Пузи-десерт (Рецепты телепузиков )

Ингредиенты:

 Вам понадобится:

 чашки для десерта

 пузи-сливки (см выше)

 готовый швейцарский рулет с джемом

 фрукты (свежие или консервированные)

 желе (готовое)

 сливки

Инструкции:

 1. Порезать рулет колечками и положить на дно каждой чашки.

 2. Сверху накрыть слоем порезанных фруктов.

 3. Покрыть фрукты желе.

 4. Теперь время для пузи-сливок. Положить пару ложек на желе.

 5. Сверху покрыть взбитыми сливками.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кексы "восторг дипси" (Рецепты телепузиков )

Ингредиенты:

 110 гр муки

 1 ст л пекарского порошка

 110 гр маргарина или масла

 110 гр сахара

 2 яйца

 зеленая пищевая краска (под цвет Дипси)

 формочки

 украшения для кексов

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 170 гр.

 2. Просеять муку и пекарский порошок в большую миску.

 3. Добавить все ингредиенты и взбить венчиком.

 4. Разложить несколько ложек теста по формочкам.

 5. Запекать 15 минут.

 6. Дать остыть.

 7. Украсить кексы по-всячески.

 8. Наслаждаться употреблением кексов и делиться с друзьями и домочадцами.ъ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пузи-тортилья (Рецепты телепузиков )

Ингредиенты:

 2 больших яйца

 немного молока (добавить в яйца)

 2 картофелины

 2 ст л оливкового масла

 маленький зеленый перчик

 1 маленькая луковица

 несколько сырых шампиньонов

 1 ст л кукурузы

 любые другие овощи или приготовленное заранее мясо, которое можно найти под рукой

 1 ст л порезанной свежей петрушки

 сковородка

Инструкции:

 1. Подогреть масло в сковороде и обжарить картофель и лук в течение 3-4 мин. Снизить огонь и готовить в течение 8-10 мин.

 2. Добавить грибы и готовить 2-3 минуты, часто помешивая.

 3. Добавить кукурузу.

 4. Разбить яйца в миску и взбить венчиком, добавить соль и перец, молоко.

 5. Покрошить петрушку на овощи и залить яйцами с молоком. Поставить на маленьком огне на 10-15 мин.

 6. Поставить сковородку под горячий гриль чтобы подрумянился верх тортильи.

 7. Подавать холодной или горячей, порезанной на кусочки.

 

 

 

 

 

 

Пузи-тосты (Рецепты телепузиков )

Ингредиенты:

 два кусочка белого хлеба на человека

 1 яйцо на человека

 немного молока

 масло

 соль и перец

Инструкции:

 1. Взбить яйца в большой миске. Дети могут по очереди принимать участие в этом процессе.

 2. Добавить молоко, но не очень много, чтобы смесь не получилась слишком жидкой. Приправить солью и перцем.

 3. Помазать кусочки хлеба маслом и обмакнуть их в яичную смесь. Дать стечь и положить их на противень.

 4. Запекать в духовке до золотистого цвета.

 5. Подавать горячим с порезанными фруктами, йогуртом и вареньем.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Пузи-десерт (Рецепты телепузиков )

Ингредиенты:

 Слоеное тесто - 500 гр.

 сливки взбитые - 200 гр.

 фрукты любые, можно замороженные - 200гр.

 сахарная пудра - 2-3 стол. ложки

Инструкции:

 Купить замороженное слоеное тесто, разморозить и испечь по инструкции, предварительно порезав на квадратики 4х4 см. Печь как обычные слойки. Пока они пекутся-взбить сливки или взять готовые в баллончике. Перемыть ягоды и фрукты. Если они крупные, то измельчить. Выпеченные слоеные квадратики разрезаем вдоль. Нижнюю часть смазываем сливками сверху выкладываем ягоды-фрукты, накрываем вторым кусочком слойки, промазываем его сливками и украшаем фруктами. Получается двухэтажный десертик. Выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Все.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Пюре с яблоком или грушей (OT 4 до 6 месяцев )

Ингредиенты:

 На 125 мл:

 1 среднего размера яблоко (150 гр) или груша очищенная от кожуры и серединки, порезанная мелко

Инструкции:

 Отварить в воде, на пару или в микроволновке яблоко или грушу до мягкости, слить воду, оставив 1 ст л жидкости. Сделать пюре в блендере или миксером, соединив с водой, в которой готовились фрукты или с кипяченной водой.

Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней

 Можно замораживать маленькими кубиками (например в подносике для замораживания льда)

Совет: Это пюре можно смешивать с йогуртом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пюре из картофеля или тыквы (OT 4 до 6 месяцев )

Ингредиенты:

 На 125 мл:

 200 гр очищенного и порезанного картофеля или тыквы

Инструкции:

 Отварить в воде, на пару или в микроволновке картофель или тыкву до мягкости, слить воду. Сделать пюре в блендере или миксером, соединив с грудным молоком (или молочной смеси) или с остуженной кипяченной водой.

Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней

 Можно замораживать маленькими кубиками (например в подносике для замораживания льда)

Совет: Пюре из авокадо -- отличный выбор, ребенку, отучающемуся от груди. Его очень хорошо смешивать с пюре из яблока или груши.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пузи-сливки (Рецепты телепузиков )

Ингредиенты:

 4 яйца

 чашка сахара

 1 чашка кокосового молочка

 1 кокосовая скорлупа или маленькая форма для торта

Инструкции:

 1. Взбить яйца венчиком.

 2. Взбить сахар с кокосовым молочком, до растворения.

 3. Смешать яйца с молочком до однородной массы.

 4. Перелить получившийся крем в половинки кокоса или в небольшую форму для торта.

 5. Подержать на пару около 20 мин.

 6. Подавать холодным с большим количеством порезанных фруктов или, если хотите, с отварным рисом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aбрикосовое пюре с рисом (OT 4 до 6 месяцев )

Ингредиенты:

 На 310 мл:

 2/3 чашки (100 гр) кураги

 1 1/2 чашки (375 гр) воды

 2 ст л порошка из детской рисовой каши (из пакетика)

 1/3 чашки (80 мл) грудного молока или молочной смеси, подогретой

Инструкции:

 В маленькой кастрюле соединить курагу и воду, варить 20 мин до мягкости. Сделать пюре из абрикосов с добавлением воды.

 Смешать рисовый порошок с грудным молоком или смесью. Подавать с 1 ст л абрикосового пюре.

Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней

 Можно замораживать маленькими кубиками (например, в подносике для замораживания льда)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бланманже (OT 4 до 6 месяцев )

Ингредиенты:

 На 160 мл:

 1 ст л кукурузной муки

 2/3 чашки (160 мл) грудного молока или молочной смеси

 2 ч л сахара

 1/4 ч л ванильного экстракта

Инструкции:

 Соединить муку с 1 ст л молока и смешать до однородности. Оставшееся молоко вскипятить, уменьшить огонь. Добавить сахар, ваниль и муку, помешивая над огнем, пока смесь не загустеет.

 Перелить бланманже в маленькую формочку и поставить на несколько часов в холодильник пока не застынет.

Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Яблочная манка (OT 4 до 6 месяцев )

Ингредиенты:

 На 160 мл:

 3 ст л манки

 1/3 чашки (80 мл) остуженной кипяченой воды

 1/3 чашки (80 мл) яблочного сока

Инструкции:

 Соединить все ингредиенты в маленькой кастрюльке, варить на маленьком огне 2 мин, пока не загустеет.

Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рикотта с грушевым пюре (OT 4 до 6 месяцев )

Ингредиенты:

 На 125 мл:

 1/3 чашки (65 гр) сыра Рикотта (или творожка)

 2 ст л пюре из груши

Инструкции:

 Пропустить сыр через мелкое сито. Соединить сыр с грушевым пюре и хорошо размешать. Добавить немного грудного молока или кипяченной воды, если необходимо.

Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Каша из кольраби (OT 4 до 6 месяцев )

Ингредиенты:

 На 1 порцию:

 1/2 кочанчика кольраби

 100 г шпината

 75 г картофеля

 1 ст л сливочного масла

 1 отваренный яичный желток

Инструкции:

 1) Кольраби очистить, вымыть и измельчить. Часть зеленой ботвы отложить в сторону. Шпинат вымыть. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.

 2) Разогреть 1 ч л сливочного масла и потушить в нем кусочки кольраби и картофеля. Добавить 30 мл воды, накрыть крышкой и тушить приблизительно 15 минут.

 3) Вымыть отложенную зелень кольраби, оборвать листики и через 15 минут после начала тушения вместе со шпинатом добавить к кольраби. Тушить ещё 5-10 минут.

 4) Сделать из смеси пюре и смешать с яичным желтком.

На заметку:

 Эту кашу можно заморозить для длительного хранения. Для 6 порций возьмите 2 кочанчика кольраби, 500 г шпината, 300 г картофеля, 50 г сливочного масла и 4 желтка. Перед подачей на стол доведите до кипения.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Каша манная с морковью (От года )

Инструкции:

 1/2 очищенной морковки натереть на мелкой терке, добавить 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. слив.масла и соль на кончике ножа. Тушить на слабом огне почти до готовности. Добавить 1/2 стакана горячего молока, довести до кипения и всыпать 1 ст. ложку манной крупы. Варить до загустения, заправить слив.маслом и поместить на 10 мин. в духовку.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пудинг тыквенно-яблочный (От года )

Инструкции:

 100 гр. очищенной от кожуры и семечек тыквы промыть, мелко нарезать и потушить в 50 мл молока до полуготовности. Добавить нашинкованное очищенное яблоко и тушить до готовности тыквы. Постоянно помешивая, медленно всыпать 2 ч.л. манки и проварить на слабом огне еще 10 минут. Массу охладить, добавить 1 ч.л. сахара, 1/2 желтка, перемешать и осторожно добавить 1/2 взбитого белка. Массу выложить в смазанную сливочным маслом формочку и запечь в духовке 10-15 минут. Перед подачей полить растопленным сливочным маслом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пудинги с творогом (От года )

Инструкции:

 Творог смешивают с измельченными сырыми или тушеными овощами или фруктами, молоком, желтком и сахаром, в смесь ввести взбитый белок и запечь в смазанной маслом и обсыпанной сухарями формочке при температуре 170-200град. Или варить на пару 30-35 минут.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Суфле рисово-морковное (или манно-морковное) (От года )

Инструкции:

 Из 1 ст.л. риса (манки) сварить полувязкую кашу на воде. Добавить 1 ч.л. растопленного сливочного масла, 1/2 желтка, растертого с 1 ч.л. сахара и разведенного 25-30 гр. молока, натертую на мелкой терке 1/4 средней морковки. Все перемешать, в массу ввести 1/2 взбитого белка, переложить в смазанную маслом формочку и варить на водяной бане 35-40 минут.

 Вместо морковки можно взять кабачки или тыкву.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ленивые голубцы (От года )

Инструкции:

 Пропустить через мясорубку 50 гр. мяса, натереть на терке 50 гр. капусты и кусочек луковицы. Добавить в смесь 1/2 ст.л. отваренного до полуготовности риса, немного соли, 1/3 яйца. Перемешать, разделить на 2 лепешки, обвалять в муке и обжарить в раст. масле. Переложить в кастрюльку, залить 1/3 стакана горячей воды, добавить 1 ч.л. томатной пасты. Тушить 30 мин., в конце добавить 1 ч.л. сметаны.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Пюре из моркови (От года )

Ингредиенты:

 Морковь 200 г, мука пшеничная 3 г, масло сливочное 20 г, сметана 20 г, молоко 100 г, хлеб пшеничный 50 г, яйцо ? шт, сахарный сироп 5 г, раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Обмытую морковь очистить от кожицы, сварить на пару и протереть через сито. В морковную массу влить раствор соли (3 г), сахарный сироп, молоко (50 г), нагреть до кипения, прибавить растертую с маслом (10г) муку и, помешивая, прокипятить. Положить горячее пюре на тарелку, полить сметаной или положить на него кусочек сливочного масла. Вокруг пюре уложить гренки из пшеничного хлеба.

 Приготовление гренок. Пшеничный хлеб разрезать на ломтики толщиной около 1 см, а затем на кусочки треугольной формы. Яйцо смешать с молоком (50г), сахарным сиропом (2 г) и раствором соли. Смочить в этой смеси кусочки хлеба и обжарить на масле.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пюре из цветной капусты (От года )

Ингредиенты:

 Капуста цветная 150 г, мука пшеничная 5 г, масло сливочное 10 г, молоко 50 г, раствор соли 3 г.

Инструкции:

 Кочан капусты разрезать на части, промыть несколько раз в сменяемой холодной воде, положить в крутой чуть подсоленный кипяток и варить. Когда капуста станет мягкой, откинуть ее на дуршлаг и дать полностью стечь отвару. В миске или глубокой тарелке помять капусту вилкой так, чтобы она приняла вид мелкозернистой каши. После этого положить капусту в кастрюлю с кипящим молоком, прибавить маленькими кусочками сливочное масло, стертое с мукой, и, непрерывно помешивая, прокипятить. В тарелку с горячим пюре положить кусочек сливочного масла.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Пюре морковное (От года )

Ингредиенты:

 Морковь 100г

 Молоко 10мл

 Раствор соли 1 мл

 Сироп сахарный 3 мл

 Масло сливочное 5г

Инструкции:

 Морковь перебрать, промыть теплой водой, очистить от кожуры, еще раз промыть водой и сварить на пару до готовности. Сваренную морковь в горячем виде протереть через сито, добавить горячее кипяченое молоко, раствор соли, сахарный сироп, сливочное масло и все хорошо перемещать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Пюре из свеклы (От года )

Ингредиенты:

 Свекла 100г

 Масло сливочное 3г

 Сок томатный 15 мл

 Сок морковный 10 мл

 Молоко 10 мл

 Сироп сахарный 2 мл

 Р-р соли 1 мл

Инструкции:

 Очищенную и вымытую свеклу варить на пару до готовности, пропустить через протирочную машину или потереть на мелкой терке, добавить р-р поваренной соли, томатный и морковный соки, молоко, сахарный сироп, тщательно размешать, нагреть до кипения, положить сливочное масло, размешать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пюре из белокочанной капусты (От года )

Ингредиенты:

 Капуста свежая 100г

 Горошек зеленый 10г

 Масло сливочное 3г

 Сок томатный 10 мл

 Молоко 10 мл

 Сироп сахарный 1 мл

 Р-р соли 2 мл

Инструкции:

 Капусту промыть, нашинковать, поместить в кастрюлю, влить немного воды и тушить под крышкой до готовности. К готовой капусте добавить зеленый горошек, протереть через сито, добавить р-р соли, сахарный сироп,молоко и томатный сок, довести до кипения. В готовое пюре добавить сливочное масло и размешать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Пюре из разных овощей (От года )

Ингредиенты:

 Картофель 40г

 Капуста белокочанная или брюссельская 30г

 Морковь 30г

 Шпинат 10г

 Молоко 10мл

 Р-р соли 1 мл

 Масло сливочное 3мл

Инструкции:

 Овощи промыть, очистить, нарезать и варить на пару до готовности, за пять минут до окончания варки добавить шпинат.Все протереть через сито, влить р-р соли и молоко, довести до кипения, в готовое пюре положить сливочное масло.  соус на основе творога как приготовить рецепт  Узнайте, как правильно сделать на скорую руку фаршированную, соленую, быструю закуску, простой и легкий рецепт салата, как приготовить в домашних условиях вкусный соус для салата .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Соус на основе творога (От года )

Ингредиенты:

 2 ст.ложки творога

 1 ст.ложка сметаны

 1 ст.ложка натурального йогурта (кефира)

 1 ст.ложка молока

 сок половины лимона

 соль по вкусу

Инструкции:

От 18 мес. Этим соусом можно заправлять тертую морковь, огурцы, которые можно подать очищенными от кожуры, порезанными на кружочки и уложенными на листе салата.

 - Взбейте миксером или венчиком творог, сметану, молоко и йогурт. Добавьте соль по вкусу. Если вы приготовили этот соус загодя, его лучше держать в холодильнике.

 - В уже приготовленный соус вы можете добавить 25 г "зеленого" сыра (рокфора или близких к нему). Предварительно разомните этот кусочек сыра вилкой. В соус следует добавить одну чайную ложку горчицы и чайную ложку оливкового масла.

 - Сразу же все тщательно взбить миксером.

 В дополнение к меню:

 Салат из сырых овощей, заправленный соусом на основе творога, - интересное блюдо для закуски.

 Яйцо, сваренное вкрутую или всмятку, с кусочками поджаренного хлеба будет прекрасным дополнением.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Тыквенная каша (От года )

Ингредиенты:

 800 г очищенной тыквы, 4,5 ст.молока, 1 ст.риса (пшена, гречки, геркулеса), 100 г сливочного масла, 1 ст.л. сахара, соль по вкусу.

Инструкции:

 Тыкву нарезать кусочками, залить 1,5 ст.молока, разварить на слабом огне, остудить и протереть через сито. Рис (пшено) промыть, залить подсоленным молоком (3 стакана) и сварить рассыпчатую кашу. Когда каша сварится, смешать ее с тыквой, положить сливочное масло и поставить в духовку, чтобы каша подрумянилась. Готовую кашу полить взбитыми сладкими сливками.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сосисочные спиральки (От года )

Ингредиенты:

 На 8 спиралек:

 175 гр готового слоеного теста.

 4 ст л томатного кетчупа

 8 сосисок

 1 яйцо, взбить

Инструкции:

 На 8 спиралек:

 Разогреть духовку до 200 гр (400 F, Gas 6). Раскатать 175 гр готового слоеного теста. Разрезать на 8 полосок размером 30х2 см. Смазать тесто 4 ст л томатного кетчупа и обернуть полосками теста охлажденные отваренные сосиски, закрепив концы половинками зубочисток. Смазать каждую сосиску взбитым яйцом и запекать в духовке 20 мин.

 Не забудьте вытащить зубочистки перед тем, как подавать с вареной брокколи, брусочками моркови или любыми другими овощами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Светофоры из слоеного теста (От года )

Ингредиенты:

 На 10 шт:

 425 гр слоеного теста, раскатанного

 1 разбитое яйцо

 10 ст л соуса для пиццы или кетчупа

 50 гр сыра тертого Чеддер

 1 зеленый цуккини, порезанный кружочками

 1 желтый и красный перец, очищенный от кожи и семян

Инструкции:

Красный перец можно заменить меленькими томатами, разрезанными на половинки. По-моему, это отличный способ повторить с малышами цвета, а старшие дети могут помогать в их изготовлении.

 1. Разогреть духовку до 200 гр С (400F, Gas 6). Раскатанное тесто порезать на прямоугольники размером 4х12 см. Смазать яйцом и запекать 5 мин.

 2. Распределить соус по центру кусочков, оставляя полоску по краям, посыпать сыром и в низ каждого прямоугольника положить кружочек цуккини (это будет зеленый свет). Вырезать кружочки из перцев и распределить соответственно как красный и желтый света. Запекать еще 5 мин. Подавать теплыми или холодными.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Оладьевые рожицы (От года )

Ингредиенты:

 На 6 шт:

 100 гр муки

 1 ст л пекарского порошка

 1 яйцо

 200 мл молока

 2 ст л какао

 немного растительного масла

 порезанная клубника и киви

Инструкции:

Такие блины обязательно станут популярными, так что, возможно, вы захотите удвоить количество продуктов. Чтобы сохранить оладьи теплыми, заверните их в полотенце. Используйте пищевые красители, чтобы делать рожицы разных цветов.

 1. Смешать муку и пекарский порошок. Добавить яйцо и постепенно, взбивая, влить молоко. Переложить 3 ст л теста в другую миску и добавить какао.

 2. Смазать сковороду маслом и нагреть. Выложить 2 ст л теста на сковороду, затем быстро ложкой зачерпнуть теста с какао и нарисовать глаза и рот на оладьях (можно воспользоваться кулинарным шприцем), и далее обжарить с двух сторон, как обычно.

 Подавать с кленовым сиропом и порезанными фруктами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Куриные палочки с сырной корочкой (От года )

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 1 куриная грудка без кости и кожи

 1 яйцо

 25 гр свежих хлебных крошек

 1 ст л сыра Пармезан

 15 гр сливочного масла смешанного с 1 ст л растительного масла

Инструкции:

 Порезать куриную грудку на длинные полоски. Обмакнуть каждую полоску в яйцо, затем в хлебные крошки и сыр.

 Обжарить полоски на сковороде в течение 5 мин.

 Подавать с брусочками сельдерея, моркови или других овощей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Цитрусовый пудинг (От года )

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 3 яйца, разделить желтки и белки

 110 гр сахара

 75 гр муки

 30 гр масла, растопленного

 250 мл молока

 1 ч л тертой апельсиновой цедры

 1 ч л тертой лимонной цедры

 80 мл лимонного сока

 110 гр сахара, для белков

Инструкции:

 Смазать маслом 4 формочки или чашки вместимостью 250 мл.

 Взбить яичные желтки с сахаром с помощью электрического миксера, добавить муку, масло, молоко, цедру и сок.

 Взбить яичные белки в отдельной миске, постепенно всыпая сахар, взбивать, пока сахар не растворится.

 Перемешать желтки и белки.

 Наполнить форму для духовки водой, так, чтобы она доходила до середины формочек, поставить в форму чашки с пудингом и запекать в духовке 20 мин. Посыпать сахарной пудрой и подавать.

Для малыша до трех лет - сделать пюре необходимой консистенции.

От трех лет - подавать, как описано выше.

 

 

 

 

 

 

 

 Яблочный омлет с кресс-салатом (От года )

Ингредиенты:

 На 1 порцию:

 1 яйцо

 1 ст л муки

 3 ст л овсяных хлопьев

 4 ст л молока

 1 яблоко

 по 1 ч л сливочного масла и сахарной пудры

 соль

Инструкции:

 1) Отделить белок от желтка. Соединить муку, овсяные хлопья, молоко, соль и перемешать. Добавить хорошо взбитый яичный белок.

 2) Яблоко очистить специальным ножом и разрезать на 4 части. Удалить сердцевину и нарезать четвертинки тонкими дольками.

 3) Растопить сливочное масло в тефлоновой сковороде и выложить приготовленую массу к тесту. Равномерно положить сверху дольки яблок и на слабом огне выпекать омлет до появления снизу золотистой корочки, осторожно перевернуть и обжарить другую сторону.

 4) Подавать на стол, посыпав сахарной пудрой.

На заметку:

 Вместо яблок для приготовления этого блюда можно взять ломтики банана или малину. Тогда омлет нужно выпекать около 4 минут только с одной стороны.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Вафли с яблоками (От года )

Ингредиенты:

 Начиная с 10 месяцев

 На 4 порции:

 по 1 ст л меда и молотого фундука, 40 г сливочного масла, 1 яйцо, по 75 г нежирного творога и муки, 1/2 яблока, 75 мл яблочного сока, разрыхлитель на кончике ножа

Инструкции:

 1. Взбить сливочное масло с медом. Отделить белок от желтка. Желток и творог перемешать с медово-масляной смесью.

 2. Хорошенько перемешать муку, орехи, разрыхлитель и добавить к массе. Долить столько яблочного сока, чтобы получилось тягучее тесто.

 3. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Перемешать с тестом.

 4. Белок взбить в пену. Венчиком осторожно перемешать с тестом.

 5. Испечь в предварительно нагретой вафельнице 4 вафли. Немного охладить.

 На заметку

 В зависимости от сезона можно взять и другие фрукты или ягоды, такие как груши, вишню, клубнику. Если вафли для маленького слишком сухие, их можно подать с ванильным йогуртом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Индейка с сельдереем и яблоками (От года )

Ингредиенты:

 30 г филе индейки

 100 г стеблей сельдерея

 пол-яблока

 шарик сливочного масла

 несколько капель лимонного сока

 1/2 ч .л. творога

Инструкции:

 Обжарьте в течение 10 мин. на сковороде с антипригарным покрытием в сливочном масле нарезанные на мелкие кусочки филе индейки и яблоко. Стебли сельдерея очистите и нарежьте на кубики. Отварите в кипящей подсоленной воде 10 мин. Слейте воду. Перемешайте с творогом, добавьте несколько капель лимонного сока и подайте к индейке с яблоками. Вы можете также предложить малышу сельдерей в виде пюре. Индейку можно заменить свининой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Побег из курятника (От года )

Ингредиенты:

 (для 4 цыплят)

 0,75 л воды или овощного бульона

 1 куриное бедро

 небольшая чашка вермишели

 соль, перец

Инструкции:

 Куриное бедро положите в кастрюлю, залейте водой или овощным бульоном, посолите и поперчите. Накройте кастрюлю крышкой. Доведите до кипения и варите в течение 30 минут. Выньте бедро, снимите кожу, отделите мясо от костей, нарежьте на ломтики и опустите в бульон. Вновь доведите до кипения и добавьте вермишель. Варите в течение 3 минут.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Мистер кетчуп (От года )

Ингредиенты:

 (для 4 апачей)

 800 г мякоти помидоров без кожуры

 0,7 мл куриного бульона

 1 морковь

 100 г риса

 1/2 ч.л. концентрированной томатной пасты

 4 больших капли кетчупа

 1 ч.л. оливкового масла

 1 сладкая луковица

 1/2 ч.л. сахарного песка

 соль, перец

Инструкции:

 Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Обжарьте в оливковом масле, посолите, поперчите, добавьте концентрат томатной пасты, мякоть помидоров, рис и влейте бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь и кипятите в течение 20 минут. Снимите с огня и взбейте блендером. Разлейте по чашкам для супа и украсьте каплей кетчупа.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Чудо огородное (От года )

Ингредиенты:

 (для 4 зайчиков)

 2 картофелины

 4 крупных морковки

 500 г молодой капусты

 0,75 л молока

 1/2 ч.л. мускатного ореха

 соль

Инструкции:

 Картофель, морковь и капусту очистите и нарежьте кубиками. Положите овощи в кастрюлю, залейте водой и тушите в течение 20 минут. Слейте воду. Выложите обратно в кастрюлю, залейте молоком. Подогревайте на медленном огне (не доводя до кипения), не накрывая крышкой. Когда суп станет горячим, снимите с огня, остудите в течение 10 минут, затем взбейте блендером. Посыпьте тертым мускатным орехом и подайте зайчикам. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Рыба-меч с фасолью (От года )

Ингредиенты:

 30-50 г филе рыбы-меч

 100 г зеленой фасоли

 оливковое масло

 лимонный сок

Инструкции:

 У стручков фасоли обрежьте кончики и опустите в кипящую воду. Варите в течение 6 минут, затем слейте воду. Филе рыбы-меч обжарьте в течение 3 минут с каждой стороны на сковороде с антипригарным покрытием и измельчите. Выложите в тарелку измельченное рыбное филе и нарезанную кусочками фасоль. Рыбу сбрызните лимонным соком, фасоль полейте оливковым маслом. Украсьте веточкой кервеля или укропа. Это блюдо вы можете подать горячим или холодным.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Филе палтуса с пюре из горошка (От года )

Ингредиенты:

 40 г филе палтуса

 1 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока

 50 г свежезамороженного зеленого горошка

 1 картофелина среднего размера

 1/2 ч.л. оливкового масла

 щепотка измельченного чабреца

 щепотка соли

Инструкции:

 Картофель очистите и нарежьте на кубики. Отварите вместе с зеленым горошком и чабрецом в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут, затем слейте воду. Предварительно политое апельсиновые соком рыбное филе заверните в фольгу.

 Запекайте в духовке при температуре 200 градусов (термостат 6) в течение 15 минут. Картофель и зеленый горошек протрите через сито. Добавьте оливковое масло и подайте с рыбой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Персики в сиропе с мятой (От года )

Ингредиенты:

 1 спелый персик

 1 коф.л. апельсинового сока

 1 ст.л. сахарной пудры

 1 листик свежей мяты

Инструкции:

 Снимите кожицу с персика. Удалите косточку и нарежьте мякоть на кубики. Вскипятите сахарную пудру с 1 ст.л. воды, доведите до консистенции сиропа, затем опустите в сироп кусочки персика. Влейте апельсиновый сок и прокипятите в течение 5 минут. Остудите. Подавайте с мелко нарезаным листиком свежей мяты.

 Два листочка мяты можно добавить прямо в сироп и затем вынуть. Этот десерт подойдет для всей семьи: для взрослых вместо кусочков берите половинки персиков, увеличив дозу сахара и апельсинового сока соответственно количеству фруктов.

 На заметку

 Для этого блюда лучше выбрать персик с желтой мякотью: они более ароматные.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Баранина с томатами (От года )

Ингредиенты:

 1 баранья отбивная на косточке

 1 помидор

 1 ломтик хлеба

 1/2 ч.л. оливкового масла

Инструкции:

 Помидор обдайте кипятком, снимите кожицу, удалите семечки, мякоть нарежьте на кубики. Хлебную мякоть нарежьте на кубики. Смешайте с помидором, полейте оливковым маслом и дайте настояться. Прогрейте духовку в режиме "гриль". Выложите отбивную на противень, проложенный фольгой, и поставьте в духовку. Запекайте по 3 минуты с каждой стороны. Мясо нарежьте на кусочки и подайте с помидорами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Овощное рагу с яйцом (От года )

Ингредиенты:

 2 кружочка баклажана

 2 колечка красного болгарского перца

 3 помидора черри

 10 кружочков кабачка

 1 яйцо

 1 ст.л. оливкового масла

 1/2 ч.л. лимонного сока

 2 листика базилика

 соль

Инструкции:

 Нарежьте овощи кубиками, а помидоры разрежьте на 4 части и удалите семечки. Обжарьте овощи на медленном огне в 1 ст.л. оливкового масла с вымытыми и измельченными листиками базилика. Остудите. Яйцо отварите в течение 5 минут в кипящей воде, затем остудите, измельчите и посыпьте им овощи. Полейте лимонным соком, посолите и сразу подавайте.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Мясные шарики с овощами (От года )

Ингредиенты:

 30 г говяжьего фарша

 1 ст.л. тертой мякоти кабачка

 1 ст.л. тертой моркови

 1 ст.л. тертой репы

 1 помидор

 1 ст.л. оливкового масла

 1 ст.л. риса

 соль

Инструкции:

 Помидор обдайте кипятком, снимите с него кожицу, удалите семечки, а мякоть нарежьте на кусочки. Обжарьте овощи в оливковом масле на медленном огне в течение 10 мин. Из фарша слепите 2 маленьких шарика, выложите в сковороду с овощами и обжаривайте на среднем огне в течение 10 мин. Рис отварите в кипящей подсоленной воде и откиньте его на дуршлаг. Подавайте мясные шарики с рисом и овощами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Морковно-яблочный пудинг на пару (От года )

Ингредиенты:

 100 г моркови

 75 г яблок

 1 ст.л. сахарного песка (по желанию)

 2 ст.л. манной крупы

 1 яйцо

 40 мл заменителя молока

 5 г сливочного масла

Инструкции:

 Морковь тщательно вымойте щеткой, очистите и нарежьте небольшими кусочками. Положите в кастрюлю, долейте немного воды и припустите 10-15 минут. Яблоки вымойте и очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусочками или натрите на крупной терке. Добавьте яблоки к моркови и тушите на слабом огне еще 5-10 минут. Когда морковь и яблоки разварятся, протрите их через сито, добавьте заменитель молока, сахарный песок, перемешайте и доведите массу до кипения. Непрерывно помешивая, всыпьте тонкой струйкой маную крупу и варите на слабом огне еще 10-12 минут.

 Снимите кастрюлю с огня и дайте массе немного остыть. Отделите яичный желток от белка. Желток добавьте в массу и размешайте. Белок охладите и взбейте до состояния густой пены. Введите белок в морковно-яблочную массу, осторожно помешивая, чтобы пена осталась пышной.

 Смажьте форму сливочным маслом, переложите туда приготовленную массу и доведите ее до готовности на пару.

 Подавая пудинг, можно слегка сбрызнуть его маслом.

 Из моркови и яблок можно сделать и биточки. Для этого отварите тертую морковь в молоке, добавьте немного манной крупы и поварите еще 10 минут. Смешайте с тертыми яблоками, сделайте биточки и запеките их в духовке. Можно начинить их творогом с яйцом и сахаром.

 На заметку

 Морковь очень богата витаминами, минеральными солями, азотистыми и другими веществами, особенно каротином, фруктовой глюкозой, растительным инсулином.

 Каротин, один из важнейших компонентов, содержащихся в моркови, усваивается только в присутствии жира. Поэтому подавайте морковь и блюда из нее с маслом или сметаной.

 Морковь нормализует работу желудка, печени, укрепляет сосуды и зрение, она незаменима в детском и диетическом питании.

 

 Завтрак витаминный (От года )

Ингредиенты:

 1/2 стакана несладких кукурузных хлопьев

 2 стол.л. изюма

 1/2 яблока

 1/2 банана

 1/2 груши

 1/2 стакана фруктового йогурта

 измельченные грецкие орехи

Инструкции:

 Весной всем остро не хватает витаминов. В это время стоит давать ребенку побольше овощей и фруктов.

 За полчаса до завтрака залейте изюм кипяченой водой или молоком, чтобы он размягчился. немного позже положите хлопья и долейте молока (или воды). Лучше использовать не очень твердые хлопья. Но при этом следите, чтобы они не слишком размякли и не превратились в кашицу. Не все дети любят пищу такой консистенции.

 Возьмите половинку яблока, половинку груши и треть банана, очистите их от кожуры и мелко нарежьте. Можно использовать фрукты и целиком, но тогда рассчитывайте на то, что вам придется помочь ребенку съесть такую богатырскую порцию. Если у малыша нет аллергии, то фрукты можно варьировать по своему усмотрению: добавлять киви или виноград, а летом - смородину, малину, вишню или черешню без косточек.

 Добавьте измельченные фрукты к хлопьям и изюму, предварительно слив воду или молоко, в котором они вымачивались.

 После этого заправьте блюдо половинкой стакана фруктового йогурта (молочного или сливочного) и хорошенько перемешайте. Можно использовать для заправки и детский творожок. Положить в блюдо сметану или сгущеное молоко не возбраняется, но только детям постарше.

 Измельчите грецкие или лесные орехи (это нужно сделать с особой тщательностью, поскольку крупным кусочком ребенок может подавиться) и добавьте в хлопья.

 

 

 

 

 

Макароны с невидимыми овощами (От года )

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 2 ст л оливкового масла

 1 маленькая луковица, мелко порезанная

 1 зубчик чеснока, раздавленный

 75 г моркови, мелко порезанной

 75 г кабачков цуккини, мелко порезанных

 75 г грибов, порезанных

 400 г консервированных помидоров, порезанных

 175 мл куриного или овощного бульона

 1/2 ч л коричневого сахара

 соль и черный молотый перец

 200 г макарон на ваш выбор (отваренных по инструкциям на упаковке)

Инструкции:

 Отличный способ предложить детям овощи, так как в этом соусе они невидимы. А ты не можешь выложить из тарелки то, что ты не видишь.

 1. Нагреть масло в сковороде, добавить лук и чеснок, обжаривать 3 минуты.

 2. Добавить морковь, цуккини и грибы, готовить около 15 мин до мягкости.

 3. Добавить помидоры, бульон и сахар, приправить по вкусу и тушить 10 мин. Взбить в пюре в комбайне или блендере. Если хотите получить очень однородный соус, протрите его через сито. По желанию можно добавить 2-3 ст л маскапоне. Перемешать соус с отваренными макаронами и подавать.

 

 

 

 

 

 

 

Мини-тефтели из курицы с яблоками (От года )

Ингредиенты:

 На 18 маленьких шариков:

 2 куриных грудки, порезанных

 1/2 маленькой луковицы, мелко порезанной

 1 ст л петрушки, порезанной

 1/2 куриного бульонного кубика, раскрошенного

 2 ст л свежих хлебных крошек

 1 маленькое яблоко, очищенное и мелко тертое (выжать лишнюю жидкость)

 простая мука

 немного растительного масла для жарения

Инструкции:

 К концу первого года жизни ребенка твердая пища заменяет большую часть молока. Продукты, которые можно брать руками, позволяют ребенку проявлять самостоятельность, есть самому, и составляют важную часть ежедневного питания. Такие продукты должны быть достаточно плотными, чтобы ребенок мог взять их руками, но достаточно нежными, чтобы он мог легко их проглотить. Эти маленькие куриные тефтельки идеально подойдут для маленьких пальчиков. Но не забывайте, что никогда нельзя оставлять ребенка без присмотра.

 1. Положить в кухонный комбайн курицу, лук, петрушку, куриный кубик, крошки и тертое яблоко.

 2. Рубить несколько секунд, смешать с простой мукой и приправить. Мокрыми руками сформировать 18 шариков и обвалять их в муке.

 3. Обжарить на сковороде в масле до золотистого цвета и до готовности.

 На заметку

 Это блюдо можно заморозить на срок до 1 месяца.

 

 

 

 

 

 

 

 Раствор соли (OT 6 до 9 месяцев )

Ингредиенты:

 Соль 25 г, вода 100 г

Инструкции:

 25 г соли всыпать в кастрюлю, залить горячей водой и, помешивая, прокипятить на слабом огне в течение 10 минут.

 Готовый раствор (25%-ный) процедить через двойной слой марли с прослойкой стерильной ваты, долить кипяток, чтобы получилось 100 г раствора, вновь прокипятить, слить в стерильную (прокипяченную) бутылочку и закрыть ее стерильной пробкой.

 Раствор соли употребляют в количестве 3 г (неполная чайная ложка) на 200 г пищи.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сахарный сироп (OT 6 до 9 месяцев )

Ингредиенты:

 Сахар 100 г, вода 100 г.

Инструкции:

 100 г сахара всыпать в кастрюлю, залить горячей водой, кипятить на слабом огне 20 минут и процедить через двойной слой марли с прослойкой стерильной ваты.

 Если сахарного сиропа получится меньше 100 г, следует добавить кипяток, сироп вновь прокипятить, налить в стерильную бутылочку, после чего плотно закрыть стерильной пробкой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Овсянка (OT 6 до 9 месяцев )

Ингредиенты:

 На 250 мл:

 1/3 чашки (30 гр) геркулеса

 3/4 чашки (180 мл) воды или молока

Инструкции:

Приготовленная сразу перед завтраком каша подается с холодным или теплым молоком и с небольшим количеством сиропа или фруктового пюре.

 Соединить все ингредиенты в маленькой кастрюльке, довести до кипения, варить, помешивая, около 2х минут, пока не загустеет.

 Кашу можно приготовить и в микроволновке. Соединить все ингредиенты в миске для микроволновки, накрыть крышкой и готовить на максимальной мощности (100%) около 2 мин, помешав один раз.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Овощное пюре (OT 6 до 9 месяцев )

Ингредиенты:

 На 500 мл:

 1 средняя картофелина, крупно порезанная

 1 средняя морковь порезанная

 1 средний кабачок (цуккини) порезанный

Инструкции:

Можно использовать любые овощи, как, например, фасоль, брокколи или шпинат.

 Отварить в воде, на пару или в микроволновке овощи до мягкости, слить воду, сделать из них однородное пюре. Если необходимо, добавьте немного грудного молока, молочной смеси или кипяченной воды.

Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней

 Можно замораживать маленькими кубиками (например в подносике для замораживания льда).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рыбное пюре на пару (OT 6 до 9 месяцев )

Ингредиенты:

 На 125 мл:

 1 (150 гр) филе рыбы

Инструкции:

Oбычно берется треска -- будьте осторожны, некоторые виды речных рыб нельзя давать младенцам.

 Очистить рыбу от костей и кожи. Поместить в корзинку пароварки. Готовить, накрыв крышкой, над кипящей водой около 5 мин до готовности.

 Сделать из рыбы пюре в блендере или миксере, развести с небольшим количеством молока. Подавать с овощным пюре.

Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней

 Можно замораживать маленькими кубиками (например в подносике для замораживания льда).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Белый соус (OT 6 до 9 месяцев )

Ингредиенты:

 На 125 мл:

 20 гр сливочного масла

 2 ч л простой муки

 1/2 чашки (125 мл) грудного молока или молочной смеси

 1 ст л мелко потертого сыра (Чеддер, например) по желанию

Инструкции:

Попробуйте обе версии этого соуса с пюре из овощей.

 Растопить масло в маленькой кастрюльке. Добавить муку, держать на огне, помешивая, пока не забурлит. Снять с огня и постепенно добавить молоко. Вернуть на огонь и постоянно помешивать, пока соус не загустеет. Затем добавить сыр, если вы его используете. Размешать соус с овощным пюре.

Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Пюре из жареной баранины (OT 6 до 9 месяцев )

Ингредиенты:

 На 60 мл:

 1/2 ч л оливкового масла

 1 подрезанный кусок баранины

Инструкции:

Говядина или баранина с кости могут быть использованы в этом рецепте.

 Разогреть масло на сковороде, обжарить баранину до коричневой корочки с обеих сторон.

 Когда мясо немного остынет, срежьте с костей, сделать пюре с небольшим количеством молока или воды.

 Подавать по желанию с овощным пюре.

Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней

 Можно замораживать маленькими кубиками (например в подносике для замораживания льда). куриный бульон простой рецепт  Узнайте, как правильно сделать на скорую руку фаршированную, соленую, быструю закуску, простой и легкий рецепт салата, как приготовить в домашних условиях вкусный соус для салата .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Куриный бульон (OT 6 до 9 месяцев )

Ингредиенты:

 На 1.5 л:

 500 гр куриных костей

 3 (225 гр) палочки сельдерея

 2 средние моркови, порезанные

 1 средняя луковица

 1 веточка петрушки

 1 лавровый лист

 2 литра (8 чашек) воды

Инструкции:

Если не добавлять курицу, получится полезный и вкусный овощной бульон для супов, соусов и для разбавления пюре.

 Соединить все ингредиенты в большой кастрюле, варить, не закрывая крышкой, в течение 1 часа. Слить бульон в большую миску, вытащить овощи и кости.

 Поставить в холодильник на ночь. Снять образовавшийся на поверхности жир.

 Если вы хотите заморозить бульон, лучше это делать в небольших количествах. Когда разогреваете, обязательно доведите бульон до кипения.

Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней

 Можно замораживать маленькими кубиками (например в подносике для замораживания льда).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Суп с курицей и овощами (OT 6 до 9 месяцев )

Ингредиенты:

 На 1 л:

 2 х 440 гр куриные грудки

 1 литр (4 чашки) куриного бульона

 1 маленькая луковица, порезанная

 1 средняя морковь

 1 палочка сельдерея

 1 маленькая картофелина

 1 ст л перловки

Инструкции:

Если не добавлять курицу, получится полезный и вкусный овощной бульон для супов, соусов и для разбавления пюре. Перловку можно с успехом заменить рисом или макаронами.

 Снять с курицы весь жир. Поместить курицу и бульон в кастрюлю среднего размера, довести до кипения и варить, не закрывая крышкой, 30 мин. Процедить бульон в большую миску, отложить в сторону курицу и немного бульона.

 Снять мясо с костей, выбросить кости. Вернуть курицу, бульон, овощи и перловку и варить на маленьком огне около 15 мин, пока перловка не станет мягкой.

 Сделать в блендере или миксере однородное пюре.

Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней

 Можно замораживать маленькими кубиками (например в подносике для замораживания льда).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Картофельный суп (OT 6 до 9 месяцев )

Ингредиенты:

 На 1 л:

 3 средние картофелины, порезанные

 750 мл (3 чашки) куриного бульона

Инструкции:

 Положить картофель в бульон и довести до кипения. Варить, накрыв крышкой, около 15 мин, пока картофель не станет мягким.

 Перелить в блендер или миксер и сделать однородное пюре.

 Перед тем, как подавать, посыпать кубиками подсушенного хлеба, по желанию.

Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней

 Можно замораживать маленькими кубиками (например в подносике для замораживания льда).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бульон из ноги барашка (OT 6 до 9 месяцев )

Ингредиенты:

 На 1 л:

 1 нога молодого барашка

 1 средняя картофелина, порезанная на кусочки

 1 средняя морковь, порезанная на кусочки

 1 палочка сельдерея, порезанная на кусочки

 1 ст л перловки

 1 литр (4 чашки) воды

Инструкции:

 Положить все ингредиенты в кастрюлю, довести до кипения. Снизить огонь и варить, накрыв крышкой, около часа, чтобы мясо стало мягким. Когда суп немного остынет, вытащить мясо и очистить его с кости.

 Перелить бульон с овощами в блендер или миксер и сделать однородное пюре.

Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней

 Можно замораживать маленькими кубиками (например в подносике для замораживания льда).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Фруктовый компот (OT 6 до 9 месяцев )

Ингредиенты:

 На 500 мл:

 2 чашки (500 мл) воды

 1/3 чашки (50 гр) кураги

 1/3 чашки (50 гр) чернослива

 1 маленькая груша, очищенная от кожуры и порезанная на дольки

 1 палочка корицы

 1 ст л сахара

Инструкции:

 Соединить все ингредиенты в средней кастрюльке, готовить, накрыв, около 20 мин, пока груши не станут мягкими. Остудить, вытащить палочку корицы.

 Подавать размятым в пюре, с ложкой йогурта, по желанию.

Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней

 Можно замораживать маленькими кубиками (например в подносике для замораживания льда).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Макароны с цуккини и кукурузой (OT 6 до 9 месяцев )

Ингредиенты:

 На 500 мл:

 20 гр сливочного масла

 1 маленький помидор, мелко порезанный

 1 маленький кабачок цуккини, потертый на терке

 1/3 чашки (60 гр) мелких макарон

 2 ст л молодой кукурузы

Инструкции:

 Растопить масло в сковородке, обжарить помидор и кабачок, помешивая, пока овощи не станут мягкими.

 Тем временем в кастрюле отварить макароны, слить.

 Соединить обжаренные овощи, кукурузу и макароны в маленькой мисочке.

 

Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней

 Можно замораживать маленькими кубиками (например в подносике для замораживания льда).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Фруктовое желе (OT 6 до 9 месяцев )

Ингредиенты:

 2 чашки (500 мл) фруктового сока

 3 ч л желатина в порошке

Инструкции:

 Налить 1/4 сока в чашку, сверху посыпать желатином. Поставить чашку в кастрюлю с водой, стоящей на огне, пока желатин не растворится.

 Размешать смесь с желатином с оставшимся соком и поставить в холодильник, пока не застынет.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис с помидорами (OT 6 до 9 месяцев )

Ингредиенты:

 На 1 порцию:

 150 г помидоров

 2 ч л сливочного масла

 30 г сыра

 40 г домашнего сыра

 2 ст л апельсинового сока

Инструкции:

 1) Помидоры надрезать крест-накрест, ошпарить кипятком и, обдав холодной водой, снять ножом кожицу. Разрезать помидоры пополам и, удалив семена, нарезать маленькими кусочками.

 2) Половину сливочного масла разогреть в сковороде и потушить в нем помидоры. Помыть в сите рис, дать стечь воде и добавить к помидорам.

 3) Влить 250 мл воды, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 минут.

 4) Разогреть оставшееся масло, сыр и апельсиновый сок.

 5) Смешать готовый рис с помидорами с приготовленной смесью из сыра и апельсинового сока.

На заметку:

 Это сытное овощное блюдо можно также отлично приготовить с морковью, кольраби или цветной капустой. Наряду с апельсиновым подойдет яблочный или грушевый сок.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Очень фруктовое желе (OT 6 до 9 месяцев )

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 600 мл яблочного и малинового сока

 упаковка порошкового желатина (11.7 г)

 100 г малины

 100 г черники

 100 г клубники, порезанной на четвертинки

Инструкции:

 Такие желе полюбят не только малыши, но и взрослые.

 1. Налить 4 ст л сока в маленькую кастрюлю. Ровным слоем всыпать желатин, отставить на 5 мин (желатин впитает жидкость и станет похожим на губку).

 2. Поставить кастрюлю на очень маленький огонь, помешивая деревянной ложкой, пока желатин не растворится. Добавить в кастрюлю оставшийся сок и помешивать 2 минуты. Снять с огня. Аккуратно перелить через сито в кувшин.

 3. Разделить фрукты по бокалам, залить желе и поставить в холодильник. Подавать желе в бокалах или первернуть на блюдца и полить сливками.

 На заметку

 Чтобы достать желе из бокалов нужно окунуть их в миску с горячей водой и перевернуть (может, придется встряхнуть) на тарелку.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Пюре из картофеля, моркови и цуккини (OT 6 до 9 месяцев )

Ингредиенты:

 4 средних картофелины, 1/2 кабачка цуккини, 1 морковь

Инструкции:

 Отварить овощи и сделать из них пюре. Добавить туда 3 ч л оливкового масла и пюре готово. Очень быстро и легко. К тому же очень вкусно! Моя 5-ти летняя дочь ест это пюре с большим удовольствием.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Филе индейки с морковным пюре и яблоком (OT 6 до 9 месяцев )

Ингредиенты:

 2 молодые морковки

 20-30 г филе индейки

 1/4 яблока

 3 ст.л. молока

Инструкции:

 Тщательно вымойте морковь. Нарежьте на тонкие кружочки, сложите в кастрюлю с филе индейки, залейте водой, накройте крышкой и варите в течение 10 минут. Слейте воду.

 Очистите кусочек яблока, натрите на терке и потушите в молоке в течение 5 минут.

 Морковь взбейте с 2 ст.л. молока до консистенции пюре. Подавайте с нарезанным на кусочки филе индейки и яблоком.

 Молоко можно заменить сливками, некислым творогом или йогуртом либо добавить в морковь кофейную ложку рапсового масла.

 На заметку

 Чтобы подчеркнуть вкус моркови, добавьте несколько капель лимонного сока. Вместо моркови также подойдет молодая репа.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Яичный хлеб (OT 6 до 9 месяцев )

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 2 куска крупно порезанного хлеба

 1 яйцо, взбить

 2 ст л молока со сливочным маслом

Инструкции:

 Вы можете вырезать из кусочков хлеба животных с помощью формочек для печенья. Так поджаристые кусочки будут еще привлекательнее для малыша.

 1. Срезать корки с хлеба, порезать на 4 см полоски. Взбить яйцо и молоко, окунуть в него хлеб и обвалять со всех сторон.

 2. Нагреть сливочное масло на сковороде и обжарить полоски хлеба до золотистого цвета с обеих сторон.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пюре с печенью (OT 6 до 9 месяцев )

Ингредиенты:

 На 3 порции:

 25 г лука-порея, мелко порезанного

 1 ст л растительного масла

 150 г моркови, очищенной и мелко порезанной

 175 г картофеля, очищенного и мелко порезанного

 75 г куриной печени

 150 мл куриного бульона

Инструкции:

 Куриная печень чрезвычайно полезна и питательна для ребенка. Но давайте ее не больше одного раза в неделю. Это блюдо для детей 9-12 месяцев.

 1. Промыть печень и порезать на кусочки.

 2. Обжарить лук-порей в масле до мягкости, добавить печень и обжаривать, пока не поменяет цвет. Добавить морковь и картофель, влить бульон, довести до кипения, затем накрыть крышкой и готовить 20 мин до мягкости.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Мясной (рыбный) пудинг (От двух лет )

Инструкции:

 50 гр. мяса (филе рыбы) и 15 гр. размоченной в молоке булки дважды пропустить через мясорубку, посолить, развести молоком до кашице-образной консистенции, добавить 1/2 желтка, перемешать, ввести 1/2 взбитого белка, переложить в смазанную маслом формочку и варить на пару 40-45 минут.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Яблочный (клюквенный) мусс (От двух лет )

Инструкции:

 100 гр. яблок промыть, нарезать дольками, залить 1/2 стакана воды, отварить до мягкости и протереть через сито. Добавить 1 ст.л. сахара и 1 десертную ложку манки, помешивая, варить 5 минут. Когда смесь немного остынет, взбить до образования устойчивой пены.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Мясной рулет (От двух лет )

Ингредиенты:

 Для рулета с овощной смесью на 1 порцию надо 50 гр. мяса, 10 гр. булки, 1 ч.л. слив. масла и 1 ч.л. сметаны. Для начинки 20 гр. моркови, 10 гр. нарезанного лука, 1/2 вареного яйца.

 Для рулета с яйцом на 1 яйцо берут 50 гр. мяса, 10 гр. булки, 2 ст.л. слив. масла.

Инструкции:

 Рулет можно начинить сваренным вкрутую яйцом, овощной смесью, рассыпчатой гречневой или рисовой кашей, соединенной с пассерованным луком, сваренной и заправленной маслом лапшой. Рулет делают из котлетного фарша, раскладывают на смоченной холодной водой доске, на середину выкладывают начинку и соединяют края фарша. Рулет укладывают на сковороду швом вниз, поливают растопленным маслом и ставят на 30-40 минут в духовку.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Рыба с киви (От двух лет )

Ингредиенты:

 Около 75 г филе трески

 Небольшой кусочек слив. масла

 1 киви

 соль по вкусу

Инструкции:

 - Отварите филе в течение 10 минут. Соль добавляется во время варки

 - Очистите плод киви от кожицы. Нарежьте его тоненькими кружочками

 - Положите киви и масло в кастрюлю с рыбой. Накройте крышкой. Поставьте варить еще в течение пяти минут на медленном огне, чтобы масло растворилось

 - Выложите приготовленную рыбу на тарелку и полейте ее соусом из киви и масла.

 - В качестве гарнира можно подать тертую морковь, заправленную растительным маслом и лимонным соком.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Тыква, тушеная с яблоками (От двух лет )

Ингредиенты:

 1 кг тыквы, 500 г яблок, 2 ст.л. сахара, 1-2 ст.л. сливоч.масла, 0,5 ст. воды или яблочного сока, корица, соль по вкусу.

Инструкции:

 Тыкву нарезать мелкими кубиками, яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать и вместе с тыквой положить в кастрюлю, залить водой или соком, приправить солью, сахаром и маслом, закрыть крышкой и тушить до готовности. Посыпать мелко перемолотой корицей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Тыква, запеченная в сметане (От двух лет )

Ингредиенты:

 1 кг тыквы, 2-3 ст.ложки раст.масла, соль, сахар по вкусу, 2 ст.ложки пшеничных сухарей, 4 ст.ложки сметаны, зелень укропа и петрушки

Инструкции:

 Тыкву нарезать тонкими ломтиками, обжарить в раст.масле, сложить в сковороду или форму, приправить солью, сахаром, посыпать тертыми сухарями, залить сметаной, запечь в духовке. Подавать, посыпав зеленью.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Запеканка (От двух лет )

Инструкции:

 Оставшуюся от завтрака геркулесовую кашу можно превратить в запеканку на ужин.

 На стакан каши возьмите 1 яйцо, полстакана муки, 1 ст.л. сахара (если каша была несладкая), полстакана молока, изюм, ванилин, корицу, соль - по вкусу.

 Можно сочетать любые виды каш: геркулес и гречку, геркулес и пшено и т.д.

 Запеканку можно "прослоить" сушеными или свежими яблоками, а также фруктами из компота.

 Выпекать на среднем огне около 40 минут, подать с молоком или йогуртом, можно полить джемом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Быстрый паштет из лосося (От двух лет )

Ингредиенты:

 На 1 чашку паштета:

 105 гр консервированного красного лосося

 60 гр сливочного сыра

 1/4 чашки (60 мл) майонеза

 2 ст л лимонного сока

 2 ч л свежей петрушки

 40 гр смягченного масла

Инструкции:

Рецепт и для детей от 2х лет и для взрослых. Паштет можно не только намазывать на тост на завтрак, но и перемешивать с горячими макаронами на обед.

 Очистить лосось от костей и кожи, если требуется. Поместить в комбайн или размолоть миксером вместе с остальными ингредиентами.

 Срезать корку с хлеба, порезать его на треугольники по диагонали и положить на противень.

 Подсушить в духовке около 16 мин, остудить.

 Паштет подавать с хлебом.

Хранить паштет накрытым в холодильнике до 2х дней.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Куриные шарики с кунжутом (От двух лет )

Ингредиенты:

 На 18 шт:

 170 гр куриного филе, порезанного

 1 желток

 1/2 ч л сладкого соуса чили

 1 ч л сока лайма

 1 зубчик чеснока, раздавленный

 1 ч л листьев базилика

 2 ст л семян кунжута

 масло

Инструкции:

 Соединить курицу, желток, сок, чеснок и базилик в комбайне или миксере. Скатать из фарша маленькие шарики и обвалять каждый в семенах кунжута. Обжаривать курицу частями на сковороде до золотистого цвета.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Рыбные крокеты (От двух лет )

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 1 картофелина

 105 гр консервированного лосося, слить

 1 яйцо, слегка взбить

 2 ст л тертой моркови

 2 ст л тертого цуккини (зеленый кабачок)

 2 ст л тертого сыра

 2 ст л муки

 2 ст л оливкового масла

Инструкции:

 Отварите картофель в воде, на пару или в микроволновой печи. Слить. Размять в пюре и дать остыть. Тем временем вытащить все кости из лосося. Соединить лосось, морковь, цуккини и сыр с картофелем. Ложкой брать смесь и формировать крокеты. Обвалять в муке. Разогреть масло и обжарить крокеты. Промокнуть излишек масла бумажным полотенцем.

 Подавать с дольками лимона, помидоров и хлебом без корки.

 Можно заменить консервированный лосось, тунцом, или хлопьями лосося, приготовленного на пару.

Хранить можно неприготовленную смесь в холодильнике не больше 1 дня.

Замораживать можно неприготовленный фарш, разделенный на порции.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Сосиски с фасолью (От двух лет )

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 1 (90 гр) готовых сосисок (франкфуртеров, например), порезанных мелко

 130 гр консервированных бобов (или например, фасоли запеченной с томатным соусом)

 1 средний томат, порезанный мелко

 1 гриб, мелко порезанный

 2 ст л мелко порезанного красного сладкого перца

 1/4 чашки (60 мл) молока

Инструкции:

 Соединить все ингредиенты в маленькой кастрюльке, довести до кипения. Тушить, не закрывая, пока смесь слегка не загустеет. Подавать с хрустящим хлебом или тостами, порезанными на удобные полоски.

Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней

 Можно замораживать маленькими кубиками (например в подносике для замораживания льда)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис с мясом и овощами (От двух лет )

Ингредиенты:

 На 1 порцию:

 2 ч л оливкового масла

 60 гр мясного фарша

 1 средний помидор

 1 гриб

 30 гр замороженного горошка

 1/2 чашки отваренного риса

 30 гр тертого сыра Чеддер

Инструкции:

Чтобы получилась пол чашки отваренного риса, нужно отварить 2 1/2 ст л сырого риса.

 1. Разогреть масло в маленькой сковородке, обжарить фарш, помешивая, до готовности. Добавить помидор, гриб и горошек, готовить, помешивая, чтобы овощи стали мягкими. Добавить рис и посыпать сыром.

Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Мясные котлеты с овощами (От двух лет )

Ингредиенты:

 На 20 котлет:

 250 гр мясного фарша

 1 маленькая морковь

 1 маленький цуккини, тертый на терке

 1 картофелина, тертая на терке

 1/2 маленькой луковицы

 1 ст л томатного соуса

 1 яйцо

 оливковое масло для обжаривания

Инструкции:

Из этих же ингредиентов получается мясной рулет. Соединить все ингредиенты и плотно вдавить в смазанную маслом форму для кекса размером 8 см х 26 см. Запекать в духовке около 45 мин или до готовности.

 1. Руками соединить все ингредиенты, сформировать небольшие котлетки.

 2. Разогреть масло в сковороде и обжарить со всех сторон до готовности. Обсушить котлеты на бумажных кухонных полотенцах и подавать с вермишелью или рисом.

Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Яйцо запеченное со шпинатом (От двух лет )

Ингредиенты:

 На 1 порцию:

 20 гр сливочного масла

 2 ст л простой муки

 125 мл молока

 20 гр тертого сыра

 60 гр размороженного шпината

 1 яйцо

 1 ст л тертого сыра, дополнительно

Инструкции:

 1. Разогреть масло в маленькой кастрюле, добавить муку и нагревать, пока смесь не загустеет и не начнет бурлить. Постепенно добавить молоко, помешивать, пока смесь кипит и густеет. Добавить сыр.

 2. Руками отжать шпинат, чтобы осталось как можно меньше жидкости и положить его на дно маленькой (125 мл) керамической формочки. Примять шпинат обратной стороной ложки и сверху разбить яйцо и залить соусом. Посыпать дополнительным сыром.

 Запекать, открытым в средне нагретой духовке около 10 мин, или пока яйцо не будет готово.

 Подавать сразу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Запеканка картофельная с морковью (От двух лет )

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 350 гр картофеля, порезанного тонкими ломтиками

 150 гр моркови, порезанной тонкими ломтиками

 75 гр сыра Чеддер, тертого

 3 ст л кукурузной муки

 1/2 - 1 зубчик чеснока, раздавленный

 200 мл молока

 немного соли и перца - по желанию

 15 гр сливочного масла

Инструкции:

 1. Отварить картофель и морковь в течение 5 мин, слить и прополоскать. Разделить половину овощей между 2мя керамическими формочками для духовки, вместимостью 300 мл.

 2. Посыпать 2/3 сыра, разложить оставшиеся овощи. Соединить муку с небольшим количеством молока до однородности, добавить остальное молоко. Добавить чеснок, приправить и разлить по формам. Сверху положить кусочек масла и посыпать оставшимся сыром.

 Запекать при 200 гр C/400 F/Gas 6 25-30 мин.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Рисовые пирожки с овощной начинкой (От двух лет )

Ингредиенты:

 На 12 пирожков:

 1 1/2 чашки отваренного риса

 2 ст л тертого сыра Пармезан

 1 желток

Начинка:

 20 гр сливочного масла

 50 гр грибов, порезанных мелко

 1 маленький кабачок цуккини

 1/2 мелко порезанного помидора

 1/2 чашки сыра рикотта

 1 яичный желток

Инструкции:

 Смазать маслом противень с 12 углублениями (специальный для кексов) или 12 формочек для кексов. Мокрыми руками соединить рис, яйцо и сыр. Положить по 1 ложке на дно каждой формочки, нажать. В подготовленное "тесто" выложить начинку и запекать 25 мин пока начинка не схватится, а рисовая корочка не подрумянится.

Начинка:

 Разогреть масло в сковороде. Обжарить грибы, цуккини и томаты, помешивая пока овощи не станут мягкими. Снять с огня, добавить рикотту и желток.

Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней

 Можно замораживать отдельными порциями.

 

 

 

 

 

 

 

Пирожные "глаз шпиона" (От двух лет )

Ингредиенты:

 На 9 порций:

 25 гр сливочного масла

 3 ст л сахара

 9 половинок засахаренных вишен

 банка консервированных половинок абрикосов, мелко порезать все кроме 9

 100 гр мягкого маргарина

 100 гр сахара

 100 гр блинной муки

 2 яйца

 зелень для ресниц

Инструкции:

Шпионскому сервису SpyLOG посвящается ;)

 1. Разогреть духовку до 180 гр С/350 F/Gas 4. Проложить пергаментом 18 см квадратную форму для духовки. Смазать маслом, посыпать сахаром. Взбить все ингредиенты для теста, добавить порезанные абрикосы. Уложить абрикосы и вишенки. Запекать 20 мин.

 2. Порезать на квадраты, добавить ресницы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кексы с воздушным рисом (От двух лет )

Ингредиенты:

 На 40 шт:

 75 гр несоленого масла

 3 ст л сахарного сиропа или меда (golden syrup)

 150 гр воздушного риса rice krispies cereal

 200 гр розовых и белых marchmallows - похоже на пастилу или зефир

 + немного для украшения

 40 маленьких бумажных формочек для кексов

Инструкции:

Если вам помогают очень маленькие малыши (а им должно понравится это ваять), делайте не много маленьких "кексиков", а выложите в низкую форму размером 20х30 и порежьте на квадраты, когда застынет.

 Положить масло и сироп в миску и растопить в микроволновке около 1, 1/2 мин или в кастрюле на плите. Добавить большие marchmallows и готовить еще 1 мин в микроволновке, пока все не растает. Добавить воздушный рис, перемешать. Разложить по бумажным формочкам, украсить и остужать, пока все не застынет.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Полоски-пиццы (От двух лет )

Ингредиенты:

 На 2-4 порции:

 2 длинных куска белого батона, порезанного вдоль (если есть focaccia - идеальный вариант)

 160 мл томатного соуса

 1 помидор, порезанный ломтиками

 1 красный сладкий перец, мелко порезанный

 60 гр грибов, тонко порезанных

 85 гр порезанной ветчины

 110 гр кусков консервированного ананаса

 125 гр сыра Чеддер, тертого

 100 гр сыра Моцарелла, тертого

Инструкции:

Все малыши любят вымазаться по уши в пицце, а пиццу, которую они могут сделать сами они полюбят еще больше. Просто подготовьте все для них и они сами разложат ингредиенты на основе.

 1. Положить куски булки на противень, смазанный маслом, и намазать томатным соусом. Сверху выложить оставшиеся ингредиенты, посыпать сыром и запечь в духовке около 15 мин пока сыр не расплавится. Порезать на полоски и подавать.

 Эту пиццу нужно делать сразу перед тем, как подавать.

 Вы можете использовать немного готового говяжьего фарша или другого готового мяса. Для основы можно использовать и французский багет или даже несладкие булочки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Макароны с сыром (От двух лет )

Ингредиенты:

 На 1 порцию:

 30 гр сливочного масла

 1 ст л простой муки

 250 мл молока

 60 гр тертого сыра

 1 1/3 чашка отваренных макарон

Инструкции:

 Разогреть масло в маленькой сковороде, добавить муку, готовить, помешивая, пока смесь не закипит. Постепенно влить молоко, помешивать, пока смесь не загустеет. Добавить сыр и макароны, помешивать на среднем огне, пока смесь полностью не прогреется. По желанию можно посыпать порезанным томатом.

На заметку:

 Положить смесь с макаронами в маленькую керамическую форму для духовки, посыпать мелко порезанным беконом, порезанными помидорами, тертым сыром и хлебными крошками. Запекать в духовке 10 мин до золотистой корочки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Кексы хрустящие (От двух лет )

Ингредиенты:

 На 18 кексов:

 12 гр сливочного масла

 1 ст л меда

 1 ст л сахара

 30 гр кукурузных хлопьев (corn flakes)

 40 гр изюма

Инструкции:

 Положить на противень 18 бумажных формочек для кексов.

 Смешать сливочное масло, мед и сахар в маленькой кастрюльке, помешивать, пока масло не растает. Добавить кукурузные хлопья и изюм, перемешать, разложить смесь по формочкам. Запекать, не накрывая, в духовке 10 мин.

 Хранить в плотно закрывающемся контейнере до 1 недели.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Молочные шарики с сухофруктами (От двух лет )

Ингредиенты:

 На 25 шариков:

 50 гр кураги, мелко порезанной

 40 гр фиников, мелко порезанных

 85 гр изюма, мелко порезанного

 2 ч л засахаренных вишен, мелко порезанных

 2 ст л кипящей воды

 50 гр сухого молока

 45 гр сушеного кокоса + еще 45 гр для обсыпки

 1 ч л ванильной эссенции

Инструкции:

 Соединить сухофрукты и вишни. Влить воду, перемешать, дать постоять 10 мин. Добавить сухое молоко, кокос (45 гр) и ваниль.

 С помощью чайной ложки сформировать 25 шариков и окунуть каждый в кокосовую стружку.

 Поставить в холодильник, пока шарики не застынут.

На заметку:

 Резать сухофрукты можно ножницами - проще и быстрее.

 Хранить в плотно закрывающемся контейнере до 1 недели.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Овощные оладьи (От двух лет )

Ингредиенты:

 На 20 шт:

 15 гр сливочного масла

 2 пера зеленого лука, тонко нарезанных

 100 гр сладкого картофеля (ямс), тертого

 100 гр обыкновенного картофеля, тертого

 2 ст л мелко нарезанных кедровых орехов

 1 яичный желток

 2 ст л простой муки

 2 ст л растительного масла

Инструкции:

 Разогреть сливочное масло в сковороде; обжарить лук, сладкий и обыкновенный картофель и орехи, помешивая, около 5 мин или до готовности картофеля. Охладить. Добавить яичный желток и муку. Окунуть руки в муку и скатать из фарша маленькие шарики.

 Нагреть растительное масло в сковороде, обжарить оладьи с обеих сторон, обсушить на бумажных полотенцах. Подавать с кисло-сладким или сливовым соусом, по желанию.

 Хранить, накрыв, в холодильнике, до 2х дней.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Курица с корочкой с травами (От двух лет )

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 500 гр (1 lb) филе куриных грудок

 1 яйцо

 100 гр (4 oz) свежих хлебных крошек

 1 ст л сушеных трав

 щепотка соли

 5 ст л подсолнечного масла

 Соус:

 1/2 пучка базилика или 1 ст л сушеного

 265 гр (9 1/2 oz) готового томатного соуса

 2 ст л тертого сыра пармезан

Инструкции:

Всем, кто любит Чикен Нагетс в МакДональдсе понравится эта домашняя версия курицы во фритюре.

 1. Нарезать куриное филе на 5 см кусочки. Взбить яйцо. В большой, невысокой миске соединить хлебные крошки, травы и соль.

 2. Окунать кусочки курицы в яйцо, затем в крошки. Положить на противень и охлаждать 10 мин.

 3. Чтобы сделать соус, нарезать базилик, если используете свежий. Положить его вместе с томатным соусом и сыром в кастрюлю и нагреть. Готовить около 5 мин, помешивая. Перелить соус в вазочку.

 4. Тем временем налить в сковороду масло. Обжарить курицу в течение 10-15 мин, переворачивая, до коричневой корочки. Обсушить на бумажных полотенцах. Разложить на тарелках и подавать с томатным соусом и салатом.

На заметку:

Если маленький едок болтается под ногами, поручите ему обмакивать курицу в яйцо и в крошки.

Крошки можно получить либо натерев черствый батон на терке, либо размолов его в блендере.

Если вы подаете томатный соус и взрослым, добавьте в него по 1 ч л соуса чили и лимонного сока. Щепотка чесночной соли добавит приятный аромат.

Жареная курица получается сочной с хрустящей корочкой, но намного здоровее запечь кусочки курицы в течение 20 мин в духовке.

Картофель, запеченный с сыром (От двух лет )

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 3 крупных картофелины, потереть щеточкой

 1 яйцо

 75 гр (3 oz) свежих хлебных крошек

 50 гр (2 oz) тертого сыра

 2 ст л оливкового масла

Инструкции:

Прекрасная альтернатива французскому жареному картофелю, намного полезнее, так как картошка запекается в духовке, а не жарится в масле.

 1. Разогреть духовку до 200 гр С/400 F/Gas 6. Порезать картофель пополам вдоль, затем каждую половину на 4 вертикальные дольки. Отварить картофель в кипящей воде в течение 10 мин, слить.

 2. Тем временем, взбить яйцо в невысокой посуде. Соединить хлебные крошки и сыр.

 3. С помощью двух ложек окунуть картофель в яйцо, затем в сырные крошки, затем - на противень.

 4. Побрызгать оливковым маслом и запекать в духовке 20-25 мин до золотистой корочки. Подавать с курицей и острым томатным соусом.

На заметку:

Подсушите несколько кусков хлеба в тостере и дайте детям потереть два тоста друг о друга, чтобы получились крошки.

Для взрослых в крошки можно добавить порезанные травы, чеснок или специи, например, тмин. Используйте разный сыр и каждый раз вкус картофеля получится другой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 Соусы-дипы с овощами (От двух лет )

Ингредиенты:

 На 10 порций:

Соус барбекю:

 150 мл (1/4 pt) томатного кетчупа

 2 ст л коричневого сахара

 1 ст л уксуса

Коронный соус

 200 гр майонеза

 1 ст л пасты карри

 1 ст л манго чатни

Дип с сметаной

 4 пера зеленого лука

 150 гр сметаны

А также:

 1 французский багет

 2 ст л чесночного оливкового масла или масла с ароматом чили

 сырые овощи (брусочки моркови, разноцветные полоски сладких перцев, палочки огурца, маленькие помидорчики, брусочки сельдерея)

Инструкции:

Быстрое блюдо в приготовлении и не требующее больших затрат - отлично подходит для детского праздника.

 1. Дип барбекю: Положить томатный кетчуп в маленькую кастрюльку с сахаром и уксусом и готовить на маленьком огне, помешивая, пока сахар не растворится. Дать остыть; переложить в вазочку.

 2. Разогреть духовку до 200 гр С. Коронный дип:  смешать майонез, пасту карри и чатни, переложить в вазочку.

 3. Дип со сметаной: нарезать лук на маленькие кусочки, перемешать со сметаной и положить в мисочку.

 4. Тонко нарезать багет, уложить на противне и побрызгать оливковым маслом. Запечь до золотистой корочки. Разложить хрустящие кусочки хлеба и сырые овощи на блюде, подавать с соусами.

 Запеченный картофель "кораблики" (От двух лет )

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 2 картофелины, запеченные и порезанные пополам вдоль

 100 гр консервированного тунца, слить

 150 гр консервированной кукурузы, слить

 30 гр тертого сыра,

 4 куска салями, порезанных пополам

 8 треугольничков красного перца

Инструкции:

 1. Запечь картофель (см ниже). Когда картофель остынет, порезать пополам, выскоблить мякоть и положить шкурки на противень.

 2. Добавить тунец, кукурузу, сыр и картофельную мякоть, размять вилкой.

 3. Наполнить начинкой картофельные шкурки. Поставить противень в духовку и запекать 15 мин до хрустящей корочки.

 4. Надеть на деревянные зубочистки салями, как парус, сверху прикрепить кусочек перца, как флаг, и воткнуть обе "мачты" в картофель.

 КАК ЗАПЕКАТЬ КАРТОФЕЛЬ

 Промыть картофель и обсушить. Проколоть вилкой в нескольких местах.

 В духовке:

 Разогреть духовку до 200 гр С. Запекать картофель в течение часа, проверить готовность, проткнув ножом.

 В микроволновой печи:

 Поставить картофель на кусок кухонного полотенца; запекать в микроволновке в течение 10-12 мин, перевернуть один раз во время готовки. Чем больше картофеля, тем дольше он запекается. Переложить в духовку и запекать 15 мин, чтобы кожура стала хрустящей.

 Порезать пополам и наполнить начинкой.

 

 

 

 

Запеченный картофель "смешные мордочки" (От двух лет )

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 2 картофелины, запеченные и порезанные пополам вдоль

 200 гр сливочного сыра

 1/2 банки консервированного ананаса

 4 маленьких треугольничка сладкого перца

 2 толстых куска огурца, порезанных пополам и очищенных от семечек

 свежая горчица, кресс-салат и шнитт-лук

Инструкции:

 1. Запечь картофель в духовке. Намазать половинки сыром.

 2. Положить кусочки ананаса как глаза, использовать кусочки перца, как нос, огурец - рот, а кресс-салат для волос. Добавить шнитт-лук для глаз.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Запеченный картофель-пицца (От двух лет )

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 2 картофелины, запеченные и порезанные пополам вдоль

 4 ст л густого томатного соуса

 30 гр пепперони

 6-8 маленьких грибов, порезанных

 55 гр тертой моцареллы (сыра)

Инструкции:

 1. Запечь картофель в духовкe. Порезать пополам. Разогреть в гриле.

 2. Намазать картофель соусом, сверху уложить пепперони, грибы и сыр.

 3. Запечь картофель на гриле в течение 5 мин.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Паштет из тунца с луком (От двух лет )

Ингредиенты:

 210 гр консервированного тунца в масле

 8 длинных перьев шнитт-лука

 200 гр мягкого сыра

 1 лимон

 молотый черный перец

 хлеб из непросеянной муки

Инструкции:

 1. Слить масло из банки с рыбой и переложить на в большую миску, где размять тунец вилкой.

 2. Натереть лимонную цедру и порезать лимон пополам. Выдавить из лимона сок и добавить к тунцу. Приправить перцем.

 3. Мелко нарезать шнитт-лук и добавить к тунцу вместе с сыром. Размять все ингредиенты вилкой и переложить в вазочку. Накрыть пленкой и оставить в холодильнике до надобности.

 4. Достать из холодильника за 30 мин до подачи на стол и подавать на кусочках тостов с зеленым салатом, петрушкой и помидорами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Омлет "милли многоножка" (От двух лет )

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 4 яйца

 1 ст л молока

 1 ч л растительного масла

 15 г сливочного масла

 2 ст л томатного кетчупа (по желанию)

 25 г отваренных стручков зеленой фасоли

 1 помидор, порезанный пополам

 1 кусочек сельдерея или огурца

Инструкции:

 Взбить 4 яйца и 1 ст л молока. Нагреть масло в сковороде, добавить яйца и жарить до золотистого цвета. Достать из сковороды и намазать 2 ст л кетчупа.

 Закатать рулетом, порезать рулет на кусочки и разложить на тарелке с 25 г зеленой фасоли для ножек. Из помидора сделать голову и из сельдерея - рот.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Морковь с брокколи (От двух лет )

Ингредиенты:

 Начиная с 2х лет:

 На 6 порций:

 300 гморкови, 300 г брокколи, 1 луковица, 1 ч л порошка овощного бульона, по 1 ст л растительного и сливочного масла, 275 г риса, 100 мл апельсинового сока

Инструкции:

 1. Морковь нарезать кусочками. Брокколи разделить на соцветия. Лук измельчить . Развести порошок бульона в 700 мл теплой воды.

 2. Растительное масло разогреть в кастрюле. Обжарить в нем морковь и лук. Всыпать рис и слегка потушить. Затем влить бульон и добавить брокколи. Варить 20 мин.

 3. Когда рис полностью впитает жидкость, влить апельсиновый сок. Кастрюлю снять с плиты, добавить сливочное масло и перемешать.

 На заметку

 Это блюдо можно подавать на обед не только малышам, но и взрослым. Специи и приправы взрослые могут добавить уже после подачи блюда на стол.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Запеканка "кис-кис" (От двух лет )

Ингредиенты:

 На 3 порции:

 250 гр мясного фарша

 1 луковица

 320 гр готового соуса Болонье

 450 гр картофеля

 25 гр масла

 3 ст л молока

 Для украшения:

 помидоры, 1/2 цуккини, 1/2 моркови и нескольких горошин.

Инструкции:

 Обжарить 250 гр мясного фарша и 1 мелко порезанную луковицу до коричневого цвета. Добавить 320 гр готового соуса Болонье (здесь можно посмотреть как его делать самому), накрыть и тушить 30 мин.

 Отварить 450 гр картофеля до готовности. Слить воду и размять картофель в пюре с 25 гр масла и 3 ст л молока. Ложкой переложить фарш в маленькие формочки, сверху накрыть слоем картофельного пюре, а сверху соорудить кошачью мордочку, как на картинке, из маленький помидорчиков, 1/2 кабачка цуккини, 1/2 моркови и нескольких горошин.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Джамбалайя с лососем (От двух лет )

Ингредиенты:

 На 2-3 порции:

 1 ст л растительного масла

 3 пера зеленого лука

 100 г риса для ризотто

 1 зубчик чеснока, раздавленный

 450 мл бульона

 2 ч л томатного пюре

 200 г консервированного лосося

 по 50 г замороженной зеленой фасоли и горошка

Инструкции:

 1. Нагреть масло в сковороде, обжарить белую часть лука в течение 2 мин. Добавить рис и чеснок, готовить 1 мин. Добавить половину бульона и все томатное пюре. Тушить 15 мин, добавляя бульон, если нужно/

 2. Добавить лосось и замороженные овощи, готовить 3 мин. Сверху посыпать зеленой частью лука и подавать.

 На заметку

 Вы можете использовать консервированный тунец вместо лосося.

 Если приготовить двойную порцию джамбалайи, на следующий день из остатков можно сделать рисовые котлеты, сформировав смесь в котлеты и обваляв в крошках. Обжаривать 3-4 мин с каждой стороны.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Тост с сыром (От двух лет )

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 200 г сыра чеддер

 2 ст л молока или сливок

 1 ч л вурчестерширского соуса или горчицы

 2 пера зеленого лука, очень мелко порезанных

 3 толстых куска хлеба

Инструкции:

 с 12 лет такую закуску дети могут приготовить сами, с небольшой помощью взрослых. Со всеми любимым Чеддером или Грювьером, с вкраплениями зеленого лука и соусом или горчицей по вкусу.

 1. Лучше используйте сыр, достанный из холодильника за час до использования. Если вы будете делать эти тосты с сыром сразу же из холодильника, вкус всех ингредиентов не смешается.

 2. Разогреть гриль. Натереть сыр и сложить его в кухонный комбайн с молоком или сливками, щепоткой соли и вурчестерширским соусом или горчицей, если ваши дети ее любят. Взбить, пока не получится смесь, похожая на тесто.

 3. Переложить сыр в миску, добавить зеленый лук. Намазать смесью хлеб и положить на противень. Запекать под горячим грилем несколько минут, пока начинка не забурлит. Подавать сразу же.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Котлеты с курицей и кукурузой (От двух лет )

Ингредиенты:

 На 18 шт:

 1 ст л оливкового масла

 1 маленькая луковица, мелко порезанная

 1 зубчик чеснока, раздавленный

 1 1/2 куска белого хлеба

 3 ст л молока

 400 г куриных грудок без кожи и косточки, или 400 г сырого куриного фарша

 1 яйцо, взбить

 4 ст л томатного кетчупа

 1 ч л вучестерширского соуса

 2 ст л свежей петрушки, порезанной

 2 ст л свежего тимьяна, порезанного

 200 г консервированной кукурузы, слить

 Подавать:

 125 г мягкого сыра со шнитт-луком

 немного молока

 брусочки огурца

 полоски красного перца

 маленькие помидорчики

Инструкции:

 Подавайте фрикадельки с сырным дипом и овощами. Дети от 3 до 5 лет могут съесть по 3 фрикадельки, а остальное можно заморозить (в нежаренном виде) на потом.

 1. Нагреть масло в сковороде и обжарить лук с чесноком. Замочить хлеб в молоке.

 2. Если используете куриные грудки, измельчите их в кухонном комбайне. порвать хлеб и добавить к курице с луковицей, яйцом, кетчупом, соусом, травами и приправами. Взбивать несколько секунд.

 3. Переложить смесь в миску, добавить кукурузу. Сформировать 18 круглых котлет.

 

Оладьи из лапши (От двух лет )

Ингредиенты:

 НА 12 шт:

 50 г рисовой вермишели

 35 г простой муки

 1 зеленая луковица, тонко порезанная

 1 зубчик чеснока, раздавленный

 1 ч л тертого свежего имбиря

 1/2 ч л молотого кориандра

 2 ст л кокосового молока

 ореховое масло для жарения

Инструкции:

 Оладушки можно подавать холодными и комнатной температуры. Для этих ольдьев мы использовали рисовую вермишель.

1.       Положить вермишель в маленькую огнеупорную миску, залить кипятком и оставить до готовности. Слить. Порезать вермишель на кусочки длиной 5 см, смешать в миске с мукой, луком, чесноком, имбирем, кориандром и молоком. Нагреть масло в сковороде, выкладывать по ложке тесто на сковороду и обжаривать до коричневой корочки с обеих сторон. Обсушить на бумажных полотенцах. Подавать со сливовым или кисло-сладким соусом (по желанию).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Мятные шарики (От двух лет )

Ингредиенты:

 1/4 дыни

 1 кусок арбуза

 1/2 огурца

 4 помидора черри

 1/2 ч.л. оливкового масла

 2 листика мяты

Инструкции:

 Из мякоти дыни, арбуза и огурца вырежьте шарики, выложите в миску, добавьте помидоры черри, мелко нарезанную мяту и полейте оливковым маслом. Перемешайте и слегка охладите.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Веселый сандвич (От двух лет )

Ингредиенты:

 1 кусок французского батона длиной 10 см

 1/2 ч.л. тертой моркови

 1/2 ч.л. мелко нашинкованной белокочанной капусты

 1/2 ч.л. мелко нашинкованной краснокочанной капусты

 1/2 ч.л. нарезанной соломкой мякоти кабачка

 1 ст.л. оливкового масла

 1 желток сваренного вкрутую яйца

 горчица на кончике ножа

 соль, перец

Инструкции:

 Яичный желток измельчите и смешайте с оливковым маслом. Добавьте лимонный сок, горчицу, посолите и поперчите. Полученным соусом полейте овощи, заполните полученным фаршем хлеб.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Салат "здравствуй лето" (От двух лет )

Ингредиенты:

 1 сладкое яблоко

 1 кусок побега сельдерея длиной 5 см

 50 г фенхеля

 1,2 ч.л. лимонного сока

 1 ст.л. апельсинового сока

 2 лесных орешка

 несколько кубиков сыра

 1 ст.л. оливкового масла

 соль, перец

Инструкции:

 Яблоко очистите и нарежьте соломкой, сбрызните лимонным соком. Сельдерей, фенхель и орехи измельчите. Выложите все ингредиенты в миску, добавьте кубики сыра, полейте соусом из оливкового масла и лимонного сока. Посолите и поперчите. Сразу подавайте.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кускус с бобами и козьим сыром (От двух лет )

Ингредиенты:

 50 г крупы кускус

 10 крупных бобов

 10 г козьего сыра

 1 к.л. оливкового масла

 1 веточка чабреца (розмарина или кервеля)

 щепотка соли

Инструкции:

 Залейте крупу кускус 3 ст.л. кипятка, накройте и оставьте набухать. Вскипятите воду с чабрецом и солью. Опустите в нее бобы, варите, не закрывая крышкой, в течение 10 минут. Слейте воду и очистите бобы. Накрошите козий сыр. Смешайте бобы с крупой кускус, добавьте оливковое масло, посыпьте козьим сыром и подавайте.

 Подавать это блюдо можно как в теплом, так и в холодном виде. Если у вас под рукой нет козьего сыра, его можно заменить на плавленый, например Кири, а кускус - крупами "Полтавская" или "Артек"

 На заметку

 Отварив побольше бобов, вы можете сделать для взрослых салат с зеленой стручковой фасолью, базиликом и оливковым маслом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кускус с бараниной (От двух лет )

Ингредиенты:

 1 чашка кускуса

 50 г нежирной баранины

 несколько ягод изюма

 1 небольшой помидор

 половинка цуккини

 1/2 ч.л. растительного масла

 1 ч.л. оливкового масла

 соль, неострый карри

Инструкции:

 В крупу кускус влейте половину объема оливкового масла, посолите, затем добавьте изюм. Залейте чашкой крутого кипятка, накройте и поставьте настаиваться в теплое место. Баранину нарежьте на тонкие ломтики и обжарьте вместе с нарезанным на кубики кабачком в растительном масле. Посыпьте щепоткой карри и слегка посолите. Помидор обдайте кипятком, снимите кожицу, мякоть нарежьте на кубики. Полейте оставшейся частью оливкового масла. Перемешайте помидоры, кускус, баранину и кабачки. Сразу подавайте.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пирог с помидорами (От двух лет )

Ингредиенты:

 песочное тесто

 2 помидора

 1 ст.л. горчицы

 100 г измельченной ветчины

 50 г сыра

 4 яйца

 250 г сливок

 соль, перец

Инструкции:

 Раскатайте тесто, выложите в форму и наколите вилкой. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожуры и удалите семечки. Смажьте горчицей, поверх выложите нарезанные на кусочки помидоры, ветчину и тертый сыр. Залейте яйцом, взбитым со сливками, солью и перцем. Запекайте в прогретой до 180 градусов (термостат 5) духовке в течение 35 мин. Подавайте горячим или теплым.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Суп из кабачков (От двух лет )

Ингредиенты:

 2 маленьких кабачка

 1 к.л. лимонного сока

 1 к.л. сливок

 1 стакан овощного бульона

 2 листика базилика

 1 ст.л. оливкового масла

 соль, перец

Инструкции:

 Кабачки вымойте, очистите и измельчите, обжарьте в оливковом масле, посолите, поперчите. Остудите, затем взбейте блендером со сливками, лимонным соком и бульоном. Перелейте в посуду с плотно закрывающейся крышкой и поставьте в морозильную камеру на 30 мин. Листики базилика измельчите и посыпьте им суп перед подачей на стол.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Баклажан в камуфляже (От двух лет )

Ингредиенты:

 1 маленький баклажан

 немного панировочных сухарей

 немного муки

 1/2 лимона

 1 яйцо

 2-3 ст.л. оливкового масла

 соль

Инструкции:

 Баклажан вымойте и нарежьте на ломтики. Посыпьте мелкой солью и оставьте на 30 мин., чтобы они пустили сок. Обваляйте в муке, затем в яйце и сухарях. Обжарьте в оливковом масле с обеих сторон. Выложите на впитывающую бумагу и дайте стечь жиру. Перед подачей на стол полейте несколькими каплями лимонного сока.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Кабачки под белым соусом (От двух лет )

Ингредиенты:

 1 кг кабачков

 15 г слив.масла

 20 г тертого сыра

 щепотка соли

 Для соуса:

 15 г пшеничной муки

 15 г сливочного масла

 100 мл молока

Инструкции:

 Кабачки вымойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину, а мякоть натрите на крупной терке, чтобы получить длинную стружку. Слегка отварите кабачковые стружки в небольшом количестве подсоленной воды. Откиньте стружки на дуршлаг и дайте воде хорошенько стечь.

 Для приготовления белого соуса пшеничную муку слегка поджарьте в сливочном масле, помешивая, чтобы не образовывались комочки. После этого долейте горячее молоко и дайте покипеть на слабом огне 5 мин., чтобы соус слегка загустел.

 Натрите сыр на мелкой терке. Опустите кабачковую стружку в белый соус, добавьте сыр и хорошенько перемешайте все компоненты, чтобы получилась однородная масса.

 Форму смажьте сливочным маслом, выложите туда массу и запекайте в духовке на слабом огне так, чтобы на поверхности запеканки не успела образоваться корочка.

 Из натертой на мелкой терке мякоти кабачков (или той же стружки) можно сделать и оладьи. В тесто в данном случае добавляют муку и кефир, а подать их на стол хорошо с маслом или сметаной.

 На заметку

 Кабачок редко вызывает аллергию, поэтому его вводят в детский рацион одним из первых. Этот овощ обладает мочегонным и противоаллергическим действием. В нем много углеводов, пектина, каротина.

 При усвоении кабачка создается щелочная среда, что делает этот продукт незаменимым в составе многих диет.

 Чтобы сделать икру, очищенные и нарезанные кружочками кабачки запекают, добавляют пассерованный лук и помидоры без кожицы и варят на слабом огне около 30 мин.

 

 Капустная запеканка (От трех лет )

Инструкции:

 100 гр нарезанной капусты посолить, добавить 2 ст.л. молока и потушить под крышкой до мягкости. Всыпать, помешивая, 1 ч.л. манной крупы, варить на небольшом огне 10 мин. В готовую капусту добавить 1/4 рубленого яйца вкрутую, перемешать, выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями формочку, полить сметаной и запечь

 

 

Запеканка из тыквы с лапшой (От трех лет )

Инструкции:

 20 гр лапши отварить и откинуть на дуршлаг. 100 гр тыквы очистить, промыть, мелко нарезать, посолить и обжарить в раст. масле. Смешать тыкву с лапшой, взбить 1/2 яйца с 1 ч.л. сахара, добавить в смесь вместе с корицей. Переложить в смазанную формочку и запечь.

 

Оладьи с яблоками (От трех лет )

Инструкции:

 Сварить 2 ст.л. вермишели, воду слить, добавить 1/2 нашинкованного яблока, 1/2 сырого яйца, 1 ч.л. сахара. Все перемешать и пожарить оладьи.

 

Сырники с картофелем (От трех лет )

Инструкции:

 Сварить в подсоленной воде 1 картофелину, размять, перемешать с 80 гр творога, добавить 1/4 сырого яйца, 20 гр муки, 1 ч.л. сахара и немного соли. Слепить и обжарить сырники.

 

 Шарлотка яблочная (От трех лет )

Инструкции:

 40 гр булки без корки нарезать кубиками. 80 гр яблока нарезать кубиками и пересыпать сахаром. взбить 15 мл молока, 1/2 ч.л. сахара и 1/4 яйца. Формочку смазать маслом. Кусочки хлеба обмакивать в молоко, смешивать с яблоками и выкладывать в формочку. Запечь в духовке.

 

 

 

Английский крем (От трех лет )

Ингредиенты:

 1/4 л молока, 4 ст л сахара, 1/4 палочки ванили, 2 желтка

Инструкции:

 Положить в 1/4 л молока 4 ст л сахара и 1/4 палочки ванили. Отдельно тщательно размешать деревянной ложкой 2 желтка. Влить в посуду с желтками теплое молоко, непрерывно размешивая. Дать смеси загустеть на слабом огне, ни в коем случае не доводя до кипения.

 Когда крем станет желаемой консистенции, снять с огня, остудить, обязательно накрыв крышкой.

 

Английская овсянка (От трех лет )

Ингредиенты:

 стакан овсянки, 1.5 ст воды

Инструкции:

 Вечером положить в кастрюлю стакан овсяных хлопьев, залить полутора стаканами воды, добавив щепотку соли. Поставить кастрюлю на огонь, после закипания варить на слабом огне 15 мин, время от времени помешивая во избежание образования комков. Утром разогреть кашу; ее можно есть соленой или сладкой (в зависимости от вкуса ребенка). В обоих случаях перед подачей на стол в кашу добавляют холодное кипяченое молоко или сметану.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Фаршированный картофель (От трех лет )

Ингредиенты:

 1 большая картофелина

 50 г бекона

 50 г творога

 10 г сливочного.масла

 1 ч. ложка мелко порезанного укропа

 1 ч.ложка майонеза

 2 редиски

 2 морковки

 1 ч. ложка лимонного сока

Инструкции:

 1. Вымойте картофелину под струей холодной воды, затем в течение 20-ти минут варите ее в кипящей соленой воде.

 2. Пока картошка варится, почистите морковку, натрите ее на терке, положите в кастрюлю и полейте лимонным соком. Редис нарежьте кубиками, так же нарежьте бекон.

 3. Когда картошка сварится, слейте воду и разрежьте картофелину вдоль на две части. Верхняя часть должна составлять одну треть. Чайной ложкой вычистите мякоть изнутри. В отдельной кастрюльке с помощью миксера смешайте мякоть картофеля, творог, бекон, укроп и масло.

 4. Заполните большую половинку картофелины полученным фаршем. Сверху накройте фаршированную картофелину другой половиной. В течении десяти минут запекайте в духовке. После приготовления дайте блюду остыть.

 5. Положите приготовленную картофелину на тарелку. Вокруг картофелины можно выложить натертую морковь, редис и полить майонезом.

 

 

 

 

 

 

 

Суп "весенний" (От трех лет )

Инструкции:

 Отварить до полуготовности нарезанные кубиками 4 картофелины. Крупную луковицу  нарезать, потушить в 1 ст.ложке растительного.масла и добавить к картофелю. Слегка взбить 1-2 яйца и влить в кипящий суп (а можно покрошить в готовый суп крутое яйцо). Добавить по две горсти нарезанной крапивы и щавеля (можно только крапиву или только щавель), соль по вкусу. Довести до кипения, снять с огня, дать настоятся несколько минут.

 Суп станет еще вкуснее на следующий день.

 P.S. Можно заготовить щавель летом на зиму: большое количество щавеля (порезанного) варится (недолго) в небольшом количестве воды. Потом горячий щавель вместе с жидкостью разливается по банкам и закручивается. Соль не требуется, достаточно кислоты щавеля, но в принципе, немного соли можно добавить.

 

 

Острый салат (От трех лет )

Инструкции:

 Большую горсть шпината (или листового салата) крупно нарезать и перемешать с 3-мя ст.ложками квашенной капусты. Заправить растительным.маслом, 1 ст. ложкой ягод клюквы  и 1 ст.ложкой зеленого лука.

 

 

 Салат из крапивы (От трех лет )

Инструкции:

 Горсть молодой крапивы мелко нарезать, посолить и хорошо размять. Добавить мелко нарубленные грецкие орехи и перемешать с крапивой до образования однородной массы. Заправить раст. маслом и лимонным соком. Украсить мелко нарезанным редисом или крутым яйцом.

 

 

 

 

 

 

 Картофельные котлеты с брынзой (От трех лет )

Инструкции:

 Отварить в "мундире" 4 средних картофелины, очистить и натереть на терке. 2 горсти шпината мелко нарезать, перемешать с картофелем. В смесь добавить 1 яйцо, брынзу, зеленый лук, петрушку, соль по вкусу. Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и жарить или выпекать в духовке.

 

 

 Суп с фрикадельками "33 богатыря" (От трех лет )

Инструкции:

 Любое мясо обмыть под струей холодной воды и варить в кастрюле с плотно закрытой крышкой до кипения. Затем снять пену, а через час-полтора после начала варки нужно добавить соль.

 Готовое мясо выложить в отдельную посуду, а бульон процедить и снова поставить на огонь. Заправить бульон картошкой, луком с морковкой, обжаренными на раст.масле с зеленью.

 Фрикадельки опускаются в кипящий суп каждый раз при разогревании очередной порции.

 Приготовление фрикаделек:  отварное мясо пропустить два раза через мясорубку вместе с предварительно замоченным в холодной воде, а затем отжатым пшеничным (без корки) хлебом, после добавить взбитое яйцо, сырой лук, натертый на терке, все посолить и перемешать. Приготовленный фарш разделать в виде шариков, "лишнее" сложить в пакет и убрать в морозилку.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Суп-пюре "сеньор-помидор" (От трех лет )

Ингредиенты:

 помидоры - 1шт, половина морковки, четверть репы, четверть головки лука, манка - 1 ст.ложка на 1,5 стаканы воды и молока.

Инструкции:

 Морковь, репу, петрушку и лук мелко нарезать, залить водой и варить 30 минут. Затем добавить сырые протертые помидоры, а когда все закипит, засыпать манную крупу и варить при слабом кипении 7 минут. Потом влить кипяченое молоко, посолить.

 В готовый суп добавить слив.масла, посыпать зеленью и подать с гренками.

 

 

Суп яблочный "спящая красавица" (От трех лет )

Ингредиенты:

 1 яблоко, курага - 4- шт, 1 ст.ложка риса, полстакана молока, 1 стакан воды.

Инструкции:

 В кипящую воду порезать дольками яблоки, положить курагу или сушеную фруктовую смесь. Сваренную курагу и яблоки протереть через сито, отвар тоже процедить и подсластить. В теплый или охлажденный "бульон" положить рисовые клецки.

 Приготовление клецек: рис варить 10 минут, потом воду слить и залить горячим молоком, положить сахар (1 чайн.ложка) и варить в закрытой посуде при слабом огне. Готовую, горячую вязкую кашу сразу же выложить ровным слоем толщиной 1,5 см на смоченное водой блюдо и охладить. Нарезать охлажденную рисовую кашу небольшими кусочками в форме ромбиков.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Запеканка "заячий домик" (От трех лет )

Ингредиенты:

 мясо - 100 г, 5-7 листов капусты, 2 чайн.ложки слив.масла, лук - одна восьмая головки, четверть стакана молока, четверть стакана воды, половина яйца, соль.

Инструкции:

 Вареное мясо с луком пропустить через мясорубку. Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, залить горячей водой и тушить на слабом огне 15 минут.

 Затем положить в капусту слив.масло, провернутое мясо, влить холодное молоко, посолить, добавить взбитое яйцо. Перемешать, выложить в форму, смазанную маслом и посыпать мукой. Сверху запеканку смазать яйцом, смешанным с молоком и поставить в духовку на 30 мин.

 Подавать со сметаной или томатным соусом, посыпать зеленью.

 

 

Пудинг из рыбы "царство русалок" (От трех лет )

Ингредиенты:

 рыба (минтай, хек) - 100 г, картофель - 1-2 шт, масло 2 чайн.ложки, четверть яйца.

Инструкции:

 Сварить картофель до полной готовности, слить воду и размять, чтобы не было комочков. Залить молоком. Рыбу очистить, вымыть, сварить в соленой воде. Рыбу очистить от костей, мелко нарубить, смешать с картофелем, добавить растопленное масло (1 чайн.ложка), желток, взбитый в пену, посолить. Формочку смазать маслом, выложить туда массу, закрыть крышкой и поставить в кастрюлю с водой (на водяную баню) и варить 20-30 минут. Подавать со сметаной.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Мюсли (От трех лет )

Инструкции:

 Пачку геркулеса (500 г) высыпать на сухой противень. Сбрызнуть любым растительным маслом (2-3 ст.ложки), полить медом по вкусу и поставить в несильно нагретую духовку. Через каждые 5-7 минут доставать противень, перемешивать его содержимое и добавлять в таком порядке: вымытые и мелко порезанные курагу, финики, сушеные яблоки, чернослив, другие сухофрукты; измельченные орехи, очищенные семечки подсолнечника, кунжут. Последним (минуты за 3 до конца) добавить изюм - иначе он может подгореть.

 Мюсли готовы, как только геркулес приобрел золотистый цвет.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Рыба, тушенная на пару (От трех лет )

Инструкции:

 Рыбу (судака, щуку, треску - около 200 г) порезать на куски, насухо вытереть, натереть солью и положить рядом на паровую вставку, посыпать укропом и петрушкой. Вскипятить в кастрюле, к которой подходит паровая вставка, 250 мл овощного бульона или воды. Вставку поместить внутрь, кастрюлю закрыть и тушить куски рыбы до готовности, перевернув за это время один раз.

 

 

Рыба, запеченная в пергаменте (От трех лет )

Инструкции:

 Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, сложить в керамическую или эмалированную посуду, посыпать солью и тонко нашинкованным репчатым луком.

 Сбрызнуть раст.маслом и выдержать на холоде 1-2 часа. Нарезать пергаментную бумагу для завертывания рыбы, смазать растительным маслом или тонким слоем сливочного. Смазать раст.маслом противень или большую сковороду, выложить рыбу в пергаменте, поставить в духовой шкаф и запекать до тех пор, пока бумага не подрумянится.

 

Рыба, запеченная в фольге (От трех лет )

Инструкции:

 Подготовленные тушки рыбы  (каждая массой 300-400 г) промыть, осушить полотенцем, натереть солью, изнутри посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

 Лист фольги смазать раст. или сливоч.маслом. На фольгу поместить рыбу и каждую завернуть таким образом, чтобы образовался пакетик и не вытекал сок. Края фольги завернуть кверху. Пакетики положить на противень в духовку, прогреть в течение 30 минут вынуть, развернуть и снять с фольги.

 

Треска отварная (От трех лет )

Инструкции:

 Из моркови, сельдерея, лука репчатого приготовить бульон. Рыбу очистить, разрезать на куски и варить в овощном отваре с пучком зелени 20-25 минут.

 

 

 

Рыба, фаршированная гречневой кашей (От трех лет )

Инструкции:

 Очистить целую рыбу  (около 750 г), отрезать голову около плавников, вынуть внутренности, не разрезая брюшка, посолить и начинить гречневой кашей,  смешанной с поджаренным луком, зашить, уложить в продолговатую форму с крышкой, залить водой, чтобы она покрывала рыбу, и поставить в духовой шкаф на 45-50 минут.

 Тушить, смазывая сверху маслом.

 

 

Рыба в яблочном соусе (От трех лет )

Инструкции:

 Рыбу  (щуку, судака - 1 кг) очистить, порезать на куски, сбрызнуть лимонным соком,  оставить на 10-15 минут. Две головки репчатого лука  мелко нарезать, слегка обжарить в раст.масле, добавить 5-6 яблок, нарезанных кусочками, тушить 10 минут. Рыбу посолить, поместить в кастрюлю вперемешку с яблоками и луком, тушить на слабом огне, затем добавить полстакана сметаны, и тушить еще под крышкой 10-15 минут.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рыбное рагу (От трех лет )

Инструкции:

 500 г картофеля очистить, вымыть, порезать кубиками и положить в кастрюлю с 0,5 л воды или готового рыбного бульона.

 Кастрюлю закрыть, довести до кипения и варить 20 минут. 500 г рыбы  (можно использовать филе трески, пикши, судака) вымыть холодной водой, насухо вытереть, порезать кусочками и со всех сторон посыпать солью. Две столовые ложки картофельного крахмала развести в небольшом количестве воды и добавить к картофелю. Все кипятить до тех пор, пока жидкость не станет вязкой.

 Кусочки рыбы положить в кастрюлю и все это готовить около 5 минут на медленном огне.

Можно сократить количество картофеля на 300 г и добавить две моркови  или один стебель лука-порея,  порезать ломтиками и кольцами и готовить вместе с картофелем. Вместо картофеля можно использовать цуккини, морковь, брокколи, болгарский перец, фенхель.

 Готовое ароматное блюдо посыпать петрушкой, укропом или эстрагоном.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Яйца в гнезде (От трех лет )

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 400 гр (1 lb) картофеля, очищенного и порезанного

 50 гр (2 oz) сливочного масла

 2 ст л молока

 75 гр (3 oz) очень тонко порезанных кусков ветчины

 4 маленьких яйца

 свежая порезанная петрушка

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 180 гр С/Gas 4. Смазать маслом противень. Отварить картофель в большой кастрюле с соленой водой около 12-15 мин. Сделать пюре, добавив половину масла и молоко. Приправить и разделить на 4 части.

 2. Каждую часть пюре сформировать в лепешку, вилкой провести по краям, делая эффект соломы. Обратной стороной ложки сформировать гнездышко.

 3. Каждое гнездо проложить ветчиной. Сверху аккуратно разбить яйцо. Растопить оставшееся масло и смазать им гнезда снаружи. Запекать 10 мин до готовности яиц. Украсить петрушкой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рыбные палочки по-домашнему (От трех лет )

Ингредиенты:

 На 4-6 порций:

 450 гр филе трески, пикши или лосося, очищенного от кожи и костей

 55 гр муки

 2 яйца, слегка взбитых

 175 гр тортилья чипсов (см ниже)

 немного подсолнечного масла

Инструкции:

Эти хрустящие и полезные рыбки так просты, что дети могут делать их сами (с вашей помощью, конечно).

 1. Разогреть духовку до 200 гр С/400F/Gas 6. Порезать рыбу на полоски и отставить.

 2. Положить муку в невысокую тарелку и немного приправить солью и перцем.

 3. Обвалять рыбу в муке, стряхнуть излишек и окунуть каждую полоску в яйцо.

 4. Положить тортилья чипсы в пластиковый пакет и раздробить скалкой. Переложить в другую тарелку.

 5. Обкатать рыбные палочки в крошках тортильи, разложить на противне.

 6. Побрызгать подсолнечным маслом. Запекать 15-20 мин, до готовности и образования хрустящей золотистой корочки. Подавать с огуречным салатом.

На заметку:

Если у вас нет тортилья чипсов - не беда - попробуйте дробленые кукурузные хлопья (corn flakes).

Также вы можете делать корочку из свежих хлебных крошек. Попробуйте ароматизировать ее, добавив в крошки свежие травы - петрушку, шнитт-лук или кориандр (это еще и дополнительные витамины!), или что-нибудь острое, например, немного паприки.

Подавать можно и с простым огуречным салатом или попробуйте сделать такой кисло-сладкий огуречный салат: тонко нарезать огурец и положить в неметаллическую миску. Добавить 2 ст л сахара, 1 ст л рисового уксуса и 2 ст л оливкового масла. Дать постоять 15 мин перед тем, как подавать, чтобы все ароматы проявились.

 

 

 

 

 Фруктово-шоколадные батончики (От трех лет )

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 150 гр (5 1/2 oz) геркулеса

 50 гр (1 3/4 oz) воздушного риса или rice crispies

 100 гр (3 1/2 oz) кураги

 50 гр (1 3/4 oz) сушеного кокоса

 50 гр (1 3/4 oz) орехов пекан

 100 гр (3 1/2 oz) сливочного масла

 150 гр (5 1/2 oz) патоки или сиропа

 100 гр (3 1/2 oz) белого шоколада

 

Инструкции:

 1. Соединить геркулес, рис, мелко порезанную курагу, сушеный кокос и орехи.

 2. В маленькую кастрюлю налить патоку и добавить масло и растопить на медленном огне. Добавить 100 гр мелко порезанного шоколада, перемешать, пока не растает. Затем добавить сухие ингредиенты и тщательно вымесить.

 3. Перелить в форму 20х20 см, смазанную маслом и разровнять обратной стороной ложки. Охлаждать в холодильнике 30 мин, затем нарезать на 12 полосок. Хранить в холодильнике.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Макароны "минестроне" (От трех лет )

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 2 ст л оливкового масла

 1 маленькая луковица, мелко порезанная

 2 ст л томатного пюре

 300 г смеси замороженных овощей (горошек, кукуруза, морковь, брокколи)

 700 мл овощного бульона

 175 г мелких макарон, например, ракушек

 220 г консервированной печеной фасоли в томатном соусе

 подавать: тертый сыр чеддер

Инструкции:

 Отличное блюдо для которого все продукты можно хранить в кладовке. Здесь объединены макароны, овощи и бобовые. Такой суп особенно хорош, если у вас в гостях обедают маленькие дети.

 1. Нагреть оливковое масло в кастрюле на среднем огне, обжарить лук до мягкости. Добавить томатное пюре, затем добавить замороженные овощи и бульон.

 2. Довести до кипения, добавить макароны и перемешать. Накрыть крышкой и варить 12-14 минут до готовности макарон.

 3. Добавить фасоль, прогреть. Подавать горячим, посыпав сыром.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Голубцы с мясом и яблоками (От трех лет )

Ингредиенты:

 1 не очень плотный кочан капусты

 2 большие луковицы

 300-400 г говядины

 4 средних яблока

 корочка ржаного хлеба

 немного соли

 перец и специи

 масло для жарки

Инструкции:

 Приготовьте для голубцов капустные листья. Для этого из кочана капусты вырежьте кочерыжку, опустите его в кастрюлю с подсоленным кипятком (утолщенной частью листьев вниз) и проверьте, чтобы листья стали мягкими. Выньте кочан из кастрюли, дайте стечь остаткам воды, разберите на листья. Утолщенные части срежьте, можно слегка отбить листья ножом.

 Для приготовления начинки очищенную луковицу мелко изрубите. Яблоки, удалив из них сердцевину и срезав кожицу, нарежьте мелкими ломтиками и смешайте с луком. Мясо нарежьте кусочками, отбейте каждый из них, а затем нарежьте тонкой соломкой, посолите и обжарьте вместе с луком и яблоками. Приготовленную начинку кладите на капустные листья и заворачивайте в конвертик. Обвяжите голубцы нитками.

 В глубокую огнеупорную кастрюлю положите слой мелко нарубленного лука, смешаного с дольками яблок, и на него уложите голубцы. В сковороду, где жарилось мясо, налейте горячей воды, доведите до кипения, а затем добавьте соль и специи, залейте этим соусом голубцы и тушите полчаса.

 Слейте соус, разотрите в нем ломтик ржаного хлеба или медовый пряник, снова залейте голубцы и тушите до готовности еще около получаса. Готовые голубцы подавайте со сметаной или соусом.

 На заметку

 Врачи еще в Древнем Риме рекомендовали кормить капустой маленьких детей, чтобы они росли крепкими и стойкими к болезням. В этом овоще содержится множество витаминов и минеральных соединений. Она отлично выводит из организма холестерин. Свежий капустный сок полезен при бронхите и кашле.

 Голубцы готовят и с вегетарианскими начинками, с рисом и пассерованными овощами или творогом (в начинку добавьте сырое яйцо).

 Разнообразьте меню ребенка цветной и брюссельской капустой и кольраби. В них много кальция, а белок брокколи не уступает по качеству животным белкам.

 Пирожки картофельные с морковью (От трех лет )

Ингредиенты:

 10 картофелин

 полстакана слив.масла

 1 стакан муки

 соль

 панировочные сухари

 Для фарша

 4 морковки

 2 ч.л.сахара

 3 ст.л. масла

Инструкции:

 Очищенный картофель отварите, обсушите, а затем хорошенько измельчите миксером, чтобы получилось густое пюре.

 Добавьте в полученную картофельную массу муку и воду, посолите по вкусу, а затем тщательно перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.

 Разделите тесто на несколько частей и сформируйте колобки.

 Приготовьте фарш. Для этого сырую морковь натрите на мелкой терке, потушите на слабом огне в небольшом количестве сливочного масла и воды, добавьте сахар. К концу тушения воду должна выкипеть, а если немного жидкости еще осталось, слейте ее.

 Раскатайте колобки картофельной массы, уложите на каждый немного морковного фарша (предварительно остудив его), сформируйте пирожки, а затем осторожно, чтобы они не развалились, обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях.

 Смажьте противень маслом (можно положить на него пергамент или фольгу - тогда пирожки легче будет снимать), духовку хорошо прогрейте. Уложите пирожки на противень и запекайте в духовке. Чтобы они получились красивыми, можно смазать их сверху яично-молочной смесью.

 *Белок картофеля наиболее близок к человеческому и полностью усваивается организмом.

 *Морковь богата провитамином А, каротином, благотворно влияющим на зрение и на кожу. С растительным маслом и сметаной она усваивается лучше, чем сырая. Сырую тертую морковь рекомендуют при авитаминозе, упадке сил, малокровии, болезнях сердца, астме.

 *Вода, в которой варятся овощи, содержит много витаминов, поэтому ее рекомендуют использовать для овощных супов и соусов.

 

Рыбные палочки из палтуса (От трех лет )

Ингредиенты:

 На 2 ребенка и 2 взрослых:

 4 филе палтуса или камбалы (всего примерно 500 г)

 2 яйца

 113 г хлебных крошек или панировочных сухарей

 оливковое масло для жарения

Инструкции:

 Подавайте палочки с пюре, отваренными овощами или с соусами-дипами. Можно использовать филе любой белой рыбы.

 1. Порезать филе на маленькие кусочки.

 2. Взбить яйцо вилкой в миске. Положить крошки в плоскую тарелку и добавить соль и перец.

 3. Окунуть кусочки рыбы в яйцо, потом в крошки. Положить в холодильник на час.

 4. Нагреть 3 ст л масла в непригораемой сковороде. Обжаривать кусочки по 2-3 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки. Протереть сковороду бумажным полотенцем, нагреть еще 2-3 ст л масла и обжарить новую порцию.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пюре из сладкого картофеля с пармезаном (От трех лет )

Ингредиенты:

 На 2 ребенка и 2 взрослых:

 2 сладких картофелины (ямс), всего 675 г

 3 обычных картофелины, всего 500 г

 50 г свежего пармезана

 кусочек сливочного масла

 немного сливок или молока (по желанию)

Инструкции:

 1. Очистить картофель и порезать на большие куски. Отварить в кипятке в течение 20 мин или до мягкосит, затем слить и вернуть в кастрюлю.

 2. Размять в пюре. Потереть пармезан на терке, добавить в пюре, перемешать с маслом и молоком/сливками, если используете.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутерброды с помидорами и огурцами (Бутерброды и закуски )

Инструкции:

 На крупный кусочек поджаренного хлеба положить полукруглый ломтик помидора и такой же ломтик свежего огурца. Помидор и огурец должны составить полный круг. Середину кружка украсить майонезом и кружочком красного редиса.

 

Бутерброды с сыром (Бутерброды и закуски )

Инструкции:

 На хрустящую звездочку из поджаренного хлеба положить тонкий ломтик сыра такой же формы, покрыв его в середине небольшой горкой сливочного масла, смешанного с томатной пастой; сверху засыпать тертым сыром.

 

Бутерброды с кильками или сельдью (Бутерброды и закуски )

Инструкции:

 На кусочек поджаренного ржаного хлеба положить кружок помидора, на него - кружок сваренного вкрутую яйца, а сверху кильку (без костей) или ломтик сельди. Вокруг кильки сделать ободок из майонеза, выложить на кильку "пуговку" майонеза и украсить листиками зелени петрушки.

 

Бутерброды с диетическим творогом и вареным яйцом (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 Продукты для 10 шт.: 200 г диетического творога, 5 яиц, сваренных вкрутую, 5 маслин, 1/4 пучка петрушки и 400 г хлеба.

Инструкции:

 Хлеб нарезать на 10 ломтиков и намазать каждый творогом. Из яиц нарезать 10 тонких кружков с желтком, а не употребленные части мелко порубить или натереть на мелкой терке. Посыпать каждый бутерброд яичной крошкой, сверху украсить кружком яйца, в центре которого поместить половину маслины, а сбоку - веточку петрушки.

 

 

 

 

 

Бутерброды с сыром и грецкими орехами (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 Продукты, для 10 шт.: 175 г брынзы, 50 г сливочного масла, 20 шт. грецких орехов. 2 стручка сладкого перца, 150 г свежего огурца, 1/4 пучка петрушки и 400 г хлеба.

Инструкции:

 Хлеб нарезать на 10 ломтиков. Предварительно размягченное при комнатной температуре масло взбить деревянной ложкой или венчиком. Брынзу натереть на терке и добавить к взбитому маслу. Размешать полученную смесь ложкой и намазать ножом на ломтики хлеба. Орехи расколоть и ядро истолочь в ступке. Посыпать полученной ореховой крошкой каждый бутерброд и украсить его веточкой петрушки, полоской перца или огурца.

 

"Ежики" из сарделек (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 2 сардельки, горчица. 1 столовая ложка натертого сыра. жир.

Инструкции:

 Сардельки разрезать на 4 части, в каждой из которых сделать разрез до середины. Обмазать горчицей, обвалять в сыре, обжарить в разогретом жире. Перед подачей на стол залить майонезом.

 

 Бутерброды с маслом, запеченные в духовом шкафу (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 Продукты для 10 шт.: 400 г хлеба, 75 г сливочного масла, 1 чайная ложка молотого красного перца и 1 чайная ложка соли.

Инструкции:

 Хлеб нарезать на 10 ломтиков, намазать каждый маслом, посыпать солью и молотым красным перцем, уложить в противень и быстро запечь в духовом шкафу на сильном огне. Подавать с молоком.

 Вместо соли и красного перца можно употребить тертый сыр или брынзу.

 

 

 

 

 Бутерброды с вареной колбасой (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 Продукты для 10 шт.: 300 г вареной колбасы (докторской, чайной или др.), 60 г сливочного масла, 1/2 чайной ложки горчицы, 2 маринованных огурчика и 400 г белого хлеба.

Инструкции:

 Хлеб нарезать на 10 ломтиков и намазать каждый маслом, предварительно растертым с горчицей. Очистить колбасу от оболочки, нарезать кружочками и поместить на намазанные маслом ломтики хлеба. Украсить огурчиками, нарезанными кружочками или, еще лучше, вырезанными веером.

 

 

 "Котенок" (Бутерброды и закуски )

Инструкции:

 Срезать один бок у сваренного вкрутую яйца и положить его горизонтально на ломтик колбасы. Это будет голова котенка. Носик сделать ему из двух горошин черного перца, зеленые кошачьи глаза - из маленьких кусочков свежего или соленого огурца, прикрепив их маленькими деревянными палочками.

 

 "Парусник" (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 Несколько листьев салата, яйца, сваренные вкрутую, ломтики сыра, тонкие деревянные палочки, соль.

Инструкции:

 Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы и острым ножом разрезать вдоль на две равные части. Листья салата тщательно промыть, затем уложить на блюдо. На листья салата положить по половинке яйца, немного посолить и в каждую воткнуть две деревянные палочки между которыми поставить треугольные паруса, вырезанные из сыра. Получилось очень красиво: листья салата - это волны, половинки яиц - лодки, а ломтик сыра - паруса. сладкая

 

 

 

 

 

"Снежная баба" (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 250 г творога, 1 столовая ложка сахарной пудры, 1/2 чайной ложки ванили, несколько изюминок, 2-3 кусочка апельсиновой корочки, 1 сладкая хлебная палочка.

Инструкции:

 Творог растереть в миске деревянной ложкой с сахарной пудрой и ванилью; можно добавить немного сметаны. если творог сухой. Из готовой творожной массы вылепить два шара. Из большого будет туловище снежной бабы, а из меньшего - голова. Из изюминок сделать глаза и пуговицы, а из кусочков корочки - нос и рот. Сладкая палочка - это будет метла.

 Шляпу снежной бабе можно сделать из кусочка красного яблока, из половинки сливы или из круглого печенья.

 

 

 Соленая "снежная баба" (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 250 г творога, 1 столовая ложка мелко нашинкованного лука, соль по вкусу, 2 горошины черного перца, 2 кусочка моркови.

Инструкции:

 Творог растереть с солью и луком. Вылепить снежную бабу. Сделать ей глаза и пуговицы из перца, нос и рот - из кусочков моркови. Для шляпы такой снежной бабе подойдет шляпка маринованного гриба или верхушка помидора.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Огурцы, фаршированные салатом из сельди (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 3 консервированных или соленых огурца. Для начинки: филе копченой сельди, 1 отварная картофелина, 1 вареная морковь, 1 крутое яйцо, 50 г отварной говядины, 3 столовые ложки сметаны.

Инструкции:

 Предназначенные для начинки продукты нарезать кубиками. Огурцы разрезать вдоль на две части, вынуть мякоть с семенами, немного подровнять нижний конец, чтобы фаршированные огурцы не падали, начинить салатом. Украсить редисом или помидорами с зеленью.

 

Бутерброды с мясом вареного цыпленка (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 Продукты для 5 порций: 400 г мяса вареного цыпленка, 125 г майонеза, 2 маринованных огурчика, I вареная морковь, зелень петрушки, соль, и горчица по вкусу, 400 г хлеба.

Инструкции:

 Хлеб нарезать на тонкие ломтики и намазать половиной майонеза. Сверху поместить мясо цыпленка (без костей и кожи, тонко нарезанное). Украсить оставшимся майонезом, который нанести из шприца с фасонными трубочками или выпустить из бумажного корнетика, тонкими кружочками моркови, огурчиков и листиками зелени петрушки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброды с копченой рыбой (скумбрией) (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 Продукты для 5 порции: 400 г скумбрии горячего или холодного копчения, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, I стебель зеленого лука, 1 лимон, 2 стручка красного перца (печеного или маринованного), 400 г хлеба.

Инструкции:

 Хлеб нарезать тонкими ломтиками и намазать каждый предварительно взбитым маслом. Сверху разложить рыбу (удалив из нее кости и очистив от чешуи), нарезанную на очень тонкие ломтики. Украсить кружками сваренного вкрутую яйца и лимона, кольцами перца и перьями зеленого лука.

 

Бутерброды с консервированной рыбой (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 Продукты для 5 порций: 220 г консервированной рыбы, 50 г сливочного масла, I яйцо, 2 маринованных огурчика, зелень петрушки, лимонный сок или лимонная кислота по вкусу, 400 г хлеба.

Инструкции:

 Хлеб нарезать ломтиками и намазать маслом, предварительно взбитым с частью консервного соуса, сверху поместить рыбу, украсить сваренным вкрутую яйцом (натертым на терке), ломтиками огурчиков, расположенных веером, и листиками зелени петрушки. Бутерброды сбрызнуть лимонным соком или раствором лимонной кислоты.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Помидоры, фаршированные салатом из ветчины (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 5 помидоров, соль, молотый перец. Для начинки: 125 г тушеной ветчины, 2 крутых яйца, 2 столовые ложки отварного рассыпчатого риса, 1 чайная ложка рубленого укропа, соль, сметана.

Инструкции:

 У помидоров срезать "крышечки", вынуть сердцевину, опрокинуть отверстием вниз, чтобы вытек сок. Внутри помидоры посыпать солью и перцем, начинить салатом из ветчины. Закрыть "крышечной", сверху накапать сметану. Выложить в овальную тарелку. В середину положить "корзиночку", вырезанную из свежего огурца, наполнить ее маленьким редисом или ягодами. Вдоль боков "корзиночки" положить твердые листья салата.

 Помидоры можно фаршировать отварным рассыпчатым рисом, для украшения употребить набухший в кипяченой воде чернослив. Очень красиво выглядят с такой начинкой желтые помидоры.

 

Огурцы, фаршированные копченой рыбой (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 & малосольных огурца.

 Для начинки: 150 г копченой салаки, 1 луковица, 1 столовая ложка рубленого укропа, 2-3 столовые ложки сметаны, редис, соль. зеленый лук.

Инструкции:

 У огурцов отрезать концы, каждый огурец разрезать на два "бочонка", вынуть семена с мякотью. Салаку очистить от костей и измельчить, репчатый лук и мякоть огурцов мелко нарубить, добавить укроп, сметану, соль. Заполнить "бочонки" из огурца салатом с верхом, украсить "тюльпанчиками" из редиса, зеленым луком.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Помидоры, фаршированные яйцами (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 6 помидоров.

 Для начинки: 3 крутых яйца, 1 столовая ложка рубленого укропа, 1-2 столовые ложки сметаны, соль.

Инструкции:

 Надо подобрать небольшие твердые помидоры, срезать у них "крышечки", вынуть ложечкой сердцевину и перевернуть отверстием вниз, чтобы вытек сок. Яйца нарезать кубиками и замешать в сметану, к которой добавлены соль и укроп. Полые томаты внутри посыпать солью и начинить яичной массой. Закрыть "крышечкой".

 Помидоры с яйцами можно приготовить по-другому. Как помидоры, так и яйца разрезать пополам фигурным ножом. Из половинок помидора вынуть сердцевину, посолить, поперчить и в каждую положить половинку яйца. Густую сметану взбить с солью или хреном в уксусе и выдавить вокруг яйца сметанные "горошинки". На яйца можно положить очищенную от костей скатанную рулетиком кильку. Приготовленные таким образом помидоры положить на измельченные листья салата, которые слегка сбрызнуть уксусом.

 

 

 Помидоры, фаршированные маринованными грибами (Бутерброды и закуски )

Инструкции:

 У круглых твердых помидоров срезать верх. Дальше делать так же, как описано в предыдущем рецепте, только для начинки использовать измельченные, смешанные со сметаной маринованные грибы. Украсить кружочками маринованного репчатого лука и зеленым луком.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Салат витаминный (Бутерброды и закуски )

Инструкции:

 Натереть на крупной терке равные количества капусты, моркови, яблок; можно добавить мелко нарезанный зеленый лук, тонко нашинкованный сладкий перец. Все перемешать, заправить растительным маслом, слегка посолить.

 

 Салат фруктовый (Бутерброды и закуски )

Инструкции:

 Апельсины или мандарины, груши, яблоки нарезать тонкими ломтиками, перемешать, посыпать сахарной пудрой. В тот и другой салат можно добавить виноград, вынув из него косточки. Все салаты готовят перед едой. Овощи и фрукты надо тщательно вымыть и ополоснуть кипяченой водой.

 

 

 Бутерброды "сказка" (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 для 10 шт.: 3 яйца, сваренных вкрутую, 50 г диетического творога, 50 г сливочного масла, 100 г копченой колбасы, 2 маринованных огурчика и 400 г хлеба.

Инструкции:

 Хлеб нарезать на 10 ломтиков. Очищенные от скорлупы яйца разрезать пополам, вынуть желтки, размять вилкой или натереть на терке и тщательно растереть с маслом и творогом. Намазать каждый ломтик хлеба полученной смесью, сверху поместить по два кружка колбасы, разрезанных пополам, круглой стороной внутрь. Украсить огурчиками, предварительно нарезанными на полоски и уложенными веером, и измельченным, слегка посоленным белком - с двух сторон колбасы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 Горячие бутерброды с яйцом и брынзой (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 для 10 шт.: 3 яйца, 100 г брынзы, 50 г сливочного масла. 2 помидора, 1/4 пучка петрушки и 400 г хлеба.

Инструкции:

 Хлеб нарезать на 10 ломтиков и намазать каждый предварительно размягченным при комнатной температуре маслом. В глубокой тарелке или другой подходящей посуде размять брынзу вилкой и добавить по одному сырые яйца. Размешать до получения однородной массы и на-мазать ломтики хлеба. Сверху поместить кружочки Помидоров и поджарить на сковороде или запечь в духовом шкафу. При подаче посыпать измельченной зеленью петрушки.

 

 

 Горячие бутерброды с сыром (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 для 10 шт.: 200 г твердого сыра (или брынзы), 50 г сливочного масла и 400 г хлеба.

Инструкции:

 Хлеб нарезать на 10 ломтиков и намазать каждый предварительно размягченным при комнатной температуре маслом. Отдельно натереть сыр (или брынзу) и посыпать им бутерброды. Поджарить на сковороде или запечь в духовом шкафу.

 

 

 Горячие бутерброды с мясным фаршем и сыром (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 для 10 шт.: 250 г готового мясного фарша, 50 г твердого сыра, 50 г сливочного масла, молотый черный перец по вкусу и 400 г хлеба.

Инструкции:

 В глубокой посуде тщательно перемешать готовый фарш, предварительно размягченное при комнатной температуре масло, тертый (или нарезанный кубиками) твердый сыр и молотый черный перец. Намазать полученной смесью нарезанный на 10 ломтиков хлеб и зажарить на сковороде или запечь в духовом шкафу. Подавать горячими.

 

 

 

 "Лодочки" из вареных яиц (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 для 5 порций: 5 яиц, сваренных вкрутую, 50 г ветчины, 50 г твердого сыра, 5 небольших помидоров, 1 большой огурец (или 2 маринованных огурчика), 200 г майонеза и петрушка для украшения.

Инструкции:

 Яйца очистить от скорлупы и осторожно разрезать пополам в длину. Из ветчины и сыра оформить по 5 тонких треугольных ломтика. Разрезать помидоры пополам, а огурчики нарезать кружками. На половинки яиц поместить продукты следующим образом: на острую часть яйца положить кружки огурчиков, а на округлую - половинку помидора, выпуклой частью кверху (разрезом вниз). Подготовленные из ветчины и сыра треугольники проколоть зубочисткой или специальной шпажкой насквозь воткнуть в половинку яйца, покрытую помидором. Подавать по две лодочки на порцию - одну с ветчиной, а другую с сыром, поместив их на пласт майонеза и украсив петрушкой и оставшимися кружками огурчика.

 

 

Бутерброды с брынзой и печеным перцем (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 для 5 порций: 400 г хлеба, 500 г сладкого стручкового перца, 150 г брынзы, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки молока, 2 яйца и зелень петрушки.

Инструкции:

 Хлеб нарезать на 10 ломтиков. Брынзу вымочить, протереть сквозь сито и взбить с размягченным маслом и молоком. Полученной пастой намазать ломтики хлеба. Поверх пасты разложить испеченный и очищенный перец. Украсить кружками яиц, сваренных вкрутую, и листиками зелени петрушки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 "Грибки" из вареных яиц (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 для 5 порций: 5 яиц, сваренных вкрутую, 5 красивых круглых помидоров, 1 небольшая баночка печеночного паштета, 25 г сливочного масла, зеленый салат (или несколько веточек петрушки) и соль по вкусу.

Инструкции:

 Яйца очистить и с двух сторон срезать по крышечке. Через более округлую часть чайной ложкой или овощечисткой осторожно вынуть желток, не нарушая целости белка. Желтки растереть с паштетом до получения гладкой массы и частью ее нафаршировать белки, что легко сделать через бумажный корнетик с отверстием, диаметр которого немного меньше, чем у яйца. Оставшуюся смесь распределить поровну по числу порций, выложить на середину тарелочек, а сверху поместить вертикально яйца, накрыв их половинками помидоров, предварительно выбрав из них мякоть и присолив. На каждый помидор с помощью бумажного корнетика с небольшим отверстием нанести точки из сильно размягченного масла. Полученные грибки украсить листьями зеленого салата или веточками петрушки, по желанию сбрызнуть их лимонным соком и по вкусу посолить.

 

 

 

 Бутерброды с овощами (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 для 5 порций: 400 г хлеба, 2 помидора, I свежий огурчик (корнишон), по I стручку зеленого и красного перца, 8 шт. редиса, 1 стебель зеленого лука, 1/4 шт. зеленого салата, 100 г майонеза, 1 яйцо. 5 маслин, 1 столовая ложка томата-пасты.

Инструкции:

 Хлеб нарезать на 10 ломтиков. Майонез взбить с томатом-пастой и намазать полученной смесью ломтики хлеба. Овощи нарезать кубиками и уложить плотным пластом на бутерброды. Каждый бутерброд украсить двумя кружками сваренных вкрутую яиц, нанести шприцем майонез на желток и сверху положить половинки маслин, удалив из них предварительно косточки. По желанию посередине можно поместить 1 кусочек рыбы (консервированной или горячего копчения).

 

 

 

 

 

 Волшебные мухоморы (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 На 10 грибов:

 10 сваренных вкрутую яиц

 10 красивых, но не слишком больших помидоров

 зелень петрушки или кресса

 листья зеленого салата

 немного майонеза

Инструкции:

 Отварить яйца, очистить от скорлупы, острым ножом срезать им верхушки с одной стороны, чтобы их можно было поставить. Шляпки для мухоморов сделать из помидоров, срезав им верхушки. Майонезом сделать белые крапинки на шляпках.

 Выложить блюдо зелеными листьями салата, веточками петрушки и поставить "мухоморы".

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"Гномики" (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 5 редисок, 5 стручков сладкого красного перца, 10 горошин черного перца, 5 тонких деревянных палочек, 2-3 штуки не слишком толстого лука-порея.

Инструкции:

 У редисок обрезать усы и зеленые листья. Лук-порей очистить. Все тщательно вымыть. Лук-порей разрезать на 5 небольших равных кусочков. Обрезать у красного перца кончики и одеть красную шапочку из кончика стручка на каждую головку редиски. Глазки гномикам можно сделать из горошинок черного перца, вдавив их в редиску, ротики - из маленьких кусочков красного перца. Чтобы глазки и ротик хорошо держались, кончиком ножа нужно сделать в редисках небольшие углубления. На тонкие деревянные палочки наколоть с одной стороны головки гномиков, с другой - кусочки лука-порея. Гномики готовы. Теперь их можно установить на блюдо со "съедобными мухоморами".

 

 

 

Мышки (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 250 г творога (мягкого и жирного), несколько ломтиков сыра, несколько горошин черного перца, зелень петрушки.

Инструкции:

 Ломтики сыра уложить на тарелку. Творог разделить на равные части и скатать из них небольшие шарики. Придать шарикам форму мышек.

 Из тонкого ломтика сыра вырезать маленькие кружки и сделать из них мышкам ушки. тертым на терке), ломтиками огурчиков, расположенных веером, и листиками зелени петрушки. Бутерброды сбрызнуть лимонным соком или раствором лимонной кислоты.

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброды с паштетом из печенки (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 для 5 порций: 220 г паштета из печенки, 1 головка репчатого лука, 1 стручок красного сладкого маринованного перца, зелень петрушки, 400 г хлеба.

Инструкции:

 Хлеб нарезать тонкими ломтиками и намазать паштетом, посыпать мелко нарезанным луком и рубленой зеленью петрушки и украсить полосками перца и листиками зелени петрушки.

 

 

 

 Горячие бутерброды с сосисками (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 для 5 порций: 220 г сосисок, 100 г твердого сыра, 75 г сливочного масла, 2 яйца, 1/2 чайной ложки горчицы, 400 г хлеба.

Инструкции:

 Хлеб нарезать тонкими ломтиками. Масло взбить с горчицей. Сыр натереть на терке и смешать с сырыми яйцами. Сосиски освободить от оболочки и разрезать в длину и в ширину на равные части. Ломтики хлеба намазать маслом, покрыть 2/3 сырно-яичной массы и поместить на каждый бутерброд по два кусочка сосисок, предварительно надрезав их в 2-3 местах. Сверху намазать оставшуюся сырно-яичную массу, запечь в духовом шкафу и сразу подать.

 

 

 

 Горячие бутерброды с ветчиной и сыром (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 для 5 порций: 150 г ветчины, 150 г твердого сыра, 50 г сливочного масла. 100 г стручкового сладкого перца - сырого или печеного, 5 стручков острого перца. 400 г хлеба.

Инструкции:

 Хлеб нарезать ломтиками, намазать маслом и сверху положить ветчину, мелко нарубленную или нарезанную ломтиками. Ветчину посыпать тертым сыром, на который разложить кольца сладкого перца (по желанию можно положить и полстручка острого перца). Подготовленные бутерброды запечь в жарком духовом шкафу и сразу подать.

 

Горячие бутерброды с беконом (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 для 5 порций: 200 г бекона, 50 г сливочного масла, 1 головка репчатого лука, 400 г хлеба.

Инструкции:

 Хлеб нарезать ломтиками, намазать маслом, покрыть тонкими ломтиками бекона и запечь в жарком духовом шкафу. Подать с кольцами лука (по желанию).

 

 

 

 Горячие бутерброды с салом и брынзой (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 для 5 порций: 150 г сала, 150 г брынзы, I чайная ложка молотого красного перца, 400 г хлеба.

Инструкции:

 Хлеб нарезать ломтиками, покрыть тонкими ломтиками сала и поместить сверху кусочки вымоченной брынзы. Запечь в жарком духовом шкафу, посыпать красным перцем и сразу подать.

 

 

 

Горячие бутерброды "мозаика" (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 для 5 порций: 150 г ветчины (или вареной колбасы), 100 г твердого сыра, 2 маринованных огурчика, 1 стручок печеного сладкого перца, 2 яйца, 75 г сливочного масла, 1/4 пучка петрушки, 400 г хлеба.

Инструкции:

 Хлеб нарезать ломтиками и намазать маслом. Яйца хорошо взбить и смешать с мелко нарубленными огурчиками, перцем и петрушкой. Полученную массу разложить на ломтики хлеба и запечь в духовом шкафу. Подавать горячими.

 

 

 

 

Помидоры, фаршированные майонезом, сыром и ветчиной (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 для 5 порций: 5 помидоров средней величины, 125 г майонеза, 75 г твердого сыра, 75 г ветчины (или сосисок), 2 маринованных огурца, 1 вареная морковь. 1/2 лимона, 1/4 пучка петрушки и соль по вкусу.

Инструкции:

 Помидоры промыть и у каждого срезать крышечку с противоположной стороны плодоножки. Чайной ложкой выбрать сердцевину, слегка посолить изнутри и перевернуть вниз отверстием, чтобы стек сок. Сыр и ветчину нарезать мелкими кубиками и смешать с майонезом. Начинить помидоры полученной массой и накрыть крышечкой, но не очень плотно, чтобы фарш был виден. Для украшения сбоку в фарш воткнуть веточки петрушки и маленькие конусы, вырезанные из моркови.

 Поместить помидоры на блюдо и обложить кружочками огурчиков или нарезанными из них полосками, расположенными в виде спиралей.

 

 

 Горячие бутерброды с копченым сыром и сосисками (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 для 10 шт.: 150 г колбасного копченого сыра, 180 г сосисок, 50 г сливочного масла, 1/4 пучка петрушки а 400 г хлеба.

Инструкции:

 Хлеб нарезать на 10 ломтиков и намазать каждый предварительно размягченным при комнатной температуре маслом. Батон сыра освободить от пленки и нарезать на 20 кружков. На каждый ломтик хлеба поместить по два кружка сыра. Сосиски отварить, очистить от оболочки и нарезать тонкими кружками. На бутерброды вокруг сыра разместить кружки сосисок и запечь в духовом шкафу.

 Подавать горячими, посыпав рубленой зеленью петрушки.

 

 

 

 

 

 

 

 Горячие бутерброды с мясом цыпленка (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 для 5 порций: 220 г вареного или копченого мяса цыпленка, 100 г твердого сыра, 2 столовые ложки майонеза, 50 г сливочного масла, 400 г хлеба.

Инструкции:

 Хлеб нарезать ломтиками, намазать маслом и покрыть массой из мелко нарезанного мяса цыпленка, тертого сыра и майонеза. Запечь в духовом шкафу и подать горячими.

 

 

 Бутерброд "рожица" (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 хлеб, майонез, ветчина, огурцы, помидоры, зелень, отварное яйцо

Инструкции:

 На кусок хлеба намазать майонез и из всех ингредиентов, нарезав их на мелкие кусочки, выложить поверх майонеза рожицы.

 Этот рецепт подойдет для вечеринки или дня рождения вашего ребенка.

 Бутерброды понравятся детям и своим видом, и своим вкусом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Яичный хлеб с помидорами (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 На 2 бутерброда:

 2 яйца

 2 ст л молока

 соль и черный перец

 2 толстых куска хлеба

 25 гр (1 oz) масла

 2 крупных помидора

Инструкции:

Рецепт для начинающих поварят. Используйте хлеб дневной свежести, и он будет лучше впитывать яйцо.

 1. Разбить яйца в большую миску, влить молоко. Добавить щепотку соли и черного перца. Затем взбить все вилкой.

 2. Окунуть кусочки хлеба и яйцо, замочить на 2 мин, затем перевернуть и оставить еще на 2 мин.

 3. Растопить масло в сковороде, аккуратно положить кусочки хлеба в сковородку и обжарить в течение 3х минут. Затем перевернуть и обжаривать с другой стороны еще 3 мин. Вытащить хлеб с помощью лопаточки из сковороды и положить на тарелку.

 4. Включить гриль на максимальную температуру. Нарезать помидоры на тонкие кружочки, положить их на противень. Поставить под гриль на пару минут, пока кожура не начнет чернеть. Снять их с противня и положить на яичный хлеб. Подавать горячим.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброды для циклопа (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 2 куска цельнозернового хлеба

 сливочное масло

 2 яйца

 75 гр сыра чеддер или Эдам, мелко тертого на терке

Инструкции:

 Поджарить хлеб с одной стороны до золотистой корочки. Перевернуть и намазать маслом. Разделить яичные желтки и белки, сохранив все желтки отдельно, а белки - вместе. Взбить яичные белки в густую пену, перемешать с тертым сыром. Выложить смесь на бутерброд. В середину каждого кусочка хлеба положить по желтку.

 Готовить под горячим грилем около 3 мин, до готовности яйца.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бургеры "счастливая семейка" (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 На 12 шт:

 1 луковица,

 100 г хлеба

 1 кг фарша из говядины, баранины, курицы или индейки

 щепотка сухого майорана

 4 ст л томатного кетчупа

 2 яичных желтка

 Для украшения: 3 булочки для гамбургера, зеленый салат, морковь, редис, консервированный зеленый горошек и кетчуп

Инструкции:

 Порезать 1 луковицу и порвать на кусочки 100 г хлеба, затем порубить все в кухонном комбайне. Смешать 1 кг фарша, щепотку сушеного майорана, 4 ст л томатного кетчупа и 2 яичных желтка.

 Сформировать 12 котлет руками и обвалять в муке. Запечь на гриле в течение 12-15 минут до коричневой корочки.

 Подавать на 6 маленьких булочках для гамбургера, порезанных пополам, с волосами из листьев салата, с ушами из кусочков моркови, с глазами из редиса и горошка и со ртом из кетчупа.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Закуски "ежики" (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 На 12 шт:

 24 тонких куска бекона

 600 г маленьких коктейльных сосисок

 2 ст л соуса "Вурчестер"

 2 ст л растительного масла

 3 ст л кетчупа

 1 грейпфрут

Инструкции:

 1. Порезать пополам 24 полоски бекона и закатать рулетом. Надевать рулетики по очереди с сосисками на маленькие коктейльные палочки (деревянные зубочистки).

 2. Смешать соус, кетчуп и масло и намазать смесью шашлычки.

 3. Запекать на гриле 8-10 мин, поворачивая, до коричневой корочки.

 4. Воткнуть палочки в грейпфрут и подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброды-колесики (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 4 куска хлеба из непросеянной муки

 масло

 100 г консервированного тунца в рассоле, слить

 1 ст л майонеза

 25 к консервированной кукурузы

 3-4 ст л хрустящего арахисового масла

 1 маленькая морковь, тертая

Инструкции:

 Обычные бутерброды могут ужасно надоесть. Попробуйте приготовить такие бутерброды-колеса для детей с собой в школу. Мы предлагаем две вкусные начинки - тунец и кукуруза и арахисовое масло с морковью, обе питательные и используют ингредиенты, которые у вас скорее всего уже есть.

 1. Намазать хлеб маслом и обрезать корки. Размять тунец с майонезом и добавить кукурузу. Приправить.

 2. Разделить равномерно тунец и кукурузу между двумя кусками хлеба. На другие два куска намазать арахисовое масло и посыпать морковью. Начиная с короткого конца закатать каждый сэндвич рулетом. Ножом порезать каждый рулет на кусочки толщиной 2.5 см. Подавать сразу же или завернуть в пленку, чтобы взять с собой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Яичный хлеб по-быстрому (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 8 кусков белого хлеба

 масло

 2 с тл томатного чатни (по желанию)

 175 г тонко порезанной ветчины

 100 г сыра чеддер, порезанного

 3 яйца, взбить

 6 ст л растительного масла

Инструкции:

 Отлично для перекуса после школы или для вкусного воскресного завтрака, эти горячие бутерброды понравятся всей семье !

 1. Намазать хлеб маслом и положить на 4 куска сверху ветчину, чатни и сыр. Сверху накрыть другими кусками хлеба.

 2. Взбить яйца с щепоткой соли и перца, перелить на тарелку с низкими стенками. Окунуть бутерброды по одному в яйцо, поворачивая, пока они не будут полностью покрыты яйцом.

 3. Нагреть масло в большой сковороде, добавить бутерброды по одному и готовить 2-3 мин с каждой стороны до золотистого цвета. Подавать горячими.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброд "утренняя флотилия" (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 Хлеб, шпроты, яйцо, огурчик, зелень, майонез.

Инструкции:

 Жарим хлеб (лучше не в тостере а на сковородке), мажем майонезом,сверху кладем яйцо (предварительно сварив и порезав на кружочки), сверху кладем шпроты, сверху огурчик (тоже порезанный) и все.

 Но чтобы ребенку было интереснее есть этот бутерброд надо приклеить на зубочистку или спичку бумажку вырезанную в форме флажка, и вставить этот флажок в бутерброд. Все!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Аппетитный сандвич (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 1 хлеб пита

 50 г нежирной баранины

 2 листика зеленого салата

 2 ст.л. кукурузы

 1 помидор

 1 ломтик огурца длиной 3 см

 несколько кубиков сыра фета

 2-3 черные оливки

 несколько капель растительного масла

 1 ст.л. оливкового масла

 1 ст.л. йогурта

 1/2 ч.л. лимонного сока

 соль, перец

Инструкции:

 Листья салата вымойте и измельчите. Ломтик огурца очистите и нарежьте на кубики. Помидор обдайте кипятком, снимите кожицу, мякоть нарежьте на кубики. Сыр фета измельчите. Оливки нарежьте на кусочки. Нарезанное на ломтики мясо обжарьте в растительном масле. Посолите и поперчите. Смешайте оливковое масло и йогурт, добавьте лимоный сок, посолите и поперчите. Питу подогрейте в тостере. Все ингредиенты смешайте, полейте полученным соусом и заполните питу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Хрустящие конвертики (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 2 листа тонкого лаваша

 50 г бараньего фарша

 2 маленькие луковицы

 пучок шпината

 1/6 зубчика чеснока

 1 ст.л. оливкового масла

 1 яйцо

 растительное масло

 соль, перец

Инструкции:

 Яйцо отварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и измельчите. Лук почистите, измельчите и обжарьте в оливковом масле вместе с фаршем. Затем добавьте измельченные листья шпината, чеснок и обжаривайте в течение 5 минут. Посолите, слегка поперчите. Остудите. Добавьте яйцо, перемешайте, полученый фарш разделите на 2 части и заверните в кусок лаваша. В сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте в нем "конвертики" с обеих сторон. Подавайте с овощным салатом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Мини-сосиски в тесте (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 На 12 шт:

 2-3 ст л подсолнечного масла

 85 мл молока

 1 яйцо

 50 г просеянной муки

 12 маленьких сосисок

Инструкции:

 Миниатюрные сосиски в тесте - отличная закуска для детей или для взрослой вечеринки.

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить по половине чайной ложке на дно углублений в противне для кексов.

 2. В кувшин налить молоко, добавить яйцо, муку и щепотку соли, взбить венчиком или в ручном блендере до образования однородного теста.

 3. Поставить противень в духовку, чтобы масло очень сильно нагрелось. Аккуратно достать из духовки и наполнить углубления тестом на две трети (теста может показаться недостаточно, но оно поднимется в духовке). Положить в середину сосиску и запекать 20-25 мин до золотистого цвета, пока тесто не поднимется. Подавать с кетчупом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Огуречный крокодил (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 1 длинный огурец

 разные твердые сыры

 1 морковь (по желанию)

 свежий ананас или 1 маленькая банка консервированного ананаса

 коктейльные палочки

 2 помидора черри

 кресс салат

Инструкции:

 Он потрясающе выглядит, он отлично подходит для детских праздников и это замечательная основа для полезных закусок. Используйте различные сыры или кусочки ветчины или курицы.

 1. Вырезать треугольник с одного конца огурца, чтобы получился рот.

 2. Вырезать тонкую полоску из сыра или огурца и из нее сделать острые зубы.

 3. Порезать на кубики сыр и ананас.

 4. Надеть кубики на зубочистки и воткнуть в огурец. Порезать пополам зубочистку и прикрепить на нее два маленьких помидора вместо глаз. Если хотите, можно положить его на лужайку из кресс салата.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Колесики (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 500гр сушек пресных.

 250грамм говяжего фарша.

 1 яйцо.

 1 луковица.

 панировка или мука

Инструкции:

Это блюдо делала мне бабушка. Колесики можно украсить как угодно. Если воткнуть зубочистку с кусочком сыра получится кораблик. Вообщем фантазируйте.

 Замочить сушки в горяче воде на 10 мин так чтобы они набухли. В фарш мелко порезать лук или прокрутить на мясорубку вбить в фарш яйцо посолить и в каждую сушку положить фарш в срединку и прижать получится как ватрушка. Обжарить на сковородке примерно 10 минут переворачивая.

 Подается как самостоятельное блюдо так и с бульоном. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброды "рыжий конопатый" (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 морковь

 зеленый лук

 помидор

 петрушка

 кусочек сыра

 сливочный сыр

 специи для курицы

 4 куска белого хлеба

Инструкции:

 1. С помощью круглой формочки для печенья диаметром 8.5 см вырезать кружочки из кусков белого хлеба. Намазать сливочным сыром.

 2. Из сыра вырезать по два кружка для глаз. Из кружочков зеленого лука сделать зрачки, а из полосок лука ресницы, короткие ресницы сделать из петрушки. Также из лука сделать нос.

 3. Порезать помидоры пополам, очистить от семечек и порезать на тонкие полукруги.

 4. Очистить морковь и с помощью овощечистки сделать тонкие ленточки. Сделать из них волосы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброды "кис-кис" (Бутерброды и закуски )

Ингредиенты:

 арахисовое масло

 порезанный кружочками банан

 1 лимон, только цедра

 малиновое варенье

 4 куска белого хлеба

Инструкции:

 1. С помощью круглой формочки для печенья диаметром 8.5 см вырезать кружочки из кусков белого хлеба. Намазать арахисовым маслом.

 2. Из банана сделать уши, глаза и нос. Намазать уши арахисовым маслом и украсить малиновым вареньем. Ножом срезать 6 тонких полосок лимонной цедры.

 

 

 

 Салат из помидоров (Салаты )

Ингредиенты:

 Продукты для 5 порций: 5-6 помидоров, 3 столовые ложки растительного масла, 1/2 пучка петрушки и соль по вкусу.

Инструкции:

 Для салата использовать зрелые, но твердые помидоры, которые следует тщательно промыть холодной водой. Нарезать кружочками или полу-кружками. Расположить в салатнице или на блюде. Посолить, полить растительным маслом и посыпать измельченной зеленью петрушки.

 

 

 

 

 

 

 

 

Салат "лето" (Салаты )

Ингредиенты:

 Продукты для 5 порций: 3 помидора, 1 большой огурец. 1/4 пучка петрушки (или укропа), 2 столовые ложки растительного масла, I столовая ложка уксуса (6%) и соль по вкусу.

Инструкции:

 Помидоры промыть и нарезать полу-кружками. Огурец обмыть, очистить от кожицы и нарезать кружками. Петрушку (укроп) перебрать, промыть и измельчить. Подготовленные помидоры и огурцы уложить красиво рядами в салатнице или на блюде и посыпать измельченной зеленью петрушки (укропа). Перед подачей заправить растительным маслом, уксусом и солью.

 

 

Салат из свежих огурцов (Салаты )

Ингредиенты:

 Продукты для 5 порций: 1 большой огурец, заправка из 2 столовых ложек растительного масла, 3 столовых ложек столового уксуса (6%) и 1 чайной ложки соли и 1/4 пучка укропа.

Инструкции:

 Огурец обмыть под обильной струей воды и очистить от кожицы. Легче все это сделать овощечисткой. Нарезать его кружками или полу-кружками и поместить в салатницу или на блюдо. Полить заправкой и посыпать мелко нарубленной, хорошо промытой зеленью укропа.

 

 

 Салат "веснянка" (Салаты )

Ингредиенты:

 Продукты на 5 порций: 1 большой огурец, пучок редиса, заправка из 2 столовых ложек растительного масла, 3 столовых ложек столового уксуса (6%) и 1 чайной ложки соли и 1/4 пучка укропа.

Инструкции:

 Огурец и редис тщательно промыть под обильной струей воды. Огурец очистить от кожицы, а редис - от ботвы и корешков. Огурец нарезать кружками или полу-кружками и полить заправкой. Для украшения использовать кружочки или розочки из редиса. Салат посыпать хорошо промытой и мелко порубленной зеленью укропа.

 

 

Картофельный салат с зеленым луком (Салаты )

Ингредиенты:

 Продукты для 5 порций: 500 г вареного картофеля, 1 стебель зеленого лука, 2 столовые ложки растительного масла, 10 шт. маслин, 1/2 пучка петрушки, уксус и соль по вкусу.

Инструкции:

 Выбрать одинаковые по величине картофелины и отварить в подсоленной воде. Как только они немного остынут, очистить их от кожицы и нарезать кубиками, Зеленый лук очистить от поверхностных листьев и корешков, тщательно промыть и мелко нарезать, после чего соединить с картофелем, заправить растительным маслом, сбрызнуть уксусом и посолить. Все тщательно перемешать и поместить горками на тарелку или в салатницу. Сбоку для украшения уложить маслины и веточки петрушки.

 

 

 Салат "неженка" (Салаты )

Ингредиенты:

 Продукты для 5 порций: 5 больших картофелин, 1 головка репчатого лука (или 1 стебель зеленого лука), 250 г майонеза, 1/4 пучка петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу.

Инструкции:

 Одинаковые по величине картофелины отварить в подсоленной воде. Как только они немного остынут, очистить их от кожицы и нарезать кубиками. Поместить в глубокую посуду, добавить молотый черный перец и очищенный, промытый и измельченный лук. Все тщательно перемешать, посолить и добавить майонез, после чего еще раз перемешать. И выложить в салатницу. Украсить веточками петрушки и кружками вареного картофеля.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Листовой салат с редисом (Салаты )

Ингредиенты:

 300 г листового салата, 100 г редиса. 4 столовые ложки сметаны, укроп, зеленый лук, соль.

Инструкции:

 Салат нащипать, редис нарезать кружочками или натереть на крупной овощной терке. К сметане добавить рубленый укроп и соль. Приготовленным соусом залить измельченные овощи. Салат посыпать нарезанным луком. Редис можно заменить свежими огурцами, нарезанными маленькими полосками.

 Этот салат можно подавать с соусом из растительного масла и сваренными вкрутую яйцами.

 

 

Огурцы в сметане (Салаты )

Ингредиенты:

 200 г огурцов, 100 г редиса, 30 г зелени, 1/2 стакана сметаны.

Инструкции:

 Огурцы нарезать соломкой (можно натереть на овощной терке). К сметане добавить измельченный укроп, зеленый лук, натертый на овощной терке редис, соль и огурцы. Украсить листовым салатом и редисом.

 

 

Огурцы в уксусе (Салаты )

Ингредиенты:

 300 г огурцов, 80 г 3%-ного уксуса, соль, сахар, зелень.

Инструкции:

 Огурцы нарезать тонкими ломтиками, выложить в салатницу, залить уксусом, в котором растворены соль и сахар, и посыпать рубленой зеленью.

 

 

 

 

 

 Огурцы с репчатым луком в уксусе (Салаты )

Ингредиенты:

 300 г огурцов, 100 г репчатого лука, 70 г 3%-ного уксуса, соль, сахар, зелень.

Инструкции:

 Огурцы нарезать тонкими ломтиками и выложить в плоскую тарелку. Лук нарезать кружочками, залить кипятком, к которому подлить уксус. Остывшие кольца лука положить на огурцы и залить уксусом, в котором растворены соль и сахар. Украсить зеленью петрушки.

 

 

Салат из огурцов и помидоров (Салаты )

Ингредиенты:

 150 г огурцов, 150 г помидоров, 50 г репчатого лука, 1/2 стакана сметаны, соль, зеленый лук.

Инструкции:

 Огурцы и помидоры нарезать кусочками. К сметане добавить измельченный репчатый лук, посолить и перемешать. Приготовленным соусом залить нарезанные овощи и осторожно переложить. Салат посыпать зеленым луком.

 

 

Салат из огурцов и копченой рыбы (Салаты )

Ингредиенты:

 200 г огурцов. 300 г копченой рыбы, укроп, соль, сметана

Инструкции:

 Разрезанный вдоль на четыре части огурец нарезать ломтиками. Очищенную от костей рыбу нарезать небольшими кусочками. Огурцы и рыбу выложить слоями, каждый из которых залить сметаной с рубленым укропом и солью.

 

 

 

 

 

 

Салат из помидоров и яиц (Салаты )

Ингредиенты:

 4 помидора, 4 сваренных вкрутую яйца, 3/4 стакана сметаны, соль, зелень.

Инструкции:

 Помидоры и яйца нарезать дольками. К сметане добавить соль и рубленую зелень. Помидоры и яйца выложить в салатницу вперемежку и залить соусом. Украсить помидорами и зеленью.

 

 

 

 Сара из помидоров, яиц и сыра (Салаты )

Ингредиенты:

 4 помидора, 4 сваренных вкрутую яйца, 100 г сыра, 1 стакан сметаны, соль.

Инструкции:

 Помидоры и яйца нарезать кружочками, сыр натереть на крупной овощной терке и добавить к сметане. Выложить в салатницу кружочки помидор и яиц слоями, каждый из которых посолить и залить сметаной. Украсить кружочками помидоров и яиц, брусочками сыра.

 

 

 

 Салат из редиса и яиц (Салаты )

Ингредиенты:

 100 г редиса, 2 сваренных вкрутую яйца. 3 столовые ложки сметаны, соль, укроп.

Инструкции:

 Редис натереть на крупной овощной терке, яйца нарезать дольками. К сметане добавить рубленый укроп, соль и залить натертый редис и яйца. Выложить в салатницу, выстланную листьями салата, украсить дольками яйца и редисом.

 

 

 

 

 

Салат из моркови (Салаты )

Ингредиенты:

 4 моркови, сок одного лимона, 2 столовые ложки сметаны, соль, сахар.

Инструкции:

 Морковь натереть на средней овощной терке- Подлить лимонный сок и дать пропитаться, затем залить сметаной, к которой добавлены соль и сахар.

 

 

 

Салат из моркови и огурцов (Салаты )

Ингредиенты:

 4 моркови, 1 огурец. 1/2 стакана сметаны. 2 столовые ложки рубленой зелени (укроп, зеленый лук, петрушка), соль, лимонная кислота.

Инструкции:

 Морковь натереть на овощной терке, огурцы нарезать соломкой. К сметане добавить соль, лимонную кислоту, рубленую зелень и залить приготовленные овощи. Все основательно перемешать.

 

 

 

Салат "здоровье" (Салаты )

Ингредиенты:

 200 г моркови, 200 г капусты, 1 чайная ложка хрена в уксусе, соль, сахар, зеленый лук. Для соуса: растительное масло. 1-2 столовые ложки майонеза или сметаны.

Инструкции:

 К натертым на крупной овощной терке моркови и капусте добавить хрен в уксусе, соль, сахар, перемешать и залить соусом. Украсить рубленым зеленым луком.

 

 

 

 

Салат из капусты и яблок (Салаты )

Ингредиенты:

 300 г капусты, 300 г кисло-сладких яблок, 1/2 стакана сметаны, укроп, соль, сахар.

Инструкции:

 Капусту и яблоки натереть на крупной овощной терке, добавить соль, сахар, рубленый укроп и сметану. Украсить редисом и зеленью.

 

 

 

Салат из моркови с чесноком (Салаты )

Ингредиенты:

 4 моркови, 4 дольки чеснока, 3 столовые ложки майонеза, соль, зелень сельдерея.

Инструкции:

 Морковь натереть на мелкой терке, добавить толченый и растертый с солью чеснок. 3 столовые ложки майонеза. Украсить зеленью сельдерея.

 Салат из моркови можно приготовить и с яблоками, кореньями сельдерея, редькой, консервированным зеленым горошком (овощи берут в одинаковых весовых пропорциях), добавив хрен в уксусе, сахар, соль, сметану.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Салат из квашеной капусты и моркови (Салаты )

Ингредиенты:

 400 г квашеной капусты, 200 г моркови, 100 г репчатого лука, 1 стакан сметаны, соль, сахар, зеленый лук.

Инструкции:

 Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на овощной терке, лук измельчить. К сметане добавить соль, сахар, залить ею приготовленные продукты и перемешать. Салат посыпать рубленым луком.

На заметку:

 Салат можно заправить:

 - растительным маслом (2 столовые ложки)

 - 100 гр майонеза, а украсить петрушкой

 - лимонным соком и тмином

 

 

 

Салат из цветной капусты (Салаты )

Ингредиенты:

 1 большая головка цветной капусты, 2 малосольных огурца, 100 г сыра, соль, сахар, уксус, укроп. 1/2 стакана майонеза.

Инструкции:

 Цветную капусту разделить на соцветия и несколько минут варить в воде, к которой добавлено немного уксуса и соли, затем воду слить и капусту остудить. Огурцы нарезать кубиками, сыр натереть. К майонезу добавить сахар, рубленый укроп, натертый сыр, залить им приготовленные цветную капусту и огурцы и перемешать. Украсить соцветиями цветной капусты, зеленью и сыром.

 

 

 

 

 

 

Салат из редьки (Салаты )

Ингредиенты:

 400 г редьки, 3/4 стакана сметаны, соль, зеленый лук.

Инструкции:

 Очищенную, вымытую редьку натереть на овощной терке, посолить, размять деревянной толкушкой и оста вить в закрытой посуде до появления сока. Затем редьку выложить в салатницу, залить сметаной, перемешать и посыпать рубленым луком.

 

 

 

Салат из редьки, моркови и соленых огурцов (Салаты )

Ингредиенты:

 2 редьки, 2 моркови, 3 соленых огурца, 1 яблоко, 1 стакан сметаны, соль, сахар.

Инструкции:

 Редьку приготовить как в предыдущем рецепте, добавить натертую морковь, яблоко и нарезанные кубиками, очищенные от кожуры огурцы, посыпать солью и сахаром, залить сметаной и осторожно переложить.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Редька и консервированный огурец в сливках (Салаты )

Ингредиенты:

 1 редька,

 1 консервированный огурец,

 1 яблоко (антоновка),

 1 стакан сливок,

 соль,

 сахар.

Инструкции:

 Редьку натереть на овощной терке, посыпать солью, сахаром, выложить в миску и встряхнуть. Огурец очистить от кожуры, нарезать маленькими кубиками. Яблоко натереть. В сбитые сливки осторожно замешать подготовленные редьку, огурец и яблоко. Этот салат желательно подавать в стеклянной посуде.

 Салат из редьки и консервированного огурца можно приготовить со сметаной.

 

 

 

 Салат из сельдерея и яблок (Салаты )

Ингредиенты:

 1 большой корень сельдерея, 2 яблока (антоновка), 1 столовая ложка хрена в уксусе, соль, сахар, 3 столовые ложки сметаны, зелень.

Инструкции:

 Очищенные корень сельдерея и яблоки натереть на овощной терке, добавить соль, сахар, хрен в уксусе, все перемешать со сметаной. Украсить зеленью.

 

 

 

 

 

 

 

 Салат из сельдерея и яблок с лимоном (Салаты )

Ингредиенты:

 2 больших корня сельдерея, 3 яблока, сок одного лимона, соль. 1 чайная ложка хрена в уксусе, сахар, 3 столовые ложки сметаны, зелень.

Инструкции:

 Очищенные корни сельдерея натереть на мелкой терке, а яблоки - на крупной овощной терке, добавить соль, сахар, лимонный сок, все перемешать со сметаной. Украсить зеленью.

 

 

 Салат из щавеля и картофеля (Салаты )

Ингредиенты:

 200 г щавеля, 100 г шпината, 200 г отварного картофеля, 3/4 стакана сметаны, зеленый лук, укроп, соль, сахар.

Инструкции:

 Картофель нарезать кубиками. Щавель, шпинат, зеленый лук, укроп мелко нарубить и вместе с солью и сахаром добавить к сметане. Приготовленным соусом залить картофель и перемешать. Украсить редисом и зеленым луком.

 

 

 

Салат из яблок и ржаного хлеба (Салаты )

Ингредиенты:

 3 яблока, 1 большая луковица, 3 ломтика ржаного хлеба, 1 стакан сметаны, соль.

Инструкции:

 Яблоки и хлеб (без корки) нарезать кубиками, лук измельчить. К сметане добавить соль, залить приготовленные продукты и перемешать. Украсить ломтиками яблок.

 

 

 

 

 

 Маринованный репчатый лук (Салаты )

Ингредиенты:

 4 луковицы (примерно 400 г).

 Маринад: сварить 2 стакана 3%-ного уксуса; 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли, 2 шт. гвоздики, 5 горошин душистого перца, лавровый лист и 1 столовую ложку растительного масла.

Инструкции:

 Лук нарезать кольцами, выложить в посуду, залить горячим маринадом, закрыть крышкой и дать I час пропитаться.

 Подавать в небольших салатницах, украсив зеленью.

 

 

 

Маринованная свекла (Салаты )

Ингредиенты:

 500 г свеклы, 3/5 стакана 3%-ного уксуса, 1. столовая ложка сахара, 1 чайная ложка тмина, соль.

Инструкции:

 Отварную свеклу очистить от кожуры, нарезать фигурным ножом на кусочки. Уксус со специями сварить; горячим маринадом залить свеклу, дать пропитаться.

 Свеклу можно приготовить и с соком красной смородины.

 Подавать к мясным блюдам.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Маринованная морковь (Салаты )

Ингредиенты:

 500 г моркови

 Для маринада: 2 стакана воды, 15 г лимонной кислоты, 4 горошины душистого перца, 1 стакан сахара.

Инструкции:

 Очищенную морковь варить до полумягкости (мягкая морковь для салатов не годится). Овощным ножом нарезать морковь кусочками, залить горячим маринадом, затем остудить.

 Подавать к блюдам из рыбы и птицы.

 

 

 

Маринованная тыква (Салаты )

Ингредиенты:

 500 г тыквы, 1 стакан сахара, 1 стакан 3%-ного уксуса, корочка корицы, 4 шт. гвоздики.

Инструкции:

 Уксус, сахар и специи сварить, добавить очищенную от кожуры и семян нарезанную кубиками тыкву и варить на слабом огне, пока тыква не станет прозрачной.

 

 

Салат "радость" (Салаты )

Ингредиенты:

 150 г свеклы, 100 г яблок, 100 г чернослива. 50 г грецкого ореха, 1 долька чеснока, 1 стакан сметаны, 1 чайная ложка хрена в уксусе, сахар, соль.

Инструкции:

 Столовую свеклу сварить в воде или спечь в духовке до мягкости. Остывшие корнеплоды очистить от кожуры и натереть на овощной терке. Сливы вымыть, размочить в остуженной кипяченой воде, очистить от косточек, измельчить. Очищенные орехи подержать в соленой воде, затем тщательно вымыть и измельчить. Чеснок истолочь. К сметане добавить хрен, соль, сахар, замешать туда подготовленные продукты. Украсить свеклой и черносливом.

 

 

Салат из яблок и свеклы (Салаты )

Ингредиенты:

 150 г свеклы, 150 г яблок, сметана, сахар, соль.

Инструкции:

 Отваренную, очищенную от кожуры свеклу и яблоки нарезать кубиками, добавить соль, сахар и залить сметаной.

 

 

 

 Салат из тыквы и айвы (Салаты )

Ингредиенты:

 300 г тыквы, 200 г айвы, 1 стакан сахара, 2 стакана воды, 5 шт. гвоздики, корочка корицы.

Инструкции:

 Тыкву нарезать ломтями толщиной 2 см, очистить от кожуры и завязи вместе с мякотью, нарезать одинаковыми кусочками. Плоды полностью созревшей айвы нарезать тонкими ломтями (без сердцевины) и варить в воде до полумягкости, затем добавить сахар, специи и вскипятить. К айве добавить тыкву и варить на слабом огне, пока тыква не станет прозрачной.

 Остудить, выложить в салатницу, подавать к холодным закускам.

 

 

 

Салат из помидоров и слив (Салаты )

Ингредиенты:

 3 средней величины помидора, 200 г синих слив, 3/4 стакана сметаны, соль, сахар, сок красной смородины.

Инструкции:

 Помидоры нарезать дольками, сливы разрезать пополам, вынуть косточки. К сметане добавить соль, сахар и немного сока красной смородины, осторожно замешать в сметану сливы и помидоры. Украсить сливами и ломтиками помидора или гроздьями красной смородины.

 

 

Салат "чудо" (Салаты )

Ингредиенты:

 3 яблока, 2 помидора, 1 луковица, 2 маринованных огурца, 1 стручок сладкого перца, 2 дольки чеснока, 112 баночки майонеза, соль, сахар, молотый красный перец, 1 чайная ложка хрена в уксусе.

Инструкции:

 Очищенные от кожуры яблоки и огурцы нарезать кубиками, лук и чеснок измельчить, сладкий перец нарезать полосками, помидоры - кубиками. Майонез смешать со специями, залить салат и все перемешать. Украсить полосками перца, огурцом и зеленью.

 

 

 

Салат из яблок и орехов (Салаты )

Ингредиенты:

 4 яблока, 1 стакан очищенных орехов, 1/2 стакана сметаны, соль.

Инструкции:

 Яблоки очистить от кожуры, натереть на овощной терке или нарезать кубиками. Орехи обжарить и немного измельчить. К сметане добавить соль, замешать туда яблоки и орехи. Украсить целыми орехами.

 Яблоки можно отварить в кисло-сладком маринаде, срезать верхушку, вынуть сердцевину и заполнить смесью орехов со сметаной.

 

 

Салат "лакомка" (Салаты )

Ингредиенты:

 3 кисло-сладких яблока, 2 груши, 200 г слив, 1 небольшая луковица, 1-2 помидора, 200 г очищенных орехов. 3/4 стакана сметаны, соль, сахар.

Инструкции:

 Очищенные от кожуры яблоки и груши нарезать кубиками, сливы без косточек очистить от кожицы и разрезать пополам, лук очень мелко нарубить, ошпарить кипятком и остудить. Орехи обжарить и немного измельчить (часть оставить для украшения), помидоры нарезать кубиками. К сметане добавить соль, сахар, лук, залить подготовленные продукты и осторожно все переложить. Украсить орехами и помидорами.

Салат из яблок и репчатого лука (Салаты )

Ингредиенты:

 4 яблока (антоновка), 2 луковицы, 1/2 стакана майонеза.

Инструкции:

 Яблоки натереть на овощной терке или нарезать кубиками, лук измельчить. Подготовленные продукты залить майонезом и перемешать.

 

 

 

Салат из яблок и сыра (Салаты )

Ингредиенты:

 3 яблока (антоновка), 150 г российского сыра, 3/4 стакана сметаны, соль.

Инструкции:

 Яблоки и сыр натереть на овощной терке. В сметану, к которой добавлена соль, осторожно замешать натертые яблоки и сыр. Украсить брусочками сыра.

 

 

 Салат из яблок (Салаты )

Ингредиенты:

 500 г яблок, 50 г сахара, 1/2 стакана воды, 1/2 стакана 3%-ного уксуса, 4 шт. гвоздики, корочка корицы, сушеные лимонные корки.

Инструкции:

 Очищенные от кожуры яблоки разрезать пополам или на четыре части, вынуть сердцевины. Воду с уксусом, сахаром и специями вскипятить, положить туда яблоки и варить на слабом огне до готовности. Шумовкой яблоки вынуть, выложить в салатницу и залить процеженным сиропом. Подавать к блюдам из птицы и дичи.

 Таким образом можно готовить и салат из кислой вишни, которую надо не варить в маринаде, а раза два (с интервалом в 6 часов) залить горячим маринадом.

 

 

 

Салат "фантазия" (Салаты )

Ингредиенты:

 700 г груш. 100 г сахара, 1 стакан воды, 1 стакан 3%-ного уксуса, 2 шт. гвоздики, корочка корицы, лимонная кислота.

Инструкции:

 Груши очистить от кожуры, плодоножки обрезать, сделать короче. Небольшие груши оставить целыми, большие разрезать пополам, вынуть сердцевину и, чтобы груши не потемнели, положить в воду, к которой добавлена лимонная кислота. Из уксуса, воды и сахара, специй сварить сироп, положить туда груши и варить на слабом огне до готовности. Груши готовы, если в них легко можно воткнуть палочку. Вареные груши выложить в стеклянную посуду, залить процеженным сиропом.

 Точно так же можно готовить и салат из слив.

 

 

 

 Салат из риса и чернослива (Салаты )

Ингредиенты:

 1/2 стакана риса, 300 г чернослива, 1/2 стакана острого томатного соуса, 1/2 стакана маринада из-под консервированных огурцов, соль, сахар.

Инструкции:

 Чернослив вымыть, дать набухнуть в горячей воде и отделить от косточек. Отварной рассыпчатый рис смешать с черносливом. Острый томатный соус сварить вместе с маринадом, добавить соль, сахар, процедить. Остывшим соусом залить рис и осторожно перемешать. Украсить черносливом.

 К этому салату можно добавить измельченный репчатый лук.

 

 

 

 

 

 

 

 

 Салат из риса и фруктов (Салаты )

Ингредиенты:

 1 стакан риса, 300 г чернослива, 3 апельсина, 1 стакан сметаны, соль, сахар, сухое вино.

Инструкции:

 Черносливу дать набухнуть в горячем сухом вине, очистить от косточек. 2 апельсина очистить от корки и нарезать круглыми ломтиками. Отварной рассыпчатый рис смешать с черносливом, залить сметанным соусом (к сметане добавить соль и сахар) и перемешать. Выложить в посуду вперемежку с ломтиками апельсина. У третьего апельсина вырезать полоски фигурным ножом, нарезать апельсин ломтиками и использовать для украшения.

 Этим салатом можно начинить половинки апельсина и украсить черносливом. Для этого апельсин надо разрезать пополам, осторожно выжать сок, добавить его к сметане (сметаны взять немного меньше) и замешать туда рис с черносливом. Заполнить массой половинки апельсина, разложить их на плоской тарелке, положив между ними листья салата.

 

 

 

Салат из риса и укропа (Салаты )

Ингредиенты:

 1/4 стакана риса, 1/2 стакана рубленого укропа, 100 г майонеза, 1 столовая ложка лимонного сока, соль, 1/2 чайной ложки сахара.

Инструкции:

 К отварному остуженному рассыпчатому рису добавить укроп. К майонезу добавить сахар, лимонный сок, соль, залить им салат и все перемешать. Украсить укропом и редисом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Салат из яиц и ветчины (Салаты )

Ингредиенты:

 200 г постной ветчины, 3-4 сваренных вкрутую яйца, 1 столовая ложка рубленого укропа, 1/2 стакана отварного риса, 3/4 стакана сметаны, соль.

Инструкции:

 К сметане добавить соль, укроп, рис, кубиками нарезанную ветчину, мелко нарубленные яйца и все перемешать. Украсить кружочками помидора.

 

 

 

Салат из стручков сладкого перца (Салаты )

Ингредиенты:

 200 г красных и зеленых стручков сладкого перца, 200 г огурцов, 100 г репчатого лука, 100 г помидоров, зелень, соус из растительного масла.

Инструкции:

 Стручки перца очистить от семян и жилок, нарезать полосками, огурцы и помидоры - кубиками, лук и зелень мелко нарубить, залить соусом и перемешать.

 К этому салату можно добавить 1/2-1 стакан отварного риса.

 

 

Салат из стручковой фасоли (Салаты )

Ингредиенты:

 500 г стручковой фасоли, 2 луковицы, зелень петрушки, соль, сметана или растительное масло.

Инструкции:

 У стручков обрезать концы, очистить их от жилок, нарезать косыми кусочками и тушить в небольшом количестве воды, к которой добавлены уксус и соль. Лук нарезать кольцами, ошпарить отваром стручковой фасоли, остудить и выложить в салатницу. Готовые стручки положить сверху на лук. Все посолить, залить сметаной или растительным маслом и перемешать.

 

 

 

Салат из фасоли и яблок (Салаты )

Ингредиенты:

 1 стакан белой фасоли, 2 яблока, 1/2 стакана сметаны, 1 чайная ложка хрена в уксусе, соль, сахар.

Инструкции:

 Предварительно замоченную фасоль отварить до мягкости, процедить и остудить. К сметане добавить соль, сахар, хрен натертые на овощной терке яблоки и замешать в эту смесь фасоль.

 

 

Салат из фасоли и грибов (Салаты )

Ингредиенты:

 1 стакан белой фасоли, 1 стакан соленых, маринованных или свежих вареных грибов, 1 отварной корень сельдерея, 2 крутых яйца.

 Для соуса: майонез и сметана (в одинаковых пропорциях), соль, сахар.

Инструкции:

 Предварительно замоченную фасоль отварить до мягкости, процедить и остудить. Грибы измельчить, сельдерей и яйца нарезать кубиками. Приготовленные продукты залить соусом, перемешать. Майонез можно заменить острым томатным соусом.

 

 

 Салат из грибов (Салаты )

Ингредиенты:

 700 г свежих грибов, 100 г репчатого лука. I стакан сметаны, укроп, соль.

Инструкции:

 Грибы вымыть, отварить, нарезать полосками или кубиками, лук измельчить, залить сметаной, к которой добавлена соль, все перемешать. Украсить маленькими грибочками и зеленью.

 

 

 

 

 

 

 Салат из картофеля и маринованных огурцов (Салаты )

Ингредиенты:

 300 г картофеля, 300 г маринованных огурцов. 200 г моркови, 1 столовая ложка хрена в уксусе, соль, сахар, перец, 1.5 стакана сметаны.

Инструкции:

 Отваренный в "мундире" картофель очистить от кожуры и вместе с отварной морковью и очищенными от кожуры огурцами нарезать кубиками. К сметане добавить специи. Сначала в соус положить огурцы и морковь, а затем картофель. Все осторожно перемешать.

 

 

 

Овощной винегрет (Салаты )

Ингредиенты:

 300 г капусты, 200 г яблок, 200 г отварного картофеля, 100 г репчатого лука, сок одного лимона, 2-3 столовые ложки свекольного сока, 3 столовые ложки растительного масла, соль, сахар, перец.

Инструкции:

 К свекольному соку добавить соль, сахар, лимонный сок, молотый перец и залить капусту и яблоки, натертые на овощной терке. Затем замешать туда нарезанный кубиками картофель, измельченный лук и все залить растительным маслом.

 Лимонный сок можно заменить 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, разбавленной в воде.

 

 

 

Салат из картофеля и грибов (Салаты )

Ингредиенты:

 400 г отварного картофеля, 300 г соленых или маринованных грибов, 50 г репчатого лука, молотый перец, соль, 1-1,5 стакана сметаны.

Иструкции:

 Грибы вымыть (очень соленые грибы можно проварить в воде), нарезать полосками, так же нарезать картофель, лук мелко нарубить. В сметану замешать соль, перец, лук, грибы, последним - картофель.

 

 Салат из картофеля (Салаты )

Ингредиенты:

 500 г картофеля, 100 г репчатого лука, 50 г укропа, 1 банка майонеза, 1/2 стакана сметаны, соль, сахар, молотый перец.

Инструкции:

 Отваренный в "мундире" картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками, лук и укроп нарубить. К сметане добавить майонез, специи, лук и укроп, залить этой смесью картофель, все перемешать и выложить в салатницу. Украсить кольцами лука и укропом.

 

 

 

 Салат из картофеля и колбасы (Салаты )

Ингредиенты:

 400 г отварного картофеля, 300 г вареной колбасы или сосисок, 100 г соленых огурцов, 1 луковица, 1 баночка майонеза, 1 чайная ложка сахара, молотый красный перец. 50 г зеленого лука.

Инструкции:

 Картофель и огурцы, очищенные от кожуры, и колбасу нарезать кубиками, репчатый лук измельчить. К майонезу добавить сахар, перец, залить соусом все продукты и перемешать. Украсить зеленым луком.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Салат из овощей (Салаты )

Ингредиенты:

 200 г отварного картофеля, 100 г маринованных огурцов, 100 г яблок, 200 г отварной моркови, 100 г сельдерея, 100 г консервированного зеленого горошка, I луковица. 1 стакан сметаны, 1 столовая ложка хрена в уксусе, сахар, соль, молотый перец.

Инструкции:

 Отварные картофель и морковь, очищенные от кожуры огурцы и яблоки нарезать кубиками. Сельдерей натереть на овощной терке, смешать с хреном, добавить сметану, измельченный лук, соль, сахар, перец. В приготовленный соус сначала положить яблоки, огурцы, затем зеленый горошек, морковь и последним картофель, все осторожно переложить.

 

 

 

 Салат из овощей с яйцом (Салаты )

Ингредиенты:

 200 г отварного картофеля, 200 г маринованных огурцов, 100 г моркови, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г вареного сельдерея, 3 крутых яйца. Для соуса: соль, сахар, горчица, 3/4 стакана сметаны, 1/2 стакана майонеза, зелень.

Инструкции:

 Предназначенные для салата продукты нарезать кубиками, заправить соусом и все перемешать. Украсить кружочками яйца, колечками из огурцов и моркови, рубленым зеленым луком.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Салат из шампиньонов (Салаты )

Ингредиенты:

 700 г шампиньонов, 200 г огурцов. 3 крутых яйца, 1 столовая ложка рубленого укропа, соль, сахар, перец. 3/4 стакана сметаны, 1-2 столовые ложки майонеза.

Инструкции:

 Отваренные шампиньоны, очищенные от кожуры огурцы и яйца нарезать кубиками. К сметане добавить майонез, соль, сахар, перец и укроп. Соусом заправить приготовленные продукты. Украсить шампиньонами, огурцами и укропом.

 

 

 

 Салат из консервированного зеленого горошка (Салаты )

Ингредиенты:

 1 большая банка консервированного зеленого горошка. 1 большой стебель лука-порея, 1 столовая ложка хрена в уксусе, соль, сахар, 1/2 стакана сметаны, 2-3 столовые ложки майонеза.

Инструкции:

 К сметане добавить майонез, соль, сахар, хрен, высыпать туда горошек и мелко нарезанный лук. Майонез можно заменить желе из клюквы или красной смородины.

 

 

Салат из малосольных огурцов и сыра (Салаты )

Ингредиенты:

 3 малосольных огурца, 200 г голландского сыра, 1 отварная морковь, 1 столовая ложка рубленой зелени сельдерея, 1/2 чайной ложки горчицы, соль, сахар, майонез, 1 столовая ложка острого томатного соуса.

Инструкции:

 Огурцы, морковь и сыр натереть на овощной терке. К майонезу добавить острый томатный соус, горчицу, сахар, соль и зелень сельдерея, залить полученной смесью натертые продукты и все перемешать.

 

 

 

 Рубленая сельдь (Салаты )

Ингредиенты:

 300 г сельди, 1 яблоко, луковица, 3 крутых яйца, 1 стакан сметаны, зеленый, лук.

Инструкции:

 Очищенное филе сельди, очищенное от кожуры яблоко и репчатый лук нарезать кубиками. Белок нарезать кубиками, желток размять вилкой или нарубить ножом. Подготовленные продукты замешать в сметану. Для украшения поясами посыпать желток и измельченный зеленый лук.

 

 

 

Салат из сыра и колбасы (Салаты )

Ингредиенты:

 200 г сыра, 200 г вареной колбасы. 200 г маринованных огурцов, 2 дольки чеснока, 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки, 1 баночка майонеза, соль, сахар.

Инструкции:

 Сыр и огурцы натереть на овощной терке, колбасу нарезать полосками. Подготовленные продукты смешать с зеленью. Дольки чеснока истолочь и растереть с сахаром и солью, добавить к майонезу, этой смесью заправить салат.

 

 

 Салат из свеклы и сельди (Салаты )

Ингредиенты:

 2-3 большие сельди, 1 отварная свекла, 2 яблока, 3 крутых яйца, 1 стакан сметаны, 100 г зеленого лука, соль.

Инструкции:

 Свеклу и яблоки натереть на овощной терке. Сельдь очистить от костей и нарезать полосками, лук мелко нарубить. В плоскую посуду выложить слоями свеклу, яблоки, сельдь, заливая каждый слой сметаной, к которой добавлена соль. Салат обильно посыпать рубленым луком.

 К этому салату можно добавить отварную морковь, корень сельдерея и репчатый лук.

 

 

 

 Салат из кильки (Салаты )

Ингредиенты:

 200 г килек, 1 корень сельдерея, I консервированный огурец, I луковица, 3 крутых яйца, 1/2 стакана рассыпчатого отварного риса. I стакан сметаны, зеленый лук, соль.

Инструкции:

 Отваренный сельдерей, яйца и огурец нарезать кубиками, репчатый лук мелко нарубить, филе кильки нарезать кусочками. Добавить в сметану соль, залить приготовленные продукты и осторожно перемешать. Украсить килькой, яйцом и зеленью.

 

 

 

 Салат из шпрот (Салаты )

Ингредиенты:

 1 банка шпрот, 2 свежих или консервированных огурца, 3 крутых яйца, 1 луковица, 2 столовые ложки сметаны, горчица, соль.

Инструкции:

 Шпроты нарезать маленькими кусочками, огурцы очистить от кожуры и нарезать полосками, яйца нарубить (не слишком мелко), лук измельчить. Масло из-под шпрот смешать со сметаной, добавить горчицу, соль, залить смесью продукты и перемешать.

 

 

 Салат из сайры (Салаты )

Ингредиенты:

 1 банка сайры. 4 крутых яйца, 1 луковица, укроп, 2 столовые ложки майонеза.

Инструкции:

 Сайру измельчить, добавить рубленые яйца. мелко нарезанный лук, укроп, майонез, масло из-под сайры и все смешать.

 Для получения более пикантного вкуса к соусу надо добавить перец, соль, лимонный сок. Так же можно приготовить салат из консервов "Тунец в собственном соку". Луковицу можно заменить двумя небольшими яблоками.

 

 

 Салат из кальмаров (Салаты )

Ингредиенты:

 200 г консервированных кальмаров, 3 крутых яйца, 100 г риса, 100 г консервированного зеленого горошка, укроп, зелень, соль. перец. 1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки майонеза.

Инструкции:

 Рис отварить, остуженный смешать с нарезанными кусочками кальмаров, рублеными яйцами и горошком. К сметане добавить майонез, соль, перец, укроп, залить этой смесью продукты и все перемешать.

 

 

 

Салат из крабов (Салаты )

Ингредиенты:

 2 банки крабов. 1 стакан консервированного зеленого горошка, 1 луковица, 100 г маринованных грибов, маринованная морковь, 1 стакан отварного рассыпчатого риса, 2 крутых яйца, 1 столовая ложка рубленого укропа, 1/2 банки майонеза, 1 столовая ложка острого томатного соуса, I чайная ложка огуречного рассола, соль, сахар, листья салата, 4 редиса.

Инструкции:

 Очистить крабы от костяных пластинок и часть крабов (худшие кусочки) измельчить. Грибы и морковь нарезать полосками, лук нарубить. К майонезу добавить томатный соус, огуречный рассол, соль, сахар, укроп, лук, грибы, морковь, рис, крабов и все перемешать. Посуду выстелить листьями салата и выложить на них салат, из крабов. Украсить яйцами, редисом и кусочками крабов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Салат из кальмаров с овощами (Салаты )

Ингредиенты:

 300 г мороженого филе кальмаров, 3 отварные картофелины, 2 отварные моркови, 2 консервированных огурца, 100-200 г консервированного зеленого горошка, соль, сахар, перец, 1 баночка майонеза.

Инструкции:

 Филе кальмара залить горячей водой, подержать в ней 3 минуты, очистить от кожи. Филе варить в подсоленной воде 4 минуты. Остуженное филе, картофель, морковь и очищенные от кожуры огурцы нарезать полосками. К майонезу добавить соль, сахар, перец, залить смесью приготовленные продукты и осторожно перемешать. Украсить листьями салата, огурцом и кусочками кальмара.

 Кальмара нельзя переваривать, потому что он становится невкусным, жестким.

 

 

 

 Салат из рыбы (Салаты )

Ингредиенты:

 600 г отварной рыбы, 2 крутых яйца. 1 стакан консервированного зеленого горошка, 1 лимон, 2 яблока (антоновка), 1 стакан майонеза, 1/2 стакана сливок, 1 столовая ложка острого томатного соуса, 1 чайная ложка лимонного сока, соль, сахар, перец, зелень. Для маринад а: 4 столовые ложки 3%-ного уксуса, 1 столовая ложка лимонного сока, натертая лимонная корочка (от 1/2 лимона). 2 столовые ложки кукурузного масла, соль, сахар.

Инструкции:

 Очистить рыбу от костей, нарезать маленькими кусочками, залить маринадом, перемешать, дать 30 минут настояться. К майонезу добавить острый томатный соус, натертые яблоки, соль сахар, перец, лимонный сок, взбитые сливки. В соус осторожна замешать горошек, нарезанные кусочками яйца и рыбу. Украсить ломтиками лимона и зеленью.

 

 

 

 

 

 

 

Салат из рыбы с макаронами (Салаты )

Ингредиенты:

 500 г отварного филе рыбы, 200 г макарон (рожки), 2 крутых яйца. I яблоко, 1 луковица, 1 маринованный огурец, 1 стакан майонеза, соль, сахар, перец, уксус.

Инструкции:

 Филе рыбы нарезать кусочками, побрызгать уксусом, посыпать солью и сахаром, дать постоять 20 минут. Рожки варить в подсоленной воде до мягкости, процедить и остудить. Яблоко, лук и огурец измельчить, яйца нарезать кусочками. К майонезу добавить 1 чайную ложку сахара, соль, перец, залить смесью приготовленные продукты и перемешать. Украсить дольками яйца и зеленью.

 

 

 

Салат из рыбы с маринованными грибами (Салаты )

Ингредиенты:

 300 г отварного филе рыбы, 200 г маринованных грибов, 1 луковица, 3 отварные картофелины, 1 вареный корень сельдерея, 1 стакан майонеза, 1 Столовая ложка сметаны, соль, сахар.

Инструкции:

 Рыбу, грибы и картофель с сельдереем нарезать кубиками, лук измельчить. К майонезу добавить сметану, соль и сахар, смесью залить подготовленные продукты и все перемешать.

 

 

 

 Салат из копченой трески (Салаты )

Ингредиенты:

 300 г филе копченой трески, 3 отварные картофелины. 200 г огурцов, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 2 крутых яйца, 1 луковица, 1,5 стакана майонеза, соль, сахар, перец.

Инструкции:

 Филе трески разделить на маленькие кусочки. Картофель и очищенные от кожуры огурцы нарезать кубиками, яйца - кружочками, лук измельчить. К майонезу добавить соль, сахар, перец и лук. Нарезанный картофель и огурцы смешать с горошком. В салатницу выложить слоями филе трески и подготовленные овощи, заливая каждый слой соусом.

 

 Салат из копченой рыбы с хреном (Салаты )

Ингредиенты:

 300 г филе копченой рыбы, 100 г натертого хрена. I стакан отварного риса, 2 столовые ложки свекольного сока, 1 стакан сметаны, 1-2 столовые ложки 3%-ного уксуса. соль, сахар.

Инструкции:

 К сметане добавить соль, сахар, хрен, уксус, свекольный сок. В салатницу выложить слоями кусочки филе рыбы и рис, залить каждый слой соусом и осторожно переложить (не мешать). Украсить рубленой зеленью.

 

 

 

Салат из мяса 1 (Салаты )

Ингредиенты:

 200 г отварной или жареной говядины, 100 г отварного картофеля, 200 г консервированных огурцов, 4 крутых яйца, 100 г консервированного зеленого горошка, 3/4 стакана майонеза, 1/2 стакана сметаны, соль, перец, горчица, зелень.

Инструкции:

 Мясо, картофель, очищенные от кожуры огурцы и яйца нарезать полосками. Часть яиц можно оставить для украшения. Майонез смешать со сметаной, по вкусу добавить соль, перец и горчицу. Соус должен быть острым, потому что после того, как в него замешаны огурцы, мясо, горошек, яйца и картофель, он становится нежнее. Салат выложить в посуду, украсить огурцом, яйцами и зеленью.

 

 

 

Салат из мяса 2 (Салаты )

Ингредиенты:

 200 г тушеной говядины, 100 г отварного картофеля, 100 г маринованных огурцов, 150 г свежих огурцов, 4 крутых яйца, 3/4 стакана майонеза, 1/2 стакана сметаны, соль, перец.

Инструкции:

 Продукты нарезать, соус приготовить так же, как и в I варианте. В соус сначала положить огурцы и мясо, затем картофель и яйца, все перемешать. Украсить огурцом, помидором, измельченным луком и яйцами.

 Салат из куриного мяса (Салаты )

Ингредиенты:

 400 г вареного или жареного куриного мяса,

 100 г отварного картофеля,

 200 г маринованных огурцов,

 150 г консервированного зеленого горошка,

 3 крутых яйца,

 1 стакан майонеза,

 соль, перец, сахар,

 1 столовая ложка лимонного сока,

 1 чайная ложка томатного пюре,

 зелень

Инструкции:

 Куриное мясо отделить от костей. Очищенные от кожуры огурцы, картофель, мясо и яйца нарезать полосками. К майонезу добавить соль, сахар, перец, лимонный сок и томатное пюре. В соус сначала положить огурцы, мясо, горошек, яйца, последним картофель, все осторожно переложить. Украсить горошком, яйцом и зеленью,

 Маринованные огурцы можно заменить свежими.

 К соусу можно добавить 3 столовые ложки взбитых сливок.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бульон с рисом (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Говядина или курица 100 г, рис 15 г, морковь 10 г, лук репчатый 5 г, репа или брюква 10 г, вода 500 г, укроп, петрушка 2 г, раствор соли 5г.

Инструкции:

 Сварить мясной или куриный бульон, процедить. Рис перебрать, промыть несколько раз, положить в подсоленную кипящую воду (300 а) и варить при слабом кипении до мягкости, но не переваривать. После этого откинуть рис на дуршлаг или сито.

 Когда отвар стечет, рис опустить в горячий бульон и прокипятить. Петрушку и укроп промыть кипяченой водой, мелко нарезать и посыпать бульон, налитый в тарелку.

 

 

 

 Бульон с вермишелью и морковью (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Говядина или курица 100 г, вермишель 15 г, лук репчатый 5 г, морковь 25 г, репа или брюква 10 г, масло сливочное 5 г, вода 500 г, раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Вермишель перебрать, опустить в подсоленную кипящую воду (200 г) и варить до готовности, затем откинуть на дуршлаг или сито. Очищенную вымытую морковь нашинковать тонкой соломкой и тушить со сливочным маслом до мягкости в закрытой посуде.

 В горячий мясной или куриный бульон положить тушеную морковь, вареную вермишель и прокипятить.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бульон с домашней лапшой (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Говядина 100 г, лапша домашняя 20 г, морковь 20 г, лук репчатый 5 г, масло сливочное 5 г, вода 500 г, петрушка, укроп 2 г, раствор соли 5 г.

Инструкции:

 В кипящий мясной бульон добавить домашнюю лапшу, сырую морковь, натертую на мелкой терке, и прокипятить в течение 15 минут. Перед подачей положить в тарелку с бульоном сливочное масло, зелень, промытую в кипяченой воде, а затем нарезанную.

 Приготовление домашней лапши. Взять столовую ложку холодной воды, влить сырое яйцо, хорошо помешивая, всыпать просеянную муку (1/2 стакана). Тесто выложить на доску, посыпанную мукой, очень тонко раскатать, положить на сито, дать подсохнуть. Потом тесто нарезать длинными полосками, пересыпать мукой, положить их друг на друга, тонко нашинковать и подсушить на доске.

 Готовую хорошо просушенную лапшу сохранять в закрытой стеклянной посуде.

 

 

 

 Бульон с цветной капустой (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Говядина 100 г, капуста цветная 120 г, морковь 10 г, масло сливочное 5 г, лук репчатый 5 г, петрушка, укроп 2 г, раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Кочан цветной капусты, очищенный от ножки и листьев, разрезать на мелкие части (соцветия), которые положить в подсоленную воду (1 л воды, 1 столовая ложка соли) на 25-30 минут. Затем откинуть капусту на дуршлаг и сполоснуть свежей холодной водой.

 В процеженный кипящий мясной бульон положить подготовленную капусту и варить при слабом кипении в течение 15 минут. Перед подачей положить в суп сливочное масло. Суп в тарелке можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.

 

 

 

 

 

 Бульон с фрикадельками (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Говядина 100 г, морковь 10 г, петрушка 3 г, брюква б г, лук репчатый 5 г, хлеб пшеничный 10 г, вода 500 г, яйцо 1/2 шт., петрушка, укроп 2 г. раствор соли 5 г

Инструкции:

 Сварить мясной бульон. Перед едой опустить фрикадельки в кипящий бульон и варить при слабом кипении 10 минут. Бульон в тарелке посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.

 Приготовление фрикаделек. Отварное мясо пропустить два раза через мясорубку вместе с предварительно замоченным в холодной воде, а затем отжатым пшеничным (без корок) хлебом, после чего добавить взбитое яйцо, сырой лук, натертый на терке, влить раствор соли и перемешать. Приготовленный фарш разделать в виде шариков (фрикаделек) величиной с лесной орех.

 

 

 

 Борщок прозрачный (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Говядина 100 г, морковь 10 в, петрушка 3 г, лук репчатый 5 г, свекла 80 г, огурцы соленые 20 г, хлеб пшеничный 30 г, вода 600 г, сахарный сироп 5-10 г, раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Сварить бульон из говядины с кореньями и луком. Красную столовую свеклу натереть на терке, соленый огурец, не очищая от кожицы, нарезать тонкими ломтиками. Положить свеклу и огурцы в кипящий мясной бульон и варить при слабом кипении 20 минут.

 В бульон влить раствор соли, сахарный сироп и процедить через влажную ткань, после чего бульон прокипятить.

 Борщок можно готовить без огурца; в этом случае в готовый борщок следует влить немного лимонного сока (1/10 лимона). Отдельно подать гренки (сухарики).

 В тарелку с борщком можно положить рис или вермишель, сваренные в большом количестве подсоленной воды, либо отварные листья свежего зеленого шпината, или консервированный зеленый горошек, прокипяченный в отваре, либо клецки из манной крупы.

 Приготовление гренoк. С ломтика пшеничного хлеба срезать корку, мякиш разрезать на кусочки в форме кубиков (размером примерно 1 см) и слегка подсушить.

 

Суп из брюссельской капусты (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Говядина 100 г, брюссельская капуста 100 г, морковь 10 г, репа 10 г, петрушка, укроп 2 г, раствор соли 5 г, масло сливочное 5 г.

Инструкции:

 Сварить мясной бульон с кореньями. Кочешки брюссельской капусты срезать со стебля, тщательно промыть и положить в холодную воду на 20-30 минут, после чего снова вымыть. Опустить кочешки в кипяток и, когда вода вновь закипит, немедленно вынуть их шумовкой и положить в горячий бульон. После этого добавить картофель, нарезанный кубиками, и варить суп до готовности. В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла.

 Так же можно приготовить суп без мясного бульона, то есть на воде.

 Этот суп можно приготовить с рисом. Для этого вымытый рис засыпать в кипящий бульон или воду и варить его 20 минут, затем добавить подготовленную капусту.

 Вместо масла суп можно заправить сливками или сметаной либо сырым яичным желтком, смешанным с молоком.

 

 

Суп-пюре из курицы (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Курица 150 г, коренья 10 г, лук репчатый 10 г, мука пшеничная 10 г, масло сливочное 10 г, молоко 100 а, хлеб пшеничный 30 а, вода 500 г, яйцо (желток) 1 шт., раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Сварить бульон из курицы с кореньями и луком. Готовую курицу вынуть из бульона, отделить мясо, а кости и кожу положить снова в кастрюлю с бульоном и варить 20-30 минут. Мясо курицы пропустить 2-3 раза через мясорубку. В процеженный, нагретый до кипения бульон положить измельченное куриное мясо, дать бульону снова закипеть, а затем класть маленькими кусочками смешанную с маслом муку и, помешивая, прокипятить. После этого влить в суп горячее молоко, раствор соли.

 Готовый суп должен быть такой же густоты, как сливки. Суп подать с гренками.

 По особому назначению, если хотят приготовить очень питательный суп, нужно смешать сырой яичный желток с 1/4 стакана кипяченого молока или сливок и, помешивая, вливать постепенно в готовый горячий суп.

 Так же приготовляется суп-пюре из говядины или телятины. пуп-пюре с мозгами на скорую руку рецепт  Узнайте, как правильно сделать на скорую руку фаршированную, соленую, быструю закуску, простой и легкий рецепт салата, как приготовить в домашних условиях вкусный соус для салата

 Суп-пюре с мозгами (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Картофель 150 г, петрушка (корень) 5 г, лук репчатый 5 г, мозги телячьи 50 в, масло сливочное 5 г, молоко 100 в, вода 400 г, раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Очищенный картофель нарезать крупными кубиками (2-3 см), залить горячей водой, добавить мелко нарезанную петрушку, лук и варить в закрытой посуде. Готовые овощи протереть через сито вместе с отваром. Мозги замочить в холодной воде и, не вынимая, снять пленки, разрезать каждую половинку мозга на две части, опустить в холодную воду, нагреть до кипения, после чего варить при слабом кипении в течение 10-15 минут.

 Сваренные мозги протереть через сито, соединить с протертыми овощами, развести горячим молоком, влить раствор соли и прокипятить.

 В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла.

 К супу можно подать гренки из пшеничного хлеба или пшеничные хлопья.

 

 

 

Суп из фасоли (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Говядина 100 г, фасоль 30 г, картофель 50 г, морковь 10 г, лук репчатый 10 в, масло сливочное 5 г, вода 500 в, раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Фасоль перебрать, промыть, положить в кастрюлю, влить холодную воду и варить в течение 2 часов, за 10 минут до окончания варки влить раствор соли.

 В кипящий мясной бульон положить картофель, нарезанный мелкими кубиками, натертые на терке и поджаренные с маслом морковь и лук и варить суп еще 20 минут.

 За 10 минут до окончания варки добавить разваренную фасоль вместе с оставшимся небольшим количеством отвара.

 

 

 

 

 

Щи из квашеной капусты (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Говядина 100 г, капуста квашеная 80 г, картофель 50 г, морковь 10 г, петрушка 3 г, лук репчатый 5 г, томат-пюре 5 г, масло сливочное 10 г, сметана 15 г, вода 500 г, раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Сварить из мяса или мясных костей бульон. Рубленую квашеную капусту перебрать, отжать и пропустить через мясорубку или мелко порубить ножом. Очень кислую капусту предварительно промыть и отжать.

 Мелко нарезанный лук слегка поджарить в посуде с маслом, прибавить очищенную, натертую на терке или пропущенную через мясорубку морковь, после этого положить томат-пюре, подготовленную капусту и тушить в закрытой посуде на слабом огне 1 1/2-2 часа, периодически помешивая.

 Во время тушения следить, чтобы капуста не пригорела (если потребуется, подливать понемногу воды).

 В горячий процеженный бульон положить картофель, нарезанный кубиками, и, когда бульон снова закипит, опустить тушеную капусту и варить щи еще 30 минут. Перед едой в тарелку со щами положить сметану.

 Зелень петрушки и укроп промыть холодной кипяченой водой и перед едой мелко нарезать, посыпать щи, налитые в тарелку.

 

 

Щи зеленые (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Мясо 100 г, петрушка 5 г, морковь 10 г, лук 5 г, щавель 50 г, шпинат 50 г, картофель 50 г, сметана 10 г, яйцо 1/2 шт., раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Сварить из мяса или мясных костей и кореньев бульон. Шпинат и щавель перебрать, промыть в воде, сменяемой несколько раз, затем шпинат и щавель потушить в посуде с закрытой крышкой.

 В кипящий бульон положить нарезанный картофель и варить его до готовности, после чего добавить протертый шпинат и щавель и варить еще в течение 15-20 минут.

 Готовый суп заправить сырым желтком (1/2 шт.), растертым со сметаной (5 г). В тарелку со щами положить оставшуюся сметану и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

 

 

 

Борщ (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Говядина 100 г, свекла 80 г, капуста 50 г, морковь 10 г, брюква 10 г, петрушка 3 г, лук репчатый 5 г, томат-пюре 6 г, сахарный сироп 3 г. масло сливочное 5 г, сметана 15 г. вода 500 г, раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Сварить мясной бульон. Нашинковать тонкой соломкой свеклу и тушить с томатом и частью масла. Капусту, морковь, брюкву и лук также нашинковать соломкой, положить оставшееся масло. влить несколько ложек бульона и тушить в закрытой посуде до готовности. Если овощи во время тушения начнут пригорать, добавить еще небольшое количество бульона. Тушеные овощи залить бульоном и варить 15 минут.

 Борщ. налитый в тарелку, посыпать зеленью петрушки, укропом и положить сметану.

 

 

 

Окрошка мясная (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Для кваса: хлеб ржаной 500 г, сахарный сироп 100 г, дрожжи 10 г, вода 3 л, изюм 10 г.

 Для окрошки: квас 200 г, мясо отварное 30 г, лук зеленый 20 в, огурцы свежие 60 г, картофель 60 г, сметана 10 г, яйцо 1/2 шт., сахарный сироп б г, укроп 5 г, раствор соли 5 г.

Инструкции:

Приготовление кваса. Ржаной хлеб подсушить до коричневого цвета, залить кипящей водой, дать настояться 5-6 часов. Настой процедить через марлю в эмалированную кастрюлю (посуду обдать кипятком), влить в него разведенные холодной кипяченой водой дрожжи, размешивая, добавить сахарный сироп, перебранный и промытый изюм. Накрыть посуду крышкой и оставить в помещении с комнатной температурой на 24 часа. После этого квас следует разлить в бутылки или в этой же посуде вынести на холод.

Приготовление окрошки. Картофель, сваренный в кожуре, очистить, нарезать мелкими кубиками. Так же (кубиками) нарезать отварное мясо. Белок крутого яйца мелко порубить, очищенные огурцы, зеленый лук и укроп промыть кипяченой холодной водой и мелко нашинковать

 Желток (вареный) растереть со сметаной, развести квасом, прибавить раствор соли, сахарный сироп, отварное мясо, картофель, нарезанный мелкими кубиками, измельченный яичный белок, огурцы, лук и зелень.

 

 

Окрошка из щавеля (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Щавель 30 г, картофель 50 г, огурцы свежие 50 г, мясо отварное 30 г, яйцо 1/2 шт., лук зеленый 20 г, укроп 5 г, вода 250 г, сахарный сироп 5-10 г, раствор соли 5 г, сметана 15 г.

Инструкции:

 Листья щавеля перебрать, очистить от черешков, тщательно промыть в большом количестве холодной воды, положить на сито, чтобы стекла вода, после чего мелко нарезать. В кипящую воду положить подготовленный щавель и прокипятить в закрытой посуде 10 минут, откинуть на сито. Отвар щавеля процедить через марлю и охладить, В остальном приготовление окрошки из щавеля такое же, как приготовление окрошки мясной.

 Окрошку можно приготовить без мяса- только из овощей. В состав овощной окрошки входят: квас, картофель, морковь, репа, зеленый лук, редис, огурцы свежие, сметана, яйцо, сахарный сироп, раствор соли и укроп.

 

 

 

 Рыбный бульон (уха) (Супы для детей )

Ингредиенты:

 рыба мелкая 150 а, коренья белые 10 г, лук репчатый б г, вода 400 г, раствор соли 5 г,

Инструкции:

 Парную рыбу (окуни, ерши, пескари и др.) выпотрошить, удалить чешую, жабры (чешую с мелкой рыбы можно не очищать), промыть, залить холодной водой, положить корни и стебли петрушки, сельдерея, лук, влить раствор соли и варить 60 минут при слабом кипении, снимая периодически пену. Готовый бульон процедить через влажную салфетку.

 Рыбный бульон можно подать натуральным или сварить из него суп с картофелем, овощами или фрикадельками из рыбы. Кроме того, на рыбном бульоне варят борщ, щи, рассольник и другие супы.

 

 

 

 

 

 

 Рассольник рыбный (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Рыба 100-150 г, крупа перловая 25 г, картофель 50 г, морковь 15 г, петрушка 5 г, лук репчатый 10 г, соленые огурцы 40 г, томат-пюре 5 г, мука пшеничная 3 г, масло сливочное 5 г, сметана 10 г, вода 500 г, укроп 2 г, раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Мелкую парную рыбу (окуни, ерши) очистить от чешуи, выпотрошить, промыть, залить холодной водой и варить при слабом кипении около одного часа с добавлением петрушки, лука и 1/3 шт. моркови, нарезанных ломтиками, и раствора соли. В отдельную кастрюлю положить перловую крупу, остальные 2/3 мелко нарезанной кубиками моркови и варить в закрытой посуде с небольшим количеством процеженного рыбного бульона. Когда крупа слегка разварится, прибавить очищенный и нарезанный тонкими ломтиками или кубиками картофель и варить его до тех пор, пока он не станет мягким. После этого добавить соленые огурцы, очищенные от кожицы и нарезанные тонкими ломтиками или кубиками, и продолжать варку.

 Тем временем приготовить заправку: на сковороде разогреть 1/2 чайной ложки масла, прокипятить в нем томат-пюре или свежие помидоры (20 г), посыпать слегка поджаренной мукой, перемешать, развести процеженным рыбным бульоном, прокипятить и протереть эту массу через сито в посуду с разваренной крупой. Влить туда же остальной процеженный рыбный бульон, дать закипеть. Перед едой в тарелку с рассольником положить сметану, посыпать мелко нарезанными укропом, зеленью петрушки или зеленым луком.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Суп с помидорами (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Помидоры 50 г, морковь 30 г, репа или брюква 20 г, петрушка 5 г, лук репчатый 5 г, манная крупа 15 г. масло сливочное 10 г, молоко 100 г, вода 300 г, раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Морковь, репу, петрушку, лук мелко нарезать, залить водой и варить 30 минут, добавить протертые сырые помидоры. В кипящий суп засыпать просеянную манную крупу и варить при слабом кипении 15 минут, после чего влить горячее кипяченое молоко, раствор соли и прокипятить.

 В готовый суп положить сливочное масло и подавать с гренками.

 

 

 

Суп-пюре из фасоли (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Фасоль белая 50 в, молоко 150 г, масло сливочное 10 г, вода 600 г, раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Фасоль перебрать, промыть, положить в кастрюлю, влить горячую воду и варить в закрытой посуде на слабом огне, пока не станет мягкой. Разваренную фасоль протереть через сито, добавить раствор соли, подогретое сырое молоко и прокипятить в течение 5 минут. В тарелку с супом положить сливочное масло, отдельно подать гренки из пшеничного хлеба.

 Для приготовления супа лучше употреблять фасоль белую, так как цветная фасоль придает супу темную окраску.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Суп-пюре из картофеля (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Картофель 100 г, манная крупа 5 г, лук репчатый или порей 15 г, масло сливочное 10 г, молоко 100 г, вода 300 г, яйцо (желток) 1/2 шт., раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Картофель вымыть, очистить, разрезать на 3-4 части, положить в кастрюлю с кипящей водой, добавить нашинкованный лук и варить в закрытой посуде 30 минут. Сваренные овощи протереть вместе с отваром через частое сито, снова положить в кастрюлю, влить раствор соли, нагреть до кипения, всыпать просеянную манную крупу и, помешивая, кипятить еще 16 минут.

 Готовый суп заправить маслом и смесью кипяченого молока с сырым желтком. Подавать с гренками из пшеничного хлеба.

 

 

 

Суп-пюре картофеля со шпинатом (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Картофель 100 г,

 шпинат 60 г,

 щавель 30 г,

 сливки или сметана 30 г,

 вода 300 мл,

 раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Картофель очистить, нарезать крупными кубиками, положить в кастрюлю с кипящей водой и варить. Шпинат и щавель тщательно перебрать, отделить листья от грубых стеблей и черешков, после чего промыть несколько раз в холодной воде.

 Когда картофель будет готов, прибавить сперва шпинат, прокипятить, а затем добавить щавель и продолжать варку еще 10 минут. Готовые овощи протереть через сито, развести полученное пюре до желаемой густоты горячей водой или мясным бульоном, влить раствор соли и прокипятить.

 В тарелку с супом налить сливки или сметану. Кроме того, в суп можно положить 1/4 или 1/2 мелко нарезанного яйца.

 

 

 Суп-пюре из моркови и салата (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Морковь 100 г, салат или шпинат 100 г, мука пшеничная 6 г, масло сливочное 10 г, молоко 100 г, вода 200 г, яйцо (желток) 1/2 шт., раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Перебранный салат или шпинат промыть несколько раз в большом количестве воды и переложить из воды на сито. Нарезать очищенную морковь ломтиками, положить в кастрюлю и тушить в течение 30 минут, после чего добавить нарезанный салат, масло, муку, разведенную молоком, и тушить еще 10 минут, закрыв посуду крышкой.

 Затем протереть овощи вместе с отваром через сито, влить раствор соли и прокипятить. Сырой желток развести небольшим количеством кипяченого молока, влить в тарелку с супом и размешать.

 

 

 

 Суп-пюре из моркови (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Морковь 100 г, рис 25 г, масло сливочное 10 г, сахарный сироп 5 г, молоко 100 г; вода 300 г, раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Морковь промыть, очистить и нарезать на кусочки, положить в кастрюлю, добавить немного кипятка, масло, сахарный сироп и нагреть до кипения в закрытой посуде. После этого положить сырой рис, залить горячей водой так, чтобы рис был только покрыт, и варить суп в течение 40 минут.

 Готовые морковь и рис протереть через сито, развести до желаемой густоты горячим молоком, влить раствор соли, прокипятить. Сливочное масло положить в тарелку с супом.

 

 

 

 

 

 

 

Суп-пюре из цветной капусты (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Цветная капуста 100 г, кабачки 100 г, масло сливочное 10 г, молоко 100 г, вода или бульон 200 г, яйцо (желток) 1/2 шт., раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Зеленые листья цветной капусты удалить, кочан промыть и разрезать на мелкие куски. Кабачок очистить, вымыть и нарезать кубиками. Подготовленную капусту и кабачок положить в кастрюлю с кипящей водой, накрыть крышкой и варить до готовности. Сваренные овощи вынуть из отвара, протереть через сито, соединить с отваром и прокипятить. Заправить суп сливочным маслом и сырым желтком, разведенным горячим молоком.

 

 

 

Свекольник (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Свекла 80 г, помидоры 50 г или томат 20 г, огурцы свежие 50 г, яйцо (желток) 1/2 шт., сметана 15 г, лук зеленый 20 г, укроп 5 г, вода 400 г, раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Свеклу вымыть, очистить, нашинковать на терке, положить в кастрюлю вместе с пюре из помидора (свежий помидор протереть через сито), залить горячей водой (200 г) и тушить на слабом огне 1-1 1/2 часа. Чтобы свекла не пригорела, надо понемногу добавлять воду. К концу тушения свеклы влить в кастрюлю горячую воду (200 г), прокипятить 10 минут и охладить. Огурец, лук и укроп промыть кипяченой водой, мелко нарезать, опустить в свекольник, добавить раствор соли и хорошо перемешать. В тарелку со свекольником влить сметану, растертую с вареным яичным желтком. Для сохранения яркой окраски свекольника в свеклу при ее тушении можно влить немного молочной сыворотки, которая заменит помидор.

 

 

 

 

 

 

 

 

Борщ вегетарианский (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Свекла 80 г, капуста белокочанная 30 г, картофель 30 г, морковь 10 г, брюква 10 г, лук репчатый 5 г, томат-пюре 5 г, масло сливочное 10 г, мука пшеничная 3 г, сахарный сироп 5 г, сметана 10 г, вода 400 г, яйцо (желток) 1/2 шт., раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Свеклу, морковь и брюкву промыть, очистить и натереть на крупной терке. Капусту тонко нашинковать. Лук натереть на терке и прокипятить с маслом. Подготовленные овощи положить в кастрюлю с луком, добавить томат-пюре, залить стаканом кипятка и в закрытой посуде тушить 30-35 минут, периодически перемешивая. Когда овощи станут мягкими, влить еще один стакан горячей воды и заправить суп мукой, смешанной со сметаной, влить раствор соли и кипятить еще 10 минут. Сырой желток растереть со сметаной в тарелке и влить в готовый борщ, все время помешивая.

 Из продуктов, входящих в состав борща, можно приготовить также суп-пюре. Для этого тушеные овощи протереть через сито, в полученное пюре прибавить горячую воду и заправку из муки со сметаной и варить, как описано выше. Подать с гренками (сухариками), приготовленными из пшеничного хлеба.

 

 

 

Щи вегетарианские (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Капуста белокочанная 70 г, картофель 50 г, морковь 15 г, лук репчатый 5 г, томат-пюре 5 в, масло сливочное 5 г, сметана 15 г, вода 400 г, раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Взять небольшой кусок свежей капусты, обмыть, нарезать мелкими квадратиками, положить в кастрюлю с кипящей водой, закрыть крышкой и варить при слабом кипении 10-15 минут. Морковь, нарезанную тонкими кружочками, и нашинкованный лук прокипятить с маслом и томатом-пюре. Картофель нарезать кубиками. Положить морковь, лук и картофель в кастрюлю с капустой и варить до готовности овощей В тарелку со щами положить сметану.

 

 

 

 

 

 Щи с яблоками (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Капуста белокочанная 100 г, морковь 10 г, репа или брюква 5 г, петрушка 5 г, яблоко свежее 20 г, томат-пюре 5 в, масло сливочное 10 г, сметана 15 г, вода или мясной бульон 400 г, раствор соли 5 г.

Инструкции:

 В кипящий бульон или воду положить нарезанную квадратиками капусту и тушеные с маслом коренья, лук и томат-пюре. Варить в закрытой посуде при слабом кипении до готовности. В готовые щи прибавить сырые нашинкованные соломкой яблоки, влить раствор соли и прокипятить. В тарелку со щами положить сметану.

 

 

 

 Щи с грибами (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Капуста белокочанная 100 в, репа 10 г, морковь 20 г, лук репчатый 5 г, грибы белые сушеные б г, масло сливочное 10 г, сметана 10 г, вода 500 г, раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Белые сушеные грибы тщательно вымыть и залить тремя стаканами холодной воды за 2-3 часа до варки, после чего варить грибы в той же воде в течение часа при слабом кипении. Затем грибы вынуть, мелко нарубить или тонко нарезать в виде лапши и положить в процеженный через двойной слой марли бульон. Лук натереть на терке, прокипятить с маслом, добавить нашинкованные соломкой морковь, репу, 2 столовые ложки воды и тушить в закрытой посуде 15 минут. Свежую капусту подготовить так же, как для щей вегетарианских.

 положить в кипящий бульон с грибами тушеные коренья, раствор соли и варить до готовности капусты. В тарелку со щами положить сметану, мелко нарезанные укроп и зеленый лук.

 

 

 

 

 

 

 

Суп молочный с рисом (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Рис 20 в, молоко 200 в, вода 200 г, масло сливочное 10 г, раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Рис перебрать, промыть несколько раз в холодной воде, засыпать в кипящую воду и варить до тех пор, пока он не станет мягким. Затем влить сырое молоко, дать вскипеть, влить раствор соли.

 В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла; в суп можно добавить сахарный сироп. Подать к супу пшеничные хлопья.

 

 

 

 Суп молочный с вермишелью (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Вермишель 20 а, молоко 200 г, вода 100 г, сахарный сироп 5 г, масло сливочное 10 в, раствор соли 5г.

Инструкции:

 Вскипятить воду, прибавить сахарный сироп, раствор соли, опустить перебранную вермишель и кипятить 15 минут, затем добавить подогретое молоко и прокипятить 2-3 минуты.

 В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла.

 

 

Суп молочный с манной крупой (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Крупа манная 20 г, молоко 200 г, вода 100 в, масло сливочное 10 г, раствор соли 5 г,

Инструкции:

 Молоко (100 г) разбавить горячей кипяченой водой, нагреть до кипения, засыпать манную крупу и, помешивая, варить суп 20 минут, после чего добавить подогретое молоко, прокипятить, В готовый суп влить раствор соли. К супу можно подать гренки из пшеничного хлеба.

 

 

 

 Суп молочный с манными клецками (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Крупа манная 30 г, молоко 200 г, вода 200 г, масло сливочное 10 г, сахарный сироп 5 г, яйцо 1/2 шт., раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Молоко вскипятить с 1/2 стакана горячей воды, добавить сахарный сироп и раствор соли. В кипящую жидкость класть чайной ложкой небольшие клецки. Варить клецки при слабом кипении 5-7 минут. Когда клецки всплывут, варку прекратить. В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла.

Приготовление клецек. Вскипятить 1/2 стакана воды с кусочком сливочного масла (5 г) и раствором соли, всыпать манную крупу и, помешивая, проварить кашу на слабом огне в течение 10 минут. В слегка остывшую кашу добавить 1/2 сырого яйца или 1 желток, после чего тщательно перемешать.

 

 

 

 Суп молочный с ячневой крупой (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Ячневая крупа 50 г, вода 300 в, молоко 200 г, масло сливочное 10 г, яйцо (желток) 1/2 шт., раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Ячневую крупу перебрать, слегка поджарить (до желтого цвета) на сковороде в жарочном шкафу, после чего засыпать в кастрюлю с кипящей водой и варить при слабом кипении до мягкости (1 1/2-3 часа), затем протереть через частое сито, влить молоко, раствор соли и прокипятить.

 Перед едой заправить суп сырым яичным желтком, смешанным с 2-3 ложками кипяченого молока, прокипятить 2-3 минуты и добавить масло.

 

 

 

 

 

 

 

Суп молочный с овсяной крупой (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Крупа овсяная 40 г, вода 300 г, молоко 100 г, горошек зеленый 15 г, масло сливочное 10 г, яйцо (желток) 1/2 шт., раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Вымыть в нескольких водах дробленую овсяную крупу и за 2 часа до начала варки залить ее холодной водой. Варить в той же воде при слабом кипении 1/2 часа, после чего протереть через частое сито. В полученное пюре прибавить горячее молоко и отваренный в подсоленной воде молодой зеленый горошек, затем прокипятить.

 Перед едой заправить суп сливочным маслом, сырым яичным желтком, предварительно смешанным с 2-3 ложками кипяченого молока. Отдельно к супу подать гренки. Суп можно готовить без горошка.

 

 

 

 Суп молочный с картофелем (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Картофель 150 г, молоко 200 г, вода 200 г, хлеб пшеничный 30 г, масло сливочное 10 г, раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Картофель вымыть, очистить, промыть, нарезать в виде тонкой лапши, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 30 минут, после чего добавить подогретое молоко и раствор соли. Варить суп при слабом кипении 2-3 минуты. В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла и гренки из пшеничного хлеба либо пшеничные хлопья.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Суп молочный с "геркулесом" (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Крупа "геркулес" 25 г, молоко 200 г, вода 200 в, масло сливочное Б г, раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Крупу "геркулес" вымыть, замочить за 2 часа до варки в холодной воде, варить в той же воде при слабом кипении в течение 30-40 минут.

 Затем прибавить подогретое молоко, размешать, влить раствор соли, кипятить еще в течение 2-3 минут.

 В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла.

 

 

 

Суп молочный с цветной капустой (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Капуста цветная 100 г, крупа манная 8 г, молоко 200 г, вода 250 г, масло сливочное 10 г, раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Кочан цветной капусты очистить от листьев, вымыть, разделить на мелкие кочешки (соцветия), положить в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока капуста не станет мягкой (15 минут). Сваренную капусту положить на сито, а в горячий отвар засыпать просеянную манную крупу и варить 15 минут. После этого влить подогретое молоко, положить отварную капусту и кипятить 2-3 минуты. В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла и гренки из пшеничного хлеба.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Суп молочный с разными овощами (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Морковь 20 в, капуста 50 г, картофель 50 г, зеленый горошек 10 в, молоко 150 в, вода 350 г, масло сливочное 5 а, раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Морковь вымыть, очистить, нарезать в виде лапши (соломкой) или мелкими кубиками, положить в кастрюлю с растопленным маслом и, закрыв крышкой, тушить на слабом огне. Через 8-10 минут добавить нашинкованную белокочанную капусту, зеленый горошек (свежий, свежезамороженный или консервированный в банке), очищенный сырой картофель, нарезанный так же, как и морковь. Все это залить горячей водой, добавить раствор соли и варить в закрытой посуде. Когда овощи станут мягкими, влить подогретое молоко и варить суп еще 2-3 минуты. В тарелку с супом можно положить гренки из пшеничного хлеба.

 

 

 

 

 Суп фруктовый из яблок с рисом (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Яблоки 100 г, рис 20 г, сахарный сироп 30 г, вода 400 г.

Инструкции:

 Вскипятить воду, сварить в ней рис. Испечь свежее антоновское яблоко и протереть. Вареный рис протереть горячим вместе с отваром через сито, смешать с протертым яблоком, добавить сахарный сироп и прокипятить, все время помешивая, чтобы суп был без комков. Суп должен иметь густоту жидкого киселя. Питательная ценность этого супа еще больше повышается, если в него добавляются сливки (50 г) или сметана (15-20 г). Так же приготовляется суп из абрикосов.

 

 

 

 

 

 

 

 

Суп фруктовый из кураги с рисом (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Курага 40 г, рис .25 г, сахарный сироп 30 г, вода 400 г

Инструкции:

 Курагу (сушеные абрикосы) вымыть в теплой воде, залить стаканом холодной воды и варить в закрытой посуде при слабом кипении. Сваренную курагу протереть через сито вместе с отваром. Рис перебрать, промыть, опустить в кипящую воду и варить до мягкости, после чего добавить приготовленное из кураги пюре, сахарный сироп и прокипятить.

 Подавать в горячем или охлажденном виде. В готовый суп можно добавить сливки или свежую сметану (25 г).

 

 

 

Суп фруктовый из черешни и саго (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Черника 50 г, сахарный сироп 20 г, саго 15 г, вода 300 г.

Инструкции:

 Саго перебрать, промыть, заложить в кипящую воду, варить 10 минут, после чего слить воду, залить снова, саго свежей горячей водой, влить сахарный сироп, перебранные и вымытые ягоды и снова варить при самом слабом кипении до тех пор, пока саго не станет мягким. Подать в теплом или охлажденном виде. Этот суп можно заправить перед едой сливками или свежей сметаной (16-20 г).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Суп фруктовый из черники (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Черника 50 г, сахарный сироп 30 г, крахмал картофельный 5 г, вода 300 г.

Инструкции:

 Свежую спелую чернику перебрать, промыть, залить горячей водой и нагреть до кипения, затем добавить сахарный сироп, снова довести до кипения и влить картофельный крахмал, разведенный в 1/2 стакана охлажденного отвара из черники. Дать еще раз вскипеть.

 

 

 

 Суп фруктовый из яблок с рисовыми клецками (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Яблоки 100 г или сушеные фрукты 50 г, рис 20 г, сахарный сироп 30 г, молоко 50 г, вода для варки фруктов 400 г.

Инструкции:

 Сварить суп из свежих яблок, сушеных абрикосов (кураги) или из смеси сушеных фруктов и сахарного сиропа (20 г), охладить.

 Положить в теплый или холодный яблочный суп рисовые клецки. Очень вкусен суп с клецками из риса и малинового варенья (30 г), разведенного стаканом горячей кипяченой воды.

Приготовление клецек.

 Рис перебрать, вымыть, залить горячей водой и варить 10 минут, потом воду слить, залить рис горячим молоком, прибавить сахарный сироп (10 г) и варить в закрытой посуде при слабом кипении. Готовую горячую вязкую кашу перемешать, немедленно выложить ровным слоем толщиной примерно 1-1 1/2 см на смоченное кипяченой водой блюдо и охладить. Нарезать охлажденную рисовую кашу небольшими кусочками в форме кубиков или ромбов.

 

 

 

 

 

 

 

Уха с фрикадельками (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Судак или треска свежие 100 г, лук репчатый 5 г, коренья 10 г, вода 400 г, хлеб пшеничный 15 г, масло сливочное 5 г, яйцо 1/4 шт., раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, срезать мясо с костей и кожи и промыть. Из головы, костей и кожи сварить бульон (уху) с луком и кореньями.

 Готовую уху процедить через частое сито или марлю, сложенную вдвое, вскипятить и опустить в нее фрикадельки. Варить при самом слабом кипении 10-16 минут.

 С фрикадельками из рыбы можно готовить различные овощные супы.

Приготовление фрикаделек.

 Рыбу без кожи и костей пропустить два раза через мясорубку с предварительно замоченным в молоке и отжатым пшеничным хлебом. В измельченную массу добавить масло, раствор соли, взбитое яйцо и хорошо перемешать, после чего скатать шарики (фрикадельки) величиной примерно в лесной орех.

 

 

 

Суп рыбный с крупой (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Судак, треска или окунь морской 100 г, крупа 10 г, картофель 60 г, морковь 20 г, репа или брюква 10 в, петрушка 5 г, лук репчатый 5 г, масло сливочное 5 г, сметана, вода 400 г, укроп 2 г, раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Из рыбы, нарезанной на куски по 50 г, и головы рыбы сварить бульон с добавлением нашинкованного лука (варить бульон в течение 25- 30 минут).

 Готовую рыбу вынуть из бульона, отделить от мяса крупные и мелкие кости, положить их снова в бульон и варить еще в течение 20-25 минут, после чего бульон процедить через марлю и снова поставить на огонь.

 В кипящий бульон засыпать перебранный и промытый рис или манную крупу. Через 20 - 25 минут положить в суп картофель, нарезанный брусочками, и слегка поджаренные на масле, нарезанные соломкой коренья, лук и продолжать варку до полной готовности, после чего положить в суп сваренную рыбу и дать раз прокипеть. Перед подачей посыпать мелко нарезанным укропом и положить сметану.

 Гороховый суп-пюре (Супы для детей )

Инструкции:

 Горох перебрать, вымыть, замочить на 3 - 4 часа. Хорошо разбухший горох положить в кипящий бульон. Когда горох станет мягким, вынуть, протереть сквозь сито и снова положить в бульон, заправить слегка обжаренным луком и мелко натертой морковью. Гороховый суп может быть и вегетарианским.

 Дети охотно едят этот суп с белыми сухариками. Для мясного супа вчерашний белый хлеб следует нарезать мелкими кубиками и подсушить в духовке, для вегетарианского - слегка поджарить на сливочном масле.

 

 

 

 Рассольник (Супы для детей )

Инструкции:

 Перебранную и тщательно промытую перловую крупу залить кипятком на 3 - 4 часа. Чайную ложку разбухшей крупы положить в кипящий мясной бульон; когда крупа станет мягкой, добавить нарезанный кубиками картофель. Соленый огурец очистить от кожицы и семян, мелко нарезать и поварить отдельно до мягкости; отдельно пассеровать на сливочном масле натертую морковь, мелко нарезанные лук и петрушку. Все это вместе с огурцом добавить в бульон и дать вскипеть. В тарелку с рассольником положить чайную ложку сметаны.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Суп-пюре из овощей (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Картофель 20г

 Капуста 10г

 Морковь 10г

 Корень петрушки 5г

 Лук репчатый 5г

 Горошек зеленый 4г

 Вода или мясной бульон 60мл

 Р-р соли 2 мл

 Масло сливочное 2г

 Рис 3г

 Молоко 10 мл

 Желток яйца 1/8

Инструкции:

 Все овощи очистить, промыть, нарезать, залить бульоном и варить под крышкой до готовности. Рис варить в небольшом количестве бульона. После готовности овощей добавить к ним рис и все протереть через сито. Затем развести бульоном до нужной консистенции, добавить р-р соли и вскипятить. Яичный желток растереть с теплым молоком и сливочным маслом, этой смесью заправить суп.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Суп-пюре из моркови (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Морковь 40г

 Корень петрушки 5г

 Лук репчатый 5г

 Рис 3г

 Молоко 15 мл

 желток яйца 1/8

 Р-р соли 1 мл

 Масло сливочное 3г

Инструкции:

 Приготовление как и у супа-пюре из овощей.

 

 Суп-пюре из свеклы (Супы для детей )

Ингредиенты:

 Картофель 25г

 Морковь 20г

 Капуста 10г

 Свекла 10г

 Петрушка 1г

 Укроп 1г

 Лук репчатый 2г

 Масло сливочное 3г

 Вода или мясной бульон 60 мл

 Р-р соли 2 мл

Инструкции:

 Подготовленные овощи шинкуют и тушат под крышкой до готовности. Готовые овощи протирают через сито и разбавляют до нужной консистенции бульоном или водой, доводят до кипения, добавляют сливочное масло и р-р поваренной соли.

Суп с рисом и овощами (Супы для детей )

Ингредиенты:

 На 4-6 порций:

 1 ч л оливкового масла

 1 луковица, мелко порезанная

 1 палочка сельдерея, мелко порезанная

 1 морковь, мелко порезанная

 1 л овощного бульона

 2х400 гр банки консервированных помидоров

 420 гр банка консервированной смеси разной фасоли

 100 гр риса

 1/2 ч л сахара

 2 ст л мелко нарезанных листьев базилика

 25 гр тертого сыра пармезан

Инструкции:

 Нагреть масло в кастрюле; обжарить луковицу, сельдерей и морковь, помешивая, пока овощи не станут мягкими.

 Добавить бульон, порезанные помидоры вместе с соком, фасоль, рис и сахар. Довести до кипения и варить, не закрывая крышкой, около 20 мин до готовности риса. Подавать суп, посыпав базиликом и сыром.

 Хранить, накрыв, в холодильнике, до 2х дней

 Подходит для замораживания

 Для малыша сделать из супа пюре желаемой консистенции

 Для ребенка от 2х лет нарезать на кусочки.

 

 

 

 

 

 

Морковный суп "ночного видения" (Супы для детей )

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 400 г моркови

 1 лук, почистить и порезать на дольки

 600 мл овощного бульона

 45 мл (3 ст л) мягкого сыра

 300 мл молока

 4 кусочка хлеба

 немного растительного масла для жарки

Инструкции:

 В моркови содержится большое количество витамина А, благодаря которому мы лучше видим в темноте.

 1) Положить морковь, лук и овощной бульон в кастрюлю, довести до кипения, готовить на маленьком огне 20-30 минут, до готовности моркови.

 2) Перемолось в блендере с сыром, добавить молоко и при необходимости ещё бульона. Приправить по вкусу.

 3) Вырезать разные фигурки или буквы из хлеба. Слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла, положить в суп.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Супчик (Супы для детей )

Ингредиенты:

 1 ст. ложка риса

 80-100 г. кабачка, щепотка соли

 100 г. воды

 100 г. молока

 1 ст. ложка манки (по желанию)

Инструкции:

 1. В 100 г. воды отварить рис, добавить порезанный кабачок, соль.

 2. Растолочь до получения однородной массы.

 3. Добавить молоко, манку. После приготовления добавить по вкусу сливочное масло.

 Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Морковный суп с кориандром (Супы для детей )

Ингредиенты:

 На 6-8 детских порций:

 25 г сливочного масла

 1 маленькая луковица, мелко порезанная

 500 г моркови, порезанной

 1 картофелина

 1.2 л куриного или овощного бульона

 100 г сыра чеддер

 150 мл молока

Инструкции:

 Отличный способ спрятать морковку во вкусном супчике.

 1. Растопить масло в большой кастрюле на медленном огне и добавить лук, морковь и картофель. Обжарить на медленном огне в течение 10 мин, помешивая время от времени, пока лук не станет мягким, а овощи - блестящими.

 2. Влить бульон и довести до кипения, затем снизить огонь и прикрыть кастрюлю. Варить 20 мин, пока овощи не станут мягкими.

 3. Взбить смесь в кухонном комбайне или блендере (в блендере суп получится более нежным), затем добавить сыр и снова взбить. Вернуть суп в кастрюлю, влить молоко, и снова разогреть. Подавать суп с тостами, порезанными на полоски.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Куриный суп с кукурузой (Супы для детей )

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 2 пера зеленого лука

 1 маленький кусочек корня имбиря

 1 ст л растительного масла

 400 г консервированной кукурузы-пюре (если такой не найти, возьмите обычную консервированную кукурузу и взбейте в пюре в комбайне)

 500 г куриного бульона

 1 куриная грудка без кожи и косточки

Инструкции:

 1. Нарезать зеленый лук на маленькие кусочки. Очистить имбирь, мелко его натереть, чтобы получилось около 1/2 ч л. Налить в кастрюлю масло и разогреть. Затем добавить имбирь и лук, готовить минуту, помешивая.

 2. Открыть кукурузу и добавить ее в кастрюлю. Влить бульон и увеличить огонь до среднего, помешивать, пока не закипит.

 3. Острым ножом порезать курицу на тонкие кусочки, потом на кубики, а потом порезать как можно мельче, чтобы было почти похоже на фарш. Добавить курицу в горячий суп и помешивать минуту-две. Не давать супу закипеть, иначе мясо будет жестким. Приправить солью и перцем и подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Детский суп-пюре из говядины с овощами (Супы для детей )

Ингредиенты:

 300-350 мл. воды

 1/2 луковицы

 1/2 картофелины

 1/3 морковки

 1/2 листика капусты

 горсть мясных стружек

 1/2 ч. ложка растительного масла

 соль по вкусу

Инструкции:

 Этот суп подходит для детей от 7 месяцев до года. Варится он очень быстро.

 Взять кусок замороженной говядины и настругать тонких мясных стружек. Положить их в кипящую воду. Варить 15-20 мин. Затем положить мелко нарезанные овощи и варить еще 15 мин. на медленном огне. Перед готовностью добавить соль и растительное масло. Готовый суп измельчить в блендере до получения пюреобразной массы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Суп-пюре из кукурузы (Супы для детей )

Ингредиенты:

 1 морковь

 3 ст.л. кукурузной крупы

 5 ст.л. зерен кукурузы

 1 литр воды

 200 мл детского молока или сливок

Инструкции:

 Мой 9-ти месячный сын очень любит этот суп. он красивый и вкусный.

 Вскипятить воду и добавить накрошенную морковь. Поварить 10 минут. Затем добавить кукурузу и крупу. Варить пока не будет готова крупа (примерно 15 минут). Слить бульон. Все содержимое поместить в блендер и смешать до однородного состояния. Подогреть молоко или сливки и разбавить пюре. Все еще раз прогреть в течении 2-х минут.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Быстрый овощной суп (Супы для детей )

Ингредиенты:

 На 6-8 порций

 2 ст л оливкового масла

 2 пера лука-порея, мелко порезанных

 2 палочки сельдерея мелко порезанных

 2 зубчика чеснока, раздавленных

 400 г консервированных помидоров, порезанных

 400 г консервированной белой фасоли (флажоле), промыть

 1.7 л горячего овощного или куриного бульона (из кубика также подойдет)

 85 г коротких макарон

 175 г смеси зеленых овощей (например, свежий горошек, стручки горошка, спаржа)

 1 ст л соуса песто

 подавать: тертый пармезан

Инструкции:

 Мои дети любят суп не меньше меня - в нем достаточно разноцветных, полезных овощей, готовится элементарно, и кроме того его можно заморозить.

 1. Нагреть масло в кастрюле с толстым дном. Добавить лук, сельдерей и чеснок, готовить на медленном огне 6-8 минут до мягкости. Добавить помидоры, фасоль, бульон и макароны, довести до кипения, затем готовить 5 минут.

 2. Добавить зеленые овощи и соус песто, готовить еще 3 минуты до мягкости. Приправить солью и перцем и разливать по тарелкам, посыпав пармезаном.

На заметку

 Соус песто легко купить в магазине, но приготовить его из свежих трав еще проще

 

 

 

 

 

 

Торт чайка на 1 год (Торты от года до пяти )

Для коржа:

 360 гр блинной муки,180гр сахара,100гр маргарина,2 яйца,120мл молока,немного ванильной эссенции,щепотка соли

 

 Для помадки:125гр сливочного масла,размягченного,240гр сахарной пудры,2ст л молока,

 Синий пищевой краситель

 Для украшения:синий сахарный песок,4 простые вафли, 6 маленьких оранжевых и красных конфет-колечек

 20 гр мятных зеленых колечек

 розовые, оранжевые и желтые посыпки-мелкие конфетки для украшения выпечки (можно купить в хлебном разделе супермаркета)

 зеленый кондитерский гель для украшения

 1 черная полоска лакрицы

Инструкции:

 1. Смазать маслом две прямоугольные формы для духовки размером 8х23 см. Взбить все ингредиенты для теста и разделить поровну между формами. Запекать в духовке около 35 мин. Дать постоять 5 мин, перевернуть на решетку и дать полностью остыть.

 2. Оставить 1 корж целым, а другой порезать на 3 части,

 Положить оба коржа на доску и сложить торт,

3. Взбить электрическим миксером масло, постепенно добавить половину сахарной пудры, затем молоко, затем оставшуюся пудру. Отложить 3/4 помадки, а остальное перемешать с голубым пищевым красителем. С помощью голубого красителя нарисовать крыло птицы, а оставшиеся части - белой помадкой. Посыпать крыло голубым сахаром. Порезать вафли на треугольники и сформировать клюв и ноги птицы. Оставить 1 оранжевое колечко для глаза птицы, а остальные порезать пополам и вдавить их по поверхности птицы, как перья. Крыло украсить зелеными колечками.

 4. Снизу, чтобы получился хвост, посыпать розовой, оранжевой и желтой посыпкой. Порезать палочку лакрицы на тонкие полоски. Очертить ими клюв, глаз и крыло. Посыпать глаз оранжевой посыпкой, положить в середину глаза оранжевое колечко и наполнить зеленым гелем.

 

 

 

 

 Торт-жираф на 2 года (Торты от года до пяти )

Для коржа: 720гр блинной муки,360 гр сахара,200 гр маргарина,4 яйца,240 мл молока,

 немного ванильной эссенции

 шепотка соли

 Для помадки:1 125 гр сливочного масла,размягченного,240 гр сахарной пудры,

2 ст л молока,оранжевый пищевой краситель,

Для украшения: 2 черной полоски лакрицы,

1 белая маршмеллоу

 1 зеленая конфетка

 голубой гель для украшения выпечки, чтобы нарисовать зрачок глаза жирафа

 2 мятных листочка

 2 маленькие хлебные палочки

 2 маленькие маршмеллоу

 50 гр черного шоколада, растопленного

 желтый сахарный песок

Инструкции:

 1. Смазать маслом одну прямоугольную форму для духовки размером 20х30 см и одну форму размером 8х26 см. Взбить все ингредиенты для теста и разделить поровну между формами. Запекать в духовке около 40 мин большую форму и 25 мин - маленькую. Дать постоять 5 мин, перевернуть на решетку и дать полностью остыть.

 2. Вырезать из большого коржа цифру 2, как показано на рисунке. Положить коржи на доску.

 3. Взбить электрическим миксером масло, постепенно добавить половину сахарной пудры, затем молоко, затем оставшуюся пудру. Отложить 3/4 помадки, а остальное перемешать с оранжевым пищевым красителем. Нанести оранжевый краситель на всю поверхность торта. Нарисовать сверху шоколадные пятна с помощью кондитерского мешка. Порезать лакрицу на тонкие полоски и обвести ими края торта и рот.

 4. Порезать маршмеллоу пополам, одну часть выбросить, а вторую положить, как глаз жирафа. Сверху положить зеленую конфетку. Положить голубой гель в кондитерский мешок и нарисовать зрачок глаза.

5. Сверху воткнуть по мятному листочку. Окунуть хлебные палочки и маршмеллоу в шоколад и положить на противень, проложенный пергаментом. Оставить, пока шоколад не застынет. Положить палочки сверху, как рожки, и посыпать оранжевую помадку желтым сахаром.

 

 Торт-рыбка на 3 года (Торты от года до пяти )

Для коржа: 720 гр блинной муки,360 гр сахара,200 гр маргарина,4 яйца,240 мл молока,

немного ванильной эссенции, щепотка соли,

доска для торта размером 25 х 40 см

 Для помадки:

 125 гр сливочного масла, размягченного

 240 гр сахарной пудры

 2 ст л молока

 голубой пищевой краситель

 Для украшения:

 4 мятных колечка

 красный гель для украшения

 36 голубых смартис

 5 вафель

 1 ст л оранжевой посыпки

 1 черная полоска лакрицы

Инструкции:

 1. Смазать маслом две круглые формы для торта диаметром 20 см с отверстием посередине. Проложить пергаментом. Взбить все ингредиенты для теста и разделить поровну между формами. Запекать в духовке около 45 мин. Дать постоять 5 мин, перевернуть на решетку и дать полностью остыть.

2. Взбить электрическим миксером масло, постепенно добавить половину сахарной пудры, затем молоко, затем оставшуюся пудру. Отложить 2/3 помадки и окрасить ее светло-голубым красителем, а остальное - темно-голубым красителем. Положить две конфетки для глаз, красным гелем нарисовать большие зрачки.

 3. Разбросать голубые смартис по торту, порезать вафли на треугольники. Положить 4 треугольника с одной стороны тройки, , и 4 с другой стороны, еще по одному треугольнику положить над глазами. Намазать вафли помадкой и посыпать оранжевой посыпкой.

 4. Порезать посыпку на тонкие полоски и обвести плавники, хвост и соединение светлой и темной помадки.

 

 

 Торт-тигр на 4 года (Торты от года до пяти )

Для коржа: 720 гр блинной муки,360 гр сахара,200 гр маргарина,4 яйца,240 мл молока,

 немного ванильной эссенции,щепотка соли,

доска для торта размером 30 х 40 см

 Для помадки: 125 гр сливочного масла,размягченного,240 гр сахарной пудры,

2 ст л молока,желтый пищевой краситель.

 Для украшения: 1 черная полоска лакрицы,зеленый гель для украшения,

2 розовых конфетки (smarties)

 2 кругых печенья 5 см в диаметре

 100 гр молочного шоколада

 красный гель для украшения

 4 куска спагетти

 6 конфеток Tic Tac

 2 вафли для мороженого

Инструкции:

 1. Смазать маслом одну форму для торта размером 20х30 см. Проложить пергаментом. Взбить все ингредиенты для теста и перелить в форму. Запекать в духовке около 25 мин. Дать постоять 5 мин, перевернуть на решетку и дать полностью остыть.

 

 Порезать корж на 4 равных полоски вдоль. Порезать два куска на три части каждый. Разложить кусочки на доске, чтобы они напоминали цифру 4. 2 .Взбить электрическим миксером масло, постепенно добавить половину сахарной пудры, затем молоко, затем оставшуюся пудру. Окрасить глазурь желтым пищевым красителем и нанести ее на всю поверхность торта, чтобы она напоминала тигриную шерсть.

3. Порезать лакрицу на тонкие полоски. разложить их так, чтобы они напомнали брови, глаза и рот. Зеленым гелем зарисовать брови. Положить конфетки смартис для глаз, нарисовать зеленые зрачки.

4. Отрезать от каждого печенья по маленькому кусочку, из больших сделать щеки, обвести их лакрицей. Усы сделать из спагетти, поломанных пополам и окрашенных растопленным шоколадом. Закрасить нос красным гелем. Сделать зубы из конфет Тик Так.

5. Вырезать из каждой вафли круг, выдавить на них красный гель и положить на торт, как уши. Положить на каждую полоску лакрицы.

 

 Торт-индеец на 5 лет (Торты от года до пяти )

Для коржа: 720 гр блинной муки,360 гр сахара,200 гр маргарина,4 яйца,240 мл молока,

 немного ванильной эссенции,щепотка соли,

доска для торта размером 25 х 30 см

 Для помадки:

 250 гр сливочного масла, размягченного

 480 гр сахарной пудры

 4 ст л молока

 розовый, зеленый, черный, голубой и оранжевый пищевой краситель

 Для украшения: красная полоска лакрицы,1 черная полоска лакрицы,

  15 гр мятных конфеток "тик так",2 мятных конфеты mentos,

голубой гель для украшения,2 маленькие банановые конфетки,

  2 зеленых конфетки

Инструкции:

 1. Смазать маслом круглую форму для торта диаметром 20 см и прямоугольную форму размером 8х26 см. Проложить пергаментом. Взбить все ингредиенты для теста и перелить в форму. Запекать в духовке около 25 мин. Дать постоять 5 мин, перевернуть на решетку и дать полностью остыть.

 Вырезать из коржей цифру 5.

 Разложить кусочки на доске, чтобы они напоминали цифру 5.

 2. Взбить электрическим миксером масло, постепенно добавить половину сахарной пудры, затем молоко, затем оставшуюся пудру. Окрасить 1/2 часть глазури розовым пищевым красителем, 1/4 часть зеленым красителем, и еще часть черным красителем. Оставшуюся часть покрасить в голубой и оранжевый.

 3. Намазать торт снизу и снаружи розовой помадкой. Зеленой помадкой покрасить внутреннюю часть пятерки, сделать полоску в 2 см, напоминающую рот. Верхнюю часть намазать оранжевой помадкой. На месте глаз намазать черной помадкой. Оставшуюся зеленую помадку переложить в кондитерский мешок и нарисовать им нос.

 4. Голубую помадку переложить в чистый кондитерский мешок с маленькой насадкой и выдавить 6 полосок, разделяющих розовую и оранжевую помадку. Порезать черную лакрицу на тонкие полоски. КРасной лакрицей "обвести" рот, а черной - глаза.

 Оставшуюся черную лакрицу порезать на кусочки, чтобы сделать усы. "Тик так" выложить, как зубы, а Mentos - как глаза. Положить на торт банановые конфетки как брови и зеленые конфетки как уши.

 "Лебеди" (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 1 стакан пшеничной муки, 1 стакан воды, 100 г сливочного масла или маргарина. 4-5 яиц, соль. Для крема: 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан молока, 1 столовая ложка пшеничной муки, ванильный сахар.

 Для желе: 1/2 л напитка "Тархун" или 1/2 л любого фруктового или ягодного сока, 20 г желатина

Инструкции:

 Воду вскипятить вместе с солью и маслом, в кипяток, помешивая, засыпать сразу всю муку и, мешая, греть, пока тесто не сваляется в комок и не отойдет от стенок кастрюли (помешивать надо деревянной ложкой). К немного остывшему тесту добавить яйца (вбивать по одному и после каждого размешивать). Тесто положить в пергаментный пакетик и через отверстие выдавить на смазанный жиром и посыпанный мукой лист маленькие круглые пирожные и "лебединые шеи" (тонкие изогнутые полосочки, напоминающие по форме лебединые шеи). Выпекать при температуре 210-220°С 35-40 минут. Первые 15 минут духовку открывать нельзя, чтобы тесто не осело. Испеченные пирожные должны быть сухими и легкими.

 Для крема взбить сливочное масло с ванильным сахаром. В отдельной посуде в муку добавить 2 столовые ложки молока, хорошо размешать. Остальное молоко вскипятить с сахаром, добавить разбавленную муку, еще раз вскипятить, остудить и добавить к взбитому маслу, вмешивая эту массу в масло постепенно, небольшими порциями, до гладкости.

 Для приготовления желе взять 1 бутылку напитка "Тархун" или 1/2 л любого фруктового или ягодного сока. В небольшом количестве жидкости дать набухнуть желатину. Остальную часть подогреть, добавить набухший желатин и растворить.

 Остывшую массу залить в глубокое большое блюдо и поставить в холодное место.

 У остывших пирожных острым ножом срезать верх, заполнить кремом, вставить туда испеченные лебединые "шеи", крылышки сделать из срезанного верха, разделив его на две части (два крыла).

 Установить лебедей на застывшее желе. Из крема можно сделать "кувшинки", выдавив из пакетика крем на застывшее желе. медовые "клубочки" как правильно сделать рецепт  Узнайте, как правильно сделать на скорую руку фаршированную, соленую, быструю закуску, простой и легкий рецепт салата, как приготовить в домашних условиях вкусный соус для салата .

 

 

 

 

 

 

 

 Медовые "клубочки" (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 8 яиц, примерно 250 г пшеничной муки, 2 чайные ложки топленого масла, соль, 1/2 чайной ложки сахара, изюм, инжир, сахарная пудра.

 Для сиропа: 1/2 стакана меда. 1/2 стакана сахара. 1/2 стакана воды.

Инструкции:

 Желтки взбить с сахаром, солью, добавить топленое масло, просеянную муку и немного взбитых белков. Замесить тесто. Тесто должно быть "гибким", чтобы его можно было скатать в тонкие "веревочки" (диаметром 1/2 см, длиной 12-15 см). Каждую такую "веревочку" надо "смотать в клубочек" вокруг изюминки. В скороварке для сиропа вскипятить воду вместе с сахаром и медом, в кипящий сироп положить "клубочки", плотно закрыть скороварку. Варить на ровном пламени 50-60 минут. Во время варки крышку снимать нельзя. В конце варки уменьшить пламя. Готовые "клубочки" (они имеют коричневый цвет) выложить на смоченную водой доску, посыпать инжиром. Остывшие посыпать сахарной пудрой.

 

 

 

 "Воздушные шары" (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 1 стакан пшеничной муки, 1 стакан молока, 50 г сливочного масла, 3 яйца, соль, 1/2 чайной ложки сахара, растительное масло, сахарная пудра, ванильный сахар.

Инструкции:

 Молоко вместе с маслом, солью и сахаром вскипятить. В кипящее молоко, помешивая, всыпать сразу всю муку и подогревать, пока тесто не отойдет от стенок котелка и не сваляется в комок.

 К немного остывшему тесту по одному добавить яйца. В большом количестве разогретого растительного масла жарить комочки теста до коричневого цвета.

 Готовые немного остудить и обильно посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.

 

 

 

 

 

Торт "сказка" (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 400 г готового бисквита.

 Для крема: 150 г сливочного масла, 2 яйца, 1 стакан

 сахара, 500 г какао.

Инструкции:

 В кастрюле взбить яйца, подсыпать сахар, помешивая, греть, добавить кусочки масла, продолжать, помешивая, греть, пока сахар и масло не растопятся. Затем понемногу всыпать какао, смешать; полученной массой сразу же залить разложенный кусочками бисквит и придать желаемую форму (кольцо). Еще теплый торт обсыпать измельченными обжаренными орехами или положить на пергаментную бумагу, скатать валиком диаметром 5 см и туго завернуть. Остывший нарезать ломтиками.

 К торту можно добавить 100 измельченных размоченных сухофруктов (чернослив или абрикосы), а также нарезанный кусочками мармелад и измельченные орехи.

 

 

 Торт "земляничка" (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 10 яиц, 10 столовых ложек сахара. 5 столовых ложек пшеничной муки, 5 столовых ложек крахмала, ванилин. Для начинки и украшения: 2 стакана сливок, 3-4 столовые ложки сахара, ванилин, 700 г земляники, 1 стакан земляничного желе.

 Для приготовления желе взять 500 г земляники, 2 стакана сливок, 100 г сахара, 20 г желатина.

Инструкции:

 Желтки отделить от белков, взбить с 5 столовыми ложками сахара, добавить ванилин. Белки взбить с оставшимся сахаром, вместе с просеянной мукой, добавить желтки. В подготовленной тортовой форме испечь отдельно два круглых пласта. Остывшие пласты обмазать взбитыми сливками (сливки взбить с сахаром и ванилином) и размятыми ягодами. Торт переложить земляникой, залить начинающим застывать земляничным желе. Края торта украсить взбитыми сливками.

 Землянику протереть через сито, добавить к ней растворенный желатин и сливки, взбитые с сахаром. Желе заполнить широкие винные бокалы и дать ему загустеть. Украсить свежими, разрезанными пополам ягодами земляники.

 

 

 Детское желе "пляж" (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 85г сухого голубого желе (по-попросту говоря, пакетик. Можно и зеленое)

 1 ст кипятка

 12 маленьких фигурок из мармелада (лучше, если это будут человечки, но можно и

 животных. Можно наделать фигурки самим из марципана, например.)

 2ст.л крошек печенья

 12 леденцов (в форме кольца - спасательный круг, или цветочки)

 12 разноцветных бумажных зонтиков для коктейля

Инструкции:

 Вложить в формочки для пирожных (кексов) по 2 гофрированные бумажки.

 Приготовить желе по рецепту на пачке, т.е. с водой (или соком).

 Остывшее желе разлить по формочкам на 34 емкости. Убрать в холодильник на ночь.

 Половину поверхности желе засыпать крошками печенья. Воткнуть в "песок" зонтик. Под зонтик положить фигурку человечка и "спасательный круг" (или цветок).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Сливочное печенье в желе (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 340г сухой смеси для сливочного печенья (или готовое песочное тесто)

 85г сухого красного желе (пакет)

 85г сухого зеленого желе (пакет)

 400мл кипятка (для желе)

 2 стакана кокосовой стружки

Инструкции:

 Нагреть духовку до 180гр С. Замесить тесто согласно упаковке. Испечь пухленькие печеньица сантиметров 5 в диаметре (толщиной в 1 или 2см). Остудить.

 В разных мисках сделать 2 вида желе. Немного остудить (не доводить до застывания). Поштучно окунать каждое печенье в одно из желе, а потом в стружку. Переворачиваем, кладем сухой частью на решетку - застывать. Потом повторить эту же операцию с другой стороной. Убрать в холодильник на ночь.

Немного о меренгах:

 Когда печете меренги, придайте им форму змеек и улиток. Пока не запихали в духовку: воткните им глазки из кусочков леденцов (они не расплавятся в печке) и посыпьте сверху сахарными украшениями для торта (разноцветные мелкие крошки). Можно в саму массу для меренг добавить пищевой краситель. Получатся цветные змейки с посыпкой. Но и в белом виде с глазками и стружкой - очччень симпатично.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Мини-меренги (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 12 меренг нужно:

 4 яичных белка

 250 гр сахара

 2 ст л муки

 1/2 ст л ванильной эссенции

 красный пищевой краситель

 1 ст л винного уксуса

 375 г взбитых сливок

 малина, черника и клубника для украшения

 сахарная пудра

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 180 гр. Взбить белки до густоты. Добавить сахар, по одной ложке, постоянно взбивая, пока не уйдет весь сахар. Перемешать большой ложкой с мукой, ванилью, несколькими каплями пищевого красителя и уксусом.

 2. Положить пергамент на противень, приложить формочку сердечком или стакан к бумаге и обвести по контуру шесть раз. Должно получиться шесть нарисованных сердечек или кружочков.

 3. Ложкой разложить смесь по нарисованным формам. Ложкой сделать углубление в центре каждой меренги. Поставить в центр духовки и печь при 150 гр в течении 30 мин. Через пол часа достать из духовки и дать остыть.

 4. Когда меренги остыли, взбить еще немного сливки.

 5. Положить по ложке сливок на каждую меренгу и сверху украсить фруктами.

 6. Посыпать сверху сахарной пудрой и употреблять.

 

 

 

 

 

 

 

Шарики с ягодами (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 200 г маргарина, 100 г сахара, 250 г пшеничной муки, 1 белок, ванилин или натертая лимонная корка изюм, клюква или брусника.

Инструкции:

 Маргарин с сахаром взбивать, пока не растает сахар, добавить ванилин или лимонную корку, невзбитый белок и просеянную муку. Тесто раскатать валиком диаметром 2 см, нарезать его ломтиками длиной 1 см, скатать из них шарики (из одного ломтика можно сделать 2 шарика), положить их на лист. В каждый шарик воткнуть изюминку, клюкву или бруснику.

 

 

 "Персики" (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 250 г пшеничной муки,

 150 г сливочного масла,

 100 г сахара,

 1 яйцо,

 ванилин, соль, клюквенный сок, сахар.

 Для начинки: 1 стакан яблочного джема, 1 столовая ложка какао, 100 гр орехов.

Инструкции:

 1. К просеянной муке добавить сахар, ванилин и соль, все порубить ножом вместе с маслом и яйцом, быстро замесить в однородную массу и оставить на 30 минут в холодном месте. Затем тесто скатать валиком диаметром 3 см, нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см, скатать их в шарики и выпекать при среднем жаре до светло-коричневого цвета.

 2. Для начинки к яблочному джему добавить какао, крошки вырезанного печенья и измельченные обжаренные орехи.

 3. У испеченных, еще горячих печений в основании осторожно вырезать серединки, остывшие печенья заполнить приготовленной начинкой, слепить по два.

 4. Для украшения одну половину обмакнуть в клюквенный сок, затем в сахар. Вторую половину можно обмакнуть в клюквенный или морковный сок, затем в сахар.

 

 

 

 "Грибки" (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 100 г маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 100 г сметаны, 2,5 стакана пшеничной муки, питьевая сода, ванилин, 1 стакан сахарного сиропа, 1-2 столовые ложки какао, мак.

Инструкции:

 Маргарин взбить с сахаром, добавить сметану, яйцо, ванилин и смешанную с питьевой содой муку.

 Тесто разделить на две части, скатать из них два длинных валика, нарезать маленькими кусочками. Из одной части теста сделать "ножки" длиной 4-6 см (с одним узким концом).

 Толстый конец обмакнуть в воду и в сбитый белок, затем в мак. Положить на лист, выпекать при среднем жаре до светло-коричневого цвета.

 Из второй части теста сделать "шляпки", выпекать их до светло-коричневого цвета.

 В испеченных "шляпках" основанием "ножки" сделать небольшое углубление, закапать туда густой сахарный сироп, чтобы "шляпки" прочно держались на "ножках".

 Когда "ножки" закреплены и сироп остыл, оставшийся сироп подогреть, добавить какао, обмакнуть в жидкости "шляпкой" и дать стечь лишнему сиропу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Печенье "каменистая дорога" (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 18 шт:

 300 гр блинной муки

 1/4 ч л тертой корицы

 90 гр масла, порезанного на кубики

 75 гр сахара

 160 гр изюма

 примерно 125 мл молока

 1 яйцо

 1 ч л сахара, сверху

Инструкции:

 1. Просеять муку и корицу в большую миску, втереть масло, добавить сахар и изюм. Добавить яйцо и немного молока, чтобы тесто было слегка влажным, но достаточно плотным.

 2. Ложкой выкладывать тесто на противень на расстоянии 5 см. Сверху посыпать сахаром. Запекать при 190 гр около 15 мин (мне хватило 10 мин).

Хранить можно до 3х дней в плотно закрытом контейнере.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Пирожное с персиками (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 4 пирожных:

 пласт готового слоеного теста

 2 персика, порезанных пополам без косточки

 4 ст л малинового джема

 1 яйцо, взбить

Инструкции:

 Раскатать пласт слоеного теста, вырезать 4 круга с хвостиком в диаметре на 1 см больше персика, разрезанного пополам. В центре смазать малиновым джемом.

 Порезать 2 персика на дольки, аккуратно разложить на тесте, смазать края взбитым яйцом и запекать при тем-ре 200 гр С/ 400 F/ Gas 6 в теч. 12-15 мин.

 Сверху посыпать сахарной пудрой.

 

 

Пирожное "картошка" (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 300 г ванильных сухарей, 1 ст. молока, полстакана сахара, 100 г сливочного масла, 1 ст. л красного вина, ванилин, какао, грецкие орехи.

Инструкции:

 Сухари пропустить через мясорубку , смешать с молоком. Сахар тщательно растереть с маслом, смешать с сухарями, смоченными молоком, добавить вино, ванилин, вымесить. Сделать пирожные в форме картофелин. Обвалять каждую "картофелину" в какао и молотых грецких орехах.

 

 

 

 

 

 

 

Абрикосовые полоски с мюсли (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 185 гр сливочного масла

 2 ст л патоки

 35 гр блинной муки

 35 гр простой муки

 55 гр мюсли

 100 гр коричневого сахара

 75 гр порезанной кураги

 40 гр изюма

 20 гр геркулеса

 20 гр сушеного кокоса

 2 яйца

Инструкции:

 Смазать маслом форму, размером 20 х 30 см, проложить пергаментом.

 Смешать масло с патокой в небольшой кастрюле, помешивать на небольшом огне, пока масло не растает. Соединить просеянную муку, мюсли, сахар, курагу, изюм, геркулес и кокос, добавить яйца и охлажденное масло.

 Переложить в подготовленную форму и запекать в духовке в течение 25 мин. Дать остыть в форме и порезать на полоски перед тем, как подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 "Клубнички" из вафель (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 6 пачек вафель (500 гр)

 3 яйца

 сок 1 свежей свеклы

 1/2 ст сахарного песка

Инструкции:

Такие клубнички можно приготовить детям на праздник.

 Вафли пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке. 3 свежих желтка немного взбить вилкой и медленно влить в вафли. Хорошо перемешать. Сформировать ягоды в форме клубнички или вишенки. Окунуть их (по одной) в свекольный сок, а потом - в сахар.

 Можно вставить в ягодку черенок: для вишни - иголочку сосны, для клубнички - иголочку елки.

 Готовые ягодки вынести на 2-3 ч на холод, чтобы они засахарились.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Блины на масленицу для детей (Выпечка и сладости )

Вам понадобится:

 весы, сито, миска, деревянная ложка, венчик, пленка пищевая, кувшин для измерений жидкости, сковородка, кухонные полотенца, лопаточка и пергамент

На 12 блинов:

 110 гр простой муки,

 щепотка соли,

 2 яйца,

 300 мл молока,

 1 ст л растительного масла

1. С помощью сита просей муку и соль. Сделай колодец в центре с помощью деревянной ложки.

 2. Разбей яйца в колодец, добавив примерно половину молока. Венчиком взбей смесь - мука начнет опадать со стенок миски и смесь станет похожей на крем. Теперь добавь остальное молоко и масло, взбивая, пока тесто не станет однородным и похожим на сливки.

 3. Накрой миску с тестом пленкой и поставить в холодильник на 30 мин. Тесто "отдохнет" и блины получатся тонкими и легкими. Затем перелей тесто в кувшин.

 4. Нагрей сковородку и попроси маму протереть ее бумажным полотенцем, пропитанным маслом.

 5. Когда сковородка достаточно нагрелась (она должна начать немного дымиться), налей на нее немного теста и покрути сковородку, чтобы оно равномерно растеклось. Подожди минуту, затем подцепи блинчик снизу плоской лопаткой и переверни его.

 6. Уложи блины на тарелку, прокладывая пергамент между каждым блином.

Что положить на блин

 Несколько идей с блинами, воплощение которых займет секунды:

Выдави сверху лимон или апельсин и посыпь сахаром.

Перемешай немного тертой апельсиновой цедры (корки) с сахарной пудрой и с сыром маскапоне или с густой сметаной.

Обжарь маленькие кусочки груш в сливочном масле и подавай с кусочками консервированного имбиря и мороженым.

Порежь свои любимые фрукты и побрызгай соусом тоффи.

Намажь блин шоколадным маслом или Nutella и добавь порезанный банан.

Положи на блин тонкий кусочек ветчины и посыпь тертым сыром. Сложи пополам.

 Меренги к пасхе (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 6 шт:

 2 яичных белка

 100 гр (4 oz) сахара

 2 ст л какао

 Начинка:

 300 мл (1/2 pt) сливок

 175 гр (6 oz) малины, разморозить, если она заморожена

 готовый шоколадный соус или растопленный шоколад

 тертый шоколад для украшения.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Печенье с шоколадом (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 200 гр коричневого сахара

 11 гр сахарной пудры

 225 гр блинной муки

 75 гр простой муки

 150 гр орехов, поджаренных и порезанных

 185 гр сливочного масла, растопленного

 1 яйцо, взбить

 1 яичный желток

 2 ч л ванильной эссенции

 200 гр темного шоколада, порезанного

Инструкции:

 Соединить весь сахар, муку и орехи.

 Добавить масло, яйцо, яичный желток и ваниль, замесить мягкое тесто. Добавить кусочки шоколада.

 Ложкой выкладывать тесто на противень на расстоянии 6 см друг от друга. Запечь в духовке в течение 18 мин. Охладить на противне.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Геркулесовый пирог (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 12 кусков:

 100 гр (4 oz) сливочного масла

 100 гр (4 oz) коричневого сахара

 8 ст л патоки

 225 гр (8 oz) овсяных хлопьев

 конфетки смартис для украшения

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить в кастрюлю масло, сахар и патоку и нагреть, помешивая, чтобы получилась однородная жидкая масса.

 2. Снять с огня, добавить геркулес, перемешать. Переложить в форму для духовки и разровнять сверху.

 3. Запекать 20 мин до золотистого цвета. Достать из духовки и украсить конфетками, вдавливая их.

 4. Дать остыть в течение 20 мин, порезать на квадраты и дать полностью остыть. Затем достать из формы с помощью плоской лопатки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Имбирные человечки (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 100 гр (4 oz) муки

 1/2 ч л соды

 25 гр (1 oz) коричневого сахара

 50 гр (2 oz) маргарина

 75 гр (3 oz) патоки или сахарного сиропа

 1 ч л молотого имбиря

 изюм для украшения

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 190 гр С. Взбить маргарин с сахаром, добавить имбирь и перемешать.

 2. Просеять муку и соду, перемешать с маргарином.

 3. Переложить на доску, посыпанную мукой, и месить руками, добавляя в тесто еще немного муки.

 4. Разделить тесто на 12 кусков, а затем каждый из них еще на 3. Скатать из одного кусочка шарик для головы человечка, из двух других - тонкие "сосиски" для рук, из трех других - раскатать полешки для ног и туловища. Положить на противень и прижать слегка сверху. Из изюма сделать глаза и пуговицы.

 5. Запекать 10-12 мин до золотистого цвета и пока человечек не станет твердым по бокам (в середине он должен быть мягким, пока не остынет).

 Вы можете раскатывать это тесто и вырезать абсолютно любых человечков или животных, приложив к делу немного фантазии.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Миндальные полоски с вишней (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 Нижний слой:

 75 гр (3 oz) муки

 25 гр (1 oz) сахара

 50 гр (2 oz) маргарина

 Средний слой:

 75 гр (3 oz) засахаренных вишен

 25 гр (1 oz) изюма

 Верхний слой:

 50 гр (2 oz) сливочного масла

 50 гр (2 oz) сахара

 50 гр (2 oz) молотого миндаля

 1 яйцо

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 190 гр С.

 2. Вырезать из пергамента кусок, достаточный для покрытия дна формы.

 3. Соединить ингредиенты для основания в миске, пальцами втереть в маргарин муку и сахар. Собрать тесто и плотно прижать ко дну формы.

 4. Порезать вишни на четвертинки и высыпать в форму вместе с изюмом.

 5. Соединить все ингредиенты для верхнего слоя и смешать с помощью деревянной ложки. Выложить тесто поверх изюма и вишен.

 6. Запекать 40 мин, затем достать и дать остыть в форме. Порезать на 16 полосок и подавать.

 

 

 

 

 

 

Морковный пирог с ананасом (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 260 гр блинной муки

 1/2 ст л соды

 1 ч л молотой корицы

 165 гр сахара

 60 гр молотого миндаля

 60 гр сушеного кокоса

 3 яйца, слегка взбить

 125 мл растительного масла

 180 мл йогурта

 1 1/2 чашки тертой моркови

 130 гр консервированного ананаса, расщепленного

Инструкции:

 Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать маслом квадратную форму размером 19 см. Смешать муку, соду и корицу в большой миске с сахаром, миндалем и кокосом. Добавить оставшиеся ингредиенты и перемешать. Перелить тесто в форму и запекать в течение 1 часа.

 Дать постоять в форме 10 мин, затем перевернуть форму над решеткой и достать пирог.

 Перед тем, как подавать, посыпать сахарной пудрой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Десерт "лодочки" (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 250 гр малины

 2 ст л сахарной пудры

 150 мл жирных сливок

 4 банана

 300 мл ванильного мороженого

Инструкции:

Прекрасный способ убедить детей кушать больше фруктов, если они сопротивляются.

 1. Отложить несколько ягод малины для украшения. Остальные ягоды пропустить через сито и перемешать с сахарной пудрой, пока она не растворится. Смешать малиновое пюре с половиной сливок и взбить вторую половину.

 2. Порезать бананы пополам вдоль и уложить их на блюдечки. Сверху положить по шарику мороженого и побрызгать малиновыми сливками. Сверху выложить взбитые сливки и украсить цветным сахаром. Добавить оставшуюся малину для украшения и подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Зеленые фруктовые шашлыки (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 125 гр сахара

 1 лайм

 1/2 маленькой дыни (Галия)

 2 киви

 1 зеленое яблоко

 175 гр винограда без семечек

 Для украшения

 свежие листья мяты

 греческий йогурт

Инструкции:

 1. В плоском блюде замочить деревянные шампуры в холодной воде на 30 мин.

 2. Срезать небольшие полоски цедры с лайма, затем порезать его пополам и выдавить из него сок.

 3. Положить в кастрюлю сахар и цедру лайма с 300 мл воды и растворить на медленном огне. Увеличить огонь и кипятить 1 мин. Добавить сок лайма. Затем перелить в плоскую тарелку.

 4. Порезать дыню на 4 дольки и срезать мякоть. Порезать ее на кусочки. Затем срезать с киви верхушку и низ и очистить с помощью картофелечистки. Затем порезать пополам и на круглые кусочки. Очистить от сердцевины яблоко, затем порезать на четвертинки и затем на большие кусочки. Положить фрукты в миску с сиропом и оставить на 5 мин.

 5. Разогреть гриль. Надеть на шампуры дыню, киви, яблоко и виноград. Постелить лист фольги на противень и положить сверху шашлыки. Запекать на гриле 5 мин, поворачивая с помощью варежек для духовки.

 6. Положить шашлыки на тарелку и побрызгать сиропом.

 

 

 

 

 

 Кексы-пицца (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 12 кексов:

 150 гр сыра Чеддер

 100 гр колбасы пепперони

 59 мл оливкового масла

 2 яйца

 8 ст л молока

 1 ч л дижонской горчицы

 250 гр блинной муки

 1 ч л пекарского порошка

 1 ч л соли

 1 банка консервированных помидоров

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 190 гр С. Порезать сыр на меленькие кубики. Порезать пепперони на кусочки.

 2. Соединить оливковое масло, яйца, молоко и горчицу в кувшине. Взбивать до однородности.

 3. В миску просеять муку, пекарский порошок и соль. Перемешать с сыром и пепперони, и добавить яйца. Перемешать.

 4. Разделить смесь между 4 формочками. Сверху положить помидоры. Запекать в течение 30 мин до золотистой корочки. Подавать холодными или горячими.

На заметку:

В 3 пункте только перемешивайте ингредиенты, не взбивайте их слишком много иначе кексы будут "резиновые".

Кексы можно заморозить на 3 месяца. Дать им полностью остыть, завернуть в фольгу или в мешок для морозилки и и заморозить. Достать из морозилки, когда необходимо. Если вы достанете кекс утром, то к обеду он как раз разморозится.

Экспериментируйте, вместо пепперони положите ветчину, хрустящий бекон, готовое мясо курицы или колбасу. Для вегетарианцев, не используйте пепперони, добавьте немного грибов и консервированную кукурузу или мелко порезанный сладкий перец. Используйте разный сыр. Попробуйте моцареллу; добавьте 1 ст л сушеных трав. Вместо помидоров сверху можно посыпать тертым сыром.

 

 Корнуоллские пирожки (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 250 гр песочного теста

 Начинка:

 175 гр готовой говядины, тонко порезанной

 1 луковица, тертая на терке

 250 гр картофеля, тертого

 15 гр сливочного масла

 1 яичный желток

 соль и перец

Инструкции:

 Подготовить начинку. Смешать мясо, картофель и лук, приправить по вкусу солью и перцем.

 Раскатать тесто на посыпанном мукой столе и вырезать четыре 15 см кружка. Выложить в середину начинку, оставляя 1 см поля. Сверху положить по кусочку масла. Смочить края теста и защипать. Сделать небольшой надрез сбоку каждого пирожка.

 Смазать пирожки яичным желтком, разложить на противне и запекать при 200 гр С в течение 10 мин, затем снизить температуру до 180 гр С и готовить еще 25 мин до золотистого цвета. Подавать горячими или холодными.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Эскимосские десерты (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 250 гр консервированного ананаса, порезанного кольцами

 12 маленьких виноградин

 2 1ичных желтка

 125 гр сахарной пудры

 1 рулет из бисквитного теста с мороженым

Инструкции:

 Проложить противень фольгой.

 Разложить на фольге 4 кольца ананаса, в середину положить по виноградинке.

 Взбить яичные белки в несухую пену и постепенно добавить сахар, не переставая взбивать.

 Порезать брикет мороженого на 4 части и положить на кусочки ананаса, надавливая обратной стороной ложки.

 Покрыть снаружи взбитыми белками и готовить под разогретым грилем, пока меренга не станет золотистого цвета.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Блины с бананом и шоколадом (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 6 порций:

 125 гр сливочного масла

 щепотка соли

 1 яйцо, взбить

 300 мл молока, смешанного напополам с водой

 масло для жарения

 Начинка:

 2 крупных банана

 125 гр творога

 150 гр шоколадного йогурта

 Подавать:

 банан, порезанный по диагонали и шоколадный соус

Инструкции:

 1. Просеять муку и соль в миску и сделать в середине углубление. Добавить яйцо и половину молока. Взбивать до однородной массы, затем постепенно добавить оставшееся молоко. Перелить тесто в кувшин и оставить на 25 мин.

 2. Смазать непригораемую сковороду маслом, нагреть сковороду и налить немного теста. Поджарить с одной стороны, перевернуть и поджарить с другой стороны до золотистого цвета.

 3. Перевернуть на подогретую тарелку и повторять, пока все тесто не закончится. Получится около 12 блинов.

 4. Размять бананы вилкой. Перемешать с творогом и йогуртом. Разделить начинку между блинами и завернуть трубочкой. Разложить по 2 блина на тарелке, украсить кусочками бананов и полить соусом.

 

 

 

 

 

 

 Геркулесовый пирог с апельсином (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 18 кусков:

 1 большой апельсин

 250 гр несоленого масла, порезанного кубиками

 250 гр коричневого сахара

 175 гр светлой патоки

 425 гр геркулеса

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом прямоугольную форму для духовки.

 2. В кастрюле с толстым дном соединить апельсиновую цедру, порезанную тонкими полосками, масло, сахар и патоку. На очень медленном огне готовить смесь, помешивая деревянной ложкой, пока масло не растает, а сахар не растворится.

 3. Снять с огня и перемешать с геркулесом. Переложить смесь в подготовленную форму и разровнять поверхность лопаткой.

 4. Поставить форму в духовку и запекать 25 мин, пока пирог не будет золотистым и сухим по краям, но еще мокроватым в середине. Дать остыть в форме в течение 10 мин, затем перевернуть на доску и порезать на 18 кусков.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Сырные палочки с песто (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 простая мука

 500 гр слоеного теста, разморозить, если заморожено

 3 ст л готового соуса песто

 2 ст л тертого сыра пармезан

Инструкции:

 1. Посыпать стол мукой и тонко раскатать тесто. Порезать пополам.

 2. Одну половину теста намазать песто, затем посыпать сыром. Аккуратно накрыть вторым куском теста.

 3. Нарезать тесто на равные длинные полоски. Аккуратно поднять одну полоску и закрутить несколько раз. Положить на противень и прижать концы к противню, чтобы завитки не раскрутились. Повторить со всеми полосками.

 4. Поставить противень в духовку и запекать 10 мин до золотистого цвета. Достать противень и дать остыть около 5 мин, затем переложить на решетку и дать полностью остыть.

 

 

Пятнистые кексики (Выпечка и сладости )

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 190 гр С. Поставить 12 формочек для кексов на противень,

 2. Просеять муку и пекарский порошок в миску. Добавить масло, сахар и яйца. Взбить деревянной ложкой, соскрести тесто со стеной и снова взбить.

 3. Разделить тесто между формочками и поставить на 15-20 мин в духовку. Переложить на решетку и дать немного остыть.

 4. Смешать сахарную пудру с 1-2 ст л воды, чтобы получилась густая глазурь. Покрыть каждый кексик глазурью и сверху украсить красными конфетками.

На заметку:

 Тесто для кексов можно ароматизировать тертой цедрой апельсина или лимона или заменить 15 гр муки 15 гр какао, чтобы получились шоколадные маффины.

 

 

 

Шоколадные медведи (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 10-12 шт:

 50 гр сливочного масла

 4 ст л светлой патоки (golden syrup)

 200 гр хорошего шоколада, поломанного на кусочки

 75 гр воздушного риса

 формочки для печенья в форме медведей, смазанные маслом

 ленточки

Инструкции:

Угощение с двойным шоколадом - вы не успеете оглянуться, как они исчезнут с тарелки.

 1. Растопить масло и патоку в большой кастрюле на медленном огне. Добавить 100 гр шоколада и помешивать, пока он полностью не растает. Снять с огня и дать немного остыть. Добавить воздушный рис и 100 гр мелко порезанного шоколада и перемешать деревянной ложкой.

 2. Положить формочки на доску, проложенную бумагой для выпечки, наполнить каждую формочку смесью с воздушным рисом, разровнять сверху обратной стороной ложки. Оставить в холодильнике на 15-30 мин, затем аккуратно убрать формочку. Повторить с оставшейся смесью. Дать полностью застыть, перед тем, как украсить ленточкой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Печенье новогоднее "мерцающие елки" (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 18-20 шт:

 110 гр сливочного масла

 110 гр сахара

 1 яйцо

 несколько капель ванильной эссенции

 275 гр простой муки

 щепотка соли

 Для украшения:

 формочка для печенья в форме елки

 1 тюбик белой глазури для письма

 разноцветные шарики

 ленточка

Инструкции:

 Украсьте этим печеньем елку или подавайте на блюде к чаю.

 1. Разогреть духовку до 190 гр С. В миске взбить сливочное масло до мягкости, добавить сахар и взбить. Постепенно добавить яйцо и ваниль. Просеять муку с солью. Добавить в тесто деревянной ложкой, и перемешать, пока не получится мягкое тесто. Завернуть его в пленку и охлаждать 30 мин.

 2. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, до толщины монетки. Аккуратно переложить на противень, промазанный маслом, сделать сверху по дырочке с помощью маленькой палочки. Запекать 8-10 мин, затем охладить на решетке.

 3. Украсить глазурью для письма и цветными шариками. Продеть в дырочку ленточку.

 

 

 

 

 

 

 

 Фрукты в шоколаде (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 20 шт:

 150 горького шоколада

 разные орехи и фрукты, кусочки мандарина, виноград, физалис, грецкие и бразильские орехи

 коктейльные палочки или деревянные зубочистки

 маленькие бумажные формочки

Инструкции:

 Не может быть проще угощения.

 1. Разломать шоколад на кусочки в миску. Поставить миску на кастрюлю с кипящей водой. Выключить огонь и дать шоколаду медленно растаять, помешивая.

 2. Надеть кусочки фруктов на палочки и окунуть в шоколад, стряхивая излишек в миску. Положить кусочки фруктов на решетку, поставленную на бумажное кухонное полотенце. Держа орехи пальцами, окунать их в шоколад так, чтобы шоколадом была покрыта только половина ореха. Когда высохнет, положить в маленькие формочки или оставить на коктейльных палочках и разложить на блюде.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Пушистые снежки (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 10-12 шт:

 350 гр сахарной пудры

 2 ч л лимонного сока

 450 гр покупной кекс (вроде Madeira)

 250 гр сушеного кокоса

 сахарная пудра и съедобные блестки для украшения

 ложка для мороженого или маленькая круглая формочка для вырезания печенья

Инструкции:

 Маленькие снежные пирожные, которые не нужно печь.

 1. Просеять сахарную пудру в миску, добавить лимонный сок и столовую ложку холодной кипяченой воды. Смешать и перемешивать, пока смесь не станет однородной и немного жидкой, добавляя немного воды по капле, если необходимо, и досыпая немного сахарной пудры, если смесь слишком жидкая.

 2. Порезать кекс пополам горизонтально, затем вырезать 10-12 маленьких шариков. Окунуть каждый шарик в сахарную глазурь и обвалять со всех сторон с помощью вилки или длинной палочки.

 3. Положить кокос на тарелку и обвалять шарики в кокосе. Стряхнуть излишек и посыпать сахарной пудрой и съедобными блестками (если используете). Оставить на 15 мин, чтобы глазурь затвердела.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Новогоднее печенье "детское" (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 3 пакета смеси для печенья (можно использовать готовое тесто)

 мука для посыпки стола

 скалка

 картонные формы для печенья (можно использовать уже готовые формы, но если вам хочется печенья необычной формы, сделайте их сами из картона)

 прямой нож

 разноцветные трубочки для коктейля

 противень

 пакет сахарной пудры для приготовления сахарной глазури

 пищевые красители разнообразных цветов

 тюбики с разноцветной глазурью (writing icing)

 разноцветные сахарные шарики

 тесьма для подвешивания печенья на елку

 прозрачная пластмасса (clear plastic)

 разноцветные бумажные салфетки

 разноцветная бумага.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Елочное новогоднее печенье (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 10 шт:

 Ингредиенты:

 100 г масла или маргарина, мягкого

 50 г сахара

 несколько капель ванильного экстракта

 175 г муки, просеять + для посыпки

 разноцветные леденцы (по желанию)

 тесьма

 упаковка готовой сахарной глазури весом 225 г

 съедобные разноцветные шарики

 форма для печенья

Инструкции:

 Самый лучший метод получить рождественский настрой – это пойти на кухню! Поэтому, почему бы вам не попробовать испечь эти потрясающие печенюшки на елку? Имейте в виду, они не провисят долго на елке, их быстро растаскают детишки!

 1) Разогреть духовку до 180 С/ 350 F/ Gas 4. Проложить бумагой для выпечки

 2 противня. Взбить масло или маргарин, добавить сахар и ванильный экстракт, хорошо перемешать. Добавить муку и замесить тесто.

 2) Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до примерно 3 мм толщиной. Используя форму для печенья, вырезать печенья и положить их на противень. Вырезать небольшую дырочку посередине каждого печенья и маленькую в верхней части печенья, с помощью маленького ножа или трубочки для коктейля (здесь потребуется помощь взрослого!).

 3) Раскрошить леденцы (не очень сильно), положить по 2-3 кусочка в середину каждого печенья и печь 10-12 минут, до золотистого цвета и до расплавления леденцов. Остудить на противне.

 4) Когда печенья остынут, украсьте их глазурью (следуйте инструкции на упаковке) и разноцветными шариками. Продеть тесьму через отверстие, завязать концы и повесить печенье на елку.

 

 

 

 Блестящие звезды (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На примерно 15 шт:

 Ингредиенты:

 150 г муки

 100 г масла, размягченного

 40 г сахарной пудры

 примерно 15 разноцветных леденцов

Инструкции:

 1) Разогреть духовку до 180 С/ 350 F/ Gas 4. Проложить бумагой для выпечки 2 противня. Сделать тесто из муки, сахарной пудры и масла. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 2,5 мм. Вырезать большие звезды, используя форму для печенья, затем вырезать звезду в центре, используя маленькую форму. Положить вырезанные печенья на противень.

 2) Раскрошить леденцы, не смешивая цвета. Разложить леденцы в каждое печенье, не переборщите! Выпекать в духовке 7-10 минут, до золотистого цвета и до расплавления леденцов. Сделать небольшое отверстие пока печенье не остыло. Остудить. Посыпать сахарной пудрой, продеть тесьму через отверстие и повесить на елку. А теперь можете полюбоваться на сверкание звезд.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Волшебные ангелы (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 4 шт:

 Ингредиенты:

 4 стаканчика для мороженого

 100 г сахарной пудры

 100 г сахарной глазури или марципана

 съедобные серебристые шарики (маленькие предметы опасны для детей, поэтому используйте эти шарики только для детей старше 5 лет!)

 серебристая тесьма

 серебристая бумага или фольга

 разные фрукты, порезанные на маленькие кусочки или маленькие конфетки

 немного желтой глазури для украшения

Инструкции:

 Этих ангелов очень легко сделать, поднимите их, чтобы показать сюрприз: фрукт или конфету.

 1) Поставьте стаканчики для мороженного на решетку с тарелкой под ней. Сделать глазурь, смешав сахарную пудру с небольшим количеством воды, размешать очень хорошо. Нанести глазурь на стаканчики, украсьте серебряными шариками и дайте застыть.

 2) Сделайте шарики для головы из глазури или марципана, воткнуть их на стаканчик.

 3) Вырезать крылья из серебряной бумаги или фольги. Прикрепить их с помощью глазури (сахарная пудра + вода).

 4) Сделать нимб из серебряной тесьмы. Нанести черты лица и волосы, используя желтую глазурь.

 5) Осторожно наполнить стаканчики кусочками фруктов или конфетами и поставить «ангелов» на тарелку с фруктами или конфетами.

 

 

 

 

 

 

 

 Шоколадный пирог (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 150 гр сливочного масла

 200 гр коричневого сахара

 2 яйца

 75 р простой муки

 50 гр какао

 60 гр мелко порезанных орехов пекан

Инструкции:

 1. Смазать маслом форму размером 19 см. Проложить бумагой. Взбить масло и сахар в миске электрическим миксером, добавить яйца по одному. Просеять муку и какао, перемешать с орехами. Перелить смесь в подготовленную форму и запекать при 150 гр С в течение 30 мин. Охладить в форме. Порезать на маленькие кубики и посыпать сахарной пудрой.

 Хранить  в плотно закрывающемся контейнере до 4 дней

 Подходит  для замораживания

 ВНИМАНИЕ  нельзя давать орехи детям до 5 лет.

 

 

Запеканка творожно-яблочная (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 500 гр. творога, 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 2 ст. ложки манной крупы, ванильный сахар, 1/2 ч. ложки соды, 2 яблока (зеленые, лучше антоновка)

Инструкции:

 Растереть творог с сахаром, яйцами, содой и ванильным сахаром. Добавить манную крупу, опять перемешать. Яблоки порезать небольшими дольками и смешать с творожной массой. Форму для выпечки смазать растительным маслом и посыпать сухарями, выложить массу в форму. Выпекать при 180 гр. до зарумянивания.

 

 

 

 

 Двойной бутерброд с джемом (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 100 гр печенья, 2 ст л джема, 1 ст л очищенных орехов, 1 ст л взбитых сливок или творога

Инструкции:

 Между двумя печеньями положить толстый слой джема. В джем можно добавить толченых орехов или крошки разных сортов печенья. Уложенное на блюдо печенье можно украсить "пуговками" взбитых сливок или растертого творога.

 Сладкие бутерброды подаются к чаю или кофе, а также к молочным напиткам. Очень сухое печенье можно размягчить, окунув его в сладкое молоко или сок. На сухое печенье кладут более мягкие и сочные продукты; такие бутерброды готовятся за несколько часов до подачи их на стол, чтобы печенье успело пропитаться соком продуктов.

 

 

 Печенье слоеное сырное (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 340 гр слоеного теста

 1 ст л дрожжевого экстракта (Marmite, например)

 140 гр тертого сыра чеддер

Инструкции:

 Красивое и быстрое печенье для детского праздника. Дети сами могут помочь вам его приготовить.

 1. Разогреть духовку до 220 гр С. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой в прямоугольник 30х35 см. Подрезать края.

 2. Смешать дрожжевой экстракт с чайной ложкой холодной воды и намазатьсмесью прямоугольник. Сверху посыпать сыром.

 3. Заскатать тесто рулетом плотно, чтобы он держал форму, и порезать на кружочки толщиной 1 см. Положить на непригораемый противень и запекать 12-15 мин до золотистого цвета. Аккуратно снять с протвиня лопаткой и положить на решетку.

 На заметку

 Дрожжевой экстракт богат витаминами группы В, которые укрепляют волосы.

 

 

 

Пирог из манной крупы с бананами (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 6 порций:

 750 мл молока

 соль

 1 ст л сахара

 тертая цедра половины лимона

 125 г манной крупы

 2 яйца

 4 банана среднего размера

 50 г сливочного масла

 1 ст л сахарной пудры

 2 ст л семян кунжута

Инструкции:

 1) Молоко с солью и лимонной цедрой довести до кипения. Тонкой струйкой всыпать манную крупу и варить при помешивании 4 минуты. Снять с плиты.

 2) Отделить белок от желтка и взбить его. Бананы нарезать кубиками. Духовку нагреть до 200 С.

 3) В манную кашу добавить при помешивании сначало желтки, а затем – взбитые белки и кубики бананов.

 4) Полученную массу выложить на смазанный жиром противень, сверху разложить кусочки сливочного масла, посыпать сахарной пудрой и кунжутом. Выпекать 15 минут.

 5) Пирог, не снимая с противня, нарезать на кусочки. Подавать горячим или холодным с фруктами.

 

 

 

 

 

 

 

 Пирожные с овсяными хлопьями (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 50 г очищенного овса

 125 г пшеничной крупы

 3-4 ст л свекольного сиропа

 125 г меда

 100 г кваса

 100 г овсяных хлопьев

 40 г молотого фундука

Инструкции:

 1) В маленькой кастрюльке в 100 мл воды в течение 20 минут варить овес, пока не станет мягким. Затем откинуть на сито и хорошо промыть холодной водой.

 2) Пшеничную крупу высыпать в миску и смешать с медом и свекольным сиропом. Влить квас и перемешать.

 3) В медовую массу добавить вареный овес, 80 г овсяных хлопьев и орехи и замесить тесто. Духовку нагреть до 200 С.

 4) Полученную массу разделить на 12 прямоугольных кусочков и украсить оставшимися овсяными хлопьями.

 5) Противень выстлать специальной бумагой для выпекания, выложить на него заготовки для пирожных и выпекать 12-15 минут.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Мексиканские пампушки (Выпечка и сладости )

На 4 порции: несколько веточек петрушки

 1 стручок красного сладкого перца

 1 яйцо

 50 г сливочного масла

 250 мл кефира

 100 г пшеничной муки

 175 г кукурузной муки

 2 ч л разрыхлителя

 1/2 ч л соли

 100 г консервированной кукурузы

 Кроме того:

 противень с углублениями и бумажные формочки

 кухонный нож

 разделочная доска

 миска

 венчик для взбивания

 ложка для перемешивания

 чайная ложка

Инструкции:

 1) Предварительно нагрей духовку до 200 С и вложи бумажные формочки в углубления специального противня.

 2) Вымой петрушку под струей холодной воды и обсуши на кухонном полотенце. Листики без стеблей мелко поруби ножом.

 3) Стручок перца разрежь пополам, удали семена и белые перегородки. Перец нарежь соломкой, а затем – маленькими кубиками.

 4) Разбей в миску яйцо и взбей его с кусочками сливочного масла венчиком в крутую пену, при помешивании добавь 250 мл кефира.

 5) Во взбитое яйцо добавь всю муку, разрыхлитель, соль, петрушку, сладкий перец, зерна кукурузы без жидкости и замеси тесто.

 

 Кексы "маленькое чудо" (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 12 шт:

 115 г блинной муки

 1 ч л пекарского порошка

 115 г сахара

 115 г маргарина

 2 яйца

Инструкции:

 Вы можете полностью предоставить детям приготовление этих кексов, взвесив предварительно все ингредиенты.

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Поставить 12 бумажных формочек на противень.

 2. Просять муку и пекарский порошок в миску.

 3. По одному разбить яйца в чашку, затем добавить их в миску. Аккуратно взбить все ингредиенты деревянной ложкой.

 4. Положить по десертной ложке теста в каждую формочку. Затем взрослый должен поставить противень в духовку.

 5. Запекать около 20 мин. проверить, готовы ли кексы, можно, нажав на кекс сверху - он должен пружинить. Но проверять должен взрослый.

 Когда кексы полностью остынут, украсить их глазурью и сладостями.

Для украшения

 Для приготовления глазури на 12 маленьких кексиков, просеять 140 г сахарной пудры в миску. Добавить 5-6 ч л воды или апельсинового сока и несколько капель пищевого красителя. Украсить кексы глазурью, конфетами (например, smarties, желе, шоколадными пуговками, лакрицей и т.д.)

 На заметку

 Для шоколадных кексов добавьте 30 г какао порошка с 2 ст л воды к ингредиентам перед тем, как добавить яйца. Бумажные формочки с помощью чайной ложки наполни 2/3 тестом и поставь противень в духовку. Выпекай пампушки в течение 15-20 минут.

 

 

 

 

Детское печенье (Выпечка и сладости )

Основное тесто для печенья: 170 г сливочного масла комнатной температуры,100 г сахара,1 желток, 225 г простой муки,просеянной плюс немного для раскатывания.

Разогреть духовку до 180 г С.

 1. Положить масло и сахар в миску и взбивать деревянной ложкой до образования воздушной кремовой массы. Добавить яичный желток. Добавить муку и замесить плотное тестоо. Собрать его в один кусок, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин.

 2. Проложить 3 противня бумагой для выпечки. Положить тесто на доску, посыпанную мукой, и накрыть пленкой (тогда тесто не будет прилипать к скалке. Раскатать до толщины 5 мм и снять пленку.

 3. Вырезать печенья формочками или пластиковым ножом.

 Для печенья "Светофор" вырезать прямоугольные печенья. Половину оставить как есть, а в другой половине вырезать три дырки, как у светофора . Для печенья "Шляпа" вырезать круглые печенья, половину оставить как есть, а в половине вырезать в середине кружочек.

 Положить все печенье на противень, оставив между каждым печеньем расстояние. Поставить противни в духовку на 15 минут. Дать остыть в течение 5 минут. Затем переложить печенье на решетку и дать полностью остыть.

 РАЗНЫЕ ДОБАВКИ

 Шоколадное печенье - замените 30 г муки 30 г какао порошка.

 Кокосовое печенье - добавьте 40 г сушеного кокоса в муку.

 Апельсиновое печенье - добавьте тертую цедру 1 апельсина вметсте с желтком.

 УКРАШЕНИЕ : 200 г сахарной пудры,пищевые красители,тюбики с глазурью для письма,

  различные конфетки для украшения,малиновый джем,

, конфитюр из лайма и лимонный творог для светофоров

 шоколадное масло и маршмеллоу или зефир для шляп

 1. Просеять сахарную пудру в миску и добавить 2 ст л воды. Затем постепенно добавлять воду, по капле, пока не получится густая глазурь, которой можно покрыть печенье.

 2. Разделить глазурь между 3-4 маленькими мисочками. Одну оставьте белой, другие окрасьте разными пищевыми красителями - нужно всего по капле.

 1. Намазать некоторые печенья глазурью и украсить конфетами. 2. Для светофоров намазать целое продолговатое печенье тонким слоем глазури. Сверху положить печенье с 3 отверстиями. Наполнить отверстия малиновым джемом, творогом и конфитюром.

 3. Для шляп прослоить 2 печенья шоколадным маслом и сверху положить маленький кусочек зефира.

Пасхальные марципановые кролики (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 100 г молотого миндаля

 55 г сахарной пудры

 25 г какао порошка

 1 1/2 ст л жидкой глюкозы

 растопленный белый шоколад

 тюбики с глазурью для украшения

Инструкции:

 Пасха - самое время пустить в дело свой художественный талант.

 1. Положить миндаль, сахарную пудру и какао в большую миску, смешать деревянной ложкой. Добавить глюкозу и замесить однородную пасту. Затем сформировать ее в продолговатое полено. Завернуть в пленку и отложить до использования.

 2. Чтобы сделать пасхального кролика, положить маленькое количество пасты на ладонь и скатать ее в шарик с помощью другой ладони.

 3. Положить марципан на противень, проложенный бумагой, и слегка приплюснуть ладонью.

 4. Скатать две сосиски-уши и прикрепить к голове

 Сделать мордочки растопленным шоколадом и глазурью. Дать застыть.

 На заметку

 Ищите жидкую глюкозу в аптеках.

 Для приготовления белого марципана не используйте какао и замените его сахарной пудрой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Черно-белое волшебное печенье (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 36 шт:

 200 г простой муки

 200 г молотого миндаля

 170 г сахара

 285 г сливочного масла комнатной температуры

 2 ст л какао порошка

 115 г шоколада

 2 ст л светлой патоки

 150 г белого шоколада

Инструкции:

 Дети с восторгом как приготовят, так и съедят это круглое печенье с шоколадой прослойкой.

 Для взрослого: Разогреть духовку до 190 гр С. Взвесить все ингредиенты и проложить два протвиня бумагой для выпечки.

 Теперь дети могут приступить:

 1. Просеить муку в миску. Добавить миндаль и сахар, затем сделать в середине колодец. Положить в середину 225 г сливочного масла, смешать все ингредиенты и замесить тесто.

 2. Положить половину теста в чистую миску и перемешать с какао.

 3. Скатать из каждой части теста по 36 шариков примерно 1 см в диаметре и положить на противень.

 4. Поставить противни в духовку (это должен сделать взрослый) и запекать 15-18 мин. Оставить на противне 10 мин, затем переложить на решетку и дать окончательно остыть.

 5. Когда печенье готово, взрослый должен растопить простой шоколад, патоку и оставшееся масло, поместив их в миску, поставленную на кастрюлю с кипящей водой, и часто помешивая. Когда шоколад растает, снять с огня и охладить достаточно, чтобы его могли брать дети, но смесь должна остаться мягкой.

 Положить белый шоколад в другую миску и растопить, как описано выше.

 6. Соединить печенье, промазав черным шоколадом, и украсить сверху растопленным белым шоколадом.

 

 

 Дынный динозавр (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 1 желтая дыня

 1/2 огурца

 2 моркови

 200 г сыра чеддер

Инструкции:

 1. Отрезать треть дыни, разрезая вдоль. Положить дыню на доску срезом вниз.

 2. Порезать отрезанный кусок пополам вдоль, затем отрезать от половины одну треть поперек. Вырезать из меньшего куска голову, а из большего - хвост. Приложить эти куски к самому большому, из которого будет тело.

 3. Порезать оставшуюся половину дыни на кусочки и вырезать из них лапы. Сделать в теле вырез в форме V и положить в него полоски огурца, как зубы.

 4. Взять две моркови и вырезать два маленьких кружочка для глаз и два бо

 

 

 

 

льших кружочка из огурца. Затем вырезать по треугольнику из моркови и огурца для хвоста.

 5. Закрепить все зубочистками. Порезать оставшуюся морковь и огурец на треугольники, сыр порезать на кубики и надеть все на зубочистки. Воткнуть в диназавра, чтобы они напоминали хребет.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кролики из слоеного теста (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 4 шт:

 240 г слоеного теста

 6 ст л сырного соуса

 4 ст л овощной смеси (замороженной)

 100 г консервированного тунца

 зеленый горох и морковь для мордочки

Инструкции:

 Разогреть духовку до 220 гр C (425 F, Gas 7). Раскатать 240 гр готового слоеного теста толщиной в 5 мм, вырезать кроликов специальной формочкой, вдавливая овалы в районе живота и мордочки.

 Затем выложить на противень и смазать яйцом. Запечь в духовке в теч. 10 мин.

 Наполнить овалы 6 ст л подогретого сырного соуса, 4 ст л овощной смеси, заранее отваренной, и 100 гр консервированного тунца. Добавить горошины и морковь для мордочки.

 

 

 Песочные змейки (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 8 шт:

 100 г сливочного масла

 25 г сахарной пудры

 25 г муки

 1/2 ч л ванильной эссенции

 75 г шоколада, засахаренные вишни и посыпка для торта для украшения

Инструкции:

 Разогреть духовку до 180 гр C (380 F, Gas4). Взбить вместе 100 гр размягченного масла, 25 гр сахарной пудры, 25 гр муки и 1/2 ст л ванильной эссенции. Переложить тесто в кулинарный конус (или отрезать кончик у полиэтиленового пакета) и выдавить 8 змеек. Запекать в духовке 10 мин. Остудить. Растопить 75 гр шоколада и нарисовать им черты мордочки змейки. Для глаз использовать вишни, посыпкой для торта украсить змейку.

 

Шоколадные ежики (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 Тесто: 4 яйца, 150 мл сахара, 200 мл муки, 1 ч л разрыхлителя.

Пропитка:

 100 мл яблочного сока

 Начинка:

 1 баночка (400 мл) яблочного повидла

 Глазурь:

 100 мл воды

 50 г сливочного масла

 200 г шоколада

 1,5 дл сахарной пудры

 Украшение:

 100 г миндаля в пластинках

 50 мл изюма

Инструкции:

 Взбить яйца с сахаром в пену. Смешать муку с разрышлителем и просеять в яичную смесь. Выложить тесто на выстеленный бумагой противень и выпекать при 200 С 10 мин. Выложить бисквит на посыпанную сахаром бумагу и остудить.

 Пропитать бисквит яблочным соком. Вырезать из бисквита 4 коржика формы типа овала или капли дожно напоминать по форме ежика. Затем вырезать такие же "ежики" 4 штуки, но меньшей величины и еще 4 маленьких и еще 4 совсем маленьких (пока не кончится бисквит).

 Постороить "ежиков" т е соединить « коржики» при помощи яблочного повидла ввиде пирамиды, начиная с самого большого коржика затем меньший и тд.

 Завернуть "ежиков" в пленку и поставить в холодильник на пару часов.

 Вскипятить в кастрюле воду с маслом. Снять с огня и положить разломанный на кусочки шоколад. Тщательно перемешать. Добавить сахарную пудру и мешать пока не растопиться шоколад.

 Покрыть ежиков шоколадной глазурью.

 Обложить вокруг ежиков изюмом; из пластинок миндаля сделать "иголки" и глаза из изюма. Подавать ежиков с ванильным кремом.

 Фокача с сыром и розмарином (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

350 г хлебной белой муки (для хлеба)

 1 упаковка сухих дрожжей

 1 ч л соли

 3 ст л оливкового масла

 200 г помидоров черри

 несколько веточек розмарина, только листья

 75 г сыра Чеддер (или грювьер - по вкусу)

Инструкции:

 Вы влюбитесь в домашний хлеб, особенно в этот итальянский плоский хлеб, воздушный, похожий на всеми любимую пиццу. Выпечка сама по себе похожа на эксперимент на уроке химии - замесите тесто и следите, как оно меняется от стадии к стадии.

 1. Просеять муку в большую миску. Добавить дрожжи и соль в муку и перемешать. Влить 200 мл теплой воды и 1 1/2 ст л оливкового масла. Перемешать, пока не получится тесто.

 2. Месить тесто 10 мин, пока оно не станет гладким и эластичным. Смазать миску растительным маслом и положить в нее тесто. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 1/2 часа. В это время тесто поднимется в два раза (благодаря дрожжам).

 3. Разогреть духовку до 200 гр С. С помощью кухонных полотенец смазать противень маленьким количеством растительного масла, не забывая намазать углы. Достать тесто из миски и раскатать в большой овал на поверхности, посыпанной мукой. Переложить на подготовленный противень.

 4. Кончиками пальцев сделать в тесте ямочки на расстоянии 2.5 см друг от друга. Положить и слегка вдавить помидоры в углубления. Потереть сыр и посыпать им хлеб сверху. Побрызгать оставшимся маслом и запекать 25-30 мин до золотистого цвета. Охладить на решетке. Подавать просто так или с супом.

 Экспериментируйте

 На тесто можно положить все, что хотите: чесночное масло, изюм и розмарин, порезанные орехи и сыр пармезан. Можете даже попробовать сладкую фокачу. Используйте в тесте масло (например, подсолнечное) и сверху положите кусочки шоколада, затем посыпьте орехами и побрызгайте подсолнечным маслом.

 

 

 

 

 Ананасовый лед (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 1 литр ананасового сока

Инструкции:

 Спасение в жаркую погоду - ароматный лед. И как просто готовится - всего один ингредиент!

 1. Перелить сок в контейнер, подходящий для морозилки, накрыть крышкой и заморозить как минимум на 2 часа.

 2. Достать из морозилки и снять крышку. Перемешать лед вилкой, разламывая на маленькие кристаллы. Вернуть в морозилку еще на 2 часа.

 3. Достать из морозилки, разложить по бокалам и подавать.

 На заметку

 Вы можете делать разные виды таких льдов, которые называются слашами. Попробуйте красный виноградный, яблочный, апельсиновый или персиковый.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Замороженный сок "радуга" (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 300 мл клюквенного сока с малиной

 1 спелый манго

 500 мл апельсинового сока

Инструкции:

 Вкуснятина на палочке !

 1. Разлить сок по формочкам для мороженого. Закрыть каждое отверстие крышкой и воткнуть палочку. Поставить в морозилку на 2 часа.

 2. Очистить манго от кожуры и косточки (см ниже). Положить мякоть манго и апельсиновый сок в блендер и взбить.

 3. Достать формочки из морозилки, сверху долить апельсиновым соком, накрыть и поставить в морозилку до полного замерзания.

 Клубничное сливочное мороженое

 Маленьким ножом очистить 500 г клубники от хвостиков. Положить в блендер клубнику, 100 г фромаж фре и 8 ст л меда. Взбить. Перелить в формочки для мороженого, накрыть крышками, воткнуть палочки и заморозить на 2 часа.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Мороженое на скорую руку (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 8 порций:

 600 мл сливок

 400 г банка концентрированное молока

 1 ч л ванильной эссенции

Инструкции:

 Взбить сливки в маленькой миске миксером до мягких пиков. Аккуратно добавить молоко и ваниль. Перелить смесь в глубокую форму для выпечки диаметром 19 см и накрыть фольгой. Заморозить на ночь.

 На заметку

 Перед замораживанием можно добавить немного тертого шоколада или фруктового пюре.

 

 

Замороженный йогурт (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 8 порций:

 1/2 стакана порезанных свежих фруктов

 200 г ванильного йогурта

Инструкции:

 Взбить в пюре фрукты по вашему выбору, добавить 200 г йогурта, перемешать. Перелить в поднос для замораживания кубиков льда, заморозить на ночь.

 

 

 

 

 

 

 

 

Фруктовый лед (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 12 шт:

 125 мл натурального йогурта

 500 мл яблочного сока

 250 мл черносмородинового сока

Инструкции:

 Вы можете использовать другие сочетания соков и других напитков.

 Положить йогурт в большой кувшин, постепенно, взбивая, добавить яблочный сок. Разлить половину фруктовой смеси по 12 формочкам вместимостью 80 мл или по бумажным стаканчикам. Заморозить. Воткнуть в середину каждого блока по палочке, вернуть в холодильник, пока полностью не замерзнет. Налить сверху слой черносмородинового сока, заморозить до затвердения. Сверху долить оставшимся йогуртом и снова заморозить.

 На заметку

 Вкус и текстуру мороженого можно изменять, используя сок или сироп из-под консервированных фруктов, разбавленный водой по вкусу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Мини киш с лососем (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 9 шт:

 1 раскатанный пласт песочного теста

 60 г тертого сыра

 105 г консервированного красного лосося, слить и разломать на кусочки

 125 мл молока

 1 яйцо

Инструкции:

 Вырезать из теста кружочки диаметром 7.5 см, разложить по противню со специальными углублениями. Разделить по кружочкам сыр, смешанный с лососем.

 Взбить молоко и яйцо в маленьком кувшине, налить в каждый столько, чтобы жидкость только слегка покрывала начинку. Запекать 20 минут, пока начинка не "схватится". Охлаждать 5 минут перед тем, как доставать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Закусочные кексы (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 30 штук:

 2 чашки (300 гр) блинной муки

 1/2 чашки (60 гр) мелко порезанной ветчины

 1/2 чашки (60 гр) тертого сыра

 1/4 чашки (20 гр) мелко порезанных грибов

 1 ст л порезанной петрушки

 125 гр растопленного масла

 1 чашка (250 мл) молока

 1 яйцо, слегка взбить

Инструкции:

 Смазать маслом три противня для кексиков или маленьких формочек.

 Соединить муку, ветчину, грибы, сыр и петрушку в большой миске. Добавить молоко, яйцо и масло, перемешать. Разделить тесто по формочкам. Запекать в горячей духовке 15 мин.

 Хранить плотно закрытыми в холодильнике до 2х дней.

 Пригодны для замораживания.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Пирожные из печенья с шоколадом (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 36 штук:

 300 г печенья

 100 г засахаренной вишни

 200 г молочного, белого или горького шоколада

 150 г сливочного масла

 4 ст л светлой патоки

Инструкции:

 1. Проложить пергаментом квадратный невысокий противень со стороной 20 см. Положить печенье в большой мешок для морозилки и раздробить его скалкой, чтобы были маленькие кусочки, а не совсем мелкие крошки.

 2. Разрезать на четвертинки вишни и поломать шоколад на кусочи.

 3. Положить шоколад, масло, патоку в большую миску для микроволновой печи и поставить на максимальную мощность на 1 минуту. Достать, перемешивать шоколад, пока он полностью не растает. Если у вас нет микроволновой печи, попросите взрослых растопить его на водяной бане, поставив огнеупорную миску с шоколадом на кастрюлю с медленно кипящей водой.

 4. Добавить печенье с вишнями, затем переложить в форму и утрамбовать. Разровнять смесь сверху обратной стороной ложки и поставить в холодильник как минимум на 1 час. Затем порезать на 36 пирожных.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Шоколадные ежики (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:   100 гр. масла, 60 гр.сахара, щепотка соли,160 гр.муки

это будет песочное тесто:1/2 литра молока,

  1 пакетик порошка для пудинга,2 желтка,

150 гр. сахара,

 250 гр. размягченного масла,

 40 гр. какаопорошка

 это будет крем

 1 бисквитная основа для торта, покупная или домашняя,

 50 гр. сахара,

 1/2 чашки воды

100 гр. миндаля, нарезанного соломкой,

 300 гр. шоколадной помады

Инструкции:

 Из масла, сахара, соли и просеянной муки замесим песочное тесто. Завернем его в фольгу и поместим на 2 часа в холодильник вылежаться. Из плотной бумаги вырекжем шаблон в виде заостренного овала длиной около 7 см. Духовку разогреем до 200 градусов С. Раскатаем тесто в лепешку толщиной 0,5 см. По шаблону вырежем 16 овальныз лепешек. Поставим их на противне на 88-10 мин. печься и затем переложим на кухонную решетку остыть.

 Порошок для пудинка разведем в 3 ст. л. молока и взболтаем в нем желтки. Остальное молоко с сахаром доведем до кипения, подмешаем в него разведенный порошок с желтками и при непрерывном помешивании немного поварим. Готовый пудинг оставим остывать.

 Масло взобьем в пену. По ложечке подмешаем в него остывший пудинг. Из полученного крема отложим 3 ст. ложки на украшение, а остальной крем подмешаем какао-порошок.

 

 Бисквитную основу нарежем кубиками, положим в кастрюлю, зальем водой, прокипяченной с сахаром, накроем и дадим 30 минут постоять. Затем бисквитные кубики смешаем с кремом, стараясь, чтобы кубики, по возможности, не развалились. Разложим полученную массу на лепешки из песочного теста и утыкаем ее миндальной соломкой, за исключением заостренной головки. Поместим ёжиков на 1 час в холодиьник, чтобы они застыли.

 В водяной бане растопим шоколадную помаду и обольем ею застывших ёжиков.

 Переложим их на пергаментную бумагу. Из сливочного кре5ма сделаем ёжикам носики и глазки.

 

Поздравительные мышки (Выпечка и сладости )

Продукты на 32 мышки:

 500 гр. муки,

 40 гр. дрожжей,

 1/8 литра теплого молока,

 80 гр. сахара,

 80 гр. изюма,

 100 гр. глазированных фруктов,

 2 желтка,

 1/2 ч.л. соли,

 а также:

 64 половинки очищенного миналя,

 64 изюминки,

 0,5 чашки сахарной пудры,

 для жарки - 1 л. растительного масла.

Инструкции:

 Муку просеим в миску, сделаем посредине лунку. Раскрошим туда дрожжи, разведем их молоком с небольшим количеством сахара и муки. Посыплем опару мукой, накроем чистым полотенцем и поставим на 20 минут в теплое место подходить. Изюм промоем горячей водой, дадим стечь и обсушим полотенцем. Глазированные фрукты мелко нарежем и вместе с изюмом смешаем с мукой. Добавим желтки, соль, сахар, опару и оставшееся молоко, и вымесим тесто. Хорошо вымешанное тесто накроем полотенцем и на 40 минут поставим в теплое место подходить. Подошедшее тесто раскатаем в продолговатую лепешку и разрежем на 32 равные части. Попудренными мукой руками скатаем шишкообразные туловища мышек. Из двух половинок миндаля сделаем ушки, из изюма - глаза. Готовым мышкам дадим 15 минут еще подойти на доске.

 Растительное масло разогреем до 175 градусов С. Жарим по 6 мышек в один прием. Через две минуты осторожно перевернем их и в течение 2 минут обжарим вторую сторону. Ложкой с дырочками вынем их из фритюра и дадим стечь на кулинарной промокательной бумаге.

 Затем каждой Мышке приделаем хвост из бечевки: с одного конца бечевки завяжем узел, растреплем кончик и вставим другим концом в тесто с помощью зубочистки. Потом ее легко вынуть.

 Посыпать Мышек сахарной пудрой и подавать на стол.

 

 Фрукты в шоколаде (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 3-4 порции:

 100 г молочного шоколада

 4 ст л молока

 2 ч л сахара

 фрукты на выбор

Инструкции:

 Растопить 100 г молочного шоколада в миске, поставленной на кастрюлю с медленно кипящей водой. Дать растаять, затем добавить 4 ст л молока и 2 ч л сахара. Перелить шоколад в маленькую вазочку и подавать с фруктами - например, порезанной пополам клубникой, виноградом без косотчек и порезанными сливами, персиками и яблоками.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Торт "песочный замок" (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 12 порций:

 225 г блинной муки

 1 ч л пекарского порошка

 225 г сахара

 225 г сливочного масла, размягченного

 4 яйца

 тертая цедра 1 лимона

 6 ст л клубничного варенья

 Украшение:

 100 г сливочного масла, размягченного

 225 г сахарной пудры

 1 ст л лимонного сока

 150 г сухого печенья, раскрошенного

 50 г сахара

 шоколадные ракушки, цветные smarties и бумажные флажки

 Также понадобится: новое металлическое ведерко для краски

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом новое металлическое ведро для краски вместимостью 1.7 л или глубокую форму диаметром 18 см. Проложить дно и стенки бумагой для выпечки. Просеять муку и пекарский порошок в миску. Добавить сахар, масло, яйца и лимонную цедру. Взбить деревянной ложкой или миксером до образования кремового теста.

 2. Переложить в ведерко или форму. Запекать 1 час - 1 час 10 мин, пока не поднимется и не станет золотистым и палочка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой. Охладить в форме в течение 5 мин; перевернуть на решетку. Полностью охладить. Порезать торт горизонтально на 4 части и каждую промазать джемом и снова собрать торт. Положить на доску.

 3. Украшение: взбить масло, сахарную пудру и лимонный сок. Ровным слоем намазать смесью торт. Смешать крошки печенья и коричневый сахар. Посыпать смесью сверху, а остатки печенья высыпать на доску вокруг. Украсить шоколадными ракушками, конфетами и флажками.

 На заметку

 Держите в запасе немного конфет, чтобы положить дополнительно каждому на тарелку.

 

 Печенье "леденец на палочке" (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 15 шт:

 175 сливочного масла, размягченного

 100 г сахара

 1 яйцо, взбить

 несколько капель ванильной эссенции

 150 г простой муки

 150 г блинной муки

 50 г порошка для приготовления заварного крема или ванильного пудинга

 несколько капель желтого и розового пищевого красителя

 молоко и абрикосовый джем

Инструкции:

 1. Взбить яйца и сахар. Добавить яйцо и ваниль. Просеять муку и порошок. Замесить тесто, добавив 1 ст л воды, если нужно. Порезать пополам. Замесить в одну половину несколько капель розового красителя, а другой окрасить в желтый.

 2. Раскатать оба куска теста отдельно, подрезать, чтобы получились прямоугольники размером 25х18 см. Смазать желтое тесто молоком. Положить розовое тесто сверху, смазать снаружи молоком. Закатать с короткого конца рулетом, завернуть в пленку и охлаждать 20 мин.

 3. Разогреть духойвку до 180 гр С. Смазать маслом 2 противня. Порезать тесто на 6 мм кружочки. Положить на противни на большом расстоянии. Воткнуть в каждую деревянную палочку (шампур или палочку для мороженого) сбоку в каждое печенье (если используете шампуры, обрежьте острые концы).

 4. Запекать печенье 12-15 мин до золотистого цвета. Охлаждать 5 мин, переложить на решетку. Охладить. Намазать джемом в середне и посыпать посыпкой для торта.

 

 

 

 

 

 

 

 Сырная морская звезда (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 10 крупных и 20 маленьких:

 150 г блинной муки

 150 г простой муки

 2 ч л порошка горчицы

 150 г сливочного масла, порезанного

 150 г сыра Лейстер, тертого

 1 яйцо, взбить

 молоко для глазури

 2 ст л кунжутных семечек

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 200 г С. Смазать маслом 2 противня. Просеять муку в миску с горчичным порошком. Втереть масло в муку кочиками пальцев, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавить сыр.

 2. Добавить яйцо и 4-5 ст л холодной воды, замесить тесто. Перевернуть на посыпанную мукой поверхность, замесить и скатать шар. Раскатать тесто до толщины 1 см. С помощью формочки в форме звезды вырезать 10 крупных или 20 маленьких звездочек, раскатывая обрезки, если необходимо.

 3. Положить звезды на противни. Защипить концы немного. Смазать молоком, посыпать кунжутными семечками.

 4. Запекать 10-12 мин до золотистой корочки и охладить.

 На заметку

 Если у вас нет формочек-звезд, вырежьте шаблон из картона и используйте его.

 

 

 

 

 

 

 

Виндсерфдинговая пицца (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 10 шт:

 1 готовая основа для пиццы

 390 г томатного соуса для макарон

 100 г сыра моццарелла, тертого

 75 ветчины, порезанной

 2 ст л петрушки, порезанной

 5 кусочков сыра

 листья базилика

Инструкции:

 1. Разогреть гриль. Проложить сковороду фольгой. Вырезать 10 овалов из основы для пиццы диаметром 7.5 см. Намазать томатным соусом, поставить под гриль. Смешать сыр, ветчину и петрушку. Посыпать начинкой пиццы, Запекать под грилем 2-3 мин, пока сыр не растает и не закипит.

 2. Порезать 5 длинных деревянных шампуров пополам. Порезать кусочки сыра пополам по диагонали, чтобы они напоминали парус. Одеть на палочку и воткнуть в пиццу. Переложить на доску. Украсить базиликом и шнитт-луком.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Шоколадные бананы на палочке (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 10 шт:

 650 г твердых бананов, порезанных пополам поперек

 200 г молочного шоколада

 2 ст л растительного масла

 разноцветная посыпка для украшения

Инструкции:

 Воткнуть в каждый банан по палочке. Растопить шоколад в кастрюле, поставленной на кастрюлю с медленно кипящей водой. Добавить масло. Окунуть бананы в шоколадную смесь, по одному, тщательно покрывая каждый шоколадом. Украсить посыпкой по желанию. Положить на противень, накрыть и поставить в холодильник, пока шоколад не застынет.

 

 

Мини-кексики с бананами (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 50 г мягкого маргарина

 50 г сахара

 50 г блинной муки

 1/4 ч л пекарского порошка

 1 яйцо

 1 маленький банан

 50 г сливочного сыра (cream cheese)

 посыпка для торта

Инструкции:

 Эти кексы вкусно подавать к чаю, и удобно брать с собой в школу.

 Разогреть духовку до 180 гр С. Взбить маргарин, сахар, муку, пекарский порошок и яйцо. добавить 1 банан, размятый в пюре. Затем разложить тесто по 18 маленьким бумажным формочкам для кексов, поставленным на противень с углублениями. Запекать 10 мин. Охладить. Намазать 50 г сливочного сыра и посыпать разноцветной сахарной посыпкой для торта.

 

Желейные лодочки (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 2 больших апельсина

 1 х 135 г пакет желе

 кусочки фруктов (можно подобрать под цвет желе, по желанию)

 Для украшения:

 8 маленьких треугольников из рисовой бумаги (я делала из обычной)

 8 коктейльных палочек

Инструкции:

 1. Выдавить сок из половинок апельсинов, аккуратно, не повредив кожуру. Очень аккуратно выскрести остатки мякоти (это делается легко с помощью ложки).

 2. Развести желе по указанной технологии на упаковке, уменьшив количество воды на четверть, если используете кусочки фруктов. Разложить фрукты (если используете их) в половинки апельсиновой кожуры, затем залить их желе и убрать в холодильник пока желе не застынет.

 3. Мокрым ножом разрезать каждую половинку апельсина пополам. Продеть коктейльные палочки через бумажные треугольники и воткнуть в желе.

На заметку

 Можно сделать фигурки из желе. Для этого залить желе в форму и подождать пока застынет, потом вырезать фигурки, используя форму для печенья.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Клубничные чизкейки вверх дном (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 6 порций:

 135 г клубничного желе

 410 г консервированной клубники

 170 г сгущенного молока, охлажденного

 25 г сливочного масла, растопленного

 75 г печенья, разломанного на кусочки

 6 ч л фромаж фре или сметаны

Инструкции:

 1. Слить клубнику, подогреть сок, чтобы растворить желе. Охладить и дать ему застыть. Взбить в блендере желе, фрукты и молоко в пену. Разлить по 6 формочкам (на дно положить по кружку бумаги). Смешать масло с печеньем и выложить поверх желе. Поставить в холодильник.

 2. Перевернуть, когда чизкейк застынет, украсить ложкой фромаж фре и сахарными цветами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Маленькие привидения (Выпечка и сладости )

Крем

 1300 гр сахарной пудры,

 330 гр масла ком температуры,

 3 ст ложки ванильного экстракта,

 3/4 ч. ложки соли,

 2/3 ст молока.

 Белая глазурь

 2.5 ст пудры сахарной,

 110 гр масла,

 5 ст ложек молока.

 Шоколадная глазурь.

 170 гр полусладкого шоколада,

 1 ст сливок.

Инструкции:

Для этой идеи нужен только хорошо держащий форму крем.

 Крем

 Масло взбить, добавить пудру постепенно, взбить опять, добавить соль, ваниль, молоко, взбить.

 Охладить 5-10 минут и использовать.

 Прекрасно держит форму и не оплавляется.

 Я добавляла еще какао, так как крем мне показался на вскус не очень интересный.

 Белая глазурь

 Масло растопить, влить в пудру, добавить молоко и все тщательно смешать. Готово.

 Шоколадная глазурь.

 Сливки нагреть, но не кипятить, в лить в поломанный шоколад.

 Дать постоять 10 мин. тщательно смешать, дать постоять еще 5-10 мин. и можно использовать

 Выпекаете корж, вырезаете кружочки, сверху выкладываете крем, два раза обливаете глазурью.

 

 

Сладкая колбаска (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 200 гр. масла, 3 стол.ложки какао, 300 гр. тертого печенья, 2 яйца, 1 стакан сахара.

Инструкции:

 200 гр. масла, 3 стол.ложки какао, 300 гр. тертого печенья, 2 яйца, 1 стакан сахара. Масло растопить, снять с огня, всыпать песок, какао, разбить яйца, все перемешать, всыпать размельчённое печенье, перемешать, выложить на кальку или полиэтиленовую пленку, скатать в колбаску, упаковать и положить в холодильник.

 

 

 Пудинг из манной крупы с шоколадом (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 1 литр молока

 100 грамм сахара

 75 грамм шоколада

 25 грамм сливочного масла

 100 грамм манной крупы

Инструкции:

 Всипятить все ингредиенты, кроме манки, после того как закипят всыпать манку, довести до готовности. Вылить в форму, смоченную холодной водой и на холод, часа через 3-4 можно подавать на стол.

 Приятного аппетита.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Масляное печенье (Выпечка и сладости ) \

Ингредиенты:

 На 80 шт (диаметром 5 см):

 250 г несоленого масла, размягченного

 250 г сахара

 2 яйца, взбить

 1/2 ч л ванильного экстракта

 500 г простой муки

 1 ч л пекарского порошка

Инструкции:

 Перед тем, как запекать, проткните в каждом печеньи отверстие, а когда оно будет выпечено, проденьте через него ленточку - получится замечательный подарок. Или просто запакуйте в коробку с большим количеством скомканной гофрированной бумаги или салфеток. Для шоколадного печенья замените 100 г муки на 100 г какао. Количество ингредиентов можно уменьшить вдвое, чтобы сделать меньше печенья, а если вы используете только половину теста, его можно завернуть и заморозить.

 1. Взбить масло с сахаром в пышную массу. Добавить яйца и ваниль.

 2. В другой миске смешать муку и пекарский порошок, добавить сухие ингредиенты в масло. Перемешать, затем замесить тесто руками. Перевернуть на доску и сформировать в шар. Затем разделить на две части. Распластать каждый кусок в круг и завернуть в пленку. Положить в холодильник как минимум на 1 час.

 3. Разогреть духовку до 170 гр С. Положить круги теста на доску, посыпанную мукой. Посыпать мукой и раскатать до толщины 3-5 мм. Затем вырезать формочками разное печенье.

 4. Положить печенье на расстоянии друг от друга на противень и запекать 10-12 мин, пока не появится бледно-золотистый цвет. Охладить на решетке. Повторить со второй порцией теста.

 

 

 

 

 

 

 

 

Печенье герхарда (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 30 шт:

 125 г сахарной пудры, просеянной

 1/2 ч л ванильной эссенции

 1 желток

 250 г соленого масла, порезанного

 375 г простой муки

Инструкции:

 Чтобы сделать шоколадное печенье, не используйте ваниль и замените ее на 50 г какао порошка с 325 г муки.

 1. Смешать сахарную пудру, ваниль, яичный желток и масло в миксере или деревянной ложкой. Добавить муку и замесить плотное тесто, работая как можно быстрее, особенно в теплых условиях.

 2. Сформировать тесто в плоский блин, завернуть и положить в холодильник на 1 час (или до 1 недели).

 3. Когда вы готовы печь печенье, разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать тесто до толщины 5 мм. Вырезать формочками печенье. Положить на расстоянии друг от друга на противни и запекать 12-14 мин до золотистого цвета. Достать из духовки и положить на решетку.

 На заметку

 Для имбирного печенья нужно мелко нарезать кусочек консервированного имбиря и вмешать в тесто с 2 ст л сиропа. Затем добавить 75 г сахарной пудры, 150 г порезанного соленого масла и 225 г простой муки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Медовое печенье со специями (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 12 шт в зависимости от размера:

 150 г простой муки

 1 ч л молотой корицы

 1/4 ч л молотого имбиря

 75 г несоленого сливочного масла, порезанного на кусочки

 3 ст л жидкого меда

 тюбики с глазурью для письма, съедобные серебрянные шарики, цветной сахар для украшения.

Инструкции:

 Сделайте съедобные новогодние украшения, вырезав из теста съедобные елочки, звездочки и колокольчики. Дайте детям украсить печенье - у вас будут неповторимые елочные украшения, море веселье и теплые воспоминания.

 1. Просеять муку и специи в миску. Добавить порезанное масло, втереть в муку пальцами, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавить мед, перемешать, чтобы получилось мягкое тесто (его также можно делать в кухонном комбайне. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 мин или пока оно не затвердеет).

 2. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом 2 противня. Посыпать мукой рабочую поверхность и раскатать тесто до толщины 3-6 мм. Вырезать печенье разными формочками или по шаблону из картона. С помощью палочки сделать небольшие отверстия сверху, чтобы потом можно было продеть ленточку.

 3. Положить печенье на большом расстоянии друг от друга на подготовленные противни и охлаждать 10 мин. Затем запечь в течение 10 мин до золотистого цвета. Дать остыть на противнях 5 мин, затем переложить на решетку.

 4. Когда печенье остынет, украсить его сахарной глазурью - напишите имя или послание или просто сделайте любой рисунок. Дать застыть, затем продеть ленточки и повесить на елку.

 На заметку

 Медовое печенье со специями нужно съесть не позже, чем через неделю.

 

 

 

 

 

 Карибская новогодняя елка (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 8 порций:

 1 средний ананас

 300 г белого шоколада

 150 г черного шоколада

 1 папайя, очищенная от кожуры и семян и порезанная кубиками

 1 манго, очистить от косточки и мелко порезать

 250 г клубники

 250 г физалиса

 Также понадобится для украшения:

 сахарная пудра, деревянные зубочистки, пергамент, золотая ленточка

Инструкции:

 Красочная съедобная елка для детей с сочными фруктами.

 1. Острым ножом срезать основу у ананаса. Поставить его срезом на доску и, держа за листья, срезать верхнюю корку, срезая сверху вниз по кругу. Маленьким детям нужно будет с этим помочь.

 2. Поставить ананас на пергамент.

 3. Положить белый шоколад в огнеупорную миску и растопить, поставив на кастрюлю с горячей водой или в микроволновой печи. С помощью кисточки для теста обмазать ананас снаружи белым шоколадом. Поставить в холодильник, чтобы шоколад застыл.

 4. Растопить горький шоколад, как описано выше. Окунуть в него клубнику, физалис (с листьями), манго и папайю, чтобы половина фруктов была покрыта шоколадом. Положить на листь пергамента и дать застыть. Поставить ананас на плоское блюдо.

 5. Воткнуть в каждый кусочек фрукта по зубочистке и воткнуть их в ананас. Посыпать сахарной пудрой и украсить ленточкой.

 Вариант

 Некоторые фрукты можно окунать в белый шоколад, а в некоторые в черный. Кроме свежих можно использовать сухофрукты, окунать их в шоколад и прикреплять к ананасу.

 

 

 

Тутти-фрутти (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 32 шт:

 200 г белого шоколада

 125 г сливочного масла

 6 печений к чаю (обычных, квадратных)

 4 зеленых засахаренных вишен (или ангелики)

 50 г сушеной клюквы

 2 ст л изюма

Инструкции:

 Для этого неотразимого рецепта не нужна тепловая обработка. Просто порежьте сухофрукты, раздробите печенье, растопите шоколад и масло и перемешайте.

 1. Разломать шоколад в миску. Порезать масло на кусочки и добавить к шоколаду. Готовить на средней мощности в микроволновой печи в течение 3х минут, помешав один раз, пока шоколад не растает. Если у вас нет микроволновки, поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой и помешивайте, пока шоколад не растает. Отставить смесь и дать остыть до комнатной температуры, перемешав один раз, пока он остывает.

 2. Пока шоколад остывает, положить печенье в большую миску и разломать его руками. Переложить в большой мешок и плотно его закрыть. Раздробить печенье скалкой. Не крошите его в муку - оно должно остаться хрустящим.

 3. Промыть вишню или ангелику в сите и протереть кухонным полотенцем. Порезать на кусочки, чтобы они были такого же размера, как клюква и изюм. Перемешать печенье с сухофруктами, шоколадом и маслом, затем поставить в холодильник в миске на 2 часа, пока смесь не станет почти что твердой.

 4. Оторвать кусок пищевой пленки и разложить на столе. Ложкой достать немного охлажденной смеси и сформировать в длинную колбаску, затем завернуть в пленку. Раскатать в колбаску, диаметром с большую монету. Повторить с оставшейся смесью и с другим куском пищевой пленки. Положить на ночь в холодильник. В холодильнике колбаски можно хранить до 3х дней или заморозить до 2х месяцев.

 5. Развернуть каждую колбаску и аккуратно порезать на 16 кружочков.

 Их можно дарить в подарок, разложив на бумажных тарелках и накрыв пленкой; или разложить в красивых коробках.

 

 

Булочка-змейка (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 25 г сливочного масла

 125 г блинной муки

 75 мл молока

 50 г сыра чеддер, тертого

 1 ст л томатного кетчупа

 1/2 тонко порезанной ветчины

 по маленькому кусочку красного и зеленого перца

 25 г тертого сыра моццарелла

 1 кольцо консервированного ананаса

 соль и черный молотый перец

 1/2 ч л трав

Инструкции:

 Займите детишек приготовлением булочек в форме змейки.

 1. Разогреть духовку до 220 гр С. Просеять муку в миску.

 2. Порезать масло кубиками, добавить муку и растереть пальцами, пока смесь не будет напоминать крошки.

 3. Добавить травы и тертый чеддер, приправить солью и перцем. Влить молоко и перемешивать лопаткой до образования теста.

 4. Положить тесто на поверхность, посыпанную мукой, раскатать в "колбаску" длиной 30 см. Поло жить на противень и сформировать в виде извивающейся змейки.

 5. Намазать томатным кетчупом и посыпать моццареллой. Тупым ножом порезать ветчину на тонкие полоски и кольцо ананаса на 8 кусков, положить их по всей длине змейки, чтобы получились полоски.

 6. Поставить змею в духовку и запекать 15-20 минут.

 7. Из кусочков перца сделать глаза и высунутый язык. Можно подавать теплой или холодной.

 

 

 

Сладкие булочки (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 8 шт:

 50 г сливочного масла

 225 г блинной муки

 125 мл молока

 50 г сахара

 227 г консервированного фруктового коктейля

 75 г изюма

 2 ст л малинового джема

 8 шт зефира или маршмеллоу

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 220 гр С. Просеять муку в миску.

 2. Порезать масло кубиками, добавить муку и растереть пальцами, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавить сахар и изюм; влить молоко.

 3. Положить тесто на поверхность, посыпанную мукой, раскатать до толщины 2 см. Вырезать 8 кружков диаметром примерно с ладонь и переложить на противень.

 4. Поставить в духовку и запекать 10 минут. Затем намазать джемом, выложить фрукты и украсить зефиром. Вернуть в духовку на 1-2 минуты. Дать слегка остыть и подавать теплыми.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Торт "радуга" (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 готовые коржи или испеченные, например, по этому масляная глазурь

 желтый краситель

 сладкая вата

Украшение:

 1.1 кг сахара

 фиолетовый, голубой, зеленый, желтый, оранжевый и розовый краситель

Инструкции:

 Это больше идея, нежели сам рецепт - при минимальных усилиях получается красивый, аккуратный торт.

 1. Испечь коржи, срезать верхушку, чтобы они были одной высоты. Уложить их на доску срезом вниз и вырезать из них радугу (можно сделать шаблон и обвести по нему).

 2. Сделать масляную глазурь и окрасить желтым красителем. Распределить глазурь по торту.

 3. Отложить 330 г сахара в пластиковый мешок, капнуть фиолетовым красителем и растереть пальцами. Переложить половину окрашенного сахара в бумажный корнетик или кондитерский мешок. Срезать маленький кончик диаметром 5 мм. Нарисовать длинную фиолетовую полоску близко к внутренней стороне круга.

 Разделить оставшийся сахар и окрасить последовательно голубым, зеленым, желтым, оранжевым и розовым красителем. Украсить радугу сладкой ватой, как облаками.

 

 

Земляника с творогом (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 1 порцию - 60 г ягод, 50 г творога, 20 г молока, 5 г лимонного сока и 10 г сахара.

Инструкции:

 Разотрите творог с сахаром, молоком и лимонным соком и взбейте эту смесь так, чтобы получилась пенка. Разделите ягоды на две половины. Выложите творожную смесь на одну половину, а сверху положите оставшуюся часть. Охладите перед тем, как подать это блюдо на стол.

 

 

 Тосты с вишней (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 4 куска сдобной булки

 300 г вишни

 3 ст.л. ванильного сахара

 немного соленого сливочного масла

Инструкции:

 Вымойте вишню, удалите плодоножки и косточки. Растопите на медленном огне сахар в 2 ст.л. воды. Опустите вишню в сироп и варите в течение 5 минут. Остудите, не вынимая из сиропа. Смажьте куски сдобной булки с двух сторон сливочным маслом и обжарьте до золотистого цвета на сковороде с антипригарным покрытием. Выложите вишню на булку и подавайте.

 На заметку

 Если ребенок не любит кислинки, замените вишню кусочками абрикосов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Печенье "с новым годом" (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 1,5 стакана муки

 3 стол.л.слив.масла

 0,5 ст. сах.песка

 0,5 ч.л. соды

 0,5 ч.л. молотой корицы

 1 яичный белок

 0,5 ст.сахарного песка для глазури

Инструкции:

 Разотрите масло с сахаром, добавьте яичный белок. Просейте через сито в миску муку, соду и корицу. Замесите тесто, затем заверните его в полиэтиленовый пакет и на полчаса положите в холодильник. На слегка посыпанном мукой столе раскатайте тесто толщиной полсантиметра. Вырезайте формочками разные фигурки и лопаткой перекладывайте их на сухой чистый противень. Соломинкой проткните в каждой фигурке дырочку. Выпекайте печенье в духовке, разогретой до 180 градусов, 10-12 минут. Переложите готовые изделия на решетку остывать.

 Для приготовления глазури добавьте в сахар немного воды и размешивайте, пока не получится однородная густая белая масса. Покройте печенье с одной стороны глазурью. Пока она не застыла, можно урасить печенье орехами, кусочками мармелада и консервированных фруктов. Проденьте сквозь дырочку в печенье прочную нитку или шелковую ленточку и подвесьте его на елку.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Пирожное "звезды" (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 100 г сливочного масла

 100 г сахара

 150 г маргарина

 3 желтка

 1 белок

 1 стакан сметаны или кефира

 1/2 ч.л. соды

 щепотка ванилина

 по 250 г вишневого и абрикосового джема для начинки

Инструкции:

 Масло и маргарин порубите ножом с мукой, предварительно смешаной с содой. Медленно добавьте растертые с сахаром и ванилином желтки и сметану. Замесите тесто и оставьте на 2 часа в холодильнике. Раскатайте тесто слоем около сантиметра и вырежьте коржики в форме звезд. В центре каждой звезды сделайте отверстие, смажьте белком, посыпьте сахаром. Выпекайте при температуре 180 градусов 10-15 минут. Часть коржиков смажьте вишневым джемом, часть - абрикосовым. Каждое углубление в центре заполните ягодами из варенья.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пряники подарочные (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 50 г слив.масла

 1 ст.меда

 1 ч.л. смеси корицы и кардамона, цедры лимона

 1/2 ч.л. соды, погашенной соком лимона

 2 ст.муки

 щепотка соли

 1 яйцо для смазки

 1/2 стакана сметаны

Инструкции:

 Масло разотрите с медом, добавьте сметану, специи, цедру, соль, соду, погашенную соком лимона. Все тщательно перемешайте, всыпьте муку, замесите вязкое пластичное тесто. Дайте тесту полежать 15-20 минут. Раскатайте его ровным слоем толщиной около сантиметра и начинайте формочками вырезать фигурки. Смажьте их яйцом и выпекайте в разогретой духовке. Охлажденные пряники распишите, используя белую или шоколадную глазурь.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Корзиночки с персиками (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 Для теста:

 500 г муки

 200 г маргарина

 200 г сахара

 4 желтка

 цедра и сок лимона

 Для начинки:

 200 г сахараной пудры

 200 г миндаля или грецких орехов

 1 банка компота из персиков

 щепотка ванилина

 4 яйца

Инструкции:

 Замесите песочное тесто из муки, сахара и масла, затем заверните его в полиэтиленовую пленку и охладите в течение получаса на нижней полке холодильника. Раскатайте тесто пластом толщиной около сантиметра, вырежьте стаканом круги, затем выложите в специальные формочки-корзинки и выпекайте 10-15 минут в умеренно разогретой духовке (150-180 градусов). Желтки взбейте миксером с сах.пудрой, ванилином, аккуратно деревянной лопаточкой пермешайте с орехами. Чтобы измельчить орехи, заверните их в хлопчатобумажное полотенце и с усилием прокатайте сверху скалкой. Наполните корзиночки сладкой начинкой, сверху положите кусочки персиков из компота, залейте взбитыми с сах.пудрой белками и подержите в теплой духовке (80 градусов) до тех пор, пока не подсохнет пена. Подавайте корзиночки на стол, украсив их сверху красными ягодами (вишней или клюквой).

 

 

 

 

 

 

 

 Конфеты из клюквы (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 1 яйцо

 1 ст. сахарного песка

 1 дес.л. лимоного сока

 1 ст. отборной клюквы

 1 ст.л. сливочного масла

Инструкции:

 Отделите яичный белок от желтка, в белок всыпьте сахарный песок и взбейте их в крутую пену. Добавьте полную десертную ложку лимонного сока и медлено мешайте ложкой, пока не загустеет. Обваляйте каждую крупную ягоду в глазури. Сложите конфеты на блюдо, смазанное сливочным маслом и дайте обсохнуть. К сожалению, это лакомство нельзя долго хранить.

 

 

 Шарики жонглера (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 300 г сухого печенья

 1 ст. сахара

 1 ст.л. какао

 1 ст. молока

 150 г сливочного масла

 разноцветная кокосовая стружка для украшения

Инструкции:

 300 г сухого печенья разломайте на кусочки, затем измельчите в блендере.

 Полученную крошку перемешайте с сахаром и какао, добавьте молоко и размягченное сливочное масло.

 Замешайте тесто, теперь пусть малыш сам лепит маленькие шарики. Заготовки кроха потом обваляет в кокосовой стружке - розовой, желтой, голубой. Вот и получились шарики как у настоящего жонглера, только очень вкусные!

 

 

Банница (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 Для теста:

 200 г муки

 1 ст.л. растопленного сливочного масла

 1/2 ч.л. уксуса

 щепотка соли

 4 ст.л. теплой воды

 Для начинки:

 400-500 г творога

 2-3 яйца

 3 ст.л. меда

 3 ст.л. сахара

 2 ст.л. сливочного масла

 щепотка соли

Инструкции:

 Замесите крутое тесто, оставьте на 30 минут, затем разделите на 9 частей.

 Каждую часть раскатайте скалкой на тонкие лепешки, дайте им подсохнуть.

 Творог взбейте с яйцом, растопленным медом, маслом, сахаром и солью.

 Выкладывайте в форму лепешки, смазывая их сначала маслом, затем перекладывая начинкой.

 Выпекайте в умеренно разогретой духовке в течение 30-40 минут, достаньте, накройте салфеткой. Подавайте теплой.

 

 

 

 

 

 

 

Пряники (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 1 ст. кефира

 1 ст. сметаны

 2 ст. сахара

 5 яиц

 мука

 1/2 ст.л. соды

 щепотка соли

Инструкции:

 Взбейте кефир, сметану и сахар, постепенно добавляя муку, чтобы получилось крутое тесто.

 Готовое тесто раскатайте валиком. Затем порежьте его на кусочки, сформируйте пряники.

 Выпекайте в течение 10-15 минут, сверху полейте помадкой или глазурью.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Сметанный торт (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 Для теста:

 1 ст. сметаны

 3 ст. муки

 3/4 ст. сахара

 1/4 ч.л. соды

 1/4 ч.л. соли

 Для прослойки

 1 ст. сметаны

 1/2 ст. сахара

 1/3 ч.л. ванильного сахара

Инструкции:

 Сметану смешайте с сахаром и солью., добавьте муку и соду, замесите тесто.

 Разделите его на 4 равные части, каждую - раскатайте скалкой.

 Смажьте противень растительным маслом и уложите на него коржи. Выпекайте при температуре 230-240 градусов 10-15 минут.

 Приготовьте прослойку - охлажденную сметану взбейте с сахаром.

 Промажьте массой остывшые коржи.

 Четвертый корж изрубите на крошку и посыпьте ей верхний слой, обильно политый сметаной.

 Сверху торт можно украсить и тертым шоколадом, и свежими ягодами, и фруктами из компота, и взбитыми сливками, и сгущенкой, и зефиром - каждый раз торт будет выглядеть по-новому и иметь свежий, оригинальный вкус.

 Готовый торт поставьте на 3-4 часа в холодильник.

 

 

 

 

 

 

 Печенье овсяное (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 500 г овсяных хлопьев (можно взять и мюсли с орехами, изюмом и цукатами)

 250 г масла

 200 г сахара

 3 яйца

 щепотка соды

 щепотка ванилина

Инструкции:

 Сливочное масло разделите на 2 части. Овсяные хлопья просейте и обжарьте на сковороде вместе с одной частью масла.

 Другую часть масла взбейте с сахаром и яйцами. Смешайте с хлопьями.

 Добавьте ванилин, соду и оставшуюся от просеивания хлопьев муку.

 Тесто выкладывайте на противень чайной ложкой.

 Выпекайте до готовности. Печенье должно быть светло-коричневого цвета.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пицца "часы" (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 средняя готовая основа для пиццы

 3 ст.л.кетчупа или соуса для пиццы

 2 помидора

 3/4 стакана тертого сыра

 щепотка сухого майорана

 1 зеленый перец

 1 морковка

 1 толстый кусок ветчины

Инструкции:

 Нагрейте предварительно духовку до 220 градусов. положите основу для пиццы на противень и смажьте сверху товатным кетчупом или соусом для пиццы. Порежьте помидоры и разложите дольки по поверхности пиццы. Посыпьте блюдо тертым сыром и майораном. Поставьте в духовку и выпекайте 12 минут, пока сыр не начнет пузыриться.

 Разрежьте пополам перец, вырежьте сердцевину и удалите семечки. Вырежьте из него маленьким ножом цифры 3, 6, 9 и 12. Очистите и тонко нарежьте вдоль морковку. Вырежьте из нее цифры 1,2,4,5,7,8,10 и 11. Расположите те и другие цифры вдоль краев пиццы в виде циферблата. Вырежьте из ветчины 2 часовые стрелки и укрепите их на циферблате, положив на стыке морковный кружок. Положите пиццу-часы на тарелку, остудите и подавайте к столу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Белое желе "зайчик" (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 6 детей:

 6 ч л порошкового желатина

 500 мл молока

 75 г сахара

 100 мл жирных сливок

 1 ч л ванильной эссенции

 для украшения: сушеный кокос, зеленый пищевой краситель

Инструкции:

 Для этого желе используется формочка в виде зайца вместимостью 600 мл, но можно использовать любую форму.

 1. Положить 3 ст л холодной воды в миску. Всыпать желатин и оставить на 5 мин.

 2. Поставить миску на кастрюлю с медленно кипящей водой и нагревать 2-3 минуты, пока желатин не станет прозрачным. Снять с огня.

 3. Подогреть 150 мл молока и сахар в маленькой кастрюле, помешивая, пока сахар не растворится. Затем добавить желатин. Перелить в миску и влить оставшееся молоко, сливки и ванильную эссенцию. Перемешать, затем перелить в формочку. Оставить застывать в холодильнике.

 Чтобы перевернуть, окунуть форму очень быстро в горячую воду, перевернуть на тарелку и поднять форму.

 Перемешать кокос с небольшим количеством зеленого пищевого красителя и посыпать вокруг.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пасхальные сахарные яйца (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 9 яиц длиной 10 см или 12 яиц длиной 6 см:

 1 кг мелкого сахара

 2 или 3 пищевых красителя (в виде пасты или жидких)

 глазурь для склеивания половинок (см здесь)

 сахарные цветы (покупные)

Инструкции:

 Это изумительный пасхальный подарок для учителей или бабушки с дедушкой. Их можно хранить вечно, завернув в салфетки, в сухом контейнере. Их можно есть, но вкус у них как у обыкновенного сахара. Вам понадобится достаточно большой кусок твердого картона, чтобы накрыть весь противень, пергамент и девять формочек в виде половинки яйца.

 1. Вырезать кусок картона, чтобы он покрывал полностью противень. Накрыть его пергаментом и положить на противень (вы не можете запекать яйца прямо на противне, так как жар металла расплавит их).

 2. Положить сахар в большую миску. Добавить 3 ст л воды и тщательно перемешать. Выглядеть он будет практически сухим, но главное, чтобы он слегка слипся.

 3. Разделить сахар по маленьким мисочкам и капнуть по 1-2 капли красителя, перемешать. Переложить сахар в формочки, тщательно и плотно его утрамбовывая, иначе они не будут достаточно плотными, чтобы держаться в форме яйца. Накройте чем-нибудь оставшийся сахар, пока вы работаете над одним яйцом. Набить формочку яйцом до края, перевернуть на картон и запекать при 100 гр С в течение 10 мин, если формочки большие, и 5 мин, если маленькие.

 4. Перевернуть яйца и оставить на 2 мин. Затем с помощью чайной ложки аккуратно высоблить середину яйца ложкой, оставляя скорлупу толщиной 1 см (в маленьких яйцах выскабливать середину не нужно). Этот сахар можно использовать для приготовления других яиц, но возможно, нужно добавить каплю воды. Оставить на ночь, чтобы они высохли, затем соединить две половинки глазурью. Оставить на час или около того перед украшением.

 Добавление ленточки

 Выдавить глазурь на край каждой половинки перед тем, как соединять их. Затем положить между двумя половинками петельку из ленточки. Соединить две половинки так, чтобы ленточка приклеилась глазурью. Оставить на ночь перед тем, как вешать за петельку.

 Украшение

 Окрасьте глазурь пищевым красителем и украсьте яйца глазурью из кондитерского мешка с простой насадкой или с насадкой в виде звезды. Также на глазурь можно наклеить сахарные цветы.

 

 Масляное пасхальное печенье (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 20 шт:

 280 гр простой муки плюс немного для замешивания

 200 г твердого несоленого масла

 100 сахарной пудры

 2 желтка

 Для украшения:

 1 белок

 200 г сахарной пудры

 пищевые красители

 посыпка для торта

 съедобные серебрянные шарики

 сахарная пудра

Инструкции:

 Это печенье можно испечь в форме яйца, но при желании можно делать любые формы - животные, например. Если у вас нет формочки для печенья, сделайте шаблон из картона.

 1. Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать маслом 2 противня.

 2. Положить муку в большую миску. Порезать масло на кубики и добавить в муку. Растереть масло с мукой до образования крошек. Добавить сахар и желтки и замесить тесто. Сформировать в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник, иначе тесто будет слишком мягким.

 3. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, до толщины 0.5 см. Вырезать формочками печенье, положить на противень и запекать 6-10 мин до коричневого цвета. Дать остыть на решетке, затем украсить.

 4. Положить белок в миску, взбить вилкой. Постепенно добавить сахарную пудру, чтобы глазурь можно было выдавливать из кондитерского мешка. Накрыть миску пленкой, иначе на глазури образуется корочка. Разделить между маленькими мисками и добавить по 1-2 капли красителя в каждую с помощью зубочистки, иначе цвет будет слишком ярким.

 5. Либо печенье намазать глазурью, либо окунуть в глазурь и посыпать украшениями. Или украсить глазурью из кондитерского мешка.

 

 

 Слоеные колеса-пиццы (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 12 шт:

 400 г слоеного теста, разморозить, если заморожено

 6 ст л готового томатного соуса

 100 г очень тонких квадратных кусочков ветчины

 100 г сыра чеддер, тертого

 1 яйцо, взбить

 1 ч л сушеного орегано или смешанных трав

Инструкции:

 Они не только хороши как закуска или оригинальные бутерброды, но и как часть обеда с печеной фасолью в томате.

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой до прямоугильника 40х32 см. Намазать томатным соусом, оставляя 1 см до края. Разложить ветчину ровным слоем и посыпать тертым сыром.

 2. Начиная с узкого конца, закатать тесто очень плотным рулетом. Охлаждать в холодильнике 10 минут.

 3. Острым ножом порезать рулет на 12 равных кусков, положив их срезом вниз на противни. Смазать взбитым яйцом и посыпать травами. Запекать 12-15 мин, пока не поднимутся. Оставить на 5-10 минут перед тем, как подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Кексы для украшения (Выпечка и сладости )

Ингредиенты: 100 г сливочного масла,мягкого,100 г сахара,100 г блинной муки,2 яйца

Глазурь: 100 г сахарной пудры,1 ст л холодной воды, несколько капель пищевого красителя Инструкции:

 Испеките противень таких кексиков и предоставьте украшательство детям.

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить бумажными формочками для кексов противень с 12 углублениями, отставить. Положить масло, сахар и муку в миску, разбить яйца.

 2. Взбить все ингредиенты деревянной ложкой или миксером до кремовой смеси.

 3. Разложить тесто по формочкам и запекать 12-15 минут до бледно-золотистого цвета.

 4. Достать кексы из духовки, переложить на решетку и дать остыть до украшения.

 Глазурь

 Просеять в миску сахарную пудру, добавить воду и краситель, перемешать.

 Теперь возьмемся за украшение.

 ФУТБОЛЬНЫЕ КЕКСЫ

 Намазать кексы зеленой глазурью (см выше). Разложить в середине 3 шоколадных футбольных мяча ви с помощью тюбика с сахарной глазурью выдавить "траву" вокруг футбольных мячей.

 Чтобы сделать флажок, напишите из тюбика глазурью цифры от 1 до 11 на 12 плоских конфетах или жевательном мармеладе, с помощью зубочистки прикрепите на каждый кекс.

 ТЕДДИ

 Посыпать 12 кексов сахарной пудрой. Положить на каждый по ложке глазури (см выше). С помощью оставшейся глазури прикрепить по 2 шоколадные круглые конфетки в качестве ушей и одну шоколадную конфету (например, Ministrel) для носа. С помощью черного пищевого красителя из тюбика или растопленным шоколадом из бумажного корнетика нарисовать рот и глаза.

 КЕКСЫ-КРОШКИ

 Положить по ложке бледно-оранжевой глазури (см выше) на 12 кексов. Сверху положить смесь жевательного мармелада: бутылочки, соски, колечки и посыпать звездочками.

 ПОДАРКИ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ

 Положить по ложке желтой глазури (см выше) на 12 кексов. Сверху завязать бантики из жевательного мармелада в форме шнурков. Посыпать сахарной пудрой.

 Положить по ложке белой глазури на 12 кексов (см выше). Из двух цветных конфеток (Smarties) сделать глаза, из двух других - уши. Черной глазурью из тюбика или растопленным шоколадом нарисовать зрачки. Жевательным мармеладом выложить нос, рот и волосы.

Жидкий десерт (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 3 порции:

 8 шт сухого печенья

 150 г малины (или такого же количества замороженной малины)

 125 мл молока

 3 шарика малинового или клубничного мороженого

Инструкции:

 В этом напитке-десерте можно использовать любые фрукты, например, бананы или клубнику, и любое мороженое, например, шоколадное или ванильное.

 1. Раздробить печенье скалкой, положив его предварительно в мешок. Взбить малину в блендере. Лопаткой пропусить через сито в чистую миску, чтобы избавиться от косточек.

 2. Влить молоко и перемешать. Добавить мороженое и снова перемешать, затем добавить крошки. Подавать в тарелках или стаканах.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Клубничный сорбет на палочке (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 6 маленьких мороженых:

 50 г сахарной пудры

 225 г клубники, растертой в пюре

 4 ст л свежего апельсинового сока

Инструкции:

Такое мороженое на апельсине - прекрасный десерт для детского праздника.

 1. Растворить сахар в 6 ст л воды, вскипятить и кипятить 2 минуты. Охладить.

 2. Добавить клубнику, протертую через сито, и апельсиновый сок. Перелить в форму для морозилки и заморозить примерно на 4 часа.

 3. Взбить сорбет вилкой и разложить по формочкам с палочками. Добавить палочки и заморозить до затвердения. Достать из формочек и подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Печенье коробка марципана (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 1 стакан сливочного масла, размягченного (стакан вместимостью 240 мл)

 1/2 стакана сахара

 2 1/2 стакана муки

 1/2 - 1 ч л миндального экстракта

 пищевые красители

Инструкции:

 Простейшее миндальное тесто превращается в корзинку с фруктовыми сладостями.

 1. Смешать масло и сахар в миске. Добавить муку и экстракт, пока смесь не будет напоминать крупные крошки. Разделить на 3 равные части. Окрасить и сформировать тесто, как описано ниже. Положить на противень, не смазанный маслом, накрыть и поставить в холодильник как минимум на 30 мин.

 2. Нагреть духовку до 200 г С. Запекать около 30 мин. Снять с противня и дать остыть.

Яблоки: добавить красный или зеленый краситель в тесто. Сформировать в маленькие шарики. Воткнуть в каждый маленький кусочек палочки корицы, а с противоположной стороны - гвоздику. Растворить красный или зеленый краситель в воде и смазать им яблоки.

Абрикосы: Добавить красный и желтый красители в часть теста. Сформировать маленькие шарики. Сделать складку с помощью палочки. Воткнуть целую гвоздику как веточку. Растоворить в воде красный краситель и смазать.

Бананы: Добавить желтый краситель в тесто. Сформировать в колбаски, слегка согнуть и затупить им концы. Смазать смесью красного, желтого и синего красителей с водой.

Апельсины: смешать красный и желтый красители с тестом. Сформировать в маленькие шарики. Воткнуть гвоздику с одного конца. Проколоть в разных местах тупым концом зубочистки, чтобы было похоже на кожуру апельсина.

Груши: смешать желтый краситель с частью теста. Сформировать шарики, затем конусы, закруглив с толстого конца. Воткнуть по маленькому кусочку палочки корицы. Нарисовать "румянец" разведенным в воде красным красителем.

Клубника: добавить красный краситель в тесто. Сформировать шарики, затем сделать сердечки. Проколоть много раз, чтобы получилось похоже на клубнику. Обвалять в красном сахаре. Воткнуть зеленую палочку или зеленое тесто для палочки.

 

 

 

 Печенье "тыквы" и "пауки" (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 6 тыкв и 6 пауков:

Тыквы:

 3 ч л шоколадной пасты

 6 шт шоколадного печенья

 175 г сахарной помадки, окрашенной оранжевым пищевым красителем

 сахарная пудра

 5-6 зеленых мармеладок

Пауки

 2 ст л шоколадной пасты + дополнительно для приклеивания глаз

 12 маленьких шоколадных печений

 6 клубничных длинных конфет

 12 круглых конфеток из белого шоколада

 12 круглых конфеток из горького шоколада меньшего размера

Инструкции:

 Все очень просто - никакой выпечки. Вы всегда можете заменить ингредиенты для украшения другими схожими конфетами.

 1.  Тыквы: намазать шоколадной пастой печенье с одной стороны. Раскатать сахарную помадку на поверхности, посыпанной сахарной пудрой. Простой круглой формочкой вырезать 6 (6.5 см) кружочков. Вырезать снизу кусочек в форме V и прикрепить на печенье с помощью шоколадной пасты.

 2. С помощью формочки сделать в помадке углубления, как на тыкве. Вырезать из мармелада стебли и листья. Плотно прижать к помадке.

 3. Пауки: Намазать шоколадно пастой 6 печений с одной стороны. Порезать каждую клубничную конфету на 4 части, прикрепить на шоколадную пасту по 4 с каждой стороны печенья так, чтобы концы свисали. Накрыть оставшимся печеньем. На шоколадную пасту прикрепить глаза из шоколада разного цвета.

 

 

 

 

Яблочная улыбка (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 4 улыбки:

 1 красное яблоко, очищенное от сердцевины и порезанное на восьмушки

 свежевыдавленный лимонный сок

 гладкое арахисовое масло

 маленькие машмеллоу или зефир

Инструкции:

 1. Побрызгать яблоко лимонным соком, чтобы оно не потемнело. Намазать арахисовым маслом каждый кусочек яблока с одной стороны.

 2. Положить по 5 маленьких машмеллоу на кусочек яблока и положить сверху другой кусок маслом вниз.

 

 

 Полосочки с воздушным рисом и белым шоколадом (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

75 г сливочного масла

 100 г светлой патоки

 60 г белого шоколада, поломанного на маленькие кусочки

 100 г воздушного риса

 25 г маленьких машмеллоу или зефира

Инструкции:

Это очень простой рецепт для детей и для взрослых, у которых найдется 10 свободных минут. Единственная сложность - удержать детей от поедания полосочек до того, как они застынут в холодильнике.

 1. Положить масло, патоку и белый шоколад в маленькую кастрюлю и растопить на медленном огне. Переложить в миску или кувшин и дать немного остыть.

 2. Смешать воздушный рис с зефиром и добавить в смесь с патокой.

 3. Проложить форму для выпечки с невысокими краями, размером 8х8 инчей, утрамбовывая смесь (картофелемялка для этого вполне подойдет). Поставить в холодильник, чтобы смесь застыла. Порезать на квадраты или полоски и хранить в холодильнике.

 Конфеты "пчелки" (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 100 пчелок:

 2 стакана кремового арахисового масла

 1/2 стакана маргарина, размягченного

 2 стакана сахарной пудры

 3 стакана раскрошенного печенья

 1/2 стакана порезанного шоколада

 1 ч л сливочного масла

 порезанный дольками миндаль

 яичная лапша чоу мейн

Инструкции:

Очаровательные медовые пчелки - украшение стола и просто сладкое угощение.

 1. Смешать арахисовое масло с маргарином в большой миске. Взбить миксером на средней скорости до кремовой массы (1-2 минуты). Добавить сахарную пудру и взбивать 1-2 минуты на медленной скорости. Добавить ложкой крошки и перемешать ложкой. Сформировать из получившейся смеси небольшие овалы. Положить на противень, проложенный пергаментом.

 2. Растопить шоколад со сливочным маслом и дать немного остыть. Переложить его в кондитерский мешок или в пластиковый мешок, у которого можно срезать очень маленький кончик.

 3. На каждой пчелке нарисовать шоколадом 3 полоски на спинке и воткнуть по 2 кусочка миндаля с каждой стороны для крыльев. Из маленьких кусочков лапши сделать антенны, воткнуть один кусочек лапши для хвостика. Нарисовать шоколадом глазки.

 4. Поставить в холодильник до затвердения (как минимум 30 мин). Хранить в холодильнике.

На заметку

 Если тесто слишком мягкое, добавьте еще немного сахарной пудры, по 1 ст л за раз, до получения желаемой консистенции.

 

 

 

 

 

Миндальный ежик (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 целые миндальные орехи

 2 сахарные "жемчужины"

 1 изюминка

 Шоколадная масса:

 250 г шоколада

 200 мл густых сливок (сметаны)

 70 г сливочного масла

Инструкции:

Вкусный и красивый ежик порадует и детей и взрослых.

 1. Разогреть в кастрюле сливки и сливочное масло. Добавить шоколад и перемешать деревянной ложкой. Поставить на огонь, довести до кипения и кипятить в течение минуты. Перелить массу в большой салатник и остудить (не менее 1 часа). Взбить охлажденную массу венчиком.

 2. Сделать из взбитой шоколадной массы "тело" ежика.

 3. В качестве "иголок" в "тело" воткрнуть целые мниндальные орешки. "Жемчужинки" будут глазками ежика, а из изюма сделайте нос.

 4. Храните готовый десерт в прохладном месте и подавайте с кремом.

 

 

 

Русские блины (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 3 яйца, 3 стакана молока, 2 стакана муки, щепотка соли и сахар по вкусу, 3 столовые ложки растительного масла.

Инструкции:

 Все размешать.

 На заранее накаленную сковородку намазать слегка масло или маргарин. Обжаривать по ложке теста с обеих сторон.

 Приятного аппетита!

 

Фруктовый салат (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 Банан 1шт.

 Апельсин 1шт.

 Яблоко 1шт.

 Киви 1-2шт.

 Йогурт (на свой вкус только, чтобы там не было банана, апельсина, яблока, киви.)

 Листики мяты (если есть)

 Миска для приготовления

 Ложка

 Ножик

 Доска (на которой режут ножом)

 Миска (красивая!) для укладки салата

Инструкции:

 1. Взять банан, апельсин, яблоко, киви и порезать на маленькие кусочки.

 2. Положить в миску для приготовления и перемешать с йогуртом.

 3. Положить смесь в холодильник до полного охлождения.

 4. Переложить в красивую миску.

 5. Украсить листиками мяты.

 ПОЛУЧИТСЯ ВКУСНЯТИНА!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сырнички "чудо-апельсинки" (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 1 средняя морковка, 2 столовых ложки манной крупы, полстакана молока, яйцо, 200 грамм творога, чайная ложка цедры лимона или апельсина, сахар, соль -- по вкусу, панировка

Инструкции:

 Морковку натереть на мелкой тёрке, залить молоком и варить минут 10, потом тонкой струйкой всыпать манную крупу и варить, постоянно помешивая, до загустения. Снять кастрюлю с огня. В полученную массу добавить яйцо, творог, цедру, соль, сахар. Перемешать, слепить круглые "котлетки", обвалять их в панировке и жарить на хорошо разогретой сковороде. Подавать со сметаной или растопленным сливочным маслом.

 

 

 

 Шоколадные кексы из кукурузных хлопьев (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 12-15 шт:

 50 г сливочного масла

 100 г горького шоколада, поломанного на кусочки

 5 ст л светлой патоки или меда

 80 г кукурузных хлопьев

Инструкции:

Проще простого - любимое детское угощение.

 1. Положить масло, патоку и шоколад в кастрюлю. Медленно нагревать, помешивая. Когда все перемешается, добавить кукурузные хлопья.

 2. Поставить формочки для кексов на противень. Наполнить смесью. Поставить в холодильник, чтобы они застыли.

 

 

 

 

 

Коржик с тыквой (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 150-200 гр тыквы,

 2 яйца,

 1/2 стакана муки,

 2 ст. ложки песка,

 масло для смазывания формы

Инструкции:

Этот коржик можно делать не только с тыквой. Мой ребенок любит его с яблоком. Яблоко можно мелко не измельчать, а порезать небольшими кусочками. Если очень сладко, то можно добавлять меньше песка. Я чаще использую фруктозу. Очень вкусно на полдник с йогуртом или кефиром. И еще большой плюс этого коржика, что он не засыхает, и его можно хранить несколько дней в закрытой банке.

 Хорошо взбить яйца с сахаром, добавить муку и еще раз перемешать. Потереть на мелкой терке сырую тыкву и добавить в смесь. Еще раз все перемешать.

 Смазать разъемную форму маслом и выложить тесто, равномерно распределив.

 Запекать в духовке при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки, примерно 15 минут.

 

 

 Вкусная смесь на десерт (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 шоколадное печенье,

 взбитые сливки,

 сок с мякотью,

 чуть-чуть молока

Инструкции:

 Все ингредиенты взбить в блендере или миксером.

 Положить в чашку и подавать.

 

 

 Банановый пирог с глазурью (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 125 г сливочного масла

 150 г коричневого сахара

 2 яйца

 80 мл сметаны

 225 г блинной муки

 1/2 ч л соды

 2 переспелых банана, размятых в пюре

 Лимонная глазурь:

 160 г сахарной пудры

 3 ч л размягченного масла

 1 ст л лимонного сока

 2 ч л горячей воды (примерно)

Инструкции:

Для пикника или к чаю, такой пирог подойдет безупречно.

 1. Смазать квадратную форму для пирога со стороной 19 см. Проложить пергаментом.

 2. Взбить масло и сахар электрическим миксером в пышную массу. Добавить яйца, сметану, муку и соду; взбивать на медленной скорости 1 минуты. Добавить банановое пюре. Переложить смесь в подготовленную форму.

 Запекать 45 минут. Дать остыть 10 минут. Перевернуть на решетку и дать остыть. Когда остынет покрыть глазурью.

 Лимонная глазурь:

 Смешать сахарную пудру, масло и сок в маленькой миске, добавить достаточно воды, чтобы получилась гладкая паста.

 Хранить в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике до 4х дней.

 

 

 

 

Фруктовый мусс (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 Свежие фрукты-ягоды - 200гр,

 манная крупа - 1,5 ст.ложки,

 вода - 200 мл,

 сахар по вкусу

Инструкции:

Моей дочке 1 год. Мусс ей очень нравится, готовлю через день. Мусс готовила моя бабушка, мама, сестра... Вкусный получается из малины, вишни, персика или из смеси ягод.

 Из свежих фруктов выжать сок в соковыжималке. Из выжимок сварить компот, процедить его. (Можно сварить любой компот, а выжимки и не добавлять). На этом компоте приготовить негустую манную кашу. Миксером или в блендере взбить готовую кашу в пену, добавив свежий сок. Масса увеличится в два раза.

 

 

 Мороженое на палочке (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 12-15 шт:

 150 мл жирных сливок

 400 г готового заварного крема (см ниже)

 1/4 ч л ванильной эссенции

 Подавать:

 растопленный шоколад

 посыпка или шоколадные хлопья

Инструкции:

1. Перелить сливки в большую миску и взбить до мягких пиков.

 2. Положить заварной крем в миску, добавить сливки и ванильную эссенцию. Перемешать. Разлить по формочкам для мороженого на палочках, воткнуть палочки и заморозить.

 3. Чтобы легко достать леденцы, подержите формочки секунду под текущей горячей водой. Положить растопленный шоколад и посыпку для торта в разные мисочки и окунать сначала в шоколад, а потом в посыпку для украшения.

 

 Манный блинчик (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 250г манки

 250г сахара

 3/4 стакана воды

 2 яйца

 250г сметаны

 шоколадная паста

Инструкции:

Семейный рецепт. На праздники или пикник он не заменим

 Взбить яйца с сахаром и манкой; добавить воду перемешать до однородной массы. Перелить в противень и дать постоять 15 мин. Поставить выпекать в духовку. Украсить шоколадной пастой.

 

 

 

Фруктовые чипсы (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 500 г мелкого сахара

 разнообразные тонко порезанные фрукты: груши, ананас, апельсин, лимон, яблоко или банан

Инструкции:

Идеальная закуска для взрослых и детей. Такие чипсы отлично подходят для школьных завтраков, пикников, а также это отличный способ оригинально предложить детям фрукты.

 1. Разогреть духовку до 70 гр С. Положить на противень лист пергамента.

 2. Положить сахар и 500 мл воды в кастрюлю и довести до кипения.

 3. Положить кусочки фруктов в сироп и кипятить 3-4 минуты. Слить в дуршлаге.

 4. Разложить фрукты в один слой на противне и запекать примерно шесть часов, чтобы фрукты подсушились. Каждый фрукт готовится по-разному, поэтому стоит начинать присматривать за чипсами уже через три часа после начала приготовления - возможно, они будут готовы раньше.

 

Клубничный дип (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 клубника

 сахарная пудра или мед

 1 яблоко

 1 груша

 сок 1 лимона

 блендер ручной

Инструкции:

 В блендере сделать пюре из клубники, добавив немного меда или сахара, чтобы подсластить, если хотите. Перелить в тарелку. Порезать яблоки и груши на дольки, перемешать в лимонном соке и разложить на тарелке, чтобы окунать их в пюре.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Булочки сырные с кукурузой (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 12 шт:

 200 г блинной муки

 50 г зрелого сыра Чеддер, тертого

 горсть листьев петрушки, мелко порезанных

 2 яйца, взбить

 2 ст л оливкового масла

 150 мл натурального йогурта

 1 ст л зернистой горчицы

 200 г консервированной кукурузы, слить

Инструкции:

Идеально подходят для школьных перекусов. Их можно надрезать и наполнять ветчиной, хрустящим салатом и даже консервированной фасолью в томате.

 1. Разогреть духовку до 190 гр С. Смазать маслом форму с 12 углублениями для кексов. Смешать муку, сыр и петрушку в большой миске. Взбить в кувшине яйца, масло, йогурт, горчицу, кукурузу и 4 ст л воды.

 2. Быстро соединить влажные ингредиенты с сухими лопаткой - не мешайте слишком много. Разложить тесто по углублениям - сверху можно не разравнивать - и запекать 18-20 минут до золотистого цвета. Дать остыть 5 минут до того, как перевернуть на решетку.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Торт "улей" (Выпечка и сладости )

Для торта: 175 г мягкого маргарина,75 г мягкого коричневого сахара,

80 мл меда,  3 яйца разделить желтки и белки,

  175 г блинной муки,25 г какао,1 лимон,

 около 60 мл (3 ст л) молока

желтый краситель (по желанию)

 Для украшения:

 350 г масляной ванильной помадки (см ниже)

 125 г лимонного крема (см здесь)

 1 упаковка палочек Cadbury Flake

 Ванильная масляная помадка:

 175 г слегка соленого масла

 250 г сахарной пудры

 ванильная эссенция

Инструкции:

 Для приготовления масляной помадки:

 1. Размягчить масло, но не растопите его полностью. Взбить масло в миске, предпочтительнее электрическим миксером. Просеять сахарную пудру и несколько капель ванильной эссенции; взбивать на быстрой скорости, пока смесь не будет пышной, бледного цвета.

 Для торта:

 2. Взбить масло и сахар с 60 мл (3 ст л) меда. Затем добавить желтки, затем муку и молоко, чтобы тесто было жидковатым. Поделить смесь пополам и добавить какао в половину теста. Добавить в другую половину тертую лимонную цедру и краситель, если используете. Взбить белки и разделить между мисками теста.

 3. В форму куполом наливать тесто по очереди и затем раздвинуть тесто слегка в середине. Запекать при 180 гр С в течение примерно 1 1/4 часа до готовности. Проверить на готовность, проткнув палочкой.

 4. Нагреть оставшийся мед с соком половина лимона и залить смесью торт, проткнув несколько раз палочкой. Оставить на 5 минут, затем перевернуть и дать остыть.

 5. Порезать торт горизонтально на три куска. Разделить пополам масляную помадку и смешать половину с лимонным кремом. Промазать кремом коржи и украсить сверху масляной помадкой.

 

Фруктовая пицца (Выпечка и сладости )

На 8 порций:

 1 упаковка сухих дрожжей быстрого действия

 650 мл теплой воды

 1 кг муки

 1 ч л соли

 1 ч л сахара

 оливковое масло

 порезанные свежие фрукты: сливы, ананасы, персики, сладкий виноград

 8 ст л мелкого сахара

Инструкции:

 1. Перемешать дрожжи с водой и добавить половину муки. Накрыть пленкой и оставить подниматься на 1 час, пока мокрое тесто не удвоится в размере.

 2. Добавьте вторую половину муки, соль и сахар. Месить 5 минут. Получится эластичное мягкое тесто. Если оно слишком сухое, добавьте столовую ложку воды, если слишком мокрое - добавьте еще муки.

 3. Положить тесто в миску, накрыть пленкой и поставить на 1-2 часа в теплом месте, пока не поднимется в два раза. Замесить тесто еще раз и порезать на 8 кусков.

 4. Разогреть духовку до 220 гр С. Смазать маслом два противня и разогреть в духовке.

 5. На поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто как можно тоньше в круг диаметром 20 см. Положить по два на каждый противень (нужно будет печь двумя порциями). Как можно тоньше растянуть тесто пальцами на противнях.

 6. Разложить сверху кусочки фруктов. Посыпать 1 ст л сахара. Оставить на 15-30 минут и запекать в духовке до хрустящей корочки, пока фрукты не карамелизуются. Повторить с оставшимся тестом. Подавать сразу же.

 

 

 

 

 

 

 

 Марципановые булочки (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 10 шт:

 500 г сухой смеси для приготовления белого хлеба

 50 г сливочного масла, охлажденного и порезанного на кусочки

 1/2 ч л молотой корицы

 125 г сухофруктов

 375 мл обезжиренного молока

 немного муки для замешивания теста

 125 г марципана, порезанного на 10 кусков

 4 ст л сахарной пудры

Инструкции:

Фруктовые булочки с марципаном внутри. Если сухой смеси для хлеба у вас нет, можно приготовить тесто самому по инструкциям, указанным ниже.

 1. Положить смесь для хлеба и масло в большую миску и растереть кончиками пальцев, пока не будет напоминать крошки. Добавить корицы и сухофрукты. Нагреть молоко, чтобы оно было чуть теплым. Добавить его в миску и замесить тесто.

 2. Посыпать рабочую поверхность и руки мукой. Месить тесто, загибая к себе и нажимая основанием ладони от себя. Перевернуть и повторить. Месить 10 минут, пока не будет гладким и эластичным. Порезать на 10 кусков, сформировать в шарики, затем сплюснуть их слегка. Сделать углубление в каждом шарике, положить в середину кусок марципана и защипить вокруг. Сформировать шарики.

 3. Положить на два противня, оставляя место между булочками. Накрыть неплотно пленкой, смазанной маслом. Оставить в теплом месте на 30 минут, пока не удвоятся в размере. Разогреть духовку до 220 гр С. Снять пленку и запекать 20-25 минут. Охладить на решетке и посыпать сахарной пудрой.

 

 

 

 

 

 

 

 Карамельный пудинг (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 1 ст.л. сахара

 1 ст.л. без верха крахмала

 1 ст. молока

Инструкции:

Мои дети этот пудинг обожают. Это палочка-выручалочка, когда нужно быстро что-то сообразить на полдник или даже завтрак.

 Растопить сахар в посуде, довести его до темно-коричнегого цвета. Влить туда большую часть молока, в оставшейся части развести крахмал. Когда вскипит молоко, влить туда крахмал, дать покипеть несколько секунд.

 

 

 

 Снеговик из маршмеллоу (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 10 шт:

 сахарная пудра

 200 г маршмеллоу или зефира

 шоколадные чипсы

 жевательный мармелад

Инструкции:

 1. Смешать сахарную пудру с парой капель воды в густую пасту.

 2. Соединить по две маршмеллоу. Сделать шляпу из шоколадных чипсов.

 3. Порезать жевательный мармелад на кусочки и сделать глаза и пуговицы. Подождать, пока "схватится".

 

 

 

 

Новогоднее печенье (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 15 шт:

 175 г муки

 75 г мелкого сахара

 100 г масла

 100 г сахарной пудры

 пищевые красители

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать 2 противня.

 2. Просеять муку в миску. Добавить сахар. Порезать масло кубиками и втереть в муку.

 3. Замесить тесто. Раскатать его на поверхности, посыпанной мукой, примерно до толщины 5 мм. Вырезать формочкой. Положить на противень. Запекать в разогретой духовке 15 минут до бледно-золотистого цвета. Охладить на решетке.

 5. Просять сахарную пудру и смешать 1 ст л воды. Разделить по мискам и добавить по несколько капель разных красителей. Украсить им печенье. Оставить на несколько часов, чтобы глазурь застыла.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Хлебные булочки (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 675 г муки

 2 ч л соли

 7 г сухих дрожжей быстрого действия

 1 д л подсолнечного масла

Инструкции:

 1. Положить муку, соль и дрожжи в миску.

 2. Добавить масло и 450 мл теплой воды и перемешать деревянной ложкой.

 3. Посыпать мукой стол. Месить тесто около 5 минут, пока оно не будет эластичным.

 4. Разделить тесто примерно на 8 кусков. Сформировать их в маленькие шарики.

 5. Чтобы сделать крендельки и узелки, раскатать каждый шарик в длинную колбаску.

 6. Завязать их разной формы. Положить на противень и оставить в теплом месте на 20 минут.

 7. Разогреть духовку до 220 гр С. Украсить их изюмом или кунжутными семечками. Положить на противень, смазанный маслом, и запекать 15 минут.

Змейка

 Колбаску свернуть рулетом так, чтобы торчал кончик в середине. Сделать глаза из изюма.

Крокодил

 Ножницами подрезать так, чтобы было похоже на чешую крокодила. Отдельно слепить лапы.

Мышка

 Надрезать ножницами тесто так, чтобы было похоже на уши. Отдельно сформировать хвост в виде колбаски.

Осьминог

 Из колбасок сделать щупальца, из изюма - глаза.

Улитка

 Маленький рулет поместить наверх и прикрепить на воду.

 

 

 

 Печенье "шалтай-болтай" (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 На 10 больших печений:

 100 г сливочного масла или маргарина

 75 г мелкого сахара

 1 яйцо

 1 ч л молотой корицы

 225 г простой муки

 50 г изюма (кишмиш)

 немного молока для смазывания

 растопленный шоколад, изюм и цветная сахарная глазурь для украшения

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 190 гр С. Проложить пергаментом два противня.

 2. В большой миске взбить масло и сахар.

 3. Добавить яйцо и корицу и взбить тщательно.

 4. Добавить муку и изюм, перемешать, затем замесить тесто.

 5. Переложить на поверхность, посыпанную мукой, и раскатать до толщины 6 мм.

 6. Вырезать выемками или стаканом кружочки, раскатывая обрезки, если необходимо, и затем растягивать печенье, нажав на него запястьем, чтобы они получилось овальным, в форме яйца.

 7. Разложить печенье на противне, смазать молоком и сделать глаза из изюма. Запекать 12-15 минут до бледно-золотистого цвета.

 8. Дасть остыть на решетке перед тем, как украшать. Растопленным шоколадом сделать волосы, розовой глазурью нарисовать губы и глазурью другого цвета сделать рубашку и пуговки.

 

 

 

 

 

 

 

Клубнички из вафель (Выпечка и сладости )

Ингредиенты:

 0,5 кг вафель со сливочной начинкой (со светлой начинкой),

 200 г сливочного масла,

 150 г печенья,

 свекольный сок.

Инструкции:

Не требует выпекания. Очень нравится детям.

 Вафли и печенье пропустить через мясорубку. Перемешать со сливочным маслом до однородной массы. Слепить небольшие клубнички. Обмакнуть в свекольный сок. Изготовить чашелистики из зеленой цветной бумаги. Зубочистки (половинку спички) окрасить при помощи зеленой пищевой краски. Палочкой проткнуть листик и воткнуть в клубничку. Разложить на блюдо и убрать в холодильник.

 

 

 

Кофе со сливками (Напитки )

Ингредиенты:

 4 стакана воды, 40-50 г кофе, 100 г сахара, 100 г сливок.

Инструкции:

 В кипяток засыпать молотый кофе. сварить и держать

 5 минут при температуре кипения. Влить кофе в кофейник и подавать. В отдельной посуде подавать сахар и кипяченые сливки.

 Так же можно подавать кофе со сгущенным молоком и взбитыми сливками.

 

 

 

 

 

 

 

 Кофе на молоке (Напитки )

Ингредиенты:

 4 стакана молока, 65-75 г кофе, 80 г сахара.

Инструкции:

 Кофе вместе с сахаром засыпать в горячее молоко, вскипятить и дать настояться. Подавать в стаканах.

 Кофе на молоке можно приготовить без сахара, который затем подать отдельно.

 

 

 

 Кофе с мороженым (Напитки )

Ингредиенты:

 4 стакана воды, 50 г кофе, 200 г сливочного мороженого 4 чайные ложки сахара.

Инструкции:

 Кофе засыпать в КИПЯТОК, подсыпать, сахар, остудить. В конусообразный стакан (250 см3) положить 50 г мороженого, залить кофе. Подавать надо вместе с десертной ложкой и соломкой.

 

 

 

Какао (Напитки )

Ингредиенты:

 4 стакана молока, 30-40 г какао, 100 г сахара. 1/2 стакана воды.

Инструкции:

 Какао смешать с сахаром, подлить кипяток и смешать. Затем смесь добавить к кипящему молоку и сварить.

 Подавать горячим в чашечках.

 

 

 

 

 Яблочный чай (Напитки )

Ингредиенты:

 1 л воды. 100 г сушеной кожицы кислых яблок, сахар.

Инструкции:

 Слегка подрумяненные в духовке кожицы положить в холодную воду, вскипятить и дать настояться 10- 15 минут.

 Подавать с сахаром и медом.

 

 

 

 Какао с яйцом (Напитки )

Ингредиенты:

 4 стакана молока, 40 г какао, 2 желтка, 100 г сахара.

Инструкции:

 Желтки взбить с 50 г сахара, понемногу подлить готовое какао, непрерывно помешивая, подогреть. Подавать горячим.

 

 

 

Чай из сушеной черники (Напитки )

Ингредиенты:

 1 л воды, 100 г сушеной черники, лимонный сок, сахар.

Инструкции:

 Сушеные ягоды положить в холодную воду, варить 10 минут, затем оставить на 1 час настояться, процедить, подлить лимонный сок.

 Подавать с сахаром. Так же готовится чай из шиповника.

 

 

 

 

Липовый или ромашковый чай (Напитки )

Ингредиенты:

 1 л воды, 1/4 стакана сушеного липового цвета, сахар или мед.

Инструкции:

 В кружку всыпать липовый цвет, залить его кипятком, дать 10-15 минут настояться (кружку покрыть матерчатой салфеткой, чтобы сохранился аромат).

 Подавать с сахаром или медом.

 Липовый цвет можно положить и в холодную воду, вскипятить и оставить на 10 минут настояться. Так же готовится ромашковый чай.

 

 

 

 Мятный чай (Напитки )

Ингредиенты:

 1 л воды, 2-3 столовые ложки сушеной мяты, лимон, сахар.

Инструкции:

 В кипяток засыпать мяту, посуду накрыть, дать чаю настояться, процедить. Подавать с лимоном и сахаром.

 

 

 

 Мятный напиток (Напитки )

Ингредиенты:

 1 л воды, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, 1-2 столовые ложки сахара. 2 столовые ложки сушеной мяты.

Инструкции:

 Воду вскипятить вместе с лимонной кислотой, сахаром, в кипящую воду засыпать мяту, остудить, процедить.

 Края стаканов натереть ломтиком лимона, погрузить их в сахар, дать ему засохнуть и затем осторожно в стаканы влить процеженный напиток.

 

 Мятный напиток со льдом (Напитки )

Ингредиенты:

 1 л воды, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, 2 столовые ложки сушеной мяты, 1-2 столовые ложки сахара.

Инструкции:

 Готовить напиток так же, как и в предыдущем рецепте. А подавать холодным с кусочками льда, в которых заморожены веточки мяты.

 Мятный напиток можно готовить с тмином, ромашкой, а также с яблочным соком. Чтобы сделать напиток алого цвета, к нему можно добавить немного вишневого сока. Если готовят концентрированный напиток, то разбавляют его газированной водой, наливая каждому отдельно в стакан.

 

 

 

 Томатный напиток (Напитки )

Ингредиенты:

 1 л томатного сока, соль, перец, 1 столовая ложка мяты.

Инструкции:

 Томатный сок вскипятить, добавить соль, перец по вкусу, всыпать сушеную мяту, закрыть крышкой, остывший процедить. Края стакана обмазать белком, обмакнуть в мелко рубленный укроп, затем осторожно влить в стакан остывший томатный сок.

 

 

 Земляничный напиток (Напитки )

Ингредиенты:

 1 1/2 стакана земляники, 1 л воды. 1/2 стакана сахара.

Инструкции:

 Землянику размять, выдавить сок, процедить через марлю. Выжатые ягоды залить водой, вскипятить, добавить сахар и сок. Так же готовят малиновый морс. По вкусу можно добавить сок красной смородины.

 

 

Лимонный напиток (Напитки )

Ингредиенты:

 1 л воды, 2 лимона, 100 г сахара.

Инструкции:

 Лимоны ошпарить кипятком, обсушить на полотенце. Кожуру натереть или очень тонким слоем (без белой части) срезать, залить холодной водой, вскипятить, процедить, добавить сахар и выжатый из 1,5 лимона сок. Остывшим залить в стаканы украсить ломтиками лимона, которые прикрепить к краям стаканов.

 Лимонный напиток можно подавать с кусочками льда, в которых заморожены ломтики лимона.

 Так же готовится апельсиновый напиток. К нему можно добавить лимонную кислоту или яблочный сок.

 

 

 

 Клюквенный напиток (Напитки )

Ингредиенты:

 1 1/2 л воды, 1 стакан клюквы, 1/2 стакана сахара.

Инструкции:

 Клюкву перебрать, промыть, размять, выдавить через марлю или сито сок. Выжимки залить холодной водой, вскипятить, процедить, добавить сахар, сок, остудить.

 Так же готовится красносмородиновый или черносмородиновый напиток.

 

 

 Напитки с цветным льдом (Напитки )

Инструкции:

 Приготовленные дома лимонады или соки можно подавать с цветным льдом, полученным при замораживании подслащенных фруктово-ягодных соков, кофе или молока.

 Разбавленные соки, молоко или кофе подсластить. В стакан положить 2-3 кусочка льда различного цвета. Цветной лед можно подавать в посуде из толстого стекла, хрусталя или мельхиора. Вместе со льдом подают щипцы для льда, с помощью которых лед кладут в стаканы.

 

 

Молочный коктейль "завтрак" (Напитки )

Ингредиенты:

 2 банана

 200 мл свежего апельсинового сока

 4 ст л геркулеса

 110 гр натурального йогурта

 1-2 ст л меда

Инструкции:

Геркулес и бананы предоставят детям силы и энергию на весь день. Вы можете использовать и другие фрукты и ягоды: например, клубнику или чернику.

 Очистить и порезать на куски бананы. Положить в блендер и смешать с остальными ингредиентами. Взбить, затем разлить по бокалам.

 

 

 

 Ванильный молочный коктейль с клубникой (Напитки )

Ингредиенты:

 200 гр клубники

 150 гр ванильного мороженого

 110 гр молока

 ванильный сахар по вкусу

Инструкции:

Розовый и пенистый - маленькие девочки будут от такого коктейля в восторге.

 Соединить все ингредиенты в блендере и взбить до образования пены. Разлить по бокалам, воткнуть трубочку и сразу же подавать. Украсить несколькими свежими ягодами клубники.

 

 

 

 

 

Коктейль с манго, малиной и бананом (Напитки )

Ингредиенты:

 1 спелый манго

 150 гр малины

 1 банан

 150 мл яблочного сока

 жидкий мед по вкусу

Инструкции:

Вкуснейший, полностью фруктовый летний коктейль.

 Очистить манго от кожуры и косточки, порезать и положить в блендер с остальными ингредиентами. Взбить, разлить по бокалам и подавать, подсластив медом по вкусу.

 

 

 

Манная запеканка (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 1/4 л молока, 2 ст л сахара, 1/4 палочки ванили, 2 ст л манной крупы

Инструкции:

 Вскипятить 1/4 литра молока с 2 ст л сахара и 1/4 полочки ванили. В кипящее молоко всыпать 1 1/2 - 2 ст л манной крупы. Варить в течение 10 мин, затем извлечь ваниль. Добавить щепотку соли. Остудить. Переместить смесь в эмалированную форму, запекать в духовке 10 мин при средней температуре.

 Смазать форму сливочным маслом, перед тем как вылить в нее смесь. Подавать холодным, полив малиновым сиропом, или со смородиновым желе, компотом из слив, чернослива или сухофруктов в сиропе.

 

 

 

 

 

 

Швейцарский завтрак (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 2 ст л овсянки, изюм, половина груши, половина яблока, половина банана, сок половины лимона, орехи, 1/2 ст кефира, 1 ст л сахара

Инструкции:

 Вечером замочите 2 ст л овсяных хлопьев с дюжиной изюминок в большом количестве воды. Утром нарежьте и добавьте половину яблока, половину банана, половину груши, а так же сок половины лимона., несколько измельченных лесных или миндальных орехов, 1/2 стакана кефира и 1 ложку сахарного песка.

 Летом можно класть клубнику, персики, абрикосы (любые фрукты сезона). Таким образом завтрак в зависимости от сезона приобретает другой вкус и не надоедает ребенку.

 Чтобы смесь была более питательной, в нее добавляют 1 ч л сметаны или сгущенного молока.

 

 

Морковь тушеная (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 Морковь 200 г, мука пшеничная 3 г, масло сливочное 15 г, молоко 100 г, вода 50 г, сахарный сироп 2 г, раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Промыть и очистить морковь, нарезать ломтиками или нашинковать соломкой, положить в кастрюлю, добавить 2-3 столовые ложки горячей воды, сахарный сироп, масло (10г), раствор соли и тушить в закрытой посуде. Как только морковь станет мягкой, влить горячее молоко, положить муку, смешанную с маслом, и, помешивая прокипятить.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Морковь с зеленым горошком (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 Морковь 100 г, горошек зеленый консервированный 50 г, мука пшеничная 5 г, масло сливочное 10 г, молоко 50 г, сахарный сироп 5 г, раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Очищенную морковь нарезать мелкими кубиками, положить в кастрюлю, прибавить отвар от зеленого горошка (2-3 столовые ложки), масло (5г), закрыть крышкой и тушить до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Затем добавить зеленый горошек, раствор соли, сахарный сироп, залить горячим молоком, положить небольшими кусочками масло, смешанное с мукой, и, помешивая, прокипятить 8-10 минут.

 

 

Пудинг из моркови и яблок (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 Морковь 100г, яблоки 100 г, хлеб пшеничный 20 г, масло сливочное 5 г, молоко 30 г, яйцо ? шт, сахарный сироп 15 г, раствор соли 5 г

Инструкции:

 Очищенную морковь натереть на терке и тушить с водой, маслом и сахарным сиропом (5 г). Мякиш пшеничного хлеба разрезать на маленькие кусочки, залить холодным молоком, дать набухнуть, после чего размять вилкой. Тушеную морковь и размятый хлеб соединить, прибавить сырое натертое на терке яблоко, желток, хорошо перемешать, затем ввести тщательно взбитый в пену белок.

 Приготовленную массу положить в форму, смазанную маслом и посыпанную сахарным песком, накрыть крышкой и варить пудинг на водяной бане 40-45 минут.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Котлеты из моркови (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 Морковь 200 г, крупа манная 20 г, сухари молотые 15 г, масло сливочное 15 г, сметана 25 г, молоко 50 г, яйцо ? шт, сахарный сироп 3 г, раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Морковь вымыть, соскоблить тонко кожицу, натереть на терке, положить в кастрюлю, добавить молоко, чайную ложку масла, сахарный сироп и тушить на небольшом огне до мягкости. После этого в морковь всыпать, помешивая, манную крупу и, продолжая помешивать, проварить до загустения. В приготовленную массу добавить сырое яйцо, раствор соли и хорошо перемешать. Разделать котлеты и обвалять их в просеянных сухарях. Обжарить котлеты с обеих сторон на сковороде с разогретым маслом до образования румяной корочки, после чего поставить на 3-5 минут в жарочный шкаф.

 Можно накрыть сковороду с обжаренными котлетами крышкой и оставить на слабом огне на 5 минут. Котлеты при подаче полить сметаной.

 

 

 

 Запеканка из моркови (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 Морковь 200 г, сухари молотые 5 г, масло сливочное 15 г, вода 50 г, соус 100 г, яйцо ? шт, сахарный сироп 3 г, раствор соли 5г.

Инструкции:

 Промытую и очищенную морковь натереть на терке и тушить до мягкости с добавлением воды, масла (5г) и сахарного сиропа. Приготовить густой молочный соус, смешать его с тушеной морковью, желтком, и затем взбитым в пену белком. Массу выложить в кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную просеянными сухарями, сверху положить несколько кусочков масла, после чего поставить в жарочный шкаф и запечь.

 

 

 

 

 

 

 

 Тушеная капуста (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 Капуста белокочанная 200 г, мука пшеничная 5 г, масло сливочное 10 г, молоко 50 г, вода 50 г, раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Капусту обмыть, удалить кочерыжку, мелко нарезать и тушить с добавлением воды и молока. Когда капуста сделается мягкой, прибавить раствор соли, сливочное масло, смешанное с мукой, и тушить еще 2-3 минуты при слабом кипении, все время помешивая, чтобы не образовалось комочков муки.

 

 

 

 Котлеты из капусты (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 Капуста белокочанная 200 г, лук репчатый 10 г, сухари молотые 15 г, масло сливочное 20 г, молоко 50 г, сметана 30 г или соус 50 г, яйцо ? шт, раствор соли 5г.

Инструкции:

 Промыть, очистить и мелко нарубить свежую капусту. В кастрюлю положить сливочное масло, прокипятить в нем мелко нарезанный лук (следить чтобы лук не поджарился), положить капусту, влить раствор соли и тушить в закрытой посуде, помешивая и подливая понемногу молоко. Когда капуста станет мягкой, всыпать просеянные сухари, приготовленные из пшеничного хлеба без корок, прибавить сырое взбитое яйцо и хорошо перемешать. Из приготовленной капустной массы разделать котлеты, обвалять их в сухарях и жарить так же, как и котлеты из моркови. Котлеты можно приготовить и без лука.

 Полить котлеты сметанным или молочным соусом или сметаной.

 

 

 

 

 

 

 

 

 Шницель из капусты (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 Капуста белокочанная 300г, сухари молотые 50 г, масло сливочное 20 г, сметана 30 г, яйцо ? шт, раствор соли 5 г. Норма рассчитана на 2 порции.

Инструкции:

 Небольшой кочан капусты промыть, снять верхние листья, разрезать на 4 части, вырезать кочерыжку. Куски капусты опустить в горячую подсоленную воду и прокипятить, а затем выложить на сито. Слегка охлажденную капусту завернуть в ошпаренную марлю и, отжимая, придать каждому куску форму круглой лепешки в 1 - 1,5 см толщиной.

 Смочить лепешки во взбитом яйце, обвалять в сухарях и обжарить на разогретой сковороде с маслом с двух сторон. Поставить шницель на 10 минут в жарочный шкаф. При подаче полить сметаной.

 

 

 Голубцы (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 Говядина или телятина 100г, капуста белокочанная 150 г, лук репчатый 20 г, масло сливочное 10г, рис 20г, соус сметанный 50г, яйцо 1/2 шт., раствор соли 5 г, зелень петрушки 5 г.

Инструкции:

 С кочана белокочанной капусты срезать несколько целых листьев, положить их на 8-10 минут в подсоленный кипяток, затем вынуть, охладить и срезать утолщенные стебли. На каждый лист капусты положить мясной фарш и завернуть в форме коротких колбасок. Подготовленные голубцы обжарить на сковороде с маслом, уложить в кастрюлю, залить сметанным соусом и тушить в жарочном шкафу примерно 30 минут.

Приготовление фарша. Сырое мясо, дважды пропущенное через мясорубку, обжарить на сковороде с маслом. Затем прибавить столовую ложку воды, молока или бульона, ложку отварного риса, сырое яйцо, мелко рубленный лук, прокипяченный с маслом, щепотку нарезанной зелени петрушки, раствор соли и все хорошо перемешать. Фарш можно приготовить и из вареного мяса.

 

 

 

 

 

 Запеканка из капусты (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 Капуста белокочанная 200г, крупа манная 20 г, сухари молотые 5 г, масло сливочное 10 г, молоко 50 г, сметана 25 г, яйцо ? шт., раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Капусту тушить с молоком и раствором соли. Когда капуста станет мягкой, всыпать манную крупу и продолжать варку на медленном огне, непрерывно помешивая, еще 10 минут. После этого выложить капустную массу на сковороду или в кастрюлю с низким бортом, густо смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровнять поверхность, смазать смесью сырого яйца со сметаной и запечь в жарочном шкафу до образования корочки. В капустную массу перед запеканием можно прибавить рубленное крутое яйцо.

 Горячую запеканку перед подачей на стол полить сметаной.

 

 

 

Капуста цветная с маслом (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 Капуста цветная 150 г, сухари молотые 5 г, масло сливочное 10г, вода 300 г, раствор соли 3г

Инструкции:

 Зачищенный кочан капусты тщательно промыть и варить в подсоленном кипятке (на 0,5л воды 1 чайная ложка раствора соли). Через 20 минут капусту переложить шумовкой на маленькую сковороду, слить воду и поставить в жарочный шкаф на 2-3 минуты. Затем полить растопленным маслом, посыпать просеянными сухарями и подать к столу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Капуста цветная с соусом (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 Цветная капуста 150 г, масло сливочное 10г, мука пшеничная 50 г, молоко 100г, вода 500 г, раствор соли 3 г.

Инструкции:

 Зачищенный кочан капусты разделить на соцветия, промыть их, положить в небольшую кастрюлю, залить горячей подсоленной водой и варить при кипении до мягкости 15-20 минут, в зависимости от сорта и степени зрелости капусты, но не переваривать. Сваренную капусту аккуратно, чтобы не раскрошить, переложить на сито или дуршлаг и дать полностью стечь отвару. Затем уложить капусту на блюдо, тарелку или небольшую сковороду и поставить на 5 минут в слабо нагретый жарочный шкаф. Полить капусту соусом.

 Приготовление соуса. Отвар из-под капусты (1/2 стакана) нагреть с молоком до кипения, положить небольшими кусочками масло, растертое с мукой, и, не переставая помешивать, проварить соус при слабом кипении.

 

 

 

Пудинг из цветной капусты (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 Капуста цветная 150 г, мука пшеничная 5 г, хлеб пшеничный 30 г, масло сливочное 10 г, молоко 30 г, яйцо 1 шт., раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Кочан цветной капусты зачистить, разрезать на части, промыть и сварить в подсоленном кипятке. Готовую капусту переложить на дуршлаг и дать полностью стечь отвару. С пшеничного хлеба срезать корки, мякиш разрезать на маленькие кусочки, залить холодным молоком и перемешать. Капусту и хлеб положить в миску, добавить просеянную муку, сырой яичный желток, все хорошо помять вилкой, после чего ввести в массу взбитый в пену белок. Выложить массу в форму, смазанную маслом, закрыть крышкой и варить пудинг на водяной бане 25-30 минут. Пудинг полить жидким молочным соусом.

 

 

 

 

 

Суфле из цветной капусты (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 Капуста цветная 150 г, масло сливочное 10г, мука пшеничная 10 г, молоко 50 г, сметана 25 г, яйцо  1шт, раствор соли 5 г.

Инструкции:

 Приготовить пюре из цветной капусты (см.выше), но более густое. В горячее пюре ввести по очереди сливочное масло, сырой желтой и взбитый в пену белок. Наполнить этой массой форму, смазанную маслом, закрыть форму крышкой и варить на водяной бане 30 минут. Готовое суфле полить сметаной.

 

 

 

Капуста цветная под соусом (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 Капуста цветная 150 г, сухари молотые 5 г, масло сливочное 5 г, сыр голландский или советский 10 г, соус 100 г, раствор соли 3 г.

Инструкции:

 Кочан цветной капусты зачистить и сварить в подсоленной воде. Не следует переваривать капусту. Готовую капусту переложить на небольшую сковороду, слить стекшую с капусты воду, залить кочан горячим молочным соусом, быстро посыпать натертым сыром, смешанным с протертыми сухарями, облить растопленным маслом и запечь в горячем жарочном шкафу до образования на поверхности соуса румяной корочки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Капуста брюссельская с маслом (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 Капуста брюссельская 200 г, сухари молотые 10 г, бульон мясной или вода 200 г, масло сливочное 10 г, раствор соли 5

Инструкции:

 Кочешки капусты срезать со стебля, удалить испорченные листья, вымыть в холодной воде, переложить на решето или дуршлаг и дать стечь воде. Опустить капусту в подсоленный кипяток (10 г соли на 1 л воды) и варить при кипении не более 5 минут. Слить воду, снова положить капусту в кастрюлю, залить не очень горячим мясным бульоном или горячей водой, закрыть крышкой и тушить, помешивая, пока капуста не станет мягкой. Во время тушения следить за тем, чтобы капуста не подгорела. Если окажется, что вся вода выкипела, а капуста еще не готова, подлить немного воды или бульона, но с таким расчетом, чтобы к моменту готовности капусты осталось не более 1 столовой ложки жидкости. Горячую капусту положить на подогретую тарелку, полить растопленным маслом и посыпать просеянными сухарями.

 Так же можно приготовить разрезанную на части белокочанную капусту, очищенную репу, брюкву, стручки фасоли, шпинат, лопаточки зеленого горошка и некоторые другие овощи и зелень. При этом способе тепловой обработки в овощах сохраняется больше питательных веществ, чем при длительной варке овощей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Голубцы с мясом слоеные (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 На 1 маленькую порцию:

 100г капусты,

 50г фарша,

 10г сметаны,

 6г сливочного масла.

Инструкции:

 1. Капусту мелко нашинковать.

 2. Приготовить мясной фарш, приправить.

 3. На дно кастрюли влить немного воды, затем, чередуя, уложить слоями капусту и фарш (первым и последним слоем - капусту).

 4. Полить растопленным сливочным маслом, закрыть крышкой и тушить до готовности. Перед тем, как снять с огня, залить сметаной и прокипятить.

 

 

 

 Запеканка мясная с макаронами и капустой (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 50г мяса, 30г макарон, 50г капусты, ? яйца, 5г сливочного масла, 10г сыра.

Инструкции:

 Отварное мясо пропустить через мясорубку. Отдельно отварить макароны и нашинкованную капусту. Смешать мясо с макаронами и капустой, добавить пассерованный на сливочном масле репчатый лук и сырое яйцо, все перемешать. Выложить в смазанную маслом форму, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

 

 

 

 

 

 

 Шарики из ветчины и сыра (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 1/2 ст семян кунжута

 100г мягкого сливочного сыра (читай - плавленного)

 100г мелко порезанной ветчины

 50г тертого сыра Чеддер (можно взять Гауда или Маасдам)

Инструкции:

 Подрумянить семеня на сковородке или под грилем. Остудить. Смешать все остальные ингредиенты в однородную массу. Брать небольшие порции этой массы чайной ложкой и скатать из них шарики (не больше грецкого ореха). Обвалять в семечках. Охладить в холодильнике 1ч. Я что-то такое делаю, но с чесноком и обваливаю в толченых фисташках или грецких орехах. А такой вариант тоже очень симпатичен.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Мини-пицца (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 На 40 штук:

 2ст пшеничной муки

 100г слив.масла

 12ст молока

 начинка:

 2ст.л томат.пасты

 1 палочка салями (минимального диаметра, ~2-3см), ломтиками

 1 луковица (такого же диаметра), колечками

 10 карликовых (виноградных) помидор, колечками

 тонкие ломтики сыра, нарезанные такими же кружочками, как салями (можно взять

 сырные палочки, хотя они плавленные, но эффект практически тот же

Инструкции:

 Нагреть духовку до 180 гр С. Выложить фольгой 2 противня 32х28см. Смазать маслом.

 В комбайне на высокой скорости за 30сек смешать муку и масло в нежную крошку.

 Добавить молоко. Замесить за 30сек. Выложить на доску с мукой, вымесить.

 Раскатать в пласт 3мм. Круглой выемкой наделать кружочки 5см в диаметре.

 Переложить на противень.

 Лепешки будущей пиццы намазать томат.пастой (кетчупом, пюре из помидор).

 Положить сверху кружок салями, лук, 1-2 кружочка помидор. Сверху - сыр.

 Запекать 10мин до хрустящей корочки. Подавать в горячем или теплом виде. Можно украсить петрушкой.

 Для взрослых можно перед выпечкой посыпать специями для пиццы. Что приятно - это штучки можно в сыром виде замотать в пищевую планку и заморозить. Получаются миленькие закусочки на один укус.

 

 

 

 

Шарики из курицы (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 На 34 шт:

 375г филе курицы

 1 слегка взбитое яйцо

 1ст.л рубленного зеленого лука

 14ст.л кунжутного масла (растит-го)

 2ч.л сливочного соуса (жирных сливок или майонеза)

 1ч.л соевого соуса

 1ст панировочных сухарей из кукурузных хлопьев (можно взять готовый пакет

 "Хрустящий цыпленок" - продается во всех магазинах; либо: кукурузные или

 пшеничные хлопья для завтрака и слегка побить их скалкой)

Инструкции:

 Нагреть духовку до 180 гр С. Противень 32х28см выстелить фольгой, смазать маслом.

 В кухонном комбайне на максимальной скорости за 40сек перемешать мясо, яйцо, зеленый лук, кунжутное масло и соусы в однородную массу. (Либо - пропустить чз мясорубку мясо с луком, а потом добавить остальное.) Брать фарш столовой ложкой с верхом и скатать шарики. Обвалять в сухарях.

 Выложить на противень. Печь 15мин до золотистой корочки.

 Подавать в горячем виде с кисло-сладким соусом, или другим по вкусу, для обмакивания.

 Шарики можно приготовить и испечь заранее (до 3 недель), заморозить, а перед подачей разогреть.

 

 

 

 

 

 

 

 

Сырное суфле (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 2 ст л хлебных крошек

 60 гр масла

 1/4 чашки (40 гр) простой муки

 1 чашка (250 мл) молока

 1 чашка (125 гр) тертого сыра

 3 яйца

Инструкции:

 Смазать маслом 4 формочки для духовки (вместимостью 250 мл), посыпать стенки и основание крошками.

 2. Растопить масло в кастрюле, добавить муку, готовить, помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет бурлить. Снять с огня, оставить на 2мин, размешать с сыром и яичными желтками. Переложить смесь в большую миску, накрыть пленкой и оставить остужаться.

 3. Взбить белки электрическим миксером, затем добавить постепенно белок в суфле. Разложить смесь по подготовленным формочкам и поставить в духовку на 20 мин до коричневого цвета.

 Лучше всего делать сразу перед употреблением.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Хрустящие тосты из баклажанов (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 На 4 тоста:

 1 баклажан

 3 ст л поленты или кукурузной муки

 4 ст л сыра Пармезан, мелко потертый

 2 ст л простой муки, приправленной

 1 яйцо, взбить

 1 багет (длинный французский батон), порезанный пополам вдоль и каждый кусок еще раз вдоль

 1 зубчик чеснока, порезанный пополам

 100 гр порезанного сыра Моцарелла

 4 томата, порезанных

 2 ст л оливкового масла

Инструкции:

Прекрасная альтернатива к пицце.

 1. Порезать баклажаны вдоль на 4 полоски. Соединить поленту и Пармезан, приправить. Обвалять баклажан в муке, окунуть в яйцо и в смесь из поленты. Отставить.

 2. Разогреть гриль, подсушить батон с обеих сторон, натереть чесноком. Положить на противень, накрыть кусками сыра и томатов. Приправить и полить 1 ст л оливкового масла. Оставшееся масло разогреть в сковороде, обжарить баклажан в течение 5 мин, перевернув 1 раз. Тем временем тост поставить под гриль на 3 мин.

 3. Накрыть кусками баклажана и подавать с зеленым салатом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 Средиземноморские тефтели (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 На 35 шт:

 500 гр фарша

 1 цуккини, тертый на терке

 1 морковь, тертая на терке

 1 маленькая луковица, мелко порезанная

 35 гр сухих крошек

 2 ст л томатной пасты

 1 ст л мелко порезанных листьев мяты

 1 ст л мелко порезанных листьев базилика

 1 яйцо

Соус с огурцом и йогуртом:

 1 огурец, очищенный от кожуры и семечек

 125 мл йогурта или сметаны

Инструкции:

Эти тефтели легко брать с собой на пикник, и их с удовольствием попробуют и дети и взрослые.

 Соединить все ингредиенты для тефтелей в миске, руками сформировать маленькие шарики. Положить на смазанный маслом противень и запекать, не закрывая при 200 гр С в течение 20 мин до готовности. Подавать с соусом с йогуртом и огурцом.

 Соус с огурцом и йогуртом:

 Потереть на терке огурец и положить в дуршлаг, дать стечь соку в течение 20 мин, затем перемешать с йогуртом.

Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2х дней.

Замораживать можно, сырые тефтели, не запеченные.

 

 

 

 

 

Овощные шашлыки (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 2 цуккини, порезаные толстыми кружками

 1 красный и 1 желтый перец, очищенный от семечек и порезанный пополам

 1 красная луковица, очищенная и порезанная на 4 части

 8 маленьких шампиньонов

 3 ст л масла

 150 мл сладкого соуса чили или кетчупа

Инструкции:

 1. Замочить длинные деревянные шампуры в воде в течение 10 мин, чтобы они не сгорели во время запекания. Обсушить. Разогреть гриль.

 2. Надеть овощи на шампуры и смазать маслом. Запекать на гриле 10 мин, поворачивая. Подавать с соусом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Конверты с сюрпризом (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 25 г сливочного масла

 4 куриные грудки без кости и кожи

 100 г моркови

 120 мл (8 ст л) кукурузы

 60 мл (4 ст л) красного сладкого перца, порезать кубиками

 440 г кисло-сладкого соуса

Инструкции:

 1) Разогреть духовку до 200 С/ 400 F/ Gas 6. Отрезать по 4 квадрата из фольги и бумаги для выпечки. Намазать маслом бумагу и положить на фольгу. Положить по куриной грудке на каждый квадрат, на верх положить морковь, кукурузу и перец.

 2) Полить примерно 30 мл (2 ст л) соуса на каждую порцию, завернуть не плотно, готовить около 20 минут, до готовности курицы. Остудить слегка, открыть и кушать прямо из конверта.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вулканический кускус (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 15 г сливочного масла

 250 г кускуса

 250 мл воды или овощного бульона

 150 г брокколи, разобрать на маленькие соцветия

 100 г изюма

 200 г сыра Эдем, порезать кубиками

 90 мл (6 ст л) кукурузы

 2 морковки, почистить и порезать маленькими кубиками

 150 мл томатного соуса или пассаты

Инструкции:

 1) Растопить масло, добавить кускус и залить 250 мл кипящей воды или овощного бульона. Готовить 1-2 минуты, накрыть крышкой и оставить на 5 минут. Убрать крышку и перемешать вилкой.

 2) Сварить в слегка подсоленной воде брокколи, морковь, слить воду. Смешать изюм, сыр, кукурузу, морковь и брокколи с кускусом, пока сыр не расплавится. Приправить по вкусу.

 3) Разложить по тарелкам в форме вулкана. Разогреть томатный соус и полить «вулкан» как будто лавой!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Мясные тефтели (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 На 36 шт:

 1 ст л подсолнечного масла

 1 маленькая луковица, очищенная и мелко порезанная

 2 ч л молотой зиры

 2 ч л молотого кориандра

 1/2 ч л молотой корицы

 1/2 ч л порошка чили

 40 гр хлебных крошек

 455 гр бараньего фарша

 2 ст л порезанной свежей мяты

 1 яйцо, взбить

 соль и черный молотый перец

 2 кочана зеленого салата

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 190 гр С. Нагреть в сковороде масло и обжарить лук на среднем огне до мягкости. Добавить зиру и кориандр, готовить на медленном огне еще минуту, помешивая, затем переложить в миску.

 2. Добавить корицу, чили и хлебные крошки. Перемешать. Затем добавить мясной фарш, мяту, яйцо и приправить, перемешать все ингредиенты руками.

 3. Сформировать из смеси 36 маленьких шариков, положить на противень. Запекать 15-20 минут. Обсушить на кухонном полотенце и подавать на листьях зеленого салата с йогуртом.

 

 

 

 

 

 

 

 Крученые шашлычки (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 На 10 шт:

 4 ст л кунжутного масла

 2 ст л жидкого меда

 сок 1 лайма

 1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный

 соль и черный молотый перец

 4 куриных филе, очищенных от кожи и порезанных на полоски

 2 ст л кунжутных семечек

Инструкции:

 1. Смешать кунжутное масло, мед, сок лайма, чеснок и приправить. Добавить курицу и перемешать, пока курица не будет полностью покрыта маринадом. Накрыть и держать в холодильнике 1-2 часа, поворачивая периодически.

 2. Надеть курицу на деревянные шампуры, предварительно замоченные в воде, чтобы они не сгорели. Посыпать кунжутными семечками. Запекать на гриле, часто поворачивая, около 10-15 мин до золотистого цвета.

 На заметку

 Если у ребенка аллергия на кунжутные семечки, используйте другое масло и не используйте семечки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Тефтели с горошком и кукурузой (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 На 4 детских порции:

 Для тефтелей:

 200 г консервированного тунца в масле

 85 г свежих хлебных крошек

 50 г сыра чеддер, тертого сыра

 1 яйцо

 1 ст л порезанного шнитт-лука

 2 ст л подсолнечного или оликвового масла

 кетчуп

 Для макарон:

 100г мелких макарон

 горсть замороженного горошка

 половина банки (400 г) консервированной кукурузы

Инструкции:

 Если вашим детям нравятся рыбные палочки, они полюбят и эти тефтельки.

 1. Чтобы сделать тефтели из тунца, размять тунец вместе с маслом в миске, добавить крошки и тертый сыр. Добавить взбитое яйцо и шнитт-лук, приправить щепоткой соли и снова перемешать.

 2. Сформировать 12 шариков и положить в холодильник, пока не пора будет их жарить.

 3. Отварить макароны по инструкциям на упаковке, положив в воду горошек на последние несколько минут. Слить, нагреть масло в сковороде и обжарить тефтели в течение 8-10 минут, часто поворачивая, до золотистого цвета. Обсушить на бумажном кухонном полотенце.

 4. Слить макароны и вернуть в кастрюлю; добавить кукурузу. Нагревать около минуты, помешивая, пока не прогреется. Подавать с кетчупом.

 

 

 

 

 

 Мексиканские тортильи с курицей (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 На 2 детских или 2 взрослых порции:

 2 ст л оливкового масла

 6 лепешек тортильяс

 175 г сыра, тертого

 250 г готового куриного мяса, порезанного

 2 помидора, порезанных на кружочки

 Для взрослых:

 1 спелый авокадо

 2 ч л сока лайма или лимона

 горсть кориандра

 4 ст л сметаны

Инструкции:

 Прекрасное блюдо для занятых мам - днем сделайте порцию для детей, а вечером переделайте это блюдо для взрослых.

 1. Нагреть непригораемую сковороду на среднем огне, нагреть 1 ч л масла и добавить лепешку. Посыпать сыром одну половину, затем добавить курицу и помидоры. Затем сложить пополам и готовить до хрустящей корочки.

 2. Достать лепешку из сковороды и порезать на четвертинки. Повторить с другой лепешкой, чтобы сделать другую детскую порцию.

 3. Для взрослой версии, сначала сделайте простой соус гуакамоле. Порезать пополам авокадо, очистить от косточки и кожуры, затем сделайте пюре с соком лимона или лайма и кориандром.

 4. Сделать тортильяс как описано выпе, добавив немного порезанного кориандра. Подавать с гуакамоле и сметаной, посыпав кориандром.

 

 

 

 

 

 

 Сырные кукурузные оладьи (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 На 12 шт:

 175 г блинной муки

 1 ч л пекарского порошка

 2 яйца

 125 мл молока

 200 г консервированной кукурузы, слить

 100 г сыра чеддер, тертого

 2 ст л порезанного шнитт-лука

 2 ч л подсолнечного масла

 Для дипа:

 2 спелых помидора, мелко порезанных

 2 ст л кетчупа

Инструкции:

 Они готовятся за считанные минуты и детям очень нравится их делать. Остатки можно положить в холодильник и разогреть на следующий день.

 1. Смешать помидоры с кетчупом для сальсы, положить в вазочку и отставить.

 2. В другой миске венчиком взбить муку, пекарский порошок, яйца и молоко. Добавить кукурузу, сыр и шнитт-лук. Приправить.

 3. Нагреть половину масла в непригораемой сковороде. Добавить шесть столовых ложек теста на расстоянии друг от друга на сковороду и разровнять слегка обратной стороной ложки. Обжаривать 1 1/2 мин на среднем огне до золотистого цвета, сделать еще шесть оладий с оставшимся тестом. Подавать с соусом.

 

 

 

 

 

 

 

 Рис с креветками (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 50 г белого риса

 2 ст.л. свежезамороженного зеленого горошка

 1 ст.л. измельченной постной ветчины

 2 крупные креветки

 1 яйцо

 1/2 ч.л. растительного масла (подсолнечного, кукурузного)

 немного сливочного масла

 соль

Инструкции:

 Рис тщательно промойте. Подсоленную воду в маленькой кастрюльке доведите до кипения, всыпьте рис и варите приблизительно 13 минут, затем слейте воду. Зеленый горошек разморозьте в микроволновке или на водяной бане. Растительное масло разогрейте на сковороде и влейте туда тщательно взбитое яйцо. Готовый омлет остудите и нарежьте на кусочки. Перемешайте рис с ветчиной, зеленым горошком, омлетом и сливочным маслом. Посыпьте кусочками креветок и подавайте.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Принц лимон (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 80-100 г зеленой стручковой фасоли (свежей или свежезамороженной)

 2 ст.л. сметаны

 шарик сливочного масла

 1/2 ч.л. свежевыжатого лимонного сока

 соль, перец

Инструкции:

 Если малыш испытывает некоторое недоверие к полезной зеленой фасоли, можно перехитрить упрямца, добавив стручки в различные соусы.

 Фасоль вымойте и очистите. Воду доведите до кипения, посолите и сразу опустите в нее фасоль. Варите в открытой кастрюле в течение 10-15 минут в зависимости от размера стручков, затем слейте воду. Растопите в кастрюле шарик сливочного масла, добавьте лимонный сок и сметану, поперчите, подержите 5 мин на медленом огне. Добавьте фасоль и потушите ее в течение минуты. Подавайте блюдо теплым или горячим. Этот соус прекрасно подойдет к любому виду белого мяса, мясу птицы, ветчине, филе лосося.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Сырная лавка (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 80-100 г зеленой стручковой фасоли (свежей или свежезамороженной)

 1 ст.л. сыра рокфор

 1 ст.л. сыра маскарпоне

 1 ст.л. творога

 соль, перец

Инструкции:

 Если малыш испытывает некоторое недоверие к полезной зеленой фасоли, можно перехитрить упрямца, добавив стручки в различные соусы.

 Фасоль вымойте и очистите. Воду доведите до кипения, посолите и сразу опустите в нее фасоль. Варите в открытой кастрюле в течение 10-15 минут в зависимости от размера стручков, затем слейте воду. Растопите в кастрюле сыры и творог, добавьте фасоль и немного поперчите. Потушите на медленном огне в течение нескольких минут. Подайте с обжаренными в растительном масле сухариками, запеченными помидорами, белым мясом курицы или индейки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Курочка по зернышку (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 80-100 г зеленой стручковой фасоли (свежей или свежезамороженной)

 1/2 ч.л. растительного масла

 шарик сливочного масла

 2 куриных крылышка

 тертый пармезан

 несколько листиков петрушки

 соль, перец

Инструкции:

 Кусочки курицы обжарьте в кастрюле на растительном масле, посолите, влейте стакан воды и накройте крышкой. Варите в течение 20 мин. Фасоль вымойте и очистите. Воду доведите до кипения, посолите и сразу опустите в нее фасоль. Варите в открытой кастрюле в течение 10-15 мин в зависимости от размера стручков, затем слейте воду и нарежьте на кусочки. Снимите кожу с кусочков курицы, мясо отделите от костей и положите обратно в кастрюлю. Соус нагревайте до загустения. Добавьте фасоль, кусочек сливочного масла и разогрейте. Посыпьте пармезаном и мелко нарезанными листиками кервеля. Этот соус вы можете подать к свинине, ветчине, макаронам, рису.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Баранина с кусусом (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 15 г моркови

 115 г брюквы

 1/4 луковицы

 175 г филе баранины

 1 ч.л. масла

 2 ст.л. овощного пюре

 2 ст.л. смородины

 300 мл воды

 60 г кускуса

Инструкции:

 Очистите морковь, брюкву и лук. Промойте и нарежьте. Промойте баранину, удалите весь жир и нарежьте ее на мелкие кусочки.

 Нагрейте на глубокой сковороде масло и обжаривайте баранину, пока она не подрумянится.

 Добавьте овощи и продолжайте жарить еще 2 минуты. Затем к овощам добавьте смородину и воду. Закройте крышкой и тушите 25 минут.

 Промойте кускус в ситечке и в нем же 5 минут варите на пару над сковородой с бараниной.

 Тушеные с бараниной овощи измельчите в блендере до нужной консистенции.

 Сваренный на пару кускус очень тщательно пермешайте с бараниной и овощами. Положите немного полученной массы в чашку, проверьте, не горячо ли. При необходимости охладите и предложите малышу.

 Закройте оставшуюся еду и сразу же поместите в морозилку. Используйте в течение 24 часов. Блюдо пригодно для замораживания.

 

 

 

 

 

 

 

 Свиные ребрышки (Вторые блюда )

Ингредиенты:

 225 г коротких свиных ребер

 2 ч.л. растительного масла

 2 ч.л. томатного кетчупа

 2 ч.л. соевого соуса

 1 неочищенная картофелина

 шарик сливочного масла

 для яблочного салата:

 1/2 морковки

 1/2 яблока

 25 г белокачанной капусты

 2 ч.л. кишмиша

 2 ст.л. майонеза

 гарнир: тонко нарезанная морковка, дольки помидора и черенок салатного сельдерея

Инструкции:

 Нагрейте духовку до 200 градусов. Промойте свиные ребра холодной водой, обсушите и положите на решетку, укрепленную над небольшим противнем. Смешайте растительное масло, кетчуп и соевый соус. Обмажьте частью этой смеси свиные ребра. Остальную часть временно приберегите.

 Налейте в противень немного кипящей воды и поставьте его в печь. Вилкой проткните в нескольких местах картофель и тоже положите в духовку.

 Оставьте в духовке на час, при этом один раз переверните ребра и обмажьте их остатками смеси из соусов.

 Пока ребра и картошка готовятся, очистите морковку и яблоко. Из яблока удалите сердцевину. Натрите яблоко и морковь на крупной терке. Нашинкуйте крупно капусту.

 Переложите морковь, яблоко и капусту в салатник, добавьте кишмиш, залейте майонезом и тщательно перемешайте.

 Разложите по тарелкам готовые ребра. Испекшуюся картошку разделите пополам, добавьте к каждой половинке небольшой кусочек сливочного масла и подайте к столу вместе со свиными ребрами. Украсьте нарезанной звездочками морковкой, сельдереем, дольками помидора и несколькими столовыми ложками шинкованной капусты.