Пользовательского поиска
|
Пользовательского поиска
|
бананы печеные ромовые рецепт
Ингредиенты:
На 2 порции:
2 банана; 120 г сахара; 60 мл рома; 60 г сливочного масла.
Инструкции:
Смешать сахар и ром в 1,5-литровой кастрюле.
Добавить масло и нагревать, накрыв, при 100% до растворения сахара, перемешав через 2 минуты.
Разрезать бананы на 8 кусочков и опустить в смесь так, чтобы она полностью покрыла бананы.
Нагревать в микроволновке 1-2 минуты при 100%, пока полностью не прогреется.
Подавать с холодными сливками.
грейпфрут печеный рецепт
Ингредиенты:
На 2 порции:
1 розовый грейпфрут,
2 ч л сахара,
корица,
1 ч л сливочного масла или маргарина.
Инструкции:
Этот десерт рекомендуют как для укрепления иммунной системы, так и при стрессе.
1. Разрезать грейпфрут пополам поперек долек и удалить семена из каждой дольки острым ножом.
2. Посыпать сахаром и корицей и положить по кусочку масла.
3. Положить каждую половинку на пиалу и поставить в микроволновку. Нагревать 1,5-2 минуты при 100%, пока полностью не прогреется. Подавать теплым.
салат "экзотика" рецепт
Ингредиенты:
1 банан, 1 киви, 1 апельсин, 7-10 ягод клубники, немного мякоти манго и ананаса, 1-2 чайн. ложки сахарной пудры, взбитые сливки, орехи кешью
Инструкции:
Банан нарезать кружочками, клубнику - кружочками или половинками, киви, манго и ананас - ломтиками. Дольки апельсина очищают от пленок, каждую дольку нарезают поперек ломтиками. Все составляющие помещают в миску, добавляют сахарную пудру и немного сливок, очень аккуратно перемешивают. Готовый салат перекладывают в стеклянный салатник, украшают взбитыми сливками и орехами кешью.
эффектный фруктовый десерт рецепт
Ингредиенты:
aрбуз, яблоки, персики, абрикосы, сливы, апельсины, финики, мороженное, мартини
Инструкции:
Купите крупный и ровный по форме арбуз. Разрежьте вдоль (т.е. так чтобы получились более широкие половинки.
Из одной из половинок выньтe всю мякоть. К вас получиться что-то вроде большой салатницы. Из мякоти арбуза выньте косточки и порежьте некрупными кубиками.
Вымойте и очистите от шкурки все фрукты, который окажутся под рукой. Яблоки, персики, абрикосы, сливы, апельсины и .д. Можно, если есть, добавить несколько фиников, немного порезанного инжира. Если есть то неплохо и немного виноградин.
Добавьте во все это арбуз и попрыскайте лимоном, чтобы фрукты не потемнели.
Перемешайте и добавьте белого мартини. Количество зависит от количества получившегося салата. Но плавать не должно. Попробуйте и если надо, добавьте сахара.
Кстати, всегда нарезанных фруктов кажется намного больше и хватает на больше человек.Поэтому фруктов очень много и не надо. Я думаю на 10 человек не больше 1,5 кг в общей сложности. Ведь еще и арбуз добавится!
Перед подачей на стол выложите салат горкой в миску из арбуза и "накидайте шарики пломбира (по количеству гостей).
Быстро, красиво и в принципе достаточно необременительно в финансовом плане.
груши в винном сиропе рецепт
Ингредиенты:
4 груши, 3 ст. ложки сахара, 1/2 литра сухого вина, 1 стакан взбитых сливок, 1/2 рюмки портвейна, хереса, вишневой наливки или рома по выбору, 3 ст. ложки измельченных орехов, 1 ст. ложка сливочного масла, ванилин, горсть изюма.
Инструкции:
Вино с сахаром довести до кипения (рюмку вина оставить).
У вымытых и очищенных груш вырезать сердцевину и варить их в винном сиропе, чтобы стали мягкими.
Затем добавить в них портвейн, накрыть кастрюлю крышкой и оставить остывать.
Отдельно растопить сливочное масло, добавить в него ванилин и толченые орехи.
Когда масса остынет, измельчить ее ложечкой. Сливки взбить.
Предварительно промытый изюм замочить в оставшемся вине.
Hа место вырезанной сердцевинки груш положить ореховую массу.
Дно стеклянных бокалов, как для мороженого, выложить слоем взбитых сливок, на сливки положить груши, сверху присыпать все размоченным в вине изюмом.
бананы, запеченные в яичном соусе рецепт
Ингредиенты:
На 3 порции:
6 бананов; 3 яйца; 10 мл молока; 15 г сахарной пудры; сок 0,5 лимона.
Инструкции:
Бананы очистить, уложить в форму, полить соком и посыпать сахарной пудрой.
Готовить в микроволновой печи 2-2,5 минуты при 100%.
Взбить яйца с молоком, залить бананы и запекать на том же уровне, пока соус не загустеет.
Готовые бананы уложить на порционные тарелки и подавать теплыми, посыпав сахарной пудрой или сахаром.
бананы запеченные рецепт
Ингредиенты:
4 банана; сок половины лимона; 100 г нежирного творога; 100 г йогурта; 1 яйцо; 2 ст. ложки меда.
Инструкции:
Почистить бананы, разрезать их пополам, положить в овальную форму (пригодную для микроволн и гриля), сбрызнуть соком лимона, чтобы бананы не потемнели.
Перемешать творог с йогуртом, яйцом и медом до получения кремообразной массы, и положить готовую смесь на бананы.
Поставить форму с бананами на верхнюю решетку в микроволновой печи и запекать 8-9 минут при 50% и включенном гриле.
утренняя фруктовая закуска рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции
120 г клубники; 120 г винограда; 1 персик или нектарин или 2 сливы; 1 банан; 2 ст. ложки крупно размолотого миндаля; 1 ст. ложка семечек подсолнуха; 5 ст. ложек натурального йогурта (без добавок); 2 чайные ложки прозрачного меда; 3 ст. ложки подсушенного овса.
Инструкции:
Вымойте клубнику и виноград и разрежьте ягоды пополам. Из винограда удалите косточки. Нарежьте персик и банан кубиками. Положите фрукты в миску и перемешайте.
Затем добавьте миндаль и семечки подсолнуха. Слегка перемешайте. Разложите по 4 блюдечкам.
Смешайте йогурт с медом, туда же добавьте овес. Залейте этой смесью фрукты и подавайте к столу.
груши в шоколAде рецепт
Ингредиенты:
4 груши, сахарный сироп, 200 гр шоколада, 100 гр сливок
Инструкции:
Очистите от кожуры 4 груши, полейте сахарным сиропом и держите на медленном огне 25-30 мин пока груши не станут нежными. Снимите с огня и дайте остыть.
Подавайте с горячим шоколадным соусом.
Для соуса растопите 200 гр шоколада и 100 гр сливок на медленном огне.
бананы в тесте рецепт
Ингредиенты:
200 г молока, 150 г муки, 3 яйца, щепотка соли, 50 мл белого сухого вина, 5-6 бананов, сахарная пудра, жир для жарения.
Инструкции:
В молоко вылить желтки и взбить, добавить соль, вино и муку.
Замесить тесто, как на оладьи. Белки взбить в густую пену и осторожно добавить в тесто.
Бананы очистить, разрезать вдоль пополам, чуть-чуть посыпать сахаром. Бананы окунуть в тесто и обжарить в жире до золотистой корочки.
Готовые бананы немного остудить и посыпать сахарной пудрой.
В кляре что угодно можно пожарить - даже ягоды в кляре, например.
фрукты в шоколаде рецепт
Ингредиенты:
любые фрукты, плитка хорошего шоколада (больше 70% какао)
Инструкции:
Ягоды, мелкие кусочки фруктов и большие бананы или яблоки можно делать в расплавленном шоколаде.
Плавишь плитку на водяной бане или в микроволновке - и туда клубнички или яблочки за хвост по одному на пару секунд.
Охлаждаешь, окунув в воду - и на тарелочку.
десерт рецепт
Ингредиенты:
- сладкая тыква
- 2 апельсина
- 50 гр. слив. масло
- 2 ст. л. манки
- 100 мл молока
- 150 гр. сахара (можно больше)
- 2 яйца
Инструкции:
Среднюю сковородку смазать маслом. выложить порезанную кубиками тыкву.
Засыпать манкой. Залить яйцами взбитыми с молоком и сахаром. Затем уложить порезанные кольцами апельсины, посыпать корицей, сахаром.
Подается на стол холодным с молоком.
жаренные бананы с ликером TIA MARIA рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
25 гр несоленого масла
3 ст л сахара
сок 1 апельсина
2 ст л изюма
8 бананов, порезанных вдоль на половинки
4 ст л ликера Tia Maria
4 шарика ванильного мороженого
Инструкции:
Для этого десерта я использовала маленькие сладкие и крепкие бананы. Если у Вас нет Tia Maria, никаких проблем -- просто добавьте 2 ст ложки корицы в масло. А сушеная черника -- отличная замена изюма.
1. В сковороде разогреть масло с сахаром и изюмом.
2. Как только смесь начнет бурлить, добавить половинки бананов и затем полить сверху Tia Maria. Готовить до тех пор, пока масло, сахар и ликер не превратятся в сироп.
3. Разложить по тарелкам и подавать с шариком мороженого.
персики под соусом сабайон рецепт
Ингредиенты:
1 кг персиков (можно брать и крепкие консервированные)
5 желтков
1 яйцо
2 ст.л. меда
сок и цедра 1/2 лимона
250 мл белого вина (или виноградного сока + сок от 1/2 лимона, если десерт для детей или нет вина)
Инструкции:
Можно такое же проделать и с абрикосами. Думаю, что любые фрукты будут хороши под таким соусом.
Персики помыть, порезать на тонкие дольки, выложить или в прозрачную салатницу или в порционную посуду.
Белок взбить до жестких пиков, добавить порциями мед, взбивать до загустения, по одному добавить 6 желтков, цедру и сок лимона. Всю эту массу взбивать довольно долго (минут 10 после последнего добавления миксером), поставить на маленький огонь и не переставая взбивать, нагреть до загустения.
Добавить вино. Масса должна вспениться и увеличиться примерно в 3 раза. Еще с полминуты нагревать, постоянно взбивая. А потом вылить эту массу на персики.
Подавать немедленно, а то пена опадет.
салат из мандаринов с яблоками рецепт
Ингредиенты:
250 г мандаринов, 200 г яблок, 1/2 стакана сметаны, сахар, лимонная кислота по вкусу.
Инструкции:
Очищенные мандарины и яблоки нарезать ломтиками и смешать со сметаной и специями. Выложить в салатницу и сразу же подать к столу.
салат из винограда рецепт
Ингредиенты:
400 г винограда, 1/2 стакана сметанного соуса.
Инструкции:
Спелые твердые ягоды винограда вымыть в проточной воде. Если у ягод большие косточки, их нужно вынуть, сделав боковой разрез. Разложить в стеклянной посуде и залить сметанным соусом или слабым маринадом. Украсить гроздьями винограда.
салат из яблок и брусники рецепт
Ингредиенты:
300 г яблок, 100 г брусники, 1/2 стакана сметаны, сахар, соль.
Инструкции:
Очищенные от кожуры яблоки натереть на крупной овощной терке и смешать с целыми или раздавленными ягодами брусники. Выложить в салатницу и залить сметаной. Посыпать сахаром и солью.
салат из яблок рецепт
Ингредиенты:
500 г яблок, 1 морковь, 1/2 сметанного соуса, зеленый лук.
Инструкции:
Вымытые яблоки натереть на крупной овощной терке, морковь - на мелкой. Лук мелко нарезать. Выложить в салатницу яблоки с морковью и залить сметанным соусом. Посыпать зеленым луком. Hа вкус салат должен быть кисло-сладким.
салат из яблок с орехами рецепт
Ингредиенты:
4 яблока, 1/2 стакана очищенных орехов, 1/2 стакана изюма, 2 столовые ложки клюквенного сока или сока из красной смородины, 1/3 стакана сметаны, 1/2 стакана сливок.
Инструкции:
Очищенные от кожуры и вымытые яблоки нарезать брусочками, смочить их в кислом соке, чтобы яблоки сохранили свою окраску, добавить измельченные орехи, вымытый и обсушенный изюм, смесь сметаны со сливками. Все легко перемешать и посыпать измельченными орехами. Украсить фруктами или ягодами.
яблочная пена рецепт
Ингредиенты:
500 г яблок, 1 чайная ложка горчицы, 1 столовая ложка хрена, 1/2 стакана сливок, сахар, соль.
Инструкции:
Вымытые яблоки запекать в духовке до мягкости, протереть через дуршлаг, добавить горчицу, хрен, сахар, соль (на кончике ножа) и взбить до пены. Затем осторожно замешать хорошо взбитые сливки. Выложить в салатницу и подавать к рыбе.
Вместо свежих яблок можно употреблять консервированное яблочное пюре.
салат из фруктов с сыром рецепт
Ингредиенты:
200 г груш, 100 г яблок, 100 г вишен, 70 г сыра, 4 тоста, 1/2 стакана творожного соуса, 2 столовые ложки сливок, листья салата.
Инструкции:
Вымытыми и обсушенными листьями салата выложить салатницу, посредине ее положить тосты, сверху - ломтики фруктов и залить творожным соусом, к которому добавлены сливки. Посыпать натертым сыром. Украсить фруктами.
Вместо свежих фруктов можно употреблять консервированные (зимой).
салат из фруктов с творогом рецепт
Ингредиенты:
200 г маринованных яблок, 200 г маринованных вишен, 100 г изюма, 250 г творога, 150 г сливок, сахар, соль.
Инструкции:
Творог растереть, добавить сливки, немного соли и сахара, массу хорошо размять. Должна быть консистенция сметаны. Если масса слишком густая, разбавить молоком или вишневым соком. Изюм вымыть в теплой поде, дать набухнуть и высушить. Маринованные яблоки нарезать кусочками. У вишни вынуть косточки. Все компоненты салата смешать с творожным соусом и выложить в салатницу. Украсить яблоками и вишнями.
салат из фруктов с сельдереем рецепт
Ингредиенты:
250 г яблок, 100 г сельдерея, 100 г слив, 1/2 стакана майонеза, 1/3 стакана взбитых сливок.
Инструкции:
Очищенные от кожуры яблоки нарезать ломтиками и залить водой, чтобы не потемнели. Сливы разрезать пополам или на четыре части (предварительно вынуть косточки). Вымытый и очищенный сельдерей натереть на крупной овощной терке. Все компоненты салата легко перемешать и залить майонезом, в который осторожно замешаны взбитые сливки. Выложить в салатницу и украсить сливами или другими фруктами.
свежие фрукты со взбитым желтком рецепт
Ингредиенты:
200 г яблок, 100 г слив, 100 г груш, 2 сырых желтка, 2 столовые ложки сахара.
Инструкции:
Свежие фрукты нарезать соломкой и выложить в стеклянную вазу. Залить желтками, взбитыми с сахаром. Из фруктов больше всего подходят яблоки, сливы, груши.
свежие фрукты с ванильным соусом рецепт
Ингредиенты:
500 г свежих фруктов. Ванильный соус: 0,5 л молока, 2-3 сырых желтка, 2-3 столовые ложки сахара, ванилин.
Инструкции:
Вымытые фрукты (яблоки, апельсины, груши и др.) нарезать тонкими ломтиками и разложить в стеклянной вазе. Для соуса вскипятить молоко, постепенно добавить к нему взбитые с сахаром и ванилином желтки. Постоянно помешивая деревянной ложкой, греть на маленьком огне, пока соус не загустеет до консистенции сливок (кипеть не должно). Остудить и залить фрукты.
салат из фруктов I рецепт
Ингредиенты:
200 г яблок, 100 г груш, 100 г слив, 100 г дыни, 100 г варенья (или сметаны), сахар по вкусу.
Инструкции:
В зависимости от времени года можно употреблять разные фрукты в различных пропорциях. Фрукты вымыть, очистить и нарезать аккуратными кусочками, ломтиками и дольками и посыпать сахаром. Выложить в стеклянную вазу и залить ягодным вареньем или сметаной. Можно обойтись без дыни.
салат из фруктов II рецепт
Ингредиенты:
300 г яблок, 100 г апельсинов, 100 г вишен, 100 г земляники, 150 г сахарной пудры, 100 г орехов, 80 г белого вина, 20 г коньяка, 100 г сливок.
Инструкции:
Часть фруктов может быть консервированной. Подготовленные фрукты (см. предыдущий рецепт) посыпать сахарной пудрой, смочить вином и коньяком, остудить в холодильнике. Перед подачей посыпать размельченными орехами.
Можно обойтись и без орехов. Готовый салат выложить в бокалы для шампанского (порции), края которого перед этим покрыть "инеем", т.е. обмакнуть сначала в белок, а затем в сахар. Hа каждую порцию выложить хорошо взбитые сливки, а сверху украсить дольками апельсина и земляникой.
салат из слив рецепт
Ингредиенты:
300 г слив, 100 г яблок, сахар по вкусу.
Инструкции:
Очищенные яблоки и сливы (без косточек) нарезать брусочками и перемешать. Выложить в стеклянную вазу, посыпать сахаром и украсить сливами. При желании можно залить сметаной.
салат из слив II рецепт
Ингредиенты:
300 г слив, 200 г яблок, 100 г земляники, 1/2 стакана сливок, сахар.
Инструкции:
Сливы вымыть, вынуть косточки, разрезать ягоды пополам или на четыре части. Яблоки нарезать брусочками, большие ягоды земляники разделить пополам. Фрукты выложить в стеклянную вазу и залить сливками, к которым добавлен сахар по вкусу. Украсить сливами и земляникой.
салат из клюквы рецепт
Ингредиенты:
300 г клюквы, 1/2 сельдерея, 1 морковь, сахар по вкусу.
Инструкции:
Клюкву перебрать, вымыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, и раздавить деревянной ложкой. Добавить сахар, размешать и дать сахару раствориться. Сельдерей и морковь натереть на средней терке. Все перемешать, выложить в салатницу и украсить клюквой и морковью.
салат из рябины рецепт
Ингредиенты:
300 г ягод рябины, 1 морковь, 1 лук-порей, 1/2 стакана сливок, сахар по вкусу.
Инструкции:
Готовые, ошпаренные кипятком ягоды рябины раздавить деревянной ложкой, добавить сахар по вкусу, дать сахару растаять. Добавить мелко натертую морковь и нарезанный колечками лук-порей, перемешать, выложить в салатницу и залить сливками, к которым добавлен сахар. Сливки можно взбить. Украсить ягодами рябины и колечками лука-порея.
салат из красной смородины рецепт
Ингредиенты:
500 г красной смородины, 150 г сахара, 250 г воды, 1 столовая ложка уксуса.
Инструкции:
Большие гроздья красной смородины промыть, обсушить и положить в стеклянную посуду. Вскипятить воду с сахаром и уксусом, остудить и залить красную смородину. Подавать к мясным и рыбным блюдам.
салат из брусники рецепт
Ингредиенты:
400 г брусники, сахар по вкусу.
Инструкции:
Вымытые отобранные ягоды брусники всыпать в эмалированный котел, накрыть крышкой и запекать в духовке, пока ягоды не станут прозрачными. Горячими ягоды выложить в банку и закрыть ее. Перед употреблением добавить немного сахара. Подавать к мясу домашней птицы и дичи. Желательно к салату из брусники перед употреблением добавить свежий хрен, консервированные или свежие яблоки.
салат из ягод рецепт
Ингредиенты:
200 г земляники, 150 г малины, 2 яблока или айвы, сахар.
Инструкции:
Яблоки или айву нарезать тонкими ломтиками, посыпать сахаром и дать ему растаять. В стеклянную салатницу выложить ломтики яблок, землянику, малину и посыпать немного сахаром. Сразу же подать к столу. По желанию к салату в отдельной посуде можно подать сливки.
салат из вишен рецепт
Ингредиенты:
300 г вишен, 1 луковица.
Инструкции:
Кислую вишню вымыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, вынуть косточки, ягоды смешать с мелко нарубленным луком. Выложить в стеклянную посуду. Подавать к жирным мясным блюдам.
фрукты и ягоды "на прутике" рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
Фрукты и ягоды можно подавать к столу декоративно нанизанными на "прутик" из пластмассы, дерева, нержавеющего металла (спица для вязания).
Hа "прутик" нанизывают различные фрукты или их части и ягоды (землянику, яблоки, груши, сливы, виноград, дольки апельсина и др.). Hе следует подбирать мягкие, слишком сочные фрукты, лучше брать более твердые, но имеющие красивые цвета. Можно также комбинировать фрукты с подходящими цветными овощами (редис, маленькие помидоры, огурцы, морковь), сыром, кусочками колбасы и др.
"Прутики" с фруктами можно подавать к столу:
1. на плоской тарелке или подносе
2. воткнутыми в брюкву, яблоко, кочан капусты, кусок сыра, сдобную булочку и т.д. Такой прием сервировки очень декоративен и особенно нравится детям. Фрукты едят прямо с "прутика", держа его в руке.
абрикосы с ванильным кремом рецепт
Ингредиенты:
На 1 порцию: абрикосы 100 г, сахар 1 чайная ложка, орехи (миндаль) 10 г.
Для крема: молоко 5 столовых ложек, сахар 1 чайная ложка, крахмал 1/2 чайной ложки, яичные желтки 1/2 шт., ванилин по вкусу.
Инструкции:
Очищенные абрикосы нарезают кусочками, смешивают с сахаром и рублеными орехами и укладывают на блюдо или в креманки.
Крем взбивают, постоянно подогревая, но не доводя до кипения. Готовый крем охлаждают, заливают им абрикосы, украшают оставшимися плодами и ставят в холодильник.
запеченные фрукты с печеньем рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
6 слив, разрезанные пополам без косточек
2 груши, очищенные, порезанные на кусочки
3 яблока, очищенные и порезанные на 6 долек
60 гр (2 1/4oz) масла
50 гр (1 3/4 oz) сахара
1/2 ст л корицы
100 гр ( 3 1/2 oz) покрошенного печенья (в оригинале digestive)
Инструкции:
Восхитительные фрукты с хрустящими, масляными крошками.
1.Разогреть духовку до 180 гр С (375 F, Gas 5). В форме для духовки разложить фрукты. Порезать половину масла и побросать его на фрукты. Посыпать половиной сахара и корицей.
2. Запекать фрукты 20-25 мин. Тем временем, растопить остаток масла и соединить с крошками печенья и сахаром.
3. Достать фрукты из духовки и посыпать печеньем. Вернуть в духовку и запекать еще 10 мин.
Подавать теплым с ложкой крема или creme fraiche.
Ванильный крем готовят так. В горячее молоко кладут сахар, крахмал, предварительно разведенный в холодном молоке, перемешивают и доводят до кипения, затем охлаждают до температуры 60-70°С, добавляют желтки, ванилин и взбивают.
пестрый фруктовый салат рецепт
Ингредиенты:
200 г яблок, 200 г груш, 100 г вишен, 100 г винограда, 100 г мякоти апельсина, 125 г йогурта, 2 ст. ложки лимонного сока, по 1 ст. ложке сахара и измельченного миндаля.
Инструкции:
Фрукты очистить от косточек, порезать и перемешать. Из йогурта, лимонного сока и сахара приготовить соус, смешать с фруктами, хорошенько охладить. Перед подачей на стол посыпать миндалем.
GRUENE GRUETZE рецепт
Ингредиенты:
1 дыня с зеленой мякотью
250 г белого винограда
1 баночка консервированного крыжовника (я думаю, можно просто сварить 250-300 г крыжовника в небольшом количестве воды с сахаром)
4 киви
1 /4 л яблочного сока
40 г крахмала
4 ст.л. воды
2 ст.л. зеленого бананового ликера
1 /2 лимона, 150 г сахара
Инструкции:
Дыню разрезать пополам, вынуть косточки, вырезать несколько шариков. Остальную дыню порезать и в миксере сделать пюре.
С винограда снять шкурку, разрезать пополам и вынуть косточки. Киви разрезать пополам и порезать полукружиями.
Пюре из дыни, половину всех фруктов, яблочный сок, сахар и сок от крыжовника вскипятить, добавить разведенный водой крахмал, ликер и лимонный сок. Добавить остальные фрукты и остудить. Украсить листиками мелиссы.
нектарины с джином и красной смородиной рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
6 спелых нектаринов
40 гр (1 1/2 oz) несоленого масла
60 мл (4 ст л) джина
5 ст л сахара
4 больших веточки красной смородины
Инструкции:
1. Разрезать пополам и вынуть косточку у нектаринов и разложить в большой, низкой форме.
2. Сверху положить немного масла и залить джином, поставить под гриль на 1 мин, пока не забурлит.
3. Посыпать нектарины сахаром, затем вернуть под гриль на 2 мин, пока они не станут мягкими.
4. Сверху каждого нектарина положить по веточке красной смородины, затем посыпать оставшимся сахаром. Поставить под гриль еще на несколько секунд.
На заметку:
Нектарины очень похожи на персики, но кожура у них гладкая. Используют их точно также как и персики.
клубника с ореховыми крошками рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
250 гр (9 oz) малины
3 ст л сахара
700 гр (1 lb 9 oz) небольших ягод клубники, порезанных пополам
100 гр (3 1/2 oz) порезанного миндаля
100 гр (3 1/2 oz) крошек печенья или бисквита
Инструкции:
Эффектный летний десерт, перед которым невозможно устоять: ароматные ягоды, посыпанные орехами и печеньем.
1. Размолоть малину, 1 ст л воды и сахар в комбайне или миксером. Перелить пюре в большую миску, добавить клубнику и хорошо перемешать. Оставить на 1/2 часа.
2. Соединить миндаль и крошки. В высокие бокалы слоями чередовать ягоды и крошки. Верхний слой -- крошки.
тропический фруктовый десерт рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
1 кг (1 lb 2 oz) замороженных тропических фруктов (разморозить)
300 мл (10 fl oz) белого вина
3 ст л сахара
1 лайм, только цедра
4 звездчатых аниса (бадьян)
3 ст л кукурузной муки
Инструкции:
Надоел обыкновенный фруктовый салат? Попробуйте эту оригинальную версию, вы не будете разочарованы.
1. Разморозить замороженные фрукты в дуршлаге, сохранить сок.
2. В кастрюлю положить сок, вино, сахар, звездчатых аниса и цедру лайма, подогреть на маленьком огне, пока сахар не растворится. Варить 2 мин.
3. Положить кукурузную муку в маленькую кастрюльку и добавить 30 мл (2 ст л) холодной воды, чтобы получилась паста. Поставить на маленький огонь и аккуратно помешивая, пока не получится густой сироп.
4. Добавить тропические фрукты и варить, аккуратно помешивая, 1-2 мин. Отставить и дать остыть. Подавать теплым или холодным с крем фреш.
персики с меренгами рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
4 персика
250 гр (9oz) малины
3 ст л малинового варенья
2 ст л апельсинового ликера
1 ст л сахарной пудры
2 яичных белка
100 гр (4 oz) сахара
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить персики в кипящую воду на 1 мин. Затем положить их в холодную воду. Снять кожуру, порезать на половинки и очистить от косточки. Положить срезанной стороной вверх на противень. В каждый персик положить по 3-4 малины и разделить между ними варенье. Оставшиеся ягоды и сахарную пудру размолоть в комбайне или блендере. Слить сок.
2. Взбить яичные белки до густоты. Добавить сахар, постепенно, по 1 ст л. Выложить белок на персики, накрыв полностью начинку. Запекать 3-4 мин до золотистого цвета. Посыпать сахарной пудрой и подавать горячими с малиновым соусом.
клубника "в шубе" рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
750 гр отборной клубники
6 мл миндального ликера
150 гр полугорького шоколада
400 гр ванильного мороженого
бисквитное печенье в виде палочек, расширяющихся на концах
Инструкции:
Клубнику помыть, обсушить. у половины ягод оставить листики. Ягоды без листиков сбрызнуть миндальным ликером и оставить пропитаться на 15 мин.
Шоколад крупно поломать и положить в миску. Растопить на среднем огне на водяной бане.
Время от времени помешивать.
ягоды с листиками наколоть на деревянные зубочистки и обмакнуть в растопленный шоколад. удалить зубочистки.
Клубнику в шоколаде подавать вместе с ягодами, политыми миндальным ликером, и шариками мороженого, одновременно подать бисквитное печенье.
Печенье можно брать любой формы, но с вышеописанным красившее смотрится.
медовые абрикосы рецепт
Ингредиенты:
500 гр абрикосов
2 ст л жидкого меда
2 апельсина, цедра и сок
1 палочка корицы
Инструкции:
Очень простой десерт, но изумительно вкусный и красивый. Дети тоже будут от него в восторге.
1. Поместить все ингредиенты в кастрюлю, накрыть и довести до кипения на умеренном огне.
2. Снизить огонь и варить примерно 10 мин, чтобы абрикосы стали мягкими, но все еще держали форму.
3. Подавать абрикосы теплыми с греческим йогуртом и хрустящими меренгами или с шариками мороженого.
На заметку
Чтобы сделать безе, нужно взбить 2 яичных белка. Постепенно вбить 75 гр сахарной пудры. Выложить ложкой безе на бумагу для выпечки и выпекать при температуре 130 гр С (250 F, Gas 1/2) до готовности.
клубника в розовом вине рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
150 гр (5 oz) сахара
150 мл (1/4 рt) розового вина
1-2 палочки корицы
1 звездчатого аниса
тонкие полоски апельсиновой цедры
500 гр (1 lb 2 oz) клубники, порезанной пополам
50 гр (2 oz) фисташек
печенье амаретти
Инструкции:
1. Поместить вино, сахар, корицу, анис и цедру в кастрюлю, добавить 150 мл (1/4 рt) воды. Нагреть, помешивая, пока сахар не раствориться. Залить получившимся сиропом клубнику. Остудить. Затем охлаждать 30 мин.
2. Разложить клубнику по четырем бокалам, посыпать орешками. Подавать с печеньем.
салат-коктейль абрикосово-яблочный рецепт
Ингредиенты:
На 1 порцию: абрикосы и яблоки по 25 г, абрикосовый сироп 10 г, абрикосовый или яблочный сок и безалкогольный напиток (Фанта, Яблоко, Буратино) по 20 г.
Инструкции:
Мякоть абрикосов и яблок нарезают мелкими кубиками, кладут в бокал или креманку, туда же наливают абрикосовый сироп, абрикосовый или яблочный сок и безалкогольный напиток.
айва десертная рецепт
Ингредиенты:
Айва 550 г, масло сливочное 25г, мед 25 г.
Начинка: миндаль очищенный 90 г, кишмиш 50 г, сахар песок 5г,
Крем: молоко сгущенное 40г, масло сливочное 50 г.
Инструкции:
Айву очищают от кожицы и вынимают сердцевину. Масло сливочное с медом взбивают до пено-образной массы и фаршируют этой смесью айву. Затем варят на пару 35-40 минут.
Потом охлаждают и кладут начинку, приготовленную из распаренного кишмиша и ядер ореха.
Из сливочного масла и сгущенного молока приготовить крем, которым и отделывают охлажденную айву.
На заметку
Айву советуют держать в холодильнике как освежитель воздуха, а несколько штучек и просто украсят вашу кухню.
фаршированная фруктами дыня рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
Три маленькие спелые дыни разрезать поперек, удалить семена и кофейной ложкой выбрать примерно одну треть мякоти. Половинки дыни слегка посыпать сахарной пудрой, в каждую налить по грамму коньяка, сделать несколько проколов вилкой и хорошо охладить.
Кусочки сахара-рафинада натереть тщательно вымытой апельсиновой цедрой, залить сладким ликером «Трипл сек» (50 г) и ликером «Мараскино» (50 г) и размять вилкой.
Добавить к сахару вынутую мякоть дынь, 4-5 сортов свежих (или консервированных, из компотов) фруктов или ягод, примешать крупно нарезанные (не молотые!) грецкие орехи (около 120 г), приправить лимонным соком и на 1-2 часа поставить в холодильник.
Пока начинка (фруктовый салат) охлаждается, приготовить примерно 600 г мороженого – лимонного, клубничного или пуншевого с изюмом – в зависимости от того, какие фрукты или ягоды были использованы для начинки.
Перед подачей в половинки дыни положить сначала мороженое, затем фруктовый салат, по желанию, украсить сверху взбитыми сливками.
К фаршированной дыне можно подать вафли без начинки, бисквитное печенье или тонкие вафельные трубочки. Не следует делать ее слишком сладкой, лучше отдельно подать на стол сахарную пудру.
фрукты и хрустящим флорентийским печеньем рецепт
Ингредиенты:
На 8 порций:
Для Флорентийского печенья:
75 гр (2 3/4 oz) сливочного масла
75 гр (2 3/4 oz) сахара
50 гр (1 3/4 oz) простой муки
75 гр (2 3/4 oz) миндальных орехов, порезанных тонкими пластинками
Для блюда с фруктами:
2 манго, очищенных от косточки и надрезанных ножом
1 ананас, очищенный от кожуры и порезанный крупными кусочками
1 дыня, без семян порезанная на большие куски
3 персика или нектарина, порезанных на 4 части
200 гр (7 oz) клубники
греческий йогурт
Инструкции:
Яркие, сочные фрукты, посыпанные хрустящим печеньем -- бесподобное украшение стола к празднику, легкий завтрак или просто освежающая закуска. Можно сэкономить время, и испечь печенье за день.
1. Разогреть духовку до 180 гр С/350 F/Gas 4. Чтобы сделать печенье, растопить масло в кастрюле, добавить сахар и помешивать, пока он не растворится. Продолжать нагревать, пока смесь не начнет бурлить. Снять с огня и добавить муку и миндаль.
2. Выложить смесь на противень и запекать в духовке 8-10 мин до золотистого цвета. Дать остыть.
3. Разложить фрукты на блюде, поломать печенье и рассыпать его сверху. Подавать с греческим йогуртом.
ягоды с базиликовым сиропом рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
150 гр (9 oz) сахара
1/2 пучка базилика, порванного на части
225 гр (8 oz) клубники, порезанной пополам
150 гр (5 1/2 oz) малины
150 гр (5 1/2 oz) черники
30 гр (1 1/4 oz) холодного сливочного масла, порезанного кубиками
Инструкции:
Этот простой десерт можно есть просто так, или можно подавать как соус к ванильному или шоколадному мороженому.
1. В кастрюлю положить сахар и 350 мл (12 fl oz) воды. На маленьком огне дать сахару раствориться. Увеличить огонь, довести до кипения и кипятить 8-10 мин. Снять с огня и добавить базилик.
2. Добавить ягоды и дать постоять 5 мин. Вытащить листья базилика. Вытащить ягоды и поставить кастрюлю с сиропом на огонь. Прогреть еще раз, затем снять с огня и размешать с холодным маслом, добавляя его по-немногу, пока соус слегка не загустеет.
Положить ягоды обратно в сироп и украсить базиликом.
Сэкономьте время...
Сделайте сироп за ранее, он может храниться в холодильнике, без масла, плотно запечатанным в течение месяца. Попробуйте поэкспериментировать с другими травами, например, с мятой или лимонным сорго (lemongrass).
сливы с корицей рецепт
Ингредиенты:
На 8 порций:
1 кг (2 lb 4 oz) слив, порезанных на 4 части
200 гр (7 oz) сахара
1 лимон, тертая цедра и сок
3 палочки корицы
Инструкции:
Фруктовое пюре прекрасно подойдет к горячим круассанам, с мюсли или булочками к чаю.
1. Поместить все ингредиенты в кастрюлю. Слегка нагреть, чтобы сахар растворился, увеличить огонь и готовить еще 10-15 мин. Снять с огня и дать остыть.
Хранить в плотно закрывающейся банке -- должен простоять в холодильнике около недели.
Или можно сразу подавать теплым или остуженным с мороженым, заварным кремом, сливками или йогуртом. Вкусно также обжарить на гриле в небольшом количестве сахара немного подсолнечных семечек и посыпать ими фрукты.
карамельные сливы рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
500 гр (1 lb 2 oz) слив без косточек, поделенных пополам
30 гр (1/4 oz) растопленного сливочного масла
3 ст л темного сахара
1 ст л душистого перца
Инструкции:
Прекрасный десерт за считанные минуты.
Разогреть гриль до максимума. На противень положить сливы, кожурой вниз. Слегка полить маслом и посыпать сахаром и специями. Запекать 3-4 мин. Подавать с мороженым.
арбузная корзинка рецепт
Ингредиенты:
1 крупный арбуз, 900г фруктов и ягод по сезону (например, клубника, киви, шарики или кубики дыни, бананы, груши, ананасы, персики, яблоки и т.д.)
Оформление: карамболь (звездчатый фрукт).
Сахарный сироп: сок 2 лимонов, 3 ст. ложки сахарной глазури, 50 мл Куантро.
Инструкции:
Приготовьте арбузную корзинку. Разметьте корку арбуза карандашом или острым ножом так, чтобы одна половина осталась нетронутой, а вторую можно было бы отрезать, за исключением ручки посредине (чтобы получилась корзинка).
Разрежьте арбуз по сделанной вами разметке. Аккуратно вырежьте мякоть, удалив как можно больше семян. Нарежьте мякоть арбуза кубиками или выньте шариковой выемкой. Приготовьте сезонные фрукты как для фруктового салата. Нарежьте кубиками или ломтиками. Смешайте фрукты в блюде вместе с арбузной мякотью.
Смешайте лимонный сок, сахарную глазурь и ликер. Вылейте на фрукты. Тщательно перемешайте. Накройте блюдо фольгой.
Дайте отстояться в прохладном месте в течение 1 часа.
Наполните арбузную корзинку фруктовым салатом непосредственно перед подачей на стол.
фруктовый салат рецепт
Ингредиенты:
Свежие фрукты: бананы, яблоки, мандарины (или апельсины), киви, ананас. Можно добавить виноград без косточек. Фруктовый сироп (из варенья).
Инструкции:
Фрукты нарезать (не очень крупно). За 10 минут до того как подавать на стол залить фруктовым сиропом и все перемешать.
арбузный компот с виноградом рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
1 маленький арбуз
250 гр (8 oz) красного винограда, порезанного на половинки и очищенного от семян
сок 1 лимона
2 ст л меда
3-4 ч л апельсинового ликера Кюрасао
веточки мяты для украшения
Инструкции:
1. Порезать арбуз на четвертинки. Вырезать мякоть, очистить от косточек и порезать на кубики. Положить в салатницу с виноградом.
2. Соединить лимонный сок, мед и ликер. Залить соком фрукты, оставить на час, помешивая.
3. Разложить салат по индивидуальным бокалам, полив сверху соком и украсив мятой.
На заметку:
Кюрасао (Curacao) - ликер на основе винного спирта с добавлением сушеных корок апельсина, мускатного ореха, гвоздики и корицы. Родина этого ликера - остров Кюрасао в Карибском море. Имеет оранжевый или голубой цвет; бывает также бесцветным. Содержание спирта - 30%.
десерт из запеченных слив с кремом рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
400 гр сыра маскапоне -- густая сметана подойдет не хуже
2 ст л сахарной пудры
50 гр (1 oz) сахара
4 мандарина
175 мл (6 fl oz) мадеры
900 гр (2 lb) слив, без косточек, порезанных пополам
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 200 гр С/Gas 6. Соединить маскапоне с сахарной пудрой в миске, слегка взбить и переложить в вазочку. Поставить в холодильник.
2. Соединить сахар с 300 мл (1/2 рt) воды, цедру одного из мандаринов и сок всех четырех. Медленно довести до кипения и варить 5 мин. Добавить мадеру и помешать. Снять с огня.
3. Разложить сливы в форме в один слой, срезанной стороной вверх, полить сиропом мадеры. Запекать 10-12 мин до мягкости.
4. Вытащить сливы из образовавшегося сока ложкой с дырками и переложить их по тарелкам. Поставить форму на огонь, довести оставшийся сок до кипения и варить на маленьком огне около 10 мин. Полить образовавшимся сиропом, вытащив цедру. Подавать теплыми с холодным маскапоне.
салат "экзотика" рецепт
Ингредиенты:
1 банка компота из ананасов (кубиками),
200 гр. твердого сыра (поострее),
2-3 зубчика чеснока,
майонез
Инструкции:
Слить сок из банки, выложить ананасы в салатницу, натереть на крупной терке сыр,чеснок раздавить в чесночнице (или мелко нарезать), все перемешать и заправить майонезом. Попробуйте, очень вкусно.
салат из апельсинов с абрикосами рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
250 гр (8 oz) кураги, крупно порезанной
300 мл (1/2 рt) апельсинового сока
2 банана
2 ст л ликера Гранд Марньер
1 апельсин
142 мл (5 fl oz) двойных сливок
2 ст л меда
150 мл (5.2 oz) натурального йогурта
Инструкции:
1. Замочить курагу в апельсиновом соке на ночь.
2. Порезать бананы и добавить их к кураге вместе с ликером. Перемешать и переложить в салатницу.
3. С помощью картофелечистки снять цедру половины апельсина, порезать на полоски и отставить.
Натереть оставшуюся половину цедры апельсина на терке и смешать ее с соком половины апельсина. Размешать получившуюся смесь со сливками и медом, затем взбить до густоты. Размешать с йогуртом.
4. Выложить крем на фрукты и посыпать полосками цедры апельсина.
салат из фиников с апельсинами рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
4 апельсина
175 гр (6 oz) свежих фиников, порезанных по полам, очищенных от косточки
2 ст л ликера Куантро (cointreau)
15 гр (1/2 oz) подсушенных хлопьев миндаля
Инструкции:
Очистить апельсины от кожуры и над салатницей разделить на дольки. Положить в салатницу и перемешать с финиками и ликером. Посыпать миндалем и подавать.
клубничный FRAISES PLOUGASTEL рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
500 гр (1 lb) клубники
2 ст л сахара
тертая цедра и сок 1/2 апельсина
2 ст л ликера Гранд Марньер
Инструкции:
Этот искусительный летний десерт назван в честь маленького городка Plougastel в Бретани, который известен своей восхитительной клубникой.
1. Разделить половину клубники по 4-м вазочкам.
2. Вторую половину соединить с сахаром и апельсиновой цедрой, затем размять ее в пюре вилкой. Добавить апельсиновый сок и ликер и хорошо перемешать.
3. Залить клубнику клубничным соусом и поставить в холодильник.
Подавать охлажденной со взбитыми сливками.
черная и красная смородина в ликере рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
2 ст л меда
тертая цедра и сок 1 апельсина
2 ст л ликера Куантро (Cointreau)
250 гр (8 oz) красной смородины
250 гр (8 oz) черной смородины
Инструкции:
Замачивание ягод в ликерном сиропе делает их мягче и ароматнее - так что приготовьте этот салат за день до употребления.
Соединить апельсиновую цедру, сок, мед и ликер. Положить смородину в салатницу и залить апельсиновым сиропом. Оставить на ночь в холодильнике.
Подавать со взбитыми сливками.
салат из красных ягод рецепт
Ингредиенты:
На 8 порций:
4 ст л меда
150 мл (1/4 рt) красного вина
150 мл (1/4 рt) апельсинового сока
250 гр (8 oz) черной смородины
250 гр (8 oz) клубники
250 гр (8 oz) малины
1 ст л аррорут (муки из подземных побегов или корневищ маранты)
Инструкции:
1. Перелить мед, вино и апельсиновый сок в кастрюлю. Добавить черную смородину, довести до кипения, накрыть и кипятить на маленьком огне 10 мин до мягкости.
2. Слить фрукты, сохранив сироп. Положить черную смородину в стеклянную салатницу и добавить остальные фрукты.
3. Вернуть сироп в кастрюлю и довести до кипения. Соединить аррорут с небольшим количеством холодной воды и размешать с сиропом. Варить, помешивая, пока сироп не станет прозрачным. Залить им фрукты, дать остыть и поставить в холодильник.
Подавать холодным со взбитыми сливками.
сливы с фундуком и апельсиновым кремом рецепт
Ингредиенты:
На 6-8 порций:
1 кг (2 lb 4 oz) крупных слив, порезанных пополам
200 гр (8 oz) очищенных орехов (фундук)
100 гр (4 oz) мягкого масла
175 гр (6 oz) сахара
1 яйцо
1/2 ст л молотой корицы
2 ст л простой муки
2 апельсина
284 мл двойных сливок
1 ст л сахарной пудры
Инструкции:
Праздничный десерт, который можно приготовить заранее.
Заранее:
1. Разложить сливы на противне срезанной стороной вверх.
2. Обжарить фундук в сковороде. 3 ст л фундука отложить, остальное смолоть в блендере или кофемолке. Не обязательно молоть в порошок - кусочки орехов сделают десерт более пикантным.
3. Взбить масло с сахаром миксером или деревянной ложкой около 5-8 минут.
4. Взбить яйцо, добавить корицу, муку и молотый фундук. На каждую сливу положить по ложке получившейся смеси. Аккуратно порезать ножом оставшиеся орехи и посыпать ими сверху. Если делаете заранее, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 24 часа.
Перед приходом гостей:
Разогреть духовку до 190 гр С/Gas 5. Натереть цедру апельсина. Взбить сливки и сахарную пудру, добавить половину цедры. Положить в миску и посыпать оставшейся цедрой. Накрыть пленкой и поставить в холодильник, пока не понадобится. Сок обоих апельсинов выдавить вокруг слив. Запекать 30-35 мин. Дать постоять 10 мин.
Подавать с апельсиновым кремом.
запеченные сливы с марципаном рецепт
Ингредиенты:
1 кг сливы из компота
немного сливочного масла
200 г сырой марципановой массы
100 г сливок
60 г сахарной пудры
2 белка
40 г миндальных листочков
1 ст.ложка рубленых фисташек
Инструкции:
Рецепт специально к семейному торжеству.
1. Слить со слив сироп. Переложить их в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Включить гриль.
2. Сырую марципановую массу смешать со сливками до получения кремоподобной смеси.
3. Сахарную пудру пропустить через сито. Добавить к белку и взбить.
4. Белок, миндальные листочки ввести в марципановую смесь. Распределить ее между сливами. В гриле обжарить до получения золотисто-коричневой корочки.
Перед подачей посыпать сливы фисташками.
салат с гранатом и красным вином рецепт
Ингредиенты:
На 8 порций:
750 мл красного вина
700 гр (1 lb 8 oz) вишни без косточек
2 граната
1 средний апельсин
1 лимон
110 гр (4 oz) сахара
8 шт звездчатого аниса (бадьяна)
2 палочки корицы
12 целых гвоздик
Инструкции:
Маленькие зернышки граната словно бриллианты придают этому освежающему десерту радужное сияние. А вино с пряностями можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Фрукты можно приготовить за 6 часов до того, как подавать на стол и хранить в холодильнике, в плотно закрывающихся контейнерах. Собрать десерт можно за 2-3 часа и держать в холодильнике.
1. Срезать тонкий слой кожуры с лимона и апельсина, положить в кастрюлю с вином и специями и подогревать 15 мин, помешивая.
2. Тем временем подготовить фрукты. Порезать вишни пополам и вынуть косточки, порезать гранаты пополам и вынуть семена. Смешать фрукты и разложить по вазочкам.
3. Когда вино настоялось, снять его с огня, пропустить через сито, дать остыть и разлить по вазочкам. Дать постоять пару часов перед тем, как подавать.
арбуз с начинкой рецепт
Ингредиенты:
6 листиков белого желатина (2 ст.л обычного)
арбуз (1 кг)
500 г желтых персиков
2-3 ст.л. лимонного сока
2 ст.л кленового сиропа (можно и больше)
2 ст.л. апельсинового ликера
Инструкции:
Изысканно, а уж как красиво ммммм.
1. Желатин замочить.
2. Арбуз разрезать пополам (срез можно сделать зубчатым). Вынуть середину, оставив немного мякоти. Перевернуть, дать стечь.
3. Персики ошпарить, снять шкуру, вынуть кости. Сделать пюре с добавлением лимонного сока, кленового сиропа, ликера.
4. Желатин растворить полностью (подогреть). Смешать с пюре. Выложить смесь в арбуз. Туда же можно положить вырезанные из мякоти арбуза шарики (кубики), аккуратно смешав в пюре. Все это тщательно накрыть пленкой (сохраняющей свежесть продуктов). Убрать в холодильник не менее, чем на 6 часов.
5. Подавать, нарезав на дольки, на блюде со льдом.
грушевый десерт с ежевикой рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
4 груши
цедра 1 лимона (ее можно снять картофелечисткой)
1 ст л лимонного сока
250 гр (9 oz) ежевики
300 мл (1/2 pt) несладкого яблочного сока
50 гр (2 oz) сахара
8 ст л сметаны или греческого йогурта
Инструкции:
1. Очистить груши картофелечисткой, но оставьте ножку. Положить груши в кастрюлю с лимонной цедрой, лимонным соком, половиной ежевики, яблочным соком и сахаром. Нагреть, чтобы жидкость закипела, затем накрыть и тушить на медленном огне 20-25 мин, пока груши не станут мягкими.
2. Вынуть груши из сиропа и остудить несколько минут. Порезать каждую пополам, вырезать сердцевину и разложить по 4м вазочкам.
3. Процедить сироп и перелить обратно в кастрюлю с оставшейся ежевикой. Подогреть и подавать с грушами.
Для получения праздничного десерта половину яблочного сока можно заменить красным вином.
мандарины с апельсиново-коньячным соусом рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
25 гр (1 oz) сливочного масла
2 ст л сахара
150 мл (1/4 pt) апельсинового сока
6 мандаринов, очищенных и порезанных пополам поперек
3 ст л бренди или коньяка
Инструкции:
Этот десерт можно приготовить заранее до обеда, оставить в кастрюле, накрыть и аккуратно разогреть перед тем, как подавать.
1. Растопить масло в сковороде с толстым дном, посыпать сахаром и перемешать, пока он не растает. Добавить апельсиновый сок и кипятить 2-3 мин, пока он не начнет превращаться в сироп.
2. Добавить мандарины и бренди, кипятить 3-5 мин, поливая сверху соусом, пока он еще больше не загустеет.
3. Разложить половинки мандарином по тарелкам, сверху полить сиропом и подавать с шариком ванильного мороженого, посыпанного крошками хрустящего печенья.
фруктовый салат в сладком вине рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
85 гр (3 oz) сахара
2 шт папайи
2 шт манго
2 шт маракуйи
4 мандарина без косточек или мелких легко очищающихся апельсинов
150 гр (5 oz) зеленого винограда без косточек
150 гр (5 oz) красного винограда без косточек
300 мл (1/2 pt) сладкого белого вина
половинка лимона
Инструкции:
Вазочка с таким зимним фруктовым салатом поднимет настроение и осветит комнату своим ярким золотистым светом. Его можно подать и на праздник с шикарным вином или порадовать семью, сделав его с простым недорогим вином.
1. Растопить сахар со 125 мл воды на среднем огне. Довести сироп до кипения и кипятить 2 мин. Перелить в большую миску и остудить.
2. Очистить папайю, порезать пополам и вычистить семена. Порезать каждую половину на дольки поперек и положить в сироп.
3. Чтобы порезать манго, срезать по куску с обоих сторон узкой косточки, затем каждый кусок надрезать сеткой, не доходя ножом до кожуры. Затем прорезать ножом между кожурой и мякотью - получится много кубиков. Положить их в сироп.
4. Очистить мандарины и разделить пополам. Нарезать половинки крестообразно и вместе с виноградом положить в сироп к остальным фруктам.
5. Залить вином и аккуратно помешать салат. Выдавить немного лимонного сока, накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на 3 часа.
6. Перед тем, как подавать, срезать по кусочку маракуйи и ложкой выложить в салат семена.
фруктовый салат с морковью рецепт
Ингредиенты:
Морковь,яблоки, апельсины, лимон, изюм
Инструкции:
Морковь и очищенные яблоки- на крупную терку, цедру с апельсина на мелкую, апельсин нарезать мелкими кусочками добавить изюм, можно сок лимона по вкусу и мед (если хочется). Для извращенцев можно заправить майонезом. Можно добавить небольшую баночку фруктового ассорти вместе с сиропом Салат получается вкусный, свежий, витаминный. Можно подавать на праздничный стол как закуску, можно есть на завтрак, можно брать на работу в банке.
десерт из груш с финиками рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
1 банка консервированных груш половинками
300 мл (1/2 pt) красного вина
2 ч л молотой корицы
50 гр (2 oz) фиников, порезанных
Инструкции:
Слить груши, сохранив 150 мл (1/4 pt) сока. Положить в кастрюлю груши, вино и сохраненный сок. Довести до кипения, снизить огонь, накрыть и готовить 10 мин.
Добавить финики, снять с огня и дать остыть.
Подавать остуженным со сливками.
запеченные бананы рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
50 гр (2 oz) сливочного масла
2 ст л мягкого коричневого сахара
2 ст л лимонного сока
4 банана
2 ст л бренди
Инструкции:
Положить масло, сахар и лимонный сок в неглубокую керамическую форму для духовки. Поставить в разогретую духовку на несколько минут, пока не растает сахар при температуре 180 гр С/350F/Gas 4.
Порезать бананы на крупные куски, разложить их в форме, обвалять в соусе. Добавить бренди и готовить в духовке 30 мин.
Подавать горячими с жидкими сливками.
салат из фиников с орехами рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
175 гр (6 oz) фиников, очищенных от косточки и порезанных пополам
3 хрустящих десертных яблока, очищенных от сердцевины и порезанных на дольки
50 гр (2 oz) грецких орехов
3 ст л лимонного сока
150 мл (1/4 pt) натурального йогурта или некислой сметаны
Инструкции:
В салатницу положить орехи, финики и яблоки.
Перемешать йогурт с лимонным соком, полить заправкой салат и перемешать.
салат из апельсинов с грецкими орехами рецепт
Ингредиенты:
2 апельсина, 2 больших грецких ореха, 4 ст.л. коньяка, 5 ч.л. сахарной пудры
Инструкции:
Апельсины очистить от кожуры, разделить аккуратно на дольки, удалить семена. Ядра грецких орехов раздробить.
Уложить дольки в небольшую салатницу, посыпать их сахарной пудрой, поставить на 30 минут в холодильник, а перед подачей полить коньяком и посыпать дроблеными орехами.
фруктовый салат "нью-йорк, нью-йорк" рецепт
Ингредиенты:
На 8-10 персон: 200 мл шампанского или игристого вина, 175 г сахара, 200 мл апельсинового сока, 3 маленькие дыни, порезанные на кусочки, веточка красного винограда без косточек, 300 г нарезанных фруктов (клубника, банан, киви, яблоко и т.п.)
Инструкции:
Шампанское и сахар в маленьком ковшике довести до кипения и кипятить на малом огне, помешивая, до растворения сахара. Ковш снять с огня, влить в него апельсиновый сок. Смесь охладить. Фрукты перемешать и сложить в салатник, влить охлажденную смесь и еще раз перемешать. Все разложить по индивидуальным креманкам.
бананы с творогом и йогуртом рецепт
Ингредиенты:
4 банана, сок 0.5 лимона, 100 г творога, 100 г йогурта, 1 яйцо, 2 ст. л меда
Инструкции:
Бананы почистить, разрезать вдоль пополам, положить в форму для выпечки, сбрызнуть соком лимона. Творог растереть с йогуртом, яйцом и медом до получения однородной массы, выложить на бананы. Поместить в заранее нагретую духовку и выпекать 10 мин.
сливы с хрустящей крошкой и кардамоном рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
750 гр (1 lb 10 oz) слив, очищенных от косточки и крупно порезанных
1 апельсин, цедра и сок
6 стручков кардамона, разделить пополам, кожуру выбросить
50 гр (2 oz) сахара
Сверху:
40 гр (1 1/2 oz) геркулеса
75 гр (3 oz) простой муки
75 гр (3 oz) сахара
1 ст л яблочного сока
50 гр (2 oz) маргарина
Инструкции:
Сочные красные сливы с хрустящей геркулесовой крошкой.
1. Разогреть духовку до 180 гр С. В форме соединить сливы, апельсиновый сок, кардамон и сахар.
2. Смешать геркулес, муку, апельсиновую цедру, добавить яблочный сок и растереть. Выложить на фрукты, чтобы они были полностью покрыты крошкой.
3. Запекать 35-40 мин пока крошка не станет золотистого цвета, а фрукты не закипят. Подавать с крем фреш или сметаной.
фруктовый салат рецепт
Ингредиенты:
250 гр апельсин
2 шт банан
2 шт лимон
1 шт орехи грецкие
0,5 стакана мед
2 десертных ложки
йогурт фруктовый 1 баночка (125 гр)
Инструкции:
Все перечисленные фрукты очищаем от кожуры, режем небольшими кубиками и чернослив тоже, орехи мелко рубим. Все перемешиваем.
Добавляем мед, заправляем йогуртом непосредственно перед подачей на стол.
Очень вкусно со сладким вином (для того, кто его любит).
фруктовый салат с черносливом рецепт
Ингредиенты:
250 гр чернослива
апельсин 2 шт
банан 2 шт
лимон 1 шт
орехи грецкие 0,5 стакана
меда 2 десертных ложки
йогурт фруктовый 1 баночка (125 гр)
Инструкции:
Все перечисленные фрукты очищаем от кожуры, режем небольшими кубиками и чернослив тоже, орехи мелко рубим. Все перемешиваем. Добавляем мед, заправляем йогуртом непосредственно перед подачей на стол. Очень вкусно со сладким вином (для того, кто его любит).
аппетитное яблочко рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
У яблока срезать верхнюю часть в виде крышки и удалить сердцевину с семенами. Затем наполнить яблоко сметаной и сахаром, закрыть "крышечкой" и выпекать 15-20 минут. Подавать с вареньем.
груши с горячим шоколадным соусом рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
150 гр (5 oz) сахара
4 груши, очищенных от кожуры
Соус:
25 гр (1 oz) несоленого масла
175 гр (6 oz) простого шоколада
75 мл (3 fl oz) двойных сливок
Инструкции:
Простой, но не менее эффектный десерт.
1. Положить сахар в кастрюлю, добавить 1 л воды. Нагреть слегка, чтобы сахар растворился. Довести до кипения, затем добавить груши. Варить на небольшом огне 15-20 мин, пока груши не станут мягкими - проткните их вилкой, чтобы проверить. Оставить остывать в сиропе. Затем порезать пополам груши, вырезать сердцевину.
2. Чтобы сделать шоколадный соус, положить в кастрюлю масло, шоколад и сливки и нагреть, чтобы шоколад растаял - около 5 мин. Холодные груши подавать с горячим шоколадным соусом и, по желанию, с двумя шариками мороженого.
карамельные бананы с кокосом рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
4 банана
25 гр (1 oz) несоленого масла
25 гр (1 oz) коричневого сахара
1/2 ст л душистого перца
сушеный кокос, подсушенный в духовке
Инструкции:
1. Очистить бананы и порезать пополам вдоль. Разогреть в сковороде масло, сахар и специи. Когда масло растает и начнет пузыриться, добавить бананы, срезом вниз; перевернуть через 2 мин.
2. Еще через 2 мин достать бананы из сковороды и разложить по тарелкам. Посыпать сушеным кокосом. Подавать с ванильным мороженым.
На заметку:
Сушеный кокос - это простой мелко нашинкованный и засушенный кокос. Его часто используют в карри и в карибской кухне, подсушенным в духовке в десертах и горячих блюдах.
яблоки, фаршированные творогом рецепт
Ингредиенты:
8 яблок
200 гр творога
1 яичный желток
1 ст л сахара
ванилин на кончике ножа
Инструкции:
Яблоки помыть, острым ножом вынуть сердцевину, не повреждая снизу. Взбить желток с сахарным песком, ванилином, добавить в творог. Хорошо перемешать и начинить смесью яблоки.
Поставить в горячую духовку на 10 мин или печь в СВЧ в течение 6 мин.
Подавать с джем, вареньем.
бананы фламбе с корицей рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
4 банана
50 гр (2 oz) несоленого масла
50 гр (2 oz) коричневого сахара
1/2 ч л молотой корицы
3 ст л бренди или рома
Инструкции:
1. Очистить бананы и порезать пополам вдоль.
2. Нагреть масло в сковороде и обжарить бананы в течение 3-5 мин, перевернув 1 раз. Они должны быть мягкими, но не потерять форму.
3. Посыпать их сахаром и корицей, полить ромом или бренди, нагреть и очень аккуратно поджечь длинной спичкой вытянутой рукой. Алкоголь сгорит, оставив только аромат. Дать сковороде гореть 5-8 мин, пока пламя само не угаснет. Подавать с соком из сковороды и с мороженым и 2-мя ложками подсушенного кокоса.
На заметку:
Для получения более экзотического десерта добавьте немного молотого имбиря и смешать его с сахаром и корицей. Или откройте два стручка кардамона и измельчите семена в ступке. Добавьте их в масло во втором пункте.
апельсины в карамельном соусе рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
6 апельсинов
200 гр сахара
50-125 мл охлажденного апельсинового сока
Инструкции:
1. С помощью картофелечистки срезать с апельсина тонкую корку, не задевая белой мякоти. Порезать цедру на полоски. Довести до кипения кастрюлю с водой, добавить апельсиновую цедру и варить 1 мин, затем слить и отложить цедру на бумагу.
2. Аккуратно очистить оставшиеся апельсины, сохраняя их целыми. Положить целые фрукты в миску.
3. В кастрюлю положить сахар, залить 125 мл воды. Нагреть слегка, помешивая, пока сахар не растворится, затем довести до кипения и кипятить не помешивая, пока сироп не приобретет золотистый цвет. Снять с огня и аккуратно добавить апельсиновый сок. Поставить обратно на огонь и помешивать, пока карамель не станет однородной, затем добавить цедру.
4. Залить апельсины соусом, охлаждать как минимум 3 часа перед тем, как подавать.
На заметку:
Чтобы заморозить этот десерт, апельсины нужно охладить в соусе, переложить в плотно закрывающийся контейнер, закрыть и заморозить. Они могут храниться до 12 месяцев. Помните, что контейнер нельзя заполнять до отказа, необходимо отвести немного места, так как замороженный сироп немного увеличится в объеме. Оттаивать, накрытым в холодильнике около 6 часов.
груши в клюквенном соке рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
700 мл (1 1/4 pt) клюквенного сока
50 гр (2 oz) сушеной клюквы
5 ст л меда
4 спелых жестких груши, очищенных от кожуры, но с палочками
сметана (или фромаж фрэ, крем фреш)
Инструкции:
1. Вылить клюквенный сок в большую кастрюлю, добавить сушеную клюкву и мед. Довести до кипения на среднем огне.
2. Добавить груши, снизить огонь. Варить 20-30 мин, пока груши не станут мягкими.
3. Снять с огня. Дать грушам остыть в соке. Подавать с соком, в котором готовились груши и кремом сметаной.
На заметку:
Летом попробуйте готовить по этому рецепту персики и нектарины. Готовьте 10-15 мин в зависимости от того, насколько спелые фрукты.
Используйте в рецепте натуральный подслащенный сок, а не клюквенный напиток.
салат апельсиновый с медом и орехами рецепт
Ингредиенты:
1 ст.л меда, сок 1/2 среднего лимона, 2 апельсина, 100г ядер гр. орехов.
Инструкции:
Мелко раздробленные ядра орехов положить в стеклянную салатницу. С апельсинов снять кожу и разрезать мясистую часть на кусочки. Смешать подготовленные апельсины с орехами, заправить лимонным соком и медом и дать салату настояться около часа в холодильнике.
фруктовый салат «джунгли» рецепт
Ингредиенты:
150 гр свежего кокоса, очищенного и нарезанного на стружки с помощью картофелечистки
1 ананас, очищенный и порезанный на кубики
2 банана, порезанные на кусочки
1 маракуйя, семечки выскоблены
Инструкции:
Соединить все ингредиенты и подавать охлажденным.
салат из персиков и груш рецепт
Ингредиенты:
200 гр персиков, 200 гр сочных груш, сахарная пудра, лимон или лимонная кислота
Инструкции:
Фрукты промыть, нарезать кубиками или соломкой, приправить по вкусу сахаром и лимоном и охладить.
Готовить не раньше, чем за полчаса до подачи на стол.
салат смешанный рецепт
Ингредиенты:
100 гр яблок, 100 гр груш, 100 гр слив, 150 гр винограда, 1 лимон, 50-100 гр сахарной пудры, 1 рюмка вина, 50 гр миндаля или других орехов
Инструкции:
Фрукты промыть, удалить сердцевину и семена, нарезать мелкими кубиками каждый вид фруктов отдельно (виноград порезать пополам). Посыпать сахаром по вкусу и побрызгать лимонным соком. Красиво уложить фрукты в вазу и залить вином.
Посыпать рубленными орехами. Вместо вина можно подавать со взбитыми сливками.
Подавать охлажденным.
салат из апельсинов с грецкими орехами рецепт
Ингредиенты:
2 апельсина, 50 гр грецких орехов, 1/8 л сливок, 60-80 гр сахарной пудры, ваниль
Инструкции:
Апельсины разрезать пополам, снять кожуру и разделить на дольки. Нарезать ломтиками и смешать с рубленными орехами. Посыпать сахаром.
Половинки апельсиновой корки наполнить салатом (края фигурно вырезать). Украсить взбитыми с ванилином сливками.
салат из тропических фруктов с ананасовыми чипсами рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
1 спелый ананас
1 ст л жидкого меда
2 крупных спелых манго, очищенных от кожуры и косточки и порезанных кубиками
1 папайя, очищенный от кожуры и семян, порезанный кубиками
4 ст л сахара
25 гр несоленого сливочного масла
1 большой гранат (по желанию), семечки достать, а кожуру и пленки выкинуть
1 крупный апельсин, только цедра
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 110 гр С/225 F/Gas 1/4 Чтобы сделать ананасовые чипсы, срезать 8 очень тонких кусочков ананаса, смазать с обеих сторон медом и положить на противень, проложенный пергаментом. Готовить в духовке 3 часа, пока они не станут хрустящими.
2. Оставшийся ананас нарезать кубиками и положить в салатницу с манго и папайей. Смешать, затем посыпать сахаром.
3. Нагреть масло в сковороде, добавить фрукты и готовить 5 мин, пока сахар не растает, поливая соками и не давая фруктам прилипнуть с сковороде.
4. Добавить семена граната и апельсиновую цедру, разложить по тарелкам и подавать с ананасовыми чипсами и греческим йогуртом (или сметаной).
груши имбирные рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
4 плотные груши
2 ст л лимонного сока
3 куска имбиря в сиропе, мелко порезанных
4 ст л сиропа из банки с имбирем
свежая малина и сливки для украшения
Инструкции:
1. Очистить груши от кожуры, но оставить палочки. Положить в огнеупорную миску, подходящую для пароварки. Добавить лимонный сок и аккуратно обвалять в нем груши.
2. Добавить имбирь с сиропом.
3. Накрыть пленкой и готовить до мягкости на пару 20-40 мин, в зависимости от размера и спелости груш.
4. Подавать горячими или холодными с имбирными соками, свежей малиной и сливками.
персики с медом и лаймом рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
4 персика, порезанных пополам и очищенных от косточки
6 ст л жидкого меда
тертая цедра и сок 1 лайма или лимона
50 гр (2 oz) свежей малины
свежая мята для украшения
Инструкции:
1. Разогреть гриль. Проложить фольгой сковороду для гриля. Положить половинки персиков на фольгу. Перемешать мед, цедру и сок лайма и побрызгать соусом персики. Запекать на гриле 5 мин, перевернув 1 раз, пока персики не станут мягкими.
2. Переложить персики на блюдо. Посыпать свежей малиной и мятой. Полить выделившимися при запекании соками. Подавать холодными или горячими с ванильным мороженым.
На заметку:
Этот десерт практически не содержит жиров. Подавайте его с густым греческим йогуртом или фромаж фре для настоящего угощения.
Используйте и другие фрукты, например, сливы, яблоки или манго.
фрукты в чайHом желе рецепт
Ингредиенты:
Hа 4 порции:
9 пластинок желатина,
3 ч.л. черного чая (например, цейлонского),
100 гр сахара,
4 ст.л. сока лимона,
100 голубого винограда,
100 гр клубники,
1 банан,
100 гр консервированных кружков ананаса,
4 веточки свежей мелиссы,
100 гр сливок,
1 ч.л. ванильного сахара.
Вам также понадобятся:
4 глубокие тарелки.
Инструкции:
Освежающий десерт, который можно приготовить с разными фруктами. Готовится легко.* Для гостей.
Hе берите для приготовления этого десерта свежий ананас. Содержащийся в нём энзим не позволяет получить плотное желе. После кипячения это препятствие устраняется.
1. Желатин залить водой в небольшой чашке.
2. Чайные листья положить в заварочный чайник и залить 0.75 л кипятка. Дать чаю настояться в течение примерно 3 мин, перелить чай в сосуд для взбивания.
3. Добавить сахар и сок лимона.Желатин отжать и, понемногу добавляя его в горячий чай, полностью растворить, непрерывно перемешивая. Дать жидкости остыть.
4. Между тем вымыть виноград, разрезать ягоды на половинки и удалить из них семена. Клубнику обмыть, нарезать пластинками. Банан очистить и нарезать наискосок. Кружки ананаса обсушить и разрезать каждый на 4 части. Мелиссу вымыть , обсушить, листья отделить от стебля.
5. Фрукты разложить на 4 тарелки, посыпать листьями мелиссы. Аккуратно влить в каждую тарелку немного начинающего застывать чайного желе, поставить тарелки в холодильник до полного застывания желе.
6. Залить фрукты оставшейся чайной смесью так, чтобы они были полностью покрыты ей. Дать желе застыть.
7. Перед подачей к столу сливки взбить с ванильным сахаром и украсить ими чайное желе.
бананы по-китайски рецепт
Ингредиенты:
5 бананов, ст.л. растительного масла, 7 ст.л. сахара, 2 ст.л. холодной воды, 1-2 ч.л. кунжута.
Для теста: яйцо, 0.25 ст. крахмала, 0.5 ст. муки, 6 ст.л. холодной воды, растительное масло для фритюра.
Инструкции:
Смешайте сахар с водой. Взбейте яйцо, добавьте крахмал, муку, воду и хорошо перемешайте. Разрежьте каждый банан на 5 частей, присыпьте мукой и окуните кусочки в тесто. Обжарьте бананы в кипящем масле до золотисто-коричневого цвета. Выньте и обсушите на бумажной салфетке.
В сковородке нагрейте ст.л. масла. Всыпьте сахар в воду, быстро перемешайте и вылейте на сковородку. Держите на слабом огне, помешивая, пока сахар не растворится и не превратится в сироп.
Снимите с огня, добавьте бананы, осторожно перемешайте, посыпьте
кунжутом и подавайте на стол.
свежие персики с мятой и лавровым сиропом рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
225 гр (8 oz) сахара
10 веточек мяты
3 маленьких лавровых листа, слегка подавленных
сок 1/2 лайма
6 спелых персиков или нектаринов
Инструкции:
Подготовить за 2 дня:
1. Растворить сахар в кастрюле с 300 мл воды на медленном огне. Положить мяту и лавровые листы в миску. Влить горячий сироп и сок лайма, накрыть и оставить в прохладном месте на 2 дня.
За несколько часов до подачи на стол:
2. Подготовить миску с ледяной водой. Окунуть персики в кипяток по одному. Сразу же достать и окунуть в холодную воду.
3. Очистить от кожуры и достать косточки. Положить половинки персиков в вазочку и залить сиропом. Накрыть и поставить в холодильник на 2 часа, поливая сиропом сверху время от времени.
Подавать:
Разложить персики по бокалам и подавать со взбитыми сливками и печеньем Балморал.
клубника с мятой и греческим йогуртом рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
350 гр клубники
1 ст л порезанной мяты
2 ст л апельсинового ликера Куантро
500 гр греческого йогурта
4 ст л меда
Инструкции:
1. Порезать клубнику пополам и положить в миску с порезанной мятой и ликером. Перемешать и накрыть. Поставить в холодильник на 30 мин или до 2х часов.
2. Разделить 500 гр греческого (густого) йогурта между 4 бокалами. Перемешать последний раз клубнику, затем разложить по бокалам поверх йогурта. Побрызгать 4 ст л меда и подавать.
фрукты в чае лапсанг сушонг рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
600 мл красного вина
1 пакетик чая Lapsang Suchong
200 гр сахара
8 слив, порезанных на четвертинки
4 нектарина, порезанных на четвертинки
маленькая веточка винограда, порезанного пополам
Инструкции:
Чай Лапсанг придает фруктам особый аромат "дымка". Так что этот десерт напоминает чаепитие в лесу.
1. Нагреть вино, 300 мл воды и пакетик чая в кастрюле, пока сахар не растает. Добавить фрукты и варить 10 мин до мягкости. Достать пакетик чая. Охладить и подавать.
На заметку:
Если вы хотите приготовить десерт для гостей, но нет времени, можно сделать его заранее, и он от этого будет еще вкуснее.
ананас с имбирем на гриле рецепт
Ингредиенты:
На 16 порций:
2 маленьких ананаса, порезанных на четвертинки
4 ст л имбирного сиропа
Инструкции:
Обжарить ананас на барбекю с обоих сторон около 8-10 мин. Перед тем, как ананас будет готов, полить сиропом. Порезать на кусочки и подавать с мороженым.
Если на барбекю пойдет дождь...
Обжарить ананас на гриле до готовности.
На заметку
Жареные на барбекю фрукты могут быть потрясающим гарниром или изящным десертом. Для этого следует использовать твердые, не перезрелые фрукты — нектарины, персики, сливы или ананас. Разрежьте фрукт пополам или нарежьте довольно толстыми кружочками или дольками, главное, чтобы они не упали сквозь решетку барбекю.
груши, запеченные на гриле рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
2 груши, порезанные крупными кусками
1 ст л жидкого меда
Инструкции:
Для сладкоежек, которые непременно найдутся среди гостей на вашем барбекю ! :)
Смазать груши медом и запечь под грилем в течение 5 мин на средних углях.
манго со сладким ромовым соусом рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
2 манго
2 ст л темного рома
1 ст л сока лайма
2 ст л меда
Инструкции:
Порезать манго пополам, достать косточки. Соединить ром, сок лайма и мед. Перемешать.
Готовить манго на средних углях, смазывая смесью, в течение 5 мин. Подавать с мороженым.
груши в апельсиновом соке и кампари рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
50 мл кампари
1 апельсин, цедра и 110 мл сока
300 гр сахарной пудры
5 стручков кардамона, порезать пополам
4 груши
Инструкции:
Прекрасный способ извести оставшийся Кампари, собирающий пыль у дальней стенки шкафа.
1. В кастрюле, достаточно большой, чтобы положить все груши, соединить кампари, 500 мл воды, апельсиновую цедру, сок, сахарную пудру и кардамон. Медленно нагревать, чтобы сахар растворился, затем довести до кипения.
2. Очистить груши от кожуры, добавить в кастрюлю и снизить огонь. Накрыть и готовить 15-20 мин, пока груши не станут мягкими (проверьте острым ножом). Достать из сиропа и отложить.
3. Вскипятить сироп и кипятить в течение 10 мин. Затем полить сиропом груши и сразу же подавать.
манго со сладким ромовым соусом рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
2 манго
2 ст л темного рома
1 ст л сока лайма
2 ст л меда
Инструкции:
Порезать манго пополам, достать косточки. Соединить ром, сок лайма и мед. Перемешать.
Готовить манго на средних углях, смазывая смесью, в течение 5 мин. Подавать с мороженым.
блюдо с горячими фруктами рецепт
Ингредиенты:
На 10 порций:
1 маленький ананас
1 спелый папайя
1 спелый манго
2 киви
4 банана
4 ст л темного рома
1 ст л душистого перца
4 ст л сахара
Лаймовое «масло»:
60 гр сливочного сыра
1/2 ст л мелко натертой цедры лайма
1 ст л сахарной пудры
Инструкции:
Оригинальный вариант фруктового салата в тропическом стиле.
1. С помощью острого ножа порезать ананас на 4 части, оторвать почти все листья и положить в низкое блюдо для духовки. Очистить папайя, порезать пополам и вычистить семечки. Порезать мякоть на дольки и положить к ананасу.
2. Очистить манго от кожуры и косточки, нарезать мякоть на крупные куски. Очистить киви и порезать пополам. Очистить бананы. Все эти фрукты тоже положить в форму.
3. Сверху побрызгать ромом, специями и соком лайма, накрыть и оставить при комнатной температуре на 30 мин, поворачивая периодически.
4. Тем временем сделать «масло». Положить сыр в маленькую миску ив взбить с цедрой лайма и сахаром. Охлаждать, пока не понадобится.
5. Разогреть гриль, слить фрукты, сохранив сок, и разложить в форме для гриля. Посыпать сахаром и готовить под грилем 3-4 мин.
6. Переложить фрукты на блюдо и полить соками. Подавать с лаймовым «маслом».
груши в апельсиновом соке и кампари рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
50 мл кампари
1 апельсин, цедра и 110 мл сока
300 гр сахарной пудры
5 стручков кардамона, порезать пополам
4 груши
Инструкции:
Прекрасный способ извести оставшийся Кампари, собирающий пыль у дальней стенки шкафа.
1. В кастрюле, достаточно большой, чтобы положить все груши, соединить кампари, 500 мл воды, апельсиновую цедру, сок, сахарную пудру и кардамон. Медленно нагревать, чтобы сахар растворился, затем довести до кипения.
2. Очистить груши от кожуры, добавить в кастрюлю и снизить огонь. Накрыть и готовить 15-20 мин, пока груши не станут мягкими (проверьте острым ножом). Достать из сиропа и отложить.
3. Вскипятить сироп и кипятить в течение 10 мин. Затем полить сиропом груши и сразу же подавать.
сливовый сабайон рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
500 гр спелых слив
2 яичных желтка
40 гр сахара
несколько капель ванильного экстракта
4 ст л свежего апельсинового сока
Инструкции:
Хорошие фрукты не требуют никаких добавок, но этот сабайон действительно добавляет сливам море вкуса и аромата.
1. Порезать сливы пополам или на дольки и разделить по 4 тарелкам, оставив несколько для украшения.
2. Положить в миску яичные желтки, ванильный экстракт и апельсиновый сок и поставить миску на кастрюлю с медленно кипящей водой. Быстро взбивать, пока не смесь загустеет.
3. Разложить сабайон по тарелкам и украсить отложенными фруктами.
На заметку:
Для взрослых можно заменить апельсиновый сок сладким вином Марсала.
груши вареные со специями рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
4 крупные груши
300 мл апельсинового сока
2 ст л душистого перца
60 гр изюма
2 ст л коричневого сахара
тертая цедра апельсина для украшения
Инструкции:
1. Очистить от кожуры груши и вырезать сердцевину. Порезать пополам и положить в большую кастрюлю.
2. Добавить апельсиновый сок, специи, изюм и сахар и нагреть медленно, помешивая, пока сахар не растворится.
3. Довести до кипения в кастрюле и продолжать кипятить 1 мин.
4. Снизить огонь и оставить на 10 мин до готовности груш. Проверить, мягкие ли груши, можно с помощью ножа.
5. Достать груши из кастрюли, переложить на блюдечки, украсить апельсиновой цедрой и полить сиропом.
жареные персики по-кентуккски рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
4 крупных персика
4 ст л сливочного масла
2 ст л коричневого сахара
3 ст л кентуккского бурбона
1.2 л ванильного мороженого
50 гр орехов пекан, поджаренных
Инструкции:
1. Положить персики в большую миску и залить кипятком, чтобы легче было очистить их от кожуры. Слить, промыть под холодной водой и порезать.
2. Нагреть в сковороде сливочное масло до пены. Добавить сахар, персики и бурбон, увеличить огонь и готовить, пока персики не станут мягкими. Выкладывать горячие персики на мороженое и украшать орехами.
бананы с ромом по-карибски рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
40 гр сливочного масла
40 гр коричневого сахара
4 банана
1 апельсин
2 ст л темного рома
Инструкции:
В большой сковороде растопить 40 гр масла с 40 гр сахара на очень медленном огне. Порезать 4 банана вдоль, увеличить огонь и добавить в сковороду. Готовить 2 мин.
Добавить цедру 1 апельсина, 100 мл апельсинового сока и 2 ст л темного рома, встряхнув сковороду, чтобы все перемешалось. Перевернуть бананы и готовить еще 2 мин.
Подавать с ванильным мороженым.
фиги в меде рецепт
Ингредиенты:
На 4-6 порций:
450 гр свежих фиг
250 мл белого вина
4 ст л жидкого меда
2 ч л лимонного сока
полоска лимонной цедры
250 мл взбитых сливок
25 гр поджаренного миндаля
Инструкции:
Фиги были особенно популярны в английской кулинарии 18-19 века. Если в вашем саду поспевали свежие фиги, вы определенно были не бедны и обладали изысканным вкусом. До сих пор есть что-то возвышенное в фигах на десерт.
1. Разложить фиги плотно друг к другу в мелкой форме для духовки. Влить в кастрюлю вино, мед, лимонный сок и цедру и нагревать, пока мед не растворится. Полить соусом фиги, накрыть и запекать в горячей духовке (при 200 гр С) до мягкости (время приготовления зависит от того зеленые у вас фиги или фиолетовые). Достать из духовки и дать остыть.
2. Взбить сливки и полить сверху, когда они остынут. Посыпать миндалем и охладить перед тем, как подавать с нежным ванильным печеньем.
груши в винном желе рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
600 мл красного вина
150 мл клюквенного сока
цедра и сок 1 апельсина
75 гр сахарной пудры
1 палочка корицы
1 стручок ванили
6 твердых спелых груш с оставленными черенками, очищенных от кожуры
2 (по 11 гр) упаковки сухого желатина
Инструкции:
1. Соединить красное вино, клюквенный сок, апельсиновую цедру и сок в большой кастрюле. Добавить сахарную пудру, палочку корицы и стручок ванили. Перемешать. Добавить груши. Довести до кипения на среднем огне. Снизить огонь, накрыть кастрюлю и варить на медленном огне 30 мин, пока груши не будут мягкими, если их проткнуть ножом.
2. Переложить груши в миску с помощью шумовки. Пропустить жидкость через мелкое сито в чистую кастрюлю. Полить груши 6 ст л жидкости. Отставить, дать остыть пока не будет пора подавать.
3. Оставшуюся жидкость довести до кипения. Снять с огня. Всыпать желатин, перемешать, пока он полностью не растворится. Перелить желатин в 6 формочек. Охладить. Поставить в холодильник на 2 часа, пока не застынет.
4. Перед тем, как подавать, быстро окунуть каждую формочку в горячую воду, чтобы желе легче выходило. Перевернуть на 6 тарелок. Положить на каждую тарелку по груше, сверху полить оставшимся соком. Подавать с ложкой фромаж фре или сметаны.
фаршированный ананас рецепт
Ингредиенты:
1 ананас
2 банана
2 ложки рома
1 дцл сливок
20 г сахара
Инструкции:
Обрезать верхушку ананаса, вырезать сперва стержень, а затем вынуть мякоть.
Порезать бананы, добавить мякоть ананаса, ром, взбитые сливки и поставить охлаждать в холодильник. Наполнить ананас смесью перед подачей на стол.
жареные фрукты рецепт
Ингредиенты:
1 манго
1 персик
125 г ежевики
100 г вишен
50 г сахара
40 г миндаля
Взбитые сливки или мороженое Тирамису
Инструкции:
Порезать персики и манго на кусочки. Нагреть масло на сковородке и добавить сахар. Поджарить все фрукты вместе с миндалем.
Сервировать с мороженым.
груши в вине и портвейне с имбирными сливками рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
6 крупных груш
200 мл красного вина
3 ст л портвейна
2 ст л прозрачного меда
1 палочка корицы
4 шт гвоздики
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 190 гр С.
2. Очистить груши от кожуры, оставляя палочки.
3. Поставить их вертикально в невысокую форму вместимостью 1.75 л.
4. Смешать вино с портвейном и медом, полить груши. Добавить палочку корицы и гвоздику.
5. Запекать 30-35 мин до мягкости. Подавать сразу же с имбирными сливками.
карамельные апельсины рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
4 апельсина
150 гр сахарной пудры
4 куска имбиря, порезанных (по желанию)
фромаж фре или сметана для украшения
Инструкции:
1. Слегка смазать маслом противень. Отложить. Острым ножом срезать с апельсинов кожуру и белую мякоть. Отложить.
2. Положить сахар в большую кастрюлю. Нагревать на медленном огне в течение 4 мин, пока он не начнет таять. Помешивать, пока сахар полностью не растворится. Продолжать нагревать до кипения, пока сахар не превратится в золотистую карамель. Снять с огня.
3. Положить 4 ст л карамели на противень. Оставить, чтобы она застыла. Аккуратно добавить в кастрюлю 300 мл воды. Добавить имбирь и помешивать на медленном огне, пока смесь снова не будет похожа на сироп.
4. Добавить апельсины. Накрыть, варить около 5 мин. Дать остыть в сиропе. Охладить. Поломать на кусочки застывшую карамель на противне и подавать с апельсинами и фромаж фре.
шоколадный мусс с апельсином рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
200 г темного шоколада со вкусом апельсина, поломанного на кусочки
15 г несоленого масла
1-2 ст л Куантро (Cointreau) или апельсинового ликера
4 больших яйца, отделить желтки и белки
цедра апельсина
Инструкции:
Этот классический пудинг очень легко приготовить. Шоколад со вкусом апельсина помогает быстро придать апельсиновый вкус.
1) Положить масло с шоколадом в маленькую миску, добавить 4 ст л холодной воды, поставить миску над кастрюлей с горячей водой и оставить пока шоколад не растопиться, иногда помешивая. Снять с кастрюли с горячей водой, немного остудить. Добавить ликер и отставить.
2) В большой миске взбить белки до пены. Добавить желтки в шоколадную массу. Используя металлическую ложку постепенно (по одной ложке за раз) добавить белки в шоколадную массу. Разложить по мискам и поставить в холодильник по крайней мере на час. Перед подачей посыпать цедрой апельсина.
На заметку:
Если вам не нравится вкус апельсина, вы можете использовать обычный темный шоколад с ромом или бренди.
груши, фаршированные черносливом рецепт
Ингредиенты:
5 крупных спелых груш, 1 ст. чернослива, 100 г сыра, 3 ст.л. измельченных орехов, 2-3 веточки зелени сельдерея, 0.5 ст. сметаны, 2 ст.л лимонного сока, 1 ч.л. коньяка, 3 ст. л ягодного сока или сиропа, 2 ч.л. сахара.
Инструкции:
Чернослив замочить на 10 мин в кипятке. откинуть на дуршлаг, вынуть косточки. Груши очистить от кожицы ,срезать хвостики и аккуратно вырезать мякоть. нафаршировать груши черносливом, уложить на тарелку и сбрызнуть ягодным соком. Смешать сметану, лимонный сок, коньяк и сахар и растереть до однородной массы. сыр натереть на крупной терке, смешать с приготовленным соусом и рзложить между грушами. Украсить блюдо измельченными орехами и зеленью.
мандарины в красном вине с корицей рецепт
Ингредиенты:
На 6-8 порций:
500 гр мандаринов
500 мл красного вина
200 мл холодной воды
400 гр сахарной пудры
2 палочки корицы
1 стручок ванили (по желанию)
Инструкции:
1. Очистить мандарины и положить в большую миску. Залить кипятком и оставить на 2 мин, затем слить и промыть под холодной водой.
2. Удалить как можно больше белой кожуры, сохранив фрукты целыми.
3. Медленно довести до кипения красное вино, воду и сахар в большой кастрюле. Добавить палочки корицы и ваниль, помешивать, пока сахар не растворится. Продолжать кипятить 15 мин, пока жидкость не уменьшится вдвое.
4. Снизить огонь, добавить мандарины и дать остыть. Подавать теплыми или холодными со взбитыми сливками.
блюдо с фруктами, медом и йогуртом рецепт
Ингредиенты:
На 2 порции:
200 г греческого йогурта с медом (можно заменить на натуральный йогурт, только добавьте немного меда)
10 мл (2 ч л) тертой цедры лимона
набор свежих фруктов
банан
Инструкции:
Легкое и быстрое в приготовлении блюдо, отлично подойдет для романтического завтрака в двоем, идеально подходит для завтрака в постели.
1) Положить йогурт в формочку в виде сердца, добавьте цедру и размешать.
2) Подавать с кусочками фруктов, порезанных маленькими кусочками, использовать маленькую вилку, чтобы обмакивать фрукты в йогурт.
клубнично-дынный салат с медом рецепт
Ингредиенты:
500 г клубники
1 маленькая дыня
1 лимон
1 ст. ложка меда
200 г козьего сыра
1 маленькая веточка розмарина
растительное масло для фритюра
несколько листьев салата
зерна розового перца
Инструкции:
Клубнику разрезать пополам. Разрезать пополам дыню и вынуть из нее семена. Вырезать из мякоти маленькие шарики.
Срезать цедру лимона тонкими полосками. Отжать из мякоти сок и перемешать его с медом. Перемешать клубнику, дынные шарики и полоски лимонной цедры и полить соусом. Мариновать 20 мин.
Нарезать кубиками сыр. Обжаривать листики розмарина во фритюре 2 с. Разложить на листьях салата вместе с клубникой, дынными шариками и сыром и посыпать перцем.
фрукты с йогуртом рецепт
Ингредиенты:
1 плод киви,
50 г клубники,
1/2 апельсина,
1 ч. ложка лимон. сока,
50 г йогурта (1,5%),
2 кураги,
1 ч. ложка семян подсолнечника
Инструкции:
1. Киви очистить от кожуры и нарезать кружками. Ягоды вымыть, обсушить и почистить. Апельсин очистить от кожуры и плёнок, собрав стекающий сок. Соки перемешать с фруктами.
2. Йогурт вылить на фрукты. Курагу порубить и вместе с семенами подсолнечника высыпать на салат.
десерт "мечта по канарам" рецепт
Ингредиенты:
1 апельсин, 2банана, 1киви, 1яблоко (кисло-сладкое), 1 груша, 2ст. л. коньяка, 1 ст. л. клубничного или иного ликера, 1/3 лимона,
Инструкции:
Освежающий и пикантный вкус тропиков.
Из двух бананов вынуть мякоть - отложить. Очистить грушу, яблоко, порезать часть банана и положить в соус.
Соус: 200г кипяченой воды, коньяк, лимонный и апельсиновый сок.
Вымачивать 15-20 мин. Отдельно порезать апельсин и киви кубиками. Оставшиеся бананы смешать в блендере с апельсиновым соком и ликером, Выложить все в банановые лодочки и сверху полить соусом.
клубника в малиновом пюре рецепт
Ингредиенты:
На 4-6 порций:
450 г клубники
225 г малины
60 г сахарной пудры
150 мл жирных сливок, взбитых
Инструкции:
Это один из самых простых и самых вкусных сладких блюд, которые я знаю. Вам не нужно проводить на кухне часы, чтобы сделать что-то выдающееся.
1. Очистить клубнику от хвостиков, но не мойте, просто оботрите мокрым кухонным полотенцем. Малину нужно пропустить через сито в пюре и смешать с сахарной пудрой.
2. Затем разложить клубнику в красивой стеклянной вазе (чтобы было видно какой красивый десерт) и положить на кубики льда, разложенные на дне другой вазы.
3. Полить клубнику малиновым пюре, затем перед подачей на стол сверху выложить взбитые сливки.
коблер с крыжовником рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
900 г молодого зеленого крыжовника
110 г сахара
2 ст л кордиала из бузины
Для теста:
225 г простой муки, просеянной
1/2 ч л соли
3 ч л пекарского порошка
110 г ледяного масла, порезанного на кусочки
170 мл молока или пахты
6 кубиков сахара, дробленого на крупные куски или 1 ч л сахарного песка
Инструкции:
Классическая версия английского фруктового коблера, ускоренная в кухонном комбайне - один из самых быстрых десертов с печеными фруктами !
1. Разогреть духовку до 220 гр С.
2. Пересыпать крыжовник сахаром и побрызгать кордиалом, укладывая в керамическую форму для духовки.
3. Положить в кухонный комбайн просеянную муку, соль, пекарский порошок и сливочное масло. Порубить с помощью кнопки "пульс" (вкл/выкл), пока смесь не будет напоминать крошки. Затем влить пахту или молоко и снова быстрыми движениями смешать густое, очень липкое тесто.
4. Ложкой выложить тесто на фрукты - чем беспорядочнее вы это делаете, тем лучше. Посыпать дробленым сахаром и поставить в духовку на верхнюю полку на 25-30 мин или пока не появится хрустящая корочка. Подавать теплым с мороженым.
сливы в сладком вине марсала рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
1.35 кг свежих плотных слив
570 мл вина Марсала
1 стручок ванили
2 палочки корицы
75 г сахара
2 ч л аррорута (загуститель)
Инструкции:
Отличительный вкус и аромат вина Марсала, подогретого с фруктами, это что-то особенно вкусное. Оно отлично сочетается со сливами, и этот десерт восхитителен холодным с рисовым пудингом.
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить сливы, ванильный стручок и палочки корицы в керамическую форму для духовки размером 25 х 20 см, залить вином, смешанным с сахаром. Поставитьв середину духовки и запекать 40 мин, не накрывая, повернув сливы в вине один раз.
2. Затем достать форму из духовки, слить сливы, выбросить стручок ванили и корицу, перелить соус в кастрюлю. Довести до кипения и дать немного покипеть в течение 5 мин.
3. Затем смешать аррорут с небольшим количеством воды до образования пасты, затем добавить в остальной соус и взбить венчиком. Довести до кипения, постоянно взбивая венчиком, готовить, пока он не загустеет и не станет блестящим. Затем полить сливы соусом и подавать холодными или горячими.
салат-коктейль "медок" рецепт
Ингредиенты:
абрикосы - 15 г, малина или клубника - 15 г, ананасы - 15 г, мед - 10 г, фруктовый сироп - 10 г, сливки - 30%-ной жирности - 10 г
Инструкции:
Фрукты укладывают слоями в фужер. Заправляют сливками, медом, фруктовым сиропом. При подаче украшают ломтиками лимона.
фруктовый торт-салат рецепт
Ингредиенты:
фрукты - много
хлопья кукурузные
мед
глазурь
Инструкции:
Возьмите любые фрукты (сочитающиеся друг с другом) бананы, апельсины, киви, персики, абрикосы, вишню, черешню, (дыню тоже можно использовать, хотя она не совместима, с некоторыми другими продуктами), ананас, груши, яблоки, инжир и т.д. Вообщем все, что у вас есть.
Нарежьте все это небольшими дольками и сложите слоями в стеклянную посуду пересыпая каждый слой кукурузными хлопьями.
Полейте сахарным сиропом, а лучше медом по вкусу.
Можно добавить корицу (для тех кто ее любит). Затем залить все прозрачной глазурью для тортов (продается в пакетиках). Дать застыть - торт-салат готов.
фруктовый салат с клубникой рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
4 маленькие дыни
200 г клубники
1 манго
40 мл вишневого ликера
листочки мяты
Инструкции:
1. Срезать со всех дынь верхнюю треть. Нижнюю часть использовать как вазочку, предварительно вынув семена.
2. С помощью специальной формочки вырезать мякоть из дыни в форме шариков, оставив при этом слой мякоти шириной 1 см.
3. Клубнику вымыть под струей холодной воды в дуршлаге и дать воде как следует стечь. У ягод удалить основания плодоножек/ В зависимости от размера разрезать ягоды пополам или на 4 части.
4. Манго очистить, отделить плодовую мякоть от косточки и нарезать ее тонкими дольками.
5. Фрукты красивы выложить в вазочки из дыни и полить ликером. Листочки мяты вымыть, обсушить и украсить фруктовый салат.
пьяная клубника со сметаной рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
500 г клубники
сок 1 лимона
50 г сахарного песка
60 мл малинового ликера
125 г сметаны
1 ст л рубленных фисташек
Инструкции:
1. Клубнику вымыть под струей воды, дать воде как следует стечь и удалить плодоножки. Несколько красивых ягод разрезать на 2-4 части в зависимости от размера, и положить в холодильник.
2. Для соуса остальные ягоды нарезать крупными кубиками, влить сок лимона, всыпать сахар и довести до кипения. Затем сделать пюре, протереть его через мелкое сито и поставить в холодильник.
3. Клубничный соус ароматизировать малиновым ликером. Сметану взбить венчиком до однородной массы.
4. Разлить клубничный соус в 4 тарелки, сверху разложить охлажденные ягоды. Соус украсить сметаной и посыпать рубленными фисташками.
фрукты в сангрии рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
290 мл коричневого сахара
290 мл воды
1 лимон
2 апельсина
1 бутылка красного вина, охлажденная
5 ст л бренди
6 нектаринов или персиков
450 г черешни или вишни
Инструкции:
1. Насыпать сахар в мерный стакан до отметки 290 мл. Пересыпать в кастрюлю с водой. Добавить в кастрюлю пару тонких полосок цедры лимона и одну апельсиновую.
2. Медленно довести до кипения, помешивая, чтобы сахар расстворился, затем увеличить огонь и кипятить 4-5 мин, чтобы получился слабый сироп. Перелить в большой кувшин или в миску, дать остыть. Затем добавить вино и бренди.
3. Острым ножом очистить апельсины от белой корки, затем вырезать мякоть между пленками и порезать на сегменты. Порезать пополам нектарины и очистить от косточки. Очистить от косточек вишню. Разделить фрукты между 6 большими винными бокалами и залить их сангрией. Охлаждать 1 час или до 4х часов.
салат из ананасов и апельсинов рецепт
Ингредиенты:
1 небольшой ананас, 3 больших апельсина, 2 средних помидора, 3 столовые ложки сливок, соль, сахар, листья зеленого салата.
Инструкции:
Апельсины очистите от кожуры, разделите на дольки и порежьте каждую из них на 2-3 части. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Ананас очистите от кожуры и нарежьте мякоть ломтиками. Все соедините и перемешайте. Листья салата вымойте, откиньте на дуршлаг, дав стечь воде, и выложите их на блюдо. Сверху горкой выложите фруктовую массу и поставьте все в холодильник на 30 минут. Сливки посолите, добавьте сахар и взбейте миксером до образования густой пены. Перед подачей на стол полейте салат сливками и украсьте зелеными листьями.
салат из ананасов и малины рецепт
Ингредиенты:
1 средний ананас, 2 стакана малины, 3 столовые ложки сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1/2 стакана сливок.
Инструкции:
Ананас очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и порежьте его ломтиками. Малину промойте, откиньте на дуршлаг и выложите в ананасы. Сливки тщательно взбейте с сахаром. Фруктовую массу переложите в салатницу и полейте сливками. Перед подачей па стол украсьте салат ломтиками ананаса и ягодами малины.
салат из апельсинов, бананов и дыни рецепт
Ингредиенты:
3 больших апельсина, 3 банана, 1 средняя дыня, 3 столовые ложки меда, 3 столовые ложки кислого сока, 1/2 стакана сливок, сахар по вкусу.
Инструкции:
Дыню очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и мякоть нарежьте кубиками. Бананы очистите и порежьте кружочками. Апельсины очистите, разделите на дольки и порежьте каждую из них на несколько частей. Все соедините, добавьте мед и сок, перемешайте и выложите в салатницу.
Сливки взбейте с сахаром и полейте фруктовую горку. Перед подачей на стол украсьте салат кусочками дыни, дольками апельсина и кружочками банана.
салат из ананасов с яблоками и сгущеным молоком рецепт
Ингредиенты:
1/2 большого ананаса, 1 спелый банан, 1 большое сладкое яблоко, 1 виноградная гроздь, 1/2 банки майонеза, 1/4 банки сгущенного молока, несколько листьев зеленого салата.
Инструкции:
Ананас, банан и яблоко очистите от кожуры и нарежьте мякоть небольшими ломтиками. Виноград вымойте, удалите косточки и добавьте в фруктовую смесь. Заправьте сгущенным молоком и майонезом, все перемешайте и выложите в салатницу. Перед подачей на стол украсьте листьями салата.
салат из арбуза с помидорами рецепт
Ингредиенты:
1/4 часть арбуза, 3 спелых средних помидора, 2 огурца, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка коньяка, 2 столовые ложки лимонного сока, несколько веточек зелени укропа, соль, перец по вкусу.
Инструкции:
Арбуз очистите от кожуры, из мякоти выберите семена и порежьте ее небольшими кубиками. Огурцы и помидоры вымойте и порежьте кубиками. Все соедините, полейте растительным маслом, коньяком и лимонным соком, посолите и поперчите. Поставьте на 30 минут вхолодильник. Перед подачей на стол аккуратно выложите в салатницу и украсьте зеленью укропа.
салат из бананов рецепт
Ингредиенты:
5 бананов, 1 1/2 столовые ложки порошка какао, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана сливок, 2 столовые ложки молотых орехов.
Инструкции:
Бананы очистите от кожуры и нарежьте мякоть небольшими кружочками. Сахар смешайте с какао и обваляйте в этой массе ломтики бананов. Выложите их на широкое блюдо. Взбейте сливки и полейте ими бананы. Сверху украсьте молотыми орехами.
салат из бананов и крыжовника рецепт
Ингредиенты:
3 стакана спелого крыжовника, 4 крупных банана, 2 веточки мяты или мелиссы, 1/2 стакана сахара, 1 стакан сливок, 4 столовые ложки мятного ликера или коньяка.
Инструкции:
Крыжовник промойте, удалите с ягод плодоножки и засохшие части цветов. Бананы очистите, нарежьте тонкими кружочками и смешайте с крыжовником. Мяту или мелиссу мелко порежьте, разотрите ее с сахаром и добавьте коньяк или ликер. Сливки взбейте, смешайте с приготовленным сахарным сиропом. Фруктовую массу выложите в салатницу и полейте сливками. Перед подачей на стол украсьте дольками банана и ягодами крыжовника.
салат из груш и яблок рецепт
Ингредиенты:
5 груш, 1 стакан ягод ежевики, 3 столовые ложки ягодного сиропа, 2 мягких кислых яблока, 5 спелых крупных слив, 1 средний сельдерей, 1/2 стакана майонеза, 3 столовые ложки молотых орехов.
Инструкции:
Груши вымойте, снимите с них кожицу, разрежьте на две части и выберите ложкой сердцевину. В это углубление уложите вымытые ягоды ежевики и полейте их сиропом. Яблоки очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите на крупной терке. Сельдерей натрите на крупной терке и добавьте в яблоки. Заправьте эту массу майонезом. Груши с начинкой выложите на широкое блюдо. Между ними горками выложите яблоки. Все это перед подачей на стол украсьте сливами и молотыми орехами.
салат из груш рецепт
Ингредиенты:
1 кг спелых груш, 2 1/2 стакана уксуса, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 1/2 стакана сахара, цедра 1 лимона, 2 гвоздики, немного корицы.
Инструкции:
Груши вымойте, надсеките кожицу и снимите ее. Мякоть разрежьте на несколько частей, а сердцевину вырежите. Уксус вылейте в кастрюлю, добавьте сахар, лимонную цедру, гвоздику и корицу, вскипятите и опустите в маринад грушу. Варите на небольшом огне дотех пор, пока груша не станет прозрачной. Готовую грушу откиньте на дуршлаг, остудите, выложите на блюдо, полейте лимонным соком и подайте на стол.
салат из груш и ежевики рецепт
Ингредиенты:
500 г груш, 3 стакана ежевики, сок и цедра 1 лимона, 1/2 стакана сахара, 1 стакан сливок, несколько листьев ежевики, 1 пакетик ванильного сахара.
Инструкции:
Груши вымойте, срежьте с них кожуру, разрежьте на 4 части, удалите сердцевину и порежьте тонкими ломтиками. Ежевику промойте и откиньте на дуршлаг. Цедру лимона натрите на мелкой терке, мелко порежьте листья ежевики. Все смешайте и посыпьте сахаром.
Выложите аккуратно в салатницу. Сливки взбейте с ванилью и полейте весь салат. Украсьте перед подачей на стол ягодами ежевики, дольками груш и листьями.
салат из груш с орехами рецепт
Ингредиенты:
7 спелых груш, 7 грецких орехов, 1 стручок сладкого маринованного красного перца, 3 столовые ложки майонеза, 3 столовые ложки сметаны.
Инструкции:
Груши вымойте, очистите от кожицы, разрежьте на 4 дольки и удалите сердцевину. Орехи расколите, ядра разделите на 4 части и уложите их в углубление долек груш. Такие дольки положите на широкое блюдо, полейте сверху сметаной и майонезом. Перец нарежьте кубиками и перед подачей на стол посыпьте им груши.
салат из дыни и вина рецепт
Ингредиенты:
1 средняя спелая дыня, 1/2 стакана сахарной пудры, 1/2 стакана белого сухого вина, 1 лимон, 1 спелый персик.
Инструкции:
Дыню очистите, выберите семена и нарежьте мякоть кусочками. Выложите их в глубокую салатницу и пересыпьте сахарной пудрой. Из лимона отожмите сок и смешайте его с вином. Кусочки дыни полейте этим соусом и поставьте в холодильник на 30 минут. Вскипятите воду и опустите в нее на 1 минуту персик. Затем удалите с него кожицу, а мякоть нарежьте кусочками. Перед подачей на стол украсьте салат персиками.
салат из дыни и винограда рецепт
Ингредиенты:
1 средняя дыня, 1 гроздь спелого винограда, 1/2 стакана сливок, 2 чайные ложкк сахара, 1/2 стакана молотых ядер грецких орехов, сок 1 лимона, листья кудрявого салата.
Инструкции:
Листья салата промойте, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Выложите их на широкое блюдо. Дыню очистите от кожуры и семечек, нарежьте ее небольшими ломтиками. Ягоды отделите от плодоножек, промойте и смешайте с кусочками дыни. Все перемешайте, сбрызните лимонным соком и выложите горкой на блюдо. Сливки взбейте с сахаром и полейте горку фруктов. Сверху посыпьте молотыми орехами.
салат из клубники по-романовски рецепт
Ингредиенты:
500 г клубники, 1/2 стакана сахара, сок одного лимона, 100 г мороженого, 100 г сметаны или сливок.
Инструкции:
Клубнику очистите от плодоножек и промойте. Откиньте ее на сито, дайте воде стечь и осторожно перемешайте с сахаром. Эту массу выложите в порционные вазочки или высокие стаканы, сбрызните лимонным соком и поставьте на некоторое время в холодильник. Перед тем как подать на стол, смешайте сметану или сливки с мороженым, взбейте до образования пены и выложите на ягоды. Сверху салат украсьте, положив на сливки одну красивую целую ягоду.
салат из клубники с творогом рецепт
Ингредиенты:
500 г крупной спелой клубники, 200 г творога, 1/2 стакана сливок, 1 большой апельсин, 5 столовых ложек молока, 4 столовые ложки водки, 3 столовые ложки сахара, 1 пакетик ванильного сахара.
Инструкции:
Клубнику очистите от плодоножек, хорошо вымойте и откиньте на дуршлаг, дав стечь воде. Несколько красивых ягод отложите для украшения, а остальные порежьте вдоль на 4 части. Апельсин очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Выжмите из них соки слейте в отдельную миску. Клубнику выложите в порционные вазочки. Сок апельсина смешайте с водкой и добавьте сахар.
Помешивайте до тех пор, пока сахар не растворится. Полейте этим сиропом клубнику. Сливки с ванилью взбейте в пену. Творог выложите в миску, разомните вилкой, добавьте молоко и взбитые сливки и все тщательно перемешайте. Перед подачей на стол выложите по 2-3 столовые ложки творожной смеси в каждую порцию клубники, украсьте целыми ягодами и дольками апельсина.
салат из персиков, фейхоа и дыни рецепт
Ингредиенты:
300 г дыни, 5 персиков, 6 фейхоа, 1 1/2 стакана сахара, цедра 1 апельсина, 2 гвоздики, 1/2 стакана сливок.
Инструкции:
Фрукты вымойте под струей прохладной воды. Дыню очистите от кожуры, вырежите семена, а мякоть порежьте кусочками. Фейхоа очистите от кожицы, разрежьте вдоль на 4 части и нарежьте дольками. Персики опустите на 1 минуту в кипящую воду и аккуратно снимите кожицу. Отделите мякоть от косточек и порежьте дольками. Гвоздику мелко истолките, цедру натрите на мелкой терке и перемешайте с гвоздикой. Соедините все продукты, добавьте сахар. Сливки взбейте до образования густой пены и заправьте фруктовую массу. Все перемешайте, аккуратно выложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте ломтиками персиков и фейхоа.
салат из персиков и вишен рецепт
Ингредиенты:
5 больших персиков, 1 стакан сахара, 300 г вишен без косточек, 1 апельсиновая или лимонная цедра, 1 пакетик ванильного сахара, 1 стакан сливок.
Инструкции:
Персики вымойте и опустите на 1 минуту в кипящую воду, затем снимите кожицу. Отделите мякоть от косточек, разрежьте ее на 4 части и порежьте ломтиками. Цедру натрите на мелкой терке. Сливки с ванилью взбейте до образования густой пены. Все соедините,добавьте сахар и перемешайте. Выложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте ломтиками персиков и вишнями.
салат из слив рецепт
Ингредиенты:
2 стакана спелых слив без косточек, 2 кислых яблока, 2 столовые ложки ягод красной смородины без плодоножек, 1 стакан сливок, 2 столовые ложки сахара.
Инструкции:
Яблоки вымойте, очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и нарежьте кусочками. Половинки слив разрежьте на две части. Смородину промойте. Сливки взбейте с сахаром. Все соедините, заправьте сливками и перемешайте. Выложите готовый салат в глубокую салатницу и украсьте ягодами и половинками слив.
салат из райских яблок рецепт
Ингредиенты:
1 кг райских яблок, 1 стакан сахара, 2 1/2 стакана уксуса, 4 гвоздики, немного корицы, 4 апельсина, цедра 1 лимона.
Инструкции:
Яблоки вымойте, аккуратно надсеките ножом кожицу, срежьте плодоножки. Уксус вылейте в кастрюлю, добавьте сахар, гвоздику, корицу, цедру, все вскипятите и уложите в маринад яблоки. Варите их на небольшом огне 30 минут, затем откиньте на дуршлаг и остудите. Апельсины очистите от кожуры, нарежьте кружочками и выложите на блюдо ровным слоем. На апельсины выложите яблоки. В таком виде подайте на стол.
салат "гонолулу" из тыквы и яблок рецепт
Ингредиенты:
400 г тыквы, 2 яблока, 2 столовые ложки меда, сок 1/2 лимона, 3 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов.
Инструкции:
Тыкву очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Очистите яблоки от кожицы, вырежьте сердцевину и нарежьте такими же ломтиками. Добавьте мед и лимонный сок. Все перемешайте и выложите в салатницу. Перед подачей на стол посыпьте сверху измельченными орехами.
салат "афродита" из тыквы и яблок рецепт
Ингредиенты:
200 г сырой тыквы, 2-3 средних яблока, 1 небольшая морковь, 1 столовая ложка натертого хрена, сок 1/2 лимона, соль, сахар.
Инструкции:
Тыкву очистите от кожицы и натрите мякоть на крупной терке. Яблоки вымойте, очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите на такой же терке. Все перемешайте, добавьте хрен, лимонный сок, соль, сахар. Морковь очистите и натрите на средней терке. Готовый салат выложите в салатницу и украсьте, посыпав натертой морковью.
салат из фруктов в сладком маринаде рецепт
Ингредиенты:
1 стакан свежих вишен без косточек, 1 стакан слив без косточек, 2 большие груши, 1 среднее яблоко, 1 стакан кипяченой холодной воды, 1 стакан сахара, 4 столовые ложки уксуса, цедра 1 лимона, корица и гвоздика по вкусу, 1 стакан сливок, 100 г сливочногомороженого.
Инструкции:
Сварите сироп из воды, сахара, цедры лимона, корицы и гвоздики. Ягоды вымойте, яблоки и груши очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и нарежьте небольшими ломтиками. В кипящий сироп уложите все фрукты и варите в течение 5 минут на слабом огне. Затемоткиньте на дуршлаг, охладите и разложите в порционные вазочки. Перед подачей на стол взбейте сливки с мороженым и полейте каждую порцию. Сверху украсьте кусочками фруктов.
салат из консервированных фруктов с творогом рецепт
Ингредиенты:
200 г консервированных яблок, 200 г консервированных вишен без косточек, 100 г изюма, 250 г творога, 1/2 стакана сливок, сахар, соль.
Инструкции:
Творог пропустите через мясорубку, добавьте сливки, соль и сахар. Должна получиться творожная масса. Изюм промойте в теплой воде, распарите и обсушите. Яблоки нарежьте кусочками. Все смешайте, выложите в салатницу и посыпьте вишнями.
салат из фруктов и яиц с творогом рецепт
Ингредиенты:
1 стакан мелкопорезанных фруктов, 5 яиц, 1/4 пачки сливочного масла, 1/3 стакана творога, соль, сахар, зеленый лук, зелень петрушки.
Инструкции:
Яйца сварите вкрутую, разрежьте пополам и выньте желтки. Затем желтки разотрите со сливочным маслом и творогом, посолите, посыпьте сахаром и добавьте фрукты и рубленую зелень. Все хорошо перемещайте, полученной массой заполните половинки яиц, выложите на блюдо и украсьте зеленью.
салат из фруктов и яиц с лимонным соком рецепт
Ингредиенты:
1 стакан мелкопорезанных фруктов, 10 яиц, 8 столовых ложек майонеза, чайная ложка уксуса, зелень укропа, соль.
Инструкции:
Сварите вкрутую 7 яиц, 5 из них нарежьте кружочками/Затем приготовьте соус из 2 вареных и 3 сырых желтков, посолите. Оставшиеся сырые белки сварите в соленом кипятке с уксусом, охладите, мелко нарежьте и смешайте с укропом, одной частью фруктов и частью соуса. Нарезанные яйца сложите в салатницу, заправьте майонезом, а вокруг уложите белки с укропом и фруктами.
салат "орман" из фруктов рецепт
Ингредиенты:
3 апельсина, 1 грейпфрут, 1 яблоко, 200-300 г сметаны и 3 столовые ложки сахара.
Инструкции:
Апельсины и грейпфрут вымойте, разрежьте на две половинки и выньте из них мякоть. Яблоко очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и мелко порежьте. Мякоть апельсинов и грейпфрута измельчите, смешайте с яблоком и выложите в корзиночки из корок апельсинов. В сметану добавьте сахар и взбейте миксером. Этим кремом залейте содержимое корзиночек. Все на некоторое время поставьте в холодильник. Перед подачей на стол выложите на плоское блюдо и украсьте ягодами и дольками фруктов.
салат из апельсинов с клубникой рецепт
Ингредиенты:
5-6 больших апельсинов, 400 г крупной клубники, 3 столовые ложки апельсинового ликера, сахар, 3 столовые ложки апельсинового сока, листья мелиссы или мяты.
Инструкции:
Апельсины очистите от кожуры, 4 из них нарежьте тонкими кружочками, из оставшегося выжмите сок. Клубнику промойте, откиньте на дуршлаг, дав воде стечь, нарежьте тонкими ломтиками. На большое блюдо выложите слой апельсинов, затем сверху слой клубники.Апельсиновый сок смешайте с ликером, немного подсластите и вылейте получившуюся заправку на фрукты. Перед подачей на стол украсьте листьями мяты.
салат из арбуза и дыни рецепт
Ингредиенты:
300 г арбуза, 300 г дыни, 4 груши, 2 яблока, 3 ломтика белого хлеба, 5 листьев зеленого салата, 100 г сыра, 1/2 банки майонеза, 8 вишен.
Инструкции:
Листья салата промойте, откиньте на дуршлаг, дав стечь воде, затем выложите их на блюдо. Хлеб нарежьте на небольшие кусочки, обжарьте или подсушите в тостере и сформируйте из него ровный слой. Мякоть фруктов нарежьте на кусочки, смешайте и выложите сверху на хлеб. Все залейте майонезом. Сыр натрите на терке, посыпьте салат и перед подачей на стол украсьте вишнями.
салат из тыквы и дыни рецепт
Ингредиенты:
100 г тыквы, 100 г дыни, 100 г яблок, 1 столовая ложка меда, 1 лимон.
Инструкции:
Красочный фруктовый салат.
Фрукты и овощи очистите от кожуры и порежьте на небольшие кусочки. Добавьте мед и лимонный сок. Все перемешайте и выложите в салатницу. Украсьте перед подачей на стол дольками лимона.
салат "какаду" из чернослива с орехами рецепт
Ингредиенты:
600 г чернослива, 2 стакана очищенных грецких орехов, 1 стакан сметаны, 3-4 чайные ложки сахара.
Инструкции:
Чернослив промойте, залейте холодной кипяченой водой и оставьте на несколько часов. Когда ягоды станут мягкими, откиньте их на дуршлаг, дав стечь воде, обсушите салфеткой. Грецкие орехи измельчите в ступке или в кофемолке до получения маслянистой кашицы. Этой массой нафаршируйте чернослив. Получившиеся ягоды выложите горкой в салатницу. Сметану смешайте с сахаром и залейте ею ягоды.
салат из яблок и груш рецепт
Ингредиенты:
2 спелых яблока, 2 большие груши, 10 спелых слив, 4 столовые ложки тертого адыгейского сыра, 1/2 стакана сливок, 1 столовая ложка сахара.
Инструкции:
Яблоки и груши очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и нарежьте большими кубиками. Сливы разделите на половинки, удалите косточки и разрежьте дольки на 2 части. Все соедините, перемешайте, добавьте сыр. Сливки взбейте с сахаром до образования пены и заправьте ими фруктовую массу. Готовый салат выложите в салатницу и украсьте дольками слив, ломтиками яблок и груш.
салат из яблок и бананов рецепт
Ингредиенты:
5 средних кислых яблок, 3 банана, 2 апельсина, 1 стакан сливок, 2 столовые ложки сахара.
Инструкции:
Яблоки вымойте, очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите мякоть на крупной терке. Бананы очистите и нарежьте кружочками. Апельсины очистите от кожуры, разделите на дольки, которые нарежьте кусочками. Яблоки и апельсины перемешайте. На блюдо выложите слой бананов, сверху уложите яблочно-апельсиновую массу. Сливки взбейте с сахаром и полейте салат.
салат из яблок с орехами и сыром рецепт
Ингредиенты:
2-3 средних яблока, 100 г твердого сыра, 1/2 стакана сметаны, 3 столовые ложки виноградного или гранатового сока, 100 г измельченных ядер грецких орехов, сок 1/4 лимона.
Инструкции:
Яблоки очистите от кожицы и вырежьте сердцевину. Натрите их на крупной терке и сбрызните лимонным соком. На мелкой терке натрите ломтик сыра. Все перемешайте, добавьте ягодный сок, грецкие орехи и заправьте сметаной. Готовый салат выложите в салатницу, перед подачей на стол украсьте крупными ядрами грецкого ореха, яблочными и лимонными и дольками.
салат "сюрприз" рецепт
Ингредиенты:
2 средних яблока, 1 средний корень сельдерея, сок половины лимона, 1 яйцо, 1 чайная ложка растительного масла, 2 столовые ложки сметаны, черный молотый перец на кончике ножа, соль, зелень.
Инструкции:
Очистите корень сельдерея, отварите его и нарежьте соломкой. Яблоки очистите от кожуры и вырежьте сердцевину. Натрите их на крупной терке и сразу же, чтобы они не потемнели, сбрызните лимонным соком. Сварите вкрутую яйцо, очистите от скорлупы и нарежьте дольками. Все перемешайте, посолите и добавьте сметану, растительное масло и перец. Выложите в салатницу и украсьте дольками яблок и зеленью.
салат из фруктов с сырковой массой рецепт
Ингредиенты:
1 столовая ложка изюма, 6 ягод чернослива, 1 небольшой ломтик дыни, 1/4 груши, 1/4 яблока, несколько листьев салата, 400 г сырковой массы
Инструкции:
Изюм промойте и на несколько минут залейте кипятком, затем воду слейте. Чернослив вымойте, обварите и замочите. Отделите мякоть от косточек и порежьте крупными кусочками. Ломтик дыни очистите от кожицы и семечек, порежьте небольшими ломтиками. Грушу очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте маленькими кубиками. Яблоко очистите от кожицы, удалите сердцевину и порежьте небольшими кусочками. Все тщательно перемешайте с сырковой массой. Листья салата промойте, откиньте на сито или дуршлаг, чтобывода стекла, и выложите на широкое блюдо. Сверху выложите фруктово-сырковую массу. Перед подачей на стол украсьте дольками яблок, черносливом и кусочками дыни.
бананы, жаренные в роме рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
4 банана, каждый порезанный по диагонали на 4 части
4 ст л рома или бренди
4 ст л сливок или сметаны (крем фреш)
2 ст л коричневого сахара
Инструкции:
В этом десерте намного меньше калорий, чем можно подумать. Бананы богаты витаминами, минералами, особенно витамином B6 и калием, также это отличный источник клетчатки и... энергии !
1. Растопить сливочное масло в сковороде. Когда масло закипит, обжарить бананы в течение 2 мин, затем перевенуть их и влить ром или бренди. Обжаривать 1-2 мин до коричневого цвета.
2. Добавить сливки или сметану и сахар, подогревать 1 мин.
3. Разделить бананы по четырем тарелкам и полить ромовым соусом. Подавать сразу же.
груши, запеченные с миндалем и медом рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
6 груш, порезанных пополам и очищенных от сердцевины
25 г поджаренного миндаля, порезанного тонкими хлопьями
4 ст л меда
Инструкции:
Запеченные груши - исключительно быстрый десерт. И к тому же он полезен.
Разогреть духовку до 190 гр С. Запекать груши 20 мин до мягкости. Переложить на тарелку, посыпать миндлем и побрызгать медом. Можно подавать с ванильным мороженым и веточкой мяты.
карамельные мандарины рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
12 мандаринов
1 лимон
200 г сахара
50 г фисташек, очищенных и мелко порезанных
Инструкции:
1. Очистить мандарины, оставить их целыми и очистить как можно больше белой корки. Положить в большую миску в один слой.
2. С помощью картофелечистки снять кожуру с лимона, не задевая белую корку. Порезать цедру на тонкие полоски и положить в кастрюлю. Залить водой и довести до кипения; варить около 10 мин. Слить и отставить.
3. Положить в кастрюлю сахар и 300 мл воды, помешивать на медленном огне, пока сахар не растворится. Продолжать варить сироп, пока он не начнет густеть и не станет светло-коричневым. Снять с огня и добавить 275 мл воды и 1 ст л выдавленного из лимона сока.
4. Перелить карамельную жидкость в миску с мандаринами, чтобы они были полностью покрыты. Охлаждать 1 час, поворачивая периодически.
5. Подавать, переложить фрукты в стеклянную вазочку и посыпать фисташками и украсить лимонной цедрой.
мандарины в карамели рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
1.2 кг мандаринов
350 г белого сахара
Инструкции:
Этот нежный, фруктовый, липкий десерт безумно прост, но выглядит очень впечатляюще. Сделайте его за ночь до подачи на стол, чтобы он стал еще более ароматнее. Можно экспериментировать с другими цитрусовыми - попробуйте его с красными апельсинами или даже с розовыми грейпфрутами.
1. Выдавить сок из половины мандаринов, чтобы получилось 250 мл. Очистить остальные мандарины и порезать кружочками толщиной 1 см. Положить их на противень.
2. Положить сахар в кастрюлю с толстым дном и добавить воду, чтобы она полностью покрывала сахар. Довести до кипения и кипятить 8-10 мин, пока сахар не начнет карамелизоваться, затем снизить огонь и продолжать готовить 5-6 мин, пока карамель не станет коричневой.
3. Как только она поменяет цвет, снять с огня и очень медленно и осторожно, держа кастрюлю на вытянутой руке, влить мандариновый сок. Стойте как можно дальше, так как горячая карамель будет брызгаться.
4. Вернуть кастрюлю на огонь, помешивать сироп деревянной ложкой, чтобы карамельки на дне растворились, затем снова довести до кипения и готовить на медленном огне 6-8 минут, пока не получится карамельный соус-сироп.
5. Полить мандарины горячим соусом и дать остыть или поставить в холодильник на ночь. Подавать комнатной температуры с кусочком .
фруктовый салат в красном соусе рецепт
Ингредиенты:
2 спелых персика
1 маленькая дыня (по желанию)
8 листиков мяты
по 110 г малины, клубники, черной смородины и ежевики
Для красного соуса:
200 г малины
200 г клубники
100 г сахара
сок 1/2 лимона
100 мл шапанского (по желанию)
Инструкции:
1. Соус. Очистить и промыть ягоды, положить в блендер. Добавить почти весь сахар и лимонный сок, взбить в пюре, затем протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Попробовать и добавить еще сахара, если нужно, отложить.
2. Салат. Промыть фрукты и листья мяты. Порезать каждый персик на 8 кусочков и отложить. Порезать дыню пополам, очистить от семечек и порезать каждую половинку на дольки. Срезать корку, порезать каждый кусок пополам. Крупную клубнику порезать пополам и на четвертинки, мелкую оставить целой. Мяту нашинковать и перемешать с фруктами. Накрыть миску пленкой и поставить фрукты в холодильник на 1 час.
3. Подавать. Холодные фрукты положить в стеклянную вазочку, полить соусом и подавать очень холодным.
На заметку
В салат можно добавлять или заменять различные фрукты: землянику, виноград, манго, груши и т.д. На праздник можно добавить немного шампанского в каждую вазочку уже на столе. Благодаря шампанскому появится красивая пена, и оно придаст свежесть блюду.
золотой салат с ананасом и виноградом рецепт
Ингредиенты:
На 8 порций:
1 целый свежий ананас
350 г зеленого винограда без косточек, порезанного пополам
300 г вина Moscatel
de Valencia, охлажденного
веточки свежей мяты
Инструкции:
1. Срезать с ананаса верхушку с листьями, затем срезать другой конец. Поставить вертикально и срезать кожуру вертикальными полосками. Затем порезать фрукт пополам, затем на четвертинки, вырезать середину. Порезать мякоть на кубики.
2. Положить ананас в стеклянную вазочку, перемешать с виноградом и залить вином. Посыпать мятой и охлаждать несколько часов перед тем, как подавать на стол.
корзинка из свежих фруктов рецепт
Ингредиенты:
На 4-6 порций:
1 дыня (honeydew)
1 апельсин
227 г клубники, очищенной от листиков и порезанной на четвертинки
125 г зеленого винограда без косточек, порезанного пополам, отложить несколько для украшения
Имбирный сироп:
40 г свежего имбиря, очищенного от кожуры и тертого
150 г сахара
150 г холодной воды
сок 1 лайма
Подавать:
1 лайм
2 веточки свежей мяты
Инструкции:
Эффектный, но простой (если следовать подробным инструкциям) десерт - незабываемое окончание праздничного обеда.
1. Положить дыню на доску. Чтобы сделать ручку корзинки, острым ножом сделать два параллельных надреза на расстоянии примерно 5 см, втыкая нож примерно до середины дыни. Затем сделать надрезы на боках дыни, чтобы получились два тругольных кусочка, которые потом нужно достать.
В середине дыни должна остаться "ручка". С помощью ножа срезать мякоть и семена внутри ручки.
2. Очистить от семян середину и выскоблить ложкой мякоть.
3. Очистить и разделить на сегменты апельсин, срезая пленки и белую корку.
4. Для имбирного сиропа положить имбирь, сахар, воду и сок лайма в кастрюлю и готовить на медленном огне, пока сахар не растворится. Увеличить огонь и кипятить 5 минут, пока жидкость не будет достаточно густой, чтобы покрывать обратную сторону ложки. Дать остыть, перелить через сито в миску и выбросить имбирь.
5. Аккуратно добавить подготовленныю фрукты в сироп и затем переложить в корзинку.
6. Охлаждать 20-30 минут. Достать из холодильника за 10-15 мин до подачи на стол. Подавать с дольками лайма, мятой и виноградом.
клубника с бальзамическим уксусом и перцем рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
500 г клубники, порезанной пополам
1 ст л сахара
4 ст л бальзамического уксуса
1 ст л свежемолотого черного перца
Инструкции:
Потрясающе необычный и вкусный способ подавать всеми любимые ягоды. Многие кулинары воспевают восхитительное сочетание клубники и бальзамического уксуса.
1. Разделить клубнику по 4м мискам. Посыпать сахаром и оставить при комнатной температуре на 10 мин.
2. Перелить уксус в маленький бокал, а в тарелку насыпать перец. Подавать клубнику, предложив всем окунать клубнику в уксус и перец.
фруктовый салат с курагой рецепт
Ингредиенты:
1 сладкое яблоко, 1 сладкая мягкая груша, 100г кураги, 50г тертых орехов, майонез
Инструкции:
Фрукты помыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками; нарезать как можно мельче курагу; всё смешать, добавить орехи и майонез.
блюдо со свежими фруктами рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
1 коробка ежевики
8 абрикосов, порезанных пополам
1 дыня канталупа, галия или оген, порезанная на дольки
Инструкции:
Разложить фрукты на тарелки или в миски.
арбуз с замороженной водкой, солью и мятой рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
1 арбуз
замороженная водка
2 ст л морской или крупной соли
горсть мяты
Инструкции:
Эффектное завершение летнего обеда и освежающий десерт - используйте любимую водку, только заморозьте ее тщательно.
Порезать арбуз на четвертинки вдоль, а затем каждую четвертинку на кусочки поперек Положить арбуз на блюдо, полить водкой (по вкусу) и посыпать солью. Порезать мяту и посыпать сверху.
персики в вине рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
4 крупных спелых персика, очищенных от косточки и порезанных на четвертинки
1 стручок ванили, порезанный пополам и очищенный от семян, которые сохранить
1 ст л прозрачного меда
150 мл сладкого белого вина
свежая мята для украшения
Инструкции:
Ароматный десерт в бокалах - для любого летнего праздника или пикника.
1. Положить персики в кастрюлю со стручком и семенами ванили, медом и 150 мл воды. Довести до кипения, накрыть и готовить 10 минут.
2. Снять с огня и переложить персики вместе с соками в огнеупорную миску.
3. Влить вино и дать остыть. Выбросить стручок ванили, накрыть и охладить.
Если берете на пикник, перелить в плотно закрывающийся контейнер. Подавать в бокалах с листьями мяты и ложкой сыра маскапоне.
Арбуз
с кокосом "снежные вершины" рецепт
Ингредиенты:
арбуз весом 2.5 кг
100 г клубничного джема
100 г кокоса
Инструкции:
Это освежающий десерт для детей и взрослых.
1. Порезать арбуз на дольки и затем каждую на вертикальные кусочки.
2. Подогреть джем в кастрюле на медленном огне или в микроволновке.
3. Положить кокос в большую миску. Смазать арбуз подогретым джемом с помощью кисточки и окунуть в кокос.
4. Поставить кусочки на противень, проложенный пергаментом. Поставить в морозилку на ночь. Достать из морозилки за 5 минут до подачи на стол.
Остатки арбуза
С остатками можно приготовить множество вкусных вещей:
Симпатичный розовый салат получится, если настоять кубики арбуза и свежую клубнику в легком сахарном сиропе.
Из арбуза, малины и клубники, взбитых в блендере получится ароматный фруктовый напиток. Подавайте в высоком бокале, долив газированной водой.
Сделайте арбузовый дайкири, взбив мякоть арбуза с ледяной водкой в блендере. Подавайте в бокалах для мартини.
персики в вине марсала рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
4 спелых персика
300 мл вина Марсала
100 г сахара
тертая цедра и сок 1 апельсина + порезанные полоски цедры апельсина для украшения
100 г сыра маскапоне
25 г очищенных фисташек, порезанных
Инструкции:
1. Очистить персики от косточек: прорезать ножом до середины персика, повернуть каждую половинку в разные стороны. Налить в кастрюлю вино, положить сахар, тертую цедру апельсина, сок, полоски цедры апельсина и 150 мл воды. Довести до кипения. Затем добавить персики, кипятить 8-10 минут до мягкости.
2. Переложить персики и сироп в миску; дать остыть. Накрыть крышкой. На этом этапе можно поставить в холодильник на 1-2 дня.
3. ПодаватЬ: отложить полоски цедры. Положить персики в вазочки, побрызгать сиропом. Подавать с маскапоне, посыпав фисташками. Украсить полосками цедры.
мандарины с карамелью рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
8 мандаринов, лучше без косточек
200г сахарной пудры
Инструкции:
Звучит и выглядит довольно сложно, но на самом деле, оно практически готовится само. Пока карамель тает, она постепенно превращается в густой липкий соус-сироп.
1. Очистить мандарины и очистить от лишней белой корки. Порезать пополам горизонтально и положить на огнеупорную тарелку. Положить сахар в непригораемую сковороду, поставить на средний огонь, не помешивать ложкой, только потряхивать кастрюлю, пока сахар не растает.
2. Когда весь сахар растает и станет золотисто-коричневым, побрызгать им мандарины тончайшей струйкой. Как только она начнет застывать и превращаться в нити, с помощью обратной стороны ложки зацепите несколько капель и поднимайте вверх - получившейся золотистой нитью украсьте сверху.
зимний фруктовый салат рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
250 г мягкого коричневого сахара
290 мл хереса
1 палочка корицы
6 гвоздичек
цедра 1/2 лимона
цедра 1/2 апельсина
4 красных грейпфрута
4 крупных апельсина
10 кумкватов
1 ананас, очищенный
Инструкции:
Красочный десерт с согревающими специями.
1. Нагревать сахар в 425 мл воды, пока не растворится. Добавить херес, корицу, гвоздику и цедру. Довести до кипения, варить 15 минут и оставить на 30 минут.
2. Тем временем очистить и разобрать на сегменты грейпфруты и апельсины. Порезать поперек кумкваты, порезать ананас на кусочки.
3. Перелить сироп в кастрюлю и довести до кипения. Добавить фрукты, варить 3 минуты. Достать палочку корицы и гвоздику. Подавать теплым. Очень вкусно с песочным печеньем и сливками.
фруктовый салат с апельсинами рецепт
Ингредиенты:
Апельсины 2 шт., можно заменить мандаринами,
Ананас 1 шт., или 1 небольшая банка консервированных ананасов кружочками
Бананы 2-3 шт.
Курага хорошая горсть,
Изюм хорошая горсть
Персики, можно консервированные 2-3 шт.,
Киви 2-3 шт.
Инструкции:
Сухофрукты предварительно промыть и слегка замочить, но чтобы не раскисли. Все фрукты очистить и порезать небольшими кусочками примерно равной величины. Можно перемешать, можно складывать слоями в вазочки.
По желанию можно слегка посыпать сахарной пудрой. Сверху залить любым фруктовым йогуртом и украсить фруктами, из которых салат сделан. Лучше всего подходит ананасовый, т.к. он ароматнее.
Вкусно, питательно, красиво, минимум калорий, полезно для здоровья! Йогурт можно с успехом заменить сметаной с сахаром. такой салат в принципе можно приготовить из любых фруктов и ягод.
ванильная айва рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
1 стручок ванили
5 горошков черного перца
250 г сахара
тертая цедра 1 лимона
500 мл воды
4-5 шт айвы (в зависимости от размера)
Инструкции:
Если айву не найти, используйте яблоки или груши. Готовьте их также, но не так долго, так как они мягче.
1. Порезать стручок ванили пополам, чтобы открылись семечки. Положить в широкую неметаллическую кастрюлю с перцем, сахаром, лимонной цедрой и водой. Поставить на средний огонь и помешивать, пока сахар не растворится, затем снизить огонь.
2. Тем временем очистить от кожуры, порезать на четвертинки и вырезать семечки. Если айва крупная, порезать каждую четвертинку на кусочки. Каждую готовую часть сразу опускайте в ванильный сироп. Все должно быть покрыто жидкостью. Затем сомните в комок немного пергамента и положите сверху, так как она будет предохранять айву от воздуха.
3. Готовить 30 минут, пока айва не будет очень нежной. Затем с помощью шумовки аккуратно переложить айву из сиропа в миску. Увеличить огонь и кипятить 8-10 минут на большом огне, пока сироп не уварится на одну треть. Полить сиропом айву. Подавать теплым или холодным со взбитыми сливками.
сладкий салат из моркови и жареного изюма рецепт
Ингредиенты:
1 большая морковь
1/2 ст. изюма
арахис (можно заменить другими орехами)
кедровые орешки (кол-во по желанию)
2-3 клубники (если нет, можно заменить сахаром или ложкой меда)
кокосовая крошка (по желанию)
сок лимона
Инструкции:
Салат очень вкусный и может быть использован также как десерт. Особый вкус придает жареный изюм. В качестве салата идеально подходит к рису ( особенно коричневому, слегка недоваренному) и курице (приготовленной, например, в лимонном соусе). Салат собственного изобретения, просто хотелось что-то необычное с морковью, чтобы было питательно (те же орехи) но не жирно (в основном салаты с морковью обязательно готовятся с майонезом).
Натереть сырую морковь на большой терке. Пожарить изюм (именно пожарить,а не положить в горячую воду чтобы размяк) с арахисом и кедровыми орешками. Можно добавить немного белых семечек. Жарить минуту - две. Перемешать с морковью вместе с оставшимся на сковороде маслом.
Для заправки салата используется перетерая клубника с кокосовой крошкой и столовая ложка лимонного сока. Если нет клубники (зимой все же дорого) и кокоса, то можно заменить ложкой меда или коричневым сахаром (смешенными с лимонным соком). После приготовления поставить минут на 15 в холодильник.
фруктовый салат "каравелла" рецепт
Ингредиенты:
100 гр. ананаса,
2 банана,
2 яблока,
100 гр. винограда,
50 гр. зеленого салата,
0,5 стак. майонеза,
0,5 стак.сгущеного молока
Инструкции:
Ананас, бананы и яблоки нарезать дольками или кубиками, добавить ягоды винограда. Майонез смешать со сгущенным молоком и осторожно перемешать с фруктами. Салат хорошо охладить и подать на блюде, украшенном листьями зеленого салата.
фруктовый салат рецепт
Ингредиенты:
2 яблока,
2 груши,
2 банана,
2 персика,
2 апельсина,
300 гр. винограда,
2 лимона,
0,5 стак. мартини,
2 ст. лож. сахара
Инструкции:
Мелко нарезать фрукты, виноградины разрезать пополам и вынуть косточки. Выжать сок из лимонов, смешать с сахаром и мартини (вместо мартини можно использовать любое белое вино). Залить фрукты этим соусом, перемешать и дать постоять в прохладном месте.
цитрусовый салат рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
1 грейпфрут
1 розовый грейпфрут
4 апельсина
1 ст л жидкого меда
25 г семечек подсолнуха или тыквенных
Инструкции:
1. Срезать верхушку и дно у обычного грейпфрута. Затем острым ножом срезать корку, включая белую мякоть. Вырезать сегментами мякоть грейпфрута над миской, чтобы поймать весь сок.
2. Тоже самое сделать с розовыми грейпфрутом и апельсинами. Добавить мед.
3. Поджарить семечки в сухой сковороде и посыпать фрукты сверху. Подавать с ложкой йогурта.
салат из манго, черник ии лайма рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
2 апельсина
1 манго, очищенного от кожуры и косточки (см ниже)
400 г консервированного ананаса
200 г черники
1/2 дыни
цедра и сок 1 лайма
Инструкции:
1. Острым ножом очистить 2 апельсина, срезать белую мякоть и порезать на сегменты. Положить в миску. Порезать на кусочки вдоль 1 манго.
2. Добавить в миску 400 г консервированного ананаса и 200 г черники. Добавить кубики 1/2 дыни и цедры и сок 1 лайма. Перемешать и подавать.
цитрусовый салат с манго рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
6 апельсинов или 1 кг мандаринов
2 грейпфрута или агли
3 ст л апельсинового ликера Куантро
2 спелых манго
Инструкции:
1. Очистить мандарины или апельсины. Чтобы это сделать, срезать белую мякоть и порезать острым ножом на сегменты между мембранами, держа над миской, чтобы поймать соки. Повторить процесс с грейпфрутом. Положить цитрусовые в миску с соком и добавить Куантро.
2. Очистить манго острым ножом. Вырезать косточку и порезать мякоть на четыре куска. Порезать мякоть на элегантные кусочки и добавить в салат. Подавать.
медовые абрикосы с хрустящим кремом рецепт
Ингредиенты:
На 8 порций:
500 г абрикосов
2 ст л прозрачного меда
200 г готового заварного крема
2 шт песочного печенья
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Порезать пополам и очистить от косточки 500 г абрикосов и положить кожурой наверх в огнеупорную форму. Побрызгать 2 ст л прозрачного меда и запекать 10 минут.
2. Достать из духовки и положить на половинки абрикосов 200 г готового заварного крема. Посыпать песочным печеньем и вернуть в духовку на 10 минут, пока крошки не будут золотистыми.
бананы с лавровым листом на пару рецепт
Ингредиенты:
бананы
лавровый лист
Инструкции:
Ножом надрезать кожуру и мякоть нескольких бананов, в разрез каждого плода вложить зеленый лавровый лист и подержать на пару 10 - 12 минут; подавать вместе с кожурой, полив соком зеленого лимона и добавив несколько капель миндального молочка.
пряный винно-фруктовый салат-желе рецепт
Ингредиенты:
На 16 порций:
250 г сахара
3 палочки корицы, каждая длиной 7—8 см
2 ч. ложки ямайского душистого перца (в зернах)
1/2 ч. ложки соли
5 пакетиков (по 11 г каждый) порошка желатина
1 бутылка (750 мл) сладкого белого вина
2 ст. ложки гранатового сиропа (гренадина)
2 ст. ложки свежего лимонного сока
6 консервированных вишен в ликере
475 г консервированного цельного инжира в сиропе
900 г консервированных в сиропе половинок груш
100 г зеленых засахаренных вишен, каждую разрезать пополам (для украшения блюда)
Веточки плосколистовой петрушки (для украшения блюда)
Инструкции:
Яркие, блестящие желатиновые салаты, усыпанные фруктами, являются прекрасным дополнением к столу из холодных блюд. Пропитанные пряностями и душистыми травами, эти салаты хорошо освежают. Всегда проверяйте, полностью ли растворился желатин; ни одной гранулы не должно остаться.
1. В двухт провой кастрюле доведите до кипения на сильном огне первые 4 ингредиента и 225 мл воды. Убавьте огонь до минимума, Накройте и тушите 15 минут. Уберите специи. Высыпьте желатин в 350 мл холодной воды в мерной кружке. Дайте постоять 2 минуты, чтобы желатин размягчился. Добавьте в сироп; варите на среднем огне, помешивая, пока желатин полностью не растворится (до гашения не доводите). Снимите с огня.
2. Смешайте сладкое белое вино, гренадин, лимонный сок и 350 мл воды в большой миске. Добавьте желатиновую смесь. Уложите вишни и половину инжира красивым узором на дне формы для пудинга емкостью 2 1/2, литра с желобками.
3. Аккуратно влейте поверх фруктов 1 см желатиновой смеси; поставьте форму в большую посуду с ледяной водой и подождите, пока желатин не схватится (он должен застыть, а стать тягучим при прикосновении). Влейте еще столько желатиновой смеси, чтобы покрыть фрукты на 1 см.
4. Дайте форме постоять в ванне с ледяной водой, пока не схватится следующий слой (застыть он не должен). В это время поставьте миску с желатиновой смесью в другую большую миску с ледяной водой и подождите, часто помешивая, пока он слегка не схватится. Оставьте столько груш, сколько надо для выкладывания ими края формы для пудинга.
5. Остальные груши и инжир нарежьте кубиками. Аккуратно перемешайте с желатиновой смесью в миске. Выложите фруктовую смесь в форму; край должен начать быстро застывать (достаньте форму из ледяной воды, если смесь застывает слишком быстро).
6. Быстро уложите оставленные половинки груш по краю формы, округлостью в желобок и острым концом вниз. Поставьте в холодильник как минимум на 6 часов, пока желатин не застынет. Перед подачей на стол выньте салат из формы и выложите на охлажденное блюдо; украсьте петрушкой.
королевский клюквенный салат-желе рецепт
Ингредиенты:
На 16 порций:
3 пакетика (11 г каждый) порошка желатина
350 г свежей клюквы, крупно порубленной
300 г сахара
800 г консервированных ломтиками персиков, нарезанных кубиками
2 средних апельсина с рубчиками (наведя), кожуру и белую цедру удалить, крупно порубить
Инструкции:
1. Высыпьте желатин равномерным слоем в 675 мл холодной воды в двухлитровой кастрюле; дайте постоять 2 минуты, чтобы желатин слегка размягчился. Варите на среднем огне, часто помешивая, пока желатин полностью не растворится (до кипения не доводите). Снимите с огня.
2. Вылейте желатиновую смесь в большую миску; добавьте 900 мл холодной воды. Поставьте в холодильник примерно на 2 часа (до того момента, когда смесь перестанет растекаться, если ее капнуть с ложки).
3. Положите клюкву в большую миску и добавьте сахар, размешивайте, чтобы он полностью растворился, затем добавьте персики и апельсины. Когда желатиновая смесь будет готова, выложите фрукты в загустевший желатин.
4. Вылейте желатиновую смесь и форму диаметром 25 см или в
форму для пудинга емкостью 21/2 литра. Накройте и поставьте в холодильник как минимум на б часов, пока пудинг не застынет.
5. Перед подачей на стол выложите пудинг из формы на охлажденное блюдо.
салат из дыни, арбуза и черники рецепт
Ингредиенты:
На 8 порций:
3 дыни разных сортов: Галия, Ханидью и Шаренте, порезанные пополам
1/2 арбуза
250 г свежей черники
115 г сахарной пудры
сок 2х лаймов
3 ст л водки (по желанию)
Инструкции:
Освежающий летний бахчевый десерт. Свежая черника придает салату дополнительный вкус и сок лайма придает аромат. Когда дыня спелая, у нее сильный сладкий аромат и она слегка пружинит, если нажать на хвостик. Арбуз придает глубокий розовый оттенок, и его можно найти без косточек, чтобы не нужно было очищать. Украсьте салат листьями мяты или съедобными цветами, например, настурцией, и подавайте с йогуртом.
1. Очистить дыни от семечек и с помощью ложки или специальной круглой ложки нарезать их шариками. Достать как можно больше семечек из арбуза и порезать на кусочки. Добавить чернику.
2. Просеять сахарную подру на фрукты и добавить сок лайма и водку, если используете. Перемешать фрукты примерно через 10 минут, чтобы распределить сахар. Поставить в холодильник на 2 часа и украсить листиками мяты или цветами.
На заметку
Эти сорта дыни также очень хороши с кусочками пармской ветчины или в салатах с креветками, шнитт луком и необольшим количеством майонеза. Или подавайте дыню просто так.
фруктовый салат рецепт
Ингредиенты:
Яблоки - 2-3 шт,
апельсины - 1 шт,
абрикосы - 2-3 шт по возможности,
бананы - 1 шт,
груши - 1 маленькая,
йогурт фруктовый.
Инструкции:
Мелко нарежте яблоки, дольки апельсинов, абрикосы, бананы, груши перемешайте и залейте йогуртом. Сново перемешайте. Подавайте свежим.
апельсины в кокосе рецепт
Ингредиенты:
Апельсины - 5 шт.
Мякоть кокоса - 200 г
Сахар - 80-100 г
Инструкции:
Нам он очень понравился - быстро и несложно! Особенно в жаркое время года отлично освежает! Всем приятного аппетита!
Апельсины очистите, нарежьте ломтиками. Уложите ломтики друг на друга, пересыпая их натертой на мелкой терке мякотью кокоса и сахаром. Выдержите в холодильнике 2 часа. Подавайте с бисквитным печеньем.
салат из манго, винограда и дыни рецепт
Ингредиенты:
На 2 порции:
1 горсть винограда без косточек
2 манго, очищенных и порезанных на кубики
1/2 дыни ханидью, очищенной и порезанной на кубики
1 ст л сахара
2 ст л воды
Инструкции:
Из этих сочных мягких фруктов получается очень нежный и красивый разноцветный салат. Оранжевые фрукты - отличный источник бета-каротина, это важный антиоксидант, который превращается в организме в витамин А, необходимый для кожи и зрения.
Смешать все фрукты в салатнице. Смешать сахар и воду, чтобы сахар растворился, и перемешать с фруктами. Подавать просто так или с шариком мороженого или сорбета; замороженного йогурта.
Вариант
Из этих фруктов можно сделать нежный ароматный компот. Перемешайте дыню, манго и виноград в кастрюле, добавьте 1/2 стакана апельсинового или ананасового сока, 1 ст л коричневого сахара, 3 капли ванильной эссенции и щепотку корицы (можно добавить 2 ст л Куантро или рома). Поставить на медленный огонь, накрыть крышкой и готовить 10 минут, помешивая иногда. Подавать теплым с шариком холодного мороженого для освежающего контраста.
салат из арбуза и дыни с имбирным сиропом рецепт
Ингредиенты:
На 2 порции:
1/2 стакана воды
1 см кусочек свежего имбиря, очищенного и слегка раздавленного, но оставленного одним куском
2 ст л очень мелкого сахара
1/2 дыни ханидью
1/4 маленького арбуза
Инструкции:
Освежающий фруктовый салат из дыни и арбуза с сладким имбирным сиропом. Свежий имбирный сироп можно сделать заранее и перемешать с салатом перед тем, как подавать на стол.
1. Положить воду, имбирь и сахар в маленькую кастрюлю и довести до кипения. Кипятить 10 минут, не накрывая крышкой, пока не выкипит наполовину и не привратится в сироп.
2. Достать имбирь и дать сиропу остыть.
3. Очистить дыню и арбуз от семечек и сделать шарики специальной ложкой. Перемешать с сиропом в салатнице.
цветочный апельсиновый салат рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
4 апельсина
1 ч л апельсиновой цветочной воды
Инструкции:
1. Очистить 4 апельсина острым ножом, вырезая всю белую мякоть рядом с коркой, порезать на тонкие диски, сохранив весь сок.
2. Разделить апельсины между стеклянными бокалами.
3. Перелить апельсиновый сок в миску. Добавить 1 ч л апельсиновой цветочной воды, перемешать и побрызгать апельсины. Порвать несколько листиков мяты и украсить.
карамельные бананы в кунжутных семечках рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
4 спелых бананов
3 ст л лимонного сока
125 г мелкого сахара
4 ст л холодной воды
2 ст л кунжутных семечек
150 мл натурального несладкого йогурта или сметаны
1 ст л сахарной пудры
1 ч л ванильной эссенции
цедра лимон для украшения
Инструкции:
Это сладкое угощение - настоящее удовольствие. Липкие кусочки банана в карамели, посыпанные кунжутными семечками.
1. Очистить бананы и порезать на кусочки длиной 5 см. Положить кусочки банана в миску, полить лимонным соком и обвалять - это поможет предотвратить окрашивание.
2. Положить сахар и воду в маленькую кастрюльку и нагревать, помешивая, пока сахар не растворится. Довести до кипения и готовить 5-6 минут, пока смесь не будет золотистой.
3. Тем временем слить бананаы и обсушить кухонным полотенцем. Положить на противень лист пергамента и разложить сверху бананы на небольшом расстоянии друг от друга.
4. Когда карамель готова, побрызгать ей бананы, работая быстро, так как карамель застывает практически моментально. Посыпать кунжутом и оставить на 10 минут.
5. Смешать йогурт или сметану с сахаронй пудрой и ванильной эссенцией.
6. Снять бананы с бумаги и подавать с йогуртом, украшенным лимонной цедрой.
быстрый фруктовый салат рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
3 киви
100 г красного винограда без косточек
2 апельсина
натуральный йогурт или фромаж фре
4 ч л тростникового сахара
Инструкции:
Чудесный зимний салат - красочный и витаминный.
1. Почистить и порезать на кружочки 3 фрукта киви, смешать в салатнице с виноградом и очищенными и разделенными на сегменты апельсинами.
2. Разделить по бокалам и сверху выложить по ложке йогурта или фромаж фре. Посыпать по ложке сахара и поставить в холодильник до подачи на стол.
салат из мандаринов, гранатов и халвы рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
10 мандаринов
150 г халвы с фисташками, порезанной на кусочки
1 гранат, только семечки
1 ст л апельсиновой воды
2 ст л жидкого меда
Инструкции:
Этот салат убивает сразу несколько зайцев - он быстро готовится, простые ингредиенты, он оригинальный и очень полезный. Держите в холодильнике халву на всякий случай. Если у вас нет апельсиновой воды, используйте апельсиновый сок, в котором разведен мед.
1. Срезать верхушку и дно мандаринов маленьким острым ножом. Срезать кожуру и нарезать на 4-5 кружочков.
2. Положить кусочки на блюдо или на тарелки. Посыпать халвой.
3. Посыпать семечками граната и побрызгать апельсиновой водой. Можно оставить на пару часов в холодильнике, но достаньте за 30 минут до подачи на стол. Снова полейте медом перед тем, как подавать.
утренний десерт рецепт
Ингредиенты:
На двоих:
1 банан,
250 г домашнего сыра,
1 натуральный йогурт,
2 ч.л. сиропа или варенья
Инструкции:
Я люблю домашний сыр, в котором много сливок. А однажды мне попался совсем "сухой" сыр. Не люблю. Надо что-то придумать. И придумала. Такой десерт утром прибавляет хорошего настроения. Есть фотография - жаль, что ее нельзя прикрепить сразу.
Для этого десерта я использовала йогурт Данон, он достаточно нежный. В качестве сиропа лучше всего использовать ягоды, протертые с сахаром или немного выдержанные на огне (пятиминутки), - хорошо сочетается с бананом клубника и малина.
Банан разрезать вдоль на две половинки и поперек, чтобы кусочки получились в форме полукруга. В пиалы выложить домашний сыр, йогурт, порезанный банан и залить сиропом. Можно также посыпать тертым грецким орехом или шоколадной крошкой.
амброзия рецепт
Ингредиенты:
На 10 порций:
1 свежий кокос
1 зрелый ананас
6 апельсинов
Инструкции:
Наступление сезона фруктов лучше всего отметить разноцветным фруктовым салатом. Купите спелые фрукты и сделайте из них простое угощение: немного сахара увеличит аромат и выявит вкус фруктов; капельки кислоты (вино или сок цитрусовых) сделает цвет фруктов ярче. В результате у вас получится чудесный свежий десерт, который украсит и простой домашний завтрак, и праздничный прием.
1. Нагрейте духовку до 180°С. Подготовьте кокос молотком и отверткой или большим гвоздем продолбите в кокосе 2 отверстия. Слейте из него жидкость. Пеките кокос 15 минут.
2. Выньте кокос из духовки и заверните в полотенце. Ударьте по кокосу молотком, он должен расколоться на несколько частей. Маленьким ножом выньте мякоть кокоса из скорлупы.
3. Тем же ножом срежьте внешнюю кожу с мякоти кокоса. Натрите 150 г мякоти кокоса на крупной терке. Остатки сохраните для другого блюда.
4. Подготовьте ананас срежьте верхушку и основание ананаса. Поставьте его вертикально на разделочной доске. Большим ножом срежьте кожуру и удалите глазки, Разрежьте ананас в длину на четыре части. Вырежьте сердцевину. Разрежьте каждую четвертинку в длину пополам. Нарежьте мелкими кусочками. Положите в большую миску.
5. Подготовьте апельсины: маленьким ножом срежьте концы апельсина. Поставьте их на разделочную доску и срежьте цедру Обязательно удалите белую мякоть.
6. Держа апельсины над ананасом в миске, разрежые его на дольки и положите их в миску. Выжмите сок из остатков апельсина. Добавьте кокос. Осторожно все перемешайте.
бокалы с фруктами и вином рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
75 мл белого вина (для клубники) или красного вина (для персиков)
30 г сахарного песка
350 г клубники, каждая ягода разрезана пополам, или 350 г персиков без кожуры, нарезанных тонкими кусочками
Инструкции:
Чудесный свежий десерт, который украсит и простой домашний завтрак, и праздничный прием.
Смешайте в миске белое или красное вино с сахаром. Мешайте до тех пор, пока сахар не растворится. Разложите клубнику или персики в 4 бокала. Полейте фрукты вином.
фрукты с тортильей и кремом с марсалой рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
70 г сахарного песка
1/2 ч. ложки молотой корицы
2 пшеничные тортильи (диаметром 17—18 см)
Растительное масло
350 г клубники
2 небольших киви
2 небольших персика
125 г жирных сливок
15 г сахарной ггудры
1 ст. ложка марсалы
Инструкции:
Чудесный свежий десерт, который украсит и простой домашний завтрак, и праздничный прием.
1. В маленькой неглубокой миске смешайте мелкий сахар и корицу Нарежьте каждую тортилью на 6 треугольников. Поставке сковороду на средний огонь, нагрейте в ней 5 мм растительного масла. Добавьте тортилью и поджарые ее с двух сторон. Обсушите на бумажном полотенце и обваляйте в сахарной смеси. Отставьте в сторону. Если вы не собираетесь подавать блюдо нa стол, положите тортилыо в емкость с плотно закрывающейся крышкой.
2. Оторвите хвостики у клубники и разрежьте каждую ягоду пополам. Снимите кожицу с киви и разрежьте их на мелкие кусочки. Очистите персики и нарежьте их тонкими ломтиками. Положите фрукты в 4 десертные миски.
3. Приготовьте крем с марсалой: электрическим миксером па средней скорости сбейте сливки и сахарную пудру до мягких пиков. Постепенно вбейте марсалу. Разложите крем по фруктам. Подавайте на стол с треугольниками тортильи.
салат из черники и манго рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
1 ст. ложка сахарного песка
1 ст. ложка темного рома
1 ст. ложка сока лайма
2 крупных манго без кожуры, разрезанных на кубики
400 г черники
Инструкции:
Чудесный свежий десерт, который украсит и простой домашний завтрак, и праздничный прием.
Смешайте я миске сахар, ром и сок лайма. Добавьте манго и чернику. Хорошенько все перемешайте.
корзина с летними фруктами рецепт
Ингредиенты:
На 16 порций:
1 охлажденный арбуз, примерно 9 кг
2 крупных апельсина
100 г сахарною песка
1 небольшой ананас
350 г клубники
4 крупных киви
2 небольших нектарина
225 г красного винограда без косточек
Зеленая проволока флористов, веточки травы, прозрачная нитка или нейлоновая леска и крошечные неядовитые цветы (например, гипсофила или подмаренник цепкий) для ручки корзины (желательно)
Инструкции:
Чудесный свежий десерт, который украсит и простой домашний завтрак, и праздничный прием.
1. Приготовьте корзину из арбуза: острым ножом срежьте верх арбуза толщиной 5 см. Выньте мякоть из обеих частей. Нарежьте мякоть маленькими кусками. Положите в большую миску 1,5 кг кусочков арбуза (остатки используйте для другого блюда). Для того чтобы арбуз стоял ровно, срежьте снизу тонкий ломтик кожуры. Вырежьте сверху арбузной корзинки фестоны.
2. Овощерезкой снимите кожуру с 1 апельсина. Размельчите сахар и кожуру в процессоре. Снимите белую цедру с апельсина. С другого апельсина и срежьте кожуру и белую цедру Разберите апельсины на дольки. Срежьте верх и низ с ананаса. Срежьте кожуру с ананаса. Выньте глазки. Разрежьте ананас в длину на четыре части. Выньте сердцевину. Нарежьте ананас на мелкие кусочки. Оторвите хвостики у клубники. Если ягоды крупные, разрежьте их пополам. Очистите киви, нарежьте их на маленькие кусочки. Нарежьте нектарины па ломтики.
3. Положите фрукты в миску с арбузом. Добавьте виноград и апельсиновый сахар. Перемешайте. Заполните корзину из арбуза фруктами. Закройте прозрачной пленкой и поставьте в холодильник
4. При желании, сделайте ручку для корзины. Разрежьте флористическую проволоку на три части длиной 45 см. Закройте проволоку стеблями травы. Закрепите их прозрачными нитками. Вставьте цветы. Оберните влажным полотенцем и прозрачной пленкой. Поставьте в холодильник. Перед подачей па стол переплетите концы проволоки и просуньте концы в арбузную корзину.
груши, вареные с лимоном и анисом рецепт
Ингредиенты:
На 8 порций:
2 небольших лимона
2 кг твердых спелых груш
200 г сахара
2 ст. ложки звездочек бадьяна или 2 палочки корицы (каждая длиной по 7—8 см)
1 небольшой апельсин, нарезанный тонкими кружочками (для украшения)
Инструкции:
Варка — простой и классический способ сделать из твердых свежих фруктов или сухофруктов вкуснейший и сочный десерт.
1. Выжмите сок из 1 лимона в восьмилитровую кастрюлю. Нарежьте лимон тонкими ломтиками. Очистите груши. Выньте сердцевину груш с нижней части. Хвостики не удаляйте.
2. Положите груши, ломтики лимона, сахар и бадьян в кастрюлю. Влейте в нее 1,3 литра воды. Доведите до кипения на сильном опте. Размешивайте, чтобы растворился сахар. Уменьшите огонь. Закройте крышкой, варите 10—20 минут, пока груши не станут мягкими. Переложите груши в большую миску шумовкой.
3. На большом огне вновь доведите сироп до кипения. Варите без крышки минут 15 или до тех пор, пока сироп не уварится до 675 мл. Вылейте горячий сироп на груши.
4. Слегка остудите. Закройте, поставьте в холодильник часа на 4, изредка переворачивая груши. Подавайте груши на стол вместе с сиропом. Украсьте ломтиками апельсинов.
ананасовый салат рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
1 апельсин, сок и цедра мелко тертая
1 ст л кирш (вишневой настойки)
1 ст л Куантро (апельсинового ликера)
3 маленьких ананаса
Инструкции:
Это удивительно быстрый и легкий рецепт. Подавайте его с ложкой взбитых сливок.
1. Смешать апельсиновую цедру с ликерами в миске.
2. Подрезать ананасы сверху и снизу, срезать кожуру и глазки. Порезать пополам вдоль, потом вырезать сердцевину и порезать на половинки. Смешать в миске с ликерами и добавить сахар, если нужно. Дать настояться перед тем, как подавать.
абрикосы в ванильном сиропе с мятныи сливками рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
1 стручок ванили
170 г сахара плюс 1 ст л
200 мл воды
700 г абрикосов
115 г крем фреш или йогурта
1 ст л с горкой лимонной мяты
Инструкции:
Если лимонную мяту не найти, используйте мелко порезанные листья мяты, смешанные с тертой цедрой половины лимона.
1. Положить стручок ванили, сахар и воду в широкую кастрюлю и растворить на медленном огне. Кипятить 5 минут. Промыть, порезать пополам и очистить от косточки абрикосы. Положить одним слоем в сироп и аккуратно готовить до мягкости. Достать шумовкой и положить в чистую миску. Готовить оставшиеся абрикосы также, затем уварить оставшийся сироп до густоты. Полить им абрикосы.
2. Взбить 1 ст л сахара с мятой и крем фреш. Подавать с абрикосами.
фруктовый салат с розовым сиропом с чили и имбирем рецепт
Ингредиенты:
На 8 порций:
3 персика, очищенных от кожуры и порезанных
4 абрикоса, порезанных на четвертинки
1 кг арбуза, порезанного на кусочки или 1 маленькая дыня, порезанная
150 г черного или красного винограда, очищенного от косточек, если нужно
Сироп:
1 красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный
2 см имбиря, тертого
3 ст л мелкого сахара
сок 1 лайма
1 ч л розовой воды
Инструкции:
Разница между фруктовым салатом и кучей порезанных фруктов в сиропе. Не целая ванна сиропа, а немного ароматного сока на дне салатницы, гармонично связывающий все компоненты салата. Для большинства салатов достаточно посыпать сахаром сверху, перемешать и оставить на час-другой, и сироп образуется сам по себе. Но для более серьезных салатов необходимо сварить настоящий насыщенный сироп с желаемыми добавками. Это должно быть небольшое количество густой сладкой жидкости, которая заставит фрукты дать сок и "развести" сироп. В Бангкоке уличные торговцы продают пакетики с сахаром и чили, в которые можно окунать кусочки сладкого сочного манго прямо на улице. Есть что-то привязчивое в сочетании острого чили и сладости манго, и я воспользовалась этой идеей для этого салата.
1. Чтобы сделать сироп, нужно положить чили, имбирь, сахар, сок лайма и 2 ст л воды в маленькую кастрюлю и помешивать на среднем огне, пока сахар не растворится. Довести до кипения, затем снизить огонь и варить 3-5 минут. Снять с огня и добавить розовую воду. Дать остыть.
2. Разложить все фрукты на блюде или перемешать в глубокой салатнице. Полить сиропом. Подавать сразу же или поставить настаиваться в холодильник. Перед тем как подавать, довести до комнатной температуры.
летний фруктовый салат с шампанским рецепт
Ингредиенты:
На 8 порций:
4 ст л ликера Гранд Марнье
6 ст л мелкого сахара
6 спелых персиков
450 г клубники
250 г красной или белой смородины или черники
300 г малины
1 бутылка хорошего шампанского, охлажденного
Инструкции:
1. Смешать ликер с сахаром в большой миске. Помыть персики, очистить от косточки и порезать на четвертинки. Порезать на кусочки. Смешать с со сладким алкоголем так, чтобы персики были покрыты смесью. Помыть клубнику, порезать, если крупная. Аккуратно перемешать с персиками. Помыть смородину и снять (с помощью вилки) с веточек. Добавить в салат смородину и малину. Переложить в контейнер, плотно закрыть и поставить в холодильник до использования.
2. Перед тем как подавать, положить фрукты в салатницу. Когда пора подавать десерт, открыть бутылку шампанского и очень медленно полить им салат. Сахар вступает в реакцию с шампанским и оно чрезвычайно пузырится. Добавьте достаточно шампанского, чтобы оно покрывало фрукты. Аккуратно перемешать и подавать.
пряный дынный салат рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
5 см имбиря, очищенного и нарезанного на тонкие брусочки
2 шт лимонного сорго, мелко порезанного
1 красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный
100 г сахара
300 мл воды
3 дыни разных сортов, например, канталупа, галия, пил де сапо
пучок мяты, мелко порезанный
Инструкции:
Ароматные специи отлично сочетаются со свежим вкусом дыни, и в разгар лета это очень приятный освежающий десерт.
1. Положить имбирь, лимонное сорго и чили в маленькую кастрюлю с сахаром и водой. Довести до кипения и кипятить на медленном огне, пока не уварится вполовину - около 20 минут. Дать остыть 10 минут.
2. Порезать все дыни на четвертинки. Срезать корки. Выскоблить семена ложкой. Порезать на равные дольки, кусочки или шарики. Разложить слой дыни на блюде. Посыпать порезанной мятой и полить сиропом. Повторить, пока все ингредиенты не будут использованы. Подавать с сиропом, охлажденным.
вишня пьяная рецепт
Ингредиенты:
1 кг вишни, 700г сахара, 300г воды, 150-200г коньяка, ликера или водки.
Инструкции:
Вишню вымыть, дать стечь воде, удалить плодоножки и погрузить в сахарный сироп. Варить 10 минут, вынуть ягоды из сиропа и разложить в подготовленные банки. В горячий сироп добавить коньяк, ликер или водку, тщательно размешать и залить им плоды в банках. Банки закатать и не стерилизовать. Можно хранить банки и с притертыми крышками.
персики пьяные рецепт
Ингредиенты:
3 кг персиков, 2 кг сахара, 2-3 стакана воды, 0,5 литра спирта или водки.
Инструкции:
Сахар прокипятить с водой до получения сахарного сиропа такой консистенции, как для варенья. Не вполне созревшие персики средней величины очистить от кожицы, опустить в кипящий сироп и немедленно вынуть шумовкой. Остудить, затем опустить в банку. Положив ряд персиков, залить их сиропом, а сверху налить тонкий слой водки или спирта, разведенного пополам с водой. Затем снова слой персиков и т.д., пока не заполнится банка. Сверху залить водкой и завязать пергаментом. Прежде чем употреблять, необходимо, чтобы персики полежали в растворе несколько недель.
сливы с коньяком рецепт
Ингредиенты:
750г слив, 525 кг сахара, 3/16 литра воды, 2 гвоздички, корица
Инструкции:
Сливы промыть, опустить в сахарный раствор, добавить специи. Вскипятить и дать отстояться в течение 2 дней. Затем сок слить и прокипятить. Охладив, добавить пропорциональное количество коньяка, влить полученную смесь в банки, заполненные сливами. Банки плотно обвязать целлофаном.
сливы в спиртовой заливке рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
Спелые, без изъянов сливы опустить в кипяток. Когда они начнут лопаться, вынуть их шумовкой и быстро очистить ножом от кожицы. Положить в чистые банки и залить на 2/3 посуды заливкой из 0,5 рома и 0,5 чистого спирта. Банки обвязать целлофаном и на 8 дней поставить в темное место. Затем банки открыть и засыпать сахаром (сколько войдет). Когда сахар растворится, сливы опустятся на дно. Теперь банки нужно снова тщательно завязать и поставить в холодное место на 3 недели.
Сливы, приготовленные таким образом, используют для пирогов, напитков и коктейлей.
сливы в уксусе рецепт
Ингредиенты:
3 кг слив, 1 кг сахара, 0,5 литра уксуса, немного корицы, 3 гвоздики, сок 1 лимона.
Инструкции:
Спелые, но не слишком мягкие сливы наколоть булавкой. В большой кастрюле вскипятить сахар с уксусом, специями и лимонным соком. Залить этим сиропoм сливы и оставить на ночь. Затем на другой день довести сливы в заливке до кипения, затем поставить на самый маленький огонь на 15 минут. В горячем виде перелить в чистые банки, чтобы сливы были покрыты заливкой, накрыть банки целлофаном и завязать. Поставить в холодильник. Подавать к мясным блюдам.
черная смородина в уксусе рецепт
Ингредиенты:
2,5 кг смородины, 1 литр уксуса, 1 кг сахара
Инструкции:
Ягоды тщательно промыть в проточной воде и отцедить. Отобрав веточки с более крупными ягодами, разложить в банки, залить горячей заливкой.
Банки плотно закрыть и держать в холодном месте.
Сервировать смородину в уксусе в качестве гарнира к печеному или жареному мясу, к рыбе.
фрукты в роме рецепт
Ингредиенты:
Фрукты – по 250г для каждого слоя, 200г сахара, 1/10 литра рома.
Инструкции:
Постепенно, по мере того как созревают фрукты, укладывать их слоями в широкую банку, засыпать сахаром и заливать ромом. Каждый раз класть 250г фруктов, посыпать 200г сахара и заливать 1/10 литра рома. Когда банка наполнится, залить сверху ромом. Для такого способа консервирования лучше всего годятся: клубника, красная смородина, черешни, крыжовник, малина, вишня, абрикосы, мирабель, сливы. Яблоки и груши консервировать этим способом не рекомендуется.
ликерные фрукты рецепт
Ингредиенты:
Для сиропа: 1,5 стакана сахара на 1 стакан воды.
Инструкции:
Взять сливы (можно также вишни, абрикосы, персики), промыть, обсушить, залить коньяком и оставить на 2 дня. Потом коньяк слить. Приготовить густой сахарный сироп. При желании в сироп добавить рюмку коньяка. Сваренный сироп остудить и залить им фрукты. Банку завязать, хранить в прохладном месте.
ералаш из фруктов рецепт
Ингредиенты:
Для рассола: на 1 литр воды 0,6 стакана уксуса, 2,4 стакана сахара, 3,25 ст.л. соли, 6 г специй (душистый перец, лавровый лист, гвоздика, корица).
Инструкции:
Любые фрукты и ягоды: яблоки, груши, сливы, крыжовник, виноград, черную и красную смородину, вишню, черешню, морошку, дыню тщательно промыть, обсушить на решете. Яблоки, груши, дыню нарезать кусочками, виноград разделать на небольшие кисточки, смородину можно оставить на веточках. Сложить в банки или бутылки с широкими горлышками.
Приготовить рассол, вскипятить его, остудить, залить подготовленные фрукты.
Бутылки или банки закупорить, засмолить, поставить на холод.
фрукты в вине рецепт
Ингредиенты:
Для сиропа: 1 бутылка белого столового вина на 0,5 стакана сахара.
Инструкции:
Сварить сахарный сироп с вином. С яблок и груш снять кожуру, а сливы, персики и абрикосы проколоть в нескольких местах булавкой. Положить плоды в сироп и варить на медленном огне до готовности. Остудить, сложить в банки, завязать пергаментом и держать в сухом, прохладном месте.
домашние «оливки» рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
Недозрелые, зеленые сливы размером 2-3 см, положить в банки и залить водой с солью (на 1 литр воды 150г соли). Пастеризовать 10 минут. Перед употреблением осторожно вынуть косточки.
фрукты в горчичном сиропе или фруктовая горчица по-кремонски рецепт
Ингредиенты:
Яблоки, груши, зеленый виноград, черешня, персики или абрикосы, апельсиновая корка и т.л., сахар, 0,5 стакана белого вина, горчица.
Инструкции:
В небольшом количестве воды с добавлением сахара отдельно сварить разные фрукты и ягоды. Следить, чтобы они не развалились, лучше пусть будут достаточно твердыми. Затем смешать все соки, добавить сахар и поставить на огонь, чтобы довести до густоты сиропа. Горчицу размешать с нагретым белым вином и добавить в смесь. Все сваренные фрукты и ягоды положить в одну посуду, залить сиропом и на несколько дней поставить на холод. Затем разложить по банкам и подавать к мясным блюдам.
чернослив в вине рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
Из чернослива вынуть косточки, вложить четвертинки ядер грецкого ореха, залить белым сладким, мускатным вином в стеклянной банке и убрать в холодильник на 2 недели. Будет вкусно.
ягоды в ликере рецепт
Ингредиенты:
На 8 порций:
6 апельсинов
225 гр свежей клубники
225 гр красной смородины, очистить от веточки
примерно 1 ст л сахарной пудры
6 ст л ликера кирш, гранд Марнье или Куантро
Подавать: взбитые сливки или греческий йогурт
Инструкции:
В этом рецепте успешно можно использовать замороженную красную смородину.
1. Очистить апельсины, очищая от белой мякоти, затем порезать на сегменты, держа над миской, чтобы собрать весь сок.
2. Положить апельсиновую мякоть в вазочку.
3. Промыть и очистить клубнику. Добавить к апельсинам вместе со смородиной.
4. Посыпать сахарной пудрой и ликером.
5. Накрыть пленкой и охлаждать до подачи на стол (15 мин достаточно, чтобы фрукты пропитались). Подавать со взбитыми сливками или греческим йогуртом.
вишня в бренди рецепт
Ингредиенты:
На 2-3 поллитровые банки:
вишня сорта Морелла
хороший французский бренди
сахар (на каждые 450 гр вишен отведите 225 гр сахара)
Инструкции:
1. Простерилизовать бутылки с широким горлом, дать высохнуть
2. Очистить половину вишни от веточек. Положить в бутылки, пересыпая сахаром каждый слой вишни, и когда бутылки будут почти заполнены, залить до верху бренди.
3. Закупорить бутылки и хранить в прохладном месте. Вишни будут готовы к употреблению через 2-3 месяца и могут храниться годами.
На заметку
Некоторые добавляют в бутылки несколько ядер горького миндаля или персиковых косточек.
персики в бренди рецепт
Ингредиенты:
450 г твердых спелых персиков
250 г сахара
60 мл воды
275 мл бренди
Инструкции:
Восхитительно с мороженым !
1. Очистить персики, срезав маленький кусочек сверху персика и положив персик в кипяток на 30 сек. Достать из кипятка и быстро окунуть в холодную воду на несколько минут, пока он не остыне достаточно, чтобы брать его руками. Кожура должна легко сползти.
2. Порезать персики пополам и достать косточку. Затем мелко порезать и положить в стерилизованную банку вместимостью 1.2 л.
3. В кастрюле довести до кипения сахар и воду на медленном огне, подталкивая кисточкой с холодной водой все кристаллики сахара, прилипшие к стенкам кастрюли. Готовить, пока сахар не растворится. Варить сироп 3 минуты и снять с огня. Добавить 125 мл бренди, по 2 ст л за раз, помешивая, и дать остыть, Затем добавить оставшиеся 250 мл бренди.
4. Залить сиропом персики. Добавить еще бренди, если нужно, чтобы залить персики полностью. Запечатать банку крышкой и хранить в прохладном месте как минимум месяц перед употреблением.
груши в роме рецепт
Ингредиенты:
6 груш, очищенных от кожуры и палочек
цедра и сок 1 лимона
200 г сахара
350 мл белого рома
1 стручок ванили
листья свежей мяты
Инструкции:
Потрясающе вкусно и сладко. Баночка с алкогольными грушами - красивый подарок. Храните в темном месте, чтобы груши сохранили свой цвет.
1. Наполнить водой кастрюлю, довести до кипения с лимонной цедрой и половиной лимонного сока. Положить в кастрюлю груши и варить 5 мин.
2. Достать груши шумовкой и положить в миску с холодной водой и оставшимся лимонным соком. Когда они остынут, переложить в большую простерилизованную банку и посыпать сахаром.
3. Залить ромом, добавить стручок ванили и мяту. Запечатать плотно и хранить в прохладном темном месте, поворачивая банку периодически, чтобы сахар полностью растворился. Дать настояться 6-8 недель перед употреблением.
бутерброды с лимонным маслом рецепт
Ингредиенты:
Ломтики сладкой булки, 100г сливочного масла, 1/2 лимона, половинки орехов, ягоды из варенья, чернослив, сахар, соль.
Инструкции:
Размягченное масло растереть с соком и цедрой лимона, чуточку присолить по вкусу.
Тонко нарезанные ломтики булки намазать приготовленным маслом, положить ягодки, чернослив, орешки.
бутерброды с шоколадным маслом и орехами рецепт
Ингредиенты:
4 ломтика белого хлеба, 100г шоколадного масла, изюм, горсть толченых орехов.
Инструкции:
Намазать хлеб шоколадным маслом, посыпать изюмом и орешками.
бутерброды с фруктовым ассорти рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
Ломтики белого хлеба намазать сливочным или шоколадным маслом, сверху положить различные нарезанные (если надо) фрукты и ягоды - по вкусу.
бутерброды с медом и орехами рецепт
Ингредиенты:
100 г белого хлеба или печенья, 20 г сливочного масла, 2 ст.л. засахарившегося меда (жидкий растечется!), 1 ст.л. орехов.
Инструкции:
Масло растереть, добавить мед, часть орехов, изрубленных и растертых. Нанести смесь толстым слоем на основу, посыпать орехами. Вместо орехов можно брать ягоды или фрукты (свежие или из компота), но класть их сверху меда с маслом.
бутерброды с творогом и морковью рецепт
Ингредиенты:
4 ломтика белого хлеба, 100 г жирного творога, 1 морковь, 1 ст.л. меда, ванильный сахар, 1 ст.л. изюма.
Инструкции:
Изюм залить кипятком, оставить на 5 минут для набухания. Tворог протереть, добавить тертую на мелкой терке морковь (сырую), ванильный сахар, мед, изюм.
Из корнетика выдавить полученную пасту на ломтики хлеба.
бутерброды с творогом, сметаной и корицей рецепт
Ингредиенты:
ломтики батона, 450 г творога, 1/2 ст. сметаны, 2 ст.л. сахара, молотая корица - по вкусу.
Инструкции:
Протертый творог смешать со сметаной, разложить на ломтики батона, сверху посыпать сахаром и корицей.
бутерброды с творожно-шоколадной массой рецепт
Ингредиенты:
Сладкие рогалики, 150 г сливочного масла, 450 г нежирного творога, 6 желтков, 3/4 ст. сахара, 50 г измельченного шоколада, 1/2 ст. молока или сливок, ванильный сахар по вкусу.
Инструкции:
Желтки яиц растереть с сахаром, добавить измельченный не терке шоколад, ванильный сахар, развести горячим молоком или сливками и, помешивая, нагреть смесь на водяной бане до 80 градусов, после чего охладить. Взбить размягченное масло, как для крема, добавляя в него при помешивании небольшими порциями шоколадную массу и протертый творог.
Выложить на ломтики рогаликов.
В жирный творог масло не добавлять.
бутерброды с творожно-яблочной массой рецепт
Ингредиенты:
4 ломтика белого хлеба, 4 ст.л. творога, 1 яблоко, 1 ч.л. изюма, сахар по вкусу, ванильный сахар.
Инструкции:
Творог смешать с изюмом, сахаром, ванилью и мелко нашинкованными яблоками.
Покрыть массой ломтики хлеба.
бутерброды с творогом и апельсинами рецепт
Ингредиенты:
4 ломтика белого хлеба, 100г жирного творога, 1 ст.л. изюма, 1 ст.л. меда, ванилин, 1 апельсин.
Инструкции:
Изюм распарить, обсушить, смешать с творогом, медом, ванилином.
На кусочки хлеба уложить творожную массу, сверху украсить дольками апельсина.
творожно-ягодные бутерброды рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
Тонко нарезанные ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом, на края положить слой творога, растертого с молоком или сливками и сахаром. В середину горкой насыпать ягоды. Посыпать ягоды сахаром и измельченными орехами.
бутерброды с сыром и соком рецепт
Ингредиенты:
4 ломтика белого хлеба, 100 г костромского или голландского сыра, 1-2 ст.л. ягодного или фруктового сока или вина, лимонная или апельсиновая цедра.
Инструкции:
К тертому сыру добавить вино или сок, взбить до получения однородной массы, покрыть хлеб, украсить цедрой, фруктами и ягодами.
бутерброды с апельсинами и изюмом рецепт
Ингредиенты:
100 г булки, 20 г сливочного масла, 25 г зеленого салата, 1 апельсин, 1 яблоко, 1 ст. л. распаренного изюма.
Инструкции:
Белый хлеб покрыть маслом. На 1 край положить листик салата, на него - дольки яблок и апельсинов. Можно использовать яблочный компот. Рядом положить горку изюма.
бутерброды с повидлом рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
Густо намазать ломтики белого хлеба повидлом (джемом, желе), посыпать изюмом и орехами.
десертные бутерброды на рогаликах рецепт
Ингредиенты:
3 рогалика, 50 г сливочного масла, 200 г сладкого творожного сырка, фрукты из компота или варенья, орехи, сахар.
Инструкции:
Рогалики нарезать кружочками, намазать маслом, положить на них толстый слой сырка или свежего творога, растертого с 2-3 ст.л. сметаны и щепоткой сахара.
Сверху положить половинки абрикосов, слив, орехи, вишни, клубнику и т.д.
На заметку:
Все, что мазалось на хлеб, можно мазать на кусочки рогаликов и на печенье. Печенье можно делать с начинкой внутри по типу сандвича.
сочные гренки с джемом рецепт
Ингредиенты:
8 ломтиков черствого белого хлеба, растительное масло, 2 ст.л. густого джема, 2 яйца, сахар, корица.
Инструкции:
С хлеба срезать корочку, сложить по 2 ломтика вместе, смазав их изнутри джемом, погрузить во взбитое яйцо, положить на сковороду с раскаленным маслом, обжарить до золотистого цвета. Переложить на блюдо, посыпать смесью сахара с корицей или толчеными орехами. Подать с молоком.
винные гренки рецепт
Ингредиенты:
1/4 булки черствого белого хлеба, 1/2 ст. красного вина, 2 ст.л. сахарной пудры, 2 белка, 1 ч.л. корицы.
Инструкции:
В красном вине растворить сахарную пудру и корицу. Мякиш хлеба нарезать тонкими ломтиками, обмакнуть каждый сначала в вино, потом во взбитые в крутую пену белки. Поджарить во фритюре, при подаче посыпать сахарной пудрой.
быстрые сладкие гренки рецепт
Ингредиенты:
батон, вода, сахар
Инструкции:
Нагреть сухую и чистую (без масла) сковороду.Нарезать батон, каждый ломтик слегка смочить водой, (я, например держу вертикально и быстро подставляю под струйку воды из крана). Кусочки должны быть чуть влажными, но не мокрыми, на каждую сторону посыпать 0,5 - 1 ч.л. сахара, разровнять и жарить на среднем огне до золотистой корочки. Детям очень нравится.
бутерброды с клубникой рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
8 тонких кусков хрустящего белого хлеба
55 г несоленого сливочного масла, размягченного
225 г клубники
2 ст л сахарной пудры
черный молотый перец (по желанию)
Инструкции:
Эти необычные бутерброды - настоящее летнее угощение. Дети их обожают, а с чашечкой чая с бергамотом не смогут устоять и взрослые.
1. Слегка намазать маслом хлеб. Очистить клубнику от хвостиков и порезать на довольно толстые кусочки (около 3 мм).
2. Разложить кусочки клубники на хлебе как можно ближе друг к другу, но не накладывая друг на друга. Слегка посыпать сахаром и добавить немного молотого перца, если используете.
3. Накрыть сверху кусочком хлеба и порезать двойные бутерброды на четвертинки или половинки.
Вариант
Из этих бутербродов можно сделать восхитительный летний десерт, намазав быстро хлеб очень густыми сливками вместо масла и добавив побольше сахара.
бутерброды "ленивые ватрушки" рецепт
Ингредиенты:
На 4 солидные порции:
1 батон
1 стакан молока с сахаром
Начинка:
творог - 250 г,
1 яйцо,
сахар по вкусу.
Инструкции:
Если осталась начинка от ватрушек, это отличный способ вкусно ее использовать. Такие бутеброды подойдут как к чаю, так и на завтрак. Вместо батона можно использовать бублики или багелы.
Творог, яйцо и сахар перемешать.
Черствый белый батон порезать ломтиками и ненадолго опустить в подслащенное молоко. Потом на каждый ломтик положить начинку. Выпекать на хорошо смазанном жиром противне, предварительно смазав сверху сырым взбитым яйцом. Когда ломтики зарумянятся - ленивые ватрушки готовы.
Как вариант - вместо ломтиков батона можно брать бублики. Их в молоке надо подержать подольше. А дальше - по той же технологии.
мармелад из апельсинов рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
300 г сахара; 2 апельсина и цедра половины апельсина.
Инструкции:
Апельсины хорошо измельчить, смешать с сахаром и тертой цедрой, выложить в кастрюлю, накрыть крышкой и варить в микроволновой печи 5-6 минут при 100% мощности.
мармелад из абрикосов рецепт
Ингредиенты:
На 1 кг абрикосов - 600 г сахара.
Инструкции:
Абрикосы вымыть, дать стечь водаe, очистить от кожицы в косточек, положить в миску вместе с сахаром. Хорошенько перемешать деревянной ложкой, чтобы растворился весь сахар, и выложить в таз для варенья. Подержать на слабом огне, а затем поместить на сильный огонь и варить, помешивая деревянной лопаточкой. Если мармелад не пускает сока, значит, он готов.
мармелад из абрикосов в кожице рецепт
Ингредиенты:
На 1 кг абрикосов - 500 г сахара.
Инструкции:
Спелые абрикосы вымыть, разломать на половинки, вынуть косточки. Положить вместе с сахаром в таз. Варить, все время помешивая, пока в меру не загустеет, горячим положить в банки, покрыть пергаментной бумагой и завязать.
варенье из абрикосов рецепт
Ингредиенты:
На 500 г сушеных абрикосов (кураги) - 1 кг сахарного песка, 3,5-4 стакана воды, цедра 1 апельсина или 2 мандаринов.
Инструкции:
Сухие абрикосы перебрать, сложить в миску и залить холодной водой. Дать постоять минут 15. Затем промыть холодной водой 3 раза, опять залить водой и дать постоять около 6 ч. Из абрикосов вынуть косточки, расколоть их, вынуть ядра. Сами плоды нарезать небольшими дольками. Воду, в которой они были, процедить через сито или марлю, насыпать в нее сахарного песка и сварить сироп. В кипящий ключом сироп бросить абрикосы, нарезанные дольками, и ядра и варить 9-10 мин.Цедру апельсина или мандарина нарезать очень тонкой соломкой, положить в кипящее варенье и варить еще около 10 мин.
варенье из спелых абрикосов рецепт
Ингредиенты:
1 л чистой известковой воды, тарелка зрелых абрикосов, 1 кг сахара, 1 стакан воды и сок половины лимона.
Инструкции:
Средней величины абрикосы очистить от кожицы и поставить на 2-3 ч в известковую воду. Вымыть несколько раз в холодной воде. Косточки вынимать, держа абрикос в левой руке, а правой выталкивать косточку палочкой, которую вводить со стороны стебля. Дать стечь.
Приготовить сироп, положить абрикосы, дать покипеть 2-3 раза и снять. Дать постоять 15 мин, снова поставить на огонь и варить, снимая пену, пока не загустеет. Когда варенье будет почти готово, прибавить ванили, сок половины лимона и очищенные косточки.
варенье из зеленых абрикосов рецепт
Ингредиенты:
Глубокая тарелка с верхом зеленых абрикосов, 1 кг сахара 3 стакана воды, сок от половины лимона.
Инструкции:
Абрикосы с еще несформировавшейся косточкой проткнуть в длину и ширину толстой иголкой и бросить в миску с холодной водой. Положив абрикосы в марлю, опустить в кипяток, дать закипеть, вынуть, быстро промыть в нескольких водах и дать стечь. Отдельно развести сахар в 3 стаканах воды в тазу на краю плиты. Когда сахар растворится, переставить таз на сильный огонь и варить, пока сироп не начнет густеть.
Положить абрикосы и сок от половины лимона, снять таз с плиты, дать постоять 4 ч, пока фрукты не пустят сок, и снова поставить на сильный огонь. Снимать пенку и пробовать готовность.
варенье из абрикосов с ядрами рецепт
Ингредиенты:
На 1 кг абрикосов - 1,5-2 стакана сахарного песка, 2 стакана воды.
Инструкции:
Абрикосы промыть в холодной воде, сделать надрезы, вынуть косточки. Косточки расколоть, ядра вставить в отверстия абрикосов. Сварить сироп. В миску положить уже готовые абрикосы с ядрами и залить их сиропом. На следующий день слить сироп из миски, прокипятить, опять залить им абрикосы и дать постоять еще сутки. И только на третий день абрикосы, которые лежали в сиропе, надо сварить до готовности. В готовом виде абрикосы и сироп всегда прозрачны.
джем из абрикосов рецепт
Ингредиенты:
На 1 кг абрикосов: сахар 1 кг.
Инструкции:
Нарезанные половинками абрикосы варят в 10%-ном сахарном сиропе (в соотношении 1/2 стакана сахара к 4,5 стакана воды) в течение 15-20 мин.
Проваренные абрикосы в сиропе желательно оставить до следующего дня. Через 16-18 ч добавляют оставшийся сахар и варят джем до готовности. Готовый джем фасуют в пол-литровые, банки, накрывают крышками и стерилизуют при слабом кипении 20 мин, затем крышки закатывают.
абрикосы натуральные рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
Нарезанные половинками абрикосы укладывают в банки и заливают кипяченой водой. Накрывают их крышками и стерилизуют при слабом кипении: пол-литровые банки - 20 мин, литровые - 30, трехлитровые банки - 40 мин.
киевское сухое варенье рецепт
Ингредиенты:
Делают его из любых ягод и фруктов: клубники, смородины, вишни, сливы, яблок, груш.
Инструкции:
Как я поняла, это что-то вроде цукатов. Такое варенье в Киеве делал только знаменитый кондитер Балабан и оно даже поставлялось к царскому двору.
Ягоды и фрукты перебирают, моют. Варят сироп из 2 стаканов сахара и 4 стаканов воды. В кипящий сироп опускают подготовленные ягоды и фрукты и варят 5-7 мин.
Сваренные плоды вынимают шумовкой на сито, дают стечь сиропу, обваливают в сахарной пудре, выкладывают на противень и подсушивают в теплой духовке, несколько раз переворачивая. Когда духовка остынет, плоды вынимают, оставляют на 1-3 часа, затем укладывают в банки или жестяные коробки. Хранят в сухом месте.
варенье из черной смородины рецепт
Ингредиенты:
1 кг ягод на 1 кг сахара
Инструкции:
Сварить сахарный сироп 1 ст воды на 1 кг сахара, потом в кипящий сироп опустить промытые целые ягодки (не мятые, не жатые, не крученые в мясорубке), дождаться пока снова закипит и выключить.
Pазлить по стерильным банкам.
варенье из райских яблок рецепт
Ингредиенты:
Яблоки райские - 1 кг,
сахар-песок - 1,5 кг,
вода - 1 стакан.
Инструкции:
Если сварить варенье из райских яблок правильно, получатся налитые, почти прозрачные, очень вкусные и красивые яблочки.
1. У яблок удалить чашелистики, коротко обрезать плодоножки, плоды наколоть с помощью деревянной зубочистки, на 3-4 минуты положить в горячую (90°С) воду и охладить в воде.
2. В воду, в которой бланшировали яблоки, добавить сахар и приготовить сахарный сироп. Опустить в него подготовленные яблоки, дать закипеть и оставить на несколько часов.
3. Затем варить яблоки, пока они не станут полупрозрачными. Готовое варенье держать в прохладном месте не менее суток, а затем переложить в подготовленные банки.
варенье из тыквы рецепт
Ингредиенты:
1 кг тыквы, 300 г воды, 1400 г сахара, 1 лимон
Инструкции:
Из сахара и воды сварить сахарный сироп и залить им нарезанную на кусочки тыкву. Оставить на 3-4 часа. Затем довести до кипения, варить 5-7 минут и отставить. Повторить 2-3 раза. В последний раз добавить мелко нарезанный вместе с кожицей лимон и варить до готовности. Фасовать в горячем виде.
ревень по-царски рецепт
Ингредиенты:
1 кг ревеня, 1 кг сахара, вода, вишневые листья
Инструкции:
Ревень очистить, нарезать, положить в кастрюлю, добавить горсть промытых вишневых листьев, залить кипятком, чтобы ревень был покрыт полностью и оставить на 6 часов. Потом листья выбросить, воду слить в кастрюлю, добавить сахар и сварить сироп. В готовый сироп выложить ревень, дать повариться на медленном огне 15-20 минут и оставить на 4 часа. Добавить еще горсть промытых вишневых листьев, которые останутся в варенье. Затем варенье еще раз прогреть в течение 15-20 минут и разлить по банкам. Хранить под полиэтиленовыми крышками.
варенье из ревеня рецепт
Ингредиенты:
1,5 кг сахара, 1 стакан воды, 800 г ревеня, 200 г черной смородины
Инструкции:
Сахар залить водой и нагревать до полного растворения. В горячий сироп опустить подготовленный ревень и смородину. Варить до готовности 30-40 минут.
варенье из кабачков рецепт
Ингредиенты:
1 кг кабачков, 1 кг сахара, 0,5 стакана воды, 1 лимон
Инструкции:
Кабачки нарезать кусочками, засыпать сахаром. добавить воду и лимон, нарезанный мелко вместе с кожурой. Отставить на несколько часов. Когда кабачки пустят сок, поставить варить. После закипания варить 45 минут. Фасовать в горячем виде.
конфитюр из севильских апельсинов рецепт
Ингредиенты:
На 4.5 кг:
1.3 кг (3 lb) севильских апельсинов
сок 2х лимонов
2.6 кг (6 lb) гранулированного сахара
Инструкции:
Проще варить этот конфитюр двумя порциями. Можно подготовить все апельсины до 3го пункта, затем разделить на две порции и готовить по очереди.
1. Положить апельсины целиком с лимонным соком в большую кастрюлю для варенья, залить 2 л воды - если она не покроет полностью апельсины, возьмите кастрюлю меньшего размера. Довести до кипения, накрыть и готовить около 2х часов, или пока кожура не будет легко протыкаться вилкой.
2. Подогреть половину сахара в слегка теплой духовке. Слить воду из кастрюли с апельсинами в кувшин, а апельсины переложить в миску. Вернуть в кастрюлю жидкость из-под апельсинов. Дать апельсинам остыть, чтобы они не обжигали руки, и порезать их пополам. Выскоблить всю мякоть и добавить к жидкости в кастрюлю. Довести до кипения, кипятить 6 мин, затем пропустить через сито, в эту же миску деревянной ложкой протереть апельсиновую мякоть - в ней много пектина и он поможет конфитюру загустеть.
3. Перелить жидкость в кастрюлю для варенья. Нарезать цедру на очень маленькие полоски, добавить к жидкости в кастрюлю, затем добавить подогретый сахар. Помешивать на среднем огне, пока сахар не растворится, около 10 мин, затем довести до кипения и кипятить на большом огне 15-25 мин.
4. Снять с огня и снять всю пену с поверхности (чтобы растворить лишнюю пену, нужно положить сверху маленький кусочек сливочного масла и слегка помешать). Оставить конфитюр в кастрюле на 20 мин, чтобы он немного остыл, затем разлить по простерилизованным банкам, закатать и подписать.
СДЕЛАЙТЕ ЕГО ПО-СВОЕМУ
Свежий имбирный конфитюр
Очистить свежий корень имбиря весом 100 гр (4 oz) и тонко нарезать. Завязать в муслиновый мешочек и побить скалкой, чтобы из него выделились все натуральные соки. Добавить его в третьем пункте, когда сахар растворился. Достать имбирь перед тем, как разливать по банкам.
конфитюр из апельсинов с виски рецепт
Ингредиенты:
На 4.5 кг:
1.3 кг (3 lb) севильских апельсинов
сок 2х лимонов
2.25 кг (5 lb) гранулированного сахара
450 гр (1 lb) темного неочищенного тростникового сахара (muscovado)
150 мл (1/4 pt) виски
Инструкции:
1. Положить апельсины целиком с лимонным соком в большую кастрюлю для варенья, залить 2 л воды - если она не покроет полностью апельсины, возьмите кастрюлю меньшего размера. Довести до кипения, накрыть и готовить около 2х часов, или пока кожура не будет легко протыкаться вилкой.
2. Подогреть оба сахара в слегка теплой духовке. Слить воду из кастрюли с апельсинами в кувшин, а апельсины переложить в миску. Вернуть в кастрюлю жидкость из-под апельсинов. Дать апельсинам остыть, чтобы они не обжигали руки, и порезать их пополам. Выскоблить всю мякоть и добавить к жидкости в кастрюлю. Довести до кипения, кипятить 6 мин, затем пропустить через сито; в эту же миску деревянной ложкой протереть апельсиновую мякоть - в ней много пектина и он поможет конфитюру загустеть.
3. Перелить жидкость в кастрюлю для варенья. Острым ножом нашинковать апельсиновую цедру. Добавить цедру в жидкость в кастрюле, всыпать подогретый сахар. Помешивать на медленном огне, пока сахар не растворится. Затем довести до кипения и сильно кипятить 15-25 мин. Добавить виски.
4. Снять с огня и снять всю пену с поверхности (чтобы растворить лишнюю пену, нужно положить сверху маленький кусочек сливочного масла и слегка помешать). Оставить конфитюр в кастрюле на 20 мин, чтобы он немного остыл, затем разлить по простерилизованным банкам, закатать и подписать.
СДЕЛАЙТЕ ЕГО ПО-СВОЕМУ
Замените виски апельсиновым ликером Grand Marnier, Drambuie или Cointreau. Вместо тростникового сахара используйте 2.6 кг гранулированного сахара с 2 ст л черной патоки. Это сделает конфитюр темным.
низкокалорийный конфитюр из апельсинов рецепт
Ингредиенты:
На 4.5 кг:
900 гр (2 lb) севильских апельсинов
600 мл (1 pt) прозрачного яблочного сока
900 гр (2 lb) сахара для варенья (в Англии jam sugar можно купить в супермаркете)
Инструкции:
Этот конфитюр значительно менее калорийный, чем обычный конфитюр. Закрытым он простоит в прохладном сухом месте до трех месяцев, но открытый в холодильнике не больше месяца. Ему не хватает яркого цвета, как присущего обыкновенным конфитюрам, но он не менее вкусный и ароматный.
1. Нарезать апельсины тонкими ломтиками. Удалить косточки и завязать их в узелок из муслина. Положить дольки апельсина в кастрюлю с яблочным соком и косточками. Довести до кипения, затем тушить 30-40 мин, пока апельсиновая цедра не будет легко протыкаться вилкой.
2. Добавить сахар и помешивать на медленном огне, пока он полностью не растворится, около 5 мин. Довести до бурного кипения и кипятить 4 мин. Снять с огня и снять пенку с поверхности.
3. Достать из конфитюра мешочек и дать конфитюру постоять 15 мин, чтобы он немного остыл. Затем разлить по стерилизованным банкам, запечатать и подписать.
варенье "экономное" рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
Сделать сироп из 2 кг сахара и 1 стакана воды, опустить одновременное все компоненты - 1,5 кг яблок, 1 стакан черной смородины, 1 стакан изюма (кураги, чернослива), 1 лимон - и варить в один прием до готовности примерно 30 минут.
варенье "фантазия" рецепт
Ингредиенты:
0,5 кг очищенных яблок, 0,5 кг мякоти тыквы, 2 груши, 1 лимон, 1 стакан воды, ванилин, 1,2 кг сахара.
Инструкции:
Тыкву засыпать частью сахара и оставить на ночь. Утром добавить все остальное, кроме лимона и ванилина и варить в 4 приема.
В третий раз добавить лимон, в четвертый - ванилин.
джем вишнево-яблочный рецепт
Ингредиенты:
1 кг вишни, 1 кг яблок, 1 кг сахара
Инструкции:
Из яблок приготовить пюре, добавить сахар и варить на слабом огне. Вишню без косточек засыпать оставшимся сахаром (1/2 кг). Когда вишня пустит сок, переложить ее в кипящее яблочное пюре. Варить, осторожно помешивая, до готовности.
джем яблочный с ягодами рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
1 кг яблок нарезать, положить в кастрюлю, добавить несколько ложек воды и распарить на слабом огне под крышкой, затем протереть через сито, довести до кипения, засыпать 1 кг сахара и слегка уварить. Потом всыпать 500 г черной смородины и варить все вместе до готовности.
джем из яблок рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
Из 0,5 стакана воды и 750 г сахара сварить сироп. В кипящий сироп положить 1 кг натертых на овощной терке яблок и варить, помешивая, на слабом огне около 30 минут.
джем яблочный по-польски рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
500 г яблок нарезать небольшими кубиками и распарить под крышкой с добавлением 2-3 ст.л. воды. Протереть через сито, добавить 700-900 г сахара и прогреть до полного растворения сахара. Затем добавить еще 500 г яблок, очищенных от кожицы и мелко нарезанных и варить все вместе до готовности в один прием (не более получаса).
желе из яблочного сока рецепт
Ингредиенты:
1 л яблочного сока, 300 г сахара.
Инструкции:
Свежевыжатый сок кипятить на сильном огне 10-15 минут, добавить сахар и кипятить еще 10-15 минут. После этого сок процедить через фланель, разлить по банкам и закупорить.
желе из красной смородины рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
1 кг красной смородины перебрать, вымыть, отжать сок и смешать его с сахарным песком в соотношении 1 часть сока на 2 части сахара. Оставить на ночь, а утром переложить в стерилизованные банки.
холодное желе рецепт
Ингредиенты:
1,6 кг ягод смородины
1-1,2 кг сахара
0,5 л воды (я делала без воды)
Инструкции:
Ягоды пропустить через соковыжималку, смешать с сахаром в соотношении 1:2, слегка подогреть до полного растворения сахара, не доводя до кипения. Разлить в горячем виде и закупорить. Хранить в темном прохладном месте.
холодное желе 2 рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
1 кг ягод черной смородины помять, добавить несколько ложек воды и распарить. Затем добавить 1,5-1,8 кг сахара, тщательно перемешать. Когда сахар полностью растворится, переложить в банки.
черника, протертая с сахаром рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
1 кг ягод пропустить через мясорубку, засыпать 1,8-2 кг сахара, перемешать и оставить до полного растворения сахара. Разложить в банки.
клюква с сахаром рецепт
Ингредиенты:
На 1 кг клюквы - 1,5-2 кг сахара.
Инструкции:
Клюкву пропустить через мясорубку, смешать с сахаром, тщательно перемешать и разложить по банкам, присыпав сверху сахаром.
черничное варенье рецепт
Ингредиенты:
На 1 кг черники - 1,8-2 кг сахара.
Инструкции:
Чернику пропустить через мясорубку, засыпать сахаром и оставить на несколько часов. Затем подогреть, не доводя до кипения, до полного растворения сахара, разложить по банкам, засыпать сахаром и убрать на хранение.
конфитюр из бананов и абрикосов рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
750 г абрикосов нарезать небольшими кусочками. 250 г бананов разрезать на дольки и смешать с абрикосами. Добавить кожуру с 0,5 лимона и все перемешать. Фрукты засыпать смесью из 1 пакетика "Желфикс" и 2 ст.л. сахара. Все тщательно перемешать, на сильном огне довести до кипения, засыпать 1100 г сахара, снова довести до кипения и варить при сильном кипении ровно 1 минуту. Снять с огня, удалить пену и разложить в банки.
конфитюр из вишни рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
900 г вишни очистить от косточек, добавить 2 ст. л. сахара и пакетик "Желфикс", тщательно перемешать и на сильном огне довести до кипения. Затем добавить 1 кг сахара, и варить, постоянно помешивая, до закипания.
После закипания варить ровно 1 минуту: снять с огня, тщательно снять пенку и разложить в банки.
вишневое варенье рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
~1 кг вишен засыпать 2 кг сахара, залить 250 г воды и выдержать 4-5 часов. Затем варить сначала на сильном, а затем на слабом огне, снимая пену. За 3-4 минуты до конца варки добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты.
Для того, чтобы плоды полностью пропитались сахарным сиропом, готовое варенье выдержать 7-8 часов.
Остывшее варенье разложить в чистые и сухие банки.
мармелад из дыни рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
1 кг дыни нарезать кусочками и варить на слабом огне до мягкости. Протереть через сито, добавить 1 кг сахара, а перед концом варки - 1 ч.л. лимонной кислоты.
варенье из кабачков рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
Сделать сироп из 0,5 стакана воды и 1 кг сахара, опустить кабачки, довести до кипения, добавить 1 мелко нарезанный лимон и варить еще 45 минут.
повидло из кабачков рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
1 кг кабачков очистить, нарезать, засыпать 200 г сахара и варить до мягкости. Затем протереть через сито, добавить еще 800 г сахара и варить до густоты. Влить сок 1 лимона, перемешать. Остудить, выложить в банки.
повидло яблочное рецепт
Ингредиенты:
1 кг яблок,
700 - 800 г сахара,
1 стакан воды
Инструкции:
1 кг яблок вымыть и нарезать дольками, не очищая. Залить 1 стаканом воды и варить 10-20 минут до размягчения. Протереть через сито, довести пюре до кипения, добавить 700-800 г сахара и варить до готовности в один прием. Горячее повидло разложить в банки.
начинка яблочная рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
Яблоки нарезать дольками, засыпать сахаром в соотношении 1 кг яблок и 0,5 кг сахара и варить все вместе до готовности.
варенье яблочное по-болгарски рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
Приготовить сахарный сироп из 1 кг сахара и 2 стаканов воды, добавить 1 кг мелко нарезанных яблок, варить 30 минут. Незадолго до готовности добавить цедру с одного лимона и щепотку ванильного сахара.
варенье-желе из яблок рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
1 кг яблок нарезать на дольки, добавить 2,5 стакана воды и варить под крышкой 20-30 минут. Затем яблоки откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. В отвар положить 400 г сахара и варить на слабом огне до готовности.
яблочный конфитюр рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
На 1 кг яблок - 1 кг сахара.
Яблоки очистить от кожуры и семян, натереть на терке и отжать сок. Из сока и сахара сварить сироп. Когда сироп станет прозрачным, засыпать яблоки варить до готовности.
мармелад яблочный рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
Яблоки, можно падалицу, нарезать, залить до половины водой и варить 10-15 минут, остудить и протереть через сито. Прокипятить полученное пюре в течение 5 минут, добавить сахар (на 1 кг яблок - 600 г сахара) и варить до готовности. Фасовать горячим.
яблоки, протертые с сахаром рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
Яблоки натереть на терке. В широкий таз насыпать 1 кг сахара, добавить 600 г натертых яблок, перемешать, добавить еще 500 г сахара и оставшиеся 600 г яблок. Выдавить сок и всыпать цедру, снятую с 1 лимона. Все тщательно перемешать, разложить по банкам, сверху насыпать сахар и готовые банки хранить в холодильнике.
варенье "новинка" рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
2,5 кг тыквы натереть на терке, добавить 700-800 г натертых яблок и 0,5 натертого лимона вместе с соком. Засыпать сахаром из расчета 700 г на 1 кг тыквы. Все тщательно перемешать и варить до готовности.
желе из сливы рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
1 кг слив разрезать, удалить косточки, положить в кастрюлю и залить 2 стаканами воды. Подогревать до полного размягчения сливы, затем протереть через сито, добавить 1,2 кг сахара и варить до готовности. Горячим разложить в стерилизованные банки и закупорить.
персиковый конфитюр рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
850 г персиков нарезать на маленькие кусочки, засыпать смесью из 1 пакета "Желфикс" и 2 ст.л. сахара, тщательно перемешать, довести до кипения, засыпать еще 1 кг сахара, снова довести до кипения и варить 1 минуту. Снять с огня и переложить в банки.
варенье "заячья радость" рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
Приготовить сироп из 1 кг сахара и 0,4 воды на 1 кг натертой моркови. Морковь всыпать в кипящий сироп и варить 5 минут. Затем варенье выдержать 7-8 часов, добавить еще 200 г сахара и доварить до готовности. За несколько минут до снятия с огня добавить полную чайную ложку лимонной кислоты.
конфитюр из малины с апельсинами рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
1 кг апельсинов вымыть, с 2 апельсинов снять тонкий слой цедры, все очистить от кожицы и нарезать на кусочки. 250 г малины перебрать и соединить с апельсинами и нарезанной цедрой. Добавить смесь из 1 пакетика "Желфикс" и 2 столовых ложек сахара, тщательно перемешать. Смесь на сильном огне довести до кипения, засыпать оставшийся сахар (1100 г), снова довести до кипения и варить, помешивая, ровно 1 минуту. Снять с огня, убрать пенку и разложить по банкам.
джем из крыжовника рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
0, 5 кг ягод размять и подогреть с небольшим количеством воды до размягчения, протереть через сито, смешать с 500-900 г сахара, подогреть на слабом огне до полного растворения сахара. В пюре добавить 0,5 кг ягод и варить до полной готовности.
смородина-пятиминутка рецепт
Ингредиенты:
1 кг ягод
1/4 стакана воды
500-600 г сахара
Инструкции:
Сахар растворить в воде, чуть-чуть нагрев. Ягоды залить и нагревать 5-10 минут до 85С. Разлить, остудить, закрыть, присыпав сахаром. Хранить в холодильнике.
смородина с сахаром рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
1 кг ягод пропустить через соковыжималку, смешать с 1,800 г сахара и тщательно перемешать до полного растворения сахара.
варенье из красной смородины рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
1 кг ягод пропустить через мясорубку и залить сиропом из 1,2 кг сахара и 300 г воды. Тщательно перемешать и разложить в банки.
джем из смородины рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
1 кг смородины слегка раздавить, добавить 700 г сахара и 2 стакана воды. На слабом огне варить 15 минут, затем выдержать 8 часов. Добавить в подогретый джем 800 г сахара и варить до готовности. Горячим разложить в банки и закупорить.
варенье из крыжовника рецепт
Ингредиенты:
На 1 кг крыжовника - 1 1/2 кг сахара, 3/4 стакана воды.
Инструкции:
Зеленый (недозрелый), очищенный от зерен крыжовник промыть, положить в миску. Сбрызнуть водкой, несколько раз встряхнуть и поставить в холодное место (желательно на лед) на 5-6 часов. После этого подготовить сироп, положить в него крыжовник, предварительно откинутый на сито, и варить до готовности.
варенье "ароматное" рецепт
Ингредиенты:
2 ст. лепестков шиповника, 1 ст. сахара.
Инструкции:
Лепестки промыть, дать стечь воде. Засыпать сахаром, перетирать руками, пока лепестки не станут мягкими. В ошпаренные банки плотно уложить перетертые с сахаром лепестки, закрыть пластмассовыми крышками, хранить в холодильнике.
клубничный джем рецепт
Ингредиенты:
На 3 кг:
1.8 кг (4 lb) мелкой клубники целиком или земляники
сок 3 лимонов
1.8 кг (4 lb) сахара
кусочек сливочного масла
Инструкции:
Делайте этот джем со спелой, сочной клубникой, полной аромата.
1. Промыть и очистить от хвостиков ягоды, положить в большую неметаллическую миску. Побрызгать лимонным соком и посыпать сахаром, аккуратно перемешать, чтобы не помять ягоды (это поможет сохранить целые ягоды).
2. Положить блюдце в морозилку. Переложить ягоды и сок в кастрюлю для варенья или в кастрюлю с толстым дном вместимостью 4.5 л. Слегка нагреть, помешивая, чтобы растворить сахар. Не доводить до кипения, пока он не растворился.
3. Увеличить огонь, затем сильно кипятить в течение 4 мин (используйте таймер). Снять с огня и проверьте, готово ли оно. Для этого возьмите холодное блюдце и положите на него 1 ч л джема. Через несколько минут аккуратно сдвиньте край джема и если поверхность его покрылась пленкой, которая морщится, джем готов. Если нет, доведите до кипения и варите еще 2 мин, затем снова сделайте тест.
4. Снять с огня и добавить масло. Если пена не растворится, снять ее шумовкой. Охлаждать 10-15 мин (если разложить его по банкам слишком горячим, все ягоды поднимаются к крышке).
5. Перемешать аккуратно, чтобы ягоды распределились по банке равномерно, и перелить в стерилизованные банки. Сверху сразу же положить по кружку восковой бумаги и накрыть крышками или целлофаном. Запечатать, подписать банки и протереть. Джем хранится до 6 месяцев в прохладном месте.
На заметку:
Чтобы простерилизовать банки, нужно поставить их в едва теплую духовку на 30 мин перед тем, как разливать джем. Восковую бумагу можно купить в магазинах
хрустящий клубничный десерт-чизкейк рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
40 гр (1 1/2 oz) сливочного масла
125 мл (4 fl oz) двойных сливок
100 гр (4 oz) сахара
25 гр (1 oz) миндаля, порезанного тонкими хлопьями
25 гр (1 oz) очищенных и порезанных фисташек, несоленых
50 гр (2 oz) простой муки
Наполнение и украшение:
200 гр мягкого сыра (soft cheese)
1 банка (397 гр) сгущенного молока
тертая цедра 2 лимонов и 8 ст л сока
140 мл двойных сливок, слегка взбитых
450 гр (1 lb) клубники
2 ст л сахара
2 ст л красносмородинного желе
Инструкции:
Шикарный праздничный десерт, который можно приготовить за несколько часов до праздника.
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить противень непригораемой бумагой. Соединить масло, сливки и сахар в кастрюле и медленно довести до кипения, помешивая. Снять с огня и добавить муку и орехи. Распределить половину смеси по пергаменту в форме круга диаметром 20 см и запекать 10-12 мин до светло-коричневого цвета.
2. Взбить сыр до мягкости, затем постепенно добавить сгущенку, лимон и слегка взбитые сливки. Охлаждать 2-4 часа, пока крем не застынет.
3. Пропустить 4 клубнички через сито в кастрюлю. Добавить сахар и желе и слегка нагреть, помешивая. Кипятить 2-3 мин, чтобы получился сироп, затем охладить.
4. Нарезать оставшуюся клубнику на кусочки. Разломать печенье на кусочки-ромбики. Уложить сырный крем, клубнику, сироп и печенье слоями в стеклянные бокалы. Охлаждать как минимум 2 часа. Подавать, посыпав оставшимся печеньем.
варенье из абрикосов с ромом рецепт
Ингредиенты:
На 1.5 л:
500 гр кураги
1 л воды
80 мл свежего лимонного сока
1 кг сахара
2 ст л темного рома
Инструкции:
Соединить абрикосы, воду и сок в большой кастрюле, довести до кипения. Снизить огонь и варить, накрыв крышкой, 30 мин пока абрикосы не станут мягкими.
Добавить сахар, перемешивать, не снимая с огня, пока сахар не растворится.
Кипятить, помешивая, примерно 15 мин, пока сахар не растворится. Добавить ром. Перелить горячее варенье в стерилизованные банки, запечатать, пока варенье еще горячее.
томатный джем рецепт
Ингредиенты:
На 1 литр:
4 средних помидора, очищенных от кожуры
1 маленькое яблоко, тертое на крупной терке
65 гр мелко порезанного засахаренного имбиря
60 мл свежего лимонного сока
440 гр сахара
Инструкции:
Джемы в микроволновке получаются очень красивые и яркие, с сильным ароматом. Когда готовите джемы в микроволновой печи, используйте большую и низкую миску и не забывайте часто проверять готов ли джем.
Порезать помидоры, смешать с яблоками и имбирем в большой миске, пригодной для микроволновки, и готовить в микроволновой печи в режиме HIGH (100%) в течение 15 мин. Добавить сок и сахар, помешивать, пока сахар не растворится.
Снова готовить в режиме HIGH (100%) в течение 20 мин, помешав 3 раза. Готовый джем должен быть похож на желе.
Перелить готовый джем в стерилизованные банки и запечатать, пока он еще горячий.
абрикосовый джем с маракуйей рецепт
Ингредиенты:
На 1.25 л:
500 гр кураги, порезанной пополам
60 мл свежего лимонного сока
500 мл воды
880 гр сахара
125 мл мякоти маракуйи (примерно 6 фруктов)
Инструкции:
Соединить курагу, сок и воду в стеклянной миске для микроволновки, готовить в режиме HIGH (100%) в течение 15 мин, помешав 1 раз. Добавить сахар, перемешивать, пока сахар не растает.
Готовить, не накрывая крышкой, в режиме HIGH (100%) в течение 10 мин до готовности, помешав 3 раза. Добавить мякоть маракуйи, дать постоять 2 мин, перемешать, чтобы распределить семечки равномерно. Перелить в горячие стерилизованные банки, запечатать, пока джем горячий.
ягодный джем рецепт
Ингредиенты:
На 1.5 л:
400 гр замороженной малины
300 гр замороженной ежевики
300 гр замороженной черники
500 мл воды
125 мл свежего лимонного сока
880 гр сахара
Инструкции:
Соединить все ягоды с водой и соком в большой кастрюле. Довести до кипения. Снизить огонь и варить, не накрывая крышкой, в течение 20 мин. Добавить сахар, помешивать на огне, не доводя до кипения, пока сахар не растворится.
Затем довести до кипения, не накрывая крышкой, и готовить в течение 15 мин, помешивая. Перелить джем в подготовленные горячие стерилизованные банки, запечатать пока горячий.
джем с ревенем и ягодами рецепт
Ингредиенты:
На 750 мл:
440 гр порезанного ревеня
500 гр замороженной или свежей ежевики (или черной малины)
1 ч л мелко тертой апельсиновой цедры
1 ст л апельсинового сока
385 гр сахара
Инструкции:
Соединить ревень, ягоды, цедру и сок в большой стеклянной миске для микроволновки и готовить, не накрывая, в режиме HIGH (100%) в течение 10 мин, помешав 1 раз. Добавить сахар, перемешивать, пока он не растает.
Готовить, не накрывая крышкой, в режиме HIGH (100%) в течение 20 мин до готовности, помешав 3 раза.
Разлить по горячим стерилизованным банкам и запечатать, пока джем еще горячий.
джем из киви рецепт
Ингредиенты:
На 625 мл:
12 крупных (1.2 кг) киви
2 ч л цитрусового пектина
2 ст л воды
2 ст л лимонного сока
440 гр сахара
зеленый пищевой краситель, по желанию
Инструкции:
Порезать очищенные от кожуры киви на восьмушки, очистить от семечек и сердцевины. Взбить в блендере или в кухонном комбайне пектин, воду, сок и 1 ст л сахара. Добавить киви, взбивать до однородности.
Соединить киви с оставшимся сахаром в большой кастрюле. Помешивать на медленном огне, не доводя до кипения, пока сахар не растворится. Кипятить, не накрывая крышкой, помешивая периодически, около 10 мин, пока джем не загустеет. По желанию можно окрасить джем зеленой краской. Перелить горячий джем в стерилизованные банки; запечатать горячими.
яблочный джем с ревенем рецепт
Ингредиенты:
На 1.5 л:
500 гр мелко порезанного ревеня
5 крупных яблок (примерно 1 кг), тонко нарезанных
125 мл воды
125 мл свежего лимонного сока
1 кг сахара, примерно
Инструкции:
Соединить ревень, яблоко, воду и лимонный сок в большой кастрюле, довести до кипения. Снизить огонь и варить, накрыв крышкой, около 20 мин, пока фрукты не разварятся.
Взвесить фруктовую смесь. Отвести по 165 гр сахара на каждые 250 гр фруктов. Вернуть смесь с сахаром в кастрюлю, помешивать на огне, не доводя до кипения, пока сахар не растворится. Затем кипятить, не накрывая крышкой, помешивая, около 10 мин, пока джем не будет легко намазываться при тестировании. Перелить горячий джем в простерилизованные банки, запечатать пока горячий.
ананасовый джем рецепт
Ингредиенты:
На 1.5 л:
1 крупный ананас (2 кг), очищенный от кожуры и сердцевины, порезанный
1.25 л воды
160 мл свежего лимонного сока
1.3 кг сахара
Инструкции:
Соединить ананас, воду и сок в большой кастрюле, довести до кипения. Снизить огонь. Варить, накрыв крышкой, около 1 часа, пока ананас не будет мягким. Перемешать с сахаром, помешивать на медленном огне, не доводя до кипения, пока сахар не растворится.
Довести до кипения, не закрывая крышкой и не мешая, кипятить около 30 мин, пока джем не загустеет.
Перелить в горячие стерилизованные банки, запечатать пока
джем горячий виноградное желе с хересом рецепт
Ингредиенты:
На 500 мл:
1 кг винограда, раздавленного
1 средний лимон, порезанный крупно
2 крупных яблока, порезанные
125 мл сладкого белого вина
180 мл воды
1 палочка корицы
4 стручка кардамона, раздавленные
385 гр сахара, примерно
2 ст л сладкого хереса
Инструкции:
1. В большой кастрюле соединить виноград, яблоки и лимон (включая семечки и кожуру) с вином, водой, корицей и кардамоном. Довести до кипения. Снизить огонь, и варить, накрыв крышкой, в течение 1 часа.
2. Пропустить смесь через большой кусок муслина в большую миску, дать смесь капать вниз в течение нескольких часов или оставить на ночь. Не выжимайте и не старайтесь продавить смесь через материал, иначе желе будет мутным.
3. Измерить просочившуюся мякоть, выбросить шкурки. Отмерить нужное количество сахара на каждую чашку жидкости. Вернуть в чистую кастрюлю, помешивать на огне, не доводя до кипения, пока сахар не растворится. Кипятить, не накрывая крышкой, около 10 мин, пока желе не загустеет. Добавить херес. Перелить желе в горячие, стерилизованные банки, запечатать пока горячее.
джем из зеленых помидоров рецепт
Ингредиенты:
На 1.25 л:
1 маленький апельсин, порезанный пополам
1 средний лимон, порезанный пополам
60 мл воды
4 крупных зеленых помидора (1 кг), порезанных тонко
660 гр сахара
55 гр засахаренного имбиря, тонко порезанного
Инструкции:
Очистить цитрусовые от косточек, подвязать косточки в муслиновый мешочек. Порубить в блендере или кухонном комбайне с водой.
Соединить цитрусовые с помидорами в большой кастрюле, довести до кипения. Снизить огонь и варить, не накрывая, периодически помешивая, около 10 мин до мягкости. Добавить мешочек с косточками и оставшиеся ингредиенты и помешивать над огнем, не доводя до кипения, пока сахар не растворится. Довести до кипения, и готовить, помешивая, 30 мин, пока джем не загустеет.
Достать мешочек с косточками. Перелить горячий джем в горячие стерилизованные банки и сразу запечатать.
грейпфрутовый конфитюр с бренди рецепт
Ингредиенты:
На 2 л:
3 крупных грейпфрута (1.5 кг)
1 л (4 чашки) воды
1.3 кг (6 чашек) сахара
80 мл (1/3 чашки) бренди
Инструкции:
Нарезать на большие куски грейпфрут вместе с косточками и кожурой, положить в кухонный комбайн и мелко порубить.
Соединить получившуюся мякоть с водой в большой кастрюле, довести до кипения. Снизить огонь и варить, накрыв крышкой, в течение 30 мин. Переложить смесь в большую миску, накрыть и оставить на ночь.
Затем вернуть фруктовую смесь в кастрюлю с сахаром и помешивать на маленьком огне. не доводя до кипения, пока сахар не растворится. Довести до кипения и кипятить в течение 20 мин, не накрывая крышкой, пока конфитюр не загустеет. Добавить бренди, оставить на 5 мин. Разлить по горячим стерилизованным банкам и запечатать, пока все еще горячее.
джем из свежих абрикосов рецепт
Ингредиенты:
На 1.25 л:
20 абрикосов (1 кг)
125 мл воды
60 мл лимонного сока
1 кг сахара
Инструкции:
1. Порезать абрикосы пополам и очистить от косточки. Соединить фрукты, воду и сок в большой кастрюле, довести до кипения. Снизить огонь и варить, накрыв крышкой, около 15 мин, пока абрикосы не будут мягкими.
2. Добавить сахар, помешивать на огне, не доводя до кипения. Когда сахар растворится, довести до кипения и кипятить, помешивая и не закрывая крышкой, около 30 мин, пока джем не загустеет. Оставить на 5 мин, перелить в горячие банки и запечатать, пока горячий.
конфитюр из цитрусовых с ананасом рецепт
Ингредиенты:
На 1.25 л:
2 средних грейпфрута
2 лайма
2 апельсина
1 литр воды
1 маленький ананас, очищенный и мелко порезанный
1.3 кг сахара (примерно)
2 столовые ложки свежего сока лайма
Инструкции:
1. Тонко срезать цедру с грейпфрута, лайма и апельсина, не задевая мякоти. Нарезать цедру на тонкие полоски. Очистить с фруктов остатки кожуры, сохранить семечки и завязать их в кусочек муслина. Мелко нарезать мякоть. Смешать кусочки цедры, муслиновый мешочек, фруктовую мякоть и воду в большой миске и оставить на ночь.
2. Переложить смесь в кастрюлю, добавить ананас, довести до кипения. Снизить огонь и варить, накрыв крышкой, около 45 мин, пока кожура е станет очень мягкой. Выбросить муслиновый мешочек.
3. Взвесить фруктовую смесь и отвести по 220 гр сахара на каждые 220 гр (чашка) смеси. Вернуть в кастрюлю, помешивать на огне, не доводя до кипения, пока сахар не растворится.
4. Добавить сок, кипятить, не накрывая крышкой и помешивая периодически, около 35 мин, пока конфитюр не загустеет. Оставить на 5 мин, перелить в горячие банки и запечатать, пока горячий.
пряные груши рецепт
Ингредиенты:
На 1 банку (1.15 л):
8 груш, очищенных и порезанных на кусочки
1 палочка корицы, поломанная на кусочки
1 ч л смеси корицы, гвоздики и мускатного ореха
2 шт звездчатого бадьяна
175 гр сахара
400 мл яблочного уксуса
Инструкции:
1. Положить груши в кастрюлю и добавить достаточно воды, чтобы она полностью покрывала груши. Варить 5 мин на медленном огне, затем достать шумовкой и положить в банку вместимостью 1.15 л. Разложить так, чтобы они красиво смотрелись.
2. Перелить оставшуюся воду в мерный кувшин и налить достаточно воды, чтобы получилось 400 мл. Вернуть в кастрюлю и перемешать со всеми остальными ингредиентами. Довести до кипения и варить 20-30 мин, пока жидкость не уварится. Полить сиропом груши и добавить корицу и бадьян. Дать остыть. Запечатать и подписать. Со временем груши станут ароматными и очень вкусными, просто храните в прохладном месте.
На заметку:
Чтобы простерилизовать банки, нужно положить их в кастрюлю с кипящей водой на 15 мин или обсушить в теплой духовке. Груши могут храниться до 3 месяцев в темном месте.
маринованные цитрусовые фиги рецепт
Ингредиенты:
16 свежих фиг
200 г сахара
325 мл воды
1 лимон
1 апельсин
6 палочек корицы
30 целых гвоздик
6 стручков кардамона
Инструкции:
Красивое варенье с сиропом - очень красиво смотрятся кусочки апельсинов и лимонов, прижатые к стенкам банки.
1. Тонко нарезать апельсины и лимоны, очистить от косточек.
2. Положить сахар и воду в большую кастрюлю, довести до кипения. Снизить огонь, добавить фиги, апельсины и лимоны. Положить специи на большой кусок марли и завязать в мешочек. Добавить в кастрюлю и варить на медленном огне 1 час, пока сок не станет густым и золотистым.
3. Выбросить мешочек со специями и аккуратно переложить фиги, лимоны и апельсины в простерилизованные банки, влить сироп. Запечатать плотно.
варенье из арбузных корок рецепт
Ингредиенты:
Для сиропа -
1900 г сахара
на 1 литр воды;
на 1 кг корок -
3 г лимонной
кислоты,
1 г ванилина
Инструкции:
Для варенья рекомендуется отбирать толстокорые арбузы. Их моют, отделяют от мякоти, режут на ломтики, срезают наружную зеленую кожуру.
Корки моют, разрезают на кубики и на 5 - 6 минут опускают в горячую воду, в которую добавлена лимонная кислота (ок. 2 г на литр). После этого корки опять минут на пять погружают в холодную воду.
На следующем этапе корки заливают сахарным сиропом, доводят до кипения и варят до осветления.
После того, как цукаты настоятся в сиропе, их снова доводят до кипения и снова выдерживают 6 - 8 часов. Потом добавляют оставшийся сироп и лимонную кислоту и опять кипятят 5 - 10 минут. После того как варенье в третий раз отстоится, его окончательно доваривают и в конце варки добавляют ванилин.
варенье из винограда рецепт
Ингредиенты:
На 1 кг винограда:
1200 г сахара,
2 стакана воды,
1 - 2 г ванилина
Инструкции:
1. Предпочтительны крупные сорта винограда. Очищенные от гребней ягоды промывают в холодной воде.
2. Если кожица на ягодах слишком плотная, советуем опустить их на 1 - 2 минуты в горячую воду, затем залить ягоды кипящим сиропом и варить до готовности.
варенье из дыни рецепт
Ингредиенты:
На 1 кг очищенной дыни -
1,5 - 2 кг сахара,
2 стакана воды
Инструкции:
С полуспелой дыни срезать корку, дыню разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, а мякоть нарезать небольшими кубиками. Подготовленную дыню посыпать сахаром и поставить на 2 часа в холодное место. Из оставшегося сахара сварить сироп и залить им подготовленную дыню. На другой день сироп слить, вторично прокипятить и снова залить дыню. На третий день в этом же сиропе сварить дыню до готовности.
варенье из лепестков роз рецепт
Ингредиенты:
На 0,5 кг лепестков роз -
1,5 кг сахара, половину лимона, 1 стакан воды
Инструкции:
С красных или розовых роз снять лепестки (удалив белые частицы), мелко их нарезать, смешать с 0,5 кг сахарного песка, положить в посуду и в таком виде оставить на двое суток. Из оставшегося сахара, добавив сок, выжатый из лимона, сварить сироп. В готовый сироп опустить засахаренные лепестки роз и на медленном огне варить до готовности сиропа.
варенье из лимонов рецепт
Ингредиенты:
На 1 кг лимонов - 1,5 кг сахара
и 2 стакана воды
Инструкции:
Срезав с лимонов цедру, опустить их на 20 минут в кипяток, затем промыть холодной водой и нарезать дольками, осторожно удалив зерна.
В тазу для варенья приготовить густой сироп, положить в него подготовленные лимоны, довести до кипения и снять с огня.
Варенье из лимонов (второй способ)
Ломтики лимонов без зёрнышек, залить водой и варить их до размягчения. Выложить лимоны на тарелку, накрыть другой и утеплить, таким образом томить 2-3 часа. Сложить ломти в банку.
На 400 г лимонов взять 600 г сахара и 2 стакана воды.
Сироп уварить 2 дня, начиная с добавления 400 г сахара, затем добавить ещё 200 г сахара.
Тёплый сироп залить в банку с лимонами, закрыть крышкой.
варенье из мандаринов рецепт
Ингредиенты:
На 1 кг мандаринов -
1 кг сахара,
3/4 стакана воды
Инструкции:
Рекомендуем перед варкой минут на пять положить мандарины в горячую воду, после чего в течение часа охладить в холодной проточной воде.
Мандарины слегка надрезать и разделить на половинки, затем опустить в горячий сироп и при слабом кипении варить до готовности.
варенье из зеленых грецких орехов рецепт
Ингредиенты:
На 100 грецких орехов -
2 кг сахара,
10 шт. гвоздики,
1 лимон
Инструкции:
Незрелые грецкие орехи очистить от покрывающей их верхней зеленой корочки и замочить на двое суток в холодной воде, сменяя ее три - четыре раза в день.
Затем, слив воду, на сутки залить орехи известковой водой, почаще их перемешивая. После этого орехи промыть в холодной воде, проколоть каждый орех в нескольких местах вилкой и снова замочить в холодной воде на двое суток. На шестой день орехи выбрать из холодной воды, опустить в кипящую воду и варить в течение 10 минут, а потом откинуть на сито.
Сахарной песок смешать с 2 стаканами воды, вскипятить и снять пену. В полученный сироп положить орехи, гвоздику, добавить лимонный сок, прокипятить и снять с огня. Когда варенье остынет, вновь вскипятить его. Так повторить три раза, после чего варить до готовности.
Известковая вода для замачивания орехов готовится следующим образом: 0,5 кг гашеной извести залить 5 литрами холодной воды, размешать, дать ей отстояться в течение 3 - 4 часов и слить воду в другую посуду через марлю.
варенье из огурцов рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
Корнишоны, пикули опустить в солёную воду с капустным листом. Оставить на 3-4 дня до пожелтения огурчиков. Огурцы вынуть в тазик и накрыть капустным листом. Отдельно вскипятить солёную воду и вылить на огурцы. Так повторить 2-3 раза, пока огурцы не позеленеют. Опустить их в холодную воду на 3 дня, затем обсушить, залить тёплым сиропом.
(1 фунт сахара на 1,5 стакана воды), прибавить 25,5 г имбиря, цедру и сок из 2 лимонов. На другой день слить сироп, прибавить на 400 г огурцов 600 г сахара, уварить до густоты, вскипятить 2 раза.
варенье из моркови рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
Уварить морковь до мягкости, нарезать звёздочками (формой), опустить в густой сироп (400 г сахара на 3/4 стакана воды). На 400 г моркови довольно 200 г сахара. Уваривать до прозрачности.
клубника, маринованная с киви рецепт
Ингредиенты:
750 г клубники
3 киви
500 мл рома
250 г сахарного песка
Инструкции:
Левая банка на фотографии. Рецепт для банки справа здесь.
Клубнику вымыть и положить на салфетку, чтобы дать стечь воде. Очистить и нарезать тонкими ломтиками киви. Смешать ром с сахаром. Выложить клубнику и киви слоями в высокую банку с закручивающейся крышкой и залить ромом так, чтобы он полностью покрывал содержимое банки. Если необходимо, долить еще немного рома.
клубника, маринованная с бананами и орехами рецепт
Ингредиенты:
500 г клубники
1 банан
10 половиной очищенных грецких орехов
250 мл коньяка
250 г сахарного песка
1 щепотка молотого имбиря
Инструкции:
Правая банка на фотографии. Рецепт для банки слева здесь.
Клубнику перебрать, вымыть и выложить на салфетку. Банан очистить и нарезать круглыми ломтиками. Орехи вымыть горячей водой, Выложить все слоями в высокую банку с завинчивающейся крышкой. Смешать коньяк, сахар, имбирь и влить в банку, чтобы жидкость полностью покрывала содержимое. Хорошо закрыть банку. Настаивать несколько дней.
грушевое желе с корицей рецепт
Ингредиенты:
1/2 ч. л. корицы,
1 ст. л. грушевой настойки,
1/2 л грушевого сока (отжатого дома или покупного),
1-2 твердые спелые груши,
сок от 1 лимона,
600 г мелкого сахарного песка,
75 г жидкого желирующего средства.
Инструкции:
Корицу залить грушевой настойкой и оставить на ночь.
На следующий день пропустить через волосяное сито и слить экстракт в отдельную посуду. В высокую широкую кастрюлю вылить грушевый сок, добавить экстракт.
Груши очистить, удалить зерна и нарезать дольками. Сразу же сбрызнуть грушевые дольки лимонным соком. Постоянно помешивая, довести до кипения грушевый сок и сахарный песок. Добавить грушевые дольки. Варить в теч. 2 мин. Затем ввести желирующее средство по указаниям на упаковке.
Готовое грушевое желе с корицей горячим разлить в высокие бокалы и после охлаждения красиво украсить. Желе можно некоторое время хранить, перелив горячее желе в банки с завинчивающимися крышками и сразу же закрыв их.
вишневый конфитюр с красным вином рецепт
Ингредиенты:
ок. 500 г вишен (свежих, мороженых или консервированных), 1 кг мелкого сахарного песка, 2 пакетика желирующего средства (в порошке), 4-5 гвоздик, кусочек (ок. 8 см) тонкой цедры от натурального лимона, 1 бутылка (0,7л) итальянского красного вина, 1 ликерная рюмочка рома.
Инструкции:
Вишни вымыть, обсушить, при необходимости удалить косточки и положить в кастрюлю. Желирующее средство перемешать с сахарным песком, посыпать сверху вишни. Приправы положить в заварную ложечку для чая или марлевый мешочек и положить сверху. Налить в кастрюлю красное вино и все оставить настоятся на ночь. На другой день вынуть приправы и сварить конфитюр по указаниям на упаковке желирующего средства. В конце ароматизировать ромом и горячий конфитюр разлить по банкам. Закрутить крышками.
Совет: Тот, кто любит пряное, может добавить к приправам в марлевый мешочек 4-5 расколотых вишневых косточек. Или положить в приготовленные чистые банки кусочек коричной палочки или иллициума и сверху вылить горячий конфитюр.
малиновый джем с кедровыми орешками рецепт
Ингредиенты:
1 кг малины
1 кг сахара для варений с пектином
тертая цедра и сок 1 апельсина
50 г сливочного масла
200 г кедровых орешков
Инструкции:
Неотразимое сочетание, как по вкусу, так и по текстуре. Сладкие ягоды прекрасно оттеняются нежными орешками. Этот джем восхитителен на горячем круассане с маслом; также его можно подавать, полив свежий козий сыр или макать в него фрукты.
Секрет успеха в том, чтобы не мешать джем слишком много и дать почти полностью застыть перед тем, как разливать по банкам, чтобы ягоды были равномерно распределены. Не поддавайтесь искушению поджарить орешки - их вкус будет слишком сильным. Малина должна быть очень спелок. Сделайте побольше - попробовав его один раз, вы не сможете остановиться.
1. Положить малину в один слой на противень, посыпать сахаром. Добавить апельсиновую цедру и сок - не перемешивайте, иначе ягоды помнутся.
2. Дать сахару растворится в течение 30 минут, затем аккуратно переложить все ягоды в кастрюлю с толстым дном, слишком большую для количества ягод.
3. Медленно и аккуратно довести до кипения, затем завести таймер на 6 минут, изредка помешивая и снимая с поверхности пенку.
4. Добавить сливочное масло, которое позволяет избавиться от остатков пенки, и готовить еще 1 минуту перед тем, как добавить орешки.
5. Перелить джем в чистую миску и помешивать изредка, пока он остывает, чтобы малина и орехи были равномерно распределены. Разлить по банкам, когда джем почти застынет.
малиновый джем с кедровыми орешками рецепт
Ингредиенты:
1 кг малины
1 кг сахара для варений с пектином
тертая цедра и сок 1 апельсина
50 г сливочного масла
200 г кедровых орешков
Инструкции:
Неотразимое сочетание, как по вкусу, так и по текстуре. Сладкие ягоды прекрасно оттеняются нежными орешками. Этот джем восхитителен на горячем круассане с маслом; также его можно подавать, полив свежий козий сыр или макать в него фрукты.
Секрет успеха в том, чтобы не мешать джем слишком много и дать почти полностью застыть перед тем, как разливать по банкам, чтобы ягоды были равномерно распределены. Не поддавайтесь искушению поджарить орешки - их вкус будет слишком сильным. Малина должна быть очень спелок. Сделайте побольше - попробовав его один раз, вы не сможете остановиться.
1. Положить малину в один слой на противень, посыпать сахаром. Добавить апельсиновую цедру и сок - не перемешивайте, иначе ягоды помнутся.
2. Дать сахару растворится в течение 30 минут, затем аккуратно переложить все ягоды в кастрюлю с толстым дном, слишком большую для количества ягод.
3. Медленно и аккуратно довести до кипения, затем завести таймер на 6 минут, изредка помешивая и снимая с поверхности пенку.
4. Добавить сливочное масло, которое позволяет избавиться от остатков пенки, и готовить еще 1 минуту перед тем, как добавить орешки.
5. Перелить джем в чистую миску и помешивать изредка, пока он остывает, чтобы малина и орехи были равномерно распределены. Разлить по банкам, когда джем почти застынет.
апельсины с пряностями рецепт
Ингредиенты:
6 апельсинов, 12 кумкватов, 2 звездчатых аниса, по 5 пряных гвоздик и горошка душистого перца, 1/2 ч.л. порошка кардамона, 2 ст.л. сахарного песка, 350 г меда, 2 веточки эстрагона.
Инструкции:
Натереть цедру с одного апельсина. Влить в кастрюлю 250 мл воды, добавить цедру, пряности, сахар, мед, ликер и уварить до состояния сиропа. Почистить и нарезать ломтиками апельсины. Наколоть кумкваты зубочисткой и разрезать их пополам. Положить слоями в литровую банку фрукты и эстрагон. Залить горячим сиропом. Настаивать 2 дня. Можно хранить 3 недели в охлажденном виде.
мармелад из лимонов и лаймов рецепт
Ингредиенты:
На 5 полуторолитровых банок:
6 крупных лимонов с тонкой кожурой
6 лаймов
1.35 кг сахара
Инструкции:
Очень приятный, освежающий и пробуждающий мармелад, особенно серым мрачным утром. Одно из его преимуществ, то что приготовить его можно в любое время года. Количество ингредиентов небольшое, всего на 5 полулитровых банок.
1. Отмерить 1.75 мл воды в кастрюлю, порезать лимоны и лаймы пополам и выдавить из них сок. Добавить сок в воду и положить косточки и все кусочки, прилипшие к соковыжималке, в квадратный кусок муслина (положив его предварительно на миску).
2. Порезать корки лимона и лайма на четвертинки острым ножом, а затем порезать каждую четвертинку острым ножом на тончайшие полоски. Сложить в воду. Если в процессе вы найдете еще косточки или мякоть, добавляйте ее в муслин. В пленках содержится пектин, поэтому не выбрасывайте их.
3. Завязать муслин в маленький мешочек и привязать к ручке пятилитровой кастрюли, чтобы мешочек был погружен в воду.
4. Довести до кипения и кипятить на медленном огне, не накрывая крышкой, 2 часа или около того, пока лимонные корки не станут полностью мягкими - проверьте, потерев кусочек между большим и указательным пальцами. Когда корки почти готовы, разогрейте духовку до 170 гр С. Пересыпать сахар в форму для запекания, проложенную фольгой, и поставить в духовку на 10 мин. В это же время положите в морозилку пару блюдец.
5. Затем достать мешочек и дать ему остыть на блюдце. Затем пересыпать сахар в кастрюлю и перемешать, а затем поставить на медленный огонь, чтобы все кристаллики растворились (проверьте, это очень важно). Затем увеличить огонь до очень большого и сильно сдавить над кастрюлей все содержимое из мешка, чтобы выдавить из него липкую, похожую на желе, субстанцию, содержащую пектин. Когда вы сдавливаете мешок, она выйдет наружу. Это можно сделать, положив мешочек между двумя блюдцами. Затем перемешать смесь венчиком.
6. Как только смесь бурно закипит, засеките время. Через 15 минут снять кастрюлю с огня и положите маленькую ложечку мармелада на одно из холодных блюдец, достанных из морозилки, и убрать их обратно в морозилку. Когда оно остынет, достаньте блюдце и подтолкните смесь пальцем: если поверхность сморщилась, он готово. Если нет, продолжайте готовить мармелад и проверяйьте точно также через с 10 минутными интервалами.
7. После этого снять кастрюлю с огня (если на поверхности много пены, добавьте в него половину чайной ложки сливочного масла, и она исчезнет. всю оставшуюся пену можно снять ложкой). Оставить мармелад на 20 минут перед тем, как разложить по банкам, промытым теплой мыльной водой, обсушенным и подогретым в духовке в течение 5 минут. Подписать, когда полностью остынет.
быстрый летний компот рецепт
Ингредиенты:
На 4-6 порций:
500 г смеси ягод (черной смородины, ежевики, малины, красной смородины, клубники)
50-85 г сахара
Специи на выбор:
стручок ванили
палочка корицы
2-3 веточки свежей мяты
Инструкции:
Этот компот одинаково вкусен горячим и холодным. Вам понадобится как минимум два вида ягод из перечисленных в рецепте. Подавайте его с блинами или теплым, с мороженым.
1. Положить все ягоды в большую кастрюлю с 2-3 ст л воды, сахаром по вкусу и специями по вкусу. Довести до кипения и варить 3-5 минут. Не передержите, чтобы ягоды не потеряли форму.
Компот можно хранить в холодильнике до 2х дней или в морозилке до 3х месяцев.
клубничный джем рецепт
Ингредиенты:
На 1.3 кг варенья (примерно 6х250 мл банок):
850 г сахара
500 г спелой крепкой клубники, очищенной от хвостиков
1/2 бутылки жидкого пектина или 1 пакетик кристаллов пектина
сок 1 лимона (3-4 ст л)
Инструкции:
Поскольку в клубнике мало пектина, довольно сложно сделать клубничный джем, чтобы он сохранил восхитительный летний аромат и пурпурный цвет. Однако, если использовать специальный пектин для варенья, это можно сохранить. Храните джемы без варки в морозилке, так как они не хранятся так олго, как варенья.
1. Нагреть духовку до 140 г С. Переложить сахар в невысокую форму и подогреть в духовке в течение 10 мин.
2. Тем временем размять ягоды вилкой или картофелемялкой. Добавить теплый сахар и оставить на 4 часа при комнатной температуре, помешивая, пока сахар не растает.
3. Добавить пектин, перемешать, затем добавить 3 ст л лимонного сока. Разлить фрукты по 5-6 маленьким контейнерам для морозилки или банкам. Накрыть неплотно пленкой и оставить при комнатной температуре на 3 часа, затем проверить, застывает ли смесь. Если джем кажется слишком жидким, перелить из банок обратно в миску и добавить еще одну ложки лимонного сока. затем снова разлить по банкам. Оставить как минимум на 24 ч при комнатной температуре. Плотно запечатать и заморозить до надобности.
Замораживается до 8 месяцев - храните в холодильнике после размораживания. Джем может стать мутным после заморозки, но после разморозки просто перемешайте его и он снова станет нормальным.
яблочный мармелад с грецкими орехами рецепт
Ингредиенты:
На 350 мл:
450 г десертных яблок (Cox)
50 г сливочного масла
85 г коричневого сахара
1 маленький лимон, цедра и сок, выдавленный из половинок
1 лавровый лист
1 ст л бренди по желанию
100 г грецких орехов, крупно порезанных
Инструкции:
Подобное варенье готовят на юго-западе Франции. Там делают чатни с грецкими орехами и грушами. Грецкие орехи часто используются в кухне этого района. Но яблоки и грецкие орехи сочетаются просто замечательно. Подавайте этот джем с булочками или с голубым сыром. Его можно хранить 2-3 дня в холодильнике, но вкуснее всего подавать теплым.
1. Порезать яблоки на четвертинки и очистить от косточек (кожуру можно оставить). В большой сковороде растопить масло, добавить яблоки, сахар, лимонную цедру, сок, половинки лимона и лавровый лист. Аккуратно перемешать все, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 10 мин, пока яблоки не будут мягкими.
2. Снять крышку и увеличить огонь. Готовить смесь еще около 5 мин, не накрывая крышкой, или пока почти вся жидкость не выпарится. Она должна быть сочной с большим количеством сиропа.
Достать половинки лимона и лавровый лист, добавить бренди, если используете, и дайте немного остыть. Добавить грецкие орехи и подавать теплым.
острый джем с ревенем и имбирем и чили рецепт
Ингредиенты:
На 1.6 кг:
1 кг ревеня, порезанного на 2 см куски
750 г сахара
тертая цедра 1 лимона
1 ст л сока имбиря (выдавите сок из 4х кусочков имбиря с помощью чеснокодавки)
3 тайских чили, очищенных от семечек и мелко порезанных
2 ст л лимонного сока
Инструкции:
Этот джем не для слабонервных - уменьшите количество чили, если вы не любите слишком остро.
1. Положить ревень, сахар, лимонную цедру, имбирный сок и порезанные чили в кастрюлю и оставить на 2-3 часа. Это вытянет жидкость из ревеня, поэтому вам не надо добавлять воду - иначе у вас получится суп, а не джем!
2. Поставить кастрюлю на медленный огонь и подогревать медленно, пока сахар не растворится. Затем (и только затем) увеличить огонь и добавить лимонный сок. Кипятить до 104.5 гр С - вам понадобится термометр для варенья, чтобы это замерить. Разложить по банкам, пока горячее. Запечатать. Подписать банки, когда остынет.
На заметку
Чтобы проверить, готов ли джем, положите пару маленьких блюдечек в морозилку. Когда джем готов, достаньте одно из блюдечек и положите на него ложку джема. Подождите пару секунд и затем подтолкните джем на тарелке пальцем. Если поверхность джема сморщится, он готов.
абрикосовый конфитюр рецепт
Ингредиенты:
1кг абрикосов, 800 г сахара, пачка ванили, 2-3 капли лимонной эссенции (можно без нее, а можно заменить лимонным соком)
Инструкции:
Только вчера делала кофитюр по этому рецепту, получилось супер!!! все очень довольны, особенно муж-сладкоежка. :)
Порезать абрикосы пополам, достать косточки. Положить в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром с ванилью, закрыть крышкой, Оставить на ночь.
На следующий день добавить эссенцию (или не добавлять) и варить на маленьком огне, постоянно помешивая, пока не растворится весь сахар. Pосле этого прибавить огонь и варить 15 минут, не мешая, но снимая иногда образовавшуюся пенку. Причем кипеть должно не сильно, а медленно. Затем огонь снова убавить до минимума и варить до готовности, не забывая о пенке.
Готовность проверять так: налить немного сиропа на плоскую тарелку, так, чтобы образовалась большая капля. Провести посередине сухой деревянной ложкой или другим концом ложки посередине капли так, чтобы провести черту и капля разделилась на 2 части. Если этого не произошло, и 2 части слились, то варить еще. А если не сливаются и черта остается, то отставить кастрюлю.
В подготовленные банки (вымытые, обданные кипятком, насухо вытертые) разложить горячий конфитюр, герметично закрыть крышками (тоже подготовленными аналогично) и перевернуть вверх дном, положить на деревянную доску. Когда остынут, вернуть в нормальное положение и поставить в прохладное и сухое место, например, подвал или кладовку.
Срок хранения - 6 месяцев.
варенье из кабачков и апельсинов рецепт
Ингредиенты:
На 1 кг кабачков
1 апельсин/лимон
800-900г сахара
Инструкции:
Кабачки средней спелости (отрезать "попки", кожицу не чистить) и апельсины (с кожурой, но без косточек) пропустить через среднюю овощерезку или мясорубку.
Засыпать сахаром и варить, как обычное варенье, не забывая снять пенку, до желаемой густоты. Лучше прокипятить, отставить, второй раз прокипятить на следующий день. Можно закатывать в банки на зиму. Подавать с оладьями.
мармелад из киви и апельсинов рецепт
Ингредиенты:
500 г киви
500 мл свежевыжатого апельсинового сока
1 лайм
1000 г сахара для варенья (с пектином)
Инструкции:
Киви разрезать пополам и ложкой вынуть мякоть из шкурки. Размолоть в блендере до кашицы. Добавить сок апельсинов и лайма, сахар. Помешивая, довести до кипения, варить 4 минуты и горячим разлить в банки.
повидло "баронесса" рецепт
Ингредиенты:
6 больших яблок,
300 гр. свиного сала,
12 яичных желтков,
300 гр. шоколада,
1 стакан сахара
Инструкции:
Желательно есть намазывая на хлеб с тёплым молоком. Десерт хорош ососбенно для тех кто хочет поправиться.
Мелко порежь яблоки, перемешай их со свинным салом и топи на очень маленьком огне, пока не растает весь жир. А затем откинь яблоки на сито. Яичные желтки разотри со стаканом сахара и измельчённым шоколадом. Всё перемешай и поставь в холодильник.
шоколадное фондю тоблерон рецепт
Ингредиенты:
1/8 л двойных сливок
3 треугольных шоколадки Тоблерон (по 100 гр каждая)
1 ст л коньяка, рома или молока
Инструкции:
Подогреть сливки в маленькой кастрюле. Поломать шоколад на кусочки и добавить в сливки, помешивать пока он не растает. Аккуратно размешать с коньяком (он может воспламениться). Перелить в маленький горшочек для фондю, стоящий над небольшой свечкой.
Подавать...
Лучше всего с кубиками булки или кекса, кусочками яблока или груши, бананами, вишней, дольками мандаринов или апельсинов, или виноградом.
Американский вариант:
Вместо рома используйте кофейный ликер. Или по 1 ст л коньяка, ликера Куантро, мятного ликера и порошка растворимого кофе. В эти варианты можно макать маршмеллоус (зефир), кубики банана и кусочки кураги.
На заметку:
Любопытно изобретение этого фондю. В 1966 г около 100 журналистов было приглашено на пресс конференцию, в конце которой устраивали обед. На первое подавали сырное фондю, на второе - мясное бургундское фондю, а на десерт последовало невиданное ранее блюдо - шоколадное фондю Тоблерон. В керамическом горшочке над пламенем свечи бурлил растопленный треугольный шоколад "Тоблерон". Рядом лежали маленькие вилочки; кубики белого хлеба, кусочки печенья и кусочки фруктов, чтобы опускать их в шоколадный крем.
Вскоре многие журналы и газеты отметили появление нового десерта, покорившего американский континент. Директор одного из самых крупных швейцарских ресторанов в Нью Йорке скептически назвал слухи о появлении нового десерта "чепухой". Но попробовав его, он включил его в меню, и все посетители были очарованы этим десертом. Когда еще несколько фешенебельных ресторанов включили его в свои меню, шоколадное фондю полностью восторжествовало.
В 1967 г десерт попал в Швейцарию, где его подавали на зимних курортах в Gstaad, Grindelwald и Verbier, а затем и в Германию, где его просто назвали Schokoladenfondue, без упоминания марки шоколада. Нужно сказать, что вкуснее всего шоколадное фондю получается с шоколадом Тоблерон. Смесь меда и миндаля в этом шоколаде действительно делает фондю незабываемым.
шоколадное фондю с виски рецепт
Ингредиенты:
1/4 л двойных сливок
120 гр (4 oz) несладкого шоколада
120 гр (4 oz) молочного шоколада
1 ст л растворимого кофе
1 ст л шотландского виски
Инструкции:
Подогреть сливки в маленькой кастрюле. Поломать шоколад на кусочки и добавить в сливки, помешивать пока он не растает. Растворить кофе с виски, добавить в шоколад. Перелить в горшочек для фондю и поставить над свечкой.
Подавать...
С пшеничным хлебом и блинами Weisham (на дрожжах), или с кусочками консервированных ананасов.
шоколадное фондю с виски рецепт
Ингредиенты:
1/4 л двойных сливок
225 гр (8 oz) молочного шоколада с орехами
2 ст л коньяка
щепотка молотого кориандра
Инструкции:
Подогреть сливки в маленькой кастрюле. Поломать шоколад на кусочки и добавить в сливки, помешивать на медленном огне пока он не растает. Добавить коньяк и кориандр.
Подавать...
С пшеничным хлебом, кубиками медового кекса и кусочками яблока. Орехи можно выскрести ложкой в конце.
шоколадное фондю "ямайка" рецепт
Ингредиенты:
1/8 л двойных сливок
200 гр (8 oz) шоколада "Тоблерон" с ромом
2 ст л белого рома
Инструкции:
Подогреть сливки, добавить шоколад, поломанный на кусочки, помешивать на медленном огне пока он не растает. Добавить ром и перелить в горшочек над пламенем свечи.
Подавать...
С кубиками кекса, порезанными фигами, бисквитным печеньем "Дамские пальчики" или геркулесовым пирогом. Орехи и изюм, оставшиеся на дне горшочка, выскребаются ложкой в конце.
мятно-шоколадное фондю рецепт
Ингредиенты:
1/8 л двойных сливок
2 ст л мятного ликера
225 гр (8 oz) полу-сладкого шоколада
Инструкции:
Подогреть сливки, добавить ликер. Натереть шоколад, добавить в сливки и помешивать на медленном огне пока он не растает. Перелить в горшочек над пламенем свечи.
Подавать...
Если вы хотите что-нибудь очень сладкое, но не хотите при этом набирать лишние калории, попробуйте засахаренные фрукты. Также очень хорош с твердыми кусочками свежей или консервированной груши, кубиками белого хлеба или кекса.
На заметку:
Если вы подаете шоколадное фондю на Рождество, окунайте в него кусочки штолена.
Экспериментируйте с разными ликерами, для ароматизирования шоколадного фондю.
Опускайте алкоголь, если фондю готовится и для детей - замените его апельсиновым соком.
Следите, чтобы фондю не подгорело и не загустело слишком - если необходимо, добавьте немного воды, крепкого кофе, сливок или коньяка.
шоколадное фондю-соус рецепт
Ингредиенты:
1 л крепкого кофе
4 куска кекса
кофейный ликер
сахар, корица
Инструкции:
Это фондю для тех, кто любит макать печенье в свой кофе. Оно называется "Двойной дип".
Подавать горячий кофе в больших чашках. Каждому выдается чашка с кофе, ложка и вилочка для фондю. Порезать кекс на маленькие кубики. Побрызгать ликером, сливками, корицей и сахаром. Нанизывать кусочки кекса на вилочку и макать в кофе. А между кексом отхлебывать немного кофе.
Это можно делать и с эспрессо.
королевское фондю "мокко" рецепт
Ингредиенты:
225 гр (8 oz) полу-сладкого шоколада
1/8 л горячего крепкого кофе
3 ст л двойных сливок
3 ст л коньяка
щепотка молотой корицы
Инструкции:
Американская версия кофейного фондю.
Поломать шоколад на небольшие кусочки и растопить в кофе, помешивая деревянной ложкой. Добавить сливки, коньяк и корицу.
Подавать...
С маршмеллоус, кубиками кекса или кусочками персика.
фондю с маршмеллоу рецепт
Ингредиенты:
150 гр (5 oz) marshmallows (сладость типа зефира)
2 ст л лимонного сока
вода
1/8 л двойных сливок
Инструкции:
Это фондю отлично подходит для детского дня рождения.
Растопить маршмеллоу с лимонным соком и чуточкой воды на невысоком огне. Добавить сливки и перемешать.
Подавать...
С кусочками ананаса, персика и кубиками кекса.
масляное фондю с ромом рецепт
Ингредиенты:
100 гр коричневого сахара
50 гр сливочного масла
2 яичных желтка
25 мл темного рома
8 небольших блинов
Инструкции:
Для этого фондю подготовьте ваши любимые блинчики или специальные дрожжевые блины.
Растопить масло, помешивая, в горшке для фондю. Снять с огня и вбить яичные желтки и ром. Помешивать на медленном огне свечи.
Подготовить блины, закрутить рулетом и порезать на полоски. Накалывать полоски вилочками и окунать в ром, сахар и масляный соус.
фондю фруктовое "сладкоежка" рецепт
Ингредиенты:
сок 6 лимонов
сок 6 апельсинов
25 мл сахарного сиропа или меда
Инструкции:
Смешать соки с сахаром или медом. Подогревать 5 мин в горшке для фондю.
Подавать:
Использовать дольки апельсинов, персиков, ананаса, шарики дыни, вишни без косточек, финики, кусочки фиг, киви - любые фрукты по желанию.
Используйте фрукты комнатной температуры. Окунать деревянными палочками в теплый соус.
фондю яблочное рецепт
Ингредиенты:
750 гр (1 pt 10 oz) кислых яблок
1 палочках корицы
1 длинная полоска кожуры лимона
500 мл воды
1 ст л сливочного масла
1 ст л муки
1/2 л вина
3-4 ст л сахара
1 ч л крахмала
Инструкции:
Очистить от кожуры яблоки и порезать на четвертинки, отварить с корицей и лимонов в воде до мягкости. Пропустить через сито. Растопить масло и обжарить в нем муку до золотистого цвета. Постепенно добавить вино и сахар. НЕ доводить до кипения, просто нагреть, чтобы растворился сахар. Добавить яблочное пюре и помешивать снова.
Если яблочное фондю слишком жидкое, добавить крахмал, перемешанный с водой до образования пасты. Перелить в горшок над горелкой и поставить на самый маленький огонь или на свечку.
Подавать:
С орехами.
На заметку:
Если вы торопитесь, сидр или яблочное вино (загущенные мукой) может заменить яблочное пюре.
простое фондю с мороженым рецепт
Ингредиенты:
1/8 л клубничного соуса
1/8 л малинового соуса
1/8 л вишневого соуса
1/8 л черничного соуса
1/8 л шоколадного соуса
На каждого:
225 гр (8 oz) свежих сезонных фруктов (клубники, малины, абрикосов, персиков)
200 гр качественно замороженного мороженого на человека
Инструкции:
Положить соусы в отдельные маленькие мисочки. Очистить фрукты и нарезать на небольшие кусочки. Мелко нарезать мороженое, разложить по индивидуальным тарелочкам и сразу же подавать фрукты и мороженое для обмакивания.
мраморное фондю с фруктами рецепт
Ингредиенты:
200 гр (8 oz) молочного шоколада
6 ст л молока
50 гр (2 oz) белого шоколада
2 маленьких банана, порезанных на кусочки
2 нектарина, порезанных на кусочки
200 гр (8 oz) клубники, промытой
Инструкции:
1. Разломать шоколад на кусочки и положить в миску, пригодную для микроволновой печи. Влить молоко и нагревать при 500W в течение 2-3 мин, пока молоко не станет горячим, а шоколад не начнет таять. Перемешать молоко и шоколад. Если у вас нет микроволновки, налейте в кастрюлю несколько сантиметров кипятка из чайника и поставьте сверху большую миску с шоколадом так, чтобы она не касалась воды и дать воде медленно кипеть. Затем добавить молоко, перемешать. Разлить шоколад по 4м вазочкам или маленьким вазочкам.
2. Разломать белый шоколад на кусочки и растопить одним из способов, описанных выше, не добавляя молока. Сверху каждой чашки с молочным шоколадом побрызгать белым шоколадом и размешать, чтобы получился мраморный эффект. Разложить фрукты на тарелках и окунать их в шоколад.
На заметку:
Зимой можно порезать к фондю яблоки, груши, виноград, а летом можно подать ананас, персики и сливы.
кофейное шоколадное фондю рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
2 чашки молочного шоколада
3 ст л сливок
2 ст л вишневого бренди
1 ст л крепкого кофе
1/8 ч л молотой корицы
Инструкции:
Если вы хотите порадовать любимого восхитительным десертом на день Св. Валентина или просто на вашу годовщину, но не хотите проводить на кухне всю ночь, это фондю для вас. Подавайте его с кусочками свежих фруктов- клубники, бананов, яблок, апельсинов, ананаса или с печеньем.
Смешать шоколад, сливки, бренди, кофе и корицу в горшке для фондю на медленном огне (или в кастрюле на медленном огне).
Нагревать, пока шоколад не растает, помешивая.
Сразу же подавать.
шоколадное фондю на валентинов день рецепт
Ингредиенты:
На 2 порции:
150 г шоколада Toblerone или другого горького качественного шоколада
90 мл сливок
125 г клубники
2 кусочка бисквитного коржа или кекса
Инструкции:
Действительно вкусный десерт, который легко приготовить. Идеально подходит, чтобы разделить с любимым человеком или друзьями.
1) Разломать шоколад на кусочки, положить в огнепрочную миску со сливками. Разогреть на водяной бане или в микроволновой печи около 1 минуты. Перемешать.
2) Положить в посуду в виде сердца. Подавать с клубникой и бисквитом или кексом, вырезанным в виде сердца.
крем с малиновыми меренгами рецепт
Ингредиенты:
На 4-6 порций:
120 мл молока
300 мл сливок
1 ванильный стручок, порезанный пополам вдоль
1 лавровый лист
4 яичных желтка
50 г ванильного сахара
Подавать: 200 г свежих летних ягод
Для меренг:
115 г свежей малины
3 яичных белка
175 г сахара
Инструкции:
Настоящее угощение и отличное завершение летнего ужина ! Нежные безе и свежие ягоды окунаются в густой заварной крем.
1. Сделать меренги. Разогреть духовку до 120 гр С. Проложить 2 противня пергаментом. Положить малину в кухонный комбайн и взбить в пюре, затем пропустить через сито, чтобы избавиться от косточек. Взбить яичные белки в крепкую пену. Добавить половину сахара, по столовой ложке, взбивая после каждого добавления, чтобы получилась легкая, плотная и блестящая меренга. Добавить оставшийся сахар.
2. Выкладывать взбитые белки ложкой на противень на большом расстоянии друг от друга. В середине каждого сделать углубление обратной стороной мокрой чайной ложки. Положить чайную ложку малинового пюре в углубление и сверху положить еще немного меренги.
3. Запекать меренги 1 1/2 часа до хрустящей корочки снаружи, но мягкой и тягучей середины.
4. Нагреть молоко и сливки в кастрюле со стручком ванили и лавровым листом почти до кипения. Взбить яичные желтки с сахаром до бледной смеси и затем, взбивая венчиком, добавить горячее молоко и сливки. Вернуть на очень маленький огонь и постоянно помешивать, пока крем не загустеет.
5. Перелить крем в горшочек для фондю и поставить его на горелку на столе. Держать крем теплым на очень маленьком огне и подавать с малиновыми меренгами и ягодами.
На заметку
Чтобы меренги удачно получились, взбивайте белки в большой миске и убедитесь, что миска и венчики исключительно чистые.
Взбейте яичные белки в крепкую пену перед тем, как добавлять сахар.
Когда делаете крем, готовьте яйца на очень медленном огне, чтобы они не свернулись. Терпение будет вознаграждено гладким, загустевшим, восхитительным кремом.
горькое шоколадное фондю с грушами рецепт
Ингредиенты:
На 4-6 порций:
200 г горького шоколада
75 мл черного крепкого кофе
75 г коричневого сахара
120 мл жирных сливок
маленькие, твердые шарики мороженого с засахаренными фиалками
Для груш в сиропе:
сок 1 лимона
90 г ванильного сахара
1-2 веточек розмарина
12-18 маленьких груш
Инструкции:
Груши с розмарином и ванилью и шариками мороженого, которые окунаются в растопленный шоколад с кофе - десерт, от которого не возможно удержаться.
1. Чтобы сделать груши, положить лимонный сок, сахар, розмарин и 300 мл воды в достаточно большую кастрюлю, чтобы груши поместились в один слой. Довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится в воде.
2. Очистить груши от кожуры и порезать пополам крупные, оставив палочку, если есть. Добавить в кипящий сироп и полить им сверху.
3. Готовить 5-10 мин в зависимости от размера и спелости груш, поливая их сиропом время от времени, и поворачивая. Переложить груши на блюдо, затем достать веточки розмарина. Оборвать примерно 1-2 ст л листьев розмарина и вернуть в сироп. Перемешать и дать остыть.
4. Поломать шоколад в миску, поставленную на водяную баню. Добавить кофе и сахар, нагревать, не перемешивая, пока шоколад не растает. Добавить сливки и нагреть. Перелить горячее фондю в горшочек для фондю и поставить на горелку.
Подавать груши и сироп отдельно, с вазочкой мороженого, чтобы и его окунать в растопленный шоколад.
На заметку
Чтобы сделать маленькие шарики мороженого, используйте круглый нож для дыни вместо обычной ложки для мороженого. Окунайте этот нож в теплую воду между тем, как делать шарики.
Шарики мороженого должны быть очень твердыми, поэтому после того, как вы их "налепите", разложите их в один слой на противне и положите в морозилку как минимум на 1 час.
шоколадное фондю с фруктовыми шашлыками рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
200 г горького шоколада, разломанного на кусочки
140 мл жирных сливок
3 ст л светлой патоки
1 крупный банан, очищенный и порезанный на кусочки, политый лимонным соком
225 г клубники, порезанной пополам, несколько ягод оставить целиком для украшения
150 г маршмеллоу или зефира
Инструкции:
1. Положить шоколад, сливки и патоку в миску, поставленную на кастрюлю с медленно кипящей водой. Нагревать 3-4 мин, помешивая.
2. Надеть бананы, порезанную пополам клубнику и мармеллоу на деревянные шампуры.
3. Разлить теплое шоколадное фондю по вазочкам. Подавать с фруктами и клубникой.
На заметку
Для особого случая добавьте немного бренди, рома или апельиснового ликера. Подавайте с целой клубникой или маленьким хрустящим печеньем.
ягодный соус рецепт
Ингредиенты:
На 150 мл:
250 г ежевики
50 г сахара
1/2 ч л ванильного экстракта
Инструкции:
Это чистый фруктовый соус с шикарным французский именем "кули". Его можно подавать очень по-разному: с блинами, с мороженым, добавлять в йогурт или в слоеные кремовые десерты. Клубничные и малиновые соусы легче всего, так как их легко взбить в блендере без предварительного отваривания, но ежевике, чернике, красной и черной смородине нужно предварительное отваривание, чтобы они дали сок. Все соусы кроме клубничного нужно процеживать, чтобы избавиться от назойливых семечек. Вы можете подавать их густыми или разведенными сахарным сиропом. Также эти соусы подходят для замораживания. Перелейте соус в контейнер для льда и размораживайте кубиками, по склчольку нужно, при комнатной температуре или в микроволновой печи.
1. Положить ежевику и сахар в маленькую кастрюльку со 100 мл воды. Довести до кипения и варить 5 мин до мягкости. Добавить ваниль, снять с огня и охладить слегка.
2. Перелить содержимое в кухонный комбайн или блендер и взбить в пюре, затем протереть через сито. Подавать холодным или теплым. Хранить в холодильнике до 3х дней или заморозить на 3 месяца.
Попробуйте
Малиновый соус с красной смородиной: отварить 140 г красной смородины с 2 ст л сахара и 4 ст л воды, пока ягоды не разварятся. Охладить. Затем взбить в кухонном комбайне с 250 г малины.
фондю с нутеллой рецепт
Ингредиенты:
На 4-6 порций:
300 мл густых сливок
400 г шоколадно-ореховой пасты Нутелла
подавать: клубника, маршмеллоу (зефир)
Инструкции:
Для любителей Нутеллы. Это фондю также можно использовать как отличный соус для торта или мороженого.
1. Смешать сливки и нутеллу в кастрюле на медленном огне.
2. Помешивать, пока не растает и не перемешается.
3. Снять с огня, продолжать помешивать, пока соус не будет блестящим.
4. Перелить в вазочку. Подавать теплым с клубникой и маршмеллоу на палочках.
рафаэлло по-домашнему рецепт
Ингредиенты:
150г сахара
125г сливочного масла
200г кокосовой стружки
250г сухого молока
0,5 стакана орехов (грецкие, лесные, миндаль)
Инструкции:
100 мл воды и сахар ставим в кастрюльке на огонь, туда же добавляем масло и кипятим до образования однородной жидкой массы. Снимаем с плиты и остужаем до 40 градусов. Добавляем 100г кокосовой стружки и сухое молоко. Это "тесто" перемешиваем и ставим в холодильник на 4 часа. Очищенные орехи режем на небольшие кусочки. Кусочки ореха закатываем в шарик из "теста" и обваливаем конфету в кокосовой стружке.
шоколадные трюфели A-LA LIGHT рецепт
Ингредиенты:
100 г белого шоколада
20 г мягкого масла
20 г сахарной пудры
2 неполных столовых ложки кофейных (10 %) сливок
сахарная пудра для обсыпки (я взяла кокосовые хлопья)
100 г черного горького шоколада
20 г мягкого масла
20 г сахарной пудры
1 неполная столовая ложка кофейных (10 %) сливок
1 неполная столовая ложка апельсинового сока
1 ч.л. тертой апельсиновой цедры
какао-порошок для обсыпки
Инструкции:
Оба вида готовятся аналогично. Шоколад растапливается с жидкостью. Масло взбивается с пудрой (и с цедрой для темных трюфелей), туда частями добавляется растопленный шоколад при постоянном взбивании. Потом масса еще немного взбивается и помещается в холодильник до некоторого застывания, чтобы можно было мокрыми руками или ложкой формировать конфетки. У меня на это ушло минут 30-40.
Из схватившейся массы мокрыми руками или ложкой сформировать трюфельки и обвалять их в обсыпке. В принципе, обсыпку можно выбрать на свой вкус - хоть те же самые виды шоколада настругать.
Потом лучше конфеты снова выставить на холод, чтоб они застыли.
ванильные тянучки (FUDGE) рецепт
Ингредиенты:
На 35 шт:
1 ст л ванильной эссенции
500 гр (1 lb 2 oz) гранулированного сахара
500 гр (1 lb 2 oz) тростникового (muscovado) сахара
50 гр (2 oz) сливочного масла
200 мл (7 fl oz) сгущенки
Также понадобится смазанная маслом форма размером 16 см х 25 см глубиной 4 см
Инструкции:
Fudge - классическая сладость на Рождество (и не только) в Англии и Америке. Прекрасный способ убить время в рождественские каникулы - потом можно часами заворачивать такие тянучки в разноцветные блестящие фантики и красивые коробочки (их можно купить в супермаркете). Отличный и оригинальный рождественский подарок для любителей сладкого. Ими даже можно украшать елку в традиционном, стиле, с орехами и конфетами!
1. В большую кастрюлю положить 310 мл (11 fl oz) воды и весь сахар. Медленно растворить сахар, НЕ помешивая. Добавить масло и сгущенку. Довести до кипения и кипятить (если у вас есть градусник - до 116 гр С/240 F). Готовность можно определить, капнув чайную ложку сиропа в тарелку с холодной водой. Если сироп превращается в шарик, жидкость готова. Если вы хотите сделать твердую ириску, прокипятите еще 2-3 мин.
2. Затем снять с огня, добавить ваниль и масло и начать очень сильно взбивать деревянной ложкой - это не даст смеси расслоиться и придаст ему более приятную текстуру. Взбивать пока смесь полностью не остынет (тут пригодится помощник, так как это займет не меньше 10-15 мин), затем перелить смесь в подготовленную форму.
3. Как только смесь начнет застывать, расчертить сверху квадраты острым ножом и дать окончательно застыть перед тем, как разрезать.
шоколадные тянучки (FUDGE) рецепт
Ингредиенты:
На 30 шт:
150 гр (5 oz) черного шоколада, 51 % какао, порезанного
500 гр (1 lb 2 oz) гранулированного сахара
500 гр (1 lb 2 oz) тростникового (muscovado) сахара
50 гр (2 oz) сливочного масла
200 мл (7 fl oz) сгущенки
1 ст л ванильной эссенции
Также понадобится смазанная маслом форма размером 16 см х 25 см глубиной 4 см
Инструкции:
Такие тянучки, завернутые в разноцветные фантики - отличный подарок не только малышам.
1. В самую большую в доме кастрюлю (сироп будет сильно бурлить) положить 310 мл (11 fl oz) воды и весь сахар. Медленно растворить сахар, НЕ помешивая. Добавить масло и сгущенку. Довести до кипения и кипятить (если у вас есть градусник - до 116 гр С/240 F). Готовность можно определить, капнув чайную ложку сиропа в тарелку с холодной водой. Если сироп превращается в шарик, жидкость готова. Если вы хотите сделать твердые ириски, покипятите еще 2-3 мин.
2. Затем снять с огня, добавить ваниль и масло и дать ему растаять. Тем временем растопить шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с медленно кипящей водой, затем добавить к основной смеси. Очень сильно взбить деревянной ложкой. Перелить смесь в подготовленную форму.
3. Как только смесь начнет застывать, расчертить сверху квадраты острым ножом и дать окончательно застыть перед тем, как разрезать.
пирожные "рафаэлло" рецепт
Ингредиенты:
Пачка крупяных палочек (кукурузные палочки), банка сгущенки, орехи, кокосовая стружка.
Инструкции:
Палочки пропускаем через мясорубку, добавляем сгущенку. Замесить тесто. Теперь из теста формируем маленькие шарики (как "Рафаэлло"), внутрь кладем кусочек орешка, обваливаем в кокосовой стружке. Все - пирожное готово. Теперь - в холодильник, и через час можно есть!
Очень вкусно, между прочим!
Если у вас нет кукурузных палочек, можно взять вафли.
конфетки из чернослива и грецкими орехами рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
Чернослив замочить в воде до тех пор пока не станет мягким. Вынуть косточки и на их место вставить четвертинку грецкого ореха (можно и больше, если получится).
Полученную вкуснятину можно обмакнуть еще в растопленный шоколад или шоколадную глазурь сделать - будут шоколадные конфетки и совсем не вредные, а даже наоборот.
карамельки рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
1 стакан сахара + 0,5 стакана воды. добавить чуть уксуса, чтобы щипало язык. Размешать и кипятить 10-12 минут. Перед тем, как снять с огня, добавить разведенный в небольшом количестве воды сухой сок типа "Инвайт". Приготовить формочки, смазать их растительным маслом. Вылить полученную карамель в приготовленные формочки.
конфеты "роса розы" рецепт
Ингредиенты:
Сироп вишневый - 40 г, желатин - 40 г, сахар - 200 г, сахарная пудра
- 40 г, вода - 100 г.
Инструкции:
Hадо срезать душистые алые розы, ополоснуть их в чистой воде, положить в тень, чтобы просохли. В это время готовим крутое желе из вишневого сиропа и желатина. Потом берем просохшие розы и макаем каждую розу в теплое желе, чтобы цветок был везде одинаково влажен. Лишнюю жидкость осторожно стряхиваем, даем просохнуть, затем обсыпаем их сахаром, укладываем на блюдо, ставим на солнце. Сахар всосется в лепестки роз и, обратившись в нежные кристаллики, превратит цветок в конфетку.
Готовые конфеты обсыпаем сахарной пудрой.
Если хозяйка не очень торопится, можно сделать еще более эффектные конфеты. Для этого нужно взять оставшееся желе и сбрызнуть им лепестки роз (получится роса), поставить розы на холод минут на 15, капельки застынут на лепестках, и превосходные конфеты "Роса розы" готовы!
Приятного аппетита!
трюфели из детского питания рецепт
Ингредиенты:
200 г сyхого молока
100 г. какао плюс для украшения
250 г. сахаpа
100-120 г. воды
170 г. масла или маpгаpина
Инструкции:
Я не знаю, что Вы подpазyмеваете под детскими смесями, но давным-давно меня познакомили с pецептом пpиготовления тpюфелей из сyхого молока (вместо его можно использовать и детскyю смесь, сама пpобовала
200 г.сyхого молока и 100 г. какао хоpошо пеpемешать. Взять
250 г. сахаpа, 100-120 г. воды, 170 г. масла или маpгаpина, все это поставить на огонь и сваpить сиpоп, такой, чтоб он был гyстой, как жидкая сметана. Затем это постепенно вылить в получившуююся pаньше сyхyю смесь и хоpошо pазмешать. Когда остынет - поставить в моpозилкy на 2-3 часа, а затем pаскатать шаpиками и обвалять их в какао.
Хpанить в моpозилке, пеpед yпотpеблением за 1-2 часа вынyть.
ириски рецепт
Ингредиенты:
На 24-36 ирисок:
450 г сахарного песка, 50 г какао, 65 г молока, 100 г масла или маргарина, 1 ч/л ванильной эссенции, 50 г порубленных орехов.
Инструкции:
1. Слегка смазать жиром квадратное блюдо.
2. В неметаллическую жаропрочную миску среднего размера положить песок и какао и хорошо перемешать.
3. Добавить молоко и масло. Hе мешать!
4. Hагревать, не закрывая, на полной мощности 1-2 мин.
5. Перемешать.
6. Добавить ваниль и орехи. Хорошо перемешать.
7. Вылить на блюдо, поставить на 1 час в холодильник, разрезать на квадраты и подавать к столу.
трюфельные мини-яйца рецепт
Ингредиенты:
Для трюфельных яиц:
350 гр молочного или темного шоколада хорошего качества
50 гр несоленого масла
6 ст л сливок
тертая цедра 1 апельсина
Для покрытия яиц:
225 гр горького шоколада
225 гр молочного шоколада
посыпка для торта (для украшения)
Инструкции:
1. Все продукты для трюфелей положить в миску и нагреть на маленьком огне, помешивая лопаточкой. Как смесь хорошо соединится, снять с огня и перелить в миску. Оставить на 1 час при комнатной температуре.
2. Чайной ложкой сформировать маленькие шарики и быстро руками придать им форму яиц. Поместить на поднос и поставить в холодильник.
4. Для покрытия растопить молочный и горький шоколад в разных мисочках в микроволновке (30 сек), помешивая. Не перегрейте, иначе миска нагреется. Накалывать осторожно яйца ножом и опускать в молочный или горький шоколад. Класть обратно на поднос и посыпать обсыпкой для торта.
5. Оставшийся шоколад растопить, и перелить в мешки, отрезать по одному маленькому уголку и украсить яйца сверху.
Эти трюфели могут храниться до 4 дней, но не думаю, что они столько продержатся :)
"киевские каштаны" рецепт
Ингредиенты:
2 сырых яичных белка, 250 г сахарной пудры, 250 г пропущенных через мясорубку грецких орехов, 3 ч.л. растворимого кофе, миндаль.
Инструкции:
Продукты варить на пару до получения однородной массы. Массу набирать чайной ложкой и обваливать в размолотом на кофемолке миндале. Шарики выложить на небольшие вафельные пластиночки, которые смазать вареной сгущенкой.
конфеты "рыжик" рецепт
Ингредиенты:
500 г свежей моркови
200 г сахара
лимонная кислота на кончике ножа
100 г тертого шоколада
молотые вафли
Инструкции:
Натереть на мелкой терке 500 г сырой моркови, добавить 200 г сахара и лимонную кислоту - на кончике ножа. Выложить в кастрюлю и уварить на меленном огне, постоянно помешивая.
Когда масса загустеет, добавить 100 г тертого шоколада и хорошо
вымешать. Из этой массы сделать шарики величиной с грецкий орех. Конфеты обвалять в молотых вафлях.
сливочные трюфели рецепт
Ингредиенты:
На 12 шт:
110 гр качественного шоколада, поломанного на кусочки
2 ст л двойных сливок
2 ст л ирландского сливочного ликера
25 гр несоленого сливочного масла
Для покрытия:
мелко тертый горький шоколад
мелко тертый белый шоколад
Инструкции:
1. Растопить шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. Перелить сливки в другую кастрюлю и медленно нагреть почти до кипения, затем перемешать с растопленным шоколадом.
2. Взбивая, добавить масло и сливочный ликер. Поставить в холодильник до затвердения.
3. Скатать смесь в шарики и затем обвалять в тертом шоколаде.
На заметку:
Заверните трюфели неплотно в пергаментную бумагу и храните в холодильнике до 2 недель. Когда покупаете ингредиенты, выбирайте шоколад с высоким содержанием какао - от 70%.
мятные поцелуи рецепт
Ингредиенты:
На 25 шт:
250 гр сахарной пудры, просеять
1 ч л ароматизатора из перечной мяты
1/2 яичного белка
1/2 ч л лимонного сока
капля зеленого пищевого красителя
Инструкции:
1. Соединить в кухонном комбайне сахарную пудру, мятный ароматизатор, яичный белок, лимонный сок и зеленый краситель и взбивать до образования плотного теста. (добавить каплю воды, если смесь слишком тугая).
2. Посыпать на чистый стол и на скалку немного сахарной пудры. Разными маленькими формочками вырезать разные фигурки и перекладывать на противень, проложенный пергаментом. Оставить как минимум на 1 час, чтобы конфеты затвердели.
шоколадные конфеты с апельсиновым ликером рецепт
Ингредиенты:
На 30 шт:
125 г мелко порезанного черного шоколада
1 апельсин
1/4 чашки сахара
1/4 чашки воды
Формочки для конфет из фольги (размером с круглую конфету из наших наборов Ассорти)
Начинка:
125 г мелко порезанного черного шоколада
2 ст.л. сливок
15 г сл.масла
1 желток
1 ст.л. ликера Куантро
Инструкции:
1. Расплавить шоколад на водяной бане. Положить 1 ч.л. шоколада в каждую формочку и, используя маленькую спатулу или нож с закругленным верхом, размазать шоколад по стенкам формочек, а затем поставить в холодильник для затвердения.
2. Наполнить кондитерский мешочек начинкой и выдавить ее в каждую из застывших формочек.
3. Срезать кожуру с апельсина. Порезать ее на полоски, затем каждую полоску наискосок, на мелкие ромбообразные кусочки. Положить подготовленные кусочки в маленькую кастрюльку с водой и сахаром, нагреть, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 1 минуту без помешивания, затем отцедить воду и остудить ромбики.
Положить ромбик сверху на каждую конфету и поставить в холодильник до застывания начинки. Перед подачей на стол осторожно освободить конфеты от фольги.
Приготовление начинки:
Расплавить шоколад на водяной бане, добавить в него остальные ингредиенты, взбить до загустения. Оставить при комнатной температуре на 30 минут или до тех пор пока масса не будет достаточно густой для выдавливания.
шоколадно-фисташковые трюфели рецепт
Ингредиенты:
Порция на 30 штук:
1 ст.л. мелко нарезанной засахаренной вишни (glace cherries)
По 1/4 чашки мелко нарезанных засахаренных ананасов и абрикосов
1 ст.л. бренди
150 г порезанного белого шоколада
15 г сл.масла
1/4 чашки густых сливок
3/4 чашки кокосовой стружки
3/4 чашки мелко нарезанных фисташек
60 г порезанного черного шоколада
Инструкции:
1. Соединить вишни, ананас, абрикосы и бренди в миске и оставить минимум на 1 час.
2. Расплавить белый шоколад и масло на водяной бане, добавить фруктовую смесь с бренди, перемешать.
3. Брать смесь чайной ложкой и обваливать в фисташках. Готовые трюфели поставить в холодильник до затвердения.
4. Расплавить черный шоколад в водяной бане. Ложкой переложить его в кондитерский мешочек с маленьким наконечником. Выложить трюфели рядами, близко друг к другу. Выдавливать шоколад на трюфели, на целый ряд одновременно, несколькими полосами. Раздвинуть трюфели и охладить до затвердения.
Подготовка фисташек:
Поместить фисташки в миску с горячей водой, выдержать 5 минут, обсушить, удалить скорлупу и коричневую шкурку, снова подсушить. Для этого рецепта вам понадобится не менее 100 г уже очищенных фисташек.
трюфели рецепт
Ингредиенты:
На 24 шт:
142 мл жирных сливок
225 г темного шоколада, поломанного на кусочки
какао-порошок, просеять
Инструкции:
Эти домашние трюфели могут быть великолепным подарком. Для лучшего вкуса используйте шоколад с 70 % какао.
1) Положить шоколад со сливками в миску и поставить её над кастрюлей с горячей водой. Оставить пока шоколад не растопиться, иногда помешивать. Остудить, затем положить в холодильник на 20 мин, чтобы можно было из неё лепить трюфели.
2) Набирать массу чайной ложкой, сформировать руками, посыпанными какао-порошком, шарики. Обвалять их в какао-порошке. Положить готовые трюфели (по одному) в сито и стряхнуть излишек какао. Если масса становится слишком твердой, поставьте миску над горячей водой, чтобы размягчить массу, затем положить в холодильник. Разложить трюфели в подарочные коробочки.
шоколадные пралине рецепт
Ингредиенты:
На примерно 27 шт:
90 г сахара
90 г небланшированного лесного ореха
200 г темного шоколада хорошего качества
60 г несоленого масла
150 мл жирных сливок
Для украшения:
300 г темного шоколада хорошего качества
90 г белого шоколада хорошего качества
Инструкции:
1) Слегка смазать маслом противень и отложить его на время. Положить сахар и небланшированные лесные орехи в кастрюлю с толстым дном и разогреть на маленьком огне до растворения сахара и начала его карамелизации. Варить пока сахар не станет светло коричневого цвета, затем вылить на противень и остудить. Когда затвердеет, разломать на кусочки и размолоть до состояния крупной пудры.
2) Растопить шоколад с маслом в миске над кипящей водой или в микроволновке, затем добавить сливки. Остудить в течение часа, смешать с пралине пудрой и оставить в холодильнике на ночь.
3) Для украшения растопить шоколад в миске, используя вилку, опустите каждый шарик трюфельной начинки в растопленный шоколад, аккуратно стрясти излишек шоколада и остудить на бумаге для выпечки.
4) Растопить белый шоколад, полить конфеты в виде полосочек, остудить.
На заметку:
Не подходит для замораживания! Хранить в холодильнике до 1 недели.
тянучки ореховые рецепт
Ингредиенты:
На примерно 64 шт:
150 мл молока
150 мл конденсированного молока
500 г сахара
1 стручок ванили
2 ст л какао-порошка
60 г несоленого масла
150 г темного шоколада
150 г лесного ореха
квадратная форма, размером 18-20 см, покрыть бумагой для выпечки
Инструкции:
В каждом кусочке этих замачиво-вкусных ирисок находится хрустящий лесной орех!
1) Разогреть на маленьком огне молоко с конденс. молоком, сахаром и ванильным стручком в кастрюле с толстым дном, постоянно помешивая, до растворения сахара. Не доводите до кипения пока сахар не растворится!
2) Добавьте какао-порошок с маслом и 50 гр шоколада, растопите помешивая. Довести до кипения, иногда помешивая, варить 8-10 минут. Для проверки, капните немного этой смеси в холодную воду, масса должна быть мягкой.
3) Снять с огня, выкинуть ванильный стручок, остудить до температуры, при которой вы сможете взять массу в руки. Взбить массу 8-10 минут, добавить орехи и оставшийся шоколад. Выложить массу в форму, остудить в ней, вытащить из формы, порезать на квадраты.
трюфели с амаретто рецепт
Ингредиенты:
На примерно 20 шт:
100 г темного шоколада хорошего качества
175 г апельсинового кекса (Madera cake)
2 ст л ликера Амаретто
4-5 ст л какао-порошка, просеять
Инструкции:
Легкие в приготовлении трюфели с миндальным ликером прекрасно подходят для сюрприза после ужина.
1) Растопить темный шоколад в миске над кипящей водой или в микроволновке. Раскрошить кекс в большой миске, добавить шоколад и ликер, все перемешать.
2) Сформировать шарики, обвалять в какао-порошке. Положить в холодильник на 30 минут. Подавать с Амаретто.
На заметку:
Трюфели можно сделать за 2 дня перед подачей, хранить в холодильнике.
Трюфели не подходят для замораживания!
карамель с семенами подсолнечника рецепт
Ингредиенты:
На 60 шт:
300 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
250 мл жирных сливок
30 г семян подсолнечника
2 ст л растительного масла
Инструкции:
1) 100 г сахара расплавить на маленьком огне при помешивании до образования светло-коричневого цвета. Кастрюльку снять с огня.
2) Пакетик ванильного сахара добавить вместе со сливками и оставшимся сахаром в карамелизированный сахар. Дать повариться на маленьком огне около 30 минут, пока масса не загустеет и не начнет отделяться от дна кастрюли.
3) Семена подсолнечника обжарить в тефлоновой сковороде без масла и добавить к карамели.
4) Жаропрочную четырехугольную плоскую форму (10 х 18 см) смазать маслом и выложить в нее приготовленную массу. Затем поставить на 3-4 ч в холодильник.
5) Застывшую массу опрокинуть из формы, нарезать кубиками и каждый завернуть в целофан.
медовые трюфели с финиками рецепт
Ингредиенты:
На 20 шт:
75 г пшеничной крупы
75 г фиников
50 г молотого миндаля
1 ч л лимонного сока
2 ст л сиропа из шиповника
15 г кунжута
15 г мелко порубленных фисташек
Инструкции:
1) Пшеничную крупу высыпать в миску и залить 125 мл воды. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут.
2) В это время у фиников удалить косточки и мякоть измельчить. Затем смешать с миндалем.
3) Замоченную пшеничную крупу откинуть на друшлаг и, используя деревянную ложку, отжать остатки жидкости. Затем смешать крупу с лимонным соком и сиропом и миксером взбить до однородной массы.
4) Добавить смесь фиников с миндалем и хорошо перемешать.
5) Из полученной массы сделать 20 шариков. Половину из них обвалять в семенах кунжута, остальные – в измельченных фисташках.
шоколадные тянучки с орехами рецепт
Ингредиенты:
На 98 шт:
225 г несоленого сливочного масла
410 г (1 банка) сгущенного молока
900 г сахара
2 ч л ванильного экстракта
75 г сушеных вишен, порезанных пополам
4 ст л бренди
150 бельгийского шоколада, поломанного на кусочки
100 г орехов фундук, поджаренных и порезанных крупно
Инструкции:
Эти конфеты можно приготовить за 3 дня и хранить в плотно закрывающемся контейнере.
1. Положить масло, сгущенку, сахар и ванильный экстракт в очень большую кастрюлю с толстым широким дном, добавить 100 мл воды и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, пока сахар не растопится, а масло не растает.
2. Положить в другую маленькую кастрюлю вишни и бренди, посравить на медленный огонь и варить, пока почти все бренди не впитается. Затем снять с огня и отставить. Смесь со сгущенкой готовить еще 10-15 мин, пока она не достигнет 116 гр на термометре или пока смесь не будет превращаться в шарик, если положить ее на блюдце с холодной водой.
3. Снять с огня и перелить половину смеси в миску. Добавить к одной половине орехи и шоколад и перемешать. Перелить в смазанную маслом непригораемую квадратную форму для духовки размером 18 см. В другую половину смеси добавить вишни, перемешать и перелить в другую такую же форму. Когда смесь полностью застынет, порезать на квадраты со стороной 2.5 см.
конфеты "метеорит" рецепт
Ингредиенты:
Грецкие орехи 0.5 кг
печенье или мука (3шт) или 1 ст.л.
сахар 5 ст.л
мед 3 ст. л
Инструкции:
Мед,сахар прокипятить с 1 ч.л (с верхом) сливочного масла. печенье перетереть.Все смешать, добавить измельченные орехи. руки смазать маслом. Скатать шарики, из полученного теста. Сделать глазурь и обмакивать в нее шарики. Потом эти шарики поставить на холод (на сутки).
трюфели с ирландским виски рецепт
Ингредиенты:
На 36 шт:
2 ст л ирландского виски
150 г темного шоколада
150 мл жирных сливок
25 несоленого масла
1 ст л греческого йогурта
25 г какао порошка
Также понадобятся бумажные формочки для конфет.
Инструкции:
В Рождество все обычно особенно тянутся к шоколаду, и это самое лучшее время, чтобы порадовать себя нежнейшими домашними трюфелями. Если вы хотите, используйте ром или бренди, но вкуснее всего с ирландским виски.
1. Поломать шоколад на кусочки и положить в миску кухонного комбайна. Размолоть шоколад, пока он не будет таким мелким, как сахар.
2. Затем положить сливки, масло и виски в маленькую кастрюльку и довести до точки кипения. Затем, не выключая мотор комбайна, влить медленной струйкой смесь в кухонной комбайн и взбить до образования однородной смеси. Добавить йогурт и взбить еще в течение нескольких секунд.
3. Перелить смесь, которая будет очень жидкой на этой стадии, в миску и дать остыть. Затем накрыть пленкой и оставить на ночь. Не переживайте, она загустеет через несколько секунд.
4. На следующей день просеять какао на плоскую тарелку, подготовить бумажные розетки. Затем брать чайной ложкой смесь для трюфелей и либо окунать каждую часть в какао сразу же, благодаря чему получатся скало-образные трюфели, либо окунуть руки в какао и скатывать каждый кусочек в шарик и затем обваливать в какао, чтобы получился более ровный вид. Сразу же положить в бумажную формочки.
Конечно, чем меньше вы его держите, тем лучше, так как теплота рук растапливает шоколад.
5. Разложить трюфели по коробкам и закрыть. Держать в холодильнике и съесть в течение 3 дней. Альтернативно, их можно заморозить.
домашние шоколадные трюфели рецепт
Ингредиенты:
На 36 шт:
Для трюфельной смеси:
150 г самого качественного темного шоколада (не менее 75% какао бобов)
150 мл густых жирных сливок (двойных)
25 г несоленого масла
2 ст л рома или бренди
1 ст л греческого йогурта
Для простых трюфелей:
25 г какао порошка
Для имбирных трюфелей:
20 г засахаренного имбиря, очень мелко порезанного, плюс немного порезанного на маленькие кусочки
Для миндальных трюфелей:
25 г миндаля, порезанного хлопьями, затем очень мелко покрошенного и поджаренного
Для трюфелей в шоколаде:
50 г темного шоколада (как минимум 75% какао бобов)
1/2 ч л масла из земляных орехов
немного какао порошка
Также понадобятся бумажные формочки для конфет.
Инструкции:
Это один из самых простых способов приготовления домашних трюфелей. Это особенно приятный подарок для любого, кто согласен съесть их за три дня, и это восхитительный десерт в завершение восхитительного обеда - подавайте с ликерами и кофе.
1. Основная трюфельная смесь. Поломать шоколад на кусочки и положить в миску кухонного комбайна. Размолоть шоколад, пока он не будет таким мелким, как сахар.
2. Затем положить сливки, масло и виски в маленькую кастрюльку и довести до точки кипения. Затем, не выключая мотор комбайна, влить медленной струйкой смесь в кухонной комбайн и взбить до образования однородной смеси. Добавить йогурт и взбить еще в течение нескольких секунд.
3. Перелить смесь, которая будет очень жидкой на этой стадии, в миску и дать остыть. Затем накрыть пленкой и оставить на ночь. Не переживайте, она загустеет через несколько секунд.
4. На следующей день разделить смесь на равные части между 4мя мисочками и храните каждую в холодильнике, пока не понадобится. Затем приготовьте следующие 4 сорта трюфелей. Подготовьте бумажные формочки для готовых трюфелей, чтобы не измазаться в шоколаде !
Простые трюфели
Просто просеять 1 десертную ложку какао на плоскую тарелку. Затем брать чайной ложкой смесь для трюфелей и либо окунать каждую часть в какао сразу же, благодаря чему получатся неровные трюфели, либо окунуть руки в какао и скатать каждый кусочек в шарик, а затем обваливать в какао, чтобы получился более ровный вид. Сразу же положить в бумажные формочки.
Конечно, чем меньше вы их держите, тем лучше, так как теплота рук растапливает шоколад. Разложить трюфели по коробкам и закрыть. Держать в холодильнике и съесть в течение 3 дней. Также их можно заморозить на потом.
Имбирные трюфели
Смешать мелко порезанный имбирь и вторую часть шоколадной смеси с помощью вилки, затем продолжить, как указано выше, собирая ложкой маленькие кусочки смеси, раскатывая в аккуратные шарики или нет (как хотите) и присыпая какао порошком перед тем, как положить каждую в бумажную формочку.
Миндальные трюфели
Высыпать мелко порезанный миндаль на плоскую тарелку, взять половину чайной ложки из третей части трюфельной смеси и обвалять ее в орехах, придавливая их, чтобы получилась плотная обсыпка.
Трюфели, покрытые шоколадом
Для них нужно сначала растопить шоколад и масло в миске, поставленной на кастрюлю с горячей, но не кипящей водой, затем снять с кастрюли. Расстелить силиконовую бумагу на плоской поверхности и, окуная руки в какао порошке, обвалять каждый трюфель в маленький шарик. С помощью двух плоских шампуров - один, чтобы наколоть трюфель, а другой, чтобы его поворачивать, окунуть каждый шарик в растопленный шоколад, чтобы он был покрыт тонким слоем шоколада, и затем быстро переложить на бумагу. Если шоколад начнет загустевать, поставить кастрюлю на воду не на долго, пока он снова не станет жидким. Оставить готовые трюфели полностью застыть и с помощью плоской лопатки переложить в бумажные формочки.
Затем разложить все трюфели по коробкам, накрыть крышкой и употребить в течение 3 дней. Также их можно заморозить.
шербет молочный рецепт
Ингредиенты:
Сахар песок - 475 гр
Сгущенка - 240 гр
Патока темная - 40 гр
Фундук каленный - 280 гр
Инструкции:
Сахар со сгущенкой уваривают до пробы на мягкий шарик. Добавляют патоку. Охлаждают до 45 градусов. Взбивают до получения монокристаллической массы светло - коричневого цвета. В конце добавляют орехи. Выкладывают в формы, выстланные бумагой, и охлаждают.
Вот и все.
Я добавляла чуть ванильки. Получилось точно, как из магазина, что в детстве ела :)
халва рецепт
Ингредиенты:
семечки - 4 стакана
сахар - 2 стакана
мука - 3 ст. л.
вода - 1/2 стакана
масло подсолнечное - 2/3 ст. л.
Инструкции:
Семечеки (жареные) пропустить через мясорубку 3-4 раза. Сахар и муку поджарить до цвета топленого молока. Затем растворить в 1/2 стакана воды и сделать сироп. Потом все компоненты перемешать и добавить туда 2/3 столовых ложки подсолнечного масла. Положить в форму на холод под пресс.
шоколадные трюфели рецепт
Ингредиенты:
1 1/2 ст горького шоколада 4 ст л сливочного масла 2 ст л сахара 1 ч л рома или коньяка какао-порошок Как вариант - можно добавить изюм, маринованый в роме
Инструкции:
Невозможно устоять перед этим изысканым десертом.
1. Растопить шоколад с маслом, сахаром и ромом "на паровой бане".
2. Взбить все ингридиенты до легкой воздушности. Поместить в холодильник на 2 часа для затвердевания
3. Ложкой формировать шарики и обваливать в какао-порошке Хранить в холодильнике.
шоколад с инжиром и печеньем рецепт
Ингредиенты:
1/3 чашки сливок
450 гр. шоколада, порезать на кусочки
130 гр. сливочного масла, порезать на кусочки
1 чашка (180 гр.) сушеных фиг (инжира)
150 гр. печенья савоярди (дамские пальчики), на кусочки
какао для посыпки
Инструкции:
Квадратную форму 20 см. смазать маслом и проложить пергаментной или вощеной бумагой так, чтобы концы выступали из формы.
Сливки, шоколад и масло растопить в микро или на плите до однородной массы. Инжир порезать на кусочки и смешать в чашке с печеньем. Где-то 2/3 шоколадной массы вылить в печенье, хорошо перемешать и выложить в приготовленную форму, плотненько прижать. Сверху вылить оставшуюся шоколадную массу, выровнять. Закрыть пленкой и поставить охлаждаться в холодильник как минимум на 3 часа. Затем достать, перевернуть, убрать бумагу, посыпать какао. Хранить в холодильнике.
Замечания: Пропорции можно уменьшить вдвое и выкладывать в кексовую форму (кирпичиком). Так будет удобнее резать. Печенье можно взять любое легкое бисквитное, или миндальное. Шоколад лучше брать темный полусладкий, но не горький.
горький шоколад с бразильскими орехами рецепт
Ингредиенты:
На 24 куска:
500 г горького шоколада (как минимум 70% какао)
1 ч л молотой гвоздики
2 ч л молотой корицы
тертый мускатный орех по вкусу
1 ст л сахарной пудры
380 мл жирных сливок, подогреть
500 г очищенных бразильских орехов
Инструкции:
Это и десерт и угощение к чашечке кофе в одном. Хорошо хранится в холодильнике в течение недели.
1. Смазать маслом квадратную форму со стороной 18 см и проложить пищевой пленкой.
2. Растопить шоколад (см ниже) и добавить мускатный орех, корицу, гвоздику и сахарную пудру. Добавить теплые сливки и тщательно перемешать.
3. Положить слой орехов на дно формы и залить шоколадной смесью, чтобы она их только слегка покрывала. Повторить слой орехов и слой шоколада, пока все орехи и пряный шоколад не будет использован. Разровнять сверху и оставить на 2 часа в холодильнике, чтобы все застыло.
4. Достать шоколад из формы, положить на доску и снять пленку. Порезать на кусочки и подавать комнатной температуры.
трюфели из горького шоколада в трубочках рецепт
Ингредиенты:
На 45-65 трюфелей:
225 г горького шоколада, поломанного на маленькие кусочки
175 мл жирных сливок
какао порошок, сахарная пудра и мелко порезанные орехи для раскатывания и украшения
Инструкции:
Для истинного наслаждения попробуйте эти шоколадные трюфели, для которых нужно всего несколько ингредиентов, и которые готовятся чрезвычайно легко. Единственная проблема - оторвать их от сердца и отдать их кому-нибудь в подарок, так что сделайте побольше. Они выглядят очень оригинально, упакованные в вафельные трубочки для мороженого, завернутые в целлофан и цветную бумагу.
1. Плотно натянуть на доску пищевую пленку или пергамент, чтобы укладывать на нее потом готовые трюфели. Положить шоколад в большую миску вместимостью как минимум 2 л.
2. В маленькой кастрюльке вскипятить сливки и сразу же перелить их на поломанный шоколад. Смешать деревянной ложкой и помешивать, пока шоколад не растает.
3. Дать смеси, которая называется ганаш, полностью остыть, не накрывая (это займет примерно 1 - 1 1/2 часа) при комнатной температуре. Этот процесс можно ускорить, поставив миску в раковину, наполненную холодной водой - но не давайте воде попасть в ганаш.
4. Когда ганаш застыл, набирайте чайной ложкой маленькие шарики шоколада. Окуните пальцы в какао или сахарную пудру, чтобы трюфели не прилипали, и раскатывайте кусочки шоколадной массы в шарики.
5. Сразу же обвалять трюфели в какао, сахарной пудре или мелко порезанных орехах, затем положить на доску или противень поставить в холодильник, чтобы они застыли.
На заметку
Трюфели нужно хранить в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике. Они хранятся до 10 дней. Чтобы их освежить, присыпьте их какао порошком или сахарной пудрой перед тем, как подавать.
Попробуйте
Для молочных трюфелей или трюфелей из белого шоколада просто замените горький шоколад на 300 г молочного или белого шоколада.
горькие шоколадные трюфели с диким медом рецепт
Ингредиенты:
На 500 гр:
125 мл жирных сливок
25 мл нежирных сливок
2 ст л жидкой глюкозы
250 г горького шоколада (примерно 70%)
65 г концентрированного сливочного масла, порезанного кубиками (см заметку)
65 г прозрачного жидкого или лесного меда, подогретого
125 г шоколада для кувертюра (покрытия) - 55-60%
порошок какао
Инструкции:
Трюфели просто делать, и они занимают мало времени. Сначала делается насыщенный ганаш - смесь шоколада и сливок - затем ее охлаждают, формируют и покрывают шоколадом и обваливают в какао. Это рецепт знаменитого английского кулинара Гордона Рамзея.
1. Положить все сливки в кастрюлю с глюкозой, нагреть до кипения. Поломать шоколад и положить в огнеупорную миску. Медленно полить его горячими сливками, помешивая только в одном направлении. Затем добавить мед таким же способом.
2. Дать ганашу остыть, пока он не будет довольно теплым (35-40 гр С), затем добавить масло, помешивая, пока оно не растает. Переложить ганаш на тарелку и дать остыть и слегка затвердеть, пока сверху не появится легкая корочка.
3. Для создания шоколадных палочек, переложить смесь в кондитерский мешок с насадкой 1 см и выдавить на доску короткие полоски длиной примерно 5 см. Для шариков сформировать с помощью ложки шарики и скатать их в руках. Положить на тарелку и положить в холодильник, пока они не застынут.
4. Растопить шоколад для курвертюра в миске, поставленной на кастрюле с кипящей водой. Чтобы покрыть им палочки и шарики, одевать их по одному на зубочистку или тонкий деревянный шампур и окунать в шоколад. Затем сразу же обвалять в просеянном какао и отставлять, чтобы он затвердел. Держать в холодильнике до подачи на стол. Съесть в течение 3-4 дней.
На заметку
Если вы не можете достать концентрированное масло, осветлите обычное несоленое сливочное масло, растопив его и аккуратно слив жир в миску и оставив жидкость молочного цвета. Охладить жир перед использованием.
молочный лед рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
Сахар смешивается с сухим молоком и разводится в натуральном молоке. Масса доводится до кипения. Добавляется желатин или крахмал - вместо воды для подготовки стабилизаторов используется молоко. Смесь кипятят 2-3 минуты, фильтруют и охлаждают. При желании можно добавить ванилин (на кончике ножа). Разлить "молочный лед" в формочки. Разместить в холодильнике.
яичный айс-крим рецепт
Ингредиенты:
500 г сливочного мороженого, 10 шт. желтков, 100 г взбитых сливок, 1 л молока, 150 г сахара.
Инструкции:
Растереть желтки со 100 г сахара (остальной сахар употребить при взбивании сливок) и разбавить молоком. Мороженое положить равными частями в бокалы, залить молоком и растертыми желтками, а сверху украсить коктейль взбитыми сливками. Подавать в бокалах в виде вазочки или в стеклянных креманках.
мороженое с горячим брусничным соусом рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
На 4 порции:
250 г свежих ягод брусники перебрать, промыть. Кожуру 1 апельсина натереть на мелкой терке, из половинок - выжать сок. Положить с брусникой в кастрюльку, добавить 50 г сахара, 4 ст л портвейна (или воды, если для детей), прокипятить на слабом огне 3 минуты без крышки
Горячий соус разлить по чашкам, сверху - шарики мороженого.
десерт из замороженных ягод рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
500 гр (1 lb 2 oz) смеси из замороженных ягод на ваш выбор
500 гр натурального йогурта или некислой сметаны
3 ст л сахарной пудры
Инструкции:
Очень просто, почти ничего не нужно, кроме большого количества времени, чтобы все могло качественно заморозиться.
1. Размораживать ягоды в течении 10 мин при комнатной температуре.
2. Поместить йогурт, сахарную пудру и ягоды в комбайн и все долго смешивать до однородного состояния. Переложить в контейнер пригодный для морозилки и замораживать в течении 5 часов или оставить на ночь, если возможно.
3. Подавать в стеклянных бокалах с печеньем, раскладывать по бокалам круглой ложкой для мороженого.
мороженое молочное рецепт
Ингредиенты:
1 литр молока, 3 яйца, 2/3 стакана сахара, 1 палочка ванили.
Инструкции:
Молоко с ванилью вскипятить. Желтки растереть с сахаром, заварить молоком и, помешивая, подогревать (не дать закипеть). Ваниль вынуть. Охладить, вылить массу в форму мороженицы и вращать.
Для мороженого можно использовать и яичные белки. Вместе с желтками растереть их с сахаром. В молочное мороженное можно добавить изюм. Его следует промыть и, заканчивая растирать, положить в мороженое.
мороженое ореховое рецепт
Ингредиенты:
3 желтка,100 гр. сахара, 100 гр. орехов,300 гр. сливок, щепотка ванилина.
Инструкции:
Желтки растереть с сахаром. Отдельно взбить сливки, смешать с желтками, толчеными орехами,ванилином.Выложить в порционную посуду, поставить в морозилку.
мороженое из жженого сахара рецепт
Ингредиенты:
200 гр. сливок, 100 гр. сахара,2 желтка,0.5 ст. воды,2 ст.л. орехов.
Инструкции:
2 ст.л. сахара расплавить в кастрюле до коричневого цвета,влить воду , прокипятить, охладить.Желтки растереть с оставшимся сахаром, сливки взбить в густую пену.Желтки, жженый сахар, сливки смешать, положить в порционную посуду, посыпать орехами и заморозить.
сливочное мороженое рецепт
Ингредиенты:
1 яйцо, 1 ст молока, 1/2 ст сахара, 1 ст л ванилина, 3 ст густых сливок
Инструкции:
Положить яйцо, молоко, сахарный песок и ванилин в какую-либо емкость и взбивать миксером на средней скорости до тех пор, пока смесь не станет равномерной и сахар не растворится.
После этого медленно добавить в смесь сливки и продолжать взбивать до получения однородной массы.
Вылить полученную смесь в машину для мороженого и замораживать согласно инструкции к машине.
яблочный пломбир рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
Смешайте в небольшой кастрюле чуть больше половины стакана сливок(жирных), 1/2ст сахара и 2-3 желтка(из домашних яиц возьмите 2), на маленький огонь, помешивая, нагрейте ,но не до кипения, вылейте в форму и на холод, чтоб масса полузамерзла.
Испеките 3 яблока, протрите через сито, взбейте стакан сливок, смешайте сначала с яблоками, затем с полузамерзшей массой и снова на холод до полного замерзания.
карамельное мороженое с фруктами рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
175 гр сахара
400 гр мягких фруктов или ягод (клубника, малина, черника, бананы)
12 шариков мороженого
Инструкции:
Выглядит - шикарно, на вкус -- просто потрясающе, да еще и так просто ! Так же это один из способов убедить детей есть больше фруктов.
1. Положить сахар в кастрюлю с толстым дном и залить водой так, чтобы она покрывала сахар. НА маленьком огне растопить сахар, затем увеличить огонь и дать закипеть. Кипятить, пока сироп не станет приобретать золотистый цвет, около 8-10 мин. НЕ помешивать.
2. Тем временем приготовить фрукты. Порезать клубнику и бананы, если вы их используете. Положить по ложке фруктов на дно 4 стеклянных стаканов или вазочек, на фрукты положить по 2 шарика мороженого. Продолжать, пока стаканы не наполнятся.
3. Когда карамель приобретет коричневый цвет, сразу снять с огня и разлить по 4м бокалам. Карамель застынет через несколько минут.
мороженое с яблоками и ежевикой рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
450 гр (1 lb) очищенных и порезанных яблок
2 ст л сахара
мелко тертая цедра апельсина
250 гр (9 oz) ежевики
500 мл ванильного мороженого
медовое печенье в шоколаде
Инструкции:
1. Положить яблоки, сахар, апельсиновую цедру и 3 ст л воды в кастрюлю. Накрыть и готовить на маленьком огне 10-12 мин, пока яблоки не станут мягкими. Добавить ежевику, готовить 1 мин, пока не начнет выделяться сок. Дать остыть.
2. Пока фрукты остывают, положить мороженое в холодильник, чтобы оно слегка растаяло, примерно на 15-20 мин. Размешать его с фруктами. Вернуть в морозилку и заморозить. Подавать с покрошенным печеньем (или медовым шоколадным батончиком – понадобится 2 штуки).
LA MAISON DU MIEL - мороженое с вересковым медом рецепт
Ингредиенты:
На 6-8 порций:
2 стручка ванили
500 мл (18 fl oz) двойных сливок
200 мл (9 fl oz) молока
125 мл (4 1/2 fl oz) вереского меда или другого ароматного меда: каштанового, эвкалиптового
Инструкции:
La Maison du Miel - Дом меда - один из самых шикарных парижских традиционных магазинов, посвященный меду.
1. Разрезать ванильные стручки и выскоблить зернышки в большую кастрюлю, туда же положить стручки. Добавить сливки, молоко и мед. Нагревать на среднем огне, помешивая время от времени пока маленькие пузырьки не появятся по краям (около 3-4 мин).
2. Снять с огня, накрыть и оставить на 1 час.
3. Поставить в холодильник и полностью остудить. Когда готовите мороженое, размешать еще раз, чтобы все соединилось. Вытащить ваниль. Перелить в аппарат для приготовления мороженого и заморозить следуя инструкциям.
апельсиновое мороженое рецепт
Ингредиенты:
7 больших апельсинов
300 мл свежевыдавленного апельсинового сока
300 гр сахара
570 мл двойных сливок
Инструкции:
1. Счистить очень тонко цедру 1 апельсина, отложить. Счистить цедру с остальных апельсинов и тонко нарезать. Отварить нарезанную цедру в кипящей воде в течении 1 мин, слить, остудить и положить в смазанные маслом формочки для кексов, чтобы они приняли форму корзиночек, заморозить в морозилке.
2. Порезать пополам апельсины, вычистить мякоть в блендер или комбайн и размолоть до однородной массы. Пропустить через сито.
3. В кастрюлю налить апельсиновый сок, добавить сахар и растворить на медленном огне. Довести до кипения, варить, пока не выкипит на половину, чтобы получился сироп, остудить и добавить отложенную в начале цедру.
4. Слегка взбить сливки, добавить апельсиновый сироп и мякоть, заморозить в пластиковом контейнере с крышкой. Помешивать каждый час, чтобы не образовалось льда. Когда мороженое почти замерзнет, разложить по корзиночкам из апельсиновой цедры и замораживать 4 часа или на ночь. Достать за 5 мин до того, как украсить апельсиновыми дольками.
шоколадное мороженое рецепт
Ингредиенты:
3 дольки горького шоколада, 1 яйцо, 1 ст молока, 3/4 ст сахарного песка, 1 ч л ванилина, 3 ст сливок
Инструкции:
Порезать шоколад мелкими кусочками, положить в миску и поставить в горячую воду или в микроволновую печь, чтобы шоколад растопился.
Смешать яйцо, сахарный песок, молоко, расплавленный шоколад и ванилин. Взбивать миксером на средней скорости до тех пор, пока не растворится сахар. Потом налить в полученную массу сливки и взбить. Залейте в машину для мороженого и замораживайте.
мороженое с лимоном рецепт
Ингредиенты:
3 больших лимона, 4 яичных желтка, 1 ст молока, 3/4 ст сахарного песку, 1 ч л ванилина, 2 ст охлажденных сливок, щепотка соли
Инструкции:
Очистить лимоны и смешать их с сахарным песком, используя миксер со стальными насадками. Взбить желтки с засахаренными лимонами, молоком и ванилином. Поставить эту смесь в горячую воду и продолжать взбивать, пока не загустеет.
Остудить полученную смесь, продолжая взбивать. После того, как смесь для мороженого остынет, добавьте в нее сливки, соль и снова взбейте.
Полученную смесь замораживайте.
гранита из персиков с кардамоном рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
175 гр (6 oz) сахара
1 ст л семян кардамона, молотых
700 гр (1 1/2 lb) спелых персиков, свежих или консервированных
малина для украшения
хрустящее печенье по желанию
Инструкции:
1. Положить в кастрюлю сахар и кардамон, залить 240 мл воды. Подогреть помешивая, пока сахар не растворится. Довести до кипения; кипятить 3 мин пока слегка не загустеет. Пропустить через мелкое сито, чтобы избавиться от семян кардамона; дать полностью остыть.
2. Если используете свежие персики, положить их в неокисляющуюся кастрюлю. Залить кипящей водой, оставить на 1 мин. Затем окунуть в холодную воду, очистить от кожуры и косточки, нашинковать мякоть и сделать из нее пюре в блендере.
3. Добавить персиковое пюре в сахарный сироп, перемешать. Перелить в контейнер, пригодный для морозилки. Замораживать в течение 2х часов, пока не замерзнет по краям. Затем разрыхлить вилкой. Замораживать еще 2 часа, пока не затвердеет. Снова помять вилкой. Разложить по бокалам, украсить малиной.
Подавать с хрустящим печеньем.
мороженое из какао со сгущенным молоком рецепт
Ингредиенты:
Инструкции:
Банку какао вылить в кастрюлю, добавить 2 стакана горячей воды, размешать, вскипятить, охладить. Залить в мороженицу и заморозить.
мороженое мятное рецепт
Ингредиенты:
1 яйцо, 1 ст молока, 3/4 ст сахара, 1/4 ч л масла перечной мяты, 6 капель зеленого пищевого красителя, 3 ст л сливок, 125 гр тертого шоколада
Инструкции:
Яйцо, молоко, сахарный песок, масло перечной мяты и пищевой краситель смешать и взбить миксером на медленной скорости так, чтобы растаял сахар.
Медленно добавить в эту массу сливки и продолжайте взбивать на низкой скорости до получения однородной массы.
Затем вылить в машину для мороженого и заморозить.
Когда оно наполовину заморозится, посыпать тертым шоколадом.
мороженое с черникой рецепт
Ингредиенты:
2 ст свежих спелых ягод черники, 1 ст сахара, 1 яйцо, 1 ч л лимонного сока, 1 ст молока, 1 ч л сока вишни, 3 ст густых сливок, 1 ст л ванилина
Инструкции:
Дважды промыть чернику кипящей водой, засыпать ее 1/2 ст сахара, после чего размять чернику так, чтобы выделился сок и перемешался с сахаром.
Затем взбить полученную смесь, чтобы сахар растворился сахар. Добавить сок вишни. Должно получиться однородное пюре. Поставьте его в холодильник.
Яйцо, лимонный сок, молоко, оставшийся сахар, ванилин взбить миксером на средней скорости. Полученную смесь залить в машину для мороженого и замораживайте согласно инструкции. Когда мороженое будет готово, положите в него черничное пюре.
ягодное мороженое с хрустящим печеньем рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
500 гр хорошего ванильного мороженого
75 гр (3 oz) смеси замороженных ягод, разморозить
Печенье:
50 гр (2 oz) сливочного масла
2 ст л патоки или сахарного сиропа
50 гр (2 oz) сахарной пудры
50 гр (2 oz) простой муки
1/2 ст л молотого имбиря
Инструкции:
1. Достать мороженое из морозилки, чтобы оно немного подтаяло (примерно на 10 мин). Пропустить ягоды через сито, чтобы получилось пюре.
2. Переложить мороженое в миску, залить фруктовым пюре. Большой металлической ложкой пару раз помешать, чтобы получился мраморный эффект. Переложить в 850 мл контейнер для морозилки, разровнять и поставить в морозилку на 2-3 часа (или на ночь).
3. Печенье. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом два противня. В кастрюле соединить масло, сироп и сахар, слегка нагреть и растопить. Добавить муку и имбирь.
4. Положить 4 ст л смеси на противень большом расстоянии друг от друга. Запекать 10 мин до золотистого цвета, пока не забурлит. Дать немного остыть. Снять с противня плоской лопаткой и обернуть вокруг деревянной ложки, чтобы получились трубочки. Оставить на 2-3 мин. Снять с ложек и охладить. Оставшееся тесто готовить также, чтобы получилось 12 печений. Подавать с мороженым.
шоколадный соус с кардамоном рецепт
Ингредиенты:
На 2 порции:
148 мл жирных (двойных) сливок
4 стручка кардамона
150 гр хорошего молочного шоколада
хорошее мороженое и итальянское печенье
Инструкции:
1. Перелить сливки в жароупорный кувшин, открыть стручки кардамона с помощью обратной стороны ножа и добавить их в сливки. Нагреть в микроволновой печи в течение 1-2 мин, помешав 1 раз. Можно использовать и кастрюлю.
2. Разломать шоколад на кусочки и добавить в горячие сливки, помешивать, пока он не растает.
3. Положить по шарику мороженого в стеклянные розетки и залить горячим соусом. Подавать с печеньем.
клубничный щербет рецепт
Ингредиенты:
500 гр замороженной клубники
60 мл лимонного сока
50 мл воды
55 гр сахара
Инструкции:
В блендере или комбайне соединить все ингредиенты до образования однородной массы.
Перелить смесь в пластиковый контейнер, накрыть и заморозить в морозилке на 15 мин, пока смесь не станет достаточно твердой, чтобы накладывать ее ложкой.
тропическое мороженое рецепт
Ингредиенты:
На 8 порций:
450 гр консервированного ананаса в сиропе, давленого
2 л ванильного мороженого, размягченного
140 гр кокосового молока
60 мл ликера Мидори
1 ст л рома малибу
400 гр свежего ананаса, порезанного
340 гр киви, очищенного и порезанного
300 гр карамболи, порезанной
250 гр папайи, порезанной пополам
Инструкции:
Смазать маслом два контейнера размером 8х26 см и проложить пергаментом основание и стенки, так, чтобы бумага была выше стенок контейнеров на 2 см. Слить консервированный ананас.
Соединить мороженое, молоко, консервированный ананас, ликер и ром в большой миске, перемешать. Разделить поровну между подготовленными формами. Накрыть и заморозить, пока мороженое не затвердеет.
Достать мороженое из контейнеров, перевернув их дном вверх, снять бумагу и нарезать каждый на 4 куска, а затем каждый еще пополам по диагонали. Подавать с фруктами.
мороженое с хурмой рецепт
Ингредиенты:
На 8 порций:
900 гр хурмы
410 мл густых сливок
310 мл молока
60 мл меда
6 яичных желтков
55 гр сахара
Инструкции:
1. Проложить пергаментом основание и стенки контейнера размером 14х21 см, так, чтобы бумага была выше стенок контейнеров на 2 см.
2. Очистить хурму от кожуры, сделать однородное пюре. В кастрюле довести до кипения молоко, сливки и мед. Взбить яичные желтки электрическим миксером, постепенно добавить их в горячую смесь со сливками, не переставая взбивать. Помешивать на небольшом огне, не давая закипеть, пока смесь не загустеет, снять с огня. Перелить крем в пластиковый контейнер. Накрыть и заморозить, пока мороженое не станет полу-твердым.
3. Порубить полу-твердое мороженое, взбить электрическим миксером или порубить в комбайне. Перелить половину мороженого в подготовленный контейнер, добавить 60 мл пюре из хурмы, слегка перемешать, чтобы получился мраморный эффект, влить оставшееся мороженое и повторить процесс с 60 мл пюре из хурмы. Накрыть и заморозить до затвердения.
4. Вывернуть мороженое из контейнера, снять бумагу, порезать на дольки и подавать с оставшимся фруктовым пюре.
шоколадное мороженое с фундуком рецепт
Ингредиенты:
2 л ванильного мороженого
180 мл шоколадной пасты с фундуком
60 гр порезанного поджаренного фундука
1 ст л ликера Калуа
2 ст л сухого порошка растворимого кофе
Инструкции:
1. Проложить пергаментом основание и стенки контейнера размером 14х21 см, так, чтобы бумага была выше стенок контейнеров на 2 см.
2. Разделить мороженое на 2 части, половину вернуть в морозилку.
3. Взбить размягченную часть мороженого с шоколадной пастой (типа Nutella) электрическим миксером, добавить орехи и перемешать. Перелить смесь в подготовленный контейнер, накрыть и заморозить до затвердения.
4. Смешать ликер с кофе, пока порошок не растворится. Оставшееся мороженое взбить миксером, добавить ликер с кофе. Перелить в форму с мороженым, накрыть и заморозить. Затем перевернуть мороженое на доску, снять бумагу и подавать, нарезанным.
грушевое мороженое с лаймом рецепт
Ингредиенты:
Для этого рецепта вам понадобится 4 средних лайма:
На 6 порций
250 гр молока
5 яичных желтков
110 гр сахара
460 гр груш, очищенных от кожуры и семян и порезанных
80 мл сока лайма
300 мл густых сливок
Груши в сиропе:
2 груши
60 мл воды
60 мл сока лайма
1 ст л сахара
Инструкции:
1. Проложить фольгой основание и стенки контейнера размером 14х21 см.
2. Довести до кипения молоко. Взбить яичные желтки с сахаром электрическим миксером, постепенно не переставая взбивать, добавить яйца в горячее молоко. Взбивать на огне, не доводя до кипения, пока смесь слегка не загустеет. Переложить в большую миску и взбивать электрическим миксером 15 мин до загустения.
3. Сделать пюре из груш в блендере или кухонном комбайне и перемешать с кремом. Взбить сливки электрическим миксером и добавить к грушам. Перелить в подготовленный контейнер, накрыть и заморозить. Затем перевернуть контейнер над доской, снять фольгу и подавать мороженое с персиками в сиропе.
ГРУШИ В СИРОПЕ
Очистить персики от кожуры, порезать пополам и на дольки. Смешать воду, сок и сахар, перелить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить груши и варить, накрыв крышкой, около 5 мин, пока груши не станут мягкими. Охладить.
мороженое с манго рецепт
Ингредиенты:
Для этого рецепта вам понадобится 4 средних манго:
1 ст л желатина
60 мл воды
600 гр порезанной мякоти манго
165 гр сахара
1 ст л апельсинового сока
300 мл густых сливок
Инструкции:
1. Размочить желатин в миске, стоящей на водяной бане, помешивая, пока он не растворится. Перелить в миску, добавить манго, сахар, апельсиновых сок и перемешивать, пока сахар не растворится. Переложить смесь в пластиковый контейнер, накрыть и заморозить до полу-твердости.
2. Порезать мороженое на куски и порубить в комбайне, пока оно не станет бледного цвета. Взбить сливки электрическим миксером и перемешать с мороженым.
3. Перелить в контейнер, закрыть и заморозить. Вынуть из морозилки за 15 мин до подачи на стол.
На заметку:
Сладкий вкус манго идеально подходит для фруктовых салатов и даже острых блюд. С помощью манго вы можете превратить обычный сырный торт (чизкейк) во впечатляющий десерт. Возьмите ванильный или лимонный чизкейк, очистите от кожуры и порежьте 2 манго. Положите манго на чизкейк, украсьте несколькими открытыми физалисами, полейте слегка теплым медом и лимонным соком.
сливовое мороженое рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
6 слив
500 мл молока
250 мл сливок
1 стручок ванили
6 яичных желтков
110 гр сахара
2 ст л сухого порошка для заварного крема
300 мл сливок (дополнительно)
Инструкции:
1. Вырезать небольшой крест на кожуре слив и положить их в большую кастрюлю с кипящей водой. Довести до кипения и слить. Затем окунуть сливы в холодную воду, дать постоять 5 мин, снова слить. Очистить и выбросить кожуру, крупно нарезать мякоть.
2. Подогреть молоко, сливки и стручок ванили в кастрюле, затем достать ваниль. Взбить яичные желтки, сахар и порошок для крема, постепенно добавить в смесь с молоком, постоянно взбивая. Взбивать на огне, не доводя до кипения, пока смесь не загустеет. Накрыть поверхность крема пластиковой крышкой и охладить.
3. Перемешать сливы и дополнительные сливки с кремом, перелить в контейнер. Накрыть и заморозить до полуготовности.
4. Порезать мороженое, взбить электрическим миксером или в комбайне. Переложить в контейнер, заморозить до готовности.
шоколадное мороженое с корицей рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
500 мл молока
3 палочки корицы, порезанных пополам
170 гр шоколада, мелко порезанного
8 яичных желтков
110 гр сахара
300 мл густых сливок
Инструкции:
1. Соединить молоко, корицу, шоколад в кастрюле с тяжелым дном, готовить на медленном огне, пока шоколад не растает. Снять с огня и дать постоять 5 мин; перелить в кувшин и достать палочки корицы.
2. Взбить яичные желтки, сахар и порошок для крема, постепенно добавить в желтки шоколадную смесь, постоянно взбивая. Вернуть смесь в кастрюлю и помешивать на небольшом огне, не доводя до кипения, около 15 мин пока смесь не загустеет. Накрыть поверхность крема пластиковой крышкой и охладить. Перелить в контейнер и замораживать около 1 часа пока смесь не станет холодной.
3. Смешать мороженое со сливками, затем перелить в контейнер и заморозить до полу-твердости. Нарезать мороженое и взбить электрическим миксером или в комбайне. Перелить в контейнер и заморозить.
фруктовый шербет с клубникой и лимоном рецепт
Ингредиенты:
На 8-10 порций:
2 лимона, порезанных крупно
800-900 гр (1 lb 12 oz) сахарной пудры
1.8 кг (4 lb) клубники, очищенной
сок 2х лимонов или больше
Инструкции:
1. Положить кусочки лимона в кухонный комбайн или блендер с сахаром и обрабатывать, пока не получится лимонное пюре с сахаром. Переложить смесь в миску.
2. Сделать пюре из клубники и добавить к лимонному. Добавить половину лимонного сока , попробовать и добавить еще если необходимо. Лимонный вкус должен быть сильным, но не должен пересиливать клубнику.
3. Перелить в мороженицу или в специальную форму для заморозки в морозилке (см "на заметку"). Возможно, вам придется готовить смесь порциями в зависимости от размера вашей мороженицы.
На заметку:
Чтобы приготовить мороженое мороженицы, вам нужно переложить смесь в подходящий для морозилки контейнер и поставить в морозилку на 2 часа.
Сначала нужно взбить смесь, заморозить до полу-твердости, затем снова взбить и снова заморозить.
клубничное мороженое рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
500 гр (1 lb 2 oz) клубники
125 гр (4 1/2 oz) сахарной пудры
сок 1/2 лимона
1 ст л бальзамического уксуса
200 мл (7 fl oz) сливок
Инструкции:
Ароматный бальзамический уксус отлично подходит к клубнике, делает ее более ароматным, и это несомненно самое вкусное клубничное мороженое, которое вам придется готовить.
1. Промыть ягоды в дуршлаге и очистить от хвостиков. Положить в кухонный комбайн с сахаром и соком и сделать однородное пюре светло-алого цвета. Добавить бальзамический уксус и продолжать взбивать, пока не останется ни одного комка.
2. Взбить сливки в холодной миске в некрепкую пену. Очень важно добиться правильной консистенции: пена не должна быть слишком плотной, поэтому перестаньте взбивать как только образуются мягкие пики. Добавить пюре в сливки и перелить смесь в контейнер для морозилки, накрыть крышкой. Заморозить на пару часов, чтобы смесь начала подмораживаться по краям. Затем нужно взбить мороженое, чтобы перемешать замороженные части с еще жидкими и быстро вернуть в морозилку.
3. Продолжать замораживать, взбивая каждые 2 часа, пока мороженое не станет густым. Оставить еще на пару часов. Если мороженое затвердеет сплошняком, достать его из морозилке за 1 - 1 1/2 часа перед подачей на стол.
Конечно, это мороженое можно готовить в мороженице, если она у вас есть. Просто перелейте смесь для мороженого в машину и следуйте инструкциям к мороженице.
основной парфе рецепт
Ингредиенты:
2 яйца, только белки
щепотка соли
175 гр (6 oz) сахарной пудры
400 мл сливок
Инструкции:
Мороженое ли это ? Не совсем - парфе более нежное, не тает так быстро и вы можете его нарезать на кусочки.
1. Смазать маслом и проложить пищевой пленкой глубокую форму вместимостью 2.3 л и длиной 30 см. Положить яичные белки и соль в чистую миску и взбивать в крепкую пену. Положить сахар в кастрюлю и залить 90 мл (6 ст л) холодной воды. Медленно довести до кипения и растворить сахар.
2. Когда смесь закипит, увеличить огонь и кипятить 3 мин. С миксером, включенным на максимальную скорость, перелить сахар в яичные белки. В другой миске взбить сливки в крепкую, но не сухую пену. Аккуратно добавить взбитые сливки в яичную смесь металлической ложкой.
3. Основную смесь перелить в подготовленную форму и заморозить на 6 часов.
ФРУКТОВЫЕ ДОБАВКИ
Сухофрукты и ваниль
Добавить к половине смеси 2 ст л ванильной эссенции и 200 гр порезанных сухофруктов к другой половине.
Шоколад с орехами
Добавить к смеси 150 гр растопленного горького шоколада и 100 гр порезанных поджаренных орехов миндаль.
Пьяная нуга
Поджарить 75 гр миндаля в духовке в течение 4 мин. Растопить 75 гр сахара на среднем огне. Добавить миндаль, затем положить на противень, порезать на кусочки и добавить в первую половину смеси. Во вторую половину добавить 30 мл (2 ст л) рома.
дыня и клубника со льдом с водкой рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
100 мл водки
5 ст л лимонного кордиала
300 мл содовой
половинка дыни канталупы
400 гр клубники
10 гр мяты
Инструкции:
1. Соединить водку, кордиал и содовую, перелить в поднос для льда и заморозить.
2. Тем временем очистить дыню от косточек и кожуры и порезать кубиками, перемешать с клубникой, порезанной пополам.
3. Затем достать лед с водкой из морозилки, положить в пакет и дробить его скалкой – это должно быть легко, так как из-за большого содержания алкоголя, лед не будет слишком крепким.
4. Положить слой льда с водкой на дно 4х бокалов, сверху положить смесь клубники и дыни, посыпать мятой, порванной на кусочки и сразу же подавать.
На заметку:
Не отрывайте зеленый хвостик от клубники перед тем, как вы ее помоете, снимайте его после мытья ягод. Если вы будете мыть клубнику без хвостика, в нее попадает вода и вкус будет менее приятным.
Канталупа – это маленькая мускусная дыня, съедобный фрукт из группы больших сочных плодов с толстой кожурой.
простое фруктовое мороженое рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
1 банан, порезанный
2 ст л лимонного сока
375 мл сгущенки, охлажденной
165 гр сахара
240 гр апельсина, разобранного на дольки и порезанного
Инструкции:
Соединить банан и лимонный сок в маленькой миске. Взбить молоко электрическим миксером до образования пышной массы, постепенно всыпать сахар, взбивая после каждой добавки. Добавить банановое пюре и апельсин, перелить в форму, пригодную для морозилки, и заморозить, пока мороженое не затвердеет. Подавать с семенами маракуйи и апельсином.
гранита из черной смородины рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
50 мл крем де кассис (смородиновый ликер)
50 мл черносмородинового кордиала
500 мл воды
Инструкции:
1. Смешать ликер и кордиал, добавить воду и перелить на дно контейнера для морозилки. Заморозить.
2. Чтобы подавать, поскрести викой по черносмородиновому льду, чтобы образовались кристаллы и разложить по бокалам.
замороженный сливовый десерт рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
600 гр красных спелых слив, порезанных на 4 части, очищенных от косточек
3 ст л кордиала из бузины или яблочного сока
2 яичных белка
6 ст л сахара
красная смородина для украшения
Инструкции:
Очень важно использовать спелые сливы для этого десерта - они намного вкуснее и кожуру с них снимать проще.
1. Соединить в кастрюле сливы, кордиал или яблочный сок и готовить на медленном огне 5-10 мин, пока сливы не будут мягкими и их кожура не начнет отходить. Дать им немного остыть и снять как можно больше кожуры (это не очень просто сделать, но оно стоит того, потому что десерт получается намного более кремовый).
2. Переложить сливы в кухонный комбайн и сделать однородное пюре. Накрыть и охлаждать 1 час. В большой чистой миске взбить яичные белки в крутую пену и постепенно добавить сахар. Перемешать со сливовым пюре.
3. Переложить сливовую смесь в низкий контейнер и поставить в холодильник на 1 1/2 часа, пока смесь не станет густой и начнет замерзать. Подавать с легким печеньем, украсив красной смородиной.
На заметку:
Чтобы сделать этот десерт в любое время года, используйте консервированные сливы.
чайный шербет с яблоками рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
6 яблок, очищенных от кожуры, сердцевины и порезанных
700 мл зеленого чая, например, Twinings Pure Green
200 гр сахара
1 лимон, цедра и сок
1 яйцо, разделить желток и белок
яблочные чипсы (см ниже)
Инструкции:
Замороженный рай - этот сливочный десерт не только легко готовить, он еще и низкокалорийный !
1. Отварить яблоки в чае с сахаром в течение 20 мин.
2. Достать яблоки и кипятить жидкость в течение 5 мин.
3. Положить в кухонный комбайн яблоки, жидкость и лимонный сок и взбивать до образования однородной массы. Охладить и переложить в мороженицу с яичным белком или заморозить в низком пластиковом контейнере в морозилке на ночь.
Если вы готовите его вручную, сначала дайте шербету слегка оттаять, затем переложить в кухонный комбайн и взбить. Затем добавить белок, не выключая мотор. Заморозить на 4 часа до необходимости и подавать с яблочными чипсами.
Яблочные чипсы:
Растворить 100 гр сахара в 150 мл воды. Варить в течение 10 мин, затем охладить. Тонко нарезать 2 десертных яблока. Окунуть каждый кусочек в сахарный сироп и положить на противень, проложенный пергаментом. Сушить в духовке при 100 гр С в течение 2 часов.
парфе с пралине рецепт
Ингредиенты:
На 8 порций:
Пралине:
200 гр сахарной пудры
75 гр целых миндальных орехов
Парфе:
4 яйца, разделить желтки и белки
40 гр сахарной пудры
1 стручок ванили, разрезать пополам
300 мл двойных сливок
Инструкции:
Шикарный сливочный десерт. Подавайте его, посыпав раздробленной пралине.
1. Сделать пралине. Медленно растопить сахарную пудру в кастрюле на медленном огне, пока он не станет легкой, золотистой карамелью. Не помешивайте, просто поворачивайте кастрюлю, чтобы он равномерно прогрелся.
2. Снять с огня, добавить миндаль и поворачивать кастрюлю, чтобы орехи были полностью покрыты карамелью. Перелить смесь на тщательно смазанным маслом противень, дать растечься и дать затвердеть.
3. Охлажденную пралине разломать на кусочки и прокрутить в кухонном комбайне всего пару секунд, чтобы поломать более мелко.
4. Чтобы сделать парфе, нужно взбить яичные желтки, сахар и семечки из стручка ванили до бледной массы. В другой миске взбить сливки до образования небольших пиков.
5. Взбить яичные белки до пиков, но не в сухую пену. Большой металлической ложкой перемешать сливки с желтками.
6. Аккуратно перемешать яичные белки с 3/4 пралине. Переложить смесь в форму, вместимостью 900 гр, проложенную пищевой пленкой. Заморозить на 4 часа до затвердения.
7. Перевернуть форму и достать парфе с помощью пленки. Аккуратно порезать на 16 кусков. Уложить по 2 куска на тарелку, украсить пралине и подавать.
гранита клубничная маргарита рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
50 гр сахарной пудры
400 гр клубники
4 лайма
100 мл текилы (кактусовой водки)
50 мл апельсинового ликера (Трипл Сек, Куантро или Гранд Марнье)
Инструкции:
1. Положить сахар в кастрюлю со 150 мл воды и нагреть на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Снять с огня и дать остыть.
2. Очистить клубнику от черенков и положить в кухонный комбайн или блендер. Выдавить туда же сок из трех лаймов и взбить. Пропустить клубнику через мелкое сито в охлажденный сироп и добавить текилу и апельсиновый ликер.
3. Перелить смесь в невысокий контейнер и заморозить на 3 часа. Эта зернистая смесь называется гранитой или шербетом. Тонко нарезать оставшийся лайм, положить на лист полиэтилена, завернуть и заморозить.
4. Ложкой соскребать с поверхности граниты кристаллы и разложить по 4 бокалам, перекладывая смесь кусочками лайма. Подавать сразу же. Или можно разрыхлить вилкой и вернуть еще ненадолго в морозилку.
мороженое кофе латте рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
6 ст л сахара
100 мл свежезаваренного кофе эспрессо
420 мл сгущенного молока
300 мл сливок
горсть поджаренных кофейных зерен
Инструкции:
1. Соединить в кастрюле сахар с кофе и помешивать, пока сахар не растворится. Добавить сгущенку и сливки.
2. Разлить по кофейным чашкам и посыпать кофейными зернами. Заморозить на несколько часов, пока не затвердеет. За час до того, как подавать на стол, переставить в холодильник.
шоколадный парфе рецепт
Ингредиенты:
Сливки 33% - 750 г
Желтки - 6 шт.
Сахарный песок - 180 г
Ванильный сахар - 6 ст. л.
Черный шоколад - 300 г
Ликер Grand Marinier - 6 ст. л.
Инструкции:
Взбить сливки. Отдельно взбить желтки. Шоколад растопить на водяной бане, добавить ликер. Во взбитые желтки постепенно влить, взбивая, теплый шоколад. В получившуюся смесь добавить сливки. Готовую смесь разлить по формам, охладить. Шоколадное парфе выложить на тарелку, украсить дольками апельсина, клубникой и взбитыми сливками.
шоколадное мороженое с абрикосами и имбирем рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
75 гр кураги, порезанной
цедра и сок 1 апельсина
1 л ванильного мороженого
100 гр черного шоколада, порезанного
100 гр имбирного печенья, порезанного
Инструкции:
Подавайте этот шикарный десерт с кувшинчиком абрикосового соуса. Раскрошить печенье проще простого, положив их в плотно закрывающийся мешок и побив скалкой.
1. Положить в миску курагу. Добавить цедру и апельсиновый сок, отставить на 15 мин (или на 2 часа, если позволяет время).
2. Переложить мороженое в охлажденную миску. Размять вилкой, чтобы оно немного размякло.
3. Перемешать печенье, апельсиновый сок, шоколад и имбирное печенье, быстро работая, чтобы мороженое не слишком растаяло.
4. Переложить в формочку в форме купола вместимостью 1.1 л. Накрыть и заморозить.
5. Перед тем, как подавать быстро окунуть в горячую воду, чтобы легко было достать. Затем перевернуть на холодное блюдо. Поставить в холодильник на 30 мин перед подачей на стол.
клюквенное мороженое рецепт
Ингредиенты:
3 апельсина - один из них только для цедры
150 мл молока
12 гр сахара
1 яйцо, взбить
125 гр клюквенного йогурта
125 гр клюквенного йогурта с малиной
Инструкции:
1. Порезать апельсины пополам и сохранить половинки шкурок. Выскоблить из половинок мякоть, порезать мякоть на мелкие сегменты и заморозить.
2. Нагреть молоко и сахар и полить им яйца, помешивая. Вернуть смесь в кастрюлю и готовить на медленном огне, помешивая, пока крем не загустеет. Пропустить через сито.
3. Охладить и перемешать с йогуртами. Перелить в контейнер с низкими стенками и заморозить. Достать мороженое из морозилки, наполнить им половинки апельсинов и украсить замороженной мякотью апельсинов и тертой апельсиновой цедрой.
пряное мороженое тутти-фрутти рецепт
Ингредиенты:
На 8 порций:
75 гр изюма
50 гр засахаренных цитрусовых фруктов, мелко порезанных
59 гр засахаренных вишен
тертая цедра и сок 1 апельсина
1 ч л молотых специй
3 ст л бренди
1 л ванильного мороженого
шоколадные листья для украшения (см ниже)
Инструкции:
1. Положить изюм, засахаренные фрукты и вишни в кастрюлю с апельсиновым соком и цедрой, специями и бренди. Медленно довести до кипения. Снять с огня, охладить. Охлаждать до надобности.
2. Смазать маслом форму для кекса вместимостью 1.2 л. Проложить пленкой, прижимая ее ко дну и стенкам формы. Поставить в морозилку и заморозить.
3. достать мороженое из холодильника, чтобы оно немного подтаяло. Переложить в миску, размять вилкой, добавить фрукты и переложить в форму. Заморозить на 4 часа или на ночь, пока оно снова не станет твердым. (можно хранить в морозилке до 1 месяца).
4. Подавать: переложить мороженое на тарелку, снять пленку. Украсить шоколадными листьями. Оставить на 15 мин перед тем, как резать.
Шоколадные листья
Промыть 8 зеленых листьев, обсушить.
Растопить 50 гр черного шоколада в миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой, или в микроволновой печи.
Смазать шоколадом блестящие стороны листьев. Положить на противень, пока они не застынут. Аккуратно отделить от листьев и охладить до надобности.
мороженое "мечта" рецепт
Ингредиенты:
На 2 порции:
2 киви
225 гр малины
4 ст л сладкого белого вина
2 шарика ванильного мороженого
2 ч л жидкого меда
25 гр поджаренных хлопьев миндаля
2 вафли для мороженого
Инструкции:
1. Очистить и тонко порезать киви. Разделить кусочки между двумя бокалами. Добавить мороженое. Посыпать малиной.
2. Полить фрукты 2 ст л вина. Накрыть и поставить в холодильник на 15 мин.
3. Сверху положить по шарику мороженого и побрызгать медом. Посыпать орехами и украсить вафлями.
мороженое из клубники рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
250 г клубники
сок и цедра 1 апельсина
125 г сахара
750 мл сливок
1 пакетик закрепителя сливок
60 мл апельсинового ликера
половинки клубники
кружок киви и листики мяты для украшения
Инструкции:
1) Клубнику перебрать, вымыть и нарезать крупными кубиками. Слегка отварить в течение 3 мин с апельсиновым соком, цедрой и 50 г сахара. Сделать пюре, протереть через сито и отставить в сторону.
2) Хорошо взбить сливки с закрепителем и 75 г сахара. Добавить клубнично-сливочной массой наполнить прямоугольную форму, выложенную прозрачной пленкой. Замораживать как минимум 8 ч.
3) Быстро окунуть форму в горячую воду. Опрокинуть мороженое на блюдо и нарезать порционными кусочками.
4) Подавать мороженое, украсив половинками клубники, кружочками киви и мятой. Сделать сердецко из клубничного пюре и апельсиновой цедры.
банановое мороженое рецепт
Ингредиенты:
3 банана
1-2 ст.л. нежирного мягкого творога
2 ч.л. апельсинового сока
1 ст.л. ванильного сахара
1 ст.л. ликера (Бейлиз)
Инструкции:
вкусное и легкое лакомство!
1. Бананы очистить, нарезать и поставить в морозилку на 1 час. Замороженные бананы подержать при комнатной температуре 2-3 мин. Измельчить бананы в блендере, по ложечке добавляя творог, апельсиновый сок, ванильный сахар и ликер.
2. Выложить массу в форму и поставить в морозилку.
Все! Пальчики оближешь!
замороженные сливки с ягодами рецепт
Ингредиенты:
1 стручок ванили
2 ст. ложки сахара
500 мл сливок
6 г желатина
500 г клубники
100 г малины
2 ст. ложки сахарной пудры
1 ст. ложка малиновой настойки
3 ст. ложки рубленых фисташек
Инструкции:
Разрезать стручок ванили и выскоблить мякоть. Добавить ее к сливкам вместе со стручком и сахаром. Вскипятить и варить 15 мин. Удалить стручок.
Замочить и отжать желатин. Распустить в сливках. Сполоснуть водой 4 формочки и разложить в них сливки. Накрыть и поставить в холодильник на 4 ч.
Сделать пюре из ягод, оставив немного для украшения. Добавить сахарную пудру, настойку и разложить по 4 тарелкам. Быстро окунуть формочки в горячую воду и опрокинуть сливки в пюре. Украсить оставшимися ягодами и фисташками.
парфе из клубники и ревеня рецепт
Ингредиенты:
Для парфе:
300 г черешков ревеня, по возможности с красной мякотью
120 г сахара
200 г спелой клубники
3 желтка
5 стол. Ложек апельсинового ликера
300 мл сливок
Кроме того:
200 г клубники
80 г маленьких круглых миндальных пирожных
Кроме того:
250 г клубники
2 безе (примерно по 20 г)
Инструкции:
Ревень вымыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Затем нарезать черешки кусочками, положить в кастрюлю, влить 50 мл воды и, помешивая, тушить 5 мин на среднем огне. Добавить 80 г сахара и дать компоту остыть.
Нарезать клубнику небольшими кусочками, добавить к компоту из ревеня и сделать пюре с помощью миксера.
Взбивать 3 мин на теплой водяной бане желтки с оставшимся сахаром и ликером, вынуть и, помешивая, дать остыть. Взбить сливки. Смешать яичный крем, фруктовое пюре и взбитые сливки. Нарезать кубиками 200 г клубники. Покрошить пирожные.
Выстелить пленкой форму (20х8 см) , выложить 1/3 крема и положить сверху ягоды. Выложить сверху вторую треть, слегка смешать с фруктовым пюре и посыпать пирожными. Покрыть кремом и поставить в морозилку на 8 ч. Украсить ягодами и безе.
мини-мороженые шарики рецепт
Ингредиенты:
На 25 шт:
500 г качественного ванильного мороженого
150 г темного шоколада (75 % какао бобов), поломанного на кусочки
150 г белого шоколада, поломанного на кусочки
150 г молочного шоколада, поломанного на кусочки
2 ст л несоленых фисташек, порезанных
2 ст л поджаренного фундука, порезанного
Также понадобится 2 противня, пластиковая коробка с низкими бортиками с крышкой и 2.5 см круглая ложка для дыни, 30 деревянных зубочисток, силиконовая бумага
Инструкции:
Шикарный десерт для праздничного фуршета, для завершения обеда вместо мятных шоколадок или Рождественское угощение. Очень оригинальные и вкусные, особенно, если вы купите качественное мороженое. На фотографии показано три вида посыпки, но чтобы было проще, можно использовать только одну. Если хотите сделать их зараее, накройте их фольгой для морозилки.
1. Начать готовить это блюдо нужно вечером предыдущего дня, так что как только вы купите мороженое, переложите его в коробку и распределите тонким слоем. Затем накройте крышкой и поставьте в морозилку на ночь. В то же время нужно проложить силиконовой бумагой, положить один на другой и положить в холодильник.
2. Когда вы готовы делать шарики, довести до кипения маленькую кастрюлю с водой. Достать мороженое и один противень из морозилки, затем окунуть ложку для дыни в горячую воду (нужно окунать ложку перед каждым шариком). Проведите ложкой по всей поверхности замороженного мороженого, чтобы получился маленький шарик и быстро положить на замороженный противень. Повторить, пока мороженое не закончится. Работать нужно очень быстро, не отвлекаясь, но если вы заметите, что с мороженым становится сложно работать, поставьте все обратно в морозилку и продолжите позже. Но без отвлечений у вас должно получиться все в один прием.
Затем воткнуть в каждый шарик по зубочистке и поставить их обратно в морозилку как минимум на 2 часа, так как шарики мороженого должны быть очень хорошо замороженными.
3. Через 2 часа растопить весь шоколад в разных мисках. Для этого сначала положите разломанные кусочки темного шоколада в большую миску, поставленную на кастрюлю с медленно кипящей водой, причем миска не должна касаться воды. Затем, держа кастрюлю на самом низком огне, дать шоколаду растаять - как раз за 5 мин он должен превратится в блестящую однородную смесь. Затем снять шоколад с огня и перемешать. Дать остыть и повторить процесс с двумя другими видами шоколада (белый и молочный шоколад растопится за 3-4 минуты). Затем очень важно дать шоколаду полностью остыть до комнатной температуры перед тем, как начать обмазывать его мороженым, иначе оно растает.
4. Обвалять одну треть шариков мороженого в белом шоколаде - поднять шарик за палочку с противня за палочку и, держа над тарелкой, поливать шарик шоколадом, пока он не будет покрыт со всех сторон. Затем посыпать шарик щепоткой порезанных орехов (не над миской с шоколадом !) и вернуть на противень. Шоколад затвердеет на мороженом практически мгновенно.
5. Затем, обвалять треть мороженого в молочном шоколаде и остаток в простом шоколаде. Затем посыпать их порезанным фундуком. Поставьте их обратно в морозилку как только можете, и подавайте прямо из морозилки.
Можно использовать другие орехи или мелко порезанные 4 куска засахаренного имбиря, которые можно перемешать с одним из сортов шоколада перед тем, как покрывать им шарики.
шербет с черникой и лимоном рецепт
Ингредиенты:
На 4-6 порций:
500 г черники
500 мл воды
110 г сахара
2 ч л мелко тертой лимоной цедры
60 мл лимонного сока
2 яичных белка
Инструкции:
1. Смешать чернику с водой в кастрюле, довести до кипения и варить, не нкарывая крышкой, 15 мин. Добавить сахар, помешивать на огне, не доводя до кипения, пока сахар не растворится. Снять с огня, охладить, добавить цедру и сок. Взбить черничную смесь до однородности. Перелить в форму, пригодную для морозилки, закрыть и заморозить, пока шербет почти затвердеет.
2. Взбить шербет электрическим миксером с яичными белками в больший миске или в кухонном комбайне до получения гладкой массы. Перелить в высокую продолговатую форму для кекса и заморозить до затвердения.
шербет с лаймом и мятой рецепт
Ингредиенты:
На 4-6 порций:
Понадобится около 6 лаймов (480 г)
110 г сахара
310 мл воды
1 ч л тертой цедры лайма
250 мл сока лайма
2 ст л порезанной свежей мяты
2 яичных белка
Инструкции:
1. Смешать сахар с водой в кастрюле, готовить, помешивая на медленном огне, не доводя до кипения, пока сахар не растворится. Варить на медленном огне, не накрывая крышкой и не помешивая, 10 мин. Отставить и дать остыть.
2. Добавить цедру, сок и мяту в сахарный сироп, перелить смесь в форму, пригодную для морозилки, накрыть и заморозить до неполного затвердения.
3. Взбить шербет электрическим миксером с яичными белками в больший миске или в кухонном комбайне до получения гладкой массы. Перелить в высокую продолговатую форму для кекса и заморозить до затвердения.
фруктовый лед с киви и вином рецепт
Ингредиенты:
На 4-6 порций:
8 киви, очищенных и порезанных
220 г сахара
250 мл воды
250 мл сухого белого вина
250 мл воды, дополнительно
Инструкции:
1. Взбить киви в кухонном комбайне до образования однородной массы, пропустить смесь через сито, чтобы избавиться от семечек.
2. Смешать сахар с водой в кастрюле, помешивать на медленном огне, не доводя до кипения, пока сахар не растворится. Затем довести до кипения и кипятить 3 мин, не накрывая крышкой; снять с огня; дать остыть 10 мин. Добавить пюре из киви и оставшиеся ингредиенты. Перелить в форму для морозилки, закрыть и заморозить пока смесь не начнет затвердевать у стенок формы.
3. Перемешать тщательно с помощью вилки. Переложить в высокую продолговатую форму для кекса и заморозить до затвердения.
персики с домашним медовым мороженым рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
Для медового мороженого:
425 г готового заварного крема
150 г греческого йогурта
1/2 ч л ванильной эссенции
5 ст л жидкого меда
1 ч л апельсиновой цедры
Для персиков и соуса:
4 ст л меда
4 персика, порезанных пополам и очищенных от косточки
3 ст л воды
3 ст л сахара
несколько капель ванили
сок 1 апельсина
Инструкции:
1. Для медового мороженого положить все ингредиенты в миску, пригодную для морозилки, и взбить. Заморозить на 2 часа, снова взбить, чтобы разломать кристаллы. Снова заморозить на 2-3 часа. За 10 мин до подачи на стол положить в холодильник.
Если у вас есть мороженица, положить все ингредиенты в мороженицу и следовать инструкциям к мороженице.
2. Для персиков, нагреть чугунную сковороду на большом огне.
3. Срезанную сторону персиков обрызгать 1/2 ст л меда. Положить их срезом вниз на сковороду и готовить на медленном огне 4-5 мин, не двигая. Достать и положить на 4 подогретые тарелки.
4. Перемешать воду, сахар, ваниль, апельсиновый сок и оставшийся мед в маленькой миске, вылить на сковороду и довести до киепяни.
5. Перелить соус на персики и подавать холодным или горячим с медовым мороженым.
мороженое со вкусом клубничного чизкейка рецепт
Ингредиенты:
На 8-10 человек, примерно 1.5 литра:
Для клубничного пюре:
225 г свежей клубники
50 г сахара
55 мл горячей воды
Для хрустящей смеси:
50 г сладких овсяных бисквитов
10 г порезанного поджаренного фундука
25 гр растопленнго масла
Для мороженого:
150 мл сливок для взбивания
4 больших желтка
1 ч.ложка кукурузной муки
75 г сахара
450 г творога средней жирности
150 мл Греческого йогурта
1 ч.ложка ванильного экстракта
1 стол.ложка свежего лимонного сока
Так же вам понадобится противень и 2ух литровая пластиковая форма для заморозки 20 x 20 x 6 см
Инструкции:
Это наполовину десерт, наполовину мороженое. Мой племянник и племянница главные оценщики мороженого в семье и этот рецепт получает самые высокие оценки. Это отличается от остального мороженого тем, что ему нужно два часа в холодильнике (5 С), чтобы стать мягким. Оно не будет таким вкусным если не мягкое.
Сначала приготовье клубничное пюре. Приготовьте сахарный сироп положив 2 ложки сахара и 55 мл горячей воды в кастрюльку. Поставьте на маленький огонь и растворите сахар, 5-6 минут. Доведите до кипения и держите ещё 5 минут. Теперь добавьте клубнику в процессор и влейте сироп и перемешайте в пюре. Далее процедите через марлю чтобы избавиться от зёрнышек.
Теперь, чтобы сделать хрустящую основу мороженого, разогрейте духовку до уровня 5(190 С). Покрошите бисквиты скалкой, положите в миску, смешайте с орехами и растопленным маслом. Смешайте всё вместе, выложите на противень и готовьте на верхней полке точно 5 минут. Более чем пять минут будет слишком долго. Достаньте из духовки и позвольте охладиться.
Далее вам нужно сделать кремовую базу для мороженого, для этого положите сливки в кастрюлбку и подогрейте. Тем временем, взбейте желтки, муку и сахар и когда сливки закипят влейте их в яичную смест, постоянно помешивая. Далее влейте обратно всю смесь в кастрюльку и доведите до кипения, продолжая помешивать пока крем не загустеет. Влейте в миску, прикройте плёнкой и оставьте охлаждаться.
После этого, в миску положите творог, йогурт, ваниль и лимонный сок, добавьте крем и мешайте всё до гладкости. В машине для мороженого, смешайте до густости и переложите в пластиковую форму и быстро добавьте хрустящую основу с пюре. Заморозьте на 5-6 часов.
Если у вас нет машинки для мороженого, заморозьте кремово-творожную смесь в пластиковой форму на три часа.Затем перемешайте до мягкости. Опять заморозьте и повторите весь процесс через 2-3 часа. Затем вмешайте хрустящую основу и пюре как описано выше. Далее верните обратно в морозилку и за два часа до подачи поставьте в холодильник.
шоколадное мороженое с миндалем рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
6 яичных желтков + 3 крупных белков
75 г сахара
480 мл молока
200 г качественного шоколада (не менее 70% какао бобов), поломанного на кусочки
100 г миндаля, бланшированного
4 ст л Курасао или апельсинового ликера (по желанию)
взбитые сливки и кусочки апельсина
Инструкции:
1. Взбить яичные желтки с 25 г сахара в огнеупорной миске. Аккуратно нагреть молоко с шоколадом в кастрюле, довести до кипения, помешивать, пока шоколад не растает.
2. Перелить тонкой струйкой горячее шоколадное молоко в пышную смесь с яичным желтком, постоянно взбивая.
3. Перелить смесь обратно в кастрюлю и помешивать на очень маленьком огне, пока она не загустеет и не будет покрывать обратную сторону ложки. Не перегрейте, иначе смесь свернется. Перелить в низкий контейнер для морозилки. Дать остыть, помешивая иногда. Заморозить на 2 часа, пока не замерзнет по краям.
4. Пока замораживается мороженое, смазать маслом противень. Положить в непригораемую кастрюлю 25 г сахара и медленно нагреть, пока сахар не начнет таять. Добавить миндаль; продолжать готовить, помешивая, пока орехи не поджарятся, а сахар не закарамелизуется. Перелить на противень, дать застыть. Затем нарубить на куски; отложить 1/3 для украшения.
5. Взбить яичные белки и оставшийся сахар в мягкую пену. Полу-замерзшее мороженое достать из морозилки и взбить. Добавить яичные белки, ликер, если используете, и порезанный миндаль. Заморозить как минимум на 2 часа.
6. Подавать: разложить шарики мороженого по тарелкам, сверху положить взбитые сливки, кусочки апельсина и карамельные орехи.
шоколадное мороженое с миндалем рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
6 яичных желтков + 3 крупных белков
75 г сахара
480 мл молока
200 г качественного шоколада (не менее 70% какао бобов), поломанного на кусочки
100 г миндаля, бланшированного
4 ст л Курасао или апельсинового ликера (по желанию)
взбитые сливки и кусочки апельсина
Инструкции:
1. Взбить яичные желтки с 25 г сахара в огнеупорной миске. Аккуратно нагреть молоко с шоколадом в кастрюле, довести до кипения, помешивать, пока шоколад не растает.
2. Перелить тонкой струйкой горячее шоколадное молоко в пышную смесь с яичным желтком, постоянно взбивая.
3. Перелить смесь обратно в кастрюлю и помешивать на очень маленьком огне, пока она не загустеет и не будет покрывать обратную сторону ложки. Не перегрейте, иначе смесь свернется. Перелить в низкий контейнер для морозилки. Дать остыть, помешивая иногда. Заморозить на 2 часа, пока не замерзнет по краям.
4. Пока замораживается мороженое, смазать маслом противень. Положить в непригораемую кастрюлю 25 г сахара и медленно нагреть, пока сахар не начнет таять. Добавить миндаль; продолжать готовить, помешивая, пока орехи не поджарятся, а сахар не закарамелизуется. Перелить на противень, дать застыть. Затем нарубить на куски; отложить 1/3 для украшения.
5. Взбить яичные белки и оставшийся сахар в мягкую пену. Полу-замерзшее мороженое достать из морозилки и взбить. Добавить яичные белки, ликер, если используете, и порезанный миндаль. Заморозить как минимум на 2 часа.
6. Подавать: разложить шарики мороженого по тарелкам, сверху положить взбитые сливки, кусочки апельсина и карамельные орехи.
рисовое мороженое с маракуйей и манго рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
1 банка (425 г) консервированного рисового пудинга
6 ст л фруктового соуса с маракуйей и манго
несколько веточек шафрана
3 ст л жидкого меда
1 апельсин, цедра и сок
400 мл взбитых сливок
Инструкции:
Оригинальная версия рисового пудинга, нежное, сливочное мороженое.
1. ПОложить рис, соус и шафран в миску.
2. Добавить мед, апельсиновую цедру и сок и перемешать.
3. Венчиком взбить сливки в мягкую пену. Аккратно добавить сливки в рисовую смесь.
4. Разложить по 6 формочкам для морозилки, накрыть каждую пленкой. Заморозить на 4-5 часов. Перевернуть готовое мороженое на тарелки, и подавать с соусом. творожное мороженое рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
250 г творога, 150 г сгущенного или 8 ст.л. свежего молока, 75 г сахарного песка, 2-3 миндального ореха, 0,25 л взбитых сливок, 250 г свежих или консервированных ягод, 1 яйцо.
Инструкции:
Возьмите 250 г нежирного творога, добавьте к нему 150 г или 8 ст.л. свежего молока и тщательно протрите все через сито или пропустите через мясорубку. Миндаоьные орехи измельчите в ступке до образования мелкой крошки. Положите ее в творожную массу. Затем взбейте миксером жирные сливки до получения плотной однородной массы, перемешайте с творогом.
Возьмите любые свежие ягоды или консервированные фрукты: яблоки, мандарины, киви, клубнику, абрикосы. Тщательно промойте их, удалите косточки и порежьте на маленькие кубики.
Взбейте миксером или венчиком яйцо в крутую пену. Полжите часть фруктов и яйцо в творог и тщательно перемешайте все. Поставьте готовую массу на несколько часов в морозилку, чтобы она не замерзла.
Перед подачей на стол горячей ложкой сформируйте из охлажденной массы небольшие шарики и выложите их в высокие бокалы с широким горлышком.
Украсьте творожное мороженое оставшимися фруктами, можете полить его горячим шоколадом и подавайте в качестве десерта к кофе.
яблочная гранита рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
175 г сахара
3 полоски лимонной цедры
650 г яблок сорта Брамли или антоновка
сок 1 лимона
Инструкции:
1. Положить сахар и лимонную цедру в маленькую кастрюлю со 575 мл воды. Нагреть и помешивать, пока сахар не растворится, 15 мин. Охладить, достать лимонную цедру.
2. Очистить от кожуры и сердцевины яблоки, добавить в кастрюлю и готовить 5 мин до мягкости. Дать остыть в миске.
3. Положить охлажденные яблоки с сиропом в блендер, добавить лимонный сок и взбить. Заморозить на 1 час.
4. Достать из морозилки и перемешать вилкой, чтобы разломать на кристаллы.
5. Вернуть в морозилку еще на час, затем снова перемешать. Повторить 3-4 раза, пока не получится правильная текстура, затем заморозить до надобности.
клубничный парфе с сальсой малибу рецепт
Ингредиенты:
На 8 порций:
400 мл кокосового молока
200 г белого шоколада поломанного на кусочки
200 г клубники, очищенной
4 ст л сахарной пудры
280 мл цжирных сливок
2 ст л малибу
Для сальсы:
3 ст л сахарной пудры
3 ст л малибу
400 г клубники, очищенной и порезанной мелко
Инструкции:
Эффектный летний десерт для приготовления заранее и хранения в морозилке на случай прихода гостей. Основа этого парфе - белый шоколад и кокосовое молоко. Его можно хранить в морозилке до 1 месяца. Все, что нужно сделать перед подачей на стол - это порезать фрукты для сальсы.
1. Для парфе положить шоколад и молоко в кастрюлю и подогреть на медленном огне, пока шоколад не растает. Тем временем смазать форму для кекса вместимостью 1 кг, проложить стенки и дно пленкой.
2. Положить 140 г клубники в кухонный комбайн с 2 ст л сахара и взбить до образования пюре. Протереть пюре через сито, затем порезать оставшуюся клубнику тонкими кусочками.
3. Взбить сливки с оставшимися 2 ст л сахара и малибу, пока он не будет держать форму. Затем добавить в кокосовую смесь с клубникой и пюре. Перелить смесь в форму и заморозить на 5 часов, пока не затвердеет. Он может храниться в морозилке до 1 месяца.
4. За 3 часа до подачи на стол сделать сальсу. Смешать сахарную подру, малибу и порезанную клубнику и охладить до подачи на стол. За 1 час до подачи на стол поставить парфе в холодильник. Достать из формы, потянув за пленку, порезать на 8 толстых кусков и подавать с сальсой.
кокосовое мороженое с базиликом и лаймом рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
1 л качественного ванильного мороженого
100 г кремового кокоса, тертого
2 лайма, цедра обоих, сок только одного
1 пучок базилика, порванный
200 г кокосового печенья, раскрошенного
Инструкции:
Мороженое "с изюминкой".
1. Размягчить мороженое и переложить в большую миску. Смешать кокос, цедру и сок лайм, базилик. Добавить в мороженое вместе с печеньем. Перемешать и снова заморозить до надобности.
Украсить цедрой лайма и подавать.
лимонное мороженое рецепт
Ингредиенты:
На 10 порций:
3 средних белка
75 г сахара
тертая цедра и сок 2х лимонов
600 мл качественного ванильного заварного соуса (см ниже)
порезанная клубника и смородина для украшения
Инструкции:
1. Смазать маслом форму для кекса вместимостью 900 г и покрыть пищевой пленкой. Взбить белки в крепкую пену. Добавить сахар, по одной ложке за раз, постоянно взбивая, пока белки не станут блестящими. Аккуратно добавить лимонную цедру и сок. Добавить заварной соус, перелить в форму, накрыть пленкой и заморозить как минимум на 7 часов.
2. Переложить в холодильник на 20 мин до подачи на стол, чтобы он стал немного мягче.
3. Перевернуть на тарелку, снять пленку, украсить ягодами.
Ванильный заварной соус
На 600 мл:
Положить в кастрюлю 600 мл молока и 1 стручок ванили (порезанный пополам, семена выскребены) или несколько капель ванильной эссенции. Слегка нагреть, помешивая, но не доводить до кипения. Снять с огня. В большой миске взбить венчиком 6 яичных желтков со 100 г сахара и 2 ч л крахмала до бледной массы. Постепенно добавить молоко, взбивая. Вернуть в кастрюлю. Медленно нагреть, постоянно помешивая, пока не загустеет достаточно, чтобы покрывать обратную сторону ложки. Достать стручок ванили, если используете. Охладить.
малиновый лед с йогуртом рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
200 г замороженной малины
300 г низкокалорийного греческого йогурта
сок 1/2 лимона
50 г коричневого сахара
Инструкции:
Низкокалорийный и низкобюджетный рецепт вкусного мороженого.
1. Достать малину из морозилки, дать разморозиться в течение 15 мин. Переложить в кухонный комбайн, взбить в пюре. Добавить йогурт, лимонный сок и сахар, взбить снова. Переложить смесь в невысокий контейнер для морозилки. Заморозить на 1 1/2 часа.
2. Достать из морозилки, взбить лед электрическим миксером в однородную массу. Заморозить снова на 1 час.
3. Снова достать из морозилки. Взбить снова, как указано в пункте 2. Заморозить снова на 1-2 часа, пока лед не затвердеет полностью. Переложить в холодильник за 30 мин до подачи на стол, чтобы стал мягче. Подавать шариками с печеньем.
На заметку
Чтобы в мороженом не было косточек, протрите малиновое пюре через сито перед тем, как добавлять в йогурт.
Вы можете сделать это мороженое в мороженице по инструкциям к мороженице.
кокосовое парфе с манго соусом рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
2 крупных яйца, разделить желток и белок
175 г сахарной пудры
3 ст л малибу (кокосового ликера)
400 мл сливок для взбивания
Для соуса с манго:
2 спелых манго, очищенных от косточки и кожуры
2 ст л сушеного кокоса, поджаренного на сухой сковороде
Инструкции:
Это прекрасное завершение обеда в восточном стиле.
1. Смазать маслом форму для кекса вместимостью 900 г и покрыть пищевой пленкой. Взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену. Положить 125 г сахара в кастрюлю с 4 ст л воды и медленно нагревать, чтобы сахар растворился.
2. Когда сахар растворится, увеличить огонь и кипятить 3 минуты. Не выключая миксера, тонкой струйкой влить сахарный сироп. Взбивать на максимальной скорости 5 мин, пока все не остынет.
3. В другой миске взбить желтки с оставшимся сахаром. Добавить ликер. Взбить сливки, пока они не будут держать форму. Аккуратно смешать желтки со сливками. Добавить в смесь белки. Перелить смесь в подготовленную форму и разровнять сверху.
4. Положить манго в кухонный комбайн и взбить. Полить манго смесь сверху и вилкой создать мраморный эффект. Посыпать кокосом и заморозить на 3 часа.
мороженое с кремом и печеньем рецепт
Ингредиенты:
На 2 порции:
500 мл качественного ванильного мороженого
4 ст л жирных сливок
50 г мягкого печенья, крупно порезанного
75 г малины, разморозить, если заморожена
2 ст л шоколадного соуса (см ниже)
Инструкции:
Простой вариант как из вкусного ванильного мороженого сделать что-то бесподобно вкусное, что можно встретить только в Baskin Robins.
1. Достать мороженое из морозилки, оставить на 15 мин, чтобы оно стало мягче. Переложить в большую миску. Добавить сливки и печенье, перемешать. Заморозить на 1 час, пока не затвердеет.
2. Достать мороженое из морозилки. Остваить на 15 мин, дать слегка согреться. Выкладывать шариками в высокие бокалы, пересыпая малиной. Побрызгать шоколадным соусом. Подавать сразу же.
Шоколадный соус
Нагревать 150 мл жирных сливок с 75 г простого шоколада, пока не растает. Подавать теплым.
мороженое каппуччино рецепт
Ингредиенты:
На 2 порции:
3 ст л растворимого кофе
2 ст л коричневого сахара
400 г заварного крема, охлажденного
300 мл жирных сливок, слегка взбитых в мягкую пену
100 г шоколада с ароматом кофе, порезанного
какао порошок
Инструкции:
Изумительное мороженое для любителей кофе.
1. Растворить кофе и сахар в 150 мл горячей воды. Добавить 150 мл холодной воды и заварной крем. Перелить смесь в невысокий конфейнер для морозилки. Заморозить на 2 часа, пока не затвердеет. Достать из морозилки, разрыхлить вилкой.
2. Добавить сливки и порезанный шоколад. Снова заморозить.
3. Переложить мороженое в холодильник за 20 мин до подачи на стол. Подавать шариками, посыпав какао порошком. Украсить шоколадными палочками или мелко порезанным шоколадом.
На заметку
Используйте мелкий контейнер в пункте 1, чтобы мороженое замерзло быстро. Для второго замораживания возможно стоит переложить в более глубокую емкость, чтобы легче было делать шарики.
мороженое "персик мельба" рецепт
Ингредиенты:
На 8 порций:
300 мл сливок
25 г сахарной пудры
200 г греческого йогурта
150 г персикового йогурта
411 г консервированных персиков в собственном соку, слить и сохранить сок
100 г малины
кусочки персиков и малины для украшения
Инструкции:
Эффектное фруктовое мороженое для праздничного обеда.
1. Смазать маслом прямоугольную форму для кекса вместимостью 1.2 л. Покрыть пищевой пленкой. Смешать сливки и сахарную пудру в миске. Электрическим миксером или венчиком взбить в густую мягкую пену.
2. В другой миске смешать греческий и персиковый йогурт. Добавить 4 ст л сока из консерированных персиков. Добавить сливки.
3. Налить на дно формы тонкий слой йогуртовой смеси. Посыпать половиной персиков и малины, повторить с оставшейся смесью и фруктами. Заморозить на 4 часа или пока не затвердеет.
4. Перед тем как подавать, перевернуть мороженое на сервировочное блюдо. Снять пленку. Дать немного постоять и порезать на кусочки. Подавать со свежими фруктами.
грушевый сорбет с ягодным соусом рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
2 х 410 банки консервированных груш в сиропе
75 г сахарной пудры
сок 1 лимона
2 яичных белка
Для соуса:
500 г замороженной смеси ягод, разморозить
250 г замороженной малины, разморозить
2 ст л фруктового ликера, например, кассис (по желанию)
2-3 ч л сахарной пудры
Инструкции:
1. Взбить в блендере или кухонном комбайне груши с сиропом из банки, сахар и лимонный сок. Переложить в большой контейнер для морозилки.
2. Заморозить на 2 1/2 часа, пока не замерзнет по стенкам. В чистой миске взбить белки в пену. Добавить к замороженной грушевой смеси, взбить блендером. Заморозить еще на 2 1/2 часа.
3. Соус: Слить сок от ягод, добавить в сок малину. Взбить в блендере. Протереть через сито обратной стороной ложки, чтобы в соусе не было косточек.
4. Добавить ликер, если используете. Перемешать со смесью ягод и отложить.
5. Переложить сорбет в холодильник за 20 мин до подачи на стол. Подавать с соусом.
ягодный лед с йогуртом рецепт
Ингредиенты:
На 8-10 порций:
500 г замороженных или свежих ягод, разморозить, если необходимо
120 мл сахарной пудры
2 ст л жидкого меда
150 г греческого йогурта
300 мл сливок
2 яичных белка
Инструкции:
1. Положить ягоды в сито и поставить на миску. Протереть через сито деревянной ложкой. Выбросить все, что осталось в сите, а к протертым ягодам добавить 4 ст л сахара и мед. Добавить к смеси йогурт. Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник, включенный в режим быстрой заморозки.
2. Затем взбить электрическим миксером сливки, чтобы они стали гуще и держались в мягких пиках. Добавить сливки к фруктовой смеси.
3. В чистой миске взбить белки чистым миксером. Белки готовы, когда миску можно перевернуть вверх дном и белки не выпадут.
4. Большой металлической ложкой аккуратно добавить белки в фрукты, чтпобы все было аккуратно перемешано. Перелить смесь в пластиковый контейнер, подходящий для морозилки, и заморозить как минимум на 4 часа.
Когда лед затвердеет, его можно подавать на стол. Достаньте его из морозилки за 10 мин до подачи.
малиновое йогуртовое мороженое рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
200 г малины
100 г сахара
1 ч л лимонного сока
500 г простого йогурта
Инструкции:
Йогуртовое мороженое очень просто в приготовлении и низкокалорийнее. Просто взбейте фрукты в блендере, добавьте йогурт.
1. Взбить 200 г малины в блендере со 100 г сахара и 1 ч л лимонного сока.
2. Перелейте в миску и перемешайте с 500 г простого йогурта. Перелейте мороженое в мороженицу и приготовьте по инструкциям к машине.
3. Перелейте в 750 мл контейнер для морозилки и заморозьте. Используйте в течение 2х недель.
красносмородиновое мороженое с имбирем рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
200 г красной смородины, очищенной от веточек
1 ст л сиропа из банки с консервированным имбирем
4 ст л сахарной пудры
500 мл низкокалорийного крем фреш или йогурта
Инструкции:
1. Сохранить несколько веточек смородины для украшения, остальное положить в кухонный комбайн с имбирным сиропом и сахарной пудрой. Включить мотор и влить крем фреш или йогурт, взбивая, пока не будет однородной массы.
2. Перелить смесь в пластиковый контейнер и накрыть крышкой. Заморозить на 2 часа до полу-твердости.
3. Разложить десерт по вазочкам и украсить сохраненной красной смородиной.
гранита из ежевики с корицей рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
250 г ежевики
50 г сахара
1 палочка корицы
150 мл сухого белого вина
Инструкции:
Освежающий алкогольный ледяной десерт со специями и ягодами.
1. Положить ежевику в кастрюлю с сахаром и палочкой корицы. Помешивать на медленном огне, пока сахар не растворится. Достать палочку корицы и протереть через сито, чтобы удалить семечки.
2. Добавить белое вино и 300 мл холодной воды в ежевичное пюре, перемешать и перелить смесь в контейнер для морозилки.
3. Заморозить на 2 часа, затем перемешать вилкой, чтобы раздробить кристаллы. Повторить процесс дважды, затем оставить в морозилке до полного замерзания.
летний сорбет с вишнями рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
150 г сахара
200 мл воды
500 г вишни, очищенной от косточек
сок 1 лимона
вишни для украшения
Инструкции:
Это прохладительный, легкий и освежающий десерт - прекрасно подойдет для жаркого дня или как простой, но эффектный десерт для праздничного обеда. Кроме того это нискокалорийный десерт, в котором нет ни грамма жира.
1. Положить вишни в кастрюлю с сахаром. Помешивать 15 минут на среднем огне, пока сахар не растворится. Дать немного остыть и добавить лимонный сок.
2. Перелить в кухонный комнбайн, взбить и затем протереть через сито.
3. Перелить в контейнер для морозилки так, чтобы высота жидкости не превышала 2 см. Накрыть крышкой и заморозить на 2 часа, затем перемешать вилкой, или положить в кухонный комбайн, чтобы раздробить кристаллы.
4. Вернуть в морозилку на 2 часа и повторить процесс. Затем оставить в морозилке до полного замерзания.
Этот десерт можно приготовить в мороженице, следуя инструкциям к мороженице.
5. Подавать в высоких бокалах со свежими вишнями для украшения.
йогуртовый лед с бананом и медом рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
4 спелых банана, очищенный
сок 1 лимона
450 мл натурального био-йогурта
4 ст л меда
450 мл жирных сливок
Инструкции:
Освежающий фруктовый десерт.
1. Размять вилкой бананы с лимонным соком, добавить йогурт и мед. Взбить сливки до мягких пиков. Добавить йогуртовыю смесь и перелить в невысокий контейнер для морозилки. Заморозить на 1 1/2 часа до полу-замороженного состояния.
2. Переложить смесь в миску и взбить. Заморозить снова, затем снова взбить. Вернуть в морозилку и заморозить до затвердения. Достать за 20 мин до подачи на стол. Побрызгать медом и подавать с печеньем.
сорбет с черной смородиной и мятой рецепт
Ингредиенты:
На 4-6 порций:
200 г сахар
200 мл кипятка
20 г свежей мяты
750 г черной смородины
4 ст л жидкой глюкозы
сок 2х лимонов
веточки мяты для украшения
Инструкции:
Домашний черносмородиновый сорбет получается бордовым, ароматным.
1. Сделать сироп, перемешав сахар с кипятком, пока он не растворится. Затем настоять мяту в сиропе, пока он не остынет, около 15 минут. Выбросить мяту.
2. Готовить черную смородину в сиропе с глюкозой около 5 мин, пока ягоды не будут мягкими. Взбить в кухонном комбайне, затем протереть через сито в миску. Добавить лимонный сок и охладить.
3. Заморозить в мороженице по инструкциям к мороженице до состояния густого льда, затем переложить в контейнер для морозилки и заморозить. Или перелить в невысокий контейнер и заморозить (взбивать 3-4 раза до полной заморозки). Перед тем как подавать, достать на 10 минут, подавать с веточкой мяты.
абрузовое мороженое на палочке рецепт
Ингредиенты:
На 10 мороженых:
1 кусок абруза без косточек
1/4 апельсинового сока
2 ст л лимонного сока
по желанию: 2 ст л сахарной пудры
Инструкции:
1. Очистить арбуз от корки и косточек, порезать на кусочки. Взбить в кухонном комбайне или в блендере с апельсиновым и лимонным соком. Попробовать и добавить сахарную пудру по желанию.
2. Разделить смесь по формочкам или пластиковым чашкам, воткнуть деревянную палочку или пластиковую ложку. Накрыть фольгой и сделать отверстия для палочек - фольга будет держать их вертикально и не дает жидкости выпариться. Заморозить. Очистить от фольги перед тем, как подавать.
апельсиновый шербет с водкой и базиликом рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
4 апельсина
8 ст л сахара
500 г натурального йогурта
4 ст л водки
10 листиков базилика
1 банан, порезанный
Инструкции:
Если вы чувствуете себя сегодня особенно целомудренно, не добавляйте в этот молочный шербет десерт водку, но имейте в виду, что лед сильнее замерзнет и его нужно будет подержать в холодильнике где-то около 30 мин перед тем, как подавать на стол.
1. Срезать верхушки с апельсинов где-то на четверть. Натереть цедру с крышечек. Выскоблить апельсиновую мякоть в миску. Срезать тоненький кусочек цедры со дна пустых апельсиновых "коробочек", чтобы они были устойчивее, и поставить их в морозилку.
2. Переложить апельсиновую мякоть в сито и растереть поварежкой, чтобы выдавить как можно больше сока. Перелить сок в кастрюлю и добавить тертую цедру с крышечек. Вскипятить сок в кастрюле, пока не уварится до 125 мл. Добавить сахар и дать немного остыть. Добавить водку и йогурт, перелить в контейнер для морозилки и заморозить.
3. Переложить в кухонный комбайн и добавить базилик и банан. Взбить до однородной массы. Заморозить, пока смесь не будет держать форму, и разложить по апельсиновым "коробочкам".
гранита из джина с персиком рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
450 мл тоника
100 мл джина
75 г сахара
тертая цедра и сок 2х лимонов
веточки мяты для украшения
подавать: лимонное печенье
Инструкции:
1. Смешать тоник с джином в миске. Перелить половину смеси в кастрюлю, добавить сахар, лимонную цедру и сок. Довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Дать немного остыть. Влить оставшуюся смесь с тоником. Перелить в низкий контейнер для морозилки вместимостью 850 мл.
2. Заморозить до 2-х часов, пока смесь не затвердеет по краям, но не останется жидковатой в середине. Разрыхлить вилкой и заморозить на 2 часа до затвердения.
Подавать: разрыхлить вилкой или в кухонном комбайне; разложить по бокалам. Подавать с мятой и печеньем.
парфе с маракуей и имбирем рецепт
Ингредиенты:
На 4-6 порций:
2 крупный маракуйи, порезанных пополам
200 мл сгущенного молока
50 г имбиря в сиропе, порезанного
150 г греческого йогурта или густой сметаны
150 мл воды
подавать: малиновый кули или свежая малина
Инструкции:
1. Выскоблить мякоть из маракуйи о шеремешать с остальными ингредиентами. Заморозить на 1-2 часа, пока не образуются льдинки, перемешать, чтобы разломать лед.
2. Проложить пищевой пленкой форму вместимостью 450 г и переложить смесь в нее. Заморозить до затвердения.
Подавать: достать из морозилки за 10 мин до подачи на стол и порезать на кусочки. Подавать, побрызгав малиновым соусом и посыпав свежей малиной.
гранита с арбузом рецепт
Ингредиенты:
На 4-6 порций:
1 кг арбуза, порезанного
2 ст л сахара
3 ст л водки
черника и ежевика
Инструкции:
Граниты - освежающие итальянские десерты, они больше похожи на дробленый лед, чем на сорбет, и прекрасно подходят для жаркого дня. Должна получиться зернистая, а не гладкая, текстура, так что не перевзбейте его в комбайне. Подавайте в бокалах с несколькими сочными ягодами для украшения.
1. Порезать арбуз на кубики и взбить в кухонном комбайне. Протереть через сито в миску, добавить сахар и водку, затем перелить в пластиковый контейнер. Накрыть и поставить в морозилку как минимум на 3 часа или до 2х дней.
2. Достать из морозилки, оставить на несколько минут, чтобы он оттаял: водка не даст смеси замерзнуть напрочь. Перемешать вилкой, чтобы разломать на кристаллы. Вернуть в морозилку до подачи на стол, затем разложить по замороженным бокалам, посыпать ягодами и подавать.
клубничное мороженое на палочке рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
1/2 - 1 л качественного ванильного мороженого в бруске (не мягкого)
200 г клубники
3 ст л сахарной пудры
сок лайма
Инструкции:
Это клубнично-ванильное мороженое напомнит о детстве. Делайте его с качественным мороженым и свежими фруктами, и от него не смогут удержаться ни взрослые, ни дети.
1. Дать мороженому немного согреться, затем достать его и сформировать в ровный блок; порезать на 4 куска, проверить. что кусочки немного меньше формочек для мороженого. Воткнуть в каждый палочку и завернуть в пленку. Положить на противень и поставить в холодильник.
2. Взбить клубнику в пюре в комбайне. Добавить сахар и сок лайма по вкусу, но если клубника очень сладкая, не нужно добавлять сахар. Пропустить через сито, затем перелить в 4 формочки для мороженого так, чтобы пюре занимало половину формочки.
3. Развернуть пленку на мороженом на палочках и воткнуть в формочки так, чтобы клубничное пюре покрыло мороженое снаружи. Они никогда не будут выглядеть также аккуратно, как покупные, так что не мучайтесь из-за их внешнего вида. Заморозить до затвердения.
фиалковый сорбет рецепт
Ингредиенты:
На 4-6 порций:
100 мл фиалкового сиропа или кордиала
2 яичных белка, слегка взбитых
Инструкции:
Фиалки - очень старый, традиционный ароматизатор, который внезапно снова обретает популярность. К сожалению, пока что купить его можно только в специализированных магазинах, но если он попадется вам в продаже, воспользуйтесь этим и попробуйте этот симпатичный фиолетовый десерт.
1. Смешать фиалковый сироп с 400 мл воды в пластиковой коробке для морозилки. Заморозить на 5 часов почти до затвердения. Затем взбить в гладкую смесь. Добавить белки и снова взбивать в комбайне 30 секунд: смесь увеличится вдвое. Переложить обратно в коробку и заморозить.
2. Подавать просто так или с шоколадным соусом и засахаренными фиалками.
парфе с персиками и печеньем рецепт
Ингредиенты:
На 8 порций:
370 г персикового варенья
5 персиков, плотных, не слишком спелых
2 яичных желтка
100 г сахарной пудры
300 мл жирных сливок
75 г печенья амаретти, поломанного
Инструкции:
Этот шедевр занимает немного дольше, чем обычное мороженое, но вам не понадобится мороженица - он замораживается до прекрасной консистенции без какой-либо помощи. Кусочки, похожие на паштет, с малиновым соусом выглядят потясающе. Чтобы упростить жизнь, купите этот соус готовым.
1. Проложить двойным слоем пищевой пленки форму для кекса или пластиковую коробку для морозилки. Положить варенье и 200 мл воды в маленькую кастрюлю и нагревать на медленном огне, пока варенье не растает. Добавить целые персики, накрыть и варить на медленном огне около 30 минут, поворачивая персики время от времени, пока они не будут мягкими. Дать остыть слегка, затем достать персики из кастрюли и очистить от косточек.
2. Положить 4 очищенных от косточек персиков в кухонный комбайн с вареньевой водой. Взбить в пюре, а затем пропустить через сито, чтобы избавиться от кожуры. Очистить последний персик и порезать мякоть на маленькие кусочки - добавить в пюре.
3. Положить желтки, сахар и 2 ст л персикового пюре в металлическую или стеклянную миску и поставить на кастрюлю с медленно кипящей водой. Взбивать до бледного цвета и до густоты. Взбить сливки, пока он не начнет держать форму, и добавить в яичную смесь. Добваить оставшееся пюре. Перелить в форму, проложенную пленкой, посыпав оставшимся печеньем. Накрыть пленкой и заморозить. Подавать: вывернуть на блюдо, снять пленку и порезать на куски.
шоколадно-мятное мороженое в стаканчиках рецепт
Ингредиенты:
На 4-6 порций:
200 г горького шоколада, порезанного на кусочки
300 мл + 140 мл сливок
8 ст л сахара
100 г прозрачных мятных сосулек
Инструкции:
Если у вас нет стаканчиков, подавайте мороженое просто так или в песочных корзиночках.
1. Положить шоколад в кастрюлю со сливками и сахаром и медленно нагревать, пока все не превратится в однородную масси. Охладить. Перелить смесь в мороженицу и сделать мороженое, или заморозить в коробке в морозилке.
2. Раскрошить сосульки в ступке с помощью пестика, но не в порошок - чтобы они хрустели. Отложить пару ложек для украшения, а остальное добавить в шоколадную смесь. Переложить в пластиковую коробку и заморозить. Подавать в стаканчиках или в розетках, посыпав сосульками, которые похожи на дробленный лед.
мороженое крем брюле рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
600 мл жирных сливок
200 мл молока
1 стручок ванили
1 палочка корицы
2 полоски лимонной цедры, белое срезать
4 яичных желтка
325 г сахара
Инструкции:
1. Нагреть сливки, молоко, ваниль, палочку корицы и лимонную цедру почти до кипения. Снять с огня и оставить на 1 1/2 часа настаиваться - не переживайте, если появится пенка.
2. Взбить желтки с 125 г сахара в кремовую массу. Довести сливки и молоко почти до кипения снова и перелить их на желтки с сахаром, помешивая, пока вы переливаете. Готовить на медленном огне, пока не загустеет до консистенции жирных сливок: не кипятите, иначе яйца свернутся. Охладить.
3. Сделать карамель, растворив оставшийся сахар с 4 ст л воды. Довести до кипения, пока смесь не станет золотистой. Перелить на смазанный маслом противень и оставить остывать - он будет накален до предела. Поломать остывшую карамель на куски с помощью скалки, положив в мешок.
4. Заморозить крем в мороженице или переложив в коробку для морозилки. Если используете коробку, размешивайте образующиеся кристаллы 2-3 раза, пока замораживается. Когда мороженое достаточно затвердело. добавить карамель (если добавлять его в начале заморозки, карамель ломается в мороженице). Заморозить до надобности.
мороженое из йогурта рецепт
Ингредиенты:
Йогурт Растишка
палочки для мороженого
Инструкции:
Воткните палочку для мороженого в йогурт, а потом поставьте в морозилку на 2 часа.
персиковый лед с амаретто рецепт
Ингредиенты:
На 6-8 порций:
Для мороженого:
600 мл цельного молока
3 полоски апельсиновой цедры (без мякоти, иначе она будет горчить)
6 желтков
140 г сахара
300 мл сливок
Для печенья и фруктов:
кусочек несоленого сливочного масла
3 спелых персика, порезанных на маленькие кубики
2 ст л золотистого сахара
140 г печенья амаретти (плюс подавать)
100 мл ликера амаретто
Инструкции:
Фруктовые слои спелых сочных персиков, насыщенное апельссиновое мороженое и хрустящее миндальное печенье.
1. Положить молоко в кастрюлю с апельсиновой цедрой и довести до кипения. Взбить желтки с сахаром 2-3 минуты в густую и бледную массу. Постепенно добавить молоко.
2. Перелить в чистую кастрюлю и помешивать на очень медленном огне 10-15 минут, пока крем не загустеет достаточно, чтобы покрывать обратную сторону дереванной ложки. Не давайте закипеть. Достать корочки и выбросить (крем должен быть густым и блестящим. Приглядывайте за ним - как только он выглядит хотя бы немного зернистым и матовым, как будто он скоро свернется, снимите его немедленно с огня и окуните кастрюлю в холодную воду). Оладить, добавить сливки и поставить в холодильник, пока вы готовите фрукты с печеньем.
3. Нагреть большую непригораемую сковороду, добавить масло и персики и готовить 2 минуты перед тем, как посыпать сахаром. Нагревать еще 1 минуту, потряхивая сковороду, чтобы фрукты были покрыты карамелью. Снять с огня, переложить фрукты в миску, оставив сок в кастрюле. Веруть на огонь и кипятить 1 минуту. Добавить к персикам и охладить.
4. Слегка подробить печенье (оно при заморозке еще измельчиться, поэтому не дробите его в муку).
5. Поставить в морозилку контейнер вместимостью 1.75 л. Если у вас есть мороженица, сделайте крем по инструкциям и переходите к пункту номер 6. Если у вас нет мороженицы, заморозьте крем в миске на 1 1/2 часа на быстрой заморозке, затем взбейте электрическим миксером, чтобы разбить кристаллы, и верните в морозилку. Повторить два раза.
6. Добавить ликер в печенье и быстро работаю, наполмнить холодный контейнер равными слоями мороженого, персиков, мороженого, печенья, мороженого и так далее, пока все не будет использовано. Вернуть в морозилку как минимум на 4 часа, но желательно на ночь (можно заморозить до 2х месяцев). Подавать с печеньем амаретти.
черешневое мороженое с шоколадными чипсами рецепт
Ингредиенты:
На 8 проций:
300 мл молока
3 яичных желтка
150 г сахара
400 г черешни, очищенной от косточки
140 мл сливок
200 мл крем фреш или сметаны
100 г шоколадных чипсов или кусочков шоколада
Инструкции:
Сочетание ингредиентов в этом мороженом - просто мечта.
1. Нагреть молоко в кастрюле чуть-чуть не доводя до кипения. Отставить и охлаждать несколько минут.
2. Положить желтки и сахар в миску и взбить в пышную пену. Постепенно добавить охлажденное молоко. Сполоснуть кастрюлю, вернуть на огонь и готовить на медленном огне 5 минут, помешивая, пока смесь не загустеет. Отставить и дать полностью остыть.
3. Положить черешню в кастрюлю с 2 ст л воды. Готовить на среднем огне 5 минут. Взбить черешню в блендере или кухонном комбайне и отставить.
4. Смешать пюре с яичным кремом, добавить сливки и крем фреш, перелить в контейнер для морозилки. Заморозить на 1-2 часа, затем взбить. Вернуть в морозилку.
5. Когда снова наполовину замерзнет, взбить и добавить шоколад. Вернуть в морозилку и оставить до затвердения, желательно на ночь. Переложить в холодильник на 30 мин.
летнее пряное мороженое рецепт
Ингредиенты:
На 4-6 порций:
275 мл молока
1/2 ч л молотой корицы
3 крупных желтка
50 г сахара
100 г апельсиново-молочного шоколада
100 г горького шоколада
200 мл жирных сливок, очень хорошо охлажденных
Инструкции:
Это самое лучшее насыщенное шоколадное мороженое с апельсином и корицей. Секрет в таком насыщенном вкусе - использование молочного шоколада с апельсином, горького шоколада и жирных сливок.
1. Положить молоко и корицу в кастрюлю, медленно нагреть почти до кипения, затем снять кастрюлю с огня и дать остыть пару минут.
2. Тем временем положить желтки и сахар в миску и смешать деревянной ложкой. Полить им ароматное молоко и перемешать. Перелить смесь обратно в кастрюлю и медленно нагревать, постоянно помешивая, на медленном огне, пока смесь не загустеет - не давайте закипеть, иначе свернется. Снять с огня.
3. Поломать шоколад в миску. Залить его получившимся горячим заварным кремом и помешивать, пока не растает. Дать остыть, затем накрыть и охлаждать 30 имн.
4. Взбить сливки в мягкую пену, затем добавить шоколадный крем. Перелить в мороженицу и замораживать по инструкциям. Или заморозить смесь в контейнере в морозилке и часто помешивать, чтобы не образовалось кристаллов льда.
сорбет с тремя дынями рецепт
Ингредиенты:
На 750 мл на каждую дыню:
200 г мелкого сахара
3 маленькие дыни (например, канталупа, оген или ханидью), либо 1/2 арбуза
мятная эссенция (по желанию)
2 белка, взбить в мягкую пену
Инструкции:
1. Растворить сахар в 200 мл воды в кастрюле, довести до кипения и кипятить 5 минут. Затем полностью охладить.
2. Выскоблить из дынь мякоть, выбросить семечки и взбивать порциями в блендере. Добавить треть сахарного сиропа в каждую порцию дыни в блендере. Если дыня не очень ароматная, добавьте мятную эссенцию.
3. Разделить белок между каждой порцией и затем порциями замораживать в мороженице. (Если у вас нет мороженицы, заморозьте дынную смесь в морозилке и затем взбайте в комбайне, добавляя белок). Снова заморозить. Разложить по 3м коробкам для морозилки и заморозить на ночь. достать из морозилки за 20 мин до подачи на стол.
Внимание: яйца без тепловой обработки опасны для беременных женщин, детей и пожилых людей.
мороженое-ласси с ревенем и клубникой рецепт
Ингредиенты:
На 8 шт и больше в зависимости от размеров формочек:
100 г клубники, порезанной
4 ст л сахара
лимон, только сок
250 г ревеня, очищенного и порезанного мелко
100 г молотогом индаля
250 г конденсированного молока
200 мл молока
1 ч л миндальной эссенции
500 г греческого йогурта или густой сметаны
Инструкции:
1. Положить 6 формочек для мороженого на палочке или высоких тонких морозостойких стаканов в морозилку. Отварить клубнику в течение 5 минут с 1 ст л сахара и выдавить лимонный сок. Слить сок, выбросить кусочки фруктов и кипятить сок, пока не уварится в густой сироп. Налить сироп на дно формочек или стаканов и заморозить.
2. Тем временем отварить ревень в капле воды с оставшимися 3 ст л сахара до мягкости. Взбить в пюре в блендере или кухонном комбайне. Положить молотый миндаль, конденсированное и обычное молоко в кастрюлю и прогреть. Дать остыть в кастрюле, затем пропустить через мелкое сито, выдавливая как можно больше молока. Выбросить кусочки. Положить ревень, миндальное молоко, миндальную эссенцию и йогурт в кухонный комнайн и взбить. Затем дать остыть. Если смесь слишком кислая, подсластите ее сахаром.
3. Разлить по формочкам, положить палочки и заморозить на ночь. Достать из морозилки как минимум за 15 минут до подачи на стол; за 20 минут, если использовали стаканы.
мороженое с манго, малиной и ежевикой рецепт
Ингредиенты:
На 1 кусок:
200 г малины
200 г ежевики или черной смородины
250 г сахарной пудры
2 х 425 г банки консервированного манго в сиропе
4 лайма, тертая цедра и сок
450 мл жирных сливок
Инструкции:
1. Положить ягоды в разные кастрюли, добавить по 2 ст л сахарной пудры и по ложке воды и медленно нагревать до кипения, пока ягоды не станут мягкими. Отдельно протереть через сито и разложить соусы по 2м разным мешкам для морозилки. Положить в морозилку, пока они не полу заморозятся и не будут густыми. Взбить мякоть манго со 100 мл сиропа и 2 ст л сахарной пудры в кухонном комбайне в однородную массу. Переложить в другой мешок для морозилки и заморозить до полу-замороженного густого состояния.
2. Положить цедру и сок лайма в миску, добавить сахарную пудру и перемешивать, пока сахар не растворится. Тем временем взбить сливки с 3 ст л ледяной воды до мягких пиков, затем вбить смесь с лаймом. Заморозить смесь со сливками в мешке для морозилки до густоты и полузамороженного состояния.
3. Чтобы сделать мраморный эффекты, проложите двумя кусками пергамента (крест накрест) квадратную форму для выпечки - желательно с разъемным дном. Бумага должна свисать, чтобы легче было достать мороженое.
4. Срезать маленький уголок в каждом замороженном мешке с соусом. Затем выдавливать прямыми линиями из мешков разноцветные смеси. Фруктовые полосы должны быть тоньше, а лаймовое мороженое - шире. Узор - по вашему желанию.
Заморозить на ночь. Достать из морозилки за 20 минут до подачи на стол. Переверните на охлажденное блюдо и нарежьте его на кусочки.
замороженный ягодный крем рецепт
Ингредиенты:
На 700 мл:
250 г маскапоне
цельное молоко
100 г сахара
по 50 мл фруктового пюре (клубничное, малиновой или ежевичное) или джем по вкусу (если используете джем, сократите количество сахара)
1/2 ч л ванильного экстракта
Инструкции:
Эту смесь можно замораживать как в виде мороженого на палочке, так и в виде кубиков в подносах для льда. Можно замораживать слоями и потом нарезать на кусочки. Фруктовое пюре легко сделать, порубив замороженные фрукты в кухонном комбайне. Также хорошо подходят мешки с замороженными фруктовыми смесями.
1. Чтобы сделать основу мороженого, положить маскапоне в миску, наполнить молоком пустой контейнер и добавить маскапоне, сахар и пермешать. Затем либо перелить в мороженицу, либо заморозить в контейнере до густоты, но не до затвердения.
2. Треть отложить для обычного ванильного мороженого, разделить оставшееся мороженое между фруктовым пюре или джемом, перемешать. Добавить ванильный экстракт только в белое мороженое. Разложить по углублениям в подносе для льда или разложить слоями в формочках для мороженого, почти полностью замораживая каждый слой перед тем, как добавить новый. Сверху воткнуть палочки. Также можно налить все слоями в одну форму и заморозить.
легкое лимонно-сливочное мороженое с черникой рецепт
Ингредиенты:
На 1.2 литра:
3 лимона, цедру натереть, сок выдавить
200 г сахарной пудры
450 мл жирных сливок
250 г черники (по желанию)
Инструкции:
Для этого рецепта не нужна мороженица. Просто свалите всю смесь в контейнер, положите в морозилку и забудьте про нее. Перемешивать тоже не нужно. Чернику можно добавлять, а можно не добавлять.
1. Перемешать лимонную цедру и сок с сахаром и оставить, пока сахар не растворится. Тем временем взбить сливки с 3 ст л холодной воды в мягкую пену, затем добавить смесь с лимонным соком. Добавить чернику, если используете, переложить в форму и запихнуть в морозилку. Оставить на ночь.
2. Доставать за 15 минут до использования, затем либо накладывать шариками ложкой для мороженого, либо перевернуть на доску и нарезать кусочками.
банановое семифреддо с забайоне рецепт
Ингредиенты:
На 1.75 л:
6 желтков
100 г сахара мелкого
4 ст л вина Марсала
300 мл жирных сливок, взбить
3 банана
1 лимон, только сок
Инструкции:
Семифреддо - итальянское мороженое, а забайоне - восхитительный итальянский крем. А все это вместе, да еще и с бананами? Неимоверная вкуснятина!
1. Чтобы сделать забайоне, поставить огнерупорную миску на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы дно формы находилось довольно далеко от воды. Добавить в миску желтки и сахар. Электрическим миксером взбивать смесь около 8 минут до образования густотой пенистой смеси и пока она не удвоится в объеме. Снять с огня и дать полностью остыть. Затем добавить взбитые сливки.
2. Взбить бананы с лимонным соком в кухонном комбайне и добавить в крем забайоне. Либо переложить в мороженицу, либо перелить в контейнер для морозилки и заморозить, перемешивая каждый час. Оставить на ночь. Подавать сразу из морозилки.
фруктовый сок на палочке рецепт
Ингредиенты:
фруктовый сок
сахарная пудра по вкусу
Инструкции:
Фруктовый сок на палочке - угощение не только для детей, но и для взрослых. Подсластите его по вкусу и разлейте по формочкам. Воткните палочку и заморозьте на ночь.
мороженое с яблоками и корицей рецепт
Ингредиенты:
Мороженое,
тертая корица,
яблоки,
мед,
сливочное масло
Инструкции:
Мороженое размягчить вилкой и добавить в него корицы. Все это тщательно перемешать и, пока будете готовить яблоки, поставить в морозилку. Яблоки надо очистить от кожуры и порезать ломтиками. Потом их обжарить на сливочном масле с добавлением меда.
Мороженое разложить по креманкам и подавать, полив горячими яблоками с медом.
Объедение!
Приятного аппетита!
клюква и яблоко в глинтвейне рецепт
Ингредиенты:
На 8 порций:
100 г сахара
150 мл воды
1 дыня хонидью
кусок имбиря 5 см
Инструкции:
Этот замороженный десерт - отличный способ освежиться в конце жаркого дня. Подавайте как десерт, как освежитель дыхания между блюд или как освежительную закуску.
1. Положить сахар и воду в маленькую кастрюлю и нагреть на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Снять с огня и дать остыть, затем охладить.
2. Очистить дыню от семечек и кожуры. Порубить ее в блендере. Очистить имбирь, мелко натереть его и добавить к дыне. Взбить в блендере.
3. Смешать охлажденный сироп с дынным пюре. Положить смесь в плоский контейнер и поставить в морозилку. Помешивать вилкой каждые 30 минут, чтобы разломать кристаллы. Не взбивайте слишком сильно, нужно, чтобы получился довольно грубый лед. Через 3 часа должна получиться гранита. Подавать в охлажденных бокалах.
тыквенное мороженое с ромом и изюмом рецепт
Ингредиенты:
На 6-8 порций:
225 г густого тыквенного пюре, свежего или консервированного
100 г сахарной пудры
по 1 ч л молотой корицы, имбиря и мускатного ореха
половина лимона, только сока
250 мл сгущенного молока
284 мл жирных сливок
50 мл рома
75 г изюма
Инструкции:
1. Взбить тыкву с сахаром, специями, лимонным соком и сгущенкой.
2. Взбить венчиком сливки до густоты, но не в крепкую пену, затем добавить в тыквенную смесь и ром.
3. Заморозить в мороженице, добавив изюм когда смесь станет очень густой.
4. Если у вас нет мороженицы, заморозьте смесь в плоском пластиковом контейнере, перемешав два три раза, пока замораживается. Мороженица дает более гладкое нежное мороженое.
морковное мороженое с маскапоне рецепт
Ингредиенты:
На 4-6 порций:
2 ст л изюма (по желанию)
450 г моркови
250 г сыра маскапоне (см ниже)
100 мл цельного молока
Инструкции:
Дети никогда не заметят овощи в этом сладком и очень вкусном десерте.
1. Положить изюм в маленькую миску и залить кипятком. Оставить на 10-15 минут, пока изюм не набухнет.
2. Очистить и мелко порезать морковь. Отварить на пару в течение 10 минут до мягкости.
3. Переложить вареную морковь в блендер и взбить в пюре. Переложить в миску и дать остыть.
4. Добавить маскапоне и молоко, взбить венчиком до однородного состояния.
5. Если используете сухофрукты, слейте их и добавьте в морковь.
6. Переложить мороженое в мороженицу и включить - это займет около 20 минут. Переложить в контейнер и положить в морозилку.
малиновое парфе рецепт
Ингредиенты:
На 6 порций:
115 г мелкого сахара
4 яичных желтка
200 г малины
140 мл жирных сливок
1 ст л вишневого ликера Кирш
Малиновый и клубничный соус:
300 г клубники, очищенной
225 г малины
1 ст л кирш
2 ст л просеянной сахарной пудры
Инструкции:
1. Положить сахар в кастрюлю со 115 мл. Растворить его на медленном огне, не кипятить.
2. Тем временем положить желтки в миску, поставленную на кастрюлю с медленно кипящей водой. Электрическим миксером взбить желтки в бледную кремовую массу.
3. Добавить сделанный теплый сахарный сироп, по капле, в желтки, взбивая постоянно на медленной скорости. Это займет 15-25 минут добавить весь сироп, и в конце у вас получится густой крем.
4. Снять с кастрюли и продолжать взбивать на большой скорости минуту, затем снизить до средней скорости и готовить 3-4 минуты. Снизить снова и взбивать венчиком на медленной скорости 5 минут. Смесь увеличится в объеме и к концу венчик будет оставлять след на поверхности. Как только смесь станет чуть теплой, поставить в холодильник на 30 минут.
5. Проложить форму для кекса вместимостью 900 г пергаментом, смазанным неароматным подсолнечным маслом. Взбить малину в блендере, пропустить через сито. Отмерить 115 мл. Взбить сливки с киршем в до мягких пиков. Добавить в яичный мусс, затем малиновое пюре. Перелить в форму. Накрыть пергаментом и заморозить на 4-5 часов.
6. Чтобы сделать соус, порубить в блендере ягоды. Протереть через сито. Добавить кирш и сахар. Охладить.
7. Чтобы достать готовое парфе, помогите ему ножом. Перевернуть на тарелку. Снять бумагу и нарезать на кусочки. Подавать с соусом, или со свежими фруктами.
шоколадное мороженое с финиками рецепт
Ингредиенты:
На 8-10 порций:
175 г сушеных фиников
25 г порошка какао
300 мл сливок
4 ст л оливкового масла
2 ч л ванильного экстракта
Инструкции:
Это мороженое может получиться восхитительно нежным в мороженице, но также легко приготовить вручную. Подавайте его просто так или с сочными свежими грушами. Они должны быть очень спелыми и сладкими, и тогда вам не понадобится никакого сахара.
1. Замочить финики в 400 мл холодной воды, желательно на ночь, пока они не станут мягкими. Затем порубить в комбайне с какао, сливками, оливковым маслом и ванилью. Когда получится однородная масса, перелить в контейнер или в мороженицу.
2. Если готовите в контейнере, заморозить в морозилке через 1 час, затем взбить деревянной ложкой, чтобы разломать кристаллы. Замораживать еще час и снова взбивать, затем заморозить снова на 2-3 часа, пока не заморозится.
3. Перед тем как подавать, достатть из морозилки за 30-40 минут.
горячий соус-помадка рецепт
Ингредиенты:
Примерно 400 мл соуса:
225 мл жирных сливок,
150 г сахарного песка,
125 г нарубленного шоколада
2 ст. ложки патоки
30 г сливочного масла или маргарина
2 ч. ложки ванильной эссенции
Инструкции:
Такие простые соусы — прекрасное дополнение к мороженому, можно их подавать и к нашему мороженому. Подавайте эти соусы на стол отдельно, и пусть гости сами готовят себе десерт. Эти соусы также вкусны с кексами, шарлотками, сладкими блинами и десертами из слоеного теста.
Поставьте двухлитровую кастрюлю с толстым дном на средний огонь, нагрейте в ней 225 мл жирных сливок, 150 г сахарного песка, 125 г нарубленного шоколада и 2 ст. ложки патоки. Помешивая, доведите до кипения. Кипятите 45 минут, постоянно помешивая, пока смесь слегка не загустеет.
Снимите с огня, Добавьте 30 г сливочного масла или маргарина и 2 ч. ложки ванильной эссенции. Подавайте на стол теплым. Можно полностью охладить, поставить в холодильник, закрыть (не закрывайте соус, пока он теплый, иначе вода от конденсации пара сделает его зернистым). Разогрейте перед подачей на стол. У вас получится примерно 400 мл соуса.
черничный соус рецепт
Ингредиенты:
400 мл соуса:
70 г сахара,
2 ч. ложки кукурузной муки мелкого помола
60 мл холодной воды
300 г свежей или замороженной (оттаявшей) черники
Инструкции:
Простые соусы как этот — прекрасное дополнение мороженому. Эти соусы также вкусны с кексами, шарлотками, сладкими блинами и десертами из слоеного теста.
В двухлитровой кастрюле перемешайте 70 г сахара, 2 ч. ложки кукурузной муки мелкого помола и 60 мл холодной воды. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавые 300 г свежей или замороженной (оттаявшей) черники. Вновь доведите до кипения, помешивая. Уменьшите огонь, варите еще 1 минуту. Снимите с огня и влейте 1 ч. ложку лимонного сока. Подавайте на стол теплым. У вас получится примерно 400 мл соуса.
сливочный соус рецепт
Ингредиенты:
Примерно 300 мл соуса:
200 г коричневого сахара,
125 мл жирных сливок,
110 г светлой патоки,
30 г сливочного масла или маргарина,
1 ч. ложку уксуса
1/8 ч. ложки соли.
Инструкции:
Такие простые соусы — прекрасное дополнение к мороженому, можно их подавать и к нашему мороженому. Подавайте эти соусы на стол отдельно, и пусть гости сами готовят себе десерт. Эти соусы также вкусны с кексами, шарлотками, сладкими блинами и десертами из слоеного теста.
Поставьте трехлитровую кастрюлю на большой огонь. Доведите в ней до кипения 200 г коричневого сахара, 125 мл жирных сливок, 110 г светлой патоки, 30 г сливочного масла или маргарина, 1 ч. ложку уксуса и 1/8 ч. ложки соли. Изредка помешивайте. Уменьшите огонь и варите 2 минуты. Снимите с огня и добавьте 1 ч. ложку ванильной эссенции. Подавайте на стол теплым. У вас получится 300 мл соуса.
чайный сорбет с мятой рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
1-2 пакетика зеленого чая
2 х 20 г свежей мяты
75 г мелкого сахара
1 яичный белок (см ниже)
подавать: тонкое печенье, кусочки свежего манго или папайи
Инструкции:
Освежающий десерт с зеленым чаем. Его также можно подавать в начале обеда в половинках дыни.
1. Положить чайные пакетики и сахар в чайник или кувшин. Отложить несколько листиков мяты для украшения. Мелко порезать оставшуюся мяту и также положить в чайник. Залить 600 мл кипятка из чайника. Перемешать, затем оставить и подождать, пока остынет.
2. Достать чайные пакетики и перелить в контейнер, подходящий для морозилки. Накрыть и заморозить на 3-5 часов, пока не будет полузамороженным и слегка жидковатым в середине.
3. Положить образовавшийся лед в кухонный комбайн или блендер с белком и порубить до образования однородной массы. Вернуть в контейнер и замораживать еще 2 часа до образования однородной массы.
4. Достать из морозилки за 15 минут до подачи на стол и сделать шарики ложкой для мороженого. Подавать в стеклянных бокалах или чашках с печеньем или кусочками фруктов. Мелко порезать отложенную мяту и посыпать сверху.
На заметку
Количество чайных пакетиков (1 или 2) зависит от того насколько сильно вы хотите чувствовать вкус чая.
В этом рецепте используется сырое яйцо. Употребление сырых яиц не рекомендуется детям, беременным женщинам, пожилым и больным людям.
лимонный лед с мятной клубникой рецепт
Ингредиенты:
На 4 порции:
2 лимона, каждый порезанный на восьмушки
140 г золотистого мелкого сахара
400 г клубники
горсть мяты
Инструкции:
Это очень освежающий десерт, не содежащий ни грамма жира - идеальный для жаркого солнечного дня.
1. Чтобы сделать лимонный лед, положите лимоны (с кожурой) в блендер с сахаром и 500 мл воды. Взбивать все минуту, две, пока лимон не превратиться в пюре. Перелить сок в невысокий контейнер, протирая мякоть через сито обратной стороной ложки, чтобы как можно выдавить больше сока. Выбросить оставшуюся мякоть.
2. Отложить две ложки сока, а остальное поставить в морозилку на 4 часа, пока не замерзнет. Блендер можно пока не мыть.
3. Когда сок замерзнет, поломать его на кусочки и положить с блендер. Взбить, переложить обратно в контейнер и заморозить еще на пол часа.
4. Пока лед замораживается, очистить и порезать клубнику. Порезать мяту, затем перемешать клубнику с лимонным соком и мятой. Когда лед можно раскладывать ложкой, разложить по тарелкам и подавать его с клубникой.
коктейль "северный полюс" рецепт
Ингредиенты:
Джин 15 г
Мараскин (вишневый ликер) 15 г
Лимонный сок 15 г
Белок яичный 1
Взбитые сливки
Инструкции:
Перемешать в шейкере все ингредиенты (кроме сливок) со льдом и перелить в стакан для коктейля. Сверху украсить взбитыми сливками.
коктейль "английская роза" рецепт
Ингредиенты:
Абрикосовое бренди 20 гр
Джин 30 гр
Сухой Вермут 20 гр
Сироп граната 1 ст л
Лимонный сок 1/4 ст л
Вишенка
Инструкции:
Обтереть каемку стакана для коктейля лимонным соком и присыпать сахаром. Перемешать все ингредиенты в шейкере и украсить вишенкой.
50x50 рецепт
Ингредиенты:
Джин 20 гр
Сухой вермут 20 гр
Коктейльная оливка 1
Инструкции:
В шейкере наполовину заполненном льдом перемешать джин и вермут, перелить в бокал и украсить оливкой.
голландский вельвет рецепт
Ингредиенты:
Шоколадно-мятный ликер 15 гр
Банановый ликер 15 гр
Сливки 30 гр
Шоколад тертый 1 ст л
Инструкции:
Перемешать все ингредиенты в шейкере (кроме шоколада) и перелить в охлажденный стакан. Украсить тертым шоколадом.
абилин рецепт
Ингредиенты:
Темный Ром 20 гр
Персиковый сок 30 гр
Апельсиновый сок 45 гр
Инструкции:
Перелейте все ингредиенты в бокал, заполненный льдом. Перемешайте.
сладкая омела (рождественское украшение в англии) рецепт
Ингредиенты:
Дынный ликер 15 гр
Персиковый шнапс 15 гр
Яблочный сок 45 гр
Инструкции:
Перемешайте все составляющие в шейкере, наполненном льдом, в течение 10 сек и перелейте в бокал.
рубиновое рождество рецепт
Ингредиенты:
Мандариновый или апельсиновый ликер 30 гр (можно заменить Гранд Марньер)
Водка 30 гр
Грейпфрутовый сок 30 гр
сверху -- клюквенный сок
Инструкции:
Налейте ликер, водку и грейпфрутовый сок в высокий бокал наполненный льдом, добавьте клюквенный сок и размешайте.
морской бриз рецепт
Ингредиенты:
Водка Абсолют 30 гр
Клюквенный сок 30 гр
Грейпфрутовый сок 15 гр
(если заменить апельсиновым соком, коктейль превратится в "Мадрас", если заменить ананасовым -- "Пляжный бриз")
долька лимона для украшения
Инструкции:
Смешайте все ингредиенты в шейкере в течение 10 сек и перелейте в стакан для Мартини.
коктейль бакарди рецепт
Ингредиенты:
Бакарди 20 гр
Сок лайма 15 гр
Сироп граната 1 ст л
Инструкции:
В шейкере наполовину наполненном льдом смешайте все ингредиенты в течение 10 сек и перелейте в в стакан для коктейля.
коктейль "персиковый беллини" рецепт
Ингредиенты:
На 6-8 порций:
200 мл (7 fl oz) персикового сока
750 мл бутылка Шампанского или газированного белого вина
1 персик, порезанный пополам и на дольки
Инструкции:
Создан в 1943 году в баре "Хэрриз" в Венеции Джузеппе Киприани по случаю открытия выставки работ художника Беллини из Венеции.
1. Разделить персиковый сок по 8 бокалам. Залить Шампанским. Украсить дольками персика.
|
|
| 
|
|
|