ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА ЧЕЛОВЕКА
Пищеварение – процесс механической и химической обработки пищи. Химическое
расщепление питательных веществ на составляющие их простые компоненты, которые
могут пройти сквозь стенки пищеварительного канала, осуществляется под
действием ферментов, входящих в состав соков пищеварительных желез (слюнных,
печени, поджелудочной и т.д.). Процесс пищеварения осуществляется поэтапно,
последовательно. В каждом из отделов пищеварительного тракта своя среда, свои
условия, необходимые для расщепления определенных компонентов пищи (белков,
жиров, углеводов). Пищеварительный канал, общая длина которого составляет 8- 10
м ., состоит из следующих отделов:
- Ротовая
полость – в ней располагаются зубы, язык и слюнные железы. В ротовой
полости пища механически измельчается с помощью зубов, ощущается ее вкус и
температура, формируется пищевой комок с помощью языка. Слюнные железы
через протоки выделяют свой секрет – слюну, и уже в ротовой полости
происходит первичное расщепление пищи. Фермент слюны птиалин расщепляет
крахмал до сахара.
- Глотка
имеет воронковидную форму и соединяет ротовую полость и пищевод. Она
состоит из трех отделов: носовой части (носоглотки), ротоглотки и гортанной
части глотки. Глотка участвует в проглатывании пищи, это происходит
рефлекторно.
- Пищевод
– верхняя часть пищеварительного канала, представляет собой трубку длиной
25 см . Верхняя часть трубки состоит из поперечно-полосатой, а нижняя – из
гладкой мышечной ткани. Трубка выстлана плоским эпителием. Пищевод
транспортирует пищу в полость желудка.
- Желудок
– расширенная часть пищеварительного канала, стенки состоят из гладкой
мышечной ткани, выстланы железистым эпителием. Железы вырабатывают желудочный
сок. Основная функция желудка – переваривание пищи.
- Пищеварительные
железы: печень и поджелудочная железа. Печень вырабатывает желчь, которая
поступает в кишечник во время пищеварения. Поджелудочная железа так же
выделяет ферменты, расщепляющие белки, жиры, углеводы и вырабатывает
гормон инсулин.
- Кишечник
начинается двенадцатиперстной кишкой, в которую открываются протоки
поджелудочной железы и желчного пузыря.
- Тонкий
кишечник – самая длинная часть пищеварительной системы. Слизистая оболочка
образует ворсинки, к которым подходят кровеносные и лимфатические
капилляры. Через ворсинки происходит всасывание.
- Толстый
кишечник – имеет длину 1,5 м ., он вырабатывает слизь, содержит бактерии,
расщепляющие клетчатку. Конечный отдел – прямая кишка – заканчивается
анальным отверстием, через которое удаляются непереваренные остатки пищи.