|
5.
Красители Для
окраски отделочных полуфабрикатов краска смешивается с водой в соотношении
примерно 1:3, раствор кипятят 10—15 мин, процеживают и хранят в стеклянной
или пластмассовой посуде. Приготовление
свекольного красителя Тщательно
вымытую свеклу варят целиком в кипяченой воде. Сваренную свеклу охлаждают,
очищают от кожицы и измельчают. Полученную массу откидывают или, в случае
использования недостаточна сочной свеклы, заливают небольшим количеством
горячей воды (примерно 26—30%) и настаивают в течение 40—60 мин. Отжатую
вытяжку доводят до кипения и после охлаждения используют для приготовления
крема. В зависимости от условий производства свекольный краситель можно
готовить и другими способами. Свекольный краситель имеет темно-вишневый цвет
с оранжевым оттенком, сладковатый вкус. Содержание сухих веществ 8—12%.
Хранить краситель следует в холодильнике в закрытой стеклянной или фарфоровой
посуде. |
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
Лист |
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
14 |
|
||||
|
Изм. |
Лист |
№ Докум. |
Подпись |
Дата |
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|