|
1.5.
Выполняемые с помощью плоских трубочек с косым срезом Маргаритка Каждый
лепесток цветка делают отдельным приемом. Трубочку ставят перпендикулярно к
поверхности торта острым углом к себе и быстро выжимают крем, делая слегка
скользящие движения к центру будущего цветка. Так шприцуют рядом друг к
другу лепестки одной половины цветка, затем поворачивают торт на 180° и
делают вторую половину цветка. В центре цветка из гладкой прямой трубочки
отсаживают кружочек. Подобные цветы можно подготовить заранее на металлическом
листе и поставить в холодильник. Перед переносом на торт цветы срезают с
листа теплым ножом. Более сложные украшения выполняют комбинированными
трубочками и трубочками с комбинированным срезом. Роза Отсаживают
на основание, которым служит кубик плотного бисквита, насаженный на вилку. В
этом случае применяют трубочку с плоским закругленным срезом. Трубочку
держат под тупым углом к кубику бисквита и, поворачивая вилку,
последовательно отсаживают лепестки от центра к периферии цветка, увеличивая
их размеры и меняя наклон лепестков к основанию. |
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
Лист |
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
18 |
|
||||
|
Изм. |
Лист |
№ Докум. |
Подпись |
Дата |
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|