Питта "бергамо" рецепт

Ингредиенты:

 4 хлебца "питта", 350 г вареных грибов, 30 г сливочного масла, 8 ст. л. нарезанного зеленого лука, 0,5 ч. л. молотого кориандра, 0,5 ч. л., молотого тмина, 0,5 ч. л. красного перца, 1 ст. л. порошка горчицы, 3 ст. л. вишневого ликера, 2 ст. л. нарезанной зелени петрушки, 4 ст. л. крупно натертого сыра.

Инструкции:

 Лук обжарить в масле, смешать с грибами, добавить перец, кориандр, тмин, влить смесь горчицы, ликера и сливок (немного). Все тщательно смешать и слегка протушить. Полученную смесь остудить, непосредственно перед употреблением питу надрезать (не до конца) по горизонтали. В получившийся полый "карман" поместить приготовленную смесь, сверху посыпать петрушкой и сыром.

 

 

Питта "вегетарианская" рецепт

Ингредиенты:

 4 небольших питты, 500 г шпината, 50 г черных оливок, 4 ст. л. кисло-сладкого кетчупа, 2 ст. л. изюма, 2 ст. л. очищенных кедровых орешков или фисташек.

Инструкции:

 У шпината отрезать стебли, зелень вымыть и потушить в небольшом количестве воды на очень слабом огне, затем растереть в однородную массу. Остудить, добавить нарезанные на 4 части оливки, из которых предварительно удалены косточки. Питту намазать сверху кетчупом, сверху положить пюре из шпината с оливками, затем изюм и орехи.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Питта "веронезе" рецепт

Ингредиенты:

 4 питты, 2 ст. л. сливочного масла, 300 г вареного мяса (телятины, свинины или говядины), 100 г вареных шампиньонов, 4-5 ст. л. сметаны, 1 ст. л. муки, 30 г лука, 12 маслин без косточек, 100 г сыра, 3-4 ст. л. воды, 1 желток, перец, соль по вкусу.

Инструкции:

 Шампиньоны и лук изрубить, добавить масло, 3-4 ст. л. воды и тушить 20 минут. Вареное мясо и маслины нарезать маленькими кубиками. Сметану, грибы, муку и мясо тщательно смешать, посолить, поперчить. Смесь загустить яичным желтком и слегка потушить. Остудить.

 Поместить начинку в "карман", сверху накрыть ломтиками сыра.

 

 

 

 Питта "генуя" рецепт

Ингредиенты:

 4 небольшие питты, 350 г мелких отваренных креветок, 3 ст. л. оливкового масла, 4 ст. л. очищенных ядер кедровых орешков или фисташек, 2 ст. л. мелко нарезанного базилика, 3 дольки чеснока, 2 ст. л. натертого сыра, 1 лимон, соль по вкусу.

Инструкции:

 Орешки с базиликом и нарезанным чесноком обжарить на слабом огне до золотистого цвета в течение 3-4 минут. Снять с огня, посолить, растереть в однородную массу. Добавить натертый сыр, влить масло и все взбить до пастообразного состояния. Массой намазать питту, сверху положить очищенные креветки и накрыть ломтиками лимона.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Питта "крабовый деликатес" рецепт

Ингредиенты:

 4 небольших питты, 1 банка консервированных крабов или 150 г вареного мяса крабов, 65 г вареного мяса креветок или мяса криля, 0,5 стакана вермута, 0,5 стакана сливок, 1 ч. л. муки, 1 луковица, 1 ч. л. сливочного масла, 2 ст. л. мелко нарезанной зелени укропа, 4 веточки петрушки.

Инструкции:

 Лук мелко нарезать , обжарить в масле, влить вермут и на сильном огне выпарить смесь до половины начального объема, влить сливки и варить до состояния густой сметаны. Растертые креветки смешать с укропом, добавить в соус, снять его с огня, тщательно перемешать и остудить. Смазать питту, сверху положить кусочки крабов, слегка вдавливая их в пасту. Украсить веточками петрушка.

 

 

 Питта "деликатесная" рецепт

Ингредиенты:

 6 штук небольших хлебцев "питта", 400 г отварного куриного мяса, 2 красных луковицы, 400 г консервированной кукурузы, 2 ч. л. растительного масла, 2 ч. л. соевого соуса, 2 ст. л. арахисового масла, 2 ст. л.кокосового молочка, 1 долька чеснока, зелень базилика, 0,25 ч. л. кардамона, 0,25 ч. л. порошка "чили", 0,5 ч. л. сахара.

Инструкции:

 Приготовить соус-соте: 1 луковицу мелко нарезать, 2 минуты жарить на слабом огне в разогретом растительном масле, добавить кардамон, порошок "чили", растертый чеснок, все подержать на огне 1 минуту, непрерывно помешивая. Затем добавить сахар, соевый соус, арахисовое масло, кокосовое молочко и подержать на слабом огне еще 1 минуту. Все хорошо перемешать и остудить. Куриное мясо нарезать тонкими ломтиками. Питу намазать соусом-соте (использовать 1/3 полученной массы), положить на нее кусочки мяса. В оставшийся соус добавить мелко нарезанную луковицу, кукурузу и положить полученную смесь на мясо. Украсить базиликом.

 

 

 

 

 

 

 

Питта "гозо" рецепт

Ингредиенты:

 4 питты, 200 г отваренных креветок, 2 дольки чеснока, 3 ст. л. нарезанного мелко зеленого лука, 1 ч. л. измельченной зелени кинзы, 0,5 ч. л. молотого имбиря, 100 г сыра рокфор, зелень петрушки.

Инструкции:

 Зелень и приправы измельчить до состояния пасты, добавить мясо креветок и сыр, все тщательно перемешать. Остудить полученную смесь, намазать ею питту и украсить петрушкой.

 

Питта "морской поцелуй" рецепт

Ингредиенты:

 4 небольших питты, 200 г консервированного тунца, 2 банки (по 125 г) консервированных мидий или устриц, 5 ст.л. сливок, 1 ст.л. измельченного майорана, 1 долька чеснока, 1 лимон, молотый перец и соль по вкусу.

Инструкции:

 Мясо тунца (без сока) смешать со сливками, измельченным чесноком, зеленью, посолить и поперчить, тщательно перемешать в однородную массу. Намазать питу, разровнять ножом и чайной ложкой сделать углубления на расстоянии 2 см друг от друга. В каждое положить мидию или устрицу, сверху выложить по ломтику лимон.

 

 

 Питта "оклахома" рецепт

Ингредиенты:

 4 питты, 2 ч. л. растительного масла, 2 луковицы, 2 помидора, 130 г консервированной кукурузы, 400 г консервированной фасоли в томатном соусе, 100 г натертого сыра чеддер.

Инструкции:

 Мелко нарезанный лук и ломтики помидоров обжарить в растительном масле, добавить фасоль и кукурузу, все хорошо перемешать. Остудить. Намазать питту, сверху посыпать тертым сыром.

 

 

 

 

 

Питта "ореховая" рецепт

Ингредиенты:

 4 небольшие питты, 0,25 стакана очищенных грецких или кедровых орехов, 1/3 стакана растительного масла, 2 дольки чеснока, 2 ст. л. натертого сыра, 1 вареное яйцо, 100 г базилика, 4 листика свежего салата, 4 маленьких побега консервированной спаржи

Инструкции:

 Яйцо с орехами и оливковым маслом, сыром, чесноком и нарезанным базиликом взбивать в миксере 1-2 минуты. Листья салата разрезать на 4 части каждый, уложить на хлебцы, покрыть сверху начинкой, украсить спаржей.

 

 

 

 Питта "пирей" рецепт

Ингредиенты:

 2 небольших питты, 50 г копченой селедки или скумбрии, 2 ст. л. нарезанных кружками зеленых оливок, 5 луковиц, 4 томата-пальчика (именно такие, потому что они маленького диаметра), 2 ст. л. растительного масла.

Инструкции:

 Лук нарезать тонкими кольцами, потушить в масле на очень слабом огне 15-20 минут, чтобы получить однородную массу золотистого цвета. Остудить, положить оливки, намазать смесью питты. Томаты нарезать на кружочки, положить сверху, украсить тонкими ломтиками рыбного филе.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Питта по-петербургски рецепт

Ингредиенты:

 2 небольшие питты, 250 г грибов, 75 г корейки, 4 ст. л. красного вина, 0,5 стакана 30%-х сливок, 1 ч. л. сливочного масла, 2 луковицы, перец, соль по вкусу.

Инструкции:

 Грибы мелко нарезать, потушить с корейкой, нарезанной маленькими кусочками, 5-7 минут. Добавить вино и сливки, посолить и поперчить. 15 минут тушить на слабом огне, постоянно помешивая, пока не выкипит жидкость. Лук нарезать кольцами и обжарить на сливочном масле с 2 сторон по 1 минуте. Остудить, грибную массу намазать на питту, сверху уложить луК.

 

 

 Питта с копченой курицей рецепт

Ингредиенты:

 2 небольшие питты, 300 г мяса копченой курицы, 2 ст. л. растительного масла, 1 сладкий красный перец, 1 кислое яблоко, 1 долька чеснока, 1 ст. л. мелко нарезанного эстрагона (тархуна), 3 ст. л. белого вина.

Инструкции:

 Перец несколько минут запекать в горячей духовке или ростере, снять кожицу, удалить внутренности, размять вилкой. Яблоко очистить, нарезать дольками, 5-7 минут потушить с вином на слабом огне. Смешать размятый перец, яблоко, растертый с солью чеснок, растительное масло. Все растереть и прогреть на слабом огне 2-3 минуты. Остудить, намазать пастой питту, сверху уложить мясо, нарезанное полосками и утопить его в пасту, посыпая эстрагоном.

 

 Питта с кроликом рецепт

Ингредиенты:

 4 питты, 130 г консервированной кукурузы, 300 г отварного мяса кролика, 2 луковицы, 150 г натертого сыра чеддер, 100 г распаренного чернослива без косточек, авокадо, красный перец по вкусу.

Инструкции:

 Кукурузу растереть, отдельно мелко нарезать лук и чернослив. Намазать питту кукурузой, сверху положить мясо, затем чернослив, посыпать луком и натертым сыром, поперчить по вкусу.

 

 

 

Питта "солнышко" рецепт

Ингредиенты:

 4 питты, 200 г шпината, 2 ст. л. сливочного масла, 4 яйца, сваренных вкрутую, 50 г корейки, 100 г сыра, мускатный орех на кончике ножа, соль по вкусу.

Инструкции:

 Шпинат потушить с маслом, добавить мускатный орех и соль. Остудить, намазать питту, сверху уложить кусочки яйца, мелко нарезанную корейку, посыпать натертым сыром.

 

 

 Питта с телятиной рецепт

Ингредиенты:

 4 небольшие питты, 250 г отварной телятины, 120 г йогурта или простокваши, 3 ч. л. порошка горчицы, 2 ст. л. майонеза, 4 ст. л. натертого сыра, по 1 ст. л. нарезанной зелени петрушки и укропа, перец и соль по вкусу.

Инструкции:

 Йогурт, горчицу, майонез, соль и перец тщательно перемешать, добавить очень мелко нарезанную телятину. Намазать питту, сверху посыпать зеленью и натертым сыром.

 

 

 

Питта с языком рецепт

Ингредиенты:

 4 небольшие питты, 250 г отварного языка, 120 г йогурта или простокваши, 3 ч. л. порошка горчицы, 2 ст. л. майонеза, 4 ст. л. натертого сыра, по 1 ст. л. нарезанной зелени петрушки и укропа, перец и соль по вкусу.

Инструкции:

 Йогурт, горчицу, майонез, соль и перец тщательно перемешать, добавить очень мелко нарезанный язык. Намазать питту, сверху посыпать зеленью и тертым сыром.

 

 

 

 

Питта "фантазийная" рецепт

Ингредиенты:

 4 питты, 2 авокадо, 300 г копченого окорока, 3 ст. л. клюквы, 1 ст. л. сахара, 200 г сыра, зелень укропа и петрушки.

Инструкции:

 Авокадо размять и намазать на питты, сверху уложить копченое мясо. Из клюквы выдавить сок, смешать его с сахаром, покрыть мясо. Сверху посыпать измельченной зеленью и положить по ломтику сыра.

 

Питта "чичероне" рецепт

Ингредиенты:

 2 небольшие питты, 200 г мяса жареной индейки, 3 ст. л. оливкового масла, 1 красная луковица, по 2 ст. л. нарезанной зелени кинзы и петрушки, 1 ч. л. семян кунжута (сезама), 1 долька чеснока, 2 ст. л. лимонного сока, 100 г 30%-х сливок, молотый перец и соль по вкусу.

Инструкции:

 Все составляющие, кроме мяса и кунжута, смешать и варить на очень слабом огне 20-30 минут, непрерывно помешивая. Добавить мелко нарезанное мясо, остудить. Выложить на питту, сверху посыпать кунжутом.

 

 

Питта "экзотика" рецепт

Ингредиенты:

 2 небольшие питты, 100 г ветчины, 3 ст. л. нарезанных кусочками (свежих или консервированных) ананасов, 2 ст. л. острого кетчупа, 150 г мягкого сыра типа сулугуни.

Инструкции:

 Питту намазать кетчупом, сверху уложить вперемежку ломтики ветчины, нарезанный ломтиками сыр и кусочки ананасов.

 

 

 

 

 

 Основной бургер рецепт

Ингредиенты:

 На 6 бургеров:

 900 г рубленой говядины

 По вкусу соль

 1 1/2 чайной ложки луковой пудры

 1 чайной ложки черного молотого перца

Инструкции:

 Пользуясь вилкой, слегка перемешать мясо, соль, луковую пудру и перец.

 Полученную массу разделить на 6 лепешек, как можно меньше при этом,

 прикасаясь к мясу руками и заботясь о том, чтобы не слишком его сдавливать.

 Лепешки можно жарить на углях, в электрогриле или на сковороде. Продолжительность приготовления зависит от того, какие вы или ваши гости предпочитаете гамбургеры - сыроватые, доведенные до полуготовности или полностью приготовленные.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Основной сырный бургер рецепт

Ингредиенты:

 На 6 бургеров:

 900 г измельченной говядины

 По вкусу соль

 1/2 чайной ложки луковой пудры

 1/2 чайной ложки черного молотого перца

 6 ломтиков сыра (по выбору)

Инструкции:

 Пользуясь вилкой, слегка перемешать мясо, соль, луковую пудру и перец. Полученную массу разделить на 6 лепешек, как можно меньше прикасаясь к мясу руками и заботясь о том, чтобы мясо плотно не спрессовывалось. Жарить мясо можно на углях, в электрогриле или на сковороде. Продолжительность приготовления зависит от того, какие любите вы или ваши гости сырные бургеры - сыроватые, доведенные до полуготовности или вполне готовые. За минуту или две до окончания жаренья положить на верхушку каждой лепешки по ломтику сыра, накрыть крышкой и продолжать готовить до тех пор, пока сыр не расплавится.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бургер с беконом и сыром рецепт

Инструкции:

 Готовится аналогично основному сырному бургеру, пока они еще не доведены до полной готовности, положите сверху каждой лепешки по два ломтика бекона, а сверху - сыр.

 

 

 

 

Гамбургский бифштекс рецепт

Инструкции:

 Один из самых ранних рецептов гамбургера появился в классической поваренной книге Фанни Фармер "Поваренная книга оригинальной бостонской поваренной школы", изданной в 1896 г.

 450 г тонко измельченной постной сырой говядины приправить слегка солью, перцем и несколькими каплями лукового сока или мелко нарезанной половинкой луковицы лука-шалот.

 Оформить и подать как мясной пирог.

 Можно добавить несколько зернышек мускатного ореха и одно слегка взбитое яйцо.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Крэг клэйберн-гамбургер рецепт

На 4 порции:

 675 г мясного фарша

 По вкусу соль

 По вкусу черный молотый перец

 4 столовые ложки сливочного масла

 1 чайная ложка Уорчестерширского соуса (острой соевой приправы)

 1/2 чашки мелко нарезанной зелени петрушки

 Сок 1/2 лимона

Инструкции:

 Разделить мясо на 4 порции и сформировать круглые лепешки, слегка прикасаясь к мясу руками. Засыпать дно горячей сковороды небольшим слоем соли и сильно разогреть.

 На раскаленную сковороду положить лепешки и хорошо прожарить с одной стороны. Затем, пользуясь специальными приспособлениями для перевертывания, быстро перевернуть лепешки, ослабить огонь и продолжать поджаривать 3 мин или чуть больше до желаемой степени готовности.

 Когда гамбургеры будут готовы, посыпать их солью и перцем и положить поверх каждой лепешки по 1 столовой ложке масла. Переложить гамбургеры на деревянную доску и сбрызнуть соевой приправой, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и полить лимонным соком.

 Подавать гамбургер на промасленном тосте или на поджаренной булочке.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Калифорнийский бургер рецепт

Ингредиенты:

 На 1 штуку:

 150 г постной рубленой говядины (тонкого края)

 1 булочка с кунжутным семенем

 15 г нарезанных ломтиками жареных грибов

 3 ломтика свежего авокадо

 15 г жареного репчатого лука

 30 г сыра Монтерей (любого острого сыра)

 1 ломтик спелого помидора

Инструкции:

 Гамбургер довести до желаемой готовности, положить на булочку и украсить грибами, авокадо, жареным луком, сыром и кусочками помидора.

 

 

Королевский бургер рецепт

Ингредиенты:

 На 1 штуку:

 170-граммовая лепешка основного гамбургера

 50 - 60 г копченого Швейцарского сыра (или сыра типа Колбасного)

 50 - 60 г хрустящего (рассыпчатого) канадского бекона

 Салат-латук

 Ломтики помидора

 Сдобная булочка с кунжутным семенем

Инструкции:

 Гамбургер жарить до нужной готовности, сверху на булочку положить по кусочку

 Швейцарского сыра, канадского бекона, листик салата-латука, по ломтику помидора и репчатого лука.

 Подавать гамбургер на булочке с кунжутным семенем.

 

Мясные хлебцы "братьев доктора джойса" рецепт

Ингредиенты:

 2 чашки молотой хлебной крошки (молотых сухарей)

 3/4 чашки мелко нарезанного репчатого лука

 1/4 чашки рубленого зеленого перца 2 яйца

 600 г провернутой через мясорубку мякоти цыпленка

 2 столовые ложки тертого хрена

 2 1/2 чайной ложки соли

 1 чайная ложка сухой горчицы

 1/4 чашки сырого молока или сгущенного молока без сахара

 3/4 чашки кетчупа

Инструкции:

 Подготовить хлебную крошку, мелко нарезать репчатый лук, зеленый перец. За час до приготовления начать нагревать духовку до 200 С. В большой чашке вилкой взбить яйца. Смешать с мякотью цыпленка, молотыми сухарями, измельченным луком, перцем (мясо будет сочнее и нежнее, если вы будете как можно меньше касаться его руками). Добавить хрен, соль, горчицу, молоко, 3/4 чашки кетчупа. Осторожно, но тщательно перемешать. Полученную массу сформировать в миске в виде овальной булки, выложить в неглубокую сковороду (или противень), залить оставшимся кетчупом и жарить в разогретой до 200 C духовке 50 мин.

 Перед подачей разрезать булку на куски, полить образовавшимся соусом, и тот час же подавать прямо на сковороде или на разогретой тарелке на двух широких шпажках. Ложкой полить соусом мясо. Хорошо охладить его, порезать на кусочки, а затем подать на стол. Если вы предпочитаете мягкую, влажную поверхность, выпекайте мясные хлебцы в специальной форме размером 18Х 10Х 6 см. Соус, оставшийся после выпечки, из формы нужно вылить.

 Вынутые из формы хлебцы уложить на решетку, затем, подровняв боковые стороны, выложить на разогретое блюдо.

 

 

 

 

 

 

 

Мясные мячики "дом-де луис" рецепт

На 8 порций:

 900 г провернутой через мясорубку мякоти цыпленка

 225 г провернутой через мясорубку свинины

 2 чашки хлебной крошки (молотых сухарей) 4 яйца

 1 чашка молока

 1 чашка мелко нарезанной зелени петрушки

 1/4 чашки тертого Пармезана (любого острого) сыра

 1 столовая ложка оливкового масла (помимо масла для жаренья)

 2 головки мелко нарубленного чеснока

 1 головка мелко нарезанного репчатого лука

 1/2 чашки жареных кедровых орехов

Инструкции:

 Положить все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешать. Оставить на полчаса. Полученную массу сформировать в виде шариков. Слегка обжарить их в оливковом масле или завернуть в фольгу и жарить на противне 30 минут при температуре 180 С. Затем осторожно переложить шарики из мяса в горячий соус для спагетти и тушить на среднем огне в течение часа.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бургер с трюфелями и луком рецепт

Ингредиенты:

 На 1 шт:

 170 г провернутой через мясорубку вырезки

 2 чайные ложки мелко нарезанного лука-шалот, тушенного до размягчения в чайной ложке сливочного масла

 1 чайная ложка рубленых черных трюфелей

 1 чайная ложка трюфельного (грибного) сока

 1 чайная ложка свежего чабреца (тимьяна)

Инструкции:

 Смешать все ингредиенты и сформировать лепешку толщиной примерно 2,5 см. Жарить или тушить до полуготовности. Уложить лепешку на поджаренную булочку, а сверху положить ломтик сыра Хаварти (любого острого сыра, например Рокфор). Подавать с хорошо прожаренными до красной корочки ломтиками картофеля (90 г), кусочками помидоров (30 г), салата-латука (1 лист). Украсить большим пучком кресс-салата и несколькими корнишонами (30 г).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"Мэйтаг блю" - бургер из хэритиджа рецепт

На 6 шт:

 900 г провернутой через мясорубку говядины (тонкий край - примерно85 % постного мяса и 15 % жира)

 180 г тертого голубого сыра Мэйтаг (любого острого сыра)

 6 чайных ложек размягченного сливочного масла

 1 столовая ложка Уорчестерширского соуса Ли Перринз (острой соевой приправы)

 1 1/2 столовой ложки мелко нарезанного свежего чеснока

 По вкусу белый перец (Разновидность острого перца, Может быть заменен черным или красным молотым перцем)

 6 ломтиков мясистых помидоров 6 кружочков лука Видалиа или Бермудского лука (обычного репчатого лука)

 6 булочек с маком, разделенных пополам и поджаренных в электрогриле

Инструкции:

 Говядину (тонкий край) измельчить и охладить. Острый сыр, острую соевую приправу, масло, измельченный чеснок, белый перец перемешать до получения массы, по консистенции напоминающей пасту. Охладить. Из измельченного филе сформировать 150-граммовые лепешки. В центре каждой сделать углубление, заполнить примерно 40 г пасты из сыра и слегка выровнять. Готовить бургеры в электрогриле до готовности. На каждую готовую лепешку нужно положить немного мелко нарезанного лука и по ломтику помидора. Подавать гамбургер на поджаренной, намазанной маслом булочке.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бургеры с вином и рокфором рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченной говядины 6 столовых ложек мелко нарезанного лука-шалот

 6 столовых ложек мелко нарезанной зелени петрушки

 По вкусу соль

 1/4 чайной ложки черного молотого перца

 1/4 чайной ложки стручкового красного перца (паприки)

 6 нарезанных свежих грибов

 6 столовых ложек красного вина

 6 столовых ложек тертого сыра Рокфор

Инструкции:

 Смешать мясо, лук, петрушку, соль, черный молотый перец, паприку и грибы. Полученную массу разделить на 6 лепешек. Положить их в широкую кастрюлю, залить вином и поставить в холодильник на 2-4 ч. Затем лепешки поджарить.

 Перед подачей на стол выложить гамбургеры из посуды, в которой они жарились, положить на каждый по 1 столовой ложке тертого сыра Рокфор и дожарить гамбургеры на медленном огне, пока сыр не расплавится.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бургер с луком и сыром колби рецепт

На 6 шт:

 6 столовых ложек мелко нарезанного репчатого лука

 1 1/4 чайной ложки сливочного масла или маргарина

 900 г измельченной говядины

 1/2 чайной ложки сельдереевой соли (соли, смешанной с сушеным измельченным сельдереем или семенами сельдерея)

 По вкусу черный молотый перец

 1 столовая ложка кетчупа

 90-100 г сыра Колби (острого сыра), нарезанного на 6 примерно одинаковых по массе ломтиков

Инструкции:

 Спассеровать лук в масле, пока он не станет золотисто-коричневым. Смешать пассерованный лук, мясо, сельдереевую соль, перец и кетчуп. Полученную массу разделить на 12 тонких лепешек. На 6 лепешек положить по ломтику сыра, накрыть их оставшимися лепешками, слегка сдавливая края, чтобы сыр оказался внутри.

 Обжарить на той же сковороде, на которой жарился лук.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бургеры с острым перцем рецепт

 На 6 шт:

 1 1/2 чашки мелко нарезанного репчатого лука

 1/2 чашки мелко нарезанного зеленого перца

 1/2 чашки мелко нарезанного красного перца

 1 1/2столовой ложки сливочного масла

 900 г провернутой через мясорубку говядины

 1/2 чайной ложки черного молотого перца

 1 1/2 чайной ложки сухого орегано (разновидность специй типа эстрагона)

 1 чайная ложка тмина

 1 столовая ложка рубленого чеснока

 2 столовые ложки красного молотого перца

 2 чашки томатного соуса

 1 столовая ложка винного уксуса

 1/4 чайной ложки хлопьев острого перца (жгучего перца, нарезанного тонкими кружочками)

Инструкции:

 Лук, зеленый и красный перец жарить в масле до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным. Тщательно перемешать жареные лук и перец, мясо, черный молотый перец, орегано, тмин, чеснок, красный молотый перец. Полученную массу разделить на 6 лепешек. Жарить лепешки на среднем огне. Во время жаренья поливать гамбургеры смесью из томатного соуса, уксуса, жгучего перца.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Гамбургер с маринованными огурцами рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченной говядины

 1 чашка нарезанных маринованных огурцов

 3 небольших нарезанных скаллиона (лука-пера)

 По вкусу соль

 Немного кетчупа

Инструкции:

 Смешать мясо, огурцы, лук-перо, соль, перец. Полученную массу разделить на 6 лепешек. Жарить на среднем огне. На каждую лепешку положить немного кетчупа и жарить еще 1 или 2 мин.

 

 

 

Бургеры-пицца рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченной говядины

 По вкусу соль

 1 чайная ложка луковой пудры (измельченного в порошок сушеного репчатого лука)

 1 чайная ложка сухого орегано (эстрагона)

 1 чашка томатного соуса

 1/2 чашки нарезанных ломтиками свежих грибов

 1 чашка тертого сыра Мозарелла (любого острого сыра)

Инструкции:

 Смешать мясо, соль, луковую пудру, орегано и 3 столовые ложки томатного соуса. Полученную массу разделить на 6 лепешек. Поджарить гамбургеры до полуготовности. Затем сверху положить грибы, сыр и залить оставшимся томатным соусом. Жарить еще 2-3 мин, пока не расплавится сыр.

 

 

 

 

Бургеры с жареным сыром рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченной говядины

 По вкусу соль

 1/2 чайной ложки черного молотого перца

 1 1/2 чашки мелко нарезанного лука

 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени свежей петрушки

 3 яйца 2/3 чашки тертого Пармезана (любого острого),

 1/2 чайной ложки соуса Тaбаско (острой перечной приправы)

 3 чашки хлебной крошки (молотых сухарей)

 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции:

 Смешать мясо, соль, перец, лук, петрушку, яйца, сыр и острую перечную приправу. Полученную массу разделить на 6 лепешек, обвалять их в сухарях и обжарить в оливковом масле.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Гамбургер с яйцом - "сюрприз" рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченной говядины

 2 столовые ложки сладкого соуса (душистой приправы)

 1 чайная ложка сельдереевой соли

 1/4 чайной ложки черного молотого перца

 1 1/2 чайной ложки готовой горчицы

 1 сваренное вкрутую яйцо

Инструкции:

 Смешать мясо, приправу, сельдереевую соль, перец, и горчицу. Из полученной массы сделать 12 лепешек. Разрезать сваренное вкрутую яйцо на 6 ломтиков и разложить их на лепешки. Закрыть оставшимися лепешками, слегка впрессовывая края. Обжарить на сковороде.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Гамбургеры, запеченные с пивом рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченной говядины

 По вкусу черный молотый перец

 1 чайная ложка соуса Тaбаско (острой перечной приправы)

 1 головка мелко нарезанного чеснока

 1/3 чашки чилийского соуса (острой томатной приправы)

 1/2 упаковки сухого лукового супа (сушеного лука промышленного производства)

 1/2 чашки пива

Инструкции:

 Смешать мясо, перец, острую перечную приправу, чеснок, томатную приправу, сухой луковый суп и 1/2 часть пива. Полученную массу разделить на 6 лепешек и выпекать их в духовке при температуре 200C в течение 8 - 10 мин. Полить гамбургеры оставшимся пивом и продолжать выпекать их примерно 10 - 15 мин до готовности.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бургеры быстрого приготовления рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченной говядины

 6 столовых ложек мелко нарезанного репчатого лука

 По вкусу соль

 По вкусу черный молотый перец

 1/4 чашки хлебной крошки (молотых сухарей)

 1 яйцо

 3/4 чайной ложки семян сельдерея

Инструкции:

 Смешать мясо, лук, перец, сухари, яйцо и семена сельдерея. Из полученной массы сформировать 6 лепешек. Жарить их на сковороде на среднем огне, пока лепешки не станут с обеих сторон коричневыми. После этого смешать все ингредиенты, входящие в состав томатно-имбирного соуса, залить им гамбургеры и тушить их на слабом огне в закрытой посуде в течение 45 минут. Перед подачей на стол лавровый лист удалить.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Запеченные гамбургеры рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченной говядины

 По вкусу соль

 1 столовая ложка сливочного масла или маргарина

 Две 240-граммовые упаковки сухого замороженного бисквита (охлажденного песочного теста)

 2 столовые ложки готовой горчицы

 110 г ливерной колбасы

 1/4 чашки мелко нарезанных свежих грибов

Инструкции:

 Разделить рубленую говядину на 6 лепешек и посолить. Слегка обжарить лепешки с обеих сторон в масле, затем выложить на бумажное полотенце. На обсыпанной мукой поверхности раскатать бисквитное тесто, разделить его на 12 кружков диаметром 10 см. Заготовки смазать горчицей, сверху положить мясные лепешки, на них ливер, а затем - грибы. Закрыть начинку оставшимися кружками из теста, слегка впрессовывая края, чтобы гамбургеры оказались внутри. Выложить лепешки на подогретый противень и запекать в духовке при температуре 230 C в течение 15 - 20 мин, пока корочка не станет золотисто-коричневой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Гамбургер "лучший повар" рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченной говядины

 1/2 чашки хлебной крошки (молотых сухарей)

 1/4 чашки молока

 1/4 чайной ложки черного молотого перца

 1/4 чайной ложки сельдереевой соли (соли с семенами сельдерея)

 1 яйцо

 6 ломтиков ветчины

 6 ломтиков Швейцарского сыра

Инструкции:

 Замочить сухари в молоке, пока они не станут мягкими. Смешать размягченные сухари, мясо, перец, сельдереевую соль и яйцо. Полученную массу разделить на 12 тонких лепешек. На каждую из шести лепешек положить по ломтику ветчины и ломтику сыра. Закрыть начинку оставшимися лепешками, слегка впрессовывая края, чтобы ветчина и сыр оказались внутри. Поджарить при среднем нагреве.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бургеры, жаренные на вертеле рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченной говядины

 1 яйцо

 1 головка мелко нарезанного репчатого лука

 1/2 чашки крошки крекера (сухого несладкого печенья)

 1/4 чашки кетчупа

 2 столовые ложки коричневого (неочищенного) сахара

 2 чайные ложки готовой горчицы

 Соус "Барбекью"

Инструкции:

 Смешать мясо, яйцо, лук, крошку крекера, кетчуп, сахар и горчицу. Полученную массу разделить на 6 лепешек. Жарить на вертеле, постоянно сбрызгивая соусом "Барбекью".

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Гамбургеры с овсяными хлопьями и карри рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченной говядины

 По вкусу соль

 1/8 чайной ложки черного молотого перца

 3/4 чашки овсяных хлопьев

 1/3 чашки мелко нарезанной зелени сельдерея

 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки

 1/4 чашки тертой моркови

 1/3 чашки мелко нарезанного репчатого лука

 1/3 чайной ложки сухого орегано(эстрагона)

 1 чайная ложка пудры Карри (приправы из чеснока и пряностей)

 1 слегка взбитое яйцо

 6 столовых ложек томатного сока

Инструкции:

 Смешать все ингредиенты. Полученную массу разделить на 6 лепешек. Жарить на среднем огне.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Луковые гамбургеры "сюрприз" рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченной говядины

 По вкусу соль

 По вкусу черный молотый перец

 2 яйца

 1/2 чашки хлебной крошки (молотых сухарей)

 1 пакет сухого лукового супа, хорошо перемешанного с 3 столовыми ложками воды

Инструкции:

 Смешать мясо, соль, перец, яйца и сухари. Полученную массу разделить на 12 тонких лепешек и сделать в шести из них небольшие углубления. В каждое из них положить одинаковое количество набухшей луковой смеси и накрыть оставшимися лепешками, хорошо впрессовывая их края, чтобы луковая смесь оказалась внутри. Жарить на сковороде.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сырные бургеры с чилийской приправой рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченной говядины

 По вкусу соль

 По вкусу черный молотый перец

 1 головка мелко нарезанного чеснока

 3/4 чашки тертого сыра Монтерей Джек (любого острого сыра)

 Одна 500-граммовая банка чилийской приправы (красного острого перца) с

 бобами

 Салат-латук

 Репчатый лук, нарезанный тонкими кружочками

Инструкции:

 Смешать мясо, соль, перец, чеснок, сыр и острый красный перец. Из полученной массы сформировать 6 лепешек. Поджарить их. Подать бургеры к столу, украсив их латуком и нарезанным кружками луком.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Тминные гамбургеры рецепт

На 6 шт:

 1 большой кусок ржаного хлеба

 1/4 чашки молока

 900 г измельченной говядины

 1/4 чайной ложки семян тмина

 1/2 чайной ложки сухого эстрагона

 1/4 чайной ложки семян сельдерея

 1 слегка взбитое яйцо

 2 столовые ложки растительного масла для жаренья

Инструкции:

 Размочить ржаной хлеб в молоке до размягчения. Перемешать хлеб, мясо, семена тмина, эстрагон, семена сельдерея и яйцо. Из хорошо перемешанной массы сделать 6 лепешек. Обжарить их в масле.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Итальянские гамбургеры рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченной говядины

 По вкусу соль

 По вкусу черный молотый перец

 1/2 чайной ложки сухого орегано (эстрагона)

 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени свежей петрушки

 2 головки мелко нарезанного чеснока

 1 анчоус в виде пюре (хамса, растертая в пюре)

 1/4 чашки хлебной крошки (молотых сухарей)

 1/4 чайной ложки тертой лимонной цедры

 1 яйцо

 3 - 4 столовые ложки оливкового масла

Инструкции:

 Смешать мясо, соль, перец, орегано, петрушку, чеснок, анчоус, сухари, лимонную цедру и яйцо. Полученную массу разделить на 6 лепешек. Жарить гамбургеры на сковороде в оливковом масле.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ковбойские гамбургеры рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченной говядины

 По вкусу соль

 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей зелени петрушки 1 1/2 чашки мелко нарезанного репчатого лука 2 яйца 2 столовые ложки мелко нарезанного чилийского (красного острого) перца 1 чайная ложка сухого орегано (эстрагона)

 1/4 чайной ложки молотого тмина

 Соус "Ранчо"

Инструкции:

 Нагреть масло в кастрюле. Опустить в него помидоры и репчатый луки тушить их 20 - 25 мин, пока смесь не загустеет. Затем положить соль, сахар, уксус, кольца жгучего перца, стручковый и зеленый перец и тушить на слабом огне без крышки в течение 10 мин.

 Смешать мясо, соль, петрушку, лук, яйца, перец, орегано и тмин. Полученную массу разделить на 6 лепешек. Поджарить их на среднем огне. Подавать бургеры с соусом "Ранчо".

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сауэрбрэйтенские бургеры рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченной говядины

 2 столовые ложки тертого репчатого лука

 По вкусу соль

 1/4 чайной ложки черного молотого перца

 1/4 чашки молотых сухарей

 1/3 чашки светлого крема (взбитых сливок)

 1 чайная ложка тертой лимонной цедры

 1 столовая ложка сливочного масла или маргарина

Инструкции:

 Смешать мясо, лук, соль, перец, сухари, взбитые сливки и лимонную цедру. Полученную массу разделить на 6 лепешек и отложить их в сторону. Все ингредиенты для соуса смешать в сковороде и довести до кипения, после чего варить на слабом огне в течение 5 мин.Жарить лепешки с обеих сторон на растопленном масле на другой сковороде.Поверх лепешек вылить горячий кисло-сладкий имбирный соус, накрыть их крышкой и тушить еще в течение 10 мин.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Сырные бургеры, фаршированные ветчиной рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченной говядины

 По вкусу соль

 1/4 чайной ложки черного молотого перца

 2 столовые ложки соуса "Барбекью"

 1 1/2 чайной ложки кунжутного семени

 3 ломтика мелко нарезанного бекона

 1 чайная ложка пищевого растительного масла (для жаренья)

 190 г сыра Чеддер

Инструкции:

 Смешать измельченную говядину, соль, перец, мясной соус и семена кунжута. Полученную массу разделить на 12 тонких лепешек. На каждую из 6 лепешек разложить равные количества бекона. Накрыть их оставшимися лепешками, слегка впрессовывая края, чтобы бекон оказался внутри.

 Жарить гамбургеры на сковороде до полуготовности. Затем на каждый гамбургер положить по кусочку сыра, накрыть их крышкой и готовить до тех пор, пока сыр не расплавится.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Восточные бургеры рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченной говядины

 1/4 чайной ложки черного молотого перца

 1/4 чашки холодной воды

 1 головка мелко нарезанного чеснока

 1 столовая ложка пищевого растительного масла (для жаренья)

 1/8 чайной ложки молотого имбиря

 3 столовые ложки соевого соуса

 3/4 чашки нарезанных тонкими ломтиками водяных каштанов

 1 столовая ложка меда

Инструкции:

 Смешать мясо, перец, воду и чеснок. Полученную массу разделить на 6 лепешек.

 Обжарить гамбургеры на разогретом масле в сковороде по 3 мин с каждой стороны.

 Смешать имбирь, соевый соус, водяные каштаны и мед.

 Влить имбирную смесь поверх гамбургеров в сковороду и готовить на слабом огне в течение 5 мин, часто переворачивая.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бургеры со скаллионовым (луковым) маслом рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченной говядины

 По вкусу соль

 1/4 чайной ложки семян сельдерея

 1/2 чашки нарезанных скаллионов (лука-пера)

 3/4 чайной ложки черного молотого перца

 Скаллионовое (луковое) масло

 12 кусков ржаного хлеба

Инструкции:

 Смешать мясо, соль, семена сельдерея и лук-перо. Полученную массу разделить на 6 лепешек. Посыпать их перцем. Жарить на решетке (вертеле). Поджарить ржаной хлеб, залить его скаллионовым маслом и подавать на нем гамбургеры.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Гамбургеры "здоровье" рецепт

 

На 6 шт:

 900 г измельченной говядины

 2 яйца

 1/4 чашки мелко нарезанного зеленого перца

 1 мелко нарезанный помидор

 1/2 чашки нарезанных зеленых оливок, перемешанных со стручковым красным

 перцем

 1 головка мелко нарезанного репчатого лука

 1/2 чашки тертого сыра Чеддер

 3 столовые ложки семян пшеницы

 1/4 чашки дробленых ядер грецких орехов

Инструкции:

 Смешать все ингредиенты. Полученную массу разделить на 6 лепешек и жарить их.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Гамбургеры "мокрые парни" рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченной говядины

 3/4 чашки мелко нарезанного репчатого лука

 1/4 чашки мелко нарезанного зеленого перца

 1/2 чашки нарезанных грибов

 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина

 1 1/2 чайной ложки красного молотого перца

 По вкусу красный стручковый перец

 1 чашка томатного соуса

 6 булочек

Инструкции:

 В большой кастрюле тушить в масле лук, зеленый перец и грибы до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавить мясо, красный молотый и стручковый перец, хорошо перемешать. Готовить на слабом огне до готовности мяса. Полученную начинку ложкой накладывать на булочки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Гамбургеры в хлебе "пита" рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченной говядины

 По вкусу соль

 По вкусу черный молотый перец

 1/2 чайной ложки семян петрушки

 2 столовые ложки готовой горчицы

 2 столовые ложки Уорчестерширского соуса (острой соевой приправы)

 3/4 яйцо

 чашкa измельченной на кусочки лепешки из кукурузной муки 6 ломтиков сыра 6 ломтиков помидора 6 кружочков репчатого лука 3 крупных, мелко нарезанных огурца 4 столовые ложки растопленного сливочного масла или маргарина 10 капель соуса Табаско (острой перечной приправы)

 6 карманов хлеба "Пита"

 Для украшения: салат-латук, помидор, репчатый лук

Инструкции:

 Смешать мясо, соль, перец, семена петрушки, горчицу, соевую приправу, яйцо и кукурузные лепешки. Полученную массу разделить на 2 большие тонкие лепешки. На одну из лепешек поместить 3 ломтика сыра, 6 - помидора, 6 - лука и весь нарезанный огурец. Накрыть тремя оставшимися ломтиками сыра, а затем - второй лепешкой, слегка впрессовывая края обеих лепешек, чтобы начинка оказалась внутри. Поджарить. Смешать масло с острой перечной приправой и полить смесью гамбургер, когда он будет почти готов. Разрезать гамбургер на 6 кусочков и положить в карманы хлеба "Пита". Украсить салатом-латуком, помидорами и репчатым луком.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Ореховые бургеры рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченной говядины

 По вкусу соль

 По вкусу черный молотый перец

 1/2 чайной ложки семян сельдерея

 1 головка мелко нарезанного лука-шалот

 1 головка мелко нарезанного чеснока

 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени петрушки 1 1/2 чайной ложки хлебной крошки (молотых сухарей)

 1 столовая ложка тертого Пармезана или Романского (любого острого) сыра

 1/2 чашки дробленых ядер миндаля или кедровых орехов

 2 яйца

 1/4 чашки прованского масла и 3% уксуса или итальянской заправки для салата

Инструкции:

 Смешать мясо, соль, перец, семена сельдерея, лук, чеснок, зелень петрушки, молотые сухари, сыр, орехи, яйца. Полученную массу разделить на 6 лепешек.

 Жарить их, поливая время от времени маслом или заправкой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Мясной бургер ройбен рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченной говядины

 1 кусок хлеба, разломанного на маленькие кусочки

 pо вкусу соль

 1/4 чайной ложки черного молотого перца

 6 кусков ржаного хлеба

 1/4 чашки соуса "Тысяча островов"

 6 ломтиков Швейцарского сыра

 250 г отжатой квашеной капусты

 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина

Инструкции:

 Смешать мясо, кусочки хлеба, соль, перец. Полученную массу разделить на лепешки. Жарить на сковороде с обеих сторон. Готовые лепешки снять со сковороды. Выложить каждую на кусок ржаного хлеба, сверху положить немного приправы "Тысяча островов", по ломтику сыра и квашеную капусту. Распустить масло в сковороде, положить на нее сандвичи, накрыть крышкой и готовить до тех пор, пока сыр не расплавится, а хлеб не станет золотисто-коричневым.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бургеры хоуджи рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченной говядины

 1 столовая ложка Уорчестерширского соуса (острой соевой приправы)

 По вкусу соль

 1/4 чайной ложки черного молотого перца

 2 чашки томатного соуса

 3/4 чашки чилийского соуса (острой томатной приправы)

 1 1/2 чайной ложки орегано (эстрагона)

 1 1/2 чайной ложки, винного уксуса

 6 тонких ломтиков репчатого лука

 6 ломтиков помидора

 12 ломтиков маринованных с укропом огурцов

 6 булочек, по форме напоминающих "торпеду"

Инструкции:

 Смешать мясо, острую соевую приправу, соль, перец, 1 1/2 чашки томатного соуса, острую томатную приправу, орегано и уксус. Полученную массу разделить на 6 длинных лепешек, соответствующих по размеру и форме булочкам. Жарить на умеренном огне.

 Положить лепешки на булочки. Оставшуюся часть томатного соуса разлить ложкой на гамбургеры и украсить их луком, ломтиками помидора и огурца.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бургеры с клюквой и карри рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченной говядины

 1/2 чайной ложки сельдереевой соли (соли, смешанной с семенами сельдерея)

 По вкусу черный молотый перец

 2 1/2 чайной ложки приправы Карри

 1 1/2 чашки консервированного ананаса в собственном соку 6 кусочков клюквенного желе (толщиной примерно 1-1,5 см)

Инструкции:

 Смешать мясо, сельдереевую соль, перец, 1 чайную ложку приправы из чеснока и пряностей. Полученную массу разделить на 6 лепешек и поджарить их на умеренном огне. Пока гамбургеры поджариваются, смешать оставшиеся полторы чайной ложки приправы из чеснока и пряностей и измельченный ананас вместе с соком и подогреть. Верхушку каждого поджаренного гамбургера украсить ломтиками клюквенного желе, горячей чесночной приправой с ананасовым соусом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пряные бургеры из мяса индейки рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченного мяса индейки

 1/4 чайной ложки черного молотого перца

 1/2 чайной ложки молотой корицы

 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

 2 чайные ложки сушеной мяты

 2 столовые ложки лимонного сока

 1 головка мелко нарезанного чеснока

 6 столовых ложек мелко нарезанного репчатого лука

 6 столовых ложек томатного соуса

Инструкции:

 Смешать мясо индейки, перец, корицу, мускатный орех, мяту, лимонный сок, чеснок, лук и 3 столовые ложки томатного соуса. Полученную массу разделить на 6 лепешек. Жарить лепешки обычным способом на сковороде или в электрогриле, время от времени поливая томатным соусом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Мясо по-татарски с гарниром рецепт

На 6 бургеров:

 900 г измельченной вырезки

 По вкусу соль

 1/4 чайной ложку черного молотого перца

 1/3 чашки мелко нарезанной свежей зелени петрушки

 3 столовые ложки коньяка

 6 яичных желтков

 1 головка нарезанного репчатого лука

 6 анчоусов в виде пюре

 12 каперсов

Инструкции:

 Смешать мясо, соль, перец, зелень петрушки и коньяк. Полученную массу разделить на 6 лепешек. На каждой из них с помощью чайной ложки сделать небольшое углубление. В каждое углубление положить по яичному желтку, украсить гамбургеры луком, анчоусами и каперсами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Острые бургеры из цыпленка (по-танжерски) рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченной мякоти цыпленка

 1 чашка мелко нарезанной зелени сельдерея

 1/4 чашки мелко нарезанного репчатого лука

 2 столовые ложки Уорчестерширского соуса (острой соевой приправы)

 1 чайная ложка сухого орегано (эстрагона)

 1 головка мелко нарезанного чеснока

 1/3 чашки кетчупа

 6 ломтиков сыра Мозарелла (любого острого сыра)

Инструкции:

 Смешать измельченную мякоть цыпленка, зелень сельдерея, лук, соевую приправу, орегано и чеснок. Полученную массу разделить на 6 лепешек. Жарить лепешки обычным способом или в электрогриле, часто поливая их кетчупом. За несколько минут до окончания жаренья положить сверху на бургеры сыр, закрыть сковороду крышкой и продолжать жаренье, пока сыр не расплавится.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бургеры-сандвичи с маринованной телятиной рецепт

На 6 шт:

 450 г измельченной говядины

 450 г измельченной телятины

 по вкусу соль

 1 чайная ложка черного молотого перца

 1 чайная ложка семян сельдерея

 1 головка мелко нарезанного чеснока

 1/2 чашки кетчупа

 2 столовые ложки мелко нарезанного репчатого лука

 6 ломтиков репчатого лука

 1/2 чашки винного уксуса

 1/4 чашки пищевого растительного масла (для жаренья)

 1/4 чайной ложки сушеного укропа

 12 ломтиков ржаного хлеба

Инструкции:

 Смешать мясо, соль, перец, семена сельдерея, чеснок, кетчуп и мелко нарезанный лук. Полученную массу разделить на 12 тонких лепешек. Завернуть лепешки в вощеную бумагу и положить в холодильник на 30 или 45 мин.

 Смешать ломтики лука, винный соус, растительное масло и укроп, завернуть в пластиковую обертку и выдержать в холодильнике 30-45 мин. Затем лук вытащить, а маринад использовать для жаренья. Жарить гамбургеры в электрогриле до готовности, поливая время от времени маринадом. Поджарить ржаной хлеб и сделать сандвичи из двух лепешек с ломтиком маринованного лука между ними и двух ломтиков поджаренного хлеба.

 

 

 

 

 

 

 

 Гамбургеры с лапшой рецепт

На 6 шт:

 675 г измельченной говядины

 225 г измельченной свинины

 По вкусу соль

 1/4 чайной ложки черного молотого перца

 1/2 чайной ложки сушеного шалфея

 1/4 чашки мелко нарезанного красного и зеленого перца

 100 г мелко нарезанной рисовой лапши

 1 яйцо

 1/2 чашки мелко нарезанного репчатого лука

 1/4 чашки томатного соуса

Инструкции:

 Смешать все ингредиенты. Из полученной массы сделать 6 лепешек. Жарить их на открытом огне или на сковороде при умеренном нагреве.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Говяжьи бургеры с печенью рецепт

На 6 шт:

 675 г измельченной говядины

 225 г измельченной говяжьей печени

 1/2 чайной ложки молотого душистого перца

 1 чайная ложка сухой горчицы

 3 столовые ложки томатного соуса

 2 большие нарезанные тонкими ломтиками луковицы

 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина

Инструкции:

 Смешать мясо, печень, душистый перец, горчицу и томатный соус. Полученную массу разделить на 6 лепешек и отложить их в сторону. Обжарить лук в масле, пока он не станет мягким и прозрачным, после чего выложить его из сковороды. На той же сковороде обжарить лепешки с обеих сторон, затем накрыть сковороду крышкой и готовить гамбургеры до полуготовности. Добавить лук и готовить еще 1-2 мин. Подавать гамбургеры, посыпав сверху жареным луком.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бургеры "HOT DOG" рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченной говядины

 По вкусу соль

 По вкусу черный молотый перец

 1 яйцо

 1/4 чашки хлебной крошки (молотых сухарей)

 2 столовые ложки томатного соуса

 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей зелени петрушки

 3 столовые ложки мелко нарезанного репчатого лука

 3 "Hot-Dog" (горячие сосиски в булке), каждая из которых разрезана на 10 частей

Инструкции:

 Смешать мясо, соль, перец, яйцо, сухари, томатный соус, зелень петрушки и лук. Из полученной массы сделать 6 лепешек. Поджарить лепешки с одной стороны и перевернуть на другую. Затем положить на каждую лепешку по пять кусочков разрезанных сосисок, и жарить со второй стороны до готовности.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Рыбные бургеры рецепт

На 6 шт:

 2 банки по 420 г консервированного лосося (без жидкости) или 2 банки по 350

 г консервированного тунца (без жидкости)

 1/4 чайной ложки черного молотого перца

 1 чашка мелко нарезанного репчатого лука

 1/4чашки хлебной крошки (молотых сухарей)

 3/4 чашки мелко нарезанного красного и зеленого перца

 2 яйца

 2 столовые ложки лимонного сока

 1 чайная ложка тертой лимонной цедры

 1/4 чайной ложки нарезанного сушеного розмарина 2 столовые ложки пищевого растительного масла (для жаренья)

Инструкции:

 Смешать лосось или тунец, перец, лук, сухари, зеленый и красный перец, яйца, лимонный сок, лимонную цедру и розмарин. Из полученной массы сделать 6 лепешек. Жарить лепешки на растительном масле на достаточно сильном огне, пока они не станут золотисто-коричневыми.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вегетарианские бургеры рецепт

На 6 шт:

 2 банки по 300 г мелкого ("турецкого") горошка, высушенного и измельченного

 в пюре

 1 1/4 чашки мелко нарубленных ядер орехов пекан 1 1/2 чашки хлебной пшеничной крошки (молотых сухарей)

 1 1/4 чашки мелко нарезанного шпината

 1/4 чашки тертой моркови

 1/4 чашки нарезанного красного и зеленого перца

 6 мелко нарезанных луковиц лука-шалот

 2 столовые ложки нарезанной зелени сельдерея

 1 столовая ложка нарезанной зелени свежей петрушки

 1/4 чайной ложки черного молотого перца

 1/2 чашки майонеза

 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина

Инструкции:

 Смешать горошек, пеканские орехи, сухари, шпинат, морковь, зеленый и красный перец, лук, зелень сельдерея, петрушку и майонез. Из полученной массы сделать 6 лепешек.

 Тушить лепешки в масле или на маргарине до тех пор, пока они не станут с обеих сторон коричневыми.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бургеры с тофу (соевым творогом) рецепт

На 6 шт:

 450 г тофу (соевого творога)

 1/4 чайной ложки черного молотого перца

 2 чашки картофельного пюре

 1/3 чашки нарезанного на кусочки сыра Чеддер

 6 мелко нарезанных луковиц лука-шалот

 1/2 чайной ложки сушеного укропа

 1/2 чашки хлебной крошки (молотых сухарей)

 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина

Инструкции:

 Творог тщательно высушить, взбить и сформироватьO в виде плотного куска, после чего разрезать на маленькие кусочки.

 Смешать творог, перец, картофельное пюре, сыр, лук-шалот и укроп. Из полученной массы сделать 6 лепешек и слегка обвалять их в сухарях. Растопить одну столовую ложку масла или маргарина в кастрюле и жарить в нем лепешки на среднем огне около 5 мин, пока снизу они не станут коричневыми. Добавить оставшееся количество масла, перевернуть лепешку на другую сторону и жарить, пока она не станет коричневой, еще 5 мин.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бургеры из баранины рецепт

На 6 шт:

 900 г измельченной баранины

 По вкусу соль

 1/2 чашки хлебной крошки (молотых сухарей), размягченной в трех столовых

 ложках сметаны

 1/4 чайной ложки сухого базилика

 1/4 чайной ложки нарезанной свежей зелени петрушки

 1/8 чайной ложки тертой лимонной цедры

 1/4 чайной ложки паприки (красного перца)

 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха

Инструкции:

 Смешать все ингредиенты и полученную массу разделить на 6 лепешек. Жарить их в духовке или на сковороде на умеренном огне.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сдобные булочки для гамбургеров рецепт

На 12 булочек:

 3 1/2 - 4 чашки, пшеничной муки

 3/4 чайной ложки соли

 2 столовые ложки сахара

 2 1/4 столовые ложки быстрорастворимого нежирного сухого молока

 1 столовая ложка сухих дрожжей

 3 столовые ложки размягченного сливочного масла или маргарина

 1 чашка горячей воды

Инструкции:

 В большой миске смешать 2 чашки муки с солью, сахаром, сухим молоком, дрожжами и маслом. Постепенно, тщательно перемешивая, добавлять воду.

 Добавить еще 1/2 чашки муки. Быстро мешать тесто в течение 2 мин. Оставшуюся муку добавлять понемногу до тех пор, пока тесто не загустеет. Выложить тесто из миски на посыпанную мукой поверхность стола и замешивать около 10 мин, пока оно не станет однородным и эластичным. Положить тесто в смазанную маслом емкость, поворачивая его так, чтобы оно обмаслилось со всех сторон. После этого тесто накрыть и дать ему постоять в теплом месте в течение 45-60 мин, пока .оно не удвоится в размерах. Затем обмять тесто и дать настояться еще 20 мин. Разделить тесто пополам и каждую половину разрезать на 6 равных кусков. Оформить каждый кусок в виде шара и положить на смазанный маслом противень на расстоянии примерно 5 см друг от друга. Слегка выровнять тесто, закрыть его и дать настояться в теплом месте в течение часа.

 Нагреть плиту до температуры 190 њС. Выпекать сдобные булочки от 15 до 20 мин, пока они не станут слегка коричневыми.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Излюбленные семейные булочки рецепт

На 12 булочек:

 1/2 чашки молока

 3 столовые ложки сахара

 1 чайная ложка соли

 3 столовые ложки сливочного масла или маргарина

 1 столовая ложка сухих дрожжей, разведенных в полутора чашках теплой воды

 6 - 6 1/4 чашки пшеничной муки

 1 яйцо, смешанное с 1 столовой ложкой воды

Инструкции:

 Нагреть молоко на слабом огне до закипания. Снять с огня и смешать с сахаром, солью и маслом. Остудить, чтобы смесь стала тепловатой, добавить разведенные дрожжи, 3 чашки муки и взбить до загустения.

 Замесить тесто с 1/2 чашки муки. Добавляя понемногу оставшуюся муку, замешивать тесто, пока оно не станет эластичным. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность стола и месить в течение 8 - 10 мин.

 Положить в смазанную маслом емкость, поворачивая тесто так, чтобы оно обмаслилось со всех сторон. После этого накрыть тесто крышкой и дать настояться в теплом месте, пока через час тесто не удвоится в размерах.

 Обмять тесто и разделить на 12 равных кусков. Сформировать в виде шариков и слегка выровнять. Дать настояться еще примерно час. Нагреть духовку до температуры 200 гр C.

 Сверху смазать булочки яйцом, смешанным с водой, и выпекать 12 - 15 мин, пока они не станут золотисто-коричневыми.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Хлеб "питта" рецепт

На 12 хлебцев:

 1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей

 1 столовая ложка и 1/2 чайной ложки сахара

 1 1/4 чашки подогретой до температуры 30 - 40 C воды

 3 чашки пшеничной муки

 1/2 чайной ложки соли

 2 столовые ложки растительного масла

Инструкции:

 Перемешать дрожжи, 1/2 чайной ложки сахара и 1/2 чашки воды. Поставить в теплое место примерно на 10 мин, пока не появятся пузырьки. В большой миске тщательно смешать муку, соль, 1 столовую ложку сахара, оставшуюся 1 чашку воды и разведенные дрожжи. Тесто должно быть слегка липким. Вымешивать его около 10 - 12 мин, пока оно не загустеет. Сверху смазать тесто маслом, накрыть и оставить в теплом месте примерно на 1 ч. 15 мин., пока тесто не поднимется и не удвоится в размерах.

 После этого тесто обмять, вымесить 2 или 3 мин и разделить на 12 равных кусков. Сформировать каждый кусок в виде шарика, накрыть и дать настояться в течение 10 мин. Нагреть духовку до температуры 245 гр С. Раскатать шарики из теста в лепешки диаметром 10 см. Положить лепешки на смазанный маслом противень и выпекать в духовке от 8 до 10 мин. Охладить, укрыв полотенцем. Хлеб "Питта" во время выпечки получается воздушным, но при остывании дает усадку, однако внутри карман для заполнения остается.

 Такой хлеб хорошо сохраняется в холодильнике.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутерброд с горячей начинкой рецепт

Ингредиенты:

 хлеб пшеничный - 100 г, сало - 25 г, лук репчатый - 25 г, мясо молотое - 30 г, томат-пюре - 10 г, сладкий перец - 10 г, масло растительное - 10 г, черный перец, лук-порей для украшения.

Инструкции:

 Сало и лук мелко нарезать и припустить, добавив жир и остальные продукты в течение 5-6 минут на сильном огне. Припущенную смесь вынуть шумовкой, а оставшейся жидкостью смочить ломтики хлеба. Затем на каждый ломтик положить одинаковое количество приготовленной начинки и посыпать мелко нарезанным луком-пореем.

 

 

 

 

 

Бутерброд запеченный по-итальянски (I) рецепт

Ингредиенты:

 хлеб пшеничный - 100 г, масло сливочное - 10 г, рыба маринованная (филе) - 20 г, желток (сырой) - 1 шт., томат-пюре - 10 г, брынза, тертый сыр - 10 г.

Инструкции:

 Ломтик хлеба (без корочки) слегка намазать с одной стороны сливочным маслом и положить на сковороду. Яичный желток хорошо смешать с брынзой и крошками белого хлеба. Приготовленную смесь нанести на хлеб. Сверху уложить филе рыбы и намазать томатом-пюре. Бутерброд запечь в сильно нагретом духовом шкафу в течение 5-6 минут, посыпать натертым сыром, положить на зеленый салат и подавать с охлажденным белым вином или вермутом с содовой водой.

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброд запеченный по-итальянски (II) рецепт

Ингредиенты:

 xлеб пшеничный - 100 г, рыба (филе) - 25 г, грибы (маринованные) - 25 г, сыр - 20 г, лук репчатый - 20 г, помидоры - 10 г, масло сливочное - 3 г, петрушка, молотый сладкий перец, соль, душистый перец.

Инструкции:

 Ломтики хлеба (без корочки) намазать маслом. Рыбу накрошить и смешать с крупно нарезанными грибами и луком. Смесь заправить по вкусу красным перцем и душистым перцем, равномерно нанести ее на ломтики хлеба, а сверху положить по ломтику сыра. Подготовленные бутерброды поместить на смазанный маслом небольшой противень и запечь в сильно нагретом духовом шкафу в течение 3-4 минут. Затем вынуть и посыпать мелко нарезанной петрушкой. Подавать с белым вином или вермутом с содовой водой.

 

 

 

Бутерброд "пикантный" рецепт

Ингредиенты:

 хлеб пшеничный - 100 г, колбаса, ветчина - 25 г, яйцо - 1 шт., черный перец.

Инструкции:

 Колбасу и ветчину пропустить через мясорубку, массу смешать со взбитым яйцом и толченым перцем. Намазать ломтики батона полученной массой, посыпать тертым сыром, запечь.

 

 

Бутерброды со скумбрией и орехами рецепт

Ингредиенты:

 хлеб пшеничный - 100 г, скумбрия в масле - 25 г, чеснок - 1/2 дольки, грецкие орехи - 20 г.

Инструкции:

 Батон нарезать на восемь тонких кусочков. Ломтики скумбрии размять и смешать с растертым чесноком. Полученной массой намазать хлеб, сверху посыпать бутерброды молотыми орехами.

 

 

 

Бутерброды со скумбрией и лимоном рецепт

Ингредиенты:

 хлеб пшеничный - 100 г, скумбрия в масле - 25 г, лимон - 1/2 шт., масло сливочное - 20 г.

Инструкции:

 Скумбрию полить соком лимона и оставить на 10-15 минут. Кусочки батона намазать сливочным маслом, сверху положить подготовленные ломтики скумбрии, украсить бутерброды тонкими кружочками лимона.

 

 

 

 Бутерброды со шпротами рецепт

Ингредиенты:

 батон - 100 г, шпроты - 20 г, масло сливочное - 20 г, лимон - 1/2 шт.

Инструкции:

 Шпроты размять со сливочным маслом, добавить 5-6 капель лимонного сока. Полученной массой намазать ломтики батона, украсить бутерброды дольками лимона.

 

 

 

Бутерброды с сайрой и яблоками рецепт

Ингредиенты:

 батон - 100 г, сайра консервированная в собственном соку - 25 г, яблоки свежие - 10 г, масло сливочное - 10 г.

Инструкции:

 Ломтики батона намазать сливочным маслом. Яблоки помыть, очистить от кожуры и семян, измельчить вместе с ломтиками сайры. Полученной массой намазать хлеб с маслом.

 

 

 

 

 

Бутерброды с брынзой и редисом рецепт

Ингредиенты:

 хлеб пшеничный - 100 г, брынза - 50 г, масло сливочное - 10 г, редис 20 г, лук репчатый - 10 г, маслины - 5 г, перец молотый красный.

Инструкции:

 Брынзу протереть через сито, добавить перец, масло, натертый лук и мелко нарезанный редис. Полученной смесью намазать ломтики хлеба, украсить маслинами и кусочками редиса.

 

 

 

 Гренки по-английски рецепт

Ингредиенты:

 хлеб пшеничный - 100 г, сыр - 30 г, масло сливочное - 15 г, пиво - 40г, перец красный молотый - 3 г, горчица - 5 г, яйцо (желток) - 1/2 шт.

Инструкции:

 Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон. Растопить на слабом огне масло и, постоянно помешивая, добавить сыр и пиво, затем приправить перцем и горчицей. Желтки взбить и, помешивая, добавить к остальным продуктам. Еще раз разогреть, не доводя до кипения. Полученную массу нанести на гренки и поставить их на несколько минут в жарочный шкаф.

 

 

 

Масло из сельди рецепт

Ингредиенты:

 400 г филе сельди, 100 г репчатого лука, 40 г хлеба, 120 г яблок, 200 г сливочного масла, мускатный орех, 1 яйцо, зелень укропа.

Инструкции:

 Филе сельди вымочить в молоке или чае, а затем мелко порубить. Луковицу испечь, очистить. Черствый хлеб, свежее яблоко, мускатный орех, сливочное масло, печеный лук измельчить, протереть через сито или пропустить через мясорубку вместе с филе сельди. Полученную смесь выложить в селедочницу и придать ей форму целой сельди. Сверху посыпать рубленым яйцом с укропом, украсить ломтиками яблок, огурцов, помидоров, веточками петрушки.

 

Селедочное масло рецепт

Ингредиенты:

 200г сливочного масла, 60г сельди, горчица

Инструкции:

 Филе вымочить в холодном молоке (соленую 3-4 часа, слабо соленую час). Пропустить 2 раза через мясорубку, а еще лучше измельчить миксером. Массу смешать с размягченным сливочным маслом и готовой горчицей. Снова взбить миксером или вручную. Сформировать в виде брусочка, охладить.

 

 

 

Пицца с французской булкой рецепт

Ингредиенты:

 25 гр масла

 2 небольших багета (длинных французских батона), разрезанных пополам

 200 гр томатного соуса или кетчупа или томатной пасты

 100 гр ветчины (или сосисок или колбасы)

 50 гр порезанных грибов

 175 гр сыра Моццарелла (он отлично плавится)

 75 гр порезанных оливок (необязательно)

 листья орегано (для украшения)

Инструкции:

 1. Помазать половинки батона маслом и томатным соусом (бесподобный соус можно сделать самим. Рецепт здесь). Затем разделить кусочки ветчины и грибы между половинками. Сверху посыпать сыром или оливками.

 2. Разложить батон на противень начинкой вверх и поставить в духовку или под гриль на 4-5 мин, чтобы сыр расплавился и получилась золотистая корочка, а хлеб стал хрустящим.

 

 

 

 

 Овощное бутербродное масло рецепт

Ингредиенты:

 50 г сливочного масла

 несколько шт редиса, моркови, огурец, укроп

Инструкции:

 В мисочке деревянной ложкой сбить сливочное масло, добавить натертые на мелкой терке редис, морковь, свежие огурцы и мелко нарезанный укроп.

 Добавить соль и немного сахара по вкусу.

 Можно обойтись без какого-либо овоща или заменить его другим.

 Ломтик ржаного или белого хлеба намазать овощным маслом и украсить фунтиком из тонкого ломтика ветчины, в который положена долька огурца.

 

 

 

Хренное бутербродное масло рецепт

Ингредиенты:

 хрен

 50 г сливочного масла

 уксус, сахар, соль

Инструкции:

 Корень хрена очистить, вымыть и натереть на мелкой овощной терке, добавить уксус, сахар, соль по вкусу и замешать в сбитое сливочное масло.

 Ломтик ржаного хлеба намазать хренным маслом и украсить кусочком жаркого или филе, на который положен ломтик огурца.

 

 

 

 

 

 

Сельдерейное бутербродное масло рецепт

Ингредиенты:

 корень сельдерея

 50 г сливочного масла

Инструкции:

 Вымытые коренья сельдерея отварить в соленой воде, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке, добавить немного кислого светлого сока, соль и сахар по вкусу. Всю эту массу замешать в сбитое сливочное масло.

 Вместо сельдерея можно употребить морковь с кореньями петрушки.

 Этой массой можно намазывать хлеб всех сортов и украсить бутерброд по вкусу. Накрыть сверху листом салата, на него положить звездочку из отварной моркови или цветок ромашки, который делается из белка крутого яйца с помощью фигурного ножа, в середину цветка кладется маленький кружочек моркови.

 

 

 

 Томатное бутербродное масло рецепт

Ингредиенты:

 50 г сливочного омасла

 1 ст л томатного пюре

 соль, перец, сахар

Инструкции:

 К сбитому сливочному маслу добавить томатное пюре, соль, перец и сахар по вкусу.

 Томатное масло намазывают на хлеб и украшают, например, фунтиками из сыра, в который положен брусочек моркови.

 

 

 

 

 

 

 Зеленое бутербродное масло рецепт

Ингредиенты:

 150 г сливочного масла,

 2-4 столовые ложки зелени (укроп, петрушка, майоран, базилик, кервель, эстрагон)

 соль, черный молотый перец

Инструкции:

 Зелень укропа и петрушки вымыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, и мелко нарезать. К сбитому сливочному маслу добавить зелень, соль и перец по вкусу.

 Это масло формуют в виде колбасок и замораживают в холодильнике, а затем употребляют для украшения бутербродов.

 Попробуйте

 Намазывают зеленое масло на хлеб, сверху кладут тонкий ломтик копченой колбасы, на который положен кружочек белка крутого яйца.

 

 

 

 Горчичное бутербродное масло рецепт

Ингредиенты:

 200 г сливочного масла, 3 или 4 крутых желтка, горчица, соль по вкусу

Инструкции:

 К сбитому сливочному маслу добавить натертый желток, горчицу и соль по вкусу, хорошо перемешать.

 Хлеб намазывают горчичным маслом и украшают свернутым ломтиком ветчины, на который надет кружок маринованного огурца.

 

 

 

 

 

 

 

Сырное бутербродное масло рецепт

Ингредиенты:

 100 г сливочного масла, 100 г сыра, соль.

Инструкции:

 Пикантный сыр (голландский, российский) натереть на средней овощной терке.

 Масло сбить, добавить сыр и, если необходимо, соль.

 Ломтики белого хлеба намазывают сырным маслом, украшают тюльпанчиком из отварной моркови и посыпают мелко нарезанной зеленью.

 

 

 

 Яичное бутербродное масло рецепт

Ингредиенты:

 сливочное масло

 1 желток вареного вкрутую яйца

 соль

 лимонный сок

Инструкции:

 К сбитому сливочному маслу добавить хорошо растертый желток, соль и немного лимонного сока или лимонной кислоты.

 Ломтики белого хлеба намазывают яичным маслом и украшают кружочками крутого яйца, в середину которых кладут свернутое филе кильки. Можно еще в рулетик из кильки воткнуть зеленый лук.

 

 

 

 

 

 

 

 Килечное бутербродное масло рецепт

Ингредиенты:

 200 г кильки, 200 г сливочного масла, 1 луковица.

Инструкции:

 Кильку очистить от костей и измельчить или пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать и слегка обжарить в сливочном масле. К сбитому сливочному маслу добавить кильку, лук и хорошо перемешать. Вместо кильки можно употребить сельдь.

 Ломтики белого хлеба намазывают килечным маслом и украшают фунтиками из ломтиков огурца, в который положена нарезанная фигурным ножом долька крутого яйца.

 

 

 

 Грибное бутербродное масло рецепт

Ингредиенты:

 свежие грибы

 50 г сливочного масла

 1 репчатая луковица

Инструкции:

 Свежие боровики или другие белые грибы вымыть, обсушить, мелко нарезать и обжарить в сливочном масле вместе с мелко нарубленным репчатым луком, добавить соль, перец (молотый) по вкусу.

 К сбитому сливочному маслу добавить остуженные приготовленные грибы, посолить, все хорошо перемешать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 Конопляное бутербродное масло рецепт

Ингредиенты:

 семена конопли

Инструкции:

 Взять чистые, хорошо созревшие семена конопли, без примеси семян сорняков, вымыть, обсушить и обжарить на сковороде или в чугунке, пока не начнут потрескивать. Горячими растереть в порошок или довести до мягкой маслянистой массы - конопляного масла. (Пропустить через мясорубку 5 или 6 раз или через кухонный электрокомбаин.) Добавить соль по вкусу. Выложить в мисочку, сдавить и выровнять.

 Масло должно быть зелено-коричневым, с приятным вкусом и запахом.

 Если семена пережарить, то конопляное масло получится горьким и темного цвета.

 При долгом хранении жиры окисляются и продукт становится горьким.

 Намазывают на хлеб и украшают листьями салата и маленькими шляпками грибов.

 Вместо свежих грибов можно брать соленые или маринованные.

 

 

 

 Колбасное бутербродное масло рецепт

Ингредиенты:

 300 г колбасы, 250 г сливочного масла, 1 луковица, 1 маринованный огурец.

Инструкции:

 Колбасу пропустить через мясорубку, лук мелко нарубить и обжарить в сливочном масле. Очищенный от кожуры маринованный огурец мелко нарезать. Все замешать в сбитое сливочное масло.

 Ломтик любого хлеба намазывают колбасным маслом, накрывают листом салата и кладут сверху цветок из редиса.

 

 

 

 

 

Ветчинное бутербродное масло рецепт

Ингредиенты:

 200 г ветчины, 150 г сливочного масла, 1 луковица, соль по вкусу,

Инструкции:

 Ветчину пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный обжаренный лук и смешать со сбитым сливочным маслом. Добавить соль по вкусу. Вместо ветчины можно употреблять другие мясные изделия.

 На намазанный этим маслом хлеб кладут ломтик помидора и на него - колечки лука-порея или репчатого лука, обваленные в порошке паприки.

 

 

 

Лимонное бутербродное масло рецепт

Ингредиенты:

 150г. масла

 2 ч.л. лимонный сок

 соль и перец по вкусу

Инструкции:

 К сбитому сливочному маслу добавить лимонный сок, соль по вкусу.

 Намазывают на хлеб и сверху кладут тонкий ломтик копченой колбасы, на который положен кружочек белка крутого яйца.

 Это масло формуют в виде колбасок и замораживают в холодильнике, а затем употребляют для украшения бутербродов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 Петрушечное бутербродное масло рецепт

Ингредиенты:

 60г масла

 1 ст.л. лимонного сока

 1 ст.л. мелко порезанной петрушки

 1/4 ч.л. соли

 1/8 ч.л. острого соуса чили

Инструкции:

 Зелень укропа и петрушки вымыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, и мелко нарезать. К сбитому сливочному маслу добавить зелень, лимонную кислоту, соль по вкусу.

 Намазывают на хлеб и сверху кладут тонкий ломтик копченой колбасы, на который положен кружочек белка крутого яйца.

 Это масло формуют в виде колбасок и замораживают в холодильнике, а затем употребляют для украшения бутербродов.

 

 

 

 

 Острое цитрусовое бутербродное масло рецепт

Ингредиенты:

 1 ст.л. масла

 1ст.л. оливковое масло

 1 ст.л. лимонный сок

 1 ст.л. сок лайма

 1/4 ч.л. белого молотого перца

Инструкции:

 К сбитому сливочному маслу добавить лимонный сок, перец, соль.

 Применяется для приготовления рыбных блюд.

 

 

 Бургеры с курицей и беконом рецепт

На 6 порции:

 4 полоски бекона

 700 гр куриного филе

 8 перьев зеленого лука

 3 ст л свежей петрушки

 50 гр свежих крошек булки

 6 ст л готовой томатной сальсы

 подсушенный хрустящий хлеб, листья зеленого салата и салат из томатов и красного лука

Инструкции:

Можно сделать эти бургеры впрок: в морозилке они будут храниться до 3х месяцев. Заверните каждый из них в пленку. Перед приготовлением их надо разморозить.

 1. Обрезать жир с курицы, порезать ее на кусочки. Поместить в комбайн вместе с беконом и хорошо перемолоть. Переложить в большую миску. Добавить лук, петрушку и булку. Приправить по вкусу и перемешать.

 2. Разогреть гриль до средней температуры. Сформировать 6 бургеров. Положить на решетку для гриля и готовить 12-15 мин до готовности, поворачивая.

 Сверху положить на каждый бургер по ложке томатной сальсы (можно поискать готовую, а можно и сделать самому, что очень просто: рецепт). Подавать на хрустящем хлебе с салатом из томатов и красного лука, порезанного кружками.

 

Бутерброды чесночные с яйцом и зеленью рецепт

Ингредиенты:

 Хлеб, молоко, масло сливочное для обжарки, чеснок, майонез, яйцо, помидор, огурцы.

 В среднем 1 яйцо на три бутерброда.

Инструкции:

 Хлеб, лучше батон (можно использовать даже черствый), обмакнуть в молоко и обжарить на слив. масле с двух сторон. Есть быстрый способ, когда хлеб поджаривается в тостере – тогда без молока и масла.

 На каждый кусочек хлеба размазать раздавленный чеснок (его количество зависит от личного вкуса). Сверху распределить майонез. Затем - натертое на терке яйцо. Сверху положить порезанные кружочками или лапшой помидорчик и/или огурчик. При желании посыпать зеленью.

 

Закусочные бутерброды с селедкой рецепт

На 12 бутербродиков:

 масло, для намазывания

 2-3 куска ржаного хлеба, порезанного на квадратики

 275 гр селедки в укропном маринаде (или в масле)

 1 маленькая красная луковица, порезанная тонкими колечками

 веточки укропа

Инструкции:

 Намазать хлеб маслом, порезать селедку на кусочки, подходящие по размеру к хлебу, уложить их сверху. Сверху украсить колечком лука и веточкой укропа.

 

 

 

 Канапе из слоеного теста с сыром рецепт

На 12 канапе:

 12 кусочков сыра Boursin (мягкий сыр с травами и чесноком) или другого мягкого сыра

 1 упаковка (375 гр) готового слоеного теста

 1 среднее яйцо, слегка взбить

 растительное масло

 2 ложки тертого пармезана

Инструкции:

Эти маленькие пирожки можно слепить за день до приема гостей и хранить в холодильнике, накрыв пленкой. Когда необходимо - достать из холодильника, смазать яйцом, посыпать пармезаном и запекать.

 1. Разогреть духовку до 200 гр С/400 F/Gas 6. Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой, на прямоугольник 30х40 см. Порезать на квадраты стороной 10 см. Положить по кусочку сыра в центр каждого квадрата, смазать края взбитым яйцом, чтобы они легче склеивались и завернуть конвертиком, склеивая края, чтобы сыр не вытек.

 2. Разложить на большом противне, смазанном маслом, на большом расстоянии друг от друга. Смазать яйцом, посыпать тертым пармезаном. Остужать 15 мин в холодильнике, затем запекать вверху духовки 12-15 мин до золотистой корочки.

 

 Бутерброды с сыром, креветками и крессом рецепт

Ингредиенты:

 На 8 шт:

 75 гр (2 3/4 oz) сливочного сыра (cream cheese)

 50 гр (1 3/4 oz) креветок, очищенных и порезанных

 8 кусков белого квадратного хлеба

 40 гр (1 1/2 oz) кресса

Инструкции:

Эти полезные и вкусные бутерброды не задержатся на столе надолго :) Друзья, заскочившие на чашку чая будут в восторге.

 Смешать сливочный сыр и креветки, приправить. Намазать 4 куска начинкой, посыпать крессом, накрыть другими кусками хлеба. Срезать корки, порезать на 4 части по диагонали, чтобы получились треугольнички.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброды с яйцом в индийском стиле рецепт

На 8 шт:

 3 яйца, сваренных в крутую

 3 ст л майонеза

 1 ст л пасты карри

 4 абрикоса, мелко порезанных

 8 кусков белого квадратного хлеба

Инструкции:

Фруктовые треугольнички в с карри - прекрасно подойдут к чашке чая.

 Очистить и мелко нарезать яйца. Смешать карри, абрикосы и майонез. Намазать 4 куска начинкой, накрыть другими кусками хлеба. Срезать корки, порезать на 4 части по диагонали.

 

Бутерброды с огурцом по-тайски рецепт

На 8 шт:

 1 огурец, тонко нашинкованный

 1/2 ст л соли

 50 гр (1 3/4 oz) сливочного масла

 1/2 чили, очищенных от семян и порезанный

 1/2 луковицы шалот, мелко порезанной

 2 ст л свежего кориандра

 8 кусков квадратного белого хлеба

Инструкции:

Нежная пряность чили придает этой начинке необычный вкус.

 Поместить огурец в дуршлаг и посыпать солью. Оставить на 30 мин слить всю появившуюся жидкость, можно даже протереть бумажным кухонным полотенцем. Взбить масло с чили, луком-шалот и кориандром. Намазать маслом 4 куска хлеба. Сверху расположить огурцы и накрыть другими кусками хлеба. Срезать корки, порезать на 4 части по диагонали.

 

 

 

 Канапе с авокадо и беконом рецепт

На 8 порций:

 8 толстых кусков белого хлеба (ciabatta, например)

 1 зубчик чеснока, очищенный и разрезанный пополам

 1 ст л оливкового масла

 8 тонких полосок бекона, мелко нарезанных

 3 авокадо, порезать пополам, вынуть косточку и нарезать на ломтики

 2 ст л лимонного сока

 2 ст л порезанного укропа

Инструкции:

 1. Подсушить с обеих сторон кусочки хлеба, с одной стороны натереть срезанной стороной чеснока. Смазать оливковым маслом.

 2. Обжарить бекон на среднем огне 3-4 мин, вынуть из сковороды и положить на плотное бумажное полотенце.

 Обвалять авокадо в лимонном соке и красиво уложить на кусочках хлеба. Приправить и посыпать беконом и укропом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Канапе с сыром рикотта и запеченными томатами рецепт

На 8 порций:

 8 толстых кусков хлеба , порезанных пополам

 2 ст л оливкового масла

 300 гр (10 1/2 oz) черешневидных томатов (мелких)

 1 ст л жидкого меда

 300 гр (10 1/2 oz) сыра рикотта

 листья базилика для украшения

Инструкции:

 1. Подсушить хлеб с обеих сторон. Разогреть масло в сковороде и обжарить томаты около 2х минут.

 2. Добавить мед и готовить еще минуту. Снять с огня и приправить. Разложить по кусочкам хлеба, намазанных сыром рикотта. Посыпать листьями базилика.

О сыре рикотта:

 Рикотта - низкокалорийный сыр из сыворотки. Очень вкусно подавать с ним макароны, добавив базилик, оливками и томаты.

 То же самое можно делать и с моццареллой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Канапе с грушей и сыром горгонзола рецепт

На 8 порций:

 4 ст л оливкового масла

 2 ст л бальзамического уксуса

 8 толстых кусков хлеба

 3 груши, очищенных и порезанных на дольки

 4 куска ветчины, порезанных пополам

 100 гр (3 1/2 oz) сыра Горгонзола, нарезанного кубиками

Инструкции:

 1. Смешать оливковое масло с уксусом. Обжарить или подсушить хлеб с обеих сторон.

 2. На кусочки хлеба положить ломтики груш, ветчину и сыр. Побрызгать маслом и подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Канапе из песочного теста с брокколи рецепт

На 8 порций:

 350 гр (12 oz) готового песочного теста

 300 гр (11 1/2 oz) брокколи, порезанной на соцветия

 1 красная луковица, мелко порезанная

 4 больших яйца

 50 гр (1 3/4 oz) сыра Пармезан, тертого

 200 мл (7 fl oz) сметаны или крем фреш

 1 ст л молотого тмина

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 190 гр С/375 F/Gas 5. Раскатать тесто до размеров 20 см х 20 см и положить его на противень. Остужать тесто в холодильнике 30 мин.

 2. Сверху проложить пергамент и насыпать сухого гороха. Запекать 10 мин. Вынуть горох и пергамент и запекать еще 5 мин. Достать из духовки.

 3. Тем временем довести до кипения большую кастрюлю с водой. Отварить брокколи в течение 3 мин. Слить и промыть под холодной водой. Посыпать тесто порезанным красным луком и затем добавить капусту.

 4. Взбить яйца с половиной сыра Пармезан, сметаной и тмином. Залить капусту смесью, посыпать оставшимся сыром и запекать 30 мин.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Закусочные булочки с фетой и оливками рецепт

На 8 порций:

 450 гр (1 lb) сладкого картофеля, очищенного и порезанного

 1 ст л оливкового масла

 4 яйца

 200 мл (7 fl oz) двойных сливок

 200 гр (7 oz) порезанного мелко соленого сыра фета или брынзы (можно в масле с травами, тогда - слить)

 55 гр (2 oz) черных оливок без косточек, порезанных

 1 ст л листьев тимьяна

Инструкции:

Сочные закусочные канапе, которые хороши либо теплыми, не горячими, либо холодными из холодильника.

 1. Разогреть духовку до 200 гр С/400F/Gas 6. Положить картофель, масло и щепотку соли на противень, перемешать и запечь 20 мин до мягкости. Снизить температуру до 160 гр С/325F/Gas 3.

 2. Взбить яйца со сливками, добавить приправы. Разлить смесь по противню с 12 углублениями. Добавить картофель, фету и оливки. Посыпать тимьяном.

 3. Готовить 30-35 мин до золотистого цвета.

 

Бутербродная намазка с сыром пармезан рецепт

Ингредиенты:

 сыр Пармезан, натертый

 1 ст л петрушки

 майонез

Инструкции:

 Хорошо перемешать все ингредиенты.

 Накрыть и поставить в холодильник.

 Намазывать на маленькие кусочки хлеба или крекеров для канапе.

 

 

Бутербродная намазка "ремулад" рецепт

Ингредиенты:

 1 ст л каперсов

 1 ст л шнитт-лука

 1 ст л орегано

 майонез

Инструкции:

 Хорошо перемешать все ингредиенты.

 Накрыть и поставить в холодильник.

 Намазывать на маленькие кусочки хлеба или крекеров для канапе.

 

 

Канапе со спаржей и сыром фета рецепт

Ингредиенты:

 20 кусков белого хлеба

 100 гр (4 oz) голубого сыра

 200 гр (4 oz) сливочного сыра (cream cheese)

 1 яйцо

 20 шт консервированной спаржи (аспарагуса)

 растопленное сливочное масло

Инструкции:

 Обрезать корки с хлеба и раскатать его скалкой.

 Смешать сыры и яйцо и намазать на хлеб. На каждую положить по 1 стрелке спаржи и закатать рулетом.

 Обмакнуть каждый рулетик в растопленном масле. Положить на противень и заморозить.

 Когда они окончательно заморожены, нарезать на маленькие кусочки и запекать при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 20 мин.

 

 

Канапе с оливками и сыром рецепт

Ингредиенты:

 зеленые начиненные оливки, мелко порезанные

 черные оливки (маслины), мелко порезанные

 майонез

 сыр Пармезан, тертый

 соус Табаско

 чеснок по вкусу

 сливочное масло

 белый хлеб

Инструкции:

 Смешать оливки, майонез, сыр и Табаско. Обжарить чеснок в сливочном масле. Срезать корки с хлеба и нарезать на круглые кусочки или в форме ромбиков.

 Подсушить с одной стороны, другую окунуть в чесночное масло. Сторону в масле намазать смесью с оливками. Украсить каждый кусочек половинкой зеленой оливки. На этой стадии их можно заморозить на будущее. Запекать в духовке 10 мин, пока не начнет бурлить.

 По этому рецепту также можно делать маленькие закусочные пироги "киш" - просто использовать песочное тесто вместо хлеба, вырезать из него кружочки, смазать чесночным маслом и наполнить начинкой с оливками. Запекать в духовке.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутербродный торт рецепт

Ингредиенты:

 Круглый ржаной хлеб, 2 ст. л масла, 3 кружочка лимона, 12-15 рыбок кильки (тюльки, шпроты), 5 стебельков зеленого лука, 1 вареная морковь, 5-7 полосок консервированного сладкого перца, 9-10 зубцов консервированного чеснока.

Инструкции:

 Срезать верхушку у хлеба и разрезать его на две части поперек. Нижнюю смазать маслом, накрыть верхней и тоже смазать маслом. Аккуратно веером разложить шпроты, стебельки лука, полоски перца, зубцы чеснока и кружочки лимона, разрезанные на половинки. Украсить цветком из вареной моркови. Для этого вареную морковь почистить и аккуратно как бы "снять стружку", которую выложить в виде цветка. В центре посыпать раскрошенным желтком. Получается 6 бутербродов.

 

 

 

 Тостики с корицей рецепт

Ингредиенты:

 На 6 персон: 6 ст ложек растопленного сливочного масла, 5 ст. ложек сахара, 1-2 ч. ложки молотой корицы, 12 кусочков белого хлеба.

Инструкции:

Тостики с корицей от Мэтью Перри (Чендлера) из т/с Друзья

 Разогреть духовку. Смешать сливочное масло, сахар и корицу в тарелке. Кусочки хлеба выложить на противень. Обжарить с обеих сторон. Затем намазать каждый тост масляно-коричной массой. Есть немедленно, пока не остыли.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутерброды к пиву рецепт

Ингредиенты:

 Черный хлеб, сыр "Виола", нарезка бекона, соль, перец, зелень

Инструкции:

 Черный хлеб нарезать квадратиками 4х4, посолить, поперчить, смазать сыром "Виола", обернуть кусочком бекона, можно добавить зелень по вкусу. Запечь в ростере.

 

 

 

Закусочные бутерброды рецепт

Ингредиенты:

 100 гр белого хлеба,

 20-30 гр масла,

 50-60 гр черной или красной икры

Инструкции:

Закусочные бутерброды подают к водке, горьким настойкам, алкогольным коктейлям, чаю или кофе, а также в виде закуски на праздничный стол или перед обедом.

 Круглые гренки из белого хлеба намазать тонким слоем масла. Сверху положить ломтик яйца, в середину его - немного соленой икры.

 Для приготовления этих бутербродов из яиц можно удалить желток, измельчить его вилкой, размешать с маслом и намазать на хлеб, сверху уложить кольцами порезанный белок, а в середину - горкой икру.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброды с сыром и грецкими орехами рецепт

Ингредиенты:

 100 гр белого хлеба, 80-100 гр сыра, грецкие орехи, сыр, темный виноград или свежие вишни

Инструкции:

 Ломтики белого хлеба покрыть маслом и ломтиками сыра или плавленным сыром.

 Нарезать на квадратные бутерброды, на каждый из них положить половину ядра грецкого ореха и небольшой целый редис и ягоду винограда. Ягоды можно прикрепить маленькой вилочкой.

 

 

 

Закусочные бутерброды с ветчиной рецепт

Ингредиенты:

 100 гр черного или белого хлеба, 50 гр ветчинного масла или масла и ветчины, омлет из 1/2 яйца, помидор, зелень укропа или петрушки

Инструкции:

 Остывший гренок черного или белого хлеба намазать ветчинным маслом или покрыть ломтиком ветчины, сверху положить кусочек омлета.

 Украсить ломтиком помидора и зеленью укропа.

 

 Закусочные бутерброды с грибами рецепт

Ингредиенты:

 100 гр черного или белого хлеба, 30 масла, 2 ст л свежих или маринованных грибов, лимонный сок, оливковое масло, соль, горчица, зелень петрушки или зеленый лук

Инструкции:

 Остывший гренок из белого или черного хлеба намазать маслом. Сваренное вкрутую яйцо нарезать ломтиками, желток вынуть, размельчить вилкой. Маринованные грибы или грибы, отваренные в собственном соку изрубить, смешать с яичным желтком, заправить солью и горчицей.

 На бутерброды положить кольцо белка, в середину - горкой - грибную массу.

 Украсить маленькими грибками, листьями петрушки или зеленым луком.

 

Закусочные бутерброды с сельдью рецепт

Ингредиенты:

 100 гр черного хлеба, 20 масла (горчичного, масла с хреном или яйцом), 50 гр сельди, консервированные яблоки

Инструкции:

 Хлеб намазать маслом, сверху положить рубленную сельдь и украсить долькой яблока.

 Чтобы бутерброд был более сочным, можно на хлеб поместить кусочек яблока побольше, а поверх него поместить рубленную сельдь или пару тонких ломтиков сельди.

 

 

 

Бутерброды с лососиной рецепт

Ингредиенты:

 На 4 бутерброда:

 4 куска белого хлеба, 4 ч л сливочного масла, 1 лукоеица, 1 ч л каперсов + для украшения, 50 гр майонеза, 100 гр лососины, укроп, 1 ч л красной икры для украшения

Инструкции:

 На 4 куска белого хлеба намазать по 1 ч л сливочного малса и сбрызнуть несколькими каплями лимонного сока. Луковицу очистить и нарезать тонкими кольцами.

 Одну чайную ложку каперсов мелко нарезать и смешать с 50 гр майонеза.

 На сливочное масло положить веточки укропа, затем 100 гр лососины и лук.

 Украсить каперсами и майонезом и выложить на кждый бутерброд по 1 ч л красной икры.

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброды с печеночным паштетом рецепт

На 4 бутерброда:

 4 куска черного хлеба, 40 гр печеночного паштета, 4 ст л кранокочанной капусты, нашинкованной, 1 яйцо, 4 куска бекона, 1 красная луковица, пучок зеленого лука, листья зеленого салата

Инструкции:

 На 4 куска черного хлеба положить листья зеленого салата и по 40 гр печеночного патета. Посыпать каждый бутерброд 1 ст л мелко нарезанной краснокочанной капусты и молотым черным перцем.

 Отварить 1 яйцо вкрутую. Очистить и нарезать на 4 части. 4 кусочка бекона обжарить до образования хрустящей корочки. Красную луковицу нарезать колечками, 1/2 пучка зеленого лука нарезать и украсить бутерброды.

 

 

 

 Рулет из лаваша с лососем рецепт

Ингредиенты:

 1 тонкий лаваш

 200 гр копченого лосося

 100 гр плавленного сыра

 100 гр красной икры

 нарезанная зелень

Инструкции:

 Смешать сыр с зеленью. Разложить лаваш на доске, намазать сырной массой. Затем распределить ломтики лосося. Свернуть в рулет.

 Обернуть пергаментом и - в холодильник на 30 мин. Вынуть рулет из холодильника, нарезать на 12 частей. Наколоть на палочки по 2 рулетика. Один украсить красной икрой, на другой - ломтик лайма.

 

 

 

 

 

 Мясной батон рецепт

Ингредиенты:

 250 г фарша

 1 луковица

 батон белого хлеба

 1 яйцо

 1/3 стакана молока

 2 столовые ложки консервированной кукурузы

Инструкции:

 У батона отрезать один конец, осторожно вынуть мякиш. Фарш пережарить с луком, остудить. Яйцо смешать с молоком и пропитать остов батона. Часть мякиша смешать с фаршем и кукурузой, аккуратно наполнить батон и запечь его в предварительно нагретой духовке до румяной корочки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброды с пастой из анчоусов рецепт

На 8 порции:

 2 х 90 гр банки анчоусов в масле (слить и сохранить масло)

 2 зубчика чеснока, порезанные

 15 гр (1/2 oz) петрушки

 2 ст л красного винного уксуса

 1 батон ciabatta, порезанный вдоль на 8 частей

Инструкции:

Это очень соленые и острые бутербоды, стоит делать по одному на каждого гостя. Чьябатта - это итальянский белый хлеб.

 1. Соединить в блендере анчоусы, чеснок, петрушку, уксус и масло из банки с анчоусами в блендере (добавлять анчоусное масло по-немногу, так как может быть, оно вам совсем не понадобится!) и порубить все вместе, чтобы получилась однородная, но с заметными кусочками, паста.

 2. Переложить паштет в контейнер и плотно запечатать. Он простоит в холодильнике до 2х дней, если необходимо.

 3. Положить кусочки батона на противень и побрызгать оливковым маслом. Поставить под горячий гриль до золотистой корочки. Дать остыть и если не подаете сразу же, убрать в плотно закрывающийся контейнер.

 Перед тем, как подавать на стол, достать тосты из контейнера, намазать паштетом из анчоусов и разложить на блюде.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутерброды с килькой рецепт

Инструкции:

 На черный хлеб намазываем тонкий слой масла, кладем пару очищенных от костей распластанных килек, сверху кружок помидора и зелень.

 Втыкаем палочки для канапе или зубочистки, форма и размер бутербродов зависят от фантазии, выглядят эффектно.

 Гости ни на что не смотрят, пока не сметут эти бутерброды, под водку-просто классика.

 

 

 Горячие бутерброды рецепт

Ингредиенты:

 Хлеб белый (можно черный или зерновой), грибы шампиньоны (свежие), сыр, соевый соус.

Инструкции:

 Нарезать белый хлеб как для обычных бутербродов. Затем порезать крупными дольками грибы (свежие)и уложить сверху на хлеб. Далее покрываем все кусочком сыра и ставим в микроволновку на 1 мин. (чтобы сыр слегка расплавился). Затем поливаем бутерброд соевым соусом по вкусу и подаем к столу. Эти бутерброды можно есть как в горячем так и в холодном виде.

 

 

 

 

Горячие сандвичи с ветчиной в яично-молочной смеси рецепт

Ингредиенты:

 200 г пшеничного хлеба, 1 ст.л. сливочного масла или маргарина, 100 г ветчины, 0,5 ст. молока, 2 яйца, 2 ст. л. муки.

Инструкции:

 Нарезать черствый хлеб одинаковыми ломтиками толщиной 1 см. Затем соединить их попарно, положив в середину кусок ветчины.

 Приготовленные сандвичи перевязать крест-накрест тонкой ниткой, обмакнуть в густую смесь из яиц, молока, муки и поджарить.

 Подать горячими с салатом или соленьями.

 

Горячие сандвичи по-итальянски рецепт

Ингредиенты:

 200 г пшеничного хлеба, 70 г сливочного масла, 100 г ветчины или колбасы, 50 г твердого острого сыра, 90 г помидоров, столовая горчица, соль по вкусу.

Инструкции:

 Булку нарезать тонкими ломтиками и слегка намазать их сливочным маслом с обеих сторон. Сложить ломтики попарно, положив между ними кусочки колбасы, смазанной горчицей, ломтик сыра, кружок помидора. Обжарить с 2 сторон на сковороде под крышкой, придавив грузом.

 

 

 

Горячие сандвичи по-итальянски рецепт

Ингредиенты:

 200 г пшеничного хлеба, 70 г сливочного масла, 100 г ветчины или колбасы, 50 г твердого острого сыра, 90 г помидоров, столовая горчица, соль по вкусу.

Инструкции:

 Булку нарезать тонкими ломтиками и слегка намазать их сливочным маслом с обеих сторон. Сложить ломтики попарно, положив между ними кусочки колбасы, смазанной горчицей, ломтик сыра, кружок помидора. Обжарить с 2 сторон на сковороде под крышкой, придавив грузом.

 

 

 

Гренки с тушеным луком рецепт

Ингредиенты:

 4-6 ломтей черного хлеба, 20 г маргарина, 4-6 луковиц, 50 г грудинки или 30 г жира, 1 ч.л. муки, 2 ст.л. сметаны, 2 сардельки или сосиски, 1 помидор, перец, соль по вкусу.

Инструкции:

 Хлеб обжарить с 2 сторон так, чтобы хрустел. Нарезанный лук потушить с мелко нарезанной грудинкой или жиром, добавить муку и сметану, заправить. Лук положить горкой на хлеб, сверху - кусочки горячей сардельки (сосиски).

 Украсить ломтиками помидорки.

 

 Гренки со сметанно-грибным соусом рецепт

Ингредиенты:

 200 г пшеничного или ржаного хлеба, 40 г маргарина, 2 ст.л. сливочного масла, грибы, 2 ч.л. муки, 0,5 ст. сметаны, перец, соль.

Инструкции:

 Ломтики хлеба обжарить на маргарине. Грибы поджарить в масле, добавить муку, еще поджарить, добавить сметану и тушить до готовности грибов. Заправить солью, перцем. Уложить на горячие ломтики хлеба, подать сразу.

 

 

 

 

Гренки с острым грибным соусом рецепт

Ингредиенты:

 4-6 ломтей белого или черного хлеба, 1 ст.л. жира, 20 г маргарина, 150-200 г грибов, 2 ч.л. муки, 0,5 ст. молока или сметаны, пол-луковицы, 1-2 ст.л. тертого сыра, перец, соль.

Инструкции:

 Хлеб обжарить на маргарине.

 Из грибов приготовить густой соус: прожарить их в жире, добавить муку, еще прожарить, добавить молоко или сметану, потушить, посолить, поперчить, добавить протертый лук и сыр.

 Горячий соус положить на горячие ломтики хлеба.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Гренки с сосиской, яйцом и хреном рецепт

Ингредиенты:

 4-6 кусков хлеба, 20-30 г сливочного масла, 4-6 сосисок, 4-6 яиц, хрен.

Инструкции:

 На один конец слегка поджаренного и смазанного маслом продолговатого куска хлеба положить листик салата так, чтобы он свешивался через край хлеба.

 Сосиски (сардельки) очистить от кожицы и надрезать так, чтобы при обжаривании не стягивалась. Разрезать в длину, обжарить на масле. Поджаренные половинки сосисок уложить вдоль на лист салата.

 На остальную часть хлеба положить глазунью так, чтобы она частично покрыла сосиску.

 Рядом уложить горкой немного тертого хрена.

 

 

 

Гренки с сардельками и квашеной капустой рецепт

Ингредиенты:

 200 г пшеничного хлеба из муки 2 сорта, 100 г сливочного масла, 600 г сарделек, 400 г квашеной капусты, 90 г яблок, 40 г репчатого лука, 90 г сладкого перца, 20 г растительного масла, 40 г жира, 15 мл яблочного сока, тмин.

Инструкции:

 Хлеб поджарить и намазать маслом. Яблоки, лук и перец нарезать кубиками и потушить до золотистого цвета. Добавить капусту, влить сок, посыпать тмином.

 Накрыть крышкой, тушить 15 минут. На ломтики хлеба положить тушеную капусту, сверху - поджаренную сардельку.

 

 

 

 

 

 

 

 Гренки с ливерной колбасой рецепт

Ингредиенты:

 4-6 ломтей белого хлеба (или черного), 30 г жира или маргарина, 200-250 г ливерной колбасы, 4-6 яиц, 1 луковица, зеленый лук, 1-2 помидора, перец, соль.

Инструкции:

 Хлеб обжарить с 2 сторон до светло-желтого цвета. Покрыть большим, отрезанным вдоль куском ливерной колбасы и сверху рядом с ним положить жареное яйцо (глазунью). На колбасу положить горку жареного или сырого лука, горку зеленого лука. Яйцо посыпать солью и перцем. Украсить помидором.

 

 

 

 Острые гренки с колбасой рецепт

Ингредиенты:

 300 г ржаного хлеба, 100 г сливочного масла или маргарина, 100 г колбасы, 100 г репчатого пассерованного лука, 25 г столовой горчицы, 10 г зелени петрушки или укропа.

Инструкции:

 Черствый ржаной хлеб и колбасу нарезать одинаковыми ломтиками. Хлеб слегка смочить водой с чесноком, колбасу смазать горчицей. То и другое обжарить с 2 сторон в масле или маргарине. На хлеб положить колбасу, сверху - пассерованный лук, кружочек огурца или помидора. Украсить зеленью.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Гренки с жареной ветчиной и помидорами рецепт

Ингредиенты:

 150 г пшеничного хлеба, 75 г топленого свиного сала, 100 г ветчины, 130 г помидоров, 15 г горчицы, зелень.

Инструкции:

 Пшеничный хлеб нарезать небольшими ломтиками, обжарить на сале с 2 сторон до румяной корочки. Хранить теплыми. Вареную ветчину нарезать ломтиками по величине хлеба, смазать горчицей, обжарить с 2 сторон, положить на хлеб, сверху положить кружок или дольку обжаренного отдельно помидора и посыпать зеленью.

 

 

 

 

Гренки с копченой грудинкой рецепт

Ингредиенты:

 200 г пшеничного хлеба, 100 г копченой грудинки, 3 помидора, зелень.

Инструкции:

 Копченую грудинку нарезать ломтиками, положить на хорошо разогретую сковородку и обжарить без жира. Потом на этом жире (уже без грудинки) обжарить ломтики хлеба, затем кружочки помидорок. На каждую гренку положить кусочек грудинки, потом - помидорку, полить соусом, получившимся от обжаренных помидоров, посыпать зеленью.

 

 

 

 Тартинки быстрого приготовления рецепт

Ингредиенты:

 4 кусочка черного хлеба, 4 кусочка свиного сала, 2 ст.л. томатной пасты, красные помидоры, 100 г тертого сыра

Инструкции:

 Ломтики хлеба намазать томатной пастой, положить сало и кружочки помидоров, посыпать тертым сыром, запекать, пока сыр не расплавится и не покроется румяной корочкой.

 

 Тартинки с яйцами и солеными огурцами рецепт

Ингредиенты:

 4 больших ломтя белого хлеба, 30 г масла, 2 яйца, 2 маринованных или соленых огурца, 1 луковица, полбанки майонеза, перец, 2 ст.л. тертого сыра.

Инструкции:

 Хлеб намазать маслом. Сваренные вкрутую яйца, огурцы и лук изрубить и перемешать с майонезом, заправить. На каждый ломоть положить горкой смесь, посыпать тертым сыром. Запечь.

 

 

 

 Тартинки с грибами и помидорами рецепт

Ингредиенты:

 4-6 ломтей белого или черного хлеба, 1 ст.л. сливочного масла (маргарина), 150-200 г грибов, 1-2 ч.л. муки, 0,5 ст. молока или сметаны, 1 помидор, 1-2 ст.л. тертого сыра, 1 луковица, соль, перец по вкусу.

Инструкции:

 Грибы изрубить, потушить в масле, добавить муку и пассеровать. Затем смешать с молоком или сметаной и варить, пока соус не загустеет, заправить. На каждый ломоть нанести толстый слой грибов, сверху положить ломтики помидоров и кольца лука, посыпать тертым сыром. Лук можно потушить с грибами. Запечь в горячей духовке, чтобы поверхность подрумянилась.

 

 

Тартинки с ветчиной и творогом рецепт

Ингредиенты:

 4-6 ломтей белого или черного хлеба, 4-6 ломтей жирной ветчины (грудинки), 80 г творога, пол-яйца, перец.

Инструкции:

 На хлеб положить ломтики ветчины, сверху покрыть толстым слоем творога, смешанного со взбитым яйцом. Для остроты можно ветчину посыпать перцем.

 Запечь, чтобы творог принял светло-желтый оттенок.

 

Тартинки с ветчиной, сыром и горчицей рецепт

Ингредиенты:

 200 г пшеничного хлеба, 100 г ветчины, 50 г сыра, горчица или томат-пюре по вкусу.

Инструкции:

 Хлеб нарезать ломтиками, сбрызнуть водой, слегка смазать горчицей или томатом, сверху положить ломтики ветчины, на нее * ломтик сыра. Запекать, пока сыр не расплавится.

 

 

 

Тартинки по-берлински рецепт

Ингредиенты:

 350 г хлеба, 100 г сливочного масла, 100 г сыра, 200 г ветчины.

Инструкции:

 Ломтики хлеба намазать маслом, уложить ветчину, половинку персика, накрыть сыром. Запекать, пока сыр не расплавится.

 

 

 

Тартинки с рыбными консервами рецепт

Ингредиенты:

 6-8- ломтей белого хлеба, 50 г маргарина или сливочного масла, 1 банка рыбных консервов (в томатном или масляном соусе), 1 маринованный огурец, 100 г сыра.

Инструкции:

 На намазанный маслом хлеб положить размятые вилкой консервы. Огурец порубить, положить не рыбу, сверху - ломтики сыра. Поперчить.

 Запекать, пока сыр не размягчится и немного не пожелтеет.

 

 

 

 

 Тартинки с кальмаром, ветчиной и огурцами рецепт

Ингредиенты:

 300 г пшеничного хлеба, 100 г ветчины, 80 г вареного кальмара, 120 г соленых огурцов, зелень, перец.

Инструкции:

 Хлеб нарезать ломтиками. Кальмара, огурец и ветчину нарезать соломкой. Все смешать с частью майонеза, посыпать перцем., залить майонезом и уложить на ломтики хлеба. Поставить в горячую духовку на 6-8 минут. Посыпать зеленью.

 

 

 

Тартинки по-голландски рецепт

Ингредиенты:

 200 г пшеничного хлеба, 50 г сливочного масла, 100 г вареного мяса, 100 г ананаса, 60 г сыра, 50 г томатной пасты.

Инструкции:

 Обжаренные ломтики белого хлеба намазать маслом, положить на каждый ломтик вареного мяса, небольшой ломтик ананаса и ломтик сыра. Поставить в духовку, пока сыр не начнет плавиться. Каждый бутерброд украсить ананасом, веточкой петрушки, маленькой горкой томатной пасты.

 

 

 

 Тартинки с ветчиной и черносливом рецепт

Ингредиенты:

 150 г пшеничного хлеба, 30 г сливочного масла, 100 г ветчины, 40 г чернослива, зелень.

Инструкции:

 Ломтики хлеба обжарить с 2 сторон. Чернослив замочить, удалить косточки.

 Ветчину тонко нарезать. На середину ломтика ветчины положить чернослив, завернуть рулетиком и закрепить деревянной зубочисткой на поджаренном хлебе.

 Запечь, украсить зеленью.

 

 Канапе "маргарита" рецепт

Ингредиенты:

 хлеб

 200 г сыра

 200 г ветчины

 100 г масла

Инструкции:

 Вырезать кусочки хлеба формочками от печенья и намазать сырным маслом, для приготовления которого натереть сыр на мелкой терке и растереть с маслом. На канапе положить по кусочку ветчины.

 

 

 

 Канапе "на троих" рецепт

Ингредиенты:

 100 г ветчины

 50 г сыра

 зубчик чеснока

 2 столовые ложки майонеза

 яйцо

Инструкции:

 Ветчину нарезать тонкими широкими ломтиками. Сыр и вареное яйцо натереть на мелкой терке, смешать и заправить майонезом. Все перемешать и положить эту массу на кусочки ветчины и свернуть рулетики. Каждый рулетик украсить майонезом и зеленью, наткнуть на шпажку или скрепить кольцами лука и уложить в мелкую тарелку.

 

 

 

 

 

 

Канапе с сыром и бананами рецепт

Ингредиенты:

 2 рогалика (20 маленьких ломтиков)

 50 г сливочного масла с зеленым луком

 100 г сыра

 1 банан

Инструкции:

 Кусочки рогаликов намазать зеленым маслом, положить кусочек сыра такой же формы, а сверху - тонкий кружок банана.

 

 

 

Сырные сандвичи с апельсинами рецепт

Инструкции:

 Масло растереть, заправить солью, добавить апельсиновую цедру и 1-2 ч. ложки апельсинового сока. Хорошо взбить и намазать толстым слоем на хлеб.

 На 4 ломтя хлеба уложить куски сыра и накрыть их оставшимися кусками хлеба.

 

 

 

 Сандвичи с тертым сыром и сметаной рецепт

Инструкции:

 Намазать ломтики батона сметанно-сырной массой, сложить их по два, положить сверху груз и охладить.

 

 

 

 

 

 

 Сандвичи с кремом, сыром и оливками рецепт

Инструкции:

 Оливки мелко нарезать, предварительно освободив от косточек, смешать с сырками, майонезом, посолить, если это необходимо. Приготовленным кремом намазать ломтики хлеба, закрыть другими ломтиками, завернуть в фольгу и положить в холодильник.

 

 

 

 Многослойные бутерброды по-польски рецепт

Инструкции:

 Острым ножом обрезать оба конца булки, срезать корки с боков, затем разрезать вдоль на 3 полоски одинаковой толщины, намазать маслом или маргарином. На приготовленные полоски батона положить толстым слоем зеленый салат, полить густым майонезом, украсить пластинками соленых огурцов, грибами, посыпать зеленью охладить и разрезать поперек на 6-8 бутербродов.

 

 

 

Бутерброд-пирамида с ветчиной, колбасой и яйцом рецепт

Инструкции:

 Различные по величине куски хлеба намазать различными сортами масла. На самый большой ломоть положить кусок ветчины и помидора, покрыть листом салата. На средний положить колбасу и кружочек очищенного огурца, на маленький - дольку яйца и целую сливу или разрезанную в форме цветка редиску. Украсить зеленым листочком. При изготовлении четырехслойной "башни" можно один из бутербродов повторить или приготовить четвертый с жарким или рыбой. Уложенные друг на друга ломтики скрепить палочкой.

 

 

 

 

 

 

 

Лаваш дрожжевой рецепт

Ингредиенты:

 На 2 больших, 4 средних или 8 маленьких лавашей:

 1 кг. муки

 2 ч.л. соли

 80 гр. дрожжей

 Растительное. масло для работы с тестом

 4-5 ст. ложек кукурузной муки

 1 небольшое яйцо

 1 ч. ложка сахара

 2 ч. ложки оливкового масла

Инструкции:

 Муку просеять в большую миску, оставив 4-5 ложек для работы. Соль смешать с мукой. Дрожжи размешать в 600 гр теплой воды до полного растворения. Влить дрожжи в муку и вымесить тесто. Оно останется мягким. Миску накрыть полотенцем и поставить её в тёплое место на 20 минут. Разогреть духовку до 250-275 С.

 1-2 противня смазать растительным маслом. Тесто вывалить из миски и смазанными маслом руками сформировать что-то вроде батона длинной 40 см. Этот батон порезать на порции (2-8) и из каждого кусочка сделать шарик. Рабочую доску слегка обсыпать кукурузной мукой и каждую порцию придавить. Эти лепёшки выложить на противень и руками ещё раз "распластать" до нужного размера. Тесто должно быть 2-2,5 см. толщиной. Оставить на 10 минут в покое. Яйцо взболтать с сахаром и оливковым маслом.

 Смочить кончики пальцев в масле и "протыкать" ими параллельные линии с расстоянием друг от друга в 4-4, 5 см. То есть должен получиться узор "клетка". Смазать хлеб яичной смесью. Средние лепёшки выпекаются 10-12 минут на самом верху в духовке. Где-то через 5-6 минут от начала выпечки духовку открыть и обрызгать водой. Пар поможет корочке быть хрустящей, но не твёрдой.

 Лаваш отлично хранится замороженным, разогревается при 175 С.

 

 

 

 

 

Лаваш на кефире рецепт

Ингредиенты:

 кефир (простокваша, сыворотка) 1 стакан

 растительное масло без вкуса и запаха 1 стол.ложка

 сода 1 ч.ложка

 соль 1 ч.ложка

 мука сколько возьмет (тесто должно легко раскатываться).

Инструкции:

 Смешать все компоненты и на 30 минут положить в теплое место.

 Раскатать круги толщиной 1 мм. Выпекать на сухой сковороде на большом огне.

 Пекутся быстро 5-10 секунд с каждой стороны.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Мини-бургеры "сюрприз" рецепт

На 8 шт:

 325 гр (11 oz) говяжьего фарша

 1 луковица

 1 палочка сельдерея

 1 зубчик чеснока

 8 ст л томатного кетчупа

 50 гр (2 oz) сыра Чеддер, тертого

 8 маленьких булочек для гамбургеров

Инструкции:

 1. Положить фарш в большую миску и тщательно перемешать с мелко порезанной луковицей и сельдереем. Раздавить чеснок и добавить в фарш.

 2. Разделить фарш на небольшие тонкие лепешки. В центр каждой лепешки положить ложку кетчупа. Нарезать сыр на 8 кубиков и положить на кетчуп в центр лепешки один кубик сыра. Мокрыми руками защипать края лепешек, чтобы сыр и кетчуп оказались внутри.

 3. Разогреть гриль. Обжаривать котлеты на гриле в течение 15-20 мин. Подавать в булочках для гамбургеров.

На заметку:

Эти бургеры можно замораживать. В конце 2 этапа котлеты нужно уложить в один слой в контейнер для морозилки и замораживать на срок до 2х месяцев.

В говядине содержится большое количество белка, необходимое организму, а в сыре кальций, необходимый для укрепления костей.

Детям очень понравится приготовление этих бургеров, особенно наполнение их сырным сюрпризом !

Для взрослых эти бургеры можно подавать в мексиканском стиле: с тортилья-чипсами, порезанными сладкими перцами, соусом гуакамоле и свежим салатом-сальсой. Не забудьте подать и бутылочку холодного пива.

 

 

 

 

 

 Крекеры с лососем рецепт

Ингредиенты:

 1 чашка лосося, отваренного и разломанного на кусочки

 1 ч л хрена

 1 ч л лимонного сока

 1 ст л лука, мелко нарезанного

 1/4 ст л соли

 200 гр сливочного сыра

Инструкции:

 Соединить все ингредиенты и хорошо перемешать.

 Охладить и подавать с крекерами или хрустящими хлебцами.

 

 

 

 Горячие бутерброды с салатом рецепт

Ингредиенты:

 бутерброды: 8-10 тонких ломтиков белого хлеба, 3 помидора, 20 гр масла или маргарина

 салат: 3 яйца, 1 большое яблоко, 1 луковица, 1 копченая сельдь или 4-6 рыбок крупной копченой салаки, укроп, перец, соль, 2-3 ст л майонеза

Инструкции:

 4-5 кусков белого хлеба намазать маслом, сверху положить ломтики помидоров, посолить и поперчить. Для салата мелко порубить яйца отваренные вкрутую (варить 10 мин), яблоко, луковицу и копченую рыбу перемешать с мелко нарезанным укропом, заправить солью и перцем и добавить майонез в таком количестве, чтобы салат оставался достаточно сухим.

 Салат уложить на помидоры и покрыть другим куском хлеба, маслом вниз. Запечь в духовке, чтобы бутерброды слегка зарумянились.

 

 

 

 

 

 Горячие бутерброды с сардельками рецепт

Ингредиенты:

 4-5 кусков черного хлеба, горчичное масло , 2-3 сардельки, 2 помидора или 2 ст л томатной пасты, 100 гр сыра, горчица.

Инструкции:

 Ломтики хлеба намазать горчичным маслом. Сардельки порезать пополам и очистить от оболочки.

 На каждый кусочек хлеба положить по половине сардельки, срезанной стороной вниз. Смазать горчицей. В изгиб сардельки поместить половинку помидора или томатную пасту, все это покрыть ломтиком сыра.

 Запекать в горячей духовке, пока сыр не станет плавиться и слегка не подрумянится.

 

 

 Горячие бутерброды с грибами рецепт

Ингредиенты:

 4-6 кусков черного или белого хлеба, 100-200 гр грибов, 1 ст л масла или маргарина, 1-2 ч л муки, 1/2 ст молока или сметаны, соль, перец, 1 помидор, 1-2 ст л тертого сыра, 1 луковица

Инструкции:

 Грибы измельчить, потушить в маргарине, добавить муку и пассеровать, затем смешать с молоком или сметаной и варить, пока соус не загустеет; приправить по вкусу.

 На каждый кусок хлеба нанести толстый слой грибов, сверху положить кружочки помидора и кольца лука, посыпать тертым сыром.

 Лук тоже можно порезать и потушить вместе с грибами. Бутерброды запекать в горячей духовке, пока бутерброд не подрумянится сверху.

 

 

 

 

 

 

 

 

 Тортильяс "завтрак круглый день" рецепт

На 4 порции:

 1 ст л подсолнечного масла

 4 маленькие колбаски чоризо, порезанные

 1 красный перец, порезанный

 4 пера зеленого лука, порезанные

 4 маленьких помидорчика, порезанных пополам

 6 яиц, взбить

 60 мл молока

 25 гр сливочного масла

 4 лепешки тортильяс

Инструкции:

 1. Разогреть масло в сковороде и обжарить колбасу, перец, зеленый лук и помидоры в течение нескольких минут. Достать из сковороды шумовкой.

 2. Тем временем, взбить яйца и молоко, приправить. Разогреть сливочное масло и вылить на сковороду яйца, помешивая, пока не получится мягкая яичница-болтунья. Смешать с чоризо и овощами.

 3. Положить на стол тортильи и выложить на них начинку и развернуть рулетом.

На заметку:

 Как заворачивать: положить лепешку на стол и на половину положить начинку. Затем подвернуть с двух боковых сторон и завернуть рулетом. Если лепешки стали хрупкими и легко ломаются, просто подогрейте их в течение 20 сек в микроволновке (или заверните в фольгу и положите на 3 мин в духовку) перед тем, как наполнять. Тепло смягчает их и в них проще завернуть начинку.

 

 

 

 

 

 

 

 

Тортильяс с курицей и арахисовым соусом рецепт

На 4 порции:

 4 ст л арахисового масла

 15 мл рыбного соуса

 1 ст л тайской красной пасты карри

 150 мл кокосовых сливок

 2 готовые куриные грудки

 3 ст л кунжутных семечек, подсушенных

 1 морковь, тертая

 3 ст л свежих листьев кориандра

 50 гр бобовых ростков

 8 маленьких лепешки тортильяс

Инструкции:

 1. Разогреть арахисовое масло, рыбный соус, тайскую пасту карри и кокосовые сливки в сковороде, помешивать на огне, пока смесь не станет однородной. Дать остыть.

 2. Нашинковать отваренные или запеченные куриные грудки и нашинковать. Смешать с кунжутными семечками и ореховым соусом.

 3. Смешать морковь, кориандр и бобовые ростки, посыпать ими тортильяс. Сверху положить смесь с курицей. Завернуть и закрепить деревянными зубочистками.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Тортильяс "классический клуб" рецепт

На 4 порции:

 125 гр полосок бекона

 4 маленьких помидора "дамские пальчики, порезанных пополам

 4 лепешки тортильяс

 130 гр готового соуса гуакамоле

 1/2 кочана зеленого салата, нашинкованного

 1/2 красной луковицы, порезанной

 75 гр порезанной копченой индейки

Инструкции:

 1. Снять с бекона корочку и положить его на противень, проложенный фольгой, запекать на гриле в течение 5 мин до хрустящей корочки. Нарезать на маленькие кусочки.

 2. Тем временем, выскоблить из помидоров семечки и мелко нарезать.

 3. Уложить тортильяс на столе и намазать каждую соусом гуакамоле, оставляя бордюр примерно 4 см. Посыпать нашинкованным зеленым салатом, порезанным красным луком, хрустящим беконом и порезанными помидорами.

 4. Сверху положить кусочки копченой индейки и подвернуть с двух сторон, затем завернуть рулетом. Разрезать готовые тортильяс пополам и закрепить коктейльными палочками.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Тортильяс с куриным салатом "цезарь" рецепт

На 4 порции:

 3 куриные грудки без кожи, нарезанные на кусочки

 150 гр грибов, порезанных на 4 части

 45 мл оливкового масла

 1 зубчик чеснока, раздавленный

 1 ст л семян фенхеля

 4 лепешки тортилья

 2 маленьких кочана зеленого салата, нашинкованных

 90 мл готовой заправки для салата "Цезарь"

 25 гр тертого сыра Пармезан

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 180 гр С, перемешать курицу и грибы с оливковым маслом, чесноком и семенами фенхеля. Запекать в духовке 20-25 мин до готовности.

 2. Положить на стол тортильяс и положить зеленый салат в середину. Перемешать курицу и грибы с заправкой и положить сверху. Посыпать пармезаном.

 3. Подвернуть боковые края тортильи и завернуть рулетом. Порезать пополам по диагонали и подавать с зеленым салатом, перемешанным с сыром Пармезан и заправкой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Тортильяс с запеченными овощами рецепт

 

На 4 порции:

 350 гр тыквы или кабачка, очищенной от кожуры и семян и порезанной кубиками

 1 баклажан, порезанный на кусочки

 1 луковица, порезанная на 8 долек

 4 маленьких помидоров "дамские пальчики", порезанные пополам

 30 мл оливкового масла

 4 лепешки тортильяс

 40 гр зеленого салата

 25 гр арахиса, подсушенного

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 200 гр С, положить тыкву, баклажан, лук и помидоры в форму для духовки и побрызгать оливковым маслом. Запекать 35 мин, переворачивая.

 2. Положить тортильяс на стол и посыпать зеленым салатом. Сверху в центр каждой лепешки положить запеченные овощи и посыпать подсушенными орехами. Закрутить рулетом и порезав каждую по диагонали, подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Тортильяс в индийском стиле рецепт

На 4 порции:

 1 ст л масла

 1 ст л пасты карри

 3 куриные грудки, порезанные на полоски

 2 луковицы, порезанные

 1 ст л мятного соуса

 200 мл греческого йогурта

 4 томатные тортильяс (tomato tortilla)

 4 маленьких кочана зеленого салата, нашинкованных

 2 ст л манго чатни

Инструкции:

 1. Нагреть масло в сковороде и добавить пасту карри. Добавить курицу и лук, обжаривать 5-6 мин до готовности курицы.

 2. В маленькой миске соединить мятный соус и греческий йогурт и отложить.

 Разложить лепешки на столе и посыпать нашинкованным салатом, затем добавить курицу и лук. Сверху положить немного манго чатни и ложку мятной раиты. Завернуть рулетом и порезать пополам вдоль. Подавать немедленно.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бургеры с лососем и зеленым луком рецепт

На 4 порции:

 300 гр (11 oz) филе лосося, готового

 1 пучок зеленого лука, мелко порезанного

 1/2 красного перца чили, мелко нарезанного

 2 ст л свежего лимонного сока

 75 гр (3 oz) крошек белого хлеба

 1 яйцо

 1 ст л растительного масла

 4 булочки для гамбургеров, порезанные пополам

Инструкции:

 Прекрасная возможность скормить детям больше полезной рыбы. По желанию, заменить чили на сладкий красный перец.

 1. Слегка размять лосось вилкой, оставляя несколько больших кусочков. Добавить зеленый лук, чили, лимонный сок, крошки и взбитое яйцо. Приправить и перемешать.

 2. Руками в муке сформировать котлеты. Накрыть и поставить в холодильник на 5-10 мин. Нагреть масло в сковороде и добавить бургеры по одному. Обжаривать по 4-5 мин с каждой стороны до золотистого цвета.

 3. Подавать с булками для гамбургеров и с соусом тартар.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Пряная питта с бараниной рецепт

На 6 порций:

 2 ст л приправ cajun

 6 х 50 гр бараньих стейков

 1 ст л оливкового масла

 6 хлебцев питта

 горсть свежего кориандра

 салатные листья и порезанные помидоры для украшения

Инструкции:

 К этим бутербродам также отлично подойдет и курица.

 1. Втереть приправы в мясо. Накрыть и охлаждать в холодильнике 1-2 часа.

 2. В сковороде нагреть масло, обжарить баранину в течение 5-6 мин с каждой стороны до готовности.

 3. тем временем подсушить хлебцы питта в течение 1 мин под грилем и разрезать вдоль, чтобы получился кармашек. Наполнить их кориандром, салатными листьями, мясом и помидорами. Порезать пополам поперек и подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Смешанный салат в хрустящей корзинке рецепт

Ингредиенты:

 На 3-4 порции: 150 г салата латук, 50 г салата лолло росса, тонкий лаваш или лепешки тортильи, 2 больших помидора, 2 средних огурца, редис 6-8 штук, зеленый лук, 2 болгарских перца.

 Для заправки: 2-3 ст.л. оливкового масла, соевый соус по вкусу.

Инструкции:

 1. Порвите салат руками, нарежьте овощи и зеленый лук

 2. Обжарьте лаваш в растительном масле, затем разложите на доске и обрежьте по размеру блюда. Или сделайте 3-4 "заготовки" для корзинок.

 3. Остывая, лаваш становится хрустящим, положите его на блюдо или разложите "заготовки" на отдельные тарелки, сверху - овощи.

 4. Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло и соевый соус, заправьте салат.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Шаверма рецепт

Инструкции:

 Для шаурмы нужна баранина, но можно и другое постное мясо.

 Баранину нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить.

 Добавить обжаренный до золотистого цвета лук, немного уксуса и бульона и тушить под крышкой до готовности.

 Из муки, яиц, соли и воды сделать крутое тесто, раскатать толщиной до 1 мм и нарезать ромбиками. (Пропорции как для лапши, я делаю на 2 стакана муки, 2-3 яйца, воду на глаз).

 Отварить ромбики в подсоленной воде. Выложить на тарелку отваренные "тряпочки " из теста, полить их топленым маслом, сверху мясо, зелень и посыпать все тертым сыром или брынзой.

 В соуснике подаю соус из кефира или мацони с мелко порубленным чесноком и зеленью.

 

 

 

 

Бутерброды с брынзой и помидорами рецепт

Ингредиенты:

 Черный "бородинский" хлеб

 Брынза

 Помидоры

 Зелень петрушки

 Сливочное масло

Инструкции:

 Кусочек хлеба намазать маслом, на масло ломтик брынзы (сулгуни или другого соленого и острого твердого сыра), сверху - кружок помидора и веточку петрушки.

 

 

 

 

 

Бутерброды с салом рецепт

Ингредиенты:

 Черный "бородинский" хлеб

 Сало

 Чеснок

Инструкции:

 Хлеб нарезать квадратами примерно 3х3 см. На каждый квадратик положить кусочек сала, сверху кусочек чеснока.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Питта-рулет к пикнику рецепт

Ингредиенты:

 2 средних сладких перца

 1 ст л бальзамического уксуса

 2 ст л оливкового масла

 150 гр молодых листьев шпината

 180 гр сыра boncconcini (или моцареллы)

 4 крупных хлеба пита

 12 ломтиков салями

 200 гр полу-сушеных томатов, слить жидкость и порезать пополам

Инструкции:

 Порезать перцы на 4 части, очистить от семян и мембран. Запечь на горячем гриле или в очень горячей духовке кожурой вверх, пока она не начнет чернеть. Положить еще горячие перцы в плотно закрывающийся пластиковый мешок или заверните в бумагу на 5 мин. Затем очистить от кожуры.

 Соединить уксус и масло, добавить шпинат и сыр, слегка перемешать.

 На питу положить запеченный перец, смесь со шпинатом, салями и помидоры, завернуть рулетом. Можно закрепить зеленым салатом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Питта с курицей тикка рецепт

На 6 порций:

 3 ст л порошка карри-тикка

 6 ст л греческого йогурта

 2 ст л лимонного сока

 2 ст л порезанного кориандра

 4 куриных грудки (филе)

 6 хлебцев питта

 зеленый салат, нашинкованный

 соль, перец

 огурец

 маленькие помидоры, порезанные пополам

Инструкции:

 1. Соединить порошок карри, йогурт и лимонный сок. Приправить солью и перцем и добавить кориандр, если используете.

 2. Порезать курицу на маленькие кусочки и положить в форму с маринадом. Перемешать, чтобы кусочки были покрыты маринадом, накрыть и поставить в холодильник на 1 час.

 3. Достать мясо из маринада и надеть на шампуры и готовить на барбекю или на гриле 8-10 мин, поворачивая.

 4. Снять мясо с шампуров. Порезать хлебцы пополам и раскрыть карман. Наполнить курицей и зеленым салатом. Подавать с оставшимся салатом, помидорами и огурцом.

На заметку:

 Когда готовите курицу, проверяйте, готово ли мясо, проткнув бОльшую часть курицы палочкой - сок должен течь чистым.

 

 

 

 

 

 

 

 Пряные рулеты с курицей рецепт

 На 2 шт:

 1 ст л паприки или порошка чили

 3 ст л лимонного сока

 1 ст л оливкового масла

 2 куриные грудки (филе)

 1 помидор, мелко порезанный

 2 ст л порезанного укропа

 2 чапати (лепешки)

 1/4 огурца, очищенного от семян и порезанного

 1 зеленый чили или 1.2 маленького зеленого перца, очищенных от семян и порезанных

Инструкции:

 1. Взбить паприку, лимонный сок и оливковое масло. Добавить курицу и обвалять.

 2. Накрыть и оставить мариноваться на 30 мин. Нагреть сковороду и обжарить курицу 4-5 мин до золотистого цвета. Отставить, дать остыть.

 3. Положить порезанный помидор в миску, добавить укроп, перемешать с солью и черным перцем.

 4. Положить лепешки на чистую доску. Нарезать курицу и разделить между лепешками. Сверху положить помидоры с укропом, огурец и завернуть рулетом. Подавать, завернув в восковую бумагу или мешок для бутербродов. Перед тем как подавать, хранить в холодильнике.

На заметку:

 Для детей можно сделать другую начинку: приправить курицу черным перцем вместо паприки, замариновать и приготовить по инструкциям в рецепте. Нарезать курицу на кусочки и завернуть в чапатис с огурцом и морковью, порезанной брусочками, добавив томатный кетчуп.

 

 

 

 

 

 

 

 Рулеты со стейками с перцем рецепт

На 4 шт:

 2 ст л перца горошком, крупно дробленого

 1 кусок стейка из говядины

 1 ст л оливкового масла

 3 ст л порезанных листьев кориандра

 томатный соус

 4 крупные тортильяс, подогретые

 1 средний авокадо, очищенный от кожуры и косточки и порезанный

Инструкции:

 1. Высыпать дробленый перец на тарелку, обвалять в них мясо, нажимая.

 2. Нагреть оливковое масло в сковородe, добавить стейк. Обжаривать на большом огне по 1 мин с каждой стороны. Снизить огонь и готовить стейк еще 2-4 мин с каждой стороны.

 3. Тонко нарезать горячий стейк. Нарезать 2 ст л листьев кориандра и перемешать с томатным соусом. Намазать теплые тортильяс томатным соусом, сверху положить кусочки авокадо и стейка. Закатать в рулет и подавать сразу же, посыпав листьями кориандра.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рулеты с креветками по-тайски рецепт

На 4 шт:

 4 пера зеленого лука, порезанных

 300 гр (11 oz) отваренных и очищенных тигровых креветок

 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный

 горсть листьев кориандра

 1 палочка лимонного сорго, мелко порезанная

 1 ст л оливкового масла

 1 ст л светлого соевого соуса

 1 ст л жидкого меда

 4 тортильяс

Инструкции:

 1. Соединить зеленый лук, креветки, чили, кориандр и лимонное сорго в миске, перемешать.

 2. В плотно закрывающейся бутылке соединить масло, соевый соус и мед, закрыть и встряхнуть, чтобы все хорошо перемешалось. Полить соусом креветки; перемешать.

 3. Разделить начинку между лепешками, завернуть в рулет. Порезать пополам, закрепить зубочистками, если хотите.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Рулеты с курицей рецепт

На 2 шт:

 масло для обжаривания во фритюре

 2 ст л простой муки

 275 гр (10 oz) куриного филе, порезанного на полоски

 2 ст л порезанной петрушки

 2 простые тортильяс или томатные тортильяс, подогретые

 4 ст л майонеза с запеченным луком или простого майонеза, если вы не можете купить лукового

 2 горсти листьев салата-рокет

 1/2 маленького авокадо, очищенного от кожуры и косточки и порезанного на кусочки

 4 маленьких помидора, порезанных

Инструкции:

 1. Наполнить сковороду наполовину маслом и нагреть (кубик булки, брошенный в горячее масло должен обжариваться до коричневой корочки за 30 сек).

 2. Положить муку на тарелку, приправить солью и черным перцем. Обвалять курицу в муке и обжарить в горячем масле в течение 3-5 мин до золотистой корочки. Достать из сковороды и обсушить на кухонном полотенце. Перемешать с петрушкой.

 3. Намазать тортильяс луковым майонезом, разложить сверху курицу, кусочки авокадо, салат-рокет и помидоры. Закрутить рулетом и порезать пополам.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Куриные бургеры в хлебе питта рецепт

На 4 шт:

 450 гр (1 lb) куриного филе, порезанного

 1 ст л пюре из чеснока

 50 гр (2 oz) свежих хлебных крошек

 1 яйцо, взбитое

 3 ст л порезанной петрушки

 1 ст л простой муки

 3 ст л подсолнечного масла

 8 маленьких хлебцев питта, подогретых

 зеленый салат и томатный кетчуп

Инструкции:

 1. Соединить курицу, чеснок, крошки, яйцо и петрушку в кухонном комбайне, приправить и порубить до образования однородной массы. Сформировать 8 котлет.

 2. Положить муку на тарелку, добавить котлеты. Нагреть масло в сковороде и обжарить котлеты в течение 10 мин, перевернув один раз до готовности и образования золотистой корочки. Подавать в хлебе питта с зеленым салатом и кетчупом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Питта с хуммусом и греческим салатом рецепт

На 8 шт:

Хумус из красного перца:

 1 красный перец, очищенный от семян и порезанный на 4 части

 1 банка турецкого гороха (нут)

 1 зубчик чеснока, очищенный и порезанный

 6 ст л оливкового масла

 3 ст л пасты тахини

 2 ст л листьев кориандра

 сок 1/2 лимона

Греческий салат:

 1/2 огурца, очищенного от семечек и порезанного мелко

 75 гр (3 oz) маленьких помидорчиков, порезанных на 4 части

 50 гр (2 oz) черных маслин, порезанных пополам

 1/4 кочана зеленого салата, нашинкованного

 1 ст л оливкового масла

 2 ст л порезанного базилика

 8 хлебцев питта, подогретых

Инструкции:

Вы можете добавить немного курицы или баранины, по желанию.

 1. ХУММУС: разогреть гриль. Положить перец на решетку кожурой вверх. Готовить на гриле 5-10 мин, пока кожура не подуглится местами. Перевернуть и готовить 3-5 мин с другой стороны. Охладить.

 2. Очистить перец от кожуры. Мякоть положить в кухонный комбайн и добавить остальные ингредиенты для хумуса, порубить все до образования однородной массы. Переложить в миску и поставить в холодильник до необходимости.

 3. ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ: Перемешать помидоры, огурец, оливки, зеленый салат, масло и базилик, приправить солью и черным перцем.

 4. Порезать питты пополам, открыть карман и наполнить их хуммусом и греческим салатом.

 

 

Фокача с антипасто с артишоками рецепт

На 8 шт:

 400 гр банка консервированных артишоков, слить и порезать пополам

 сок 1/2 лимона

 3 ст л порезанной петрушки

 4 ст л оливкового масла

 1 фокача

 175 гр (6 oz) колбасы мортаделла (см на заметку)

Инструкции:

 1. Положить в миску артишоки, добавить лимонный сок, петрушку и оливковое масло. Приправить. Перемешать. Накрыть и оставить мариноваться на 30 мин.

 2. Порезать фокача вдоль, наполнить кусочками колбасы и смесью с артишоками. Порезать на 8 квадратов и подавать.

На заметку:

Вы можете заменить артишоки маринованными сладкими перцами.

Мортаделла - итальянская свиная колбаса с ароматом чеснока, кориандра и фисташек или зеленых оливок, Если вы не можете ее найти, используйте салями или пепперони.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Чьябатта с овощами по-средиземноморски рецепт

На 4 шт:

 1 цуккини, порезанный

 1 маленький баклажан, порезанный

 1 красная луковица, очищенная и порезанная на дольки

 3 ст л оливкового масла

 2 ст л порезанного кориандра

 2 помидора, порезанных на дольки

 1 чьябатта

 3 ст л соуса песто

 150 гр сыра моцарелла, тонко нарезанного

Инструкции:

 1. Положить в форму цуккини, баклажаны и лук в форму и перемешать с маслом и кориандром. Приправить. Запекать в духовке 20-25 мин до мягкости, добавив помидоры на последние 10 мин. Дать слегка остыть.

 2. Порезать чьябатту вдоль и намазать соусом песто. Разложить запеченные овощи и кусочки сыра на нижней половинке.

 3. Накрыть второй половинкой хлеба и завернуть в фольгу. Запекать 20 мин пока сыр не расплавится. Нарезать и подавать с салатом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Тортильяс с курицей по-тайски рецепт

На 4 шт:

 1 ст л масла

 2 куриные грудки, тонко порезанные

 1 красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный

 100 гр (4 oz) молодых стручков зеленого горошка

 100 гр (4 oz) бобовых ростков

 4 пера зеленого лука, порезанные

 50 гр (2 oz) поджаренного арахиса, порезанного

 2 ст л порезанного кориандра

 4 ст л стружек свежего или сушеного кокоса

 4 тортильяс, подогретые

Инструкции:

Чтобы блюдо получилось менее острым, используйте зеленый чили, они обладают более мягким вкусом.

 1. Нагреть масло в большой сковороде, обжарить курицу на большом огне 3-4 мин до золотистой корочки. Добавить чили и стручки, готовить 2 мин до мягкости.

 2. Добавить бобовые ростки, зеленый лук, арахис, кориандр и кокос, готовить еще 2-3 мин.

 3. Разделить курицу между подогретыми лепешками. Завернуть рулетом и порезать пополам. Подавать теплыми.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Наан хлеб с креветками с чили рецепт

На 2 шт:

 225 гр (8 oz) очищенных отваренных тигровых креветок

 1 ст л сока лайма

 1/2 красного чили, очищенного от семян и мелко порезанного

 3 ст л порезанного кориандра

 150 гр натурального йогурта

 4 пера зеленого лука, порезанного

 2 лепешки наан с тмином

Инструкции:

 1. Соединить в миске креветки и сок лайма, перемешать. Добавить чили, кориандр йогурт. Приправить солью и черным перцем.

 2. Добавить зеленый лук, перемешать. Поломать наан на крупные куски, уложить слоями на тарелки, прокладывая куски хлеба креветками.

 Подавать сразу же.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Батон с козьим сыром и томатным чатни рецепт

На 4 шт:

 6 помидоров, порезанных мелко

 2 ст л красного винного уксуса

 5 ст л коричневого сахара

 1/2 ст л семян горчицы

 1/2 ст л семян кориандра

 1/2 ст л семян тмина

 1 буханка хлеба

 зеленый салат

 оливковое масло

Инструкции:

 1. Томатный чатни: Положить помидоры в кастрюлю вместе с уксусом и готовить в течение 4-5 мин, помешивая, пока помидоры не станут мягкими. Добавить сахар и специи, готовить еще 8-10 мин, помешивая, помидоры должны почти полностью развалиться, а жидкость должна увариться. Приправить. Снять с огня, дать полностью остыть.

 2. Срезать верхушку у хлеба и выскрести всю мякоть из середины. Наполнить хлеб сыром, томатным чатни и зеленым салатом; побрызгать маслом. Накрыть "крышкой" из хлеба и завернуть в пергамент. Положить в холодильник на 1 час.

На заметку:

 Вычищенную мякоть из хлеба можно размолоть в кухонном комбайне, положить в мешок и заморозить - получатся отличные панировочные крошки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Батон с козьим сыром и томатным чатни рецепт

На 4 шт:

 6 помидоров, порезанных мелко

 2 ст л красного винного уксуса

 5 ст л коричневого сахара

 1/2 ст л семян горчицы

 1/2 ст л семян кориандра

 1/2 ст л семян тмина

 1 буханка хлеба

 зеленый салат

 оливковое масло

Инструкции:

 1. Томатный чатни: Положить помидоры в кастрюлю вместе с уксусом и готовить в течение 4-5 мин, помешивая, пока помидоры не станут мягкими. Добавить сахар и специи, готовить еще 8-10 мин, помешивая, помидоры должны почти полностью развалиться, а жидкость должна увариться. Приправить. Снять с огня, дать полностью остыть.

 2. Срезать верхушку у хлеба и выскрести всю мякоть из середины. Наполнить хлеб сыром, томатным чатни и зеленым салатом; побрызгать маслом. Накрыть "крышкой" из хлеба и завернуть в пергамент. Положить в холодильник на 1 час.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Тортильяс с креветками рецепт

На 4 порции:

 4 лепешки тортильяс

 1 ст л сладкого соуса чили

 2 ст л майонеза

 сок 1 лайма

 300 гр отваренных тигровых креветок

 1 авокадо, очищенный и порезанный кубиками

 1 ст л листьев кориандра

 1 кочан зеленого салата, порезанный

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 170 гр С. Завернуть лепешки в фольгу и положить в духовку, пока вы готовите начинку.

 2. В миске смешать соус чили, сок лайма и майонез. Добавить креветки и авокадо, приправить солью и перцем по вкусу - возможно нужно добавить немного лайма или чили по вкусу.

 3. Достать из духовки лепешки и положить на доску. Разложить начинку, посыпать кориандром и зеленым салатом, и завернуть.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Канапе с ананасами и сыром рецепт

Ингредиенты:

 сыр Масдам,

 ананас свежий или из компота,

 листья салата

Инструкции:

 1. Сыр нарезается маленькими кубиками.

 2. Если ананас свежий,то его нужно почистить и нарезать кубиками такого же размера как и сыр. Если вы используете консервированный ананас, то слейте сок из банки и порежьте ананас, если кусочки слишком большие.

 3. Салат нарезается полосками 5 на 2 см.

 4. Теперь канапэ нужно собрать: внизу сыр, затем полоска салата, сложенная вдвое, и ананас сверху - все это протыкается специальной вилочкой для канапэ или простой зубочисткой.

 Примечание: для этого рецепта подходит только твердый слегка сладкий сыр типа масдам, который дополняет вкус ананаса.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Рулеты с лососем и авокадо рецепт

На 2 порции:

 2х20 см плоских лепешек или кукурузных тортильяс

 1 спелый авокадо

 50 гр (2 oz) копченого лосося

 горсть листьев салата-рокет

 горсть листьев кресс-салата

 сок 1 лайма

 2 ст л натурального йогурта

 2 большие веточки укропа, мелко порезанные

Инструкции:

1. Подогреть лепешки в сухой сковороде - они должны слегка подняться. Порезать авокадо пополам и очистить от косточки. Порезать каждую половинку еще пополам (так авокадо будет легче очистить), затем очистить от кожуры и нарезать на маленькие кусочки.

 2. Разложить на лепешках кусочки копченого лосося, авокадо, рокет и кресс, посыпать молотым черным перцем, побрызгать лимонным соком и положить ложку натурального йогурта. Посыпать укропом. Закатать рулетом, порезать пополам и сразу подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Тортильяс с авокадо и индейкой рецепт

На 4 порции:

 Для сальсы:

 4 средних помидора, мелко порезанных

 1 красная луковица, мелко порезанная

 кусок огурца, длиной 5 см, очищенный от семян и мелко порезанный

 100 гр (6 oz) консервированной фасолевой смеси (фасоль разных сортов)

 1 лайм, только сок

 2 ст л порезанного кориандра

 2 ст л соуса чили

 Для рулета:

 8 тортильяс из пшеничной муки

 2 спелых авокадо

 400 гр (14 oz) порезанной копченой индейки

Инструкции:

Просто и вкусно - нужно только положить все на стол и закрутить рулетом.

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Соединить помидоры, лук, огурец, фасоль, половину сока лайма, кориандр и соус чили. Приправить.

 2. Завернуть лепешки в фольгу и разогреть в духовке в течение 5 мин. Очистить авокадо от косточки и кожуры, положить в миску, смешав с соком лайма. Вилкой размять авокадо.

 3. Наполнить тортильяс сальсой, авокадо и индейкой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 Кейсадиллас с авокадо и сыром рецепт

На 4 порции:

 4 тортильяс

 200 гр сыра Чеддер или Монтерей Джек, тертого

 2 авокадо, очищенных от косточки и кожуры и порезанных на дольки

 6 перьев зеленого лука, порезанных

 150 гр маленьких помидоров, порезанных пополам

 2 ст л оливкового масла

 150 мл сметаны

 170 гр томатной сальсы

Инструкции:

Тортильяс с сыром, авокадо и пряной сальсой.

 1. Посыпать сыром каждую лепешку, сверху положить авокадо, зеленый лук и помидоры. Закатать рулетом и закрепить двумя палочками.

 2. Смазать тортильяс маслом и готовить на барбекю 2 мин, перевернув 1 раз. Подавать со сметаной и сальсой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутерброд с грибами рецепт

На 2 порции:

 4 толстых куска хлеба

 2х20 гр упаковки чесночного масла или 50 гр размягченного масла, взбитого с 1 мелко порезанным зубчиком чеснока

 4 крупных шампиньона

 200 гр банка консервированных запеченных перцев, порезанных на полоски или целиком

 140 гр плотного козьего сыра

Инструкции:

Это и легкий, но необычный обед или шикарная закуска.

 1. Разогреть духовку до 190 гр С. Намазать обе стороны хлеба чесночным маслом (не срезая корки). Положить хлеб в один слой на противень. Сверху положить по грибу и побрызгать оливковым маслом. Посыпать солью и перцем.

 2. Слить перцы, разделить между бутербродами. Порезать сыр на 4 куска и положить по кусочку сверху. Запекать 25-30 мин до готовности грибов и золотистой корочки. Подавать с зелеными листьями салата.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Тосты со спаржей и пармезаном рецепт

 На 2 порции:

 12-16 веточек спаржи (аспарагуса)

 2 толстых овальных куска французского батона

 кусочек масла + еще немного, чтобы намазывать на хлеб

 соль и черный перец

 25-50 гр свежего сыра пармезан, тертого или нарезанного стружками

Инструкции:

Булку можно натереть чесноком перед тем, как запекать.

 1. Подрезать острые концы у веточек спаржи и поломать их на расстоянии 2-4 см от жесткого конца стебля. Отварить в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 мин.

 2. Пока спаржа готовится, смазать хлеб маслом и поджарить под горячим грилем. Когда хлеб будет золотистым, перевернуть кусочки и поджарить с другой стороны. Намазать маслом и положить на тарелки.

 3. Слить спаржу и положить в другую кастрюлю с кусочком масла. Приправить солью и перцем и положить на хлеб. Посыпать пармезаном перед тем, как подавать на стол. По желанию, можно поставить под гриль на несколько секунд.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Чипсы питта рецепт

На 6 порций:

 1 зубчик чеснока, раздавленного

 3 ст л оливкового масла

 2 ч л порезанного розмарина

 3 хлеба питта

Инструкции:

Эти домашние чипсы изумительно подходят к супу.

 1. Разогреть духовку до 180 гр С. В миске смешать чеснок, розмарин и масло; отставить.

 2. Порезать каждый хлебец на 5 полосок. Смазать маслом с чесноком и приправить. Запекать 10-15 мин до хрустящей корочки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутерброд с бараниной рецепт

Ингредиенты:

 2 стейка из баранины

 1 чьябатта

 зеленый салат

 авокадо

 3 ст л греческого йогурта

 2 ч л мятного соуса

Инструкции:

 1. Приправить солью и перцем 2 стейка из баранины. Нагреть масло в сковороде, добавить стейки. Обжаривать 3 мин с одной стороны, перевернуть, и жарить еще 3 мин или дольше, если вы любите хорошо прожаренное мясо. Переложить на тарелку и оставить на 5 мин, накрыв фольгой.

 2. Острым ножом порезать стейки по диагонали. Порезать пополам вдоль подогретый батон чьябатта. Положить внутрь несколько листьев зеленого салата, кусочки авокадо, добавить баранину.

 3. Смешать 3 ст л греческого йогурта и 2 ч л мятного соуса. Добавить в бутерброд. Сверху накрыть вторым куском хлеба и подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Рулет с омлетом и травами рецепт

На 1 порцию:

 2 яйца

 1 ст л порезанной петрушки и базилика

 2 пера зеленого лука, порезанного мелко

 1 ст л оливкового масла

 1 крупный помидор, порезанный

 1 крупная булочка, порезанная пополам, поджаренная и смазанная маслом.

 15 гр сливочного масла

Инструкции:

 1. Взбить яйца, травы и зеленый лук; приправить солью и перцем.

 2. Нагреть оливковое масло в непригораемой сковороде, добавить помидоры, обжаривать 3-4 мин, поворачивая. Положить на одну половину булочки, приправить.

 3. Добавить в сковороду сливочное масло. Влить яйца. Готовить на большом огне 2-3 мин. Переложить омлет поверх помидоров, накрыть второй половинкой булочки и подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Булочки с грибами и сыром рецепт

На 4 порции:

 75 гр сливочного масла

 1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный

 8 крупных грибов

 4 хрустящих булочек, порезанных пополам поперек

 225 гр голубого сыра Стилтон, раскрошенного

 горсть листьев салата-рокет

Инструкции:

 1. Разогреть сливочное масло в большой сковороде добавить чеснок. Обжаривать 1 мин. Добавить грибы и обжаривать 8 мин. Приправить солью и перцем.

 2. Разогреть гриль. Поджарить хлеб со всех сторон и положить половину сыра на нижние половинки. Сверху положить грибы и оставшийся сыр. Запекать на гриле 5 мин, пока сыр не расплавится. Добавить салат-рокет, приправить. Подавать сразу же.

На заметку:

 Если вам не нравится голубой сыр, вы можете использовать тертый чеддер или моцареллу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Багет с копченым лососем рецепт

На 2 порции:

 2 багета

 25 гр сливочного масла

 1 ст л порезанной петрушки

 150 гр копченого лосося или форели

 150 гр тертого сыра грювьер

Инструкции:

 1. Порезать багет пополам вдоль. Нагреть масло и петрушку в сковороде. Снять с огня, отставить. Разложить лосось и кусочки сыра в багеты.

 2. Смазать начинку маслом с петрушкой. Разогреть гриль. Обжаривать горячий багет на гриле 2-3 мин с каждой стороны. Подавать с салатом.

 На заметку:

 Этот бутерброд очень вкусно делать с багелами или другим хлебом (чьябатта, например).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Горячие бутерброды рецепт

Ингредиенты:

 Батон или питта.

 Майонез.

 Ветчина.

 Помидоры.

 Кетчуп.

 Сыр лучше российский.

Инструкции:

 1. Режем батон на ломтики, или просто берем питту.

 2. Намазываем ломтики майонезом, или просто целую питту.

 3. Режем ветчину сначала кружочками, а потом соломкой, и укладываем на батон, или питту.

 4. Режем кружочками помидоры, и укладываем сверху на ветчину.

 5. Поливаем кетчупом на помидоры.

 6. Трем сыр на терке, и посыпаем на то,что мы уложили.

 7. Берем укладываем на сковородку, и ставим в гриль, можно и в СВЧ но лучше в духовке.

 8.Готовность определяется по сыру.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Канапе с огурцами, сыром и орехами пекан рецепт

На 6 порций:

 1/2 длинного огурца

 350 гр сыра горгонзола (голубой сыр)

 12 половинок орехов пекан

 24 листика кервеля

Инструкции:

 1. Порезать огурец вдоль пополам, половину оставить для салата или чего-нибудь такого. Счистить немного кожуры снизу, чтобы половинка устойчиво стояла и вычистить семечки.

 2. В миске размять вилкой горгонзолу.

 3. Наполнить углубление в огурце сыром и нарезать на 12 треугольников.

 4. Сверху положить половинки ореха и украсить кервелем.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Писсаладьере рецепт

На 10 порций:

 300 гр слоеного теста, раскатанного в квадрат

 600 гр лука, очищенного и мелко порезанного

 2 зубчика чеснока, очищенного и мелко порезанного

 1 ч л сахара

 20 мл растительного масла

 1 яйцо

 8 анчоусов

 8 черных маслин

 соль и черный перец

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 180 гр С.

 2. Обжарить в масле лук, чеснок и сахар в течение 10 мин на медленном огне до мягкости. Сделать сильнее огонь и готовить еще, пока лук не станет коричневого цвета, приправить и дать остыть.

 3. Срезать 4 длинные полоски с каждого края раскатанного теста, затем порезать остаток пополам. Смазать яйцом края каждого куска теста, затем прикрепить к каждой стороне по кончику полоски. Смазать сверху яйцом. Выложить на тесто луковую смесь, аккуратно не насыпая начинку на полоски теста.

 4. Порезать анчоусы и оливки пополам вдоль, затем украсить пирог.

 Запекать в разогретой духовке 15 мин.

 Дать остыть и затем порезать каждую полоску на 6 кусков.

 

 

 

 

 

 

 

 

 Хот доги со сладким красным луком рецепт

на 4 порции:

 1/2 ст л растительного масла

 1 красная луковица, порезанная на кольца

 1 ст л коричневого сахара

 4 тонкие свиные сосиски

 4 булочки для хот дога

 американская горчица

Инструкции:

 Вкусный и быстрый способ подать сосиски.

 1. Нагреть масло в сковороде и обжарить кусочки лука. Готовить пару минут, помешивая, затем добавить сахар. Готовить, пока лук не станет липким и прозрачным. Достать шумовкой и отставить.

 2. Добавить в сковороду сосиски и готовить до золотистого цвета, помешивая, около 8 мин.

 3. Надрезать каждую булочку пополам и положить в разрез сосиску, лук и немного горчицы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброды с сыром и помидорами рецепт

На 4 порции:

 8 толстых кусков белого хлеба (или багета) порезанных по диагонали

 80 гр мягкого сыра boursin ail & fines herbs (с травами и чесноком)

 8 маленьких помидорчиков, порезанных пополам

 6 черных оливок, порезанных пополам

 листья базилика для украшения

Инструкции:

 1. Намазать хлеб толстым слоем сыра.

 2. Сверху разложить кусочки помидоров и черные маслины.

 3. Поставить под горячий гриль на несколько минут.

 4. Подавать сразу же, украсив листьями базилика.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Канапе с лососем на ржаном хлебе рецепт

На 24 шт:

 125 гр копченого лосося

 4 куска ржаного хлеба, порезанного квадратиками

 3 ст л укропного соуса

 2 ст л порезанного укропа

Инструкции:

 1. Разложить полоски копченого лосося на ржаном хлебе.

 2. Выложить сверху немного соуса, сверху украсить свежим укропом и разложить на блюде.

 

 

 

Бутерброды фирменные рецепт

Ингредиенты:

 батон, майонез, куриное мясо, помидор, твёрдый сыр.

Инструкции:

 Порезать батон, каждый кусочек смазать 0,5 ч. ложки майонеза, сверху рубленное мясо курицы, сверху колечко помидора,снова майонез 1 ч. ложка,сверху ломтик тв. сыра и отправить в разогретую духовку на 20 мин.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Горячие бутерброды с рыбой рецепт

Ингредиенты:

 6-8 ломтей белого хлеба,

 20 гр жареной или вареной рыбы,

 1-2 яйца,

 100 гр сыра,

 укроп, соль, перец,

 50 гр масла или маргарина

Инструкции:

 Жаренную или вареную рыбу изрубить и смешать с сырым яйцом, заправить мелкорубленным укропом, солью и перцем. Уложить смесь толстым слоем с одной стороны подсушенного или покрытого маслом ломтя хлеба.

 Сверху положить сыр (можно тертый), рекомендуется швейцарский или зеленый сыр.

 Запекать в горячей духовке до тех пор, пока яйцо не "схватится".

 

 

 

 

Горячие бутерброды с ливерной колбасой рецепт

Ингредиенты:

 4-6 ломтей ржаного хлеба, 30 гр маргарина или масла, 200 гр ливерной колбасы, 4-6 яиц, 1 луковица или зелень

Инструкции:

 Хлеб намазать маслом. На каждый ломоть положить большой тонкий кусок ливерной колбасы, придавив ножом середину так, чтобы края колбасы оказались высше. Бутерброды уложить на противень. На каждый бутерброд положить разботое яйцо. посыпать зеленью и рубленным луком. Запекать в горячей духовке до тех пор, пока яйцо не испечется. Перед тем, как подавать на стол, посыпать бутерброд зелень или подать на стол вместе с салатом.

 

 

 

 Канапе с копченым лососем и авокадо рецепт

На 6 шт:

 1 маленький спелый авокадо

 1 ст л сметаны или крем фреш

 тертая цедра 1 лимона

 свежий шнитт-лук, мелко порезанный, плюс немного для украшения

 молотый черный перец

 55 гр копченого лосося, порезанного на 6 полосок

 6 маленьких пресных крекеров или печений

Инструкции:

 1. Порезать пополам авокадо и очистить от косточки. Выскоблить мякоть в миску и размять вилкой. Добавить сметану, лимонную цедру и шнитт-лук. Приправить перцем. Закопать косточку из авокадо в смесь (тогда смесь не потемнеет), и накрыть миску пленкой.

 2. Порезать оставшийся лук на маленькие кусочки. Положить по маленькой ложке авокадо на печенье, сверху положить полоску лосося и посыпать перцем. Украсить луком и сразу подавать.

 На заметку:

 Когда покупаете авокадо, обратите внимания, чтобу оно не было слишком твердым, чтобы оно легко разминалось в пюре.

 Подготовить смесь нужно перед подачей на стол, чтобы она не успела потемнеть и осталась светло-зеленой.

 Используйте любое несладкое печенье, но не соленое или ароматное, так как оно "забъет" нежный вкус начинки. Подойдут и маленькие кусочки черного хлеба.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Горячие бутерброды с рыбными консервами рецепт

Ингредиенты:

 1/2 буханки хлеба (белого,серого или батона)

 1 банка консервов "Сайра натуральная" или других

 3 средних картофелины

 майонез

 приправы по вкусу

Инструкции:

 1. Картофель очистить и отварить до полуготовности

 2. Пока он варится, нарезать хлеб ломтиками (6 штук и каждый еще пополам, получится 12 бутербродов, толщина ломтиков на ваше усмотрение, лучше потоньше)

 3. Размять рыбу до однородной массы вилкой, соус от консервов добавить туда же.

 4. Разложить рыбу на ломтики хлеба

 5. Картофель слегка остудить, нарезать ломтиками толщиной 3мм и положить поверх консервов (по 1-2 кусочка на бутерброд в зависимости от диаметра картофелин)

 6. Смазать картошку майонезом, при желании посыпать приправой для бутербродов 7. Запекать при температуре 200С вверху духовки до золотистого цвета (10-15 мин).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Булочка с кунжутом и ветчиной рецепт

На 4 порции:

 4 булочки с кунжутом

 1 головка кочанного салата

 1 пучок зеленого лука

 2 луковицы

 2 мясистых помидора

 соль

 молотый черный перец

 1 ст л растительного масла

 12 кружочков ветчины в форме

 150 г майонеза или салатного соуса

 несколько полосок красного сладкого перца для украшения

Инструкции:

 1) Булочки разрезать пополам и обжарить со стороны среза. Салат вымыть и нарезать маленькими тонкими полосками.

 2) Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать колечками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками и приправить солью и перцем.

 3) Растительное масло разогреть на сковороде и обжарить в нем помидоры в течение 1 минуты.

 4) Помидоры разложить на нижние половинки булочек, а на них – салат и лук. Сверху положить соответственно по 3 кружочка ветчины. Майонез посолить, поперчить и полить ветчину. Затем украсить колечками зеленого лука и сладким перцем и накрыть верхней половинкой булочки.

 

 

 

 

 

 

 

 

Обжаренный хлеб с сыром рецепт

На 4 порции:

 350 г замороженного листового шпината

 1 луковица

 6 ст л топленого масла

 соль

 молотый черный перец

 8 кусочков филе анчоусов

 150 г сыра моцарелла

 1 помидор

 2 зубчика чеснока

 3 ст л оливкового масла

 16 кусочков формового белого хлеба или хлеба для тостов

 2 яйца

 2 ст л муки

Инструкции:

 1) Шпинат разморозить. Лук нарезать кубиками и обжарить в 2 ст л топленого масла. Добавить шпинат и тушить 3 минуты. Приправить.

 2) Филе анчоусов вымыть, обсушить и измельчить. Сыр моцарелла разрезать вдоль пополам, помидоры и сыр нарезать тонкими ломтиками.

 3) Чеснок пропустить через пресс и соединить с оливковым маслом. Посолить и поперчить. Кусочкам хлеба придать круглую форму. 8 кусочков смазать оливковым маслом с чесноком и разложить сверху шпинат, анчоусы, сыр и помидоры. Накрыть оставшимися кусочками хлеба и слегка прижать их.

 4) Хлеб обвалять в муке и обмакнуть во взбитое яйцо. Обжарить в 4 ст л топленого масла по 3 минуты. Украсить базиликом и помидорами.

 

 

 

 

 

Такос с салатом рецепт

На 4 порции:

 по 2 стручка красного и зеленого сладкого перца

 100 г кусочков вареного окорока

 4 помидора

 1/2 банки кукурузы

 1/2 авокадо

 сок 1 лимона

 2 ст л майонеза

 100 мл острого соуса

 соль

 молотый черный перец

 12 кукурузных лепешек такос (готовый продукт)

 200 г салата «Ледяная гора»

Инструкции:

 1) Стручки сладкого перца разрезать пополам, вымыть и, удалив семена, нарезать тонкой соломкой, а ветчину – тонкими полосками.

 2) Помидоры вымыть, разрезать пополам, вынуть семена и нарезать кубиками. Кукурузу откинуть на друшлаг, а затем смешать со сладким перцем, ветчиной и помидорами.

 3) Авокадо очистить, мякоть измельчить и, влив лимонный сок, сделать пюре. Добавить майонез, соус, соль, молотый перец, полить овощи с ветчиной и перемешать.

 4) Лепешки испечь в духовке согласно указаниям на упаковке. Листья салата вымыть, обсушить, нарезать тонкими полосками и добавить в салат с ветчиной. Салат подавать на лепешках.

 

 

 

 

 

 

 

 Кростини с разными начинками рецепт

 На 4 порции:

 1 х 285 гр банка артишоков в масле, слить

 12 сушеных помидоров в масле, слить

 1 упаковка готовых хрустящих тостиков

 1 зубчик чеснока

 1/2 лимона, только сок и цедра

 2 ст л петрушки

Инструкции:

 Маленькие бутербродики для разжигания аппетита. Вы можете сами подсушить хлеб для этих быстрых итальянских закусок, а можете купить уже готовый, чтобы сэкономить время.

 1. В кухонном комбайне взбить артишоки, чеснок, лимон и петрушку. Приправить, намазать небольшим количеством пасты тосты, сверху положить по сушеному помидору.

 На заметку

 Сделайте начинку заранее. В плотно закрытой миске она простоит в холодильнике около 2 дней.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бургер «деликатесный» рецепт

Ингредиенты:

 На 10 шт:

 450 г замороженного слоеного теста

 200 г сыра гауда

 1 ч л крупномолотого черного перца

 1 яйцо

 2 помидора

 1 огурец

 соль

 молотый черный перец

 10 кусочков вареного окорока

 10 кусочков эдамского сыра

Инструкции:

 1) Слоеное тесто разморозить. В это время натереть на терке сыра гауда и смешать с перцем грубого помола.

 2) Нагреть духовку до 200 С. Слегка взбить яйцо и смазать им пластины теста. На них разложить тертый сыр и запекать в духовке 15 минут на средней полке до золотистого цвета. Затем дать остыть на кухонной решетке.

 3) Овощи вымыть. У помидоров удалить основания плодоножек и разрезать на 8 частей. Огурец нарезать кружочками. Помидоры и огурцы посолить и поперчить.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Шаурма по-вегетариански рецепт

Ингредиенты:

 лук репчатый, морковь, капуста белокочанная, укроп, спаржевая фасоль, растительное масло, специи, лаваш армянский.

Инструкции:

 Лук-полукольцами, обжарить. Морковь - на терке, обжарить. Капусту нашинковать, добавить соль, сахар, яблочный уксус, специи. Спаржевую фасоль - обжарить. Укроп - порезать мелко. Все смешать. На лаваш положить порцию смеси, полить кетчупом и майонезом, завернуть.

 Приятного аппетита.

 

 

 

 

Бутербродой "солнце" рецепт

Ингредиенты:

 Копчёная колбаса. Хлеб. Масло. Огурец свежий или солёный

Инструкции:

 На хлеб намазать масло положить колбасу. Сверху можно положить сыр на колбасу и наверх огурец.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Фалафель в пите рецепт

На 6 порций:

 2 х 400 г банки консервированного турецкого гороха (нут), слить

 1 маленькая луковица, порезанная

 2 моркови, порезанные

 1 крупный зубчик чеснока, мелко порезанный

 1 ч л молотого кориандра

 1 ч л молотой зиры

 горсть петрушки

 6 хлебцев питта

 хрустящий салат, кусочки огурца и натуральный йогурт

Инструкции:

 1. Разогреть гриль до средней температуры. Смешать в блендере или кухонном комбайне нут, лук, морковь, чеснок, кориандр, зиру, петрушку, соль и перец. Порубить так, чтобы смесь не стала слишком однородной. Руками сформировать из смеси 6 шариков.

 2. Смазать со всех сторон маслом. Положить на сковороду для гриля, проложенную фольгой, и запекать 4-5 мин с каждой стороны. Тем временем, подсушить хлеб питта и порвать на кусочки зеленый салат.

 3. Начинить хлебцы горячими тефтелями. Добавить в каждый бутерброд по горсти салата, нескольку кусочков огурца и побрызгать йогуртом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Сэндвичи с соусом песто, брынзой и баклажаном рецепт

Ингредиенты:

 1 багет или деревенский хлеб

 1 баклажан

 80 г брынзы (лучше козьей)

 1 пучок салата рокет (рукола)

 для соуса песто:

 1/2 ст свежих листьев чабреца (заатар) или орегано

 120 г сыра пармезан

 3 ст.л. жареного арахиса

 3 толченых зубчика чеснока

 1.2 ст оливкового масла

 1 ч.л. меда

 2 ст.л. цвежввыжатого сока лимона

 соль, пере

Инструкции:

 Нарезать баклажан ломтиками толщиной в палец. Смазать оливковым маском и запекать в духовке при температуре 200 градусов, пока не потемнеют.

 Поместить в фудпроцессор все ингредиенты для соуса и смешивать до получения однородной массы.

 Нарезать багет или хлеб ломтиками, намазать соусом песто, сверху выложить ломтики брынзы и печеного баклажана, украсить листиками рокета.

 

 

 

 

 

 

 

 

 Праздничный закусочный торт с икрой рецепт

Ингредиенты:

 Что нам понадобится:

 6 "крутых" яиц

 ложки 3 столовых хорошего вкусного майонеза

 1 большая луковица

 225 гр. сливочного сыра (который cream cheese или "Филадельфия"), комнатной температуры

 неполный стакан (где-то 2/3) крем фреша или густой сметаны

 икра (желательно разного цвета)

 французский багет или картофельные чипсы

 Также нам понадобится разъемная форма от 20 до 23 см (можно меньше, больше не желательно, тортик будет низкий), пергаментная бумага и масло для смазки.

Инструкции:

 Сначала подготовливаем форму. Я сбрызнула ее растительным маслом из баллончика, выстелила дно и бока пергаментной бумагой, сверху опять сбрызнула маслом.

 Яйца, сваренные вкрутую, очищаем и измельчаем, смешиваем с майонезом, хорошо перемешиваем и укладываем слоем в форму. Хорошо выравниваем сверху.

 Лук режем очень-очень мелко, укладываем вторым слоем на яйца, выравниваем верх.

 Крим чиз должен полежать при комнатной температуре несколько часов, чтобы стал мягкий. Взбиваем его миксером до гладкости, смешиваем с крем-фреш (я брала сметану). Выкладываем сверху на лук, опять все хорошо разравниваем. Затем закрываем форму пленкой и ставим в холодильник охлаждаться и настаиваться как минимум на 4 часа, можно даже на ночь оставить.

 За час до подачи достаем тортик и украшаем икрой. Я использовала разного диаметра выемки для печенья. Выкладывала кругами от меньшего к большему, когда все выложила - убрала формочки. Потом расстегиваем форму и аккуратно убираем бумажку с боков.

 Очень красиво такой тортик смотрится на подставке для торта. Подавала прямо на нижнем железном кружке, не смогла передвинуть бумажку, боялась, что все развалится. Тортик получается довольно большой, если подавать как закуску, то человек на 12 точно хватит, если как первый курс, то где-то на 6-8 человек.

 К тортику подать кусочки багета или картофельные чипсы. И обязательно шампанское!!!

 PS. На второй день тортик бы намного вкуснее, икра не растеклась, а наоборот, все слои пропитались друг другом. Только обязательно накрыть пленкой, чтобы икра не высохла.

 

 Багет с ростбифом рецепт

На 6 шт:

 1 большой багет, порезанный вдоль

 2 ст л анчоусной пасты

 50 г листьев салата рокет

 2 ст л оливкового масла

 10 помидорчиков черри, порезанных пополам

 50 г сыра пармезан, стружками

 200 г тонко порезанного ростбифа

Инструкции:

 Возьмите этот багет с собой целым и порубите на толстые кусочки прямо на месте.

 1. Порезать пополам багет вдоль. Намазать одну половину анчоусной пастой, посыпать 50 г листьев салата, побрызгать 2 ст л масла.

 2. Добавить 10 порезанных пополам помидорчиков, 50 г порезанного стружками пармезана и 200 г тонко порезанного ростбифа. Приправить солью и свеже молотым перцем и накрыть второй половиной багета.

 Завязать веревкой на расстоянии 5 см, чтобы она крепко сдерживала багет.

 Завернуть в пергамент, чтобы сохранить свежесть бутерброда.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Кростини с анчоусами, жаренными овощами и сыром рецепт

Ингредиенты:

 На 6 человек как закуска и на 3 как лёгкий ланч:

 12 тоненьких кусочков хлеба чьябатта (ciabatta)

 50 г анчоусов высушенных от масла и порезанных(можно целиком) и масло анчоусов смешанное с 1 стол.ложкой оливкового масла(extra virgin)

 1 маленький кабачок,порезанный 1 см кубиками

 1 маленький красный или обычный лук, порезанный наполовину и порезанный вдоль корешка.

 1 маленький жёлтый перец, очищенный от косточек и порезанный 1 см кубиками

 1 маленький баклажан, порезанный 1 см кубиками

 12 черри помидорок, очищенных от кожи

 12 (где то 300 г) кусочков моццареллы

 1 зубчик чеснока мелко порезанный

 6 больших листочков базилика, порванных

 соль и перец

Инструкции:

 Этот рецепт был навеян не Италией а путешествием в баскский регион Испании, где ловят и упаковывают анчоусы.

 Разогрейте духовку до уровня 6(200°C).

 Положите овощи на противень и добавьте чеснок и базилик. Приправьте солью и перцем и побрызгайте маслом, чтобы всё хорошо покрылось. Затем положите на верхнюю полку на 30 минут до золотистости и выньте из духовки.

 Далее положите кусочки хлеба на противень и готовьте 10 минут. Достаньте хлеб и включите на всю мощность гриль. Теперь обрежьте сыр по форме хлеба, поставьте в гриль и готовьте минуты дву до мягкости сыра.

 Распределите овощи и анчоусы между кростини, слегка вжимая в сыр и готовьте ещё минуты три, пока сыр не начнёт пузыриться.

 

 

 

 

 Чесночный хлеб с сыром рецепт

На 12 кусков:

 85 г сливочного масла комнатной температуры

 2 зубчика чеснока, мелко порезанных

 175 г сыра Ярлсберг (Jarlsberg), тертого

 2 ст л порезанной петрушки

 1/2 ч л сушеного чили (хлопьями)

 1 круглый французский фермерский хлеб

Инструкции:

 Эта оригинальная версия итальянского чесночного хлеба отлично подходит для летних салатов и барбекю.

 1. Разогреть духовку до 170 гр С. Взбить сливочное масло и чеснок, затем добавить сыр, петрушку и чили. Порезать хлеб пополам вдоль через середину (держа нож параллельно доске).

 2. Намазать срезанные стороны сырной смесью и очень неплотно завернуть каждую половину в фольгу. Запекать 20 мин, затем развернуть фольгу и запекать еще 10-15 мин, пока сыр не станет бледно-золотистым. Порезать на кусочки и подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Тайские рулетики с креветками рецепт

Ингредиенты:

 4 пера зеленого лука, мелко нашинкованных

 300 г очищенных тигровых креветок

 1 красный чили, очищенный и мелко порезанный

 горсть листьев кориандра

 1 стебель лимонного сорго, тонко порезанный

 1 ст л растительного масла

 1 ст л светлого соевого соуса

 1 ст л жидкого меда

 4 мягкие лепешки-тортильяс

Инструкции:

 1. Смешать в миске зеленый лук, креветки, чили, кориандр и лимонное сорго.

 2. Положить в банку с закручивающейся крышкой мало, соевый соус и мед, встряхнуть, чтобы все хорошо перемешалось. Полить смесь с креветками и перемешать.

 3. Разделить начинку между мягкими лепешками, плотно закатать рулетом. Порезать каждую тортилью пополам, закрепить зубочисткой, если понадобится.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Большая буханка для пикника рецепт

На 8-10 порций:

 1 круглая буханка хлеба

 50 мл оливкового масла

 115 г сушеных помидоров

 200 г сыра грювьер или чеддер, порезанного

 3 ст л соуса песто

 12 кусков итальянской салями

 75 г кресс-салата, только листики

 150 г ветчины

 3 крупных спелых помидора, порезанных

 1 ст л каперсов или зеленых оливок, по желанию

Инструкции:

 И делать и есть ее очень весело и вкусно.

 1. Порезать буханку пополам горизонтально и побрызгать нижнюю часть оливковым маслом.

 2. Начиная с помидоров, уложить все ингредиенты на нижнюю часть хлеба, оставляя 2 см от края и прижимая все вниз.

 3. Сверху положить каперсы или оливки, если они вам нравятся, побрызгать оставшимся маслом, накрыть "крышкой", завернуть в пленку, положить сверху что-нибудь тяжелое и оставить на 30 мин. Когда бутерброд готов, развернуть и порезать на куски.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Панини с куриным салатом рецепт

На 4 порции:

 3 ст л оливкового масла

 1 ст л бальзамического уксуса или красного винного уксуса

 200 г вареной или запеченой курицы, порезанной кусочками

 50 г салата рокет (горького)

 1/3 банки консервированных запеченных перцев, порезанных на полоски

 4 булочки чьябатта (см ниже)

Инструкции:

 Панини - самый вкусный итальянский бутерброд !

 1. Взбить оливковое масло с уксусом в большой миске. Приправить. ДОбавить оставшиеся ингредиенты для начинки и перемешать.

 2. Порезать булочки пополам и наполнить салатом. Завернуть в пергамент и упаковать с собой на пикник.

 На заметку

 Консервированные перцы используются для экономии времени, но можно запечь и самому. Для этого нужно разогреть духовку до 220 гр С, смазать противень маслом, положить на него порезанные пополам и очищенные от семечек перцы, срезом вниз. Смазать маслом и запекать 15 мин. Затем положить в чистый пластиковый пакет и оставить на 15 мин. Очистить от кожуры и порезать на 4 части.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутерброды с жареным перцем, моцареллой рецепт

Получается примерно 16 порций:

 3 средних сладких красных перца, пожаренных, без кожицы

 5 ст. ложек оливкового масла

 125 г свежего базилика или листьев кресс-салата

 1/2 ч. ложки соли

 1 французский багет (примерно 350 г)

 450 г сыра моцарелла, нарезанного на кусочки шириной 5 мм

Инструкции:

 1. Разрежьте каждый стручок жареного перца пополам в длину, а каждую половинку — на три части. Отложите в сторону Смешайте в однородную массу в блендере масло, базилик и соль.

 2. Разрежьте багет вдоль на две половинки. Выньте из каждой мякиш. Намажьте внутренние боковые стороны багета базиликовой смесью.

 3. Положите кусочки моцареллы на нижнюю половинку багета, а на сыр — жареный перец. Закройте нижюю часть багета второй половинкой и нарежьте весь багет на тонкие кусочки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Брускетта с ростками брокколи рецепт

Получается примерно 8 порций:

 1 кирпичик хрустящего пшеничного хлеба

 50 г тертого сыра пармезан

 900 г проростков брокколи или весенней зелени, без жестких стеблей, (следует срезать)

 4 ст. ложки оливкового масла

 3 зубчика чеснока, каждый разрезать пополам

 3/4 ч. ложки соли

 1/4 ч. ложки крупно помолотого красного перца

Инструкции:

 1. Вскипятите 4 л воды в пятилитровой кастрюле для микроволновой печи на большом огне. Разогрейте гриль. Нарежьте хлеб на кусочки 2 см толщиной, а затем разрежьте каждый кусок пополам. Положите кусочки хлеба на решетку в гриле. Поставьте решетку поближе к огню. Жарьте хлеб 1—2 минуты.

 2. Переверните кусочки хлеба и посыпьте их 40 г пармезана. Жарьте еще 1 —2 минуты, пока сыр не расплавится и края хлеба не станут золотистыми. Выньте хлеб из гриля. Положите брокколи в кипящую воду варите 2 минуты. Обсушите, крупно нарубите. Вытрите кастрюлю насухо.

 3. В той же кастрюле раскалите масло на среднем огне. Положите чеснок и тушите до тех пор, пока он не станет коричневатым. Добавьте брокколи, соль и красный перец и тушите 5 мин на среднем огне, помешивая.

 4. Зубчики чеснока можете выбросить. Ложкой положите брокколи на поджаренные кусочки хлеба. Посыпьте каждую брускетту оставшимся пармезаном. Подавайте теплыми.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Тосты с куриным паштетом и шалфеем рецепт

Получается примерно 30 порций:

 1 французский багет (225 г), нарезанный на 30 тонких кусочков

 2 ст. ложки оливкового масла

 1 средняя головка мелко нарезанного репчатого лука

 1 зубчик очень мелко нарезанного чеснока

 40 г муки

 450 г разделанной куриной печени, каждая разрезана пополам

 1/2 ч. ложки сухого шалфея

 1/2 ч. ложки соли

 1/4 ч ложки молотого черного перца

 1 ст. ложка красного винного уксуса

 2 ст. ложки нарубленной петрушки

Инструкции:

 1. Нагрейте духовку до 200°С Положите кусочки хлеба

 на противень и жарьте 5 минут. Раскалите оливковое масло в сковороде на среднем огне. Положите репчатый лук и тушите 5 минут или до тех пор, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок.

 2. Насыпьте муку в полиэтиленовый пакет. Туда же положите куриные печенки и потрясите их, чтобы обвалять в муке. Стряхните лишнюю муку Положите печень в сковороду, добавьте шалфей, соль и перец. Тушите, часто помешивая, 4 минуты или до тех пор, пока печень не зарумянится, но в середине будет еще розовой. Налейте уксус. Снимите сковороду с огня. Посыпьте петрушкой; ложкой раздавите печень на довольно крупные куски. Положите по 1 ч, ложке печеночной смеси на каждый кусочек хлеба.

 

 

 

 

 

 

 

Брускетта с сыром рикотта рецепт

Получается примерно 8 порций:

 8 кусочков (1 см толщиной) поджаренного до хруста деревенского хлеба

 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам

 450 г помидоров, освобожденных от семян, нарезанных кубиками

 125 г сыра рикотга или фета, нарезанного на кубики в 1 см

 2 ст. ложки оливкового масла первого отжима

 1 ст. ложка мелко нарезанного красного лука

 1 ст. ложка нарезанного свежего базилика

 2 ч. ложки уксуса-бальзама

 1/4 ч ложки соли

 1/4 ч. ложки крупно помолотого черного перца

Инструкции:

 1. Слегка натрите одну сторону теплого тоста разрезанным зубчиком чеснока.

 2. Смешайте в миске помидоры с остальными ингредиентами. Положите сырно-помидорную смесь на натертые чесноком тосты.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Тосты с голубым сыром рецепт

Ингредиенты:

 Получается примерно 64 порции:

 16 кусков белого хлеба без корочки

 125 г размягченного голубого сыра

 25 г маргарина или сливочного масла

Инструкции:

 1. Нагрейте духовку до 200°С. Смажьте маслом противень. Расплющите скалкой кусочки хлеба. Намажьте каждый 2 ст. ложками голубого сыра. Сверху положите второй кусочек хлеба, слегка прижмите его к первому — у вас получится сандвич.

 2. Распустите сливочное масло в маленькой кастрюле на небольшом огне. Снимите кастрюлю с плиты, положите в нее базилик Намажьте каждый сандвич базиликовой смесью и разрежьте по диагонали на четыре части, а затем каждую четвертушку — пополам. Разложите треугольники на противне. Пеките 12 минут или пока не зарумянятся. Подавайте горячими.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Средиземноморские сырные тосты рецепт

Ингредиенты:

 Получается примерно 60 порций:

 65 г маслин без косточек, мелко нарубленных

 2 ч. ложки консервированных каперсов, мелко нарубленных

 4 филе анчоусов, мелко нарубленных

 1 ст. ложка дижонской горчицы

 1 французский багет (450 г)

 275 г моцареллы, нарезанной очень тонкими кусочками

Инструкции:

 Нагрейте гриль. Соедините первые 4 ингредиента в маленькой миске. Нарежьте багет хлебным ножом на 60 очень тонких кусочков. Положите половину кусочков на противень, жарьте 1 минуту Переложите хлеб на решетку Повторите ту же операцию с оставшимися кусочками хлеба. Положите по два ломтика сыра на жареную сторону каждого кусочка хлеба. Сверху выложите по 1/4 ч ложки смеси из оливок.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пита с бараниной и баклажаном рецепт

На 2 порции:

 3 ст л оливкового масла

 1 баклажан, порезанный

 225 гр баранины, тонко порезанной

 1/2 ч л молотого кориандра

 1/2 ч л молотого тмина

 200 гр греческого йогурта

 1 ст л порезанного свежего кориандра

 1 кусок огурца, очищенный и порезанный

 2 хлебца питта из непросеянной муки

 кусочки помидора

Инструкции:

 1. Нагреть масло в сковороде. Обжарить кусочки баклажана в течение 8 мин, перевернув 1 раз до золотистой корочки. Достать из сковороды.

 2. Добавить баранину в сковороду. Обжаривать 2-3 мин. Добавить специи и готовить 1 мин, помешивая. Вернуть в сковороду баклажан и прогреть.

 3. Перемешать йогурт, кориандр и огурец. Приправить. Разрезать питты пополам и наполнить бараниной; добавить йогурт. Подавать с томатным салатом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рулеты из тортилий рецепт

Ингредиенты:

 Получается примерно 54 порции:

 8 пшеничных тортилий (15—18 см)

 175 г размягченного белого сыра

 4 пучка мелко нарезанного зеленого лука

 225 г очень тонко нарезанной ветчины

 60 г приправы из острого перца

Инструкции:

 1. Положите тортильи на стол. Смешайте белый сыр и зеленый лук в небольшой миске. Намажьте этой смесью тортильи. Сверху положите по кусочку ветчины, на ветчину — приправу из острого перца.

 2. Сделайте из каждой тортильи рулет. Заверните в прозрачную пленку. Положите в холодильник на всю ночь или на 4 часа.

 3. Перед подачей на стол разверните тортильи и ровно обрежьте края. Нарежьте каждый рулет на кусочки 1 см шириной. Положите кусочки рулета на блюдо.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Панино со средиземноморской начинкой рецепт

На 4 порции:

 круглая буханка французского хлеба

 1 ст л оливкового масла

 200 г моццареллы, порезанной на кусочки

 сушеные помидоры в масле, слить и порезать на кусочки

 2 ст л антипасто из лесных грибов

 375 г остреньких перчиков (peppadew)

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 220 гр С.

 2. Аккуратно срезать верхушку хлеба и отложить. Выскоблить мякоть из буханки, оставляя корку шириной 1 см (из мякоти можно сделать хлебные крошки для других блюд), затем смазать внутри буханку оливковым маслом.

 3. Наполнить хлеб слоями моццареллы, помидоров, антипасто и перцев, пока буханка не будет полной. Положить сверху "крышку" и смазать снаружи маслом.

 4. Поставить в духовку до 6-8 минут. Положить на решетку и дать остыть 2-3 мин перед тем, как нарезать на кусочки и подавать. Очень вкусно с разными копченостями и салатами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Соленые тосты с анчоусами и яйцами рецепт

На 4 порции:

 4 толстых куска хлеба с корочками

 40 г сливочного масла

 100 г филе анчоусов в оливковом масле, слить и порезать пополам

 2 ст л сливок

 6 крупных яиц, взбить

 черный молотый перец

 1 ст л порезанного шнитт-лука

Инструкции:

 1. Подсушить хлеб в тостере с двух сторон, намазать 10 г масла и положить сверху анчоусы, сохранив несколько для украшения.

 2. Взбить сливки, яйца и черный перец.

 3. Растопить остальное масло в кастрюле на среднем огне, затем перелить яичную смесь, и помешивать, пока она не "схватится", около 2-3 минут. Снять кастрюлю с огня.

 4. Выложить яйца поверх тостов, приправить черным перцем. Посыпать шнитт-луком и украсить анчоусами. Подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Панини с ветчиной рецепт

Ингредиенты:

 Несладкие булочки, майонез, кетчуп, салат, ветчина

Инструкции:

 Отличная идея для завтрака или перекусить

 Булочку разрезать вдоль пополам (кто не любит много хлеба, можно мягкую серединку выщипать). Булочки подсушить (я делаю это в сильно разогретой духовке на решетке 5 минут) до образования румяной корочки. Смешать для соуса майонез с кетчупом, промазать булочки внутри каждую.

 На поверхность каждой булочки положить кусочки салата (использую Айсберг, рву кусочками), на салат ломтики ветчины, соединить в сендвич. Можно по желанию добавить пару кусочков салями и подогреть (это для любителей совсем вредной еды :))

 

 

 

Горячие бутерброды рецепт

Ингредиенты:

 Белый хлеб,

 сыр,

 помидор,

 луковица,

 щепотка черного перца

Инструкции:

 Нарезаем белый хлеб как для бутербродов, сверху тоненькими ломтиками накладываем сыр в 2 слоя. Сверху кладем дольки помидора, и нарезанный кружочками лук. В микроволновку на 5 минут, чтобы лук обжаривался, лучше в режиме GRILL.

 

 

 

 

 

 Бутерброды с жареной курицей и беконом рецепт

На 4 порции:

 2 куриные грудки с кожей

 оливковое масло

 8 полосок бекона

 4 мягкие белые булочки

Инструкции:

 Это очень сытный сандвич с мясной начинкой.

 1. Смазать грудки маслом и приправить. Накалить сковороду для гриля, добавить курицу и обжарить под грилем до готовности.

 2. Достать из сковороды и тонко нарезать, оставив кожуру для вкуса. Обжарить бекон до хрустящести. Уложить курицу и бекон на булочку, добавив манго чатни или ложку майонеза, если найдется в холодильнике.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутерброды "мистер хруст" с голубым сыром и беконом рецепт

На 4 порции:

 8 полосок бекона

 50 г сливочного масла, размягченного

 8 толстых кусков квадратного белого хлеба

 175 г голубого сыра

 3 ст л сметаны или крем фреш

 оливковое масло для жарения

Инструкции:

 Забудьте о диете и получите максимум удовольствия от этого бесподобного сочетания.

 1. Обжарить бекон, отложить. Намазать хлеб маслом. Смешать сыр и крем фреш. Посыпать черным молотым перцем, намазать смесью четыре куска хлеба, не намазанную маслом сторону. Положить сверху бекон и накрыть другим куском хлеба, маслом вверх.

 2. Нагреть 1 ст л оливкового масла в сковороде и обжарить бутерброды с каждой стороны до хрустящей корочки. Подавать с лимонным зеленым салатом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Французские тосты с помидорами рецепт

На 4 порции:

 400 г помидоров черри, порезанных пополам

 немного оливкового масла

 кусочек сливочного масла

 2 яйца

 100 мл молока

 4 куска белого хлеба

Инструкции:

 Вкусное, красочное блюдо к завтраку или быстрому ужину.

 1. Обжарить помидоры на сухой сковороде. Добавить немного оливкового масла, обжаривать, пока помидоры не станут мягкими и не начнут шипеть на сковороде. Перевернуть и продолжать обжаривать до готовности.

 2. Растопить сливочное масло на медленном огне в сковороде. Взбить яйца с молоком, приправить. Окунуть хлеб в яичную смесь, уложить их в сковороду и обжаривать 1-2 мин с каждой стороны. Подавать жаренный хлеб с помидорами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сэндвичи из кабачков рецепт

Ингредиенты:

 кабачки, помидоры, брынза, нежирная колбаса, сыр, подсолнечное масло

Инструкции:

 Режем кабачки вдоль, толщиной по 0.5 см - две одинаковые дольки совмещаем чтобы подходили по длинне. Обжариеваем в малсе кабачки с двух сторон. Одинаковые дольки откладываем парами - одна послужит основой, вторая верхом "сэндвича".

 Выкладываем нижние дольки на противень, посыпаем тертой брынзой, сверху аккуратно выкладываем полукольца нежирной колбасы (я делаю с ветчиной, иногда с маленькими сосисками, зарезанными вдоль)на колбасу кладем полукольца помидоров, сверху снова тертую брынзу и закрываем сэндвич второй долькой жареного кабачка. Сверху посыпаем тертым сыром или кладем сыр ломтиками - кто как хочет.

 В духовку на 200 градусов пока сыр незапечется.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Горячие хот доги рецепт

Ингредиенты:

 2 ст л подсолнечного масла

 6 больших свиных сосисок

 1 крупная луковица, порезанная на кружочки

 1 ч л семян горчицы

 6 мучных лепешек-тортильяс

 2 ст л томатного релиша

 бумажные салфетки

Инструкции:

 Сосиски и лук запекаются в духовке для сносгшибательного вкуса и аромата.

 1. Разогреть духовку до 200 гр С. Вылить масло в форму для духовки и поставить в духовку нагреться. Добавить сосиски в горячую форму и запекать 10 мин.

 2. Отодвинуть сосиски в сторону и выложить в форму лук. Посыпать лук семенами горчицы, солью и перцем и перемешать, чтобы все было покрыто маслом. Вернуть в духовку на 10-15 мин до золотистого цвета.

 3. Слегка подогреть лепешки в микроволновке или обжарить их на сухой сковороде, чтобы они стали мягче и легче складывались. Положить в середину каждой немного лука и сосиску, ложку релиша, завернуть рулетом и подвернуть нижний конец внутрь. Подавать сразу же, завернув в салфетку.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Горячие бутерброды "прямо в яблочко" рецепт

Ингредиенты:

 На 1 порцию:

 3 куска хлеба

 масло

 50 г порезанной ветчины

 50 г сыра эмменталь, порезанного на кусочки

 1 помидор, порезанный кружочками

 2 ст л томатного чатни

Инструкции:

 Разогреть сковороду для гриля. Подсушить один кусочек хлеба с обоих сторон на сковороде. Намазать этот кусок с одной стороны маслом, также намазать маслом два других куска. Положить на один кусок подсушенного и не подсушенного хлеба сверху ветчину, сыр, помидоры и чатни. Положить подсушенный кусок хлеба с начинкой на простой кусок хлеба с начинкой и сверху положить третий неподсушенный кусок хлеба. Плотно прижать бутерброд. Обжарить на сковороде в течение 2 минут с каждой стороны. Порезать по диагонали и подавать с коктейльной палочкой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Импортный азиатский бутерброд рецепт

На 1 порцию:

 8 сырых, очищенных креветок

 несколько капель масла

 1 ст л сладкого соуса чили

 сок лайма

 2 куска коричневого хлеба

 половина папайи, очищенной от семян и кожуры и пореанной

 горсть зеленого салата фризе

Инструкции:

 Разогреть сковороду для гриля. Обвалять креветки в масле, готовить на сковороде 2-3 мин с каждой стороны до розового цвета и до готовности. Смешать соус чили с соком лайма, обвалять в соусе креветки. Охладить. Положить на доску кусок хлеба, сверху положить креветки, папайю и зеленый салат. Накрыть вторым куском хлеба и плотно прижать. Порезать по диагонали и подавать с кусочками лайма.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутерброд с сосисками рецепт

Ингредиенты:

 На 1 порцию:

 2 куска хлеба из непросеянной муки

 масло

 3 сосиски или сардельки, отваренные и порезанные на кусочки

 1 помидор, порезанный на кружочки

 1 ст л коричневого соуса

Инструкции:

 Намазать хлеб маслом и полжить на доску маслом вверх. Сверху положить порезанные сосиски, помидоры и полить коричневым соусом. Накрыть вторым куском хлеба, плотно прижать. Порезать пополам и подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброд-пицца рецепт

На 4 порции:

 2 куска хлеба из непросеянной муки

 4 ст л томатного чатни или томатного соуса для пиццы

 2 помидора, порезанных на кружочки

 100 г сыра чеддер, тертого

Инструкции:

 И взрослые и дети полюбят эти мини-пиццы. Прекрасны для после-школьного перекуса, быстро готовятся и очень вкусны.

Подсушить хлеб с обоих сторон под горячим грилем. Намазать с одной стороны томатным чатни или соусом. Сверху положить кусочки помидора и сыр. Поставить под горячий гриль и готовить 2 мин, пока сыр не расплавится. Порезать на треугольнички и подавать горячими.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброд "особый для голубого экрана" рецепт

На 1 порцию:

 2 куска хлеба из непросеянной муки

 мягкое масло

 65 г валлийского козьего сыра с черным перцем

 2 консервированных запеченных перца пимьенто, слить

 25 г молодых листьев шпината

Инструкции:

 Намазать хлеб маслом и положить маслом вверх на доску. Начинку класть на один кусок хлеба. Положить козьий сыр, перцы и шпинат. Сверху накрыть другим куском хлеба, плотно прижать. Обрезать корки, порезать по диагонали на треугольники и подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутерброд "рок-н-ролл" рецепт

На 1 порцию:

 2 куска белого хлеба

 мягкое масло

 50 г порезанной ветчины пастрами

 2 маринованных огурчика, порезанных

 1 ст л американской неострой горчицы

Инструкции:

 Намазать хлеб маслом и положить маслом вверх на доску. Начинку класть на один кусок хлеба. В середину сложить пастрами, сверху огурцы и горчицу. Накрыть вторым куском хлеба и плотно прицать. Порезать пополам и подавать с маринованными огурчиками, по желанию.

 

 

 

Бутерброды острые с творогом рецепт

Ингредиенты:

 Черный хлеб

 Творог нежирный - 200 гр.

 Укроп - 2 пучка

 Чеснок - 2-3 зубчика (или по вкусу)

 Майонез

Инструкции:

 Творог разминаем в миске, добавляем мелко нарезанный укроп. Перемешиваем с майонезом и выддавливаем чеснок. Вообще-то все делается на глаз и постоянно пробуется, чем больше зелени, тем вкуснее. Чеснок и майонез по вкусу. Полученная смесь намазывается на кусочки черного хлеба.

 

 

 

 

 

Бутербродная паста из маслин рецепт

Ингредиенты:

 банка черных маслин без косточек - лучше с острым вкусом, 1/4 лимона, соль, оливковое масло - 1 столовая ложка, черный перец

Инструкции:

 Измельчить в блендере черные маслины, до мелкозернистого состояния, добавить сок четвертинки лимона (любители могут положить лимонного сока побольше), перемешать, добавить масло, соль и перец по вкусу. Поста должна иметь острый вкус. Полученную массу охладить и подавать, с поджаренным хлебом, как закуску к вину.

 К пасте можно подать сливочное масло - это сделает вкус более нежным.

 Приятного аппетита!

 

 

 

 Крем с икрой для канапе рецепт

Ингредиенты:

 60 грамм чёрной икры

 упаковка мягкого сыра (типа "Филадельфия")

 пол-стакана взбитых сливок

 1 ст.ложка сока лимона

Инструкции:

 Смешать сыр с соком лимона, добавить взбитые сливки и икру, хорошо взбить всю эту смесь до однородного состояния - и крем готов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 Жареные бутерброды с камамбером рецепт

Ингредиенты:

 На 1 порцию:

 2 толстых куска белого хлеба

 кусок сыра камамбер или бри (примерно 85 г)

 ложка клюквенного соуса

 несколько капель бальзамического уксуса (по желанию)

Инструкции:

 Смазать маслом куски хлеба. Порезать сыр на кусочки и положить на не намазанную маслом сторону хлеба. Сверху положить ложку соуса. Побрызгать уксусом, если у вас он найдется. Накрыть сверху вторым куском хлеба маслом наверх. Обжаривать на непригораемой сковороде, прижимая лопаткой в течение одной-двух минут до золотистого цвета. Порезать пополам и подавать сразу же.

 

 

Жареный бублик с лососем и яйцом рецепт

На 1 порцию:

 1 половинка бублика

 1 ч л хренного соуса

 1 ст л майонеза

 кусок копченого лосося

 1 яйцо

 1 порезанный зубчик чеснока

Инструкции:

 Подсушить в тостере или под грилем половинку бублика. Перемешать хрен с майонезом. Обжарить кусок лосося в сковороде несколько секунд с каждой стороны, пока он не станет бледного цвета. Намазать одну сторону бублика майонезом, положить сверху лосось.

 Налить на сковороду масло и пожарить яйцо. Когда оно почти готово, добавить 1 порезанный зубчик чеснока и быстро обжарить. Положить яйцо поверх бублика и посыпать чесноком.

 

 

 Питта с кускусом рецепт

На 4 порции:

 300 г салата из кускуса с фетой и нутом с заправкой с чили (ну или хотя бы такого )

 1 яйцо, взбить

 60 г свежих хлебных крошек

 4 хлебца питта

 170 г соуса тцатцики (см ниже)

 100 г зеленого салата

Инструкции:

 1. Разогреть духовку до 200 гр С.

 2. Смешать кускус с яйцом и крошками. Сформировать смесь в 12 маленьких шариков. Положить шарики на противень и запекать 10 минут. Перевернуть и запекать еще 5 мин.

 3. Тем временем подогреть питы в духовке или под грилем, затем разрезать их по краю, чтобы получился кармашек, наполнить его салатом, добавить немного соуса и зеленого салата.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Багет с бри и ветчиной рецепт

На 4 порции:

 половина багета (Французского батона)

 100 г копченой ветчины

 2 ст л жидкого меда

 150 г сыра бри (голубого)

 6 помидорчиков черри, порезанных на четвертинки

 6 оливок сорта каламата, очищенных от косточек и порезанных на четвертинки

 4 ст л французской заправки

Инструкции:

 1. Разогреть гриль. Порезать батен пополам вдоль, затем порезать каждый кусок порезать еще раз вдоль и поджарить под грилем.

 2. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать ветчину с одной стороны половиной меда. Порезать бри на кусочки, положить их на куски ветчины.

 3. Завернуть сыр в ветчину и положить на противень. Смазать оставшимся медом.

 4. Запекать в духовке 5-7 минут, пока бри не расплавится и не начнет вытекать из конвертиков.

 5. Тем временем, перемешать оливки, помидоры и заправку.

 6. Подавать: положить на каждый кусок багета конвертик с сыром, посыпать салатом и сразу же подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Фасоль по-мексикански на тосте рецепт

На 4 порции:

 3 крупных помидора

 1 красная луковица, очищенная и тонко порезанная

 3 ст л оливкового масла

 8 кусков хрустящего хлеба

 440 г консервированной мексиканской пережаренной фасоли

 100 г сыра чеддер, тертого

 150 мл сметаны

 свежий кориандр (кинза)

Инструкции:

 1. В миске смешать помидоры, красный лук и оливковое масло. Приправить солью и черным молотым перцем. Отложить.

 2. Разогреть гриль. Положить хлеб на противень, проложенный фольгой. Поджарить с обоих сторон. Намазать пережаренной фасолью, посыпать сыром, запекать еще 3-4 мин, пока сыр не расплавится.

 3. Разложить тосты на тарелках. Посыпать сальсой с помидорами и луком, положить по ложке сметаны. Украсить листьями кориандра и посыапть черным перцем. Подавать сразу же.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Багет с курицей рецепт

На 2 порции:

 2 ст л бальзамического уксуса

 2 филе куриных грудок (150 г каждая)

 50 г сыра пармезан

 2 маленьких багета, порезанных пополам

 зеленый салат

Инструкции:

 1. Побрызгать бальзамическим уксусом куриные грудки. Оставить мариноваться на 30 мин.

 2. Разогреть гриль. С помощью картофелечистки порезать половину пармезана на стружки, отложить. Мелко натереть оставшийся сыр. Посыпать половиной сыра одну сторону курицы. Запечь под грилем сыром вверх в течение 6-7 мин до золотистого цвета, пока сыр не образует корочку.

 3. Перевернуть курицу. Посыпать оставшимся тертым сыром, снизить температуру и запечь курицу 5-6 минут с другой стороны. Порезать на крупные куски. Подавать теплыми в багетах с кусочками пармезана, помидора, побрызгав оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Шашлыки с чоризо и овощами в лепешках рецепт

На 4 порции:

 1 кабачок цуккини, порезанный крупными кусками

 1 оранжевый и 1 желтый перец, очищенные от семян и порезанные на куски

 1 маленькая красная луковица, порезанная на дольки

 200 г колбасы чоризо, порезанной на кусочки

 2 ст л оливкового масла

 4 мягкие лепешки тортильяс, подогреть

 4 ст л хумуса

 листья салата рокет

Инструкции:

 1. Разогреть гриль. Надеть цуккини, перец, лук и чоризо на 4 металлических шампура. Смазать маслом и приправить.

 2. Запекать в течение 10 мин под грилем, переворачивая, до готовности.

 3. Намазать лепешки хумусом и наполнить овощами, колбасой и рокетом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сосиски с фасолью на хлебе питта рецепт

На 2 порции:

 2 ст л оливкового масла

 1 крупная луковица, порезанная на дольки

 3 полоски бекона, порезанные

 8 маленьких (коктейльных) сосисок

 220 г консервированной фасоли (смесь), слить

 200 г консервированных помидоров, порезанных

 2 ст л томатной пасты

 2 хлеба питта из непросеянной муки, поджаренных

 подавать: тертый сыр чеддер и петрушка

Инструкции:

 1. Нагреть масло в сковороде. Добавить лук, бекон и сосиски, обжарить 6-7 мин до золотистого цвета, пока сосиски не будут готовы.

 2. Добавить фасоль, помидоры и томатную пасту. Готовить 5 мин, помешивая. Приправить. Разложитрь по поджаренным теплым хлебцам. Посыпать сыром и петрушкой и подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Шикарный бутер с беконом рецепт

На 4 порции:

 8 кусков бекона

 8 кусков хлеба из непросеянной муки

 200 г порезанного сыра моцарелла

 50 г молодого шпината

 150 г полусушеных помидоров

Инструкции:

 Полезный и чрезвычайно сытный бутерброд.

 1. Разогреть гриль и обжарить под грилем 8 кусков бекона. Подсушить хлеб с одной стороны. Отложить 4 куска тоста и на оставшиеся положить сыр; запечь.

 2. Разделить бекон, шпинат и помидоры по кускам, накрытым сыром, и приправить, накрыть оставшимся хлебом и подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброд закусочный "под водочку" рецепт

Ингредиенты:

 хлеб ржаной (лучше "Бородинский"), масло сливочное, гочица, селедка, лук репчатый маринованый

Инструкции:

 Ржаной хлеб, лучше "Бородинский", порезать на порции, намазать сливочным маслом (не жалея масла), сверху масла намазать слой горчицы (примерно 1 чайную ложку), на горчицу сверху выложить кусочки селедочного филе, сверху селедки - репчатый лук кольцами, предварительно ошпаренный и замаринованный в смеси растительного масла, уксуса и сахара(в произвольных пропорциях - по вкусу). Закусон мировой! Не бойтесь переборщить с горчицей - сливочное масло скомпенсирует горечь.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Батон с начинкой по-французски рецепт

На 6 порций:

 1 деревенский батон (достаточно крупный на 6 порций)

 1 ст л белого винного уксуса

 оливковое масло

 1 зубчик чеснока, раздавленный

 1 ч л дижонской горчицы

 300 г спелых помидоров, порезанных

 4 анчоуса, порезанных

 6 маринованных огурчиков или корнишонов, мелко порезанных

 200 г консервированного тунца, слить и разрыхлить вилкой

 горсть черных маслин

Инструкции:

 Этот фаршированный батон изобрели в Ницце для игроков в буль, для долгих матчей. Его нужно готовить заранее и придавить чем-нибудь тяжелым, чтобы начинка впиталась в хлеб. Заверните его плотно и убедите самого тяжелого вашего пассажира сидеть на нем всю дорогу на пикник.

 1. Разрезать батон вдоль пополам. Взбить уксус, 3 ст л масла, чеснок, горчицу и немного соли и перца. Побрызгать срезанную сторону батона.

 2. Разложить помидоры на одной половине батона, затем слоями уложить остальные ингредиенты. Накрыть второй половиной и плотно надавить сверху.

 3. Плотно завернуть в фольгу и придавить (например, хлебной доской и консервными банками). Порезать на куски и подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброды с огурцом и козьим сыром рецепт

На 8 порций:

 30 г горчичного водяного кресса

 горсть листьев мяты, порезанных мелко

 3 пера зеленого лука, мелко порезанных

 половина маленького огурца, порезанного вдоль, а затем на тонкие кусочки

 2 ч л белого винного уксуса

 12 кусков хлеба из непросеянной муки

 300 г мягкого козьего сыра (чтобы его можно было намазывать)

Инструкции:

 Элегантные английские сандвичи - оригинальный рецепт традиционных бутербродов с огурцами к чаю.

 1. Порезать кресс в миску, добавить мяту, огурец и зеленый лук. Побрызгать оливковым маслом и уксусом, посыпать солью и перцем, затем все перемешать.

 2. Намазать каждый кусок хлеба сыром. Разделить огуречный салат между половиной хлеба и накрыть второй половиной хлеба, прижимая его слегка. Порезать на полоски (можно срезать корки).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Тосты в греческом стиле рецепт

На 4 порции:

 1 баклажан, порезанный вдоль на 4 части

 2-3 ст л растительного масла

 морская соль и черный молотый перец

 250 г сыра халлуми, порезанного на 8 кусков

 10 помидоров черри, мелко порезанных

 2 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных

 1 ст л листьев базилика, порезанных

 8 черных оливок без косточек, порезанных пополам

 цедра и сок 1/2 лимона

 1 итальянский батон (чьябатта)

Инструкции:

 1. Разогреть сковороду гриль на среднем огне или на барбекю.

 2. Смазать кусочки бакклажана маслом, приправить солью и перцем, обжаривать 3-5 минут с каждой стороны.

 3. Снять с огня, порезать каждый кусок пополам и отставить, пока вы готовите на гриле халлуми 1-3 минуты с каждой стороны до коричневого цвета.

 4. Тем временем сделать сальсу. Смешать помидоы с чесноком, базиликом, оливками, лимонную цедру и сок, приправить.

 5. Порезать каждый батон вдоль на 4 части. Поджарить под грилем,

 6. Положить на каждый кусок баклажан, халлуми и горсть томатной сальсы. Побрызгать маслом и базиликом.

Попробуйте

 Сделайте шашлычки с халлуми: порежьте сыр на кубики и наденьте на шампуры в перемежку с кусочками сладкого перца и цуккини.

 Попробуйте сделать питты с халлуми. Поджаренный на гриле халлуми подавайте в хлебе питта с салатом и салатной заправкой.

 

 

 

 Питта с греческим салатом рецепт

На 4 порции:

 200 г сыра фета, порезанного на кубики размером 2 см

 6 перьев зеленого лука, мелко порезанного

 1 оранжевый сладкий перецм очищенный от семян и порезанный

 1 маленький кочан зеленого салата, нашинкованный

 сок и цедра 1/2 лимона

 100 г гречского йогурта

 2 ст л оливкового масла

 соль и черный молотый перец

 3 хлебца питта, слегка поджаренных и порезанных пополам

 12 черных оливок

Инструкции:

 1. Для салата смешать фету, зеленый лук, перец и зеленый салат.

 2. Аккуратно смешать лимонную цедру, сок, йогурт и масло, чтобы сделать соус.

 3. Открыть питты и наполнить их салатом. Украсить оливками и подавать сразу же.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Моцарелла в повозке рецепт

На 4 шт:

 8 кусков хлеба для тостов (квадратного)

 150 г сыра моццарелла

 3 яйца

 2 ст.л. молока

 соль перец, мука, масло для жарки

Инструкции:

 В переводе означает нибольше ни меньше как моццарелла в повозке!!!

 Отрезать корочку у хлеба. Конечно, можно использовать и другой хлеб, главное, чтобы был без больших "дырок" и квадратными кусками 10х10 (примерно).

 Порезать моццареллу на тонкие ломтики и разложить на салфетке, чтобы впиталась лишняя жидкость.

 Разложить сыр на 4 ломтика хлеба и прикрыть остальными сверху, прижимая края.

 Слегка смочить края этих "сэндвичей", обмакивая их вертикально в блюдце с водой. Сразу же обвалять в муке.

 Взбить яйца в глубокой тарелке, посолить поперчить.

 Обмакнуть сэндвичи в яйцо и дать им пропитаться примерно по 5 минут на сторону. Смотрите, чтобы края пропитались как следует.

 Разогреть масло на сковородке и жарить сэндвичи по одному 2-3 минуты на сторону, чтобы зазолотились.

 Обсушить на салфетках и подавать горячими, желательно, с зелёным салатом.

 Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

 

 

 Тосты с крабовыми палочками и яйцом рецепт

На 4 тоста:

 4 квадратных куска белого хлеба

 2 яйца

 1 перо зеленого лука

 2 ст л майонеза

 черный молотый перец

Инструкции:

 1. Подсушить хлеб в тостере. Отварить яйца в течение 7-8 минут.

 2. Мелко нарезать крабовые палочки, зеленый лук; добавить в миску остывшие вареные яйца и размять все вилкой. Добавить майонез и перемешать. Приправить по вкусу.

 3. Намазать хрустящие тосты начинкой и порезать на небольшие куски. Подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутербродный торт с копченым лососем рецепт

На 8-10 порций:

 3 упаковки по 250 г сливочного сыра (cream cheese)

 1-1/2 красной луковицы, мелко порезанной

 2 ст л каперсов, слить и мелко порезать

 2 ст л свежего укропа, мелко порезанного

 1 ч л свежевыдавленного лимонного сока

 соль и молотый черный перец

 2 упаковки немецкого хлеба памперникель

 400 г копченого лосося, мелко порезать

 1 1/2 огурца, очищенного от семечек, тонко порезанного на кружочки, насухо протертого, плюс для украшения боков торта

 1/2 стакана крем фреш или густого натурального йогурта

 100 г красной икры

 50 г черной икры

 дольки лимона для украшения

Инструкции:

 1. В маленькой миске смешать одну упаковку сливочного сыра, красный лук, каперсы, укроп и лимонный сок; приправить солью и перцем, перемешать. Уложить 4 куска хлеба на рабочую поверхность, срезать со всех сторон по несколько миллиметров. Намазать 1 кусок хлеба 1 ст л сырной смеси, положить тонким слоем лосось и огурец (не накладывайте огурцы друг на друга). Намазать другим тонким слоем сырной массы. Повторить с 2-мя кусками хлеба.

 2. Аккуратно сложить стопкой подготовленные кусочки начинкой верх, подравнивая руками, чтобы все лежало ровно. Накрыть 4-м куском хлеба. Повторить с оставшимся хлебом и начинкой.

 3. Положить стопки бутербродов на блюдо так, чтобы они касались друг друга длинными сторонами. В маленькой миске смешать 2 оставшиеся миски сливочного сыра и крем фреш. Мягкой лопаткой распределить массу по собранному торту. Поставить в холодильник на 2 часа или на ночь.

 4. Перед тем, как подавть, уложить кусочки огурца на стенки торта так, чтобы они находили друг на друга. Украсить красной и черной икрой сверху и посыпать укропом. Подавать дольками лимона.

 

 

 Бутерброды двусторонние рецепт

Ингредиенты:

 Кабачок, батон (франц. булка), яйцо, соль или сахар

Инструкции:

 Кабачок натереть на терке, добавить яйцо, если желаете сладкие - добавить сахар по вкусу, иначе - соль (можно в соленые чуть-чуть толч. чеснока).

 На ломтик батона положить смесь и этим всем на сковородку с маслом- и до золотистого цвета. Перед тем как переворачивать положить на вторую сторону смеси и обжарить с другой стороны Все - приятного аппетита нравится.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Канапе с клюквой и стилтоном рецепт

На 12 шт:

 3 куска белого хлеба

 50 г сыра стилтон

 2 ст л клюквенного соуса

 1-2 груши, порезанные на тонкие полоски

 4 ст л портвейна

 2 ч л сахара

 свежие травы

Инструкции:

 1. Порезать хлеб с помощью формочки для печенья в форме звезды и поджарить в масле или подсушить в тостере.

 2. Положить портвейн и сахар в маленькую кастрюльку и подогреть на медленном огне, пока не растопится сахар. Довести до кипения и уварить вполовину. Добавить куски груши. Готовить несколько минут до мягкости.

 3. Положить звездочки на тарелку. Положить на каждый по ложке клюквенного соуса, стилтон и групу и украсить травкой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Шаверма "домашняя" рецепт

Ингредиенты:

 Пита - 1 упаковка (5 шт.), мясо куриное, лук репчатый, свежие огурцы, свежие помидоры, майонез, кефир, сметана, кетчуп, чеснок,соль, зелень.

Инструкции:

 Лук порезать полукольцами и смешать с мелконарезанными огурцами и помидорами, посолить. Из кефира (сметаны), майонеза и кетчупа приготовить соус, добавить выдавленный чеснок, посолить (если кисло, то можно добавить немного сахара). Порезать зелень. Мясо нарезать кусочками 0,5x1,5см, обжарить.

 Питу разрезать пополам и аккуратно "развернуть" каждую половинку так, чтобы получилась "мисочка", подогреть на сухой сковороде. В горячую питу выложить мясо, овощи и зелень, залить соусом. Получается очень вкусно!

 P.S. Мясо можно использовать любое. Лук можно предварительно помариновать в в уксусе с водой и сахаром. И, наконец, можно обойтись без кетчупа.

 

 

 

 Помазанка из творога и редьки рецепт

Ингредиенты:

 творог 150-200 г, 1 редька средних размеров, масло растительное или сметана, или майонез по вкусу, зелень какая есть в доме по вкусу.

Инструкции:

Очень вкусно. Очень остро, необычно, сытно. "Мировой закусон". На праздничный стол лучше не подавать (запах редьки многих раздражает). Очень хорошо употреблять с друзьями на даче. Попробуйте, не пожалеете.

 Редьку натереть на самой мелкой терке, творог протереть через сито или хорошо размять. Зелень измельчить. Все перемешать. Посолить, поперчить. Заправить маслом или сметаной или майонезом на свой вкус. Намазывать на хлеб (лучше черный).

 

 

 

 

 

Рулет из лаваша с семгой рецепт

Ингредиенты:

 Лаваш армянский 1 лист (очень тонкий)

 200 г любого плавленного сыра в баночках

 100 г сливок 33% жирности

 сёмга малосольная (кол-во в зависимости от размера лаваша

Инструкции:

 Сливки и сыр взбить миксером. Смазать ими лаваш. Сёмгу порезать мелкими кусочками, равномерно разбросать по лавашу. Лаваш скатать рулетом, обернуть фольгой и положить в холодильник на пропитку (2-3 часа). После охлаждения - пропитки рулет порезать наискосок кусочками толщиной 1 - 1,5см. Выложить на большую плоскую тарелку.

 

 

 

Крабовый рулет рецепт

Ингредиенты:

 300 г. крабовой стружки

 3 листа армянского тонкого лаваша

 2 пучка укропа

 2 пучка петрушки

 200 г тертого сыра

 300 г. легкого майонеза

Инструкции:

 Разделить лаваш на три листа, первый лист тонким слоем промазываем майонезом, и равномерно распределяем мелко нарезанную зелень,покрываем это вторым листом промазанным майонезом и хорошо посыпанной крабовой крошкой, далее третий промазанный лист посыпанный тертым сыром. Все это надо закрутить в рулет и желательно туго обмотать пищевой пленкой. 2 часа в тепле и 2 часа в холодильнике.Порезать колечками и подать на стол.

 

 

 

Тартинки фруктовые рецепт

Ингредиенты:

 пшеничный хлеб

 яблоко или абрикос

 сыр

Инструкции:

 Пшеничный хлеб нарезать на квадратные кусочки и смазать сливочным маслом. сверху дольку очищенного яблока или половинку абрикоса, накрыть тонким ломтиком мягкого сыра. Подогреть в духовке пока сыр полностью не расплавится.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутерброд-пицца с моццареллой, помидорами и салями рецепт

На 4 порции:

 2 крупных батона чьябатта

 1 зубчик чеснока

 4 помидора

 6 кусков салями

 150 г сыра моццарелла

 1 ст л оливкового масла

 листики базилика

Инструкции:

Очень быстрое блюдо для перекуса. Для вегетарианцев не используйте салями, а добавьте несколько порезанных грибов.

 1. Разогреть духовку до 200 гр С. Порезать пополам вдоль хлеб, затем снова каждую половину вдоль пополам. Положить на противень и запекать около 5 минут до золотистого цвета. Натереть срезанную сторону кусочков хлеба срезанным зубчиком чеснока.

 2. Порезать на кружочки помидоры. Порвать салями на кусочки. Порезать 150 г сыра моццарелла на кусочки. Разделить начинку между бутербродами.

 3. Поставить в духовку на 5-10 минут, пока сыр не расплавится. Побрызгать 1 ст л оливкового масла. Посыпать базиликом и подавать с зеленым салатом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рулет из лаваша рецепт

Ингредиенты:

 3 листа грузинского лаваша, 3 вареных вкрутую яйца, четыре зубчика чеснока, 250 грамм сыра, 200 грамм крабовых палочек (крабовые палочки можно заменить 200 граммами ветчины или любого мяса (птицы, говядины, свинины), майонез

Инструкции:

 Натереть сыр, яйца и чеснок на крупной терке. Отдельно перемешать сыр с чесноком и майонезом, яйца с майонезом, крабовые палочки (ветчину, или мясо) с майонезом. На первй лист лаваша кладем крабовые палочки (ветчину илил мясо) закрываем вторым лавашем сверху кладем слой сыра с чесноком и майонезом, на третий яйца с майонезом. Закатываем рулетом. И кладем на 30-40 минут в холодильник.

 Получается очень вкусно.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Крабовый рулет рецепт

Ингредиенты:

 крабовые палочки или крабовая "вермишель" 100 гр;

 по пучку укропа и петрушки;

 3 сваренных в "крутую" яйца;

 майонез 250 гр;

 3 листа армянского лаваша

Инструкции:

Блюдо домашнее, подавать можно как праздничное, так и повседневное угощение. Очень доступно, недорого, вкусно и красиво выглядит.

 На лист лаваша намазать майонез (1/3общ. кол)посыпать мелко нарезанной зеленью, сверху положить 2й лист лаваша, так же смазать майонезом, сверху посыпать натёртым на крупной тёрке яйцом, сверху 3-й лист лаваша с майонезом посыпать натёртыми на крупной тёрке краб. палочками. Свернуть рулетом, завернуть в п/э плёнку и положить в холодильник на 1час. Затем нарезать как колбасу ломтиками толщ. 1, 5-2см, подавать на блюде с листьями салата.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Конвертики с сыром и помидорами к завтраку рецепт

Ингредиенты:

 Лаваш,

 сыр,

 помидоры,

 кинза,

 чеснок (по желанию)

 1ст. л. растит масла.

Инструкции:

Можно, конечно, воспользоваться микроволновкой, но тогда пропадет эфект хрустящей корочки.

 Помидоры порезать кольцами. Сыр просто порезать, но можно и натереть на терке. Кинзу покрошить. Потом кладете на кусочек лаваша сыр, помидор, кинзу (можно чеснок, но по-моему для завтрака это перебор), сворачиваете конверт и обжариваете с двух сторон на растительном масле.

 Приятного утра!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Живые бутерброды рецепт

На две порции:

 4 кусочка белого хлеба (они должны бать достаточно большими, не багет),

 8 кусочков колбасы (или карбоната, или корейки, или то, что у Вас в данный момент есть в холодильнике),

 8 кусочков сыра (любой, на вкус),

 болгарский маринованный перец или лечо (только лечо не должно быть кашицей, а целые дольки перчиков), вместо него можно взять маринованные или соленые огурчики,

 майонез,

 кетчуп

Инструкции:

Это мое фирменное блюдо :) Лучше кушать с чаем на завтрак или на ужин, когда готовить не очень хочется. Кстати будьте осторожны, кушать их сложно, они дествительно "живые" и расползаются :)

 Хлеб смазать майонезом, положить колбасу, сверху дольки перчиков (если используете огурцы, то их нужно порезать длинными лепестками), немного капнуть кетчупа и сверху сыр. бутерброды кладете на большую сковороду и ставите на плиту на самый тихий огонь. Запекать минут десять пока сыр не расплавиться.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Пикантные канапе с сыром рецепт

Ингредиенты:

 Количество - в зависимости от кол-ва гостей.

 черный хлеб,

 чеснок,

 майонез,

 сыр

 подсолнечное масло.

 Свежий огурец.

Инструкции:

Можно делать без огурца, но будет не так вкусно. Из всех канапе делаем только это. Знаю по длительному опыту - это блюдо съедается первым. Хотите верьте, хотите проверьте!

 Черный хлеб нарезать вдоль буханки, обрезать корку и обжарить в подсолнечном масле (можно разрезать хлеб заранее, кому как проще). Потереть сыр, да побольше побольше. Сыр любой, российский, гауда, без разницы. Надавить несколько долек чеснока (какую остроту желаете).

 Перемешать сыр, чеснок и майонез. Хлебные обжаренные куски порезать на небольшие кусочки, намазать на каждый полученную смесь. Сверху положить кружок свежего огурца. Гарантия: съедят первым делом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутерброды с килькой и яйцом рецепт

Ингредиенты:

 черный хлеб

 растительное масло

 килька

 яйцо, сваренное вкрутую

Инструкции:

Очень хорошая закуска к той же самой водке...

 Черный хлеб нарезаем на небольшие кусочки, обжариваем в растительном масле и затем выкладываем на него кусочки очищенной кильки, а поверх кильки - яйцо, сваренное в крутую и порезанное кружочками.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Клубный сандвич с омаром рецепт

На 2 порции:

 1 живой омар (600-750 г) 60 г майонеза

 2 ч. ложки нарезанного эстрагона

 1 ч. ложка свежевыжатого лимонного сока

 1/8 ч. ложки молотого черного перца

 6 тонких кусочков поджаренного хлеба

 1/2 авокадо, тонко нарезанного

 4 тонких поджаренных кусочка бекона

 4 помидора, нарезанных ломтиками

 2 листка салата латука

Инструкции:

 1. Сварите омара и выньте мясо, нарежьте его и положите в небольшую миску

 2. Смешайте майонез, эстрагон, лимонный сок и черный перец в другой миске. Соедините 1 ст. ложку майонезной смеси с мясом омара. Намажьте каждый поджаренный кусок хлеба оставшейся майонезной смесью.

 3. Положите авокадо на 2 кусочка хлеба, сверху — бекон, а затем — помидор.

 Положите листики латука на 2 других поджаренных кусочка хлеба и сверху нанесите смесь из омарового мяса. Положите сверху тостов с авокадо. Накройте оставшимися кусочками хлеба.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сырный бутерброд рецепт

На 8 больших порций:

 Сыр - 200 гр.

 Яйцо - 1 шт.

 Сметана - 4 ст. л.

 Батон

Инструкции:

Представляет собой бутерброд. Подавать как в горячем, так и в холодном виде к чаю или кофе.

 Натереть сыр, добавить яйцо и сметану, перемешать. Выложить эту смесь на порезанный батон. Запекать в духовке до залотистого цвета. Очень вкусно и быстро.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бургер с фалафелью рецепт

На 4 взрослых или 6 голодных детей:

 2 банки х 400 г консервированного турецкого гороха (нута), слить и промыть

 1 маленькая луковица, порезанная

 горсть листьев петрушки

 цедра и сок 1 лимона

 по 2 ч л зиры и молотого кориандра

 6 ст л простой муки

 4 ст л оливкового масла

 подавать: 4 булочки для бургеров, порезанный красный лук, острая томатная сальса и простой йогурт

Инструкции:

Жарьте на сковороде или под грилем - вкусно и полезно.

 1. Первые 6 ингредиентов положить в кухонный комбайн. Приправить перцем, солью. Измельчить в пасту. Переложить пасту на рабочую поверхностиь и сформировать 4 котлетки (или 6 - если для детей).

 2. Присыпать котлетки мукой. Нареть масло в непригораемой сковороде и обжарить бургеры по 2 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки. Подавать в булочках с порезанным луком, ложками сальсы и йогурта и всем чем хотите.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутерброды со шпротами рецепт

На 18 бутербродов:

 1 батон белого хлеба,

 немного сливочного масла,

 2-3 средних соленых огурца,

 2 яйца,

 1 банка шпрот,

 2-3 зубчика чеснока,

 майонез.

Инструкции:

 До приготовления бутербродов отварить яйца. Разрезать хлеб на 2 части (от корочки до противопложной стороны), чтобы получились равные части. Каждую часть разрезать на 9 кусочков. Каждый кусочек слегка намазать сливочным маслом, уложить на протевень и в духовку, 150-200 градусов.

 Когда бутерброды зажарятся до золотистой корочки, вынуть и оставить остужать. Затем кусочки натереть чесночком, намазать немного майонезом. Нарезать соленые огурцы и яйца колесиками.

 На одну часть бутерброда положить колесик огурца, на другую колесик яйца, сверху кладем одну шпротину.

 Приятного аппетита!

На заметку

 Батон белого хлеба должен быть, так сказать, крепенький, не крошиться, его еще называют "кирпичик".

 Сливочное масло должно быть мягким, чтобы легко намазывалось на хлеб (часа за два до приготовления вынуть из холодильника)

 Яйца лучше нарезать яйцерезкой(если есть), так колесики получаются ровненькие и аккуратные.

 

 

 

 

 

 

Бутербродное масло с консервами рецепт

Ингредиенты:

 Консервы "Сардинелла натуральная с добавлением масла) - 1 банка,

 масло сливочное - 1 пачка,

 чеснок 1 головка,

 соль - по вкусу.

Инструкции:

Хорошо подходит в качестве закуски.

 С консервов слить жидкость, а их самих вилкой размять, смешать с маслом. Все хорошо перемешать до прлучения однородной массы. Мелко нарезать чеснок, добавить к полученной смеси. Еще раз шорошенько перемешать. Масло можно заменить маргарином, тогда не надо будет добалять соли. Смесь выложить на кусочки черного хлеба (Дарницкий, Карельский), украсить зеленью.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброды с авокадо и анчоусами рецепт

На 3-4 порции:

 9 кусков свежего хлеба, например, чьябатта

 1 авокадо

 1/2 баночки анчоусов

Инструкции:

Элементарная намазка для бутербродов, но готовится быстро и улетает со стола за считанные минуты. Можно использовать цельнозерновой хлеб, толстый, свежий и ароматный. Если анчоусы кажутся слишком солеными, предварительно их можно замочить в молоке, как селедку.

 1. Очистить авокадо от кожуры и косточки. Размять вилкой.

мелко нарезать анчоусы. Смешать их с пюре из авокадо и размять все вилкой.

наазать хлеб получившейся пастой и подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутерброды из лимонов рецепт

Ингредиенты:

 1 лимон,

 сахар,

 сыр - 200 грамм голландский,

 майонез,

 шоколад тертый на крупной терке.

Инструкции:

Эта вкусняшка кушается вместе с кожурой лимона, она даже не чувствуется, особенно подходит для закуски гостям на выкупе невесты, где каждому можно для пробы скушать по одному будербродику к хорошему бокалу вина. Также эти будербродики годятся и для быстрых банкетов, где быстро пришел выпил и закусил. Эффект потрясающий.

 1.Лимон нарезать кружочками и обвалять с обеих сторон в сахарном песке, уложить их рядышком друг с дружкой на красивом круглом подносе.

 2. Сыр натереть на крупной терке и перемешать с майонезом, можно перемять его руками, чтобы майонез лучше промешался. Консистенция должна быть как густая каша.

 3. Сыр перемешанный с майонезом рукой выложить на ломтики лимона, горкой на каждый круглешок.

 4. Сверху на сыр посыпать обильно толстым слоем тертый шоколад, чтобы не было видно лимона.

 5. Желательно чтобы данные будербродики постояли часа два, чтобы лимон дал сок и чтобы в сыр впитался шоколад.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Питта с фрикадельками из индейки рецепт

Получается 5 порций

 450 г фарша индейки

 2 ломтика черствого белого хлеба, мелко нарезать

 2 ст. ложки натертого лука

 1 белок среднего яйца

 1 1/2 ч. ложки молотого тмина

 Соль

 5 хлебцев пита из цельных пшеничных зерен (15 см каждый)

 1/2 большого огурца, очистить от семян и нарезать на кусочки толщиной

 2 см 225 г обезжиренного йогурта

 2 ст. ложки нарубленного свежего кориандра

 225 г салата роман, тонко нарезать

Инструкции:

 1. Нагрейте духовку до 220°С. Смажьте противень маслом. В средней миске смешайте фарш из индейки, хлеб, лук, яичный белок, тмин, 1/4 ч. ложки соли и 3 ст. ложки воды. Смочив руки, слепите из этой смеси 25 фрикаделек. Выложите на противень и запекайте 12— 15 минут, пока фрикадельки полностью не пропекутся (но не поджаривайте).

 2. Срежьте 2 см с верхнего края каждой питы, Заверните питу в фольгу. После того как фрикадельки простоят в духовке 5 минут, положите питу в духовку, чтобы подогреть. Смешайте в маленькой емкости огурец, йогурт, кориандр и 1/4 ч. ложки соли. Наполните питу салатом и фрикадельками, сверху полейте огуречной смесью.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Куриные гамбургеры по-техасски рецепт

На 4 порции:

 450 г куриного фарша

 2 лука-порея, порубить

 1 маленький кабачок (около 150 г), натереть

 1 средняя морковь, натереть

 1 ст. ложка порошка чили

 1/4 ч. ложки молотого тмина

 1/3 ч. ложки молотого красного перца

 450 г отварной фасоли

 1 ст. ложка готовой горчицы

 1 ст. ложки светлой мелассы (очищенной патоки)

 Кулинарный спрей

 4 булочки для сандвичей из муки грубого помола, каждую разрезать пополам (не до конца)

 Листья салата латук

Инструкции:

 1. Смешайте в средней миске куриный фарш, зеленый лук, кабачок, морковь, порошок чили, тмин и молотый красный перец; перемешайте до однородной массы. Смочив руки, сформуйте из получившейся смеси круглые котлетки диаметром 9 см; отложите.

 2. На среднем огне доведите до кипения отварную фасоль, горчицу и патоку в средней кастрюле, время от времени помешивая.

 3. Кулинарным спреем смажьте маслом сковороду диаметром 30 см. Сильно нагрейте сковороду на среднем огне. Лопаточкой выложите куриные котлеты на горячую сковороду. Жарьте 5 минут, затем переверните котлеты и жарьте еще 5 минут, пока они насквозь не потеряют розовый цвет. Выложите котлеты на булочки вместе с листьями салата. Подавайте с фасолью.

 

 

 

 

 

 

 Трехэтажные тортилья с расплавленным сыром рецепт

На 4 порции:

 1 средний плод авокадо 3 ст. ложки майонеза

 1 ст. ложка молока

 2 ч. ложки свежего лимонного сока

 1/4 ч. ложки соли

 1/2 ч. ложки молотого черного перца

 450 г вареного мяса куриной грудки

 3 мучные тортильи (около 20 см каждая)

 125 г консервированного мягкого зеленого чили, воду слить, перец порубить

 125 г сыра чеддер, натереть

 3 средних сливовых томата, тонко нарезать

Инструкции:

 1. Разрежьте авокадо вдоль пополам; достаньте косточку и очистите плод от кожуры. Смешайте авокадо в маленькой миске со следующими 5 ингредиентами. Удалите из куриного мяса кости и кожу, нарежьте на небольшие кусочки.

 2. Нагрейте духовку до 190°С. На сильном огне прогрейте 1 лепешку в сковороде диаметром 26 см, одни раз перевернув, в течение 40 секунд, пока она не станет слегка хрустящей. Повторите с оставшимися 2 лепешками.

 3. Положите 1 лепешку на смазанный маслом противень; сверху положите половину курицы. Распределите поверх курицы половину смеси с авокадо; посыпьте половиной чили и 1/3 сыра. Поверх сыра уложите 1/3 ломтиков томатов.

 4. Накройте второй лепешкой; поверх выложите оставшуюся курицу, смесь авокадо и чили, затем половину оставшегося сыра и половину оставшихся ломтиков томатов. Накройте третьей лепешкой; выложите поверх оставшиеся томаты. Посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 12—15 минут, пока тортильи полностью не пропекутся и наверху не образуется поджаренная сырная корочка. Перед подачей на стол разрежьте на 4 части.

 

 

 

 

 

 

 Куриные буррито рецепт

На 4 порции:

 1,3 кг жареной курицы

 200 г консервированных томатов

 1 чили халапеньо, нарезанный кубиками

 60 мл сметаны

 1 ст. ложка порошка чили

 450 г консервированной обжаренной фасоли

 8 мучных тортилий (около 20 см каждая)

 175 г сыра чеддер, натереть

 60 г салата латука "Айсберг", нарезать

 Авокадо и ломтики лайма для украшения блюда

Инструкции:

 1. Удалите из мяса курицы кости и кожу и разберите мясо на мелкие волокна. Смешайте в большой посуде измельченную курицу, томаты с соком, чили халапеньо, сметану и порошок чили.

 2. Нагрейте духовку до 220°С. Распределите 1/8 часть фасоли поверх каждой лепешки. Выложите 1/8 часть часть куриной смеси в

 3. центре каждой покрытой фасолью лепешки. Равномерно посыпьте курицу сыром. Скатайте лепешки и положите швом вниз в огнеупорную посуду.

 4. Накройте фольгой и запекайте 30 минут, пока рулетики полностью не пропекутся. Снимите фольгу, посыпьте буррито оставшимся сыром. Запекайте еще 5 минут, пока сыр не расплавится. Подавайте с салатом латуком; украсьте авокадо и ломтиками лайма.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Горячие канапе с шампиньонами рецепт

Ингредиенты:

 1 батон,

 масло

 шампиньоны 300 г

 луковица 1 шт

 сыр голландский 100гр.

 майонез 5-7 ложек (в зависимости от густоты),

 соль, перец

Инструкции:

Это супер вкусно. Канапочки исчезают моментально.

 Батон порезать, слегка намазать маслом. Шампиньоны порезать кубиками средней величины, к ним луковицу меленько, сыр потереть, смешать с майонезом, посолить, поперчить. Этой смесью покрыть бутерброды поверх масла. Противень смочить слегка водой, разложить бутеры и поставить в разогретую духовку минут на 10.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Канапе с рыбой рецепт

Ингредиенты:

 Белый хлеб

 рыбная паста (масло)

 На выбор:

 виноград/оливки/маслины

 копчённая лососина

 молотый чёрный перец

Инструкции:

Мне об этом интересном рецепте рассказал мой друг который работает поваром во франции в ресторане.

 Маленькие квадратики белого хлеба намазать рыбной пастой, наверх положить по кусочку лососины, закрепить всё шпажкой или зубочисткой и наверху закрепить виноградинку/маслину/оливку посыпать чёрным перцем.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброды с анчоусным маслом рецепт

На 4 порции:

 10 филе анчоусов в масле

 80 г несоленого сливочного масла, размягченного

 щепотка молотого мускатного ореха

 молотый черный перец

 1 ч л лимонного сока (по желанию)

Инструкции:

Растереть в ступке пестиком анчоусы в густую пасту. Добавить остальные ингредиенты и приправить лимонным соком по желанию.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброды с крессом и лимоном рецепт

На 4 порции:

 85 г кресс-салата

 200 г сливочного сыра

 тертая цедра 1 лимона

 соль и черный молотый перец

Инструкции:

 Мелко порезать кресс в кухонном комбайне. Взбить сыр с лимонной цедрой и приправить по вкусу. Выдавить в начинку сок лимона, если смесь слишком густая.

 

 

 

 Бутерброды с крессом и яйцом рецепт

На 4 порции:

 3 вареных вкрутую яйца

 2 ст л майонеза

 соль и черный молотый перец

 пучок кресс-салата

Инструкции:

 Очистить и мелко порезать яйца. Смешать с майонезом, солью и перцем. Намазать на хлеб и сверху порезать ножницами кресс.

 

 

 

 

 

 

 

 

Булочки с грибами рецепт

Ингредиенты:

 свежие шампиньоны,

 сметана,

 лук репчатый,

 готовые булочки

Инструкции:

Очень вкусно и сытно. Если хочется можно добавить в грибы немного мяса куриного или говяжьего. Очень легко приготовить к приходу гостей. Можно использовать грибы из банки.

 Порезать грибы, обжарить на сковороде мин. 15-20, добавить предварительно обжаренный репчатый лук, сметану, потушить еще 5 мин. У готовых булочек срезать верхушку, вынуть мякоть, положить смесь из грибов, сверху засыпать натертым сыром. Поставить в жаровочный шкаф или в гриль на 5-10 минут до образования поджаристой корочки на сыре.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Открытый бутерброд по-скандинавски рецепт

На 2 порции:

 1 маленький французский батон - багет

 сливочное масло комнатной температуры

 салатные листья

 1 большой помидор, порезанный кружочками

 190 гр консервированной сельди, слить

 подавать: майонез

Инструкции:

Ароматная сельдь, кремовый майонез и хрустящий салат - классическое сочетание.

 1. Порезать батон по диагонали на шесть кусков одного размера. Намазать маслом.

 2. Положить зеленый салат на каждый кусок хлеба и положить сверху кусок помидора. Сверху положить сельдь и посыпать черным перцем. Подавать с ложкой майонеза.

На заметку

 Маринованная сельдь - традиционная часть шведского smorgasbord (шведского стола). Филе сельди маринуют в уксусе, горчице или душистым перце. Также на этих бутербродах можно использовать рольмопс вместо консервированной сельди.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутерброд "помидор" рецепт

Ингредиенты:

 белый хлеб (батон),

 майонез,

 укроп,

 чеснок,

 помидор.

Инструкции:

 Порезать тонкими кусочками белый хлеб, обильно намазать смесью майонеза, мелко порубленного укропа и чеснока.

 Сверху уложить колечки помидора.

 Украсить веточкой укропа. Укропа должно быть столько же сколько майонеза, чеснок по вкусу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброды с настурцией рецепт

Ингредиенты:

 15 цветов настурции

 10 листьев настурции

 4 ст л мелко порезанного шнитт-лука

 1 ч л петрушки, мелко порезанной

 250 г сыра маскапоне

 соль и молотый черный перец

 12 кусков хлеба из непросеянной муки

Инструкции:

 1. Удалить зеленые части цветов. Порезать цветы и листья и положить в миску с шнитт-луком, петрушкой и сыром. Взбить и приправить. Если возможно, сделайте начинку за несколько часов до использования, чтобы она настоялась.

 2. Сделать 6 бутербродов с сыром. Срезать корочки и порезать на кусочки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутерброды с томатным маслом рецепт

На 6 порций бутербродов:

 3 ст л оливкового масла

 2 луковицы порея, мелко порезанных

 1 зубчик чеснока, мелко порезанных

 300 г спелых помидоров, очищенных и мелко порезанных

 1 веточка эстрагона

 85 г очень мягкого масла

 соль и черный молотый перец

 12 кусков белого хлеба

Инструкции:

 1. Нагреть оливковое масло в маленькой кастрюле и обжарить шалот и чеснок до мягкости. Добавить помидоры и шалот с эстрагоном. Тушить 12-20 минут, пока не превратится в густую массу. Пропустить через сито и дать остыть.

 2. Когда помидоры остынут, взбить пюре на медленной скорости с мягким маслом. Приправить и сделать бутерброды с белым хлебом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутерброды с креветками и крессом рецепт

На 6 порций бутербродов:

 200 г отваренных очищенных атлантических креветок

 115 г очень мягкого несоленого сливочного масла

 1 маленький лимон, только сок

 щепотка мациса

 соль и черный молотый перец

 60 г кресса, промытого

 12 кусков белого хлеба

Инструкции:

 1. Протереть насухо креветки и мелко нарезать. Взбить масло, лимонный сок, мацис и немного перца. Затем добавить креветки и приправить.

 2. Срезать твердые стебли кресса. Намазать половину хлеба маслом. Накрыть крессом и оставшимися кусками хлеба. Срезать корки и порезать пополам.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброды с копченым лососем и соусом рецепт

Ингредиенты:

 На 6 порций бутербродов:

 12 кусков хлеба из непросеянной муки

 размягченного сливочного масла

 200 г копченого лосося

 молотый черный перец

 1 ст л соуса из хрена

Инструкции:

Смазать слегка маслом с хлебом. Накрыть шесть кусков копченым лососем, приправить перцем и намазать рыбу небольшим количеством хренного соуса. Накрыть оставшимся хлебом. Срезать корки и порезать пополам.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Поджаренные бутерброды со шпротами рецепт

Ингредиенты:

 батон

 майонез

 шпроты

 яблоки

 сыр

 растительное масло

Инструкции:

Небольшая подсказка: раскладывать бутерброды на сковороде не очень удобно, поэтому я кладу бутерброд сначала на лопаточку, а потом с нее аккуратно сдвигаю на горячую сковородку. И еще - батон лучше брать французский багет, тогда получается много маленьких аппетитных бутербродиков на один укус. Кстати, едят их в остывшем виде.

 Батон нарезать ломтиками толщиной 1 см, слегка смазать майонезом. Яблоки и сыр потереть на терке. На ломтики батона уложить по одной шпротине, сверху равномерно разложить тертое яблоко и затем сыр. Нагреть в сковороде растительное масло, разместить там бутерброды (батоном вниз разумеется) и накрыть крышкой. Жарить под крышкой, пока сыр не начнет плавиться (минут 5).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рулетики из свежего огурца рецепт

Ингредиенты:

 1 большой, желательно ровный огурец (concombre);

 180 гр., консервированного тунца в собственном соку;

 майонез;

 соль;

 перец и молотая паприка

Инструкции:

Эту закуску я нашла в одном из французких журналов, которые рекламируют продукты в своем магазине. Там же они приводят некоторые простенькие рецепты, которые можно приготовить из этих продуктов! На мой взгляд блюдо очень эффектное! Попробуйте!

 Вымыть огурец, разрезать его вдоль на тонкие пласты, обсушить с помощью бумажного полотенца. Смешать в отдельной чашке тунец с собственным соком, майонез, соль, перец и паприку( щепотку)до консистенции средней густоты сметаны. Нанести смесь на огурец, аккуратно свернуть его рулетиком и заколоть при помощи зубочистки. Выставить рулетики на красивое блюдо,устланное листьями зеленого салата, дополнив верхушки смесью из тунца и майонеза! Выглядит очень аппетитно и легко в приготовлении! Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Яичные бутерброды с колбасой рецепт

Ингредиенты:

 батон,

 2 яйца,

 варённая колбаса.

 1 ст. ложка муки,

 сыр голандский,

 майонез,

 кетчуп,

 масло растительное

Инструкции:

Собственное изобретение... Очень хорошо утром с чаем на завтрак.

 Порезать кубиками колбасу, разбить яйца, добавить муку, размешать. Батон намазать кетчупом, положить массу на батон всё положить на разогретую сковороду, жарить на среднем огне до готовности.

 Бутерброд посыпать сыром, натёртым на тёрке и полить майонезом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутерброды со шпротами рецепт

Ингредиенты:

 1 б. шпрот,

 100 г майонез,

 2 головки чеснок,

 10 г соли,

 ржаной хлеб 1 буханка,

 растительное масло.

Инструкции:

Закуска очень украсит стол и очень вкусно, но калорийно!

 Хлеб режем и обжариваем. Когда он остынет, натираем чесноком, солью и смазываем майонезом, а сверху кладем шпротинку.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Гренки "завтрак пенсионера" рецепт

Ингредиенты:

 Батон сырые овощи (желательно одинаковые по размеру):

 1 крупная картофелина

 1 морковка

 1 луковица

 1 сырое яйцо

 душистый молотый,

 перец

 соль

 растительное масло

Инструкции:

 Натереть на мелкой терке овощи, смешать, добавить яйцо, перец, соль. Можно ещё какую-нибудь вашу любимую приправу. Батон порезать как на гренки. На кусочки батона выкладываем массу и на разогретую сковороду с маслом овощной смесью вниз поджариваем гренки, потом переворачиваем и прижариваем другую сторону. Есть нужно горячими или теплыми.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Баклажановые сандвичи рецепт

Ингредиенты:

 Начинка:

 болгарский сыр 50 гр,

 гость толченых грецких орехов,

 сушеный чернослив 5-6 штук,

 немного соуса чили,

 томатная паста пару ложек,

 щепотка кинзы,

 пару выжатых зубчиков чеснока.

 1 большой баклажан.

Инструкции:

 Все продукты для начинки смешать вместе, так чтобы получилась бы пастообразная масса. Баклажаны, не чистя от кожуры, порезать кружками. Обжарить в оливковом масле, сверху ложкой на каждый кружок положить начинку, разровнять и накрыть другим кружком; пожарить еще пару минут и снять со сковороды. Сверху посыпать петрушкой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Гавайские канапе рецепт

Ингредиенты:

 Батон французкий

 Ветчина

 Сыр твердый

 Ананасы консервированные кружочками

 Сливочное масло

 Черные оливки

Инструкции:

Это мне подружка из Германии такой рецепт посоветовала.

 Батон нарезаем кружочками, намазываем маслом сливочным тоненько, сверху кладем тонкий кусочек ветчины, сверху тонкий кусочек сыра, сверху колечко ананаса, в дырочку ананаса половинку маслинки и запекаем в духовке (печке) - 3 мин.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вкусные булочки рецепт

Ингредиенты:

 Булочки 5 шт

 лук 1 шт

 сыр (любой твердый) 200 гр

 яйца 3 шт

 молоко

 соль

 кетчуп

 масло растительное

Инструкции:

В моей семье эти булочки очень любит брат!!! Вкусно очень кушать их с куриным бульончиком! Ну и с чаем ничего! :) -- Еще раз повторю слои начинки 1. тертый сыр 2. часть омлета 3. готовая мякоть с кетчупом 4. лук 5. сыр

 Подготовливаем основу.

 1. Аккуратно срезаем верхушки у булочек и вытаскиваем из них мякоть! Мякоть складываем в мисочку Готовим начинку - чтобы было удобно каждый ингредиент кладем на отдельную тарелочку.

 2. Готовим омлет - яйца смешиваем с молоком, добавляем соль по вкусу!

поджаривем лук до золотистого цвета

4. Мякоть от булочек немного помять (чтобы получились крошки) и обжарить до золотистого цвета на растительном масле - выложить в мисочку и перемешать с кетчупом

 5. Сыр натереть на терке

 6. Приступаем к самому основному! Дно булочки посыпаем сыром. Омлет разрезаем на 5-ть равных частей. Поверх сыра кладем часть омлета. Сверху выкладываем нашу обжарен мякоть - придавливаем ложечкой. Затем лук и сверху посыпаем сыром! Накрываем верхушкой от булочки и придавливаем слегка! Затем все булочки ставим в СВЧ на 2 мин или в духовку на 3-5 мин!!! Очень вкусно!

 

 

 

 

 Рулет из лаваша рецепт

Ингредиенты:

 1 армянский (тонкий) лаваш

 1 плавленный сыр (150 гр. )

 рыбная нарезка (осетр, семга, маслянная и т. п., любого копчения)

Инструкции:

 На лаваш намазать плавленный сыр, сверху положить тонким слоем рыбу и скатать в рулет. Затем мин на 30 положить в морозилку. Перед подачей на стол нарезать рулет и украсить зеленью.

 

 

Бутерброд с арахисом, беконом и авокадо рецепт

На 4 порции:

 8 толстых кусков хлеба из непросеянной муки, смазанного масла

 2 ст л хрустящего арахисового масла

 2 ст л майонеза

 8 полосок бекона, поджаренного на гриле

 1 спелый авокадо, тонко порезанный и побрызганный лимонным соком

 нашинкованный зеленый салат (латук)

 черный молотый перец

Инструкции:

 1. Намазать 4 куска хлеба арахисовым маслом и майонезом на 4 других куска.

 2. Положить бекон, авокадо, зеленый салат на смазанный арахисовым маслом хлеб, посыпать перцем и накрыть хлебом с майонезом. Порезать каждый на 4 части.

 

 

 

 

 

 

 Закуска из кальмара рецепт

Ингредиенты:

 200 г готового к употреблению кальмара,

 1 огурец,

 3 ст. ложки рисового уксуса,

 половинка лимона.

 Приправа:

 4 ст. ложки лимонного сока,

 1 ст. ложка сахара,

 3 ст. ложки сю (соевый соус в Японии)

 Украшение - тертый имбирь

Инструкции:

 Нарезаем кальмара тонкими кусочками, сбрызгиваем рисовым уксусом. Лимон, нарезанный дольками, огурец тонкими кружочками добавить к кальмарам. Приготовленной приправой полить кусочки кальмара и огурец. Украсить по вкусу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рулетики из баклажанов рецепт

Ингредиенты:

 баклажаны, лучше крупные

 морковь

 специи для моркови по-корейски (острые)

 чеснок

 соль

 растительное масло

Инструкции:

Попробовала впервые в городе Выборге. Постаралась сделать похоже, мне нравится. Попробуйте!

 Баклажаны нарезать вдоль тонкими полосками, посолить, обжарить в растительном масле. Морковь натереть на средней терке, тушить в растительном масле со специями и солью до мягкости, чеснок натереть или пропустить через чеснокодавку. На ломтик баклажана положить ~ 1 ч.ложку моркови и немного чеснока, свернуть рулетиком. Оставить на час.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Питта с яблоком и сыром "эдам" рецепт

На 2 порции:

 40 г сыра Эдам

 25 г огурца

 1 яблока, порезанных

 1 хлеба питта

 2 ст л сливочной салатной заправки "Salad Cream"

Инструкции:

Хрустящая закуска, легкая и здоровая.

 1. Разогреть гриль. Порезать сыр, огурец и яблоко на маленькие кубики и заправить.

 2. Побрызгать питту с двух сторон несколькими каплями воды. Запекать под грилем 1-2 минуты с каждой стороны. Порезать пополам и наполнить сырным салатом и подавать.

На заметку

 Используйте любой твердый сыр или его можно заменить даже на кусочки курицы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Брускетта с помидорами рецепт

На 4 порции:

 1 большой итальянский батон (чьябатта)

 1 ст л тапенада из черных оливок

 3 крупных спелых помидора

 1 ст л оливкового масла

 10 листков базилика

Инструкции:

 1. Разогреть гриль. Порезать 1 большой итальянский батон (чьябатта) пополам, затем снова пополам вдоль. Запечь слегка под грилем с обеих сторон. Намазать каждую сторону 1 ст л тапенада из черных оливок.

 2. Порезать 3 крупных спелых помидора на маленькие кусочки и выложить на тапенад. Затем побрызгать 1 ст л оливкового масла. Вернуть под гриль и запекать 2-3 минуты, пока помидоры не прогреются. Порвать 10 листков базилика, посыпать бутерброд и подавать сразу же.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Чьябатта с оливковым маслом и бальзамическим уксусом рецепт

На 4 порции:

 6 ст л оливкового масла

 2 ст л качественного бальзамического уксуса

 1 батон чьябатта

Инструкции:

 1. Налить немного масла в небольшую вазочку; добавить уксус.

 2. Порезать батон пополам вдоль. Подсушить слегка, затем порезать каждую половину на полосочки и подавать рядом с маслом, чтобы окунать в него хлеб.

 

 

 

 Брускета с чесноком рецепт

На 6 порций:

 3 зубчика чеснока

 6 толстых кусков хлеба

 5 ст л оливкового масла

Инструкции:

Простейшая закуска с божественным ароматом.

 1. Очистить и нажать плоской стороной ножа на чеснок, затем натереть им хлеб.

 2. Смазать оливковым маслом - понадобится около 5 ст л.

 3. Нагреть сковороду и обжарить хлеб с двух сторон до золотистой корочки, прижимая хлеб к сковороде. Подавать с супом.

 

 

 

 

 

 

Миндальное масло рецепт

Ингредиенты:

 На 20 порций:

 150 г орехов кешью

 150 г миндальных орехов без кожицы

Инструкции:

 1. Положить 150 г орехов кешью в сковороду и нагревать на медленном огне в течение 5 минут, потряхивая сковороду, пока орехи не станут золотистыми.

 2. Переложить в кухонный комбайн и добавить 150 г бланшированного миндаля. Порубить в однородную пасту - тепло от ножей комбайна заставляет выделяться ореховое масло, которое образует однородную пасту.

 Запечатать в стерилизованную банку вместимостью 300 г и хранить не больше 3 месяцев. Или хранить в холодильнике до 1 месяца.

 Перемешать перед тем, как подавать - так как в масле нет никаких консервантов и добавок, оно расслоится, оставив на поверхности слой масла. Это восхитительное масло для грубого тоста из непросеянной муки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброды с сардинами рецепт

На 4 порции:

 4 толстых куска хлеба

 2 больших помидора

 2 банки (по 120 г) сардин в масле

 1/2 лимона

 петрушка

Инструкции:

 1. Разогреть гриль. Поджарить 4 толстых куска хлеба из непросеянной муки с обеих сторон.

 2. Тем временем порезать 2 больших помидора и слить 2 банки сардин в масле.

 3. Разделить помидоры и сардины по кускам тоста, выдавить сверху сок 1/2 лимона, поставить под гриль на 2-3 минуты подогреть. Порезать сверху немного петрушки и подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Фасоль на тосте рецепт

На 4 порции:

 2 зубчика чеснока

 1 ст л оливкового масла

 1 банка (400 г) фасоли борлотти или каннеллони

 1 банка (400 г) турецкого гороха (нута)

 1 банка (400 г) консервированных помидоров

 2 веточки розмарина

 4 толстых куска хлеба с семечками

 25 г сыра Пармезан

Инструкции:

 1. Мелко нарезать чеснок. Нагреть оливовое масло в кастрюле на медленном огне. Добавить чеснок и готовить 1 минуту, помешивая.

 2. Слить и промыть фасоль и нут, затем добавить в кастрюлю с помидорами, довести до кипения. Сорвать листики с розмарина, мелко порезать и добавить в кастрюлю. Снизить огонь; тушить 8-10 минут до загустения.

 3. Тем временем подсушить хлеб в тостере, положить на тарелки. Потереть в фасоль сыр, перемешать, затем выложить смесь на тосты. Подавать сразу же.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Домашняя пицца рецепт

Ингредиенты:

 примерно один белый батон хлеба,

 майонез - не меньше 300 гр.,

 любой кетчуп - не меньше 200 гр.,

 сыр минимум 200 гр.

 колбаса - можно практически любую, но предпочтительней вареную (Докторскую),

 можно добавить репчатого луку, только немного

Инструкции:

 Большую часть приготовления этого рецепта занимает нарезание продуктов.

 Нарезаем батон на ломтики толшиной не меньше 1 см, дальше нарезаем колбасу на небольшие кусочки, лук - мелко шинкуем, а сыр натираем на большой терке.

 Ломтик хлеба с одной стороны намазываем майонезом, да не скупитесь; сверху буквально брызните кетчупом, дальше аккуратно выкладываем колбасу, сверху немного поливаем кетчупом и посыпаем сыром. Приготовленное кладём на противень и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 5 - 10.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброд с икрой рецепт

Ингредиенты:

 Белый хлеб (батон),

 икра минтая

 красная икра

 огурец

 петрушка

Инструкции:

Эти бутерброды моя мама готовит на все застолья. Иногда вместо красной икры она кладёт красную копчёную рыбу. Всегда бутерброды идут наура!!!!

 Хлеб порезать для бутербродов, намазать каждый ломтик икрой минтая, положить ложечку красной икры на одну половину бутерброда. Огурец порезать тоненькими колечками, и положить одно или пару колечек на другую половинку хлебца. На оставшееся свободное место положить листочек петрушки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутерброд из лосося с сыром рецепт

На 2 порции:

 1 х 213 г банка консервированной красной рыбы или лосося

 50 г сыра швейцарского (Грювьер), тонко порезанного

 4 куска белого хлеба

 1 яйцо

 4 ст л молока

 соль и черный молотый перец

 25 г сливочного масла

Инструкции:

 1. Слить лосось, очистить от кожи и костей, если хотите; поломать на кусочки.

 2. Сделать 2 бутерброда с лососем и сыром, не намазывая их маслом. Приправить солью и перцем. Накрыть вторым куском хлеба сверху.

 3. Взбить яйцо с молоком. Окунуть края каждого бутерброда в яйцо.

 4. Нагреть масло в сковороде и обжарить сандвичи с двух сторон до золотистого цвета, пока сыр не начнет плавиться. Подавать сразу же.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Закуска из куриного филе под красным соусом рецепт

Ингредиенты:

 500 г куриного филе, нарезанного толстыми ломтиками

 Для соуса:

 4 ст. ложки кетчупа

 4 ст ложки майонеза

 2 ст. ложки горчицы.

 Для кляра:

 2 яйца

 2,5 ст. ложки муки

 Соль, перец

 Растительное масло для жарки.

Инструкции:

 1. Смешиваем все ингредиенты кляра и обмакиваем в ниx полоски мяса (я просто положила мясо и размешала... тоже xорошо и в 10 раз быстрее).

 2. Разогреть масло в сковородке и обжарить филе до золотистого цвета.

 3. Смешать все составляюшие соуса.

 4. Сразу подаем на стол. Соус подаем в отдельной посуде, куда каждый макает свой кусочек мяса.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброд с лососем и огурцом рецепт

На 1 порцию:

 50 г сливочного масла

 1 банка консервированной красной рыбы или лосося

 цедра 1 лимона, только цедра

 горсть свежих трав

 2 куска хлеба из непросеянной муки или белого хлеба

 соль, перец

Инструкции:

 1. Сделать лимонное масло с травами, перемешав мягкое сливочное масло с небольшим количеством лимонной цедры и порезанных свежих трав (попробуйте петрушку, лосось, эстрагон).

 2. Намазать два толстых куска хлеба лимонным маслом и выложить сверху на один кусок сочные куски консервированного лосося и кусочки огурца. Накрыть вторым куском. Приправить солью и черным молотым перцем. Срезать корки, если хотите. Порезать на треугольники и подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Рулет из лаваша рецепт

Ингредиенты:

 армянский лаваш (3 листа)

 1 банка консервированного лосося (горбуши, зубатки, нерки - все равно), только не в томате.

 250 г майонеза

 3 яйца

 свежая зелень (петрушка и укроп) - по 1 пучку

 300 г сыра (лучше брать сорта поострее)

Инструкции:

Рецепт на самом деле очень простой.На столе смотрится довольно оригинально. Готовить рулет лучше заранее. Во первых экономится время для приготовления других блюд. Во вторых, когда рулет пропитается - гораздо вкуснее. Но если нет времени, можно приготовить хотя бы за 2-3 часа до подачи на стол. Сочетается он с любыми закусками, вторыми и первыми блюдами, и даже как отдельное, вполне самостоятельное блюдо. Попробуйте, Вы не пожалеете!

 1-й лист лаваша разложить на столе или на разделочной доске.Смазать всю поверхность листа майонезом. Затем мелко порезать свежую зелень и равномерно рассыпать её по всему листу. 2-й лист лаваша развернуть, накрыть им сверху 1-й лист.

 Поверхность опять смазать майонезом. Затем, потереть на терке сыр, стараясь распределить его равномерно по всей поверхности листа. Причем сыр можно тереть и на крупной терке и на мелкой. Кому как нравится. Я вообще делаю 50 на 50. Сначала на крупной терке тру, затем маленькой стружечкой присыпаю. Дело вкуса.

 Далее на слой сыра потереть на крупной терке вареные яйца. 2-й лист готов. 3-м листом лаваша накрываем наш "бутерброд" сверху. Опять (уже слегка) промазываем поверхность листа майонезом. Вскрываем консервы и перекладываем их содержимое в отдельную посуду. Отделяем косточки и жидкость от мяса(сильно отжимать не надо, сочнее будет). Мясо помять вилкой.

 Выложить на подготовленный 3-й лист и постараться распределить все равномерно. Может сложиться ощущение, что мяса маловато, но поверьте, что этой порции достаточно.

 Теперь осталось самое малое. Т.к. листы имеют форму овала, их надо аккуратно, чтобы не порвать, скрутить в длину. Рулет должен быть достаточно плотным. И последнее. Упаковать его в пленку или целлофановый пакет (чтобы поверхность не подсохла и не лопнула). Дать полежать для пропитки 2-3 часа при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник. Перед подачей на стол края рулета обрезать. На стол ставить уже порезанным на порционные рулетики, шириной 2-2,5 см.

 

 

 Бутерброды с лососем и авокадо рецепт

ингредиенты

кусочки копченого лосося

 1 спелый авокадо

 сок лимона или лайма

 2 хрустящих куска белого хлеба

 несколько листьев салата рокет для украшения

 соль и черный молотый перец

Инструкции:

 1. Размять мякоть авокадо с несколькими каплями лимонного сока, солью и перцем.

 2. Намазать кусочки хлеба авокадо. Добавить несколько листьев салата и положить несколько кусков копченого лосося.

 3. Посыпать молотым перцем, выдавить сок лимона и подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бхаджи с лососем и рисом рецепт

Ингредиенты:

 На 20 шт:

 1 банка (213 г) консервированной красной рыбы (лосося)

 1 мелкая луковица, мелко порезаннная

 1/4 ч л порошка чили

 1/4 ч л целых семян зиры

 1/4 ч л молотой зиры

 2 ч л порезанной свежей мяты или кинзы

 75 г отваренного белого риса

 1 яйцо, взбить

 мука

 растительное масло для жарения

 Соус:

 150 г простого йогурта (греческого) или сметаны

 2 см огурца, мелко порезанного

 свежая кинза или мята для украшения

Инструкции:

 1. Слить лосось, очистить от кожи и костей, если хотите, разломать вилкой. Добавить луковицу, специи, травы и рис. Добавить яйцо, приправить солью и перцем. Добавить немного муки, чтобы все ингредиенты перемешались.

 2. Нагреть масло в сковороде. Сформировать смесь в маленькие шарики и класть их на сковороду, затем обжаривать их до золотистого цвета и хрустящей корочки, перевернув один раз. Доставать и складывать на кухонные полотенца. Продолжать, пока не будет использована вся смесь.

 3. Смешать йогурт и огурец, украсить кинзой или мятой. Подавать как соус-дип.

 

 

 

 

 

 Горячие бутерброды "папины" рецепт

Ингредиенты:

 Хлеб "Крестьянский" или Батон "Подмосковный"

 Сосиски

 Лук репчатый

 Соленые огурцы

 Сыр "Голландский" или "Российский"

 Петрушка

 Майонез

 Кетчуп

 Приправы

Инструкции:

Это бутерброд моего детства, сначала его готовил мой папа, ну а потом когда подросла, готовила их уже я. Это прекрасный питательный завтрак в воскресное зимнее утро, который возвращает меня в недалекое детство!

 Ломтики хлеба обмазать майонезом с кетчупом, посыпать приправами. Лук порезать полукольцами и уложить на хлеб с соусом, далее порезанную на 2-е части сосиски, зелень и сверху уложить порезанный сыр. Этот бутерброд положить в ростер или духовку и ждать когда сыр расплавиться и чуть подрумяниться. Желаю приятного аппетита!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рулет из лаваша с курицей рецепт

Ингредиенты:

 лаваш тонкий 3 листа

 грудки куриные 3-4 шт.

 яйца вареные 4 шт.

 зелень - по вкусу

 сыр 300 г.

 майонез (лучше легкий - меньше жира), но подойдет любой - 1 пачка

 фольга 1 м.

Инструкции:

 Чтобы рулет был нежным желательно дать ему постоять в холодильнике перед подачей на стол 10-12 часов, чтобы он успел пропитаться, но если совсем нет времени, положите чуть больше майонеза. Домашних от него за уши не оторвешь!

 Подготовка: Вареные куриные грудки разделить на волокна Сыр потереть на отдельную тарелку Яйца тоже потереть на отдельную тарелку и смешать с рубленой зеленью. Приготовление рулета Расстелить на столе фольгу (я обыно отрезаю 2 куска и кладу их внахлест) длиной и шириной больше листа лаваша.

 1-ый слой: Расстелить первый лист, смазать его 1/3 пачки майонеза, уложить волокна курицы

 2-ой слой: расстелить второй лист, смазать 1/3 пачки майонеза, выложить сверху яйца с зеленью

 3-ий слой: положить 3-ий лист лаваша, выкладываем остатки майонеза, и тертый сыр. Потом все это аккуратненько сворачиваем в рулет и заворачиваем в фольгу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброды с чипсами рецепт

Ингредиенты:

 На 4 бутерброда:

 4 куска квадратного белого хлеба

 пакетик чипсов (например, с луком и сыром)

 сливочное масло

Инструкции:

В качестве легкого перекуса или в качестве вознаграждения за хорошее поведение, порадуйте себя или детей.

 1. Намазать два куска хлеба маслом.

 2. Выложить на них чипсы, положить сверху по куску хлеба и слегка прижать сверху.

 3. Порезать каждый бутерброд пополам и подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Горячие бутерброды с помидорами и беконом рецепт

Ингредиенты:

 На 1 порцию:

 2 полоски бекона

 1 помидор, мелко порезанный

 1 ч л порезанной петрушки (по желанию)

 2 куска квадратного хлеба

Инструкции:

Хлеб намазывается маслом снаружи, для того, чтобы он не прилип к стенкам бутербродницы и стал золотистым и хрустящим.

Обжарить бекон в сковороде или под грилем до готовности (около 10 минут). Достать и мелко порезать. Смешать бекон, помидор и петрушку.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Горячие бутерброды с сардинами рецепт

Ингредиенты:

 На 6 порций:

 4 вареных яиц

 1 маленькая банка сардин - слить

 2 ст л майонеза

 1 ст л петрушки

 1 ч л лимонного сока

 соль и перец

 12 кусков квадратного хлеба

Инструкции:

Рецепт для электрической бутербродницы.

 1. Смешать все ингредиенты для начинки. Положить по 2-3 ст л на кусок хлеба, смазанный маслом (маслом вниз). Накрыть другим куском хлеба, смазанным маслом (маслом вверх). Поджаривать 2 минуты.

 2. Смазать хлеб маслом с одной стороны. Положить начинку на ненамасленную сторону и накрыть вторым куском хлеба маслом вверх. Положить в бутербродницу и поджаривать 2 минуты.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Английские сандвичи с огурцами рецепт

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 4 куска белого квадратного хлеба

 1 огурец, порезанный на тончайшие прозрачные кружочки

 сливочное масло

Инструкции:

Эти нежные, сочные бутерброды - классический аккомпанемент к чаю в английской кухне. По традиции их делают треугольными, но вы можете нарезать их любой формы, или даже использовать выемки для печенья, чтобы сделать бутерброды разной формы.

 1. Смазать все куски хлеба маслом с одной стороны.

 2. Аккуратно разложить огурцы по двум кускам хлеба с маслом. Накрыть двумя оставшимися кусками маслом вниз.

 3. Срезать корки, порезать по диагонали пополам, уложить на тарелке и подавать. Солить не обязательно, так как достаточно соли в масле.

Секреты приготовления

 Чтобы бутерброды были более пикантными, огурцы можно обрызгать уксусом и оставить мариноваться на пол часа. Затем продолжать, как указано в рецепте, тщательно стряхнув всю жидкость.

 Огурцы должны быть нарезаны действительно очень тонкое - если у вас есть терка Бернера - здесь ей самое время.

 В масло можно добавить мелко порезанные травы.

 Чтобы сделать их более привлекательными, после срезания корки края можно смазать маслом и обвалять в мелко порезанной петрушке или крессе.

 

 

 

 

 

 

 

 

 Пирамидки с гуакамоле рецепт

Ингредиенты:

 На 40 шт:

 2 спелых авокадо

 2 луковицы

 4 зубчика чеснока

 5 ч л лимонного сока

 мексиканская приправа

 4 острых перца чили

 10 крупных кусков белого квадратого хлеба (примерно 350 г)

Инструкции:

 1. Порезать авокадо пополам, удалить косточки, выскоблить мякоть и размять в пюре.

 2. Мелко порезать луковицу, раздавить зубчик чеснока и перемешать с пюре из авокадо, добавить лимонным соком и приправить. Перемешать.

 3. Порезать чили на маленькие колечки. Порезать каждый кусок хлеба по диагонали, потом каждый треугольник еще пополам. Разделить гуакамоле по треугольничкам, формируя пирамидкой. Украсить кусочком чили.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Канапе с сыром рецепт

Ингредиенты:

 на 4 порции

 батон багет 300г.

 сыр 210г.

 масло сливочное 40г.

 томатная паста 20г.

Инструкции:

Попробуйте сделать томатное масло для такого бутерброда - это очень вкусно!

 Батон нарежьте ломтиками.

 Для масляной смеси половину чсти масла разотрите с томатной пастой.

 Полученные гренки смажте тонким слоем оставшегося масла и положите на них по ломтику сыра такой же формы и размера.

 Канапе можно оформить, выпустив на них из фасонной трубочки немного приготовленной масляной смеси, посыпьте тертым сыром.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутербродный торт рецепт

Ингредиенты:

 Хлеб белый или черный, можно батон.

 Майонез - 1 упаковка,

 зелень,

 сыр (любой) - 100 гр,

 шпроты - 1 банка,

 1 яйцо отварное.

Инструкции:

Тортик очень подойдет и в праздники и в будни, если вам надоели бутерброды. Это блюдо мама очень часто делает. А самое главное, из-за начинок всегда ново.

 С хлеба аккуратно снять крочку, разрезать на пласты по 1-1,5 см (коржи), затем каждый корж слегка примазать майонезом, выкладывать начинку, украсить - и пирог готов. Поставить в холодильник на ночь.

 Для приготовления начинки необходимо смешать яйцо с майонезом и сыром - намазать первый корж,затем смешать шпроты с майонезом и нанести на второй корж, который уложить в виде торта. Приплюснуть немного. Обмазать оставшейся начинкой весь торт, украсить. Начинки могут быть самые разные, возможен вариант с несколькими начинками на одном корже. Красиво и вкусно. Пробуйте!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутерброды с чесноком и огурцами рецепт

Ингредиенты:

 Масло растительное Хлеб (белый или черный по вкусу)

 Чеснок

 Соленые или маринованные огурцы

 Майонез

Инструкции:

Данный рецепт очень актуален зимой, в период простуд, т.к. содержит чеснок, а как известно, чеснок помогает поднимать иммунитет от всех хворей! Приятного аппетита!

 Обжарить хлеб с двух сторон, остудить, натереть чесноком. Намазать кусочки хлеба майонезом. Порезать огурцы кружками, уложить на хлеб. Желательно ненадолго поставить в холодильник для пропитки кусочков хлеба майонезом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутерброд с курицей рецепт

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 1 ст. ложка муки

 Крупно помолотый черный перец

 4 куриные грудки без костей и кожи

 1 ст. ложка растительного масла

 60 г майонеза

 2 ст. ложки нарубленного базилика

 4 куска итальянского хлеба толщиной по 2 см

 4 тонких ломтика пармской ветчины или окорока

 1 помидор, нарезанный кружочками

 60 г тертой моцареллы

Инструкции:

Если у вас нет времени готовить, а есть хочется, просто сделайте бутерброд. Американские сандвичи — это разновидность традиционных английских бутербродов с начинками из продуктов, характерных для стран Карибского региона и Калифорнии. Покрытые растопленным сыром пли острым соусом барбекю, горячие бутерброды можно подать на ужин или на завтрак в выходные.

 1. На вощеной бумаге смешайте муку и 1/4 ч л перца. Обваляйте в этой смеси куриные грудки. Поставьте сковороду на средний огонь, разогрейте в ней масло. Обжаривайте куриные грудки в сковороде с двух сторон минут 10 до тех пор, пока они не станут мягкими и румяными, а сок, вытекающий из них, станет прозрачным. Определите это, проколов грудку кончиком ножа.

 2. Нагрейте гриль. В маленькой миске смешайте майонез, базилик и 1/8 ч. ложки перца. Намажьте куски хлеба майонезной смесью. Положите па противень для запекания.

 3. Поставьте противень в гриль очень близко к огню. Жарьте хлеб 1—2 минуты, пока майонезная смесь не покроется пузырьками и не зарумянится. Выньте противень, гриль не выключайте. На каждый кусок хлеба положите ломтик пармской ветчины. Сверху куриную грудку, затем кружок помидора. Посыпьте тертой моцареллой. Запекайте сандвичи 2—3 минуты, пока сыр не расплавится.

 

 

 

 

 Калифорнийский бутерброд рецепт

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 4 куска белого или хлеба из опары толщиной 2 см

 125 гтонко нарезанного чеддера

 125 гтонко нарезанной жареной индейки

 1 небольшой помидор, нарезанный тонкими кружочками

 1/2 небольшого авокадо, тонко нарезанного

 I ст. ложка дижонской горчицы

 15 г сливочного масла или маргарина

Инструкции:

Американские сандвичи — это разновидность традиционных английских бутербродов с начинками из продуктов, характерных для стран Карибского региона и Калифорнии. Покрытые растопленным сыром пли острым соусом барбекю, горячие бутерброды можно подать на ужин или на завтрак в выходные.

 1. На дна куска хлеба положите слоями сыр, индейку, помидоры и авокадо. Намажьте оставшиеся 2 куска хлеба горчицей. Положите поверх начинки горчичной стороной вниз. У вас должно получиться 2 бутерброда. Слегка прижмите половинки бутерброда друг к другу.

 2. Поставьте сковороду на средний огонь, растопите в ней масло. Положите бутерброды на сковороду, закройте крышкой и жарьте иx с двух сторон, осторожно перевернув металлической лопаткой.

 3. Перед подачей на стол разрежьте каждый бутерброд пополам.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Роскошный бутерброд рубена рецепт

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 225 г консервированного шукрута (квашеной капусты)

 4 ст. ложки соуса "Тысяча островов"

 4 куска ржаного хлеба

 225 г жареной индейки, нарезанной ломтиками

 225 г соленой говядины, нарезанной ломтиками

 60 г тонких ломтиков эмментальского сыра

 30 г сливочного масла или маргарина

 Маринованные огурцы и хрустящий картофель (желательно)

Инструкции:

Американские сандвичи — это разновидность традиционных английских бутербродов с начинками из продуктов, характерных для стран Карибского региона и Калифорнии. Покрытые растопленным сыром пли острым соусом барбекю, горячие бутерброды можно подать на ужин или на завтрак в выходные. Чтобы ощутить себя в Нью-Йорке, попробуйте «Роскошный бутерброд Рубена» — он остается вкусным и в холодном виде.

 1. Промойте шукрут под холодной проточной водой. Хорошенько выжмите его.

 Намажьте 1 ст. ложкой соуса 1 кусок ржаного хлеба. Сверху положите половину индейки, половину соленой говядины, половину шукрута, половину сыра и еще 1 ст. ложку салата. Сверху положите кусок ржаного хлеба. Сделайте так же второй бутерброд.

 2. Поставьте сковороду на средний огонь, растопите в ней 15 г масла. Добавьте бутерброды. Закройте крышкой и обжаривайте с двух сторон до тех пор, пока бутерброды не подрумянятся, а сыр не расплавится. Осторожно перевернув бутерброды на другую сторону, добавьте еще 15 г масла.

 4. Перед подачей нa стол разрежьте бутерброд пополам. Положите на 4 тарелки. Желательно подать к ним маринованные огурцы и хрустящий картофель.

 На заметку

 Соленая говядина, эмментальский сыр, шукрут и ржаной хлеб — ингредиенты бутерброда Рубена. Говорят, что он был изобретен в 1914 году Артуром Рубеном, хозяином магазина деликатесов в Нью-Йорке. Этот бутерброд прославился, когда повар из ресторана в Омахе в 1956 году послал свой рецепт на конкурс " Идеи национального бутерброда" и выиграл. Бугерброд Рубена можно подавать холодным или жарить на сковороде, а ест г добавить к нему еще и жареную индейку, он становится таким большим, что вместо одной порции получаются две.

 

 Горячий бутерброд с жареной говядиной рецепт

На 4 порции:

 4 куска белого или хлеба из опары толщиной 2 см

 125 г тонко нарезанного чеддера

 125 г тонко нарезанной жареной индейки

 1 небольшой помидор, нарезанный тонкими кружочками

 1/2 небольшого авокадо, тонко нарезанного

 1 ст. ложка дижонской горчицы

 15 г сливочного масла или маргарина

Инструкции:

Американские сандвичи — это разновидность традиционных английских бутербродов с начинками из продуктов, характерных для стран Карибского региона и Калифорнии. Покрытые растопленным сыром пли острым соусом барбекю, горячие бутерброды можно подать на ужин или на завтрак в выходные.

 1. Держа нож почти параллельно разделочной доске, нарежьте мясо на тоненькие ломтики. Положите кусочки мяса в миску Вымойте разделочную доску Удалите семена из сладких перцев и нарежьте их на полоски шириной 1 см. Нарежьте лук-кольцами шириной 5 мм.

 2. Поставьте сковороду на сильный огонь, нагрейте в ней 1 ст. ложку масла. Обжарьте в сковороде, часто помешивая, мясо. Жарьте минуты 2—3. Переложите мясо в миску.

 В той же сковороде нa большом огне нагрейте оставшуюся 1 ст. ложку масла. Добавьте лук и перец и пассеруйте, часто помешивая.

 3. Добавьте порошок чили в овощи нa сковороде. Жарьте, помешивая, 1 минуту Добавьте томатный соус, вустерский соус, яблочный уксус, коричневый сахар и 175 мл воды. Доведите смесь до кипения на большом огне.

 4. Уменьшите огонь. Закройте сковороду крышкой и тушите овощную смесь 15 минут. Положите мясо в сковороду, разогрейте. Подавайте кусочки мяса и овощную смесь в булочках для гамбургеров.

 

 

 

 

 

Бутерброд с баклажаном и моцареллой рецепт

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 1 небольшой баклажан (примерно 600 г), нарезанный на кружочки толщиной 5мм

 60 мл оливкового или растительного масла

 225 г итальянского хлеба

 225 г моцареллы

 1 ч. ложка сухого орегано

 1/4 ч. ложки сухих кусочков перца чили

 1/4 ч л соли

 8 сушеных помидоров в масле

 1 небольшой пучок базилика

Инструкции:

Эти бутерброды впервые появились на шведском столе. Замечательная особенность бутербродов — неограниченная возможность изобретать и менять начинку. Их можно подавать как основное блюдо с мясом и грибами, нежными баклажанами и моиареллой, и классическим сочетанием копченого лосося и укропа.

 1. Нагрейте гриль. Положите кружочки баклажана на решетку. Половиной порции масла смажьте баклажаны с двух сторон. Жарьте баклажаны в филе с двух сторон минут 10—12.

 2. Отрежьте по диагонали торцы батона (оставьте их для другого блюда). Нарежьте оставшийся хлеб по диагонали нa 8 кусков. Toнко нарежьте моцареллу В небольшой миске смешайте вилкой орегано, чили, соль и оставшееся масло. Смажьте хлеб смесью из трав. Сверху положите жареные баклажаны, кусочки моцареллы и сушеные помидоры. Просуньте листья базилика между кусочками моцареллы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутерброд с копченым лососем и творогом рецепт

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 90 г мягкого творога или белого сливочного сыра

 1 ст. ложка мелко нарубленного шалота

 1 ст. ложка каперсов

 1 ст. ложка нарубленного укропа

 1 ч. ложка лимонного сока

 4 куска черного хлеба (памперникель)

 175 г копченого лосося, нарезанного тонкими ломтиками

 Молотый черный перец

 4 ч. ложки красной икры (желательно)

 Веточки укропа для украшения

Инструкции:

 1. Приготовьте ароматизированный творог: в маленькой миске смешайте творог и следующие 4 ингредиента. Намажьте этой смесью хлеб.

 2. Сверху разложите копченый лосось. Посыпьте перцем. Перед подачей на стол при желании положите на каждый сандвич 1 ч. ложку красной икры. Украсьте веточками укропа.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутерброд со шпинатом и козьим сыром рецепт

На 4 порции:

 1 ст. ложка оливкового масла

 1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока

 350 г помидоров, нарезанных кубиками

 1/2 ч. ложки соли

 1/4 ч. ложки молотого черного перца

 300 г шпината

 4 больших куска белого хлеба размером 10x8 см толщиной 1 см

 60 г раскрошенного козьего сыра

Инструкции:

 1. Нагрейте гриль. Поставьте кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Добавьте нарубленный чеснок и обжаривайте его, часто помешивая, 15 секунд. Добавьте помидоры, нарезанные кубиками, соль и перец, обжаривайте 2 минуты, пока помидоры не дадут соки не станут слегка мягкими. Добавьте шпинат и жарьте, помешивая, пока он станет мягким.

 2. Положите хлеб на противень. Поставьте его в гриль близко к огню. Жариге примерно 1 минуту с каждой стороны. Положите шпинатную смесь на хлеб. Посыпьте козьим сыром. Жарьте 4—5 минут, пока сыр зарумянится.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Двойной сандвич с помидорами и бри рецепт

Ингредиенты:

 На 8 порций:

 190 г сушеных помидоров в масле

 2 ст. ложки оливкового масла первого отжима

 2 ст. ложки белого винного уксуса

 2 длинных итальянских хлеба (по 225 г каждый)

 450 г сыра бри, нарезанного тонкими ломтиками

 60 г листьев базилика

 2 небольших помидора, нарезанных кружочками

Инструкции:

 В Америке такой бутерброд называют «сандвич героя». Начинки для такого сандвича могут быть горячими и холодными.

 1. В маленькой миске смешайте вилкой сушеные помидоры, оливковое масло и уксус.

 Разрежьте каждый батон горизоннально пополам. Положите смесь из сушеных помидоров на отрезанные стороны. На нижнюю половнику положите кусочки бри. Сверху — базилик и помидоры.

 2. Закройте верхней частью батона. Если не собираетесь сразу же подавать на стол, заверите сандвичи по отдельности в прозрачную пленку и положите в холодильник. Перед подачей на стол нарежьте каждый бутерброд поперек на 4 части.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Сандвич с сосисками, перцем и луком рецепт

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 450 г не острых итальянских сосисок, наколотых вилкой по всей длине

 2 небольшие головки репчатого лука, разрезанные пополам в длину, а затем на ломтики шириной 1 см

 2 зеленых сладких перца без семян, нарезанных полосками шириной 1 см 4 булочки с хрустящей корочкой (по 15 см длиной),

 разрезанные горизонтально

Инструкции:

 В Америке такой бутерброд называют «сандвич героя». Начинки для такого сандвича могут быть горячими и холодными.

 1. Поставьте сковороду нa большой огонь. Налейте в нее 60 мл воды, положите сосиски. Доведите до кипения. Уменьшите огонь, закройте крышкой и варите 5 минут. Откройте сковороду, чуть увеличьте огонь и поджаривайте сосиски, изредка переворачивая, до тех пор, пока они не подрумянятся. Обсушите на бумажном полотенце.

 2. Оставьте в сковороде 1 ст. ложку жира. Добавьте лук и перец и пассеруйте, часто помешивая, 15 минут.

 3. Нарежьте сосиски по диагонали па кусочки толщиной 1 см. Положите и овощи в сковороду, налейте 75 мл воды, тушите, часто помешивая. Перед подачей на стол положите смесь из сосисок и овощей в булочки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Закусочный сандвич рецепт

Ингредиенты:

 На 6 порций:

 60 мл оливкового масла первого отжима

 2 ст. ложки красного винного уксуса

 1 ч. ложка сахара

 1/2 ч. ложки сухого орегано

 1/4 ч. ложки кусочков сухого перца чили

 2 буханки хлеба из манки (каждый 40 см длиной)

 1/2 небольшого кочана эндивия, крупно нарубленного

 1/2 небольшого кочана радиччио, крупно нарубленного

 175 г моцареллы, нарезанной ломтиками

 225 г салями, нарезанной ломтиками

 225 г окорока, нарезанного ломтиками

 2 небольших помидора, нарезанных кружочками

 100 г консервированных жареных красных сладких перцев

Инструкции:

 В Америке такой бутерброд называют «сандвич героя». Начинки для такого сандвича могут быть горячими и холодными.

 1. Приготовьте заправку; хорошенько перемешайте в маленькой миске оливковое масло, уксус, сахар, орегано и перец чили.

 2. Нарежьте каждую 6yxaнку хлеба горизонтально пополам. Намажьте соусом отрезанные стороны буханки. На нижнюю частъ буханки положите листья эндивия и радиччио. Сверху положите моцареллу, салями, окорок, помидоры и жареные красные перцы. Закройте верхней частью буханки. Если вы не собираетесь подавать сэндвич па стол сразу же, заверите его в прозрачную пленку и положите в холодильник. Перед подачей на стол нарежьте каждый сэндвич в три куска.

 

 

 

 

Сандвичи с креветками рецепт

Ингредиенты:

 На 24 шт:

 225 г сырых очищенных креветок

 1 небольшой крупно нарубленный стебель сельдерея

 60 г майонеза

 1/4 ч ложки соли

 3 капли соуса «Табаско»

 12 кусочков тонко нарезанного белого хлеба

Инструкции:

 Это изящные маленькие кусочки хлеба без корочки, наполненные острыми или сладкими начинками, которые можно съесть за два укуса. Прекрасно подходят для холодного фуршета или послеобеденного чая. Их можно приготовить утром и поставить в холодильник. Сделайте сердечки с креветочной начинкой, бутерброды с огурцами и кресс-салатом или сандвичи-рулеты.

 1. Вскипятите на большом огне 450 мл воды. Добавьте креветки, вновь доведите до кипения, изредка помешивая. Кипятите 1 минуту до тех пор, пока кревечки станут непрозрачными.

 2. Обсушите креветки. Размельчите в процессоре или блендере креветки и сельдерей. Добавьте майонез, соль и соус "Табаско». Еще раз все перемешайте.

 ЗИз каждого куска хлеба вырежьте формочкой для печенья 4 сердечка. Половину сердечек намажьте начинкой. На каждый сандвич уйдет примерно 2 ч. ложки начинки. Сверху положите другое хлебное сердечко.

 4. Если вы не собираетесь сразу подавать сандвичи на стол, постелите на противень влажные полотенца, сверху положите сандвичи и закройте влажными полотенцами. Плотно закройте противень прозрачной пленкой и поставьте в холодильник.

Сандвичи-рулеты

 1. Обрежьте корку с кирпичика белого хлеба (450 г). Нарежьте хлеб на куски толщиной 5 мм. Скалкой слегка расплющите каждый кусок, затем намажьте 2 ст. ложками пастообразной начинки (мы использовали мягкий сыр с чесноком и травами). С короткого края скатайте хлеб рулетом.

 2. Нарежьте каждый рулет поперек на колесики.

 

 

 

 

 Сандвич с огурцом и кресс-салатом рецепт

Ингредиенты:

 На 16 шт:

 125 г огурцов

 1/4 ч. ложки соли

 1/2 пучка кресс-салата

 1 ст. лонжа майонеза

 8 очень тонких кусочков белого хлеба

 30 г размягченного сливочного масла или маргарина

Инструкции:

 Эти маленькие бутерброды прекрасно подходят для холодного фуршета или послеобеденного чая. Их можно приготовить утром и поставить в холодильник.

 1. Нарежьте 16 тоненьких кружочков огурца для украшения. Заверните их в прозрачную пленку и положите в холодильник Срежьте кожуру с огурцов. Нарежьте их тонкими кружками. В маленькой миске перемешайте кусочки отурца с солью и дайте постоять 30 минут. Изредка перемешивайте.

 2. Удалите стебли у кресс-салата. Оставьте 16 маленьких лисп IKOB для украшения. Заверните в прозрачную пленку и положите в холодильник. Мелко нарубите оставшиеся листья. В другой миске смешайте кресс-салат с майонезом.

 Срежьте корку у хлеба. Намажьте маслом одну сторону каждого куска. Отожмите рукой подсоленные кусочки огурца. Обсушите.

 3. На 4 куска хлеба намажете смесь из кресс-салата. Сверху положите кусочки огурца, а поверх всего — оставшийся хлеб. Нарежьте каждый сандвич на четыре части по диагонали.

 4. Если не собираетесь подавать сандвичи сразу постелите елите на противень влажные полотенца, положите сэндвичи на противень, закройте их влажными полотенцами. Закройте прозрачной пленкой и поставьте в холодильни.

 5. Перед подачей на стол украсьте каждый сандвич кусочками огурца и листочком кресс-салата.

 

 

 

 

 

 

Сандвич с яйцами и укропом рецепт

Ингредиенты:

 На 18 шт:

 3 яйца, сваренных вкрутую

 60 г майонеза

 2 ст. ложки нарубленного укропа

 1/4 ч. ложки натертой лимонной цедры

 1/4 ч. ложки молотого черного перца

 12 очень тонких кусочков белого хлеба без корки

Инструкции:

 Эти маленькие бутерброды прекрасно подходят для холодного фуршета или послеобеденного чая. Их можно приготовить утром и поставить в холодильник.

 В небольшой миске разомните вилкой яйца. Добавьте майонез, укроп, лимонную цедру и черный перец. Намажьте яичной смесью 6 кусков хлеба. Сверху положите оставшийся хлеб. Нарежьте каждый сандвич поперек на 3 прямоугольника. Если вы не собираетесь подавать сандвичи на стол сразу, закройте их влажным полотенцем и прозрачной пленкой. Поставьте в холодильник.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сандвич с чеддером и чатни рецепт

Ингредиенты:

 На 16 шт:

 45 г размягченного сливочного масла или маргарина

 3 ст. ложки мангового чатни

 8 очень тонких кусочков белого хлеба

 125 г тертого чеддера

Инструкции:

 Эти маленькие бутерброды прекрасно подходят для холодного фуршета или послеобеденного чая. Их можно приготовить утром и поставить в холодильник.

 В маленькой миске хорошенько перемешайте сливочное масло и чатни. Срежьте корку с хлеба. Намажьте хлеб масляной смесью. Посыпьте 4 куска хлеба сыром. Сверху положите оставшийся хлеб. Нарежьте каждый сандвич на 4 квадрата или треугольника. Если не собираетесь сразу подавать сандвичи на стол, закройте их влажным полотенцем, а затем — прозрачной пленкой. До подачи па стол поставьте в холодильник.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Итальянский бутерброд рецепт

Ингредиенты:

 На 6 порций:

 60 мл оливкового или растительного масла

 2 небольшие головки репчатого лука, нарезанные кольцами толщиной 1 см

 Буханка белого хлеба (примерно 30 см длиной, 13 см шириной и 14 см высотой)

 3 ст. ложки красного винного уксуса

 1 пучок рокет-салата

 1~5 г тонко нарезанной салями

 225 г тонко нарезанной моцареллы

 2 красных сладких перца, поджаренных, без кожи или 200 г консервированного жареного перца

 2 небольших помидора, нарезанных кружочками

 150 г консервированного жгучего итальянского перца

Инструкции:

 Клубный сандвич традиционно состоит из трех кусков хлеба или тостов, что позволяет наполнить их максимальным количеством начинки. Мы предлагаем итальянский закусочный сандвич со множеством овощей и острый классический клубный сандвич с юго-запада Америки. Если вам покажется, что держать в руках такой сандвич трудно, проткните его палочками для коктейля, и тогда начинка не развалится.

 1. Поставьте сковороду нa средний огонь, нагрейте в ней 15 мл масла. Добавьте репчатый лук и пассеруйте 20 минут, изредка помешивая. Отставьте в сторону. Нарежьте батон горизонтально на 3 куска.

 2. В большой миске взбейте вилкой уксус с оставшимися 45 мл масла. Смажьте отрезанные стороны батона этой смесью. В оставшуюся масляную смесь добавьте рокет-салат. Хорошенько перемешайте.

 3. На нижний кусок хлеба положите половину рокет-салата. Сверху — половину салями. Далее — весь сыр и весь жареный перец.

 4. Положите средний кусок хлеба на перец и на него положите кусочки помидора. Сверху — жареный лук, жгучий перец, салями и рокет-салат. Закройте верхним куском батона. Заверните сандвич в прозрачную пленку и поставьте на 1 час в холодильник, чтобы было проще резать. Хлеб от этого напитается овощными соками. Перед подачей на стол снимите пленку и нарежьте сандвич толстыми кусками. Подавайте на тарелке с вилкой и ножом.

 

 

Здоровый клубный сандвич рецепт

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 1 ч. ложка меда

 1/8 ч. ложки молотого черного перца

 2 ст. ложки оливкового масла

 2 ч. ложки плюс 1 ст. ложка лимонного сока

 3 небольшие тертые моркови 125 г ростков люцерны (алъфальфы)

 1 мелко нарубленный зубчик чеснока

 1/2 ч. ложки молотого тмина

 Щепотка молотого красного перца

 400 г консервированного гороха нут

 12 кусков хлеба с отрубями (можно поджаренного)

 1 крупный помидор, нарезанный тонкими кружочками

 1 пучок кресс-салата

Инструкции:

 1. В небольшой миске смешайте мед, перец 1 ст. ложку оливкового масла и 2 ч. ложки лимонного сока. Добавьте морковь и ростки альфальфы. Хорошенько все перемешайте.

 Поставьте сковороду нa средний огонь, нагрейте в ней 1 ст. ложку масла. Добавьте чеснок, тмин и молотый красный перец. Пассеруйте 30 секунд.

 2. Добавьте нут, перемешайте и снимите сковороду с огня. Добавьте оставшуюся 1 ст. ложку лимонного сока и 1 ст. ложку воды. Сделайте пюре из гороха.

 3. Намажьте гороховым пюре 8 кусков хлеба. На 4 куска положите кружочки помидора и кресс-салат. На другие 4 куска положите морковную смесь. Положите хлеб с помидорами и нутом на хлеб с морковью и нутом. Сверху — оставшийся хлеб. Перед подачей на стол разрежьте сандвичи пополам.

 

 

 

 

 

 Сандвич с жареной говядиной и салатом вальдорф рецепт

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 4 тонких кольца репчатого красного лука

 2 стебля сельдерея

 1/2 небольшого яблока

 1/2 ч. ложки лимонного сока

 60 г облегченного майонеза

 2 ст. ложки сметаны

 1 ст. ложка хрена

 12 кусков черного хлеба (памперникель), можно поджаренного

 225 г ростбифа из говядины, нарезанного тонкими ломтиками

 1 пучок кресс-салата

Инструкции:

 1. В маленькой миске залейте красный лук ледяной водой и дайте постоять 15 минут. Слейте воду. Мелко нарежьте сельдерей. Срежьте кожуру с яблока, выньте сердцевину и мелко нарубите.

 2. В другой маленькой миске смешайте сельдерей, яблоко, лимонный сок, 2 ст. ложки майонеза и 1 ст. ложку сметаны. Смешайте в чашке хрен, оставшиеся 2 ст. ложки майонеза и 1 ст. ложку сметаны.

 3. Намажьте 4 куска хлеба смесью с хреном. Сверху положите кусок мяса, красный лук и кресс-салат.

 4. На другие 4 Куска хлеба намажьте смесь из сельдерея и положите сверху хлеба с жаренным мясом. Поверх всего положите оставшиеся куски хлеба. Перед подачей на стол разрежьте каждый сандвич пополам.

 

 

 

 

 

 

 Сандвич с индейкой рецепт

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 60 г обезжиренного майонеза

 1 ст. ложка соуса чили

 12 кусков белого хлеба, можно поджаренного

 225 г жареной индейки, нарезанной тонкими ломтиками

 б0 г веточек кинзы

 1 крупный помидор, нарезанный тонкими кружками

 8 ломтиков поджаренного бекона

Инструкции:

 1. В маленькой миске смешайте майонез и соус чили. Намажьте этой смесью 8 кусков хлеба. На 4 куска положите индейку а затем кинзу. На другие 4 — кружочки помидора и бекон.

 2. Положите хлеб с помидором и беконом на хлеб с индейкой и кинзой. Сверху положите оставшиеся 4 кусочка хлеба. Перед подачей на стол разрежьте каждый сандвич пополам.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброды со шпротами рецепт

Ингредиенты:

 Хлеб черный

 майонез 100-150 мл

 банка шпрот мелких или 2 крупных огурчика маринованых или свежих

 зелень чеснок 2-3 зубчика

 масло растительное

Инструкции:

 Я чтоб не возиться долго с обжариванием хлеба, обмазываю протвень маслом и выкладываю на него хлеб, обжариваю мин 10 в духовке, просто так быстрее получается.

 Хлеб порезать на кусочки стандартные и пожарить с двух сторон на растительном масле, как остынут, натереть чесноком (по вкусу кто как любит), помазать майонезом немного, положить на каждый кусочек шпрот (если мелкие то 2 шт, если крупные то 1). Порезать огурчики если маринованые карнишоны то вдоль, чтоб поместился рядом со шпротами. И украсить маленькой веточкой зелени.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Горячие бутерброды с колбасой рецепт

Ингредиенты:

 Твердый сыр

 Колбаса (либо любые другие мясные изделия которые имеютса у вас дома)

 Лук

 Сырые яйца

 Рубленная зелень

 Батон

 Кетчуп

Инструкции:

 Это очень сытный и вкусный завтрак, который я часто готовлю в выходные дни. Всем нравится, попробуйте и вы!

 Натереть сыр на терке, добавить порезаные кубиками лук и колбасу, зелень и яйца. Количество яиц зависит от количества сыра, яйца должны немного скрепить масу, чтобы она не была слишком рассыпчатой. Все вместе перемешать и выложить горкой на предварительно смазаные кетчупом кусочки батона. Запекать в духовке до румяности сыра.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Финские бутерброды рецепт

Ингредиенты:

 Манка 2 стол. ложки,

 1 яйцо,

 луковица, соль, перец, хлеб.

Инструкции:

 Этот рецепт мы используем уже давно, особенно хорошо брать их в дорогу, на пикник и т. д. Главное, никто не может понять, из чего же эти бутики сделаны. Почему они "финские" я не знаю.

 Заварить манку небольшим кол-м кипятка, чтоб была как сметана, немного охладить, добавить яйцо, соль, перец, мелко порезанный лук. Хорошенько размешать. Можно добавить разные приправы, в том числе курин. кубики (не пересолите). Хлеб нарезать на небольшие кусочки, намазать приготовл. массой и обжарить на сковороде(вниз манкой). Можно намазать с двух сторон. Вкусно!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Буханка с гремолатой рецепт

Ингредиенты:

 На 12-16 порций (на 2 буханки):

 200 г слегка соленого сливочного масла

 мелко тертая цедра 1 лимона

 1 ст л лимонного сока

 3 ложки с горкой мелко порезанной петрушки

 3 зубчика чеснока, мелко порезанные

 2 круглые буханки или 2 багета

Инструкции:

Возможно, есть еще некоторые линости, которые отказываются от употребления чеснока (и нужно признаться, что есть несчастные с аллергией на чеснок), но вообщем и целом чеснок горячо нами любим. И чесночный хлеб даже почти стал национальным блюдом, как и макароны. И уж точно он станет неизбежным аккомпанементом к репертуару барбекью. Этот рецепт включает трио традиционных итальянских ингредиентов - мелко порезанной лимонной цедры, петрушки и чеснока, в ароматной смеси "гремолата". Обычно эта смесь используется для добавления в мясные гуляши, но она также идеально подходит для начинки для этого хлеба.

 1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить масло, лимонную цедру и сок, петрушку и чеснок в кухонный комбайн, порубить в однородную массу.

 2. Если используете круглые буханки, порезать их горизонтально на круги толщиной 2.5 см. Намазать обильно каждый кусок маслом и снова собрать буханку. Завернуть в фольгу и положить в духовку. Запекать около 20 минут, перевернув буханку вверх дном один раз. Подавать, порезав на четвертинки.

 Если используете багеты, надрежьте их на толстые куски, не прорезая насквозь. Промазать между кусками маслом, завернуть в фольгу и запекать около 15 минут, пока не прогреется. Подавать горячим.

На заметку

 Если вы хотите сделать только один батон, сделайте такое же количество масла, но остаток заверните в пленку и положите в морозилку до следующего барбекью.

 

 

 

 

 

Пирожки к чаю без выпечки рецепт

Ингредиенты:

 пита (арабская лепешка) - 5 ш.

 1 яйцо,

 1 луковица,

 2-4 картошки,

 консервированная сельдь в масле.

Инструкции:

 Отварить картофель, сделать пюре, оставить остывать.

 Обжарить лук (лучше на сливочном масле). Добавить в уже остывшее пюре размятые вилкой консервы, туда же добавить обжаренный лук.

 Все перемешать.

 Посолить, поперчить.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Рулетики с семгой в лаваше рецепт

Ингредиенты:

 200 гр. слабосоленой семги

 250 гр. сливочного сыра "Виола"

 1 пучок укропа

 1 пучок зеленого лука

 1 ст. ложка лимонного сока

Инструкции:

Этот легкий рецептик вполне подойдет для пикников и поездок на дачу, а так же вполне может занять достойное место на Вашем праздничном столе.

 Виолу переложить в миску, смешать мелко нарезанный зеленый лук, укроп, лимонный сок. Семгу нарезать тонкими пластами. Раскатанный пласт лаваша смазать полученной пастой из сыра, а сверху выложить плотным слоем нарезанную семгу. Все завернуть в рулетик и нарезать на порционные кусочки. Аппетитная и сытная закусочка готова!

 Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброды с морепродуктами рецепт

Ингредиенты:

 140 г вареных креветок или крабов

 майонез

 пучок кресс-салата

 1 лимон (только сок)

Инструкции:

 1. Намазать кусочки хлеба майонезом. Положить на один кусок 140 г очищенных креветок или крабов, выдавить сок лимона и приправить.

 2. Порезать пучок кресс-салата и посыпать морепдорукты. Накрыть вторым куском хлеба и порезать бутерброды на четвертинки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутерброд с форелью, майонезом и крессом рецепт

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 300 г филе форели

 4 ст л майонеза

 2 ст л фреш

 1 ст л сока лайма

 1 пучок кресса, порезанной

 4 куска хрустящего хлеба, поджаренного

 Для форели:

 1 лавровый лист, 3 горошка перца и капля белого винного уксуса

Инструкции:

 Форель готова, когда она стала матовой и легко разделяется на кусочки.

 1. В сковороде вскипятить 4 см воды с лавровым листом, перцем и уксусом. Добавить форель, довести до кипения, затем снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

 2. Слить, охладить и поломать на кусочки. Добавить кресс в майонез, намазать тосты майонезом и положить сверху форель.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Горячие бутерброды с сыром и луком рецепт

Ингредиенты:

 Для 4-5 бутербродов:

 1 яйцо

 1 луковица такого же размера

 кусок любого сыра такого же размера

 соль по вкусу

 4-5 ломтя батона

Инструкции:

 Мне этот рецепт рассказала одна бабушка на улице, а я теперь в свою очередь всем знакомым советую. Очень просто, вкусно и быстро. А для сокращения времени приготовления завтрака (особенно актуально в будний день), можно смесь приготовить накануне. Я иногда делаю двойную-тройную порцию, которая у меня хранится в холодильнике. Тогда ее на несколько дней хватает.

 Мелко нарезать лук, натереть сыр, спешать с яйцом. Я всё это делаю в измельчителе. Посолить слегка (если будет мало, можно будет потом посолить в готовом виде). Консистенция должна быть такая, чтобы это всё не слишком растекалось. Если жидковато, можно чуть-чуть добавить муки, но желательно этого избегать, потому что тогда получится несколько сухо. Потом просто намазываем этой смесью куски булки.

 Я обычно намазываю толщиной ок.1 см. Затем переворачиваем всё это на горячую сковороду с маслом смесью вниз и закрываем крышкой. Нужно, чтобы яйцо с сыром запеклись. Когда поджарится, перевернуть на другую сторону и слегка подрумянить.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Канапе с сыром, оливками и перцем рецепт

Ингредиенты:

 1 банка оливок без косточек или фаршированных сыром (или перцем)

 250 граммов сыра мягких сортов

 3 свежих сладких перца (как вариант попроще 3 свежих огурца)

 Для приготовления потребуются несъедобные зубочистки.

Инструкции:

 Простой способ красиво украсить любой стол: от семейного ужина до банкета в ресторане. Был впервые опробован в сауне с друзьями на "греческой" вечеринке. Сейчас канапе украшает стол на любом празднике. Это красиво (перец может быть разноцветным: зеленым, желтым, красным) и удобно кушать. К тому же это хорошая закуска к водочке и дополнение к белому вину.

 Для приготовления канапе необходимо: открыть банку оливок :-), нарезать кубиками сыр и ровными прямоугольными кусочками перец. Затем наколоть на зубочистки ингридиенты в следующем порядке: оливки 1 шт., перец 1 кусочек, сыр 1 кубик. Готовые канапе выложить на тарелку (можно на листья зеленого салата), посыпать зеленью и сбрызнуть соком лимона.

 Приятного аппетита.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Круассаны с бри и шпинатом рецепт

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 2 круассана, порезанные пополам вдоль

 сливочное масло

 100 г молодого шпината

 6 толстых кусков бри

 1/2 зубчика чеснока, раздавленная

Инструкции:

 1. Разогреть гриль. Обжарить шпинат в сливочном масле с чесноком, пока он не растает. Выдавить из него лишнюю жидкость.

 2. Подсушить круассаны под грилем слегка со срезанной стороны и положить внутрь шпинат и бри. Снова поставить под гриль и подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутерброд с сыром бри и клубникой рецепт

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 Заправка:

 2 ст л оливкового масла

 2 ч л бальзамического уксуса

 1/2 ч л сахара

 Бутерброд:

 115 г клубники, порезанной

 150 г молодых листьев салата

 1 пакет ржаного хлеба, порезанного

 6 ст л клубничного чатни (соуса)

 225 г спелого сыра Бри, порезанного на 8 кусков

Инструкции:

Необычное сочетание, но нежный кремовый сыр бри отлично подходит к сладкой клубнике.

 1. Взбить все ингредиенты для заправки и приправить по вкусу. Отставить.

 2. Смешать клубнику и салатные листья в миске, полить заправкой и перемешать. Разложить по 4м тарелкам.

 3. Разложить хлеб поверх салата, намазать клубничным чатни и положить сыр.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутерброды с баклажаном рецепт

Ингредиенты:

 хлеб для тостов,

 чеснок,

 майонез,

 помидоры,

 баклажаны,

 укроп

Инструкции:

У нас в семье очень любят эти бутерброды. А когда некогда возиться с баклажанами, делаем все тоже самое, но без баклажанов.

 Делаю тосты в тостере. Затем тосты со всех сторон натираю чесноком, разрезаю на 4 ломтика, каждый ломтик с одной стороны смазываю майонезом. Баклажаны, не очищая нарезаю кружочками, присаливаю, даю постоять и сливаю сок.

 Затем баклажаны обжариваю в масле и даю стечь излишку жира на тарелке. Свежие помидоры режу кружочками.

 Затем делаю бутерброды в следующей последовательности: кусочек тоста, баклажан, помидор, сверху подсаливаю и сыплю мелко нарезанный укроп. Можно есть так, а можно и на 1-2 минутки в духовку поставить.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутерброды рыбные рецепт

Ингредиенты:

 хлеб пшеничный или ржаной, какой больше нравится

 300-350г. филе красной рыбы

 3-4 средних помидора

 1 большой зелёный болгарский перец

 150-200г. тёртого сыра

 зелёный лук

 укроп

 сливочное масло

 майонез

 соль

Инструкции:

Подается к мясным блюдам.

 1. Помидоры и перец нарезать кубиками, добавить укроп, зелёный лук, майонез, посолить.

 2. Филе рыбы нарезать средними по величине кубиками, слегка посолить.

 3. Нарезанный кусочками хлеб намазать маслом, уложить на него филе, затем овощную смесь, сверху положить тёртый сыр горкой.

 4. Противень смазать маслом, положить буттерброды, и запекать в духовке до золотистой корочки.

 Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

 

 

Тосты с сардинами рецепт

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 25 г сливочного масла

 4 оливок, фаршированных пименто, мелко порезанных

 1 ч л лимонного сока

 1 ст л порезанной петрушки

 4 толстых куска хрустящего хлеба (например, чьябатта)

 2 банки по 120 г консервированных сардин в масле

Инструкции:

 1. Разогреть гриль. Смешать масло, оливки и лимонный сок с петрушкой, приправить по вкусу.

 2. Поджарить хлеб. Положить сардины на противень и запекать под грилем. Намазать тосты маслом с оливками, сверху положить сардины. Украсить петрушкой и подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бутерброд "мадам хруст" рецепт

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 4 яйца

 200 г нарезанного ломтиками сыра Beaufort, Gruyere или Эмменталь

 4 куска хлеба

 4 куска копченой ветчины (примерно 300 г)

Инструкции:

 1. Поджарить яйца и держать в тепле.

 2. Тем временем положить на хлеб сыр, сверху ветчину, затем жаренное яйцо и приправить перцем.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Чесночные грибы на тосте рецепт

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 50 г сливочногоо масла

 4 крупных шампиньона с большими шляпками, порезанными на четвертинки

 1 зубчик чеснока, измельченным

 1 ст л тимьяна, мелко порезанного

 100 г мелких шампиньонов, порезать пополам групные

 2 толстых куска хрустящего хлеба

 1 ст л порезанной петрушки

Инструкции:

Иногда простейшие чесночные грибы на тосте - именно то, что нужно. Если жарить два сорта грибов кажется слишком сложным, то ограничьтесь одним.

 1. Растопить сливочное масло в большой сковороде и добавить грибы. Готовить на среднем огне 3-4 минуты и жарить, пока они не станут мягкими и сочными.

 2. Добавить оставшееся масло, чеснок, тимьян и грибы. Приправить и продолжать готовить 5 минут. Грибы должны стать очень сочными и ароматными. Добавьте еще сливочного масла, если хотите.

 3. Те мвременем подсушить хлеб в тостере и положить по куску на каждую тарелку. Сверху уложить грибы и посыпать петрушкой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Печеная фасоль по-бостонски рецепт

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 1 маленькая луковица, мелко порезанная

 2 полоски бекона, измельченные

 оливковое масло

 1 зубчик чеснока, раздавленный

 2 банки (по 400 г) консервированной фасоли сорта каннеллини или харикот (белой)

 1 ст л темно-коричневого тростникового сахара

 2 ст л томатного кетчупа

 1 ч л горчицы

 1 ч л Мармайт

Инструкции:

 1. Обжарить лук и бекон в небольшом количестве масла до мягкости.

 2. Добавить чеснок, фасоль, сахар, кетчуп, горчицу, мармайт и стакан воды.

 3. Приправить солью, перцем и тушить 10 минут, добавив еще воды, если нужно. Подавать на тосте с запеченными под грилем помидорами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"Коронационная курица" рецепт

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 2 ст л греческого йогурта

 1 ст л майонеза

 1 ст л мяты, нашинкованной

 1 ст л чатни из лайма и чили

 1/2 мелко порезанного спелого манго

 1/2 красного чили, мелко порезанного

 1 лайм, цедра и сок

 2 готовые куриные грудки, очищенные от кожи

 подавать: хлеб наан

Инструкции:

 1. Смешать йогурт, майонез и мяту. Если чатни крупный, то размять вилкой кусочки, затем, добавить к майонезу и перемешать.

 2. В другой миске смешать манго, чили, цедру и сок лайма. Порезать куриные грудки и смешать с майонезом. Разделить начинку между двумя лепешками и сверху положить смесь с манго.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бублики по-бруклински рецепт

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 2 бублика

 сливочное масло

 горсть кресс-салата

 тонкая ветчина пастрами (примерно 75 г)

 1 ст л майонеза

 1 ст л американской горчицы

 2 ст л мелко порезанных корнишонов или других маринованных огурчиков

 1 ст л каперсов, мелко порезанных

Инструкции:

Американская горчица придает соусу прекрасный кисло-сладкий вкус, но можно использовать и дижонскую и зерновую.

Порезать бублики пополам и подсушить с обоих сторон. Смазать маслом, на дно каждой второй половинки положить кресс-салат, сверху уложить кусочки ветчины.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Фахита с курицей и чили рецепт

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 оливковое масло

 2 куриные грудки без кожи, порезанные на полоски

 2 ч л порошка чили

 1 луковица, порезанная пополам и нарезанная на кусочки

 1 красный перец, порезанный

 100 г зеленой фасоли

 400 г консервированных помидоров в собственном соку

 горсть порезанной кинзы

 подавать: лепешки тортилья и сметана

Инструкции:

 1. Нагреть 2 ст л оливкового масла в большой сковороде. Добавить курицу и быстро обжарить до коричневой корочки. Добавить порошок чили и готовить еще 2 минуты.

 2. Достать курицу, а в сковороду добавить лук и перец. Обжаривать до мягкости.

 3. Добавить зеленую фасоль, помидоры и курицу. Накрыть крышкой и тушить 15 минут. Перемешать с кинзой, завернуть в теплые лепешки тортильяс и подавать со сметаной.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Закуска из говяжьих потрохов рецепт

Ингредиенты:

 500 грамм печени говяжьей

 500 грамм легкого говяжьего

 500 грамм сердца говяжьего

 3 сваренных вкрутую яйца

 соль, перец по вкусу

 2 зубчика чеснока

 Майонез

 100 грамм сыра

Инструкции:

Это наш семейный рецепт. Очень вкусно, полезно, питательно. Без чеснока можно использовать как паштет к завтраку.

 Печень, легкое, сердце варить 30 минут. Затем все натереть на терке (или провернуть на мясорубке). Добавить потертые на крупной терке яйца, чеснок, потертый на мелкой терке, соль, перец. Заправить майонезом (густота паштета).

 Укладывать в небольшие плоские формы или на листья салата в виде фрикаделек.

 Если закуска уложена в плоские формы, посыпать сыром, потертом на мелкой терке. Если закуска в виде фрикаделек-обмакнуть слегка в майонез, затем в мелко потертый сыр.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Чипсы из бубликов рецепт

Ингредиенты:

 На 4-6 порций:

 2 луковых бублика

 подсолнечное масло для жарения

 2 зубчика чеснока, раздавленных

 смесь сухих специй

 соль и молоты йчерный перец

 3-4 ст л тертого сыра Пармезан

Инструкции:

Отличная закуска из слегка подчерствевших бубликов. Вы можете использовать какие угодно добавки, но сложно побить это вкуснейшее сочетание.

 1. Порезать бублики на маленькие кружочки. Нагреть масло в сковороде и добавить чеснок и травы. Готовить примерно 1 минуту. Добавить бублики порциями, обжаривать их по 3-5 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.

 2. Переложить чипсы на бумажные кухонные полотенца. Подавать теплыми на блюде, посыпать солью, перцем и тертым пармезаном.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бутерброд-башня из бублика с лососем рецепт

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 2 бублика с кужутом

 масло или маргарин

 75 г сливочного сыра (как Филадельфия)

 75 г копченого лосося, порезанного тонко

 маленькие веточки свежего укропа

 1/2 лимона, только сок

 молотый черный перец

 подавать: каперсы и маленькие маринованные огурчики

Инструкции:

В этом огромном бутерброде не один, а целых два нежных слоя сливочного сыра с копченым лососем.

 1. Порезать бублики на три части горизонтально вдоль. Смазать маслом нижнюю часть верхнего и среднего слоев.

 2. Намазать сливочным сыром среднюю и нижнюю части, сверху положить кусочки копченого лосося.

 3. Посыпать укропом и выдавить сок лимона. Посыпать молотым черным перцем и накрыть верхним слоем. Подавать с каперсами и маринованными огурчиками.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бублики к пятнице рецепт

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 2 простых бублика или семенами тмина

 масло или маргарин

 75 г печеночного паштет

 1 отваренное вкрутую яйцо

 подавать: порезанная петрушка, листья зеленого салата, маринованные огурцы

Инструкции:

Печеночный паштет можно сделать дома, либо купить в магазине - традиционно его подают на Шаббат или в пятницу вечером.

 1. Порезать бублики пополам горизонтально и смазать маслом срез.

 2. Уложить на нижнюю половину печень, распределить равномерно, затем сделать ножом углубления-желобки в начинке.

 3. Разделить желток и белок у яйца. Протереть их отдельно через сито в разные тарелки. Использовать белок и желток, чтобы наполнить углубления поочередно. Посыпать порезанной петрушкой, накрыть верхней частью бублика. Подавать с салатом и маринованными огурцами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бублики бенедикт рецепт

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 2 бублика

 50 г сыра Чеддер, тонко порезанного

 2 яйца

 немного масла или маргарина

 60 мл Голландского соуса

 измельченная петрушка

Инструкции:

Яйцо-пашот, растопленный сыр и нежный вкус Голландского соуса на бублике - идеальное сочетание для завтрака или перекуса.

 1. Порезать бублики пополам и подсушить в тостере нижние половинки. Оставить их в сковороде для гриле и положить сверху кусочки сыра.

 2. Сделать яйца пашот с небольшом количеством сливочного масла (см ниже).

 3. Перед тем, как яйца будут почти готовы, поставить бублики с сыром под гриль, чтобы сыр расплавился. Переложить их на индивидуальные тарелки и сверху уложить яйцо.

 4. Побрызгать соусом и посыпать петрушкой. Накрыть верхними половинками бублика. Украсить петрушкой и подавать сразу же.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бублики "бродвей" рецепт

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 2 маленькие луковицы, мелко порезанные

 1 крупная картофелина, очищенная и тертая на терке

 щепотка сушеного тимьяна

 соль и черный молотый перец

 50 г сливочного масла или маргарина

 2 яйца

 2 бублика

Инструкции:

Классический бублик к завтраку в Америке - с начинкой из картофельных драников и жареным яйцом.

 1. В миске смешать лук, картофель, тимьян, соль и перец. Перемешать тщательно.

 2. Растопить чуть больше половины масла в большой сковороде и добавить картофельную смесь. Распластать ее по сковороде и обжаривать около 10 минут. Перевернуть (ничего страшного, если котлета поломается), и обжаривать еще 5-10 минут до золотистого цвета. Перед тем, как котлеты будут готовы, поджарить яйца.

 3. Порезать бублики по горизонтали и подсушить. Смазать маслом срез, затем положить нижние половинки на 2 тарелки.

 4. Сверху уложить жареный картофель, затем жареное яйцо. Приправить солью и молотым перцем и подавать, накрыв второй половинкой бублика.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бублики любителя селедки рецепт

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 1 бублик

 масло или маргарин

 100 г очищенных филе маринованной сельди с луком

 3 ст л нежирных лисвок

 черный молотый перец

 1 ст л порезанного укропа

 подавать: дольки лимона и веточки укропа

Инструкции:

Если вы любите селедку, эта кремовая селедочная начинка - для вас.

 1. Порезать бублик пополам горизонтально и подсушить с обоих сторон. Смазать слегка срез маслом.

 2. В маленькой миске смешать филе сельди, сливки, перец и укроп. Перемешать, чтобы рыба была покрыта соусом.

 3. Уложить начинку на бублики. Подавать, украсив лимоном и укропом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бублики-бургеры рецепт

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 2 бублика с кунжутом

 4 котлеты из говядины по 100 г

 несколько листиков зеленого салата

 1 помидор, тонко порезанный

 2 куска сыра Чеддер

 4 ст л томатного кетчупа

 2 ст л майонеза

 свежая петрушка

Инструкции:

Такой двойной американский гамбургер в бублике - это целый обед. К такому сытному бутерброду больше ничего и не нужно.

 1. Порезать бублики горизонтально пополам. Поджарить котлеты до готовности. Положить на нижнюю половинку бублика листья салата и положить сверху кусочки помидора.

 2. За минуту до готовности котлет положить по кусочку сыра на две котлеты, чтобы он расплавился. Положить котлеты с сыром на нижние половинки бублика, полить кетчупом.

 3. Сверху положить по второй котлете и добавить еще немного кетчупа и майонеза. Накрыть второй половинкой бублика и подавать с петрушкой и зеленым салатом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бублики от бабушки рецепт

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 3 яйца, отваренных вкрутую

 6 ст л измельченного зеленого лука

 4 ст л майонеза

 соль и молотый черный перец

 2 бублика с кунжутом

 масло или маргарин

 1 ст л порезанной свежей петрушки

 подавать: маринованные огурцы

Инструкции:

Классический бутерброд в любом еврейском доме - такие бублики вам делала бы ваша еврейская бабушка.

 1. Сделать начинку из яйца и лука. Положить измельченное яйцо, зеленый лук, майонез и соль, перец в миску и перемешать.

 2. Порезать бублики горизонтально пополам и смазать срезы маслом. Разделить начинку с яйцом и луком между двумя нижними половинками и посыпать порезанной петрушкой. Накрыть второй половинкой и порезать пополам. Подавать с маринованными огурцами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бублики по-швейцарски рецепт

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 2 бублика с луком

 масло или маргарин

 1/2 спелого авокадо, порезанного

 несколько капель свежего лимонного сока

 75 г сыра Эмменталь, тонко порезанного

 соль, черный молотый перец, петрушка

Инструкции:

Каждый кусочек свежеиспеченного лукового бублика - сущее наслаждение.

 1. Порезать бублики горизонтально пополам и смазать срезы маслом.

 2. Разделить порезанное авокадо между нижними половинками бубликов, побрызгать чуть-чуть лимонным соком.

 3. Поверх авокадо уложить кусочки сыра и приправить солью и черным молотым перцем. Накрыть верхними половинками сверху и украсить веточками петрушки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бублики "розовый кадиллак" рецепт

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 2 бублика с кунжутом

 масло или маргарин

 15 см огурца, тертого на терке

 200 г консервированной горбуши, слить

 1/4 красного сладкого перца, очищенного от семечек и очень мелько измельченного

 2-3 ст л майонеза

 соль и молотый черный перец, сок лимона,

 для украшения: веточки укропа, лимона и лайма

Инструкции:

Интересный слоеный бублик с лососем, салатом и майонезом

1.Разрезать бублики горизонтально на пять тонких кусочков и смазать срезы маслом.

 2. Положить кусочки на стол. На все слои кроме верхнего положить тертый огурец.

 3. Сделать начинку, смешав горбушу, сладкий перец, майонез, лимонный сок и соль с перцем.

 4. Разделить начинку между слоями, посыпать несколькими веточками укропа. Уложить все слои один на другой на тарелку и накрыть верхный "крышечкой". Подавать с укропом, кусочками лимона и лайма.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бублики "текс мекс" рецепт

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 200 г консервированного тунца в рассоле, слить

 50 г консервированной кукурузы, слить

 50 г консервированной красной фасоли, слить

 щепотка порошка чили

 1 бублик

 масло или маргарин, для намазывания

 свежие чили для украшения

 Заправка:

 2 ст л оливкового масла

 1 зубчик чеснока, раздавленный

 1 ст л белого винного уксуса

 1 ч л свежевыдавленного лимонного сока

 1 ст л майонеза

 соль, молотый черный перец

Инструкции:

Острая начинка из тунца, кукурузы и красной фасоли отлично сочетается с притупляющим остроту лимонным соусом.

 1. Сделать начинку: соединить в миске тунец, кукурузу, фасоль и посыпать чили. Отставить.

 2. Сделать заправку, соединив все ингредиенты в блендере или в кувшине.

 3. Порезать бублик пополам горизонтально и подсушить. Смазать срезы маслом и положить половинки на тарелки.

 4. Распределить салат по поверхности бублика, затем побрызгать заправкой. Подавать сразу же, украсив свежими перцами чили.

 

 

 

 

 Бублики-пицца рецепт

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 1 бублик с кунжутом

 4-5 ст л оливкового масла extra virgin

 2-3 ч л томатной пасты

 25 г очищенных от косточек зеленых оливок

 2 помидора, мелко порезанные

 1 ст л соуса песто

 50 г сыра Моцарелла, тертого

 щепотка орегано

 соль, молотый черный перец, пряные травы

Инструкции:

Горячий бутерброд-пицца со средиземноморским вкусом, расплавленной моцареллой и вкусом итальянских травам - базиликом и орегано.

 1. Порезать бублик пополам горизонтально и подсушить. В маленьком кувшине смешать оливковое масло и чеснок. Перемешать и оставить на 15 минут.

 2. Побрызгать чесночным маслом половинки бублика и поставить на противень.

 3. В миске смешать томатную пасту, оливки и помидоры с соусом песто. Перемешать, затем уложить на половинки бубликов.

 4. Посыпать тертым сыром Моцарелла, побрызгать оставшимся чесночным маслом, приправить солью и перцем.

апекать при 200 гр С примерно 5-10 минут, либо пока сыр не расплавится и бублики не станут хрустящими. Подавать сразу же, посыпав пряными травами.

 

 

 

 

 

 

 

Бублик на миллион долларов рецепт

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 1 бублик

 сливочное масла или маргарина для намазывания

 2-3 ст л черной икры

 1 ч л сметаны

 1 вареное яйцо, очищенное и порезанное

 для украшения: укроп

Инструкции:

Бублик элитный - для очень особого случая.

 1. Порезать бублик пополам горизонтально и тонко намазать маслом.

 2. Намазать густо каждую половинку черной икрой и побрызгать сметаной в форме спирали. Подавать с порезанным вареным яйцом, украсив веточками укропа.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бублики с козьим сыром рецепт

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 2 бублика

 сливочное масла или маргарина для намазывания

 4 куска козьего сыра толщиной 2.5 см

 для украшения: листья петрушки, несколько салатных листьев

 Заправка:

 2 ст л масла из фундука или растительного масла без запаха

 4 ст л подсолнечного масла

 2-3 ст л белого винного уксуса

 1 ч л английской горчицы

 соль и молотый черный перец

Инструкции:

Теплый салат с козьим сыром и изысканной заправкой на подсушенном бублике - оригинальная закуска для праздничного обеда.

 1. Чтобы сделать заправку, соединить все ингредиенты в кувшине и взбить. Отставить.

порезать бублики пополам и подсушить срезанные стороны. Затем тонко смазать их маслом.

2. Разложить кусочки козьего сыра на противне, постеленном фольгой. Поставить под горячий гриль на 2-3 минуты, либо пока сыр не расплавится и не станет золотистым,

3. Положить по кусочку сыра на каждый бублик и разложить по тарелкам. Украсить зеленым салатом, петрушкой. Полить соусом и подавать сразу же.

 

 

 

 

 

 

 

 

 Бублики с гуакамоле рецепт

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 1 авокадо, очищенный от кожуры и косточки

 1/2 маленькой луковицы, мелко порезанной

 1 зубчик чеснока, раздавленный

 1 помидор, мелко порезанный

 свеций лимонный сок

 черный молотый перец и соль

 щепотка порошка чили

 2 бублика с маком

 для украшения: паприка, петрушка и чили

Инструкции:

Оригинальный способ начинять бублики - вырезание мякоти позволяет начинке пропитать стенки бублика, и он получается особенно сочным и вкусным.

 1. Сделать гуакамоле: положить авокадо, лук, чеснок, помидор, сок лимона, соль, порошок чили и молотый черный перец в комбайн, сделать однородное пюре.

 2. Маленьким острым ножом сделать по всей окружности надрез глубиной 0.5 - 1 см очень близко ко внешней стенке. Сделать еще один такой же надрез близко к внутренней стенке. Вырезать внутреннюю часть, чтобы получилась траншея по середине. Наполните ее гуакамоле. Посыпать паприкой, украсить петрушкой, чили и подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Паштет «на троих» рецепт

Ингредиенты:

 1 банка консервы на масле (типа ставриды),

 2 луковицы,

 1/2 баночки майонеза,

 2 яйца (вареных вкрутую),

 1 ломтик батона (можно черствого)

Инструкции:

 Ломтик батона ошпарить кипятком, размять, воду отжать.

 Луковицы мелко порезать кубиками.

 Все составные части сгрузить в одну посуду и тщательно размять вилкой.

 Подается с горячей картошкой-пюре и 0.5л-чего-нибудь горячительного. Идет на ура.

 

 

 

Сыр из рыбы рецепт

Ингредиенты:

 350-400 г филе рыбы, 1 лавровый лист, 1/2 луковицы. 200 г сливочного масла, 100 г твердого сыра, 2 стакана молока, перец, соль и горчица по вкусу.

Инструкции:

 Филе рыбы отварить в молоке, посолив по вкусу и положив лавровый лист и 1/2 луковицы. Рыбу охладить, обсушить и пропустить два раза через мясорубку. Полученный фарш растереть с маслом, тертым сыром, горчицей и перцем. Посолить по вкусу. Выложить массу на продолговатое блюдо, придав ей форму рыбы, и ложкой сделать сверху узор в виде чешуи. Украсить дольками лимона.

 

 

 

 

 

 

Паштет из сельди рецепт

Ингредиенты:

 200 г филе сельди, 2 моркови, 1 луковица, 3 ст. л. сливочного масла.

Инструкции:

 Морковь и лук пассеруют на сливочном масле доз готовности, охлаждают и вместе с сельдью пропускают через мясорубку с мелкой решеткой. Полученную массу протирают через протирочную машину, добавляют остальное сливочное масло и хорошо взбивают.

 

 

 

 

 

 

 

 

 Паштет из сельди с сыром и яйцами рецепт

Ингредиенты:

 1-2 сельди (100-200 г филе), 8 яиц, 1 корень хрена (150 г), 200 г майонеза, зеленый лук, соус, лимонный сок, соль, перец.

Инструкции:

 Hатереть на терке сыр и очищенный корень хрена. Перемешать с мелко нарезанными крутыми яйцами, зеленым луком и кусочками филе сельди. Добавить майонез, острый соус типа "Южный", соль, перец, немного лимонного сока. Выложить на блюдо и украсить желтком, цветочками из белка, листиками зеленого салата и кусочками сыра. Паштет можно подавать в корзиночках, выпеченных из пресного теста, или нафаршировать им половинки крутых яиц, огурцы, помидоры.

 

 

 

 

 

 

Паштет из индейки рецепт

Ингредиенты:

 400 г мяса индейки, соль, перец, цедра 1 лимона, 1 луковица, по 1/2 ч. ложки молотых корицы, имбиря и мускатного ореха, 4 кусочка белого хлеба, 200 мл сливок, 1 пучок петрушки, 2 яйца, 1 кабачок, 4 разделанные кильки, 2 ст. ложки каперсов.

Инструкции:

 Подготовленное мясо индейки нарезать кубиками по 3 см. Специи, пряности, нарубленную луковицу, цедру смешать с мясом индейки положить в морозильную камеру холодильника на 10 мин. Срезать корку с хлеба и нарезать мякиш кубиками, залить сливками, дать постоять. Петрушку нарубить. Мясо измельчить миксером до состояния пюре, постепенно добавляя яйца, размоченный хлеб и петрушку. Посолить, поперчить. Мелко нарезанный кабачок, нарубленное филе килек и каперсы добавить в массу. Фарш положить в промасленную форму для микроволновой печи, накрыть крышкой и запекать при уровне мощности 10 примерно 15 мин, затем при уровне мощности 7 10 мин. К паштету можно подать томатный соус и макаронные изделия.

 

 

 

 Сыр из курицы рецепт

Ингредиенты:

 500г куриного мяса, 60г сливочного масла, 100г любого сыра, 60г куриного бульона,

Инструкции:

 Бутерброды с таким сыром очень вкусны и питательны.

 Мясо тушеной или отварной курицы без костей и сыр измельчить миксером, пока масса не станет однородной. Затем поменять насадку и, введя в массу размягченное масло вместе с охлажденным бульоном, снова взбить до однородности. Если миксера нет, сыр можно натереть на мелкой терке, а мясо 2-3 раза пропустить через мясорубку. Если куриный сыр не предназначен для маленьких детей, можно добавить черный молотый перец и мускатный орех.

 

 

 

 

 

 

 Паштет из гусиной печенки рецепт

Ингредиенты:

 1 гусиная печенка весом 750 г. 350 г свиного филе, 250 г несоленого сала, 125 г кусочков гусиной печенки, 25 г соли, 250 г ломтиков сала, 1 трюфель или белый гриб среднего размера, 50 г коньяка, 50 г мадеры, 250 г нутряного свиного или гусиного сала, 2 лавровых листа, перец, мускатный орех.

Инструкции:

 Заветное блюдо, о котором французы говорят с благоговением, возводя глаза к небу. Однажды мне сказали: «Фуа гра» (так называется паштет по-французски) для нас то же, что для вас черная икра». Очевидно, это так и есть, стоит только вспомнить цену тоненького ломтика «фуа гра» в парижском ресторане Жака Ле Дювеллека... «Фуа гра» -» традиционное рождественское блюдо — вместе с жареной индейкой и рождественским поленом (торт) украшает праздничный стол семей, у которых хватает на это доходов.

 Итак, попробуем приготовить это блюдо, которому не стыдно красоваться на столе самого президента. Не беда, что у нас нет трюфелей, смело заменим их белыми грибами! А гусиную печенку весом 750 г. (французские фермеры откармливают гусей особым образом, так, чтобы у них была гипертрофированная печень) заменим печенью своих гусей или куриной.

 Хорошую, плотную печень вымочить в молоке, очистить от пленок, желчных путей и жира. Нашпиговать ее кусочками сырого трюфеля или белого гриба, полить коньяком или мадерой и оставить мариновать на 3 часа. Через мясорубку пропустить свиное филе, очищенное от пленок и сухожилий, куски гусиной печенки; полученный фарш снова пропустить через мясорубку с мелкой решеткой или протереть через сито, выложить в миску, посолить, добавить перец, мускатный орех, коньяк и мадеру, в которых мариновалась печень. Взять круглую или прямоугольную форму, выложить ее дно и стенки 2/3 фарша. В середину положить маринованую печень, накрыть ее остальным фаршем. Сверху накрыть ломтиками сала, положить 2 лавровых листа и поставить в духовку на водяную баню. Запекать из расчета 30 минут на 1 кг.

 Готовый паштет остудить и полить слегка подогретым гусиным салом, чтобы паштет оказался в оболочке жира.

 «Фуа гра» подается очень холодным, спустя 48 часов после его приготовления.

 

 

 

 

 

 

 

Паштет из утки рецепт

Ингредиенты:

 1 мясистая утка около 2 кг, 200 г свежего (несоленого) сала, 200 г телятины,, очищенной от жил, 200 г свинины, 2 куриные печени, 4 яйца, соль, перец, гвоздика, мускатный орех, корица, лаврового листа, 15 г лука-шалот, 60 г языка, 100 г коньяка, 20 г грибного сока.

Инструкции:

 Поставить 100 г сала растапливаться в сковороде, в сильно разогретое сало положить утиную и обе куриные печени. Обжарить их в течение нескольких минут до полуготовности, остудить и очень мелко порубить. Отдельно пропустить через мясорубку телятину, свинину и сало, сложить все в огнеупорную керамическую миску добавить приправы, соль, мелко нарезанный лук, одно за другим 2 яйца и 20 г коньяка. Все перемешать. Оставить миску с фаршем отстояться. Опалить, выпотрошить и очистить утку, отделить мясо от костей, снять полностью кожу. Филе и ножки нарезать на полоски, положить их в оставшийся коньяк и добавить нарезанный таким же образом язык. Измельчить лавровый лист, высыпать в нарезанное мясо утки, добавить грибной сок. Все перемешать. Стенки керамической миски выложить тонкими ломтиками сала, затем слоем паштета, сверху положить ломтики утки с языком. Все тщательно накрыть кожей утки и снова тонким слоем сала.

 Поставить миску на водяную баню и все отправить в духовку примерно на 1,5 часа. Запекать при температуре 150—180°, после чего снять сало сверху, охладить в течение 20 минут и положить на паштет груз, тяжестью в 1 кг.

 Выдержав некоторое время, блюдо можно подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Паштет из кролика рецепт

Ингредиенты:

 500 г. кроличьего мяса, 1 чайная ложка соли, 1 стакан мадеры, немного коньяка, 0,5 литра воды, 2 щепотки молотого перца, 500 г свиного фарша.

Инструкции:

 Разобрать (или разрезать) мясо на небольшие полоски, посолить, поперчить и поставить заранее (1—2 часа) мариноваться в мадере с небольшим добавлением коньяка. Пропустить через мясорубку кроличью пе-. чень и добавить ее в свиной фарш (если печени нет, то, желательно, 2—3 ложечки крови). Приправить смесь свиного фарша и печени солью, перцем, при желании мускатным орехом. Все перемешать, добавить туда же маринад, в котором лежало мясо кролика. Затем взять керамическую огнеупорную миску такого размера, чтобы она была заполнена доверху ингредиентами, и, чередуя слои, уло-1 жить фарш и филе кролика. Накрыть посуду крышкой, а вокруг крышки прилепить жгут из теста (мука с водой) для герметизации.

 Поставить в глубокое блюдо большего размера (расстояние между краями миски и блюда должно «быть 4—5 см) с горячей водой и запекать в духовке из расчета 1,5 часа на 1 кг паштета.

 Подавать охлажденным.

 Может храниться в холодном месте в течение 10—15 дней.

 

 

 

 Паштет из свиной печени рецепт

Ингредиенты:

 750 г свиной печени, 500 г несоленого сала. 500 г нутряного свиного сала, 100 г муки, 2 головки лука-шалот, 30 г сливочного масла, 1 веточка тимьяна, 1 чайная ложка рубленой петрушки, 1 лавровый листик, 3 ст. ложки муки, 3 яйца, соль, перец по вкусу

Инструкции:

 Нарезать на ломтики печень, несоленое сало и нутряное свиное сало. Все пропустить через мясорубку, а затем протереть через крупное сито, чтобы убрать жилки. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный лук, обжаренный в сливочном масле, затем тимьян, петрушку, измельченный в порошок лавровый лист, муку, влить яйца. Все хорошенько вымешать.

 Стенки керамической миски выложить ломтиками сала, можно вместо сала выстелить куском чистой полотняной ткани, выложить паштет, завернуть сверху той же тканью или покрыть ломтиками сала, поставить миску на водяную баню и выпекать в духовке на умеренном огне около 1,5 часа. Подавать охлажденным.

 

 

 Паштет из куриной печени рецепт

Ингредиенты:

 750 г куриной печенки, 1 кг нутряного свиного сала, 4 яйца, 0,5 литра сливок, 100 г коньяка, 300 г сала, 25 г соли, 5 г перца, 1 шт. гвоздики, мускатный орех, корица, 2 лавровых листа, 2 зубчика чеснока.

Инструкции:

 Свиное нутряное сало очистить от пленок и жилок. Освободить от пленок и срезать зеленые от желчи места куриной печенки, отвесить равное количество сала и печени. Нарубить их как можно мельче, добавить яйца, сливки, коньяк, соль, перец, мускатный орех, размолотую гвоздику, щепотку корицы. Перемешать, протереть фарш через сито. В керамическую миску положить тонкие ломтики сала, хорошенько устелив ими дно и стенки. Плотно уложить в нее фарш, покрыть сверху ломтиками сала, положить лавровый лист и неочищенный чеснок. Миску поставить на водяную баню и поместить в духовку на 1 час.

 Вынув из духовки, оставить миску с паштетом на 20 минут, затем, убрав лавровый лист и чеснок, положить сверху подходящую по форме и размерам дощечку и прижать грузом (1 кг).

 Подается охлажденным на следующий день.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Домашний паштет рецепт

Ингредиенты:

 750 г жирной свинины, 750 г постной свинины, 200 г свиной печени, 1 луковица,

 1 ст. ложка водки, петрушка, тимьян, лавровый лист, мускатный орех, 1 шт.

 гвоздики, перец, корица, 11 г крупной соли.

Инструкции:

 Пропустить через мясорубку свинину и печень, смешать все с солью, пряностями и водкой. Выложить в керамическую огнеупорную миску; миску с содержимым поместить на водяную баню и поставить все в духовку на 1,5 часа. Запекать 30 минут под крышкой и еще 1 час — без крышки.

 Желательно перемешать паштет один раз, например, когда будете снимать крышку. Этот паштет будет вкуснее, если его выдержать 3—4 дня на холоде, прежде, чем подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Паштет из утки с вишней рецепт

Ингредиенты:

 Утка 1,8 кг, утиная печень, 1 утиный желудок, 250 г свиного фарша, 200 г свежего сала, 400 г вишен, 50 г коньяка, лук-шалот, 1 яичный желток, 1 лавровый лист, веточка тимьяна, соль, перец.

Инструкции:

 Вишню очистить от косточек и поставить мариноваться в коньяке. Почаще помешивать. Мясо утки отделить от костей, снять кожу. Самое нежное мясо — ножки, грудку — нарезать на тонкие полоски, толщиной 1 см, остальное мясо пропустить через мясорубку с печенью и желудком. В миске перемешать свиной фарш с утиным, мелко нарезанный лук, яичный желток, 1 ст. ложку коньяка, в котором мариновалась вишня, соль и перец. Свиное сало тоже нарезать ,на полоски, толщиной 0,5 см. Дно и стенки керамической миски выстелить тонкими ломтиками сала или полотняной тканью. Треть фарша выложить на дно миски, затем равномерно разложить часть ломтиков утки и сала, покрыть частью отжатой вишни.

 Снова положить слой фарша и повторить операцию. Наконец, закрыть остатками фарша, сверху положить лавровый лист и веточку тимьяна. Завернуть в ткань или закрыть ломтиками сала. Накрыть миску, поместить на водяную баню и запекать в духовке 1,5 часа. За 20 минут до готовности снять крышку. Подавать охлажденным.

 

 

 

 Рыбный паштет рецепт

Ингредиенты:

 1 кг разной рыбы (карпы, лещи, пескари и проч.), 100 г черствого белого хлеба, 250 г сливочного масла, 2яйца, соль, перец, мускатный орех, тимьян, 1 лавровый лист, соус майонез.

Инструкции:

 Сварить рыбу в кур-буйоне (15—20 минут в зависимости от величины рыбы), выбрать кости, измельчить. Черствый хлеб прокипятить в минимальном количестве воды. Полученную хлебную похлебку посолить, заправить пряностями. , Соединить рыбу с хлебом, добавить сливочное масло, размягченное, но не растопленное, 2 желтка и 1 взбитый в пену белок. Все хорошенько вымешать. Выложить в форму, смазанную маслом, и запекать в духовке на водяной бане в течение полутора часов.

 Подавать холодным под майонезом.

 

 

 

 Пасхальный паштет рецепт

Ингредиенты:

 Тесто: 250 г муки, 125 г сливочного масла, 1 щепотка соли, 1 стакан воды.

 Паштет: 250 г свинины, 1 кролик или 1 курица — 1 кг, 125 г свиной грудинки, 125 г свиной печени, петрушка, лук-резанец, измельченная гвоздика (1 шт.), корица, мускатный орех, соль, 6 яиц.

Инструкции:

 Приготовление теста: муку насыпать горкой на стол или в миску, в середине сделать углубление, в ко-торое положить соль, масло, холодную воду. Все хорошенько размешать рукой как можно быстрее, иначе тесто будет жестким после выпечки. Готовое тесто скатать в шар, накрыть чистой салфеткой и поставить на 1—2 часа в прохладное место.

 Приготовить фарш: пропустить через мясорубку грудинку, печень,-петрушку, лук-резанец. Посолить, поперчить, хорошо вымешать. Сварить яйца вкрутую, очистить от Скорлупы и разрезать вдоль на 2 части. Добавить пряности. Мясо курицы или кролика отделить от костей, нарезать на кусочки и обжарить их в небольшом количестве сливочного масла вместе с мелко нарезанной свининой.

 Форму для кекса (лучше со съемными бортами) смазать маслом, выложить приготовленным тестом, предварительно его раскатав, так, чтобы тесто свисало с краев формы. На тесто выложить половину фарша, кусочки кролика (или курицы) и свинины, затем яйца, снова кусочки мяса, наконец фарш. Соединив края теста, слегка смачивая их водой, закрыть пирог, украсить узорами из того же теста, смазать яичным желтком. В середине пирога сделать отверстие, вставить в него свернутую бумагу или фольгу около 5 см высотой — это «труба». Влить в эту «трубу» стакан коньяка и поставить. в духовку (температура — 150—180°) на 40 минут.

 Может подаваться как горячим, так и холодным.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Паштет из зайца рецепт

Ингредиенты:

 500 г муки, 125 г топленого свиного сала, 6 яиц, 200 г воды, 1 заяц средней величины, 200 г телятины, 200 г постной свинины, 500 г несоленого сала, 30 г соли, 5 г молотого перца. молотая гвоздика, корица, мускатный орех, 6 можжевеловых ягод, 200 г коньяка, 300 г тонких ломтиков сала, тимьян, лавровый лист.

Инструкции:

 Для теста насыпать горкой муку и, сделав в ней воронку, положить 10 г соли, топленое сало, 2 яйца. Хорошенько перемешать соль и сало с яйцами, добавить воду и все смешать с мукой до однородного состояния. Вымешанное тесто отложить в прохладное место (от 30 минут до 2 часов).

 В это время мясо зайца отделить от костей, очистить от жилок и пленок, нарезать на тонкие полоски, шириной 1 см, положить в миску, добавить пряности, полить половиной коньяка и оставить мариноваться на 1 час. Оставшееся заячье мясо пропустить два раза через мясорубку вместе с телятиной, свининой и несоленым салом. Все перемешать, добавив соль, пряности, одно за другим 4 яйца и оставшийся коньяк. Смазанную маслом форму выстелить раскатанным тестом (толщина теста 5 мм) так, чтобы тесто выходило за края формы; дно и стенки выложить тонкими ломтиками сала, а затем укладывать, чередуя, слои фарша и вымоченного в коньяке зайца; последним должен быть слой фарша. ^Посыпать его сверху размолотыми можжевеловыми ягодами, лавровым листом и тимьяном. Все накрыть тонким слоем сала, закрыть тестом, хорошенько соединив его края. Украсить верх узорами из теста, смазать яичным желтком или взбитым яйцом, в середине сделать отверстие и поставить в разогретую духовку на- 1 час 30 минут. Чтобы тесто не сгорело, за 20—30 минут до окончания выпечки, накрыть паштет фольгой.

 Готовый паштет вынуть из духовки, дать полностью остыть, а затем влить в отверстие густой ароматный бульон, полученный от варки кроличьих костей. Подавать охлажденным.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Паштет из шпината рецепт

Ингредиенты:

 Шпинат (пюре) - 100 г, яйцо - 1 шт., сметана - 20 г, соль.

Инструкции:

 Яйца сварить вкрутую, очистить, мелко порубить, растереть с солью и сметаной, добавить пюре из шпината, все хорошо перемешать и выложить в салатник.

 

 

 

Паштет из курицы с грецкими орехами рецепт

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 175 гр (6 oz) ливерной колбасы

 1 зубчик чеснока, раздавленный

 3 ст л хереса

 125 гр (4 oz) готовой курицы, нарезанной

 50 гр (2 oz) грецких орехов, нарезанных

 перец, петрушка для украшения

Инструкции:

 1. Сделать пюре из ливерной колбасы, размешать с чесноком и хересом до однородной массы.

 2. Добавить курицу, орехи и перец по вкусу. Разложить по индивидуальным тарелочкам и украсить петрушкой. Подавать с тостами с маслом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 Паштет из печени рецепт

Ингредиенты:

 Hа 500 г печенки (телячьей или говяжьей) 100 г сала-шпика, 100 г сливочного масла, 1 морковь, 1 петрушка, 1 головка лука.

Инструкции:

 Печенку нарезать небольшими кусочками, а очищенную морковь, петрушку и лук -тонкими ломтиками. Все это поджарить со шпиком, нарезанным кусочками до полной готовности. Добавить 1 лавровый лист и несколько горошин перца.

 Очень важно не пережарить печенку. Лавровый лист удалить, а массу пропустить 1-2 раза через мясорубку. Добавить по вкусу соль, перец, натертый мускатный орех и взбить лопаточкой, постепенно добавляя сливочное масло.

 Паштет переложить и охладить.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Хуммус (HUMOUS) рецепт

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 400 гр (14 oz) консервированного нута (турецкого гороха - chickрeas), слить и прополоскать

 1 лимон, только сок

 75 мл (5 ст л) оливкового масла

 30 мл (2 ст л) Тахини (молотых кунжутных семечек)

 1 долька чеснока, раздавленная

 1/2 ст л молотого кориандра

 1/2 ст л молотого тмина

 30 мл (2 ст л) оливкового масла

 1/2 ст л паприки

 1 ст л петрушки

Инструкции:

Популярный гороховый паштет, который намазывают на хлеб или в который макают чипсы или хлебные палочки.

 1. В комбайне размолоть нут, лимонный сок, масло, Тахини, кориандр, чеснок и тмин. Когда все превратится в однородную пасту, приправить.

 2. Переложить хумус в блюдо, в котором он будет подаваться. Сверху немного полить оливковым маслом, посыпать паприкой, затем распределить сверху петрушку.

 3. Подавать с порезанными овощами и чипсами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Паштет из грибов и тофу рецепт

Ингредиенты:

 200-300 г твердого тофу, 300 г грибов, 2 чашки зеленого лука, соль по вкусу.

Инструкции:

 Тофу измельчить миксером до однородной массы, грибы тушить в минимальном количестве воды до готовности, прибавить лук и соль, довести до кипения и смешать с тофу. Кипятить 1-2 мин и охладить. Hамазывать на хлеб.

 Лук можно заменить на чеснок (1 зубчик), а зелень петрушки на базилик.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Паштет из грибов и сыра стилтон рецепт

Ингредиенты:

 На 2 порции:

 1 ст л оливкового масла

 75 гр (3 2/4 oz) грибов, нарезанных

 1 ст л порезанного шалфея

 100 гр (3 1/2 oz) вегетарианского сыра Стилтон, покрошенного

 40 гр (1 1/2 oz) сливочного масла

 1/4 ст л мускатного ореха

 1 ст л бренди, по желанию

Инструкции:

 1. Разогреть масло в сковороде, обжарить грибы и шалфей 4 мин до мягкости. Слить и отставить остыть.

 2. Взбить оставшиеся ингредиенты в миске (лучше электрическим миксером), добавить грибы и шалфей.

 3. Проложить пленкой две формочки и разделить между ними смесь. Разровнять и поставить в холодильник на 3 часа. За час до обеда достать из холодильника, выложить на тарелку. Подавать с подсушенным хлебом (foccasia) и салатом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Паштет из копченой скумбрии рецепт

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 150 гр (5 oz) сливочного масла

 1 ч л хрена (creamed horseradish)

 250 гр (8 oz) копченой скумбрии

 сок 1 лимона

 щепотка кайенского перца

 соль и перец по вкусу

Инструкции:

 1. Растереть масло с хреном. Снять со скумбрии кожу, размять вилкой и добавить к маслу. Взбить в достаточно однородную массу. Добавить лимонный сок, перец и соль по вкусу.

 2. Выложить паштет в небольшую формочку и украсить лимонными дольками. Подавать с тонкими кусочками тостов.

 

 

 

 Паштет по-домашнему рецепт

Ингредиенты:

 1 кг говяжьей печени, 250 гр копченой свиной грудинки, чеснок, лук, 80 гр коньяка,50 гр сала, черный молотый перец, соль

Инструкции:

 Печень, свиную грудинку, чеснок и лук варят. Затем все вместе пропускаяю через мясорубку, добавляют соль, перец, коньяк и растирают.

 Массу кладут в форму, накрывают сверху ломтиками свиного сала, закрывают промасленной бумагой,форму ставят на противень с горячей водой и помещают в горячую духовку на 1.5 ч.

 

 

 

 

 

Паштет из куриной печени рецепт

Ингредиенты:

 500 грамм куриной печени, около 100 грамм сливочного масла, 1 большая луковица, 100 грамм сливок , соль, базилик пол чайной ложки и четверть чайной ложки мускатного ореха, грам 50 коньяка.

Инструкции:

 Мне нравится делать паштет именно таким образом, как я напишу ниже, хотя пробовала много вариантов, но этот самый классный. Пропорции у меня сохранились такие, хотя я давно на глаз делаю.

 Пожарить на всем количестве масла лук и как только он зазолотиться положить на сковороду печень. Жарить на среднем огне. Затем добавить специи и протушить. Добавить столовую ложечку коньячка и выключить газ. Затем пропустить все через мясорубку. Постепенно вливая сливки вымесить еще раз. Можно еще добавить ложечку столовую коньячка и десяток шамптньонов отварных (их тоже через мясорубку).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Паштет из говяжьей печени рецепт

Ингредиенты:

 печень говяжья - 300 г

 2 средних картофелины

 1 крупная морковь

 масло сливочное - 100 г

 чеснок - пару-тройку зубочков

 соль, перец, травкы, приправы - по вкусу

Инструкции:

Получается нежно и вкусно, про овощи можно догадаться, только подсмотрев в рецепт :-)

 Морковку с картошкой отварить в мундире, когда сварятся - очистить. Печень нарезать и обжарить на глубокой сковороде до готовности. Затем прокрутить все через мясорубку 2 раза. Размягчить масло и вмешать туда же. Выдавить чеснок и перемешать. При желании чеснок можно заменить на жареный лук.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Паштет из копченой скумбрии с хреном рецепт

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 2 ст л хрена или 4 ст л creamed horseradish

 2 ст л густой сметаны или греческого йогурта

 1/2 лимона, сок и цедра

 2 ст л сливочного сыра

 200 гр (7 oz) копченой скумбрии в черном перце, очищенной от кожи

Инструкции:

Подавайте с хрустящим хлебом и получится замечательная закуска или очень легкий ужин.

 1. Соединить в кухонном комбайне йогурт, хрен, лимонный сок и цедру и сливочный сыр и все тщательно порубить.

 2. Добавить копченую скумбрию и постепенно рубить используя кнопку "пульс", чтобы у рыбы осталась текстура, или разомните рыбу вилкой. Приправить перцем и специями по вкусу и подавать на подсушенном хлебе или тостах.

На заметку:

 Копченую скумбрию (или макрель) можно купить как простой, так и в черном или красном перце. С ярким ароматом, она отлично сочетается с хреном и прекрасно подходит к салатам и к картофельным блюдам.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Паштет из говяжьей печени рецепт

Ингредиенты:

 500 г говяжьей печени

 1 головка репчатого лука

 2 яйца

 100 г сала-шпика

 1,5 столовые ложки молока (или бульона)

 1-2 моркови

 перец черный молотый, соль

Инструкции:

 Лук и морковь мелко нашинковать, поджарить со шпиком до полуготовности,

 добавить нарезанную ломтиками печень, специи, обжарить и, когда остынет,

 дважды пропустить через мясорубку с частой решеткой. Полученную массу

 тщательно смешать с маслом или птичьим жиром, молоком и бульоном. Затем

 выложить на тарелку и украсить маслом и яйцом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Деревенский паштет рецепт

Ингредиенты:

 150 г копченого окорока, 2 отбитых кусочка бекона - 225 г, 225 г бараньей печени, 2 свиных бифштекса - 225 г, 1 средняя луковица, мелко нарезанная, 1 зуб. чеснока, раздавленный, 100 г свежих хлебных крошек, 1-2 яйца, 3 ст ложки сидра или бульона, 1 ст ложка свежей или 1 ч ложка сушеной зелени, соль и перец

Инструкции:

 1. Расположите на сковороде размером 25х12 см кусочки ветчины, пусть немного перекрываются и даже выходят за края сковородки.

 2. Порубите мясо на кусочки.

 3. Соедините лук, чеснок, хлебные крошки. Взбейте яйца, бульон, зелень и приправу. Целиком размешайте все это с мясным фаршем.

 4. Ложкой выложите на сковородку, слегка надавливая сверху. Сложите сверху остатки ветчины.

 5. Аккуратно накройте жаронепроницаемой бумагой, подвернув к краям сковородки, чтобы бумага плотно держалась сверху всей массы.

 6. Готовьте 14-19 (19) мин. Дайте постоять 10 мин.

 7. Оберните плотно вокруг сковородки жаронепроницаемой бумагой и поместите сверху груз (банку из-под чего-то). Полностью охладите и поставьте в холодильник на ночь.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Паштет из куриной печени рецепт

Ингредиенты:

 450 г куриной печенки, 1 маленькая луковица, мелко порезанная, 1 раздавленный зуб. чеснока, 2 ст ложки сухого хереса, 2 ст ложки двойных сливок, 50 г сливочного масла, 2 ст ложки томатной пасты, соль, перец, мелко нарезанный лук-скорода

Инструкции:

 1. Порежьте печенку на четвертинки.

 2. Перемешайте с луком, чесноком, хересом и 25 г слив. масла в маленькой кастрюльке.

 3. Hакройте и готовьте в положении MEDIUM HIGH в теч. 4-6 (7)мин, один раз перемешав.

 4. Ложкой переложите в кухонный комбайн, добавьте сливки и томатную пасту и смешайте до однородной массы (или протрите через сито, что не советую делать). Приправьте по вкусу. Разложите ложкой по четырем блюдцам.

 5. Растопите оставшееся масло в маленьком кувшине - 30 сек, размешайте с луком-скородой и полейте тонким слоем по паштету.

 6. Hакройте и охладите до требуемой температуры.

 Если Вы услышите треск во время третьего шага, не пугайтесь - это не война, а куриная печень (ее пленка).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Печеночный паштет рецепт

Ингредиенты:

 На 1 кг. говяжьей печени - по 0.5 кг моркови и 0.5 кг лука, 100-120 гр. сливочного масла, соль, перец по вкусу, 1 ст.л. коньяка и щепотка мускатного ореха.

Инструкции:

 Все* (кроме масла) нарезать крупно - кубики по 2-3 см. Обжарить на сильном огне до корочки в половине масла, после чего огонь убавить и тушить до готовности под крышкой, подлив немного кипятка..

 Дальше: дать остыть, провернуть в мясорубке вместе с оставшимся маслом, лучше два раза, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и коньяк, хорошо вымешать.

 Сформировать шарики величиной с грецкий орех, обвалять их в мелко тертом сыре и выложить на блюдо, посыпанное мелко нарезанным зеленым луком.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Грибной паштет рецепт

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 2 ст л оливкового масла

 25 гр сливочного масла

 225 гр грибов, порезанных

 1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный

 3 ст л порезанных листьев эстрагона

 50 гр мягкого домашнего сыра

 2 ст л соуса с хреном

Инструкции:

Замечательный паштет для вегетарианцев.

 Его можно хранить в холодильнике 2 дня.

 1. Разогреть масло в сковороде и обжарить грибы с чесноком в течение 4-5 мин. Охладить 5 мин.

 2. Соединить в кухонном комбайне грибы, эстрагон, сыр и хрен. Порубить, переложить на блюдо, накрыть и охлаждать 2 часа.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Осенний паштет рецепт

На 16 порций: 130 г подготовленного чернослива

 11 ст.л. мадеры, 200 г телячьей печени

 300 г кассельского мяса, 75 г свежего сала

 75 г бекона, 3 ломтика тостов, 100 г сливок, 4 лавровых листа

 1 пучок тимьяна

 1 ст. л. рубленного майорана, крупномолотый белый перец

 3-4 ст.л. семян пинии, 3-4 ст.л. рубленных фисташек

 2 яйца, соль, 1 ч.л. растительного масла

 2 листика белого желатина

 150 мл бульона из поросенка (от плеча) или мясного бульона

 3-5 ст.л. соевого соуса, по желанию: майоран

Инструкции:

 1. Сливы вдоль по длине разрезать на 4 части, сбрызнуть 6ст.л. мадеры и дать пропитаться полчаса.

 2. Печень, кассельское мясо, сало и бекон крупно порубить и пропустить ч/з мясорубку со средними отверстиями.

 3. Тосты размочить в сливках. Перемешать с мясным фаршем, сделать пюре. Измельчить 1 лавровый лист. Оборвать листики у 6 веточек тимьяна. В пюре, продолжая его мешать, добавить крошки лаврового листа, тимьян, майоран, острый перец.

 4. Семена пинии обжарить без масла до появления запаха.

 5. Духовку нагреть до 175град.С. на вторую полку снизу поставить сковороду для сбора жира, налить в нее воду (2литра).

 6. В мясной фарш добавить большую часть семян пинии, фисташки, чернослив, яйца, обильно приправить солью и перцем. Массу несколько раз бросить на стол, чтобы исчезли воздушные пузырьки. Массу положить в форму для паштетов с крышкой (объем не менее 1,5л). Крышку смазать растит.маслом и положить сверху.

 7. Форму с паштетом поставить в воду и запекать примерно 1ч. остудить

 8. Развести желатин. Мясной бульон процедить, разогреть, развести в нем желатин. Добавить 5 ложек мадеры. Обильно приправить соевым соусом.

 9. Веточки тимьяна разложить на паштете. Положить на паштет 3 лавровых листа (для красоты - целиком) и семена пинии, можно добавить майоран. Залить бульоно-желатином, дать застыть.

 Паштет должен настояться не менее суток (можно трое).

Цитрусовый паштет из утки с крекерами рецепт

Ингредиенты:

Паштет:  500 гр утиной печени

 80 мл (1/3 чашки) сухого вермута, 125 гр сливочного масла

 6 перьев зеленого лука, мелко порезанных, 1 зубчик чеснока, раздавленный

 2 ч л порезанного свежего розмарина, 2 ч л порезанного свежего тимьяна

 1/2 чашки (125 мл) сливок, 2 ч л апельсинового ликера

 1 ч л тертой апельсиновой цедры, 125 гр сливочного масла, растопленного (дополнительно)

 2 свежих лавровых листа

Крекеры с семечками:

 150 гр (1 чашка) простой муки, 30 гр сливочного масла

 1 ст л маковых семечек, 1 ст л кунжутных семечек

 1 яйцо, взбить, 1 ст л воды

 2 ч л молока, 1 ст л морской соли

Инструкции:

 1. Очистить печень, выбросить жир. Положить ее вместе с вермутом в миску, накрыть и оставить на 2 часа.

 2. Нагреть половинку сливочного масла в кастрюле, добавить лук, чеснок и травы, готовить до мягкости. Затем добавить печенку вместе с вермутом, готовить около 5 мин до готовности печени. Слить, сохранив жидкость. Растопить оставшееся масло.

 3. Измельчить смесь в блендере или кухонном комбайне, не выключая мотор комбайна, постепенно тонкой струйкой влить 1/2 чашки (125 мл) сохраненной жидкости и растопленного масла. Добавить сливки, ликер и цедру, взбивать до однородной массы. Пропустить смесь через сито в две мисочки вместимостью 500 мл. Накрыть и поставить в холодильник на 2 часа.

 4. Нагреть в кастрюле дополнительное масло в кастрюле. Полить маслом паштет. Украсить сверху лавровыми листами. Подавать с крекерами.

 Крекеры:

 Положить муку в киску, втереть масло и семечки. Добавить яйцо и достаточно воды, чтобы все ингредиенты слиплись. Замесить на поверхности, посыпанной мукой. Разделить тесто на четыре части, каждую раскатать до толщины 1 мм. Положить на противень, смазанный маслом, смазать молоком и посыпать солью.

 Запекать при 190 гр С в течение 10 мин до коричневого цвета. Охладить на решетке.

 

 Нежный печеночный паштет рецепт

Ингредиенты:

 1 кг куриной печенки,

 2 крупных моркови,

 2 луковицы,

 3 яйца куринных,

 10 шт. перепелинных яиц (сварить и очистить),

 соль, перец,

 1/2 чайной ложки сахара,

 2 ст. ложки подсол. масла.

Инструкции:

 Куриную печень - перекрутить на мясорубке. Мелко нарезанный лук и натертую морковь пасеровать 2-3 мин. на сковородке и добавить в фарш. Соль перец, сахар, 3 яйца - тщательно пермешать.

 Можно взять прямоугольную форму для красивой подачи на стол. Дно смазываем подсол. маслом, выкладываем половину массы. Далее - распределяем сваренные и очищенные перепелинные яйца по всей длине формы и добавляем оставшуюся массу фарша. Можно сверху залить взбитым яйцом. нагреваем духовку до 200 гр.

 Ставим запекаться паштет минут на 40, при 200-180 градусах. на стол можно подавать как в форме, так и выложить на красивое блюдо порезав на кусочки.

 Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Паштет из печени птицы с клубникой рецепт

Ингредиенты:

 200 г паштета из гусиной печени

 20 г паштета из утиной печени

 4 ч. ложки маринованных зерен перца

 по 4 ст. ложки малинового уксуса и апельсинового сока

 4 ст. ложки масла из виноградных косточек

 соль

 сахар

 300 г клубники

 6 веточек петрушки

Инструкции:

 Выложить на тарелку гусиный и утиный паштеты и 2 чайными ложками вырезать по 4 шарика. Разложить по 4 тарелкам по шарику каждого сорта.

 Перемешать зерна перца с малиновым уксусом, апельсиновым соком и маслом из виноградных косточек. Приправить солью и 1 щепоткой сахарного песка.

 Клубнику разрезать пополам и разложить по тарелкам рядом с шариками.

 Полить все соусом. Листиками петрушки украсить паштет.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Паштет из баклажана и тахини рецепт

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 4 ст л оливкового масла

 1 луковица, мелко порезанная

 2 зубчика чеснока, мелко порезанные

 600 г баклажанов, очищенных от кожуры и порезанных

 150 мл овощного бульона

 тертая цедра и сок 1 лимона

 4 ст л тахини (пасты из кунжутных семечек)

 2 ст л порезанного свежего кориандра плюс немного для украшения

Инструкции:

 1. Нагреть масло в большой сковороде, добавить лук и обжарить на среднем огне в течение 4 мин до бледно-золотистого цвета.

 2. Добавить чеснок и баклажаны в кастрюлю, готовить, помешивая, 2 мин. Добавить бульон, затем накрыть крышкой и варить 5 мин. Затем снять крушку и готовить еще 5 мин, пока баклажан не будет мягким и нежным, а жидкость испарится.

 3. Переложить смесь в кухонный комбайн, добавить оставшиеся ингредиенты и все вместе порубить. Приправить по вкусу и дать остыть. Посыпать молотым черным перцем и свежим кориандром и подавать с теплым хлебом питта.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Паштет с окороком, свининой и куриной печенью рецепт

Ингредиенты:

 На 8-10 порций:

 160 г копченого окорока

 15 г сливочного масла

 1 луковица, очищенная и мелко порезанная

 5 ч л чесночного пюре

 450 г фарша из свинины

 400 г куриной печени, мелко порезанной

 2 яйца, взбить

 соль и черный молотый перец

 3 ст л свежей петрушки, мелко порезанной

 1 ч л сушеных трав

Инструкции:

 1. Проложить 4 тонкими кусками окорока основание и стенки формы для кекса вместимостью 1 кг.

 2. Растопить масло в сковороде на медленном огне и обжарить лук и чеснок в течение 3 мин, до мягкости.

 3. Смешать лук с остальными ингредиентами.

 4. Выложить смесь в подготовленную форму и хорошо утрамбовать. Сверху положить оставшийся окорок и накрыть фольгой. Поставить в форму, наполовину наполненую водой и готовить 1 1/4 - 1 1/2 часа, пока сок не будет чистым, если воткнуть палочку.

 5. Достать из духовки и поставить в холодильник на ночь. Затем переложить паштет на блюдо и подавать большими кусками с хрустящим салатом и тонкими кусочками поджаренного хлеба.

 

 

 

 

 

 

 

 Паштет из сыра с соусом песто рецепт

Ингредиенты:

 для паштета:

 350 г мелко покрошенной брынзы (лучше козьей)

 400 г творожной пасты

 150 г мелко покрошенного сыра Кашкаваль

 100 г сливочного масла

 1 баночка (200 г) густых сливок крем-фреш

 1 ч.л. толченого чеснока

 5 ст.л. соуса песто

 для запекания помидоров Шерри

 6 гроздьев помидоров шерри

 1/2 ст оливкового масла

 4 нарезаных зубчика чеснока

 2 ч.л. крупной соли

 перец

 пучок листьев тимьяна

 для посыпки:

 2-3 ч.л. рубленого черного перца

 Форма для английского кекса 12х22 см, выложенная пищевой пленкой

Инструкции:

 В миску поместить все сыры, растопленное сливочное масло, сливки, чеснок и перемешать до получения однородной массы. В форму выложить ровным слоем половину сырной массы, смазать ее соусом песто и поверху распределить оставшуюся сырную массу. Плотно прижать верхний слой к нижнему и на сутки поставить в холодильник.

 Перед подачей к столу опрокинуть паштет на деревянную поверхность или на длинный поднос, снять пленку, посыпать молотым черным перцем и подать с печеными помидорами шерри.

 Приготовление помидоров Шерри:

 Нагреть духовку до 180 градусов, выложить на противень гроздья помидоров шерри, полить их оливковым маслом, посыпать чесноком, посолить, поперчить и покрыть листиками тимьяна. Запекать 40 минут, вынуть из духовки и охладить.

 

 Паштет из копченой скумбрии с рикоттой рецепт

Ингредиенты:

 На 8 порций:

 4 филе копчёной скумбрии (где-то 275 г)

 110 г рикотты

 150 мл сметаны

 сок половины большого лимона

 свеже тёртый мускат

 соль и перец

 Украсить:

 1 стол.ложка с горокой мини каперсов

 кайеннский перец

 кресс-салат.

 1 большой лемон порезанный дольками

 Также вам понадобятся 8 маленьких формочек 3 см глубиной(где то на 100 мл) и лиаметром 6 см или сервировочное блюдо объёмом 570 мл.

Инструкции:

 Сначала очистите скумбрию от кожи и положите в миску от процессора, добавьте рикотту, сметану и лемонный сок, припрачьте солью, перцем и мускатом. Затем мешайте в процессоре до пюреобразного состояния, периодически соскрябывая массу со стенок. Теперь попробуйте и добавьте ещё лемонного сока или перца если нужно. Затем перенесите пассу в формовки или на сервировочную тарелку, закройте плёнкой и охладите несколько часов перед подачей.

 Подавая, Положите примерно половину ч. ложки каперсов в середину каждой формочки и присыпьте кайеннским перцем. Украсьте кресс-салатом и лимонной долькой и подавайте с тостами.

 

 

 

 

 

 Паштет из копченой форели рецепт

Ингредиенты:

 На примерно 800 г:

 3 целые копченые форели (примерно 550 г)

 225 г белого сыра

 75 г облегченного майонеза

 3 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока

 1/8ч. ложки молотого красного перца

 1 ст. ложка мелко нарубленного зеленого или репчатого лука

 Зеленый лук для украшения

 Треугольники Мельбы или сухие хлебцы

 Кусочки огурца (желательно)

Инструкции:

 1. Положите копченую форель на разделочную доску; отрежьте у рыбы голову и хвост. Аккуратно снимите кожу и выбросьте ее.

 2. Вытащите кости из форели пинцетом. Смешайте в блендере форель, белый сыр, майонез, лимонный сок и черный перец. Смесь должна быть однородной.

 3. Переложите смесь в миску, добавьте нарезанный зеленый лук и перемешайте. Закройте миску и поставьте в холодильник на 1 день.

 4. Вынутый из холодильника паштет перед подачей на стол должен постоять 15 минут при комнатной температуре и слегка размягчиться. Украсьте паштет зеленым луком. При желании можете намазать его на треугольники Мельбы и украсить их кусочками огурца.

 

 

 

 Паштеты и пасты из копченой рыбы

 Из копченой рыбы получаются ароматные паштеты и пасты. Лучше всего для этого подходит жирная рыба — лосось, скумбрия и форель. Можно использовать и белую рыбу, например, пикшу Все эти сорта не только вкусные, но и очень нежные. Количество соли и уровень копчености у них различен. Сначала попробуйте, а уж потом добавляйте, если нужно, специй. Копченая рыба также хороша в салатах и в суфле. Паштет можно хранить в морозильнике до 2 месяцев.

 

Паштет из куриной печени рецепт

Ингредиенты:

 На примерно 600 г:

 450 г куриной печени

 125 г сливочного масла

 50 г тонко нарубленного лука-шалот

 1/2 ч. ложки соли

 1/4ч. ложки сухого тимьяна

 1/8 ч. ложки молотого мускатного ореха

 1/8 ч. ложки молотого черного перца

 4 ст. ложки сладкого вермута

 Тосты, крекеры или тонкие кусочки яблок

Инструкции:

 Обсушите куриную печень на кухонном полотенце. Растопите 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Положите лук-шалот и тушите 1 минуту, часто помешивая. Увеличьте огонь. Добавьте печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец. Тушите, помешивая, 4 минуты или пока печень не станет в середине слегка розовой. Влейте вермут и потушите еще 30 секунд.

 Смешайте полученную смесь в блендере. Постепенно, не выключая механизма, добавляйте сливочное масло. Переложите паштет в миску и поставьте в холодильник на 6 часов. Намазывайте паштет на тосты, крекеры или кусочки яблок.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Паштет из копченого лосося рецепт

Ингредиенты:

 На 32 порции:

 2 ст. ложки каперсов, обсушенных и нарезанных

 1 ст. ложка нарубленного свежего укропа или 3/4 ч ложки сухого

 1/2 ч. ложки крупно молотого черного перца

 900 г белого сыра

 4 ст. ложки молока

 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока

 350 г тонко нарезанного копченого лосося

 Для украшения — кусочки лимона, веточки петрушки и укропа

 Памперникель, нарезанный маленькими треугольниками, и разнообразные крекеры

Инструкции:

 Смешайте в миске деревянной ложкой до гладкой консистенции каперсы, укроп, перец, полпорции белого сыра, половину порции молока и лимонного сока.

 В другой миске проделайте то же самое с копченым лососем, оставшимся белым сыром, молоком и лимонным соком.

 Покройте большой противень с бортами прозрачной пленкой; разгладьте, чтобы не было морщинок. Переложите в противень половину смеси с каперсами и разровняйте ее лопаточкой. Сверху положите половину смеси с копченым лососем. Затем — смесь с каперсами и вновь смесь с копченым лососем. Закройте паштет прозрачной пленкой, поставьте в холодильник на ночь или, как минимум, на 4 часа.

 Переверните противень на поднос, снимите пленку Если необходимо, разровняйте бока паштета лопаточкой. Паштет должен постоять при комнатной температуре 30 минут, чтобы он слегка размягчился. Украсьте кусочками лимона и веточками петрушки, подавайте с хлебом и крекерами.

 

 

 

 

 

 

 Паста из белого сыра с табаско рецепт

Ингредиенты:

 На примерно примерно 225 г:

 1 лайм

 225 г белого сыра

 1 ст. ложка нарубленной свежей петрушки

 1 ч. ложка соуса «Табаско»

 Крекеры или кусочки огурца

Инструкции:

 Снимите цедру с лайма и выжмите 2 ч. ложки сока. Смешайте в блендере до однородной смеси белый сыр, цедру и сок лайма, петрушку и соус «Табаско». Намажьте на крекеры или кусочки огурца.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Паста из креветок рецепт

Ингредиенты:

 Получается примерно 550 г:

 125 г размягченного несоленого сливочного масла

 450 г очищенных креветок среднего размера

 3/4 ч ложки соли

 1/4 ч ложки молотого красного перца 2 ст. ложки сухого шерри

 Крекеры и тосты

Инструкции:

 Растопите 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте креветки, соль и молотый красный перец. Тушите 2 минуты, часто помешивая. Добавьте шерри и тушите еще 30 секунд.

 Размельчите в блендере смесь с креветками. Разрежьте оставшееся сливочное масло на мелкие кусочки и постепенно вбейте их в креветочную смесь.

 Переложите смесь в маленькую пиалу Закройте и поставьте в холодильник, смесь может стоять там сутки. Перед подачей на стол креветки должны постоять 1 час при комнатной температуре. Смесь можно намазывать на крекеры или тосты.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Английский рыночный паштет рецепт

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 225 г сливочного масла

 100 г отваренных креветок, очищенных

 1 - 2 зубчика чеснока, радавленных

 6 ст л густых сливок или сметаны

 щепотка паприки

 лимонный сок по вкусу

 молотый черный перец

 Для украшения:

 кусочки лимона

Инструкции:

 Такой паштет в маленьких горшочках с масляной корочкой можно встретить на рынках англии и ирландии. Подавайте его со свежевыпеченным содовым хлебом.

Взбить 175 г масла с остальными ингредиентами в кухонном комбайне. Разложить по 4м формочкам. Растопить остальное масло на медленном огне. Когда оно забурлит, снять с огня и перелить прозрачную жидкость в кувшин, оставив мутную жидкость в кастрюле. Разлить ярко-желтое масло по формочкам и дать застыть. Затем подавать с кусочками лимона и петрушкой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Быстрый паштет из куриной печени с бренди рецепт

Ингредиенты:

 На 8 порций:

 500 г куриной печени, промыть

 1 зубчик чеснока, раздавленный

 125 г сливочного масла, растопленного

 2 веточки тимьяна, только листья

 1 ст л бренди

 подавать: маринованный лук и маринованные огурчики

Инструкции:

Подавайте его с хлебными палочками, и соленья не останутся не замеченными. Его можно приготовить за 4 дня до подачи на стол.

 1. Разогреть духовку до 150 гр С. Порубить в комбайне в однородную пасту сырую печень с чесноком, солью и перцем, 30 г сливочного масла, тимьяном и бренди.

 2. Переложить смесь в смазанную маслом маленькую форму для духовки, накрыть фольгой и поставить форму в форму большего размера. Налить на дно большой формы кипящей воды так, чтобы она доходила до середины. Запекать 50 минут. Достать форму из воды и дать остыть.

 3. Полить сверху оставшимся растопленным маслом и оставить на несколько минут, чтобы оно застыло. Поставить в холодильник.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Паштет из куриной печени рецепт

Ингредиенты:

 куриная печень 300, репчатый лук 2 шт, морковь 1 шт, яйцо свареное вкрутую, масло сливочное 50-70 грамм,сливки 0,3 стакана,петрушка по вкусу, черный перец, соль, молотый имбирь (0,2 чайной ложки).

Инструкции:

В ресторанах это блюдо стоит достаточно дорого, а сделать его очень просто! Если хотите, можете сделать и из гусиной печени, исключив морковь и яйцо, но это очень жирно.

 Лук и молотый имбирь обжарить на растительном масле, посолить!, морковь нарезать (не тереть!) мелко и добавить в сковороду, все хорошо обжарить и убрать со сковороды.

 Нарезать печень, освободив ее от прожилок и положить на сковороду после овощей, добавив немного масла и соли, быстро обжарить 5-7 мин, помешивая.

 Провернуть в мясорубке жареные овощи, печень, яйцо, свареное вкрутую, затем смесь остудить и взбить с маслом и сливками. Украсить веточками петрушки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Паштет из фасоли и крабового мяса рецепт

Ингредиенты:

 1 банка консервированной фасоли (лучше красной)

 300-400 гр крабового мяса

 2-3 зубчика чеснока

 Зелень (кинза, укроп), большие пучки

 Майонез - 100-150 гр

 Специи (на любителя)

Инструкции:

 Фасоль промыть под холодной водой, затем обсушить. Чеснок мелко порезать или раздавить. Зелень и крабовое мясо мелко порезать. Все положить в чашу измельчителя, залить майонезом. Измельчить до состояния паштета. Посолить-поперчить по вкусу. Паштет выложить на салатные листья в форме шариков, украсить зеленью и лимончиком.

 Как вариант: можно намазать на тонкий лаваш, скатать в рулетик и поставить на 30 минут в холодильник. Затем порезать на кусочки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вкуснейший и скорый паштет из говяжьей печени рецепт

Ингредиенты:

 0,5 кг печени

 1 луковица

 1 морковь

 100 г грибов (можно сушеных)

 4 перепелиных яйца

 30 г. сливок

 40 г. сливочного масла

 черный перец, красный сладкий перец

 если есть немного сухой аджики

Инструкции:

Это отличная закуска как на празничный стол, так и в повседневной жизни. Съедается все за раз без остатка!!!

 Режем печень на маленькие квадратики. Измельчаем лук и морковь. Разогреваем сковороду и обжариваем сначала лук с морковью, потом добавляем печень чуть присоленую и поперченную. Обжариваем на большем огне постоянно помешивая до готовности. Немного остужаем - и в комбайн. :)

 Докладываем туда сливочное масло, приправы и, если есть, отварные грибы. Можно добавить немного петрушки (получается довольно необычный вкус, но на любителя). Все это измельчается до паштетной массы.

 Потом в готовый паштет, пока он еще не остыл добовляем сливки! Выкладываем в блюдо и украшаем порублеными яйцами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 Деревенский паштет рецепт

Ингредиенты:

 На 30 порций:

 15 г сливочного масла

 1 небольшая мелко нарубленная головка репчатого лука

 450 г куриной печени

 1,1 кг свиного фарша

 2 яйца

 75 мл бренди

 1/2 ч. ложки сухого тимьяна

 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха

 Щепотка молотой гвоздики

 2 1/2 ч. ложки соли

 1/2 ч. ложки молотого перца

 2 лавровых листа

Инструкции:

 1. Нагрейте духовку до 180 гр С. Поставьте двухлитровую

 кастрюлю на средний огонь, растопите в ней масло. Положите лук и пассеруйте, помешивая, 4 минуты. Переложите и электрический блендер. Добавые печень и размелъчите.

 2. В большой миске тщательно смешайте свиной фарш, яйца, бренди, тимьян, мускатный орех, гвоздику, соль и перец. Добавьте печеночную массу и хорошенько вымесите. Выложите смесь в форму для кекса размером 23x12 см. Разровняйте верх. В середину воткните лавровый лист.

 3. Плотно закройте форму фольгой. Пеките паштет на противне 1 3/4 часа или до тех пор, пока термометр, вставленный в центр паштета, не будет показывать 67°С. Поставьте на решетку. Поместите вторую форму для кекса с грузом сверху паштета. Охладите до комнатной температуры. Уберите паштет на всю ночь под гнетом в холодильник. Выньте паштет из формы. Удалите лавровый лист. Нарежьте тонкими кусками.

 

 

 

 

 Паштет из копченой скумбрии рецепт

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 3 филе скумбрии

 150 г греческого йогурта

 2 ст л соуса из хрена

 1/2 лимона

 перец, соль

Инструкции:

 1. Очистить 3 филе скумбрии от кожи и порубить рыбу в кухонном комбайне. Добавить 150 г греческого йогурта и 2 ст л соуса из хрена. Все вместе порубить.

 2. Добавить сок 1/2 лимона и приправить паштет черным и кайенским перцем. ПЕремешать, разложить в формочки и посыпать кайенским перцем. Подавать с тостом, салатом рокет и дольками лимона, чтобы выдавливать из них сок.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Паштет из лосося и укропа рецепт

Ингредиенты:

 На 4-5 порций:

 1 х 418 г или 2 х 215 г консервированной красной рыбы

 50 г крошек свежего белого или коричневого хлеба

 6 ст л натурального йогурта или сметаны

 1 ч л тертой лимонной цедры

 2 ст л лимонного сока

 1 ст л порезанного свежего укропа плюс для украшения

 соль и черный молотый перец

 подавать: свежие овощи, крекеры

Инструкции:

 1. Слить лосось, очистить от кожи и костей, если хотите; положить в миску и размять вилкой.

 2. Добавить крошки, йогурт, лимонную цедру, сок и укроп. Смешать, затем попробовать и приправить солью и перцем, если нужно.

 3. Накрыть и поставить в холодильник до подачи на стол. Украсить укропом, подавать со свежими овощами, порезанными брусочками, и хрустящими хлебцами или крекерами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Очень простой паштет рецепт

Ингредиенты:

 1 маленькая банка консервированного горошка

 1 банка шпрот

 1/4 среднего яблока без кожуры (не очень сладкого)

 1/4 репчатого лука (или по вкусу)

Инструкции:

Сама придумала: захотелось чего-то на хлебец намазать - в холодильнике была начатая банка горошка, шпроты. Ну и... сделала. Вполне вкусно и необычно получилось.

 Все поместить в блендер (конечно, горошек без жидкости и шпроты без масла), измельчить до пастообразного состояния. Можно добавить немного свежемолотого черного перца. Намазывать на хлебцы, тосты и т. д.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Быстрый паштет из копченого лосося и шнитт-лука рецепт

Ингредиенты:

 На 8 порций:

 200 г сливочного или мягкого сыра

 1 ст л хрена

 200 г мелко порезанного копченого лосося

 4 ст л шнитт-лука (см ниже)

 1 лимон, порезанный пополам

 тосты мельба или маленькие несладкие овсяные печенья

Инструкции:

 Взбить сливочный сыр электрическим миксером, добавить немного соли и перца, шнитт-лук, хрен, выдавить лимон. Если хотите более однородный паштет, порубите все в кухонном комбайне.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Кремовый паштет из тунца рецепт

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 400 г консервированного тунца в подсолнечном масле, слить

 100 г кремового мягкого сыра (например, Филадельфия)

 1 ст л греческого йогурта (густого натурального йогурта)

 тертая цедра 1/2 лимона,

 1 ст л каперсов, порезанных

 молотый перец

Инструкции:

Полезная и легкая закуска. Если вы любите более густой паштет, перемешайте все ингредиенты вилкой. Этот паштет особенно вкусно подавать с бубликами с кунжутом, посыпав кресс-салатом.

 1. Положить в кухонный комбайн все ингредиенты и порубить до образования однородной массы.

 2. Переложить смесь в миску, добавить каперсы, приправить по вкусу молотым черным перцем.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Соус "провансаль" рецепт

Инструкции:

 Готовая горчица (1 ст.ложка) и один вареный яичный желток растираются с чайной ложкой сахарного песка, затем по каплям добавляется примерно 2 ст. ложки растительного масла. При этом смесь непрерывно перетирается стальной ложкой, чтобы масло не отделялось, а составляло с горчицей гомогенную массу. Соль добавляют по вкусу. Если переложить масла, оно разом откинется, тогда придется добавить горчицы и долго и мучительно заново растирать все до однородности.

 Кусочки сельди освобождают от косточек, выкладывают на селедочницу, покрывают сверху кольцами репчатого лука и заливают соусом. Остро желательно дать постоять полчаса-час, чтобы лук и селедка успели слегка промариноваться в соусе.

 

 

 

 Салатная заправка "винегрет" рецепт

Ингредиенты:

 На 250 мл (8 fl oz):

 175 мл (6 fl oz) оливкового масла

 4 ст л яблочного уксуса

 1 ч л меда

 1 зубчик чеснока, раздавленный

 2 ст л порезанных свежих трав (мяты, петрушки, шнитт-лука, тимьяна)

 соль, перец

Инструкции:

 Все ингредиенты положить в плотно закрывающийся сосуд, приправив солью и перцем по вкусу. Закрыть и потрясти перед использованием.

Лимонный или лаймовый винегрет

 Вместо яблочного уксуса используйте свежий сок лимона или лайма.

 

 

 

 

 Французская салатная заправка рецепт

Ингредиенты:

 На 250 мл (8 fl oz):, 175 мл (6 fl oz) оливкового масла

 4 ст л винного уксуса, 1 ст л французской горчицы

 1 зубчик чеснока, раздавленный, 1 ч л меда

 соль, перец

Инструкции:

Традиционный способ

 Все ингредиенты положить в плотно закрывающийся сосуд, приправив солью и перцем по вкусу. Закрыть и потрясти перед использованием.

Разные ароматы

 Придайте иной аромат вашей заправке, используя красный винный уксус и дижонскую горчицу и не используя мед.

 Для более яркого вкуса используйте оливковое масло extra virgin. Чтобы смягчить вкус, замените половину оливкового масла подсолнечным.

Чесночная заправка

 Добавить к ингредиентам еще 4 раздавленных зубчика чеснока.

 Бальзамическая заправка

 Прекрасно подходит к запеченным овощам.

 Заменить винный уксус бальзамическим уксусом, а горчицу - равным количеством зернистой горчицы.

Томатная заправка

 Шикарно подходит к помидорам и сыру моццарелла.

 Заменить половину оливкового масла маслом из банки с консервированными сушеными помидорами. Заменить уксус лимонным соком.

Лимонная заправка с кориандром

 Прекрасна к креветкам.

 Заменить уксус на свежевыжатый лимонный сок, добавить тонко тертую цедру 1/2 лимона и 2 ст л мелко порезанного свежего кориандра.

 

 

 Заправка лимонная с медом рецепт

Ингредиенты:

 На 150 мл (1/4 рt):

 4 ст л лимонного сока

 2 ст л меда

 3 ст л оливкового масла

 соль, перец

Инструкции:

 Все ингредиенты положить в плотно закрывающийся сосуд, приправив солью и перцем по вкусу. Закрыть и потрясти перед использованием.

 

 

 

 Салатная заправка "рокфор" рецепт

Ингредиенты:

 На 250 мл (8 fl oz):

 50 гр (2 oz) сыра Рокфор

 142 мл (5 fl oz) сливок

 1 ч л порезанного шнитт-лука

 соль, перец

Инструкции:

 Размять сыр вилкой, постепенно добавляя сливки, чтобы получилась однородная паста. Размешать с луком и приправить солью и перцем по вкусу.

 Хранить в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике.

 

 

 

 

 

 Салатная заправка с соевым соусом рецепт

Ингредиенты:

 На 300 мл (1/2 рt):

 175 мл (6 fl oz) подсолнечного масла

 4 ст л соевого соуса

 2 ст л лимонного сока

 1 зубчик чеснока, раздавленный

 соль, перец

Инструкции:

 Все ингредиенты положить в плотно закрывающийся сосуд, приправив солью и перцем по вкусу. Закрыть и потрясти перед использованием.

Имбирная заправка

 Добавить корень имбиря размером 2.5 см, очищенный и мелко порезанный.

Заправка острая

 Добавить 1 очищенный от семян и мелко порезанный зеленый чили.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Заправка для салатов сметанная рецепт

Ингредиенты:

 На 150 мл (1/4 рt):

 142 мл (5 fl oz) сметаны

 1 ст л лимонного сока

 1 зубчик чеснока, раздавленный

 1 ч л меда

 соль, перец по вкусу

 немного молока по желанию

Инструкции:

 Все ингредиенты положить в салатницу, приправив солью и перцем, взболтать вилкой.

 Если получается очень густо, добавить молока.

Заправка с авокадо

 На 350 мл (12 fl oz):

 В блендер или миксер положить 1 очищенное и порезанной авокадо, 5 ст л сливок и 1 ч л Вустерширского соуса. Взбить до однородности, затем соединить со сметанной заправкой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Быстрый майонез рецепт

Ингредиенты:  На 300 мл (1/2 рt):

 1 яйцо, 1/2 ч л соли

 1/2 ч л перца, 1/2 ч л горчичного порошка

 2 ч л винного уксуса, 150 мл (1/4 рt) оливкового масла

 150 мл (1/4 рt) подсолнечного масла

Инструкции:

 Взбить в блендере или миксером на средней скорости яйцо, приправы и уксус. Не выключая блендера, добавить масло, сначала по капле, затем очень тонкой струйкой, когда смесь начнет загустевать. Хранить в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике до 10 дней.

На заметку: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. ЕСЛИ смесь начнет свертываться, добавить 1 желток, затем немного масла. А если ничто не помогает, не отчаивайтесь, а сделайте пирог с сыром !

Томатный майонез На 250 мл (8 fl oz):

 Очистить от кожуры, семян и порезать 2 помидора, положить его в блендер вместе с 1 раздавленным зубчиком чеснока, 1/2 ч л сахара и 2 ч л томатной пасты. Взбивать на максимальной скорости 30 сек, затем смешать с половиной майонеза.

Традиционный майонез

 Заменить 1 целое яйцо на 2 желтка. Взбить желтки с приправами в миске. Постоянно взбивая, добавить масло по капле. Когда смесь начнет загустевать, вливать масло струей. Добавить уксус и перемешать.

Чесночный майонез особенно хорош с чипсами.

 Добавить 2 зубчика чеснока с желтками, горчицей и 1 ст л масла. Если вы предпочитаете более жидкий майонез, добавьте в готовый соус 3-4 ст л лимонного сока.

Горчичный майонез: Отлично подходит для бутербродов с мясом.

 Перемешать готовый майонез с 2 ст л зернистой горчицы.

Лимонный майонез: Заменить уксус лимонным соком.

Майонез с лаймом и черным перцем . Очень хорош с лососем.

 Добавить мелко тертую цедру и сок 1 лайма и 1 ст л молотого черного перца в готовый майонез.

Майонез с карри: В готовый майонез добавить 1 ст л порошка карри.

Лаймовый майонез с имбирем: В блендере соединить 2 яичных желтка, 1 ст л сока лайма и 1/2 ч л тертого корня имбиря. Включить мотор и влить аккуратно 300 мл оливкового масла, буквально по капле, пока майонез не загустеет. Приправить солью и перцем.

Заправка для салатов йогуртовая рецепт

Ингредиенты:

 На 150 мл (1/4 рt):

 150 мл (5.2 oz) натурального йогурта

 1 ст л яблочного уксуса

 1 зубчик чеснока, раздавленный

 1 ч л меда

 соль, перец по вкусу

Инструкции:

 Все ингредиенты положить в салатницу, приправив солью и перцем, взболтать вилкой.

Пряная заправка

 На 250 мл (8 fl oz):

 Все ингредиенты взбить в блендере или миксере, добавить 15 гр петрушки и 15 гр мяты и шнитт-лука. Взбивать в блендере 1-2 мин. Охлаждать до использования. Перед употреблением взболтать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Салатная заправка рецепт

Ингредиенты:

 100 гр растительного масла

 100 гр 3% уксуса

 сахар, соль, перец

 

Инструкции:

 Смешать растительное масло с уксусом, заправить перцем, сахаром, солью. Тщательно перемешать.

 

 

Горчичная салатная заправка рецепт

Ингредиенты:

 30 гр растительного масла

 половина яичного желтка

 1 ч л горчицы

 уксус 3% 3 ст л

 сахар, соль

Инструкции:

 Растереть горчицу, желток, сахар и соль, тонкой струей влить масло, помешивая, взбить. Затем развести уксусом и процедить.

 Используется для овощных салатов.

 

 

 

 

 

 

 

 Заправка для греческого салата рецепт

Ингредиенты:

 1 ст. л. меда

 5-6 ст. л. растительного масла

 1-2 ч. л. горчицы

 3-4 зубчика чеснока

 сок 1 лимона

Инструкции:

 Тщательно растереть все ингредиенты с раздавленным чесноком.

 

 

 

 Яблочная заправка рецепт

Ингредиенты:

 1 ч л тертой лимонной цедры

 5 ст л оливкового масла

 30 мл яблочного сока

 1 ст л свежего орегано, порезанного

 соль и черный молотый перец

Инструкции:

 Положить цедру в миску. Добавить оливковое масло и яблочный сок с орегано. Приправить солью и перцем. Слегка взболтать вилкой.

 

 

 

 

 

 

 

Майонез с петрушкой и горчицей рецепт

Ингредиенты:

 1 яйцо

 1 яичный желток

 300 мл оливкового масла

 2 ст л лимонного сока

 соль и черный молотый перец

 3 ст л рыбного бульона

 2 ч л зернистой горчицы

 2 ст л порезанной петрушки, свежей

Инструкции:

 1. Положить яйцо и яичный желток в кухонный комбайн. Взбивать с помощью металлического ножа 20 сек.

 2. Не выключая комбайн, тоненькой струйкой начать вливать масло. Важно, чтобы сначало масло добавлялось очень маленькими порциями. Продолжать, пока все масло не будет добавлено и майонез не загустеет (около 1 минуты).

 3. Добавить лимонный сок, приправить по вкусу, добавить рыбный бульон и взбивать еще 20 мин.

 4. Перемешать майонез ложкой с горчицей и петрушкой и сразу же подавать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Апельсиновая заправка рецепт

Ингредиенты:

 сок 1 апельсина

 2 ст л красного винного уксуса

 соль и черный молотый перец

 1 ст л порезанной свежей мяты

 120 мл оливкового масла

Инструкции:

 Выдавить сок из 1 апельсина. Добавить уксус и приправить солью и перцем. Добавить мяту и оливковое масло, взбить вилкой.

 

 

 Тхина рецепт

Ингредиенты:

 1/5 стакана кунжутной пасты.

 1 стакан воды.

 0/5 стакана лимонного сока.

 1/5 ч. л. соли.

 2 зубчика чеснока, натертого на терке.

 0/5 ч. л. паприки.

 1/4 ч. л. свежемолотого перца.

 петрушка для сервировки.

Инструкции:

 Этот соус используется в качестве заправки для салатов и фалафеля.

 Кунжутную пасту хорошо вымешать до светлого цвета. Постепенно вливать воду. Затем добавлять тонкой струйкой лимонный сок. Хорошо вымешать. Добавить соль, паприку, чеснок и перец. Сново перемешать. Разлить в тарелочки и украсить зеленью. Хранить в холодильнике.

 

 

 

Заправка бальзамический винегрет рецепт

Ингредиенты:

 5 ст л бальзамического уксуса

 125 мл растительного масла extra virgin

 1 зубчик чеснока, мелко порезанный

 1 ч л дижонской горчицы

 1 ч л сахарной пудры

 1 ч л морской соли

 1 ч л молотого черного перца

 

Инструкции:

 Классическая заправка, которая подойдет почти к любому салату.

 Положить все ингредиенты в банку с плотно закручивающейся крышкой, и тщательно встряхнуть.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Тайская заправка с лаймом рецепт

Ингредиенты:

 125 мл свежего сока лайма

 3 ст л коричневого сахара

 2 зубчика чеснока, мелко порезанные

 1 средний красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный

 2 ст л рыбного соуса

 1 ст л порезанных листьев кориандра (кинзы)

 2 палочки лимонного сорго, мягкая внутренняя часть мелко порезанная

 кусочек свежего имбиря, тертый

Инструкции:

 Лайм, сахар и рыбный соус - "святая троица", которые делают тайские соусы такими необычными. В этом вкус прибавляют лимонное сорго и имбирь. Особенно хорошо подходит к лапше, курице, говядине или креветкам.

 Положить все ингредиенты в банку с плотно закручивающейся крышкой, и тщательно встряхнуть.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заправка винегрет с красным вином рецепт

Ингредиенты:

 5 ст л красного винного уксуса

 100 мл оливкового масла extra virgin

 1 зубчик чеснока, мелко порезанный

 1/2 ч л дижонской горчицы

 1 ч л сахара

 1/2 ч л морской соли

 1/2 ч л молотого черного перца

Инструкции:

 Заправка особенно хороша с зелеными листовыми салатами, но может быть использована практически в любом салате.

 Положить все ингредиенты в банку с плотно закручивающейся крышкой, и тщательно встряхнуть.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Лимонная заправка с маслом рецепт

Ингредиенты:

 1/2 ч л тертой лимонной цедры

 5 ст л оливкового масла extra virgin

 1 ст л меда

 1/2 ч л морской соли

 1/2 ч л молотого черного перца

Инструкции:

 Чистая и простая заправка для средиземноморских салатов.

 Положить все ингредиенты в банку с плотно закручивающейся крышкой, и тщательно встряхнуть.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заправка с анчоусами, каперсами и чесноком рецепт

Ингредиенты:

 1 консервированный анчоус, промытый и мелко порезанный

 10 маленьких каперсов (желательно засоленных), промытых и мелко порезаанных

 1 зубчик чеснока, мелко порезанный

 1/2 ч л молотого черного перца

 125 мл качественного красного винного уксуса (например, Cabernet Sauvignon)

 100 мл оливкового масла extra virgin

Инструкции:

 Эта заправка превращает греческие салаты в мечту. Также ею очень вкусно поливать моццареллу и жаренный халлуми.

 Положить все ингредиенты в банку с плотно закручивающейся крышкой, и тщательно встряхнуть.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заправка сладкий и пряный винегрет рецепт

Ингредиенты:

 1 ст л хересного уксуса

 1 ст л бальзамического уксуса

 1 ст л красного винного уксуса

 125 мл оливкового масла extra virgin

 1 ч лдижонской горчицы

 1 зубчик чеснока, мелко порезанный

 1 ч л сахара

 1/2 ч л раздавленных сушеных красных перцев чили

 1/2 ч л морской соли

 1/2 ч л молотого черного перца

Инструкции:

 Трио разных уксусов с чили и щепоткой сахара прекрасно подходит к макаронным салатам и свежим зеленым листовым салатам.

 Положить все ингредиенты в банку с плотно закручивающейся крышкой, и тщательно встряхнуть.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Майонез в блендере рецепт

Ингредиенты:

 2 яичных желтка

 1 ст л французской горчицы

 сок 1/2 лимона

 200 мл оливкового масла

Инструкции:

 Это простейший метод приготовления майонеза позволит вам приготовить соус так же быстро, как и открыть банку с майонезом.

 Перелить все в кувшин с солью и перцем. Ручным блендером, который достает до дня кувшина, взбить секунду, а потом начать постепенно поднимать блендер ввер. Когда вы дошли до самого верха, майонез готов.

 Экспериментируйте

 Добавьте в основной рецепт такие ингредиенты:

 пару филе анчоусов и выдавленный сок лимона и получится заправка "Цезарь"

 раздавленный чеснок и получится альоли

 2-3 ч л пряной пасты харисса и получится чили майонез или руй.

 2 ст л порезанных свежих трав, например, базилик, кервель, петрушка или шнитт-лук, и получится зеленый майонез с травами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заправка ягодный винегрет рецепт

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 3 ст л оливкового масла

 3 ст л подсолнечного масла

 2 ст л красного или белого винного уксуса

 Ягоды на выбор:

 3 крупных клубники, мелко порезнаных

 75 г малины, раздавленной

 около 4 ст л красной смородины, раздавленной вилкой

 4-5 ст л черники, раздавленной или порезанной

Инструкции:

 Зеленый листовой салат с порезанными грецкими орехами или семечками (тыквенными или подсолнечными) выглядит потрясающе со свежим ягодным винегретом.

 1. Встряхнуть все масла и уксус в банке с уксусом. Приправить солью, если хотите, и прецем. Затем добавить ягоды. Встряхнуть перед использованием.

 Хранится в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике до 3х дней.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Салатная заправка рецепт

Ингредиенты:

 Сметана, кетчуп, соль, перец, мелкий зеленый лук и укроп (по вкусу)

Инструкции:

Просто, быстро и некалорийно!

 Перемешать сметану и кетчуп в пропорции 3:1. Посолить, поперчить, добавить мелко порезанные лук и укроп. Всё перемешать в однородную массу. Прекрасный заменитель майонеза! (особенно актуально для худеющих).

 

 

 

Соус чесночный рецепт

Ингредиенты:

 150 гр. оливкового масла (можно любое растительное рафинированное)

 2-3 зубчика чеснока

 соль обычная

Инструкции:

 Положите в емкость крупно порезанный чеснок и соль, залейте маслом. Миксером с насадкой, внутри которой есть нож взбейте содержимое. Масса должна моментально побелеть и загустеть, так что ее можно мазать на хлеб.

 Комментарий: Рассказала этот рецепт знакомая родом из Испании, это национальная кухня. Единственная - трудность иногда 1 раз из 5 соус не взбивается. Я грешу на иодированную соль.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Соус для креветок рецепт

Ингредиенты:

 Кетчуп,

 хрен

Инструкции:

Можно назвать (рецепт) семейным. Нравится, знаете ли... Кстати, этот соус весьма хорош с сырными палочками Mozarella и шампиньонами - жареными фри. Если же не понравится - потеря времени и денег - незначительная.

 Смешайте обычный кетчуп с натертым на мелкой терке свежим корнем хрена (можно использовать купленный в магазине и расфасованный в банки - без дополнительных ингредиентов, как-то: свекла, etc. - просто: хрен).

 В процессе смешивания пробуйте на остроту - определите приемлемое для Вас соотношение составляющих. Обмакивайте охлажденные вареные креветки в соус и получайте удовольствие.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заправка с перцем и зирой рецепт

Ингредиенты:

 1 красный сладкий перец

 1 зубчик чеснока, мелко порезанный

 6 ст л оливкового масла

 1/2 ч л молотой зиры, поджаренной на сухой сковороде

 1/2 ст л бальзамического уксуса

 1 ст л порезанной свежей петрушки

 мед

Инструкции:

 1. Мелко порезать красный перец и обжарить его с чесноком в 2 ст л оливкового масла до мягкости. Затем добавить зиру и готовить еще 30 сек. Снять с огня, и взбить с 4 ст л оливкового масла, бальзамическим уксусом, петрушкой и медом. Приправить и добавить уксус по вкусу.

На заметку

Сделайте заправку заранее и храните, накрыв крышкой, в холодильнике. Достаньте из холодильника заранее и доведите до комнатной температуры.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Заправка лимонная с песто рецепт

Ингредиенты:

 На 8 порцию:

 2 ст л соуса песто

 цедра и сок 1 лимона

 2 ст л лимонного крема

 100 мл оливкового масла

Инструкции:

 1. Положить лимонную цедру, сок, крем и оливковое масло в банку и приправить черным перцем.

 2. Встряхнуть банку, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.

 Заправка хороша для салатов или овощей. Идеально подходит для классического салата с моццареллой и помидорами. Отлично для отварного зеленого горошка.

На заметку

 Такая заправка может храниться в плотно закрывающемся контейнере до 1 недели. Встряхните банку перед использованием, так как заправка может расслоиться.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Пряная французская заправка рецепт

Ингредиенты:

 На 150 мл заправки:

 150 мл оливкового масла

 6 ч л винного уксуса

 2 ч л порошка чили

 1 ст л шнитт-лука

 1 ч л чесночной соли

 1 ч л сахарной пудры

Инструкции:

 1. Положить все ингредиенты в миску и взбить. Подавать немедленно.

 2. Как второй вариант: положить все ингредиенты в большую банку с закручивающейся крышкой и встряхнуть. Использовать по надобности.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Заправка из петрушки рецепт

Ингредиенты:

 На 175 мл:

 125 г майонеза

 30 г листьев свежей петрушки

 60 мл сметаны

 1 ст. ложка красного винного уксуса

 1 ч. ложка анчоусовой пасты

 1/4 ч. ложки молотого черного перца

Инструкции:

 Смешайте все ингредиенты в миксере до однородной массы, очищая стенки по мере необходимости.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Заправка из пахты и шнитт-лука рецепт

Ингредиенты:

 На 175 мл:

 225 мл пахты

 2 ст. ложки дистиллированного белого уксуса

 2 ст. ложки нарубленного свежего шнитт-лука

 1 ст. ложка обезжиренного майонеза

 1/4 ч. ложки соли

 1/4 ч. ложки черного перца грубого помола

Инструкции:

 Перемешайте все ингредиенты и взбейте до однородной массы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Медово-лаймовая заправка рецепт

Ингредиенты:

 На 125 мл:

 75 мл свежего лаймового сока

 4 ч. ложки меда

 1 ст. ложка рисового уксуса

 1/8 ч. ложки соли

Инструкции:

 Смешайте все ингредиенты в маленькой миске до однородной массы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Лимонная заправка рецепт

Ингредиенты:

 На 175 мл:

 60 мл свежего лимонного сока

 1/2 ч. ложки соли

 1/4 ч. ложки молотого черного перца

 125 мл оливкового масла

Инструкции:

 Взбейте лимонный сок, соль и перец в небольшой посуде. Не переставая взбивать, постепенно влейте тонкой ровной струйкой масло.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Густая заправка "цезарь" рецепт

Ингредиенты:

 На 300 мл:

 75 мл оливкового масла

 40 г свеженатертого сыра пармезан

 60 мл свежего лимонного сока

 60 г майонеза

 1 ч. ложка анчоусовой пасты

 1/2 ч. ложки перца грубого помола

 1 маленький зубчик чеснока, мелко порубленного

Инструкции:

 Взбейте все ингредиенты до однородной массы.

 

 

 

 Соус-DIP баклажанный рецепт

Ингредиенты:

 1 баклажан, 2 дольки чеснока, лимонный сок, перец, соль

Инструкции:

 Для быстрого соуса, запеките баклажан в духовке, пока мякоть не станет мягкой, выскоблите ее в комбайн и добавьте чеснок. Смешивайте вместе, добавляя оливковое масло, лимонный сок и соль-перец, до однородной массы.

 

 

 

 

 

 

 

Кунжутные палочки с соусом из перца рецепт

Ингредиенты:

 На 6 порций:

 3 красных перца, очищенных от семян и порезанных

 1 ст л белого винного уксуса

 1 упаковка (150 гр) мягкого сыра с травами и чесноком (например, Boursin)

 6 хлебцев питта с чесноком и травами

 25 гр (1 oz) сливочного масла, растопить

 3 ст л кунжутных семечек

Инструкции:

Иногда покупаешь питты, которые никак не хотят открываться. Или случается так, что у выпеченных дома питт не открывается кармашек. Именно для таких неудачных питт прекрасно подходит этот рецепт.

 1. В кухонный комбайн положить красные перцы, сделать однородное пюре.

 2. Перелить пюре в кастрюлю, добавить уксус и 1 ст л соли. Накрыть и готовить 25 мин, помешивая, пока перцы не станут мягкими и смесь немного уварилась.

 3. Взбить пюре из перца с сыром до однородности. Переложить в вазочку.

 4. Разогреть духовку до 200 гр С/Gas 6. Смазать питты растопленным маслом, посыпать кунжутом. Порезать на толстые полоски и разложить на противне в 1 слой.

 5. Запекать 8-10 мин до золотистого цвета. Подавать теплыми со сливочно-перечным соусом (чтобы макать туда палочки).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пряный гороховый дип с авокадо рецепт

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 175 гр (6 oz) замороженного горошка

 1 зрелый авокадо, порезанный пополам, очищенный от косточки и от кожуры

 4 пера зеленого лука

 2 ст л лимонного сока или сока лайма

 1 зубчик чеснока, раздавленный

 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный

 2 ст л свежего порезанного кориандра

Инструкции:

 1. Отварить горошек в кипящей воде 2-3 мин до готовности. Слить и промыть под холодной проточной водой. Отставить и дать остыть.

 2. Сделать пюре грубой текстуры из горошка и авокадо.

 3. Смешать зеленый лук, сок лайма, чеснок, чили и кориандр, приправить.

 4. Подавать с кукурузными чипсами (тортилья чипсами) или намазывать на подсушенный и натертый чесночком хлеб.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Дип из баклажанов рецепт

Ингредиенты:

 На 4 порции:

 3 целых баклажана

 1 головка чеснока

 6 ст л оливкового масла

 4 ст л греческого йогурта

Инструкции:

Не удивляйтесь такому большому количеству чеснока - запеченный чеснок обладает мягким и сладким вкусом.

 1. Разогреть духовку до 200 гр С/400 F/Gas 6. Положить баклажаны и чеснок в форму для духовки и по

 2. Очистить кожуру и с баклажанов и с чеснока. Положить в блендер вместе с маслом из формы. Приправить, добавить йогурт и смешивать до однородной массы. Подавать с большим количеством хрустящего свежего хлеба или свежими овощами (crudites).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Яблочный соус-дип с изюмом для фондю рецепт

Ингредиенты:

 1 ст л изюма без косточек

 3 ст л красного вина

 1 яблоко

 1 ч л свежего лимонного сока

 1/2 - к Табаско

 1 ст л Вурчестерширского соуса

 1 ст л порезанных грецких орехов

Инструкции:

 Замочить изюм в красном вине. Очистить и нарезать яблоки. В блендере сделать пюре из изюма, яблок, лимонного сока. Табаско, и Вурчестерширского соуса. Добавить орехи.

Подходит к  мясным фондю.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Дип с авокадо для фондю рецепт

Ингредиенты:

 1 крупный спелый авокадо

 3 ст л простого йогурта

 1 ст л майонеза

 2 ст л кетчупа

 1/2 ч л тертого хрена

 1 ч л лимонного сока

 1 ч л горчицы

 1 ст л каперсов

 1 ст л порезанной петрушки

 1 ст л порезанного укропа

Инструкции:

 Ложкой достать мякоть авокадо и смешать с йогуртом, майонезом, кетчупом, хреном, лимонным соком и горчицей в блендере или миксере. Добавить каперсы и травы.

Подходит к  фондю с морепродуктами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Дип гуакамоле рецепт

Ингредиенты:

 1 большой авокадо

 2 ст л свежего лимонного сока

 1 ч л порошка чили

 1 зубчик чеснока

 2 ст л майонеза, соль

Инструкции:

 Очистить авокадо и ложкой достать мякоть. Размять ее вилкой. Добавить сок лимона или лайма. Перемешать с порошком чили, раздавленным чесноком и майонезом.

Подходит ко  всем мясным фондю.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Дип с клюквой и хреном рецепт

Ингредиенты:

 1 банка клюквенного соуса с ягодами

 2 ст л свежего лимонного сока

 2 ст л тертого хрена

Инструкции:

 Смешать все ингредиенты - но не используйте миксер.

Подходит к  мясным фондю и фондю с птицей.

 

 

 

 Дип с чесноком и сыром рецепт

Ингредиенты:

 2-3 зубчика чеснока

 225 гр майонеза

 1 ч л тертого сыра Пармезан

Инструкции:

 Раздавить дольку чеснока. Смешать с майонезом и сыром.

 Вы можете использовать любое количество чеснока по вкусу. Также можно использовать чесночный порошок или сок.

Подходит к  мясным фондю и фондю со спаржей.

 

 

 

 

 

 

 

 

Горный дип рецепт

Ингредиенты:

 150 гр сливочного сыра

 молоко

 1 ст л порезанных грецких орехов

Инструкции:

 Вилкой растереть сыр, взбить с молоком до однородной массы, затем добавить грецкие орехи.

Подходит ко  всем овощным фондю и рыбе на шампурах.

 

 

 Дип с хреном рецепт

Ингредиенты:

 150 гр густой сметаны

 3 ст л тертого корня хрена или 1 ст л сухого хрена

 соль

 2 капли Табаско

 2 ст л свежего лимонного сока

Инструкции:

 Смешать все ингредиенты. Дип должен получиться довольно жидким.

Подходит ко  всем овощным фондю и рыбе на шампурах.

Вариант:

 Вместо сметаны используйте сливочный сыр и смешивайте его с простым йогуртом. Добавить щепотку сахара.

 

 

 

 

 

 Лимонный дип рецепт

Ингредиенты:

 1/2 бутылки соуса чили

 сок 2х лимонов

 тертая цедра 1 лимона

Инструкции:

 Смешать соус чили с лимонным соком и цедрой. Охлаждать 30 мин в холодильнике.

Подходит к  мясным фондю и мясу на гриле.

 

 

 

 Дип с лаймом рецепт

Ингредиенты:

 150 гр итальянской петрушки

 сок 2 лаймов

 тертая цедра 1 лайма

 2 ст л крем фреш или сметаны

Инструкции:

 Обрезать твердые концы у петрушки и обработать в блендере вместе с соком и цедрой лайма. Перемешать со сметаной и охлаждать 30 мин в холодильнике.

Подходит ко  всем рыбным фондю.

 

 

 

 

 

 

 

 

Дип с яйцом и грибами рецепт

Ингредиенты:

 1 банка консервированных грибов

 столько же отваренных вкрутую у порезанных яиц

 уксус, растительное масло

 петрушка

 соль, черный перец

 черные оливки (маслины)

Инструкции:

 Слить грибы (сохранив жидкость) и порезать на маленькие кусочки. Перемешать с яйцами. Сделать маринад из уксуса, масла, немного жидкости из банки и порезанной петрушки. Приправить солью и перцем. Залить смесь из грибов и яиц. Дать постоять 1 час, подавать, украсив оливками.

Подходит к  фондю с говядиной.

 

 

 

Огуречный дип рецепт

Ингредиенты:

 1/4 л майонеза

 1-2 ст л соевого соуса

 4 мелко порезанных маринованных в укропе огурчика

Инструкции:

 Соединить все ингредиенты, сразу же подавать. Огурцы должны быть так мелко нарезаны, что их не должно быть заметно.

Подходит к  фондю с говядиной.

 

 

 

 

 Испанский дип рецепт

Ингредиенты:

 4 оливки с начинкой

 1 филе анчоуса

 2 ст л мелко порезанного зеленого перца

 6 ст л майонеза

 1 ч л тертого репчатого лука

Инструкции:

 Мелко нарезать оливки и анчоус. Смешать с зеленым перцем и майонезом. Приправить тертой луковицей.

Подходит к  жирным мясным фондю.

 

 

Тропический дип рецепт

Ингредиенты:

 225 гр майонеза

 5 ст л томатного кетчупа

 2 ст л острого соуса чили

 1 ч л сухого хрена

 сок 1/2 лимона

 1 ч л сахара

Инструкции:

 Смешать все ингредиенты и приправить по вкусу. Он должен быть острым.

Подходит к  жирным мясным фондю, горчичным фондю и фондю с фрикадельками.

 

 

 

 

 

 Дип с белой фасолью рецепт

Инструкции:

Этот дип подходит и чтобы обмакивать в него хлеб и как соус к рыбе или мясу. Чтобы сделать соус, разведите его бульоном и подогрейте.

 На 350 мл:

 Слить 400 гр банку консервированной белой фасоли и положить в блендер вместе с 2 очищенными зубчиками чеснока, тертой цедрой лимона, солью и черным перцем. Порубить в пюре и затем добавить листья свежей петрушки. Продолжать взбивать, постепенно вливая 150 мл оливкового масла (extra virgin). Добавить чуть соуса Табаско и немного лимонного сока по вкусу.

 

 

Дип творожный рецепт

Ингредиенты:

 2 стакана cottage cheese (это такой зернистый самую малость подсоленный творог)

 1 стакан острого сыра типа чеддер, натереть на терке

 50 г сыра Рокфор, раскрошить

 3 ст. ложки майонеза

 2 ст. ложки хрена

 1 ст. ложка горчицы

 3 мелко порезанных зеленых луковицы

 1/4 ч. л. соли

 1/8 ч. л. перца

Инструкции:

 Отжать творог от избытка воды. Смешать вместе все компоненты до однородной смеси. Этот дип очень хорош с яблоками, грушами и крекерами.

 

 

 

 

 

 

Дип из печеного чеснока рецепт

Ингредиенты:

 2 головки чеснока

 1 столовая ложка оливкового масла

 1/4 стакана майонеза

 5 ст. ложек простого йогурта

 1 чайная ложка горчицы

Инструкции:

 Нагреть духовку до 200 гр. C. Разобрать чеснок на зубчики и, не снимая

 кожицы, разложить их на небольшом противне или сковородке.

 Полить чеснок оливковым маслом, так чтобы он был покрыт им со всех сторон.

 Поставить в духовку на 20-30 минут, пока при нажимании вилкой чеснок не покажется мягким.

 Достать и остудить 5 минут.

 Очистить чеснок от кожуры и и твердых кончиков со стороны, где растут корни.

 Посолить и размять вилкой до пюреобразного состояния.

 Добавить майонез, йогурт и горчицу. Хорошо размешать. Посолить и поперчить по вкусу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Яичный дип рецепт

Ингредиенты:

 1/4 стакана майонеза

 100 г сливочного сыра (ceam Cheese) или творога

 1 ст. ложка молока

 1 ч. л. горчицы

 1/4 ч. л. соли

 1/8 ч. л. перца

 1/4 ч. л. хрена

 1 чайная ложка очень мелко порезанного зеленого лука

 4 яйца, сваренных в крутую и мелко покрошенных

Инструкции:

 Смешать майонез с творогом и молоком до однородной массы. Добавить горчицу, соль, перец, зеленый лук и яйца. Хорошо смешать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Мятный иранский дип рецепт

Ингредиенты:

 1 1/4 стакана простого йогурта

 3/4 стакана сметаны

 3 зубчика чеснока -мелконарубленного

 1 огурец - Снять кожу и мелко порубить

 1 ст. ложка мяты - мелко порезать

 соль и перец

Инструкции:

 Хорошо смешать все компоненты и поставить в холодильник на пару часов.

 

 

 

Шпинатный дип рецепт

Ингредиенты:

 1 стакан майонеза

 1 1/2 стакана сметаны

 1 пакет (300г) мороженого шпината (оттаять и отжать воду)

 1 пачка сухого овощного супа Knorr

 3 зеленых луковицы, мелко порезать

Инструкции:

 Смешать все компоненты и поставить в холодильник на пару часов.

 

 

 

 

 

 

 

Дип из сухого лукового супа рецепт

Ингредиенты:

 1/2 стакана майонеза

 2 стакана сметаны

 1 пачка Knorr French Onion Soup

Инструкции:

 Смешать все компоненты. Поставить на пару часов в холодильник.

 

 

 

 Острый дип с чили рецепт

Ингредиенты:

 200 мл йогурта

 2 ст.л. соуса чили

 1 ч.л. лимонного сока

 соль

Инструкции:

 Также хорошо подходит в качестве соуса к курице.

 Йогурт смешать с остальными ингредиентами. Для получения "букета" лучше дать постоять 1-2 часа в холодильнике.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Зеленый дип рецепт

Ингредиенты:

 200 мл йогурта

 100 мл зеленого горошка (без жидкости)

 100 г свежего огурца

 1-2 ст.л. мелко порубленного зеленого лука

 соль, черный перец

Инструкции:

 Хорош так же с рыбой и птицей.

 Горошек, лук и огурец измельчаются в миксере или комбайне. Смесь добавить к йогурту, посолить.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Креветочная паста рецепт

Ингредиенты:

 1 вариант:  500 г очищенных и отваренных креветок, 400 г сметаны, 400 г жирного творога, 3-4 мелкопорубленных стебля сельдерея, 1 средняя луковица, натертая на терке, сок 2 лимонов, красный молотый перец, 1 ч.л. соевого соуса

 2 вариант:

 200 гр. креветок, 1/2 стакана сливок (33% жирности), три столовые ложки муки, две столовые ложки оливкового масла, 1/3 стакана сухого белого вина, соль, молотые черный и белый перцы по вкусу

Инструкции:

 1 вариант:

 Мелко порубите креветки и разотрите их с творогом, добавьте остальные компоненты и хорошо перемешайте. Выложите в тарелку и охладите.

 Перед подачей посыпьте красным молотым перцем.

 Подавайте с крекерами и гренками.

 2 вариант:

 Креветки очистить. Положить на сковородку с небольшим количеством хорошо нагретого оливкового масла и слегка обжарить. Добавить сливки (33%), белое вино и помешивая протушить слегка на маленьком огне. Муку смешать с небольшим количеством холодной воды, что бы не было комочков, и вылить на сковороду.

 Добавить соль, черный и белый перец по вкусу. Протушить минуты 3, постоянно помешивая.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Чесночная масса рецепт

Ингредиенты:

 Плавленный сырок – 1 шт.

 чеснок 2-3 зубка

 Морковь – 1 шт.

 Майонез

Инструкции:

 Плавленый сырок натереть на терке, чеснок подавить, морковь натереть на мелкой терке, добавить майонез и хорошо вымесить. Массу можно намазать на хлеб или крекер.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Дип из запеченного чеснока с овощами рецепт

Ингредиенты:

 Дип: 4 крупные головки зеленого чеснока

 6 ст л оливкового масла, несколько веточек тимьяна

 250-300 гр мягкого сыра, например мягкий козий сыр, рикотта или Филадельфия

 немного молока, если необходимо

 2 ст л порезанных свежих трав - например, смесь из петрушки, эстрагона и шнитт-лука

 лимонный сок

 2 очищенных зубчика чеснока, тонко порезанные

Для блюда с овощами:

 (выбирайте любой набор сырых и отваренных овощей, отводя по 450 гр овощей на человека):

 отварная картошка или крупные артишоки

 слегка отваренная спаржа,

 сырая или слегка отваренная молодая морковь,

 отваренная молодая свекла

 маленькие сырые стручки гороха

 молодая редиска

 кусочки сладкого перца,

 четвертинки сырого фенхеля или сельдерея

Инструкции:

 1. Нагреть духовку до 190 гр С. Срезать небольшой кусочек сверху каждой головки чеснока и положить чеснок на фольгу. Побрызгать 4 ст л оливкового масла, подоткнуть тимьян, приправить солью и перцем. Завернуть в фольгу и запекать 1 час, пока чеснок не станет очень мягким. Охладить.

 2. Взбить сыр в миске и размять вилкой. Выдавить чеснок из шкурки в сыр и перемешать вилкой. Добавить достаточное количество масла и/или молока, чтобы соус стал жиже, перемешать с травами и приправить по вкусу. Добавить немного лимонного сока по желанию.

 3. Нагреть 1 ст л масла в сковороде и обжарить нарезанный чеснок до золотистого цвета. Обсушить и посыпать дип чесноком. Разложить овощи по краям большого блюда и поставить в центр вазочку с соусом.

 

 Творожный дип к фондю рецепт

Ингредиенты:

 1/8 л творога

 2 картофелины, отваренных в мундире

 1-2 ст л простого йогурта

 соль, черный перец

 1/2 ч л паприки

 1 ст л порезанного шнитт-лука

Инструкции:

 Смешать творог с очищенным и размятым в пюре картофелем. Добавить достаточное количество йогурта, чтобы получилась густая паста, приправить оставшимися ингредиентами.

Подавать с  мясным фондю, приготовленным в масле или в бульоне.

 

 

 Луковый дип к фондю рецепт

Ингредиенты:

 1/4 л сметаны

 2 ст л покупного поджаренного лука

 свежий лимонный сок

 1 крупная луковица

Инструкции:

 Смешать лук и сметану. Если сметана недостаточно густая, добавить немного лимонного сока. Порезать луковицу на очень тонкие колечки (толщиной с бумагу) и добавить в сметану.

Подавать с  бургундским фондю и с другими мясными фондю.

 

 

 

 

 

 Летние овощи с тремя соусами рецепт

Ингредиенты:

 На 6-8 человек как основное блюдо и на 12-15 как закуску на вечеринке:

Для соуса из моркови, кориандра и сметаны (фромаж фре):

 110 г тёртой молодой морковки, 1 ч.ложка семян кориандра

 200 г обезжиренной сметаны. 1/4 ч.ложки семян тмина

 1 десерт.ложка лимонного сока, 1 десерт.ложка оливкового масла (extra virgin)

 1 стол.ложка с горкой свежего порезанного кориандра, 1 десерт.ложка свежей порезанной мяты

Для соуса из авокадо, сыра Фета и чеснока:

 1 большой спелый авокадо, 110 г порезанной Феты

 1 маленький зцбчик чеснока очищенный и порезанный

 1 стол.ложка оливкового масла, 2 стол.ложки лимонного сока

Для соуса из лимона, сметаны и миндаля:

 1 стол.ложка лимона, цедра 1 лимона, 290 мл сметаны, 25 г миндаля

 1 стол.ложка порезанного шнитт-лука.

Овощи:  1 сельдерей с отрезанной головкой

 1 огурец, порезанный напополам и очищенный от зёрен

 2 цикория, разделённого на листья, 2 пучка редиски

 225 г молодой моркови, 2 пучка зелёного лука

Инструкции:

 1. Чтобы приготовить соус из морковки, кориандра и сметаны, сначала поджарьте семена кориандра и тмина и маленькой сковородке на среднем огне 45-60 секунд. Затем перемелите в ступке. Теперь в миске смешайте все ингредиенты, приправьте и накройте плёнкой. Оставьте на 15 минут перед подачей для более насыщенного аромата.

 2. Для соуса из авокадо, Феты и чеснока: сначала порежьте авокадо пополам и выньте косточку. Положите мякоть в проуессор вместе с остальными ингредиентами. Доведите до почти пюреобразной консистенции. Приправьте и оставьте под плёнкой. Но не готовьте этот соус заранее так как он изменит свой цвет.

 3. Для соуса из лимона, сметаны и миндаля: смешайте все ингредиенты в миске и приправьте. Кстате этот соус ещё очень хорош к горячей спарже как основное блюдо.

 Нарежьте сельдерей и огурец соломкой (но не тонкой). Распределите в мисках с остальными овощами и подавайте с соусами.

 Марокканский острый бобовый соус рецепт

Ингредиенты:

 На 300 г:

 1 ч. ложка паприки

 1/4 ч. ложки раздавленных семян фенхеля

 1/4 ч. ложки молотого имбиря

 1/4ч. ложки молотого тмина

 1/8 ч. ложки молотого красного перца

 Щепотка молотой корицы 400 г консервированного турецкого гороха нут, промытого

 и высушенного

 2 ст. ложки оливкового масла

 1 ст. ложка свежевыжатого сока

 лимона

 1/2 ч. ложки соли 1/4 ч ложки молотого черного перца

Инструкции:

 Нагревайте первые 6 ингредиентов в литровой кастрюле на среднем огне в течение 1—2 минут, все время помешивая. Снимите с огня.

 Размельчите в блендере нут, оливковое масло, лимонный сок, соль, черный перец, поджаренные специи и 4 ст. ложки воды. Смесь должна стать однородной. Переложите в мисочку.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Соус пармезан рецепт

Ингредиенты:

 На 300 г:

 150 г сметаны

 75 г майонеза

 40 г свеженатертого сыра пармезан

 1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока

 3 филе анчоуса, превращенных в пюре

 1/2 ч. ложки крупно молотого черного перца

Инструкции:

 Вилкой или веничком смешайте все ингредиенты в небольшой миске. Закройте и на 2 часа поставьте в холодильник, чтобы все ароматы смешались.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Гуакамоле рецепт

Ингредиенты:

 На 250 г:

 2 зрелых авокадо

 2 ст. ложки мелко нарубленного репчатого лука

 2 ст. ложки нарубленной кинзы

 1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока

 2 консервированных, тонко нарубленных перца чили халапеньо без семян

 1/2 ч ложки соли

 1/4 ч. ложки молотого черного перца 1 тонко нарезанный помидор

Инструкции:

 Разрежьте каждый авокадо пополам; выньте косточку. Ложкой достаньте мякоть. Положите в небольшую миску.

 Добавьте следующие 6 ингредиентов и сделайте пюре. Добавьте помидор. Перемешайте. Переложите в маленькую пиалу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Соус из тыквы с жаренным чесноком рецепт

Ингредиенты:

 На 450 г:

 1 головка чеснока

 425 г консервированной тыквы

 2 ст. ложки оливкового масла 1 1/2 ч. ложки соли

 1 ст. ложка рубленой свежей петрушки

Инструкции:

 Нагрейте духовку до 230°С. Очистите головку чеснока от шелухи, но не разделяйте ее на дольки. Заверните чеснок в фольгу. Жарьте чеснок 45 минут или до тех пор, пока он не станет мягким. Выньте из духовки и охладите.

 Снимите с чеснока кожицу. Сделайте пюре из чеснока, тыквы, масла и соли. Добавьте петрушку. Переложите в маленькую пиалу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Соус из печеных баклажанов рецепт

Ингредиенты:

 На 400 г:

 2 небольших баклажана (по 450 г каждый)

 2 зубчика чеснока, нарезанного тонкими ломтиками

 2 ст. ложки оливкового масла

 4 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока

 1 ч. ложка соли

 1/4 ч. ложки молотого черного перца

 2 ст. ложки нарубленной свежей петрушки

 2 ст. ложки нарубленной свежей мяты

Инструкции:

 Нагрейте духовку до 200°С. Сделайте надрезы в баклажанах, нашпигуйте их кусочками чеснока. Положите баклажаны в форму для запекания и пеките 1 час или до тех пор, пока на них не лопнет кожица. Выньте баклажаны из духовки; остудите.

 Разрежьте каждый баклажан пополам. Ложкой выньте мякоть и положите в дуршлаг, который положен в миску Пусть сохнет 10 минут.

 Переложите мякоть баклажана в миксер. Добавьте масло, лимонный сок, соль и перец. Перемешайте. Добавьте зелень. Смешайте. Переложите в маленькую пиалу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Соус медово-горчичный рецепт

Ингредиенты:

 На 150 г:

 60 г дижонской горчицы

 80 г меда

 1 ст. ложка соевого соуса

 1 ст. ложка мелко нарубленного репчатого лука

 2 ч. ложки мелко нарубленного свежего имбиря

Инструкции:

 Вилкой или веничком смешать все ингредиенты в маленькой миске.