в муке скатывать маленькие шарики размером с грецкий орех. Разложить на противне на расстоянии 3 см друг от друга. С помощью большого пальца сделать глубокое углубление в каждом печеньи (но не проткнуть до конца). Могут появиться трещины, но это нормально. Запекать 10 минут.

 

 4. Достать печенье из духовки и положить немного джема в углубление.

 

 5. Вернуть в духовку и запекать еще 4 мин.

 

 6. Дать немного остыть и переложить на решетку. Посыпать сахарной пудрой и дать полностью остыть.

 

шоколадные сердечки рецепт

 

Ингредиенты:

 на 50 шт.

 125 г жидкого меда, 200 г сахара, 150 г слив. масла, 2 ч.л. смеси молотых пряностей для пряников, 40 мл сливок (не знаю какие здесь подразумевались по жирности, я брала 33%), 400 г муки, 1 ст.л. порошка какао, 100 г крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя, шоколадные глазури для украшения

 

 

 

 

Инструкции:

 Помешивая, разогревать в кастрюле мед, сахар, масло и сливки, пока сахар не раствориться. Остудить массу. Перемесить сахарную массу со смесью пряностей, мукой, крахмалом, какао и разрыхлителем. Если нужно, добавить муки (я не добавляла, получилось то что надо). Завернуть тесто в пленку и охлаждать ок 30 мин. нагреть духовку до 180 С. Раскатать тесто толщиной 0.5-1 см. Вырезать сердечки. Положить на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Выпекать по 10-12 мин. Вынуть из духовки, остудить, украсить глазурью.

 

 Я украсила половинку глазурью белой и вторую половинку черной, такие красивые сердечки. Делала еще колокольчики, зайчиков и бабочек.

 

миндальные безе рецепт

 

Ингредиенты:

 на 30 шт.

 4 белка, 200 г сах.пудры, 250 г молотого миндаля, 20 г крахмала, 2 ст.л. крепкого кофе, 75 г тертого шоколада

 для крема: 60 г шоколада, 60 г масла мягкого, 80 г сах.пудры, 2 ст.л. кофе крепкого.

 

 

 

 

Инструкции:

 Хорошо взбить белки и сахарную пудру. Подмешать молотые орехи, тертый шоколад, кофе и крахмал (я вначале все сухие ингредиенты смешала и потом уже добавляла к белкам). Выкладывать миндальную массу маленькими горочками на противень, покрытый бумагой для выпекания. Выпекать 25 мин. при 150 С. Вынуть и остудить.

 

 Крем: Расплавить глазурь на водяной бане, немного остудить. Взбить масло с пудрой, добавить кофе и затем шоколад.

 

 Смазать по 2 пирожных небольшим кол-вом крема и соединить между собой. Выложить оставшийся крем в корнетик и украсить пирожные (см. фото).

 

 Мои коментарии: в первый раз когда я в том году делала эти печенья я как написано сделала крепкий кофе (т.е. развела кофе в воде) и когда добавила к белкам естественно у меня все стало жидким, хотя и вкусным и с трудом отставало от бумаги. В этом году я просто добавила 2 ч.л. растворимого кофе, т.е. сухой. И все получилось просто супер. Выпекала я дольше, как обычное безе с чуть приоткрытой духовкой. Крем не делала, а просто шоколадом сверху растопленным полила, такие же закорючки как на фото.

 

абрикосово-имбирное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 2 белка

 0,5 ч.л. лимонного сока

 150 г сахарной пудры

 10 г свежего имбирного корня (я взяла засахаренный)

 100 г кураги

 80 г молотого фундука

 50 г тростникового сахара

 150 г абрикосового джема

 

 

 

 

Инструкции:

 Очень хорошо взбить белки с лимонным соком, постепенно всыпая сахарную пудру.

 Очистить имбирь и нарезать его очень мелкими кубиками вместе с курагой. Смешать с молотыми орехами и сахаром (сахар не стала добавлять, чтобы не сильно сладко было) и осторожно соединить с безе.

 

 Нагреть духовку до 150 град. Выстелить 2 противня бумагой для выпекания. Наполнить ореховой массой кондитерский мешочек с круглой насадкой и выдавить на противни розетки диаметром около 3 см. После этого окунуть в воду ручку большой ложки и сделать ею углубление в середине каждого круга. Выпекать около 20 мин на среднем уровне духовки.

 Вынуть и остудить.

 

 Разогреть в маленькой кастрюле абрикосовый джем и заполнить углубления. Я еще добавила немного вареной сгущенки.

 

 Не нужно слишком долго держать пирожные в духовке, иначе они станут слишком сухими. Когда печенье снимают с противня, должно чувствоваться, что оно еще мягкое внутри.

 

 карамельные "поцелуйчики" рецепт

 

Ингредиенты:

 Тесто:

 250 г муки

 150 г сливочного масла

 100 г сахара

 1 желток

 2 ст.л. лимонного сока

 1 пакетик ванильного сахара

 1 щепотка соли

 

 Карамель:

 100 г сахара

 125 мл сливок

 75 г меда

 0,5 ч.л. корицы

 

 

 

 

Инструкции:

 Тесто. Все компоненты быстро смешать. Завернуть в прозрачную пленку и положить в холодильник на 30 мин.

 Я сразу сформировала шарики диаметром 2,5 см (по рецепту должно получиться около 80 штук, а я не считала). Выложить на противень с пергаментом, сделать углубления ручкой столовой ложки и печь 15 мин в нагретой до 180 град. духовке. Остудить на решетке.

 

 Карамель. Сахар всыпать в маленькую кастрюлю и расплавить до светло-коричневого цвета. Подмешать сливки, мед и корицу. Все вскипятить и, постоянно помешивая, варить около 5 мин.

 Влить жидкий карамельный крем в молочник, разлить по углублениям в печенье и дать затвердеть.

 

 Комментарий:

 Карамели я делала в 2 раза меньше и мне хватило этого количества, а некоторые печенья я окунала в эту карамель, тогда после застывания они становились блестящими. Несколько печений украсила вареной сгущенкой.

 

печенье "валентинки" рецепт

 

Ингредиенты:

 300 г сливочного масла,

 2 стакана сахара,

 2 яйца,

 2 ч. ложки соды,

 1 ч, ложка соли,

 1/2 стакана апельсинового сока,

 4 стакана муки.

 

 

 

 

Инструкции:

 Растереть масло, сахар яйца до пастообразного состояния.

 Добавить соду, соль, апельсиновый-сок и хорошо перемешать.

 Порциями всыпать муку, тщательно перемешивая после каждого добавления. Раскатать тесто толщиной 1 см. Выемкой в виде сердечка нарезать печенье, посыпать сахаром и запекать при температуре 180 гр С до золотистого цвета.

 

печенье с фундуком и шоколадом от бетти рецепт

 

Ингредиенты:

 На 12 шт:

 85 г простой муки

 25 г сахара

 50 г сливочного масла, охлажденного

 25 г фундука, поджаренного и перемолотого

 25 г кусочков молочного шоколада

 1/2 - 1 ст л молока

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 160 гр С. Смешать муку, сахар в миске. Втереть масло, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавить фундук и шоколад и продолжать размешивать смесь, пока не получится однородное тесто. Побрызгать молоком, если необходимо, чтобы смесь "сошлась".

 

 2. На поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто до толщины 2-3 мм. Вырезать печенье нужной формы. Снова раскатать обрезки и вырезать печенье. Положитз на непригораемый противень и запекать 10 мин, не доводя до образования цвета. Достать из духовки, посыпать сахаром и дать остыть на решетке.

 

 3. Печенье может храниться до 1 недели в плотно закрытой банке. Тесто можно заморозить в виде цилиндра и порезать на кружочки когда нужно, но его нужно полностью разморозить перед тем, как запекать.

хрустящее геркулесовое печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 22 шт:

 150 г геркулеса

 50 г непросеянной муки

 150 г коричневого сахара

 1 ч л молотой корицы

 100 г сливочного масла, растопленного

 1 яйцо

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 160 гр С. Проложить 2-3 противня пергаментом. Смешать в миске геркулес, муку, сахар, корицу и масло. Оставить на 10 мин. Затем добавить яйцо, перемешать, пока смесь не будет густой и слегка липкой.

 

 2. Выкладывать тесто по ложке на противень на большом расстоянии друг от друга. Прижать сверху ложкой.

 

 3. Запекать 15-20 мин до золотистого цвета. Охладить. Хранить в плотно закрывающемся контейнере до 4х дней.

 

 печенье "бананы" рецепт

 

Ингредиенты:

 Маргариновое тесто:

 250 г маргарина

 200 г сметаны

 3 ст муки

 0,5 ч л соды, погашенной на уксусной эссенции

 

 Творожное тесто:

 1 пачка творога

 1,4 ст сахара

 1 ст муки

 

 

 

 

Инструкции:

 Из маргаринового теста сделать 30 шариков. Из творожного теста сделать 30 шариков. Все положить в холодильник на 1 час. Через час раскатывать маргариновый шарик в лепешку, на него аккуратно раскатать творожный шарик.

 Свернуть в рулетик и изогнуть в форму банана. После выпекания посыпать сахарной пудрой.

 

абрикосовое печенье с кокосом рецепт

 

Ингредиенты:

 На 30 шт:

 150 г сливочного масла, размягченного

 150 г сахара

 1 ч л ванильной эссенции

 1 яйцо

 175 г простой муки, просеянной

 50 г сушеного кокоса

 50 г кураги, готовой к употреблению

 50 г простого шоколада

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Положить масло и сахар в миску, взбить электрическим миксером или деревянной ложкой в бледную пышную массу. Добавить ваниль и яйцо, взбить. Добавить муку, кокос и курагу, замесить мягкое тесто. Сформировать в длинную колбаску. Положить на противень, проложенный пергаментом.

 

 2. Раскатать колбаску на бумаге, чтобы она была аккуратнее, в диаметре 5 см. Завернуть в бумагу и положить в холодильник на 30 мин, пока не затвердеет.

 

 3. Разогреть духовку до 190 гр С. Смазать 3 противня. Развернуть тесто. Порезать на кусочки толщиной 6 мм; аккуратно положить на противни. Запекать 10-12 мин до бледно-золотистого цвета. Охладить на противнях в течение нескольких минут, затем перенести на решетку и дать полностью остыть.

 

 4. Растопить шоколад. С помощью ложки или кондитерского мешка побрызгать печенье шоколадом. Дать застыть.

 

 Может храниться в плотно закрытом контейнере до 1 недели.

 

 пятнистое печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 30 шт:

 150 г сливочного масла, размягченного

 150 г сахара

 1 ч л ванильной эссенции

 1 яйцо

 225 г простой муки, просеянной

 3 упаковки шоколадных конфет в разноцветной глазури, например, Smarties

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Положить масло и сахар в миску, взбить электрическим миксером или деревянной ложкой в бледную пышную массу. Добавить ваниль и яйцо, взбить. Добавить муку и замесить мягкое тесто. Сформировать в длинную колбаску. Положить на противень, проложенный пергаментом.

 

 2. Раскатать колбаску на бумаге, чтобы она была аккуратнее, в диаметре 5 см. Завернуть в бумагу и положить в холодильник на 30 мин.

 

 3. Разогреть духовку до 190 гр С. Смазать 3 противня. Развернуть тесто. Порезать на кусочки толщиной 6 мм; аккуратно положить на противни.

 

 4. Вдавить в каждое печенье по несколько конфеток. Запекать 10-12 мин до бледно-золотистого цвета. Охладить на противнях в течение нескольких минут, затем перенести на решетку и дать полностью остыть.

 

 Может храниться в плотно закрытом контейнере до 1 недели.

 

 На заметку

 

 Завернутое тесто может храниться в холодильнике до 3 дней, и вы в любое время можете порезать их и испечь.

 

 печенье с кленовым сиропом и орехами пекан рецепт

 

Ингредиенты:

 На 30 шт:

 150 г сливочного масла, размягченного

 150 г коричневого сахара

 7 ст л кленового сиропа

 1 ч л ванильной эссенции

 1 яйцо

 225 г простой муки, просеянной

 75 г орехов пекан, порезанных, плюс немного для посыпки

 

 

 

 

Инструкции:

 Ничто не сравнится с домашним, теплым, ароматным печеньем. При желании орехи пекан можно заменить грецкими.

 

 1. Положить масло, сахар и 3 ст л сиропа в миску, взбить электрическим миксером или деревянной ложкой в бледную пышную массу. Добавить ваниль и яйцо, взбить. Добавить муку и орехи, замесить мягкое тесто. Сформировать в длинную колбаску. Положить на противень, проложенный пергаментом.

 

 2. Раскатать колбаску на бумаге, чтобы она была аккуратнее, в диаметре 5 см. Завернуть в бумагу и положить в холодильник на 30 мин.

 

 3. Разогреть духовку до 190 гр С. Смазать 3 противня. Развернуть тесто. Порезать на кусочки толщиной 6 мм; аккуратно положить на противни.

 

 4. Побрызгать сверху оставшимся сиропом. Запекать 10-12 мин до бледно-золотистого цвета. Охладить на противнях в течение нескольких минут, затем перенести на решетку и дать полностью остыть. Посыпать дополнительными орехами.

 

 Печенье может храниться в плотно закрытом контейнере до 1 недели.

 

 На заметку

 

 Завернутое тесто может храниться в холодильнике до 3 дней, и вы в любое время можете порезать их и испечь.

 

 печенье лимонные поцелуйчики рецепт

 

Ингредиенты:

 На 30 шт:

 150 г сливочного масла, размягченного

 150 г сахара

 1 ч л ванильной эссенции

 1 яйцо

 225 г простой муки, просеянной

 тертая цедра 1 лимона

 

 Глазурь:

 75 г сахарной пудры, просеянной

 1 ст л лимонного сока

 засахаренная лимонная корочка для украшения

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Положить масло и сахар в миску, взбить электрическим миксером или деревянной ложкой в бледную пышную массу. Добавить ваниль и яйцо, взбить. Добавить муку и лимонную цедру, замесить мягкое тесто. Сформировать в длинную колбаску. Положить на противень, проложенный пергаментом.

 

 2. Раскатать колбаску на бумаге, чтобы она была аккуратнее, в диаметре 5 см. Завернуть в бумагу и положить в холодильник на 30 мин.

 

 3. Разогреть духовку до 190 гр С. Смазать 3 противня. Развернуть тесто. Порезать на кусочки толщиной 6 мм; аккуратно положить на противни.

 

 4. Запекать 10-12 мин до бледно-золотистого цвета. Охладить на противнях в течение нескольких минут, затем перенести на решетку и дать полностью остыть.

 

 Глазурь

 

 Смешать сахарную пудру с лимонным соком до однородной массы. Ложкой или маленьким кондитерским мешком побрызгать глазурью печенье. Украсить цедрой.

 

 Печенье может храниться в плотно закрытом контейнере до 1 недели.

 

 крендели с орехами рецепт

 

Ингредиенты:

 Для теста:

 350 гр муки,

 200гр сливочного масла или маргарина,

 100гр сахарной пудры,

 30гр ванильного сахара,

 1/4 чайной ложки соли,

 3 яйца.

 

 Для посыпки:

 100гр измельчённых жареных орехов,

 50 гр ванильного сахара.

 

 

 

 

Инструкции:

 Вот такие печеньки хочу предложить. Это среднее между булочкой и печеньем. Мои замечания: муки может уйти чуть больше, всё зависит от масла-маргарина. Добавляйте по одному яйцу, возможно будет достаточно 2х... всё от размера зависит.

 

 Просейте муку через сито, смешайте её с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавьте яйца, масло или маргарин, замесите тесто и поставьте его на один час в холод.

 

 Разделите тесто на равные кусочки, около 20. Раскатайте из них жгутики и сформируйте крендели. Изделия переложите на смазанный противень маслом или на пекарскую бумагу и смажьте яйцом.

 

 Орехи мелко порежьте и обсыпьте ими крендели. Выпекать 15 мин при 230 гр. Готовые изделия слегка остудить и обсыпать ванильным сахаром.

 

печенье с посыпкой рецепт

 

Ингредиенты:

 400 гр муки,

 150 гр сливочного масла,

 120 гр сахара,

 1 пакетик ванильного сахара (8 гр)

 желтки от 2 яиц.

 

 Для помадки:

 белки от 2 яиц,

 100 гр сахара,

 40 мл воды.

 

 Для украшения:

 двухцветная посыпка,

 а так же можно использовать кокосовую стружку,

 тёртые орехи,

 мармелад.

 

 

 

 

Инструкции:

 Из предложенных продуктов замесить песочное тесто, скатать шар, завернуть в плёнку и убрать на 30 мин. в холодильник.

 

 Раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм и с помощью формы вырезать фигурки в виде овалов или лодочек. Выпечь печенье при тем-ре 230 гр около 15 мин, печенье должно стать розоватым. Готовые изделия выньте из духовки и остудите. Смажьте поверхность одной лодочки помадкой и наложите вторую лодочку. Плотно прижмите. Верх скреплённой лодочки снова промажьте помадкой и украсьте цветной посыпкой.

 

 Приготовление помадки. Растворите сахар или сахарную пудру в кипячёной воде комнатной температуры и варите сироп до загустения. В отдельной ёмкости взбейте белки в крепкую пену и смешайте их с приготовленным ранее сиропом. Помешивая разогрейте смесь до 60 гр. Готовую помадку тёплой нанесите на выпеченные и охлаждённые изделия.

 

 Комментарий: Сделала небольшое отступление от рецепта. . . промазала лодочки довольно толстым слоем помадки и запекла. Помадка при выпекании поднялась, раздулась. Ничего страшного. Пока она тёплая, очень хорошо подправляется ножичком.

 

печенье-пирожное "листики" рецепт

 

Ингредиенты:

 Тесто (песочное):

 2 яйца,

 300 г масла (маргарина), ( или 250г марг + 2 ст ложки сметаны)

 1 стакан песку,

 1 ч ложка соли без верха,

 1/4 ч ложки соды,

 3,5 ст муки (стакан тонкий)

 Выход: 1000г ( 32 - 35 шт)

 

 Начинка:

 8-10 шт грецких орехов,

 0,3- банки вареного сгущенного молока (или повидло)

 

 Для отделки:

 Свекла вареная,

 Морковь сырая.

 

 

 

 

Инструкции:

 Рецепт основан на рецепте печенья "Персики". Персики делать не хотелось, хотелось нечто для души...а ещё хотелось попробовать начинку притушенные яблоки+сыр. Родилось на основе этого рецепта печенье-пироженое"Листики". Само песочное тесто - благодать. Начинка мне понравилась, не приторно сладкая, утро приятно начать с такой выпечки...

 

 1. 2 яйца, размягченное масло, сахар, соль, ванилин, сода. Все смешать и хорошо взбить.(12-25 мин)

 2. п.1 + мука -хорошо вымесить за 1-2 мин. В холодильник!

 3. Разделить тесто на шарики величиной с грецкий орех.

 4. Разложить тесто на холодный противень. Выпекать в духовке при t=200 10мин.

 5. Выпеченные половинки остудить, сделать лунку, начинить грецким орехом, склеить сгущенным молоком (вареным).

 6. Покрасить персики морковным и свекольным соком, обвалять в сахаре. Из мелко натертой моркови и свеклы по отдельности отжать сок, добавить сахар, проварить на огне, чтобы получился сироп и покрасить персики. Можно вареную свеклу натереть на терке, положить в марлю и этим тампоном подрумянить персики.

 7. Красиво уложить на блюдо или в вазу.

 

 медовое рождественское печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 Примерно на 50 штук

 110 г масла, 1 ч ложка соды, 1 ст ложка апельсинового сока, 2 ст ложки сгущёного молока, 1 желток, 2 ч ложки коньяка (бренди), 50 гр сахара, 3 ст ложки раст. масла, 260 гр муки, 100 гр манки, 1 ч ложка пекарского порошка, щепотка соли, тёртая корка пол-лимина, 1/4 ч.ложки молотой гвоздики, щепотка мускатного ореха, 1/2 ч. ложки молотой корицы, 50 гр кунжута (сезама), 200 гр мёда, 125 л воды.

 

 

 

 

Инструкции:

 Хочу предложить вам печенье которое приготовила на Рождество. Очень вкусное, ароматное. Можно уменьшить мёда, но увеличить сахара в тесте. Хотя мёдная пропитка придаёт такой шарм печенью, сразу специи начинают дурманить...

 

 Растопить масло и немного охладить. Взбить соду, апельсиновый сок, сгущёное молоко, желток, коньяк и сахар. Добавить растопленное масла и растительное масло, всё вместе хорошо перемешать. Добавить муку, манку, пекарский порошок и пряности Замесить тесто. Двумя чайными ложками брать тесто и класть на бумагу на противень, получаются овальные печенья.

 

 Выпекать около 15 мин при 180 гр. Сезам подкалить, помешивая на сковородке, и охладить. Смешать мёд с водой и поварить 1 мин. Обмакнуть печенье в сироп на полминуты и посыпать кунжутом (сезамом).

 

 рождественские колечки рецепт

 

Ингредиенты:

 Примерно 55 штук.

 Для теста:

 200 гр масла,

 300 гр сахара,

 1 яйцо,

 щепотка соли,

 1/4 л газированной воды,

 500 гр муки

 1 ч ложка пекарского порошка.

 

 Для смазки:

 1 желток, сахар для посыпки.

 

 

 

 

Инструкции:

 Тесто получается мягонькое, не пересыпьте муки. Обошлась без фольги. И так хорошо каталось на пекарской бумаге.

 

 Взбить мутовкой масло, сахар, яйцо и соль до образования пены. добавить минеральную воду, смешать муку с пекарским порошком, добавить в смесь и замесить тестомешалкой. Тесто раскатать толщиной 3-4 мм между двумя листами фольги, вырезать колечки диаметром 6 см и выложить на бумагу на противень. Смазать колечки желтком и посыпать сахаром. Печь приблизительно 20 мин при 180 гр.

 

рождественские петушки рецепт

 

Ингредиенты:

 Для теста: 500г муки, 30 г дрожжей, 90 г сахара, 125 мл тёплого молока, щепотка соли, 100 г мягкого масла (маргарина), 2 некрупных яйца, пакетик ванильного сахара.

 

 Для смазки: 1 желток,2 ст ложки сгущёнки.

 

 Для украшения: вишня, изюм, орехи, цветной сахар.

 

 

 

 

Инструкции:

 Это излюбленное печенье шведов.По поверью такие фигурки в дом в новом году приносят счастье. Я очень хочу, чтобы каждый кукинговец был счастлив. С Рождеством Вас.

 

 Насыпать в миску муку, в муке сделать углубление, накрошить дрожжи, добавить 1 ч ложку сахара и половину тёплого молока, смешать с небольшим количеством муки. Дать подойти в тепле 15 мин, затем замесить тесто, добавив соль, масло, яйца, ванильный сахар, остатки сахара, молока. Месить, пока тесто не станет отставать от стенок миски и не появятся пузырьки. Накрыть и дать подойти 30 мин.

 

 Ещё раз хорошо замесить тесто и раскатать его толщиной в 1 см, вырезать по шаблону 4 петушка и положить на противень на бумагу.

 

 Из остатков теста вырезать крылышки и прикрепить к петушкам. Смешать желток и сгущёное молоко, смазать петушков, украсить миндалём, вишнями, изюмом. Выпекать приблизительно 30 мин при 180 гр.

 

творожное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 25 шт (примерно):

 250 г творога

 100 г размягченного маргарина или сливочного масла

 200-250 г блинной муки или обычной с разрыхлителем

 

 

 

 

Инструкции:

При минимальном количестве ингредиентов получается вкуснейшее маленькое печенье, которое легко преобразить, приложив каплю фантазии. Количество ингредиентов легко увеличить.

 

 1. Смешать масло с творогом, затем постепенно всыпать муку, постоянно вымешивая.

 

 2. Раскатать тесто тонко и вырезать стаканом кружки.

 

 3. Одну сторону лепешки обмакнуть в сахарный песок, свернуть пополам сахаром внутрь. Затем опять одну сторону окунуть в сахар, снова свернуть пополам сахаром внутрь, снова обмакнуть в сахар.

 

 4. Выпекать при 200 гр С 15-20 минут до румяного цвета.

 

На заметку

 

 Попробуйте добавить в это печенье кусочек яблока - просто положите его в одну из складок.

 Тесто можно порезать не на кружки, а на треугольнички, и свернуть рогаликом, также положив внутрь яблоко.

 

 имбирное песочное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 12 печений:

 225 г простой муки

 1 ч л пекарского порошка

 3/4 ч л молотого имбиря

 140 г сливочного масла, охлажденного

 1 ст л светлой патоки

 115 г коричневого сахара

 30 г засахаренного или кристализованного имбиря, порезанного

 55 г сахарной глазури

 серебрянные шарики для украшения

 

 

 

 

Инструкции:

Уложите это красивое печенье в коробку - и праздничный подарок для родственников готов.

 

 1. Смазать маслом форму для торта диаметром 20 см и проложить пергаментом. Разогреть духовку до 160 гр С.

 

 2. Просеять муку, пекарский порошок и молотый имбирь в миску. Порезать масло на кубики, добавить в муку и втереть пальцами, чтобы смесь напоминала крошки. Добавить сироп, сахар и имбирь.

 

 3. Переложить смесь в форму, плотно прижимая ко дну и разравнивая сверху. Запекать 45 мин.

 

 4. Когда коржик готов, начертить на поверхности 12 треугольных кусков. Оставить в форме на 20 минут, затем переложить на решетку и дать полностью остыть.

 

 5. Смешать сахарную пудру с 2 ч л холодной воды. Переложить в кондитерский мешок с маленькой носадкой. Украсить каждое печенье глазурью и шариками.

 

 Печенье может храниться в плотно закрытом контейнере 2 недели.

 

 сырное печенье с грецкими орехами рецепт

 

Ингредиенты:

 На 30 шт:

 115 г простой муки

 1/4 ч л кайенского перца

 щепотка порошка горчицы

 щепотка соли

 85 г сливочного масла, порезанного кубиками

 85 г зрелого сыра чеддер, тертого

 55 г грецких орехов, порезанных мелко

 

 

 

 

Инструкции:

Для тех, кто не любит сладкое - это печенье - верх наслажденья.

 

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить два противня пергаментом.

 

 2. Просеять муку, перец, горчицу и соль в миску. Добавить масло и сыр; замесить руками тесто.

 

 3. Скатать из теста около 30 небольших шариков, обвалять каждый в порезанных орехах. Приплюснуть каждый и запекать 20 минут, пока печенье не начнет приобретать золотистый цвет. Оставить на 5 минут. Затем переложить на решетку.

 

 Печенье может храниться 2 недели в плотно закрывающемся контейнере.

 

арахисовое песочное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 10 шт:

 225 г обычной муки

 115 г сахара

 55 г однородного арахисового масла

 115 г сливочного масла, порезанного кубиками

 

 

 

 

Инструкции:

Очень вкусное и необычное печенье.

 

 1. Разогреть духовку до 150 гр С. Просеять муку в миску, добавить сахар, арахисовое масло и сливочное масло.

 

 2. Растереть кончиками пальцев, пока смесь не будет напоминать хлебные крошки. Замесить все ингредиенты, пока не получится однородное тесто.

 

 3. Смазать маслом круглую форму для торта диаметром 20 см и проложить пергаментом. Переложить тесто в форму и утрамбовать обратной стороной ложки. Проколоть сверху вилкой и запекать 45-50 минут.

 

 4. Пока теплое, начертить на поверхности 10 треугольников. Дать остыть в форме.

 

 5. Когда остынет, порезать на 10 кусков и посыпать сахаром.

апельсиновое печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 20 шт:

 60 г целого миндаля, бланшированного

 60 г засахаренной апельсиновой цедры, порезанной

 цедра 1 апельсина, гтертая

 45 г простой муки

 60 г несоленого сливочного масла

 60 г сахарной пудры

 1 ст л молока

 

 

 

 

Инструкции:

Элегантное маленькое печенье прекрасно подойдет к кофе и к десертам.

 

 1. Положить миндаль и цедру в кухонный комбайн и мелко порубить.

 

 2. Добавить тертую апельсиновую цедру, масло и муку и снова взбить. Влить молоко и перемешать до образования однородного теста.

 

 3. Раскататать тесто в полено диаметром примерно 2.5 - 3.5 см и завернуть в пленку. Положить в холодильник на 30 мин.

 

 4. Разогреть духовку до 160 гр С. Проложить два противня пергаментом

 

 5. Достать тесто из холодильника и порезать на тонкие кружочки. Положить печенье на противни и запекать 10-15 минут до золотистого цвета. Достать из духовки и хранить в плотно закрывающемся контейнере.

 

 пряничные витражи рецепт

 

Ингредиенты:

 На 10 шт:

 1 порция теста для золотистого имбирного пряника

 примерно 20 конфеток-леденцов

 тонкая ленточка или веревка

 

 

 

 

Инструкции:

Делать это печенье предельно просто, но они выглядят потрясающе, если их повесить рядом с окном или на елку, где в них будут отражаться огоньки.

 

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить бумагой для выпечки большой непригораемый противень. Вырезать из бумаги шаблон окна (см ниже). Тонко раскатать половину теста на поверхности, посыпанной мукой. Вырезать с помощью шаблона окна и перенести их на противень. Раскатать обрезки и вторую половину теста, и снова вырезать из них окна. С помощью металлической палочки сделать отверстие в верху каждого печенья. Запекать 5 минут.

 

 2. Тем временем раскрошить леденцы скалкой (прямо в фантиках).

 

 3. Достать наполовину выпеченное печенье из духовки и полжить в каждое окно по нескольку леденцов. (Вам понадобится примерно по две конфеты на каждое окно). Вернуть печенье в духовку и запекать еще 5 минут, пока леденцы не расплавятся и не заполнят окна. Снова сделать дырочки, поскольку скорее всего печенье поднялось и они исчезли. Оставить на противне и дать остыть.

 

 4. Продеть ленточку через отверстие и повесить.

 

На заметку

 

 Это печенье можно делать за 2-3 дня, и хранить, завернув в слои прозрачной пищевой пленки. Они могут висеть несколько дней, но после этого конфеты начнут становиться мягкими.

 

пряничные медальоны с человечками на елку рецепт

 

Ингредиенты:

 На 12 шт:

 1 порция теста для королевской глазури

 зеленый и синий пищевой краситель

 лимонной сок

 

 

 

 

Инструкции:

Сделайте много таких печенюшек и вам почти ничего больше не понадобится для украшения елки, кроме как множество бантиков.

 

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом два непригораемых противня. Тонко раскатать половину теста на поверхности, посыпанной мукой. Вырезать 8 см формочкой (или по шаблону - см ниже) человечков и перенести их на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

 

 2. Раскатать обрезки и сформировать их в маленькие полоски толщиной 1 см и длиной 28 см. Прикрепить полоску вокруг человечка так, чтобы концы встретились над головой, а по бокам она едва касается рук. Повторить со всем оставшимся тестом.

 

 3. Палочкой сделать дырочку в наружней полоске, через которую можно будет продеть ленточку. Запекать 12-15 минут. Оставить на противнях 3 минуты, затем переложить на решетку и дать остыть.

 

 4. Положить небольшое количество королевской глазури в кондитерский мешок с тонким носиком. Оставшуюся глазурь разделить между двумя мисками. Окрасить половину зеленым красителем, вторую половину - синим. Небольшим количеством лимонного сока разбавить глазурь, пока она не будет покрывать обратную сторону ложки тонким слоем. С помощью тонкой насадки нарисовать поперечные полосочки на руках, воротнике и ногах человечков. Нарисовать черты лица.

 

 5. Намазать в середине небольшим количеством цветной глазури, распределив зубочисткой. Нарисовать пуговки, продеть ленточку через отверстие и повесить на елку.

 

 печенье постное рецепт

 

Ингредиенты:

 6 стаканов муки, 2 стакана картофельного крахмала, 1 чайная ложка соды гашенная уксусом, щепотка соли, 2 стакана сахара, 1,5 стакана воды, 0,5 стакана растительного масла, ваниль, (орехи, корица, изюм по желанию).

 

 

 

 

Инструкции:

 Очень хорошо готовить в пост, когда разрешается масло.

 

 Муку просеять с крахмалом, добавить масло, хорошо размешать. Добавить соду, сахар, воду и хорошо вымесить тесто, раскатать и разделить по формам или через мясорубку. Выпекать примерно 20 минут.

 

 

завитки рецепт

 

Ингредиенты:

 40 г. сливочного масла

 125 г. муки

 30 г. сахарной пудры

 1 щепотка соли

 3 яйца

 50 мл. молока

 

 

 

 

Инструкции:

 1. В закрытой посуде на среднем огне около 3 минут нагревать масло, пока оно не станет коричневатым. Муку, пудру, соль и яйца смешать, постепенно добавляя в смесь масло и молоко. Оставить тесто на 1 час.

 

 2. Тесто поместить в кондитерский мешок. Разогреть жир для фритюра. Выдавить в кипящий жир завитки диаметром около 10 см. и жарить их 2-3 минуты, перевернув их один раз. Когда они станут золотистого цвета, вынуть, положить на бумажное полотенце. Посыпать их сахарной пудрой.

 

 ванильное песочное печенье с кокосом и миндалем рецепт

 

Ингредиенты:

 250 грамм муки

 гранёный стакан сахара (+ванилин по вкусу) или половина ванильного сахара + половина обычного.

 1 яйцо

 мякоть кокоса (~половина от целого)

 90 гр сливочного масла

 50 гр миндаля

 кокосовая стружка для украшения.

 

 

 

 

Инструкции:

Вообще, украсить можно чем угодно. :)

 

 Яйцо взбить с сахаром, добавить стакан муки и масло. Кокос натирается на тёрке, миндаль измельчается. Игредиенты добавляются в полученную массу и хорошо взбиваются. Тесто будет липким. Добавляя муку, растирать тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

 Слепить печеньки, украсить стружкой. Выпекать в духовке на пергаменте: 5 минут на 160 градусах и 15 на 175-180.

 

бискотти - соседки иностранки рецепт

 

Ингредиенты:

 227 гр сливочного масла

 4 стакана простой муки

 1 + 1/2 стакана сахара

 4 ч. л пекарского порошка

 3 яйца

 1 стакан порезанных миндальных орехов

 

 

 

 

Инструкции:

Каждое Рождество мы празднуем в Сан Диего, в доме родителей моего мужа. Каждый раз после застолья с родствениками мы проводим хотя бы полчаса у соседей - в большой дружной семье итальянцев. И каждый раз из дюжины десертов я выбираю два - итальянские Бискотти и Русские Чайные Печенья. В этот раз я обнаглела и выпросила у хозяйки дома Хэлэн рецепты и 6-8 печенек взять с собой.

 

 Это твердое и хрустящее печенье (дважды запеченное) с орехами.

 

 1. Разогреть духовку до (не знаю по Цельсию!!!) 350 гр Фаренгейта . Растереть масло с сахаром и пекарский порошок. Добавить яйцо и перемешать. Добавить муку. В конце перемешать все с орехами.

 

 2. Замесить тесто разделить на 5 шаров и из каждого сформировать длинный жгут (11-14 инчей) около 30 см, который положить на смазанный маслом противень на расстоянии 5 см друг от друга. Запекать 18-20 мин до светло- коричневой корочки СНИЗУ! у противня.

 

 Охладить, порезать на (1 инч) =2 см толщиной диагональные полоски. Положить кусочки нарезаными боками на противень и запекать еще 15 мин. Перевернуть на другой бок и ещё печь 15 мин. Печенье было белого цвета. Полностью охладить.

 

шоколадное флорентинское печенье со специями рецепт

 

Ингредиенты:

 Примерно на 35 шт:

 75 г сливочного масла

 5 ст л сахара

 3 ст л муки

 50 г порезанных орехов: миндаля, пекана, фундука

 50 г смеси цукатов, порезанных

 25 г изюма, порезанного

 15 г засахаренных вишен, порезанных

 150 г молочного шоколада, порезанного

 1/4 ч л целого ямайского перца, свежемолотого

 сушеные перцы чили, хорошая щепотка

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить большой противень пергаментом.

 

 2. Нагреть масло с сахаром, пока сахар не растает. Смешать муку и орехи, цедру, изюм и вишню. Выкладывать на противень по ложке теста на большом расстоянии друг от друга. Запекать 10 минут.

 

 3. Пока печенье еще горячее, можно подровнять края плоской стороной ножа. Дать остыть.

 

 4. Растопить шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. Добавить ямайский перец и чили и перемешать. Намазать шоколадом плоскую сторону печень и дать застыть.

 

печенье "дешевое" рецепт

 

Ингредиенты:

 1 ст.томатного сока

 1 ст.сахара

 0,5 ст. подсолнечного масла

 2 ч.л. соды, гашеной уксусом

 мука

 

 

 

 

Инструкции:

 Может у этого печенья и есть какое-нибудь название, но я называю его "Дешевым" именно из-за дешевизны ингредиентов. Но получается вкусно. Хотя конечно блюдо не праздничное.

 

 В томатный сок добавляете гашеную соду, всыпаете сахар и вливаете постное масло. Добавляете все это в муку. (Муки должно быть столько, сколько возьмет тесто). Замесить не очень круто, раскатать, нарезать любыми фигурками.

 Выложить на смазанный маслом противень и выпекать в разогретой духовке в течение 15-20мин.Главное не пересушить.

 

миндальное печенье от ем рецепт

 

Ингредиенты:

 Около 40 шт:

 100 г очищенного молотого миндаля,

 по 50 г изюма без косточек, апельсиновых и лимонных цукатов,

 4 яичных желтка,

 1 яйцо,

 1 пакетик лимонного ароматизатора,

 225 г сахара,

 200 г муки,

 1 ч. л. разрыхлителя для теста,

 50 г очищенных молотых лесных орехов,

 лепешки для облаток (диаметром 5 см),

 глазурованные лепестки фиалок.

 

 Сливочный крем:

 25 г сливочного масла,

 50 г сахарной пудры,

 1/2 ч. л. лимонного сока,

 немного ванилина,

 красная пищевая краска.

 

 

 

 

Инструкции:

 Придумал сам, думаю, будет вкусно :))

 

 Миндаль на сухой сковороде на среднем огне обжарить до светло-желтого цвета и остудить. Изюм вымыть и обсушить. Измельчить вместе с апельсиновыми и лимонными цукатами. Желтки, яйцо, лимонный ароматизатор и сахар растереть до консистенции гладкого крема. Добавить мин.даль, изюм, апельсиновые и лимонные цукаты. Перемешать муку и разрыхлитель для теста и просеять сверху. Добавить лесные орехи. Все компоненты осторожно перемешать. Двумя влажными чайными ложечками отсадить на облатки комочки массы и сразу же выпекать в предварительно нагретом до 175 С духовом шкафу в теч. 10-15 мин. до светло-жёлтого цвета.

 

 Крем: Сливочное масло растереть в пену. Добавить просеянную сахарную пудру, лимонный сок и ванилин. Крем окрасить в розовый цвет и заполнить им кондитерский мешочек. На каждое холодное пирожное отсадить из кондитерского мешочка сливочный крем. Сверху соединить в цветки лепестки фиалок.

 

 песочное печенье "розочки" рецепт

 

Ингредиенты:

 На 36 шт:

 250 г сливочного масла

 1 ч л ванильной эссенции

 1/2 стакана коричневого сахара

 2 стакана простой муки

 

 

 

 

Инструкции:

Нежное красивое печенье. Коричневый сахар придает ему вкус сливочной тянучки.

 

 1. Взбить масло, ванильную эссенцию и сахар в миске электрическим миксером в пышную массу, добавить просеянную муку и сделать мягкое тесто.

 

 2. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой и выдавить из мешка розочки на расстоянии 3 см друг от друга.

 

 3. Запекать при 200 гр С 12 минут или до коричнего цвета.

 

песочное печенье "розочки" рецепт

 

Ингредиенты:

 На 36 шт:

 250 г сливочного масла

 1 ч л ванильной эссенции

 1/2 стакана коричневого сахара

 2 стакана простой муки

 

 

 

 

Инструкции:

Нежное красивое печенье. Коричневый сахар придает ему вкус сливочной тянучки.

 

 1. Взбить масло, ванильную эссенцию и сахар в миске электрическим миксером в пышную массу, добавить просеянную муку и сделать мягкое тесто.

 

 2. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой и выдавить из мешка розочки на расстоянии 3 см друг от друга.

 

 3. Запекать при 200 гр С 12 минут или до коричнего цвета.

 

 песочные бантики с фундуком рецепт

 

Ингредиенты:

 На 40 шт:

 125 г сливочного масла

 1 ч л ванильной эссенции

 1/4 стакана мелкого сахара

 1 яичный желток

 2 ст л блинной муки

 1 стакан простой муки

 1/4 ст крахмала

 1/2 стакана молотого фундука

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Взбить масло, ванильную эссенцию, сахар и желток в маленькой миске электрическим миксером в пышную массу. Всыпать всю просеянную муку и фундук. Переложить на поверхность, посыпанную мукой, замесить тесто; завернуть и положить в холодильник на 30 мин.

 

 2. Раскатать тесто между двумя листами пергамента до толщины 5 мм. Вырезать из него прямоугольники размером 3х6 см. Положить на расстоянии 3 см друг от друга на смазанных маслом противнях; защипнуть в середине, чтобы напоминали бантики.

 

 3. Запекать в духовке при 200 гр С в течение 15 минут до коричневого цвета; охладить на противнях. Посыпать сахарной пудрой (по желанию).

 

 песочные капельки с джемом и миндалем рецепт

 

Ингредиенты:

 На 35 шт:

 1 1/2 стакана простой муки

 1 1/2 ст л рисовой муки

 1/4 чашки сахарной пудры

 2 ст л молотого миндаля

 1/4 ч л миндальной эссенции

 180 г сливочного масла, порезанного на кусочки

 1/3 стакана сливового джема

 1/4 ст тонко порезанного миндаля

 

 

 

 

Инструкции:

Рисовая мука делает это печенье более хрустящим и рассыпчатым, но вполне возможно заменить ее на обычную.

 

 1. Просеять муку и сахарную пудру в миску; добавить миндаль и эссенцию, втереть кончиками пальцев масло (или порубить в комбайне, пока смесь не образует шар). Переложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, замесить.

 

 2. Скатать тесто в небольшие шарики и положить на противни, смазанные маслом, оставляя около 4 см между печеньем. С помощью ручки от деревянной ложки сделать углубления сверху, наполнить их джемом и украсить кусочком миндаля.

 

 3. Запекать в духовке 20 минут или до легкого румянца. Охладить на противне.

 

 овсяное печенье по-американски рецепт

 

Ингредиенты:

 Масло сливочное - 1 чашка (1 чашка = 226гр.)

 коричневый сахар - 1 чашка,

 обычный сахар - 3/4 чашки,

 овсяные хлопья - 3 чашки,

 яйца - 2 шт.,

 ванильный экстракт - 1 ч.л.

 корица - 1 ч.л.

 сода - 1 ч.л.

 разрыхлитель - 1/2 ч.л.

 мука - 2 чашки,

 соль - 1/4 ч.л.

 изюм - 1 чашка, или кусочки шоколада,

 орешки - кто, что любит.

 

 

 

 

Инструкции:

 Смешать до однородного состояния масло, яйца, сахар (коричн. и обычн.) и ваниль. Вмешать муку, корицу, разрыхлитель, соду, овсянку, соль. Должна получиться однородная масса. Добавить изюм, или кусочки шоколада, или мелкопорубленные орехи. Скатать шарики 3см. в диаметре, или выкладывать ложкой ( 1/2 ст.л.) на смазанный противень на расстоянии 4-5см. друг от друга, т.к. печенье при выпечке увеличится в размере.

 

 Разогреть духовку до 180С (350F). Выпекать 8-10 мин. Дать остыть 15 мин.

 Сначало печенье будет очень мягким, но через 15 мин. подсохнет.

 

 "сердечное" печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 20-24 шт:

 125 г несоленого сливочного масла, размягченного

 150 г сахара плюс для посыпки

 2 яичных желтка плюс 1 белок

 225 г простой муки

 тертая цедра 1 лимона

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать противни маслом.

 

 2. Взбить масло с сахаром в пышную массу. Добавить желтки и взбить. Добавить муку и цедру. Слегка замесить и сформировать печенье в шар. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник как минимум на 30 мин.

 

 3. Раскатать половину теста (половину оставить в холодильнике) на поверхности, посыпанной мукой до толщины 5 мм. Вырезать сердечки формочкой или ножом. Повторить с оставшимся тестом. Взбить яичный белок с 1 ст л воды, смазать печенье и посыпать сахаром. Запекать 15 минут до зарумянивания.

 

 Печенье можно хранить до одной недели в плотно закрывающемся контейнере.

 

трюфеля рецепт

 

Ингредиенты:

 Для теста:

 3 стакана муки

 100 г сметаны

 250 г маргарина или сливочного масла

 4 желтка, свареных вкрутую

 0.5 ложки соды (гашёной)

 

 Для помадки:

 0.5 стакана молока

 0.5 стакана сахара

 2 ст. ложки какао

 100г сл. масла

 

 

 

 

Инструкции:

 Замесить тесто, раскатать и нарезать кубиками (как на ленивые вареники).

 Скатать шарики и положить в каждый орешек или изюминку. Поставить в духовку и выпекать при 200C. Готовое изделие обмакнуть в помадку и обвалять в вафлях, натёртых на мелкой тёрке.

 

печенье "тающие моменты" рецепт

 

Ингредиенты:

 Выход - ок. 4 дюжин:

 Мука отбеленная - 114 гр. (3/4 чашки + 1 ст.л.)

 Кукуркзный крахмал - 120 гр (1 чашка)

 соль - 1/8 ч.л.

 сахарная пудра - 60 гр (1/2 чашки)

 Сливочное масло - 227 гр (1 чашка), порезать на 12 кусочков

 Ванильный экстракт - 1 ч.л.

 

 

 

 

Инструкции:

Именно за счет того, что часть муки в рецепте заменена крахмалом печенье получается нежным и тающим в момент.

 

 Просеять в одну емкость муку, крахмал, соль и перемешать. В процессоре или миксере взбить до однородной кремовой консистенции масло с сахарной пудрой, добавляя масло по кусочку, затем добавить ванильную эссенцию и пропульсировать несколько раз. Соскрести то, что осело на стенках чаши миксера/процессора, добавить сухую смесь (мука/крахмал/соль) и пропульсировать ровно столько чтобы все только перемешалось.

 

 Переложить тесто в миску, накрыть и поставить в холодильник минимум на 2 часа. Через 2 часа и более разделить тесто на 10 частей, каждую из которых быстро недолго вымесить между припыленными мукой руками до эластичности (чтобы с тестом можно было работать дальше).

 

 На слегка посыпаном мукой столе сформировать из каждой части колбаску диаметром 2,5 см, порезать на брусочки шириной 1,5 -2,5 см, аккуратно перенести их на выстеленный пергаментом противень, оставляя между печеньями расстояние в 2-2,5 см. Выпекать 10-15 минут в разогретой до 375Ф (180С) духовке до легкого зарумянивания низа печенья. Остудить на решетке. Готовое и остывшее печенье полить сахарной или шоколадной глазурью.

 

орешки из творога рецепт

 

Ингредиенты:

 1 пачка творога

 2 яйца

 6 ст.л. сахара

 1/2 ч.л. соды погашенной уксусом

 1 ст. муки

 соль по вкусу

 0,5 ст. манки растительное масло

 сахарная пудра для присыпки

 

 

 

 

Инструкции:

Золотистые орешки прекрасно подходят к чаю.

 

 Творог смешать с яйцами и сахаром. Добавить муку, соду и соль. Тесто должно быть жидковатым! Из теста сформировать шарики и обвалять в манке. Обжаривать в большом количестве растительного масла до золотистой корочки. Готовые орешки охладить и обсыпать сахарной пудрой.

 

 овсяное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 1 ст.ложка муки,

 2 стакана овсяных хлопьев,

 100г слив.масла,

 1/2 стакана сахара,

 2 яйца.

 

 

 

 

Инструкции:

Сахара по рецепту было 3/4 стакана, но на мой вкус очень сладко. Печенье понравилось и мужу и ребенку. И готовится очень просто.

 

 Размягченное сливочное масло растереть с сахаром добела, постепенно добавляя яйца. Когда сахар полностью растворится всыпать смешанные с мукой овсяные хлопья, все перемешать. Готовое тесто набирать ложкой и с помощью другой ложки выкладывать на смазанный маслом противень. Выпекать при t=180-200С 10мин.

 

пасхальное печенье с ягодами рецепт

 

Ингредиенты:

 На 18 шт:

 125 г несоленого масла

 125 г сахара

 2 яичных желтка, 1 белок

 1 лимон или апельсин, только цедра

 200 г простой муки, просеянной

 1 ч л корицы

 75 г сушеной вишни и черники

 

 

 

 

Инструкции:

Эти вкусные маленькие печенюшки можно вырезать любой формы. Дети с удовольствием этим займутся.

 

Разогреть духовку до 180 гр С. Взбить масло и сахар в миске до бледной массы. Добавить желтки, взбивая, затем лимонную или апельсиновую цедру, затем добавить муку и специи, сухофрукты и перемешать.

 

 печенье "хрум-хрум" рецепт

 

Ингредиенты:

 3 яйца

 2 стакана муки чайная ложка

 ванилина

 2 щепоточки соли

 1 стол. ложка сахара (макс.)

 1 стакан молока формочки

 

 

 

 

Инструкции:

 Этот рецепт я придумала в 11 лет, когда хотела чтобы гости, которые когда-то были ее одноклассниками, попробовали и оценили, а мама гордилась мною!!!!

 

 Яйца слегка взбить венчиком или на малой скорости миксером. Постепенно добaвляя муку, энергично взбивать массу. Когда добавишь стакан муки, начинай добaвлять молоко, но продолжая взбивать. Потом повтори всыпание муки. Если масса слегка тянучая - все ОК. Теперь добавь ванилин, соль и сахар. Взбей еще чуток.

 

 Противень покрой бумагой и разлей тесто в 3-4 миллиметра толщиной в формочки. Поставь в духовку разогретую до 130 градусов. Когда они подрумянятся и покроются корочкой, они готовы!

 Приятного аппетита!!!

 

 2. Руками замесить до образования однородного теста. Раскатать на поверхности, посыпанной мукой до толщины 1/2 см.

 

 3. Вырезать пасхальные формы с помощью шаблона или формочек для печенья. Положить на противень, смазать взбитым белком и посыпать сахаром. Запекать 12-15 минут до золотистого цвета. Дать остыть на решетке.

 

 пасхальное печенье из фарфеля рецепт

 

Ингредиенты:

 На 50 шт:

 2 стакана просеянной муки,

 2 стакана фарфеля,

 1 стакан рубленых орехов,

 1/2 стакана сахара,

 1 ч. ложка корицы,

 1 стакан растительного масла,

 4 взбитых яйца.

 

 

 

 

Инструкции:

 Смешать все ингредиенты. Скатать из получившейся массы шарики. Слегка примять сверху вилкой и выпекать на смазанном маслом противне при температуре 180°С в течение 25—30 минут.

ореховое хрустящее печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 4 яичных белка

 130 гр сахара

 щепотка соли

 120 гр муки

 30 гр рисовой муки (я за неимением заменила крахмалом)

 50 фисташек

 100 гр грецких орехов

 100 гр миндаля

 60 засахаренные кусочки имбиря (я заменила вяленной клюквой)

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Взбить белки с сахаром, солью до "пиков". Аккуратно всыпать муку и перемешать. Вылить в две формы (проложенные бумагой) 17х8х6. Я использовала одну одноразовую форму из фольги, она была размером больше. Выпекать в разогретой духовке 40 минут (175 С).

 

 2. Вытащить и остудить. Далее помещаем в морозилку на 6 часов или дольше. Я оставила на ночь.

 

 3. Порезать на кусочки шириной 2 мм и опять в духовку (150 С) на 15 минут или до тех пор, пока не станут хрустящими. У меня они пеклись где-то 30 минут.

 

 4. Очень и очень вкусно. Клюква туда чудесно вписалась. Вообщем, рекомендую.

 

пряное овсяное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 50 г геркулеса

 75 г непросеянной муки

 1/2 ч л мелкой морской соли

 1/2 ч л соды

 1/2 ч л молотых специй (корица, гвоздика, кардамон)

 75 г растительного маргарина или масла, плюс для смазывания

 50 г грушевого и яблочного пюре

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 190 гр С. Смазать маслом два противня.

 2. Смешать геркулес, муку, соль, соду и специи.

 3. Взбить маргарин, добавляя по-немногу пюре. Добавить геркулес и взбить.

 4. Формировать из теста шарики размера грецкого ореха и выкладывать на противень, оставляя между печеньями 5 см расстояние. Приплюснуть их слегка вилкой.

 5. Запекать печенье 15 минут до золотистого цвета. Оставить на противне, пока не затвердеют.

 

печенье "орех" рецепт

 

Ингредиенты:

 Мука - 3 стакана

 яйца - 2 шт

 сахар - 1/2 ст.

 маргарин - 250 г.

 сода - 1/4 ч. л.

 ванилин на кончике ножа

 

 Крем:

 сгущенка - 1 банка

 масло сливочное - 400 г.

 орехи - 200 г.

 

 

 

 

Инструкции:

 Белки взбить до пены, сахар растереть с желтками. Соду гасить в чайной ложке уксуса. Маргарин растереть с мукой, добавить ванилин. Тщательно перемешать и в холодильник на 20 мин. Выпекать в форме.

 Крем: банку сгущеного молока варить 1 - 1,5 часа.

 Охладить, смешать с орехами и взбить с маслом.

 

 сигаретки рецепт

 

Ингредиенты:

 Тесто:

 1 стакан сметаны,

 250 гр. маргарина,

 2 желтка,

 щепоткa соли,

 4 стакана муки.

 

 Начинка:

 1 стакан молотого ореха,

 1 белок,

 1 стакан сахара.

 

 

 

 

Инструкции:

Один раз я приехала к своей сестре и она приготовила сигаретки, мне они очень понравились на вкус, и я решила приготовить их. У меня с первого раза они получились отлично, и с тех пор я их постоянно делаю. Они всем нравятся, и мне они очень нравятся. И их очень лекго делать.

 

 Замесить тесто, соединив все ингредиенты. Разделить тесто на 12 частей. Из каждой части раскатать круги и поделить на 8 частей. На каждую часть положить начинку, свернуть в виде сигаретки, затем смазать желтком и выпекать.

 

 Начинка: все ингредиенты соединить.

 

 коричное безе с кремом с клюквой и манго рецепт

 

Ингредиенты:

 На 12 шт, 6 порций:

 Для безе:

 3 крупных белка

 150 г мелкого сахара

 2 ч л молотой корицы

 щепотка соли

 

 Для крема:

 3 ст л свежевыдавленного апельсинового сока

 25 г сахара

 150 г свежей клюквы

 1 спелый манго, очищенный от кожуры и косточки

 230 мл сливок взбитых с ликером куантро

 

 

 

 

Инструкции:

Подавайте каждому гостю по два безе с разным типом крема.

 

 1. Разогреть духовку до 110 гр С. Проложить два противня пергаментом. В чистой миске взбить белки с солью в крепкую пену. Добавить 2 ст л сахара, затем добавить оставшийся сахар и половину корицы.

 

 2. Чайной ложкой выложить 24 ложечки смеси на противень, оставляя место между каждым безе. Слегка приплюснуть сверху и сделать углублений е каждой обратной стороной ложки. Посыпать оставшейся корицей. Запекать 2 часа или пока безе не будут сухими и не будут легко подниматься с бумаги.

 

 3. Положить апельсиновый сок в маленькую кастрюлю, добавить сахар и нагревать медленно, пока сахар не растворится. Добавить клюкву. Довести до кипения, затем снизить огонь и варить на медленном огне 10-15 минут, пока ягоды не будут нежными.

 

 4. Достать ягоды шумовкой и положить в миску. Увеличить огонь и кипятить сок 2-3 минуты, или пока не загустеет. Полить соком клюкву и дать остыть.

 

 5. Аккуратно добавить половину сливок в клюкву и слегка перемешайте - мраморный эффект очень красиво смотрится. Взбить в пюре манго и добавить в оставшиеся сливки. Перед тем, как подавать, проложить по два безе разным кремом.

 

На заметку

 

 Безе можно сделать за пару дней до подачи на стол и хранить в плотно закрывающемся контейнере. Не начиняйте кремом слишком заранее, иначе они перестанут быть хрустящими.

 

 шоколадно-медовое печенье "мадлен" рецепт

 

Ингредиенты:

 Примерно на 48 шт:

 150 г горького шоколада, поломанного на кусочки

 50 г несоленого сливочного масла

 4 крупных яйца

 120 г сахара

 1 ч л ванильного экстракта

 220 мл меда

 1/2 ч л соли

 150 г муки

 2 ч л растворимого кофе

 

 

 

 

Инструкции:

Нежное, легкое печенье во французском стиле. Но для него нужна специальная форма в виде ракушек, как показано на фото.

 

 1. Растопить шоколад и масло, положив их в миску, поставленную на кастрюлю с кипящей водой. Когда все растает, снять с огня и дать остыть до кухонной температуры.

 

 2. В большой миске взбить желтки с сахаром и ванилью, пока смесь не будет бледно-желтой и густой. Добавить охлажденный шоколад, мед и сухие ингредиенты по очереди, взбивая после каждого добавления.

 

 3. В отдельной миске взбить белки в мягкую пену (до очень мягких пиков). Добавить их в шоколадную смесь и охладить на один час в холодильнике.

 

 4. Разогреть духовку до 190 гр С. Обильно смазать форму для печенья. Убедитесь, что вы смазываете все ребрышки внутри, иначе их будет очень сложно достать. Выложить масло в формочки ложкой. Не нужно распределять тесто - оно расползется и поплывет во время выпечки.

 

 5. Запекать 8-10 минут, пока самая высшая точка печенья не запечется. Дать немного остыть, затем аккуратно достать их и помыть форму перед выпечкой следующей порции.

 

 печенье "орешки" рецепт

 

Ингредиенты:

 250 гр. маргарина, лучше сливочного,

 1 столовая ложка сахара,

 1 желток варёного вкрутую яйца,

 14 стакана сметаны

 Мука (точного количества сказать не могу, добавляйте, пока не получится крутое тесто, как для песочного печенья)

 

 Начинка:

 варёное сгущёное молоко или простую сгущёнку варить 3 часа

 Можно в сгущенку добавить сливочного масла и грецких орехов

 

 

 

 

Инструкции:

 Орешки получаются очень рассыпчатыми, но не ломаются при выемке из формочек!

 

 Маргарин хорошо растереть с сахаром и желтком. Добавить сметану, перемешать. Затем - муку. Сделать крутое тесто и поставить на час в холодильник. Выпекать при 220. до золотистого цвета. Готовые половинки орешков начинить кремов.

 

 карамельное безе рецепт

 

Ингредиенты:

 На 24 шт:

 4 белка

 115 г сахара мелкого

 115 г тростникового сахара

 

 Крем:

 4 желтка

 3 ст л сахарной пудры

 250 г сыра маскапоне

 4 ст л сливок

 2 ч л ванильного экстракта

 свежие фрукты для украшения: порезанный ананас, клубника, киви

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 130 гр С. Проложить пергаментом 2 противня.

 

 2. Положить белки в большую миску. Взбивать на высокой скорости в крепкую, но не сухую пену.

 

 3. Добавить весь сахар, по одному, взбивая после каждого добавления.

 

 4. Сформировать смесь в овалы с помощью двух ложек и разложить на противни.

 

 5. Запекать 1 час - 1 час 30 минут, пока их не будет легко поднять с бумаги. Выключить духовку, оставить открытой дверь и оставить безе остывать.

 

 6. Положить желтки и сахар в миску. Взбить в густую кремовую массу. Добавить маскапоне, сливки и ваниль. Промазать безе по два кремом и подавать с фруктами.

 

На заметку

 

 Запечь безе можно за 2 дня до использования и хранить в плотно закрывающемся контейнере. Начинку можно сделать за 6 часов и хранить в холодильнике. Промазывать безе перед подачей на стол.

печенье "десяточка" рецепт

 

Ингредиенты:

 10 столовых ложек муки

 10 столовых ложек картофельного крахмала

 10 столовых ложек сахара

 2 яйца

 250 грамм маргарина (растопить)

 1/2 ч.л пищевой соды, гашеной уксусом или 1/2 пакетика разрыхлителя (рекомендую)

 

 

 

 

Инструкции:

Подучается не очень дорого и быстро. Сверху печенье пожно посыпать орешками.

 

 Все ингредиенты смешать получится вязкое тесто,поставить его в холодильник на 30 минут. Делаем колбаску, режем на небольшие кусочки. Выпекать в духовке при t 180-220 15-18 минут.

 

печенье из овсяных хлопьев рецепт

 

Ингредиенты:

 150 г сливочного масла (я всегда использую маргарин)

 100 г сахара

 3 яйца

 300 г овсяных хлопьев (геркулеса)

 50 г муки

 ароматизаторы

 

 

 

 

Инструкции:

 Хрустящее и очень вкусное печенье, не требующее много времени на приготовление - идеально к семейному чаепитию.

 

 Сливочное масло (75 г) растирают с сахаром, яичными желтками и ароматизаторами до растворения сахара. Затем добавляют слегка обжаренные на сливочном масле (75 г) охлажденные овсяные хлопья, муку, взбитые яичные белки и перемешивают. Тесто раскладывают комочками чайной ложкой на противень и выпекают при среднем нагреве до светло-коричневого цвета. От себя добавлю, что в это печенье лучше добавлять ваниль.

 

 печенье с изюмом и подсолнечными семечками рецепт

 

Ингредиенты:

 75 г маргарина

 85 г золотистого сахара

 1 яйцо, взбить

 75 г изюма

 50 г подсолнечных семечек

 50 г простой муки

 1 ч л ванильной эссенции

 1/2 ч л пекарского порошка

 1/2 ч л соли

 40 г геркулесовых хлопьев

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Взбить маргарин с сахаром в пышную массу, затем добавить яйцо с ванильной эссенцией. Добавить оставшиеся ингредиенты и перемешать.

 

 2. Выкладывать смесь ложкой на непригораемые противни, оставить достаточно места между печеньями, чтобы оно могло расползаться.

 

 3. Запекать в духовке при 180-190 гр С 12-14 минут до золотистого цвета. Дать остыть несколько минут, затем переложить на решетку и дать остыть.

 

 кофейные бискотти с кедровыми орешками рецепт

 

Ингредиенты:

 На 24 шт:

 75 г кедровых орешков

 140 г несоленого сливочного масла, мягкого

 1 яиный желток

 75 г сахарной пудры

 250 г простой муки

 1 ч л пекарского порошка

 4 ст л холодного крепкого кофе

 

 

 

 

Инструкции:

Для этих маленьких хрустящих печенюшек лучше всего подойдет кофе Килиманджаро или Кения АА. Идеально подходят к чашечке кофе.

 

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Разложить орешки на противне и подсушить в духовке 5 минут до золотистого цвета. Дать остыть, затем отложить 25 г орешков. Не выключать духовку.

 

 2. Порубить 50 г кедровых орешков в кухонном комбайне. Добавить масло, желток, сахар, муку, пекарской порошок и кофе, перемешать до образования теста. Переложить в миску и добавить целые поджаренные орешки. Поставить в холодильник на 30 минут.

 

 3. Тем временем проложить два противня пергаментом. Выложить на каждый противень ложкой 12 шариков размером с грецкий орех. Запекать 10-12 минут до золотистого цвета. Дать остыть 5 минут и переложить на решетку. Полностью охладить и посыпать сахарной пудрой.

 

пряное печенье с пармезаном рецепт

 

Ингредиенты:

 На 30 шт:

 100 г простой муки

 100 г несоленого сливочного масла

 1 ч л кайенского перца

 125 г сыра пармеза Parmigiano-Reggiano, тертого

 1 яичный желток, взбить

 щепотка соли

 

 

 

 

Инструкции:

 Подавайте это печенье на закуску с фисташками и бокалом шампанского.

 

 1. Разогреть духовку до 200 гр С. Просеять муку в миску и добавить масло, соль и 1/2 ч л кайенского перца, растереть в крошку и добавить 100 г пармезана. Руками сформировать тесто.

 

 2. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, между листами пергамента, до толщины 5 мм. Вырезать кружочки диаметром 4 см, обрезки раскатать и использовать. Положить печенье на смазанные маслом противни на расстоянии друг от друга, смазать яйцом и посыпать оставшимся сыром и перцем.

 

 3. Запекать 8-10 минут, проверяя часто, так как они очень быстро приобретают коричневую корочку; они должны быть слегка золотистыми. Достать из духовки и дать остыть на противне. Хранить в плотно закрывающемся контейнере.

 

 песочное печенье с розмарином рецепт

 

Ингредиенты:

 На 10-12 шт:

 55 г сахара

 1 ч л листьев розмарина, мелко порезанного

 115 г мягкого масла

 1 лимон, тертая цедра

 170 г простой муки

 сахар

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 150 гр С. Подготовить непригораемый противень.

 

 2. Положить сахар и розмарин в кухонный комбайн. Порубить, чтобы розмарин был тщательно измельчен. Добавить масло, лимонную цедру и взбить в бледную массу. Переложить в большую миску и перемешать с мукой до образования плотного теста.

 

 3. Положить тесто на лист пергамента и положить сверху еще один кусок пергамента. Затем аккуратно нажать скалкой и раскатать до толщины 2-3 мм. Поднять верхний лист и вырезать печенье формочкой. Я использовала формочку диаметром 7 см, но можно использовать любой размер и форму.

 

 4. Лопаткой переложить печенье на противень и аккуратно раскатать обрезки, чтобы повторить процесс.

 

 5. Проколоть вилкой печенье и запекать в середине духовке 12 минут, пока не приобретет легкий коричневый оттенок. Переложить на решетку (оно будет мягким) и посыпать сахарной пудрой. Подавать, когда оно остынет и станет хрустящим.

 

 печенье с сыром чеддер и тмином рецепт

 

Ингредиенты:

 На 50-60 шт:

 225 г простой муки

 1/4 ч л соли

 1/2 ч л кайенского перца

 115 г холодного сливочного масла, порезанного

 115 г мелко тертого зрелого сыра Чеддер

 1 большое яйцо

 2 ст л семян тмина

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Просеять муку, соль и кайенский перец в большую миску. Добавить масло и втереть его кончиками пальцев до образования крошки. Либо можно порубить муку и масло в кухонном комбайне.

 

 2. Переложить смесь в миску (если она была в комбайне) и добавить сыр. Добавить яйцо и примерно 1 ст л холодной воды, чтобы получилось эластичное тесто. Переложить на доску, посыпанную мукой, и замесить слегка. Сделать колбаску диаметром примерно 4 см.

 

 3. Высыпать тмин на лист пергамента. Аккуратно покатать колбаску теста по листу, чтобы все они прилипли к поверхности. Порезать пополам и завернуть колбаску в пергамент, а потом в пленку. Положить в холодильник на 30 минут или заморозить. Тем временем разогреть духовку до 200 гр С. Смазать два противня маслом.

 

 4. Порезать тесто на тонкие кружочки и запекать 8-10 минут до золотистого цвета. Снять и дать остыть на решетке. Печенье можно хранить несколько дней в плотно закрывающейся банке или контейнере.

 

кружевное миндальное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 На 20 шт:

 50 г несоленого сливочного масла

 50 г светлой патоки

 50 г сахара

 1 ст л ликера Гранд Марнье

 50 г молотого миндаля

 25 г простой муки

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить пергаментом два противня.

 

 2. Положить масло, патоку, сахар и ликер в маленькую кастрюлю и подогреть на медленном огне, пока сахар не растворится. Добавить миндаль и муку и покипятить минуту-две.

 

 3. Положить 4 чайные ложки смеси на противень большом расстоянии друг от друга. Запекать 2-3 минуты, пока печенье не расползется и не будет золотистым, с темными краями. Оставить на минуту, затем аккуратно поднять печенье тонкой лопаткой или ножом. Положить на скалку или любой цилиндрический предмет, чтобы оно загнулось. Если печенье затведело до того, как вы его загнули, верните его в духовку на несколько секунд. Пока одна порция остывает, приготовьте на другом противне вторую порцию. Охладить готовое печенье на решетке.

 

шоколадное печенье с горчицей и орехами макадамия рецепт

 

Ингредиенты:

 На 36 шт:

 250 г простой муки

 2 ст л какао порошка

 1 ч л английской горчицы в порошке

 50 г орехов макадамия, порезанных

 100 г молотого миндаля

 200 г сливочного масла, мягкого

 50 г сахара

 4 ст л прозрачного меда

 1 яйцо, взбить

 

 

 

 

Инструкции:

Это изысканное, нежное и легкое мелкое печенье. Горчица едва заметна, добавляется только для того, чтобы оживить вкус и помочь действительно оценить шоколад. Попробуйте это печенье с шариком ванильного мороженого или с чашечкой кофе.

 

 1. Просеять муку, какао и горчицу в миску, перемешать с орехами макадамия и молотым миндалем. Взбить масло с сахаром и медом в пышную массу. Добавить яйца по одному и взбивать. Добавить муку и орехи, пока не образуется мягкий шар. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике до затвердения. Тем временем разогреть духовку до 180 гр С.

 

 2. Поделить тесто пополам. Раскатать в толстый цилиндр, примерно 3 см диамтера. Порезать цилиндр на диски примерно толщиной 1 см и переложить на непригораемый противень.

 

 3. Запекать 10-15 минут до коричневой корочки. Переложить на решетке - они станут хрустящими, когда остынут. Хранить в плотно закрывающемся контейнере, но имейте в виду, что мед привлекает влагу, и печенье быстро становится мягким. Если оно станет мягким, его можно подогреть в негорячей духовке, чтобы оно снова стало хрустящим.

 

 печенье хайдезанд рецепт

 

Ингредиенты:

 200 г сливочного масла,

 175 г сахара,

 ваниль,

 250 г муки,

 щепотка соли и пекарский порошок на кончике ножа.

 

 

 

 

Инструкции:

 Это печенье для тех, кто любит вкус топленого масла, а особенно вкус зажарочек, остающихся после... :)). В пользовании этот рецепт у нас дома уже много лет, а откопала я его в одном из первых "переведенных" журналов БУРДА.

 

 Включаем духовку на 175С. Масло растопить на медленном огне до жидкого состояния и, прибавив сахар, ваниль и соль, дождаться образования румяной пены. МЕШАЕМ всё время, чтобы не пригорело! Муку смешать с пекарским порошком, масляной смесью и быстро вымесить гладкое тесто, не дожидаясь остывания. Из теста скатать "колбаску", остудить, порезать на кусочки 1/2см. Выпекать 10 мин.

 

 ванильные рожки рецепт

 

Ингредиенты:

 250 г муки

 разрыхлитель на кончике пищевого разрыхлителя

 125 г сахара

 1 пакетик ванильного сахара

 3 желтка

 200 г холодного масла, порезанного на кусочки

 125 г очищенного молотого миндаля

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Смешать муку и разрыхлитель, просеять на кухонную доску, сделать углубление.

 

 2. Добавить сахар, ванильный сахар и 3 желтка. Замесить густое тесто, втерев масло.

 

 3. Положить на доску, раскатать в веревку тощиной с палец, нарезать куски длиной 2 см, скатать из них валики около 5 см длиной. Концы раскатать тонко, сделать рожки, положить на противень.

 

 4. Выпекать при 175 - 200 гр С около 10 минут. Обвалять в ванильном сахаре и подавать.

 

 красные гнездышки рецепт

 

Ингредиенты:

 275 г муки

 разрыхлитель на кончике пищевого разрыхлителя

 150 г сахара

 1 пакетик ванильного сахара

 2 желтка

 2 капли кондитерского масла "горький миндаль"

 175 г холодного масла, порезанного на кусочки

 200 г сырой марципановой массы

 2 белка

 красный конфитюр

 молоко, очищенный, нашинкованный миндаль, сахар с корицей

 1-2 ст л абрикосового конфитюра

 1 ст л воды

 фисташки

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Для теста: Смешать просеянную муку с сахаром. Сделать углубление. В него добавить ванильный сахар, желтки и кондитерское масло. Замесить, затем добавить в середину порезанное масло, быстро замесить гладкое тесто.

 

 2. Около 3/4 теста раскатать не очень тонко, разрезать выемками на кружки диаметром около 4 см, положить на противень.

 

 3. Для глазури: Смешать марципановую массу с белками, поместить в кондитерский шприц со звезчатой насадкой, высадить на поверхность теста в виде венка, в центр добавить красный конфитюр.

 

 4. Оставшееся тесто раскатать, вырезать любые фигуры, положить на противень, обмазать молоком. Посыпать миндалем, сахаром и поставить в разогретую до 175-200 гр С духовку на 12-20 мин.

 

 5. Протереть абрикосовый конфитюр через сито, размешать в водой в кастрюльке, быстро довести до кипения, намазать на еще теплые корзиночки; насыпать сверху фисташками.

 

звездочки с корицей рецепт

 

Ингредиенты:

 3 белка

 250 г сахарной пудры

 1 пакетик ванильного сахара,

 3 капли кондитерского масла «горький миндаль»,

 1 чайную ложку молотой корицы

 275—325 г миндаля или зерен лесных орехов*.

 несколько капель воды

 очищенный, нашинкованный миндаль

 

 

 

 

Инструкции:

 Количество миндаля (орехов) зависит от величины яиц.

 

 1. Взбить белки в крепкую пену так, чтобы можно было резать ножом («яичный снег»). Сахарную пудру просеять, постепенно подмешать в яичный снег, отложить 2 ст. ложки с верхом этой массы. В остальную массу добавить ванильный сахар и половину миндаля.

 

 2. На посыпанной мукой кухонной доске раскатать пласт толщиной около 1/2 см, вырезать звездочки, положить на противень, покрытый пергаментом (калькой), обмазать отложенным "яичным снегом" (глазурь должна быть такой, чтобы ее можно было ровно намазать на печенье).

 3. Подмешать несколько капель воды. Печенье можно посыпать миндалем.

 

 4. Противень поставить в предварительно нагретую духовку до 130-150 гр С. Запекать 20-30 минут.

 

 Готовое печенье должно быть немного мягким.

 Хранить звездочки лучше в картонной коробке.

 

 печенье с грецкими орехами рецепт

 

Ингредиенты:

 300 г муки

 200 г сахара,

 1 пакетик ванильного сахара,

 1 бутылочка ромовой эссенции,

 3 капли кондитерского масла «горький миндаль»,

 на кончике ножа молотого кардамона, соли.

 200 г холодного масла,

 150 г молотых ядер грецких орехов

 

 Украшение:

 красно-смородиновым желе.

 200 г полугорькой шоколадной глазури

 200 г грецких орехов, поделенных на половинки

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Для теста: просеять муку на кухонную доску, сделать в центре углубление. Добавить сахар, ванильный сахар, ром и кондитерское масло.

 

 2. Нарезать на кусочки холодное масло, смешать с мукой, начиная от середины быстро замесить гладкое тесто. Если тесто липнет, его надо поставить на некоторое время в холодное место.

 3. Тесто тонко раскатать, разрезать выемками кружки, положить на противень, поставить в предварительно нагретую духовку до 175-200° гр С. на 5-10 мин.

 

 4. Половину остывших печений обмазать желе. Сверху положить остальные орехи, хорошо прижать. Для украшения глазурь нагревать на водяной бане, помешивая, пока масса не станет мягкой, намазать на печенья. Украсить половинками орехов.

пражское печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 375 г муки,

 3 г (1 чайная ложка) пищевого разрыхрытеля

 50 г сахара,

 1 пакетик ванильного сахара,

 3 желтка,

 250 г холодного масла или маргарина

 

 Глазурь:

 3 белка

 200 г сахарной пудры,

 

 Украшение:

 75 г очищенного, нарубленного миндаля

 175 г коринки

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Для теста: смешать муку и разрыхлитесь, просеять на кухонную доску, сделать в центре углубление, желтки, добавить сахар и ванильный сахар и замесить густое тесто.

 

 2. Нарезать масло на кусочки, разложить равномерно на тесте, с остальной мукой быстро замесить гладкое тесто; если тесто липнет, его надо поставить на некоторое время в холодное место; разрезать выемками на кружки диаметром около 4 см, положить на противень.

 

 3. Для глазури: взбить белки в крепкую пену, так чтобы можно было резать ножом. Просеять

 сахарную пудру, понемногу подмешать в белки. Поместить в кондитерский шприц, высадить на поверхность теста завитушкой.

 

 4. Воткнуть в каждое печенье орехи и коринку, противень поставить в предварительно

 нагретую до 175-200 гр С духовку на 10-15 мин.

 

спекуляциус рецепт

 

Ингредиенты:

 500 г муки, просеянной

 6 г (2 чайных ложки) пищевого разрыхрытеля,

 250 г сахара,

 1 пакетик ванильного сахара,

 2 капли кондитерского масла «горький миндаль»,

 2 щепотки молотого кардамона,

 2 щепотки молотой гвоздики,

 1 чайную ложку молотой корицы,

 2 яйца,

 200 г холодного масла или маргарина

 100 г очищенного, молотого миндаля или ядер лесных орехов

 

 

 

 

Инструкции:

Пряное фигурное печенье.

 

 1. Смешать все сухие ингредиенты и яйца кроме орехов, нарезать на кусочки масло, насыпать сверху, разложить равномерно на тесте, присыпать остальной мукой, быстро замесить гладкое тесто. Если тесто липнет, надо поставить его на некоторое время в холодное место.

 

 2. Тесто тонко раскатать, вырезать любые фигурки, предпочтительно животных, положить на противень, смазанный жиром, поставить в предварительно нагретую духовку. Если используются деревянные формы, тесто вдавить в посыпанную мукой форму, отрезать выступающее тесто, выбить печенье из формочек, положить на противень, смазанный жиром, поставить в предварительно нагретую духовку до 175-200° гр С примерно на 10 мин.

 

фруктовые горки рецепт

 

Ингредиенты:

 200 г масла, теплого

 125 г сахара,

 1 пакетик ванильного сахара,

 2 желтка,

 натертая цедра с одного лимона (необработанного).

 250 г муки

 2 ст. ложками молока.

 100 г очищенного, нарезанного миндаля,

 100 г перебранного изюма,

 100 г цукатов из лимонных корок и 50 г цукатов из апельсиновых корок, нарезанных на маленькие квадратики.

 сахарная пудра для украшения

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Перемешать масло до пластичного состояния, постепенно подмешать 125 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 желтка, натертую цедру с одного лимона (необработанного). Муку просеять по ложке перемешать с молоком. В конце добавить 100 г очищенного, нарезанного миндаля, 100 г

 перебранного изюма, 100 г цукатов из лимонных корок и 50 г цукатов из апельсиновых корок, нарезанных на маленькие квадратики.

 

 2. Выложить горки из теста на смазанный жиром противень, поставить в предварительно

 нагретую духовку до 175-200° гр С на 15-20 мин. Остывшие печенья обсыпать сахарной пудрой.

 

имбирное печенье с шоколадом рецепт

 

Ингредиенты:

 125 г масла или маргарина

 200 г сахара,

 1 пакетик ванильного сахара,

 2 чайных ложки молотого имбиря,

 4 яйца.

 250 г муки,

 3 г (1 чайная ложка) пищевого разрыхрытеля

 250 г тертого на крупной терке шоколада

 200 г перебраного изюма

 150 г полугорькой шоколадной глазури

 половинки засахаренных вишен.

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Для теста перемешать масло или маргарин до пластичного состояния, постепенно добавить сахар, специи, 4 яйца, 250 г муки, 3 г (1 чайная ложка) пищевого разрыхрытеля. Смешать, просеять 250 г тертого на крупной терке шоколада, подмешать по одной ложке. Изюм мелко порубить, добавить в тесто. Тесто выложить на смазанный жиром противень, поставить в предварительно нагретую до 175-200 гр С духовку на 20-25 минут.

 

 Остывшие печенья нарезать на квадраты (4x4 см).

 

 2. Глазурь нагревать на водяной бане, помешивая, пока масса не станет мягкой, смазать печенья сверху, по желанию украсить

вишневые сердечки рецепт

 

Ингредиенты:

 300 г муки

 100 г просеянной сахарной пудры,

 2 пакетика ванильного сахара,

 2 желтка,

 соль, натертую цедру с 1 лимона (необработанного)

 200 г холодного масла или маргарина

 засахаренные вишни для украшения

 сахарный песок для украшения

 

 

 

 

Инструкции:

 1. 300 г муки просеять на кухонную доску, сделать в центре углубление, добавить 100 г просеянной сахарной пудры, 2 пакетика ванильного сахара, 2 желтка, соль, натертую цедру с 1 лимона (необработанного) и замесить из части муки густое тесто.

 

 2. Масло нарезать на кусочки, соединить с тестом, добавить остальную муку, начиная с середины, вымесить гладкое тесто; если тесто липнет, поставить его на некоторое время на холод; тесто тонко раскатать, сделать выемками сердечки, положить на противень, смазать молоком. Положить на противень, покрытый пергаментом (калькой).

 

 3. Разрезать на половинки засахаренные вишни, положить на середину печений, провтивень поставить в предварительно нагретую до 175-200 гр С духовку. Запекать 10 минут. Можно посыпать сахаром.

 

кокосовое пирожное рецепт

 

Ингредиенты:

 200 г натертых на крупной терке кокосов

 4 белка

 200г сахара,

 на кончике ножа молотой корицы,

 2 капли кондитерского масла «горький миндаль».

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Кокос слегка подсушить на противне, дать остыть.

 

 2. Белки взбить в крепкую пену, так чтобы можно было резать ножом, понемногу вбить сахар, корицу и кондитерское масло.

 

 3. Кокосовую стружку осторожно добавить в "яичный снег" (не мешая). С помощью 2 чайных ложек выложить на противень горки из теста, поставить в предварительно нагретую до 130-150 гр С духовку на 20-25 минут.

 

миндальные звездочки рецепт

 

Ингредиенты:

 250 г муки

 150 г сахара,

 2 пакетика ванильного сахара,

 соль,

 на кончике ножа молотой корицы,

 2 желтка,

 200 г холодного масла или маргарина

 70 г очищенного, молотого миндаля,

 1 желток

 1 ст. ложка молока,

 75 г очищенного, нашинкованного миндаля

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Просеять муку на кухонную доску, сделать в центре углубление. Добавить соль, корицу, 2 желтка, и замесить густое тесто.

 

 2. Масло нарезать на кусочки, смешать с молотым миндалем, разложить равномерно на тесте, покрыть остальной мукой, быстро вымесить гладкое тесто. Если тесто липнет, его надо поставить на некоторое время в холодное место.

 

 3. Тесто тонко раскатать, вырезать маленькие звездочки, положить на противень, намазать 1 ст ложкой молока. Украсить тонко порезанным миндалем.

 

 4. Запекать в разогретой до 175-200 гр С духовке около 10 минут.

 

лимонные сердечки рецепт

 

Ингредиенты:

 Тесто:

 3 желтка,

 120 г сахара,

 1 пакетик ванильного сахара

 3 капли лимонного кондитерского масла,

 200-250 г очищенного, молотого миндаля

 сахарная пудра

 

 Глазурь:

 100 г сахарной

 1-1,5 ст. л. лимонного сока

 

 

 

 

Инструкции:

Если от приготовления сахарной глазури или безе у вас остались желтки, это печенье - идеальный способ их использовать. Точное количество миндаля зависит от величины яиц.

 

 1. Для теста: желтки и сахар взбивать так долго, чтобы кремообразная масса стояла.

 

 2. Добавить кондитерское масло и столько молотого миндаля, чтобы получилась крепкая масса. Оставшийся миндаль мять до тех пор, пока масса еще немного липнет. Насыпать его вместе с очищенным, молотым миндалем или просеянной сахарной пудрой на кухонную доску, раскатать в пласт толщиной около 1/2 см, вырезать сердечки, положить на противень, покрытый пергаментом (калькой), поставить в предварительно нагретую до 175 - 200 гр С духовку на 10 минут.

 

 3. Глазурь: 100 г сахарной пудры просеять, аккуратно смешать с 1-1,5 ст. ложками

 лимонного сока так, чтобы образовалась жидкая масса. Печенья обмазать тотчас после выпечки.

 

сливочные крендели рецепт

 

Ингредиенты:

 375 г муки

 1 ч. ложку сахара,

 2 пакетика ванильного сахара,

 125 мл (1/8 л) сметаны,

 250 г холодного масла

 молоко,

 100 г сахарного песка,

 50 г очищенного, рубленного миндаля

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Муку просеять на кухонную доску, сделать в центре углубление. Добавить сахар, сметану, замесить из части муки густое тесто.

 

 2. Масло нарезать на кусочки, разложить равномерно на тесте, добавить остальную муку, быстро вымесить гладкое тесто. Если тесто липнет, его надо поставить на некоторое время в холодное место. Тесто раскатать в пласт толщиной около 1/2 см, нарезать на полосы 1/2 х 22 см, свернуть их в крендели, верхнюю сторону смазать молоком.

 

 3. 100 г сахарного песка, 50 г очищенного, рубленного миндаля смешать; крендели обмакнуть в смесь, положить на противень, поставить в предварительно нагретую до 200-225 гр С духовку, печь до золотистого цвета около 10 минут.

 

 настоящие нюрнбергские пряники рецепт

 

Ингредиенты:

 Тесто:

 2 маленьких яйца

 125 г сахара,

 Щепотку мускатного ореха,

 1/2 чайной ложки молотой корицы,

 1/2 чайной ложки молотой гвоздики,

 2 капли кондитерского масла «горький миндаль»,

 1 каплю ромовой эссенции,

 1 каплю лимонного кондитерского масла

 125 г молотого миндаля,

 125 г очищенного, рубленного миндаля,

 125 г цукатов из лимонных корок, нарезанных на маленькие квадратики,

 пресные коржи диаметром 6 см

 

 Глазурь и украшение:

 150 г просеянной сахарной пудры

 2-3 ст. л. горячей воды

 цветной сахар

 

 

 

 

Инструкции:

 1. 2 яйца взбить в крем, добавляя сахар по одной ложке.

 

 2. Добавить к крему щепотку мускатного ореха, 1/2 чайной ложки молотой корицы, 1/2 чайной ложки молотой гвоздики, 2 капли кондитерского масла «горький миндаль», 1 каплю ромовой эссенции, 1 каплю лимонного кондитерского масла, 125 г молотого миндаля, 125 г очищенного, рубленного миндаля и 125 г цукатов из лимонных корок, нарезанных на маленькие квадратики.

 

 3. Намазать или уложить кучками крем на плоские коржи. Положить на противень, смазанный жиром, поставить в предварительно нагретую до 180 гр С духовку в среднее положение примерно на 20 мин.

 

 4. Для глазури сахарную пудру смешать с водой в густую жидкую массу, которой обмазывают еще горячие пряники. Посыпать цветным сахаром.

 

 

ореховые пряники рецепт

 

Ингредиенты:

 около 200г ядер лесных орехов

 125 г сиропа

 50 г сахара,

 50 г масла или маргарина,

 2 cт л молока или воды

 50 г коричневого кондитерского сахара (Gruemmel)

 3 каплями лимонного кондитерского масла,

 1/2 чайной ложки молотого аниса,

 1/2 чайной ложки молотой гвоздики,

 1/2 чайной ложки молотой корицы,

 250 г муки,

 9 г (3 чайных ложки) пищевого разрыхрытеля,

 

 Вариант:

 150-200 г полугорькой шоколадной глазури,

 немного кокосового масла

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Для верхнего слоя подсушить орехи на противне в духовке, часто перемешивая, пока шкурка не станет отходить, удалить на кухонной доске шкурки с помощью терки, ядра разделить на половинки.

 

 2. Для теста смешать с 125 г сиропа 50 г сахара, 50 г масла, 2 ст ложками молока

 или воды. Медленно нагреть, растопить, переложить в миску, поставить на холод.

 

 3. 50 г коричневого кондитерского сахара смешать с 3 каплями лимонного кондитерского

 масла.

 

 4. Просеять муку и специи, смешать с разрыхлителем, подмешать к почти остывшей массе. 2/3 от этого количества добавлять по одной ложке в массу, остаток муки подмесить к тесту; если тесто липнет, его надо поставить на некоторое время в холодное место.

 

 5. Тесто раскатать в пласт толщиной около 1/2 см нарезать его на прямоугольники около 2,5 х 7 см положить на противень, смазанный жиром, на печенья положить половинки орехов, противень поставить в предварительно нагретую до 175-200 гр С духовку на 10 минут.

 

 6. Вариант: глазурь с кокосовым маслом нагревать на водяной бане, помешивая, пока масса не станет мягкой, покрыть этой массой остывшие пряники.

 

 глазурованные пряники рецепт

 

Ингредиенты:

 250 г меда или сиропа

 100 г сахара,

 50 г масла, маргарина или свиного жира,

 1 ст. ложкой воды,

 1 яйцо,

 1 полная чайная ложка молотой корицы,

 2 капли кондитерского масла «горький миндаль»,

 500 г муки,

 12 г (4 чайных ложки) пищевого разрыхрытеля

 50 г очищенного, рубленного миндаля или 50 г перебраной коринки,

 25 г цукатов из лимонных или апельсинных корок, нарезанных на маленькие квадратики

 молоко, сахарный песок

 

 

 

 

Инструкции:

Пряники после выпечки нужно оставить на несколько дней на воздухе - они от этого станут мягче.

 

 1. Смешать 250 г меда, 100 г сахара, 50 г масла и 1 ст. ложку воды, медленно нагреть, растопить. Положить в миску, поставить на холод.

 

 2. Подмешать к почти остывшей массе 1 яйцо, 1 полную чайную ложку молотой корицы, 2 капли кондитерского масла. Просеять муку и разрыхлитель, смешать, 1/3 от этого количества добавлять по одной ложке, остаток муки с орехами и цукатами, вмешать в тесто. Если тесто липнет, добавить еще немного муки.

 

 3. Сформовать пласт толщиной в палец, нарезать на куски такой величины, чтобы из них можно было скатать шарики величиной с вишню, немного приплюснуть, верхнюю сторону обмазать молоком, обмакнуть в сахарный песок, положить на противень, смазанный жиром, поставить в предварительно нагретую до 175-200 гр С духовку на 10-20 мин.

 

винные сердечки рецепт

 

Ингредиенты:

 300 г муки

 100 г просеянной сахарной пудры,

 2 пакетика ванильного сахара,

 2 желтка,

 немного соли,

 натертую цедру с одного лимона (необработанного)

 200 г холодного масла

 2 ст. л абрикосового конфитюра,

 

 Глазурь:

 1 ст. л абрикосового конфитюра

 1 ст. л апельсинового ликера

 

 Украшение:

 50 г сахарной пудры

 1 ч. л рома,

 немного белка

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Для теста: просеять муку на кухонную доску, сделать в центре углубление, добавить, сахарную пудру и сахар, желтки соль и цедру, замесить из части муки густое тесто.

 

 2. Холодное масло нарезать на кусочки, разложить равномерно на тесте, покрыть мукой, быстро замесить гладкое тесто.

 

 3. Тесто тонко раскатать, вырезать сердечки, положить на противень, поставить

 в предварительно нагретую до 175-200 гр С духовку в течение 8-10 минут.

 

 4. Половину охлажденных печений смазать абрикосовым конфитюром, соединить с остальными печеньями.

 

 5. Для глазури конфитюр протереть сквозь сито, перемешать с ликером, дать быстро вскипеть, намазать на печенья.

 

 6. Для украшения 50 г сахарной пудры просеять, смешать с 1 ч. ложкой рома, добавить немного белка, смешать в густую массу, украсить печенья.

 

 печенья-монетки рецепт

 

Ингредиенты:

 250 г муки,

 3 г (1 чайная ложка) пищевого разрыхрытеля

 75 г сахара,

 1 пакетик ванильного сахара,

 1 яйцо,

 1 ст. ложку молока

 125 г холодного масла

 

 Начинка:

 125 г кокосового масла

 75 г сахарной пудры,

 30 г какао

 1 пакетик ванильного сахара,

 несколько капель ромовой эссенции

 1 яйцо

 

 для украшения: 50 г шоколадной глазури

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Для теста муку и разрыхлитель смешать, просеять на кухонную доску, сделать в центре углубление.

 

 2. Добавить 75 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 яйцо, 1 ст. ложку молока и замесить из части муки густое тесто.

 

 3. Масло нарезать на куски, разложить равномерно на тесте, покрыть оставшейся мукой, начиная с середины, быстро замесить гладкое тесто, доведя его до пластичного состояния. Если тесто липнет, его надо поставить на некоторое время в холодное место.

 

 4. Тесто тонко раскатать, разрезать выемками на кружки диаметром около 4 см, положить на противень, поставить в предварительно нагретую до 200 гр С духовку на 10 минут.

 

 5. Для начинки кокосовое масло растопить, поставить остывать. Смешать сахарную пудру, какао просеять в миску и добавить ромовую эссенцию. Постепенно перемешать с яйцом и теплым кокосовым маслом. Начинку поставить остывать. Как только она немного застынет, смазать половину печений, остальные положить сверху.

 

 6. Шоколадную глазурь нагревать на водяной бане, помешивая, пока масса не станет мягкой, когда шоколадная глазурь немного застынет, смазать ею верхние половинки.

 

снежные крышечки рецепт

 

Ингредиенты:

 На 50 шт:

 3 белка

 250 г сахарной пудры

 125 г очищенного, молотого миндаля,

 125 г молотых, слегка поджаренных ядер лесных орехов

 пресные коржи (примерно 50 шт.) диаметром около 4 см

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Взбить белки в крепкую пену, так чтобы можно было резать ножом.

 

 2. Сахарную пудру просеять, добавить по одной ложке; отложить 4 ст. ложки яичного снега.

 

 3. Орехи добавить в остальной яичный снег; массу распределить горками на пресные коржики, тщательно обмазать отложенным яичным снегом, положить на противень и поставить в предварительно нагретую до 125-150 гр духовку на 20 минут.

 

апельсиновые печенья рецепт

 

Ингредиенты:

 175 г масла или маргарина

 100 г сахара,

 1 пакетик ванильного сахара,

 1 яйцо,

 1 бутылочка лимонного кондитерского масла.

 300 г муки

 

 Глазурь:

 175 г сахарной пудры просеять,

 4-5 ст. л апельсинового ликера

 Засахаренные апельсиновые ломтики

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Для теста: масло размешать до мягкости, постепенно подмешать остальные ингредиенты для теста. Если тесто липнет, его надо поставить на некоторое время в холодное место. Тесто раскатать в узкий пласт толщиной 1/2 см, вырезать кружки диаметром около 4 см. Положить на противень, смазанный жиром, поставить в предварительно нагретую до 200 гр С духовку на 10-15 минут.

 

 2. Для глазури: 175 г сахарной пудры просеять, смешать с 4-5 ст. ложками апельсинового ликера в однородную массу, так чтобы получилась густая жидкость, смазать остывшие печенья. Засахаренные апельсиновые ломтики нарезать на кусочки, украсить ими печенья.

 

 грибочки счастья рецепт

 

Ингредиенты:

 400 г муки

 1 1/2 г (1/2 чайной ложки) пищевого разрыхрытеля,

 75 г сахара,

 1 пакетик ванильного сахара, соль,

 2 яйца

 150 г холодного масла или маргарина

 молоко

 примерно 200 г красных и 100 г зеленых засахаренных вишен для украшения,

 100 г очищенного миндаля, разделенного на половинки

 50 г сахарной пудры

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Для теста муку смешать с разрыхлителем, просеять на кухонную доску, сделать в центре углубление.

 

 2. Добавить сахар, яйца, соль, перемешать с частью муки в густую массу.

 

 3. Масло нарезать на куски, разложить равномерно на мучной массе, покрыть мукой, быстро замесить в тесто, доведя его до пластичного состояния. Если тесто липнет, его надо поставить на некоторое время в холодное место. Тесто раскатать в пласт толщиной около 3 мм, вырезать круги с зубчатым краем диаметром около 5 см, положить на противень, обмазать молоком.

 

 4. Из вишен и миндаля сделать украшения в форме грибов, противень поставить в предварительно нагретую до 200 гр С духовку на 10-12 минут.

 

 Для украшения

 Сахарную пудру просеять, смешать с небольшим количеством воды, так чтобы получилась масса, которую можно с помощью кулька из пергаментной бумаги выдавить на «шляпки» грибов в виде точек.

 

 черно-белое печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 250 г муки

 3 г (1 чайная ложка) пищевого разрыхрытеля

 150 г сахара,

 1 пакетик ванильного сахара,

 1 бутылочку ромовой эссенции,

 1 яйцо,

 125 г холодного масла

 20 г какао

 15 г сахара,

 2 ст. л молока,

 1 белок

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Для светлого теста смешать муку с разрыхлителем, просеять на кухонную доску,

 сделать в центре углубление. Добавить сахар, эссенцию и яйцо, замесить из части муки густое тесто.

 

 2. Нарезать масло на кусочки, разложить равномерно на тесте, быстро замесить. Если тесто липнет, его надо поставить на некоторое время в холодное место.

 

 3. Для темного теста смешать какао с сахаром, 2 ст л молока, подмесить к половине теста. Оба теста соединять так:

 

Для улиточного узора: из светлого и темного теста раскатать прямоугольники одинакового размера, один обмазать белком, другой положить сверху, тоже смазать, туго свернуть.

 

Для шахматного узора: вырезать 5 полосок светлого теста и 4 полоски темного теста толщиной 1 см и одинаковой длины, смазать яйцом. Класть, чередуя темные и светлые полоски 3x3, завернуть в тонко раскатанное тесто.

 

Другие печенья: из половины теста сделать валик, толщиной 3 см, смазать яичным белком, завернуть в оставшееся тесто. Все валики поставить на некоторое время в холодное место. Нарезать на круги одного размера, положить на противень смазанный жиром, поставить в предварительно нагретую духовку.

 

 Запекать 10-15 минут при 200 гр С.

 

 творожное печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 200 г творога (любого!!!),

 200 г муки (высшего сорта),

 разрыхлитель для теста 1 ч.л.,

 100 г масла или маргарина,

 100 г сахара,

 1 яйцо.

 

 По вкусу: цедра лимона или апельсина, или изюм, или орехи.

 

 

 

 

Инструкции:

 Делается очень быстро!!! Мешать тесто лучше вилкой или деревянной лопаткой с тремя зубьями, т.к. тесто густое. Выкладывать можно как получится, на расстоянии друг от друга, все равно тесто расплывается чуть-чуть и получаются лепешки. Насчет яйца!!! Если печенье нравится твердое, то класть только ЖЕЛТОК, я кладу целое яйцо, тогда печенье в серединке мягкое. Цедра/изюм/орехи добавляются для привкуса, нету можно и не класть. С цедрой мне нравится больше всего, я просто выбираю в магазине красивый лимон/апельсин, мою и тру цедру на терке, а остаток можно употребить в другой рецепт! Когда печенье готово, просто снимаю его и в блюдо, дать остыть!!! Нравится всем без исключения!

 

 Маргарин/масло растопить, смешать с сахаром, добавить творог и яйцо, смешать, добавить муку с разрыхлителем. Добавить цедру, орехи, изюм (ПО ВКУСУ). Все перемешать. Чайной ложкой выложить на противень, НА ПЕКАРСКУЮ БУМАГУ, порции теста. Выпекать в духовке 200-250*С, до готовности(мин 10-15).

ванильное печенье немецкое рецепт

 

Ингредиенты:

 на 60 штук:

 250 гр муки

 2 пакетика ванильного сахара

 75 гр сахарной пудры

 1 щепотка соли

 100 гр молотого миндаля

 175 гр маргарина

 2 желтка

 

 Для посыпки:

 2 стручка ванили

 100 гр сахара

 

 

 

 

Инструкции:

Vanillekipferln - традиционное немецкое печенье. Тесто очень мягкое, тает во рту. Стручков ванильных не было, я взяла обычный ванильный сахар. В часть теста добавила мак, сформировала колбаску у разрезала кружочками. Из 2 оставшихся белков сделала а ля макроны, взбила белки с сахарной пудрой и сахаром, 50 гр кокосовой стружки, 75 гр молотого миндаля, выпекала где-то 10 минут.

 

 Все компоненты смешать и замесить быстро тесто. Скатать колбаски толщиной с палец, разрезать на 5 см кусочки, сформировать полумесяц. Выложить на бумагу для выпечки на противень, выпекать в разогретой духовке при 175 °С 12-15 минут.

 

 Ваниль выскрести из стручков, смешать с сахаром. Вытащить печеньки из духовки, обвалять с сахаре с ванилью, дать остыть.

 

 печенье со штрейзелем рецепт

 

Ингредиенты:

 1 упаковку (300г) замороженного слоеного теста

 молоко

 150 г муки

 75 г сахара,

 1 пакетиком ванильного сахара,

 на кончике ножа молотой корицы,

 50 г нарезанной красной вишни для украшения,

 100 г масла

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Для теста оттаять слоеное тесто при комнатной температуре (не месить). Тесто тонко раскатать, вырезать круг (диаметром около 6 см), положить на противень, сполоснутый холодной водой, смазать молоком.

 

 2. Для штрейзеля (кондитерская крошка) просеять в миску, смешать с 150 г муки

 75 г сахара, 1 пакетиком ванильного сахара, на кончике ножа молотой корицы, 50 г нарезанной красной вишни для украшения, 100 г масла, добавить, все продукты перетереть в крошку руками или двумя вилками, равномерно разложить на печенья, противень поставить в предварительно нагретую со 200 гр С духовку на 15-20 минут.

печенье из мясорубки рецепт

 

Ингредиенты:

 250 г масла

 2 пакетика ванильного сахара,

 3 желтка,

 натертая цедра с одного лимона

 500 г муки

 6 г (2 чайных ложки) пищевого разрыхрытеля

 1 ст. л. молока

 

 Варианты:

 100 г сахарной пудры, 20 г какао около 1/2 ст. ложки горячей воды, 50 г масла

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Масло месить до мягкости, постепенно подмешать сахар, желтки и всыпать просеянную муку. Постепенно смешать 2/3 смеси муки и пищевого разрыхрытеля с 1 ст л молока.

 

 2. Вмесить остаток муки. Тесто пропустить через мясорубку со специальной насадкой, нарезать на кусочки, слепить брусочки и венки, положить на противень, поставить в предварительно нагретую до 175-200 гр С духовку на 15 минут.

 

 3. Смешать сахарную пудру, просеять какао, замесить с маслом и водой, чтобы получилась густая жидкость, растопить и горячим подмешать к жидкости. Печенья смазать с узкой стороны глазурью.

 

шоколадные рожки с начинкой рецепт

 

Ингредиенты:

 250 г масла или маргарина

 150 г просеяной сахарной пудры,

 1 пакетиком ванильного сахара,

 1/2 бутылки ромовой эссенции,

 1 яйцо

 175 г муки,

 75 г пищевого крахмала,

 30 г какао

 125 г ореховой нуги

 175 г шоколадной глазури

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Для теста масло размешать до мягкости, постепенно смешать сo 150 г просеяной сахарной пудры, 1 пакетиком ванильного сахара, 1/2 бутылки ромовой эссенции смешать с 1 яйцом, 175 г муки, 75 г пищевого крахмала, 30 г какао смешать, просеять, добавить по одной ложке.

 

 3. Тесто поместить в шприц с ровным отверстием, высадить на противень, смазанный жиром, рожки в форме полумесяца, поставить, в предварительно нагретую до 200 гр С духовку примерно на 8 мин.

 

 4. Рожки поставить охлаждаться. Для глазури 125 г ореховой нуги

 нагревать на водяной бане, помешивая, пока масса не станет мягкой.

 

 5. Половину рожков с одной стороны смазать глазурью, другие половинки положить сверху. 175 г шоколадной глазури нагревать на водяной бане, помешивая, пока масса не станет мягкой, погрузить в нее концы рожков.

 

ореховые монетки рецепт

 

Ингредиенты:

 375 г муки

 125 г пищевого крахмала,

 6 г (2 чайных ложки) пищевого разрыхрытеля,

 250 г сахара,

 1 пакетик ванильного сахара,

 3 капли кондитерского масла «горький миндаль»,

 2 яйца

 250 г холодного масла или маргарина

 250 г ядер лесных орехов

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Муку просеять на кухонную доску, сделать в центре углубление. 250 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 3 капли кондитерского масла «горький миндаль», 2 яйца добавить, замесить из части муки густое тесто.

 

 2. Масло нарезать на куски. Орехи разрезать на четвертинки. Оба продукта разложить равномерно на тесте, покрыть мукой, быстро замесить гладкое тесто. Скатать жгут толщиной 2,5 см, остужать, пока не затвердеет. Острым ножом нарезать на кружки 1/2 см толщиной, положить на противень, поставить в предварительно нагретую духовку.

 

 печенье с арахисом рецепт

 

Ингредиенты:

 125г масла

 125 г тростникового сахара,

 125 г сахара,

 1 пакетик ванильного сахара,

 соль,

 2 яйца,

 1 стакан (около 330 г) арахисовой пасты (пюре из поджаренных ядер арахиса)

 250 г муки

 3 г (1 ч л) пищевого разрыхрытеля,

 

 

 

 

Инструкции:

 1. 125г масла месить до мягкости, постепенно подмешать 125 г тростникового сахара, 125 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, соль, 2 яйца, 1 стакан (около 330 г) арахисовой пасты, 250 г муки смешать с 3 г (1 чайной ложкой) пищевого разрыхрытеля.

 

 2. Просеять, постепенно подмесить. С помощью 2 чайных ложек вырезать из теста горки (ложки время от времени опускать в теплую воду), положить на противень, немного прижать, чтобы получились печеньица диаметром около 2,5 см, противень поставить в предварительно нагретую до 175 гр С духовку около 10 мин.

 

 лапки и горошинки рецепт

 

Ингредиенты:

 250 г масла или маргарина,

 175 г сахара,

 1 пакетик ванильного сахара,

 1 яйцо

 175 г муки

 175 г пищевого крахмала,

 75 г очищенного, молотого миндаля

 кусочки засахаренной вишни

 100 г шоколадной глазури

 абрикосовый конфитюр

 

 

 

 

Инструкции:

 1. 250 г масла или маргарина, 175 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 яйцо хорошенько перемешать, смешать с просеять, добавить по одной ложке.

 

 2. Миндаль вмешать в тесто, поместить в кондитерский шприц со звездчатой трубочкой, высадить на противень, смазанный жиром, в виде маленьких лапок и точек, противень поставить в предварительно нагретую духовку.

 

 3. Лапки украсить миндалем и вишнями. Глазурь нагревать на водяной бане, помешивая, пока масса не станет мягкой. 1/4 лапок на ровной стороне тонко намазать, соединить с ненамазанными. 1/4 лапок на ровной стороне тонко намазать конфитюром, соединить с несмазанными лапками.

 Концы лапок окунуть в шоколадную глазурь.

 

 винные калачи рецепт

 

Ингредиенты:

 125 г масла

 100 г сахара,

 1 пакетик ванильного сахара,

 1 яйцо,

 1 желток,

 2 капли лимонного масла.

 250 г муки смешать с 9 г (3 чайных ложки) пищевого разрыхрытеля, месить до мягкости, постепенно подмешать мукой.

 1 белок

 1 чайной ложкой сахара,

 50 г цукатов из лимонных корок

 70 г коринки

 50 г очищенного, нарубленного миндаля

 

 

 

 

Инструкции:

 1. 125 г масла 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 яйцо, 1 желток,

 2 капли лимонного масла. 250 г муки смешать с 9 г (3 чайных ложки) пищевого разрыхрытеля, просеять. Тесто положить кучками размером с грецкий орех на противень, смазанный жиром и присыпанный

 

 2. 1 белок взбить 1 чайной ложкой сахара, смазать этим печенья.

 50 г цукатов из лимонных корок мелко нарезать. 70 г коринки перебрать, 50 г очищенного, нарубленного миндаля, перемешать, посыпать смесью печенья. Противень

 поставить в предварительно нагретую до 200 гр С духовку на 15 минут.

 

 

 палочки из нуги рецепт

 

Ингредиенты:

 225 г масла

 100 г просеянной сахарной пудры,

 1 пакетик ванильного сахара,

 3 желтка,

 2 щепотки молотой корицы.

 200 г муки

 40 г какао,

 3 г (1 чайная ложка) пищевого разрыхрытеля,

 125 г молотых, поджаренных лесных орехов

 около 100 г ореховой нуги

 150 г слабогорького шоколада,

 30 г кокосового масла

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Для теста мешать до мягкости, постепенно подмешивая 225 г масла 100 г просеянной

 сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 3 желтка, 2 щепотки молотой корицы.

 

 2. 200 г муки смешать с 40 г какао, 3 г (1 чайная ложка) пищевого просеять, постепенно подмешать к тесту. Добавить 125 гр поджаренных орехов. Тесто поместить в кондитерский шприц со звездчатой трубочкой, высадить на смазанный жиром противень палочки около 4 см длиной, поставить в предварительно нагретую духовку.

 

 3. Для начинки: нагревать нугу на водяной бане, помешивая, пока масса не станет мягкой. Половину охлажденных печений намазать с одной стороны, остальные положить сверху, хорошенько прижать.

 

 4. Для глазури нагревать шоколад и кокосовое масло на водяной бане.

 

медовые "пипаркукас" рецепт

 

Ингредиенты:

 400 г пшеничной муки

 50 г масла (маргарин, другой жир)

 100 г мёда

 1 яйцо

 14 ч.л соли

 1 ч.л

 

 

 

 

Инструкции:

Это один из рецептов пипаркукас, которые так любят в Латвии, особенно на Рождество.

 

 Растопить масло, добавить мёд, размельчённые приправы. Вмешать половину муки. Помешивать, пока масса не будет отлипать от стенок посуды. Остудить. Добавить взбитое яйцо и оставшуюся муку. Соду погасить уксусом или лимонной кислотой, добавить в тесто и мять, пока оно не станет гладкое. Тесто охладить, тонко раскатать, вырезать фигурками. По желанию смазать взбитым яйцом. Печь в горячей духовке 10-12 минут.

геркулесовое печенье с корицей, медом и лимоном рецепт

 

Ингредиенты:

 На 18 шт:

 125 г несоленого сливочного масла

 щепотка соли

 125 г жидкого меда

 1 ст л молотой корицы

 терая цедра 2 лимонов

 100 г овсяных хлопьев

 200 г крупного геркулеса

 50 г кунжутных семечек, поджаренных

 

 

 

 

Инструкции:

Я очень люблю овсяное печенье моей бабушки, но в глинтвейном.

 

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить пергаментом противень.

 

 2. Положить масло, соль, сахар, корицу и лимонную цедру в кастрюлю и медленно подогреть, пока масло не растает. Добавить геркулес и семечки и перемешать.

 

 3. Выкладывать тесто ложкой на противень, оставляя место между печеньями. Разровнять края. Запекать 10-15 минут до золотистого цвета в середине и коричневого цвета по краям. Охладить на противне 10 минут, затем снять бумагу и дать полностью остыть на решетке.

 

печенье "пальчики" рецепт

 

Ингредиенты:

 Тесто:

 2 желтка

 50 гр. сахара

 500 гр. масла (маргарина)

 500 гр. сметаны

 400-500 гр. муки

 щепотка соли

 

 Начинка:

 1-1,5 стак. орехов

 100 гр. сахара

 

 варенье: малиновое, смородиновое...(по желанию)

 

 

 

 

Инструкции:

Это наш семейный рецепт, все мои подруги и подруги моей мамы давно и часто его готовят. Дети очень любят включаться в приготовление и заворачивать трубочки :) не говоря уже о поглощении :). Я обычно делаю на маргарине и с вареньем, либо с творогом. Хотя начинка может зависить от вашей фантазии...

 

 Желки перетереть с сахаром, добавить сметану, размягченный маргарин, соль и муку. Замесить не очень крутое тесто и поставить в холод на 30 минут. Раделить тесто на 10 частей. На разделочную доску насыпать муки, чтобы тесто не прилипало. Каждую часть не очень тонко раскатать и рарезать на 8 треугольников. Наполнив начинкой, свернуть треугольник рулетом начиная с его основания. Запекать при 200*С до золотистого цвета. Приятного аппетита!

 

шоколадное печенье с вишней рецепт

 

Ингредиенты:

 На 20 штук:

 125г. горького шоколада

 50г. сливочного масла

 80г. сахара (луче помолоть в пудру)

 1 яйцо

 1 пакетик ванильного сахара

 150г. муки

 25г. какао

 1 ч. л. разрыхлителя

 2 ст. л. молока щепотка соли (по вкусу,я не добавляю)

 3 ст. л. сахарной пудры вишня.

 

 

 

 

Инструкции:

 1. Шоколад порубить и растопить на водяной бане(совет: заполните большую кастрюлю на 1/3 водой и разогрейте её. Шоколад порубить, сложить в маленькую кастрюльку и поставить её в большую. Вода не долна кипеть и попадать в шоколад.) Сливочное масло взбить с сахаром (пудрой) до образования густой массы. Добавить яйцо, ванильный сахар и шоколад. Смешать муку, какао, разрыхлитель и ввести в шоколадную массу попеременно с молоком и солью. положить тесто в холодильник на 60 мин.

 

 2. Нагреть духовку до 180гр.С. Тесто разделать на шарики, пальцем продавить углубление посередине,туда положить вишенку. Но если сделать печенье без вишни,оно тоже будет очень вкусным.Переложить их на противень, застеленный бумагой. Выпекать 12-15 мин., затем достать из духовки, снять с противня и остудить. Посыпать сахарной пудрой.

 

 

орешки рецепт

 

Ингредиенты:

 3 яйца,

 0,5 стакана сахара,

 4 стакана муки,

 250 грамм маргарина,

 1 ч. ложка соды.

 

 

 

 

Инструкции:

Вкусные орешки. Попробуйте и Вы !

 

 3 белка взбить в пену, 3 желтка и сахар растереть добела. Маргарин перемешать руками с мукой. В полученную смесь вылить белки и желтки. Добавить соду гашеную уксусом (1 ч. ложка соды в 1 ст. ложке уксуса). Из полученного теста сделать маленькие шарики и класть в форму для выпечки орешков.

 

 печенье с белым шоколадом, кедровыми орешками и черникой рецепт

 

Ингредиенты:

 На 20 шт:

 150 г сливочного масла, мягкого

 150 г мелкого сахара

 220 г блинной муки (с разрыхлителем)

 1 ч л молока

 80 г кедровых орешков, порезанного

 100 г белого шоколада, порезанного

 100 г сушеной черники, порезанной

 

 

 

 

Инструкции:

 Маленькие печенья с кусочками шоколада, фруктов и мягких орешков.

 

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить пергаментом два противня.

 

 2. Взбить масло сахаром в пышную массу, добавить муку и молоко и замесить тесто. Добавить прешки, белый шоколад и чернику. Ложкой брать шарики теста и выкладывать их на противни на расстоянии 5 см друг от друга. Вилкой прижать немного сверху до толщины 1 см.

 

 3. Поставить противни в духовку и запекать 10-14 минут, поменяв противни местами при полуготовности. Когда печенье подрумянится, достать из духовку и оставить на 5 минут. Затем переложить на решетку.

 

 арахисовое печенье рецепт

 

Ингредиенты:

 3/4 ст. арахисового масла

 1/3 ст. маргарина

 1 1/4 ст. коричневого сахара

 3 ст. ложки молока

 1 ст. ложка ванильной эссенции

 1 яйцо (комнатной тем-ры)

 соль

 3/4 чайной лож. соды

 1 3/4 ст муки

 

 

 

 

Инструкции:

Не пугайтесь, если сразу из духовки печенье будет слишком мягкое на поверхности, во время остывания оно покроется корочкой, а внутри будет мягким и рассыпчатым.

 

 1. Разогреть духовку на 375F (190 С)

 

 2. Смешать в миске 5 первых ингредиентов до однородной массы.

 

 3. добавить яйцо, хорошо все перемешать.

 

 4. Смешать соль, соду и муку и добавить в тесто. Перемешать, получилось тесто.

 

 5. Теперь катаем шарики из теста величиной с грецкий орех и укладываем на противень на рвсстоянии 2 см друг от друга.

 

 6. Взять стакан с плоским дном и, окуная его дном в муку, расплющить им шарики до толщины 7 мм (меньше 1см).

 

 7. Выпекать 8-12 мин. Остудить на решетке.

 

 масляное печенье с кедровыми орехами рецепт

 

Ингредиенты:

 На 20 шт:

 100 г сливочного масла

 100 г мелкого сахара

 50 г тростникового сахара (demerara)

 1 яйцо

 250 г блинной муки

 100 г кедровых орехов

 

 

 

 

Инструкции:

Нежное печенье с мягкими орешками.

 

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить пергаментом два противня. Взбить масло и оба сахара до кремовой массы. Добавить яйцо, взбивая, затем добавить муку и кедровые орешки. Руками замесить тесто, равномерно распределяя орешки.

 

 2. Сформировать 20 шариков размером с грецкий орех. Положить их на противень на расстоянии друг от друга, прижать вилкой и запекать 12 минут. Дать остыть 5 минут на противне и перенести на решетку. Подавать, когда оно полностью остынет.

 

 ракушки рецепт

 

Ингредиенты:

 тесто:

 маргарин 200 гр., комнатной температуры

 100 гр сметаны

 3 желтка

 муки сколько впитает тесто, приблизительно 2 стакана, чтобы тесто было мягким.

 

 крем:

 3 белка

 1 стакан сахара

 ваниль.

 1 стакан грецких орехов чуть поджареных и крупного помола

 

 

 

 

Инструкции:

Очень вкусные и красивые, можно брать на пикник и не портятся. А ещё их получается много, можно сделать поменьше размером и сделать 35 штук. Вместо торта - это хороший подарок. Я их делаю 30 лет, и это моя визитная карточка.

 

 Тесто: смешать маргарин 200 гр., комнатной температуры, 100 гр сметаны, 3 желтка, муки сколько впитает тесто, приблизительно 2 стакана, чтобы тесто было мягким. Разделить тесто на 24 шарика величиной с грецкий орех.

 

 Крем: взбить 3 белка, 1 стакан сахара, ваниль.

 После, осторожно помешивая, добавить 1 стакан грецких орехов чуть поджареных и крупного помола.

 

 Раскатать каждый шарик тонко чайной ложкой в центр положить крем сложить как на вареник пополам затем еще раз сложить уголок к уголку и вилкой надавить края. Делать это надо акуратно, чтобы крем не вытек. Противень смазывать не надо Ставить печь в разогретую духовку при 180 градусов, пока слегка не подрумянится верх.

 Готовые ракушки посыпать сахарной пудрой.

 

печенье на пиве рецепт

 

Ингредиенты:

 2 стакана муки

 1 пачка маргарина (250гр)

 1 стакан пива

 немного сахара

 

 

 

 

Инструкции:

 Еще можно макать печенье в смесь мака, тмина и соли. Тогда печенье можно употребить в качестве закуски к пиву. Печенья получается много, я указала лишь половину порции. Рецепт пользуется популярностью у подруг из-за простоты и великолепного результата.

 

 1. В муку кладем пачку маргарина и кромсаем последний, пока он не привратится в мелкое крошево. Это удобно делать ножом и не пачкать руки.

 

 2. Добавляем стакан пива и замешиваем тесто.

 

 3. Тесто ставим на 1 час в холодильник (к сожалению это обязательно условие).

 

 4. Тесто раскатываем в тонкие пласты, нарезаем небольшими ромбиками, квадратиками, кружочками.

 

 5. Каждую печенюшку макаем в сахар и выкладываем на противень сахарной стороной наверх. Противень не нужно смазывать, т.к. в тесте и так полно маргарина.

 

 6. ВЫПЕКАЕМ при 220 градусах, пока печенье не зарумянится (а это происходит довольно быстро). ВУАЛЯ. Можно поглощать.

 

крутелики рецепт

 

Ингредиенты:

 200 гр маргарина

 200 гр сметаны мука (на глаз, тесто должно хорошо меситься руками)

 

 Для начинки: в идеале начинку лучше делать из натурального мармелада, но его очень сложно найти. вместо него можно взять ягоды из варенья (например черную смородину)

 

 

 

 

Инструкции:

 Смешать маргарин со сметаной (проще будет если натереть маргарин на терке), добавить муку, замесить тесто. Далее делим все тесто на куски размером чуть больше куриного яйца и раскатываем в круг. Круг разрезается на 8 частей и в верхнюю часть каждой из частей кладется начинка. После этого заворачиваем каждый из этих кусочков по принципу круассана и выкладываем на притивень. Также можно верхнюю часть крутелика обвалять в сахаре.

 

печенье "улитка" рецепт

 

Ингредиенты:

 мука - 3 стакана,

 маргарин - 200 грамм,

 молоко - 0,5 литра,

 дрожжи - 1 пакетик;

 сахар, мак, орехи,

 повидло - для начинки

 

 

 

 

Инструкции:

 Этот рецепт мне рассказала моя подруга. Попробовав однажды мои детки всегда просят испечь именно это печенье. В чем его самое главное преимущество - при использовании разных начинок мы получаем совершенно разное по вкусу печенье.

 

 Дрожжи развести в молоке, добавив 1 чайную ложку сахара и поставить в теплое место пока не подойдёт. Муку порубить с маргарином, пока не получится однородная масса,добавить разведенные дрожжи и замесить тесто. Из теста раскатывать круги диаметром примерно 30 сантиметров,посыпать круг сахаром (маком, орехами или другой начинкой по вкусу), разделить каждый круг на 12 секторов. Каждый сектор скручивать в сторону центра круга. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов 20 минут.

 

печенье "королевское" рецепт

 

Ингредиенты:

 5 яиц

 1 стакан сахара

 1 чайн.л. соды, гашенной уксусом

 1 стакан разогретого топлёного масла

 соль, корица на кончике ножа

 500 гр. муки

 

 

 

 

Инструкции:

 Взбить одно яйцо и 4 желтка,добавив сахар, соду, стакан масла, соль, корицу. В смесь просеять муку и замесить тесто, раскатать пласт и формочками для печенья вырезать фигурки. Выпекать в духовке.

 

 колечки во фритюре рецепт

 

Ингредиенты:

 слоеное тесто

 масло

 сахарная пудра

 

 

 

 

Инструкции:

 готовое слоёное тесто нарезать полосочками и перекрутить их между собой.

 Обжарить во фритюре.

 Готовые посыпать сахарной пудрой.