1.5. Выполняемые с помощью плоских трубочек с косым срезом

 

Маргаритка

Каждый лепесток цветка делают отдельным приемом. Трубочку ставят перпендикулярно к поверхности торта ост­рым углом к себе и быстро выжимают крем, делая слегка скользящие движения к центру будущего цветка. Так шпри­цуют рядом друг к другу лепестки одной половины цветка, затем поворачивают торт на 180° и делают вторую поло­вину цветка. В центре цветка из гладкой прямой трубочки отсаживают кружочек. Подобные цветы можно подготовить заранее на метал­лическом листе и поставить в холодильник. Перед перено­сом на торт цветы срезают с листа теплым ножом. Более сложные украшения выполняют комбинирован­ными трубочками и трубочками с комбинированным сре­зом.

Роза

Отсаживают на основание, которым служит кубик плот­ного бисквита, насаженный на вилку. В этом случае при­меняют трубочку с плоским закругленным срезом. Трубочку держат под тупым углом к кубику бисквита и, поворачивая вилку, последовательно отсаживают лепестки от центра к периферии цветка, увеличивая их размеры и меняя наклон лепестков к основанию.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Лист

 

 

 

 

 

 

 

18

 

Изм.

Лист

№ Докум.

Подпись

Дата

 

 

 

 

Яндекс цитирования Rambler's Top100

Главная

Тригенерация

Новости энергетики