|
1.2.
Выполняемые с помощью трубочки различного диаметра с зубчатым срезом Звездочка Трубочку
держат перпендикулярно к плоскости торта на расстоянии 2—3 мм, выжимают крем
и слегка приподнимают трубочку; затем прекращают давление, толчком резко
опускают трубочку и отрывают ее. Розанчик Трубочку
держат перпендикулярно к плоскости торта и, выдавливая крем, производят
вращательное движение, накладывая витки крема в виде спирали. Прекратив
давление, продолжают вращательное движение до окончания выхода крена из
трубочки. Зубчатая палочка Трубочку
держат под углом к плоскости торта и проводят вдоль поверхности, равномерно
выдавливая крем. Затем прекращают давление и плавно отрывают трубочку. 1.3.
Выполняемые с помощью круглых трубочек с клинообразным срезом Листик Трубочку
держат под острым углом к плоскости торта. Выжимая крем и пронося трубочку к
себе, делают мелкие колебательные движения в вертикальной плоскости. Затем
прекращают выдавливание крема и плавно оттягивают кончик листа. |
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
Лист |
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
17 |
|
||||
|
Изм. |
Лист |
№ Докум. |
Подпись |
Дата |
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|